Ph продуктов: Таблица окисляющих и щелочных продуктов питания, pH крови.

Содержание

алкаиновая диета

Главной причиной многих заболеваний и лишнего веса становится «закисание» организма из-за потребления жирных, вредных и углеводных продуктов. Такие продукты создают кислую среду крови, что стимулирует снижение действия ферментов и нарушает обменные процессы. В ответ на это организм пытается снизить концентрацию кислоты и поэтому он задерживает жидкость, приводя к отекам и прибавке веса; активно расходует запасы минеральных веществ (кальций, калий, магний и железо), что приводит к утомляемости, снижению умственной и физической активности, ухудшению иммунитета и депрессии. В кислотной среде пищеварительного тракта могут развиваться различные бактерии и раковые клетки, но всего этого можно избежать благодаря щелочи. Все органы находятся под влиянием уровня pH, включая сердце, легкие, печень, почки, поджелудочную железу, щитовидную железу и кишечник.

Проявления “закисания” организма:
— серый налет на языке
— жжение и горечь во рту
— напряженность шейных и плечевых мышц

— неприятный запах изо рта
— темные круги под глазами
— изжога, кислая отрыжка
— боли в желудке
— тошнота
— запор
Если вы обнаружили у себя, хотя бы два из пере­численных симптомов, значит, пора вносить коррективы в свое питание!

Существуют вещества, которые находятся между щелочными и кислыми – они называются нейтральными веществами. Шкала измерения содержания щелочи изменяется в диапазоне от 0 до 14. Если pH выше 7, то вещество считается щелочным, ниже 7 – кислотным. Если pH равно 7, то вещество нейтральное.
Чтобы показатель pH баланса был не ниже 7,35 и не выше 7,45, необходимо соблюдать следующие правила: 80 % рациона должны составлять щелочные (алкалиновые) продукты и 20% — кислотные.

Все очень просто: нужно есть больше фруктов, овощей и растительных продуктов.  Cильнейшими окисли­телями являются консер­ванты, пищевые добавки и, соответственно, все про­дукты их содержащие. Исключите из рациона: сахар, соль, кофеин, алкоголь и переработанные продукты (полуфабрикаты, консервированные продукты, соусы, колбасные изделия, мороженое, белый хлеб и кондитерские изделия, макароны, газировка, твердый сыр). Так же для соблюдения щелочной диеты рекомендуется исключить и некоторые натуральные продукты: бекон, свинину, телятину, говяжью печень, яйца, палтус, рис и арахис.

Организм лучше всего очищают такие фрукты и овощи, как яблоки, лимоны, бананы, дыня, виноград, морковь, зеленые и листовые овощи, сельдерей, свекла и огурцы, крупы (овес, гречи­ха, просо и киноа), cвежий имбирь, кокосовое и миндальное молоко, оливковое, кокосовое и льняное масло, масло виноградных косточек, авокадо.
Наиболее мощным антиокислителем считаются арбузный и морковный соки.
Вместо соли включите в рацион полезные специи: куркуму, кориандр, корицу, тмин и гвоздику.
Для очистки организма и профилактики диетологи так же рекомендуют делать два разгрузочных дня в неделю, употребляя лишь сырые свежие овощи, фрукты и соки из них. Употребляйте овощи и фрукты в неограниченном количестве каждые два часа в течение дня. В рабочее время вы можете заменить их соками холодного отжима. Из жидкости рекомендуем пить воду с добавлением лимона и огурца для очищения, а так же любой травяной или зеленый чай. Придерживаясь правильного рациона алкалиновой диеты, можно за пару недель избавиться от нескольких килограмм. Однако помните, что любая диета — лишь вспомогательный способ похудеть и стать более здоровым, правильное питание и физические нагрузки.

7 продуктов с высоким содержанием щелочи

Первое место — лимоны. Лимоны содержат в себе огромное количество щелочи.

И это отличный повод начать свой день стаканом теплой воды со свежевыжатым соком лимона или лайма.
Второе место – зелень. Зелень является отличным источником щелочи, витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических веществ.

Третье место – корнеплоды. Редис, свекла, морковь и репа могут благотворно повлиять на ваш организм.

Четвертое место – огурцы и сельдерей. Они входят в список наиболее щелочных продуктов. Помогают быстро нейтрализовать кислоты и нормализовать пищеварение.
Пятое место – чеснок. Чеснок это не только источник щелочи, но и крайне важный продукт для поддержания иммунитета. Он обладает высокими антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Шестое место – крестоцветные овощи. К ним можно причислить белокочанную капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту и брокколи.
Седьмое место – авокадо. Авокадо способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, а также содержит большое количество витаминов, жирных кислот и аминокислот.

Как проверить свой pH
1. Покупаем в аптеке полоски для измерения уровня pH
2. Тестируем мочу и слюну. Измерять лучше натощак, за два часа до или два часа после приема пищи.
Если уровень рН мочи колеблется в пределах 6,0 — 6,4 по утрам и 6,4 — 7,0 по вечерам, то организм функционирует нормально. Наиболее оптимальный уровень — слегка кислый, в пределах 6,4 — 6,5. Значение рН мочи ниже 5,0 говорит о ее резкой закисленности, выше 7,5 — о ее резко щелочной реакции.
Проверяйте уровень рН два раза в неделю 2-3 раза в день.
С помощью лакмусовой бумаги можно легко проследить за ответной реакцией мочи на изменение типа питания, применение лекарственных средств или БАД. Положительная динамика рН служит критерием правильности выбранной диеты или лечения.

 
Но не только продукты влияют на уровень pH в организме. Сильные физические нагрузки окисляют организм, а расслабляющая йога ощелачивает. Стресс, негативные эмоции и агрессия — окисляют, а медитация, глубокое дыхание и любовь — ощелачивают. Поэтому так важно, чтобы в жизни был правильный баланс и гармония.

Будьте здоровы!
Команда ClearBarn

pH метр Apera PH60S с проникающим электродом для продуктов питания

pH-метр модели Apera PH60S с проникающим электродом для измерения уровня pH продуктов питания мягких и твердых образцов, косметики, почв, водных растворов и т.д.

pH-метр модели Apera PH60S характеризуется высокой точностью ±0.01 pH и широким диапазоном измерения уровня кислотности pH от -2.00 to 16.00, влагозащитным корпусом IP67 и 3-х цветным дисплеем для разных режимов работы. 

Комплектация:

  • Калибровочные растворы (pH 4.00, 7.00), 
  • Раствор для хранения электродов,
  • Емкости для калибровки, 
  • Кистевые ремешки и пластиковые кейсы для хранения и переноски. 

 Каталог премиальных тестеров Apera серии 60  (pdf, 4,2 mb)

 Инструкция pH метра Apera PH60 (pdf, 789 kb).

Описание pH метра Apera PH60:

  • Совместимость с 4-мя типами сменных электродов в зависимости от ваших конкретных потребностей в измерениях (PH60-E, PH60S-E, PH60F-E и ORP60-E)
  • Швейцарская сенсорная технология: система сравнения с длительным сроком службы и полимерным электролитом.
  • Автоматическое распознавание стабильных значений (функция Auto HOLD) улучшает согласованность — вам не нужно угадывать момент измерения
  • Одновременное отображение на дисплее значений рН и температуры
  • Самодиагностика и сообщения об ошибках
  • 3-х цветный дисплей для разных режимов работы: измерение (синий), зеленый (калибровка), ошибка (красный)
  • Водонепроницаемый корпус: класс защиты IP67 (плавающий)
  • Индикатор заряда/разряда батареи
  • Автоматическая калибровка по 3-м точкам с автоматическим распознованием 5-ти буферных калибровочных растворов ph5.00; pH7.00; ph20.01, ph2.68, ph22.46
  • Функция ATC (автоматическая температурная компенсация)
  • В комплекте: калибровочные растворы pH 4.00, pH 7.00 (емкости по 50 мл), раствор для хранения электродов (емкость 10 мл), 2 емкости для калибровки, ремешок, кейс, батарейки 4 шт тип AAA.

Характеристики pH метра Apera PH60S:

  • Диапазон измерения рН: -2.
    00 – 16.00 рН
  • Диапазон измерения температуры: 0-50°С
  • Диапазон измерения ОВП: ±1000 mV (нужен ОВП электрод ORP60-E)
  • Цена деления: pH0.01, 0.1°С, 1 mV (нужен ОВП электрод ORP60-E)
  • Погрешность: ±0.01 рН, ±0.05°С, ±0.2% п.ш. (нужен ОВП электрод ORP60-E)
  • Питание: батарейки 4×1.5V (тип AAA). Срок службы до 2000 часов непрерывной работы
  • Размеры (тестер): 40×40×178 мм
  • Вес (тестер): 133 г
  • Размер и вес упаковки (комплекта):255×210×50 мм / 700 г
  • Сертификаты: ISO9001:2008, CE  и CMC

Видеопрезентация премиальных тестеров Apera серии 60

Как менять электроды pH тестеров Apera серии 60

Как калибровать pH тестеры Apera серии 60

Таблица сравнения pH метров фирм Milwaukee, HM Digital, AZ Instrument, ZD Instrument, Kelilong, San-Xin, Apera (нажмите для увеличения):

Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (pH) – РТС-тендер


ГОСТ Р 51478-99

Группа Н19

ОКС 67.120.10

ОКСТУ 9209

Дата введения 2001-01-01

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 634-ст

4 Настоящий стандарт представляет собой аутентичный текст международного стандарта ИСО 2917-74* «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН)» с дополнительными требованиями (за исключением 8.1; 8.6; разделов 2, 5, 7, 10) (ISO 2917:74 «Meat and meat products — Measurement of pH (Reference method)», IDT)

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. — Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август, 2018 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, и мясные продукты и устанавливает контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН) для однородных и неоднородных продуктов.

В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:

ГОСТ Р 51447 (ИСО 3100-1) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:

3.1 pH мяса и мясных продуктов: Результат измерений концентрации ионов водорода, полученный в соответствии с методикой, изложенной в настоящем стандарте.

Примечание — Ввиду сравнительно высокого содержания электролита в водной фазе многих мясных продуктов, а также в связи с тем, что рН-метр калибруется с использованием буферных растворов с низким содержанием электролита, экспериментальные данные могут быть не идентичны расчетным значениям рН.

Измерение разности электрических потенциалов между стеклянным электродом и электродом сравнения, помещенными в образец мяса или мясных продуктов.

Все реактивы, используемые в приготовлении растворов, должны быть аналитического качества (не ниже х.ч.). Вода должна быть дистиллированной или эквивалентной чистоты.

5.1 Спирт этиловый, 95%-ный раствор (по объему).

5.2 Эфир диэтиловый, насыщенный водой.

5.3 Приготовление буферных растворов для калибровки рН-метра.

5.3.1 Буферный раствор рН 4,00 при температуре  20°С

Взвешивают 10,211 г кислого фталевокислого калия [], предварительно высушенного до постоянной массы при температуре 125°С, и растворяют в воде. Разбавляют до общего объема 1000 см.

рН полученного раствора составляет 4,00 при температуре 10°С и 4,01 при температуре 30°С.

5.3.2 Буферный раствор рН 5,45 при 20°С

Смешивают 500 см 0,2 н. раствора лимонной кислоты с 375 см 0,2 н. раствора едкого натра.

рН полученного раствора составляет 5,42 при температуре 10°С и 5,48 при температуре 30°С.

5.3.3 Буферный раствор рН 6,88 при температуре 20°С

Взвешивают 3,402 г фосфорнокислого калия однозамещенного (), 3,549 г фосфорнокислого натрия двузамещенного () и растворяют в воде. Разбавляют до общего объема 1000 см.

рН полученного раствора составляет 6,92 при 10°С и 6,85 при 30°С.

6.1 рН-метр, позволяющий производить измерения с допускаемой погрешностью ±0,05 единицы рН. При отсутствии датчика температуры измерения проводят при температуре 20°С. Данное устройство должно быть обеспечено достаточной защитой от индукционных токов, внешних электрических зарядов или токов, генерируемых во время измерений.

6.2 Стеклянный электрод. Могут использоваться стеклянные электроды различных геометрических форм, например сферические, конические, цилиндрические или игловидные.

Стеклянный электрод с мембраной хранят погруженным в воду.

6.3 Электрод сравнения, например каломельный электрод или электрод из хлорида серебра, содержащий насыщенный раствор хлорида калия.

Электрод хранят в насыщенном растворе хлорида калия.

Примечание — Может быть использована также комбинация из электрода сравнения и стеклянного электрода. Если нет специального указания, комбинированный электрод хранят в дистиллированной воде.

6.4 Мясорубка механическая лабораторного типа, с решеткой диаметром отверстий не более 4 мм.

Отбор проб — по ГОСТ Р 51447.

Пробы отбирают массой не менее 200 г. Значение рН определяют сразу или пробу хранят таким образом, чтобы изменение рН было минимальным.

8.1 Подготовка проб

Образец пробы измельчают, дважды пропуская через мясорубку, и перемешивают, за исключением случаев, когда испытания проводят без разрушения образца.

Образцы очень сухих продуктов перед определением рН, кроме обычной обработки, могут быть гомогенизированы с равным количеством дистиллированной воды в лабораторном миксере.

8.2 От испытуемого образца отбирают количество пробы, достаточное для того, чтобы ввести электроды.

8.3 Калибровка рН-метра

Калибруют рН-метр, используя буферный раствор с известным значением рН, близким к значению рН анализируемого раствора при температуре измерения.

Если рН-метр не снабжен регулятором температуры, температура буферного раствора должна быть (20±2)°С.

8.4 Измерение

8.4.1 Вводят электроды в пробу и устанавливают регулятор температуры рН-метра на температуру пробы. При отсутствии регулятора температуры температура пробы должна быть (20±2)°С.

8.4.2 Измерения рН проводят в зависимости от конструкции рН-метра. После того, как показания прибора примут установившееся значение, отсчитывают значение рН непосредственно со шкалы устройства с точностью ±0,05 единицы рН.

На одном испытуемом образце проводят три единичных измерения.

8.5 Очистка электродов

Электроды очищают, вытирая их ватой, смоченной последовательно диэтиловым эфиром и этиловым спиртом. Затем их промывают водой и хранят в соответствии с 6.2 и 6.3.

8.6 Обработка результатов

8.6.1 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение трех единичных измерений, если удовлетворяются требования сходимости результатов. Полученный результат округляют до первого десятичного знака.

8.6.2 Сходимость результатов

Расхождение между предельными значениями трех результатов измерений не должно превышать 0,15 единиц рН.

9.1 От испытуемого образца отбирают количество пробы, достаточное для того, чтобы провести измерение рН в нескольких местах.

9.2 Калибровка рН-метра в соответствии с 8.3.

9.3 Измерение

9.3.1 Если проба для анализа имеет твердую консистенцию, в ней делают отверстие для каждой точки измерения с таким расчетом, чтобы стеклянный электрод мог быть введен без повреждения и плотно прилегал к объекту измерения.

9.3.2 Измерение проводят в соответствии с 8.4.1 и 8.4.2.

В каждой точке проводят два единичных изменения.

9.3.3 В случае необходимости установления расхождения между значениями рН, измеренными в разных точках пробы, повторяют измерения в этих точках. Число точек измерения зависит от характера и объема образца.

9.4 Очистка электродов в соответствии с 8.5.
     

9.5 Обработка результатов

9. 5.1 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух единичных измерений, полученных в одной и той же точке, если удовлетворяются требования сходимости результатов. Полученный результат для каждой точки округляют до первого десятичного знака.

    9.5.2 Сходимость результатов

Расхождение между двумя значениями рН, полученными для одной точки, не должно превышать 0,15 единицы рН.

Протокол испытаний должен содержать следующую информацию:

— ссылку на используемый метод;

— полученные результаты с указанием, соблюден ли контроль сходимости.

Также должны быть указаны любые условия проведения испытаний, не установленные настоящим стандартом и касающиеся подробностей, которые могут повлиять на результат.

Протокол должен содержать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы.

В случае определения рН продуктов, которые не могут быть гомогенизированы, указывают различные точки измерения, если необходимо, с помощью кривых.

УДК 637.5:543.06:006.354

ОКС 67.120.10

Н19

ОКСТУ 9209

Ключевые слова: сельскохозяйственные продукты, продукты животного происхождения, пищевые продукты, мясо, мясо птицы, мясные продукты, рН, измерение, электрод

Прикладной комплект титрования для пищевых продуктов и напитков: pH и общая кислотность (молоко, томатный соус, фруктовый сок) | Hach Российская Федерация — Обзор

Хотели бы Вы воспользоваься конфигуратором прежде, чем добавите это в свою корзину? Если нет, добавьте в корзину напрямую.

Товар #: AP0008. AT1102

Brand: HACH

Прикладной комплект для определения pH и общей кислотности в пищевых продуктах и напитках. Подходит для Titralab серии AT1000, моделей автоматических титраторов AT1102/AT1112/AT1122/AT1222.

pH-метр «Статус-2» для продуктов питания

Отдел продаж:

Тел.: (812) 611-30-09 (многоканальный)

 

Факс: (812) 611-30-09

 

Поставки лабораторного оборудования по России и
за рубеж

pH-метр «Статус-2» — прибор для определения pH и ЭДС с продуктах питания и их водных вытяжках.

При поставке прибор комплектуется электродами по выбору заказчика: стандартными или специализированными (конкретного типа).

 

Достоинства:


  • компактность прибора

  • ударопрочный корпус с большим легкосчитываемым дисплеем

  • возможность работы как от сети, так и от встроенного аккумулятора

  • наличие высокоомного входа

  • ручная термокомпенсация по встроенному термометру

  • прибор имеет регистрацию ГРСИ РФ

Технические характеристики

Диапазон измерений

…pH, pH
…ЭДС, мВ

0…14
±1999
Дискретность

…pH, pH
…ЭДС, мВ

1
0,01
Пределы допускаемой основной
абсолютной погрешности

…pH, pH
…ЭДС, мВ

±2
±0,03
Диапазон температурной компенсации, °С+10. ..+40
Средний срок службы, лет8
Габариты, мм200×100×55
Масса, кг0,4

Уровень pH: Щелочные, кислотные и нейтральные препараты

Что такое уровень pH (водородный показатель)?

В химии водородный показатель (pH уровень) является мерой кислотности или щелочности (основности) в водном растворе. Без воды в составе нельзя измерять pH, поэтому не бывает pH показателей таких косметических средств как: жидкие кристаллы, масла, лаки для волос (там где нет воды в составе. Аналогичная ситуация и с осветляющими порошками (правда только пока они находятся в сухом виде, так как если добавить в него окислитель, где содержится вода, то уже этой смеси измерить pH можно).

Величина pH измеряется в пределах от 0 до 14. Чистая дистиллированная вода при температуре 25 °C считается нейтральной. Растворы же с уровнем pH ниже 7 — кислые, а выше 7 — щелочные. Хотя на вид эти цифры не сильно различаются, надо понимать, что уровень pH имеет логарифмическую шкалу и поэтому реальная разница — это 10 в степени равной разнице между значениями. Так например разница между pH 3,5 и pH 5,5 — означает, что продукт с pH 3,5 в 100 раз кислее, чем второй показатель (10 во второй степени). Аналогично и со щелочностью, если сравнивать pH 7 и 10, то продукт с pH 10 в 1000 раз более щелочной, чем нейтральный с pH 7. 

Волосы на растворы разных pH реагируют по разному. В кислых средах (но не экстремально кислых, при которых уже даже белок разъедается) кутикульный слой волоса старается закрыться (если он есть на волосах, так как в случае поврежденных волос его просто нет, что отчетливо видно на фото в статье о пористости), в щелочных средах — напротив, кутикульный слой разрыхляется и становится пористым, а очень концентрированные щелочи тоже могут разрушать белки волоса и не хуже, чем концентрированные кислоты.

Подробнее о pH воды

В жизни мы в основном встречаемся не с дистиллированной водой, а с водой из водопроводного крана, поэтому уровень pH воды (кислотность воды) зачастую может колебаться в пределах слабокислых — слабощелочных сред. Вода со слабокислым pH подходит для волос. Ее свойства способствуют закрытию кутикулы и поддержанию искусственного цвета волос. Нейтральный pH в принципе не оказывает по губного воздействия на волосы, однако требует уже обязательного применения масок и кондиционеров для волос, чтобы дополнительно стимулировать закрытие кутикулы и поддерживать цвет.

Слабощелочные воды напротив раскрывают кутикульный слой волос и способствуют вымыванию искусственных цветов, а также вызывают тусклость и спутываемость волос. В таком случае без применения кислотных кондиционеров не обойтись, так как природного увлажнения может не хватить для восстановления естественных условий для волос.

При уходе за окрашенными и завитыми волосами  стоит поддерживать кислотный pH, так как именно он способствует сохранению цвета и формы волос. Для этого на косметическом рынке существуют специальные серии препаратов максимально подходящие под каждый случай.

Реакция нейтрализации

Кислые и щелочные растворы, равно как чистые кислоты и щелочи — это вещества, которые имеют противоположные характеристики, могут реагировать друг с другом и нейтрализовывать друг друга (гасить). В химии реакция нейтрализации — это реакция между кислотой и щелочным веществом (иначе его еще называют основанием) с образованием соли и воды. Если они равные по силе концентрации, то в результате — мы получаем близкий к нейтральному pH.

Всегда при смешивании в 1 миске или на 1 голове сразу щелочных и кислотных продуктов эта реакция будет протекать и парикмахеры с ней сталкиваются регулярно. Так например все знают, что окислительные эмульсии содержат небольше количество кислоты, которая делает продукт стабильным, а краска содержит щелочь. Когда мы эти два продукта смешиваем в миске, то получаем в первые секунды нейтрализацию. Так как щелочей в краске гораздо больше, чем кислоты в окислителе, то в результате мы получаем состав щелочной, но сама реакция нейтрализации протекает и кислота гасится.

Это активно используют, например, когда после осветляющих сильнощелочных препаратов при смывании наносят кислотные шампунь и кондиционер, что приводит к мягкой нейтрализации остатков щелочей в волосах и восстановлению pH волос и кожи головы до оптимального уровня.

Показатель pH волос

Показатель pH определяется только для водных растворов, но волосы не являются раствором, при этом неоднократно в рекламе можно услышать понятия типа: «pH кожи», «pH волос». О каком показателе тут говорят?

Ответе на этот вопрос достаточно прост. За показатель pH кожи и волос принимают pH природного водно-жирового (гидролипидного) слоя здорового человека, покрывающего кожу и волосы. Фактически это pH кожных выделений, которые вырабатываются кожей и распределяются по длине волос при расчесывании. pH кожи, как и волос, около 5, причем зависит пола, возраста и целого ряда других факторов, включая место на теле человека. К примеру, pH кожи головы – 4-5,5, в то время как показатель в зоне подмышек будет равен 6,5.

Многие заболевания кожи связаны с изменением pH и тогда уже этот уровень не является нормальным. Например, грибковые инфекции приводят к защелачиванию кожных выделений, а псориаз смещает этот показатель наоборот в более кислую сторону.

В косметике обычно оптимальным значением pH кожи головы и волос считают 5-5,5 (ближе к 5,5) и стараются его поддерживать уходом.

pH косметики для волос

Сейчас на рынке есть множество косметических средств и процедур с волосами, которые по разному воздействуют на pH волос. Какие-то препараты смещают уровень pH в щелочную сторону, тем самым нарушая естественные условия и структуру волос, а какие-то препараты, наоборот возвращают кислотную среду, пытаясь нейтрализовать любые пагубные воздействия. Поэтому целесообразно разделить все препараты для работы с волосами на три группы: кислотные, щелочные и нейтральные и рассматривать их отдельно.

Важно! При химических реакциях на волосах составы смесей сильно могут меняться по мере прохождения реакций и pH таких продуктов тоже будет меняться. Например, при осветлении, щелочной состав осветляющего порошка реагирует с перекисью в результате этого образуется вода, летит аммиак (что слышно по запаху) и т.п. При  этом очень важно для состава, чтобы показатель pH сильно не падала, так как чрезмерное закисление будет отрицательно влиять на эффективность. Поэтому чтобы pH продукта был стабильным несмотря на химические реакции в осветляющий порошок обязательно добавляют буферные вещества, которые как раз помогают составу удерживать pH продукта в течении всего времени выдержки и гарантированного срока хранения продукта.

Щелочные препараты для волос

В эту группу входят препараты для окрашивания волос, завивки и выпрямления. Все они имеют два обязательных условия для работы: проникновение во внутрь волоса и проведение внутренних изменений в волосах. Так как в здоровые натуральные волосы очень сложно проникнуть любому препарату, то для раскрытия волоса в эти препараты добавляют щелочные компоненты.

Перманентные (стойкие) краски для волос имеют pH 9-11.   Эта величина очень сильно зависит от производителя, а также от степени осветления волос. Наиболее щелочными всегда являются осветляющие ряды красителя, так как им не просто нужно проникнуть в волос, но и произвести очень сильные изменения внутри волоса — осветлить пигмент.

На том же уровне pH находятся препараты для химической завивки. Их pH колеблется в диапазоне 6,8—9,1 и зависит от типа препарата, а также под какой волос данный препарат рассчитан. Например, завивки которые дают лишь легкую волну (без жестких локонов — «безтиогликолевый тип завивок») имеют более низкий pH, а более сильные по воздействию тиогликолевые завивки — более щелочные.

Современные тиогликолевые препараты для химического выпрямления волос имеют pH на уровне 10 и являются достаточно щадящими, по сравнению со щелочным выпрямлением, которое использовалось еще лет 10 назад и имело pH равное 13.

В отдельные группы препаратов по уровню pH стоит выделить спец-осветляющие красители и деколорирующие кремы и масла. Эта группа из-за сильного осветляющего воздействия, которое от нее требуется, имеет высокий уровень щелочности в районе 10-11.

Последний препарат в данной группе — осветляющий порошок. Он относится к наиболее щелочной группе препаратов, которая сейчас присутствует на косметическом рынке. pH этой группы в среднем имеет значение 12 (как уже упоминалось — это pH продукта в смеси с окислителем в стандартной пропорции).

Менее щелочными являются тонирующие краски — их pH лежит в диапазоне 8-9. Семипераманентные могут быть как слегка щелочными, так и относиться к кислотным продуктам (все зависит от состава и применяемых пигментов).

По факту все приведенные значения pH — это «средняя температура по больнице», причем не понятно по какому количеству пациентов построенная, так как каждый производитель делает продукты по своим собственным формулам и может несколько менять эти показатели. По этой причине в интернете по этой теме нет единых стандартов, и каждый автор приводит свою собственную усредненную статистику. И всегда можно найти точные значения отдельных брендов, которые могут не попадать в указанные диапазоны. Но в целом приведенные цифры позволяют увидеть как соотносятся по щелочности продукты между собой.

Индикаторные полоски меняют свой цвет в зависимости от pH среды в которую погружаются.

Если необходимо узнать значение pH того или иного продукта, вам его может либо дать представитель производителя, либо его нужно будет мерять самому специальными приборами — pH-метрами или индикаторными тест-полосками 

Кислотные препараты для волос

В этой группе препаратов находятся практически все средства по уходу за волосами. Это разнообразные маски, кондиционеры, кислотные шампуни, лосьоны и прочее. Задача этих препаратов — ухаживать за волосами и поддерживать их здоровый вид. От них не требуется изменений, противоречащих природе волос, поэтому в щелочах в составе препаратов нет необходимости. Более того смещенный уровень pH после агрессивных процедур необходимо возвращать к природному, поэтому препараты в этой группе все имеют в своем составе кислоты.

Самая обширная подгруппа среди кислотных препаратов — это маски и кондиционеры (бальзамы). Их pH находится в пределах 3,5-6,0 и зависит от назначения препарата. Так, наиболее кислые маски, это те, которые используются после агрессивных парикмахерских процедур, типа осветления. Чуть более в нейтральную сторону маски — это зачастую домашний уход, который наносится просто после мытья головы, а кислотные — салонный (например кислотные кондиционеры после окрашивания волос).

Кислотные шампуни чаще всего встречаются в салонной косметике, но и бытовые кислотные шампуни также не редкость,. Их pH колеблется 4,5-6,5.

Препараты для волос с нейтральным pH

В эту группу стоит отнести препараты, pH которых наиболее близок к нейтральному значению. Сюда стоит отнести временные (физические красители), а также нейтральные и слабощелочные шампуни.

Нейтральная группа шампуней сменила на косметическом рынке своих предшественников — щелочных шампуней (представители которых в профессиональных сериях встречаются все реже и реже). Ведь задача шампуня — хорошо вымыть поверхность волоса, а не почистить его изнутри. Хотя порой можно услышать от всяких гуру, что на нашем рынке почти все шампуни щелочные — это не совсем так, хотя и могло быть правдой лет 10-15 назад. 

Как показывают исследования рынков шампуней в Бразилии 2014 года, опубликованные в Международном журнале трихологии (International Journal of Trichology) — большая часть популярных продуктов на рынке на тот момент,  — шампуни с pH в диапазоне 5,5-7 (а именно 88 из 123 протестированных), а в профессиональных сериях основная масса тестируемых продуктов даже находится в диапазоне pH 5-6. На нашем рынке эти показатели могут отличаться, но не кардинально, так как местные производители косметики следять за применяемыми технологиями, как нашими, так и европейскими.

Шампуни с нейтральным pH — это сейчас достаточно дешевый и работающий вариант, по сравнению с кислотными. Их pH находится в пределах 6,5-7,5. Согласно данным бразильских исследователей в этом диапазоне находится примерно 43% от тестированных шампуней. В этой же группе также присутствуют щелочные детские шампуни “без слез”, pH которых находиться в пределах примерно 6,5-7. Данная величина pH считается нормальной для детских продуктов, так как более кислые или щелочные шампуни вызывают раздражение глаз у детей, а следовательно — недопустимы.

Последний представитель нейтральной группы — это временный (физический краситель), его pH близка к нейтральному, но все же зачастую смещена в слабо щелочную область и колеблется в пределах 6,5-8. Это связано с тем, что любая краска наиболее эффективно закрепляется только на рыхлой от щелочного воздействия поверхности волоса.

Еще несколько важных моментов

Хотя точные показатели pH того или иного продукта может указать вам только производитель (как вариант еще можно померять самим при наличии соот вующего инструментария), но… в целом зания особенности работы того или иного продукта можно приблизительно понять к какому виду продуктов по pH его стоит отнести и использовать в соответствии с этим. И всегда следует помнить об оптимальном pH для кожи и волос, потому что сильные перегибы по показателю pH в обе стороны будут оказывать негативный эффект на волосы. И при любой работе с косметикой важно стремиться к балансу: после сильного защелачивания применять закисляющий уход, а после сильного закисления и защелачивать хотя бы с помощью обильного смывания составов с волос водой, pH которой все равно более щелочной в сравнении с pH волос и кожи головы.

СКАЖИТЕ «НЕТ» УВЯДАНИЮ ЦВЕТА! ПОЧУВСТВУЙТЕ СИЛУ PH

Значение pH варьируется от 0 до 14. Значение 7.0 считается нейтральным. Все значения ниже нейтрального — это показатели кислой среды, выше нейтрального — щелочной среды. Кислая среда имеет положительный электрический заряд (+), щелочная — отрицательный (-).

 

Здоровые волосы в сравнении с поврежденными

Показатель pH здоровых волос колеблется между 4.5-5.5. Это кислая среда, а, соответственно, волосы имеют положительный заряд и плотную структуру кутикулярного слоя. Внешний слой кутикулы гладкий, плотно прилегает к поверхности волоса, обеспечивая естественный здоровый блеск. Кортекс хорошо защищен, что поддерживает в волосе необходимый для эластичности и прочности уровень влаги. Здоровый волос обладает нормальной пористостью и является хорошей базой для проведения любых химических процедур.

 

Показатель pH поврежденных волос выше 7. Эти волосы имеют отрицательный заряд, их кутикулярный слой раскрыт, что придает поверхности тусклый и матовый вид. Поднятые чешуйки кутикулы цепляются друг за друга, волос начинает спутываться, становится чувствителен к механическим повреждениям и другим внешним воздействиям. Обнаженный кортекс, оставшись без защиты, теряет влагу, волос становится сухим и ломким. Поврежденные волосы обладают высокой пористостью — любые химические составы очень быстро проникают в их структуру, что может привести к некорректному результату выполняемой процедуры.

 

Уровень pH продуктов

Большинство продуктов ухода имеют определенный уровень pH, а значит они могут повлиять на состояние волос.

 

Химические препараты (обесцвечивающий порошок, составы для завивки, красители) для эффективности воздействия имеют высокий уровень pH, который всегда выше, чем pH здоровых волос. Это необходимо, чтобы раскрыть кутикулярный слой и позволить активным ингредиентам препаратов проникнуть в кортекс. Потому так важно тщательно промывать волосы после химических процедур и использовать восстанавливающие кондиционеры или маски.

 

Продукты ухода преимущественно кислые и оказывают на волосы вяжущий эффект, закрывая кутикулярный слой. Шампуни, как правило, имеют значение pH, близкое к естественному, что обеспечивает деликатный процесс очищения волос. Кондиционеры и маски имеют более высокий показатель кислотности, что помогает вернуть поврежденным волосам их нормальное, здоровое состояние.

 

Когда волосы окрашены, их показатель pH превышает оптимальное значение в 4.5 – во время окрашивания среда должна быть более щелочной, чтобы внешняя и внутренняя структура волос ослабла и позволила пигментам цвета проникнуть внутрь. Поэтому кондиционеры или маски должны обязательно использоваться после процедуры окрашивания — они помогают волосу вернуть его оптимальное значение pH 4.5.

 

12 лучших мыла для влагалища и безопасного очищения вульвы

Давайте сразу же уясним одну вещь: ваше влагалище самоочищается. Это означает, что все те продукты «женской гигиены» — спринцевание, женское очищение — в основном являются ерундой. Но это не значит, что это помешало вам провести тщательный поиск «лучшего мыла для области влагалища», амирит? В конце концов, как безопасно очистить кожу вокруг влагалища? Ну, конечно, с этим мылом для чувствительной кожи.

Но сначала запомните следующее: ваша вульва — a.к.а. чувствительная кожа вокруг влагалища, которая образует половые губы, клитор, отверстие влагалища и отверстие уретры — можно очистить , а мыло, которое вы выбираете для этой области, является BFD. «Ткани [там] немного отличаются», — говорит Бетани Шлоссер, доктор медицинских наук, доцент кафедры дерматологии, акушерства и гинекологии Северо-Западного университета. «Он более хрупкий с точки зрения потенциала раздражения, развития аллергии и физических травм, потому что кожа не такая« толстая », если можно так выразиться, как внешняя кожа.»

Это означает, что с точки зрения лучшего мыла для области влагалища важно помнить, что продукты, которые вы используете в этой области, могут попасть в отверстие влагалища, что для поддержания здоровья необходимо для поддержания определенного баланса pH. — говорит Джессика Шеперд, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог из Далласа: «Нормальный pH влагалища обычно составляет менее 4,5 по шкале pH, что означает, что это кислая среда». Поддержание нормального pH влагалища предотвращает чрезмерный рост бактерий и дрожжей, которые могут вызвать инфекцию, добавляет доктор.Джоди Хортон, доктор медицины, акушер-гинеколог из Октона, Вирджиния, и главный консультант по здоровью Love Wellness.

Вот почему спринцевание так вредно для вагины — оно может избавить от полезных бактерий и повысить pH влагалища, что приводит к дрожжевым инфекциям, бактериальному вагинозу и воспалительным заболеваниям органов малого таза. Это может быть особенно проблематично для чернокожих женщин, поскольку исследования показали, что в их организме обычно меньше бактерий Lactobacilli , которые необходимы для поддержания нормального pH влагалища.В результате у них в два-три раза чаще возникает бактериальный вагиноз.

Так как же содержать эту область в чистоте, не нарушая микрофлору влагалища? Tbh, вы можете полностью очистить вульву только теплой водой в душе. Но если вы хотите чувствовать себя более свежим, можно добавить мягкое мыло в этой области. И вам не нужно ничего делать дополнительно или использовать более сильное мыло, если у вас есть выделения или у вас месячные. Просто постирайте, как обычно!

Несколько советов по выбору мыла, удобного для влагалища и вульвы? Лучше всего использовать мягкое очищающее средство, и вам действительно не нужно что-то, что утверждает, что балансирует ваш pH.Хотя мыло может снизить уровень pH во влагалище, оно не может исправить нездоровый. Но если вы используете что-то мягкое, например, варианты ниже, и не заходите внутрь во время чистки, у вас не должно возникнуть никаких проблем. И определенно не хватайте ничего, что утверждает, что отшелушивает (ой!). Также важно: откажитесь от грубых мочалок и мочалок — ваши руки — единственные инструменты, которые вам понадобятся для очистки вульвы, — говорит доктор Шлоссер.

Если вы не уверены, с чего начать (большинство из нас не знает!), Вот список из 12 очищающих средств, мыла и салфеток, рекомендованных акушерами-гинекологами и дерматологами, которые не будут вас раздражать.

1 Брусок для чувствительной кожи Basis

Из-за успокаивающего и увлажняющего действия ромашки и алоэ вера, которые содержатся в этом батончике, он всегда входит в список рекомендаций Лорен Штрайхер, доктора медицины, клинического профессора акушерства и гинекологии Северо-Западного университета для мыла для вульвы.

2 Очищающий бар Vanicream

Vanicream амазонка.ком

3,15 доллара США

Это очищающее средство на кремовой основе накапливает всю влагу, которой так жаждет чувствительная кожа. И даже для тех, чьи вульвы не особенно реагируют на раздражители, доктор Штрейхер говорит, что этот гипоаллергенный вариант гарантирует, что они останутся такими.

3 Eucerin Ultra Sensitive Dry Skin Успокаивающий уход

Eucerin

Это тот, который Dr.Шлоссер говорит, что он настолько нежный, что его можно использовать как на коже, так и на нежном веке, что делает его идеальным для вульвы. (Кстати: если вы не наносите его на лицо, оно не должно быть где-либо рядом с кожей вокруг влагалища.) Это очищающее средство не содержит консервантов, парабенов, отдушек и спирта, что успокаивают раздражение вульвы и предотвращают его повторение.

4 Бьюти-бар Dove для чувствительной кожи

Доктор.Росс также является поклонницей этого гипоаллергенного батончика, который, по ее словам, «нежен для вульвы». Он смывается без остатка, оставляя кожу мягкой и увлажненной.

5 Love Wellness Mini Do It All Салфетки

Любовь Wellness ulta.com

4,99 доллара США

Эти салфетки — отличный вариант, потому что они также содержат экстракт алоэ вера и ромашки, успокаивающий вульву, говорит доктор.Хортон.

6 Cetaphil Gentle Cleansing Bar Нежное очищающее мыло

В этом рецепте доктора Штрайхера вы не найдете агрессивных ингредиентов. Cetaphil обещает не лишать кожу влаги и сохранять ощущение питания в течение всего дня благодаря тому, что он не содержит мыла и моющих средств.

Но если вы особенно чувствительны, доктор Шлоссер советует иметь в виду, что без запаха не означает, что в этом батончике есть духи, которые маскируют запах ингредиентов, который может вызывать раздражение.

7 Aveeno Gentle Moisturizing Bar Cleanser Нежное увлажняющее очищающее средство

Самая большая изюминка этого выбора, по словам Шерри Росс, доктора медицины, акушера-гинеколога из Санта-Моники и автора She-ology , заключается в том, что он не содержит отдушек. Не будет раздражать кожу ненужными духами.

8 Безмыльное очищающее средство без липидов

Aquanil позиционирует себя как «увлажняющий лосьон», который можно использовать как с водой, так и без нее.«Он не содержит масла, мыла и отдушек, что делает его лучшим выбором акушеров-гинекологов», — говорит доктор Штрейхер.

9 CeraVe Hydrating Cleansing Bar Soap Увлажняющее очищающее мыло

Это очищающее средство изготовлено из керамидов, «которые являются частью« клея », который склеивает клетки, обеспечивая естественную барьерную функцию», — говорит д-р Шлоссер. Супер-нежные ингредиенты укрепляют и защищают кожу вульвы, сохраняя ее здоровье.

10 Cetaphil нежное очищающее средство для кожи

Если помпа лучше работает с вашим душем, это очищающее средство, как и насадка, «было показано на коже, чтобы не усугублять и не создавать проблем» для вульвы, по словам доктора Штрейхера.

11 Улучшенное очищающее средство для тела и лица

Это очищающее средство от Dr.Росс говорит, что вы можете «уверенно использовать его для женской гигиены», поскольку он по-прежнему достаточно нежный для вашего лица. Хотя он может быть не таким мягким, как ultra- sensitive Eucerin, выбранный выше, он все же отличный выбор, поскольку он не содержит ароматизаторов и мыла.

12 Женские влажные салфетки SweetSpot Labs

Душ всегда лучше, чем вытирание, но если вы в затруднении, это хороший вариант для безопасного освежения.Доктор Шеперд рекомендует эти салфетки, так как они обладают сбалансированным pH и не имеют запаха, а это значит, что они с меньшей вероятностью вызовут раздражение, если у вас чувствительная кожа.

Ариэль Сиклайт Заместитель редактора Ариэль Сиклайт — младший редактор журнала Women’s Health, где она пишет и редактирует статьи об отношениях, сексуальном здоровье, поп-культуре и моде для вертикалей на сайте WomensHealthMag.com и в печатном журнале. Эмилия Бентон Эмилия Бентон — внештатный писатель и редактор из Хьюстона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Почему pH-баланс ваших средств по уходу за кожей действительно имеет значение

Независимо от того, какого специалиста вы спросите, они скажут вам, что на коже появляются кольца на твердом уровне 5,5 по шкале pH. «Кожа — невероятно нежный орган», — говорит дерматолог из Нью-Йорка Рэйчел Назарян.«Как и любой другой орган нашего тела, кожа лучше всего работает в узкой, идеальной среде, особенно когда речь идет о pH». Когда оно отклоняется от этого магического числа, могут расти вредные бактерии, вызывая воспаление и кожные заболевания, такие как прыщи, экзема и розацеа, добавляет она.

Как и кофе, ваша кожа имеет кислую сторону. Фактически, он покрыт так называемой «кислотной мантией», которая помогает поддерживать pH вашей кожи, предотвращать инфекции, удерживать влагу и сохранять кожу упругой. «Кислые условия поддерживают функцию кожного барьера и способность организма отражать инфекции», — сказал Allure Джошуа Зейхнер, директор косметических и клинических исследований больницы Mount Sinai в Нью-Йорке.А с возрастом кислотная мантия уменьшается, а кожа становится менее кислой, что делает ее более сухой и склонной к появлению тонких линий и морщин.

Каков типичный pH продуктов по уходу за кожей?

Как только вы приступите к первому этапу утреннего или ночного ухода за кожей, вы можете изменить естественный pH вашей кожи и избавиться от кислотной мантии. (Предполагалось, что это каламбур.) Когда это произойдет, «это может повлиять на способность кожи отражать воздействие окружающей среды», — говорит Остин, дерматолог из Техаса Тед Лейн.«Это приведет к увеличению потери воды из кожи, вызывая сухость и шелушение, а также раздражение, покраснение и зуд». По сути, ваши любимые продукты по уходу за кожей могут работать против у вас и могут быть источником проблем вашей кожи.

Когда бывший косметический и биотехнологический аналитик Мариса Вара Арредондо пришла к этому осознанию, она решила запустить Phace Bioactive, линию по уходу за кожей, которая фокусируется на создании очищающих средств, сывороток и кремов со сбалансированным pH. «Большую часть моего подросткового возраста и почти до 20 лет я боролась с прыщами.Я перепробовала все — перекись бензоила, скрабы, серу, антибиотики, аккутан », — рассказывает она Allure . После встречи с руководителем отдела исследований и разработок фармацевтической компании Арредондо обнаружила то, что она называет« значимостью баланса pH при разработке рецептур. продукты, которые эффективно воздействуют на кожу и поддерживают здоровую, сияющую и молодую кожу ». Позже она поняла, что большая часть раздражения и воспаления на ее коже была вызвана использованием продуктов, которые снижали уровень pH ее кожи.Теперь она разрабатывает продукты, которые, по ее словам, «оптимизированы по pH».

Что такое pH кожи? Как определить, здоров ли ваш и почему это имеет значение

Официально: pH — это новый черный цвет. От кабинетов дерматологов до магазинов Sephora, «баланс pH» — это выражение на хорошо увлажненных губах каждого знатока красоты. Рынок начал наводняться очищающими средствами, тониками, увлажняющими средствами, pH-полосками и даже высокотехнологичными носимыми датчиками pH. Когда дело доходит до косметических процедур и продуктов, которые утверждают, что восстанавливают баланс pH кожи, сегодняшний рынок немного похож на Дикий Запад: есть спешка, чтобы заявить о некоторых крупных претензиях и, конечно, о продаже некоторого количества змеиного масла.

Хотя эстетики, дерматологи и гуру здорового образа жизни могут придерживаться различных взглядов, все они согласны с тем, что уровни pH важны для общего здоровья кожи. Поэтому мы подумали, что сейчас самое время сделать шаг назад и задать несколько основных вопросов, например: что такое баланс pH? И почему вы должны заботиться об этом в поисках отличной кожи?

СВЯЗАННЫЕ: 10 вещей, которые ваша кожа пытается сказать вам — и как реагировать

Что такое pH в любом случае? Быстрый урок естествознания для начинающих

Давайте ненадолго вернемся к уроку естествознания в средней школе.PH — это числовая шкала, показывающая, насколько что-то является кислым или щелочным. По шкале pH от 1 до 14, 7 является нейтральным, ниже 7 — кислым, а выше 7 — щелочным. Какое это имеет отношение к вашей коже?

«Уровень pH вашей кожи в норме и составляет 4,7», — говорит Энтони Юн, доктор медицины, пластический хирург из Троя, штат Мичиган. «Идея состоит в том, что если вы измените этот pH, вы измените состояние кожи».

PH — не единственное модное модное словечко — инсайдеры красоты также все чаще говорят о том, как pH может влиять на так называемую «кислотную мантию», тонкий барьер на поверхности вашей кожи, который помогает поддерживать ее небольшую кислотность.Доктор Юн объясняет, что если вы нарушите свою кислотную мантию, употребляя слишком жесткие продукты, вы столкнетесь с последствиями, и они не будут хорошими. Хотя термин «кислотная мантия» недавно снова вошел в лексикон, термин «кислотная мантия» на самом деле восходит к 1928 году, когда он был придуман во время одного из самых ранних исследований pH поверхности кожи, согласно статье, опубликованной в августе 2018 года в журнале Current Problems. в дерматологии .

СВЯЗАННЫЕ: 7 лучших советов блоггеров по оздоровлению для мгновенного осветления тусклой кожи

Как pH стал одним из самых горячих новых тенденций в уходе за кожей

«Ваша кислотная мантия состоит из аминокислот и молочной кислоты, а также кожного сала. «свободные жирные кислоты», — говорит Тиффани Мастерсон, основательница линии по уходу за кожей Drunk Elephant, расположенной в Хьюстоне, штат Техас, которая обеспечивает сбалансированный уровень pH в своих продуктах.Самостоятельно изучив pH фактор, Мастерсон стала ведущим представителем этой темы во многом благодаря успеху своего бренда.

«Кислотная мантия защищает кожу от факторов окружающей среды, которые приводят к старению и повсеместному раздражению», — говорит она. Очищающее средство Slaai Melting Butter Cleanser дебютировало в апреле и сразу же вызвало восторженные отзывы от инсайдеров красоты благодаря своей способности балансировать pH.

Другие продукты, такие как Tula’s Pro-Glycolic 10 Percent pH Resurfacing Gel, настолько популярны, что часто полностью распродаются как в Интернете, так и в универмагах.Шумиха настолько велика, что розничные торговцы, в том числе Sephora и Dermstore, выделяют на своих веб-сайтах места для продуктов, обеспечивающих баланс pH.

В 2019 году La Roche-Posay выпустила My Skin Track, прототип носимого датчика, который обнаруживает следы пота в порах и обещает точные показания pH кожи всего за 15 секунд. минут.

Некоторые считают, что растущая популярность средств ухода за кожей, ориентированных на pH, на Западе, объясняется успехом корейских средств ухода за кожей во всем мире.«Многие люди, живущие в Корее, идентифицируют себя с чувствительной кожей, а некоторые покраснения и раздражения связаны с высоким уровнем загрязнения в Корее, — говорит Шарлотта Чо, соучредитель веб-сайта K-Beauty Soko Glam. , Корейские косметические бренды часто создают продукты с низким уровнем pH ». Бестселлеры K-Beauty, такие как Corsx и Acwell, последний из которых указывает pH каждого продукта на этикетке, находятся в авангарде тенденции.

Но некоторые медицинские эксперты сомневаются в том, насколько все это сосредоточено на pH-балансе. продукты имеют значение для среднего потребителя.«Причина, по которой мы не уделяем этому слишком много внимания, заключается в том, что ученые по уходу за кожей уже сделали это», — говорит дерматолог из Нью-Йорка Шерил Карчер, доктор медицины. «Они очень умные люди, эти доктора наук, занимающиеся созданием средств по уходу за кожей. Они знают, что у вас должно быть что-то близкое к pH кожи, иначе это не будет выглядеть косметически привлекательно — оно будет гореть ».

«Кожный барьер имеет слабокислый характер по одной причине: чтобы не допустить проникновения влаги и проникновения бактерий, доктор.Керхер говорит. «Если ваш баланс pH нарушен и он слишком щелочной, ваша кожа будет выглядеть шелушащейся и красной. Если он будет слишком кислым, вы увеличите вероятность возникновения воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема и прыщи ».

Мастерсон считает, что общие ингредиенты в продуктах вызывают многие проблемы с кожей. Эти ингредиенты включают ароматизаторы, эфирные масла, осушающие спирты и агрессивные очищающие вещества, такие как лаурилсульфат натрия, которые могут вызывать воспаление и разрушать кислотную мантию. «Ни один продукт не может повлиять на здоровье вашего кожного барьера, если вы используете другой продукт, который активно причиняет ему вред», — говорит Мастерсон.«Ваше тело не работает таким образом — вы не можете выкурить сигарету, а затем съесть немного брокколи и надеяться, что они нейтрализуют друг друга — так почему ваша кожа должна быть другой? Вот почему мы непреклонны как в важности формул со сбалансированным pH, так и в том, чтобы избегать категорий ингредиентов, которые могут нанести вред кислотной мантии ».

СВЯЗАННЫЕ С: 6 способов есть и пить — ваш путь к здоровой коже

Почему продукты для балансировки pH могут иметь меньшее значение, если у вас здоровая кожа

В той же степени, что и баланс pH и кислотное вещество мантии, нет универсальное решение.Многое зависит от естественного состояния вашей кожи. Керхер объясняет, что здоровая кожа — это больше, чем просто pH. «PH — это аромат месяца, но он должен быть частью более широкой картины», — говорит она. «Да, у вас должен быть кислый pH, чтобы иметь здоровую кожу, но если ваша кожа здорова и вы используете щелочное очищающее средство, ваша кожа вернется в норму всего за несколько минут».

Керхер считает, что pH — это один из бесчисленных компонентов, поддерживающих здоровье кожи, но не единственный и не обязательно основной.«Существует так много факторов, которые способствуют общему здоровью кожи, что, если вы сосредоточитесь только на pH, вы пропустите так много других, которые столь же важны или даже более важны, чем pH», — говорит она.

И Чо соглашается, но отмечает, что, поддерживая идеальный уровень pH с помощью правильных продуктов, вы можете опередить некоторые распространенные жалобы. «Уровень pH ваших очищающих средств имеет значение, потому что продукты с высоким pH, 9 и выше, могут слишком сушить и обнажать вашу кожу», — говорит Чо. «Когда ваша кислотная мантия и кожный барьер нарушены, это может привести к появлению бактерий, которые вызывают прыщи и обезвоживание, что приводит к появлению морщин.А когда уровень pH вашей кожи в норме, она должна выглядеть гладкой и увлажненной ».

СВЯЗАННЫЕ С: Глоссарий по уходу за кожей, который должен иметь каждая женщина

Как растущее понимание кишечных бактерий подогревает интерес к дисбалансу pH

Пластический хирург, специализирующийся на целостной красоте, Юн считает, что это одна из причин баланса pH. стало настолько модным в уходе за кожей, что, возможно, растет количество исследований микробиома, который защищает нас от микробов, расщепляет пищу для высвобождения энергии и может влиять на кожу.«Сейчас есть нечто, называемое осью кишечник-кожа, где мы обнаруживаем, что здоровье кишечника также влияет на триллионы бактерий, которые живут на нашей коже, и когда ваш pH несбалансирован, это может повлиять на это», — говорит Юн, цитируя обзор опубликован в июле 2018 г. в журнале Frontiers in Microbiology .

Юн говорит, что, хотя многие в целостном мире красоты стали одержимы pH, кислотной мантией и микробиомом, в медицинском мире это пока не так. «Настоящий вопрос заключается в том, насколько сильно pH продукта по уходу за кожей влияет на кожу и как долго? Не думаю, что мы знаем.Если вы спросите 10 пластических хирургов, которые рекомендуют средства по уходу за кожей, о pH кожи и кислотной мантии, они, вероятно, не поймут, о чем вы говорите ».

«Иногда за маркетингом следуют исследования, — добавляет Юн. «Еще неизвестно, какую роль pH-баланс играет в нарушении микробиома, но если он влияет на бактерии на коже, это может объяснить происхождение воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема, розацеа и акне, причины которых в науке неизвестны. на данный момент.

Тревор Кейтс, натуропат из Парк-Сити, штат Юта, который обратился в Американскую академию антивозрастной медицины по поводу функционирования кожного барьера в декабре 2018 года, говорит, что пища, которую мы едим, может сыграть свою роль. «Употребление большого количества сахара или молочных продуктов может увеличить производство кожного сала», — говорит Кейтс, который также является автором книги «Чистая кожа изнутри» . «Эти штуки могут воздействовать на кислотную мантию изнутри. Но также то, что мы наносим на кожу, может повлиять на это. И первое, что делают люди, — это моющее средство, поэтому важно, чтобы оно было умеренно кислотным.»

СВЯЗАННЫЕ С: 5 ошибок ухода за кожей в ночное время, которые мешают достижению ваших целей в области красоты

Лучший способ узнать, имеют ли ваши средства по уходу за кожей низкий уровень pH

Возможно, вам не нужно слишком много беспокоиться о pH ваших продуктов, если у вас здоровая кожа. Но если вы уже страдаете воспалительными заболеваниями кожи, такими как прыщи или экзема, вам следует придерживаться очищающих средств, сывороток и увлажняющих средств в диапазоне от 4,6 до 5,5, чтобы не повредить кожу, — говорит Кейтс.

Поскольку большинство продуктов по уходу за кожей в Соединенных Штатах не указывают pH формулы на этикетке, как это делают многие продукты K-Beauty, вы можете узнать, каков pH продукта, проверив веб-сайт бренда. или позвоните в компанию и спросите. Если вы хотите быть уверенным, вы также можете приобрести pH-полоски и протестировать продукт самостоятельно. «Если вы живете в месте, где вода из-под крана жесткая, это может привести к тому, что pH-баланс вашей кожи станет более щелочным», — говорит Кейтс. (Если вы видите белые пятна на своей стеклянной посуде или кальциноз на лейках для душа, по данным Sciencing, у вас, скорее всего, жесткая водопроводная вода.com.) Одно из решений — попробовать очищение мицеллярной водой, которую француженки на протяжении десятилетий называют секретом великолепной кожи.

Обзор, опубликованный в июле 2014 года в журнале Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , цитирует исследование, которое предполагает, что диета может иметь большую связь со здоровьем кожи, чем раньше считали дерматологи. Исследователи пришли к выводу, что на основе имеющихся данных растительная диета с низким содержанием рафинированных углеводов является хорошей идеей для здоровья кожи в целом.

А когда ничего не помогает, иногда лучше помнить, что лучше меньше, да лучше. «Есть что-то, что я называю« больничным феноменом », — говорит Мастерсон. «Когда я рожала детей, я каждый раз лежала в больнице по несколько дней, а потом лежала дома, выздоравливая. Тогда я действительно не обращал особого внимания на свою кожу, и знаете что? Моя кожа никогда не была такой счастливой. Это потому, что я позволил ему действовать самостоятельно и оставил кислотную мантию в покое выполнять свою работу, что она и сделала очень хорошо. Если вы боретесь с проблемами кожи и не знаете, что еще делать, ответ почти всегда: «Делайте меньше.’»

Оценка pH мыла для купания и шампуней для ухода за кожей и волосами

Indian J Dermatol. 2014 сентябрь-октябрь; 59 (5): 442–444.

Хосе Тарун

От отделения дерматологии и венерологии, Институт медицинских наук Амала, Амаланагар, Триссур, Керала, Индия

Хосе Сьюзан

От отделения дерматологии и венерологии Института медицинских наук Амала, Амаланагар, Триссур, Керала, Индия

Джейкоб Суриа

От отделения дерматологии и венерологии, Институт медицинских наук Амала, Амаланагар, Триссур, Керала, Индия

Вероника Джон Сьюзан

Отделение дерматологии

9000 и венерологии, Институт медицинских наук Амала, Амаланагар, Триссур, Керала, Индия

Себастьян Критон

От отделения дерматологии и венерологии Института медицинских наук Амала, Амаланагар, Триссур, Керала, Индия

От

Отделение дерматологии и венерологии, Институт медицинских наук Амала ces, Amalanagar, Thrissur, Kerala, India

Адрес для корреспонденции: Dr.Хосе Тарун, Институт медицинских наук Амала, Амаланагар, Триссур — 680 555, Керала, Индия. Эл. Почта: [email protected]

Поступила в редакцию 2013 г., фев .; Принята в 2013 г., июль

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы .

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Справочная информация:

Нормальная здоровая кожа имеет потенциал водорода (pH) в диапазоне 5,4-5,9 и нормальную бактериальную флору. Использование мыла с высоким pH вызывает повышение pH кожи, что, в свою очередь, вызывает усиление обезвоживающего эффекта, раздражительность и изменение бактериальной флоры. Большинство мыла и шампуней, доступных на рынке, не раскрывают свой pH.

Цели и задачи:

Целью этого исследования было оценить pH различных марок мыла и шампуней для купания, доступных на рынке.

Материалы и методы:

Образцы мыла и шампуней были собраны в местных магазинах. Перед анализом pH пробы разных марок кодируются. Готовили раствор каждого образца и измеряли pH с помощью pH-метра.

Результат:

Большинство мыл имеют pH в диапазоне 9-10. Большинство шампуней имеют pH в диапазоне 6-7.

Выводы:

Мыло и шампуни, обычно используемые населением в целом, имеют pH за пределами диапазона нормальных значений pH кожи и волос.Поэтому есть надежда, что перед тем, как рекомендовать мыло пациентам, особенно тем, у кого чувствительная кожа и кожа, склонная к акне, должное внимание будет уделено фактору pH, а также, что производители будут учитывать pH производимых ими мыла и шампуней, чтобы их продукты будут более дружелюбными для кожи и волос.

Ключевые слова: Acne vulgaris , propionibacterium , шампунь , кожный потенциал водорода , мыло

Что было известно?

Было проведено множество исследований по измерению водородного потенциала (pH) кожи и влиянию мыла на pH кожи.Однако существует не так много исследований pH мыла и шампуней, которые обычно доступны на рынке и используются большинством населения.

Введение

Поверхность кожи слегка кислая, что дает начало концепции кислотной мантии. [1] Исследования показали, что водородный потенциал (pH) кожи увеличивается пропорционально pH используемого очищающего средства. Повышение pH вызывает усиление обезвоживающего эффекта, раздражительности и количества пропионибактерий.[2,3,4] Сообщается, что изменения pH играют роль в патогенезе некоторых кожных заболеваний. Следовательно, использование средств для очистки кожи с pH около 5,5 может иметь значение для профилактики и лечения этих кожных заболеваний. [5,6]

К сожалению, pH не упоминается на этикетках многих продуктов.

Цель

Целью данного исследования было оценить pH различных марок мыла и шампуней для купания, доступных на рынке.

Материалы и методы

Сбор образцов

Образцы фирменного мыла и шампуней были собраны в местных магазинах.Они включали мыло для купания, мыло от прыщей, аюрведическое мыло и мыло, предназначенное для дерматологических заболеваний. Также был собран образец домашнего мыла. Мы также собрали образец импортного мыла для сравнения с таким же брендом на индийском рынке.

Определение pH

Показания pH были сняты с помощью pH-метра ELICO L1613 после калибровки стандартным раствором, поставляемым NICE Chemicals Pvt. Ltd., Кочи, Керала (pH = 7). Образцы кодировали перед анализом pH.Процедура была разделена таким образом, что один человек участвовал в измерении образца, другой — в кодировании, третий — в смешивании, а последний человек в измерении рН, так что лицо, участвующее в измерении рН, не знает идентичности пробы. проверено. PH используемой дистиллированной воды находился в диапазоне от 6,24 до 6,88.

Процедура, использованная для мыла

Образец мыла весом 150 мг был смешан с 15 мл дистиллированной воды без образования большого количества пены. Его держали в покое в течение 24 часов для максимального растворения мыла.Затем измеряли pH каждого образца.

Процедура, использованная для шампуня

Образец шампуня объемом 1,5 мл берут в стеклянный стакан, и к нему добавляют воду, чтобы довести его объем до 15 мл. Смешивание происходит хорошо, без образования пены. Раствор оставляют в покое в течение 30 мин. Затем измеряли pH каждого образца.

Результаты

Из 64 протестированных образцов мыла 53 имели pH в диапазоне от 9,01 до 10. Только два образца находились в диапазоне pH кожи [].

Таблица 1

Общее количество образцов мыла в различных диапазонах pH

Пять из 64 проанализированных образцов были проданы как мыла от прыщей. Из них три находились в диапазоне от 9,01 до 10 и два — в диапазоне от 10,01 до 11 [].

Таблица 2

Различные типы образцов мыла в различных диапазонах pH

Девять из 64 образцов, которые были помечены как аюрведические мыла, имели pH в диапазоне от 9,01 до 10 [].

Три из 64 образцов были проданы для дерматологических целей.Два из трех имели pH в диапазоне от 9,01 до 10 [].

Домашнее мыло имело диапазон pH от 9,01 до 10,00. Образец импортного мыла имел pH в диапазоне от 9,01 до 10, что соответствует показателю того же бренда на индийском рынке. Также были протестированы разные сорта одного и того же бренда. Разница в pH между сортами одной марки была в пределах 0,35. PH различных сортов марки A был в пределах 9,62 ± 0,08, марки B был в пределах 7,445 ± 0,125, марки C был в пределах 9,79 ± 0.16, а Марка D была в пределах 9,88 ± 0,10.

Из 38 протестированных образцов шампуней 24 имели pH в диапазоне от 6,01 до 7. 7 из 38 образцов имели pH в диапазоне от 7,01 до 8, шесть — в диапазоне от 5,01 до 6 и только один — в диапазоне от 7,01 до 8. диапазон от 4,01 до 5 [].

Таблица 3

Все образцы шампуня в различных диапазонах pH

Обсуждение

Результаты нашего исследования показали, что только 3,125% протестированных образцов мыла имели pH, соответствующий pH кожи, а еще 3.125% имели нейтральный pH. При просмотре этих продуктов было обнаружено, что в этих продуктах указан их pH, и результаты нашего исследования согласуются с заявленным ими значением pH. Остальные продукты со щелочным pH ничего не упоминают о значении pH их продукта. Даже те продукты, которые рекламировались как мыло от прыщей, имели pH выше девяти. Поскольку исследования доказали, что пропионибактерии являются одним из факторов патогенеза прыщей и что их количество увеличивается при использовании щелочного мыла, очень важно, чтобы по крайней мере эти продукты имели pH, соответствующий pH кожи.Даже продукты, назначаемые для дерматологических целей, имели щелочной pH. Аюрведическое мыло, которое утверждалось, что оно лучше, чем другие мыла, не было благоприятным для кожи с точки зрения их pH.

В исследовании, проведенном Tyebkhan G, в котором pH-бумага использовалась для измерения pH мыла / очищающих средств, было обнаружено, что мыло, обычно используемое населением в целом, имеет pH в диапазоне от 7 до 9. Кроме того, только 3 образца из протестированных имели pH, соответствующий нормальной коже. [7] Но в нашем исследовании мы обнаружили, что большинство образцов имели pH в пределах 9.01 и 11. Кроме того, только 2 образца из протестированных имели pH, соответствующий pH кожи. Разница может быть связана с большей точностью pH-метра, используемого в нашем исследовании, по сравнению с pH-бумагой.

Шампуни со сбалансированной кислотностью обычно рекомендуются экспертами, и в нашем исследовании мы обнаружили, что 81,58% шампуней имеют кислый pH. По сравнению с мылом шампуни лучше по показателю pH.

Мыло и шампуни, обычно используемые населением в целом, имеют pH за пределами диапазона нормальных значений pH кожи и волос.Поэтому есть надежда, что перед тем, как рекомендовать мыло пациентам, особенно тем, у кого чувствительная кожа и кожа, склонная к акне, должное внимание будет уделено фактору pH, а также, что производители будут учитывать pH производимых ими мыла и шампуней, чтобы их продукты будут более дружелюбными для кожи и волос.

Что нового?

Это первое исследование в Индии, в котором для измерения pH обычно используемых мыла и шампуней вместо pH-бумаги использовался pH-метр.Следовательно, это более точно.

Сноски

Источник поддержки: Институт медицинских наук Амала, Триссур, Керала

Конфликт интересов: Нет.

Список литературы

1. Браун-Фалько О., Кортинг Х.С. Нормальное значение pH кожи человека. Hautarzt. 1986; 37: 126–9. [PubMed] [Google Scholar] 2. Геринг В., Гехсен М., Циммерман В., Глор М. Влияние изменений pH в многокомпонентной эмульсии определенного детергента на содержание воды в роговом слое.J Soc Cosmet Chem. 1991; 42: 327–33. [Google Scholar] 3. Баранда Л., Гонсалес-Амаро Р., Торрес-Альварес Б., Альварес С., Рамирес В. Корреляция между pH и раздражающим действием очищающих средств, продаваемых для сухой кожи. Int J Dermatol. 2002; 41: 494–9. [PubMed] [Google Scholar] 4. Кортинг Х.С., Кобер М., Мюллер М., Браун-Фалько О. Влияние многократных промываний с мылом и синтетическими детергентами на pH и резидентную флору кожи лба и предплечья. Результаты перекрестного исследования на лицах, находящихся на испытательном сроке. Acta Derm Venereol.1987. 67: 41–7. [PubMed] [Google Scholar] 5. Шмид-Вендтнер М.Х., Кортинг ХК. PH поверхности кожи и его влияние на барьерную функцию. Skin Pharmacol Physiol. 2006; 19: 296–302. [PubMed] [Google Scholar] 7. Тайбхан Г. Исследование pH широко используемых мыл / очищающих средств, доступных на индийском рынке. Индийский J Dermatol Venereol Leprol. 2001; 67: 290–1. [PubMed] [Google Scholar]

Важность pH пищевых продуктов при производстве коммерческих консервов

Опубликовано июл.2016 | Id: FAPC-118

К Уильям МакГлинн

Введение

Значение pH продукта напрямую зависит от свободных ионов водорода, присутствующих в нем. еда. Кислоты, присутствующие в пищевых продуктах, выделяют эти ионы водорода, которые придают кислым продуктам их отчетливый кисловатый привкус.Таким образом, pH можно определить как меру свободной кислотности. Точнее, pH определяется как отрицательный логарифм концентрации ионов водорода. Следовательно, если пищевая ценность имеет значение pH 3,0, тогда концентрация ионов водорода, присутствующих в ней еда равна 10 -3 (0,001) моль / л. А если значение pH 6.0, то концентрация водорода ионов составляет 10 -6 (0,000001) моль / л.Эти примеры показывают, что концентрация ионов водорода уменьшается по мере увеличения значения pH пищи. Это объясняет иногда сбивающий с толку тот факт, что пища с низким уровнем pH — это пища с высоким содержанием кислоты, и наоборот.

Обычно считается, что диапазон pH простирается от 0 до 14. Значение pH 7,0 является допустимым. нейтральный, потому что чистая вода имеет значение pH ровно 7.0. Значения меньше 7,0 считаются кислотными, а те, которые превышают 7,0, считаются основными или щелочными. На рисунке 1 ниже показаны приблизительные значения pH для нескольких типов продуктов. Более подробный список приведен в Приложении 1. Некоторые продукты, такие как яичные белки, сладкая кукуруза и некоторые выпечка может быть основной. Но большинство продуктов имеют естественную кислотность, а значение pH меньше 7.0. Даже в этом случае значение pH конкретной пищи может иметь драматический эффект. от типа обработки, необходимой для его безопасного хранения.

Рис. 1. Шкала pH и распространенные типы пищевых продуктов

pH и рост микробов

Микроорганизмы, включая дрожжи, плесень и бактерии, чувствительны к pH продуктов питания.Очень низкие или очень высокие значения pH предотвратят рост микробов. С практической точки зрения Ни одна необработанная пища не имеет достаточно высокого значения pH, чтобы обеспечить большую консервативную ценность. Много продукты имеют достаточно низкие значения pH, чтобы обеспечить некоторую защиту от роста микробов. Однако очень немногие продукты имеют достаточно низкие значения pH, чтобы полностью подавить рост. микроорганизмов, особенно дрожжей и плесени, которые могут переносить условия с более низким pH чем большинство бактерий.Практически для всех пищевых продуктов определенная комбинация микробных контролей, такие как термическая обработка, хранение в холодильнике или заморозке или сушка помочь сохранить пищу. Из них наиболее распространены термическая обработка или консервирование. Консервы пищевые продукты могут быть определены как любые продукты питания, продаваемые в герметично закрытой (водо- и воздухонепроницаемой) контейнер при неохлаждаемых температурах.

Некоторые из наиболее важных частей информации, используемых при консервировании, — это обработка времена и температуры.Для ясности, время обработки в данном случае не относится к время, необходимое для приготовления пищи. Скорее, под временем обработки мы подразумеваем нагрев время, необходимое для того, чтобы консервы достигли так называемой «коммерческой стерильности». Мы можем определить коммерческую стерильность как точку, когда любые вредные микроорганизмы способны выращивания в пище были убиты. Точное время обработки консервов продукт будет зависеть от нескольких факторов.К ним относятся pH пищи, густота или вязкость продукта, размер пищевых частиц, размеры емкости и температуре рабочей среды. В частности, для консервирования pH пищи играет ключевую роль в определении степени необходимой тепловой обработки. чтобы застраховать безопасный конечный продукт.

Консервирование продуктов с низким содержанием кислоты

Как видно на Рисунке 1, продукт с низким содержанием кислоты определяется как продукт, имеющий pH более чем 4.6, в то время как пища с высоким содержанием кислоты определяется как пища со значением pH 4,6 или ниже. Этот значение имеет решающее значение из-за одной конкретной бактерии, Clostridium botulinum , которая производит покоящуюся форму, называемую спорами. Эти споры чрезвычайно трудно удалить. убивают и могут прожить долгие годы, ожидая возможности вырасти. Неправильно обработанный банка с едой обеспечивает идеальную среду для спор Clostridium botulinum , поскольку бактерии не могут выжить в присутствии кислорода. Clostridium botulinum производит чрезвычайно мощный нейротоксин, который является одним из самых смертоносных известных ядов. Незначительные количества этого токсина, вызывающего пищевое заболевание, известное как ботулизм, достаточно, чтобы убить. К счастью, споры Clostridium botulinum не будут расти, если pH пищи составляет 4,6 или ниже. Для продуктов с низким содержанием кислоты и pH. больше 4,6, эти споры должны быть уничтожены нагреванием в процессе консервирования.Поскольку эти споры очень термостойкие, консервированные продукты с низким содержанием кислоты необходимо готовить под давлением. при высоких температурах в течение длительного времени. Температура 240 ° F (115,6 ° C) или обычно используются больше, а время обработки может составлять от 20 минут до нескольких часов. Большинство овощей, мяса и птицы относятся к категории продуктов с низким содержанием кислоты. Потому что необходимости обеспечения надлежащей обработки малокислотных пищевых продуктов, есть ряд подробных регламентов, регулирующих их производство.Любой желающий может с низким содержанием кислоты продукты должны быть зарегистрированы в FDA, использовать сертифицированное оборудование, получить надлежащие обучение в «Школе лучшего управления процессами» и вести подробный учет, как указано федеральными постановлениями (21CFR Part 113 для пищевых продуктов, регулируемых FDA, и 9 CFR Part 318 для пищевых продуктов, регулируемых Министерством сельского хозяйства США). Процесс консервирования также должен быть рассмотрен и сертифицирован. признанным органом управления процессом.Признанный процессный орган — это любое лицо, признанное иметь подготовку, опыт и оборудование, необходимые для определения или проверки достаточность теплового процесса. Этот человек служит независимой информацией ресурс как для процессора, так и для регулирующих органов. Признанные органы власти могут быть связаны с частными компаниями, университетами или торговыми организациями.

Консервирование высококислотных пищевых продуктов

Примеры продуктов с высоким содержанием кислоты: джемы и желе, соленые огурцы и большинство фруктов.Потому что нет страха перед ростом Clostridium botulinum , эти продукты требуют гораздо меньшего нагрева, чем продукты с низким содержанием кислоты. На всякий случай такие продукты должны только достичь температуры пастеризации. Для продуктов со значением pH 3,5 или меньше, 175 ° F (79,5 ° C) является достаточной температурой пастеризации. Эти продукты с диапазоном pH от 3,5 до 4,0 иметь рекомендуемую температуру пастеризации 185 ° F (85 ° C).Для пищевых продуктов с диапазоном pH от 4,0 до 4,3 рекомендуется пастеризация. температура повышается до 195 ° F (90,5 ° C). Продукты со значением pH от 4,3 до 4,5 имеют рекомендуемая температура пастеризации 210 ° F (99 ° C). Эти температуры пастеризации достаточны для уничтожения всех микроорганизмов, кроме спор бактерий. Поскольку споры не будет расти из-за низкого pH, корм считается коммерчески стерильным.Поэтому высококислотные продукты не нуждаются в высокотемпературном процессе, в отличие от низкокислотных продуктов. еда требует. Пищевые продукты с высоким содержанием кислоты обычно можно обрабатывать горячей водой или паром. ванна при атмосферном давлении — готовка под давлением не требуется. Для этого типа обработки, запаянную тару нагревают в бане до внутренней температуры самой медленной точки нагрева достигает рекомендуемой температуры пастеризации для от двух до десяти минут в зависимости от значения pH и других свойств пищи.В время, необходимое для достижения этой температуры, будет варьироваться и обычно устанавливается Признанным Полномочия по процессу после проверки пищевых продуктов, оценки процесса и, возможно, проведения испытания на проникновение тепла.

Важно не переполнять емкости при работе с водяной или струйной баней. используется для того, чтобы оставить место для расширения продукта во время обработки.Свободное пространство рекомендуется не менее ¼ дюйма (7 мм) между кромкой контейнера и поверхность пищи или рассола. Также важно убедиться, что контейнеры полностью покрытый водой во время процесса, чтобы обеспечить равномерное проникновение тепла и избегать недоработки.

Альтернативный метод обработки — нагревание высококислотного пищевого продукта до пастеризации. температуры и разлить горячим по банкам для герметизации.Эта популярная техника обработки называется «горячим наполнением» или «горячим наполнением / удержанием». Горячее наполнение работает хорошо, если все сделано правильно. Важно помнить, что перед едой емкость должна быть закрыта. падает ниже рекомендованной температуры пастеризации. По этой причине это хороший Практикуйте нагревать пищу на пять-десять градусов выше рекомендованной пастеризации температура перед розливом.Это дает время для заполнения и герметизации. Например, если рекомендуемая температура пастеризации продукта составляет 185 ° F (85 ° C), то перед розливом продукт следует нагреть примерно до 195 ° F (90,1 ° C).

Имейте в виду, что при горячем розливе внутренние поверхности банки, горлышко банки, и крышка также должна достигать температуры пастеризации, чтобы убить любые микроорганизмы. присутствуют на этих поверхностях.Один из хороших способов гарантировать это — перевернуть каждый контейнер вверх дном. вниз и удерживайте не менее двух минут после заполнения и запечатывания. Это позволяет горячий продукт для стерилизации внутренних поверхностей банок. После этого периода выдержки банки при желании можно охладить.

Обратите внимание, что горячий розлив может не работать для продуктов с крупными частицами, таких как маринованные. целые огурцы или свекла, кусочки которых помещают в банку, а затем накрывают горячим рассолом.Из-за массы кусочков пищи рассол может остыть. ниже безопасной температуры пастеризации, прежде чем контейнер можно будет герметично закрыть, даже если рассол кипит. Для этих продуктов обработка в водяной или паровой бане может быть единственная альтернатива.

Независимо от используемого метода термической обработки, если используются стеклянные банки, стекло необходимо предварительно нагреть перед наполнением / обработкой, чтобы стекло закалилось чтобы избежать поломки и чрезмерного охлаждения продуктов во время горячего розлива.А температура 140 ° F (60 ° C) должна быть достаточной для этого.

Тип порчи, который чаще всего встречается в высококислотных пищевых продуктах, не подвергшихся достаточный тепловой процесс вызывается дрожжами или плесенью. Самый частый признак плесени порча — видимый рост плесени на верхней части контейнера (плесень требует кислорода расти).Порча дрожжей вызывает все более мутную жидкость и часто контейнер. набухание из-за брожения вызывает повышение давления газа в запечатанном контейнере. Порча дрожжей и плесени легко заметна и обычно не вызывает серьезных осложнений. болезнь, если еда случайно съедена. Однако имели место случаи, когда рост дрожжей или плесени потребляет натуральные кислоты, присутствующие в пище, и позволяет рН пищи должен повыситься до точки, при которой растет Clostridium botulinum и ботулизм вырабатывается токсин.По этой причине происходит порча высококислотных консервов дрожжами и плесенью. следует рассматривать как потенциально серьезный вопрос. Контейнеры с видимыми или подозреваемыми от порчи — даже небольшого поверхностного слоя плесени — следует отказаться.

Подкисленные пищевые продукты и приготовленные кислые пищевые продукты

Подкисленные продукты — это продукты с высоким содержанием кислоты, которые содержат значительный процент ингредиентов. которые являются естественно малокислотными.Значительный процент обычно составляет 10%. или больше. Значение pH слабокислых ингредиентов снижается из-за присутствия кислоты. в формуле. Эту кислоту можно добавлять напрямую — как при использовании уксуса для маринования. — или это может быть результатом использования натуральных кислотных ингредиентов, таких как помидоры. Нет независимо от того, как достигается подкисление, все малокислотные компоненты пищи должны поглощать достаточно кислоты, чтобы их значение pH упало ниже 4.6 в течение 24 часов.

Некоторые подкисленные продукты легко идентифицировать. Все маринованные овощи явно попадают в эта категория. Однако некоторые продукты, например, сальса, содержат небольшое количество кислоты с низким содержанием кислоты. ингредиенты, такие как перец или лук, которые делают их почти подкисленными продуктами. В рассмотрение этих случаев признанным органом управления процессом может определить нормативные требования. статус таких продуктов.Пища, которая считается естественно кислой, а не подкисленной. называется пищевым продуктом с «приготовленной кислотой».

Подкисленные пищевые продукты имеют pH 4,6 или ниже, поэтому их нужно только пастеризовать, чтобы быть в безопасности. Тем не менее, они регулируются более строго, чем пищевые продукты с кислотной рецептурой, просто потому что любая ошибка в их производстве, которая снижает соотношение кислоты к слабокислой ингредиенты в формуле могут привести к еде с ингредиентами, которые недостаточно подкисленный.Некоторые порции пищи могут иметь pH более 4,6. Если это ошибка не поймана, результатом может быть смертельный случай ботулизма.

По этим причинам производители подкисленных пищевых продуктов должны регистрировать свои формулы и переработку процедуры с FDA точно так же, как и консервные банки низкокислотных продуктов. Оборудование и запись Однако правила соблюдения (CFR 21 Part 114) менее сложны.Короче, есть четыре основных требования к обработчикам подкисленных пищевых продуктов в дополнение к обычным требованиям для объектов, ведения документации и надлежащей производственной практики (GMP).

  1. Предприятие, на котором производится еда, должно быть зарегистрировано в FDA. Этот осуществляется путем подачи формы 2541 FDA в FDA.
  2. Процедуры обработки каждого проданного продукта должны быть зарегистрированы в FDA.Это делается путем заполнения формы 2541a FDA. Согласно федеральным постановлениям, обе формы 2541 и 2541a должны быть поданы в течение 10 дней с момента начала производства и продажи продукта.
  3. Необходимо держать под рукой определенные производственные записи. Проще говоря, процессор необходимо вести базовые записи о составе, времени и температуре обработки, pH испытания и оценка закрытия контейнера для каждой партии произведенного продукта.Эти записи должны храниться «в доступном месте» в течение трех лет с даты производства.
  4. По крайней мере, одна сторона, непосредственно ответственная за фактическое производство и присутствующая во время него подкисленного пищевого продукта (ов) необходимо пройти соответствующее обучение, посетив a «Лучшая школа управления процессами.”

Опять же, как и в случае с пищей с низким содержанием кислоты, время обработки и процедуры для подкисленных пищевых продуктов должны быть рассмотрено и одобрено признанным органом управления процессом.

Некоторые продукты, перечисленные на Рисунке 1, в первую очередь тропические фрукты и помидоры, различаются по кислотности. и может иметь pH больше или меньше 4.6 в зависимости от сезона и сорта. При хранении этих продуктов лучше всего относиться к ним как к продуктам с низким содержанием кислоты. или же добавить подкисляющий агент, такой как уксус или лимонная кислота, чтобы хорошо понизить pH ниже критического значения 4,6. Затем эти продукты будут рассматриваться как подкисленные. для нормативных целей и обрабатывается, как и любой другой высококислотный пищевой продукт.

Таблица 1. Значения pH различных овощей.

Еда pH Еда pH
Артишоки (свежие) 5.6 Артишоки (консервы) 5,7 — 6
Спаржа целая (свежая) 4-6 Спаржа, бутоны (свежие) 6,7
Спаржа, стебли (свежая) 6.1 Спаржа (консервированная) 5,2 — 5,3
Фасоль 5,7 — 6,2 Фасоль стручковая (свежая) 4,6
Бобы лимские (свежие) 6.5 Фасоль почка (свежая) 5,4 — 6
Свекла (свежая) 4,9 — 5,6 Свекла (консервированная) 4,9
Брюссельская капуста 6.0 — 6,3 Капуста (свежая) 5,2 — 6,0
Капуста зеленая (свежая) 5,4 — 6,9 Капуста белая (свежая) 6,2
Морковь (свежая) 4.9 — 5,2 Морковь (консервированная) 5,18 — 5,22
Морковный сок 6,4 Цветная капуста 5,6
Сельдерей 5.7 — 6,0 Зеленый лук 5,2 — 6,1
Кукуруза (свежая) 6,0 — 7,5 Кукуруза (консервированная) 6,0
Кукуруза сладкая (свежая) 7.3 Огурцы 5,1 — 5,7
Маринованные огурцы 3,2 — 3,5 Баклажан 4,5 — 5,3
Мясо (приготовленное) 6 Хрен 5.35
Кале (приготовленная) 6,4 — 6,8 Кольраби (приготовленное) 5,7 — 5,8
Лук-порей 5,5 — 6,0 Салат-латук 5.8 — 6,0
Чечевица (приготовленная) 6,3 — 6,8 Грибы (приготовленные) 6,2
Бамия (приготовленная) 5,5 — 6,4 Оливки, (зеленые) 3.6–3,8
Оливки, черные 6,0 — 6,5 Лук красный 5,3 — 5,8
Лук белый 5,4 — 5,8 Лук желтый 5.4 — 5,6
Петрушка 5,7 — 6,0 Пастернак 5,3
Горох (свежий) 5,8 — 7,0 Горох (замороженный) 6.4 — 6,7
Горох (консервированный) 5,7 — 6,0 Горошек (сушеный) 6,5 — 6,8
Перец красный или зеленый (свежий) 5,15 Pimiento 4.6 — 4,9
Картофель 6,1 Клубни картофеля 5,7
Редис красный 5,8 — 6,5 Редис белый 5.5 — 5,7
Ревень (свежий) 3,1 — 3,4 Ревень (консервированный) 3,4
Рис коричневый (приготовленный) 6,2 — 6,7 Рис белый (вареный) 6.0–6,7
Рис дикий (приготовленный) 6,0 — 6,4 Квашеная капуста 3,4 — 3,6
Щавель 3,7 Шпинат (свежий) 5.5 — 6,8
Шпинат (приготовленный) 6,6 — 7,2 Шпинат (замороженный) 6,3 — 6,5
Кабачки желтые (приготовленные) 5,8 — 6,0 Кабачки белые (вареные) 5.5 — 5,7
Сквош, Хаббард (приготовленные) 6,0 — 6,2 Помидоры красные (свежие) 4,2 — 4,9
Томатная паста (консервированная) 3.5 — 4,7 Помидоры красные целые (консервированные) 3,5 — 4,7
Томатный сок 4,1 — 4,2 Репа (свежая) 5,2 — 5,5
Кабачки (приготовленные) 5.8 — 6,1

Таблица 2. Значения pH для различных фруктов .

Еда pH Еда pH
Яблоки Red Delicious (свежие) 3.9 Яблоки Голден Делишес (свежие) 3,6
Яблоки Джонатан (свежие) 3,33 Яблоки МакИнтош (свежие) 3,34
Яблоки винные (свежие) 3.47 Яблочный сок 3,4 — 4,0
Яблочный соус 3,3 — 3,6 Абрикосы (свежие) 3,3 — 4,0
Абрикосы (сушеные) 3.6 — 4,0 Абрикосы (консервы) 3,75
Бананы 4,5 — 5,2 Ежевика (свежая) 3,2 — 4,5
Черника (свежая) 3.7 Черника (замороженная) 3,1 — 3,35
Дыня 6,17 — 7,13 Вишня (свежая) 3,2 — 4,1
Клюквенный соус 2.4 Клюквенный сок 2,3 — 2,5
Смородина (красная) 2,9 Даты 6,3 — 6,6
Инжир 4.6 Крыжовник 2,8 — 3,1
Грейпфрут (свежий) 3 Грейпфрут (консервированный) 3,1 — 3,3
Грейпфрутовый сок 3 Виноград 3.4 — 4,5
Лимоны (свежие) 2,2 — 2,4 Лимонный сок (консервированный) 2,3
Лаймы 1,8 — 2,0 Манго 3.9 — 4,6
Дыня, Кассаба 5,5 — 6,0 Дыня, Медовая роса 6,3 — 6,7
Дыня, Персидский 6,0 — 6,3 Нектарины 3.9
Апельсины (свежие) 3,1 — 4,1 Апельсиновый сок 3,6 — 4,3
Апельсиновый мармелад 3 Папайя 5.2 — 5,7
Персики (свежие) 3,4 — 3,6 Персики консервированные 4,2
Хурма 5,4 — 5,8 Ананас (свежий) 3.3 — 5,2
Ананас консервированный 3,5 Ананасовый сок 3,5
Сливы (свежие) 2,8 — 4,6 Гранаты 3.0
Чернослив (свежий) 3,1 — 5,4 Чернослив 3,7
Чернослив айва (тушеная) 3,1 — 3,3 Малина (свежая) 3.2–3,7
Клубника (свежая) 3,0 — 3,5 Клубника (замороженная) 2,3 — 3,0
Мандарины 4 Арбуз 5.2 — 5,8

Таблица 3. Значения pH для различных видов мяса и птицы.

Еда pH Еда pH
Говядина (молотая) 5.1 — 6,2 Говядина (выдержанная) 5,8
Говядина (без названия) 7,0 Говядина (консервированная) 6,6
Говяжий язык 5.9 Ветчина 5,9 — 6,1
Баранина 5,4 — 6,7 Свинина 5,3 — 6,9
Телятина 6 Цыпленок 6.5 — 6,7
Индейка (жареная) 5,7 — 6,8

Таблица 4. Значения pH для различных видов рыбы и морепродуктов.

Еда pH Еда pH
Рыба (самая свежая) 6.6 — 6,8 Моллюски 6,5
Краб 7 Устрицы 4,8 — 6,3
Тунец 5.2 — 6,1 Креветки 6,8 — 7,0
Лосось 6,1 — 6,3 Сиг 5,5
Пресноводная рыба (большая часть) 6.9 — 7,3 Осетр 5,5 — 6,0
Селедка 6,1 — 6,4

Таблица 5. Значения pH различных молочных продуктов

Еда pH Еда pH
Сливочное масло 6.1 — 6,4 Пахта 4,5
Молоко 6,2 — 7,3 Acidophilus 4,0
Сладкосливочный 6.5

Таблица 6. Значения pH для различных сыров

Еда pH Еда pH
Сыр камамбер 7.44 Сыр Чеддер 5,9
Творог 5 Сливочный сыр 4,88
Сыр Эдам 5.4 Сыр рокфор 5,5 — 5,9
Швейцарский сыр Грюйер 5,1 — 6,6

Таблица 7. Значения pH различных яичных продуктов.

Еда pH Еда pH
Яичные белки 7.0 — 9,0 Яичные желтки 6,4
Сухие яйца, белки 6,5 — 7,5 Сухие яйца целиком 7,1 — 7,9
Яйца целые, замороженные 8.5 — 9,5

Таблица 8. Значения pH различных хлебобулочных изделий.

Еда pH Еда pH
Хлеб 5.3 — 5,8 Эклеры 4,4 — 4,5
Наполеоны 4,4 — 4,5 Печенье 7,1 — 7,3
Сухарики 7.0 — 8,5 Торт, еда ангела 5,2 — 5,6
Торт шоколадный 7,2 — 7,6 Торт, еда дьявола 7,5 — 8,0
Торт, фунт 6.6 — 7,1 Торт, бисквит 7,4 — 7,6
Торт белый пласт 7,1 — 7,4 Торт желтый пласт 7,3 — 7,6
Мука пшеничная 6.0 — 6,3

Таблица 9. Значения pH для различных пищевых продуктов.

Еда pH Еда pH
Икра домашняя 5.4 Сидр яблочный 2,9 — 3,3
Какао-порошок 6,3 Кукурузный сироп 5,0
Кукурузный крахмал 4.0–7,0 Имбирный эль 2,0 — 4,0
Мед 3,9 Джемы / Желе 3,1 — 3,5
Майонез 4.2 — 4,5 Меласса 5,0 — 5,5
Изюм 3,8 — 4,0 Сахар 5,0 — 6,0
Уксус 2.0–3,4 Дрожжи 3,0 — 3,5

Список литературы

Anon. 1962. Показатели pH пищевых продуктов. Food Eng. 34 (3): 98-99.

«Подкисленные пищевые продукты», раздел 21, часть 114 (21CFR114) Свода федеральных нормативных актов, Правительство Типография, Вашингтон Д.С. 1999.

Бриджес, М.А., и Маттис, М.Р. 1939. Более двух тысяч оценок pH репрезентативные продукты. Являюсь. J. Digest. Дис. Nutr. 9: 440-449.

Руководство по бактериологическому анализу FDA, 6-е изд. 1984 г.Глава 23, Таблица 11.

Уильям МакГлинн
FAPC Специалист по переработке плодоовощной продукции

Была ли эта информация полезной?
ДА НЕТ Свойства масла семян конопли

Существует более 40 сортов конопли.Коноплю можно выращивать для получения семян, клетчатки или масла. Конопля может использоваться в пищевых продуктах или составах кормов при условии, что продукты одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для пищевых продуктов и Американской ассоциацией должностных лиц по контролю кормов (AAFCO) для кормовых продуктов. Семена конопли и масло семян конопли можно использовать в пищевых продуктах.

Сельскохозяйственные культурыПищевая промышленностьПищевые продуктыЗерновые и масличные культуры ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ

pH — Обзор параметров качества воды и продукты

При проверке pH образцов почвы рекомендуется использовать pH-зонд с прочным стеклянным наконечником и высоким выходом электролита.Смешайте 5 граммов образца почвы с 25 граммами деионизированной воды при осторожном перемешивании. Дайте смеси постоять без перемешивания в течение 10 минут, чтобы частицы отделились от жидкости. Вставьте зонд pH так, чтобы стеклянная колба была полностью покрыта частицами, а диафрагма — нет. Дождитесь стабильного чтения.

Измеритель pH и электрод, такой как измеритель и зонд HQ Series ® , должны использоваться, если ваши результаты необходимо сообщить в агентство, такое как USEPA.Вы можете ознакомиться с методом pH-электрода Hach USEPA 8156 для получения дополнительной информации.

PH-метры

обеспечивают лучшую точность и чувствительность, измеряют во всем диапазоне pH и могут использоваться с большинством проб воды по сравнению с колориметрическими измерениями или измерениями с помощью тест-полосок. Однако они требуют регулярной калибровки с помощью буферных растворов pH. Hach предлагает несколько различных наборов, в которых есть калибровочные буферы для упрощенных измерений, а также онлайн-датчики, которые можно разместить в потоке воды.

pH — важнейший показатель качества воды. Существует несколько распространенных методов измерения pH: титриметрический, колориметрический, лакмусовая бумага и электрохимический. Существует множество процессов и лабораторных электрохимических датчиков pH, в том числе основанных на комбинированных и дифференциальных технологиях (датчик pHD). Наиболее распространенный и точный метод измерения pH — это электрохимический комбинированный электрод. Комбинированный pH-электрод реагирует на концентрацию (активность) иона водорода (H +), создавая электрический потенциал на границе раздела электрода груша / вода.Эта разность потенциалов измеряется вольтметром. Электроды предназначены для оптимальной работы в различных матрицах. Измерители Hach HQD® и широкий ассортимент датчиков IntelliCAL® обеспечивают простоту и согласованность измерений pH в любой матрице. См. Этот документ для получения дополнительной информации.

Понимание шкалы pH чистящих химикатов и ее значение

Большинство из нас помнят из средней школы естествознания и химии средней школы самые основы шкалы pH.Мы вспоминаем мензурки и тест-полоски, выравнивая цвета, чтобы увидеть, на какую сторону шкалы попадет наша тестовая жидкость. Мы помним, что растворение химикатов в воде изменяет шкалу pH в сторону кислой или щелочной, и что чистая вода была нашей нейтральной основой. Мы проверили лимонный сок и обнаружили, что он кислый, в то время как обычные моющие средства были основными. Но мы редко задумывались об этих вещах снова, пока не осознали, какое влияние они оказывают на наши чистящие химические вещества и насколько сильно они могут повлиять на наши процессы очистки.

Основное и кислотное для различных типов материалов

Напоминаем, что шкала pH колеблется от нуля до 14. От нуля до шести — кислая, седьмая — нейтральная, а с восьмой по 14 — щелочная. Выбор подходящих чистящих средств в зависимости от их положения по шкале pH, типа материала, количества времени, которое у вас есть, и уровня загрязнения имеет решающее значение. Большинство чистящих химикатов являются щелочными (основными), потому что это те типы растворов, которые подходят для очистки пятен от грязи, жира, масел и других органических веществ.С другой стороны, кислоты более эффективны при работе с такими минералами, как пятна ржавчины и отложения кальция. Прямо посередине средство для мытья посуды наиболее близко к нейтральному с точки зрения чистящих средств.

Весы обычных бытовых чистящих средств
Отбеливатель: pH 11-13

Bleach — одно из самых распространенных чистящих средств в домашних условиях и на предприятиях. Этот конкретный продукт имеет pH от 11 до 13. Его высокая щелочность делает его коррозионным.Поэтому при использовании отбеливателя важна вентиляция. Его следует использовать осторожно и строго в соответствии с инструкциями, как для безопасности очистителя, так и для пользы поверхности, на которой оно используется. Поскольку отбеливатель настолько силен, он небезопасен для многих поверхностей или тканей, но он отлично подходит для удаления пятен и отбеливания пораженных участков.

Аммиак: pH 11-13

Аммиак — еще одно распространенное чистящее средство, и его значение на шкале pH примерно такое же.Он также вызывает коррозию, требует ухода и вентиляции, и его нельзя смешивать с другими чистящими средствами или ингредиентами. Аммиак отлично подходит, когда вы работаете с стойкими пятнами грязи и сажи. То же самое и с чистящими средствами для ванн и плитки. Дома или в офисе их можно использовать для удаления стойких пятен грязи и сажи по всей ванной комнате, а не только в душе. Их щелочность делает их идеальными для унитазов, столешниц и раковин.

Бура и пищевая сода: pH 8-10

По мере приближения к нейтральной шкале мы находим такие продукты, как бура и пищевая сода.Бура склоняется к щелочной стороне шкалы, что делает ее идеальной для разрушения органических веществ, таких как грязь и масло. Но с pH 10, он не так агрессивен, как более тяжелые продукты, такие как аммиак и отбеливатель. Незадолго до того, как мы добрались до нашего дружелюбного нейтрального средства для чистки традиционного мыла для посуды, у нас есть пищевая сода с pH от восьми до девяти. Он достаточно щелочной, чтобы удалить грязь и жир, но достаточно близок к нейтральному, чтобы быть даже менее коррозионным, чем Borax. Хорошее нейтральное средство для повседневного ухода: мягкое мыло для посуды не повредит вашу кожу и безопасно для большинства поверхностей.

Кислотные чистящие средства: pH
<7

Чистящие средства на щелочной стороне шкалы pH являются гораздо более распространенными. Но это не значит, что мы не используем продукты на основной шкале. Такие вещи, как чистящие средства для камней, уксус, лимонный сок и чистящие средства для унитаза, служат своим целям дома и в офисе. Как правило, они лучше подходят для очистки таких вещей, как отложения минеральной или жесткой воды, более легкие пятна ржавчины, накопления мыльной пленки и полировки изделий из латуни или меди на кухне, в ванной или других местах.Правильный выбор чистящих средств поможет сэкономить время, деньги и нервы. Использование неправильного продукта может оказаться неэффективным или даже повредить, в зависимости от очищаемой поверхности.

Корвус Уборщик

Когда вы выбираете услуги уборки Corvus Janitorial, мы избавляемся от лишних догадок в вашей коммерческой уборке. Мы приносим с собой подходящие химикаты, инструменты, расходные материалы и процедуры, чтобы сделать ваше пространство глубокой очисткой, которого оно заслуживает.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *