Отруби пшеничные что это: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

польза и вред, как принимать для похудения и очищения

Пшеничные отруби – самые мягкие из всех видов отрубей. Чаще всего именно с них начинается употребление зерновой клетчатки, а уже затем переходят на более грубые продукты, к примеру, овсяные или ржаные. Продукт этот применяется для похудения, очищения и оздоровления организма, лечения различных заболеваний, а также с косметологическими целями. Разберемся, чем полезны пшеничные отруби, и как правильно употреблять их.

Пшеничные отруби: польза

Для начала разберемся, что такое пшеничные отруби. Это продукт, появляющийся при перемалывании злаков. Если проще, это оболочки зерен пшеницы и неотсортированная мука. Если ранее они считались только отходами производства, то сейчас о их пользе известно всем.

Основная польза отрубей заключается в большом количестве клетчатки. Пшеничная шелуха содержит витамины, минералы и многие другие полезные вещества. Также она обладает следующими свойствами:

• Благодаря клетчатке улучшается работа желудочно-кишечного тракта, исчезают и не появляются в дальнейшем запоры.
• Отруби впитывают вредные компоненты и шлаки, а после естественным образом выводят их из организма.
• В отрубях содержится большое количество бета-глюкана. Эти активные компоненты способы связывать желчные кислоты и снижать уровень холестерина, что способствует чистоте сосудов и предотвращает атеросклероз.
• Пшеничные отруби – это природный пребиотик. Они помогают улучшить микрофлору кишечника и способствуют заселению органов полезными бактериями.

Чаще всего применяются пшеничные отруби для похудения. Они очищают организм и позволяют мягко и эффективно сбросить вес.

Особенности выбора

Чтобы пшеничные отруби принесли только пользу, а не вред, нужно внимательно их выбирать. Продукт продается в разных видах: в сыпучем, гранулированном. Но специалисты рекомендуют выбирать отруби в виде обычной шелухи, так как они обладают максимальным количеством полезных свойств.

В составе не должно быть сахара, муки, хлопьев и любых других добавок. Они только поднимают энергетическую ценность продукта, и не добавляют ему пользы, а, напротив, снижают ее.

Средняя калорийность пшеничных отрубей – около 180 ккал на 100 грамм

Противопоказания

Польза пшеничных отрубей огромна, однако в некоторых случаях продукт может нанести вред.

Противопоказания к применению продукта следующие:

• заболевания пищеварительной системы;
• диарея;
• авитаминоз;
• беременность и лактация;
• детский возраст.

Учтите, что нельзя одновременно употреблять несколько видов клетчатки. Если вы регулярно кушаете много овощей, дозу клетчатки лучше сократить, иначе возможно вздутие, метеоризм, боли в животе. Также важно внимательно отнестись к сочетанию отрубей с витаминами и медикаментами. Между употреблением отрубей и лекарственного препарата должно пройти не меньше двух часов. В противном случае клетчатка вынесет поступившие в пищеварительный тракт вещества транзитом, и они не успеют усвоиться и подействовать.

Способы готовки и употребления отрубей

Рассмотрим, как употреблять пшеничные отруби. Их можно употреблять в сухом виде, но запаренная клетчатка считается полезнее. Суточная норма составляет 30 грамм. Начинать употреблять шелуху рекомендуется с 5 граммов, постепенно увеличивая это количество.

Готовятся отруби следующим образом: засыпьте их в миску, залейте крутым кипятком, размешайте. Посуду плотно закройте, оставьте настаиваться не меньше, чем на 20 минут. Затем слейте лишнюю жидкость. Вместо воды можно применять травяные отвары. Еще один популярный вариант – пшеничные отруби с кефиром. В этом случае смесь нужно настаивать дольше, можно оставлять на всю ночь.

Если вам удобнее употреблять отруби в гранулированном виде или хлебцы из них, не требующие предварительной подготовки, суточная порция будет определяться исходя из данных, указанных на упаковке.

Способы употребления продукта следующие:

• Как самостоятельное блюдо.
• Добавлять его в каши, салаты, супы.
• Применять для изготовления выпечки.
• Смешивать с молочными или кисломолочными продуктами.

Независимо от выбранного способа употребления важно запивать отруби достаточным количеством воды. Иначе клетчатка впитает всю воду из организма, и отруби принесут вред, а не пользу.

Пшеничные отруби для похудения: как принимать

Пшеничные отруби помогают худеть, если сочетать их с другими методами, различными диетами. Популярными являются разгрузочные дни с применением растительной клетчатки. В основном потеря веса происходит за счет очищения кишечника. Также отруби выводят из организма продукты распада. Особенно полезна клетчатка тем, что придерживается белковых диет или теряет вес быстро – она поможет сделать похудение безопасным и безболезненных.

Основные правила похудения с пшеничными отрубями следующие:

• Кушать пшеничные отруби лучше до 16 часов дня.
• Можно употреблять порцию за раз или разделить ее на несколько приемов. Вне зависимости от способа после употребления отрубей нужно выпить не меньше стакана воды.
• Из рациона лучше исключить жирное, сладкое и другие вредные продукты, которые приводят к набору веса.

Разгрузочный день

Разгрузочный день на кефире и отрубях является отличным способом устроить организму встряску и сбросить 0,5-1,5 кг лишнего веса. Дневной рацион будет включать в себя 1,5 литров кефира жирности 0-1% и 30 г отрубей.

Варианты проведения разгрузочного дня следующие:

• Запарьте отруби кипятком, разделите их на четыре части и употребляйте вместе с кефиром в течение дня.
• Отруби запарить, употребить между приемами кефира. Кисломолочный напиток выпивайте каждые два часа в размере одного стакана.
• Суточную порцию отрубей смешайте с кефиром и дайте настояться, полученную смесь разделите на шесть порций и употребите в течение дня с равными перерывами.

Отруби для лечения запоров

что это такое? Как правильно употреблять отруби

О пользе отрубей известно давно. Они прекрасно очищают организм, удаляют шлаки и стимулируют работу кишечника. Отруби — что это такое? Это побочные остатки, которые появляются в процессе мукомольного производства. Они богаты пищевыми волокнами, которые очень полезны для нашего пищеварительного тракта.

Как их производят

Отруби — что это такое? Это продукт, который появляется во время того, когда перемалывают злаки. Проще говоря, это оболочки зерен и неотсортированная мука. Казалось бы, отходы производства. Но на самом деле это далеко не так!

Несмотря на их не очень-то привлекательный вид, это очень полезный и ценный продукт — отруби. Состав их прост — перемолотые оболочки зерен. А вот польза огромная.

Какими бывают отруби

Итак, мы выяснили, из чего состоят отруби, что это такое. Поскольку мука делается из разных злаков, то и отруби бывают разных видов, а именно:

• пшеничные;
• кукурузные;
• ячменные;
• ржаные;
• овсяные;
• гречишные;
• рисовые и другие.

Все они, независимо от вида, содержат такой важный элемент, как клетчатка — пищевые волокна.

Чем полезны отруби

Еще древние люди не выбрасывали отходы, которые получались после перемалывания муки. Они употребляли их в пищу и заметили несомненные полезные свойства.

Отруби — что это такое? Это, прежде всего, большое количество пищевых волокон. А они очень полезны для человеческого организма. Именно эти волокна превосходно регулируют работу кишечника, и это очень важно для тех, кто страдает запорами, поносами, метеоризмом.

Чем полезны отруби еще?

1. Они отлично восстанавливают микрофлору толстой кишки.
2. Они способствуют выводу из организма вредного холестерина.
3. Они отлично помогают снижать вес.
4. Они нормализуют уровень сахара в крови.

Несколько причин включить отруби в свой рацион

Многие люди годами страдают от хронических заболеваний пищеварительного тракта, но стоит им добавить в свой рацион отруби, как организм начинает самовосстанавливаться.

Те, кто, к примеру, на протяжении полугода принимал овсяные отруби, отзывы оставляют только положительные. Организм постепенно избавляется от накопившихся шлаков, из крови уходят токсины, человек начинает чувствовать себя более легко и свободно. Клетчатка заставляет работать кишечник, как часы.

Мало того что отруби отлично помогают нормализовать вес, клетчатка связывает жирные кислоты и снижает вредный холестерин в крови.

Стоит помнить также о том, что отруби — диетические по своей природе. В их состав, помимо большого содержания клетчатки, входят:

• витамины группы В;
• витамин Е;
• провитамин А (каротин).

Также все виды отрубей полезны:

• в качестве желчегонного препарата;
• при нарушениях функций печени;
• при сбоях в работе поджелудочной железы;
• улучшают лечение язвенной болезни;
• отлично помогают при гастрите.

Если и дальше указывать полезные свойства этого продукта, то список будет достаточно основательным. Это:

1. Регулирование процесса обмена веществ.
2. Улучшение перистальтики толстой кишки.
3. Повышение моторики кишечника.
4. Снижение уровня распада жиров.
5. Уменьшение канцерогенов в организме.

Так что сложно преувеличить полезные свойства отрубей. Ясно одно — в вашем рационе это чудодейственный продукт явно лишним не будет.

Кладовая микроэлементов

Отруби — что это такое? Это еще и кладезь различных микроэлементов, которые так нужны нашему организму. В состав отрубей входят:

• медь;
• цинк;
• селен;
• калий;
• хром;
• магний.

Так что добавление этого продукта в ваш рацион значительно обогащает организм ценными питательными веществами и микроэлементами.

Больные сахарным диабетом, которые на протяжении достаточного количества времени употребляли овсяные отруби, отзывы оставляли следующие — практически у всех уровень сахара падал уже через неделю регулярного приема.

Почему это происходит? Потому что отруби значительно замедляют процесс расщепления крахмала. Таким образом, уровень сахара в крови уменьшается.

А еще этот продукт, богатый на клетчатку, создает у человека эффект полного желудка. Аппетит значительно снижается, и вес, соответственно, медленно, но неуклонно начинает убывать.

Тем, кто имеет проблемы с кожей, отруби окажут замечательную услугу. Ведь они чудесным образом очищают организм от токсинов. Следовательно, ваш кожный покров станет более мягким, исчезнут прыщи и воспаления.

Что посоветовать

Несмотря на то что практически все отруби содержат примерно одинаковое количество клетчатки, есть определенные особенности у каждого вида.

1. Ячменные отруби. Содержание растворимой клетчатки очень высоко. Отлично снижают уровень вредного холестерина.
2. Кукурузные отруби. Самые богатые на нерастворимую клетчатку. Употребление их в пищу снижает риск возникновения онкологии толстой кишки.
3. Рисовые отруби. Также содержат большой процент растворимой клетчатки. Хороши для тех, кто имеет проблемы с желчным пузырем и у кого наблюдается повышенный холестерин.
4. Овсяные отруби. Незаменимы для больных сахарным диабетом. Всего 60 граммов овсяных отрубей в сутки — и ваш уровень холестерина упадет на 7-10%.
5. Пшеничные отруби. Показаны тем, у кого есть предрасположенность к опухолям в толстой кишке.

