Названия салатов в ресторанах: Название салатов в ресторанах. Названия салатов
Экзотические названия салатов. Примеры названий для различных блюд в меню ресторана
Цезарь с семгой
Как ни странно, этот салат назван не в честь римского императора Гая Юлия Цезаря, а в честь ресторатора и повара Цезаря Кардини. Американец итальянского происхождения по приезду в Америку вместе с братом открыл отель и ресторан «Caesar’s Place», что переводится как «У Цезаря».
В 1924 году звезды Голливуда решили устроить себе праздник с алкогольными напитками. В Америке в те года действовал сухой закон, а ресторан Кардини, находился на границе с Мексикой, поэтому закон на данную территорию не распространялся. Селебритиз отправились именно в его заведение. У Кардини нашлось море спиртного для гостей, однако не было закусок. Предприимчивый повар смешал все ингредиенты, которые находились под его рукой, и представил звездам свой новый салат. Гости остались в восторге. Так родился известный и всеми любимый салат «Цезарь».
Ингредиенты:
Семга слабосоленая — 100 г.
Салат Айсберг — 50 г.
Помидоры черри — 10 шт.
Сыр пармезан — 50 г.
Крутоны (сухарики) — 15 шт.
Заправка для Цезаря — по вкусу
Способ приготовления:
1. Слабосоленую семгу нарезать тонкими ломтиками, салат айсберг крупно нарубить, помидоры черри нарезать на четвертинки.
2. Смешиваем семгу, салат, помидоры и крутоны. Заправляем специальной заправкой для Цезаря (можно купить в магазине), посыпаем тертым пармезаном.
Вальдорф
Этот салат родился в знаменитом американском отеле «Вальдорф-Астория». Метрдотель швейцарец Оскар Чирки придумал его в 1893 году, а три годя спустя упомянул о нем в своей книге «Кулинарная книга Оскара из Вальдорфа». Классическими ингредиентами салата были грецкие орехи и яблоко.
Салат «Вальдорф» был очень популярен среди посетителей отеля, а затем полюбился и всем американцам. Сегодня салат готовится по всему миру и считается классическим американским салатом.
Ингредиенты:
Грецкие орехи — 100 г
Изюм, или виноград — 50 г
Яблоко — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Сок лимона — 1 ч. л.
Сметана, или майонез — 3 ст. л.
Соль — 1 щеп.
Перец — 1 щеп.
Способ приготовления:
1. Необходимо вымыть и обсушить яблоко. Лучше всего выбирать не очень твердое яблоко с кислинкой. Нарезать его крупными кубиками и сложить в салатник.
2. Стебель сельдерея вымыть, просушить и нарезать тонкими полосками. Добавить к нарезанному яблоку.
3. Изюм залить кипятком на несколько минут. Воду слить, а изюм обсушить. Отправить в салатник. Если под рукой есть свежий виноград, то его вымыть, обсушить и разрезать пополам.
4. Грецкие орехи очистить от скорлупы и перепонок. Слегка измельчить их и добавить в салат. Основные ингредиенты готовы.
5. Теперь время приготовить заправку. Для этого необходимо в отдельной мисочке смешать сметану (или майонез низкой жирности) с выжатым соком лимона. Посолить и поперчить заправку по вкусу.
6. Выложить заправку в салатник. Все тщательно перемешать.
Бонапарт
Салат «Бонапарт» обладает нежным, изысканным вкусом.
При этом он довольно сытный. Почему салат назван так, неизвестно. Однако, «Бонапарт» станет хорошим украшением и угощением любого стола.
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Грибы — 300 г
Морковь — 2-3 шт.
Сыр — 300 г
Яйцо — 4 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Луковица — 1-2 шт.
Майонез — 200 г
Соль — 1 щеп.
Перец — 1 щеп.
Растительное масло — 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Отварить куриное филе до готовности.
2. Картофель и морковь вымыть, сварить в кожуре. Сварить яйца.
3. Очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.
5. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо ее разогреть.
6. Тем временем можно заняться грибами. Их нужно тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
7. На сковороду отправить лук и поджарить до золотистого цвета. К луку добавить грибы, жарить до готовности, периодически помешивая.
9. Когда куриное филе будет готово, его нужно остудить и нарезать мелкими кубиками.
10. Картофель остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. На дно салатника или тарелки выложить картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
11. Выложить следующим слоем грибы в салатник. Сверху смазать майонезом.
13. Морковь очистить, натереть на средней терке. Смазать майонезом.
14. Яйца очистить и натереть на терке. Слегка смазать майонезом.
15. Сыр натереть на средней терке и выложить верхним слоем.
Стрелы Амура
Салат «Стрелы Амура» — яркий, оригинальный, вкусный салат. Нежный, легкий и воздушный вкус салата ассоциируется с полетом бога любви Амура, который по римской мифологии летал по миру и поражал своими стрелами юношей и девушек, мужчин и женщин, заставляя их влюбляться друг в друга. А зернышки граната, которые непременно входит в состав салата, взрываются так, что напоминают расколотое сердце…
Ингредиенты:
Капуста пекинская — 1 шт.
Коктейльные креветки готовые — 300 г
Крабовые палочки — 12 шт.
Ананасы консервированные — 300 г
Гранат — 1 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления: .
1. Сорвите листья капусты, вырежьте плотные части. Нарежьте листовую часть.
2. Креветки откиньте на дуршлаг, пусть слегка просохнут.
3. Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками.
4. Кружочки консервированных ананасов выложите на бумажные салфетки, надо максимально избавиться от жидкости. Затем нарежьте ананасы кубиками.
5. Гранат почистите.
6. В салатнице смешайте все приготовленные ингредиенты — капусту, креветки, крабовые палочки, ананас, гранатовые семечки. Заправьте солью, перцем, майонезом. Перемешайте.
7. Подавать следует на листьях цикория или пекинской капусты.
Коко Шанель
Коко Шанель очень любила салаты с зеленью, приправленные с растительным маслом. Именно поэтому один из них назвали в честь императрицы моды Габриель Шанель. Однако дизайнер не любила курицу.
Но по иронии судьбы именно этот ингредиент считается основным в этом салате.
Ингредиенты:
Отварная куриная грудка – 400 г
Свежие помидоры – 400 г
Отварной картофель – 400 г
Красный болгарский перец – 300 г
Масло оливковое – по вкусу
Сок лимонный – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Куриное мясо разобрать на волокна, картофель некрупно нарезать.
2. Перец порезать тонкими полосками, а помидоры – небольшими кусочками.
3. Сыр натереть.
4. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и черным молотым перцем. Подавать на салатных листьях.
Оливье
Оливье уже давно является именем нарицательным. Однако в 19 веке жил реальный Люсьен Оливье, французский повар и ресторатор, который создал салат и дал ему свое имя.
В 60-е года 19 века француз открыл роскошный ресторан «Эрмитаж» в Москве.
Ресторан был знаменит соусами Оливье, которые составляли острый насыщенный вкус его блюд и отличались высокой калорийностью. Однако когда публика пресытилась этими соусами, повару нужно было придумать новое заманчивое блюдо. Так появился новый, невероятно вкусный, нежный и сытный салат – «Салат Оливье», который вызвал широкое одобрение посетителей ресторана.
Постепенно салат «Оливье» вошел в каждую российскую семью и прочно обосновался в культуре русской кухни. В Европе его даже называют «Русский салат».
Ингредиенты:
Свиное филе отварное — 300 г
Картофелины, сваренные в мундире — 2 шт.
Яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
Луковица — 0,5 шт.
Горошек консервированный — 150 г
Майонез — 250 г
Соленые огурцы — 3-4 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук чистим и мелко нарезаем. Чтобы лук стал более мягким, перестал хрустеть и потерял свою горечь, сырой лук заливаем кипятком на 5 минут, после чего жидкость сливаем, а размякший лук используем в салате.
2. Отварное мясо или вареную колбасу нарезаем мелкими кубиками.
3. Замоченный лук откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся ненужная жидкость.
4. Яйца нарезаем небольшими кубиками.
5. Аналогичными кубиками нарезаем и картофель.
6. Такими же небольшими кубиками нарезаем и соленые огурцы.
7. Мелко рубим зелень.
8. Кладем все нарезанные и нарубленные ингредиенты в большую миску для салата. Туда же кладем консервированный горошек (без жидкости).
9. Солим, перчим по вкусу, аккуратненько перемешиваем. Заправляем майонезом.
Елизавета II
Этот салат получил имя Елизаветы II за любовь английской королевы к этому салату. Елизавета II обожает рукколу. В этом салате горьковатая трава соседствует с голубым сыром, что придает ему приятный, изысканный вкус. Любимый салат королевы – поистине блюдо голубых кровей…
Ингредиенты:
Крепкие груши – 6 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
молодая некрупная руккола – 125 г
оливкового масла – 5 ст.
л.любого сыра с голубой плесенью (горгонзола) – 200 г
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
1. Груши порежьте пополам и удалите сердцевину. Половину порежьте толстыми дольками, оставшуюся половину – тонкими, прозрачными ломтиками.
2. Широкую сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло, мед. Подождите, пока карамель не начнет закипать, выложите крупные дольки груш, увеличьте огонь и карамелизуйте ингредиенты 4–5 минут до золотистого цвета, иногда переворачивая. Снимите с огня.
3. Рукколу заправьте оливковым маслом, солью, перцем, смешайте с крупными кусочками сыра и тонкими ломтиками груши. Перемешайте, разложите по тарелкам вместе с карамелизованной грушей и орехами и подавайте.
Гектор
Гектор был храбрейшим вождем троянского войска в древнегреческой мифологии. Он также является героем гомеровской «Илиады», который доблестно сражался за свое войско. Считается, что тому, кто ест этот салат, придается столько же здоровья и силы, сколько было у Гектора…
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Луковица — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Ананас консервированный — 300 г
Орехи — 100 г
Маслины — 200 г
Майонез — 4-5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Куриное филе промойте, просушите, нарежьте кубиками. Посолите, поперчите и отправляйте в сковороду на масло (столовая ложка), на средний огонь. Жарьте, помешивая, в течение 8-9 минут. Филе сначала станет белым, затем слегка подрумяниться. Положите его на тарелку.
2. Пока филе жарится, почистите и нарежьте небольшими кубиками лук, шампиньоны промойте и также нарежьте кубиками. В сковороду, где жарили курицу, добавьте еще масла при необходимости, выложите лук и жарьте его до прозрачности. Затем добавьте грибы. Их надо тушить, пока не испарится жидкость.
3. Ананас промокните салфеткой и порежьте кубиками.
4. В миску выложите жареные лук, грибы и курицу, дробленые орехи, маслины, нарезанный ананас. Посолите, поперчите, заправьте майонезом.
Перемешайте.
5. Подавайте салат «Гектор» на листьях салата или в салатнице, украсьте орехами и ананасом.
«Краб Луи»
Этот салат родился в мужских клубах Сан-Франциско в начале 21 века. Кем был тот самый Луи, неизвестно, однако успех салата несомненен. Его рецепт перекочевал в Вашингтон, он полюбился «Белому дому» и теперь ни один официальный прием самого высоко уровня не обходится без салата «Краб Луи» в меню.
Ингредиенты:
Кочан латука или романо
Кочан лолло-россо
Перепелиные яйца – 10 шт.
Молодая спаржа — 300 г
Помидоры черри — 400 г
Крабовое мясо — 200 г
Авокадо – 2 шт.
Маслины или оливки без косточек — 5 ст. л.
Небольшой пучок зеленого лука
Соль
Для заправки:
Домашний майонез – 4 ст. л.
Соус барбекю – 1,5 ст. л.
Маринованные корнишоны – 50 г
Красный болгарский перец – 50 г
Каперсы – 1 ч. л.
Соль, перец
Способ приготовления:
1. Кочаны салата разберите на листья и замочите в холодной воде на 10 минут, затем хорошо промойте от песка.
2. В небольшой кастрюле вскипятите воду, посолите и выложите перепелиные яйца. Варите 1,5 минуты. Яйца переложите в ледяную воду и остудите. Очистите яйца от скорлупы.
3. В кипящей воде варите молодую спаржу 3–4 минуты. Переложите ее в ледяную воду, остудите, обсушите от влаги и разрежьте поперек на 2–3 части.
4. Для заправки смешайте соусы майонез и барбекю. Корнишоны, сладкий перец и каперсы мелко порубите, и добавьте к соусу. Посолите, поперчите, перемешайте.
5. Помидоры разрежьте на 2–4 части, авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и порежьте толстыми ломтиками. Крупные листья салата порвите.
6. В глубокой миске смешайте листья салата, спаржу, помидоры, авокадо, маслины или оливки. Добавьте кусочки крабового мяса, рубленый зеленый лук, заправьте соусом и подавайте.
«Орловский»
Любовь Орлова – звезда отечественного кинематографа – никогда не скрывала секрет своей красоты и стройности: ноль хлеба и сладкого, максимум свежих овощей и фруктов.
На своей даче она придумала вкусный и полезный салат из овощей, зелени и сыра. Это было фирменным угощением ее гостей на даче.
Ингредиенты:
Молодой редис — 400 г
Огурцы — 300 г
Сладкие помидоры — 300 г
Отварная молодая спаржа — 200 г
Большая горсть листьев салата
Адыгейский сыр — 200 г
Для заправки:
Оливковое масло — 6 ст. л.
Белый винный уксус — 2 ст. л.
Соль, перец
Способ приготовления:
1. Все овощи нарежьте толстыми ломтиками или кружочками. Крупные листья салата порвите. Адыгейский сыр нарежьте такими же ломтиками. Все смешайте.
2. Все ингредиенты для заправки перемешайте.
В салатах разбиралась Елена Смуток.
Кулинарное сообщество Li.Ru —
Оригинальные салаты с именем
Салат «Мимоза»
Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат «Мимоза» — классический салат лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус.
Салат «Екатерина»
Ну что, дорогие наше Екатерины, этот замечательный вкуснейший салат в вашу честь! Хотя он, несомненно, понравится всем без исключения.
Салат «Козлик»
Яркий, сочный, свежий — это замечательный салат хорош как на вкус, так и на вид. Зарядимся витаминной смесью свежих овощей вместе с этим потрясающим рецептом салата «Козлик».
Салат «Деревенский»
Простой, сытный и невероятно вкусный — этот салатик обязательно вам понравится! Приготовьте его для ужина в семейном кругу или на праздничный стол, поверьте, он неприменимо найдет своих поклонников!
Этот простой рецепт салата с бужениной понравится всем любителям новых свежих салатов, которые не требуют длительной подготовки, и получаются очень пикантными и оригинальными. Пробуем? 🙂
Салат «Пальчики оближешь»
Предлагаю вашему вниманию простой и понятный рецепт, с оригинальным названием, которое весьма точно подходит этому блюду — салат «Пальчики оближешь».
Салат «Бруклин»
Ищите новые интересные рецепты? Тогда обратите внимание на пикантный и очень вкусный салат «Бруклин».
Салат «Звезда»
Если любимое блюдо хочется оригинально украсить, тогда обратите свое внимание на салат «Звезда».
Салат «Каллы»
Если вы в поисках вкусного и оригинально оформленного блюда, тогда предлагаю вашему вниманию салат «Каллы», который можно приготовить на праздничный стол.
Вкусный, сочный, нарядный и очень простой в изготовлении салат. А главное — этот салат просто кладезь витаминов. И не стыдно подать к праздничному столу.
Салат «Старый мельник»
Предлагаю вашему внимаю простой, но сытный и вкусненький салат «Старый мельник». Его можно приготовить не только на обед или ужин, но и подать к праздничному столу.
Салат «Восторг»
Знаете, почему салат «Восторг» назван именно так? Он вызывает просто невероятное восхищение у всех, кому доведется его попробовать.
Его обязательно стоит приготовить.
Салат «Грузинский»
Хотите приготовить пикантный, острый и легкий салат? Тогда предлагаю вашему вниманию фирменный салат «Грузинский».
Салат «Римский»
Вы любите легкие салаты, без большого количества ингредиентов и майонеза? Тогда предлагаю вам удивительно простой и очень вкусный вариант — салат «Римский».
Салат с фасолью и сухариками — очень простой, но при этом очень многими любимый, невероятно сытный салат, вкус которого известен практически каждому.
Салат «Астра»
Предлагаю простой, вкусный и очень сытный салат «Астра». А его оригинальное оформление позволит этому блюду занять достойное место на праздничном столе.
Салат «Виктория»
Предлагаю вашему вниманию сытный, очень вкусный и простой в приготовлении салат «Виктория». Он хорошо подойдет как для ужина или обеда, так и для праздничного стола.
Салат «Московский»
Ищите рецепты новых интересных блюд? Пробовали салат «Московский»? Это вкусный, сытный и быстрый в приготовлении салат, который прекрасно подойдет для обеда или ужина.
Салат «Здоровье»
Хотите приготовить что-нибудь не только вкусное, но и полезное? Тогда предлагаю вашему вниманию просто удивительный рецепт с подходящим названием — салат «Здоровье».
Салат «Императорский»
Предлагаю вашему вниманию удивительно легкий, вкусный и изысканный салат «Императорский». Это блюдо ресторанного уровня можно приготовить у себя на кухне, удивив близких и родных.
Салат «Дальневосточный»
Предлагаю вашему вниманию по-настоящему вкусный, сытный и достаточно простой в приготовлении рецепт — салат «Дальневосточный».
Салат «Густавский»
Предлагаю вашему вниманию весьма простой, но от этого не менее вкусный салат «Густавский».
Салат «Орхидея»
Чрезвычайно сытный и очень вкусный салат «Орхидея» предлагается вашему вниманию. Его оформление настолько красиво, что это блюдо станет украшением любого праздничного стола.
Салат «Лисичка»
Хотите приготовить не только вкусный, но и оригинальный салатик? Тогда предлагаю вашему вниманию интересный и вовсе не сложный салат «Лисичка».
Салат «Студенческий»
Сытный, быстрый в приготовлении, без сложных и дорогих ингредиентов — все это салат «Студенческий», который предлагается вашему вниманию.
Салат «Марсель»
Если вы ищите новый интересный рецепт салатика, то предлагаю вашему вниманию отличный вариант — салат «Марсель».
Салат «Сердце»
Предлагаю вашему внимаю вкусный, очень сытный, а главное — необыкновенно красивый салат «Сердце».
Салат «Вальдорф»
Салат «Людмила»
Часто бывает так, что гости приходят совершенно неожиданно. Или хочется перекусить, а времени стоить у плиты нет. В таких ситуациях выручают блюда на скорую руку, одно из них — салат «Людмила»
Салат «Валерия»
Предлагаю вашему вниманию аппетитный и сытный салат «Валерия». Благодаря своему пикантному вкусу он не оставит вас равнодушными.
Салат «Бонапарт»
Хотите приготовить что-нибудь новенькое? Тогда предлагаю вашему вниманию интересный вариант — сытный, вкусный и весьма простой в приготовлении салат «Бонапарт».
Салат с рукколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Съесть салат с рукколой и помидорами — насытить свой организм витаминами на целый день.
Оригинальный рецепт салата из свеклы и феты обязательно понравится вегетарианцам и тем, кто старается питаться правильно и полезно. Необычное сочетание хорошо знакомых продуктов приятно удивит вас.
Один из моих самых любимых вариантов морковного салата — это салат с имбирем и морковью. Еще в этот салат для вкуса я добавляю изюм — тогда сочетание получается просто идеальное.
Салат «Корн»
Предлагаю вашему вниманию изысканный салат «Корн» — настоящее ресторанное блюдо, которое можно приготовить на собственной кухне.
Салат «Светофор»
Салат «Светофор» готовьте из любых ингредиентов. Главное правило — они должны быть трех цветов: зеленого, желтого, красного. В остальном — буйный полет фантазии! Мой светофор — с куриной «крышей».
Салат «Метёлка» для похудения
Этот волшебный салат будто бы метлой очищает ваш кишечник от шлаков! Отсюда и такое название. Вкусный и полезный. Замените ужин салатом «Метёлка» дней на 7-10, и вы заметно похудеете.
Салат «Анастасия»
Предлагаю вашему вниманию интересный и быстрый в приготовлении салат «Анастасия», рецепт которого прижился в нашем меню. Это блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина.
Салат «Метелка»
Свое название салат «Метелка» получил благодаря своим свойствам быстро, а главное вкусно помогать очищать организм. Это яркий и полезный весенний салат, который прекрасно подойдет для легкого ужина.
Салат «Прага»
Салат «Прага» готовится с вареной куриной грудкой и черносливом. Заправляется майонезом. Среди других ингредиентов — маринованные огурчики, лук репчатый, яйца, горошек. Салат — сытный, праздничный.
Слоеный салат «Праздничный»
Слоеный салат «Праздничный» надо подавать в огромной стеклянной салатнице или порционно в стеклянных креманках или стаканчиках. Таким образом можно видеть все семь слоев этого вкусного салата.
Вегетарианский питательный мексиканский салат с фасолью очень хорош для тех, кто постничает. Он совсем не острый, просто наличие кукурузы и фасоли намекает на его мексиканское происхождение.
Салат «Гектор»
Салат «Гектор» готовят в разных вариациях — с ананасами, маслинами, луком, соусом «Ткемали» или без этих ингредиентов. Неизменными остаются куриная грудка, орехи, майонез. А вот и мой простой рецепт.
Салат «Кипрский»
Этот салат включает все мои любимые ингредиенты. В жаркое время года для меня салат «Кипрский» заменяет целый обед. Он очень вкусный, особенно если заправить его отборным оливковым маслом.
Салат «Козел в огороде»
Свое удивительное название салат «Козел в огороде» получил благодаря овощам, которые входят в его состав в свежем виде.
Салат «Рыжик»
«Рыжик» у каждого свой, но в нем должны быть рыжие опята, рыжие лисички или рыжая морковка. Мой рыжик будет очень «темпераментным», ярким, свежим, с морковью, лисичками, болгарским перцем. Делюсь!
Салат «Боярский»
Салат Боярский, рецепт которого я вам даю, — это очень вкусный, сытный, многокомпонентный салат, который обязательно станет изюминкой праздничного стола.
Салат пикантный — это классическая закуска. Готовится она из вареных яиц, тертого желтого сыра, майонеза и, по желанию, чеснока. Можно добавить любую зелень, подать салат на сухариках или в помидоре.
Салат «Малахитовый браслет»
Хотите приготовить на праздник что-нибудь не только вкусное, но и красивое? Тогда вашему вниманию предлагаю оригинальный, сытный и необыкновенно яркий салат «Малахитовый браслет».
Салат «Берлинский»
Салат «Берлинский» готовится в нескольких разных вариациях. Одну из которых, а именно с креветками, предлагаю вашему вниманию.
Салат «Белая ночь»
Вашему вниманию предлагается сытное и очень вкусное блюдо с весьма романтическим названием — салат «Белая ночь».
Салат «Парус»
Вашему вниманию предлагаю салат «Парус» — простой в приготовлении, очень сытный и вкусный. Это блюдо подойдет не только для обеда или ужина, но и для праздничного стола.
Салат «Стрелы Амура»
Салат «Стрелы Амура» — легкий, оригинальный, яркий. Украсить его можно зернышками граната — выложить сердечко или сердце со стрелой. В салат входят креветки, отличный афродизиак. Пробуйте!
Салат «Ирина»
Салат «Ирина» является слоеным, праздничным, вкусным, украшать его можно, используя входящие в состав ингредиенты. Этот салат — легкий, красивый, обязательно украсьте его цветами, пусть и из яиц.
Салат «Вкусный»
У каждого есть свой вкусный салат. Мой вариант — сытный, яркий, простой и в приготовлении и доступный. Подойдет такой вкусный салат и в будни, и стол праздничный украсит. Готовится он полчаса.
Для тех, кто постится, картофельный салат с луком будет приятным разнообразием. Салат легкий, полезный, употребляется в холодном виде. Петрушка, лук, лимон и оливковое масло — идеальная основа салата.
Cалат «Мужская мечта»
«Мужская мечта» (кулинарная) сводится к салату из ветчины, маринованных грибов, яиц, курицы и хозяйке, которая такой салат приготовит. А приготовить такой салат — просто, у вас уйдет минут 20 времени.
Салат из консервированной горбуши — быстрый в приготовлении, но очень вкусный салат. На праздничный стол не пойдет, а вот на каждый день — самое то. Простой рецепт салата из консервированной горбуши.
Салат «Ницца»
Очень вкусный французский салат «Ницца» (Salade Niçoise) с восхитительным ароматом, нежный и красивый. Как говорят французы, салат «Ницца» — это салат для здоровья и для удовольствия:)
Салат «Оливье»
Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат «Оливье», чтобы все остались довольны!
Салат «Цезарь» с курицей и сухариками
Простой рецепт приготовления популярного ресторанного салата с кусочками курицы и сухарями. Готовится до безумия просто, но приходится по вкусу всем!
Салат «Фантазия» — довольно оригинальный во вкусовом плане салат, поскольку простой рецепт салата «Фантазия» подразумевает использование ингредиентов, которые видеть в салате весьма непривычно.
Салат «Инь-Янь»
Украшение салатов не знает границ, и салат «Инь-Янь» (правильнее, «Инь-Ян») — один из наиболее оригинальных увиденных мной за последнее время. Рассказываю, как приготовить салат «Инь-Янь».
Салат «Ежик»
Салат «Ежик», рецепт с фото которого я выставляю на ваше обозрение, оригинальной подачей и гаммой вкусов порадует и удивит всех от мала до велика. Рассказываю, как приготовить салат «Ежик».
Салат «Русский» впервые я попробовала во Франции. В каком бы ресторане Европы или Америки вы ни заказали салат «Русский», вам принесут именно такой салат, который, я думаю, вы легко узнаете;)
Салат «Дамский»
Салат «Дамский» — это очень оригинальный и необычный во вкусовом плане салат. Если в кулинарии вы любите экспериментировать — простой рецепт салата «Дамский» способен вас заинтересовать.
Салат «Тигренок»
Салат «Тигренок» — простой в приготовлении и очень симпатичный салатик, который особенно нравится детям. Рассказываю, как приготовить салат «Тигренок» так, чтобы он был и вкусным, и красивым.
Рецепт приготовления салата «Нефритовый браслет». В этом салате отличнейшее сочетание киви и мяса. Салат получается красивым и вкусным.
Салат «Шуба»
Салат «Шуба» — хорошо известный праздничный салат, который готовится с селедкой. Главная фишка моего рецепта заключается в том, что салат готовится порциями, в отдельных салатницах. Это очень удобно!
ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ БЛЮД В МЕНЮ РЕСТОРАНА
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ «ПУТЕШЕСТВИЕ ВО ВРЕМЕНИ»
«Замок феодала»
Мясная тарелка. Лучшие виды мяса на любой вкус: ростбиф, рулет куриный, запеченная шейка, говяжий язык.
«Северное сияние»
Строганина из оленины: тонко наструганные ломтики нежнейшего оленьего мяса
«Старая крепость»
Карпаччо из говяжьей вырезки
«Рыцарский турнир»
Тар-тар из говяжьей вырезки: мелкорубленая говяжья вырезка с каперсами, малосольными огурцами и соусом «Коктейль».
«Пир Богов»
Ассорти из икры: икра красная, черная, щучья
«Царские забавы»
Рыбная тарелка. Элитные виды рыбы: осетрина г/к, палтус х/к, семга с/с
«Золотая рыбка»
Дуэт из семги с соусом «Аннет»: семга с/с, семга х/к
«У синего синего моря…»
Тар-тар из тунца
«Удачная рыбалка»
Тар-тар из 3-х видов рыб: морской волк, семга, тунец
«Морской прибой»
Неяпонское сасими: свежая и маринованная семга с кинзой и соусом «Винегрет»
«Лазурный берег»
Террин из «фуа-гра»: маринованная утиная печень «фуа-гра»с соусом «Инжир»
«Бабушкин огород»
Пышный овощной букет: капуста цветная, свежие огурцы и помидоры, перец болгарский, редис.
«Итальянский сувенир»
Меланзанио: холодная закуска из припущенных овощей с грецкими орехами и соусом «Песто»
«Пизанская башня»
Моцарелла с томатами: башня из томатов с сыром «Моцарелла», соусом «Песто» и бальзамиком.
«Французский поцелуй»
Сырная тарелка. Самые любимые виды сыров: Камамбер, Сент-Мор, Фурм д’ Амбер, Дор Блю, Эмменталь
«Деревенский погребок»
Лучшее сочетание овощей, приготовленных по-домашнему рецепту: хрустящая квашеная капуста, малосольные огурцы и помидоры, моченые яблоки, маринованные грибы
«Боярские грибочки»
Маринованные шампиньоны по старинному рецепту
«Домашняя селедочка»
Таящие во рту кусочки нежнейшей слабосоленой селедочки с лучком и отварным картофелем
САЛАТЫ «МОРСКАЯ ИДИЛЛИЯ»
«Тихая гавань»
Салат из кальмаров с лимонной травой и кунжутом: обжаренный кальмар, кунжут, перец болгарский, редис «Дайкон», редис розовый, салат «Романо», соус «Винегрет», кинза, зелень.
«Голубая лагуна»
Маринованные тигровые креветки, лосось, авокадо, салат «Руккало», соус «Лагуна»
«Морской гребешок»
Салат из морских гребешков с соусом Страсти: маринованный морской гребешок,
икра лососевая, салат «Руккало»
«Тысяча островов»
Морской коктейль маринованный, соус «Тысяча островов»
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ «СКАЗОЧНЫЕ ВЕЧЕРА»
«Французский вечер»
Изысканное французское блюдо «Фуа-гра» с соусом из лесных ягод: утиная печень фламбе с лесными ягодами.
«Ностальгия по Парижу»
Лучшее блюдо французской кухни — бон-бон из «фуа-гра»: утиная печень в жульене из картофеля с шоколадным соусом.
«Ужин у камина»
Скоблянка из говяжьей вырезки: говяжья вырезка, сыр «Эдам», соус сметанно-сливочный.
«Любимое блюдо Морского Царя»
Королевские креветки, обжаренные на гриле, со шпинатом и соусом Чатни-манго с Черри
«Царевна-лягушка»
Блюдо французских гурманов: обжаренные лягушачьи лапки с Рататуем и соусом «Провансаль».
«Грибная охота»
Жульен грибной: обжаренные грибы со сметанно-сливочным соусом и запеченные с сыром «Эдам».
«Чикен-гриб»
Жульен из грибов и курицы: обжаренные грибы и курица со сметанно-сливочным соусом и запеченные с сыром «Эдам»
«Лис в курятнике»
Жульен куриный: обжаренное филе курицы со сметанно-сливочным соусом и
запеченое с сыром «Эдам».
«Веселый карнавал»
Теплая обжаренная груша, фаршированая сыром Дор-блю, с соусом «Бальзамик».
«Чудесный вечер»
Кокиль «Сен-Жак»: креветки, морской гребешок, шампиньоны, картофельное пюре, сыр «Пармезан»
СУПЫ ПО ОРИГИНАЛЬНЫМ РЕЦЕПТАМ
«Солянка по рецепту бывалого рыбака»
Солянка сборная рыбная
«Солянка по рецепту бывалого охотника»
Солянка сборная мясная
«Киевляночка»
Борщ с пампушками
«Будапешт»
Суп венгерский острый
«Лесная тропинка»
Суп-крем из грибов
«Раковая шейка»
Суп-крем из раков «Биск»
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА «РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН»
Блюда из дичи и мяса
«Утиная охота»
Утиная грудка Кеннет Глория: филе утиной грудки с соусом «Конфитюр» и персиком.
«Летят утки…»
Конфи из утиной ножки: маринованная утиная ножка, топленая в утином жиру, с соусом «Херес».
«Привет из Австралии»
Стэйк из страуса: маринованное в специях филе страуса, с медовым соусом.
«Лисья охота»
Курица по-бакски с кисло-сладким соусом: обжаренное куриное филе в кисло-
сладком соусе с отварным цукини и морковью.
«Приключения Робин Гуда»
Филе оленины, маринованное в красном вине со специями, с картофельным
пюре и горчичным соусом из лисичек.
«Искушение для гурманов»
Каре новозеландского ягненка «Гурме» в филе утиной грудки со шпинатом и персиками.
«Путешествие в Дижон»
Хрустящее обжаренное филе ягненка с Горчицей «Дижон» и соусом «Лайм».
«Елисейские поля»
Обжаренная говяжья вырезка в слоеном тесте с утиной печенью «Фуа-гра» и соусом «Де Мо».
«Ужин в райском саду»
Турнедо Россини: вырезка говяжья, соус «Беорнез» с грибами Конфи на шпинате.
«В доме лесника»
Сочная свиная вырезка в беконе на постаменте из шпината и жареными лесными грибами
«Ужин рыцаря»
Свинина «Кайзер»: маринованная шейка свинины в горчично-пивном соусе
«За тридевять земель»
Медальоны из свинины: маринованная свиная вырезка с обжаренным ананасом и соусом Манго
«Семейная трапеза»
Свинина по-купечески: свиная вырезка с грибами со сметанно-сливочным соусом и
запеченная с сыром.
«В замке графа»
Фрикассе из телячьих почек: телячьи почки, бобы зеленые, лисички, соус «Горчичный».
Блюда из рыбы
«Морская волна»
Эскалоп лосося: филе лосося на пару с соусом «Антибуаз»
«Девятый вал»
Стэйк из семги, завернутый в бекон, с соусом
«Прием у капитана»
Филе Дорадо с кинзой, припущенное на пару с соусом «Антибуаз»
«Морской круиз»
Бар со спаржей и грибами: припущенное филе сибаса со спаржей и грибами.
«Ужин рыбака»
Стэйк тунца: обжаренный тунец с картофелем Бушон и соусом «Метр д’отель».
«Беседы у костра»
Форель, запеченная на гриле, фаршированная грибами, на пьедестале из цукини
«Необитаемый остров»
Филе трески на пару, завернутое в листья из салата «Айсберг» со свекольным соусом.
«Полосатый рейс»
Обжаренные тигровые креветки с рисовой лапшой, кунжутом и медово-пивным соусом.
ТОППИНГИ И ДЕСЕРТЫ «ПРИЯТНЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ»
«Солнечный зайчик»
Карпаччо Ананас: свежий ананас, политый клубнично-коньячным соусом.
«Танец смугляночки»
Крем-брюле с карамельной корочкой и свежими ягодами
«Красная Шапочка»
Панна-Котта: молочное желе с малиновым соусом
«Маленькая Венеция»
Классический итальянский тортик «Тирамису»
«Снежная Королева»
Мороженое: 3 шарика в апельсиновой корзинке
«Ягодная страна»
Ассорти ягод в тюлипной корзине
«Принцесса на балу»
Воздушный мусс Белый шоколад с клубникой и соусом Бальзамик
«Шоколадный заяц»
Профитроли со взбитыми сливками и шоколадом
«Малиновый звон»
Торт-мусс «Малиновый» с белым шоколадом
«Первое свидание»
Шоколадный тортик с маринованной грушей
Современное слово «салат» объединяет два понятия — кулинарное блюдо и несколько видов листовой овощной культуры. Первоначально латинское salato означало закуску, подаваемую к мясу. Готовилась она из рубленых листьев латука, эндивии, петрушки и лука, приправленных виноградным уксусом, оливковым маслом, медом и солью. Основной ингредиент — латук, он же — огородное растение, называемое салатом. Нейтральный вкус латука позволяет добавлять его практически во все свежие салаты.
В данной статье мы расскажем о разных видах салатов — об огородных растениях, объединенных этим названием, а также об одноименных блюдах, которые теперь готовят без латука, но называют этим же словом.
Популярные салатные растения
Листовые овощи, не образующие крупные плоды и имеющие много зеленой массы, приятный вкус и аромат, принято называть салатными. Это кресс-салат, айс-салат, римский салат, фриллис, маш-салат, дубовый салат, цикорий салатный. К общепринятым видам листовых салатов прибавлены и такие огородные растения, как шпинат, руккола, пекинская капуста, щавель, листовая свекла, одуванчик, лебеда, пак-чой и другие. Их очень много. Мы перечислили лишь те виды листовых салатов, которые продаются в российских магазинах.
Все салатные культуры можно использовать для моносалатов, лишь приправив их соусом. Быстро готовятся салаты из листовых овощей и постного мяса, рыбы или морепродуктов. Последние относятся к средиземноморской кухне и очень популярны на Апеннинском полуострове.
Средиземноморский вариант
Виды салатов Средиземноморья очень разнообразны. Их делают с мидиями, креветками, устрицами, рыбой и вяленым мясом. Мы предлагаем освоить самый простой и традиционный. Для него нужно взять несколько видов листового салата, например, латук, рукколу и ромен, порвать их руками, но не очень мелко. Помидоры черри разрезать на половинки. Сладкий перец и репчатый лук порубить полукольцами. С каперсов срезать плодоножки. Все овощи сложить в миску. Сыр фета покрошить пальцами. В таком виде подать на стол, на котором должны стоять флаконы с солью, перцем, маслом и уксусом. Эти приправы каждый добавляет себе по собственному вкусу. Блюдо можно дополнить готовыми морепродуктами или мясом.
Зеленые салаты
Все виды зеленого салата могут стать основой для самостоятельного закусочного блюда. Для сохранения полезных свойств листья лучше не резать, а рвать руками или резать фарфоровым ножом и сразу заливать соусом. К листовой зелени хорошо подмешивать свежие огурцы, болгарский перец, белокочанную капусту, помидоры, редис. Очень вкусен салат из латука, помидоров и чеснока, приправленных солью и сметаной. Латук допускается заменять или сочетать с любым видом листовых салатов.
Зеленые салаты не готовят впрок — только перед подачей на стол.
Современные блюда
В конце XVIII — начале XIX века блюдо, называемое салатом, претерпело кардинальные изменения. Если раньше салатами называли лишь те кулинарные эксперименты, в состав которых входили листья латука, то теперь появились новые виды салатов, представляющие собой различные смеси из резаных овощей или фруктов, а также консервированные овощные ассорти.
Салаты могут быть как солеными, так и сладкими, подаваться в холодном или в горячем виде, выступать в виде самостоятельного блюда, как, например, знаменитая «Сельдь под шубой», быть гарниром к мясным, рыбным или крупяным блюдам.
Самый знаменитый салат, ставший первым в череде новых блюд, это винегрет.
Винегрет
Интересно, что во Франции салат с французским названием «винегрет» называют русским. Дело в том, что он был придуман в конце XVIII века на кухне русского императора Александра I. В качестве заправки использовали редкий в нашей стране винный уксус vinaigre — он и дал название блюду.
Французский язык в нашем Отечестве был тогда в большой моде. Его знали не только дворяне, но и многие простые люди. Так, некий повар приготовил смесь из резаных овощей, добавил в нее вареные картошку, свеклу и морковь и приправил винным уксусом. В состав царского винегрета вошли также соленые грибы, осетрина, каперсы и трюфели.
Блюдо понравилось, а винегрет открыл новую эру салатов — салатов с отварными картошкой, свеклой и морковью.
В народе, поскольку каперсы и трюфели были редким деликатесом, в винегрет мешали квашеную капусту или соленые огурцы, пареную репу и вяленую рыбу.
Современные виды салатов типа винегрета содержат зеленый горошек и вымоченный в уксусе репчатый лук.
Традиционные ингредиенты
Есть такой афоризм: «Настоящая женщина может из ничего сделать салат, шляпку и скандал». Салат — блюдо очень удобное. Умелая хозяйка способна самостоятельно придумать рецепт нового, оригинального салата, если разбирается в том, какие продукты хорошо сочетаются между собой. Ингредиенты для салата можно приготовить заранее, а порезать, смешать и заправить непосредственно перед подачей на стол. Часто в салаты кладут консервированные полуфабрикаты — рыбу, кальмары, кукурузу, горошек, фасоль, огурцы, маслины, грибы. Их соединяют со свежими или отварными компонентами.
В салате давно прижились мясопродукты. Это и просто отварное постное мясо, и колбасы, и копчености. Именно по наличию основного ингредиента салаты и делят на мясные, рыбные, овощные, грибные или фруктовые. Отдельной строкой идут салаты-консервы. Чаще всего их делают из одних овощей, но иногда сочетают с грибами, бобовыми или рисом.
Наиболее интересные сочетания ингредиентов стали классическими и получили собственные названия. Лучшие из них представлены ниже.
Немаловажная роль в салатах отводится заправкам.
Заправки
Смысл салатного соуса или заправки не только в придании блюду необходимой завершенности. Резаные овощи быстро окисляются. Это приводит к разрушению многих витаминов. Кислота или жир заправки останавливают разрушительное действие кислорода, витамины сохраняются.
Первоначально салаты заправляли только растительным маслом и уксусом. Теперь в магазинах представлен большой выбор самых разных соусов, различающихся по составу, вкусу и назначению.
Многие любят заправлять салаты обычной сметаной или майонезом. Эти два ингредиента можно смешать и получить соус более мягкого вкуса.
«Цезарь»
Салат «Цезарь» появился в нашей стране сравнительно недавно, но он настолько быстро стал знаменитым и любимым, что мы посчитали необходимым уделить ему несколько слов. Этот салат пришел к нам из Америки. Его название имеет прямое отношение к повару-итальянцу, но никак не связано со знаменитым полководцем.
В состав классического «Цезаря» входят листья салата, сухарики из белого хлеба, вареные яйца, твердый сыр, чеснок и соус из оливкового масла с лимонным соком.
Блюдо для салата нужно натереть чесноком. Порвать салат, порубить яйца, натереть сыр и сложить их на блюдо. Полить соусом. Перед подачей на стол добавить сухарики. Они не должны слишком долго соприкасаться с соусом — впитав жидкость, они станут мягкими и утратят приятную хрусткость.
Усовершенствованная версия «Цезаря» включает в состав салата постное мясо, рыбу или креветки. На основе «Цезаря» создано несколько видов салатов. Блюда с ними всегда выглядят очень живописно благодаря ярким цветам ингредиентов. Это повышает аппетит и улучшает настроение.
«Оливье»
Лучший мясной салат — это, конечно, «Оливье». Он уже много десятилетий обгоняет все известные виды салатов на Новый год. Равняться с ним может только знаменитая селедка под шубой, но о ней чуть ниже.
Французский повар по фамилии Оливье придумал изысканный салат из дичи, трюфелей, раковых шеек и каперсов. Редкие и дорогие ингредиенты были доступны не всем, а вкус салата покорил многих. В скором времени дефицитные деликатесы были вытеснены доступными мясным филе, солеными огурцами, зеленым горошком, отварным картофелем и куриными яйцами. Лишь соус для заправки остался прежним. Это майонез.
На основе классического «Оливье» появились и другие виды салатов. В них мясо заменяют грибами, крабовыми палочками, креветками, кальмарами, рыбой и даже колбасой. Салат «Дюк» — то же «Оливье», только с маринованной морковью, «Венеция» — с маслинами. Популярный салат «Мимоза» также является разновидностью «Оливье». Ингредиенты в нем располагают слоями, как в классической селедке под шубой.
«Мимоза»
Видов салатов с этим названием несколько. Объединяет их ярко-желтый цвет и последовательное укладывание мелко резаных или натертых продуктов друг на друга и поочередное пропитывание каждого майонезом. На дно блюда кладут рыбу и покрывают ее яичными белками. Далее идет вареная морковь, за ней — маринованный лук, потом — картофель. Верх салата покрывают толстым слоем яичных желтков, тертого сыра ярко-желтого цвета или консервированной кукурузой. Это очень оживляет внешний вид салата, блюдо выглядит нарядно и живописно.
«Сельдь под шубой»
Начались слоеные салаты со всем известной селедки под шубой. Какие виды салатов принято готовить для новогодней ночи? Безусловно, такие, которые будут радовать эстетичным аппетитным внешним видом, но которые быстро дадут чувство насыщения без тяжести, ведь новогодняя ночь полностью посвящена веселью, гулянию на улице возле главной елки города и встречам с друзьями. Такое активное времяпрепровождение сопровождается обильным угощением, а кому хочется за несколько часов праздника набрать столько лишнего веса, чтобы все остальные выходные с тоской думать о предстоящей диете и изнурительных упражнениях в спортзале? «Селедка под шубой» и красиво выглядит, и очень вкусна, и не слишком калорийна.
Для классической «шубы» нужны вареные свекла, картошка и морковь, свежие яблоки и репчатый лук, сельдь и майонез. Свеклу, картошку и морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки тоже почистить и натереть. Лук измельчить и залить кипятком на пару минут, чтобы ушла горечь. Селедку освободить от внутренностей, кожи и костей. Филе порезать очень мелко.
На узкое и длинное блюдо положить слой картофеля и полить майонезом. На него — селедку. На селедку — лук, затем морковь, а на нее — яблоки. Каждый слой поливаем майонезом. Все продукты должны выкладываться ровно, чтобы получилась красивая горка. Эту горку нужно закрыть тертой свеклой, смазать ее майонезом. Вкуснее всего салат становится через несколько часов, когда появится сок и смешается с соусом.
Фруктовые и ягодные
Фруктовые салаты делают как из свежих, так и из консервированных фруктов. Их заправляют сметаной, йогуртом, сгущенным молоком, медом или лимонным соком с сахаром.
Самые вкусные виды салатов из фруктов содержат мед и украшаются мороженым. Их делают холодными и подают в качестве десерта.
Для фруктовых салатов берут любые плоды, имеющие крепкую консистенцию. Их очищают от кожицы и семян, режут кубиками, укладывают в креманки, заливают сладким соусом и украшают тертым шоколадом, кусочками фруктов и орехами.
Перед вами три вида салата. Фото демонстрируют, как их лучше оформлять.
- Салат из лесных ягод. Для него нужно взять малину, спелый крыжовник, красную, черную и белую смородину и мед. Крыжовник разрезать на половинки и вычистить семена. Ягоды смородины осторожно отделить от веточек. Сложить чистые ягоды в прозрачные вазочки слоями. Залить медом, смешанным с рубленой мятой.
- Салат из свежих фруктов. Яблоки, груши и мандарины очистить от кожуры и семян. Порезать кубиками. Листья мяты порезать и размять в ступке до потемнения. Смешать с фруктовым сиропом и залить этим соусом фрукты.
- Салат из консервированных фруктов. Ананасы и персики порезать кубиками, сложить в креманку. Листья мяты прокипятить в сиропе из-под ананасов или персиков. Остудить, процедить и вылить в креманку. Поставить в холодильник до полного остывания. Украсить мороженым или взбитыми сливками, выдавив их через корнет с фигурной насадкой.
Универсальный корнеплод
Десертные и закусочные, очень вкусные и невероятно полезные салаты можно делать из моркови. Она доступна в любое время года и в любой местности, а польза свежей моркови для зрения и общего здоровья неоспорима.
Свежую морковь чистят, трут на терке и приправляют солью, сахаром, растительным маслом, сметаной, медом или уксусом в зависимости от того, какой салат нужен — десертный или закусочный. Когда морковь пустит сок и станет немного мягче, салат готов, и его можно есть.
Вот несколько видов салатов. Рецепты этих миксов идеально подойдут к мясным блюдам:
- Первый — свежие тертые морковь и редька с солью, яблочным уксусом и подсолнечным маслом.
- Второй — тертые морковь, хрен, соль и сметана. Очень просто и очень вкусно.
А для сладкоежек следующие виды рецептов салатов с медом:
- Первый — свежие тертые яблоки сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнели, и соединить с морковкой.
- Второй — подготовленную морковь смешать с прокаленными дроблеными орехами и бананом.
Вместо моркови можно использовать репу или топинамбур. Тоже вкусно и полезно.
Консервация
Консервирование очень удобно, если есть собственная теплица, а к концу лета созревает много болгарского перца и помидоров. Эти овощи чаще всего дополняют почти все виды салатов на зиму. Их используют как в целом виде, так и резаными. Заливают помидорным соком, уксусным маринадом или растительным маслом. Большинство рецептов пришло к нам из балканских стран, где урожаи болгарского перца, баклажанов и помидоров столь высоки, что не заготавливать вкусные овощи просто преступно. Не случайно многие балканские виды салатов и названия имеют соответствующие: гювеч, паприкаш, лечо.
Гювеч
Этот салат делают как приправу к мясным или рыбным полуфабрикатам. Иногда мясо или рыбу варят, затем отделяют от костей, соединяют с гювечем и некоторое время тушат на маленьком огне. Получается оригинальный микс вкусов. В зависимости от жирности мяса его едят холодным или горячим.
В состав гювеча (кроме маринада) входит 11 компонентов — баклажаны, кабачки, помидоры, репчатый лук, горох, зеленая стручковая фасоль, морковь, бамия, зеленая алыча, картофель и чеснок. Все режется довольно крупно и помещается в большую кастрюлю. Заливается маринадом из белого вина, соли и пряностей (черный перец душистый, гвоздика, корица, майоран, базилик, укроп и петрушка). Уваривается до сокращения жидкости в два раза и разливается по стерильным банкам. Банки ставят вверх дном, укутывают, оставляют до полного остывания, затем переносят в холодный подвал.
«Паприкаш»
Название салата паприкаш говорит о том, какой овощ в нем доминирует. Это сладкий болгарский перец, паприка. Как и гювеч, паприкаш консервируют на зиму, потом используют как салат, чаще всего к мясу. В состав паприкаша входят болгарский перец, репчатый лук, помидоры, соль и пряные травы. Перец очищают от семян, режут кольцами. Шинкуют кольцами лук. Помидоры протирают через сито и смешивают с приправами. Заливают получившимся томатом перец и лук, ставят на плиту и кипятят до сгущения. Потом разливают по банкам, укутывают до остывания и относят в холодное место.
Лечо
Лечо похож на паприкаш, но готовится с уксусным маринадом. Перец нужно освободить от семян и порезать на полоски. В сотейнике разогреть растительное масло и быстро обжарить в нем перец. Помидоры надрезать, ошпарить кипятком и снять кожицу. Пропустить через мясорубку. Томатную массу приправить солью, сахаром и перцем. Поставить на огонь и покипятить минут 10. Положить в нее перец и влить масло. Через 5 минут добавить столовый уксус и чеснок. Потомить 5 минут и разлить по чистым банкам. Укупорить, перевернуть и оставить на сутки. Остывшие банки перенести в темное прохладное помещение. Для лечо нужно взять по 2 кг помидоров и перца, по половине стакана масла и уксуса. Соль, сахар и перец — по вкусу. Чеснок — из расчета 1 зубчик на банку, то есть 5-7 штук.
Капуста
Очень популярны в нашей стране салаты из белокочанной капусты. Этот овощ используется как в свежем виде, так и в квашеном. Свежая капуста довольно жестка. Чтобы салат получился нежным и сочным, капусту шинкуют и, слегка присыпав солью, перетирают между ладонями. Она дает сок и получается очень вкусной. К капусте добавляют самые разные овощи — тертую морковь, помидоры, огурцы и разные виды листовых салатов. Приправляют растительным маслом и яблочным уксусом.
Квашеная капуста является готовым салатом, в который нужно лишь покрошить репчатый лук и влить немного растительного масла. При квашении в капусте сохраняется большинство витаминов. Капустные салаты подходят и для диетического питания, так как содержат вещество, расщепляющее жир и способствующее похудению.
Журнал Юлии Высоцкой — «ХлебСоль» теперь можно читать по-новому: сегодня интерактивная iPad-версия вашего любимого журнала стала доступна в App Store.
В честь запуска нового проекта, редакция делится с вами статьей из свежего номера ХлебСоль. Качайте приложение, подписывайтесь и наслаждайтесь!
Черчилль обожал свеклу, Елизавета II без ума от рукколы, в Белом доме подают салат из краба… Перед вами подборка легендарных салатных рецептов. Славу, конечно, на вилку не подцепишь, но сама мысль, что готовишь по рецепту знаменитости, вдохновляет на новые подвиги.
1. НисуазЗнаменитый салат из Ниццы, фирменное блюдо отеля «Негреско», некогда бывшего оплотом отдыхавшей на Лазурном берегу русской аристократии. По легенде, к изобретению салата приложил руку сам великий хореограф Джордж Баланчин. Но мы любим нисуаз не за это, а за филигранно выверенное сочетание пряных маслин, пикантных анчоусов и остро пахнущей морем мякоти тунца.
- 142 ккал;
- уровень: 2;
- порции: 4,
- подготовка: 40 мин,
- приготовление: 20 мин
Ингредиенты:
- 300 г отварного молодого картофеля
- 200 г отварной стручковой фасоли
- 1 сладкий красный перец
- 200 г помидоров черри
- 8 перепелиных яиц
- 5–6 филе анчоусов
- 1 кочан мини-романо
- 1 кочан латука
- 1 стейк тунца (200 г)
- 4 ст. л. оливкового масла для жарки тунца
- 1 красная луковица
- 1 ст. л. каперсов
- 4 ст. л. оливок
для заправки:
- 2 ст. л. мягкой по вкусу горчицы
- сок 1/4 лимона
- 1 ч. л. меда
- 8 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
Способ приготовления:
- Отварной картофель нарежьте крупными ломтиками. Отварную фасоль порежьте поперек на 2 части. Сладкий перец нарежьте толстыми брусочками. Помидоры черри порежьте на 2 или 4 части.
- Перепелиные яйца положите в кипящую воду и варите 1,5–2 минуты. Охладите их в ледяной воде и очистите.
- Если филе анчоусов слишком крупные, порежьте их на 2–3 части. Салат разберите на листья, хорошо промойте, просушите от излишней влаги и крупно порвите.
- Тунец полейте оливковым маслом. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее стейк. Жарьте 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снимите с огня, посолите.
- Приготовьте заправку. Смешайте горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте оливковое масло. Перемешайте. Соус должен получиться гладким и однородным.
- В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
- Салат полейте горчичной заправкой, разложите по тарелкам. Обжаренное филе тунца порежьте тонкими ломтиками, разложите в тарелки с салатом и подавайте.
Легендарный салат из не менее легендарного нью-йоркского отеля «Вальдорф Астория». Автор неизвестен: кто-то приписывает создание рецепта метрдотелю Оскару Чирки, другие – Джону Астору, первому владельцу отеля, одному из несчастливых пассажиров погибшего «Титаника». Как бы то ни было, «Вальдорф Астория» до сих пор на плаву и гордо носит звание «Отель президентов», а удачный микс из сельдерея, орехов и яблок, когда-то изобретенный в этих стенах, давно разошелся по ресторанным кухня планеты, чем внес немалый вклад в неувядающую популярность отеля.
- 268 ккал
- уровень: 2
- порции: 4
- подготовка: 30 мин
- приготовление: 15 минут
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки
- 4 ст. л. растительного масла для жарки
- 3-4 стебля сельдерея с зеленью
- 5 ст. л. обжаренных грецких орехов
- 400 г винограда без косточек
- 2–3 сладких яблока
- большая горсть листьев салата (например, латук, романо)
- 6 ст. л. домашнего майонеза
- соль, перец
Способ приготовления:
- Разогрейте обычную сковороду или сковороду-гриль. Налейте в нее немного растительного масла. Куриные грудки посолите, поперчите и выложите на сковороду. Жарьте их по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Переложите обжаренную курицу на застеленный пергаментом противень. Духовку разогрейте до 180–190 °С и запекайте грудки 12–15 минут.
- Тем временем стебель сельдерея порежьте средними кубиками (зелень оставьте для украшения). Грецкие орехи крупно порубите. Если виноград крупный, разрежьте его на 2 части.
- Из духовки достаньте куриное филе, дайте ему отдохнуть 5–6 минут. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими ломтиками.
- Такими же ломтиками нарежьте яблоко, смешайте с виноградом, сельдереем, микс-салатом, грецким орехом, заправьте все майонезом. По желанию посолите и поперчите, перемешайте, украсьте зеленью сельдерея и подавайте.
Кто был тот самый Луи, в честь которого назван салат, сегодня никто уже не помнит. Куда более значимый факт, что этот родившийся в самом начале века в мужских клубах Сан-Франциско рецепт перекочевал в Вашингтон, прижился на кухне «Белого дома» и теперь без него не обходится ни одно меню официальных приемов самого высокого уровня.
- 83 ккал
- уровень: 1
- порции: 4
- подготовка: 20 мин
- приготовление: 15 мин
Ингредиенты:
- кочан латука или романо
- кочан лолло-россо
- 10 перепелиных яиц
- 300 г молодой спаржи
- 400 г помидоров черри
- 200 г крабового мяса
- 2 авокадо
- 5 ст. л. маслин или оливок без косточек
- небольшой пучок зеленого лука
для заправки:
- 4 ст. л. домашнего майонеза
- 1,5 ст. л. соуса барбекю
- 50 г маринованных корнишонов
- 50 г красного болгарского перца
- 1 ч. л. каперсов
- соль, перец
Способ приготовления:
- Кочаны салата разберите на листья и замочите в холодной воде на 10 минут, затем хорошо промойте от песка.
- В небольшой кастрюле вскипятите воду, посолите и выложите перепелиные яйца. Варите 1,5 минуты. Яйца переложите в ледяную воду и остудите. Очистите яйца от скорлупы.
- В кипящей воде варите молодую спаржу 3–4 минуты. Переложите ее в ледяную воду, остудите, обсушите от влаги и разрежьте поперек на 2–3 части.
- Для заправки смешайте соусы майонез и барбекю. Корнишоны, сладкий перец и каперсы мелко порубите и добавьте к соусу. Посолите, поперчите, перемешайте.
- Помидоры разрежьте на 2–4 части, авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и порежьте толстыми ломтиками. Крупные листья салата порвите.
- В глубокой миске смешайте листья салата, спаржу, помидоры, авокадо, маслины или оливки. Добавьте кусочки крабового мяса, рубленый зеленый лук, заправьте соусом и подавайте.
Еще один салат с кинобиографией, связанный с мегазвездой отечественного экрана Любовью Орловой. Любочка, как ее называли близкие, до преклонных лет пленяла современников стройностью и красотой. Секрет своей молодости она не скрывала – ноль хлеба и сладкого, максимум свежих овощей и фруктов. Зеленый салат со свежим сыром был фирменным блюдом на даче Орловой и Александрова. «Приглашена к Любочке на силос», – как-то метко заметила по этому поводу ее подруга по театру Фаина Раневская.
- 131 ккал
- уровень: 1
- порции: 4
- подготовка: 20 мин
- приготовление: 10 мин
- детский
Ингредиенты:
- 400 г молодого редиса
- 300 г огурцов
- 300 г сладких помидоров
- 200 г отварной молодой спаржи (по желанию)
- большая горсть листьев салата
- 200 г адыгейского сыра
- для заправки:
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- соль, перец
Способ приготовления:
- Все овощи нарежьте толстыми ломтиками или кружочками. Крупные листья салата порвите. Адыгейский сыр нарежьте такими же ломтиками. Все смешайте.
- Все ингредиенты для заправки перемешайте. Заправьте салат и подавайте.
Редкий случай, когда популярный салат имеет точного автора. Знакомьтесь – Цезарь Кардини, владелец американского бара в Тихуане, на границе с Мексикой. Считается, что Цезарь придумал в 1920 году странную смесь из листьев, чеснока и сырого яйца специально, чтобы нейтрализовать воздействие контрафактного виски, которое даже во времена сухого закона в его баре лилось рекой. Позже салат дорос до ресторанного уровня путем прибавления в рецептуру курицы или креветок, а в заправку – анчоусов.
- 167 ккал
- уровень: 2
- порции: 4
- подготовка: 40 мин
- приготовление: 15 мин
Ингредиенты:
- 250 г пшеничного хлеба без корок
- 1 ч. л. орегано
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 300 г крупных очищенных креветок
- 1 большой кочан романо или 3 кочана литтл джем
- 200 г крупных хлопьев пармезана
- соль, перец
- для соуса:
- 2 желтка
- 10 г дижонской горчицы
- 250 мл подсолнечного рафинированного масла
- 50 мл оливкового масла
- 10 мл белого винного уксуса
- 1 ст. л. кипяченой воды
- 1 ст. л. каперсов
- 6–7 филе анчоусов
- 50 г мелко тертого пармезана
Способ приготовления:
- Хлеб порежьте на крупные кубики примерно в 1,5 см. Присыпьте их орегано, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут. Запекайте до золотистого цвета. Запеченные гренки достаньте, присыпьте сушеным чесноком и солью, перемешайте и отставьте в сторону.
- Приготовьте заправку. Желтки смешайте с горчицей, взбейте миксером или венчиком добела. Не переставая взбивать, вливайте постепенно, тонкой струйкой подсолнечное масло. Затем таким же образом влейте оливковое масло. Добавьте белый винный уксус, воду, мелко нарезанные каперсы, анчоусы, пармезан, перемешайте.
- Очищенные креветки обжаривайте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. В конце посолите, поперчите.
- Листья салата тщательно промойте от песка, просушите от излишней влаги и крупно порвите руками. Смешайте с гренками, обжаренными креветками.
- Заправьте салат соусом с анчоусами, перемешайте, разложите по тарелкам. Украсьте хлопьями пармезана и подавайте.
Сэр Уинстон Черчилль говорил: «У меня простой вкус, мне нравится только лучшее». Этот принцип в полной мере распространялся и на еду: в вопросах кухни Черчилль был разборчивым гурманом. Надо сказать, что при довольно грузной комплекции он прожил долгую и здоровую жизнь. Салат из свеклы и орехов – настоящая энергетическая бомба, им глава кабинета имел обыкновение подкреплять силы в разгар долгих парламентских дебатов.
- 63 ккал
- уровень: 1
- порции: 4
- подготовка: 2 ч
- приготовление: 10 мин
- детский
- постный
Ингредиенты:
- 5 небольших свеколок
- 2 сладких яблока
- большая горсть молодого шпината (125 г)
- 3 ст. л. обжаренного миндаля
- для заправки:
- 1 зубчик чеснока
- 200 г натурального йогурта
- 3 ст. л. бальзамического крема
- соль, перец
Способ приготовления:
- Свеклу хорошо промойте, заверните в фольгу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте свеклу 1,5 часа.
- Тем временем очень мелко порубите чеснок, смешайте с йогуртом, бальзамиком, добавьте соль, перец, перемешайте и уберите в холодильник.
- Запеченную свеклу остудите в фольге, затем очистите от кожицы и нарежьте небольшими дольками.
- Яблоки нарежьте толстой соломкой, смешайте со шпинатом, свеклой, полейте заправкой, присыпьте рубленым миндалем и подавайте.
Известно, что в еде Елизавета II крайне неприхотлива. Но и у монарших особ есть свои слабости. Ее Величество, например, без ума от горьковатой рукколы. В этом любимом рецепте королевы руккола удачно соседствует с голубым сыром. В оригинале в роли свиты задействован, конечно, главный английских сыр – стилтон, но и с его более доступными аналогами салат выглядит блюдом голубых кровей.
- 194 ккал
- уровень: 2
- порции: 4
- подготовка: 20 мин
- приготовление: 15 мин
Ингредиенты:
- 6 крепких груш (например, конференц, анжу или форелл)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. меда
- 125 г молодой некрупной рукколы
- 5 ст. л. оливкового масла
- 200 г любого сыра с голубой плесенью (в идеале горгонзолы)
- черный молотый перец
Способ приготовления:
- Груши порежьте пополам и удалите сердцевину. Половину порежьте толстыми дольками, оставшуюся половину – тонкими, прозрачными ломтиками.
- Широкую сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте сливочное масло, мед. Подождите, пока карамель не начнет закипать, выложите крупные дольки груш, увеличьте огонь и карамелизуйте ингредиенты 4–5 минут до золотистого цвета, иногда переворачивая. Снимите с огня.
- Рукколу заправьте оливковым маслом, солью, перцем, смешайте с крупными кусочками сыра и тонкими ломтиками груши. Перемешайте, разложите по тарелкам вместе с карамелизованной грушей и орехами и подавайте.
Рецепт с голливудскими корнями – его автором считают Боба Кобба, владельца лос-анджелесского ресторана «Браун Дерби», в котором отметились все светила Фабрики грез. Среди поклонников кобба-салата и Кобба-ресторатора числились Кларк Гейбл, Кэрол Лобард, Эролл Флинн и Бэтт Дэвис. Стена знаменитостей, на которой художник Джек Лейн запечатлел всех кино-завсегдатаев заведения, стала прообразом знаменитой голливудской Аллеи звезд.
- 247 ккал
- уровень: 1
- порции: 4
- подготовка: 40 мин
- приготовление: 15 мин
Ингредиенты:
- 3 отварные куриные грудки
- 100 г тонко нарезанного бекона
- 150 г голубого сыра (например, дорблю)
- 4 стебля сельдерея
- 2 авокадо
- 4 сваренных вкрутую куриных яйца
- 100 г свежего огурца
- 200 г сладких помидоров
- 1/2 кочана айсберга
- небольшой пучок зеленого лука
- соль, перец
- для заправки:
- 2 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 10 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- соль, перец
Способ приготовления:
- Куриное филе нарежьте средними ломтиками. Бекон обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хруста. Промокните на бумажном полотенце от лишнего жира и поломайте на 2–3 части.
- Голубой сыр нарежьте небольшими кусочками.
- Небольшими одинаковыми кубиками нарежьте стебель сельдерея, авокадо, куриные яйца, огурец, помидор, листья салата. Нашинкуйте зеленый лук.
- Все ингредиенты уложите, не смешивая, на тарелку. Посолите и поперчите.
- Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Заправьте салат и подавайте.
Американская версия всем нам знакомой квашеной капусты. Первые поселенцы делали таким образом запас витаминов на зиму: шинковали капусту и заливали ее острым уксусным маринадом. Но по-настоящему «сокровищем нации» Cole Slaw стал три столетия спустя, с началом эпохи фастфуда. Сегодня в американской дайнере без этого сопровождения не попадают на стол ни гамбургеры, ни хот-доги.
- 57 ккал
- уровень: 1
- порции: 4
- подготовка: 20 мин
- приготовление: 10 мин
- детский
- постный
Ингредиенты:
- 3 морковки
- 1/2 кочана краснокочанной капусты
- небольшой пучок зеленого лука
- 4 ст. л. домашнего майонеза
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- соль, перец
Способ приготовления:
- Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Краснокочанную капусту натрите и хорошо помните руками. Зеленый лук порубите колечками.
- Соедините майонез, горчицу, соль, перец, перемешайте.
- Соедините морковь и капусту, полейте заправкой, перемешайте и подавайте, присыпав зеленым луком.
Композититор Джакомо Россини признавался, что по-настоящем плакал лишь дважды в жизни: первый раз – услышав игру на скрипке Паганини, второй – когда случайно уронил в озеро только что собственноручно нафаршированного гуся. В этом признании – две главных страсти великого итальянца: любовь к созданию музыкальных шедевров и шедевров кулинарии. Один из кухонных опусов Россини перед вами.
- 115 ккал
- уровень: 2
- порции: 4
- подготовка: 30 мин
- приготовление: 15 мин
Ингредиенты:
- 1/4 чиабатты
- 2 кочана красного или зеленого цикория
- 1 кочан романо или латука
- 4 больших сладких помидора
- 5 ст. л. оливкового масла
- 2 веточки базилика
- 5 ст. л. малинового бальзамического уксуса
- 150 г мягкого козьего или овечьего сыра
- 250 г фуа-гра
- соль, перец
Способ приготовления:
- Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм и подсушите в разогретой до 180 °С духовке или на сухой сковороде.
- Листья цикория и романо хорошо промойте от песка, просушите от излишней влаги. Крупные порвите руками.
- Помидоры нарежьте небольшим кубиками, смешайте с оливковым маслом, мелко рубленным базиликом, посолите, поперчите, перемешайте.
- Листья салата заправьте малиновым бальзамическим уксусом, добавьте крупные куски козьего или овечьего сыра, посолите, поперчите и отставьте в сторону.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Заранее приготовьте тарелки, выложите на них по несколько салфеток.
- Фуа-гра нарежьте очень острым ножом небольшими ломтиками толщиной 5–6 мм. На разогретую сковороду выложите ломтики фуа-гра, жарьте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета. Затем обжаренные ломтики переложите на тарелки с салфетками, чтобы промокнуть их от излишнего жира.
- На подсушенную чиабатту выложите рубленые помидоры.
- По тарелкам разложите салатные листья с козьим сыром, на них – гренки с помидорами, а потом украсьте салат кусочками фуа-гра.
Виды листовых салатов с фото и названием каждого сорта
- Видов салатных листьев по всему миру насчитывается около тысячи наименований. Сегодня мы поговорим про виды листовых салатов, которые используются в большинстве кафе и ресторанах нашей Родины. Также вы узнаете название и фото листовой зелени, методы сочетания между собой и другими продуктами в вашем холодильнике.
Острая, с привкусом перца и орехов, рукола придает салату живой вкус и по праву занимает место среди любимых видов салатной зелени. Отлично сочетается с солеными, жирными, сладкими и кислыми ингредиентами. Ее темно-зеленые листья хорошо смотрятся в контрасте с нежной зеленью, например латуком, а также с красным радиккьо или эндивием. Натуральный перечный вкус руколы позволяет сочетать ее со свежим сладким инжиром, гранатом, яблоками, арбузом, клубникой, малиной, обжаренными на гриле абрикосами, томатами и цитрусовыми. Руколе подходят нежные, сладкие заправки, основанные на малиновом или бальзамическом уксусе. Хорошо рукола сочетается и с солеными нотками оливок и прошутто, острыми или мягкими сырами, особенно с козьим, голубым сыром или пармезаном.
Это тот вид салата, что десятилетиями выращивался гражданами на огородах. Его широкие, чуть кудрявые на концах листья светло-зеленого цвета очень нежные, их нужно съедать как можно скорее, а заправлять просто растительным маслом и лимонным соком прямо перед подачей на стол. Через 15-20 минут листья потемнеют и будут выглядеть неаппетитно.
Кочанный салат из семейства цикориевых с нежными, сладковато-горьковатыми листьями, которые добавляют остроты и текстуры в контрасте с более нежной зеленью. Фризе хорош в теплых салатах, а также в салатах с курицей и пастой. Прекрасен с яйцом-пашот, то есть сваренным без скорлупы.
История салата Оливье – Всё про оливье
Русские – идеалисты и большие выдумщики. Русский Шерлок Холмс — самый душевный из всех существующих, фильмы про ковбоев добрые и насквозь пропитаны русским духом, а что говорить про знаменитых «Трёх мушкетёров»… Ну разве сравнятся французские педанты с обворожительным Боярским с сияющей улыбкой. Не только в кино, но и в русской кулинарии происходит то же самое. Множество блюд чужих кухонь перерабатываются под наши нужды, приобретая в наших условиях новый, а порой и совсем иной вкус. Так произошло и с салатом Оливье. История салата Оливье известна немногим. Знаменитый салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века, и имя знаменитого повара вводит многих в заблуждение. Тем не менее, факт есть факт. Люсьен Оливье – основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.
Элитный ресторан Эрмитаж был построен Люсьеном Оливье после долгих лет жизни в Москве, когда он понял, чего же не хватает в русской столице. Не хватало французского шика. Объединив усилия с богатым купцом Яковом Пеговым, Оливье выкупает участок в центре Москвы и намеревается построить первоклассный ресторан по самым лучшим французским образцам. Уже к середине 60-х годов 19 века на месте будочки, торговавшей нюхательным табаком, возникло шикарное здание с белыми колоннами, хрустальными люстрами с изолированными кабинетами и роскошными интерьерами. Для Москвы тогда это было в новинку, и зарождающаяся буржуазия хлынула в ресторан. Поначалу заведение Оливье называли Трактиром на русский лад, и официанты одеты были тоже на «трактирный лад». О значимости и популярности ресторана могут сказать такие факты: в 1879 году в Эрмитаже состоялся торжественный обед в честь И.С. Тургенева, в 1880 – в честь Ф.М. Достоевского, в 1899 – знаменитое празднование столетия дня рождения Пушкина, на котором были все именитые тогдашние писатели и поэты. В Эрмитаже справляли юбилеи профессора университетов и отмечали Татьянин день студенты, собиралась интеллигенция и пировали богатые купцы. В общем – ресторан Оливье, как и его превосходная кухня, привлекали лучших людей того времени.
Люсьен Оливье, младший из трёх братьев Оливье, с которого началась история салата Оливье, будучи совсем молодым, поехал на заработки в Москву. Как и многие французы, он надеялся применить свои кулинарные способности в стране, всегда с почтением относившейся к французской кухне. В то время как его братья готовили для французских гурманов, Люсьен открывал свой ресторан Эрмитаж. Поначалу бизнес приносил значительный доход, а молодой француз готовил знакомые с детства блюда. Этому успеху немало способствовал «семейный» рецепт-усовершенствование майонского соуса или майонеза. В семье Оливье ещё в начале 19 века стали добавлять при изготовлении соуса горчицу, а также несколько секретных специй, отчего вкус знакомого соуса становился слегка острым. Популярность майонеза семьи Оливье была настолько сильной, что позволила старшим братьям держать свой бизнес во Франции, а Люсьену открыть московский «филиал» на Трубной площади. Здание, в котором располагался ресторан, сохранилось до сих пор, это дом №14 по Петровскому бульвару, угол Неглинной. Так что когда-нибудь на нём может появиться памятная доска или целый памятник «Салату Оливье».
Но всё преходяще в этом мире, и постепенно одного лишь соуса для успеха заведения стало мало. Вкус его быстро приелся, а изменчивая мода качнулась в сторону худосочных бледных барышень, красоте которых, естественно, мешали аппетитные и высококалорийные соусы Оливье. Нужно было срочно что-то придумать. И тогда Люсьен Оливье придумал новый салат, подлинное произведение искусства. Вкус его был настолько изысканным, что это мгновенно принесло французу славу великого повара, а начинавшая было угасать популярность его ресторана вспыхнула с новой силой. Посетители нарекли новый салат «Салат Оливье», что было вполне в традициях русских названий. С тех пор имя Оливье стало нарицательным, а салат пытались повторить бесчисленное число раз, в конце концов, упростив рецепт настолько, что современная его версия представляет собой полную противоположность оригиналу. Многие повара пытались повторить рецепт Оливье, но, не зная всех компонентов, неизбежно терпели фиаско – вкус настоящего «Салата Оливье» можно было оценить только в ресторане Эрмитаж.
Вкус знаменитого блюда в немалой степени получался за счёт собственного рецепта майонеза месье Оливье. Говорили, что француз ревностно хранил рецепт приготовления и операцию по его приготовлению производил в специальной комнатке за закрытой дверью. Путь соуса был непростым. Первоначально Оливье сделал именно соус под названием «Майонез из дичи». В его состав входили проваренные филе рябчиков и куропаток, переложенных пластами желе из бульона. По краям блюда лежали варёные раковые шейки и небольшие кусочки языка. Всё это сдабривалось небольшим количеством соуса Провансаль собственного изготовления. В центре конструкцию украшала горочка картофеля с корнишонами и ломтиками варёных яиц, как украшение. При этом центральная картофельная часть по замыслу автора предназначалась скорее для красоты. Однажды Люсьен Оливье заметил, что некоторые русские, заказывавшие это блюдо, сразу ломали весь замысел, перемешивая ложкой всю конструкцию, и с большим аппетитом поглощали эту вкусную массу. На другой день предприимчивый француз смешал все компоненты и густо полил соусом. Так произошло рождение знаменитого салата, переродившегося из изысканного, но неудобного «майонеза из дичи» в не менее изысканный, но более близкий русской душе «салат Оливье».
Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.
Один из секретов классического вкуса салата Оливье заключался в добавлении французом неких специй. Состав этих приправ, к сожалению, неизвестен, поэтому истинный вкус салата можно только представлять по описаниям современников.
Само приготовление было не менее захватывающим:
Рябчиков жарьте в 1-2 сантиметровом слое масла на сильном пламени 5-10 минут. Затем положите их в кипящую воду или бульон (говяжий или куриный), добавьте 150 мл мадеры на 850 мл бульона, 10-20 оливок без косточек, 10-20 небольшого размера шампиньонов и варите 20-30 минут на слабом огне под крышкой. Когда мясо начнёт слегка отделяться от костей, посолите, дайте повариться ещё пару минут и выключите пламя. Поместите кастрюлю с рябчиками, не выливая бульона, в большую ёмкость с холодной водой и дайте остыть. Цель этого – дать мясу рябчиков остыть постепенно. Дело в том, что при отделении в горячем виде мясо начинает подсыхать, и теряет нежность. Однако необходимо не перестараться и отделять тёплое мясо – не дайте рябчикам замёрзнуть, иначе оно совсем перестанет сниматься с костей. Снятое мясо заверните в фольгу и поместите в холодное место. Бульон после варки грибов не выливайте – из него получится великолепный суп! (если вы не найдёте рябчиков и решите их заменить курицей, помните – курицу надо разрезать на 2-3 части и варить чуть дольше – 30-40 минут).
Язык должен быть без жира, лимфатических узлов, подъязычной мускульной ткани и слизи. Возможно, достаточно будет и половины языка. Тщательнейшим образом промойте язык в холодной воде, положите его в холодную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне с плотно закрытой крышкой 2-4 часа (время зависит от возраста владельца языка – для молодого телёнка 2 часов будет достаточно). За полчаса до готовности языка добавьте в ту же кастрюльку нарезанную морковь, корень петрушки, репчатый лук и кусочек лаврового листа. За 5-10 минут до конца варки посолите. Как только язык сварится, тут же положите его в ёмкость с холодной водой на 20-30 секунд, затем выложите на тарелку и снимите с него кожу (если язык всё ещё обжигает пальцы – окуните его ещё раз в воду). Очистив язык, положите его обратно в бульон и быстро доведите его до кипения, затем выключите пламя и поставьте кастрюльку остывать в большую ёмкость, наполненную ледяной водой. Остывший язык также заверните в фольгу и поместите в холодное место.
Паюсную икру нарежьте мелкими кубиками.
Листья салата тщательно промойте, обсушите и нарежьте непосредственно перед приготовлением.
Обмытых в холодной воде живых раков опустите в кипящий раствор головой вниз. Для приготовления раствора для варки раков возьмите: по 25 граммов петрушки, лука и моркови, 10 граммов эстрагона, 30-40 граммов укропа, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 50 граммов соли. Поместив раков в кипяток, дайте вскипеть воде вновь и варите ещё 10 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу, а дайте ракам настояться, после чего остудите вышеописанным методом кастрюлю с готовыми раками.
Пикули мелко порежьте прямо перед смешиванием.
Сою разотрите перед закладыванием в салат.
Свежие огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте (необязательно ровно – можно и «покрошить»). Каперсы также нарежьте мелко, предварительно их высушив.
Яйца должны быть крупными и свежими. Не переваривайте их ни в коем случае. Отнеситесь к этой части внимательно. Ощущение от яиц должно быть свежим, белок нужен нежный, а не резинообразный. Варите 7-8 минут, но никак не 15.
Все ингредиенты нарежьте и смешайте (постарайтесь делать это аккуратно, движениями снизу вверх). Добавьте собственноручно изготовленный майонез и сразу же подайте к столу. Важно учитывать и количество выпитого гостями спиртного. Чем больше – тем острее должен быть соус. Если же гости трезвы, то логичней будет заправить классическим майонезом, чтобы оценить нежный вкус всех ингредиентов.
Таков был рецепт на момент его воспроизведения одним из постоянных клиентов ресторана. Возможно, что-то не было учтено, но основные компоненты, которые сложно скрыть от искушённой публики, в рецепте присутствуют. Секрет специй, которые делали вкус блюда фирменным и уникальным, к сожалению, утрачен. После смерти Люсьена Оливье в 1883 году ресторан Эрмитаж достался «товариществу Оливье», долгое время ресторан переходил из рук в руки, а знаменитый рецепт отправился по богатым домам столицы, вернее кухням этих домов. Личные повара многих богатейших людей столицы пытались воссоздать рецепт французского мастера и предлагали на званых обедах этот именитый салат. Такая ситуация могла бы длиться вечно, если бы не Первая Мировая, а затем и революция 1917 года. Резкое исчезновение многих продуктов больно ударило по салату Оливье. В то время было не до изысков – на долгие годы страна погрузилась в мрак безвременья, а с продуктовой стороны – в жестокий голод и карточную систему распределения продуктов. Но уже в 1924 году наступает эпоха НЭПа и в стране опять появляются, казалось, безвозвратно ушедшие продукты. Однако многое уже вернуть было не в силах. Заклеймённые «буржуйские» рябчики или раковые шейки стали недоступны, да и попросту неактуальны среди тогдашних горожан. Нэповские времена подарили нам несколько вариантов салата. Одним из таких ресторанов, и надо сказать центральным в то время, так как обедали в нём высшие партийные работники, был ресторан Москва. Возглавлял Иван Михайлович Иванов. Он сохранил хоть и в изменённой форме, но приближенный к оригиналу рецепт знаменитого блюда. А реалии времени внесли свои изменения в рецептуру.
Итак, — рецепт «Салата Оливье» по версии ресторана Москва середины 20-х годов 20 века:
Ингредиенты:
6 картофелин,
2 головки репчатого лука,
3 моркови среднего размера,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
200 граммов варёного мяса птицы,
1 стакан зелёного горошка,
3 варёных яйца,
полстакана оливкового майонеза,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Овощи берите средней величины, свежие. Все ингредиенты нарезайте мелко и очень ровно на равные кусочки. Картофель и морковь отварите, очистите от кожуры, всё нарежьте, смешайте и заправьте майонезом, сверху украсьте петрушкой и дольками яблок.
В начале 30-х шеф-повар ресторана «Москва» Иван Михайлович Иванов откорректировал соответственно времени рецепт Люсьена Оливье, назвав салат «Столичным». Это название не отражено в книге «О вкусной и здоровой пище» 1939 года, но в ней есть «Салат из дичи», рецепт которого поразительно напоминает салат Оливье. Дошедший до кулинарной книги 1955 года «Салат Столичный» имеет адаптированный, но, тем не менее, близкий к оригиналу состав.
Салат Столичный.
Ингредиенты:
60 г птицы или дичи,
60 г картофеля,
40 г свежих, солёных или маринованных огурцов,
10 г зелёного салата,
10 г раковых шеек,
45 г яиц,
15 г соуса «Южный»,
70 г майонеза,
10 г пикулей,
10 маслин.
Приготовление:
Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь, вареный очищенный картофель, свежие, соленые или маринованные огурцы, яйца, сваренные вкрутую, нарежьте тонкими ломтиками (по 2-2,5 см). Листья зеленого салата мелко нашинкуйте. Все смешайте, заправьте майонезом, добавьте соус «Южный». Уложите салат горкой в салатник и оформите кружками или дольками крутого яйца, кусочками пикулей, листьями салата, кружками свежих огурцов. На салат можно положить красиво нарезанные ломтики филе дичи, раковые шейки или кусочки консервированных крабов и маслины.
Главный принцип – всё измельчить и заправить майонезом — получил широкое распространение на просторах советского и постсоветского пространства, породил немало вариаций на тему знаменитого салата, а современный вариант салата Оливье во всём мире называют «Русским салатом» или «salade a la Russe». Рябчики сначала заменили куропатками, затем курятиной, а потом и просто колбасой. Встречались и рецепты с говядиной, но это слишком жёсткий компонент, и говядина не прижилась. Раковые шейки, к сожалению, канули в Лету, и в 20 веке их уже не добавляли в салат, вместо них добавляли отварную морковь. Каперсы заменили более доступным зелёным горошком, в составе салата появился лук, отчего тот сразу приобрёл острый вкус. Листья салата заменили петрушкой. Соя, телячий язык, как и паюсная чёрная икра (и трюфели, по одной из версий), тоже исчезли из рецепта. Майонез с собственноручно приготавливаемого заменили на фабричный. Как бы то ни было, салат Оливье продолжил жизнь даже в этих трудных условиях, являясь для значительной части обедневшей страны символом шика и деликатеса. В послевоенное время, во второй половине 50-х годов, когда страна переживала мощный рост, и уровень жизни опять повысился, старинный салат вновь появился на праздничном столе. Многие продукты вернулись в продажу, но даже банальный горошек или майонез-провансаль были страшным дефицитом, и эти продукты всегда откладывались для создания «праздничного» салата Оливье. Упрощаясь, рецепт салата Оливье приобрёл главное – из довольно калорийного блюда, с вкусными, но всё-таки тяжёлыми и дорогостоящими компонентами салат перешёл в разряд овощного салата, мясная доля которого была несравненно мала.
Как и в 19 веке, современный салат Оливье делается из тех продуктов, которые наиболее доступны в данный момент. Если тогда доступна была икра, раковые шейки, рябчики и каперсы, то теперь это варёная колбаса, зелёный горошек, морковь и лук. А майонез можно купить в магазине. Теряя дорогие ингредиенты, салат неизбежно приобретал популярность в широких слоях населения одной шестой части планеты, и теперь может похвастаться не просто названием, а названием целого класса салатов, которые стали появляться в позднее советское время. Ведь и салат с рыбными консервами, и из крабовых палочек, а также многочисленные другие советские салаты появились благодаря изобретательности и отчасти бедности прилавков, заставляя работать фантазию хозяек и поваров. Символическое значение салата Оливье для русской кухни нельзя переоценить. Это всегда главное блюдо на столе, в самом лучшем салатнике, никакой другой салат не удостаивается такого постоянства присутствия на праздничном застолье. Показательна традиция раскладывания еды по тарелкам. Оливье всегда кладут или сначала, или следом после картофеля. Это почтительное отношение к простому салату не могло утаиться от незамыленного взгляда иностранных гостей, которых, конечно же, тоже угощали салатом Оливье. Во всём остальном мире наш салат известен как «Русский салат», но правильнее всего называть современную версию блюда «советским оливье». Как и «советское шампанское» он имеет свою судьбу, свой незабываемый вкус и считается таким же мощным и нерушимым символом праздника.
Алексей Бородин
салаты, 566 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Стебель сельдерея с листьями 1,5 штуки
Щупальце осьминога 1 штука
Морковь ½ штуки
Репчатый лук 1 головка
Лимон 2 штуки
Молодой картофель 15 штук
Оливки 4 штуки
Вяленые помидоры 5 штук
Помидоры черри 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Каперсы 4 штуки
Рукола 15 г
Петрушка 2 стебля
Листья базилика 4 штуки
Белое сухое вино 50 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лавровый лист 3 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Самые известные блюда, названные именами реальных людей
Многие блюда стали известными благодаря не только своим вкусовым качествам, но и названиям. Начать рассказ о блюдах, названных именами людей, следует с двух легендарных салатов – Оливье и Цезарь.
Первый был придуман в 1860 году основателем московского ресторана «Эрмитаж», французским поваром Люсьеном Оливье. Выйдя за пределы России, он получил название «русский салат».
История создания второго более интересна, хоть и не имеет ничего общего с «тем самым» Цезарем. Итальянец по имени Цезарь Кардини держал трактир в Мексике на границе с США, где в то время действовал «сухой закон». В День независимости 1924 года «У Цезаря» собралось такое количество празднующих американцев, что закуски попросту не хватило на всех.
Тогда Кардини на скорую руку собрал из остатков продуктов на кухне — сухариков, зеленого салата, яиц и оливкового масла — новое блюдо, которое тут же было наречено его именем. В 1953 году салат Цезарь был назван одним из лучших рецептов, придуманных за последние полвека.
Сэндвичем называется закрытый бутерброд в честь Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского. Граф жил в 18 веке и отличался своим пристрастием к картам, причем, не желая прерываться на трапезу, велел подавать себе во время игры кусок мяса между двумя ломтями хлеба. Этим он убивал двух зайцев: ел, не прерывая игры, и продолжал игру, не пачкая рук.
Бефстроганов в переводе означает «говядина по-строгановски». Придумал это блюдо повар престарелого графа Строганова. По легенде, граф к старости совсем лишился зубов, поэтому мясо для него нарезалось мелкими кусочками, которые отбивались до толщины 5 мм и готовились в традиционной русской подливке. Рецепт вошел в мировые кулинарные книги.
Карпаччо впервые было приготовлено в середине прошлого века из сырой говядины, нарезанной острым ножом на тончайшие ломтики. Итальянский ресторатор, приготовивший его для местной аристократки, страдавшей анемией, назвал новое блюдо именем художника Эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, в картинах которого преобладали красные тона. Подается карпаччо с пармезаном, томатами или соусом.
Устрицы Рокфеллер запекаются под зеленой массой, цвет которой должен был символизировать долларовые купюры. Фамильный рецепт вот уже полтора столетия хранится в секрете владельцами новоорлеанского ресторана «У Антуана». Любопытно, что сам Рокфеллер никогда не ел это блюдо, и вообще, был приверженцем простой еды, предпочитая всему молоко с хлебом.
10 января в США отмечается национальный день устриц Рокфеллер, но по-прежнему отведать их можно в единственном ресторане в мире.
Говядина Веллингтон в Англии получила свое название на волне патриотизма, в честь героя победы при Ватерлоо герцога Веллингтона. Блюдо готовится из куска мяса и грибной начинки, запеченных в слоеном тесте.
Рис Казимир. Не совсем понятно, почему рис получил польское имя, ведь придумано блюдо было сетью швейцарских ресторанов «Мовенпик», откуда вошло в дома и стало традиционным швейцарским блюдом, особо любимым детьми. Ведь белоснежный рис подают не только с кусочками телятины, которые в современном исполнении заменяют курятиной, тушеными в соусе с карри, но и с консервированными фруктами.
Картофель Анна. Незамысловатое старинное французское блюдо, в состав которого входят всего 3 ингредиента: сливочное масло, картофель и соль. Картофель нарезают тонкими кружочками и красиво, по кругу выкладывают на сковороду, которую ставят в духовку или на плиту. Запекают блюдо до образования румяной корочки.
Пицца Маргарита. По одной из версий ее испекли неаполитанцы специально для супруги короля Умберто II при посещении монаршей четой их города. По задумке поваров, белая моцарелла, зеленый базилик и красные томаты должны были символизировать цвета итальянского флага.
В заключение невозможно обойти вниманием десерты, коих великое множество.
Персик Мельба был придуман великим Полем Эскофье в честь оперной дивы Нелли Мельбы из половинок персика, мороженого и малинового пюре. 13 января в США отмечается национальный праздник персика Мельба.
Креп Сюзетт. Тонкие блинчики под апельсиновым соусом изобрел повар, влюбленный в актрису знаменитого театра «Комеди Франсез» Сюзанну Райхенберг. По одной из версий, ей приходилось есть блинчики каждый раз по ходу одной из пьес.
Авторство рецепта торта Павлова, состоящего из безе, взбитых сливок и ягод и напоминающего белоснежную пачку великой русской балерины Анны Павловой, до сих пор оспаривают кондитеры Австралии и Новой Зеландии.
Рецепт торта Захер до сих пор хранится в тайне. Доподлинно известно лишь о шоколаде и абрикосовом варенье, входящих в его состав. Рецепт был придуман 16-летним австрийским кондитером Францем Захером.
Ореховый торт Эстерхази получил название по имени Пала Антала Эстерхази, видного дипломата венгерского происхождения.
А что же Шарлотка и Наполеон?
Открытый пирог с яблоками и корицей был назван в честь Шарлотты, жены английского короля Генриха II.
Что же касается торта из слоеного теста и заварного крема, то в европейских странах этот рецепт был известен давно, в частности, в Италии и Франции его называли «тысяча слоев». В 1912 году, через сто лет после победы в Отечественной войне, этот торт был подан к императорскому столу в виде треуголки, которую носил французский главнокомандующий, и с тех пор в России его называют Наполеоном.
Не пропустите:
16.10.2019
Больше по теме
легкие блюда и рестораны, где их подают
Весна — пора обновлений. А значит самое время подумать о правильном питании. В нашем обзоре самые вкусные и низкокалорийные блюда, которые поднимут тонус организма и помогут избавиться от «зимних» килограммов.
Устрицы
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Двустворчатые моллюски — стоит отметить, этим деликатесом баловались еще наши предки в Каменном веке — можно отведать во многих московских ресторанах. Чтобы по-настоящему оценить превосходный нежный вкус устриц, необходимо пробовать их живыми — как бы кощунственно это ни звучало. Подают их уложенными в ледяной крошке на блюде. Остается только слегка сбрызнуть моллюска лимонным соком, отправить в рот, прочувствовать весь вкус и, вуаля, — цель гедониста-гурмана можно считать достигнутой.
Салат с тунцом
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Настоящее спасение для тех, кто сидит на диете: салат вкусный, легкий, но при этом очень сытный. И вариантов его приготовления — множество. Главное, не переборщить с ингредиентами, чтобы прочувствовать нежный вкус рыбы. Например, к тунцу добавляют листья салата, черри, кукурузу, оливки… Заправляется все это оливковым маслом, соком лимона или майонезом. Но от последнего варианта худеющим лучше отказаться. А в целом, простор для экспериментов и наслаждения новыми вкусами.
Теплый салат из морепродуктов
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Представители морских глубин по природе своей низкокалорийны, поэтому их смело можно вносить в диетическое меню. Богатые питательными веществами, витаминами и микроэлементами мидии, кальмары, крабы, каракатицы, осьминожки, креветки не только не придадут веса, но и улучшат обмен веществ и повысят тонус организма, а это немаловажно во время диеты. В теплом салате дары моря прекрасно сочетаются с овощами, тертым пармезаном и салатным миксом. Впрочем, фантазию в приготовлении этого салата также никто не отменял.
Крем-суп из шпината
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Шпинат — целый кладезь витаминов и микроэлементов. Он достаточно сытен, почти не содержит калорий и к тому же улучшает пищеварение. А потому занимает важное место в диетическом питании. Для приготовления крем-супа из шпината потребуется непосредственно сам шпинат, молоко и немного специй. По желанию можно добавить морепродукты или овощи. Подается он с гренками и тертым сыром. И можно наслаждаться зеленым, сытным и очень полезным.
Минестроне
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Это блюдо родом из Италии, где по праву считается одним из наиболее распространенных. Minestrone переводится как «большой суп», то есть суп со множеством ингредиентов, в качестве которых выступают сезонные овощи — зачастую свыше 10 наименований. Бульон для минестроне итальянцы предпочитают также овощной. На приготовление его уходит 2-3 часа, но этот густой супчик того стоит. Он будет полезен не только во время борьбы с калориями, но и во время весеннего авитаминоза.
Ризотто с белыми грибами
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Еще одно популярное блюдо в Италии. Готовится оно из риса, который, как известно, является диетическим продуктом. Кашей ризотто назвать нельзя, супом — тоже. Это особое, имеющее больше кремообразную консистенцию блюдо, которое готовится из особых соротов риса: арборио, виалоне нано илм карнароли. Разновидностей ризотто множество: с морепродуктами, с овощами, с курицей… И, конечно, с грибами. Оно идеально подойдет для желающих оставаться в форме. Главное, не переусердствовать с маслом.
Овощи на гриле
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Рацион нельзя назвать полноценным, если в нем нет овощей. Сегодня многие рестораны предлагают овощи на гриле: ярко выраженный вкус, аппетитный вид и, безусловно, польза. И, что самое главное для считающих калории, никакого масла! Это низкокалорийное блюдо можно подавать в качестве гарнира или в качестве закуски. Единственное правило, которое нужно помнить во время приготовления овощей на гриле — не пережарить.
Дим-самы с овощами
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
«Дотронуться до сердца» — так переводится название этого легкого блюда. Дим-сам — китайские пельмени, которые чаще всего готовятся на пару и подаются до обеда в бамбуковых шкатулках вместе с чашкой китайского чая пуэр — этого требует китайская традиция чаепития. Тесто дим-самов полупрозрачное, а начинки самые разнообразные: морепродукты, птица, мясо, творог, овощи. Это легкое блюдо с очень богатым вкусом, который, безусловно, нужно прочувствовать.
Рыба на гриле
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Во всем мире блюда, приготовленные на гриле, сегодня считаются одним из самых модных трендов в кулинарии: мясо, птица, овощи…Рыба также не стала исключением. И здесь сплошные плюсы: блюдо легкое, готовится очень быстро, сохраняет все полезные вещества, а вкус и запах словами не передать. Зачастую в московских ресторанах на гриле жарят тюрбо, сибаса, дораду, тунца, в местах, где цены «не кусаются» — на огонь отправляют семгу и форель.
Диетические фреши
Топ-10: легкие блюд. Источник: Топ-10: легкие блюд. Автор: Топ-10: легкие блюд
Фреши — свежевыжатые овощные, фруктовые или ягодные соки. Об их пользе известно, пожалуй, всем: они богаты витаминами, быстро усваиваются организмом, вымывают из него все токсины и шлаки и улучшают иммунитет, что очень важно во время диеты. Фреши из сельдерея, тыквы, яблок, огурцов, свеклы помогут оставаться красивыми и здоровыми. Правда, злоупотреблять ими тоже нельзя. Прежде чем решиться на «фреш-диету», лучше проконсультироваться с врачом.
Откуда произошли классические названия блюд
Почему макароны — «по-флотски», котлеты — «пожарские», а цыплёнок — «табака»? The Village продолжает мини-серию материалов, посвящённую необычным названиям блюд в меню ресторанов. На этот раз мы поговорили с представителями 11 московских мест и выяснили, как и почему появились многие классические названия блюд.
Ресторан «Китайская грамота»
«Битые огурцы»
Чжан Сяньчэн, шеф-повар «Китайской грамоты»: «„Битые огурцы“ называются так из-за способа приготовления: сначала их разрезают вдоль на две-три части, очищают от семян, а потом отбивают широким китайским ножом. После чего битые кусочки заправляют соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом. Впитав в себя заправку, огурцы становятся очень мягкими и сочными, но при этом хрустящими».
«Утка по-пекински»
ЧЖАН СЯНЬЧЭН: «Этим блюдом славится Пекин — отсюда и название. Утку подвешивают в печи, предварительно обмазав мёдом и специями, и запекают. Корочка получается золотистой и хрустящей, а мясо — нежным и без лишнего жира. Обычно для приготовления блюда используют только филе утки, а из оставшихся частей варят суп и готовят „утиные семечки“».
Кафе «Одесса-мама»
«Ленивые вареники»
Анна Шпак, совладелица «Одесса-мама»: «Думаю, ленивые вареники называются так, потому что с ними гораздо меньше возни: не надо месить и раскатывать тесто, отдельно готовить начинку, а потом ещё нарядно залеплять. Всё делается быстро, а значит, оставляет хозяйке возможность немного полениться — накрасить ногти, например».
«Бефстроганов»
АННА ШПАК: «„Бефстроганов“ — это смесь французского с нижегородским. По-французски boeuf значит „говядина“, а Строганов — фамилия одного графа, жившего в Одессе. Есть много историй появления этого блюда. Согласно одной из них, повар-француз готовил беззубому на старости лет дворянину мясо, которое легко жевалось. Согласно другой — блюдо готовили для открытого стола (бесплатных обедов для горожан, проводившихся в доме графа Строганова. — Прим. ред.). Точно известно одно — бефстроганов стал настолько популярным, что его можно встретить не только в России, но и в США, Франции и даже Аргентине».
«Макароны по-флотски»
АННА ШПАК: «По легенде, макароны по-флотски в Россию привезли итальянские мореплаватели. Вкусное и простое в приготовлении блюдо быстро получило широкое распространение, сегодня у него есть даже статья в „Википедии“».
Торт «Киевский»
АННА ШПАК: «Этот торт придумали в столице Украины на фабрике Карла Маркса, той, что теперь называется Roshen. Говорят, что торт „Киевский“ появился в результате ошибки кондитеров и попытки эту ошибку скрыть. Официальная версия же гласит, что кондитеры день и ночь работали над созданием рецепта. Мне больше нравится первая версия: в ней есть жизнь».
BB&Burgers
Сэндвич «Неряшливый Джо»
ИЛЬЯ КЛИМОВ, PR- И БРЕНД-МЕНЕДЖЕР BB&BURGERS: «„Неряшливый Джо“, или Sloppy Joe, появился в 1930-е годы в США. Он представляет собой сэндвич на булочке для бургера с говяжьим фаршем, обжаренным в остром томатном соусе с луком и болгарским перцем. Так как в сэндвиче действительно много фарша и соуса, то съесть его и не испачкаться — непростая задача. „Неряшливый Джо“ до сих пор невероятно популярен в Штатах, а вот в Москве мы одни из немногих, кто его готовит. Рецепт оставили классическим, только добавив глазунью — так сочнее».
Сэндвич «Рубен»
ИЛЬЯ КЛИМОВ: «Легенда гласит, что в 1914 году поздним вечером в небольшое кафе на Бродвее, которым владел некто Арнольд Рубен, вошла Анна Селос — актриса, игравшая в фильмах с Чарли Чаплином. Анна возвращалась со спектакля и была безумно голодна. Арнольд взял ржаной хлеб, положил на него кусочки ростбифа, швейцарский сыр, квашеную капусту и сдобрил всё заправкой „Тысяча островов“. Актриса была в восторге от блюда и вскоре привела к Рубену толпу друзей и репортёров, прославивших маленькое кафе, его хозяина и фирменный сэндвич.
В BB&Burgers для приготовления „Рубена“ мы используем бездрожжевой злаковый хлеб собственного производства, квашеную капусту, солёные огурцы, швейцарский сыр „Эмменталь“ и пастрами из лопаточной части говядины Black Angus российского производства, которую мы сами коптим на ольховой и берёзовой щепке».
Салат «Цезарь»
ИЛЬЯ КЛИМОВ: «Есть миллион предположений, почему салат «Цезарь» был назван именно так. Самый популярный вариант — по имени нью-йоркского шефа Цезаря Кардини, который придумал салат из подручных продуктов. Вопреки распространённому заблуждению, это блюдо американской кухни, но за последние 15 лет оно так прижилось в России, что есть в меню практически каждого кафе и является негласным признаком плохого вкуса шеф-поваров. В BB&Burgers, как в сети кафе с американской кухней, готовят авторский вариант этого салата: листья салата-ромэн (или романо), тёртый твёрдый сыр, пшеничная гренка, куриная грудка на гриле и яйцо пашот. Классическая заправка для салата «Цезарь» — домашний оливковый майонез с анчоусами и ворчестером».
Ресторан «Воронеж»
Стейк «Рибай»
АНДРЕЙ НИЦЕНКО, УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНА «ВОРОНЕЖ»: «Название этого стейка с английского переводится дословно как „глазок ребра“. Он готовится из рёберной части животного — от третьего до двенадцатого ребра. Это срез сразу трёх мышц. Все три имеют разную текстуру и наполнение жиром».
Стейк «Томагавк»
АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Стейк „Томагавк“ — это стейк „Рибай“, подающийся на длинном зачищенном ребре. Своё название он получил из-за внешнего сходства с боевым топором индейцев Северной Америки».
Стейк «Стриплойн»
АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Здесь всё просто: с английского strip — „полоса“, а loin — „поясница“. Этот стейк готовят из поясничного отреза, окружённого толстой прослойкой жира по периметру. Он обладает ярко выраженным говяжьим вкусом».
«Стейк мясника»
АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Иногда мы шутим между собой и называем его стейком-висячкой, так как по-английски он называется hanger steak. Этот стейк готовят из части мяса, которая висит в центре под диафрагмой. При разделке туши каркас пилят на две части, а кусок извлекают. Раньше мясники забирали эту часть себе, так как из неё получался особенно нежный и вкусный стейк».
Стейк «Юбка»
АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «Часть, из которой готовят этот стейк, находится сбоку от „стейка мясника“ и визуально напоминает юбку — отсюда и название».
«Оссобуко»
АНДРЕЙ НИЦЕНКО: «По-итальянски osso buco означает „кость с отверстием“. Это традиционное итальянское блюдо представляет собой тушёную телячью голяшку. Во время приготовления из косточки вытекает костный мозг, в результате остаётся такая дырочка».
Кафе Paul
«Крок-мадам» и «Крок-месье»
Игорь Малышев, территориальный управляющий Paul: «Это классические французские горячие сэндвичи с ветчиной и сыром. Впервые „крок-месье“ появились в меню парижских кафе в 1910 году. Происхождение названия блюда точно не известно, но, согласно одной из теорий, оно образовалось от французского croguer („хрустеть“) и обращения „месье“. В „крок-мадам“, кроме ветчины и сыра, сверху кладут поджаренное яйцо, похожее по форме на дамскую шляпку».
Ресторан «Кафе Пушкинъ»
Бифъ-Стейкъ «а-ля Шатобрианъ»
АНДРЕЙ МАХОВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА «КАФЕ ПУШКИНЪ»: «Это блюдо придумал личный повар французского писателя и дипломата Франсуа де Шатобриана. Для его приготовления потребуется целиком зажаренная центральная часть говяжьей вырезки и фантазия шеф-повара. Наша фантазия привела к тому, что мы смазываем мясо смесью из ароматных трав, специй и оливкового масла. Жарим его до состояния medium или medium rare и подаём в специальном таганчике (чугунная сковородка, установленная над углями), разрезав на шесть кусочков и приправив особым сливочным маслом. Когда мясо съедено, гостям подают тёплый хлеб, чтобы они могли обмакивать его в оставшееся масло и наслаждаться вкусом».
Upside Down Cake Co.
Торт «Красный бархат»
Виктор Александров, бренд-шеф кафе-кондитерских UDC: «„Красный бархат“ — это классический американский торт. Его история началась в годы Великой депрессии в США, а чтобы привлечь внимание к десерту, бисквит окрашивали в красный цвет. В 1970-е годы американский кондитер Джеймс Берд дал торту название The Red Velvet Cake. Кроме названия „Красный бархат“, у десерта есть множество имён, к примеру „Пища дьявола“, полученное не только за вид, но и за вкус. Мы уже пять лет готовим торт по собственному рецепту: бисквит на основе кефира и какао, крем на основе творожного сыра, орех пекан в карамели. Насыщенный цвет получается с помощью свекольного сока».
Чизкейк «New York»
ВИКТОР АЛЕКСАНДРОВ: «В конце XIX века нью-йоркский фермер попытался повторить рецепт французского сыра „Невшатель“, но что-то пошло не так, и вместо французского сыра получился так называемый сливочный. Новый сыр, получивший название „Филадельфия“, быстро стал популярным в магазинах Нью-Йорка. Вскоре владелец легендарного кафе Turf на углу 49-й и Бродвея создал оригинальный рецепт пирога из сливочного сыра — всем известный чизкейк „New York“».
Nude. Coffee & Wine Bar
Яйца «Бенедикт»
Даша Хомицкая, шеф-повар NUDE: «По одной версии, блюдо придумал брокер Лемюэль Бенедикт. В 1894 году он пришёл в отель „Уолдорф-Астория“ в поисках лекарства от утреннего похмелья и заказал тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом. Метрдотель ресторана Оскар Чирки был так впечатлён блюдом, что ввёл его в меню. По другой версии, яйца „Бенедикт“ придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для своих частых посетителей — четы Бенедикт. В его исполнении это блюдо представляло собой варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху. Сегодня яйца „Бенедикт“ — один из самых популярных завтраков. В Nude мы выкладываем ингредиенты (яйца пашот, бекон, шпинат и голландский соус) на специальные тонкие лепёшки, похожие на блинчики».
Corner Burger
«Кобб салат»
Павел Ларионов, шеф-повар Corner Burger: «„Кобб салат“ назван по имени автора Роберта Кобба — владельца ресторана The Brown Derby. По легенде, проголодавшийся Кобб сделал салат из всего, что нашёл в холодильнике ночью: варёной куриной грудки, сыра, отварных яиц, чеснока, помидора, сельдерея и листьев салата. Он добавил ещё пару ломтиков бекона, которые в этот момент жарил повар, и классическую заправку. Блюдо так понравилось автору, что он сразу же ввёл его в меню. В Corner Burger мы готовим классический „Кобб салат“ в авторской интерпретации: с индейкой гриль вместо курицы, с чеддером и горчичным соусом».
«Филе миньон»
ПАВЕЛ ЛАРИОНОВ: «Впервые это название появляется в книге О. Генри „Четыре миллиона“. В переводе с французского mignon значит „маленький“, „изящный“. Стейк „Филе миньон“ — не только самая нежная часть говядины (вырезка находится с обеих сторон хребта), но и строго определённая по размеру (всего десять на десять сантиметров)».
«Картофель фри»
ПАВЕЛ ЛАРИОНОВ: «Говорят, что впервые такой картофель появился в Бельгии. Согласно одной версии, картофель фри придумала семья бедных крестьян. Но выяснить, откуда у них было столько масла для жарки, не удалось. По другой версии, такой способ жарки придумали уличные торговцы во время Великой французской революции. Ещё одна версия утверждает, что первыми картофель фри приготовили испанцы, назвавшие его Patatas Fritas или Papas Fritas. В подтверждение этой теории говорит и то, что из Нового Света картофель был завезён сначала в Испанию и только потом в другие страны».
Гранд-кафе «Dr. Живаго»
«Пожарская котлета»
Максим Тарусин, шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго»: «Однажды император Николай I проезжал через город Торжок и остановился там в одном из трактиров. Хозяйка трактира Дарья Пожарская угостила его куриными котлетами, которые так понравились императору, что он ещё не раз приглашал трактирщицу к царскому двору. В гранд-кафе „Dr. Живаго“ мы готовим пожарские котлеты из фарша двух видов: куриного и телячьего — для сочности. Нарезаем хлеб небольшими кусочками, облепляем им котлету и так запекаем».
«Котлета по-киевски»
МАКСИМ ТАРУСИН: «Есть много версий появления котлет по-киевски. Мы склоняемся к этой: в конце XIX века в ресторане „Киев“ в котлетах из птицы начали оставлять косточку. Котлеты стало удобно есть руками, и они приобрели известность под названием „котлеты по-киевски“. Для наших котлет мы берём куриное филе на кости и отбиваем, вовнутрь кладём масло с зеленью. Обваливаем филе в сухарях и обжариваем в масле».
«Щи суточные»
МАКСИМ ТАРУСИН: «Это исконно русское блюдо получило название по способу приготовления. После того как щи приготовят, их настаивают в тепле три-четыре часа, а затем выставляют на холод на сутки. Мы варим щи на свиной грудинке и копчёных рёбрах. Настаиваем на плите и отправляем на сутки в холодильник, чтобы щи схватились морозом».
«Щи серые»
МАКСИМ ТАРУСИН: «Главный ингредиент этих щей — молодые серо-зеленоватые капустные листья, которые называются „крошево“. Этот оригинальный способ заготовки листьев ещё сохранился в деревнях наряду с традиционным квашением белой капусты. Крошево измельчают и квасят в деревянной бочке. Именно из такой капусты мы и готовим серые щи. Бульон для них мы варим на петухе, добавляем помидоры без кожуры и сливочное масло».
«Борщ по-московски»
МАКСИМ ТАРУСИН: «Слово „борщ“ появилось на Руси задолго до самого блюда. Похлёбка из красной свёклы получила своё название по имени растения борщевик (борщевик обыкновенный. — Прим. ред.), из которого её варили. Наш борщ по-московски отличается от обычного тем, что его готовят на говяжьем бульоне с добавлением капусты двух видов — свежей и квашеной — и без картофеля».
«Цыплёнок табака»
МАКСИМ ТАРУСИН: «Этот цыплёнок был самым популярным блюдом в Советском Союзе. Своё имя он получил по названию сковороды, в которой готовится, — тапака. Для этого блюда мы берём тушку 2–3-месячного цыплёнка и маринуем её с лимоном, луком и специями. Затем обжариваем под гнётом и доводим до готовности в духовке. Перед подачей смазываем чесночным и зелёным маслом».
Lao Lee Cafe
Суп «Фо»
Занг Нгуен, шеф-повар вьетнамского кафе Lao Lee: «Суп фо — традиционное вьетнамское блюдо. Основной фо — это рисовая лапша и бульон с тонко нарезанным мясом говядины (бо) или курицы (га). Также существует фо с морепродуктами (хай-сан), вьетнамской колбасой и свининой в специях (тиу) и вегетарианский с морковью, петрушкой и луком (чай).
Фо появился в начале XX века в северной части Вьетнама во многом благодаря французскому колониальному правительству, до прихода которого коровы считались исключительно рабочими животными и не использовались в пищу. Первоначально суп продавали в коробках, а в 1920-е годы в Ханое открылся первый ресторан, специализирующийся на фо.
По одной из версий, слово „фо“ произошло от французского feu, то есть „огонь“. По другой, это название имеет китайские корни. В середине 1950-х Франция проиграла войну в Индокитае, и Вьетнам разделился на две части: вьетнамцы с севера переехали на юг и привезли с собой суп фо. Появились вариации приготовления фо: на севере у супа более солёный вкус, на юге — порция меньше, суп более сладкий и с большим количеством зелени».
Фотографии: предоставлены владельцами заведений (1–11), Яся Фогельгардт (12)
477 Идеи названия здорового ресторана, привлекающие внимание
Планируете начать здоровый ресторанный бизнес и ищете отличное название для своего ресторана? Вы теряете сознание каждый раз, когда пытаетесь придумать название для своего ресторана здорового питания? Если да, то вы попали в нужное место. Здесь мы предоставим вам массу привлекательных идей для названия здорового ресторана, которые помогут вам начать мозговой штурм и найти идеальное название для вашего ресторана.
Выбор имени — важный шаг в процессе открытия бизнеса.Название вашего ресторана — один из решающих факторов при привлечении целевой аудитории в ваше восхитительное заведение!
Привлекательное название ресторана может помочь вам создать успешный бренд. Классное название ресторана привлечет толпы посетителей и заставит посетителей ожидать того впечатления, которое они получат. Вы хотите выделиться на рынке и иметь запоминающееся, уникальное имя, которое расскажет людям, что такое ваш бренд.
Примите это близко к сердцу и сделайте все правильно, покопавшись в этом списке названий ресторанов здорового питания, чтобы найти вдохновение.
Броские названия здоровых ресторанов
Ресторан здорового питания — это гораздо больше, чем просто место, где можно поесть. Это пункт назначения, опыт. Конечно, цель — заработать деньги, но здесь есть кое-что более важное: ваш ресторан представляет собой сумму его частей, а его название является ключом к вашему бренду.
Назовите свой бизнес чем-то скучным, и ваши клиенты забудут об этом, как только они уйдут, так почему бы не выбрать броское имя, которое выделит вас среди остальных?
Вот несколько действительно броских идей для названий здорового ресторана, которые заставят ваши творческие соки течь потоком:
- Сад зелени
- Хрустящий комфорт
- Туз салатов
- Салатный сад
- Буквы зеленого листа
- Салат Etcetera
- Грин Плейс
- Пятьдесят оттенков овощей
- Кафе Leafy Greens
- Собранные вместе Модель
- Garden Fresh Fit
- Голубой помидор
- Ведро зелени
- Выше
- Gourmet Green Goodness Для гурманов
- Обед с овощами
- Гастроном из листьев томата
- Сердце артишока
- Салатный ресторан с тофу
- Saladisimo
- Салат из помидоров черри и огурцов
- Сад с зеленым чили
- Салат Бистро
- Салаты и искусство
- Beetroot Goodness Gardena!
- Овощи в изобилии
- Выход овощей
- Обед на свежем воздухе
- Швейцарский гастроном
- Салатная станция
- Салат-бар и гриль
- Компания по производству бамбуковых салатов
- King Kale Deli
- Томатный сад
- Антиоксидантный дом
- Ресторан Salad Kingdom
- Салат-бар Toss N ’Chop
- Сад целительных наслаждений
- Салат Eco Fresh
- Салаты и многое другое Салат
- Вкусный зеленый салат
- Гастроном из овощей
- Салатотерапия
- Земляной сад
- Салатница Кафе
Уникальные названия ресторанов здоровой кухни
Если вы хотите открыть собственный ресторан, важно придумать необычное (но запоминающееся!) Название.Плохая новость в том, что есть много ресторанов здорового питания: вы не хотите, чтобы ваш ресторан походил на какое-то другое место, где люди ходят перекусить.
Найти отличную идею названия, которая еще не реализована, — действительно сложная задача. Чтобы вам было проще, вот несколько действительно оригинальных, но креативных идей названия для вашего здорового ресторана.
- Салат без листьев
- Шпинат на столе
- Зеленый дворец
- В изобилии салатов для гурманов
- Дикий урожай
- Зелень Artisan
- Коренастый салат
- Палочки сельдерея
- Зеленый цвет в процессе
- Свежий сад
- Свежие и полезные
- Стенд для овощей
- Жаждущий салата
- Салат с приправами
- Ресторан New Leaf
- Кафе Leaf and Bean
- Свежие фрукты и полезные продукты
- Зеленая машина
- Большой зеленый
- Салат Утопия Finest
- Органический сад
- Salad Daze Bistro
- Чаша добра
- Салатный поезд
- Сделай моего Цезаря
- Помидоры и тофу
- Большой салат
- Салат — хорошая еда
- Кафе Garden Fresh
- Садовый горшок
- Fresh Fix
- Ресторан и сувенирный магазин Salad Field Trip
- Салаты красоты на заднем дворе
- Есть свежее
- Самый лучший салат
- Ростки N ’More
- Холодная зелень
- Салаты и супы
- Салатный автобус
- Греческий салат
- Power Up Salad на ходу
- Свежий салат с курицей
- Veggie’s Only
- Зелень подсолнуха
- Томатный лес
- Просто салат
- Только свежие овощи
- Сад свежие наслаждения
- Салат-бар и гриль с резьбой Divine
- Салат-бар Roosters
- Брошено
- Почти салат
- Просто салат
- Сад камней
- Салат-бар Aroma
- Кафе «Жевание зелени»
- Креативное оформление и кухня
- Leafy Delights
- Листовое дело
Смешные названия здоровых ресторанов
Ищете забавные идеи названия для вашего ресторана здорового питания? Вот список забавных названий ресторанов, которые помогут вам вдохновиться и придумать что-нибудь отличное.
- Чаша изобилия
- Тарелка природы
- Гриль для салатов
- Оставь это в покое
- Сад Абэ
- Хрустящая зелень
- Шпинат в огне — листовая зелень с пикантным вкусом!
- Салат-о-рама
- Ресторан The Enchanted Garden
- Салатная фабрика
- Вегетарианец
- Свежий салат в стиле чили
- Вегетарианские овощи в городе (вегетарианские)
- Ресторан Эдемский сад
- Эдемский сад
- Big Salad Auto
- Chop Chop! Салатная
- Кафе Грин Двер
- Бистро Бокс Кафе
- Садовый гриль
- Корнеплоды
- Саншайн Кафе
- Белковые салаты и обертывания
- Здоровый выбор
- Ведро салата
- Эдемский сад
- Ресторан Wise Leaves
- Салат любви
- Хрустящие свежие салаты
- Salad Bar’n’more
- Вкус природы
- Салатная фабрика
- Просто сырье
- Красный лист
- Ремесленные салаты
- Образ жизни с низким содержанием жиров
- Компания по производству супов и салатов
- Ешьте хорошо, живите здоровой жизнью
Названия салатных ресторанов
Запускать салат-ресторан? Имя имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса.В конце концов, первое впечатление имеет значение. А какое первое впечатление, как не название ресторана? Короче говоря, название вашего салата-ресторана должно вызывать у клиентов достаточно любопытства, чтобы они могли внимательнее присмотреться к тому, что вы предлагаете.
Вот множество интересных идей для названия салата-ресторана, из которых вы можете выбрать:
- Саладология
- Большой садовый салат
- Салатов в изобилии
- Салатница
- Салат-бар Big House
- Зеленый оттенок
- Салат Планета Земля
- Салат Фиеста
- Бригада питания
- Салатный дом
- Ace Salad Palace
- Салат-буфет
- Crisp Salad House
- Садовое кафе
- Салат Вилла
- Сад свежих салатов
- Американский салат-бар
- Зеленый для гурманов
- Garden Deli
- Пучки брокколи
- Салаты и противоядия
- Салат Брось Тебя
- Самая прекрасная из зеленых
- Калифорнийская салатная компания
- Садовый гриль, зелень
- Ресторан Leafy Greens
- Бэби-зелень
- в листьях
- Смешанная зелень
- Управляйте миром салатов
- Новый старт
- Сад хорошей еды
- Плоды Эдема
- Chop Chop Salad Boutique
- Bruce’s Broccoli Buffet…
- Кафе с фасолью и зеленью
- Шеф-повар Garden Fresh
- Салат-бар Applewood
- Эдемский сад
- Lady Garden Café
- Звезда сырая
- Кафе Good for You
- Листовая зелень
- Здоровый урожай
- Вегетарианское наслаждение
- Fresh ‘n Tasty
- Cajun Tastes Fresh Bar and Grill (Салат-бар и гриль)
- Вегетарианский особняк
- Сад Эатина
- Выращивание в саду
- Ресторан Simple Salads
- Шикарный салат-бар
Названия ресторанов здорового питания быстрого питания
Пытались придумать название для собственного ресторана здорового питания и оказались в тупике? В этом разделе мы рассмотрим несколько замечательных вариантов названий для здоровых ресторанов быстрого питания и вдохновим вас на создание собственных.
- Салат толпы
- Ресторан Amazin ’Salad Place
- Я люблю салат
- Зелень и решетка Sunshine Shack
- Салатный гриль
- Сад седьмого дня
- Салат в стиле фермерского сада с травами
- Ешьте тимьян Ресторан
- Заправка из свежей зелени
- Клубный салат
- Салат Цезарь
- Фреши и чипсы
- Хрустящие и свежие
- Здоровое питание — это развлечение
- Как хорошо, так и было
- Стейк-суп и салат-бар
- Нокаут-салат
- Olive Vegetarian Bar — Ресторан
- Кафе Греческой Богини
- Салаты и панини
- Фрукты и овощи
- Зеленая утопия
- Шеф-повар в салате
- Ресторан Fine Garden Dining
- Красочный и ароматный салат-бар
- Салатница
- Fresh Fix
- Салатный магазин на Южном пляже
- Салат-бар на берегу моря
- Яблочный салат
- Холодная зелень
- Ресторан Delicious Greens
- Kale Diet Café и Del
- Кафе опылителей
- Сквош Это
- Garden Deli
- Садовые корни
- Плоды урожая
- Ресторан Leaves and Greens
- Овощи в действии
- Магазин органических салатов
- Вход Афродиты
- Сад Эатина
- Просто салат
- Грибное королевство
- Зеленая машина
- Свежая зелень
- Power Салат и лаваш
- Ресторан азиатских салатов с курицей и хрустящими креветками
- Еще один ресторан с отличным зерновым салатом
- Брошенный салат
- Небесный салат
- Салат из лимонной травы
- Салат-бар Pop’s
- Кафе Du Soleil
Названия крутых ресторанов здорового питания
Когда вы называете ресторан, трудно понять, какие названия выдержат испытание временем.Вы хотите чего-то крутого и уникального — не использованного ранее, но в то же время чего-то, что люди запомнят.
Чтобы помочь вам в выборе названия, мы собрали множество круто звучащих идей для названия здорового ресторана. Взглянем!
- Салат Pro
- Ростки удовольствия
- Лакомство
- Греческие зеленые листья
- Салаты Просто
- Салаты и листья
- Магазин кормов и кафе «Салат Дней»
- Only Veg’n Deli
- Органические продукты питания и салаты
- Цезарь мистера Строберри
- Свёртка зеленой лепешки
- Ростки
- Сад на Сан-Висенте
- Вегетарианский восторг
- Магазин «Уголок природы»
- Листовые искушения
- Кафе с зеленой фасолью
- Прикосновение к Средиземному морю
- Органическая закусочная и кейтеринг Green Goddess
- Здоровый уголок
- Салатный дворец
- Луковый ресторан — Салат-бар `уксусный итальянский ресторан Ville
- Зеленый
- Садовое наслаждение
- Кафе Руккола
- Салат-бар On the Border
- Салат-бар из цельных блюд
- Кухня для салатов по-деревенски с блюграсс
- Экспресс салата силы
- Салатный экспресс
- Мой сад
- Потрясающий салатник
- Здоровые и счастливые
- Свежие закуски
- Бистро Зеленый
- Сад для гурманов
- Fruit Co.
- Саншайн Пицца и салат-бар
- Ресторан и бар Culinary Garden
- Зелень для гурманов
- Небо авокадо
- Здоровый повар
- Смузи и салат
- Зеленый Джемпер
- Суши-Барн
- Зеленый и Гурман
- Естественный выбор
- Сельский дом для салатов
- Салатный рай
- Наш Daily Green
- Салат из фасоли
- Сад добра
- Очаровательное блюдо ангела
- Сад на Главной
- Австралийский салат
- Garden State Restaurant
- Свежий, свежий салат
- Ешьте свою зелень Гриль и салаты
- Злой помидор
- Вегетарианское кафе Organic Oasis
- Сад Аркадия
- Ресторан Fresh Is Best
- Свежие салаты Кейтеринг
- Сад Рамы
- Легкая зелень
- Сад
- Корзина зелени
- Просто салат
- Манхэттенский салат-бар
- Салаты и солнце
- Ранчо
- Здоровое вегетарианское пятно
- Бистро на Зеленом
- Leaf Quest
- Садовые ворота
- Good Lookin Зеленый
- Салатный ресторан с авокадо
- Кафе Leafy Greens
- Салат N ’Wraps
- Дом Ростка
- Ресторан с травами в горшках
- Империя салатов
- Оригинальный салат-бар
- Салат Твист Траттория
- Кафе Brown Leaf
- Великие Салатники
- Ресторан Bowlz и салат-бар
- Бросьте свой салат
- Садовый сорт
- Салат хорошо питается
- Золотой урожай
- Кафе Eat Your Greens
- Ресторан Sebastian’s Garden
- Моцарелла и помидоры
- Leaf N ’Toss- It
- Ресторан и лаундж Cesar’s Palace
- Планета Лист
- Садовое кафе
- Я люблю салаты (Love Salads)
- Выберите овощи
- Экзотическая зелень
- Кафе Olive Branch
- Салат Мужчина / Женщина
- Салат-бар из вегетарианских листьев
- Соленый Адмирал
- Фермерское наслаждение
- Салатная компания Wild Chef
- Прием пищи
- Прохладный Cucina
- Есть свежее
- Ресторан Rocco’s Garden Fresh
- Fruit Fiesta
- Кафе Green Thumb Organic
- Съесть-а-салат
- Чашка, полная зелени
- Салат-латук
- Салат Удивительная планета
- Свежие и полезные
- Пиццерия со смешанной зеленью
- Магазин салатов
- Здоровая зелень
- Garden Gourmet Sherry Херес для гурманов
- Питание на ходу
- Салат-бар Кафе
- Оставьте это нам
- Собирай урожай
- Свежесобранные
- Заполните свою чашу
- Съешь меня! Салат-бар
- Fresh & Healthy Salads, Inc
- Салат от шеф-повара
- Своеобразная закусочная
- Вкусный свежий салат
- Салаты из поля и вилки
- Свежий сад
- Кафе «Зеленые пастбища»
- Восторг Будды
- Салат-бар Elegant
- Гастроном и гриль для пикника
Генератор названий здорового ресторана
Нужны еще идеи для названия ресторана быстрого питания? Конечно же! Взгляните на эти удивительные идеи названий, предложенные генератором названий здорового ресторана.
- Здоровый выбор
- Компания по производству здоровых салатов
- Кафе Good Eats
- Ресторан Garden Expressions
- Кафе Healthy Greens
- Кабачки живые
- Органический оазис
- Живой зеленый (как зеленый)
- Chef’s Greens
- Будь здоровым, ешь свежий зеленый салат!
- Грейзер
- Салатный буфет Inc
- Ярко-зеленый
- Мириады трав и зелени
- Сад водорослей
- Семена жизненной пищи
- Зеленая богиня
- Сок-бар для теплицы
- Салат-бар Junction
- Салат Самурай или Салат Сэнсэй
- Очаровательный сад
- Salad Haven
- Салатный бар Farm Fresh
- Салат в миске
- Сад для гурманов
- Зеленый салат
- Средиземноморский фреш
- Садовый стол
- Ресторан Eat Fresh
- Салат по-деревенски из свежих продуктов
- Салат Челлендж
- Я люблю салат-бистро
- Салат-бар и гриль
- Выход овощей
- Азиатский салатный ресторан
- Салаты Просто
- Весенний салат с листьями салата Ranchfarmhouse Kale и курицей с черникой
- Здоровая салатная кухня
- Салатник из ростков и криков
- Повседневный и уютный салат-ресторан / кафе
- Салат-бар Pick Me Up
- Цыганский салатный ресторан
- Frankendales Healthy Café (салат Франкенштейн)
- Свежий и веселый
- Хижина здоровья Green Leaf’s
- Большая чаша
- Лиственный дворец
- Прохладный как огурец
- Смешайте или оставьте это
- Садовый салат-бар
- Хэппи Гринс
- Миски и овощи
- Ешьте свою зелень
- Ягодный патч
- Салаты Snappy
- Veggie Cottage
- Соси мою жизнь
- Tuscan Garden Cafe
- Большой салат-бар
- Красный и зеленый лист
- Из сада
- Лист здоровья
- Растущее дерево
- Листовое дело
- Зеленый сад
- Ешьте в Fresh Cafe Plus
- Кафе Garden Fresh
- Детское лиственное наслаждение
- Ла Сардина
- Итальянский сад
- Соленая
- Дядя Салатс
- Зеленая машина
- Зелень и злаки
- Блюдо для салатов
- Любите свои овощи (Love Veggies)
- Кафе Фруктовый Салат
- Король салатов
Как выбрать хорошее название для вашего ресторана?
Вам даровано видение открыть волнующий душу, вкусный и здоровый ресторан.Ваш ресторан отразит ваш вкус в изысканной кухне, например, в изысканной итальянской кухне, а также в блюдах и напитках с этническим вкусом. На бумаге все выглядит радужно, но сделать это все еще зависит от вас.
Одно из важнейших решений, которые вы примете при открытии нового ресторана, — это его название. Возможно, это не удивительно, но это определенно один из самых сложных аспектов открытия любого бизнеса.
В конце концов, хорошее название ресторана задаст тон всему, что идет после него — еде, напиткам, персоналу и даже атмосфере.Великолепное имя выделит ваше заведение среди конкурентов и повысит доверие клиентов к вам и вашему бизнесу.
Несомненно, это не так просто, как кажется. Вот несколько важных советов, которые помогут вам выбрать хорошее имя для вашего ресторанного бизнеса:
- Сделайте его кратким, простым и приятным для слуха, чтобы люди запомнили его и могли легко вспомнить без каких-либо проблем
- Лучше всего назвать свой ресторан в честь самых традиционных вариантов в меню, но при этом использовать желаемую тему.
- Избегайте общепринятых названий здоровых ресторанов
- Убедитесь, что имя легко произносится и пишется по буквам
- Имена с использованием цветов легко запоминаются и уникальны
- Используйте прилагательные, которые соответствуют типу ресторана, в котором вы работаете. Например, для здорового, свежего, сырого, натурального, свежего сада и т. Д.
- Свяжите название с тем, чем известен ваш ресторан здорового питания
- Обдумайте свою целевую аудиторию и выберите имя, которое будет легко ассоциироваться с
- Избегайте цифр или тире в имени
- Проверить наличие доменного имени
- Держитесь подальше от названий, нарушающих товарные знаки
Заключение: названия здоровых ресторанов
Вот и длинный список интересных идей для названия вашего ресторана здорового питания.Теперь остается только выбрать, какой из них вам больше нравится.
Мы надеемся, что вам понравился этот список идей для здорового названия ресторана, и надеемся, что он поможет воплотить в жизнь вашу мечту о ресторанном бизнесе. Все наши стратегии именования основаны на обширных исследованиях и обсуждениях, поэтому не забывайте проверять их почаще, поскольку постоянно добавляются новые идеи имен.
Спасибо, что прочитали эту статью. Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этой статьи или какие-либо предложения, напишите нам.
Удачи!
293 Захватывающие идеи названия веганского ресторана
701 Удивительные идеи названия ресторана морепродуктов
455 Идеи названия пиццерии
Что такое салат «Кобб» и как он получил свое название?
Американцы определенно умеют хорошо питаться, и то же самое касается их собственного подхода к салатам. Вы можете подумать, что салаты мало что могут предложить с точки зрения вкуса, но салат Кобб, изобретенный в США примерно 80-90 лет назад, обязательно изменит ваше мнение.
Что такое салат «Кобб»?Салат Кобб — не типичный салатный гарнир. Нет, этот салат подают как основное блюдо. А именно, что делает этот салат таким особенным, так это то, что, помимо помидоров, салатной зелени и других овощей, в нем также есть авокадо, сыр рокфор, яйца вкрутую, а также хрустящий бекон и курица, будь то на гриле. , жареный или вареный.
Есть разные варианты этого салата, в которых используется сыр Стилтон вместо сыра Рокфор (популярный в Великобритании) или используется панчетта вместо бекона, но основные ингредиенты и принципы остаются теми же.
Почему его называют салатом Кобб?Есть несколько разных историй по этому поводу, но самая популярная из них рассказывает о голливудском ресторане Brown Derby и его фирменном блюде при открытии в 1929 году. Есть некоторые различия в том, кто вообще изобрел салат. Некоторые люди утверждают, что изобретателем был шеф-повар ресторана Роберт Крайс, хотя салат получил свое название в честь владельца ресторана Роберта Кобба. С другой стороны, некоторые люди считают, что салат Кобб придумал сам Кобб почти через десять лет после открытия ресторана, в 1937 году.
Что делает салат салатом Кобб?Чтобы салат стал салатом Кобб, он, очевидно, должен содержать определенные ингредиенты и следовать правилам процесса приготовления.
Состав салата:
- Половина головки салата (около 4 чашек)
- 1 пучок кресс-салата
- 1 пучок цикория поменьше
- Половина головы романа
- 2 очищенных помидора
- 6 полосок бекона
- 2 куриные грудки отварные
- 3 яйца вкрутую
- 1 авокадо
- Полчашки измельченного сыра Рокфор
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- Примерно 1 чашка заправки для салата Cobb
Начните с мелкой нарезки салата, ромена, цикория и кресс-салата, а затем сложите кусочки в большую салатницу.Нарежьте помидоры, курицу, бекон, авокадо и яйца на мелкие кусочки и выложите их поверх зелени. Затем выложите сыр на полоски зелени.
Все, что осталось сделать, это посыпать все измельченным чесноком и оставшимся кресс-салатом для украшения. Заправку для салата Кобб добавляют непосредственно перед подачей на стол.
Какая заправка подходит к салату Кобб?Один из важнейших ингредиентов салата Кобб — это заправка.Оригинальный рецепт заправки до сих пор широко используется почти в каждом салатном ресторане Cobb .
Ингредиенты для заправки примерно на 1,5 стакана:
- Четверть стакана воды
- Четверть стакана красного винного уксуса
- ¼ ч.л. сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 2 ч.л. соли
- ¾ ч. Л. Молотого черного перца
- ¾ ч.л. вустерширского соуса
- ¼ ч.л. сухой английской горчицы
- 1 мелко измельченный зубчик чеснока
- Четверть стакана оливкового масла
- ¾ чашка салатного масла
- 1/4 стакана ароматного оливкового масла
Начните с тщательного смешивания всех вышеперечисленных ингредиентов, кроме масел.После того, как первый набор ингредиентов смешан, добавьте масла и снова хорошо перемешайте.
Вуаля!
Если вы ищете способ расслабиться и насладиться изысканной кухней, вы не пожалеете, посетив нас в Rakija Lounge. У нас есть убийственный салат Кобб, а также другие балканские деликатесы, которые вы обязательно должны попробовать. Если вы никогда не были у нас, мы уверены, что наш сербский ресторан в Майами скоро станет вашим любимым местом как для еды, так и для развлечений.
69 Уникальных названий ресторанов здоровой кухни
пожаловаться на это объявлениеРесторанные предприниматели, ищущие уникальные и креативные идеи названия для своего нового ресторана здорового питания? Вот список лучших имен и советы о том, как назвать свою органическую закусочную, чтобы естественным образом привлечь клиентов, питающихся здоровым питанием.
Включены все типы названий для идей здорового питания на вынос, а также броские названия для предприятий по производству здорового питания. Прокрутите список и вдохновитесь. Вы можете персонализировать любое из предложенных имен, добавив свое имя (имя или фамилию), свой город (или регион) и особенности местоположения (центр города).
Содержание
- Идеи названия здорового ресторана
- Названия баров с соками и смузи
- Здоровые рестораны с вдохновляющими названиями
- Названия, предлагаемые экспертами по присвоению имен для здоровых столовых
- Еще больше идей фирменных наименований для вашего здорового ресторана
Идеи названия здорового ресторана
Chillazen — Проверить наличие
Chopsy — Нарезанные салаты и многое другое — Проверить наличие
Deep Munch — Проверить наличие
Dishery zone — Проверить наличие
Earth’s Bounty — Проверить наличие
Finger Licks — Проверить наличие
Freshfuls — Проверить наличие
Greenature — Проверить наличие
Green Me Up! — Проверить наличие
Inn Bouquet — Проверить наличие
Major Eats — Проверить наличие
McVeggie — Проверить наличие
Разнообразие блюд — Проверить наличие
Mealz — Проверить наличие
Meet2Eat — Проверить наличие
Mega аромат — Проверить наличие
MetroDine — Проверить наличие
Mother Nature’s Kitchen — Проверить наличие
Natural Lifestyle — Проверить наличие
Ресторан New Life — Проверить наличие
Oasis Green — Проверить наличие
Organic Only — Проверить наличие
OrganiTastes — Проверить наличие
Обед из пальм — Проверить наличие
Plants R Us — Проверить наличие
Тарелка с 2 горшками — Проверить наличие
Pro Grilla — Проверить наличие
Салатный паб — Проверить наличие
Питание из семян и ростков — Проверить наличие
SocialEats — Проверить наличие
Swagmeals — Проверить Доступность
Вкус вкусов — Проверить наличие
Зеленый стол — Проверить наличие
The Meal Deal — Проверить наличие
The Muncheon — Проверить наличие
Ресторан Pulse — Проверить наличие
Подумай в первую очередь — потом поешь — Проверить наличие
Trendy Spot — Проверить наличие
Trendy Table — Проверить наличие
Urban Diner — Проверить наличие
Vegan Roots Cafe — Проверить наличие
Veggie Planet — Проверить наличие
Very Vegan Inn — Проверить наличие
Yo Ooh La La — Проверить наличие
Yum — Проверить В наличии
Incfile упрощает предпринимательство.Начните работу с ООО за $ 0 сегодня!
Названия батончиков для соков и смузи
Blendvy — Проверить наличие
ConcTails — Проверить наличие
Cool La La! — Проверить наличие
Da Royale — Проверить наличие
Elite Cheers — Проверить наличие
Fountail — Проверить наличие
Fresh N Fab — Проверить наличие
Infinitii Sips — Проверить наличие
Juice’Em — Проверить наличие
JuiceNook — Проверить наличие
JuiceOut — Проверить наличие
La Sip — Проверить наличие
Nectar Sips — Проверить наличие
Nutrhythmic — Проверить наличие
Pulse Smoothies — Проверить наличие
ShakeTyme — Проверить наличие
Urban Chill — Проверить наличие
Vita Enjoy — Проверить наличие
Vita Point — Проверить наличие
YoVantage Доступность
Здоровые рестораны с вдохновляющими названиями
Kale Me Crazy — Атланта, Джорджия — https: // kalemecrazy.нетто /
Lettuce Eat — Monroeville, PA http://www.lettuceeatllc.com/contact-us.html
Wild Thymegourmet — Highlands, NC https://www.facebook.com/wildthymegourmet
Сковорода для лаваша (В духе Питера Пэна) — Астория, Нью-Йорк https://www.pitapanastoria.com/
Incfile упрощает предпринимательство. Начните работу с ООО за $ 0 сегодня!
Названия, предложенные экспертами по именованию для здоровых закусочных
Все еще ищете классное название для своей салатной лавки? Серьезно подумайте о том, чтобы запустить конкурс именования у моего предпочтительного поставщика — Squadhelp.За разумную цену вы можете быстро привлечь сотни ведущих мировых экспертов по брендингу для создания вашего идеального нового названия ресторана. Посмотрите на эти недавние разработки Squadhelp для здоровых вегетарианских ресторанов.
Incfile упрощает предпринимательство. Начните работу с ООО за $ 0 сегодня!
Еще больше идей бренда для вашего здорового ресторана
Используйте этот виджет поиска ниже, чтобы вдохновиться и найти интересные названия для вашего нового кафе.
Incfile упрощает предпринимательство. Начните работу с ООО за $ 0 сегодня!
325 Креативные названия пиццерий — итальянские и английские
505 Идеи названия ресторана: запоминающиеся названия для вашего нового ресторана
303 Идеи названия компании Food Truck: соберите клиентов в очередь!
>> Как дать название своему ресторану за 6 простых шагов
Incfile упрощает предпринимательство.Начните работу с ООО за $ 0 сегодня!
>> Как дать название своему ресторану за 6 простых шагов
Ознакомьтесь с моим руководством о том, как правильно начать свой бизнес, с множеством полезных советов, которые я получил, успешно создав, построив и продав несколько компаний.
Окончательный ранжированный список салатов от худшего к лучшему
Салаты — очень хорошее блюдо. Это более здоровый вариант, чем, скажем, сырный бифштекс из фудтрака. Это очевидные заявления, которые исключают какой бы то ни было отпор.
Однако одни салаты великолепны, а другие — нет. Парсинг, который попадает в первую или вторую категорию, ну, вот где в игру вступают личные вкусы и предпочтения.
С этой целью я провел здесь, в PhillyVoice, неофициальный опрос любителей салатов, чтобы понять, какие блюда они считают лучшими, а какие — мусором. (Подробнее об этом позже.)
Я также обратился к нескольким национальным сетям салатных закусочных, чтобы попросить их взять.Только один ответил; это была компания Chopt Creative Salad Company — ближайшее место в Принстоне, штат Нью-Джерси, — так что позор вам, салатные сети с местными остановками останутся безымянными, поэтому не получат выгоды от включения в этот окончательный список.
Молли Лейбовиц занимается связями с общественностью в сети, насчитывающей 58 офисов в Коннектикуте, Джорджии, Мэриленде, Нью-Джерси, Нью-Йорке, Северной Каролине, Теннесси, Вирджинии и Вашингтоне, округ Колумбия.
Она любезно поделилась тремя самыми популярными салатами Чопта: мексиканский Цезарь, Палм-Бич и Кебаб Кобб, подробности о которых можно найти по этой ссылке.
Некоторые из фаворитов внутри офиса также отличались причудливыми вариациями традиционных салатов. Писатель о здоровье Бейли Кинг высказала то, что, по ее мнению, было бы непопулярным: «веганский яичный салат с тофу и салаты с тунцом из нута прекрасны».
Тем временем Эмили Ролен высказалась за «летний клубничный салат с как минимум двумя видами зелени, орехами и большим количеством хрустящей корочки, только немного оливкового масла, уксусной заправки, соли и перца».
Далее следует ранжированный список разновидностей салата, выходящий за рамки тех, которые содержат салат и тому подобное, и семантически во все, что содержит слово салат в названии.
Вы можете не согласиться с размещением некоторых из них, что нормально и ваше право как американца, но вы ошибаетесь, поскольку этот список является окончательным.
Без лишних слов, вот 16 салатов, отсортированных от худшего к лучшему.
16. EGG
Однажды я видел бутерброд с яйцом и салатом, который, казалось, лежал в торговом автомате на месяцы, если не годы. Знаешь что? Он выглядел так же хорошо, как свежеприготовленная порция сваренных вкрутую яиц, смешанных с майонезом и черт знает чем еще.
Это пик мусорной еды, легкий выход, когда вам нужно принести блюдо на кулинарию, где респектабельные люди дадут ему вкус только в том случае, если не останется другой еды, и даже тогда они выплюнут ее в салфетка, когда не смотришь.
15. ЖЕЛЛО
Почему кто-то удешевляет желе с морковью, кренделями или творогом — одна из самых больших загадок жизни. Если кто-то служит вам таким образом, это их способ сказать, что они ненавидят вас и никогда больше не хотят видеть вас.
Смотрите, хотите ли вы поесть, после просмотра видео ниже.
14. WALDORF
Есть фрукты — это круто. Кушать овощи — это круто. Нет необходимости смешивать их вместе до того, как они встретятся в вашем животе.
Бейли Кинг из PhillyVoice добавляет: «Куриный салат Waldorf устарел и его место на странице @ 70sdinnerparty в instagram». Бум. Жареный.
13.КАРТОФЕЛЬ
Картофель следует есть пюре или запекать, а не варить, а затем смешать с майонезом, приправой и уксусом. Это те вещи, которым нужно учить в начальной школе и носить их с собой на протяжении всей жизни.
Это тоже тип рейтинга, который вызовет много горячих жалоб, но это холм, на котором я готов умереть. Хорошо, может быть, муравейник; Я понимаю культурные различия здесь, так что ешьте столько, сколько хотите, и не отменяйте мои привилегии на приготовление еды, друзья.
12.GREEK (HORIATIKI)
«Супер переоценено», — говорит спортивный редактор PhillyVoice Эван Мэйси. Не могу не согласиться, оливки — основной ингредиент блюда — это мусор.
11. ПОВАР
По сути, это обычный салат с сваренными вкрутую яйцами и мясным ассорти. Полное отсутствие творчества. Не стал бы платить за. Впрочем, заплатил бы деньги за булочку с салатом.
10.WEDGE
Единственное, что спасает салат из клина от того, чтобы он упал в конец этого списка, — это бекон и сыр с плесенью, которые, конечно же, восхитительны и потрясающи.
Почему он не поднялся выше из-за этих чудесных ингредиентов? Пиковая лень повара, который считает, что можно нарезать головку салата ромэн на четвертинки и назвать это «салатом», когда на самом деле это «кусок салата с начинкой». Будь лучше.
9.ЦЫПЛЕНОК
С одной стороны, любой салат с курицей технически является салатом с курицей. В другом курицу смешивают с майонезом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем, таким образом не уважая память домашней птицы, которая дала жизнь, чтобы вы могли съесть ее пикантное мясо. Вы хотите присоединиться к РЕТА, когда читаете ее в таком виде, а?
В любом случае Адам Херманн из PhillyVoice рекомендовал куриный салат в качестве двух первых блюд. Он очень ошибается, поэтому не стесняйтесь делиться с ним своими мыслями по электронной почте (тема: Ваше мнение о салате — мусор).
8. COBB
Нет ничего особенно выдающегося в самом салате Cobb, но у него действительно есть интересная предполагаемая история происхождения, которая, по-видимому, выделяет его в мире салатов. То есть:
«Основная история состоит в том, что салат стал фирменным блюдом ресторана Brown Derby в Голливуде, который открылся в 1929 году.
«Некоторые утверждают, что салат был создан шеф-поваром ресторана Робертом Крайсом в том же году и назван в честь владельца ресторана Роберта Кобба, двоюродного брата легенды бейсбола Тая Кобба.
«Другая версия гласит, что Роберт Кобб сам изобрел салат в 1937 году. Зайдя однажды вечером на кухню ресторана, чтобы быстро перекусить, Кобб взял из холодильника все, что попадалось под руку, включая сыр с плесенью, холодную курицу и зелень для салата. Он попросил повара добавить немного бекона.
«В тот вечер с Коббом был Сид Грауман, совладелец Китайского театра Граумана — достопримечательности Голливуда и места проведения церемонии вручения премий Оскар трижды. Когда Грауман вернулся в ресторан на следующий день, он попросил «салат Кобб» — так родилось блюдо.”
#TheMoreYouKnow.
7. ТУНЕЦ
Наша собственная Эмили Ролен заявила, что «салат из тунца — это, скажем со мной, мусор». Я не могу сказать это с ней, потому что салат с тунцом, по моему мнению, не мусор. На самом деле салат из тунца настолько хорош, что легко забыть, что майонез — один из его основных ингредиентов.
В отличие от салата из яиц, он также служит вполне приемлемым наполнителем для бутербродов. Обратите внимание, что не следует готовить салат из тунца и хранить его в холодильнике не более пяти дней.Хоть это и не традиционный салат, так сказать, но для вас он тоже очень полезен.
6. САД
Комфортный салат традиционалистов. Скучно, но эффективно. Достойно уважения.
5. КАПРЕЗ
Помидоры, моцарелла и базилик на тарелке? Sì grazie!
4. МАКАРОНЫ / МАКАРОНЫ
Вы сидите на барбекю и просматриваете гарниры.Запеченная фасоль? Фу. Картофельный салат? См. Запись выше. Кукуруза в початках? Если он только что из земли Джерси, чертовски хорош и достоин места на вашей тарелке, но он не самый лучший.
Нет, это название принадлежит салату из макарон, которому даже не требуется настройка приготовления, чтобы соответствовать времени ваших вкусовых рецепторов, когда он не перегружен майонезом или итальянской заправкой (пикантность, если возможно). Это минималистично. Это хорошо.
Просто спросите Мэтта Маллина из PhillyVoice, который ответил на этот внутренний опрос фразой «Разрешены ли салаты без салата? Потому что если так, то салат из макарон — это [повар целует кончики пальцев].» Он прав. Очень-очень верно.
3. ТАКО
Каким-то образом потрясающая техасско-мексиканская еда нашла свое место в мире салатов, и любое название пищевого блюда, придающее тако и начо здоровому виду, меня устраивает. Конечно, подготовить его сложнее, чем другие записи в этом списке, но оно того стоит.
Это также настолько хорошо, что привело к этому видео на YouTube, которое кажется пробным роликом для пикантного спин-оффа Real House Chefs из Шэрон Хилл.
2. ФРУКТЫ
Фруктовый салат хорош на завтрак.
Фруктовый салат хорош для обеда в фуд-фургоне.
Фруктовый салат — это хорошо, чтобы его можно было съесть на кухне в любое время дня.
А фруктовый салат отлично подходит для приготовления блюд.
Кроме того, он полезен тем, что из-за высококалорийных заправок не удается получить салаты на овощной основе. Какие фрукты вы включите, решать вам! Например, Эван Мэйси из клипа не любит в своем составе медвяная роса, а я считаю, что добавлять бананы — глупое занятие.
1. CAESAR
Ромэн — лучший салат. Цезарь — лучшая заправка. Лучше всего гренки на вкус, когда их смешивают с ними.
Интересный факт: у него корни не в Древнем Риме, а в 1920-х годах в Тихуане, Мексика, в ресторане, который привлекал американцев, которые пересекали границу, чтобы избежать ограничений Сухого закона.
Мы можем поблагодарить за это Цезаря Кардини, вдохновленного французами шеф-повара, иммигрировавшего в Америку перед тем, как сбежать в Мексику.Вот как об этом написала Джулия Чайлд:
Сам Цезарь подкатил большую тележку к столу, бросил ромэн в большую деревянную миску, и мне хотелось бы сказать, что я помнил каждое его движение, но я не знаю … Это было ощущение салата с побережья до побережья, и даже были слухи о его успехе в Европе.
Он стал настолько популярным — и его так копировали, — что в 1948 году Цезарю пришлось запатентовать свой рецепт.
В 1953 году Международное общество эпикюра в Париже назвало салат «Цезарь» величайшим рецептом американского континента за последние полвека.
Итак, да, Цезарь — это G.O.A.T. салат, и тот, о котором существует 15-минутный документальный фильм.
Вот и все. Хотя этот список является исчерпывающим, не стесняйтесь предлагать свои рекомендуемые изменения в комментариях или отправлять отличный рецепт по электронной почте!
Следуйте за сообщениями Брайана и PhillyVoice в Twitter: @brianphickey | @thePhillyVoice
Поставьте нам лайк на Facebook: PhillyVoice
Добавьте RSS-канал Брайана в программу чтения каналов
Есть новости? Дайте нам знать.
451+ Лучшие названия компаний по заправке салатов
Начало нового продовольственного бизнеса с нуля также сопряжено с другими трудностями. Дрессинг для салатов — это очень любящий и корыстный бизнес. Вам понравится креативно представить свою домашнюю заправку для салатов своему покупателю. Если вам нравится управлять своим бизнесом и готовить, это может стать для вас отличным выбором.
Вы можете захотеть участвовать в индивидуальных продажах или вы можете захотеть передать лицензию производителю и дистрибьютору.
Заправка салатов в США считается искусством. Людям нравится подходить к тарелке заправленного салата вместе с другими продуктами на столе. Это как удовольствие для глаз. В пищевых компаниях существует огромный спрос на людей, которые красиво и красиво заправляют салаты.
Следующий список названий компаний по заправке салатов относится к уже существующим компаниям в Соединенных Штатах.Каллипо
Cypress Grove
Урожай
Международный урожай
Дубовый холм
Паппдев
Ирининг-ферма
Кость желаний
Мировой стол
Заправки для салатов Козлика
Каллипо
Cypress Grove
la Quercia
Кладовая Markety
Daniells & Co.
Кость желаний
Каллипо
Cypress Grove
Daniells & Co
Мировой стол
Поля Яками
Пчелиное сырье
Bel Gioioso
Delicius
Итак, если вы ищете то же самое, не забудьте открыть свой собственный бизнес, который включает заправку салатов как наиболее важную часть. Поэтому не забывайте, что заправка салатов — одно из важнейших искусств в области питания, по мнению жителей США.
Однако начать свой собственный бизнес по заправке салатов может быть непросто, пока вы не откроете для себя связанные с этим советы и рекомендации. Поэтому не забудьте сосредоточиться на одном и том же в первую очередь, прежде чем выбирать вариант для бизнеса. Поэтому не забывайте об этом. Есть множество других факторов, которые вам необходимо принять во внимание, прежде чем начинать свой бизнес. Один из самых важных факторов, который нельзя упускать, — хорошее название компании.
Хорошее название компании — основа вашего бизнеса.Вы должны иметь в виду тот же фактор, что и при выборе названия компании. Существует ряд других факторов, но этот конкретный фактор нельзя упускать из виду.
Мы собираемся обсудить некоторые факторы, которые помогут вам выбрать хорошее название для вашего бизнеса по заправке салатов. Читайте дальше, чтобы узнать об этом больше.
- Убедитесь, что вы выбрали имя, которое будет соответствовать требованиям ваших клиентов. Свяжите его с услугами, которые вы предоставляете. Это сделает ваш бизнес более взаимосвязанным.Люди смогут заметить ваш бизнес на рынке, а это очень важно для вашего бизнеса. Так что имейте это в виду, когда вы выбираете название компании для того же самого.
- Выберите название компании, которое является достаточно артистичным и творческим. Поскольку заправку для салата сравнивают с искусством, убедитесь, что вы выбрали название, которое будет соответствовать требованиям ваших целевых клиентов. Это гарантирует, что название компании будет идентифицировано людьми, с которыми вы хотите связаться.
- Обязательно выберите имя, которое имеет смысл и достаточно креативно.Без правильного значения имя, составленное из случайных красивых слов, не будет иметь никакого значения. Следовательно, имейте это в виду.
Имя может создать или разрушить компанию
Ваше имя — важная часть вашего бренда. Здесь мы попытались предложить вам несколько идей для творческих заправок для салатов для вашего вдохновения. Хотя ваш бизнес может быть чрезвычайно профессиональным и важным, выбор креативного названия компании может привлечь больше внимания. Крутые имена легко запоминаются, в то время как названия, описывающие то, что делает ваша компания, звучат так же, как и все остальные.
Вот лучшие бизнес-идеи для заправки салатовHarvest Fun
Компания Hyfunn Salad Dressing Co.
Темный натуральный
Буренна
Ежедневно вкусно
Olipro Salad Dressing Co.
La Feretta
Jenny’s
Компания Emeril’s Salad Dressing Co.
Пурпурная орхидея
Компания Fine Dressing Company
естественное мигание
Гарнессия Салат Дрессинг Ко.
Стол мечты
Продовольственная долина
Jenny’s Salad Dressing Co.
Эрнли и Фиггера
Azoll Touch
Дрессинг Marvella
Салат Sky
Радиент руки
Nature Tails Salad Dressing Co.
Человеческая любовь
салатная матрица
Rexfinn Salad Dressing Co.
Natutrend
Санкистер
SureSurprise
GerAdorn
MightyBig
AdornLoft
ГеллерГала
VeggiBong
BongBand
LeyFetty
LeySon
Leyleinn
Mifest
VeggieFest
CitySlurpy
Cloudy Bay Salad Dressing Co.
Яркая канавка
Лунный урожай
Сотрудник Sunway
Безмятежный урожай
Острый салат
Саладиста Салат Дрессинг Ко.
саванна Еда
Пурпурная орхидея
Сэнди Блум
Хорошие сезоны
Саванна Фуд
Скрытая долина
НОВЫЙ урожай
Восторг слоновой кости
Осенний пик
Урожай мечты
Лесное блаженство
La Feretta Salad Dressing Co.
Паппдев
Сотрудник Sunway
Ирининг-ферма
Olipro Salad Dressing Co.
Vino De Milo
Гранд Дрессинг
Corner Shadow Salad Dressing Co.
Natureland Salad Co.
NatureCassa
Гарнир Зубной Салат Дрессинг Ко.
ChocoRiver Salad Co.
Naturecabb
глазурь Салат
Вкусные бутоны Салат Ко.
Гарнир-алисей
Cande-светильник
Гарнир 4 Гарниши
CrazyKing Salad Dressing Co.
Компания The Lollipop Salad Co.
Choc-a-Lot
Красочная природа
Мечтатель о шоколаде
Шоколадное мороженое
MildMist Salad Dressing Co.
Сахарная лихорадка
Салат Природная пещера Ко.
Streetberry Salad Co.
Choco Room
Шоколадный монах
Люблю тебя! Салат Дрессинг Ко.
Гарнир для салата из капельки
Компания ANYfun Salad Dressing Co.
Шэй Гарниш
Гарнир Шэй
Радужная природа
Клевер Натуральный
Денди Природа
Радужная природа
Пещера природы
Handy Nature Salad Co.
много копейки Природа
Природная станция
Natureclub Salad Co.
Клевер Натуральный
Dandy Nature Salad Co.
Замок природы
Девин Гарнирс
Yum Yums Salad Dressing Co.
Yum Yum Tree
Аккуратные лакомства NatureBar
Nearberry NatureBar
FunSugar Salad Dressing Co.
Бар Let’sTreat Nature
FunFiest Salad Dressing Co.
HaveJoy Salad Dressing Co.
DailyDangy
MidMarvel NatureBar
LocoFesto Salad Dressing Co.
МЕНЮ
DeltaFrom Salad Dressing Co.
Компания Gothere Salad Dressing Co.
BeSlurpy
NewMode
Компания Dellass Salad Dressing Co.
CapaCarry Salad Dressing Co.
Divine Delight NatureBar
Гарнир мыслей NatureBar
The NatureJar
NatureCraze Salad Dressing Co.
Сахарные полоски
Компания Sugar Dash Salad Dressing Co.
GarnishSpot Salad Dressing Co.
Колеса Choco
Приправа для салата Salad Dressing Co.
Салат Моменто
Сенсация
Scrummies Salad Dressing Co.
Денди Природа
Встреча с гарниром
Есть гарнир
Гарниш-ретрит
Компания Hillberry Salad Dressing Co.
Древний глоток
Memorella
Белый бариста
Салатная ул —
Quick Kaffe
NorthSip Salad Dressing Co.
Девственница Бариста
Neon Caffe
Компания Urban East Salad Dressing Co.
Подробнее Barista
Элементы салата
Компания Taggl Salad Dressing Co.
Красный аромат
Caffe Rovio
Компания Mood Lift Salad Dressing Co.
Джейн Салат
Стримовочная улица (индекс
)Impressio Salad Dressing Co.
Горячий салат
Шахта Салат Дрессинг Ко
Риверсайд Салат
Компания Java Zest Salad Dressing Co.
Фресс Аромат
Зеленые акры
Городской куб
Urban Grind
Фиолетовый бариста
Компания MOjo House Salad Dressing Co.
Burberry Blast
Пробуждение Аква
Салатный соус Bellisreo
Салаты из диких животных
Oh Salad Dressing Co.
Кусочки для салата
Городская арабика
Компания StillWater Salad Dressing Co.
Пропустить корни Салат Дрессинг Ко.
Лондонские салаты
Дни улицы
Касса Бланча
Салат Дрессинг Ко.Молодые
Дрессинг для салатов из сплит-ягод
Street Essence
Salad Dressing Co. Культура
Размер салата
Компания EgoEast Salad Dressing Co.
Уютный Коко
Temptresso
Тихий латте
Салон Куба
Честный король
Компания Hot Rock Salad Dressing Co.
Салат Дрессинг Ко. Веллер
Salad Dressing Co. Welsay
Java Fresh
Фреш Флип
Салат Брекки
Los Gatos Salad Dressing Co.
Willy Ever Salad Dressing Co.
Салатный соус Emerge
Lip Pick Salad Dressing Co.
марки Салат
Zermyn Salad Dressing Co.
Салат Lyft
Кадр компании Salad Dressing Co.
Компания Rusty Hues Salad Dressing Co.
Цедра iroma
Салат из перьев
Искривленное настроение
Pronto Fronto
Салат Высший
Джо Джаз Салат Дрессинг Ко.
BrewBee
Урба Салат Салат Дрессинг Ко.
Центральный перк
Ежедневное измельчение
Компания Bux Salad Dressing Co.
Жужжащий салат
Компания Small Wonder Salad Dressing Co.
Голые салаты
Подробнее Taste Salad Dressing Co.
Салат TruBit
Vibe Sip Salad Dressing Co.
Каждый предприниматель, занимающийся производством салатов, должен хорошо знать свой бизнес и процесс наименования продуктов, а также осознавать важность хорошего названия. Ваши потенциальные клиенты должны уметь узнавать, что продает ваша компания, по названию.Прежде чем выбрать правильное имя для брендинга вашего бренда, нужно знать много вещей, например, вам нужна отправная точка в отношении того, какую личность вы хотите спроецировать, какой тип клиента вы ищете. Для названий компаний по заправке салатов вы можете легко генерировать броские названия в Интернете.
Связано: Настоящее значение 45 популярных торговых марок
Вот одна из полезной инфографики, которая дает вам более подробную информацию о заправке для салата. Эта миксология поможет вам добавить немного аромата в ваш весенний микс с помощью простой заправки для салата, которую вы можете приготовить с нуля.Проверь это.
Читатели также любят читать:
Салат от шеф-повара — Семейный праздник®
Chef’s Salad — классический салат из листьев салата, нарезанного мяса и сыра, яиц вкрутую и других вкусных ингредиентов.
В последнее время мы очень сильно мечтаем о салатах, а салат от шеф-повара — один из наших любимых салатов на все времена!
Что такое салат от шеф-повара?
Салат от шеф-повара — это, по сути, салат, состоящий из сваренных вкрутую яиц, различных мясных солей (таких как ветчина, индейка, курица или ростбиф), помидоров, огурцов и сыра, которые подают на подушке из салата или другой листовой зелени. .
Chef’s Salad представляет собой «составной» салат, в котором каждый ингредиент демонстрируется по мере того, как его подают на стол. Он впечатлит любых гостей за вашим столом, и в нем достаточно ингредиентов, чтобы стать сытным обедом или ужином!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Каково происхождение салата от шеф-повара?
Согласно Википедии, историки кулинарии расходятся во мнениях относительно происхождения салата от шеф-повара. Некоторые прослеживают это до Англии 17 века и блюда под названием Салмагунди, которое представляло собой множество нарезанного мяса, тушеных овощей и других ингредиентов, которые были собраны на тарелке перед едой.
Некоторые американские кулинарные традиции отдают дань уважения Виктору Сейду, который работал как в Waldorf-Astoria, так и в Ritz Carlton, прежде чем стать шеф-поваром в отеле Buffalo в Буффало, штат Нью-Йорк, в начале 1920-х годов. Жена Виктора утверждала, что клиенты стали заказывать салат из мяса, сыра и сваренных вкрутую яиц вне меню. Это стало таким популярным запросом, что его добавили в меню. Виктору выпала честь назвать салат — и он называл его салатом от шеф-повара.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Популярность салата от шеф-повара выросла с публикацией кулинарной книги рецептов ресторанов отеля Ritz-Carlton, в которую вошел поварской салат от шеф-повара Луи Дьята.Его версия определенно была более высококлассной — с вареной курицей, копченым бычьим языком, копченой ветчиной, яйцами вкрутую и зеленью кресс-салата. Подали с французской заправкой.
Сегодня салаты от шеф-повара часто входят в меню, и ингредиенты могут меняться от ресторана к ресторану в зависимости от предпочтений шеф-повара (или, что более вероятно, ингредиентов, которые есть в ресторане).
Как подать салат от шеф-повара?
Вы можете приготовить салат от шеф-повара в виде отдельных порций в маленьких мисках или тарелках, но самый впечатляющий способ — принести его к столу в одной большой миске или блюде.Затем каждый гость ужина может выбрать ингредиенты для своей тарелки.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Нам нравится сбрызнуть салат на блюде небольшим количеством заправки, а затем подать еще заправку. (Мы показываем наш салат от шеф-повара с рецептом медовой заправки для ранчо Дижон, сделанным ранее на этой неделе, но вместо этого не стесняйтесь подавать его с любой из ваших любимых заправок.)
Вы также можете изменить мясо, зелень или заправку — и даже добавить дополнительные продукты, такие как оливки, пепперончини и тонко нарезанный красный лук, как мы.Вы здесь шеф-повар — и это ваш салат от шеф-повара, готовый по-вашему! Воспользуйтесь приведенным ниже рецептом салата от шеф-повара в качестве руководства и получайте удовольствие, делая себе и своим гостям идеальный салат.
Этот рецепт появился на Семейном празднике в декабре 2013 года.
Вам могут понравиться и другие рецепты салатов:
Распечатать часы значок часов1 кочан салата ромэн, нарезанный
1 маленькая или половина большой кочан салата айсберг, нарезанный
1/3 среднего огурца, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
Несколько очень тонких ломтиков красного лука
1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками
Несколько очень тонких ломтиков зеленого болгарского перца
¼ фунта ветчины Шварцвальд, нарезанной толщиной ¼ дюйма и нарезанной соломкой
фунта курицы или индейки, нарезанных ломтиками толщиной ¼ дюйма и нарезанных полосками
фунт швейцарского сыра, нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма и нарезанный полосками
2 больших спелых помидора, нарезанных на восемь дольков каждый
Три яйца вкрутую, разрезанных на четвертинки (см. Здесь)
16 черных оливок без косточек
16 перцев Пепперончини
Наша медовая заправка с ранчо в Дижоне (см. Здесь или вашу любимую заправку для салатов)
Ломтики хорошего хрустящего хлеба, для сервировки
В большой миске перемешайте оба салата и выложите на сервировочное блюдо.
В любой комбинации добавьте каждый ингредиент салата и полейте нашей медовой заправкой с ранчо Дижон — или подавайте отдельно.
Подавать с хорошим хрустящим хлебом.
Ключевые слова: салат от шеф-повара, салат от шеф-повара
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
5 различных видов салатов: не забудьте попробовать их
Хотите включить в свой рацион больше питательных веществ? Хотите ежедневно потреблять больше фруктов, зелени и овощей? Тогда один из лучших способов сделать это — употреблять салат во время еды.
От салатов из тропических фруктов до салатов из морепродуктов, от зеленых салатов до салатов с курицей — они всегда являются прекрасным дополнением с несколькими полезными для здоровья и детоксикационными свойствами. Однако вы должны убедиться, что он не содержит большого количества масла, жира или майонеза.
Мы приготовили для вас несколько превосходных и питательных салатов !!!!!
Список различных видов салатов
- Салат Цезарь
Если вы хотите идеальное сочетание сливок и хрустящей корочки, салат «Цезарь» — лучший вариант.Классический зеленый салат легко приготовить на кухне из нескольких ингредиентов, таких как салат ромэн и гренки.
Гренки из остатков хлеба на плите лучше всего подходят для этого рецепта. Это потому, что им требуется всего 10 минут, чтобы поджариться, и их не нужно нагревать в духовке. Салат ромэн нарезать небольшими кусочками и промыть прохладной водой.
Заправьте гренки и салат ромэн взбитыми яйцами, лимонным соком, оливковым маслом, анчоусами, толченым чесноком, солью, черным перцем, дижонской горчицей, соусом Вустершир и анчоусами.Добавьте тертый сыр пармезан для украшения и приправы.
Следовательно, если вы хотите удивить своих гостей на поздней вечеринке, то салат «Цезарь» поможет вам. Вы также можете насладиться классическим рецептом с друзьями и семьей в лучшем ресторане изысканной кухни Colorado Springs .
ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ ЗДЕСЬ
- Салат Нисуаз
Салат Нисуаз, поданный на подушке из салата, похож на американский кобб-салат.Ингредиенты, используемые для его приготовления, включают стейки тунца, стручковую фасоль, молодь, красное вино и картофель. Обладает экзотическим средиземноморским ароматом.
Чтобы приготовить его, взбейте в кувшине масло, уксус и горчицу. Добавьте соль и перец для приправы. Возьмите кастрюлю среднего размера и поместите в нее картофель. Залейте картофель холодной водой и добавьте соль для приправы. Варить на среднем огне, пока он не станет мягким, как вилка. Слейте воду и переложите картофель в миску среднего размера. Сбрызните красным вином и дайте ему остыть.
Положите тунец, помидоры, оливки, салат, яйца и анчоусы в картофельную смесь. Добавьте красное вино для классической французской заправки.
ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ САЛАТА NICOISE ЗДЕСЬ
- Картофельный салат BBQ
Хотите салат с изюминкой? Картофельный салат барбекю — это то, что вам нужно, чтобы оживить вашу еду. Все, что вам нужно для начала, — это картофель, оливковое масло, уксус, чеснок, сахар, черный перец, майонез и соус для барбекю.
Разогрейте масло на среднем огне. Выложите картофель в миску и облейте его оливковым маслом, готовя на разогретом гриле до готовности. Чтобы стать мягким, потребуется 30 минут, так что вам придется проявить терпение.
Сделайте заправку, взбивая оливковое масло, уксус, соль, черный перец, сахар, майонез и соус барбекю в емкости.
- Салат из черники, брокколи и шпината
Если вы хотите насладиться пользой для здоровья листовой зелени, фруктов и овощей в одном салате, тогда вам подойдет черника, брокколи и шпинат.Ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления, включают свежий молодой шпинат, нарезанную брокколи, спелый авокадо, чернику, клюкву, черный перец, измельченный сыр фета, сушеную клюкву и жареные семечки.
Для заправки вам понадобится лимонный сок или белый уксус, простой греческий йогурт, перец, морская соль, черный перец, пахта, майонез, чеснок и мак.
Для приготовления вымыть и обсушить шпинат. Добавьте брокколи, авокадо, чернику, клюкву, сыр фета и семена подсолнечника и перемешайте их в кастрюле или миске.Добавьте черный перец в качестве приправы и подавайте. Попробуйте различные виды салатов в лучшем ресторане изысканной кухни в Колорадо-Спрингс.
- Вальдорфский салат
Восхитительный и питательный салат Вальдорф идеально подходит для закуски или легкого обеда. Вы также можете использовать его в качестве гарнира вместе с бутербродами со свининой или даже домашними булочками на вечеринках с барбекю и обедами.Это классический фруктовый и ореховый салат, состоящий из таких ингредиентов, как грецкие орехи, изюм, яблоки, виноград и сельдерей, на богатой майонезной основе.
Приготовьте фрукты и овощи в миске. Добавьте майонез и сахар. Посыпать перцем и солью и выжать сок лимона. Добавьте мед и йогурт для заправки, если хотите сделать его более кремовым и аппетитным, хотя это необязательно.