Можно ли есть перепелиные яйца со скорлупой: польза и вред для мужчин и женщин, как принимать

Содержание

Полезно ли есть перепелиные яйца со скорлупой. Скорлупа яиц перепелиных какая польза — как принимать

Скорлупу насыпаем в кастрюлю, наполненную холодной водой, и оставляем кипеть 5 минут. Затем воду сливаем и вновь наливаем холодную воду. Дополнительно кипятим 5 минут – воду сливаем, дожидаемся, когда остынет и наливаем яблочный уксус (лучше домашний) или без добавок. Затем скорлупу, оставляем на сутки. Через 24 часа сливаем уксус, скорлупу споласкиваем и сушим таким образом, чтобы она была недоступна для солнечных лучей. После этого полученную скорлупу необходимо перемолоть дважды на кофемолке до получения порошка.
— В качестве профилактики диатеза и кальциевого дефицита, рекомендуется давать детям по полчайной ложки порошка, разбавленного 5 каплями сока лимона.

Для устранения изжоги необходимо принять чайную ложку порошка.
— При выпадении волос, ломкости ногтей, запорах, кровотечении десен, бессоннице, раздражительности, для ускорения срастания костей во время переломов, поллинозе рекомендуют принимать по чайной ложке порошка в день. При этом необходимо запивать скорлупу кислым соком.

Перепелиные яйца помимо перечисленных свойств, еще и помогают увеличить белок в организме.

Перепелиные яйца обладают огромным количеством лечебных свойств, которые можно перечислять до бесконечности. Но мы, пожалуй, остановимся на достигнутом. Перепелиные яйца дают неоценимую пользу человеческому организму и при этом не наносят никакого вреда, что не скажешь о медикаментозных препаратах. Высокое содержание минеральных веществ, витаминов, незаменимых аминокислот способствует накапливанию их в организме и, тем самым, к повышению иммунитета.
Благодаря повышенному содержанию витамина В в яйцах – улучшается работа нервной системы, следовательно, человек становится намного уравновешеннее и спокойнее.
Благодаря повышенному содержанию калия, фосфора и железа – улучшается память, а женщины во время беременности защищены от такой проблемы, как разрушение зубов.

В перепелиных яйцах практически отсутствует холестерин, что несказанно является положительным свойством.

Одним из главных свойств перепелиных яиц считается их достаточно длительная сохранность. Их хранение при комнатной температуре достигает 30 дней, а в холодильнике – 2 месяца (60 суток). Яйца обладают таким свойством за счет высокого содержания аминокислоты (лизоцин), которая препятствует развитию микрофлоры в яйце и организме человека.
Рекомендуется перед тем, как купить перепелиные яйца – открыть коробку. Так как в закрытой коробке можно не заметить расколотые яйца, а их наличие вполне вероятно, так как скорлупа перепелиных яиц значительно более хрупкая, нежели у куриных. Также необходимо проверить яйца на предмет их свежести. Так как яйца могли достаточно длительное время находиться на прилавке. По этой причине необходимо внимательно изучить срок годности и постараться «взвесить» яйца в руках – свежий экземпляр – тяжеленький, его вес составляет около 12 гр. Самое главное то, что в отличии от традиционных медикаментов, яйца перепелов не наносят вреда ни одному органу человека, а вот пользу дают огромную.

Перепелиные яйца в кулинарии. Рецепты.
При приготовлении блюд перепелиные яйца применяют аналогично куриным из расчета, что одно куриное яйцо равно по весу и объему четырем-пяти перепелиным. Они используются для приготовления различных блюд. К примеру, салаты, омлеты, яичницы, выпечка, майонезы.
Перепелиные яйца легко украсят как повседневный, так и торжественный стол

!! Как варить: Варить яички нужно 2 мин . всмятку, 3 мин. вкрутую . Если варить больше 3 минут, то большинство полезных веществ уйдет.

Польза куриных яиц

Куриные яйца для здорового человека — весьма ценный и питательный продукт, при соблюдении здравой умеренности в их потреблении.

Они являются диетическим продуктом питания, содержат очень небольшое количество жира, легко усваиваются организмом.

По своей питательности и пищевой ценности куриные яйца не уступают молоку.

Яйца — это полноценная еда, и к тому же они хорошо усваиваются нашим организмом — на 98 % и не приводят к набору лишнего веса.

Одно куриное яйцо по своей питательной ценности содержит в себе 14 % ежедневной необходимой нормы белка!

В яичном белке содержится только 14–15 % животного белка, а все остальное — 84–85 % составляет вода. Желток куриных яиц, несмотря на то, что он ценнее и питательнее белка, усваивается и переваривается хуже, поскольку в нем выше процент жира.

Большое количество холестерина, за который ругают куриные яйца, содержится только в желтке, а в белке его практически нет.

Сырые яйца не рекомендуют есть из-за опасности заражения сальмонеллезом . Наиболее тяжело и долго усваиваются яйца, сваренные вкрутую, поэтому их следует тщательно пережевывать. Оптимальнее всего готовить яйца всмятку.

Недаром домашние яйца отличаются более ярким желтком — они вкуснее, питательнее и полезнее магазинных, так как курица, выращенная в природных условиях и на натуральных кормах, дает гораздо более здоровое потомство, нежели ее товарки, живущие всю свою жизнь в тесных клетках птицефабрик и потребляющие в большом количестве различные пищевые добавки.

В яйцах содержится хорошо сбалансированный набор витаминов: витамины А, B1, B2, РР, К.

Какие же полезные свойства у яичной скорлупы перепелов?

Всем известно, что перепелиные яйца одинаково вкусные и безумно полезные. Но то, что в этом продукте можно есть всё, догадываются не многие. Яичная скорлупа перепелов принесет не меньше пользу организму, чем белок и желток.

Польза скорлупы

Ценнейший источник кальция

Температура тела перепелов составляет 42 градуса. Они не болеют сальмонеллезом и яйца не заражаются. Скорлупу их яиц можно употреблять в качестве пищевой добавки, без опасения за здоровье.

Но перед употреблением ее необходимо помыть теплой водой. Наиболее стойкие загрязнения промыть в растворе соды.

Если вы брали в руки перепелиные яйца, то замечали, насколько хрупкая у них скорлупа. Если ее потолочь в ступке или смолоть в кофемолке, то получится очень мелкий порошок. В нем содержится 90% карбонада кальция. Это вещество — ценнейший источник кальция.

В ней содержится порядка 20 необходимых для организма микроэлементов. Среди них фтор, медь, марганец, цинк, железо, фосфор. Особенно ценны в составе молибден и кремний. В продуктах питания они практически не встречаются или присутствуют в мизерных количествах.

Благодаря кремнию улучшается внешний вид, потому что поддерживает в тонусе соединительные ткани. А молибден способствует выведению из организма продуктов жизнедеятельности. При его недостатке часто развивается подагра.

Положительное влияние на организм скорлупы яиц перепелов доказано на практике. Ее польза:

  • от бессонницы;
  • способствует скорейшему заживлению переломов и ран;
  • при запорах;
  • при кровоточивости десен;
  • укрепляет волосы, ногти и кожу;
  • помогает при лечении астмы.

Вред толченых скорлупок перепелиных яиц

Все мы знаем негласную истину: всего хорошо в меру

Любой продукт при всех своих положительных свойствах имеет и противопоказания. Скорлупу перепелиных яиц не стоит употреблять людям при проявлении аллергии или непереносимости. При серьезных болезнях почек, печени и сердца ее приемом не стоит злоупотреблять.

Время приема тоже следует ограничить. Принимать регулярно в течение месяца. Сделать на такой же срок перерыв.

Кальций, который содержится в перепелиной скорлупе не откладывается на костях, в суставах, в почках и желчном пузыре. Этого бояться не стоит, потому что излишки легко выводятся организмом.

Как принимать порошок из скорлупы

Совершенно не обязательно есть порошок скорлупы в чистом виде

Перед приготовлением скорлупу нужно тщательно вымыть, удалить внутреннюю пленочку и просушить. Измельчить кофемолкой или в ступке. Хранить лучше в плотно закрывающейся стеклянной банке.

Дозировка в сутки зависит от возраста:

  • детям дошкольного возраста достаточно ½ ч. л.;
  • школьникам младших классов — целую ч. л.;
  • школьникам старших классов ½ ст. л;
  • взрослым — ст. л.

Порошок скорлупы не обязательно есть в чистом виде. Добавлять его в различные блюда. Для лучшего усвоения кальция ее рекомендуется сочетать с лимонным соком.

Можно размешать полученный из скорлупы порошок в воде. И на основе этого раствора готовить чай, компот.

Бытует мнение, что есть скорлупу нужно натощак. Но оно ошибочно. Употреблять ее можно в любое время суток до, после и во время еды.

По отзывам людей, которые употребляли скорлупу перепелиных яиц, на вкус она нейтральная. Если добавлять ее в блюда, на вкусе это не отражается. Но зато ее положительное действие на организм заметно практически сразу.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Положительное влияние яиц на организм человека заметили еще наши предки. В старинных книгах о целительстве можно найти немало рецептов лекарств на основе желтков и яичной скорлупы. В некоторых случаях они использовались вместе, но часто скорлупа выступала самостоятельным элементом.

Ученые медики потратили много лет на исследование этого продукта, и выдающихся результатов достиг доктор Кромпехер – венгерский врач, биолог, потративший на это более 10 лет своей жизни.

Из чего же состоит скорлупа перепелиных яиц?

Кромпехер подробно изучил состав и выяснил, что на 90% скорлупный порошок состоит из кальция. Причем самый «качественный» кальций содержат в себе перепелиные яйца. Более того, вместе с ним в состав скорлупы входят фосфор, магний, молибден, сера, кремний, и еще 22 компонента, которые усиливают его влияние. Особенно ценными считаются молибден и кремний, поскольку они крайне редко содержатся в других продуктах, но для жизнедеятельности человека крайне необходимы.

Какая в этом польза для человека?

Известно, что кальций полезен и что он улучшает состояние костей. Некоторые люди считают, что этот элемент необходим только детям в период активного роста, но это не так. Недостаток кальция – это одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Он приводит к ломкости костей, зубов и ногтей, к искривлению позвоночника и снижению иммунитета. Люди с дефицитом этого важного элемента больше других подвержены простудным заболеваниям и аллергиям. А если говорить о женщинах, то в этот список добавляются бели, слабость родовых схваток, риск выкидышей и ослабление мускулатуры матки.

Медицинские препараты, содержащие этот элемент, в большом объеме выпускаются на рынок, но далеко не все они хороши. Сам по себе кальций очень плохо усваивается организмом, поскольку для этого необходимо участие витамина Д. Но в скорлупках перепелиных яиц он содержится как раз в таком состоянии, в каком его может воспринять организм человека.

Лечебное действие

После того, как было доказано положительное влияние перепелиной скорлупы на здоровье человека, врачи стали измельчать ее и использовать в своей практике. Сегодня специалисты назначают ее прием в следующих случаях:

  • Для ускорения заживления ран и переломов;
  • Для укрепления волос, ногтей и зубов;
  • Против кровотечения десен;
  • От бессонницы;
  • Как дополнительное средство лечения астмы.

Минералы и витамины нужны всем людям без исключения. Однако есть категория лиц, которым полезные вещества перепелиной скорлупы нужны больше других. К их числу относятся:

  • Беременные женщины;
  • Дети с возраста 1-6 лет;
  • Подростки 14-19 лет.
  • Для профилактики остеопороза и для улучшения обмена веществ, взрослым людям советуется употреблять измельченные скорлупки 2 раза в год.

Не стоит бояться съесть слишком много – лишний кальций быстро вымывается из организма, так что негативного воздействия на здоровье можно не опасаться.

Приготовление

После съедания перепелиных яиц нужно:

  • Собрать скорлупки, помыть и прокипятить 5 минут;
  • Слить воду и повторить процедуру;
  • Положить их на сутки в уксус;
  • Помыть под проточной водой и высушить естественным способом.

Порошок делается при помощи обыкновенной кофемолки. Важно: чем мельче он будет, тем лучше раствориться потом. Поэтому измельчать лучше несколько раз. После того, как порошок готов, его нужно поместить в стеклянную тару с плотной крышкой и поставить в темное место.

Как лучше съесть скорлупный порошок

Самый простой способ – зачерпнуть столовой ложкой измельченную смесь и съесть ее, запив большим количеством воды. Но далеко не всем это будет по вкусу. Поэтому часто советуется добавлять порошок в творог, каши или салаты.

Еще один способ — приготовить богатый кальцием раствор. Для этого нужно на литр воды развести чайную ложку порошка и дать настояться 5-6 часов. Можно немного ускорить процесс, ели добавить в раствор несколько капель лимонной или яблочной кислоты. Полученную воду использовать для приготовления чая, кофе или любых блюд, где нужна жидкость или просто пить.

По отзывам людей, пробовавших пить перепелиную скорлупу в растворенном виде, разница вкуса не ощущается. Зато польза от такого простого рецепта будет огромная. Иногда можно услышать мнение, что лучше всего пить или съедать измельченные скорлупки утром натощак, но это предубеждение. Их можно употреблять в любое удобное время, до еды или после, главное – делать это регулярно.

Яйца являются частым продуктом в рационе человека. Особенно больше питательной ценностью обладают перепелиные яйца. Они меньше, чем куриные. Вес одного такого яйца варьируется от 10 до 12 г. Цвет яиц перепелок не однотонный, они в крапинку. Их использует для добавления в самые различные блюда. В кулинарии используется внутренне содержимое яиц перепелок. Однако принимать в пищу можно и её скорлупу, которую обычно выкидывают в мусорное ведро. В старину из неё и яиц готовили лечебные лекарства. Перепелиная скорлупа намного полезней, чем куриная. Принимаю её в пищу в виде порошка. Какими же полезными свойствами обладает перепелиная скорлупа?

Польза перепелиной скорлупы:

В ней содержится очень большое количество карбоната кальция (90%), а также такие микроэлементы, как марганец, фосфор, медь, молибден, цинк, сера, фтор, кремний и витамины А, В. Благодаря своему составу скорлупа перепелок используется в качестве источника кальция. Не стоит бояться того, что лишний кальций станет откладываться на костях или суставах. Он без труда выводится из организма, если в нем нет нужды. Употребление яичной скорлупы способствует быстрому избавлению от врожденного вывиха бедра, остеопороза. Кремний, который входит в состав оказывает положительное воздействие на состояние кожи, ногтей и волос. Известно, что когда ребенку исполняется год, то в его организме начинается активное образование костных тканей. Поэтому перепелиную скорлупу стоит добавлять в детское питание, так как за счет неё в организм ребенка регулярно будет поступать кальций, который будет поддерживать этот процесс. Этот продукт будет полезен и тем, кто придерживается диетического питания. Используется порошок из скорлупы перепелок при лечении рахита и анемии. Это эффективное средство и против головных, мышечных, зубных болях. Перепелиная скорлупа помогает людям, мучающимся от хронических болей в желудке. Эффективным средством она будет являться и при избавлении от кожных язв и ожогов. Рекомендуется употреблять ее и в профилактических целях. Она повышает иммунитет, поддерживает тонус организма, улучшает общее его состояние. Перепелиная скорлупа предотвращает появление заболеваний костей, зубов. Предусматривается избавление с помощью порошка перепелиной скорлупы от таких проблем, как запор, кровотечение десен, бессонница, астма, сенная лихорадка, крапивница. Она участвует в выведении из организма токсичных веществ.

Возможный вред от перепелиной скорлупы:

Нанести вред организму перепелиная скорлупа может только в очень редких случаях. Нельзя использовать ее в лечении людям, имеющим индивидуальную непереносимость. Перед лечением каких – либо болезней стоит посоветоваться с врачом. Навредить порошок из перепелиной скорлупы может тем лицам, которые имеют тяжелые хронические заболевания печени или почек. Для то чтобы избежать негативных последствий, следует не злоупотреблять употреблением скорлупы перепелок.

Здоровое питание. Скорлупа перепелиных яиц

О том, что перепелиные яйца не только вкусны, но и необычайно полезны, знают все, кто интересуется вопросами здорового питания. Практически, это безотходный продукт — ведь скорлупа перепелиных яиц так же пригодна для внутреннего применения, как их белки и желтки. Из нее получается отличная пищевая добавка, которая легко переваривается пищеварительным трактом и служит качественным источником кальция и многих других микро- и макроэлементов.

Культ перепелиных яиц создали японцы. Ученые из Страны восходящего солнца заинтересовались свойствами этого продукта после атомных бомбардировок городов Хиросимы и Нагасаки. Они установили, что при регулярном приеме перепелиных яиц в пищу ускоряется процесс вывода радионуклидов из организма. Кроме того, было отмечено положительное влияние перепелиных яиц на здоровье детей и, в частности, на их умственное развитие. Так и сложилась у этого продукта репутация идеальной составляющей детского питания. Впрочем, медики настоятельно рекомендуют чаще включать перепелиные яйца в рацион не только детей, но и взрослых — особенно мужчин. Целесообразно употреблять их сырыми, так как в таком виде в белках и желтках сохраняется весь комплекс питательных веществ, а при тепловой обработке их количество значительно сокращается. Скорлупки, оставшиеся после употребления яиц, не стоит выбрасывать — ведь это тоже просто кладезь всяких полезностей.

Скорлупа перепелиных яиц имеет несколько иной химический состав и другую структуру. Из нее тоже можно приготовить домашнюю биодобавку, но здесь будут действовать другие правила.

Безоговорочная польза

У перепелов отличный иммунитет — в отличие от кур и другой домашней птицы, они никогда не болеют сальмонеллезом. Данная особенность объясняется тем, что тело перепела имеет достаточно высокую температуру — около 42 градусов, и этот показатель считается нормой. Еще ни разу не была выявлена взаимосвязь между применением в лечебных целях скорлупы яиц, полученных от перепелок, и распространением бактериальных заражений, в том числе сальмонеллеза.

Естественно, перед применением в пищу перепелиные яйца следует мыть в проточной теплой воде с помощью губки. Не лишней будет и обработка их поверхности содовым раствором, который устранит следы от наиболее стойких загрязнений.

Все, кто когда-нибудь держал в руках перепелиные яйца, знают, что их скорлупа отличается особой тонкостью и хрупкостью. Если ее растолочь или смолоть, она превратится в порошок, похожий по консистенции на пудру. Диетологи называют эту скорлупу ценнейшим источником кальция. Вещество, именуемое карбонадом кальция, явно преобладает в ее химическом составе (его доля составляет 90 %). Также в нем присутствуют медь, железо, фосфор, фтор, цинк, марганец, молибден, кремний и еще около двух десятков микроэлементов, крайне важных для здоровья человека. Особое внимание стоит обратить на наличие в скорлупе перепелиных яиц кремния и молибдена, поскольку в остальных продуктах питания их практически нет, а, если и есть, то уровень содержания весьма невысок. Кремний необходим для поддержания прочности и упругости соединительной ткани — при его дефиците заметно ухудшается состояние кожи, волос и ногтей. А молибден помогает выводить из организма продукты жизнедеятельности. Недостаток этого микроэлемента обычно оборачивается развитием такого заболевания, как подагра.

Порошок из скорлупы перепелиных яиц: как приготовить и как принимать?

Для того чтобы превратить скорлупки от перепелиных яиц в порошок, их достаточно просто растолочь в ступке. Можно воспользоваться и кофемолкой. Предварительно скорлупу нужно вымыть — не только снаружи, но и внутри, а также удалить тонкую белую пленку, выстилающую яйцо изнутри, и тщательно просушить. Хранить порошок, приготовленный из скорлупы, рекомендуется в сухой стеклянной банке с крышкой, поставив ее в темное место. Для хранения оптимальна комнатная температура.

Дневная норма приема порошка из яичной скорлупы для детей-дошкольников приравнивается к 0,5 чайной ложки в день, для детей школьного возраста — 1 чайная ложка в день, для подростков — 0,5 столовой ложки в день, для взрослого человека — 1 столовая ложка в день. «Перепелиную пудру» можно добавлять в любые блюда — прежде всего, в каши, салаты, творог, мюсли с молоком, йогурты.

Гасить скорлупу перепелиных яиц лимонным соком, как это делается в случае со скорлупой от куриных яиц, не нужно. Содержащийся в ней кальций примет легкоусвояемую для организма форму в процессе взаимодействия с желудочным соком.

10 интересных фактов о яйцах — Zira.uz

Рассказываем, почему яйца нужно хранить острым концом вниз, правда ли опасен вирус сальмонеллы, как его избежать и о других интересных фактах.

Цвет имеет значение?

Вы когда-нибудь задумывались, какие яйца лучше — белые или коричневые? На самом деле и те, и другие яйца одинаково полезны. Дело в породе кур-несушек: яйца с белой скорлупой чаще несут белые курочки, а с коричневой — все остальные: черные, рыжие и пестрые. Отличие между этими яйцами одно: у коричневых скорлупа немного толще, за счет чего они могут дольше храниться.

Светлый и темный желток — в чем разница?

Многие считают, что яйца с красными или ярко-оранжевыми желтками полезнее тех, у которых желток светлый. Это не так: во всех яйцах содержатся одни и те же полезные вещества, какого бы размера и цвета они ни были. На цвет желтка влияет корм курицы: чем больше в состав корма входит кукурузы и травы, тем ярче будет желток.

Почему белок бывает мутным?

В свежем яйце содержится углекислый газ, который и делает белок мутным и более густым, вязким. Чем “старше” яйцо, тем прозрачнее и жиже белок: углекислый газ испаряется сквозь поры скорлупы. Если вы собираетесь взбивать белки, имейте в виду: свежие, мутные белки будут взбиваться дольше, но и пена будет плотнее и дольше не осядет.

Как правильно хранить яйца?

Оказывается, в хранении яиц есть свои тонкости. Из-за того, что скорлупа очень пористая и способна впитывать запахи, хранить яйца нужно подальше от сильно пахнущих продуктов. Кроме того, нужно подобрать им самое холодное место в холодильнике: идеальная температура для хранения яиц — +4 С. При более высокой температуре бактерии, содержащиеся в яйцах, начнут размножаться, и яйца испортятся быстрее.

Лучше всего уложить яйца острым концом вниз. Дело в том, что на тупом конце больше пор, и яйца смогут “дышать” — так они будут храниться дольше.

Чем полезны яйца?

Яйца — уникальный по своим питательным свойствам продукт. Яичный белок легче всего усваивается организмом, а в желтках содержится сбалансированное количество витаминов, минералов и жиров. В яйцах содержится более 20 антиоксидантов, которые нужны для хорошего зрения, работы мозга и нервной системы.

Какие яйца полезнее — куриные или перепелиные?

По питательной ценности куриные яйца стоят на первом месте. Перепелиные содержат больше калорий и жиров, но меньше белков и углеводов. Сравните сами:

На 100 грамм куриных яиц приходится 12.7 граммов белков, 11.5 граммов жиров, 0.7 граммов углеводов и 157 кКал.

На 100 грамм перепелиных яиц приходится 11.9 граммов белков, 13.1 граммов жиров, 0.6 граммов углеводов и 168 кКал.

А вот минералов и витаминов в перепелиных яйцах содержится больше — в них в 2 раза больше витамина А и в 3 раза больше магния. Еще в этих яйцах больше железа и витаминов группы В.

А что насчет холестерина?

Бояться холестерина в яйцах не нужно. Ученые выяснили, что насыщенных жиров, которые и являются источником вредного холестерина, в яйцах немного. То количество холестерина, которое есть в яйцах, не усваивается организмом благодаря другим полезным веществам. Например, лецитин и холин, которые входят в состав желтка, защищают организм от насыщенных жиров, помогают укреплять стенки сосудов и выводят холестерин из организма.

Что такое сальмонелла и откуда она берется?

Вы наверняка наслышаны о сальмонелле — бактерии, которая вызывает тяжелое отравление. Особенно остро оно проходит у детей, стариков и людей с ослабленным иммунитетом.

Вирус сальмонеллы попадает в яйцо извне, через организм зараженной курицы. Изначально бактерии находятся только на скорлупе, и свежие яйца безопасны. Через три дня после того, как курица снесла яйцо, сальмонелла проникает внутрь сквозь поры в скорлупе.

Конечно, не все яйца заражены сальмонеллой. Птицефабрики контролируют санитарные органы, а кур регулярно вакцинируют.

Как избежать сальмонеллы?

Отличить зараженное яйцо от здорового можно только в лаборатории, а вот внешне они будут совершенно одинаковы. Если вы боитесь заражения сальмонеллой, вот несколько советов о том, как его избежать:

  • при покупке яиц выбирайте чистые, без пятен и загрязнений
  • не используйте треснутые яйца: через трещину внутрь может попасть не только сальмонелла, но и другие бактерии
  • обратите внимание на хранение яиц: чем жарче на улице, тем быстрее размножаются бактерии. Лучше всего покупать яйца, которые хранились в прохладном месте.
  • тщательно мойте яйца под теплой водой с хозяйственным мылом
  • после того, как вы вымыли яйца, не забудьте помыть руки
  • не употребляйте сырые яйца, если вы не уверены в здоровье курицы
  • как следует готовьте яйца: сальмонелла уничтожается только при высоких температурах. Врачи советуют варить яйца не менее 15 минут, а яичницу обжаривать с двух сторон. Конечно, долгая готовка имеет свои минусы: в яйцах разрушаются практически все витамины.

Есть ли сальмонелла в перепелиных яйцах?

Многие думают, что перепелиные яйца не заражаются сальмонеллой. На самом деле это не так, и перепелки тоже болеют сальмонеллезом, хотя и не так часто, как куры. А еще в скорлупе перепелиных яиц меньше пор, поэтому бактериям трудно попасть внутрь яйца.

Тем не менее, если разбить зараженное яйцо, бактерии попадут внутрь, поэтому и с перепелиными яйцами следует быть осторожным.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересного!

7 283

Скорлупа яиц как источник кальция: как правильно давать детям?

Кальций — один из наиболее важных минералов для человеческого организма. Необходимо с раннего возраста следить, чтобы ребенок получал данный минерал в нужном количестве.

Один из природных источников кальция — яичная скорлупа. Но ее необходимо правильно принимать, чтобы получить ожидаемый эффект.

Состав скорлупы

Основой яичной скорлупы является углекислый кальций, его второе название ― кальция карбонат. Он составляет 90–95% от всех компонентов. Кроме этого вещества в скорлупе находятся:

  • вода;
  • некоторые другие химические микроэлементы: фосфор, калий, магний, сера;
  • не больше 1% аминокислот;
  • органические соединения.

Большинство этих веществ с легкостью усваиваются организмом человека.

Восполнить дефицит важного макроэлемента — кальция и поддерживать его баланс в организме поможет комплекс Органический кальций — Essential Minerals, в котором кальций представлен в нескольких формах для максимального усвоения организмом. Также в составе комплекса входят витамины, которые способствуют адресному попаданию кальция в кости.

Уникальный кальций Aquamin известковых водорослей содержит Calcium-батончик Кокос — Yoo Gо — кокосовый десерт на основе протеинового суфле с пользой органического кальция. Один батончик — это 320 мг кальция, 10 г белка и всего 7 г углеводов. Батончик всегда можно взять с собой для полезного и оперативного перекуса.


Польза яичной скорлупы

Полезные свойства очень обширны:

  • укрепляет кости, способствует росту и развитию скелета;
  • предотвращает сбои пищеварительной системы;
  • помогает регулировать давление;
  • противостоит аллергиям;
  • укрепляет иммунитет.
Внимание! Особенно полезна скорлупа в детском возрасте, когда скелет развивается, растут зубы, и кальций просто необходим в больших количествах.

Как приготовить и принимать?

На первом этапе следует отделить яичную скорлупу от 10 яиц. Затем можно приступать к ее обработке, которая необходима для хорошего усвоения кальция. Яйца должны быть с чистой, неповрежденной скорлупой, без пятен, крови и птичьего помета. Можно использовать не только куриные, но и перепелиные яйца, т. к. их легче измельчать в порошок. У куриных яиц лучше выбирать не самые крупные яйца, а яйца среднего размера. Это связано с тем, что при формировании яйца в организме птицы количество кальция в скорлупе яйца всегда примерно одинаковое, и у крупных яиц из-за этого образуется более тонкая скорлупа, через поры которой проще проникнуть патогенным микроорганизмам.

В первую очередь — помыть сырье. Многие специалисты советуют мыть яйца еще до того, как их разбивают для еды. Так снижается риск заболеть сальмонеллезом. Можно промыть яйца моющим раствором и затем ополоснуть в холодной проточной воде.


Скорлупу яиц следует продезинфицировать, т. к. на скорлупе может находиться от 300 тыс. до 3 млн единиц микроорганизмов, в том числе кишечная палочка, сальмонеллы, стафилококки, плесневые грибы и т. п. Для дезинфекции следует поместить скорлупу в теплый (40-50 ⁰С) 1-2%-ный раствор кальцинированной соды на 5 минут и затем промыть теплой (выше 50 ⁰С) проточной водой в течение 5 минут. После этого необходимо положить сырье в кипяток и прокипятить 5 минут.

Далее нужно измельчить скорлупу. Это можно сделать при помощи ступки, а также блендера или кофемолки. Чем крупинки будут меньше, тем лучше усваивается кальций из данного продукта.

Внимание! В идеале, на выходе должен получиться порошок из скорлупы. В таком виде скорлупу можно давать детям.

Правила приема

Принимать порошок с природным кальцием необходимо следующим образом:

  1. На полученный порошок вылить примерно 20 грамм лимонного сока или лимонной кислоты.
  2. В итоге образуется цитрат, который и является формой легкоусвояемого кальция в организме.
  3. Для приема необходимо три четверти чайной ложки порошка с лимонным соком.

    Принимать необходимо два раза в день. Курс профилактики длится 2 недели, после чего рекомендуется сделать перерыв.  Маленьким детям до трех лет достаточно порошка на кончике ножа.

    Внимание! Важно, что во время насыщения организма кальцием необходимо контролировать поступление витамина Д. В противном случае микроэлемент в чистом виде будет для ребенка бесполезен. Именно поэтому нужно, чтобы ребенок гулял на солнце или дополнительно принимал лекарственный препарат или БАД с витамином Д в рекомендуемых согласно инструкции дозировках.

    Представляем источник витамина D в экстрачистом МСТ-масле — Витамин D3 — Essential Vitamins. Повышает иммунитет, обеспечивает anti-age эффект, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, красоту и здоровье кожи, а также является незаменимым помощником для укрепления костной системы у детей и взрослых.

    Хранение скорлупы

    Хранить готовый измельченный продукт нужно в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Не стоит хранить порошок в полиэтиленовых пакетах, поскольку он сможет впитать посторонние запахи.

    Многие специалисты рекомендуют для профилактики дефицита кальция использовать аптечные препараты, поскольку оболочка яиц может стать источником некоторых инфекций.

    Кальций из яичной скорлупы | zviazda.by

    Известно, что самостоятельно наш организм кальций не вырабатывает, его можно получить только извне.


    А этот минерал очень нужен нам для плотности костной ткани, крепости суставов и зубов, для хорошей свёртываемости крови, для быстрой передачи нервных сигналов и для мышечных сокращений, для регулирования сердечного ритма. И теряем мы кальций каждый день: с клетками кожи, ногтями, волосами, потом, мочой и др.

    Недостаток кальция является причиной множества заболеваний. Наиболее опасное из них – остеопороз, или повышенная хрупкость костей, которому особенно подвержены женщины старше 40 лет. Поэтому потребность в кальции у женщин несколько выше, чем у мужчин.

    В сутки взрослый мужчина должен получать 1000 мг кальция, женщина старше 45 лет – 1200 мг.

    Ни из одного своего природного источника – а это молоко и молочные продукты (сыр, творог), зелень и овощи (особенно капуста брокколи), бобовые, злаки, орехи, рыба и морепродукты – кальций не усваивается человеческим организмом так хорошо, как из яичной скорлупы. Это связано с тем, что состав скорлупы практически идентичен составу наших костей и зубов. Кроме того, яичная скорлупа стимулирует кроветворную функцию костного мозга. Она содержит в себе ещё около 30 необходимых человеку микроэлементов: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и др. Особенно важно для нас значительное содержание в скорлупе кремния и молибдена, которых не хватает в нашей обычной пище, – ведь без них невозможно нормальное протекание биохимических реакций в организме. Также яичная скорлупа — прекрасное средство для выведения радионуклидов.

    Деревенские лекари издавна рекомендовали принимать яичную скорлупу для лечения и профилактики остеопороза, кариеса зубов и заболеваний позвоночника, при ломкости ногтей и волос, кровоточивости дёсен, запорах, раздражительности, некоторых видах аллергии.

    Самый простой способ приготовления яичной скорлупы для употребления её в качестве источника кальция:

    Хорошо промыть скорлупу под водой (если моете сырые яйца, то мойте их с хозяйственным мылом).

    Затем прокипятить скорлупу в воде в течение 5-10 минут: это убивает бактерии. Белую плёночку оставляем – в ней тоже много полезных веществ.

    Сушить лучше прокаливанием – либо на сковородке при температуре около 50 градусов, либо в духовке.

    Прокаливать скорлупу надо обязательно: через яйца передаётся опасная болезнь – сальмонеллёз.

    Сперва рекомендуется немного размять скорлупу руками, а потом смолоть её как можно мельче в ступке, кофемолке, блендере, комбайне и т. п. (Раньше сухую скорлупу ссыпали в полотняный мешочек и разминали скалкой).

    Важно

    Особое внимание обратить на измельчение скорлупы! Попадание крупных частиц в пищеварительную систему может вызвать раны пищевода и кишечника, гастрит и язву желудка.

    Желательно использовать скорлупу от яиц деревенских кур, которые кормились в свободном выгуле, употребляя в пищу мел, известняк, ракушечник, траву и др.

    Можно использовать как сырые, так и варёные яйца кур, уток, гусей, индюков, перепелов и т.д. Цвет скорлупы не важен.

    Некоторые утверждают, что правильно использовать скорлупу только от сырых яиц, иначе результат будет не таким эффективным.

    Как принимать?

    Скорлупа 1 среднего яйца равняется примерно 1 чайной ложке порошка, или 700 мг кальция. Взрослым рекомендуется принимать его по 1 столовой ложке в день. Однако в 2 приёма, так как наш организм способен усвоить не более 500 мг кальция за раз. Принимать лучше утром перед едой. Некоторые добавляют порошок во время завтрака в творог или кашу.

    Наиболее распространённый вариант приёма: взять чайную (без верха) ложку измельчённого порошка, капнуть на него 2-3 капли свежевыжатого сока лимона. Запить лимонной водой (таким образом вещества, содержащиеся в скорлупе, легче усваиваются организмом). Также можно запить кефиром, молоком или соком.

    Второй приём лучше осуществить минут через 20 после ужина.

    Для профилактики нехватки кальция курс приёма составит 1,5 – 2 месяца. В случае же его острого дефицита основной курс должен длиться около 3-4 месяцев.

    Хранят скорлупу в стеклянной банке с крышкой, в затемнённом месте.

    Яичная скорлупа противопоказана при острых и хронических гастритах; язве желудка; желче- и мочекаменной болезни; избытке витамина Д; сердечной аритмии; гипертонии и других нарушениях в работе сердца; некоторых заболеваниях нервной системы.

    Мария МОРОЗ

    польза и вред. Какие яйца полезнее — куриные или перепелиные? Перепелиное или куриное

    По словам специалистов Роскачества, при сравнении химического состава яиц кур и перепелок разница не сразу бросается в глаза. Перепелиные даже не всегда выигрывают. Так, белков на 100 граммов продукта в куриных яйцах больше чем в перепелиных (12,7 грамма против 11,9), углеводов тоже (0,7 грамма против 0,6), а вот жиров, наоборот, чуть меньше (11,5 грамма против 13,1). Различие в их энергетической ценности тоже невелико — 157 ккал у куриных и 168 ккал у перепелиных. Кроме того, говорят эксперты, в перепелиных яйцах содержание нежелательного холестерина почти вдвое выше, чем в куриных.

    «В чем же их прелесть? Оказывается, перепелиные яйца выигрывают у куриных по содержанию некоторых минеральных веществ и витаминов. Например, в перепелиных яйцах почти в три раза больше магния и на 28% больше железа, витамина А – почти вдвое больше», — говорят в Роскачестве, но уточняют, что минералы из любых яиц — будь то куриные или перепелиные частично не усваиваются организмом, а витамины при тепловой обработке по большей части разрушаются.

    В качестве одного из преимуществ перепелиных яиц специалисты называют экологичность. По их словам, считается, что перепелок менее агрессивно в отличие от куриц эксплуатируют, потому что они более требовательны к условиям содержания — к примеру, более строго следят за чистотой их клеток, качеством воды и кормами, а также не «накачивают» гормонами.

    При покупке куриных яиц в магазине в Роскачестве не советуют обращать внимание на цвет яиц или шероховатость скорлупы. Так, цвет зависит всего лишь от того, была ли курица «брюнетка» или «блондинка» — состав, а также пищевые свойства белых и коричневых яиц, по словам экспертов, идентичны. Распространенное же мнение о шероховатости скорлупы, как о признаке низкокачественного и менее богатого витаминами продукта, тоже не подтвердилось. Специалисты Роскачества не выявили никакой связи между текстурой и качеством. Также не рекомендуют покупателям особо смотреть на надписи «био», «эко» и «органические» на упаковке яиц.

    «Учитывая то, что в России нет никакой сертификации по этому вопросу, они не могут ничего гарантировать. Вот за рубежом это может означать, что куры-несушки были выращены на свободном выгуле и натуральном корме, богатом хлорофиллом», — напомнили в организации.

    Насыщенный цвет желтка также может говорить о «свободе» несушки — обычно его имеют имеют яйца деревенских кур, которые росли на воле. У фабричных кур, сидящих на диете из комбикормов, цвет желтка светло-желтый. Рекомендации покупать обогащенные различными веществами яйца в Роскачестве однако не дают. К примеру, на полках встречаются яйца «с йодом», «с витамином А и каротиноидами», «фитнес» – яйца с селеном, «витаминные» яйца с повышенным содержанием жирных кислот. Как сообщают в организации, до сих единого мнения среди специалистов по поводу пользы обогащения яиц нет.

    К чему точно стоит приглядеться при покупке, так это срок изготовления и хранения, производитель и место хранения яиц. Производителя рекомендуется выбирать «по соседству» — чем ближе к торговой точке, тем лучше. Храниться яйца должны в чистом месте без посторонних запахов — они как губка впитывают все нежелательные ароматы. Естественно, что и в упаковке не должно быть никакой плесени и пятен. Срок хранения яиц установлен ГОСТом и при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% составляет не более 7 суток для диетических яиц и от 8 до 25 суток — для столовых. Если же вы помыли яйца, прежде чем положить в холодильник, то их срок уменьшается — до 12 суток. Кстати, в Роскачестве напоминают, что перед употреблением яйца надо мыть с мылом под теплой водой, а также мыть руки даже после прикосновения к продукту — на скорлупе может жить опасная для здоровья бактерия сальмонелла.

    Доктор Питер

    Большинство людей думают, что перепелиные яйца гораздо полезнее куриных — оттого они и стоят дороже. Но так ли это на самом деле и есть ли смысл переплачивать? И чем в действительности куриные яйца отличаются от куриных? Давайте разберемся по порядку.

    В перепелиных больше магния

    Магний — это действительно ценное вещество, необходимое каждому человеку. Он участвует в метаболизме глюкозы, производстве белка и синтезе ДНК, помогает поддерживать нервную и мышечную функции и повышает прочность костей. Кроме того, магний снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а также помогает избавиться от головной боли и депрессии.

    И, надо отметить, в перепелиных яйцах его действительно больше, чем в куриных. Так, если в 100 граммах яиц перепелки содержится 32 мг магния, то в том же количестве куриных — всего 12. Однако переплачивать за перепелиные яйца только из-за магния не стоит . Если анализы показали, что вам не хватает магния, налегать нужно на орехи кешью, в 100 граммах которых аж 257 мг этого вещества. Также нелишним будет запастись гречневой крупой (229 мг) и креветками (51 мг). А вот восполнить дефицит при помощи яиц — пусть и перепелиных — вам вряд ли удастся.

    К слову, здоровому человеку необходимо 400 мг магния в сутки.

    В куриных меньше железа

    Зато перепелиные яйца — один из главных источников железа: в 100-граммовой порции содержится около 3,2 мг этого вещества, и это при суточной норме, равной 15-20 мг. А вот в куриных яйцах железа вдвое меньше — 1,19 мг.

    Перепелиные безопаснее

    Перепелиные яйца намного экологичнее и безопаснее, чем куриные, — это факт. Дело в том, что у куриных яиц очень тонкая, пористая скорлупа, поэтому помет, грязь и бактерии могут проникнуть внутрь яйца всего за полчаса . А вот скорлупка перепелиных яиц намного толще и прочнее, что помогает защитить белки и желтки от вредных веществ.

    Как выбирать перепелиные яйца

    Во-первых , осматривайте яйца перед покупкой. Все они должны быть целыми, без трещин, помета и перьев.

    Во-вторых , обращайте внимание на срок годности. Поскольку перепелиные яйца — не самый востребованный продукт, товар может залежаться на полке.

    В-третьих , старайтесь выбрать не просто яйца с не истекшим сроком годности, а те, с момента фасовки которых прошло минимальное количество времени. Чем свежее яйцо перепелки, тем оно полезнее.

    Как мыть и хранить

    Фото: Monserrat Soldu/pexels.com

    Перед приготовлением каждое яйцо необходимо вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Только не используйте мыла и моющих средств — они могут остаться на скорлупе и попасть к вам в тарелку.

    Хранить перепелиные яйца можно 30 дней при комнатной температуре и 50 — в холодильнике. Только не вынимайте их из коробки — иначе они впитают запахи других продуктов. Также не стоит держать их в дверке холодильника — температура воздуха там постоянно меняется, поэтому яйца могут испортиться раньше, чем истекут 50 дней.

    Как готовить

    Варите перепелиные яйца три четыре минуты — не больше: если они переварятся, большая часть полезных веществ попросту улетучится.

    Чтобы яйца лучше усваивались, их нужно есть в сочетании с зеленью и салатами из свежих овощей. А вот употреблять их сырыми опасно — ценные аминокислоты при этом практически не усвоятся. К тому же перепелиные яйца в сыром виде могут вызвать сильнейшую аллергию и проблемы с желудком.

    Ранее мы рассказывали, вареные яйца.

    По материалам дзен-канала «Росконтроль», med.vesti.ru.

    Cравнение куриных и перепелиных яиц

    Яйца — универсальный продукт питания. И об их лечебных свойствах написано немало. В частности, перепелиным яйцам регулярно поют дифирамбы и считают их панацеей от всех болезней. И целебна даже скорлупа. А о яйцах других птиц пишут не только о пользе, но и указывают на очевидную опасность для организма. Но чем отличаются куриные яйца от перепелиных? Стоит ли первые вовсе исключить из рациона и заменить вторыми? Сперва нужно сравнить куриные и перепелиные яйца.

    Какие полезнее яйца: перепелиные или куриные?

    Какие яйца полезнее, куриные или перепелиные?

    И перепелиные, и куриные яйца состоят из белка и желтка. Внешне содержимое не отличается, но по содержанию полезных витаминов и микроэлементов разница есть.

    Яйца перепелов более концентрированные по содержанию полезных веществ. Их пищевая ценность больше куриных. Если сравнивать их размер, то одно куриное яйцо соответствует пяти перепелиным. Но по составу яйца перепелки превосходят куриные:

    • калия больше в 5 раз;
    • железа — в 4,5;
    • витаминов группы В — 2,5.

    При сравнении, куриные яйца проигрывают перепелиным по большому содержанию в них холестерина.

    Забавный факт. В перепелиных холестерина на самом деле больше, но помимо него, содержится вещество, которое препятствует отложению холестерина в сосудах — нейтрализует его.

    В куриных яйцах присутствует витамин D и фтор, которых в перепелиных нет. В них гораздо больше полезных омега-3 и омега-6 жирных кислот.

    При сравнении перепелиных яиц с куриными стоит помнить, что яйца от домашней птицы гораздо полезнее. И не стоит забывать о свежести. Хранить и куриные, и перепелиные яйца рекомендуется 10 суток в холодильнике. Если они пролежали дольше, то употреблять их в сыром виде и предлагать детям не стоит.

    Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

    Куриные яйца всегда считались полезной и питательной едой для человека. Их можно найти в холодильнике практически у каждой хозяйки. Но в последнее время всё большую популярность приобретают яйца перепелов, так как их считают более полезными и диетическими по сравнению с куриными. Так ли это на самом деле — давайте разбираться вместе.

    Чем отличаются перепелиные яйца от куриных

    Яйца перепелов, как и куриные яички имеют огромную питательную ценность для человека. Но если сравнивать эти продукты между собой, то они несколько разнятся по внешнему виду, по составу и пользе для организма человека. Немного ниже в статье подробнее опишем состав микроэлементов куриных и перепелиных яиц.

    По внешнему виду

    Отличия яиц перепёлок от куриных фабрикатов начинаются с их внешних признаков. Далее — их сравнительная характеристика.

    Перепелиные

    Фабрикаты перепёлок миниатюрные, белого цвета, с тёмными разводами и вкраплениями, имеют хрупкую скорлупу, которая легко измельчается в муку. Вес одной единицы в среднем составляет 10-13 г.

    Куриные

    Яйца кур более крупные, имеют однотонный окрас от белого, до светло-коричневого, с плотной скорлупой.

    Вес куриных яичек зависит от породы, климатической зоны и условий содержания, и в среднем составляет 50-55 г.

    По составу

    В таблице приводим состав куриных и перепелиных яиц для сравнительного анализа их полезных свойств:

    яйцо

    яйцо

    Но можно заметить, что яйца перепёлки лидируют по количеству мононенасыщенных и насыщенных жиров, некоторых витаминов (А, В4, В9, В12), а куриные обладают фтором, витамином D, отсутствующим у перепелиных, также они богаче жирными кислотами Омега-3 и Омега-6.

    Куриные яички содержат вдвое меньше холестерина.

    Перепелиные

      Благодаря тому, что в одном яичке содержится суточная норма холестерина (до 25 процентов) и белка (до 2 процентов), это делает данный продукт незаменимым при усиленной физической нагрузке.
  1. Рекомендуется употреблять в пищу людям, желающим держать в норме свой вес: в течение дня допустимо съедать 1-2 яичка, при этом не превышая заданное количество калорий в день.
  2. Содержащиеся в продукте протеин, полиненасыщенные жиры и фолиевая кислота способны поддерживать нормальный уровень женских гормонов.
  3. Благодаря богатому химическому составу яички рекомендованы при беременности.
  4. На мужской организм яйца перепелов способны оказывать пользу, подобную эффекту приёма виагры.
  5. В питании дошкольника (1-2 шт. в день) являются незаменимым продуктом для предупреждения отставания в умственном развитии, а ежедневное употребление школьником (2-3 шт.) позволит легче запоминать и усваивать школьную программу.
  6. Продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и бронхиальной астме.
  7. Продукция является диетической, и при регулярном употреблении способствует устранению синдрома хронической усталости.
  8. Употребление яиц выводит из организма токсины и радионуклиды.
  9. Белок содержит большую дозу интерферона, поэтому его должны употреблять пациенты с ослабленным иммунитетом, с предопухолевыми состояниями, после операций и при различных воспалениях.
  10. Высокое содержание железа помогает устранить железодефицитную анемию.
  11. Повышенное содержание витамина А помогает бороться с заболеваниями глаз.

    Куриные

      Наличие витамина D служит для профилактики остеопороза и разрушения зубной ткани, а также полезно людям, у которых нет возможности проводить достаточное время на солнце.
  12. Легкоусвояемый белок полезен при спортивных и умственных нагрузках.
  13. Присутствие лецитина (3 г в одном яйце при суточной потребности 4-10 г) помогает печени выводить токсины и яды, нормализует её работу, а также помогает бороться с отложениями «плохого» холестерина на стенках кровеносных сосудов. Лецитин также положительно воздействует на работу клеток мозга.
  14. Количество холина, содержащегося в 2-х яичках, при употреблении их каждый день будет достаточно для профилактики онкологических заболеваний молочной железы у женщин.
  15. Наличие фолиевой кислоты улучшит здоровье женщин, планирующих беременность, поможет выносить здорового ребенка, благополучно его родить и выкормить.
  16. Ниацин помогает образованию половых клеток и благотворно влияет на мозговую деятельность.
  17. Витамин А служит профилактикой катаракты, защищает глазные нервы и нейтрализует неблагоприятное воздействие среды.

    Применение в кулинарии

    В мировой кулинарии перепелиные яйца занимают первое почётное место среди подобных продуктов. Набирают они свою популярность и у наших кулинаров.

    Вот несколько способов применения этих миниатюрных фабрикатов:

    • холодные, горячие закуски (бутерброды, салаты, тосты),
    • в составе соусов для мяса, рыбы и овощей,
    • для приготовления жидких и пюрированных первых блюд,
    • для любой выпечки (в соотношении 1 яйцо курицы на 4 перепелиных),
    • в составе молочных десертов,
    • в приготовлении майонезов,
    • в составе напитков (яичный коктейль и др.),
    • омлет и яйца пашот,
    • маринование отварных яиц в сложном рассоле.

    Куриные фабрикаты также широко используются в кухнях народов мира и являются незаменимыми продуктами.

    Вот список блюд, ингредиентами которых являются куриные яички:

    • варёное яйцо, яйца пашот и омлет,
    • запечённые яйца,
    • в сдобном тесте,
    • заварной крем для торта,
    • бисквиты,
    • в составе салатов,
    • гоголь-моголь,
    • различные безе и суфле,
    • бутерброды,
    • коктейли,
    • маринованные яйца,
    • традиционные супы и борщи,
    • суп-пюре,
    • в приготовлении мясных рулетов,

    Заключение

    Учитывая всё вышесказанное, подчеркнём, что существует не слишком большая разница в соотношении полезных веществ между перепелиной и куриной продукцией. Присутствие всех необходимых витаминов и минералов в обоих фабрикатах делает их уникальным продуктом питания.

    Также усвояемость обоих продуктов примерно одинаковая. Некоторых полезных компонентов в перепелиных яйцах всё же больше, чем в куриных, например незаменимых аминокислот, но по жировому составу яйца перепёлок уступают куриным.

    Важно помнить, что данные продукты могут принести максимальную пользу лишь при умеренном и осторожном употреблении и после консультации лечащего врача, так как они могут иметь некоторые противопоказания и индивидуальную непереносимость.

    Внешний вид

    Отличие перепелиных яиц от куриных начинается с их внешних особенностей. К примеру, фабрикат от домашних курей имеет куда более крупный размер, отличается однотонным окрасом, в то время как перепелиные яйца являются миниатюрными, а цвет включает в себя темные разводы и вкрапления. Плотность скорлупы у них также разная: перепелиную можно запросто измельчить и получить в результате муку.

    Перепелиные

    Этот экземпляр очень часто называют «крапчатым» в силу нестандартного окраса. Тем не менее, перепелиные яйца уже давно стали частью ежедневного меню во многих семьях. Тонкая скорлупа и маленькие размеры – это, как уже было сказано, отличает данный продукт от гораздо более привычного – куриных яиц.

    Размер данного экземпляра скорее средний, так как есть немало других представителей домашних птиц, приносящих куда более крупные фабрикаты. Тем не менее, в сравнении с перепелиными яйцами второй экземпляр все же окажется более крупным. Вес зависит не только от породы, но и условий содержания и климата.

    Прежде чем говорить о пользе и вреде, который организму может принести употребление тех или иных яиц, стоит подробнее рассмотреть состав продуктов. Основываясь на этом, можно будет с уверенностью сказать, какие яйца подходят для ежедневного употребления, и есть ли какие-либо ограничения касательно их приема в пищу.

    Основные отличия

    Куриные и перепелиные яйца отличаются, прежде всего, внешним видом. Первые – большие и равномерно окрашенные, вторые – маленькие, с темными пятнышками, как будто в крапинку. Перепелиные яйца в меньшей степени вызывают аллергические реакции. В связи с этим педиатры всего мира рекомендуют именно их для первого знакомства малыша с этим продуктом.

    Некоторые информационные ресурсы говорят о том, что перепелиные яйца не могут быть заражены сальмонеллёзом из-за высокой температуры птицы, которая составляет около 42°C. Однако, если мы обратимся к научным фактам, все встанет на свои места. Бактерия сальмонеллы погибает минимум при 55°C, нет никаких убедительных данных о том, что перепелки не заражаются этими бактериями. Поэтому употреблять их сырыми можно только в том случае, если вы уверены, что птица здорова.

    Какие полезнее яйца: перепелиные или куриные?

    Какие яйца полезнее, куриные или перепелиные?

    И перепелиные, и куриные яйца состоят из белка и желтка. Внешне содержимое не отличается, но по содержанию полезных витаминов и микроэлементов разница есть.

    Яйца перепелов более концентрированные по содержанию полезных веществ. Их пищевая ценность больше куриных. Если сравнивать их размер, то одно куриное яйцо соответствует пяти перепелиным. Но по составу яйца перепелки превосходят куриные:

    • калия больше в 5 раз,
    • железа — в 4,5,
    • витаминов группы В — 2,5.

    При сравнении, куриные яйца проигрывают перепелиным по большому содержанию в них холестерина.

    В куриных яйцах присутствует витамин D и фтор, которых в перепелиных нет. В них гораздо больше полезных омега-3 и омега-6 жирных кислот.

    При сравнении перепелиных яиц с куриными стоит помнить, что яйца от домашней птицы гораздо полезнее. И не стоит забывать о свежести. Хранить и куриные, и перепелиные яйца рекомендуется 10 суток в холодильнике. Если они пролежали дольше, то употреблять их в сыром виде и предлагать детям не стоит.

    Состав перепелиных яиц и их пищевая ценность

    Пищевая ценность 100 г:

    • Калорийность: 168 кКал
    • Белки: 11,9 гр
    • Жиры: 13,1 гр
    • Углеводы: 0,6 гр
    • Вода: 73,2 гр
    • Насыщеные жирные кислоты: 3,7 гр
    • Холестерин: 600 мг
    • Моно- и дисахариды: 0,6 гр
    • Зола: 1,2 гр

    Макроэлементы:

    • Кальций: 54 мг
    • Магний: 32 мг
    • Натрий: 115 мг
    • Калий: 144 мг
    • Фосфор: 218 мг
    • Хлор: 147 мг
    • Сера: 124 мг

    Витамины:

    • Витамин A: 0,47 мг
    • Витамин PP: 0,3 мг
    • Бэта-каротин: 0,08 мг
    • Витамин A (РЭ): 483 мкг
    • Витамин B1 (тиамин): 0,11 мг
    • Витамин B2 (рибофлавин): 0,65 мг
    • Витамин B6 (пиридоксин): 0,12 мг
    • Витамин B9 (фолиевая): 5,6 мкг
    • Витамин E (ТЭ): 0,9 мг
    • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 3,1 мг
    • Холин: 507 мг

    Микроэлементы:

    • Железо: 3,2 мг
    • Медь: 112 мкг
    • Марганец: 0,03 мг
    • Хром: 14 мкг
    • Молибден: 2 мкг
    • Кобальт: 14 мкг

    В составе рассматриваемого продукта имеется фосфор, натрий и калий – вещества, которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. А еще в этих миниатюрных яйцах содержится вся линейка витамина В, витамин А и разнообразные минеральные вещества.

    Если говорить о калорийности перепелиных яиц, то она составляет 168 Ккал на 100 г продукта, но при этом этот продукт можно смело включать в рацион питания тем людям, кто следить за своей фигурой и хочет похудеть.

    Польза перепелиных яиц

    Записи о пользе рассматриваемого продукта нашли в древних папирусах Египта, его включают в ежедневное меню японцы, используют в работе китайские целители. Если судить по богатому составу перепелиных яиц, то можно с уверенностью заявить – они кладезь витаминов и минеральных веществ. Современные врачи четко выделяют пользу рассматриваемого продукта :

    • улучшают структуру ногтевых пластик – они перестают ломаться и расслаиваться, приобретают здоровый цвет и абсолютно гладкую поверхность,
    • влияют на внешний вид волос, предотвращают их выпадение,
    • улучшают память и концентрацию внимания – не зря перепелиные яйца в Японии включают в меню маленьким детям: таким образом, повышаются их способности к обучению,
    • укрепляют иммунитет – при употреблении перепелиных яиц теми, кто часто болеет острыми респираторными инфекциями, общее здоровье значительно улучшается, и частота заболеваний снижается,
    • нормализуют/стабилизируют работу пищеварительной системы – в частности, желудка и кишечника,
    • оказывают положительное влияние на функционирование нервной системы.

    Кроме этого, именно перепелиные яйца могут значительно повысить потенцию – об этом давно знают немцы, поэтому регулярно употребляют их в возрасте старше 50 лет. Правда, стоит уточнить – при диагностированной импотенции или нарушении эякуляции одними перепелиными яйцами не обойтись – понадобится медикаментозное лечение. Рассматриваемый продукт лишь служит профилактикой данных патологий.

    Вред перепелиных яиц

    Несмотря на активную пропаганду рассматриваемого продукта, стоит помнить о том, что он может нанести и вред организму.

    Во-первых, не стоит увлекаться перепелиными яйцами людям, у которых имеются заболевания печени. Совсем отказываться от продукта не стоит, но нужно ограничить его употребление до 3 штук в неделю, и только в периоды ремиссии.

    Во-вторых, при установленных сахарном диабете и атеросклерозе также нужно ограничить количество рассматриваемого продукта в меню. Можно отказаться от них совсем, но если уж слишком любите яйца, то позволяйте себе это удовольствие не чаще 3 раз в неделю по 1 штуке.

    И даже если у человека абсолютное здоровье, большое количество принимаемых в пищу перепелиных яиц может навредить – и появление аллергии может быть, и расстройство пищеварения.

    Обратите внимание: очень важно контролировать срок хранения перепелиных яиц – если они хранятся при температуре не выше 10 градусов, то свои полезные свойства сохраняют до 3 месяцев. Но как только нарушены правила хранения рассматриваемого продукта, этот срок значительно сокращается – до 7 дней.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ПОЛЬЗА: состав.

    Хотя состав перепелиных яиц отличается от куриных, эти отличия нельзя назвать кардинальными. Все же, перепелиные яйца — тоже яйца, они состоят из белка и желтка, защищенных тонкой скорлупой от внешнего мира.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ПОЛЬЗА: усвояемость.

    Быстрая и почти полная усвояемость белков, жиров и углеводов характеризует как куриные, так и перепелиные яйца. Но тут у перепелиных яиц есть некоторое преимущество, которое позволяет говорить об относительно большей пользе!

    Усвояемость яиц зависит от трех факторов: свежесть, способ приготовления и сочетание с другими продуктами:

    • Перепелиные яйца — свежесть. Перепелиные яйца сохраняют свежесть намного дольше куриных, благодаря более плотной скорлупе.
    • Перепелиные яйца — способ приготовления. Перепелиные яйца из-за меньшего размера подвергаются более равномерному воздействию при нагревании. В результате, для нейтрализации микробов требуется варить их меньше времени, что позволяет сохранить больше полезных веществ.
    • Перепелиные яйца — сочетание с другими продуктами. Тут рекомендации такие же, как для куриных яиц: сочетаются с овощами, зеленью и свежевыжатыми соками, не сочетаются с мясными продуктами.

    Вывод: Усвояемость перепелиных яиц, самих по себе, такая же, как у куриных. Но лучшая сохранность и возможность меньшей температурной обработки является аргументом в их пользу.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ПОЛЬЗА: отсутствие вредных веществ.

    Благодаря тому, что перепелки намного более требовательны к условиям содержания, чем куры, их менее жестоко эксплуатируют, не пичкают антибиотиками и гормонами, более тщательно следят за чистотой клеток и воды и за поступлением свежего воздуха, кормят более качественной пищей.

    Не то, чтобы курам было «нормально» в тех условиях, в которых их содержат. Просто они от этого не умирают и, к сожалению, продолжают нестись. А перепелки — чуть что — лапки кверху. Это их и спасает от той же участи, которая постигла кур. Ну и, соответственно, перепелиные яйца не содержат антибиотиков и гормонов, и содержат меньше нитратов, тяжелых металлов и прочей гадости (поскольку более требовательны к качеству корма).

    Некоторые утверждают, что перепелок, в отличие от кур, не прививают от различных болезней и не пичкают антибиотиками, поскольку они более устойчивы к различным инфекциям. На самом деле, их устойчивость к заболеваниям обусловлена не только более высокой температурой тела (которая не благоприятна для многих белезнетворных микроорганизмов), но и более хорошими условиями содержания и питанием и тем, что перепелки пока еще не подверглись генетическим изменениям, как куры (куры-несушки, куры-бройлеры.).

    Вывод: В отличие от куриных, перепелиные яйца не содержат антибиотиков, содержат значительно меньше токсичных веществ и перепелок не стимулируют искусственными гормонами — все это свойственно куриным яйцам, произведенным на птицефермах, где кур содержат в тесных клетках и «выжимают» из них все, что можно. Экологичность — это ОГРОМНЫЙ аргумент в пользу перепелиных яиц.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ПОЛЬЗА: профилактика и лечение заболеваний.

    • анемия,
    • проблемы с давлением (см. подробнее о лечении давления >>>),
    • хронические головные боли, мигрени,
    • заболевания желудочно-кишечного тракта,
    • сахарный диабет (см. другой способ лечения сахарного диабета >>>),
    • иммунодефицит (кстати, сбои иммунной системы могут быть вызваны самыми разными причинами, а вот ВИЧ, по моему глубокому убеждению, является отвратительной аферой фармакологической мафии, о чем я писала в статье «ВИЧ и СПИДа не существует?»).

    Насколько это соответствует реальности? Перепелиные яйца не являются панацеей. Они могут всего лишь восполнить дефицит некоторых полезных веществ в организме. Перепелиные яйца способны помочь при лечении лишь в той степени, в какой заболевание вызвано дефицитом этих полезных веществ.

    Если посмотреть отзывы о лечении перепелиными яйцами, можно заметить, что многие люди пишут о результатах употребления именно сырых перепелиных яиц. В этом есть смысл — сыроедение позволяет человеческому организму регулировать поступление питательных веществ из пищи в соответствии со своими потребностями — в «автоматическом режиме».

    Давайте разберемся, как это происходит.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ПОЛЬЗА: сырые яйца.

    Денатурированные («мертвые», прошедшие температурную обработку) белки, жиры и углеводы усваиваются организмом одним способом, а живые (сырые) продукты — другим:

    • Вареное яйцо будет усвоено вне зависимости от того, голоден человек или нет. При этом, для его переваривания организм должен будет потратить некоторые ресурсы — синтезировать ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для усвоения их организмом.
    • Сырое яйцо (при условии, что оно не смешано с другими продуктами) будет усвоено лишь в том случае, если его составляющие необходимы человеческому организму. В этом случае расщеплением белков, жиров и углеводов займутся ферменты, содержащиеся в самом яйце. Ферментов человеческого организма требуется совсем мало — они играют роль катализатора, запускающего процесс «самопереваривания» яйца. Если же человек не голоден и ему не требуется ничего из состава яйца, то организм не создаст ферменты-катализаторы и яйцо не переварится вообще и будет выведено через некоторое время.

    Как видите, сырая пища усваивается лишь тогда, когда она нужна организму, и на ее усвоение тратится значительно меньше энергии и ресурсов, чем на усвоение вареной пищи. Дополнительное преимущество — сохраняются все витамины, присутствующие в яйце, которые были бы большей частью уничтожены при готовке.

    Этим объясняется столь большая польза сырых яиц. Но насколько больше пользы можно получить от сырых перепелиных яиц, чем от куриных? Ответ — намного больше. И это объясняется не только различиями в составе (аминокислоты, витамины и минералы), но, что более важно, отсутствием в перепелиных яйцах многих вредных составляющих, присутствующих в куриных яйцах фабричного производства.

    Вывод: Польза сырых перепелиных яиц превосходит пользу сырых куриных яиц, не только (и не столько) благодаря различиям в аминокислотном и витаминно-минеральном составе, сколько благодаря отсутствию в перепелиных яйцах антибиотиков и искусственных гормонов и меньшему количеству токсичных веществ.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ПОЛЬЗА: скорлупа.

    Скорлупа перепелиных яиц часто используют в качестве минеральной добавки из-за наличия в ее составе большого количества минеральных веществ: кальций (90%), железо, магний, кремний, цинк, фтор, сера, молибден и т. д.

    Скорлупа перепелиных яиц обладает некоторыми преимуществами перед скорлупой куриных яиц, хотя по минеральному составу они достаточно похожи:

    • Скорлупа перепелиного яйца, как и само яйцо, не содержит антибиотиков и токсичных веществ, в отличие от скорлупы куриного яйца.
    • Перепелиная скорлупа тонкая и хрупкая, при измельчении превращается в муку, которую легко съесть.

    Минеральные вещества из сырой яичной скорлупы хорошо усваиваются, но не приводят к переизбытку — все лишнее выводится из организма. Вареная яичная скорлупа усваивается хуже и при ее употреблении требуется более точно соблюдать дозировку. Впрочем, точной дозировки никто не знает. Большинство рекомендаций выглядит примерно так:

    • скорлупа от трех перепелиных яиц в день — для взрослого,
    • скорлупа от двух перепелиных яиц — для ребенка старше 7-ми лет,
    • скорлупа от одного перепелиного яйца — для ребенка от 1-го до 7-ми лет.

    Скорлупу перепелиных яиц принимают тремя разными способами.

    1. Следует ли кипятить скорлупу?

    Нет. Не стоит подвергать скорлупу перепелиных яиц температурной обработке, чтобы сохранить кальций в том виде, в каком он в ней изначально присутствует. Именно в таком виде кальций наилучшим образом усваивается организмом. После температурной обработки скорлупа потеряет часть своих полезных свойств.

    Если бы речь шла о скорлупе куриных яиц, то можно было бы говорить о том, что температурная обработка поможет предотвратить заражение сальмонелезом. Но перепелиные яйца, как правило, не представляют такой угрозы.

    2. Следует ли вымачивать скорлупу перепелиных яиц в яблочном уксусе? После вымачивания уксус выливается?

    Нет и нет. Во первых, вступая в реакцию с уксусной кислотой, карбонат кальция превращается в ацетат кальция и растворяется в уксусе. Ацетат кальция может вызывать сильную аллергическую реакцию, что особенно опасно для детей. Во вторых, бессмысленно выливать уксус вместе с растворенным в нем кальцием.

    3. Очищать ли скорлупу от внутренней пленки?

    Пленка содержит полезные вещества, так что можно не снимать. Снимают обычно пленку с куриных яиц, чтобы не заразиться сальмонелезом. Как уже говорилось выше, перепелиные яйца обычно не представляют такой угрозы.

    Скорлупа перепелиных яиц — не единственный эффективный источник кальция. Подробно о том, какие продукты являются наилучшими источниками этого необходимого для нашего здоровья минерала, можно прочитать в статье Лучшие источники кальция >>>

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ВРЕД: холестерин.

    Про холестерин в яйцах я подробно писала в статье о куриных яйцах (см. подробнее о вреде холестерина в яйцах >>>). Поэтому сейчас буду краткой:

    1. Животная пища влияет на уровень холестерина в крови, хотя и не является единственным фактором: физические упражнения помогают снизить холестерин, а употребление гидрогенизированных растительных жиров и недостаток клетчатки способствуют его повышению.
    2. Некоторое количество холестерина необходимо для жизни, но его вовсе не требуется получать из пищи — необходимое количество вырабатывается эндогенно (самим организмом).
    3. Избыток «плохого» холестерина в организме вреден. Точка.

    В перепелиных яйцах холестерина почти в 2 раза больше, чем в куриных. Холестерин содержится только в желтке, поэтому спортсмены часто готовят яичницу из одного желтка и нескольких белков. Но с перепелиными яйцами этот вариант вряд ли подойдет — они слишком малы, вам вряд ли удастся легко отделить желток от белка (впрочем, это можно сделать, если сварить перепелиные яйца вкрутую).

    Но если Вы употребляете сырые перепелиные яйца, то лишний холестерин не так страшен — он скорее всего не усвоится. Это еще один аргумент в пользу сырых перепелиных яиц.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — ВРЕД: сальмонеллез.

    Существует миф о том, что перепелиные яйца не бывают заражены сальмонеллой из-за высокой температуры тела этих птиц (42°C), при которой микробы не выживают. На самом деле, такая температура менее благоприятна для сальмонеллы, но стопроцентной гарантии безопасности не дает. Сальмонелла погибает лишь при 56°C и есть сведения о том, что ежегодно несколько человек заражаются сальмонеллезом именно от перепелиных яиц.

    Употребление сырых яиц, даже перепелиных, всегда несет с собой некоторый риск. Полностью избежать риска можно только в том случае, если яйца снесли Ваши собственные птички, в здоровье которых вы уверены. В ином случае — либо варите яйца, либо рискуйте.

    Вывод: Чтобы избежать риска заразиться сальмонеллезом, Вам придется сварить яйца. Но польза сырых перепелиных яиц значительно больше пользы вареных. Вам придется решать, стоит ли польза сырых перепелиных яиц риска заболеть сальмонеллезом.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — содержание перепелок для производства яиц.

    Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Вот — перепелка на природе, а вот — перепелки в клетке:

    В клетку стараются посадить как можно больше птиц. Если посадить еще больше перепелок в одну клетку, то они заклюют друг друга. Они могут двигаться, ходить. но это все, что они могут. И это даже не масштабное производство перепелиных яиц, а так — небольшой домашний бизнес.

    Для производства перепелиных яиц в клетки сажают одних самок, без самцов. А что происходит с «лишними» самцами?

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — «лишние» самцы.

    Нет, «лишних» самцов перепелов не уничтожают сразу, их сначала откармливают, а потом уже убивают и съедают. Можно ли это считать более гуманным, чем то, что делают с «лишними» петушками? Цыплят разрубают на мелкие кусочки или просто выкидывают в мусорные мешки, где они задыхаются.

    Да, пожалуй, с перепелиными самцами поступают менее ужасно. Не потому что лучше к ним относятся, а потому что их можно использовать — откормить и съесть.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — домашнее содержание.

    Перепелки — относительно мелкие птички, их вполне можно держать дома. Конечно, Вы можете создать им более-менее нормальные условия — просторную клетку, хороший корм. Вы можете не убивать самцов, а просто содержать их отдельно, в качестве домашних питомцев.

    Если держать самок отдельно от самцов, то они, естественно, будут нести неоплодотворенные яйца. Таким образом, Вы не будете есть будущих птенцов.

    А если не создавать искусственных условий (манипуляции с освещением), то птицы будут нестись лишь в теплое время года, а не постоянно, что позволит им сохранить здоровье и прожить долгую жизнь. Да, в таком случае Вы не сможете есть перепелиные яйца круглый год, но разве это так необходимо?

    На мой взгляд, это — наиболее гуманный вариант, если Вам хочется есть перепелиные яйца. К тому же, Вы будете уверены в пользе таких яиц, поскольку будете точно знать, чем питаются Ваши питомцы. Вы будете уверены, что Ваши птицы здоровы и сможете есть сырые яйца не опасаясь заразиться сальмонеллезом.

    Вывод: На данный момент, производство перепелиных яиц связано с меньшей жестокостью, чем производство куриных яиц.

    ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА — как сократить вред и получить больше пользы?

    1. Покупайте перепелиные яйца у проверенных производителей. Это поможет избежать заражения сальмонеллезом.
    2. Вероятность заражения сальмонеллезом от перепелиных яиц проверенного производителя не очень велика, а наибольшую пользу приносят сырые перепелиные яйца . Сырые яйца также обезопасят Вас от избыточного усвоения холестерина — он просто не усвоится, поэтому сырых перепелиных яиц можно есть больше, чем вареных.
    3. Если Вы едите вареные перепелиные яйца, помните про холестерин , которого в перепелиных яйцах в 2 раза больше, чем в куриных. Рекомендованная максимальная дневная доза холестерина содержится всего в трех перепелиных яичках (столько же содержится в одном курином яйце). Если же Вы едите другие продукты животного происхождения, то и этого будет много.
    4. Если Вы предпочитаете варить перепелиные яйца, держите их в кипящей воде не дольше 4-х минут — после этого они становятся невкусными и утрачивают большую часть полезных свойств. После того, как яйца сварились, их следует сразу вынуть из горячей воды!
    5. Помните, что, чем дольше перепелиные яйца подвергаются нагреванию, тем меньше пользы они принесут. Яйца всмятку и яйца пашот полезнее, чем яйца, сваренные вкрутую.
    6. Помните, что для лучшего усвоения яйца не следует есть с мясными продуктами . Зато с овощами, зеленью и свежими соками они сочетаются отлично.

    Сколько времени варить перепелиные яйца:

    1. Чтобы приготовить перепелиные яйца всмятку , положите их в холодную воду, дождитесь закипания и варите в кипящей воде 1.5 минуты (после 2-ух минут жидкого желтка не останется).

    2. Чтобы приготовить перепелиные яйца вкрутую , положите их в холодную воду, дождитесь закипания и варите в кипящей воде 3 минуты.

    3. Чтобы приготовить перепелиные яйца пашот , вскипятите 1 литр воды, добавьте 1 столовую ложку соли и 10 гр. уксуса. Разбивайте яйца и вливайте их в воду (по одному). Варите 2 минуты.

    Приготовленные яйца сразу вынимайте из горячей воды.

    Несмотря на все вышесказанное о пользе перепелиных яиц, мне грустно от того, что человечество использует для своих нужд и удовольствий все больше живых существ. Не хотелось бы, чтобы из-за пользы их яиц перепелок постигла та же несчастная судьба, что и кур.

    Перепелиные яйца не являются ни каким-то волшебным незаменимым продуктом, ни панацеей от всех болезней. Делайте свой выбор осознанно!

    Смотрите видео: ОСТОРОЖНО: САЛЬМОНЕЛЛЕЗ и ЯЙЦА! часть 5. Все про куриные яйца — должен знать каждый о сальмонелле (April 2020).

  18. Как сделать раковину устрицы съедобной для перепелов. | BackYard Chickens

    Если у вас есть перепел, особенно котурникс, вы знаете, что у них высокая потребность в кальции из-за высокой яйценоскости, которая может соперничать с наиболее продуктивными породами кур. Независимо от того, чем вы кормите, вашим перепелкам, вероятно, нужно больше кальция, чем может дать им коммерческий корм, и качество их яичной скорлупы начнет ухудшаться. Если у вас есть яйца, которые легко трескаются или ломаются, или даже яйца без скорлупы, то вашим перепелкам нужно больше кальция.Вы можете измельчить скорлупу от яиц, которые вы используете, и скормить их своим курицам, но часто этого недостаточно.

    Поход в кормовую лавку обнаружит пакеты с устричными раковинами. Большинство из них будут продавать сумки меньшего размера в диапазоне 5-10 фунтов, я купил их примерно по 6 долларов за пятифунтовую сумку. Конечно, этого хватит на некоторое время, но посмотрите, есть ли он у них в 50-фунтовой сумке.

    Я могу купить мешок весом 50 фунтов за 14 долларов в местном магазине кормов! Ракушка устрицы не портится, не глючит, так почему бы не обзавестись большой сумкой?

    Затем вы приносите его домой, открываете пакет и понимаете, что куски размером с курицу.Как же их съедят наши курышки-перепелки?

    Есть два способа сделать их съедобными для нашего перепела.

    Один — просеивающий, что хорошо, если у вас есть цыплята.

    Сходите в комиссионный магазин и купите ситечко / дуршлаг с достаточно маленькими отверстиями, чтобы пропускать через него куски и порошок. Не используйте ту, которую хочет ваша вторая половинка, поскольку раковина устрицы в конечном итоге испортит послевкусие. В этом есть отверстия, достаточно маленькие, чтобы в них можно было положить кусочки размером с перепела.

    Убедитесь, что перед началом работы с раковиной устрицы вы надели респиратор.

    И сделайте это на улице, пока ветер сдувает с вас пыль. Это очень пыльная работа, и вы не хотите, чтобы пыль попала в легкие или глаза.

    Теперь просейте раковину устрицы ситечком над большой миской.

    Мелочи подойдут для перепелов. Крупный мусор, оставшийся в сите, отлично подходит для цыплят. В итоге у вас получится примерно одна часть перепела размером с 5-7 частей куриной раковины.Храните его в удобном месте, чтобы он был готов к ежедневному использованию.

    3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

    На главную »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» 3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

    Последнее время я повсюду видел перепелиные яйца!

    Они есть в рецептах, в меню ресторанов, в магазинах и на Facebook. Как будто мир сошел с ума от перепелиных яиц!

    Они здоровее? Они вкуснее? Что это???

    Итак, я подумал, что приготовлю их, чтобы посмотреть, о чем идет речь.

    Попутно я покопался (в Интернете) и нашел эти 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах .

    Не пропустите также этот легкий салат из перепелиных яиц.

    Что такое перепелиные яйца?


    Как видно на фото выше, перепелиные яйца — это маленькие яйца размером с виноградный помидор. У них серая оболочка с черными / коричневыми крапинками. И, как следует из названия, их откладывают эти птицы, называемые перепелами!

    Так что же в них такого захватывающего?

    Вот мои 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах

    1. Перепелиные яйца на вкус как куриные! Я чувствую себя одним из тех людей, которые думают, что рыба на вкус такая же, как курица, но, честно говоря, разница во вкусе здесь минимальна! Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц) , но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.
    2. Перепелиные яйца едва ли полезнее куриных! По сравнению с куриными яйцами перепелиные яйца немного полезнее, если у вас будет достаточно энергии, чтобы съесть столько перепелиных яиц (вы, вероятно, сжигаете много лишних калорий, очищая эти вещи)! Я посмотрел на данные о питании 100 г перепелов. яйца и 100 г куриных яиц (как сырых), так и перепелиные яйца содержали немного больше жиров, белков, витаминов и минералов. Разница не велика, и вам придется съесть много перепелиных яиц, чтобы она начала иметь значение!
    3. Перепелиные яйца готовятся так же, как куриные! Не бойтесь готовить перепелиные яйца, если вы умеете готовить куриные яйца.Вы готовите их точно так же. Например, вы можете перемешать их, сварить, сделать из них омлеты, а если вы действительно любите приключения и у вас много времени, чтобы убить, вы даже можете испечь пирог, используя их вместо куриных яиц (обычно 5-6 перепелиные яйца заменяют 1 куриное яйцо)!

      Однако время приготовления будет другим, чем для куриных яиц (особенно когда вы их варите), потому что они такие маленькие. Я обсуждаю здесь несколько советов и время варки перепелиных яиц.

    Так зачем же вам есть перепелиные яйца?

    До сих пор я в основном говорил вам, что вам вообще не следует есть перепелиные яйца, и это в значительной степени мой совет.Итак, , есть ли ситуации, когда вам захочется съесть перепелиные яйца ?

    Ну … может несколько:

    1. Если у вас есть много перепелиных яиц (например, , вы живете на перепелиной ферме или живете по соседству с одной!). Я уверен, что это относится ко многим из вас!
    2. Если вам хочется чего-нибудь милого на званый обед . Что касается перепелиных яиц, они действительно получили их симпатичный размер. Несмотря на то, что перепелиные яйца довольно распространены в таких странах, как Филиппины, Таиланд и Вьетнам, в США все же они встречаются довольно редко.Это делает их идеальным вариантом, когда у вас есть гости и вы хотите удивить их необычным блюдом Палео. Напоминаю, что я сделал красивый салат из перепелиных яиц, и рецепт его здесь.

    Вот несколько жареных перепелиных яиц из уличной закусочной в Чиангмае, Таиланд. Они используют специальную сковороду, которая идеально подходит для перепелиных яиц!

    🐶 Могут ли собаки есть перепелиные яйца без скорлупы? [2021]

    Содержимое

    Топ лучших ответов на вопрос «Могут ли собаки есть перепелиные яйца с скорлупой»

    Ответил Stefanie Turner, вс, 2 мая 2021 г., 4:38

    Сырые перепелиные яйца — отличный источник белка! Ракушки — отличный источник кальция.

    Небольшое, но питательное дополнение к сыроедению вашей собаки или кошки.

    Замораживание яиц приведет к растрескиванию внешней скорлупы, но часто мембрана не ломается.

    FAQ

    Тем, кто ищет ответ на вопрос «Могут ли собаки есть перепелиные яйца с скорлупой?» часто спрашивают следующее вопросов:

    👉 Вредны ли перепелиные яйца для собак?

    Перепелиные яйца являются недорогим источником питательных веществ для рациона вашей собаки , а также полноценным источником питания.

    В сыром виде перепелиные яйца для собак являются одним из наиболее полных источников аминокислот, а также хорошими источниками витамина А, рибофлавина, фолиевой кислоты, витамина B12, жирных кислот и селена.

    Вопрос из категорий: перепелиные яйца собаки

    👉 Полезны ли перепелиные яйца для собак?

    Перепелиные яйца — отличная альтернатива для маленьких собак и кошек, так как скорлупа намного мягче, а сами яйца лучше разделены на порции для маленького питомца. Избегайте яичных скорлуп и при приеме пищи.Их можно измельчить и сохранить для дальнейшего использования.

    Вопрос из категорий: собачья еда перепелиные яйца собаки

    👉 Могут ли собаки есть вареные яйца с скорлупой?

    Собаки могут съесть яичной скорлупы, и на самом деле они являются отличным источником кальция, который необходим для здоровья костей.

    Вы даже можете хранить и измельчать скорлупу, когда делаете яйца для себя, и смешивать ее с кормом вашей собаки .

    Только не переусердствуйте, одно яйцо в день должно быть хорошо.

    24 Связанные вопросы

    Мы выбрали для вас 24 связанных вопроса, похожих на «Могут ли собаки есть перепелиные яйца с скорлупой?» так что вы наверняка найдете ответ!

    Могут ли собаки есть яйца с сыром?

    собаки с с собаками

    Вы часто слышите или читаете, что вареные яйца — вареные, омлет, пашот или другие — безопасны для собак, а сырые сырые яйца — нет. В целом постарайтесь ограничить доступ вашей собаки к сырым яйцам.С другой стороны, хорошо сваренные яйца совершенно безопасны. Могут ли собаки есть яичницу с сыром?

    Подробнее

    Могут ли собаки с диабетом есть яйца?

    лабрадор яйцо собака

    Но избегайте мягких полувлажных кормов для собак в пакетах, которые обычно содержат большое количество сахара. Если ваш ветеринар в порядке, вот как вы можете побудить вашего щенка поесть: добавьте столовую ложку консервов в его обычную пищу. Разложите измельченную курицу или яичницу-болтунью на кусочки.

    Подробнее

    Могут ли собаки с панкреатитом есть яйца?

    с собаками собаки с

    Выбор еды. Некоторые продукты токсичны для собак.

    Тем временем вы можете добавить в рацион собаки , страдающей панкреатитом, молочные продукты, такие как кефир, творог или йогурт.

    Яйца отлично подходят для сырых или приготовленных блюд, но если вы кормите собаку только яичным белком, чтобы уменьшить жир, вы должны готовить их, чтобы они не истощили его биотин.

    Подробнее

    Могут ли яйца помочь собакам при диарее?

    понос собак яйцо собака мем

    Выбирайте мягкие, легкоусвояемые продукты, такие как белый рис, творог, йогурт, приготовленные макароны или овсянку, или продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца или курица без кожи.Придерживайтесь этой диеты до тех пор, пока симптомы вашей собаки не улучшатся, а ее распорядок не вернется к норме.

    Подробнее

    Яйца вредны для собак, страдающих аллергией?

    яйца собаки собаки с

    Аллергия на яйца означает, что иммунная система вашей собаки чрезмерно реагирует на белки, присутствующие в яичном желтке. К счастью, избежать яиц относительно легко. Только не забудьте дважды проверить этикетки на продуктах. Курица.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак, больных раком?

    яйца собаки

    Очень важно избегать кормления сырыми диетами или угощениями онкологических животных ! Сырое мясо, яйца и молоко несут высокий риск бактериального заражения сальмонеллами, листериями, E.

    coli, Campylobacter и другие потенциально опасные бактерии.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак с диабетом?

    яйца собаки собачья еда

    При хорошем уходе ваш спутник может прожить долгую и здоровую жизнь.

    Как и люди, когда собаки страдают диабетом, главное — оставаться аккуратным.

    Если ваша собака имеет лишний вес, похудение на несколько килограммов может помочь ее клеткам лучше использовать инсулин — гормон, контролирующий уровень сахара в крови.

    Так его организму легче превращать пищу в топливо.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак с диареей?

    яйца собаки яйца собаки с диареей

    Есть продукты, которые могут помочь при диарее у собак .

    Тыквенное пюре (НЕ начинка для пирогов) содержит клетчатку, которая регулирует работу кишечника вашей собаки .

    Кроме того, вареная курица (тертая) и яичница-болтунья нежны и помогут связать вашу собаку.

    На самом деле, посадка вашей собаки на мягкую диету может помочь.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак с панкреатитом?

    яйца собаки собаки с

    Домашний обезжиренный корм для собак для лечения и профилактики панкреатита.

    Другая половина рациона собак с панкреатитом должна состоять из нежирного мяса и небольшого количества яиц или молочных продуктов.

    Куриная грудка без кожи с очень низким содержанием жира, но можно использовать и другие части, если удалить кожу и видимый жир.

    Подробнее

    Можно ли употреблять яйца собакам с панкреатитом?

    яйца собаки собаки с

    Некоторые продукты токсичны для собак.

    Тем временем вы можете добавить в рацион собаки , страдающей панкреатитом, молочные продукты, такие как кефир, творог или йогурт.

    Яйца отлично подходят для сырых или приготовленных блюд, но если вы кормите собаку только яичным белком, чтобы уменьшить жир, вы должны готовить их, чтобы они не истощили его биотин.

    Подробнее

    Могут ли собаки есть яичницу с сыром?

    собаки едят сыр

    Яйца могут даже помочь справиться с расстройством желудка собаки .

    Но не всякая «презентация» яиц идеальна для собак.

    Лучше всего подавать яйца без добавок или добавлять их в свой любимый рецепт.

    Будьте осторожны с такими блюдами, как омлет , требуется масло или масло, а эти ненужные жиры подрывают пользу для здоровья.

    Подробнее

    Могут ли собаки есть яичницу с молоком?

    молоко для собак

    Яйца могут даже помочь справиться с расстройством желудка собаки .

    Но не всякая «презентация» яиц идеальна для собак.

    Лучше всего подавать яйца без добавок или добавлять их в свой любимый рецепт.

    Будьте осторожны с такими блюдами, как омлет , требуется масло или масло, а эти ненужные жиры подрывают пользу для здоровья.

    Подробнее

    Могут ли собаки есть целые яйца с скорлупой?

    Собаки могут съесть яичной скорлупы, и на самом деле они являются отличным источником кальция, который необходим для здоровья костей.

    Вы даже можете хранить и измельчать скорлупу, когда делаете яйца для себя, и смешивать ее с кормом вашей собаки .

    Только не переусердствуйте, одно яйцо в день должно быть хорошо.

    Подробнее

    Могут ли собаки с заболеванием печени есть яйца?

    гончая собачья еда

    Хорошие белки для кормления при заболевании печени — это яйца с наибольшим содержанием биодоступного белка и холина, птица и небольшая рыба, такая как сардины, лосось и треска.

    Подробнее

    Могут ли собаки с панкреатитом есть яичницу?

    То же самое и с яичницей-болтунью, так как дополнительное масло и молоко, используемое для их приготовления, увеличивают количество жира в пище. Кроме того, если ваша собака страдает панкреатитом, лучше не кормить ее жирной пищей, включая яичницу .

    Подробнее

    Помогают ли сырые яйца при рвоте собак?

    Нет, но убьет их

    Подробнее

    Должна ли моя собака есть сырые яйца и скорлупу?

    Тем не менее, кормление сырыми яйцами может фактически вызвать дефицит биотина, поскольку синтезированный биотин связывается авидином и не может быть использован собакой.Могут ли собаки есть яичные скорлупы? Не рекомендуется кормить собак яичной скорлупой. Яичная скорлупа состоит преимущественно из карбоната кальция, который является очень богатым кальцием и хорошо усваиваемым соединением.

    Подробнее

    Разрешены ли собаки в государственном парке Куэл-Крик?

    На территории есть питьевая вода и современные туалеты, также разрешено проживание с собаками. Одна из лучших особенностей Quail Creek State Park — то, что он открыт круглый год.С теплой водой, живописным пейзажем пустыни с красными скалами и мягким климатом здесь не плохое время для посещения.

    Подробнее

    Как яичница помогает собакам при диарее у собак?

    диарея собаки понос собак

    Одно из простейших домашних средств, которое многие ветеринары рекомендуют собакам с диареей. — это белки хорошего качества, которые легко усваиваются … Яичница-болтунья — отличных источников легкоусвояемых белков, что делает их идеальными для собак с диареей или пищеварительного тракта. нужен отдых.

    Подробнее

    Вареные яйца полезны для собак, страдающих диареей?

    диарея собаки вареные яйца собаки

    Выбирайте мягкие, легкоусвояемые продукты, такие как белый рис, творог, йогурт, приготовленные макароны или овсянку, или продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца или курица без кожи. Придерживайтесь этой диеты до тех пор, пока симптомы вашей собаки не улучшатся, а ее распорядок не вернется к норме.

    Подробнее

    Вредны ли яйца для собак с заболеванием почек?

    Если ваш ветеринар не скажет вам, что время от времени можно кормить собаку яйцом, на всякий случай лучше не давать яйца собакам с заболеванием почек. .Однако яичные белки для них безопасны.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак с камнями мочевого пузыря?

    Следующие лакомства приемлемы для собак, образующих оксалатные камни: курица, приготовленная без добавок. индейка, приготовленная без добавок. яйца.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак с проблемами пищеварения?

    Яйца — отличный источник легкоусвояемого белка, рибофлавина и селена .Некоторым собакам, склонным к расстройству пищеварения, яйца могут дать им немного протеина. Добавление яиц в корм вашей собаке — здоровое лакомство.

    Подробнее

    Полезны ли яйца для собак с заболеванием почек?

    яйца собаки болезнь собак

    Отличные пищевые добавки для собак с почками Woes.

    Свежие яйца: добавьте яйца, они отличные, легко усваиваются белком, настоятельно рекомендуется.

    Используйте в основном яичные белки, максимум один желток на 3 яйца.

    Витамин Смазывает почек, а можно найти в местном магазине товаров для здоровья.

    Подробнее

    перепелиных яиц против куриных — в чем разница?

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Перепелиные яйца становятся все более популярными и превратились из кухонь изысканной кухни в ваш повседневный дом для гурманов! Но что именно они? Кроме перепелов явно!

    Чем перепелиные яйца по сравнению с обычными куриными яйцами? Это яйцо простой вопрос (извините! Нам просто пришлось добавить один яичный каламбур).Но это очень хороший вопрос. Стоят ли эти яйца шумихи?

    В чем разница между перепелиными и куриными яйцами? Перепелиные и куриные яйца в основном имеют одинаковый вкус, одинаковую текстуру и могут быть приготовлены и приготовлены практически одинаковыми способами. Самая большая разница, и что делает перепелиные яйца такими «особенными», — это их размер. Перепелиные яйца намного меньше по размеру и намного интереснее визуально.

    Сегодня мы рассмотрим все различия между перепелиными яйцами и старыми добрыми куриными яйцами.

    Мы не только обсудим их физические характеристики, но и посмотрим, как они приготовлены, как они используются в кулинарии, где их можно использовать, и даже сравним их питательную ценность!

    Яйцо еще не цитировалось? Прошу прощения, обещаем!

    Что такое перепелиное яйцо?

    Перепелиные яйца откладывают перепела, небольшая дичь, которая принадлежит к семейству фазановых.

    Существует более 15 видов перепелов, наиболее распространенным из которых является европейский перепел (также называемый обыкновенным перепелом).Именно из этих перепелов чаще всего производят перепелиные яйца.

    Вы можете найти перепелиные яйца определенных видов; однако это очень сложно и также будет стоить немалые деньги.

    Перепелиные яйца, которые вы найдете в магазине, скорее всего (если вообще) будут маркированы как европейские перепелиные яйца или просто перепелиные яйца . Возможно, вы сможете найти японские перепелиные яйца, популярность которых растет.

    Характеристики перепелиных яиц

    Яйца, производимые перепелами, от природы очень маленькие (учитывая, что сама птица тоже небольшого роста).

    Яйца в среднем имеют длину около 35 мм и диаметр 27 мм. В отличие от куриных яиц, промышленность по производству перепелиных яиц еще не достигла точки, когда яйца классифицируются по размерам .

    На данный момент, когда рецепт требует перепелиного яйца, это обычно означает любое перепелиное яйцо любой формы и размера.

    Яйца различаются по цвету, но обычно имеют оттенки белого, коричневого и даже серого . Все перепелиные яйца крапчатые, что делает их мгновенно и легко узнаваемыми.

    По вкусу и текстуре перепелиные яйца практически не отличаются от обычных куриных яиц .

    В сыром виде они состоят из яичного желтка и яичных белков, которые можно использовать так же, как и обычные куриные яйца.

    При приготовлении желток и яичный белок затвердевают и едят так же. Заметно отличается размер яиц. Поскольку они меньше по размеру, люди обычно съедают намного больше перепелиных яиц за один присест.

    Приготовление перепелиных яиц

    К счастью, перепелиные яйца работают примерно так же, как и обычные куриные яйца, только они намного мельче. Однако есть одна вещь, которая затрудняет их использование, — это их очень крошечная и очень хрупкая оболочка.

    Очевидно, что если вы планируете варить яйца, вам не нужно слишком беспокоиться о том, что скорлупа расколется и расколется на мелкие кусочки.

    Однако, если вы хотите использовать только внутреннюю часть для приготовления яичницы или в рецепте, вам придется проявлять особую осторожность при взламывании яиц .

    Мы обнаружили, что лучший способ расколоть перепелиное яйцо, чтобы оно полностью не развалилось, — это использовать острый нож с зазубринами и аккуратно «пилить» по краю скорлупы.

    Это поможет вам получить чистый разрез и предотвратить попадание мелких кусочков скорлупы в яйца.

    Вы также можете приобрести крошечные ножницы для перепелиных яиц, которые оказывают давление на одну точку, что позволяет сделать чистый разрыв или разрез. Эти ножницы также иногда называют ножницами для голубиных яиц (еще один тип крошечных яиц).

    Методы приготовления перепелиных яиц

    Перепелиные яйца удивительно универсальны, но, опять же, их размер существенно ограничивает их использование. Все, что вы можете сделать с обычными яйцами, вы можете сделать с перепелиными яйцами, вам просто понадобится их намного больше!

    Рассматривая способы использования перепелиных яиц как есть, вы можете варить их, жарить на сковороде, делать яичницу-болтунью и даже готовить из них .

    И, как и в случае с куриными яйцами, вы также можете контролировать степень их готовности.Если вы хотите приготовить мягкие перепелиные яйца-пашот, просто готовьте их на более короткое время. То же самое касается яиц, сваренных вкрутую, яиц мягкого и среднего размера.

    Не готовить их вообще — также чрезвычайно популярный способ использования этих крошечных яиц, даже более популярный, чем сырые куриные яйца.

    Это потому, что их размер играет в их пользу. Они являются отличным дополнением к крошечным тартарам из стейков или к суши, так как вероятность присутствия сальмонеллы в самих яйцах меньше .

    Вы также можете приготовить маринованные яйца, поместив вареные перепелиные яйца в раствор уксуса и оставив их на пару дней. В некоторых странах это считается деликатесом.

    И, наконец, что не менее важно, перепелиные яйца можно использовать в кондитерской кухне. Вы можете взбивать яичные белки для пирогов, жидкого теста или для приготовления безе. Вы можете использовать яичный желток как часть яичной промывки, чтобы придать цвету выпечку и корки.

    Кроме того, вы можете добавлять в рецепты целые перепелиные яйца, чтобы они действовали как обогащающие и связывающие ингредиенты.

    Корм ​​для перепелиных яиц

    Питание, особенно когда речь идет об источнике белка, таком как яйца, очень важно и является отличным способом определить, есть ли место в вашем рационе этим крошечным яйцам.

    Естественно, трудно сравнить одно крошечное перепелиное яйцо с одним (гораздо большим) куриным яйцом. Итак, лучший способ сделать это — сравнить информацию о питании на основе равного количества каждого из них по весу.

    Мы включили таблицу ниже, чтобы лучше показать, как перепелиные яйца складываются по сравнению с обычными куриными яйцами.

    Во-первых, перепелиные яйца немного калорийнее, чем куриные яйца . И, короче и не так скучно, они практически во всем выше, чем куриные яйца.

    Сюда входит немного более высокое содержание белка, жира, холестерина, витаминов и минералов .

    Это определенно более питательные варианты, но с учетом того, что изменения почти незначительны, единственный способ добиться положительных результатов в долгосрочной перспективе — это употреблять перепелиные яйца вместо исключительно куриных.

    При этом количество перепелиных яиц, которое вам нужно съесть, и цена, которую вы собираетесь за них заплатить, почти того не стоят. Мы бы сказали, что перепелиные яйца — это больше особенный ингредиент, чем повседневный. .

    Использование перепелиных яиц

    Итак, мы уже обсудили некоторые способы приготовления перепелиных яиц и их использования в кулинарии, но какие блюда на самом деле можно приготовить из перепелиных яиц? Это некоторые традиционные и очень популярные блюда из перепелиных яиц, которые обязательно стоит попробовать!

    • Квек-квек — очень популярное блюдо из перепелиных яиц, которое готовят на Филиппинах.Он готовится из яйца всмятку, которое окунают в жидкое тесто оранжевого цвета, которое затем нанизывают на вертел и обжаривают во фритюре.
    • Подавайте сырое перепелиное яйцо с суши (предпочтительно с сырой рыбой, такой как тунец или лосось).
    • Скотч перепелиные яйца
    • Перепелиные яйца с фаршом
    • Маринованные или копченые перепелиные яйца
    • Вонтоны перепелиных яиц

    Что такое куриное яйцо?

    Итак, очевидно, что все больше знакомы с куриными яйцами, но, возможно, у нас есть факт или два, которые вам могут понравиться!

    Куриные яйца откладывают, как вы уже догадались, куры! Невозможно точно сказать, какой вид курицы чаще всего используется для производства куриных яиц, и это полностью зависит от того, в какой части мира вы находитесь.

    Однако мы можем сказать, что некоторые из этих пород включают белых леггорнов, золотых линий или гибридов, суссексских и плимутских пород.

    Только в Соединенном Королевстве ежедневно используется более 34 миллионов яиц! Это безумие, правда? Некоторые породы кур могут производить более 300 яиц в год (на курицу).

    Характеристики куриных яиц

    Куриные яйца почти всегда коричневые (или с оттенком коричневого), но некоторые виды дают белые яйца.

    Несмотря на это, поскольку куриные яйца являются наиболее производимыми и потребляемыми яйцами во всем мире, на рынке доступны различные стандартные размеры.

    Размер в основном определяется породой цыпленка, рационом цыпленка и даже условиями содержания.

    Вот самые распространенные размеры куриных яиц, которые вы найдете на рынке. Это минимальный вес, который должна весить дюжина яиц такого размера (вместе взятых).

    • Peewee яйца; 15 унций
    • Маленькие яйца; 18 унций
    • Средние яйца; 21 унция
    • Большие яйца; 24 унции
    • Яйца очень большого размера; 27 унций
    • Яйца Джамбо; 30 унций

    Что касается вкуса яиц, то все мы знаем, каков вкус яиц.Но для сравнения: у них немного более яичный вкус, чем у перепелиных яиц, но менее интенсивный, чем у утиных яиц.

    Подготовка куриных яиц

    Куриные яйца приготовить намного проще, чем перепелиные. Их панцирь намного тверже и не так легко сломается.

    Он также не разлетится на миллион крошечных кусочков, так что даже если вам придется выудить кусок или два из миски, это не займет много времени.

    Куриные яйца можно варить целиком, не снимая скорлупу.После кипячения скорлупу можно снять и выбросить .

    Чтобы очистить вареное яйцо от кожуры, постучите по верху и низу яйца так, чтобы оно потрескалось, и используйте столовую ложку, чтобы очистить всю скорлупу за один присест.

    Вы также можете расколоть скорлупу острым краем, например, столом, углом миски или даже ножом.

    Нам нравится разбивать яйца, стуча двумя яйцами друг о друга. Только одна трещина за раз, что позволяет вам работать с меньшим количеством оборудования на столе.

    Использование куриных яиц в кулинарии

    Есть тысяча способов приготовить яйцо, а потом можно добавить еще тысячу! Куриные яйца, возможно, проложили путь к любой другой технике приготовления яиц.

    И поскольку они больше, у них есть и другие полезные функции.

    В некоторых случаях яйца используются в качестве связующих ингредиентов. . Это относится к случаям, когда они используются для измельчения пищевых крошек или когда их добавляют в жидкое тесто, выпечку и другие выпеченные лакомства.

    Яйца также помогают обогатить продукты и добавить цвет, вкус и питательные вещества, с которыми немногие другие ингредиенты могут конкурировать. И вы можете легко добавить их в смузи, чтобы получить дополнительный протеиновый заряд!

    Куриные яйца Nutrition

    Как мы уже упоминали ранее, перепелиные яйца намного более питательны, чем куриные. Но есть одно преимущество куриных яиц перед перепелиными — это их размер.

    Вам требуется намного меньше куриных яиц (в количестве), чтобы получить такое же количество питательных веществ, что почти 5 перепелиных яиц дадут вам .

    Кроме того, куриные яйца более дешевы, что делает их легким выбором, когда нужно учитывать количество.

    Куриные яйца по-прежнему являются отличным источником белков, жиров, витаминов и минералов.

    В чем разница?

    Несмотря на то, что различия довольно очевидны, если обобщить их еще раз, размер и внешний вид являются наиболее заметным различием между перепелиными яйцами и куриными яйцами. Куриные яйца примерно в 3 раза больше перепелиных .

    Большое куриное яйцо (стандартное для рецептов) имеет длину 62 мм и диаметр 43 мм. Это можно сравнить с перепелиным яйцом, длина которого составляет 35 мм, а диаметр — 27 мм. .

    Куриные яйца также имеют оттенок коричневого, а также могут быть белого цвета. Перепелиные яйца имеют оттенки коричневого, белого и серого с заметными темными крапинками на них.

    По весу 100 грамм перепелиных яиц более питательны, чем 100 грамм куриных яиц .Однако, поскольку перепелиные яйца меньше по размеру, вам потребуется гораздо больше, чтобы получить такое же количество питательных веществ.

    И, поскольку они встречаются реже, они стоят дороже, что в конечном итоге делает их более подходящими в качестве специального ингредиента, а не повседневного.

    Оба эти яйца можно приготовить одинаково, но у перепелиных яиц более хрупкая скорлупа, и их нужно осторожно открывать.

    Вы можете купить ножницы для голубиного или перепелиного яйца, чтобы помочь вам, или использовать зубчатый нож, чтобы разрезать его, не разрушая скорлупу.

    И, наконец, когда дело доходит до того, как вы используете эти яйца, все сводится к тому, готовы ли вы вкладывать деньги и усилия.

    На приготовление сотни перепелиных яиц для приготовления безе потребуется значительное время по сравнению с расколом нескольких куриных яиц .

    В остальном они почти одинаковы по текстуре, вкусу, принципу действия и способам приготовления.

    Следующее: Что такое Fermento?

    Как распознать похитителя яиц птицы | BBC Wildlife

    Птичьи яйца являются питательным источником пищи, поэтому неудивительно, что их едят многие животные.Летом остатки яиц являются обычным явлением, поэтому, если вы их найдете, сначала проверьте, нормально ли они вылупились. Если этого не произошло, часто можно идентифицировать вора по оставленным знакам. Держите глаза открытыми и внимательно проверяйте улики — птичьи яйца крадут не только обычные подозреваемые.

    Помните, яичная скорлупа не просто выпадает из гнезда. Хищники, такие как лисы или сороки, могут уносить их, как и птицы-родители, часто для того, чтобы скрыть местонахождение уязвимых детенышей.

    Исследуйте каждое яйцо на предмет подсказок.В яйце, которое вылупилось естественным путем, отверстие будет открываться наружу по мере появления ребенка; в изъеденных яйцах отверстия проделываются внутрь. А когда вы нашли яйцо, вы всегда можете воспользоваться нашим справочником по птичьим яйцам, который поможет вам его идентифицировать.

    Узнайте, как распознать похитителей птичьих яиц с помощью нашего экспертного руководства, включая информацию о том, из каких видов произошло яйцо и где вы, скорее всего, увидите останки птичьих яиц.

    Разбитые яйца фазана в гнезде после нападения врановых.© Марк Хэмблин / Getty

    Как определить, вылупилось ли яйцо естественным путем или появилось раньше

    Яйца, вылупившиеся естественным путем

    • Большая часть яичной скорлупы, которую вы найдете, будет выброшена из гнезд после того, как вылупились птенцы, или является остатком яиц наземных птиц, которые вылупились нормально.
    • При вылуплении цыплята используют свой яичный зуб (роговой шип на верхней челюсти), чтобы сделать круговой надрез на тупом конце яйца; край зазубрен там, где цыпленок выбил себе выход.
    • Когда пустая скорлупа высыхает, внутренняя мембрана сжимается и «закатывает» отколотый край внутрь.
    • В отличие от яиц, вылупившихся раньше, в скорлупе никогда не остается желтка или яичного белка.
    • Две половинки раковины часто находятся близко друг к другу. Чтобы вывести их из гнезда, родитель может носить одну половину яйца внутри другой.

    Птичье яйцо, вылупившееся естественным путем. © Шарлотта Блейенберг / Getty

    Какие животные едят птичьи яйца?

    Куньих

    • Сосновые куницы и хорьки обычно уносят яйца, чтобы поесть в другом месте.Они обычно кусают яйцо, оставляя продолговатое или прямоугольное отверстие, через которое вылизывают содержимое. В яичной скорлупе могут остаться небольшие проколы клыков.
    • Горностай и ласки, будучи меньше по размеру, поедают в гнезде более крупные яйца. Они прокусывают отверстие в одном или обоих концах яйца.

    Сосновая куница облизывает яичный желток со скалы в лесу после того, как украла и разбила птичье яйцо. © Зоран Колунджия / Getty

    Лисицы

    • Лисы обычно несут яйца из гнезд.Затем они могут съесть их или отложат (закопают) их для употребления позже.
    • Яйцо целиком берется в рот, измельчается и содержимое съедается. Скорлупу оставляют на некотором расстоянии от гнезда.
    • Лисица часто ловит кряквы, фазанов и куропаток в своих гнездах. Если это произошло, гнездо будет повреждено с разбросанными перьями, если туша унесена, или остатками туши, если она была съедена поблизости.

    Рыжая лиса крадет птичье яйцо.© Хорст Йеген / Гетти

    Крысы

    • Крысы предпочитают большие загадочные яйца колониальных гнездящихся птиц и поедают яйца в гнезде.
    • Они проделывают отверстие на боку или на конце яйца с характерными следами от стружки, а затем вылизывают его содержимое.
    • Знаки белки очень похожи.
    • Распространенный миф заключается в том, что крысы сотрудничают, чтобы украсть куриные яйца: одна лежит на спине, прижимая яйцо к груди, а другая крыса вытаскивает содержимое хвостом.Это неправда.

    Коричневые крысы съедят практически все, и они обязательно возьмут яйца, если смогут их достать. © tenra / Getty

    Кукушки

    • Кукушки паразитируют в гнездах многих птиц, как правило, завязок, коньков, малиновок, трясогузок и певчих птиц.
    • Самка кукушки откладывает по одному яйцу в каждое гнездо и вынимает одно из яиц хозяина.
    • Кукушка сначала вылупляется, а затем выбрасывает яйца или птенцов хозяина.Он извивается под ними, подпирается спиной к стенкам гнезда, выгнув спину и поднятые крылья, а затем перекатывает яйцо или гнездо через край чашки гнезда.
    • Яйца или птенцов можно найти под гнездом; внутри яиц обычно находится хорошо развитый зародыш.

    Цыпленок кукушки, которого кормит птица-хозяин, камышевка, которая уже меньше кукушки. © Thomas Hinsche / Getty

    Корвидс

    • Вороны и другие врановые животные (сороки, галки, грачи, вороны и сойки), вероятно, являются наиболее распространенными хищниками птичьих гнезд.Они активно ищут гнезда в живых изгородях и просматривают землю с деревьев на предмет гнездящихся птиц.
    • Они делают небольшой прокол сбоку или в конце яйца, затем вставляют верхний клюв в отверстие, чтобы поднять яйцо и слить содержимое.
    • Они могут съесть яйцо в гнезде, но часто уносят его — остатки нескольких яиц можно найти в любимых местах для еды. Чайки проделывают аналогичные норы, но обычно поедают яйца в гнезде.

    Сорока крадет яйцо, чтобы съесть его подальше от гнезда.© StockPhotoAstur / Getty

    Ежики

    • Ежики отгоняют сидящих птиц из гнезд и поедают яйца на месте.
    • Они прокусывают большую дыру в стенке скорлупы и слизывают ее содержимое.
    • Все, что осталось, — это мелкие чашки с яйцами, разбитые фрагменты яичной скорлупы и остатки содержимого, разбрызганные вокруг гнезда.

    Нам может показаться, что ежики мило выглядят, но они прожорливые хищники, любящие птичьи яйца.© Библиотека природных изображений / Getty

    Сколько перепелиных яиц можно съесть в день?

    Сколько перепелиных яиц можно съесть в день?

    Какое идеальное количество перепелиных яиц в день? Короткий ответ: от 6 до 12 перепелиных яиц в день. Исследования показали, что три куриных яйца в день совершенно безопасны для здоровых людей, а их употребление в пищу дает целый ряд потрясающих преимуществ для здоровья.

    Сколько перепелиных яиц вам нужно съесть?

    Так что ешьте несколько перепелиных яиц в умеренных количествах — не больше шести-восьми в день.

    Какой метод консервирования перепелиных яиц используется чаще всего?

    Наиболее распространенными методами консервирования яиц являются замораживание и обезвоживание. Тем не менее, необходимо также обсудить следующие два метода: глазирование яиц водой и сублимационная сушка. Как птицеводу и хозяину дома необходимо быть готовым к тому времени, когда яйценоскость снизится или даже прекратится.

    Хорошие ли перепелиные яйца на вкус?

    Перепелиные яйца быстро набирают популярность в кулинарии как крошечная и симпатичная альтернатива куриным яйцам.На вкус они удивительно похожи на куриные яйца, но они маленькие — обычно всего треть стандартного куриного яйца. У них кремовая скорлупа с коричневыми пятнами и темно-желтые желтки.

    Чем полезны перепелиные яйца?

    Перепелиные яйца содержат большое количество овомукоидного белка — белка, который действует как естественное антиаллергенное средство. Это помогает организму бороться с заложенностью, воспалением и другими симптомами, вызванными аллергической реакцией. Увеличьте энергию.

    Полезны ли перепелиные яйца при высоком кровяном давлении?

    Перепелиное яйцо — универсальная натуральная пищевая добавка, не влияющая на здоровье и безопасная в использовании.Это полезно для здорового образа жизни, потому что было доказано, что он облегчает симптомы диабета, гипертонии, высокого уровня холестерина в сыворотке крови, артериосклероза, астмы, камней в почках, печени и желчном пузыре.

    Как долго хранятся свежие яйца?

    При правильном хранении яйца могут храниться не менее 3–5 недель в холодильнике и около года в морозильной камере. Чем дольше хранится яйцо, тем сильнее ухудшается его качество, что делает его менее упругим и более жидким. Тем не менее, старые яйца по-прежнему годятся для нескольких целей.

    Как сохранить свежие яйца?

    Самое простое решение для сохранения яиц — просто охладить их. Яйца имеют естественное покрытие снаружи, которое защищает яйца от порчи внутри. Если это смыто, яйца нужно поставить в холодильник. Однако немытые яйца можно хранить в прохладном шкафу или подсобном помещении в течение нескольких недель.

    Почему перепелиные яйца вкуснее?

    Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц), но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.Перепелиные яйца едва ли полезнее куриных!

    Кому нельзя есть перепелиные яйца?

    Хотя перепелиные яйца считаются безопасными для беременных, посоветуйтесь с врачом, прежде чем включать их в свой рацион. Людям, страдающим гипогликемией или гипотензией, следует избегать употребления слишком большого количества перепелиных яиц, поскольку они могут снизить уровень сахара в крови и артериальное давление (10), (12).

    Какие недостатки у перепелиных яиц?

    Побочные эффекты перепелиных яиц

    • Слишком много антиоксидантов вредно для организма.
    • Перепелиные яйца успокаивают аллергию.
    • Перепелиные яйца не подходят для беременных.
    • Слишком много перепелиных яиц вредно для желудка, и этого следует избегать.
    • Перепелиные яйца полезны для борьбы с диабетом.

      Как лучше всего подать перепелиное яйцо?

      Подавать на небольших тостах с маслом и пепериумом. Подавать половину перепелиного яйца поверх канапе из копченого лосося или икры; или паштет из тунца или краба. Подавайте жареное перепелиное яйцо поверх куска жареного хлеба с перцем, хрустящего бекона, жареной ветчины в меде, тостов с копченой пикшей или скумбрией.

      Есть ли польза для здоровья от употребления перепелиных яиц?

      Кроме того, большое количество питательных веществ, содержащихся в перепелиных яйцах, является причиной их огромной популярности. Как правило, для оптимальной пользы для здоровья в день часто употребляют от трех до пяти перепелиных яиц. Нечистые и сырые перепелиные яйца представляют опасность заражения болезнетворными микроорганизмами, что приводит к неблагоприятным последствиям для человеческого организма.

      Сколько перепелиных яиц в одном курином яйце?

      Однако требуется около 5 перепелиных яиц, чтобы равняться 1 куриному яйцу по объему, поэтому вам нужно съесть много перепелиных яиц, прежде чем это дополнительное питание накапливается.Перепелиные яйца можно приготовить так же, как куриные яйца: жареные, омлет, сваренные вкрутую, фаршированные и т. Д.

      Как лучше всего разбить перепелиное яйцо?

      Перепелиные яйца разбить сложно, потому что они такие маленькие. Чтобы содержимое вылилось наружу, не разламывая желток, крепко держите яйцо в одной руке. Затем возьмите небольшой острый нож и сделайте надрез на 1/4 длины сверху. Обрежьте яйцо, пока не откроется верхняя часть.

      На что похож перепел?

      Мясо перепела считается скорее экзотическим мясом.Он пигментирован, сделан из темного мяса с сильным привкусом дичи. По своему составу мясо перепелов полезнее, чем мясо бройлеров, поэтому вскоре они должны вернуться и стать популярными в США.

      Что можно сделать с консервированными перепелиными яйцами?

      Варить перепелиные яйца 6 минут до застывания. Остудить и удалить скорлупу. Если вы используете консервированные перепелиные яйца, они для вас уже отварены. Аккуратно заверните яйцо в обертку из вонтона, обернув ее вокруг яйца, а затем подвернув края.Края заклеить водой. Обжарить во фритюре на горячем масле до коричневого цвета. Подавать с соусом.

      Что такое перепелиное яйцо?

      Перепелиное яйцо — это перепелиное яйцо, которое имеет меньший размер, чем куриное яйцо, но содержит много питательных веществ, и даже пищевая ценность перепелиного яйца в три или четыре раза выше, чем у других типов яиц, таких как куриное яйцо.

      Как часто нужно есть перепелиные яйца?

      Исследования ясно показывают, что употребление до трех целых яиц в день совершенно безопасно.

      На что похожи перепелиные яйца?

      Перепелиные яйца на вкус как куриные! Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц), но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.

      Какая польза для здоровья от перепелиных яиц?

      Продолжение

    Сырая, вареная или яичная скорлупа?

    FurryTips поддерживается считывателем. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

    Сегодняшний вопрос: могут ли собаки есть яйца? Яйца полезны или вредны для собак? Прокрутите вниз, чтобы получить подробные ответы.

    Яйца стали довольно мощным символом в истории человечества; От Пасхи в христианстве до символа западных завтраков яйца появляются во всех сферах жизни. И на то есть веская причина: они являются отличным источником питания для нас и представляют собой изначальную вместилище жизни для многих животных, включая птиц, рептилий, рыб, земноводных и млекопитающих. Это также немного любопытный случай, поскольку люди до сих пор спорят, являются ли они мясом или нет, хотя Министерство сельского хозяйства США классифицирует их как мясо.

    Сегодня наиболее популярным выбором является куриное яйцо, но другие популярные яйца для употребления в пищу человека включают перепелиные, утиные, икры и, для избранных, икру. Яичный бизнес огромен и глобален. В 2009 году во всем мире было произведено около 62 миллионов тонн куриных яиц, причем все они были произведены гигантским стадом, насчитывающим около 6,4 миллиарда кур.

    Яйца — это, по сути, зародыши, состоящие из защитной внешней оболочки, белка (яичного белка) и желтка (яичного желтка). Они окружены множеством тонких мембран, которые удерживают желток в центре и защищены от внешнего слоя.

    Хотя яйца могут иметь важное культурное и пищевое значение для людей, могут ли собаки присоединиться к нам в удовольствиях потребления яиц и всеобщем восхищении?

    Яйца: краткая история

    Вероятно, собаки мало относятся к яйцам, по крайней мере, в культурном отношении. Но для уверенности стоит немного взглянуть на историю яиц. Это также может пролить свет на некоторую ясность в отношении истории или отсутствия яиц в рационе собак.

    Яйца были ценным источником пищи с доисторических времен в древних обществах охотников-собирателей и в последнее время, когда птицы стали прирученными.Считается, что дичь из джунглей, вероятно, изначально была одомашнена или выращена для получения яиц в Юго-Восточной Азии. Это восходит к 7500 году до нашей эры.

    Историки считают, что то, что превратилось в курицу, было принесено в Шумер и Египет около 600 лет спустя, а в конечном итоге прибыло в Грецию около 800 г. до н.э. Раньше в Греции популярным выбором было перепелиное яйцо. В Египте на нескольких скульптурах и надписях изображены люди, несущие миски со страусиными яйцами, размером с футбольный мяч, а также другие большие яйца, такие как яйца пеликана, в качестве подношений богам.Здесь следует отметить, что собаки считались чрезвычайно важными в древнеегипетском обществе, о чем особенно свидетельствует бог Анубис, защитник мертвых.

    В Древнем Риме яйца были очень распространенной и популярной закуской. Они разбивали яичные скорлупы на тарелках, чтобы не дать злым духам спрятаться в скорлупе. Римляне сохраняли яйца разными способами, и, возможно, отсюда и нынешняя популярность маринованных яиц.

    В 19 годах в Соединенных Штатах был развит ряд новых яичных производств.Во-первых, промышленность по производству сушеных яиц началась в Миссури, когда компания начала использовать метод сушки для преобразования яичных белков и желтков в пищевое вещество. Его популярность возросла во время Второй мировой войны, так как он был чрезвычайно удобен для кормления армии Соединенных Штатов и союзников.

    В каждом примере, приведенном до сих пор, от охотников-собирателей до Древнего Египта, Рима и Второй мировой войны, собаки были отличными товарищами людей и часто делили свою диету как домашние и преданные существа.Так что вполне вероятно, что собаки ели яйца так же долго, как и люди.

    Потребление яиц

    Яйца потребляются на астрономическом уровне в глобальном масштабе. Фактически, можно с уверенностью сказать, что куры существуют исключительно для того, чтобы кормить людей посредством их мяса и яиц. Они были бы уничтожены эоны назад, если бы люди не взяли их под свое крыло, не загнали бы в клетки, загоны и поля и не использовали бы для получения вкусных яиц и крыльев.

    Китай — крупнейший потребитель яиц в мире.Да, по общему признанию, их население составляет около 1,4 миллиарда человек, но яйца составляют большую часть их рациона (который, по иронии судьбы, часто также состоит из собак). Уникальным в Китае деликатесом на основе яиц является Century Egg. Все это возможно благодаря хранению яйца в золе, глине, соли, негашеной извести и рисовой шелухе. Они хранятся несколько недель или месяцев, в зависимости от способа консервации. Но яйца также входят в различные другие блюда с лапшой, рисом или блюдами на основе мяса. В 2013 году потребление яиц в Китае достигло 24.8 млн тонн. Это очень много по сравнению со следующим по величине потребителем яиц, Соединенными Штатами, потребление которых достигло сравнительно ничтожных 5,6 миллиона тонн.

    На Западе у нас также есть много способов употребления яиц. Омлеты, выпечка, в салатах и ​​бутербродах. У этого списка нет конца. В отдельности мы также готовим яйца разными способами. Жареные яйца или яйца-пашот — популярное блюдо на столе для завтрака. Другие могут предпочесть омлет или вареный. Во многих барах для дайвинга можно увидеть банку с маринованными яйцами, которую почти все боятся попробовать.Не будем забывать о фриттатах, яйцах Бенедикт, флорентийских и французских тостах.

    Пищевая ценность и недостатки

    Итак, при таком большом количестве способов употребления и приготовления яиц, почему так популярны? Многое зависит от их универсальности и вкуса; они могут быть главным событием или играть эпизодическую роль. Но вот уже несколько десятилетий обсуждается пищевая ценность яиц, выводя их на первый план новой и модной диеты или на какое-то время избегая их тени.

    Как многие из вас знают, большая часть калорий в яйцах поступает из желтка. Фактически, более половины калорий поступает из желтка. В среднем яйцо содержит около 5 г жира, поэтому людям, соблюдающим диету с низким содержанием холестерина, следует уменьшить количество яиц, которые они едят. Хорошо то, что только около 30% жира в яйцах считается насыщенным, а это плохой вид жира. Яичные белки в основном состоят из воды и содержат много белка и почти не содержат жира. Но количество калорий в яйцах, по мнению яичных экспертов или диетологов, постоянно меняется.Нам постоянно говорят разную информацию о яйцах, так что все это довольно спорно.

    Но можно с уверенностью сказать, что яйца — отличный источник белка. Это делает их хорошим источником пищи для очень активных людей и собак. Белок помогает восстанавливать и расширять мышцы, которые ломаются или рвутся во время упражнений. Не буквально сломанная, травмированная мышца, а естественный разрыв, который случается при высокой активности.

    Могут ли собаки есть яйца?

    Короткий ответ — да.Собаки могут есть яйца.

    Есть много споров по поводу включения яиц в рацион собак. Но если смотреть на это с логики, вполне вероятно, что собаки ели яйца веками.

    До того, как собаки стали товарищами людям, тысячи лет назад они рыскали по пустыне, охотились стаями, убивали и ели все виды животных, которых встречали. Несомненно, они также нашли низинные гнезда различных птиц и млекопитающих, поедая их содержимое, к большому отчаянию матери.

    Позже, когда собаки стали важной частью человеческого существования, мы уже обсуждали, что они разделяли некоторые аспекты нашей более примитивной диеты, такие как мясные обрезки и, по всей вероятности, яйца.

    Недостаток яиц

    Те, кто выступает против идеи кормления собак яйцами, будут утверждать, что их высокий уровень холестерина вреден для здоровья собак и может вызвать дефицит биотина. Дефицит биотина — это когда авидин в сырых яйцах образует с биотином неперевариваемое вещество, препятствуя его абсорбции, что приводит к сухости и зуду кожи.

    Итак, большая часть этой позиции против яиц в собачьей диете ложна. Яйца — хороший источник питания для собак. Они также очень дешевы в мировом масштабе. Фактически, это один из наиболее полноценных источников корма, который вы можете дать своей собаке, особенно молодой и энергичной.

    Конечно, нет ничего идеального на 100%. При чрезмерном кормлении у собак может наблюдаться прибавка в весе и газы. Поэтому, если у вашей собаки избыточный вес, вам следует ограничить потребление яиц.

    Преимущества яиц

    Если задуматься, если яйцо — это, по сути, плод, оно содержит все питательные вещества, необходимые для выращивания цыпленка.Мы все время кормим наших собак курицей. Курица является основным ингредиентом некоторых из лучших кормов для собак на рынке, и многие из нас даже варит несколько дешевых кусочков курицы, чтобы кормить своих собак рисом. Они также содержат высокий уровень аминокислот, основы белка.

    Яйца содержат большое количество витаминов A, B12, рибофлавина, железа и жирных кислот, все из которых отлично подходят для собачьего рациона. Так что яйца могут стать отличным дополнением к рациону вашего питомца. Но они ни в коем случае не должны становиться главной составляющей.

    Яичные белки содержат ингибиторы ферментов, которые могут нарушать пищеварение собак, особенно молодых собак. Поэтому яйца следует использовать только в качестве дополнения к текущему рациону вашей собаки. Несколько яиц в неделю совершенно безопасно для вашей собаки . Чтобы развить дефицит биотина, потребуется неприличное количество яиц. Биотин — это витамин B, который способствует росту клеток, здоровому обмену веществ и здоровой шерсти и коже.

    Многие собачьи корма содержат в качестве источника белка клювы и копыта, что вполне может быть правдой, но они далеко не так усвояемы, как яйца в рационе собаки.Яичный белок также намного превосходит эти побочные продукты. Здоровый мех и кожа, которые яйца предоставят вашей собаке, являются прямым отражением общего состояния здоровья вашей собаки.

    Могут ли собаки есть вареные яйца?

    Да, собаки могут есть вареные яйца. Чтобы избежать проблем с пищеварением, вы можете приготовить яйца, которые вы кормите своей собакой. Варка их, вероятно, лучший метод, так как при этом сохраняется большая часть питательных веществ. Жареное яйцо будет содержать чрезмерное количество масел, которые могут нарушить процесс пищеварения.Яйца-пашот тоже хороши, но для этого потребуется немного больше усилий, поэтому в этом нет необходимости.

    Могут ли собаки есть сырые яйца?

    Многие считают, что сырые яйца опасны для заражения сальмонеллой. Что касается сальмонеллы, организм собаки более чем способен бороться с такими бактериями. Они веками ели сырые и даже гнилые продукты. Их иммунитет намного выше, чем у нас. Кроме того, пищеварительный тракт собаки короче и сужен, что значительно снижает риск заражения e. coli или сальмонелла. Однако, если иммунная система вашей собаки нарушена, вам следует приготовить яйца.

    Могут ли собаки есть яичные скорлупы?

    Да, ваш пес может есть яичную скорлупу. Лучше всего сначала измельчить яичную скорлупу до мелкого порошка.

    Многие утверждают, что яичная скорлупа может раздражать желудок и пищеварительную систему собаки. Для старых собак это вполне может быть правдой, но если скорлупу измельчить до порошка, они содержат много полезных для собак питательных веществ, в первую очередь кальций. Это отличный способ получить дополнительный кальций в рационе молодой собаки и помочь материализовать здоровую структуру костей и крепкие кости и зубы.

    Существует ряд мифов, согласно которым яичная скорлупа предотвратит или вылечит вашу собаку от глистов. Хорошая идея, но совершенно ложная. Это была бы хорошая и дешевая альтернатива, но, к сожалению, поход к ветеринару за лекарством — лучший способ вылечить собачьих глистов.

    Предупреждение о яичной скорлупе заключается в том, что многие яйца, особенно в Соединенных Штатах, опрыскиваются, чтобы придать им блестящий и привлекательный внешний вид. Поэтому, если вы решите кормить свою собаку яичной скорлупой, убедитесь, что она произведена на органической ферме, так как эти спреи могут быть опасными при регулярном употреблении.

    До сих пор мы обсуждали информацию о питательной ценности куриных яиц, поскольку они наиболее часто потребляются людьми, а значит, и нашими собаками. Но стоит упомянуть и о других яйцах.

    Могут ли щенки есть яйца?

    У щенков более тонкая пищеварительная система, поэтому кормить их яйцами не рекомендуется, по крайней мере, сырые яйца. У пожилых собак также может быть нарушена иммунная система, поэтому не давайте пожилой собаке сырые яйца.

    Всегда наблюдайте за своей собакой после первого кормления ее яйцами.Если вы не заметите каких-либо побочных эффектов, вы можете продолжать добавлять яйца в его рацион.

    Посмотрите это видео о том, как легко испечь и измельчить яичную скорлупу для вашей собаки:

    Могут ли собаки есть утиные яйца?

    Да, вы можете дать своему пушистому другу утиные яйца.

    По сравнению с куриным яйцом, утиное яйцо содержит более высокие уровни почти всех питательных веществ. В среднем куриное яйцо содержит около 71 калории. Напротив, среднее утиное яйцо содержит почти вдвое больше, около 130 калорий.То же самое и с жирностью. В курином яйце содержится около 5 г жира, а в утином — около 10 г. Куриное яйцо с 6 г белка можно сравнить с утиным яйцом с примерно 9 г белка. Утиные яйца также содержат больше натрия и холестерина. Имея это в виду, если у вас есть большая собака и у вас есть утиные яйца, они, вероятно, более подходят. Утиные яйца остаются свежими дольше, чем куриные, а также содержат больше омега-3 жирных кислот, которые способствуют развитию здоровой шерсти и кожи.

    Что касается людей, то большинство утверждает, что утиные яйца имеют более насыщенный и сливочный вкус, чем куриные яйца. Поэтому их покупать дороже, чем куриные яйца. Но что касается кормления ими вашей собаки, на самом деле нет необходимости тратить лишние деньги и время на поиск органических утиных яиц для вашей собаки, особенно с единственной целью — обеспечить более вкусную еду. Как уже говорилось ранее, чтобы вызвать проблемы с пищеварением у вашей собаки, потребуется огромное количество яиц. Так что, если у вас есть более крупная собака и вы хотите включить в ее рацион яйца, просто кормите ее на несколько яиц в неделю больше, чем если бы вы были меньшего размера.

    Заключение

    Итак, имея в виду все это; Из-за долгой истории собак, употребляющих пищу вместе с людьми, их прежних охотничьих и пищевых привычек, вполне вероятно, что собаки ели яйца так же, если не дольше, чем люди. Это делает их совершенно безопасными для включения в рацион вашей собаки. . Можно даже сказать, что они очень полезны для собачьей диеты.

    Несмотря на то, что современные диетологи бесконечно спорят о влиянии яиц на рацион человека, мало доказательств, чтобы предложить что-либо, кроме того, что они полезны для наших собак.Их высокое содержание белка и аминокислот обеспечивает им красивую шерсть и здоровую кожу, а также здоровое развитие мышц. Измельченная яичная скорлупа также является богатым источником белка, который дает вашей собаке здоровые кости и зубы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.