При выборе отрубей важно понимать, какого эффекта вы хотите достичь — снизить вес или заставить активнее работать свой кишечник, облегчить боли при гастрите или нормализовать работу печени. К тому же стоит обратить внимание и на вкусовые предпочтения — кому-то не понравятся отруби из кукурузы, но прекрасно подойдут рисовые.

Осторожность не помешает

Важно помнить и о том, чтобы правильно употреблять этот продукт. Тогда вы уж точно не навредите организму. Неважно, кукурузные, ржаные, рисовые или отруби овсяные, вред организму можно нанести неправильным применением этого продукта.

Самое главное правило — не рекомендуется есть их всухую. Обязательно разведите их водой. Правда, сейчас появились специальные сухие отруби в капсулах. Вот их-то и можно употреблять, не разводя предварительно водой. Обычные же отруби лучше предварительно заварить.

Некоторые любят добавлять отруби в кефир или соки, а также посыпать ими салаты. При таком применении положительный эффект будет значительно снижен.

Овсяные, рисовые или отруби ржаные — как принимать их, чтобы получить максимальную пользу? Лучше всего залить их кипящей водой и отставить для набухания на полчаса. Затем лишнюю воду необходимо слить. В получившуюся кашицу можно добавить молоко, фрукты, изюм и употреблять в пищу. Важная рекомендация — запивайте эту еду большим количеством воды или чая.

Готовые, распаренные отруби (а не сухие) можно добавлять в котлеты, в тефтели, в каши, в пудинги и запеканки.

Какая доза рекомендована

Помните, что большое количество отрубей может способствовать тому, что у вас появится чувство тяжести в животе и дискомфорт. Поэтому начинать прием рекомендовано с небольшой дозы — 1-2 чайных ложек в сутки. Постепенно, если вы не испытываете никаких проблем, увеличьте количество до 30 граммов в сутки.

Не забывайте о том, что отруби очень любят воду, и вы должны увеличить количество выпиваемой жидкости в сутки.

Кому они противопоказаны?

Отруби — продукт диетический и полезный, тем не менее на их употребление существуют и определенные ограничения. Не стоит их принимать в период обострения желудочных болезней. Если у вас обострились колит, энтерит, гастрит или язвенная болезнь, дождитесь, когда воспалительный процесс затихнет. И только потом можно малыми дозами вводить в свой рацион отруби.

Если у вас имеется инфекция или возникла диарея, то в этот период также не следует употреблять отруби. Они могут значительно исказить картину протекания инфекционной болезни. Лучше уж вначале вылечитесь окончательно, а потом меняйте свой рацион.

Помните и о том, что большое количество отрубей не оздоровит вас быстрее. Наоборот, вы можете приобрести метеоризм, вздутие живота, нарушение работы кишечника, гиповитаминоз.

Осторожнее с лекарствами

Если вы проходите курс лечения и вам назначены медикаменты, помните важное правило. Нельзя одновременно принимать отруби и лекарства. Клетчатка быстро впитает действующее вещество лекарства и не даст ему окончательно раствориться в организме. Вы не получите пользы ни от отрубей, ни от лекарства. Пауза между приёмом медицинских препаратов и употреблением отрубей должна составлять минимум 6 часов. А лучше всего на время медикаментозного лечения совсем отказаться от приема отрубей.

Полезные булочки

Если вы любите выпечку, а она вам противопоказана, на выручку придет мука из отрубей. Она менее клейкая, а по своему составу более полезна, чем мука высшей пробы. Не бойтесь ее добавлять в любые блюда — в блины, в пироги, в оладьи. Помните о том, что мука из отрубей более клейкая, поэтому в тесто стоит добавить больше воды.

Если вы решили добавить в свой рацион отруби, помните о том, что принимать их нужно регулярно и достаточно долго, на протяжении нескольких месяцев. Только тогда вы добьетесь ожидаемого результата.

Многие спрашивают о том, можно ли давать отруби детям. Конечно, но в правильных дозах. Начиная с 10-ти месяцев, ребенку можно добавлять в каши заваренные отруби. Важно помнить о том, что суточная доза не должна превышать 1-2 чайных ложек. Также внимательно следите за тем, чтобы у малыша не появилась аллергическая реакция.

состав, польза и вред для организма, как принимать

© mira_y — stock.adobe.com

Отруби – продукт, который обладает ценными питательными свойствами, дарит чувство сытости на долгое время и при этом не трансформируется в жировые отложения. К самым популярным видам отрубей относятся пшеничные, овсяные, ржаные и кукурузные. Не менее полезны рисовые, льняные, гречишные и ячменные. В отрубях содержится уникальный набор полезных компонентов и пищевых волокон, которые улучшают работу организма в целом и способствуют похудению.

Что это такое

Люди нередко слышат о полезных и лечебных свойствах отрубей, но далеко не все знают, что это такое. Отруби – это побочный продукт, получаемый в процессе переработки цельнозерновой муки.

Отруби представляют собой твердую оболочку (кожуру) зерна или зернового зародыша. Твердая оболочка удаляется с зерна в процессе очищения (размола) и отбеливания и практически на 100% состоит из растительной клетчатки.

Кожура зерна различается по степени измельчения и может быть крупной, в таком случае отруби грубыми, и мелкой, тогда побочный продукт называется тонким.

Организмом человека отруби практически не усваиваются, а следовательно, не приводят к набору веса, но создают чувство сытости. Проходя по пищеводу, отруби сначала оседают в желудке и разбухают, а затем беспрепятственно проходят по кишечнику, попутно выводя продукты распада, токсины и шлаки.

Состав, БЖУ и калорийность

В зависимости от разновидности отрубей изменяется химический состав, калорийность продукта и соотношение БЖУ. Отруби – полезный продукт, его необходимо включить в рацион людям, придерживающимся здорового и правильного питания (ПП), а также спортсменам из-за богатого содержания клетчатки, витаминов и полезных минералов в составе.

Пищевая ценность наиболее распространенных разновидностей отрубей на 100 г:

Разновидность	Пищевые волокна, г	Калорийность, ккал	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г
Овсяные	15,3	245,6	17,4	50,6	7,1
Рисовые	20,9	315,8	13,3	28,6	20,7
Льняные	–	250,1	30,1	9,9	10,1
Пшеничные	43,5	165,5	16,1	16,7	3,8
Ржаные	43,5	114,3	12,3	8,6	3,4
Кукурузные	79,1	223,6	8,3	6,7	0,9

В столовую ложку помещается 15 г отрубей, следовательно, калорийность этого количества высчитывается в зависимости от разновидности продукта.

Соотношение БЖУ на 100 граммов соответственно:

Отруби	БЖУ
Кукурузные	1/0,1/0,9
Ржаные	1/0,3/0,7
Пшеничные	1/0,2/1
Льняные	1/0,3/0,4
Рисовые	1/1,7/2,2
Овсяные	1/0,4/2,8

Для диетического питания лучше всего подходят ржаные, овсяные, пшеничные отруби.

Химический состав отрубей на 100 г оформлен в виде таблицы:

Наименование элементов	Овсяные	Рисовые	Пшеничные	Ржаные	Кукурузные
Селен	45,2 мкг	15,6 мкг	77,5 мг	–	16,8 мкг
Железо	5,42 мг	18,55 мг	14,1 мг	10,1 мг	2,8 мг
Медь	0,4 мг	0,79 мг	0,99 мг	0,8 мг	0,3 мг
Марганец	5,56 мг	14,3 мг	11,4 мг	6,9 мг	0,14 мг
Калий	566,1 мг	1484 мг	1256 мг	1206 мг	44,1 мг
Магний	235,1 мг	782 мг	447,8 мг	447,6 мг	63,5 мг
Фосфор	734,1 мг	1676 мг	951,1 мг	310,1 мг	72,1 мг
Кальций	57,8 мг	56 мг	151 мг	229,2 мг	41,6 мг
Натрий	4,1 мг	5 мг	8,1 мг	61,0 мг	7,2 мг
Тиамин	1,18 мг	2,8 мг	0,76 мг	0,53 мг	0,02 мг
Холин	32,1 мг	32,3 мг	74,3 мг	–	18,2 мг
Витамин РР	0,94 мг	33,9 мг	13,6 мг	2,06 мг	2,74 мг
Витамин В6	0,17 мг	4,1 мг	1,3 мг	–	0,16 мг
Витамин Е	1,01 мг	4,9 мг	10,3 мг	1,6 мг	0,43 мг
Витамин К	3,3 мкг	1,8 мкг	1,9 мкг	–	0,32 мкг

Кроме того, в составе каждой из разновидностей продукта присутствует большое количество клетчатки, растительные волокна, а также поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.

Польза отрубей для организма

Витамины, клетчатка, а также микро- и макроэлементы, которые входят в состав абсолютно всех отрубей, приносят пользу для женского и мужского организма, а именно:

1. Систематическое употребление отрубей в самостоятельном виде или в качестве пищевой добавки, например, в хлебе, служит профилактикой таких заболеваний, как хронический колит и дивертикулез.
2. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови и нормализует давление.
3. Отруби служат профилактическим средством развития атеросклероза.
4. Полезные свойства отрубей при сахарном диабете заключаются в положительном воздействии на процесс расщепления крахмала в крови и способности понижать гликемический индекс продукта.
5. Можно сбросить лишние килограммы, если включить в рацион отруби, например, ржаные или пшеничные, за счет снижения чувства голода.
6. Отруби разгоняют метаболизм. Клетчатка сама по себе не инициирует процесс сжигания подкожного жира, но она влияет непосредственно на причину возникновения лишнего веса, а именно – на процесс обмена веществ.
7. Улучшится работа сердца, если принимать твердые оболочки зерен хотя бы пару раз в неделю. Выведется лишняя жидкость из организма и сойдет отечность.
8. Продукт полезен при гипертонической болезни, так как он обладает сосудорасширяющими свойствами.
9. Лечебное воздействие отруби (любой разновидности: кукурузные, льняные, рисовые, овсяные и т. п.) оказывают на работу кишечника, избавляют от запоров и выводят шлаки и токсины из толстой кишки. При систематическом употреблении продукт нормализует работу ЖКТ в целом.

Оболочки зерен рекомендуется есть в период восстановления после тяжелой болезни или операционного вмешательства, а также после выматывающих спортивных марафонов или соревнований.

Наиболее полезны перемолотые отруби, а не гранулированные, так как в состав последних могут быть добавлены сахар, соль или усилители вкуса. Качественный продукт практически не имеет запаха и не обладает ярко выраженным вкусом.

© Rozmarina — stock.adobe.com

Как правильно принимать отруби при похудении

Есть отруби в неограниченном количестве нельзя, даже несмотря на обширный список полезных свойств продукта. Принимать продукт для похудения правильно в количестве 20-40 граммов в день, но не более.

Употреблять оболочки зерен разрешается только в сочетании с водой, в противном случае никакого полезного эффекта не будет. Необходимо взять отруби (овсяные, ржаные и т. п.), залить кипятком, настаивать в течение 20-30 минут. Затем слить лишнюю жидкость и только после этого добавлять в любые блюда.

Пищевые волокна, способствующие процессу похудения, работают только в том случае, если продукт впитает в себя влагу и увеличится в объеме.

Первый прием диетических отрубей для взрослого человека должен начинаться с 1 чайной ложечки в сутки, и только после 2 недель приема можно увеличить дозу до 2 столовых ложек в день.

Процесс похудения ускоряется за счет того, что твердые оболочки зерен улучшают работу кишечника, способствуют выведению лишней жидкости из организма и ускоряют обмен веществ. После употребления еды с отрубями в желудке надолго сохраняется чувство сытости – отруби разбухают и заполняют большую часть объема желудка.

Существует множество разнообразных диет с использованием продукта, однако в каждой из них отруби – вспомогательное средство, а не основной источник энергии и не единственный продукт питания.

© Olaf Speier — stock.adobe.com

Вред отрубей для здоровья и противопоказания

Превышение суточной нормы употребления отрубей может вызвать побочные эффекты и нанести вред здоровью человека. Противопоказано употреблять любую из разновидностей отрубей при обострении следующих заболеваний:

• гастрит;
• язва желудка;
• энтерит.

После того как обострение пройдет, можно вернуть отруби в рацион в размере 1 чайной ложки. Кроме этого, категорически запрещено есть продукт при наличии аллергии на злаки.

Систематическое злоупотребление продуктом приведет к обострению заболеваний ЖКТ, метеоризму, расстройству желудка, гиповитаминозу.

Увеличить суточную дозу приема отрубей можно только по рекомендации диетолога, и делать это рекомендуется постепенно.

© nolonely — stock.adobe.com

Итоги

Отруби – полезный диетический продукт, который помогает похудеть и поддерживать тело в форме после достижения желаемых результатов. Систематическое употребление продукта положительно отразится на здоровье, ускорит обмен веществ и нормализует работу кишечника. Отруби богаты клетчаткой, пищевыми и растительными волокнами, витаминами и микро- и макроэлементами, которые необходимы для правильного функционирования организма.

Оцените материал

Пшеничные отруби: состав, применение и польза

Побочный продукт, полученный после переработки пшеницы, называется пшеничными отрубями. Еще совсем недавно он не представлял ценности для человека и использовался исключительно как дополнительный ингредиент корма для животных и домашней птицы. В конце прошлого столетия отношение к отрубям в корне изменилось. Полезный продукт стали применять в косметологии, народной медицине и здоровом питании. Сегодня он продается в аптеках и супермаркетах.

Что вы узнаете из статьи?

Из предоставленного материала вы узнаете:

• Что собой представляют пшеничные отруби
• Какие компоненты и вещества входят в их состав
• Какие виды продукта вы сможете приобрести
• В чем заключается польза и вред отрубей
• Как правильно их принимать в качестве пищевой добавки
• В какой косметологической продукции используются
• Как хранить продукт

Пшеничные отруби: что это такое

Вторичный продукт, получаемый на производстве при переработке зерна, — это и есть пшеничные отруби.Другими словами, это твердая оболочка зерновых ядер, к которой добавляются другие примеси — шелуха и пыль, образующиеся после того, как пшеница измельчается. Получают этот продукт и из других зерновых: ржи, ячменя, гречихи, овса. Пригодны для пищи пшеничные отруби, так как они мягкие. В основном областью применения являются животноводческие фермы. Продукт содержит большое количество питательных веществ и практически незаменим, как пищевая добавка. Полезен он и для общего здоровья сельскохозяйственных животных, и для полноценного развития и роста молодняка. Для людей отруби высокого качества не менее полезны. Показано их употребление с целью устранения ряда заболеваний. Принимают продукт в оздоровительных целях, при диетах. Еще одна сфера применения — косметология.

Состав пшеничных отрубей

Научным путем было доказано, что этот вторичный продукт состоит из многих полезных веществ (питательных):

• витамины групп Е, А, В — способствуют повышению иммунитета, улучшают структуру волос, кожных покровов, ногтей, положительно влияют на зрение;
• цинк — ускоряет процесс заживления различных ран, делает ногти, кожу и волосы лучше;
• медь — обязательный элемент для кроветворения, способствует выработке гемоглобина и коллагена;
• селен — оказывает защитное действие, устанавливает барьер между организмом и свободными радикалами.

Кроме перечисленных элементов, в составе есть:

• белок, растительное масло, крахмал;
• жирные ненасыщенные кислоты;
• клетчатка;
• минералы — натрий, марганец, магний и другие.

В отрубях, по ГОСТ 7169-66, не должны быть выявлены свободные радикалы, вредные примеси и опасные металлы в количестве, превышающем установленную норму. Перед тем как поступить в продажу, продукция проходит тщательный контроль на вкусовые свойства, цвет, запах, наличие примесей и вредителей. На рынок поставляется исключительно качественный продукт.

Виды отрубей

В аптеке продаются два типа продукта.

1. Гранулированные или формованные отруби — удобны для использования, особенно в пути, но во время обработки теряется часть их свойств.
2. Молотые — не обрабатываются дополнительно, поэтому являются полностью натуральными.

При наличии каких-либо проблем со здоровьем рекомендуется отдавать предпочтение второму виду продукта.

Польза пшеничных отрубей и их вред

Тем, кто собирается вводить в рацион вторичный зерновой продукт или уже его ввел, стоит понимать, что он может дать организму.

1. За счет большой концентрации полезных элементов повышает иммунитет и восприимчивость к вирусным инфекциям.
2. Очищает кишечник от токсинов и продуктов распада во время прохождения по нему. Следовательно, устраняются любые расстройства, ликвидируются запоры и нормализуется стул.
3. Абсорбирует канцерогены, нормализует микрофлору и обменные процессы в кишечнике. При отсутствии противопоказаний является одним из самых эффективных средств при дисбактериозе.
4. В связи с наличием полезных веществ способствует очистке организма и используется для того, чтобы сбросить лишний вес.
5. Является хорошей профилактикой скапливания и брожения продуктов в кишечнике, гнилостных процессов. По мнению ученых, постоянное употребление отрубей улучшает всасываемость нужных веществ, тем самым предупреждая развитие онкологии кишечника.
6. Нормализация перистальтики при беременности, если у женщины не наблюдается ряд проблем, в частности, повышенный тонус матки. Кормящим мамам тоже можно принимать отруби, но только после того, как ребенку исполнится три месяца.
7. Помощь в функционировании печени и желчевыводящих путей. Для тех, кто часто ест жирную пищу и употребляет алкоголь, прием отрубей дает возможность избежать развития некоторых серьезных заболеваний.
8. Делает сосуды более эластичными и очищает их от холестериновых бляшек, снижает вероятность возникновения некоторых патологий. Особенно полезны отруби тем, у кого есть склонность к атеросклерозу, тахикардии, инфаркту, аритмии.
9. Рекомендуется людям, у которых сахарный диабет. Отруби замедляют процесс углеводного усвоения, снижают количество в крови глюкозы, тем самым убирают инсулиновую зависимость.
10. Применяет с целью нормализации показателей эстрогенов у женщин, гормонального фона.
11. Мужчинам рекомендуется употребление их для повышения потенции.
12. Положительное влияние на центральную нервную систему, повышение стрессоустойчивости и сопротивление тревожным состояниям.

Есть и ограничения в использовании.

1. Нежелательно есть продукт в случаях с серьезными заболеваниями ЖКТ: при острых формах гастрита, панкреатита, холецистита. Если гастрит протекает в легкой форме, отруби можно есть в вареном виде (провариваются в течение 15 минут). Продолжительность лечения составляет 10 дней в количестве двух столовых ложек в сутки.
2. Нельзя использовать как добавку в пищу при гепатите.
3. Ограничения действуют на людей с язвой, кишечными кровотечениями, энтеритом, колитом.
4. При приеме лекарственных средств и индивидуальной непереносимости.
5. Прекращается прием, если у человека наблюдается аллергическая реакция.

Пшеничные отруби: как правильно их принимать

Польза от вторичного продукта очевидна, но, если он принимается неправильно, эффект может быть прямо противоположным ожидаемому.Перед тем как вводить отруби в свой рацион, их дважды промывают и заливают кипятком. Настаивать нужно в течение получаса. За 30 минут до еды отруби принимают в чистом виде или путем добавления во вторые блюда. В сутки можно употреблять 30 граммов. С целью проверки реакции организма на пищевую добавку рекомендуется начать прием с одной чайной ложки, постепенно увеличивая дозу до нормы.После двух недель постоянного приема — десятидневный перерыв (делается это в самом начале) и опять продолжается употребление. В целях профилактики нужно принимать ежедневно по две чайные ложки в течение трех месяцев. Если проблема уже существует — 1,5 месяца, после чего делается перерыв на 15-20 дней.Нельзя забывать об увеличении количества воды. Если до введения отрубей человек выпивал в сутки до 2 литров, то после объем стоит повысить на 300-500 миллилитров. При съедании нераспаренных отрубей их обязательно нужно запивать водой (1 стакан).Не рекомендуется употреблять продукт дольше, чем 3 месяца.

Пшеничные отруби в косметологии

 Продукт выполняет функции, свойственные кератину, а значит, позволяет замедлить естественные процессы старения, сохраняя рельеф лица, его контуры, устраняя мелкие морщины и улучшая цвет кожных покровов. В продаже есть маски, но их можно приготовить и в домашних условиях.Чтобы сделать маску для лица, потребуется 5 г просеянных отрубей, 1 ст. л. воды и 1 желток. Все компоненты смешиваются, масса наносится на кожу и оставляется на четверть часа, после чего смывается.Для приготовления маски для волос берут 250 г отрубей, заливают водой (1 ст.) и доводят до кипения, после чего варят на медленном огне в течение 10 минут, а затем настаивают час. На мокрые волосы наносится полученная кашица, надевается пакет и наматывается полотенце.

Правила хранения

Если отруби в большом пакете (для животных), их необходимо держать в темном сухом помещении. При небольшом количестве продукта его можно высыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой и поставить в соответствующее место.Пшеничные отруби — вторичный продукт, оказывающий положительное действие на организм в целом и на отдельные его органы и системы. Для получения эффекта важно правильно их принимать и хранить. Внимание! Нельзя применять отруби, если для этого есть серьезные противопоказания.

Пшеничные отруби — свойства, вред, польза и применения

О пользе пшеничных отрубей знали еще наши предки. В древности для приготовления пищи использовалась мука первого помола, грубая, неочищенная от оболочек зерна. Хлеб и лепешки из такой муки были исключительно полезны.

Но в погоне за внешними качествами муки, пекари начали очищать продукцию, а оболочки отправлять на корм животным. Хлеб из белоснежной муки без примесей получается пышным и красивым, но абсолютно бесполезным для здоровья человека.

Чем же полезны отруби? Прежде всего, ученые видят их ценность в свойствах очищать организм человека. Это средство выступает своего рода «щеткой» для наших внутренних органов, собирая токсины и вредные вещества и помогая их выводу.

Стоит знать, что отруби – это оболочка пшеничного зернышка, которая удаляется при подготовке зерна для перетирания в муку, и затем при просеивании готового продукта. При такой обработке, зерно лишается своего главного полезного компонента – пищевых волокон (клетчатки). Ну и конечно, в процессе переработки натурального продукта теряются минеральные вещества и витамины. На прилавках кондитерских мы видим пышную выпечку: бисквиты, сдобу. Все это изготовлено из рафинированной муки с добавлением крахмала и сахара. В результате постоянного употребления такой пищи развиваются сахарный диабет, атеросклероз, ожирение, дисбактериоз, желчекаменная болезнь.

В заботе о здоровье совсем необязательно отказываться от мучного. Но хлебобулочные изделия должны быть приготовлены из «правильной» муки, содержащей максимум полезных веществ. Примерами такой продукции является ржаной или пшеничный хлеб с отрубями, хлебцы из злаков и пшеничных оболочек. Простые, вкусные и полезные блюда можно приготовить и дома.

Мы расскажем читателям блога о свойствах пшеничных отрубей, поделимся рецептами.

Состав и характеристики, полезные свойства

Состав пшеничных отрубей (на 100 гр.):

• вода – до 15 гр.;

• пищевые волокна – 43 гр.;

• жиры – до 4 гр.;

• углеводы – до 20 гр.;

• зола – до 6 гр.

Энергетическая ценность составляет 160 ккал/100 грамм.

Отметим, что суточная доза может составлять от 5 до 30 грамм продукта, поэтому исключен риск набора лишних килограммов. Напротив, пшеничные отруби способствуют похудению, и их рекомендуют включать в диеты для снижения веса.

Продукт «работает» в организме как очищающий комплекс-детокс:

• клетчатка наполняет желудок и способствует быстрому насыщению. Пищевые волокна очищают стенки кишечника, помогают мягко избавиться от запоров;

• пшеничные отруби, принимаемые с жидкостью, разбухают в желудке и кишечнике и выступают абсорбентом. Продукт впитывает шлаки, нейтрализует вредные вещества, снижает риски токсикации организма;

• кислоты Омега3 и Омега 6, входящие в состав, помогают работе сердечно-сосудистой системы, препятствуют образованию атеросклероза;

• регулярное употребление положительно влияет на работу всего организма, снижает избыточный вес: отруби содержат витамины группы В, микроэлементы (калий, фосфор, кальций, селен, железо, магний, цинк).

Полезные свойства оболочек пшеничного зерна обусловили их применение для лечения и профилактики заболеваний и оздоровления организма. Следуя советам диетологов и включив в свой рацион натуральный продукт, вы сразу увидите результаты:

• улучшается пищеварение. Пищевая клетчатка, попадая в кишечник, как губка впитает вредные вещества. Разбухая, она разжижает каловые массы, чем нормализует ежедневный стул;

• снижается риск онкологических заболеваний. Пшеничные отруби, мягко очищая кишечник и выводя шлаки, эффективно предохраняют организм от рака толстой кишки;

• улучшается работа кровеносной системы. Комплекс из клетчатки и витаминов снижает уровень холестерина, улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Употребление отрубей – отличная профилактика тахикардии, ишемии, аритмии, атеросклероза;

• üуходит лишний вес. Правильно построив режим питания, и включив в ежедневный рацион это средство, вы добьетесь быстрой потери веса. Продукт, разбухая в желудке, создает объем и препятствуют перееданию.

Кроме этого, врачи рекомендуют употреблять продукт при проблемах в половой сфере у мужчин и женщин. Это позволит продлить активную половую жизнь и оградить от развития мастопатии у женщин и рака предстательной железы у мужчин.

В последнее время пшеничные, ржаные и овсяные отруби стали очень популярны у людей, ведущих здоровый образ жизни. О том, как использовать этот продукт в домашних условиях, мы расскажем дальше.

В домашней кулинарии. Как правильно принимать?

В магазинах сейчас можно купить вкусные и полезные хлебцы с отрубями. Используются отруби и для домашней выпечки: их добавляют в булочки, лепешки, печенье, пироги.

Но не все знают, что пшеничные оболочки могут разнообразить домашнее меню. Например, их добавляют в овсяную кашу, супы, рагу, мясные блюда.

При изготовлении котлет можно смешать фарш и небольшое количество отрубей. Такие котлетки, приготовленные на пару, станут прекрасным компонентом диетического меню.

Кстати, фарш для котлет может быть не только мясным, но и вегетарианским: из капусты, моркови, свеклы.

Читателям, желающим разнообразить свои перекусы в офисе или на занятиях, мы предлагаем рецепт очень вкусных батончиков из орешков, меда, отрубей и сухофруктов:

смешать в миске нарезанные сухофрукты (курага, чернослив, изюм, инжир) с измельченными грецкими орехами (3 шт). Добавить в полученную смесь (200 гр.) две столовых ложки пшеничных отрубей и три столовых ложки меда. Все тщательно перемешать. Сформировать батончики и упаковать их в пищевую пленку, хранить в холодильнике.

В народной медицине

Для общего оздоровления и профилактики ожирения, отруби принимают в виде настоя или отвара.

• для нормализации работы ЖКТ нужно приготовить настой из 1 стакана оболочек и литра кипяченой воды. Смесь настаивают 8 часов, процеживают, добавляют немного меда (1-2 ст. ложки), и принимают в течение дня.

• для укрепления иммунитета и общего оздоровления готовят отвар из 1 ст. ложки пшеничных оболочек и 2 стаканов кипятка. Смесь варят 30-40 минут. Отвар пьют в теплом виде три – четыре раза в день, с небольшим количеством меда.

• для лечения бронхита применяют горячий отвар из оболочек зерна. В кастрюлю с 1,5 литра кипятка добавляют 400 грамм промытых отрубей. Смесь варят 30 минут, процеживают и переливают в термос. Пьют вместо чая, несколько раз в день.

В косметологии

Натуральная косметика стоит дорого. Но если знать о свойствах пшеничных отрубей и правильно применять их в домашних условиях, можно получить прекрасный результат и при этом значительно экономить бюджет.

Прежде всего, отметим пользу пшеничных оболочек для очищения кожи лица и тела. Включив это средство в состав пилинга, вы мягко очистите поры, отшелушите кожу и придадите ей здоровый сияющий вид.

Самая простая маска-пилинг для нормальной кожи состоит из 3 столовых ложек воды и 1 столовой ложки отрубей. Смешайте компоненты в стеклянной посуде, нанесите на лицо и шею, мягко помассируйте и смойте теплой водой.

Для отбеливания кожи используют пшеничные отруби, сливки (или йогурт) и лимонный сок. Это действенное средство для борьбы с возрастной пигментацией кожи.

Смешайте 1 чайную ложку отрубей с 3 ложками йогурта и лимонным соком (1 чайная ложна). Если кожа сухая, замените йогурт сливками или сметаной. Маску нанесите на лицо и шею, через 15 минут смойте водой.

Маска из отрубей, меда и сливок не только улучшает цвет лица, но и заметно повышает упругость кожи. Поэтому косметологи ее рекомендуют в качестве средства anti-age. Состав прост: по одной столовой ложке каждого компонента смешивают в посуде, затем наносят на лицо, слегка втирая в кожу. Через 15 минут удаляют, ополаскивают кожу теплой водой и протирают тоником.

Для похудения

Мы уже отмечали пользу пшеничных отрубей при борьбе с лишним весом. Этот продукт в рационе худеющего человека поможет ускорить процесс метаболизма, и будет работать в качестве «чистильщика» организма.

Для достижения быстрого эффекта, диетологи рекомендуют употреблять отруби отдельно от других продуктов. Действенный и простой способ:

ü 1 столовую ложку оболочек зерна заливают чашкой теплой воды и настаивают некоторое время. Смесь нужно принимать перед едой (за 15 мин) и запивать достаточным количеством воды.

Этот прием позволит быстро снизить вес и очистить организм от шлаков: набухшие отруби заполнят желудок и предохранят от переедания. Попав в кишечник, отруби очистят стенки от шлаков и остатков вредной пищи.

Вот еще несколько советов худеющим:

• для перекуса в офисе смешайте отруби и йогурт. В смесь можно добавить кусочки сухофруктов и орехов.

• сварите полезный напиток: в кипящую воду (1л) засыпьте 2 ст. ложки отрубей, варите 15 минут, процедите и принимайте перед едой.

• на ужин приготовьте блюдо из нежирного творога и отрубей. Заправить можно йогуртом, свежими ягодами.

В период беременности и грудного вскармливания

Беременным и кормящим женщинам стоит внимательно выбирать продукты для своего питания. Необходимо обеспечить баланс между витаминами и калорийностью. В этом случае пшеничные отруби будут отличной добавкой к рациону:

• способствуют правильной работе кишечника и не допускают запоров;

• обеспечивают организм витаминами группы В;

• защищают от дисбактериоза.

Противопоказаниями для применения может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Противопоказания и возможный вред

В стремлении получить быстрый эффект от применения натурального и полезного продукта, многие забывают о необходимости соблюдать правила:

• принимая пшеничные отруби необходимо пить достаточно много жидкости. Как правило, здоровый человек должен выпивать до 2 литров воды, не считая сока, чая, и пр.

• не стоит увеличивать рекомендованные дозы в надежде быстрее исцелиться или похудеть. Избыточное количество оболочек зерна нанесет вред вашему организму: появятся метеоризм, запоры.

От приема отрубей стоит воздержаться людям с заболеваниями желудка, например, с язвой. Перед применением оболочек в качестве дополнительного средства для лечения какого-либо заболевания стоит посоветоваться с врачом: отруби заметно снижают всасывание лекарств, и процесс лечения может затянуться.

Выбор и хранение

Качественные отруби не имеют запаха и вкуса, их отличает натуральный серо-коричневый цвет. Для хранения продукта продута выбирайте емкости из стекла или пластика, с крышками.

При покупке товаров обращайте внимание на упаковку и маркировку. Пакет не должен иметь внешних повреждений, ведь иначе вы рискуете приобрести оболочки, зараженные мучным клещом. Производители обязаны указать срок изготовления и период хранения продукции. Приобретайте только свежие товары, и не храните отруби с истекшим сроком годности.

польза и вред, состав, пищевая ценность, как принимать

Пшеничные отруби представляют собой переработанную оболочку злака, которую отделяют во время сбора урожая. Уникальный химический состав продукта позволяет использовать его в качестве витаминной добавки к рациону с целью улучшения общего состояния организма и предотвращения заболеваний. Продукт применяется не только в кулинарии, но и в косметологии для приготовления скрабов и масок, которые используются для очищения и оздоровления кожных покровов.

Химический состав

Рекордное количество кальция и калия на каждые 100 г отрубей делают продукт чрезвычайно полезным для взрослых, детей, беременных и кормящих женщин. Наиболее ценными компонентами химического состава считаются следующие вещества:

Компоненты	Приблизительное количество на 100 граммов
Витамины	Рибофлавин — до 0,30 мг; тиамин — около 0,80 мг; ниацин — не менее 10 мг; холекальциферол — около 11 мг.
Минералы (микроэлементы)	Железо — не менее 15 мг
Минералы (макроэлементы)	Кальций — около 160 мг; фосфор — до 900 мг; калий — не менее 1200 мг; натрий — до 10 мг; магний — около 450 мг.
Клетчатка	От 40 до 45 г
Зола	Не менее 5 г
Сахара	Не более 5 г
Насыщенные жирные кислоты	Около 1 г
Вода	От 13 до 17 г

Пищевая ценность (количество белков, жиров и углеводов) составляет 16/4/17 г на каждые 100 г продукта. Энергетическая ценность — от 160 до 170 ккал на 100 г отрубей.

Полезные свойства

Отруби являются добавкой к рациону, которая не только восполнит дефицит полезных веществ, но и станет профилактическим и лечебным средством при многих заболеваниях.

Польза продукта связана с тем, что он оказывает на организм следующее воздействие:

• нормализует работу кишечника и устраняет хронические запоры;
• предупреждает развитие патологий пищеварительной системы, например, цирроза печени, холецистита;
• регулирует уровень глюкозы в крови и разрешается для употребления при сахарном диабете;
• стимулирует эвакуацию мокроты при простуде, бронхите, пневмонии, кашле невыясненной этиологии;
• улучшает состояние пациентов при кровохарканьи;
• препятствует отложению кристаллов мочевой кислоты в суставах при подагре;
• способствует выведению токсинов при отравлении некачественными продуктами питания;
• выводит из организма соли тяжелых металлов;
• нейтрализует отрицательное воздействие медикаментозных средств при длительном их приеме;
• восстанавливает организм после продолжительной и тяжелой болезни;
• нормализует обменные процессы и способствует похудению;
• улучшает состояние кожных покровов при экземе, дерматите;
• восстанавливает силы и предупреждает авитаминоз;
• укрепляет иммунную систему;
• предупреждает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов при атеросклерозе;
• улучшает состав крови и является профилактическим средством при анемии и лейкемии;
• защищает организм от последствий радиационного излучения.

В период беременности и грудного вскармливания пшеничные отруби рекомендуются к употреблению, так как благотворно влияют на развитие малыша. В это время женщину довольно часто беспокоят запоры. Проблему можно успешно решить с помощью отрубей.

Для детей продукт также полезен, поскольку насыщает организм, укрепляет кости, зубы и иммунную систему, повышает физическую силу и выносливость, умственную работоспособность, память и внимание.

Противопоказания

Употребление продукта может нанести вред здоровью. Есть несколько противопоказаний, которые станут препятствием для включения его в рацион:

• тяжелая форма гастрита в стадии обострения;
• острый колит и энтерит;
• язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки хронической формы с частыми рецидивами;
• хронический панкреатит;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• истощение организма;
• частый жидкий стул;
• дисбактериоз кишечника;
• возраст ребенка до 2 лет.

Сочетание нескольких продуктов, богатых клетчаткой, провоцирует усиленную перистальтику кишечника, что причиняет сильный дискомфорт человеку.

При несоблюдении рекомендаций могут развиваться следующие побочные реакции:

• несварение желудка;
• снижение аппетита;
• диарея;
• спазмы и боль в области кишечника;
• ухудшение самочувствия в виде слабости и быстрой утомляемости, сонливости.

При длительном употреблении большого количества продукта у человека развивается авитаминоз и истощение, особенно при одновременном соблюдении строгой диеты. Это связано с тем, что отруби, проходя по пищеварительному каналу, выводят не только вредные соединения, но и ценные витамины и минералы.

Особенности употребления

Употреблять пшеничные отруби рекомендуется в сочетании с кашами, салатами или молочными продуктами, поскольку в чистом виде их довольно сложно принимать.

Максимальная суточная порция для здорового человека не должна превышать 4 столовых ложек.

Для женщин в период вынашивания ребенка и лактации эта цифра не должна превышать столовой ложки. Детям с 2 лет разрешается давать по половине чайной ложки отрубей в сочетании с йогуртом или молочной кашей. С 7 лет разрешается увеличить суточную норму до чайной ложки.

При ухудшении общего состояния здоровья и появлении неприятных ощущений в области живота надо снизить количество употребляемых в сутки отрубей или отказаться от продукта.

Разгрузочный день

Для тех, кто придерживается диеты, полезно 1 раз в 2 недели проводить особенный разгрузочный день, когда следует употреблять только отруби и кефир с минимальным процентом жирности. Не стоит выбирать обезжиренный вариант, оптимальным станет продукт от 1,5 до 2,5% жирности.

Количество кефира в сутки составляет 1,5 литра, отрубей — не более 30 г. Утром следует соединить ингредиенты и тщательно перемешать. Полученную массу надо разделить на 5 порций и употребить в течение дня.

Помимо этого, разрешается пить минеральную воду и зеленый чай. При желании допускается добавление в кефир небольшого количества сахара для улучшения вкуса. Если соблюдать все правила, в течение суток удастся избавить от 1-2 килограммов.

Злоупотреблять такими «разгрузками» не стоит. Это станет настоящим стрессом для организма и может спровоцировать увеличение массы тела за счет того, что организм будет накапливать жир для «голодных» дней.

Рецепты народных средств

Тем, кто хочет укрепить здоровье и насытить организм ценными веществами, разрешается ежедневно включать отруби в рацион. Лучшим вариантом станет употребление их на ночь в сочетании с кефиром.

Вечером необходимо приготовить смесь из стакана молочного продукта любой жирности и столовой ложки пшеничных отрубей. Употреблять ее надо за час до сна, разрешается добавлять изюм, мед или сахар по желанию.

Такой рецепт поможет нормализовать работу кишечника и станет витаминной добавкой к ежедневному рациону. Если же человек соблюдает диету, от изюма и подсластителей в кефире стоит отказаться.

Отвар

Средство станет идеальным вариантом для тех, кто не может употреблять продукт в чистом виде или в составе блюд. Делать напиток можно из готовых отрубей, которые следует приобрести в магазине, или из зерен пшеницы. Второй вариант будет более полезным.

Способ приготовления:

1. Отделить столовую ложку зерен или готовых отрубей.
2. Поместить в кастрюлю и добавить 500 мл воды.
3. Варить не менее 10 минут.
4. Оставить с целью настаивания на 2 часа.

Если отвар готовится из зерен, следует его профильтровать после настаивания. Если из отрубей, то процеживание не понадобится. Полученный напиток надо разделить на 2 части и употребить в течение дня.

Смесь нельзя принимать на постоянной основе. Достаточно 2-5 дней готовить и пить отвар для достижения эффекта очищения кишечника и оздоровления организма. Длительное употребление нередко провоцирует побочные эффекты.

Мука

Мука из пшеничных отрубей станет дополнением к гречневой, овсяной каше. Этот вариант использования продукта оптимален для детей, которые отказываются от употребления отрубей.

Можно растереть их в муку самостоятельно с помощью ступки или приобрести готовый продукт в магазине.

Дозировка для ребенка в сутки не должна превышать чайной ложки, для взрослого — не более столовой ложки. Разрешается также добавлять порцию муки в творог или использовать ее для приготовления оладий, блинов, другой выпечки.

Применение в косметологии

Продукт довольно часто используется в косметологии для устранения проблем эпидермиса. Шелушение, раздражение, мелкие высыпания поможет устранить натуральный скраб на основе пшеничных отрубей.

Способ приготовления и применения средства:

1. Взять 3 столовые ложки отрубей и добавить 40 мл кефира, йогурта или жирных сливок.
2. Тщательно перемешать массу и оставить на 20 минут, чтобы отруби немного размягчились.
3. Полученную смесь массажными движениями нанести на лицо или тело, массировать 5 минут.
4. Удалить остатки средства теплой водой.

Использовать скраб можно каждую неделю. Если требуется очищение всего тела, количество ингредиентов следует увеличить, соблюдая пропорции. Средство подходит для обладательниц чувствительной кожи, склонной к частым аллергическим реакциям.

На основе отрубей также можно приготовить маски для лица, которые подойдут для разных типов кожи при условии правильного подбора остальных компонентов:

Маска	Приготовление и применение
Яичная	Взять столовую ложку отрубей и соединить с белком куриного яйца. Распределить состав на лице и оставить на 20 минут. Удалить остатки теплой водой. Рецепт подойдет для разных типов кожи. Средство позволяет устранить раздражение и тонизирует эпидермис. Для достижения максимального эффекта рекомендуется проводить домашние процедуры не реже 1 раза в неделю на протяжении 2 месяцев
Сметанная	Отделить 20 мл жирной сметаны и добавить 15 г отрубей. Смесь нанести на лицо и выждать 15 минут. Повторять процедуру дважды в неделю. Средство подходит для обладательниц сухого типа кожи, помогает увлажнить ее, устранить шелушение
Медовая	Отделить столовую ложку отрубей и соединить с таким же количеством натурального жидкого меда. Полученную массу распределить на лице и оставить на 20 минут. Повторять процедуру не реже 1 раза в 7 дней. Рецепт подходит для чувствительной кожи при условии отсутствия аллергии на продукт пчеловодства

Отруби можно сочетать с овощами и фруктами в составах для лица. Регулярное их применение помогает справиться с любыми проблемами эпидермиса.

Что такое отруби? (с иллюстрациями)

Отруби — это внешний слой практически любого зерна злаков, включая рис, овес, пшеницу и кукурузу. Практически любое «цельное зерно» имеет этот слой, но большинство обработанных или очищенных зерен нет. Он имеет тенденцию быть несколько грубым и часто имеет сухой ореховый привкус; производители часто удаляют его, чтобы вкус был более обтекаемым и мягким. Так называемые «зачищенные» зерна также легче перевариваются, хотя обычно они содержат меньше питательных веществ.

Отруби богаты клетчаткой, полезными жирами, витаминами, минералами и белком.

Базовая концепция

Растения семейства зерновых обычно растут в виде небольших «зерен» или стручков, состоящих из нескольких слоев. С биологической точки зрения эти слои существуют, чтобы кормить и обеспечивать растения питательными веществами, и в большинстве случаев зерна зерна действуют как семена, которые, если не собирать урожай, будут давать новые растения.Самый внешний слой большинства зерен обычно содержит самую высокую концентрацию питательных веществ, поддерживающих энергию, таких как белок и витамины группы B, в то время как более глубокие слои обычно богаче сахарами и другими углеводами.

Отруби — это внешний слой зерен, как и пшеница.

Плотный внешний слой содержит ряд жизненно важных питательных веществ, но он также обычно несколько прочен, поскольку не только обеспечивает долгосрочную энергию для растений, но и защищает зерно от таких вещей, как штормы или естественные хищники. Обычно он водостойкий и часто достаточно плотный, чтобы без изменений проходить через пищеварительную систему птиц и других животных.

Кукуруза в початках может дать отруби.

Разные сорта

Слово «отруби» часто используется в кулинарии как несколько общий термин для пшеничных оболочек. Зерна пшеницы — одни из наиболее часто используемых в кулинарии, поскольку они легко доступны в большинстве мест и, как правило, недороги в выращивании и производстве; Производители пшеничной муки являются одними из лучших источников изолированных отрубей, потому что, если они не производят цельнозерновую муку, они обязательно удаляют более плотный внешний слой зерна перед его измельчением.

Цельный овес, включая отруби.

Производители риса также попадают в эту категорию. Коричневый рис — это, по сути, цельное зерно, в котором есть все слои. При приготовлении белого риса, который более популярен, чем коричневый рис во многих частях мира, необходимо удалить рисовые отруби.Однако мельники могут сохранить этот слой и во многих случаях перепродать его в качестве пищевой добавки или ингредиента, что делает процесс более экономичным и сокращает количество отходов.

Корма для собак часто содержат частицы кукурузы и пшеницы.

Этот прочный внешний слой имеет почти каждый сорт зерна.Овес и рис — хорошие примеры; кукуруза, ячмень и просо — другие возможности. Не все зерна хорошо подходят для коммерческого разделения слоев, но это не означает, что эти разные слои отсутствуют.

Здоровый зеленый смузи на завтрак может содержать отруби, а также капусту и другие питательные зеленые овощи.

Как это обычно используется

Цельнозерновые, то есть зерна со всеми их слоями, обычно используются в хлебе и выпечке. Также можно найти отруби отдельно и использовать их самостоятельно. Компании, которые перерабатывают и перемалывают овес, пшеницу и рис, часто сохраняют волокнистую «оболочку», которая удаляется во время обработки, и могут продавать ее как самостоятельный продукт.Повара часто добавляют этот изолированный внешний слой в кексы, хлеб и другие продукты, чтобы укрепить их, сделать их немного плотнее или улучшить их питательную ценность.

Советы по приготовлению и питанию

Повара могут купить изолированные отруби оптом во многих местах, и обычно это грубый порошок, который легко добавлять в выпечку, смузи или супы.Одна или две ложки могут добавить объема и питательности к разнообразным блюдам, не изменяя при этом резко вкус. В некоторых случаях, особенно когда речь идет о пшенице, оболочка зерна обладает достаточной естественной сладостью, так что готовка может на снизить общее содержание сахара в рецепте на , что может сделать полученную пищу еще более полезной.

Большинство цельнозерновых зерен, включая коричневый рис и цельнозерновую муку, готовятся немного дольше, чем их более очищенные аналоги, и это правило распространяется и на оболочки для зерна, которые продаются и используются независимо.Прочность внешнего слоя иногда также требует замачивания перед приготовлением, чтобы волокна стали достаточно мягкими и усвояемыми.

Объекты здоровья

Помимо высокого содержания белка и витаминов, большинство зерновых оболочек также содержат большое количество пищевых волокон.Это делает их чем-то вроде естественного слабительного, и они могут способствовать здоровью и регулярности кишечника при постоянном употреблении в течение долгого времени. Однако большинство медицинских работников не рекомендуют людям сразу добавлять в рацион большое количество отрубей, поскольку слишком много клетчатки может вызвать такие проблемы, как метеоризм и спазмы. Съесть обогащенный маффин — это одно; совсем другое — добавление горящих ложек сырых отрубей в хлопья для завтрака или соус для пасты. Обычно лучше начинать медленно и постепенно добавлять клетчатку в рацион, и любому, у кого хронические проблемы с кишечником, следует поговорить с медицинским экспертом, прежде чем пробовать какие-либо домашние средства.

Некоторые исследования связывают регулярное потребление с улучшением общего состояния здоровья, включая снижение риска рака и некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Существует не так много доказательств, подтверждающих эти преимущества, но большинство медицинских работников согласны с тем, что употребление цельного зерна в любой форме может улучшить общее состояние здоровья и питание.

Глютен и особые диетические проблемы

Людям с чувствительностью к глютену или аллергией следует избегать пшеницы и любых других зерен, содержащих белок глютена, который обычно присутствует в всех частях ядра зерна.Любой человек с такой чувствительностью должен быть очень осторожен, чтобы убедиться, что продукт, в котором просто указано «отруби» в качестве ингредиента, не содержит частиц пшеницы. Рис и кукурузные оболочки обычно хороши, но ячмень и другие могут быть проблематичными.

Пригодность для домашних животных и скота

Выброшенные зерновые оболочки также являются популярным дополнением ко многим коммерческим кормам для домашних животных и домашнего скота.В частности, рисовые оболочки обычно добавляют в корм для лошадей и крупного рогатого скота, часто с обещанием дополнительного питания и улучшения пищеварения. Частицы пшеницы и кукурузы также входят в состав многих кормов для собак. Это может быть экономичным способом для мельников и производителей использовать все части зерновых культур, и часто он более полезен для животных, чем другие более очищенные наполнители.

Пшеничные отруби чрезвычайно богаты клетчаткой и могут быть добавлены в бананово-апельсиновый или другой фруктовый смузи.

Зародыши пшеницы против отрубей пшеницы

Обновлено 28 июня 2018 г.

Зародыши пшеницы и отруби пшеницы могут быть частями цельного зерна, но их не обязательно поставлять в одной упаковке. Несмотря на их сходство, они совершенно разные и обычно продаются по отдельности. Продолжайте читать, чтобы узнать разницу между ними!

Сводная таблица

Зародыши пшеницы	Отруби пшеницы
Часть зерна пшеницы, которая растет, прорастает и воспроизводит	Жесткое внешнее покрытие зерна пшеницы, которое защищает эндосперм
Обычно добавляют в злаки, смузи, йогурт, запеканки, протеиновые коктейли и другие продукты питания	Обычно добавляют в крупы и хлеб
Отличается ореховым вкусом и хрустящей текстурой	Отличается сладким вкусом и шелушащаяся текстура
Повышает иммунитет, поддерживает идеальный уровень холестерина, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и борется со свободными радикалами, замедляя старение	Идеально для улучшения пищеварения
Содержание белка: 8 граммов на унцию	Содержание белка: 5 граммов на унцию
Более богатый источник тиамина	Более богатый источник ниацин
Имеет более низкое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки	Имеет более высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки
Содержание углеводов: 14 грамм на унцию	Содержание углеводов: 17 грамм на унцию
Имеет небольшое количество простого сахара	Не содержит простого сахара
Содержание жира: 108 калорий	Содержание жира: 57 калорий

Определения

Целые зерна пшеницы с целыми зародышами и отрубями

Пшеница зародыш — это зародыш зерна или ядра пшеницы.Богатый источник витаминов и белка, зародыши пшеницы отделяются от других частей ядра пшеницы в процессе помола.

Пшеница отруби , также называемые мельничными отрубями, также являются побочным продуктом процесса помола. Это внешний слой зерна, характеризующийся твердой текстурой.

Зародыши пшеницы против пшеничных отрубей

Хотя оба они богаты питательными веществами, между зародышами пшеницы и пшеничными отрубями существует огромная разница.

Роли

Зародыши пшеницы и пшеничные отруби вместе с эндоспермом составляют пшеничное зерно. Хотя зародыши и отруби богаты питательными веществами, они играют разные роли. Зародыши пшеницы — это часть зерна пшеницы, которая растет, прорастает и воспроизводится, а отруби — это твердое внешнее покрытие зерна пшеницы. Его основная функция — защита эндосперма, который обеспечивает ростки пшеницы питательными веществами, необходимыми для роста и размножения.

Cooking Application

Хотя зародыши пшеницы и пшеничные отруби могут использоваться в качестве добавки к сухим завтракам, существуют различия в их использовании.Из-за высокого содержания белка зародыши пшеницы обычно добавляют в коктейли, йогурт, запеканки, протеиновые коктейли и другие продукты питания. С другой стороны, пшеничные отруби обычно используются для увеличения потребления пищевых волокон, что делает их идеальной добавкой в ​​хлеб.

Текстура и вкус

В отличие от сладкого вкуса и шелушащейся текстуры пшеничных отрубей, зародыши пшеницы придают различным рецептам ореховый привкус и характерный хруст.

Польза для здоровья

Зародыши пшеницы являются наиболее питательной частью цельного зерна.Согласно исследованиям, он может повысить иммунитет, поддерживать идеальный уровень холестерина и способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, особенно у пожилых женщин. Поскольку он богат витамином Е, он также известен своими антиоксидантными свойствами, которые борются со свободными радикалами, ускоряющими старение. Между тем, пшеничные отруби, содержащие пищевые волокна, способствуют правильному пищеварению, что делает их идеальными для тех, кто страдает запорами и синдромом раздраженного кишечника.

Информация о питании

Белок

Пшеничные отруби и зародыши пшеницы содержат 5 граммов и 8 граммов белка на унцию соответственно.

Витамин

И зародыши пшеницы, и пшеничные отруби являются богатыми источниками витаминов группы В, таких как пантотеновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота, но они также имеют существенные различия. Для сравнения, унция зародышей пшеницы имеет более высокий уровень тиамина — 0,5 миллиграмма, в то время как унция пшеничных отрубей является более богатым источником ниацина, который составляет около 5,8 миллиграмма.

Углеводы

Пшеничные отруби богаче растворимой и нерастворимой клетчаткой, что объясняет, почему они способствуют более быстрому пищеварению.Он также имеет более высокое содержание углеводов — почти 17 граммов на порцию по сравнению с зародышами пшеницы, которые содержат около 14 граммов на унцию. Кроме того, в зародышах пшеницы содержится небольшое количество простого сахара, тогда как пшеничные отруби его не содержат.

Жир

Зародыши пшеницы и пшеничные отруби идеально подходят для похудения, так как в них отсутствует холестерин. Кроме того, пшеничные отруби имеют более низкое содержание жира — около 57 калорий, а зародыши пшеницы — около 108 калорий.

Полезны ли пшеничные отруби для собак?

Очень важно, чтобы наша собака соблюдала адекватную диету.Это означает предоставление пищи, которая распределяет нужное количество питательных веществ, чтобы они не только выживали, но и процветали. Хотя существует множество исследований, которые показывают, какие питательные вещества должны содержаться в рационе собак, существует множество блогов, веб-сайтов и других источников, содержащих много дезинформации. Знание того, что лучше всего подходит для нашей собаки с точки зрения того, что она ест, приводит нас ко многим вопросам, включая , полезны ли им пшеничные отруби для собак?

AnimalWised отвечает на этот вопрос, изучая потребности собак в питании и проверяя, удовлетворяют ли эти потребности пшеничные отруби.Чтобы понять это, нам нужно посмотреть. Мы также рассмотрим любые возможные преимущества или проблемы, которые могут возникнуть в результате употребления собаками пшеничных отрубей.

Диета и пищевые потребности собаки

Собаки — плотоядные животные, то есть им требуется белок из мяса животных, чтобы выжить. Однако существует более одного вида хищников. Облигатные плотоядные — животные, которые способны переваривать мясо только в виде животного белка. Они могут есть небольшие количества растительных веществ, но они не смогут расщепить их в больших количествах, а некоторые из них могут вызвать серьезные проблемы с пищеварением.

Есть определенные признаки, указывающие на то, что животное является хищником, и их зубы являются одним из них. У собак большие клыки, которые используются, чтобы разорвать мясо и проглотить его. Плотоядные животные в дикой природе либо охотятся за пищей, либо собирают ее в своей среде. Домашние собаки — это тип собак . Их дикие кузены, включая волков, койотов и лисиц, все потребляют мясо в дикой природе.

Так как собаки прошли долгий период приручения, они смогли ассимилировать другие питательные вещества в свой рацион.Некоторые люди имеют в виду, что в результате их классифицируют как всеядных . В частности, они смогли адаптироваться к диете, богатой крахмалом ^[1] . Однако считать их всеядными — это слишком упрощенно.

Собак можно рассматривать как произвольных хищников. Хотя они могут получать питательные вещества из немясных источников, им также необходимы некоторые предметы первой необходимости, такие как витамин D и таурин, чего нельзя добиться с помощью немясной диеты (или использования синтетических добавок).

Свойства пшеничных отрубей

Прежде чем мы рассмотрим возможные преимущества, которые пшеничные отруби могут дать собакам, мы должны изучить их состав.Отруби — это внешний слой зерна злаков , поэтому есть и другие виды, кроме пшеничных отрубей. К ним относятся овсяные отруби, рисовые отруби и т. Д. Его не следует путать с очень твердым внешним слоем, известным как мякина, которая не переваривается людьми.

Из-за его твердости отруби немного труднее переносить, чем внутренняя часть зерна, большая часть которой состоит из эндосперма . Эндосперм используется в производстве хлебной муки и других ингредиентов, но он не так питателен, как отруби.Фактически, пшеничные отруби содержат в десять раз больше клетчатки, чем эндосперм, в восемь раз больше железа и меньше углеводов.

Пшеничные отруби с высоким содержанием незаменимых жирных кислот и нерастворимой клетчатки . Поскольку волокно не растворяется, оно не растворяется в воде. Он не считается питательным веществом, так как не всасывается в кровоток. Скорее, клетчатка помогает кишечному транзиту. У людей это помогает регулировать пищеварение и поддерживать общее состояние здоровья. Мы хотим получить ответ на вопрос, полезны ли пшеничные отруби для собак?

Пищевые волокна действительно полезны для собаки .Поскольку их диета с годами изменилась благодаря вмешательству человека, зерна стали легко усваиваться собаками и даже полезны для них с точки зрения клетчатки. Они также полезны, так как содержание углеводов помогает здоровью кишечника, дает энергию и даже может защитить собаку от таких болезней, как диабет и рак ^[2] .

Однако, поскольку многие тенденции в питании собак имитируют аналогичные тенденции в диетической практике человека, существует множество коммерческих продуктов для собак, которые претендуют на то, чтобы быть лучше для вашей собаки, поскольку они «не содержат зерна».Зерновые часто используются для удешевления кормов для собак, но это не значит, что они обязательно вредны для здоровья вашей собаки.

Пшеничные отруби — отличный корм для вашей собаки, и их следует включать в их рацион. Если корм для собак содержит пшеничные отруби, его, скорее всего, описывают как «цельнозерновой продукт ». Не цельнозерновые продукты содержат аналогичный уровень углеводов, но гораздо меньше клетчатки. Поэтому нам лучше покупать цельнозерновой корм для собак, но вовсе не обязательно покупать цельнозерновой корм для собак.

Польза пшеничных отрубей для собак

Как мы уже упоминали выше, пшеничные отруби являются отличным защитником пищеварительной системы собаки. В частности, преимущества, которые он может обеспечить для общего здоровья и благополучия вашей собаки, включают:

• Предотвращает диарею : одним из наиболее распространенных симптомов нарушения пищеварения является диарея. Хотя это также является симптомом ряда заболеваний, которые могут не быть связаны с диетой, грубые корма в виде пищевых волокон из пшеничных отрубей могут быть решением.В любом случае, если диарея продолжается более 24 часов, следует проконсультироваться с ветеринаром.
• Предотвращает запоры : большее количество клетчатки также может предотвратить уплотнение кишечника, которое приводит к запорам. Улучшая кишечный транзит, он может сдвинуть переваренную пищу и обеспечить облегчение.
• Улучшение кишечных бактерий : хотя мы не уверены, как именно кишечная флора человека влияет на его здоровье, мы знаем, что это так. Мы знаем, что клетчатка может помочь этим бактериям оставаться на здоровом уровне, что является одной из причин, по которой она является важной частью рациона собак.
• Снижение вероятности диабета : поскольку пшеничные отруби способствуют более медленному метаболизму необходимых углеводов, это может помочь снизить вероятность развития диабета у собак.
• Профилактика желудочно-кишечных заболеваний : поскольку клетчатка способствует выведению токсинов, накопленных в пищеварительной системе, можно избежать многих желудочно-кишечных заболеваний.

Как видите, пищевые волокна являются важной частью рациона собаки , а пшеничные отруби обеспечивают их в изобилии.Это происходит без необходимости насыщать собаку слишком большим количеством углеводов. Это важно, так как собаке необходимо есть другие питательные вещества, которые могут не усваиваться должным образом, если их питание несбалансировано. Это также может привести к перееданию и ожирению.

Пшеничные отруби — лучший источник пищевых волокон?

Доступны и другие виды отрубей. В них содержится различное количество клетчатки, которая может помочь кишечному транзиту . Альтернативы стали очень популярными благодаря большому интересу к различным диетическим привычкам и домашнему корму для собак.Однако даже в исследованиях на людях сложно определить, что лучше всего включить в диету.

Многие люди предполагали, что фрукты и овощи могут быть полезны для нашей собаки. Некоторые даже предполагают, что собак можно кормить вегетарианской или веганской диетой. Фрукты и овощи могут содержать клетчатку и другие питательные вещества, полезные для здоровья нашей собаки. Однако они не содержат всех необходимых ингредиентов для хорошего самочувствия собаки. Диета, состоящая только из фруктов и овощей, потребует, по крайней мере, добавок таурина и витамина D, но это может быть очень сложно, и им будет лучше есть качественный корм для собак.

Однако альтернативы пшеничным отрубям потенциально могут обеспечить собакам пищевые волокна. Например, рисовые отруби содержат пищевых волокон, , а фруктовые волокна могут хорошо работать во влажной пище ^[3] . Однако для получения окончательных результатов необходимы дальнейшие исследования.

Как давать пшеничные отруби собакам

Теперь, когда вы знаете, что пшеничные отруби полезны для собак и какую пользу они могут принести, нам нужно знать, как включить их в их рацион.Первое, что нам нужно знать, это то, что каждая собака индивидуальна. Прежде чем вообще менять их рацион, нам нужно проконсультироваться с ветеринаром . Они смогут осмотреть собаку и подсказать, какие элементы следует включать в их рацион в различных количествах. По истечении этого времени нам нужно будет внимательно следить за их здоровьем, чтобы убедиться, что диета работает, особенно их стул.

Есть два основных способа дать собаке пшеничные отруби. Вы можете купить корм для собак с высоким содержанием пшеничных отрубей.Их обычно называют «цельнозерновыми». Как вариант, вы можете приобрести пшеничные отруби у диетолога. Обычно это порошок . Вы можете смешать это с обычной пищей собаки. Если вы даете им влажную пищу, у вас должна быть возможность сразу перемешать ее. Если у вашей собаки только сухой корм, вам может потребоваться добавить немного воды, чтобы сделать его более вкусным.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Полезны ли пшеничные отруби для собак? , рекомендуем вам посетить категорию Домашние диеты.

Список литературы

1. Аксельссон, Э., Ратнакумар, А. Дж., И Линблад-То, К. (2013). Геномная подпись приручения собаки свидетельствует об адаптации к богатой крахмалом диете. Природа , 495 , 360-364.
https://www.nature.com/articles/nature11837

2. Ранкович, А., Адольф, Дж. Л., и Вербругге, А. (2019). Роль углеводов в здоровье собак. Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации , 255 (5) , 546-554.
https://avmajournals.avma.org/doi/abs/10.2460/javma.255.5.546?journalCode=javma

3. де Годой, М. Р. К., Керр, К. Р., Фейи, младший, Г. К. (2013). Альтернативные источники пищевых волокон в питании домашних животных. Питательные вещества , 5 (8) , 3099-3117.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3775244/

Видео, связанные с Полезны ли пшеничные отруби для собак?

Видео, связанные с Полезны ли пшеничные отруби для собак?

Совет по питанию зерновых и бобовых

Пшеница является наиболее широко возделываемой зерновой культурой в мире, при этом Австралия является восьмым по величине производителем и четвертым по величине экспортером пшеницы в мире . Пшеница стала неизменным фаворитом зерна из-за разнообразия, которое она дает в кулинарии.

Сорта пшеницы

Существует много различных типов зерна пшеницы, два основных из которых употребляются в пищу в Австралии, а именно мягкой пшеницы (Triticum aestivum vulgare) и твердой пшеницы (Triticum turgidum durum). Сорт твердых сортов используется в производстве макаронных изделий, в то время как другие сорта используются для производства большинства других продуктов на основе пшеницы. Хлебная пшеница в Австралии, как правило, белого цвета и не имеет красного цвета, который характерен для большей части мягкой пшеницы, выращиваемой в северном полушарии.

Хлебная пшеница описывается как «твердая» или «мягкая» в зависимости от содержания в ней белка. Твердая пшеница содержит больше белка, в том числе больше глютена, что делает ее целесообразной для выпечки хлеба, в то время как мягкая пшеница имеет гораздо более низкое содержание белка, из которого при измельчении получается «мука для пирожных» для сладкого печенья и тортов.

Помимо мягкой пшеницы и твердых сортов пшеницы, к другим сортам пшеницы относятся полба, эммер, эйнкорн и камут. Эти сорта пшеницы обычно называют «древними» зернами и все чаще используются в производстве нишевых пищевых продуктов на основе пшеницы.

• Спельта содержит больше белка, чем мягкая пшеница, и может использоваться вместо мягкой пшеницы в большинстве рецептов. Спельта действительно содержит глютен, и ее не следует употреблять людям, которым необходимо избегать глютена из-за медицинской диагностированной целиакии.
• Emmer , также известный как «фарро» или «грано фарро», возвращается в качестве ингредиента для гурманов с хорошим содержанием антиоксидантов.
• Einkorn ценится за высокое содержание белка и самый высокий уровень лютеина среди видов пшеницы.
• Камут — это зерно семейной реликвии, происходящее из Египта, которое содержит больше белка и витамина Е, чем мягкая пшеница.

Пищевая ценность цельнозерновой пшеницы :

• С низким содержанием жиров, большинство из которых ненасыщенные.
• Высокое содержание углеводов (в основном крахмала) и высокое содержание нерастворимых пищевых волокон.
• Относительно высокое содержание белка (11-13%) по сравнению с другими крупными зерновыми культурами и содержит белковый комплекс, образующий глютен.
• Высокое содержание калия и низкое содержание натрия.
• Эндосперм содержит глюкофруктан (сходный по структуре с инулином), который действует как пребиотический агент и имеет свойства, аналогичные свойствам пищевых волокон.
• Содержит витамины группы B, такие как тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6 (пиридоксин), фолиевую кислоту и пантотеновую кислоту.
• Содержит витамин Е.
• Содержит железо, цинк, магний, фосфор и селен (в зависимости от содержания селена в почве).
• Содержит небольшое количество меди, марганца и кальция.
• Содержит фитохимические вещества, включая лигнаны, фенольные кислоты, фитиновую кислоту, растительные стерины и сапонины.

Таблицу, сравнивающую содержание питательных веществ в различных видах зерна, можно скачать на нашей странице «Зерновые и пищевые продукты».

Основные области применения пшеницы в кулинарии:

Пшеница обычно перемалывается в муку, которая затем используется для изготовления широкого спектра продуктов, включая хлеб, пышки, кексы, лапшу, макаронные изделия, печенье, торты, выпечку, зерновые батончики, сладкие и соленые закуски, крекеры, хрустящие хлебцы, соусы и кондитерские изделия (например,грамм. лакрица). Другие кулинарные применения пшеницы включают:

• Хлопья, воздушная и экструдированная пшеница — Все три формы обычно используются для производства хлопьев для завтрака и батончиков из хлопьев.
• Пшеничные отруби — добавляют в печенье, торты, кексы и хлеб для увеличения содержания пищевых волокон. Пшеничные отруби также используются при производстве некоторых сухих завтраков.
• Зародыши пшеницы — можно добавлять в хлеб, выпечку, торты и печенье или посыпать йогуртом, хлопьями для завтрака или фруктовыми блюдами.
• Манная крупа — в основном используется для изготовления макаронных изделий. Предпочтительным сортом пшеницы для макаронных изделий является Triticum durum. Его также можно приготовить на молоке, чтобы приготовить пудинг из манной крупы, или обжарить в золотисто-коричневом цвете, а затем смешать с большим количеством сахара, чтобы приготовить халву, которую едят на Ближнем Востоке. В Греции манную крупу используют в выпечке.
• Кус-кус — , широко используемый в Северной Африке, кус-кус готовится из зерен манной крупы, которые сбрызгивают слегка подсоленной водой и натирают, чтобы получить крошечные гранулы, которые готовятся на пару, а затем сушатся.Кускус быстрого приготовления доступен в Австралии, для которого нужно всего 5 минут замачивания в горячей воде.
• Burghul (также известный как булгур или треснувшая пшеница) — производится путем пропаривания пшеницы, сушки и затем грубого помола. Его можно готовить на пару или отваривать и использовать в самых разных блюдах, таких как табуле, кофта или киббе.
• Пшеница в зернах — зерен растрескиваются или дробятся на более мелкие частицы, а затем увлажняются или обрабатываются паром и сушатся. Измельченная пшеница используется в качестве ингредиента в зерновом хлебе или готовится как гарнир.
• Вареная пшеница — пудингов делают из вареной пшеницы в Ливане и на Балканах.
• Пшеничный крахмал — используется как «кукурузный крахмал» или превращается в глюкозу, декстрозу и другие сахара для использования в кондитерских изделиях и других промышленных пищевых продуктах.

Для просмотра ссылок щелкните здесь.

Post® Отруби с изюмом | Post Consumer Brands

Post® Raisin Bran | Почтовые потребительские бренды Почтовые потребительские бренды Перейти к содержанию

Со сладостью сотен изюм Sun-Maid® в каждой коробке и 26 г цельного зерна на порцию, Post Raisin Bran — отличный источник клетчатки.Налейте себе чашку полезной для сердца * и начинайте каждый день с этой прекрасной комбинацией вкуса и питательной ценности.

* Хотя многие факторы влияют на болезни сердца, диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний

Если вы щелкните ссылку ниже, вы покинете веб-сайт Post Consumer Brands, LLC. Любая информация, которую вы предоставляете с помощью такой ссылки, не будет получена, собрана или иным образом обработана Post Consumer Brands, LLC.

• Пищевая ценность
• рецепты

Пост изюмовые отруби



PRB-100 RTE

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Цельнозерновая пшеница, изюм, отруби пшеничные, сахар, пшеничная мука, соленая ячменная мука, соль.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ:

ВОССТАНОВЛЕННОЕ ЖЕЛЕЗО, НИАЦИНАМИД (ВИТАМИН B3), ОКСИД ЦИНКА (ИСТОЧНИК ЦИНКА), ВИТАМИН А ПАЛЬМИТАТ, ПРИИДОКСИНА ГИДРОХЛОРИД (ВИТАМИН B6), ТИАМИНА МОНОНИТРАТ (ВИТАМИН ВИТАМИН, БИБОФЛАМ В2, ВИТАМИН В1), РИБОФИТ .

СОДЕРЖИТ ПШЕНИЦУ.

Состав продукта может изменяться. Актуальные сведения о пищевой ценности и составе ингредиентов можно найти на упаковке продукта.

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить наши продукты и улучшить ваше взаимодействие с нашими сайтами. Соглашаясь на использование файлов cookie на нашем веб-сайте, вы соглашаетесь на раскрытие вашей информации нашим поставщикам услуг, как описано в нашей Политике использования файлов cookie.

ОК ×

Пшеничные отруби Superfine, которые сделают вашу еду богатой клетчаткой

Название продукта : Пшеничные отруби Superfine

Производитель : FoodThink

Цена : 80 INR / 400 г

Прямая покупка : Amazon

Недавно мы рассмотрели жареную семолину с пшеничными отрубями и сделали из этого продукта пикантные маффины из семолины.Мы были очень довольны качеством семолины. Рецепт получился нежным и ароматным. Это побудило нас проверить еще один полезный продукт от той же компании FoodThink — пшеничные отруби.

Что такое пшеничные отруби?

Твердый внешний слой зерен, таких как пшеница, овес и ячмень, называется отрубями. Когда пшеница перерабатывается, коричневый внешний слой остается побочным продуктом, называемым пшеничными отрубями. Он богат питательными веществами и пищевыми волокнами. Когда пшеничные отруби увлажняются водой, они расширяются.Когда мы едим пшеничные отруби, они поглощают воду и расширяются в нашей пищеварительной системе. Это одна из основных причин широкого использования пшеничных отрубей в хлопьях и маффинах. Пшеничные отруби помогают регулировать пищеварительную систему.

Пищевая ценность пшеничных отрубей в основном неоспорима. Одна чашка (58 г) содержит 99% рекомендуемой суточной нормы (RDA) США клетчатки, девять граммов белка и 34% RDA для железа. Он также богат белком, магнием, марганцем, ниацином, фосфором, цинком и витамином B6.Пшеничные отруби содержат мало жира, холестерина, сахара и натрия.

FoodThink Superfine Wheat Bran

Польза пшеничных отрубей для здоровья

• Высокое содержание клетчатки, предотвращающее заболевания толстой кишки, рак желудка и заболевания желчного пузыря
• Отруби идеально подходят для лечения запоров
• Они также контролируют холестерин, диабет 2 типа и высокий артериальное давление
• Пшеничные отруби могут контролировать аппетит и повышать чувство сытости, предотвращая переедание
• Пшеничные отруби — богатый источник железа, который полезен при анемиях
• Ненасыщенные жирные кислоты помогают повысить уровень хорошего холестерина в нашем организме
• Высочайшее слабительное нерастворимой клетчатки.

Почему FoodThink Superfine пшеничные отруби?

Стандартных методов помола муки не существует. Это приводит к разным размерам частиц отрубей. Крупные частицы пшеничных отрубей повышают водопоглощение. Это помогает создать объем хлебу. Но в то же время они влияют на структуру теста.

Острые частицы отрубей проникают в пузырьки газа в процессе закваски. Следовательно, структура газовых ячеек теста начинает разрушаться.Это одна из основных причин того, почему продукты из цельной пшеницы более плотные, с грубой коркой и зернистой текстурой.

FoodThink Superfine Wheat Bran — мелкие грубые отруби. Он имеет низкое содержание влаги, так как он нежно прожаривается. При использовании в хлебном тесте тесто поднималось правильно. Частицы отрубей не повредили структуру газовой ячейки. Более мелкие частицы пшеничных отрубей также помогают высвобождать витамины и другие компоненты из внешней клетки ядра.

Мы сделали наш рецепт бургера Алоо Тикки, конечный продукт был мягким и пористым.При запекании аромат и текстура были великолепны. Мы не обнаружили, что пшеничные отруби влияют на вкус, цвет или текстуру рецепта, что действительно хорошо.

Пищевая ценность пшеничных отрубей FoodThink Superfine

Анализ питательной ценности на 100 г

Параметры	Единицы	Результат анализа
Энергия	Ккал	360
г	67
Белки	г	15
Жиры	г	3.6
Сахар	г	6,2
Железо	мг	10,3
Пищевые волокна	г	21,5

Источник: FoodThink

Хранение 9 пшеничных отрубей

В отличие от зародышей пшеницы, пшеничные отруби имеют высокое содержание масла, поэтому они могут очень быстро прогоркнуть. Храните пшеничные отруби в герметичном контейнере. Предпочитайте хранить емкость в прохладном и темном месте, например, в задней части шкафа или холодильника.

Застежка-молния для пшеничных отрубей облегчает хранение.

Несколько идей рецептов с FoodThink Superfine Wheat Bran

В зависимости от ваших предпочтений и антипатий использование пшеничных отрубей будет различным. Вы можете использовать пшеничные отруби высшего качества в различных рецептах. В рецептах выпечки есть много вариантов использования пшеничных отрубей, включая, помимо прочего:

• Хлеб
• Рогалики
• Паста
• Маффины
• Хлебные палочки
• Блины
• Печенье
• Пицца

9 Что вы ждете сейчас же? Идите, купите эти пшеничные отруби и добавьте здоровья в свои рецепты.

© AnyBody Can Bake. Изображения и контент защищены авторским правом, любое несанкционированное использование запрещено. Ссылки в посте могут быть партнерскими ссылками. Мы зарабатываем небольшую комиссию за обращение без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо Вам за поддержку.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт