Переизбыток белка в организме симптомы: Диетолог объяснила, чем грозит избыток белка в организме
Диетолог объяснила, чем грозит избыток белка в организме
https://rsport.ria.ru/20200623/1573362235.html
Диетолог объяснила, чем грозит избыток белка в организме
Диетолог объяснила, чем грозит избыток белка в организме — РИА Новости Спорт, 26.06.2020
Диетолог объяснила, чем грозит избыток белка в организме
Высокобелковая диета может стать причиной нарушения работы внутренних органов и сердечно-сосудистой системы, заявила диетолог Елена Кален. РИА Новости Спорт, 26.06.2020
2020-06-23T14:00
2020-06-23T14:00
2020-06-26T11:26
зож
питание
здоровье
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/97329/75/973297575_0:126:2500:1532_1920x0_80_0_0_eb0985d853e24aba17a1e1b38763f73a.jpg
МОСКВА, 23 июн — РИА Новости. Высокобелковая диета может стать причиной нарушения работы внутренних органов и сердечно-сосудистой системы, заявила диетолог Елена Кален.
Она отмечает, что в этом случае сводится к минимуму потребление углеводов и жиров, а основную часть рациона составляет белковая пища. В результате создается переизбыток белка и дефицит углеводов, из-за чего, по мнению специалиста, такой режим питания нельзя назвать полезным и сбалансированным.Кроме того, при избытке белка страдает центральная нервная система, увеличивается отложение жира в печени, нарушается витаминный обмен, повышается риск развития подагры, вымывается кальций, что приводит к остеопорозу, а также ухудшается состояние ногтей и волос.Елена Кален предупреждает, что при недостатке клетчатки, которая содержится в медленных углеводах, перистальтика желудка снижается, а процесс окисления приводит к «гниению в толстом кишечнике и интоксикации».
https://rsport.ria.ru/20200623/1573350200.html
https://rsport.ria.ru/20200622/1573289952.html
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.
xn--p1ai/awards/
2020
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/97329/75/973297575_146:0:2354:1656_1920x0_80_0_0_6e1e4b04a37daa7dd0043fb6d10e770f.jpgРИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
питание, здоровье
МОСКВА, 23 июн — РИА Новости.
Высокобелковая диета может стать причиной нарушения работы внутренних органов и сердечно-сосудистой системы, заявила диетолог Елена Кален.
Она отмечает, что в этом случае сводится к минимуму потребление углеводов и жиров, а основную часть рациона составляет белковая пища. В результате создается переизбыток белка и дефицит углеводов, из-за чего, по мнению специалиста, такой режим питания нельзя назвать полезным и сбалансированным.
23 июня 2020, 11:50ЗОЖВрач рассказал, способствует ли употребление молока развитию рака«При большом количестве белка организм в первую очередь расщепляет белки для поддержания энергообмена. При этом образуются свободные аминокислоты, которые окисляют организм. В результате метаболизм замедляется, что в дальнейшем будет способствовать набору веса», — объясняет диетолог.
Кроме того, при избытке белка страдает центральная нервная система, увеличивается отложение жира в печени, нарушается витаминный обмен, повышается риск развития подагры, вымывается кальций, что приводит к остеопорозу, а также ухудшается состояние ногтей и волос.
Елена Кален предупреждает, что при недостатке клетчатки, которая содержится в медленных углеводах, перистальтика желудка снижается, а процесс окисления приводит к «гниению в толстом кишечнике и интоксикации».
«Поскольку источник белка — это в основном продукты животного происхождения, то вместе с переизбытком белка возрастает и поступление животных жиров в организм, что повышает уровень холестерина и подрывает здоровье сердечно-сосудистой системы», — пишет в своем Instagram диетолог.
Что такое белковое отравление? – «Еда»
Наталья Фадеева, диетолог-гастроэнтеролог, эндокринолог, кандидат медицинских наук:
«Надо сказать, что белковые отравления бывают разных видов.
Есть именно отравление — или
пищевая токсикоинфекция. Оно вызывается инфекционными агентами, которые
размножаются при порче, неправильном хранении или недостаточной тепловой
обработке белковых продуктов.
Причинами таких отравлений бывают стафилококки (при
употреблении молочных продуктов, а также красного мяса и рыбы), сальмонелла (мясо
птицы и яйца), кишечная палочка, протеи (красное мясо и рыба), возбудитель ботулизма
clostridium botulinum (консервы и колбасы). Как правило, все эти отравления
требуют оказания срочной медицинской помощи и лечатся в инфекционных
отделениях. Самолечением заниматься не нужно, это должен делать врач, причем — особенно
в случае с ботулизмом — как можно быстрее.
Обычно такое белковое питание хорошо насыщает и дает быстрый эффект снижения веса, но при этом у человека появляется общая слабость, бессилие, случаются потемнения в глазах, дрожь в теле, головные боли, обмороки, так как в питании практически нет углеводов, дающих энергию. Жиры и белки начинаю использоваться как альтернативный источник энергии вместо глюкозы. Из-за усиленного окисления жиров в организме печень не успевает переработать продукты их обмена — кетоновые тела (ацетон, ацетоуксусная кислота и бета-гидроксимасляная кислота). Они циркулируют в крови, что приводит к симптоматике отравления: тошнота, сильные боли в животе, нарушения стула, возможны также рвота, головокружение, появляется запах ацетона изо рта и от мочи. В тяжелых случаях дезинтоксикационную терапию проводят в стационаре; вводится раствор глюкозы с инсулином, на время детоксикации исключаются белково-жировые продукты; назначаются мед и обильное питье.
Если в питании человека присутствует
минимальное количество углеводов, он длительно (недели, месяцы) сидит на
белковой диете, у него возникает риск нарушения белкового обмена: в крови
циркулирует избыток продуктов обмена белка, повышается уровень содержания мочевой
кислоты, которая способна в виде кристаллов оседать в межсуставных щелях и
почках, вызывая артриты и образование почечных камней.
Мой совет: употребляя в пищу большое количество белка, обязательно потребляйте вместе с ним углеводы, чтобы избежать нарушения белкового баланса».
Симптомы и последствия избытка белка в организме | Сайт для людей
Здравствуйте, уважаемые читатели. В этой статье мы рассмотрим влияние белков на организм человека, преимущества и недостатки потребления белковой пищи и чем грозит переизбыток белка.
Белок (протеин) — это органическое вещество, участвующее в процессе обмена веществ, формировании тканей, сигнальных системах клеток, образующее структуру цитоскелета. Из-за чрезмерного потребления этого высокомолекулярного вещества профессиональные спортсмены и худеющие люди, соблюдающие низкоуглеводный и маложирный рацион, часто испытывают неприятные симптомы переизбытка белка в организме.
В химической структуре белков содержатся альфа-аминокислоты, участвующие в биохимических процессах, строении мышечной ткани, работе иммунной системы. Их дефицит может спровоцировать сбои в организме, нарушения функций ЖКТ, гормональные расстройства. Количество незаменимых аминокислот зависит от их происхождения.
Животные белки содержатся в продуктах животноводства (яйца, мясо, молочные продукты, рыба). Такая пища богата всеми видами незаменимых аминокислот, не вырабатывающихся организмом. Но в ее составе присутствуют ненасыщенные жиры и холестерин.
Получить все необходимые элементы можно, не употребляя мяса. Орехи, бобовые, соя и каши содержат немалое количество растительного белка, усваивающегося организмом только наполовину. Извлечь максимальную пользу от такого питания можно, правильно комбинируя несколько продуктов (к примеру, каши сочетать с бобовыми).
Значимость сбалансированного питанияХоть протеин и является базовым элементом для формирования мышечной массы, кроме него рацион питания должен содержать достаточное количество жиров, сложных углеводов.
Недостаток либо избыток некоторых веществ приводит к нарушениям в работе организма. Чрезмерное потребление белковой пищи негативным образом сказывается на состоянии внутренних органов, существенно замедляет метаболизм.
Симптомы избытка белка:
⦁ болезненные ощущения в области почек;
⦁ боли в суставах;
⦁ потеря зубов;
⦁ набор жировой массы, замедление метаболизма;
⦁ боль в печени;
⦁ расстройства кишечника;
⦁ высокая утомляемость;
⦁ излишняя возбудимость, неврозы.
В результате перенасыщения белками животного происхождения отмечается повышение уровня холестерина и увеличение количества вредных насыщенных жиров. Из-за этого нагрузка на печень становится больше, она может увеличиваться в размерах.
Участвует в обменных процессах и кальций, поэтому его чрезмерный расход приводит к возникновению болей в локтях, коленях и позвоночнике, повышенному риску переломов и вывихов. В случае отсутствия изменений в составе питания нехватка кальция может спровоцировать развитие остеопороза.
В процессе переваривания и усваивания пищи участвуют и витамины. Переизбыток белка в организме человека является основной причиной их дефицита. Недостаток полезных элементов может привести к возникновению сонливости, ухудшению состояния кожи и волос и понижению работоспособности.
Отсутствие клетчатки при избытке протеинов приводит к нарушению микрофлоры и серьезным расстройствам кишечника, лечение которых проводится под наблюдением врача. Вредные вещества, содержащиеся в мясе, могут спровоцировать развитие сердечной недостаточности и даже рака.
Как избежать избытка протеинаЧеткой нормы, ограничивающей количество потребляемых белков, не существует. Специалисты рекомендуют употреблять разнообразные продукты. Рацион питания должен включать протеин, углеводы, жиры, микроэлементы и витамины. Это позволит обеспечить организм всем спектром необходимых ему элементов.
Предотвратить возникновение серьезных осложнений можно, получая белок из продуктов растительного происхождения.
Каши, бобовые и орехи содержат огромное количество альфа-аминокислот. Их потребление исключает выработку организмом токсинов, повышение уровня холестерина и развитие болезней почек, печени и ЖКТ.
Вреден ли избыток белка? | FPA
Белок и почки
Не задавайтесь подобным вопросом, если у вас здоровые почки, и контролируйте потребление белка, если они больны. Самый разумный подход – постепенно наращивать потребление белка до более высокого уровня в рационе, а не «прыгать двумя ногами одновременно» – но об этом так, к слову.
Как правило, при повышенном употреблении белка рекомендуется пить больше воды. Пока нет внятного научного обоснования, почему так следует делать, но возможно это разумный подход.
Здоровые почки
Наблюдения за ведущими активный образ жизни спортсменами-мужчинами и измерение уровня мочевины, креатинина и альбумина в моче показали, что в диапазоне приема белка от 1,28 до 2,8 г/кг веса тела испытуемого никаких существенных изменений не наблюдалось (1).
Данный эксперимент продолжался всего 7 дней, но и другое исследование не показало ассоциаций между количеством потребляемого белка и здоровьем почек (у женщин в постменопаузальный период) (2). «Повышенное содержание белка» в этом случае определялось, как 1,1±0,2 г/кг веса тела, этот показатель был связан с увеличением скорости клубочковой фильтрации (2). Исследование с участием медсестер подтверждает полученные результаты. Но при этом позволяет предположить, что данные о безвредности белка не относятся к случаям заболевания почечной недостаточностью и другим болезням почек, а также, что немолочные белки животного происхождения могут быть оказаться более опасными для организма, чем другие белки (3).
Существует предположение, что потребление белка приводит к функциональным изменениям в почках (4). Белок может влиять на работу почек (5,6), поэтому при его употреблении существует вероятность их повреждения. Наиболее выраженные результаты были получены в ходе экспериментов на мышах (белок составлял от 10-15% до 35-45% суточного рациона за раз) (7,8).
Также в ходе одного исследования с участием здоровых людей было выявлено, что удвоение объема потребляемого белка (от 1,2 до 2,4 г/кг веса тела) приводит к превышению нормы показателей белкового метаболизма в крови. Была отмечена тенденция к адаптации организма – увеличению скорости клубочковой фильтрации, но этого было не достаточно, чтобы привести к норме показатели мочевой кислоты и мочевины крови в течение 7 дней (9).
Все эти исследования, прежде всего, говорят о том, что слишком много белка приводят к слишком быстрым изменениям, а процесс постепенного наращивания объемов не ухудшает почечную функцию (10). Это значит, что целесообразнее постепенно менять объем потребления белка на протяжении относительно длительного времени.
Больные почки
Людям с заболеваниями почек рекомендуется использовать диеты с ограниченным употреблением белка, так как это позволит замедлить неизбежное, казалось бы, ухудшение состояния (11,12).
Отсутствие контроля за потреблением белка у пациентов с заболеваниями почек ускоряет (или, как минимум, не замедляет) процесс ухудшения их работы (3).
Белок и печень
Нет никаких оснований считать, что нормальные объемы потребления белка, являющегося часть обычного рациона, могут быть вредными для печени здоровых крыс и людей. Однако, существуют данные предварительных исследований, согласно которым, очень большие количества белка после достаточно длительной голодовки (более 48 часов) могут привести к острой травме печени.
Когда наблюдается вредное влияние белка на печень?
Действующие стандарты лечения заболеваний печени (цирроз) рекомендуют уменьшать потребление белка, так как он является причиной накопления аммиака в крови (13,14), что вносит свой негативный вклад в развитие печеночной энцефалопатии (15).
Как минимум, на одной животной модели было показано, что повреждения печени развиваются при цикличном чередовании 5-дневных периодов достаточного потребления белка и периодов белкового дефицита (16).
Сходный эффект наблюдался при потреблении пищи, содержащей 40-50% казеина, после 48-часового голодания (17). В последнем исследовании отмечается, что в группах, получавших пищу с 35%-ным и 50%-ным содержанием казеина наблюдались более высокие уровни аспартатаминотрансферазы (АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) по сравнению с нижней границей объема потребляемого белка в контрольной группе. Это говорит об эффективной реакции организма на фоне синдрома возобновленного кормления (нарушения метаболизма после длительного периода недоедания) в целом и при его негативном побочном влиянии на ферменты печени (18,19). Повышение уровня ферментов печени в данном исследовании наблюдалось одновременно со снижением экспрессии (активности) цитопротекторного гена Hsp72, кодирующего белки теплового шока, и увеличением активности генов с-Fos и nur-77, которые активируются в ответ на повреждения.
Таким образом, в ходе исследований на животных были получены предварительные доказательства того, что повышенное потребление белка (35-50%) в момент возобновления кормления после 48-часового голодания может нанести вред печени.
И, наконец, афлатоксины (токсичные вещества, которые образуются в некоторых орехах и семенах), как известно, обладают более канцерогенным действием (вызывают рак) при диетах с повышенным содержанием белка (20) и не столь опасны на фоне рациона с пониженным содержанием белка (21,22,23). Это объясняется тем, что токсин биоактивируется ферментной системой цитохрома Р450, общая активность которой возрастает при увеличении в рационе дозы белка. Аналогичный феномен наблюдается для лекарств, метаболизируемых системой Р450: может потребоваться увеличение их дозировки на фоне рациона с повышенной дозой белка из-за увеличения скорости обмена веществ (24).
В приведенном выше исследовании само по себе употребление больших количеств белка не приводит к негативным побочным эффектам, так как при этом все-таки требуется пероральное введение афлатоксина, которого можно было бы избежать. Но, с другой стороны, упомянуть об этом все равно стоит.
По данной теме также было еще одно исследование 1974 года, которое показало, что рацион с 35%-ным содержанием казеина приводит к росту уровней АЛТ и АСТ у крыс (25). Но, кажется, результаты этого исследования были не воспроизведены.
Помимо вышеописанных ситуаций, не существует каких-либо негативных взаимодействий самого по себе белка на печень. То есть, вы можете без опасений есть белок, если у вас здоровая печень.
Аминокислоты – это кислоты, не так ли? Что насчет кислотности?
Теоретически можно доказать вред аминокислот за счет их избыточной кислотности. Но клинической проблемой это не является: их кислотность слишком мала, чтобы причинить какие-либо неприятности.
Минеральная плотность костной ткани (МПКТ)
Анализ крупного обзорного исследования не дает никакой связи между потреблением белка и риском переломов костей (показатель их здоровья). Исключением является ситуация, когда на фоне повышенной дозы белка в рационе общее потребление кальция падает ниже уровня 400 мг/1000 ккал ежедневно (хотя отношение рисков было довольно слабым и составило 1,51 при сравнении с самой высокой квартилью) (26).
В других исследованиях сходной корреляции выявить не удалось, хотя логически этого следовало бы ожидать (27,28).
В ходе одного интервенционного исследования было показано, что потребление белка на самом деле положительно влияет на минеральную плотность костной ткани. Но данная взаимосвязь была выявлена лишь в случаях, когда контролировалось влияние сульфатов, полученных при окислении серосодержащих аминокислот (29).
Соевый белок, похоже, сам по себе обладает дополнительным защитным эффектом для костной ткани у женщин в постменопаузе, что может быть связано с содержанием в сое изофлавонов (30). Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте наш список часто задаваемых вопросов об изофлавонах сои.
Роль почек
Почки могут резко увеличивать скорость клубочковой фильтрации, или скорость фильтрации крови. Они делают это в ответ на потребление белка (31). При некоторых заболеваниях данный компенсационный механизм не срабатывает, поэтому в таких случаях контроль за потреблением белка является частью терапии (32).
Кроме того, почки участвуют в регулировании кислотно-щелочного баланса в организме при помощи бикарбонатной буферной системы (33). Нарушение кислотно-щелочного баланса может привести к появлению патологических симптомов и развитию почечных осложнений.
Данными защитными способностями, по всей видимости, обладают здоровые почки, но при заболеваниях они начинают давать сбои.
Роль силовых тренировок
В одном из исследований крысы подвергались резкому воздействию значительных доз белка в рационе, в результате чего у них наблюдалось ухудшение работы почек. Но «тренировки с отягощениями» уменьшали у некоторых из них негативный эффект и оказывали защитные действие (8).
Источник: https://examine.com/
Повышенный уровень белка в крови
Уровень белка в крови человека – важнейший показатель качества белкового обмена. Если уровень белка повышается, это повод для комплексного обследования.
Причины возникновения. Избыток белка в крови – тревожный сигнал, говорящий о развитии в организме какого-либо патологического процесса, например, бактериальной инфекции, аутоиммунного заболевания и т.д.
Виды и типы.
Абсолютная гиперпротеинемия – говорит о развитии хронических заболеваний воспалительного характера. Общий белок при этом не превышает 90 г/л. Повышение происходит за счет увеличения количества гамма-глобулинов и может говорить о следующих заболеваниях:
-
саркоидоз в активной стадии,
-
гепатит аутоиммунного типа,
-
туберкулез,
-
лепра, кала-азар, сепсис, шистосомоз, сифилис, малярия;
-
анемия железодефицитной категории, возникающая в тех случаях, когда в организме нарушено усвоение этого элемента или имеется его недостаточное поступление с продуктами питания.
Относительная гипопротеинемия – возникает из-за сильного обезвоживания или значительной потери жидкости. В этом случае наблюдается увеличение уровня гематокрита. Чаще всего возникает при появлении нарушений чувства жажды. Причиной данного состояния может быть:
-
травма головы и повреждение мозга, в первую очередь гипоталамуса;
-
отравление или прочие расстройства пищеварения, сопровождающиеся рвотой, диареей, значительной потерей жидкости;
-
сильные и длительные кровотечения;
-
чрезмерное потоотделение, например, при сильном перегреве или высокой температуре тела;
-
почечная недостаточность острого типа, когда заболевание находится в полиурической фазе.
При многих видах заболеваний повышенный общий белок не только в крови, но и в моче или ликворе, что имеет важное диагностическое значение во многих направлениях медицины.
Симптомы. Само по себе повышение белка в крови не имеет никакой специфической симптоматики, но всегда указывает на наличие в организме патологического процесса. Чем выше белок, тем серьезнее и сложнее протекает заболевание.
Диагностика. Повышение белка в крови становится очевидно по итогам клинического анализа крови. Точно определить заболевание, повлекшее за собой повышение уровня белка в крови, сможет только квалифицированный врач и только после полного обследования.
В некоторых случаях повышенный количество белка в результатах исследования получается ложным – при нарушении технологии забора материала из вены. Физическая нагрузка, даже незначительная, примерно на час повышает количество белка на 10%. Настолько же белок повысится, если пациент встанет с кровати, то есть перейдет из горизонтального положения тела в вертикальное. Очень важно отдохнуть перед процедурой как минимум полчаса, поскольку именно за этот период происходит увеличение показателя.
Повышенный С-реактивный белок (СРБ) является доминирующим белком, активирующим иммунную систему при появлении каких-либо повреждений в тканях, органах или системах. Когда инфекция проникает в организм человека, уровень СРБ возрастает в несколько десятков раз. Нормальное значение составляет 5 мг/л, а при вирусной атаке это значение может резко повыситься до 100 и более мг/л.
Лечение. Направлено на устранение причины – то есть заболевания, которое повлекло за собой повышение белка в крови.
Белковое отравление: Симптомы и лечение интоксикации | Здоровье
В 90% случаев переизбыток белка происходит по вине человека, который не понимает принципов рационального питания. Основные признаки, симптомы, лечение и меры профилактики при белковом отравлении — читайте далее…
Что такое белковое отравление у человека? При увлечении монодиетами или нерациональном питании можно получить белковое отравление. Этот вид пищевой интоксикации все чаще встречается среди людей, которые придерживаются модных подсушивающих диет, бесконтрольно употребляют коктейли на основе протеина. Несмотря на пользу белка, врачи рекомендуют следить за его количеством, чтобы не нанести вред собственному организму.Белок или протеин является одним из главных строительных материалов для всех тканей и сосудов, основой для клеток. Расщепляясь на молекулы, он становится источником энергии, участвует практически в жизненно-важных процессах. В его состав входит более 20 аминокислот, многие из которых не производятся в организме.
Большинство белков человек получает ежедневно с пищей, перерабатывая его из самых распространенных продуктов: мясных или рыбных блюд, молока, яиц. Без этого ценного компонента невозможны важнейшие реакции:
- формирование ДНК и РНК молекул,
- обновление костной и мышечной ткани,
- поддержание уровня гормонов,
- высвобождение энергии для движения.
В сутки человек со среднестатистической массой тела должен съедать 25–35 г чистого протеина. Это достаточно для стабильной работы организма, хорошего самочувствия и здорового цвета кожи. При избыточном употреблении происходит отравление белком, дающее усиленную нагрузку на органы пищеварения. Поэтому врачи напоминают о необходимости соблюдать баланс полезных веществ, углеводов и жиров, объясняют основные правила питания.
Причины белкового отравления
Суточная норма ценного пищевого компонента содержится всего в 200–250 гр нежирного мяса, филе рыбы. После попадания в кишечник под воздействием разных ферментов происходит расщепление белков на аминокислоты. Они с кровью поступают в органы, становятся питанием для мозга и костей. Скорость процесса в среднем составляет от 5 до 7 часов, поэтому именно белковая пища дает длительное ощущение сытости.
В 90% случаев переизбыток белка происходит по вине человека, который не понимает принципов рационального питания. Зачастую обращение к врачу происходит после застолья или пикника с
обильным употреблением мясных продуктов, которые съедаются за короткий промежуток времени. При переваривании возникает белковый удар, напоминающий пищевую интоксикацию.
Среди распространенных причин, провоцирующих отравление протеином:
- Длительная диета на безуглеводной основе. Ее основу составляют только продукты, богатые белками.
При переваривании организму требуется максимум энергии, поэтому возникает дефицит, происходит расщепление подкожного жира. Это дает быстрый эффект похудения, мышцы подсушиваются, что важно для спортсменов: тело получает красивый рельеф. Такая сушка ежегодно приводит к врачам тысячи поклонников диетического питания.
- Набирают популярность протеиновые коктейли, которые активно используются атлетами для набора мышечной массы. Они помогают получить желаемый результат с минимальными усилиями, экономят время на тренировки.
Поэтому многие спортсмены злоупотребляют подобными БАДами: они заменяют напитками полноценное питание, отказываясь от зелени, фруктов и овощей. При несоблюдении дозировки возникает передозировка протеином,
способная нарушить работу внутренних органов.
- Использование грибов в качестве основного блюда также представляет опасность для организма человека. Они на 85–95% состоят из чистого протеина с особенной формулой молекулы, поэтому тяжело перевариваются в кишечнике.
Нередко симптомы отравления белком наблюдаются после употребления шампиньонов или других съедобных видов. Особенно часто подобное осложнение встречается у детей младше 3 лет, организм которых
еще не выделяет необходимые ферменты.
- Передозировка белка может возникнуть после длительного поста, вегетарианства или голодания.
Если не принимать мясные продукты несколько недель, организм перестраивается, меняется состав желудочного сока. После употребления в пищу всего 200–400 гр мясных продуктов возникает тяжелое отравление.
В последние годы все чаще встречается индивидуальная непереносимость молочного или куриного белка. Это генетическая особенность, при которой возникает аллергическая реакция, не вырабатываются специальные ферменты. Заболевание невозможно вылечить, поэтому такие пациенты должны избегать любых продуктов, содержащих даже следы аллергена.
Симптомы отравления белками
Следует понимать, что белковая интоксикация не является обычным отравлением. Скорее, это сбой в работе пищеварительной системы, который вызывает тяжелая пища в любом количестве. Возникает
повышенная нагрузка на печень, поджелудочную железу и почки, участвующие в выведении продуктов распада протеина. Еда задерживается в прямой кишке, нарушая водный баланс, начинается процесс брожения и гниения. На этом этапе выделяются токсины, что ухудшает состояние больного.
Признаки белкового отравления появляются через 4–6 часов после съеденного блюда:
- повышение температуры до 37,5°,
- вздутие живота и повышенное газообразование,
- резкая боль под ребрами,
- ощущение жара или сильного холода,
- рвотные позывы,
- расстройство кишечника.
Если возникает избыток белка, человек может наблюдать изменение оттенка мочи, появление осадка. Это связано с выделением кальция, повышением уровня сахара. При интоксикации почек возникают отеки пальцев рук, лица, нижних конечностей. У больных старшего возраста в крови диагностируется высокий уровень мочевины, обостряются заболевания суставов.
У маленьких детей проблемы с перевариванием большого количества протеиновой пищи наблюдаются гораздо чаще. Белковый яд воздействует на все органы и системы, поэтому возникают болезненные последствия:
- запах ацетона изо рта ребенка,
- понос,
- сильная рвота,
- слабость.
Если возникает побочный эффект на белок гриба или мяса, на теле появляется крапивница в виде крупных пятен красного цвета. Возникает зуд, раздражительность, ощущение одышки и нехватки воздуха. Таких больных тошнит от белковой пищи, даже если вес порции не превышает 150–200 гр.
Первая помощь при отравлении белковом
В большинстве случаев отравление белковой пищей проходит самостоятельно. Если пациент переел мясных или рыбных продуктов, необходимо в домашних условиях промыть желудок чистой водой.
После очищения можно принять активированный уголь, выпить минеральной воды.
Лучше отказаться от приема пищи, нормализовать работу поджелудочной железы с помощью Аллохола или
Панкреатина.
После улучшения состояния в течение 4–5 суток не следует кушать острое, жареное, сдобную выпечку.
Лечение при белковом отравлении
Если человек неправильно использует спортивное питание, длительное время применяет пищевые добавки неизвестного производителя с высоким уровнем белка, может возникать тяжелая интоксикация. Необходимо обязательно обратиться за лечением к врачу, который порекомендует, что делать при белковом отравлении.
В домашних условиях проводится:
- тщательное промывание желудка, очищающие клизмы,
- детоксикация организма с помощью адсорбентов – Энтеросгеля, Энтерола, Белого угля,
- прием препаратов, улучшающих пищеварение – Мезим, Фестал,
- восстановление водного баланса с помощью Регидрона и других солевых растворов.
Лечение белкового отравления при употреблении грибов чаще сопровождается дисфункцией почек. Поэтому при подозрении на тяжелую аллергию или съеденный ядовитый гриб, в стационаре вводится специальный сывороточный белок. Он связывает протеиновые молекулы, защищает от дальнейшей интоксикации. Врачи подбирают диету, которая помогает восстановить моторику кишечника, насыщена легкой и полезной пищей. Такой же алгоритм первой помощи при отравлении морепродуктами.
Возможные последствия
Передозировка белками в легкой форме проходит без последствий. Но длительное сидение на диете с высоким процентом протеина может закончиться тяжелыми последствиями:
- ухудшение работы сердца,
- аритмия,
- авитаминоз,
- появление камней в поджелудочной железе или почках,
- острая почечная недостаточность,
- дисбактериоз.
Если в крови постоянно повышен уровень белка, у больного возникают необратимые изменения в костной ткани из-за накопления мочевины. Отложение солей разрушает хрящевую ткань, приводит к развитию подагры.
Профилактика
Чтобы не столкнуться с белковым отравлением, следует соблюдать следующие правила профилактики:
- Ограничить употребление мясных и морепродуктов до 200 гр в сутки, чаще использовать творог.
- Не давать грибы детям до 5 лет, обязательно подвергать их термической обработке.
- Аккуратно использовать протеиновые коктейли, не заменять ими полноценный завтрак или обед.
- Обязательно сочетать белковый продукт с большим количеством зелени, овощным гарниром.
избежать передозировки белками, исключит риск интоксикации.опубликовано econet.ru
Что такое избыток белка в организме
Правда ли, что белковое питание опасно и что белками можно даже отравиться? И что от отравления белками не защищены даже веганы, потому что белка очень много в грибах?
В этой статье разберём, что такое избыток белка, действительно ли он так вреден, как о нём говорят, и что будет при избытке белка в питании.
Что такое избыток белка в организме
Говоря об избытке белков, иногда имеют в виду повышенное содержание белка в крови или в моче. Это довольно грозные симптомы, которые могут свидетельствовать об остром инфекционном заболевании или болезни почек. Но наша тема касается избытка алиментарного избытка белка, т.е. его избыточного поступления с пищей.
Правила здорового питания предполагают индивидуальный подход к каждому человеку, поэтому количество белка в рационе должно определяться исходя из потребностей организма. При нормальном ИМТ (индексе массы тела) на долю белков приходится 22-25% суточной калорийности. При этом количество белка в день определяется из расчёта 1,5 грамма на 1 кг веса тела.
Важно помнить, что плохо не только когда белка не хватает, но и когда белок в избытке.
Из-за чего возникает избыток белка в организме
Избыток белка в рационе является главной причиной избытка белка в организме. Он может возникать при нерациональной диете или злоупотреблении протеиновыми коктейлями и спортивными добавками.
Несмотря на то, что белки являются незаменимым макронутриентом и жизненно необходимы организму, исследования в сфере нутрициологии показывают, что взрослая часть населения (особенно мужчины) идеализируют белковую пищу и склонны потреблять белка больше, чем это необходимо.Очень многие ошибочно полагают, что избыток белка и даже отравление белком происходит при употреблении в пищу грибов и морепродуктов. Чтобы понять, что это не так, достаточно посмотреть содержание белка в различных продуктах питания.
В таблице указано содержание белка на 100 грамм продукта.
|
Продукты питания |
Содержание белка, гр |
|
Свинина |
25 |
|
Индейка |
21-24 |
|
Креветки |
20 |
|
Крабы |
18 |
|
Говяжья печень |
17-18 |
|
Грибы |
1-5 |
Бесспорно, отравления грибами случаются довольно часто, но вовсе не из-за избытка в них белка, а из-за интоксикации ядовитыми для человека низкомолекулярными соединениями. Но как же тогда проявляется избыток белка?
Симптомы избытка белка
При избытке белка в пище основная нагрузка приходится на пищеварительную систему и почки. При однократном потреблении большого количества белковой пищи человек редко отмечает какие-либо специфические симптомы. Обычно люди, которые придерживаются белковой диеты, отмечают изменения только спустя несколько недель. Эти изменения:
- Резкий аммиачный запах мочи;
- Появление запаха изо рта;
- Тяжесть в желудке, вздутие живота;
- Жажда;
- Утомление, упадок сил.
Если человек продолжает питаться преимущественно белковой пищей и дальше, то присоединяются:
- Тошнота и рвота;
- Сильная боль в животе;
- Повышение температуры, озноб;
- Слабость, головная боль.
Особенно опасными являются ситуации, когда человек длительное время не употреблял белковой пищи или голодал, а затем съел сразу большое количество белков — можно сказать, что организм “отвык” от такой пищевой нагрузки.
При длительном отсутствие белка в питании, желудок перестаёт вырабатывать пепсин — фермент, расщепляющий белки. Поэтому неудивительно, что белковая пища вызывает трудности пищеварения.
Чем опасен избыток белка
Что же будет от избытка белка? Длительное питание преимущественно белковой пищей связывают с развитием следующих болезней:
- Камни в почках;
- Почечная недостаточность;
- Подагра.
Клинические исследования не подтверждают теории о закислении организма и вымывании кальция из костей. Однако большое количество белка, съеденного после длительной голодовки, оказывает негативное действие на печень. А если существует предрасположенность или уже имеется заболевание печени, например, цирроз, то клиническая картина будет более острой.
Остаётся один вопрос: что делать с избытком белка?
Демо-уроки по программе «Нутрициология»
Как бороться с излишком белка?
Конечно, нужно нормализовать питание. Нет никакой доказательной базы в отношении лечения мёдом, которое активно рекламируется на псевдонаучных сайтах, посвященных ЗОЖ.
При возникновении проблем с почками стоит обратиться к врачу. В зависимости от ситуации врач может либо порекомендовать усиленный питьевой режим, либо, наоборот, сократить объемы потребляемой жидкости. Единых рекомендаций по лечению почечных заболеваний нет.
Клизмы и различные “очистительные” мероприятия также бесполезны, потому что интоксикация продуктами метаболизма белка происходит не внезапно, а накопительно.
Мотивация людей, придерживающихся диеты с избыточным количеством белка понятна: всегда хочется как лучше. Но, как говорят французы, “le mieux est I’enneini du bien” — в погоне за совершенством можно ухудшить результат.
Хотите знать больше о здоровом питании? Ждем вас на курсе “Нутрициология и диетология в ЗОЖ”.
Высокий белок крови: причины, диагностика и лечение
Обзор
Что такое высокий белок крови?
Высокий уровень белка в крови (гиперпротеинемия) означает, что в вашей крови больше белка, чем обычно.
Кровь содержит два основных вида белков: альбумин и глобулины. Белки крови помогают организму вырабатывать вещества, необходимые для функционирования. К этим веществам относятся гормоны, ферменты и антитела.
Обычно количество общего белка в крови относительно стабильно.Высокий уровень белка в крови может быть признаком основных заболеваний, включая обезвоживание, инфекции, такие как гепатит С, или рак, например множественную миелому.
Возможные причины
Что вызывает высокий уровень белка в крови?
Высокий белок крови — это не болезнь. Это признак другой основной медицинской проблемы.
Многие заболевания или медицинские состояния могут вызывать повышенный уровень белка в крови (гиперпротеинемия) или дисбаланс соотношения альбумина и глобулинов.Эти условия включают:
Как диагностируется высокий уровень белка в крови?
Анализ крови дает информацию о высоком содержании белка в крови. Уровни протеина часто включаются в комплексную метаболическую панель, анализ крови, назначаемый врачами как часть общего обследования. Медицинский работник берет образец крови через небольшую иглу, вставленную в вену на руке. Лаборатория анализирует образец крови, чтобы измерить, среди прочего, количество общего белка в вашем организме.
Результаты анализа крови часто включают уровень общего белка, уровень альбумина и соотношение альбумина к глобулинам. Аномальный уровень белков крови может потребовать дальнейшего последующего тестирования, такого как электрофорез белков и количественное определение иммуноглобулинов.
Уход и лечение
Как лечится высокий белок крови?
Лечение высокого уровня белка в крови зависит от основной причины. Например, если у вас гиперпротеинемия из-за легкого обезвоживания, ваш врач может порекомендовать вам пить больше жидкости, а затем повторно проверить кровь.
Врачи лечат высокое содержание белка в крови, вызванное другими заболеваниями, в зависимости от проблемы и ваших симптомов.
Если анализ показывает высокий уровень белка в крови, проконсультируйтесь с врачом. Убедитесь, что вы прошли дополнительное обследование, рекомендованное врачом. Обязательно записывайтесь на прием к врачу. Последующее наблюдение может помочь убедиться, что основная причина адекватно лечится, и переоценить необходимость дальнейших анализов крови.
Амилоидоз | Сидарс-Синай
Не то, что вы ищете?Обзор
Амилоидоз — это состояние, при котором в органах накапливается слишком много определенного белка (амилоида), так что они не могут нормально работать.Амилоидоз может поражать сердце, почки, печень, селезенку, нервную систему, желудок или кишечник. Заболевание встречается редко (ежегодно поражает менее 4000 человек в Соединенных Штатах), но может привести к летальному исходу.
Амилоидоз иногда развивается, когда у человека есть определенные формы рака, такие как множественная миелома, болезнь Ходжкина или семейная средиземноморская лихорадка (заболевание кишечника). Также иногда встречается у людей с заболеванием почек, которые длительное время находились на диализе.
Существует три основных формы амилоидоза:
- Первичный амилоидоз, наиболее распространенный.Это происходит без других сопутствующих заболеваний и чаще всего поражает сердце, легкие, кожу, язык, нервы и кишечник.
- Вторичный или приобретенный амилоидоз, связанный с хроническими заболеваниями, такими как туберкулез, ревматоидный артрит или остеомиелит. Чаще всего поражаются почки, селезенка, печень и кишечник. Если лечить основное заболевание, эта форма амилоидоза уйдет.
- Наследственный амилоидоз, передаваемый по наследству. Этот тип часто поражает нервную и пищеварительную системы.
Симптомы
Симптомы сильно различаются от человека к человеку и зависят от пораженных органов. У некоторых людей даже нет симптомов, что затрудняет диагностику состояния.
Когда амилоидоз связан с другим заболеванием, симптомы могут быть замаскированы. Основное заболевание может быть фатальным до того, как будет обнаружен амилоидоз.
Симптомы включают:
- Увеличенная печень
- Увеличенный язык (макроглоссия)
- Нерегулярное сердцебиение
- Диарея, чередующаяся с запором
- Затруднение глотания
- Головокружение или обморок
- Похудание
- Онемение или покалывание в руках или ногах
- Сильная усталость
- Одышка
- Изменения кожи
- Отек голеностопных суставов
- Слабость
Тяжесть амилоидоза зависит от того, какие органы он поражает.Это может быть опасно для жизни, если вызывает почечную или сердечную недостаточность.
Если амилоидоз поражает почки, их способность фильтровать кровь ухудшается. Белок просачивается из крови в мочу. Потеря белка из крови может привести к вытеканию жидкости из кровеносных сосудов, что приводит к отекам в ступнях, лодыжках и икрах. В конце концов, почки так сильно повреждаются, что они не могут выводить продукты жизнедеятельности из организма и перестают работать.
Если амилоидоз поражает сердце, первым симптомом обычно является одышка даже при небольшой активности.Подняться по лестнице или пройти большие расстояния без остановки может быть сложно. Накопление амилоида в сердце снижает его способность заполняться кровью между ударами сердца. В результате с каждым ударом перекачивается меньше крови, и сердце не в состоянии удовлетворить потребности организма. Накопление амилоида также может вызвать проблемы с электрической системой сердца, что приводит к нерегулярному сердцебиению (аритмии).
Другие эффекты амилоидоза включают:
- Чувство жжения в результате раздражения нервов амилоидом
- Чередование приступов запора и диареи, если отложения белка влияют на нервы, контролирующие кишечник
- Непроходимость кишечника
- Синдром запястного канала, вызывающий боль, онемение или покалывание в пальцах.Приблизительно у четырех из 10 человек с амилоидозом развивается этот синдром.
- Нарушение работы нервной системы
- Головокружение или почти потеря сознания при слишком быстром вставании. Это может произойти, если заболевание влияет на нервы, контролирующие кровяное давление, и при вставании происходит резкое падение кровяного давления.
- Онемение или отсутствие чувствительности в пальцах ног или ног
- Слабость в ногах, которая может быть результатом раздражения нервов амилоидом
Заболевания, связанные с амилоидозом, включают множественную миелому, болезнь Ходжкина, некоторые типы опухолей и средиземноморскую лихорадку, передаваемую по наследству.Это также может быть связано со старением. Амилоид часто обнаруживается в поджелудочной железе людей, у которых развивается диабет во взрослом возрасте.
Причины и факторы риска
Причина образования и накопления амилоида в тканях неизвестна. Риск заболеть амилоидозом не связан с тем, что человек ест (в том числе сколько белка) или чем зарабатывает на жизнь, или с количеством стресса в его жизни
Заболевание начинается в костном мозге. Костный мозг создает красные и белые кровяные тельца, тромбоциты и антитела, которые защищают организм от инфекции.После того, как антитела сделали свою работу, организм расщепляет их. Когда клетки костного мозга вырабатывают антитела, которые не могут быть расщеплены, развивается амилоидоз. Антитела накапливаются в крови и в конечном итоге откладываются в тканях в виде амилоида.
Риск развития амилоидоза выше у людей, которые:
- Возраст старше 50 лет
- У вас хроническая инфекция или воспалительное заболевание
- Имеют семейный анамнез амилоидоза
- Множественная миелома.От 10 до 15% людей с множественной миеломой заболевают амилоидозом.
- Заболевание почек, требующее диализа более пяти лет
Диагностика
Анализы крови и мочи могут выявить аномальный белок в организме, но единственный способ точно диагностировать амилоидоз — это взять образец ткани для анализа под микроскопом. Ткани обычно берут из жира вокруг живота или тканей прямой кишки, что можно сделать в амбулаторных условиях.Образцы также могут быть взяты с кожи, нервов, почек, печени или десен — в этом случае может потребоваться пребывание в больнице. Образцы окрашивают красителем, который вступает в реакцию с амилоидом, а затем исследуют под микроскопом.
Лечение
Нет лекарства от амилоидоза. Лечение основного заболевания — если оно есть — может привести к исчезновению амилоидоза.
Лекарства и диета могут помочь справиться с симптомами и предотвратить выработку большего количества белка.
Среди лекарств, которые были полезны при лечении амилоидоза:
- Мелфалан (Алькеран), применяемый для лечения некоторых видов рака
- Преднизон, кортикостероид, уменьшающий воспаление (отек и болезненность)
- Обезболивающие
Несколько препаратов (например, талидомид, который используется для лечения множественной миеломы) изучаются на предмет их способности лечить амилоидоз.
Рациональная диета обеспечивает организм хорошим источником энергии.Диета также может быть полезна при лечении многих осложнений, которые могут возникнуть при амилоидозе. Специальные диеты обычно основаны на симптомах и на том, какие органы поражены амилоидозом. Например, врач может порекомендовать диету с низким содержанием соли или диуретики, если поражены почки.
При вторичном амилоидозе целью является лечение основного заболевания.
При амилоидозе почки может быть сделана трансплантация почки. Также может быть полезен диализ. Однако со временем амилоид появится в донорской почке.В настоящее время проводятся исследования по изучению эффекта трансплантации стволовых клеток для лечения органов с амилоидозом.
В случае амилоидной болезни сердца также может быть сделана трансплантация сердца. Людям, страдающим амилоидным заболеванием сердца, следует соблюдать осторожность, если они принимают наперстянку, поскольку это может спровоцировать аритмию. Амилоидоз миокарда — наиболее частая причина смерти. Обычно это связано с аритмией или трудноизлечимой сердечной недостаточностью.
В некоторых случаях наследственного амилоидоза может помочь трансплантация печени, поскольку она удаляет источник, продуцирующий мутантный белок.
В настоящее время ведутся исследования по поиску других методов лечения амилоидоза. Одна из исследуемых областей — трансплантация стволовых клеток, которая включает использование химиотерапии и переливания незрелых клеток крови (стволовых клеток), которые были собраны для замены больного или поврежденного костного мозга. Клетки могут быть получены из собственного тела пациента (аутотрансплантат) или от донора (аллогенный трансплантат).
© 2000-2021 Компания StayWell, LLC. Все права защищены.Эта информация не предназначена для замены профессиональной медицинской помощи. Всегда следуйте инструкциям лечащего врача.
Не то, что вы ищете?Можете ли вы съесть слишком много белка? Да, это может вызвать незначительные побочные эффекты
- Возможно, слишком много белка — если более 35% ваших ежедневных калорий поступает из белка, у вас могут возникнуть побочные эффекты.
- Употребление слишком большого количества белка может усугубить проблемы с почками и со временем вызвать такие симптомы, как неприятный запах изо рта, несварение желудка и обезвоживание.
- Определенные источники белка, такие как мясо, молочные продукты и полуфабрикаты, могут увеличить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
- Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.
Белок является важным питательным веществом для регулирования функций клеток, построения тканей и помогает крови переносить кислород по всему телу.Однако можно съесть слишком много белка, что может перегрузить вашу печень и почки и вызвать некоторые другие незначительные побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта и потеря аппетита.
Недостаток протеина может привести к усталости, мозговому туману, голоду и более медленному восстановлению после болезней и травм. Это также может вызвать потерю мышечной массы, особенно у пожилых людей.
С другой стороны, употребление слишком большого количества белка может вызвать побочные эффекты, особенно если у вас проблемы с почками.
Чтобы избежать риска для здоровья, важно знать, какие источники белка лучше других. Более того, есть способы определить, получаете ли вы нужное количество белка, как определить, что вы получаете слишком много белка, и когда обратиться к врачу.
Сколько белка вам нужно?В целом человек должен получать не менее 0,36 грамма белка на фунт массы тела в день.Однако потребности в белке будут варьироваться в зависимости от факторов, включая возраст, образ жизни и пол:
Например, умеренно активной взрослой женщине, которая тренируется по 2-3 часа в неделю и весит 130 фунтов, потребуется от 70 до 118 граммов белка. день для здоровья.
Вредно ли употребление слишком большого количества белка для здоровья?Слишком много белка не проблема для большинства людей, но если вы постоянно переусердствуете с ним в течение длительного времени, это может в конечном итоге перегрузить вашу пищеварительную систему, печень и почки, что приведет к таким проблемам, как:
- Обезвоживание
- Усталость
- Головные боли
- Расстройство пищеварения
- Судороги
Сколько белка — это слишком много? Если более 35% ваших ежедневных калорий поступает из белков, пора пересмотреть свой рацион.
Исследования показывают, что в долгосрочной перспективе безопасно съедать 1 грамм белка на фунт массы тела в день. А некоторые люди (включая спортсменов) могут безопасно потреблять до 1,6 грамма на фунт в день. Это составляет до 35% дневных калорий из белка или 219 граммов белка в день при диете в 2500 калорий.
Для большинства людей, которые в остальном здоровы, избыток белка вряд ли станет проблемой.
«Ваше тело будет использовать все, что ему нужно для поддержания структуры и обновления тканей, а остальное может быть сожжено для получения энергии», — сказала Insider зарегистрированный диетолог и спортивный диетолог Джорджи Фир.
Весь белок расщепляется на аминокислоты. Если вы едите больше, чем можете использовать, ваше тело не может накапливать лишнее, поэтому оно перерабатывается и в конечном итоге выводится с мочой, говорит Страх. Однако лишние калории из белка могут откладываться в виде жира, если не используются.
По словам Эллисон Нотт, диетолога из Бруклина, штат Нью-Йорк, большинство людей потребляют хорошо в пределах рекомендованного диапазона потребления белка.
«В среднем, большинство людей не приближаются к верхней границе диапазона белка в 35%», — сказала она Insider.
Более того, однако, это может вызвать такие проблемы, как обезвоживание, усталость, головные боли, расстройство пищеварения и даже судороги из-за перегрузки пищеварительной системы, печени и почек.
В частности, людям с проблемами почек следует избегать избытка белка, поскольку он может вызвать дополнительную нагрузку на почки, заставляя их расщепляться и отфильтровывать все, что ваше тело не может использовать. Исследования также связывают избыточное потребление белка с повышенным риском образования камней в почках у людей с семейным анамнезом почечных заболеваний или у людей, которые получают большую часть белка из животных источников.
Признаки того, что вы едите слишком много белкаБольшинству людей не нужно беспокоиться о серьезных рисках для здоровья от употребления слишком большого количества белка, но вы можете испытать незначительные побочные эффекты:
Неприятный запах изо рта: Избыток белка может иногда вызывает неприятный запах изо рта из-за того, что бактерии расщепляют белок и выделяют запахи, которые могут пахнуть капустой или тухлыми яйцами.
GI issues: Употребление слишком большого количества продуктов, богатых белком, также может означать, что вы упускаете другие важные питательные вещества, такие как клетчатка, поскольку богатые белком продукты животного происхождения не содержат клетчатку. Диета с низким содержанием клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением, включая запор, диарею, легкую тошноту или усталость после еды. Это также может изменить ваш микробиом, колонию полезных бактерий и микроорганизмов, обитающих в кишечнике.
Потеря аппетита: Употребление большого количества протеина также может снизить аппетит, говорит Страх, поскольку он дольше сохраняет чувство сытости.Это может сделать его полезным для похудения.
Прибавка в весе: Однако чрезмерное употребление чего-либо может привести к увеличению веса, поэтому, если вы потребляете слишком много калорий в виде белка, эти лишние калории будут сохраняться в виде жира и приводить к увеличению веса.
Когда слишком много белка может быть вреднымУпотребление слишком большого количества белка может привести к вредным побочным эффектам, если у вас уже есть проблемы с почками, или если у вас есть почечные заболевания или камни в почках в семейном анамнезе.
По данным Национального фонда почек, некоторые симптомы могут указывать на возможное заболевание или отказ почек, серьезную и потенциально опасную проблему со здоровьем.
Обратитесь к врачу, если вы испытываете комбинацию из следующих симптомов почек:
- Усталость
- Частое мочеиспускание
- Кровь или пена в моче
- Проблемы со сном
- Сухая, зудящая кожа
- Плохой аппетит
- Мышечные судороги
- Отек ног или лодыжек
«Не существует« плохих »источников белка, но следите за содержанием насыщенных жиров и калорий в ваших источниках белка, чтобы улучшить здоровье сердца», — сказал Страх.
Источники белка, такие как жирное мясо и некоторые обработанные пищевые продукты, связаны с повышенным риском рака, диабет , и сердечные заболевания, по данным Гарвардского института T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.
Кроме того, остерегайтесь протеиновых добавок, включая батончики и коктейли, так как они могут содержать много добавок. Некоторые бренды содержат более 20 граммов сахара на порцию (столько же, сколько шарик мороженого) или содержат искусственные подсластители, которые могут быть так же вредны для вашего здоровья в долгосрочной перспективе.
Если вы все же решили принимать добавки, найдите бренд, которому вы доверяете, внимательно прочтите этикетку и список ингредиентов, придерживайтесь рекомендуемого размера порции и используйте в умеренных количествах.
Не существует идеального времени для употребления белка, если вы его получаете, но, по мнению экспертов, распределение потребления в течение дня может оказаться полезным.
«Было доказано, что потребление протеина в течение дня полезно для синтеза мышечного протеина и поддержания безжировой массы тела», — сказал Нотт.
Takeaway инсайдераБелок является важным питательным веществом для здоровья, и большинству людей не нужно беспокоиться о том, чтобы их переборщить.Однако вам следует стремиться к более здоровым источникам белка, таким как постное мясо и цельнозерновые продукты, чтобы избежать повышенного риска хронических заболеваний. Людям с проблемами почек следует внимательно следить за потреблением белка, так как их слишком много может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Габби Ландсверк
Репортер по здоровью, питанию и фитнесу
Вы едите слишком много белка? 5 симптомов, на которые следует обратить внимание
Все время хотите пить? Возможно, вы получаете слишком много белка в своем рационе.
Кредит изображения: Milan_Jovic / E + / GettyImages
Из трех макроэлементов — белков, углеводов и жиров — белок имеет прекрасную репутацию. И эй, белки не зря называют «кирпичиками жизни». Согласно Национальной медицинской библиотеке США, они необходимы в вашем рационе для создания и восстановления клеток.
К счастью, по данным Комитета врачей по ответственной медицине, в США почти не слышно о дефиците белка.
Дэвид Бачин, доктор медицины, директор бариатрической хирургии в больнице Хантингтона и основатель хирургии ожирения Лонг-Айленда, говорит, что большинству взрослых требуется всего от 40 до 50 граммов в день. Однако, согласно опросу Министерства сельского хозяйства США за 2015–2016 годы, люди, которым при рождении были назначены мужчины, съедают в среднем 97 граммов в день, в то время как те, которым назначены женщины при рождении, получают 69 граммов.
Но хорошего бывает слишком много. Употребление слишком большого количества белка (подробнее о том, что составляет слишком много в минуту) может привести к нескольким неприятным побочным эффектам.
Вот пять признаков того, что в вашем рационе слишком много белка.
Даже если потребление воды не изменилось, вы можете почувствовать обезвоживание в результате диеты, богатой мясом, яйцами, греческим йогуртом и другими продуктами с высоким содержанием белка, — говорит Алисия Галвин, доктор медицинских наук, врач-диетолог. Суверенные лаборатории.
Наиболее вероятная причина заключается в том, что диета с высоким содержанием белка может привести к повышению уровня азота, согласно клинике Майо. « Одним из компонентов белка является азот», — объясняет Галвин.«А если вы едите слишком много белка, организм попытается вывести лишний азот, что приведет к вымыванию воды и учащенному мочеиспусканию».
Это может привести к обезвоживанию, говорит доктор Бучин, чьи бариатрические пациенты в основном придерживаются высокобелковой диеты. «Вы обезвоживаетесь, потому что теряете много воды, когда мочитесь всем азотом», — говорит он.
2. У вас болит голова и вы чувствуете себя слабым
Головные боли и общая усталость — два других потенциальных побочных эффекта, которые могут возникнуть, если вы обезвожены из-за употребления слишком большого количества белка, говорит Галвин.
Эти симптомы также могут возникать в результате кетоза, говорит доктор Бучин. «Когда вы придерживаетесь белковой диеты, значит, вы кетоник», — говорит он.
Согласно UChicago Medicine, кетоз — это метаболическое состояние, которое возникает, когда организм полагается на жир в качестве топлива, а не на сахар из углеводов. Это цель кето-диеты.
«Вы чувствуете слабость, потому что в вашем теле мало сахара», — говорит доктор Бучин. «Вы чувствуете себя очень уставшим, потому что сахара действительно не осталось.Вы сожгли все свои магазины сахара ».
Кредит изображения: PeopleImages / iStock / GettyImages
В вашем списке покупок с высоким содержанием белка: курица, миндаль, яйца и мятные леденцы? Это может быть хорошей идеей, потому что многие люди сообщают о неприятном запахе изо рта в результате высокобелковой диеты.
Запах тоже довольно безошибочный: «Пахнет тухлыми фруктами», — говорит доктор Бучин.
Вероятно, это связано с тем, что тело в кетозе может вырабатывать ацетон, тот же ингредиент, который содержится в жидкости для снятия лака.Согласно небольшому исследованию, опубликованному в апреле 2015 г., опубликованному в журнале Nutrition Journal , присутствие кетонового ацетона в выдыхаемом воздухе может даже указывать на то, что человек находится в состоянии кетоза.
Гэлвин говорит, что две аминокислоты, содержащиеся в белке, также могут быть виноваты. «Это может быть потому, что две из аминокислот, которые используются во рту и бактериями для создания неприятного запаха изо рта, — это серосодержащие аминокислоты: цистеин и метионин», — говорит Галвин. «Итак, когда люди потребляют белок, у них появляются определенные типы бактерий, которые будут преобразовывать аминокислоты в эти соединения серы, что может привести к неприятному запаху изо рта.«
Если вы едите много белка, скорее всего, вы сократите еще одну область своего рациона. Возьмем, к примеру, популярную высокобелковую диету, такую как Аткинс. Это требует употребления большого количества белка и строгого ограничения углеводов. Согласно клинике Майо, это означает, что вам может не хватать клетчатки, что может привести к запору.
По данным клиники Майо, люди, назначенные женщинами при рождении, должны получать от 21 до 25 граммов клетчатки в день, в то время как мужчины, назначенные при рождении, должны получать от 30 до 38 граммов в день.Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как цельнозерновые и бобовые, может увеличить объем стула, а также смягчить его, что помогает предотвратить и облегчить запор.
Запор также может возникнуть, если вы снова добавите белки в свой рацион — например, вегетарианцы и веганы, которые снова начнут есть богатое белком мясо, говорит Галвин.
5. Вы имеете дело с камнями в почках
Для большинства людей вышеперечисленные симптомы не имеют большого значения. Но если у вас проблемы с почками, вам стоит беспокоиться о чрезмерном потреблении белка.
«Самое серьезное — это долговременное повреждение почек из-за очень высокого содержания белка в течение длительного периода времени», — говорит Галвин.
На это есть несколько причин. По данным Harvard Health Publishing, употребление в пищу слишком большого количества животного белка — например, мяса, яиц и морепродуктов — может повысить уровень мочевой кислоты в организме, что в свою очередь может привести к развитию камней в почках. Диета с высоким содержанием белка также снижает уровень цитрата в моче — химического вещества, препятствующего образованию камней в почках.
Кроме того, по данным Национального фонда почек, потребление большого количества белка заставляет организм выводить кальций, что также может привести к образованию камней в почках.
Сколько протеина слишком много?
К сожалению, нет однозначного ответа на вопрос, сколько белка вы должны есть в день, потому что это зависит от возраста человека, веса тела и образа жизни.
«Как правило, эмпирическое правило составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела», — говорит Галвин.«С этим вы сможете удовлетворить большинство своих потребностей».
Имейте в виду, что 1 килограмм равен 2,2 фунта. Так, например, человек весом 140 фунтов должен съедать около 51 грамма белка каждый день. Но некоторым понадобится больше.
«Если вы очень физически активны, или вы спортсмен, или регулярно занимаетесь спортом, эта цифра увеличится до 1,2–1,7 грамма белка на килограмм», — говорит Галвин. «Иногда даже выше, как если бы кто-то профессиональный спортсмен. Есть диапазон.«
Насколько высоко вы можете безопасно подняться — это совсем другое дело, и здесь нет согласованного предела. «Это очень зависит от размера пациента, количества упражнений, которые он делает, и от того, сколько у него мышечной массы», — говорит доктор Бучин.
В обзоре, опубликованном в марте 2016 г. в журнале Food & Function , сделан вывод, что можно есть 1 грамм белка на фунт массы тела в день. В случае с человеком весом 140 фунтов, это будет 140 граммов белка в день.
Harvard Health Publishing устанавливает предел в 2 грамма на килограмм веса тела, что составляет 125 граммов в день для человека весом 140 фунтов.Но брать больше не должно становиться привычкой. Согласно обзору Food & Function , такое количество белка со временем может привести к проблемам со здоровьем пищеварительной системы, почек и крови.
Согласно Национальной медицинской библиотеке США, если принять во внимание всю свою диету, не более 35 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из белка.
Хорошая новость заключается в том, что большинство описанных выше симптомов исчезнут, как только вы уменьшите потребление белка и съедите больше углеводов.«Выпейте немного Gatorade», — говорит доктор Бучин. «Это даст вам больше энергии, заставит вас чувствовать себя намного лучше и остановит процесс кетоза».
предупреждающих знаков, что вы едите слишком много белка — ешьте это не то
Белок — это один из трех макроэлементов, наряду с жирами и углеводами, которые вам необходимо ежедневно есть, чтобы выжить. Хотя каждый из них важен, белок жизненно важен для поддержания и увеличения мышечной массы , а также играет роль в транспортировке кислорода по всему телу.
Тем не менее, существует такая вещь, как употребление слишком большого количества белка, и Лиз Вейнанди, доктор медицинских наук из Медицинского центра Векснера штата Огайо, точно определяет, сколько белка вы должны потреблять каждый день. Она также подробно описывает некоторые признаки, которые могут указывать на то, что вы получаете слишком много белка в своем рационе.
Сколько белка нужно есть в день?
Ежедневное количество белка зависит от нескольких факторов, в первую очередь от пола и уровня активности.
«Большинству людей требуется около 1 грамма белка на каждый килограмм идеальной массы тела», — говорит Вейнанди.
Уравнения идеальной массы тела используются для определения нормального веса людей на основе их роста. Однако, как и в случае с ИМТ, оба значения не учитывают мышечную массу и указывают на то, что существует диапазон масс здорового тела.
Для женщин идеальный вес тела для человека ростом 5 футов должен составлять 100 фунтов, а на каждый последующий сантиметр вы набираете пять фунтов. Для мужчин идеальный вес тела для человека ростом 5 футов составляет 106 фунтов, и на каждый дюйм после того, как вы добавите шесть фунтов.
Итак, следуя уравнению Вейнанди, чтобы выяснить, сколько белка потребуется женщине ростом 5 футов 6 дюймов, вы должны взять идеальный вес тела — который в данном случае будет 130 фунтов — и затем преобразовать фунты в килограммы, разделив 130 на 2,2. Это число будет 59 кг. Поскольку Вейнанди утверждает, что вам нужно около 1 грамма белка на каждый килограмм веса тела, женщина ростом 5 футов 6 дюймов должна съедать от 59 до 60 граммов белка каждый день.
Для тех, кто пытается нарастить мышечную массу, вы можете попробовать прицелиться на 1.5 граммов протеина на килограмм веса тела. Спортсменам также, вероятно, потребуется больше белка, чем тем, кто не тренируется так регулярно. Независимо от того, сколько белка вам конкретно нужно в день, вы не должны потреблять более 30 граммов белка за один прием пищи.
Каковы основные предупреждающие признаки того, что вы включаете в свой рацион слишком много белка?
Вейнанди говорит, что употребление слишком большого количества белка может быть проблематичным по разным причинам. Вот несколько вещей, которые могут происходить с вашим телом прямо сейчас, которые могут указывать на то, что вы потребляете больше белка, чем следовало бы.
- Вы набираете вес. «Несмотря на то, что диета с высоким содержанием белка помогает некоторым людям похудеть, если вы увеличиваете общее количество калорий, независимо от того, откуда они берутся, эти дополнительные калории могут быть превращены в жировые отложения», — говорит она. «Это особенно верно, если вы получаете белок из источников с высоким содержанием жиров, таких как сыр и жирное мясо».
- У вас запор. Как указывает Вейнанди, в большинстве источников белка клетчатка практически отсутствует, поэтому при чрезмерном потреблении она может поддерживать работу кишечника.
- У вас постоянно неприятный запах изо рта. Это не только частая жалоба людей, соблюдающих кето-диету, но и побочный эффект употребления слишком большого количества белка. Бактерии, которые растут на языке, расщепляют белок и могут выделять пахнущие газы.
- У вас есть другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Опять же, если в вашем рационе слишком много белка, это может указывать на то, что вы не получаете достаточно углеводов в своем рационе, таких как фрукты и овощи, которые естественно содержат клетчатку.Это может вызвать дискомфорт в животе.
Каковы долгосрочные побочные эффекты употребления слишком большого количества белка?
Слишком большое количество белка может быть вредным для вашего организма, особенно для почек. Когда вы едите что-то с белком, организм разбивает это на более мелкие кусочки, а затем почки удаляют излишки белка в крови.
«Хотя это нормально, но если мы едим действительно большое количество белка, особенно в течение длительного времени, это может вызвать нагрузку на почки», — объясняет Вейнанди.«Для людей, которые годами страдают повышенным кровяным давлением или диабетом или принимают лекарства, которые сильно воздействуют на почки, добавление большого количества белка к любому из этих состояний может действительно вызвать стресс для почек».
Не говоря уже о том, что потребление значительного количества белка также может увеличить риск возникновения некоторых типов камней в почках. Вейнанди также отмечает, что большинство американцев потребляют много белка в своем рационе, и им не нужно беспокоиться о попытках включить его в пищу, за исключением веганов или вегетарианцев.
Независимо от того, едите ли вы мясо и побочные продукты животного происхождения, она говорит, что важно по-прежнему включать в свой повседневный рацион растительный белок, такой как темпе, чечевица и орехи.
«Растительные белки более мягко воздействуют на почки, что идеально подходит для тех, кто уже страдает заболеванием почек», — добавляет она.
Побочные эффекты, связанные с потреблением белка сверх рекомендованной нормы для взрослых
ISRN Nutr. 2013; 2013: 126929.
Иоаннис Делимарис
Группа внешних постдокторантов, Отделение биологии, Факультет гуманитарных наук, Фессалийский университет, 38221 Волос, Греция
Группа внешних постдокторантов, Отделение биологии, Факультет гуманитарных наук, Фессалийский университет, 38221 Волос, Греция
Академические редакторы: Диогарди Ф.С., Шаиш А.
Поступила в редакцию 28 мая 2013 г .; Принято 27 июня 2013 г.
Это статья в открытом доступе, распространяемая по лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.
Эта статья цитируется в других статьях в PMC.Аннотация
Справочная информация . В то время как потребление с высоким содержанием белка, превышающее текущую рекомендованную норму для взрослых (рекомендуемая суточная норма: 0,8 г белка / кг массы тела в день), становится все популярнее, данных о его потенциальных побочных эффектах недостаточно. Цель . Чтобы определить потенциальные риски заболеваний из-за высокого потребления белка / мяса, полученного с пищей и / или пищевыми добавками, людьми. Дизайн .Рассмотрение. Субъекты . Здоровые взрослые мужчины и женщины. Метод . Чтобы найти соответствующие исследования, в электронных базах данных Medline и Google Scholar был проведен поиск с использованием терминов: «диета с высоким содержанием белка», «чрезмерное потребление белка», «чрезмерное употребление белка» и «диета с высоким содержанием мяса». Статьи не на английском языке были исключены. Дальнейшие исследования были идентифицированы цитированием в найденных статьях. Результатов . Было найдено 32 исследования (21 экспериментальное исследование на людях и 11 обзоров).Побочные эффекты, связанные с длительным употреблением большого количества белка / мяса у людей, включали (а) нарушения гомеостаза костей и кальция, (б) нарушения функции почек, (в) повышенный риск рака, (г) нарушения функции печени, и (e) ускоренное прогрессирование болезни коронарной артерии. Выводы . Результаты настоящего исследования показывают, что в настоящее время в литературе нет разумных научных оснований для рекомендации потребления белка сверх существующей RDA (диета с высоким содержанием белка) для здоровых взрослых из-за потенциального риска заболеваний.В этой области необходимо провести дальнейшие исследования, включая крупные рандомизированные контролируемые испытания.
1. Введение
Белок является важным макроэлементом, необходимым человеческому организму для роста и поддержания жизнедеятельности. Продукты, богатые животным белком, — это мясо, рыба, яйца, птица и молочные продукты, а растительные продукты с высоким содержанием белка — это в основном бобовые, орехи и злаки. В настоящее время рекомендуемая дневная норма потребления белка составляет 0,8 г белка / кг массы тела для взрослых (для детей 1.5 г белка / кг массы тела / сутки, а для подростков 1,0 г белка / кг массы тела / сутки) [1]. Тем не менее, диеты с высоким содержанием белка (определяемые как потребление выше текущей суточной нормы) интенсивно продвигаются индустрией пищевых добавок, и многие спортсмены (особенно бодибилдеры) считают их «золотым стандартом» для развития мышц и / или потери жира. . С другой стороны, некоторые ученые утверждают, что чрезмерное употребление белковых добавок или высокое потребление белка с пищей может вызвать нарушения здоровья человека [1–7].Цель этого обзорного исследования — определить потенциальную опасность для здоровья из-за высокого потребления белка / мяса, полученного из рациона или пищевых добавок, на основе исследований на людях, существующих в литературе. В период с октября 2012 г. по май 2013 г. поиск проводился в базах данных PubMed (с 1967 г. по настоящее время) и Google Scholar (с 1966 г. по настоящее время). Были включены исследования на английском языке, в которых анализировалась потенциальная опасность для здоровья, связанная с длительным потреблением большого количества белка, полученного из диеты или пищевых добавок у людей.Был проведен поиск названий и выдержек из выявленных первоначальных исследований, чтобы определить, удовлетворяют ли они критериям отбора. Был извлечен полный текст выбранных заголовков, и был изучен список литературы выбранных статей, чтобы найти другие соответствующие публикации. Было выявлено 32 исследования (21 экспериментальное исследование на людях и 11 обзоров), которые включали данные, относящиеся к потенциальным побочным эффектам чрезмерного потребления белка, с использованием следующих поисковых терминов: «диета с высоким содержанием белка», «чрезмерное потребление белка», «чрезмерное употребление белка» и «высокое потребление белка». мясная диета.”Особенности экспериментальных исследований на людях, включенных в исследование, переданы в (обзоры не включены).
Таблица 1
Расстройства и риски для здоровья из-за высокого потребления белка / мяса (более 0,8 г белка / кг массы тела в день) у взрослых.
| ID | Субъекты | Результаты | Ссылки | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Костный и кальциевый гомеостаз | |||||
| 1 | 11 здоровых взрослых 6 здоровых взрослых мужчин | (а) гиперкальциурия, (б) отрицательный кальциевый баланс | [9] | ||
| 3 | 16 здоровых взрослых женщин | (а) гиперкальциурия, (б) повышенная резорбция костей | [10 ] | ||
| 4 | 10 здоровых взрослых | (a) Сниженный расчетный баланс кальция, (b) повышенный риск потери костной массы | [11] | ||
| 5 | 85 900 взрослых женщин | Повышенный риск перелома предплечья | [12] | ||
| 6 | 4 здоровых взрослых и 4 пациента с нефролитиазом | (a) Гиперкальциурия, (b) повышенное всасывание кальция в кишечнике | [13] | ||
| 7 | 9 здоровых взрослых мужчин | Гиперкальциурия | [14] | ||
| 8 | 6 здоровых взрослых мужчин | Гиперкальциурия | [15] | 905 Гиперкальциурия | [16] |
| 10 | 6 здоровых взрослых мужчин | (a) Гиперкальциурия, (b) потребление продуктов с высоким содержанием кальция вряд ли предотвратит отрицательный баланс кальция и вероятную потерю костной массы, вызванную потреблением диета с высоким содержанием белка | [17] | ||
| 11 | 8 здоровых взрослых мужчин | Гиперкальциурия | [18] 9 0529 | ||
| 12 | 8 здоровых взрослых мужчин | Гиперкальциурия | [19] | ||
| 13 | 1035 взрослых женщин | Уменьшение потребления растительного белка и увеличение потребления животного белка увеличивают потерю костной массы и риск перелома бедра | [20] | ||
| Функция почек | |||||
| 14 | 8 здоровых взрослых с камнями в почках в анамнезе | (a) Гиперурикозурия, (b) более низкий pH мочи (c) Повышенный риск образования кристаллов или камней в моче | [21] | ||
| 9 | 15 здоровых взрослых | (a) Гиперурикозурия, (b) повышенный риск образования камней мочевой кислоты | [16] | ||
| 4 | 10 здоровых взрослых | (a ) Повышенная кислотная нагрузка на почки, (б) повышенный риск камнеобразования | [11] | ||
| 15 | 1624 взрослые женщины | Ускоренное снижение функции почек у женщин с легкой почечной недостаточностью | [22] | ||
| 16 | 6 здоровых взрослых мужчин | Повышенная общая относительная вероятность образования камней | [23] | ||
| 11 | 8 здоровых взрослых мужчин | (a ) Гиперурикозурия, (b) снижение способности мочи ингибировать агломерацию кристаллов оксалата кальция | [18] | ||
| 12 | 8 здоровых взрослых мужчин | (a) Ι n повышение скорости клубочковой фильтрации (b) снижение фракционной реабсорбции кальция в канальцах почек и натрия в моче | [19] | ||
| Риск рака | |||||
| 17 | 47 949 взрослых мужчин | Повышенный риск рака толстой кишки был связан с высоким потреблением красного мяса | [24] | ||
| 18 | 88,751 взрослых женщин потребление красного мяса увеличивает риск рака толстой кишки | [25] | |||
| 19 | 18139 взрослых | Потребление мяса положительно связано с риском рака (желудка, толстой кишки, прямой кишки, поджелудочной железы, мочевого пузыря, груди, эндометрия и яичников) раковые образования) | [26] | ||
| Функция печени | |||||
| 20 | 2 здоровых взрослых мужчины на добавках с высоким содержанием белка | (a) Повышение уровня трансаминаз, (b) гиперальбуминемия | [27] | ||
| Коронарный кровоток | |||||
| 21 | 36 взрослых | Прерывистое прогрессирование ишемической болезни сердца из-за увеличения отложения липидов и воспалительных и коагуляционных путей | [28] | ||