Пшеничное зерно: пшеничное зерно (ru)

пшеничное зерно (ru)

Пшеничное зерно состоит из трёх частей: оболочки семени и плода (полова), собственно зерна (эндосперм), состоящего преимущественно из крахмала, и зародыша, который содержит много незаменимых жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Пшеничное зерно можно переработать в муку или использовать цельным в вареном виде в блюдх вместо риса или, например, добавлять в салаты.

Общая информация:
Из Википедии о пшенице: «Пшени́ца (Tríticum) — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура во многих странах«.

Из «wikipedia.org/wiki/ Цельнозерновые_ продукты«: «Цельнозерновые продукты — условное обозначение разнородной группы продуктов из зерновых, изготовляемых из неочищенных и необжаренных круп или обойной муки — муки низкого помола, содержащей все части целого неочищенного зерна (зародыш, зерновые и цветочные оболочки, алейроновый слой и вторичный эндосперм)

«.

Состав веществ и диетические свойства:
Из «wikipedia.org/wiki/ Цельнозерновые_ продукты«: «В таких продуктах выше содержание белков и сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы B, нежели в изделиях из муки более тонких помолов или очищенных и обжаренных круп“

Цельные пшеничные зёрна используют в кулинарии подобно рису. Их можно есть в чистом виде, использовать как гарнир или смешивать, например, с салатом. Однако продаются они уже термообработанными и частично приготовленными. Пшеница марки Ebly — это уже частично приготовленные под давлением пара пшеничные зёрна, время готовки которых составляет около 15 минут. Однако сравнение её с необработанными пшеничными зёрнами показывает, что содержание клетчатки и минеральных веществ в ней мeньше, чем в необработанной пшенице, поэтому следует выбирать последнюю

.

Из «wikipedia.org/wiki/ Цельнозерновые_ продукты«: „Исследованием 2002 года показано, что употребление цельного зерна и продуктов его переработки приводит к понижению уровня инсулина в сравнении с употреблением очищенного зерна, что способствует снижению риска заболевания диабетом II типа. Выявлено, что употребление цельного зерна снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 26 % посредством понижения уровня холестерина низкой плотности. Кроме того, употребление цельного зерна имеет обратную связь с повышенным давлением, диабетом и ожирением в сравнении с очищенным зерном, которые также влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы”.

Из «wikipedia.org/wiki/ Weizen»: «Пшеница

содержит малое количество жира. Содержание масла в зародышах пшеницы составляет 8 — 12 %. Это масло состоит на 60 % и более из полиненасыщенных жирных кислот, из них примерно на 88 % из омега-6-жирной линолевой кислоты«.*

Полезно знать:
Содержащийся в пшенице глютен может приводить к целиакии (непереносимости глютена) у людей с соответствующей предрасположенностью.

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии

Пшеничное зерно

 

От Иоанна 12

 24 Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно, пав в землю, не умрет, то  останется одно; а если умрет, то принесет много плода.

 

Закон посева и жатвы. В земной жизни его знают все: сеется зерно, в земле оно умирает и служит питанием для ростка, проросшего из него. Росток поднимается в колос и к жатве на нем появляется множество зерен. Итак, одно зерно, пав в землю, умерло, но послужило  колосу, который принес много плода.  Вот эту картину изобразил Христос, чтобы открыть нам духовную тайну того, как, откуда, и почему появляются дети Божии, последователи Христа. Он говорил о Своей смерти, сравнивая Себя с зерном. Если бы Господь не умер, не было бы ни одного Христианина. Нет, конечно, последователи были бы, возможно, они называли бы себя «христиане», как например, есть последователи Будды, Кришны, или Магомета. Но если бы не умер Христос – никто не смог бы стать дитем Божиим, родиться от Бога. А значит, не смог бы спастись! Почему?

 

Потому что ветхий человек, или потомок Адама, не может стать чадом Божиим, не может войти в Божию семью. Адаму, каковым является все человечество назначено умереть! Для него нет исправления, нет перевоспитания – возмездие за грех – смерть! И сфера жизни для Адама – земная, потому что и сам Адам – земной, в небе он жить не может: плоть и кровь не наследует Царства Божия.

И потому  Бог Отец утверждает все человечество, всего Адама в Сыне Божием прежде вековых времен (Еф.1:4). Когда же пришло время, и Сын Божий принял смерть от рук грешников, в Нем умерли все: «Ибо любовь Христова объемлет нас, рассуждающих так: если один умер за всех, то все умерли» 2Кор.5:14. С Адамом покончено, ветхий человек умер. Это от Бога было совершенным делом, но человек должен это знать, чтобы и верить этому!

«Неужели не знаете, что все мы, крестившиеся во Христа Иисуса, в смерть Его  крестились?  Итак мы погреблись с Ним крещением в смерть, дабы, как Христос воскрес из мертвых славою Отца, так и нам ходить в обновленной жизни. Ибо если мы соединены с Ним подобием смерти Его, то должны быть соединены и подобием воскресения, зная то, что ветхий наш человек распят с Ним, чтобы упразднено было тело греховное, дабы нам не быть уже рабами греху; ибо умерший освободился от греха. Если же мы умерли со Христом, то веруем, что и жить будем с Ним» Рим.6:3-8.

 

Богу не нужно ветхое, Он приговорил его к смерти, и только когда ветхое мертво, Он оживляет во Христе нового человека: «быв погребены с Ним в крещении, в Нем вы и совоскресли верою в силу Бога, Который воскресил Его из мертвых, и вас, которые были мертвы во грехах и в необрезании плоти вашей, оживил вместе с Ним, простив нам все грехи» Кол. 2:12-13.  «Ибо если мы соединены с Ним подобием смерти Его, то должны быть соединены и подобием воскресения» Рим.6:5. Не было бы смерти Христа – не было бы смерти ветхого человека. Не было бы смерти ветхого человека – не было бы и совоскресения новой твари во Христе. Как истинное зерно, Иисус, пав в землю умер, но этой смертью умерли и восстали многие, утвержденные в Нем предвечно.  Как желал диавол смерти Иисуса! Сколько раз он возбуждал своих, послушных ему на то, чтобы Его побили камнями, сбросили со скалы, и наконец, он добился этого – Христа распяли! Но если бы он знал тайну Божьего Промысла, что смерть Христа принесет многократный плод, Христиан, пожалуй, он сам охранял бы Иисуса от смерти. В этом тайна пшеничного зерна, тайна, скрытая от всех духовных сил, от самого диавола. Об этой тайне и говорил Иисус.

 

14-го Авива вечером, общество израильское закалало пасхальных агнцев. В этот же вечер начинался еще один праздник, который длился семь дней – праздник опресноков, когда нельзя было в доме держать ничего квасного. А еще через день соблюдался следующий праздник, очень важный для общества: праздник первого снопа (Лев.23:10-11). Первый сноп с жатвы приносили священнику, и он потрясал им пред Господом в этот день, это была жертва Богу. 14-го Авива, в пятницу был распят Христос. Это был истинный Агнец, на Которого указывали все предыдущие пасхальные жертвы. В субботу все оставались в покое по заповеди, а 16-го, в воскресение, рано утром воскрес Иисус, и с Ним совоскресли те, кто верил в Него! А в этот день в храме, священник потрясал первым снопом, посвященным Господу, не зная, что истинный первый сноп принес Сам Господь Иисус Своим воскресением. Теперь началась истинная жатва, когда Господь Бог пожинает урожай пшеницы – Христиан, рожденных воскресением Иисуса Христа.

 г. Белая Церковь. Август 2015 г.

Христианский благотворительный общественный фонд «Пшеничное зерно»

 Дети сегодня — критерий нашего завтра Фонду «Пшеничное зерно» — 30 лет Цели Фонда. Объединение усилий физических и юридических лиц для осуществления благотворительных программ, направленных на развитие, отдых, улучшение морального состояния несовершеннолетних и их социального и экономического положения. Организация  отдыха, оздоровления и развития детей и подростков. Знакомство с Библией и христианскими ценностями. Деятельность Фонда направлена на целостное развитие детей и подростков  — удовлетворение их духовных, эмоциональных и физических потребностей. Оказание содействия в организации детских лагерей, клубов и других мероприятий. Обучение работников с детьми. Обеспечение ресурсами для проведения лагерей и клубов,  последующей работы с детьми, а также для подготовки добровольцев. Фонд работает в России,  странах СНГ и в Монголии. За двадцать девять лет работы Фонда в лагерях отдохнуло более 283600 детей и подростков.   2020й год преподнес нам немало сюрпризов и переживаний: изменились требования к организации детского отдыха, мир охватила пандемия COVID-19 c Подробнее. ..   Для нас это был новый и несколько экстремальный опыт подготовки программы и проведение онлайн лагеря. Но, с Божьей помощью, все трудности были преодолены, Подробнее…   Летом на берегу озера Иссык-Куль прошли три смены стационарного лагеря, где  отдохнули более 230 детей. Большинство из этих ребят были из мало обеспеченных нехристианских cемей. Подробнее…   Лагерь для особых детей в Чимкенте. Добро пожаловать в лагерь «Капернаум»! Этот лагерь для особых детей был неожиданным (он проходил во время пандемии), но эффективным. Подробнее…   Во время карантина более 150 детей в Казахстане приняли участие в онлайн-марафоне «Чтение Библии «Слово Жизни»». Подробнее…   1 октября 2020г в Ташкенте прошел финал Библейского марафона по Евангелию от Матфея, в котором приняли участие более 50 детей, Подробнее…

Пшеничное зерно величиной с яйцо — Азербайджанская сказка

Однажды шах, расхаживая по подземелью дворца, где хранились сундуки с золотом и драгоценными каменьями, нашел на полу пшеничное зерно величиной с куриное яйцо. Подивился шах. Сколько лет прожил на свете, а никогда не видел такой пшеницы. Взял шах зерно, пошел в свои покои, созвал советников и спросил, где растет такая пшеница и почему зерно ее так велико? Но никто не смог ответить на вопрос шаха.

Тогда он сказал главному визирю:

— О мудрый визирь, ты должен узнать тайну этой пшеницы.

Испугался визирь, упал перед шахом на колени и говорит:

— Помилуй, о могучий шах, как же я узнаю тайну?

— На то ты и визирь,-молвил шах.-Ничего не знаю! Даю тебе сорок дней сроку. Не узнаешь тайну пшеницы, прощайся с жизнью, велю отрубить тебе голову.

Что было делать визирю? Поклонился, он шаху, пошел домой и стал собираться в путь-дорогу. А наутро, попрощавшись с женой и детьми, сел на коня и поехал выведать, откуда взялось чудо-зерно. А куда ехать, кому рассказать о своей заботе? Шел визирь долго. И по ровной дороге и по горам. То месяцами не с кем было словом перекинуться, то с утра до ночи коротал время в сладкой беседе. Каждый день миновал визирь новую деревню. Наконец добрался до распутья. Видит — сидит на камне седовласый старик. Поздоровался с ним визирь почтительно, сошел с коня, поклонился в пояс, завел разговор. Наконец рассказал о своем горе. Выслушал его старик внимательно и говорит:

— Тайну этой пшеницы могут знать только три брата-мудреца, которые живут в дальнем городе, и никто больше. А до города того можно дойти вот по этой дороге.- И старик показал на одну из четырех дорог, отходивших в разные стороны от его камня.

Поблагодарил визирь, снова сел на коня и поехал дальше. Ехал он три дня и три ночи, наконец увидел городские стены и башни. Расспросил он людей — оказалось, это тот самый город, о котором говорил старик. На базаре визирю показали, как пройти в дом младшего брата-мудреца. Оставил он коня в караван-сарае и пошел к заветному дому. Постучал. Открыла ему какая-то женщина. И только вышла на порог, начала ругаться:

— Шайтан вас побери, в своем доме нет покоя! Что тебе нужно, проклятый? Разве мой муж — мужчина? Будь он настоящим мужчиной, вышел бы он и разбил тебе голову. Хороший, честный человек никогда к нам не придет.

Отшатнулся визирь, хотел было уйти, но потом вспомнил, зачем пришел, и миролюбиво сказал:

— Послушай, сестрица, откуда ты знаешь, кто я и что мне нужно? Не успел я рта раскрыть, как ты начала меня проклинать и честить на чем свет стоит. Лучше скажи — дома ли твой муж?

Женщина, ворча,-повела визиря к своему мужу. В самой дальней комнате, завернувшись в одеяла и теплые шали, сидел; седой, сгорбленный старик.

Поздоровался визирь, поведал мудрому старцу о своем горе:

— О добрый человек, я главный визирь великого и могучего шаха. Однажды, гуляя по подвалам дворца, где стоят сундуки с золотом и драгоценностями, шах нашел пшеничное зерно величиной с яйцо. Захотелось ему знать, откуда взялось такое огромное зерно. Дал он мне сорок дней сроку. Если к тому времени не узнаю я тайну пшеницы, отрубит он мне голову. Может, ты что-нибудь знаешь об этой пшенице? Расскажи мне. Старик покачал головой:

— Нет, визирь, ничего я об этом не знаю. Но в этом же городе живет мой брат. Он старше и мудрее меня, может быть, он что-нибудь знает. Пойди к нему.

Поблагодарил визирь старика и снова отправился на поиски. Много улиц и дворов обошел он, пока наконец нашел дом второго брата. Постучался. И здесь вышла к двери женщина, которая накинулась на него с такой бранью, что визирь пожалел о своем приходе. Наконец ему удалось кое-как вставить:

— Сестрица, мне нужен твой муж…

— Сдохните вы оба — и ты, и мой муж. На что он тебе?

Однако она провела визиря в комнату, где, завернувшись в одеяла и теплые шали, лежал сгорбленный старик, беззубый, с седой бородой до колен. Поздоровался визирь, рассказал о своей беде. Еле-еле ворочая языком, старик ответил:

— Тайна пшеницы мне неизвестна. Но в этом городе живет мой старший брат. Он самый мудрый из нас троих. Только он может знать эту тайну.

Поблагодарил визирь и пошел искать старшего брата. Шел и думал: “Если младший и средний брат-такие дряхлые старики,- что уж ходить не смогут, каков же старший брат? У него, наверное, и сил нет, чтоб говорить”.

Нашел визирь дом старшего брата, постучался. Снова открыла ему женщина. Приготовился он услышать еще худшую ругань, но женщина приветливо спросила:

— Что тебе нужно, добрый человек?

— Я пришел к твоему мужу,- ответил визирь.

— Мой муж ушел на базар. Но он скоро вернется, заходи, странник, подожди его.

Она провела визиря в самую красивую комнату, усадила, прислала сыновей, чтоб занимали гостя, а сама пошла готовить угощение. Удивился визирь такому приему, только собрался расспросить мальчиков, как вдруг в комнату вошёл красивый молодой мужчина с черными усами, поздоровался и спросил:

— Чем могу служить, дорогой гость?

— Спасибо, сынок,-улыбнулся визирь,-но у меня к тебе нет никакого дела. Мне нужен самый старший из трех братьев-мудрецов. Мужчина рассмеялся:

— Я и есть тот человек, которого ты ищешь. Визирь не поверил:

— Не может быть этого! Я видел двух младших братьев. Они так стары, что не могут двигаться, еле говорят, а ты разгуливаешь по городу, ходишь на базар и называешь себя самым старшим? Да тебе не больше двадцати пяти лет.

— Ты мне не веришь…-усмехнулся хозяин.- Не только ты. Многие люди в городе, которые знают нас давным-давно, тоже не верят.

-Объясни же мне эту загадку, мудрый человек.

-Охотно. Но сначала ответь мне на вопрос.

Что ты увидел, когда постучал к моим младшим братьям?

— В обоих домах мне открыли жены твоих братьев,-ответил визирь,- и на чем свет стоит обругали меня. Каких только грубостей они мне не наговорили.

— А как тебя привечали в моем доме?-снова спросил старший брат.

— Твоя жена встретила меня радушно,- сказал визирь,- пригласила зайти, послала сыновей, чтобы я не скучал, подала плов и чай.

— Вот тебе и разгадка, мудрый визирь,-рассмеялся хозяин.- Мои младшие братья преждевременно состарились из-за своих жен. Эти грубые, ворчливые, темные женщины им совсем житья не дают. Представь себе, если они тебе, чужому человеку, столько наговорили, то как они обращаются со своими мужьями, как они изводят своих мужей, А я остался молодым только благодаря доброму нраву моей жены. За всю нашу долгую жизнь она ни разу ни словом, ни делом меня не обидела. Даже когда в доме не было ничего, кроме хлеба, она встречала меня улыбкой. В тяжелые дни она была моей опорой. Потому я и молодею. А теперь расскажи, какое у тебя ко мне дело.

И визирь поведал мудрецу, что шах нашел пшеничное зерно величиной с яйцо, что это его очень удивило и тогда послал он визиря на поиски человека, который мог бы разгадать тайну пшеницы.

— И дал мне на это всего сорок дней сроку,- печально закончил он.- Не разведаю тайну — голова с плеч долой. Люди сказали мне, что только ты один можешь знать эту тайну. Если знаешь, открой ее мне.

— Люди правильно сказали,- ответил мудрец.- Слушай же, визирь.. В нашей деревне жил да был бедняк из бедняков. Ничего-то у него не было — ни денег, ни скота. Только достался в наследство от отца крошечный клочок земли. Год от году родила она все меньше и меньше пшеницы. И наконец человек обнищал до того, что больше не мог прокормить семью. И тогда продал он свою землю другому крестьянину. А тот начал пахать и вдруг почувствовал, что соха его наткнулась на что-то твердое. Раскопал поглубже и нашел семь глиняных кувшинов золота. А надо сказать тебе, визирь, что был он человек добрый и честный. Тут же закопал он кувшины и отправился прямо к тому бедняку, который продал ему эту землю. “Братец,- сказал он,- когда я пахал землю, которую ты продал мне, я нашел семь глиняных кувшинов золота. Иди забери свое богатство”. Но тот ответил: “Это золото не мое, а твое. Если бы оно было моим, я нашел бы его, когда пахал землю. А теперь земля твоя, и золото, которое закопано в ней,- твое”. Но человек, купивший землю, стоял на своем: “Нет, братец, земля сначала была твоей, поэтому и золото принадлежит тебе. Иди забери его”.

Так они спорили долго, ни один не соглашался взять золото.

Тогда пошли к старосте и попросили дать совет. Староста задал им несколько вопросов, узнал, что у одного из них есть сын, у другого — дочь. И дал он такой совет: “Ты отдай свою дочь за его сына, и все золото достанется детям”.

Крестьяне поблагодарили старосту и сделали, как он советовал. А так как сердца их были благородны и чисты, каждое зерно посевной пшеницы выросло величиной с яйцо. Одно из них и нашел твой шах.

Подивился визирь диковинной истории, поблагодарил мудреца за то, что выручил его в трудную минуту, и отправился обратно. Долго ли шел, коротко ли, наконец прибыл в свой город и рассказал шаху все, что разузнал о пшенице. Шах был очень доволен и щедро наградил своего визиря.

Пшеничное зерно умирает, чтобы принести плод

Чарльз Г. Сперджен

«Иисус же сказал им в ответ: пришел час прославиться Сыну Человеческому. Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода. Любящий душу свою погубит ее; а ненавидящий душу свою в мире сем сохранит ее в жизнь вечную» (Иоанна 12, 23-25).

Некоторые греки желали увидеть Иисуса. Они были язычниками, поэтому удивительно, что в то время они хотели побеседовать с нашим Господом. Я считаю, что слова «нам хочется видеть Иисуса» не просто означали, что они хотят посмотреть на Иисуса, потому что посмотреть на Него они могли и на улицах, но они хотели повидаться с Ним так, как мы говорим о встрече с человеком, с которым желаем побеседовать. Они желали познакомиться с Ним и получить от Него несколько слов наставления.

Эти эллины были авангардом того великого множества людей, которого никто не может перечесть, из всех племен, и народов, и языков, которым еще предстояло прийти ко Христу. Естественно, видя их, Спаситель почувствовал долю радости, но много не говорил о ней, так как в тот момент Его мысли были заняты Его великой жертвой и ее исходом. И все же Он обратил внимание на приход к Нему этих язычников, и это придало окраску словам, записанным здесь Его слугой Иоанном.

Я замечаю, что Спаситель здесь ясно показывает, что Он — Человек, и называет Себя Сыном Человеческим. Он называл Себя так и раньше, но здесь Он делает это с особым намерением. Он говорит: «Пришел час прославиться Сыну Человеческому». Здесь Он говорит о Себе не как о «Сыне Давидовом», а как о «Сыне Человеческом». Он уже не отводит видного места еврейской стороне Своей миссии, хотя как проповедник Он был послан только к погибшим овцам дома Изра-илева. Как умирающий Спаситель Он говорит

о Себе как об одном из рода людского: не Сын Авраама или Давида, но «Сын Человеческий» — брат язычнику в той же мере, как и еврею. Давайте никогда не забывать, что наш Господь Иисус — Человек. Все племена земные соединяются в Нем воедино, ибо Он не стыдится нести на Себе природу нашего общего человечества; черный и белый, принц и нищий, мудрец и дикарь — все видят в Его венах одну кровь, через которую все люди составляют одну семью. Как Сын Человеческий, Иисус сродни всякому живущему человеку.

Теперь, когда пришли греки, наш Господь говорит о Своей славе, что она приближается. «Пришел час,— говорит Он,— прославиться Сыну Человеческому». Он не говорит: «быть распяту Сыну Человеческому», хотя это было так и распятие должно наступить прежде прославления. Но вид первых плодов из среды язычников заставляет Его сосредоточиться на Своей славе. Хотя Он помнит о Своей смерти, Он говорит о славе, которая произрастет из Его великой жертвы.

Помните, братья, что Христос прославляется в душах, которые спасает. Так же как врач удостаивается чести благодаря тем, кого вылечивает, так и Врач душ прославляется через тех, кто приходит к Нему. Когда пришли эти набожные греки и сказали: «Господин, нам хочется видеть Иисуса»,— то хотя простое желание увидеть Его было подобно всего лишь зеленому ростку, все же Он возрадовался этому, как залогу урожая, и увидел в нем зарю славы Своего креста.

Я также думаю, что приход этих эллинов в какой-то мере побудил Спасителя использовать метафору о похороненном зерне. Нам известно, что пшеница широко использовалась в греческих мистериях, но это мало важно. Более существенно, что в то время в жизни нашего Спасителя наступил период, когда должна была прорваться еврейская шелуха, в которую, если я могу так выразиться, была завернута Его человеческая жизнь. Я имею в виду следующее: прежде наш Господь говорил, что послан только к погибшим овцам дома Израилева. Когда сирофиникиян-ка молила о своей дочери, Он напомнил ей об ограниченном характере Своего проповеднического служения среди людей. Посылая семьдесят, Он приказал им не заходить в города Самарии, а взыскать только дом Израилев.

Теперь же то благословенное пшеничное зерно прорывается сквозь наружную оболочку. Даже до того, как оно положено в землю, чтобы умереть, это божественное пшеничное Зерно начинает проявлять Свою силу жизни, и обнаруживается истинный Христос. Христос Божий, хотя, конечно, Сын Давидов, был по линии Отца не иудеем, не язычником, а просто человеком, и великое сострадание Его сердца распространялось на все человечество. Всех избранных, без различия пола, нации или периода мировой истории, в который они жили, Он считал Своими братьями. И при виде этих греков истинный Христос выступил и явил Себя миру так, как прежде не открывал. Отсюда, возможно, и происхождение этой необычной метафоры, которую нам теперь предстоит объяснить.

В нашем стихе, дорогие друзья, есть две вещи, о которых я хочу кратко сказать при помощи Духа. Во-первых, речь пойдет о глубоком доктринальном учении, а во-вторых, о практическом наставлении.

Во-первых, здесь заложено ГЛУБОКОЕ ДОКТРИНАЛЬНОЕ УЧЕНИЕ.

Наш Спаситель предложил Своим вдумчивым ученикам ряд вещей, которые можно назвать доктринальными парадоксами.

Первый парадокс — хотя Он уже был славным, Ему все еще предстояло прославиться. «Пришел час прославиться Сыну Человеческому». Иисус всегда был славным. Личное единение с Богом было славным для человеческой Личности Сына Человеческого. Наш Господь Иисус также обладал великой славой все время, пока находился на земле, поскольку имел совершенный нравственный характер. Благодатная цель, ради которой Он сошел сюда, была для Него подлинной славой: Его добровольное согласие прийти и стать Спасителем людей служило огромным прославлением Его любящего характера. Его способ исполнения порученного служения — то, как Он посвятил Себя Отцу и всегда исполнял дело Его, как Он противостал сатане с его льстивыми речами и не соблазнился всеми царствами мира — все это было Его славой.

Я не ошибусь, если скажу, что по Своей нравственной природе Христос никогда не был более славным, чем тогда, когда в Своей земной жизни был незаметным, презренным, отверженным и все же верно служил Богу и горячо любил сынов человеческих. Апостол говорит: «И Слово стало плотию и обитало с нами, полное благодати и истины; и мы видели славу Его, славу как единородного от Отца». Здесь он ссылается не только на преображение, когда был явлен особый отблеск божественной славы, а на пребывание Господа среди людей в повседневной жизни. Святые духовные умы видели такую славу Его жизни, такую славу благодати и истины, какая еще никогда не проявлялась ни в ком из сынов человеческих.

Но хотя Иисус уже обладал достаточной славой, Ему все еще предстояло прославиться. Что-то еще должно было прибавиться к Его личной чести. Помните же, что даже тогда, когда вы имеете самое ясное представление о своем Господе, ко всему, что вы можете видеть даже со Словом Божьим в руках, должна прибавиться слава. Каким славным ни был Сын Человеческий, через Его смерть, воскресение и вхождение за завесу на Него должна сойти дополнительная слава. Он был славным Христом, и все же Ему предстояло быть прославленным.

Второй парадокс — Его слава должна сойти на Него через позор. Он говорит: «Пришел час прославиться Сыну Человеческому» и продолжает говорить о Своей смерти. Наибольшая полнота славы нашего Господа происходит из Его опустошения Самого Себя и послушания даже до смерти, и смерти крестной. В Своей наивысшей славе Он уничижил Себя. Его венец благодаря кресту обретает новое сияние; Его вечная жизнь получает больше чести из-за того, что однажды Он умер за грех. Его благословенное лицо никогда не было бы столь прекрасным в глазах избранных, если бы оно не было оплевано. Взгляд Его дорогих глаз никогда не был бы столь неотразим, если бы некогда он не потускнел в смертных мучениях за грешников. Его руки — в золотых кольцах с граненым бериллом, но самые яркие украшения — это следы жестоких гвоздей.

Вся слава Христа принадлежала Ему по природе, как Сыну Божьему; но как Сын Человеческий, Он обрел Свое нынешнее величие благодаря кресту и позору, окружавшему Его, когда Он взял на Себя наши грехи. Нам никогда нельзя забывать об этом, и если мы когда-либо впадем в искушение сменить распятого Спасителя грядущим Царем, нас должен остановить тот факт, что, делая это, мы лишим своего Господа Его наивысшей чести. Когда вы слышите, как кто-то, не задумываясь, говорит об искуплении, сразу вставайте на защиту искупления, потому что из него исходит основная слава вашего Господа и Учителя. Они говорят: «Пусть Он сойдет с креста, и мы уверуем в Него». Если бы Он сошел, во что бы тогда осталось верить? Именно на кресте, именно со креста, именно через крест Иисус поднимается на Свой престол. Сегодня Сын Человеческий имеет на небе особую честь потому, что Он был заклан и искупил нас Богу Своей Кровью.

Следующий парадокс — Иисус должен уединиться, иначе Он останется один. Обратите внимание на эти слова: «Если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет (и таким образом не уединится) то останется одно». Сын Человеческий должен быть одиноким в гробе, или же Он будет один на небе. Он должен пасть в землю, как пшеничное зерно, и пребыть там в уединении смерти, иначе останется один.

Этот парадокс довольно легко объяснить. Если бы наш Господь Иисус Христос как Сын Человеческий не топтал точило один, если бы Он не был один в борении под оливковыми деревьями Гефсимании, как бы погрузясь в землю прежде Своей смерти, если бы Он не находился один на кресте и не воскликнул: «Боже Мой, Боже Мой! Для чего Ты оставил Меня?» — Он чувствовал Себя покинутым и одиноким, как похороненное пшеничное зерно, — Он не смог бы спасти нас. Если бы Он не умер, то как Человек остался бы одиноким навеки. Нет, Он не лишился бы извечного Отца и Духа Божьего или общества Ангелов; но с Ним не было бы ни одного человека, чтобы разделить с Ним общение.

Наш Господь Иисус не может вынести одиночества. Голова без членов — ужасное зрелище, как ее ни венчай. Знаете ли вы, что Церковь — это Его Тело, полнота Наполняющего все во всем? Без Своего народа Иисус был бы Пастырем без овец; а быть пастухом без овец — не очень почетная служба. Он был бы мужем без жены; но ведь Он так сильно любит Свою Невесту, что для того и оставил Своего Отца и стал одной плотью с той, которую избрал. Он прилепился к ней и умер за нее; и если бы Он не сделал этого, то остался бы женихом без невесты. Этого никогда не могло быть. Его сердце не такое, чтобы эгоистично наслаждаться счастьем, которое никто не разделяет.

Если вы читали Песни Песней Соломона, где открывается сердце Жениха, то знаете, как Он желает общества Своей любимой, Своей голубицы, Своей чистой. Его наслаждение — сыны человеческие. Симеон Столпник наверху столпа — не Иисус Христос; отшельник в своей пещере может иметь хорошие намерения, но он не найдет основания для своего уединения в Том, Чей крест, по его словам, он чтит. Иисус был другом людей, не избегал их, искал погибших. О Нем поистине говорилось: «Он принимает грешников и ест с ними». Он привлекает к Себе всех, и по этой причине был вознесен с земли. И все же этому великому, привлекательному Человеку пришлось бы быть на небе одному, если бы Он не был одинок в Гефси-мании, одинок перед Пилатом, одинок, когда над Ним насмехались воины, и одинок на кресте. Если бы это драгоценное пшеничное зерно не сошло в ужасное одиночество смерти, оно осталось бы одно, но поскольку Он умер, Он «приносит много плода».

Это приводит нас к четвертому парадоксу — Христос должен умереть, чтобы даровать жизнь. «Если пшеничное зерно, пад-ши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода». Христос должен умереть, чтобы дать жизнь другим. Люди ошибаются, путая смерть с небытием, а жизнь с бытием, а это очень, очень разные вещи. «Душа согрешающая, та умрет»; она никогда не перестанет существовать, но умрет, отделенная от Бога, Который есть ее жизнь.

Есть много людей, которые существуют, но не имеют истинной жизни и не увидят жизни, но «гнев Божий пребывает на них».

Пшеничное зерно, положенное в землю, умирает, но имеем ли мы в виду, что оно перестает существовать? Вовсе нет. Что такое смерть? Это разложение чего-либо, имеющего жизнь, на начальные элементы. Для нас смерть — это расставание тела с душой, а для пшеничного зерна это разложение элементов, составляющих зерно. Наш божественный Господь, будучи положенным в землю, не увидел тления; когда Он умер, Его душа покинула тело на некоторое время. И если бы Он не умер буквально и действительно, то не смог бы дать жизнь никому из нас.

Возлюбленные друзья, из этого мы познаем, в чем кроется жизненно важный вопрос христианства: смерть Христа — это жизнь Его учения. Смотрите: если бы самым главным была проповедь Христа или Его пример, то Он принес бы плод и умножил бы христиан посредством проповеди и личного примера. Но Он заявляет, что если не умрет, то не принесет плода. Мне говорят, это потому, что Его смерть должна была стать завершением Его примера и печатью Его проповедей? Я допускаю, что это так.

Но представим, что наш Господь предпочел жить дальше. Если бы Он находился здесь, постоянно ходя по миру, проповедуя и живя согласно Своему учению, если бы Он и дальше творил чудеса и использовал ту чудесную притягательную силу, которая всегда сопровождала Его, за Ним наверняка бы последовало большое число учеников. Если Его учение и жизнь были средством, посредством которого могла быть дарована духовная жизнь без искупления Кровью, то почему Спаситель не продлил Себе жизнь на земле? Но факт остается фактом: никто из нас не может познать ничего о духовной жизни, кроме как через искупление Кровью. Нет иного пути, позволяющего достичь познания Бога, кроме как через драгоценную Кровь Иисуса Христа, благодаря которой мы имеем доступ к Отцу.

Если, как некоторые говорят нам, нравственная основа христианства намного важнее его характерных доктрин, то почему Иисус умер вообще? Нравственная сторона яснее проявилась бы через долгую жизнь в святости. Он мог бы жить и сегодня, если бы захотел, мог бы все еще проповедовать и подавать пример сынам человеческим. Но Он заверяет нас, что только посредством смерти сможет принести плод. Как, не всей той святой жизнью? Нет. Как, не Своей несравненной проповедью? Нет. Никто из нас не мог бы спастись от вечной смерти, если бы жертва Иисуса не совершила искупления. Ни один из нас не был бы оживлен к духовной жизни, если бы Сам Христос не умер и не воскрес из мертвых.

Братья, вся существующая в мире духовная жизнь — результат смерти Христа. Мы живем во времени, которое иллюстрирует нам эту истину. Сначала жизнь пришла в мир через творение; она была потеряна в саду. С тех пор отцом нашего рода является Ной, а жизнь через Ноя пришла к нам через образную смерть, погребение и воскрешение. Ной вошел в ковчег, был заперт в нем и таким образом погребен. В том ковчеге Ной находился среди мертвых, окутанный дождем и погребенный в ковчеге. Когда же воды спали, он вышел в новый мир, как будто снова поднялся к жизни.

Так и сегодня. Мы умираем со Христом, погребены со Христом и оживаем с Ним. В этом мире нет подлинной духовной жизни, кроме той, которая приходит к нам через смерть, погребение и воскресение с Христом. Вы знаете что-нибудь об этом, друзья? Если нет, то вы не познали жизнь Божью. Вы знаете теорию, но знаете ли вы основанную на опыте силу этой истины в своем собственном духе? Давайте вставать на защиту учения об искуплении всегда, когда слышим нападки на него. Давайте скажем миру, что, хотя мы и ценим жизнь Христа больше, чем они, мы знаем, что не пример Христа спасает людей, а Его смерть за нас.

Если бы благословенный Христос безгрешно прожил здесь все эти девятнадцать столетий, с величественным и простым красноречием научая всем Своим чудесным заповедям, Он не произвел бы ни одного атома духовной жизни среди сынов человеческих. Без смерти Он не принес бы плода.

Если ты хочешь жить, мой дорогой читатель, ты не обретешь жизнь через попытки подражать примеру Христа. Таким путем ты получишь определенное благо, но никогда не получишь духовную жизнь и вечное спасение. Ты должен поверить в Иисуса, что Он умер за тебя. Ты должен понять, что Кровь Иисуса Христа, Божьего дорогого Сына, очищает нас от всякого греха. Ты должен родиться свыше. Усвоив эти истины, ты станешь изучать Его жизнь с пользой для себя. Но если ты не признаешь, что пшеничное зерно брошено в землю и должно умереть, ты никогда не найдешь никакого плода от него в своей душе и не увидишь плода в душах других.

И еще один благословенный урок глубокой божественности в нашем стихе: поскольку Иисус Христос действительно пал в землю и умер, в результате этого мы можем ожидать многого. «А если умрет, то принесет много плода». У некоторых есть маленький Христос, и они ожидают от Него мало. Я встречал хороших людей, которые, кажется, считают, что Иисус Христос умер за духовно здоровых людей, посещающих церковь «Сигор», и еще,

быть может, за нескольких особ из церкви «Авен-Езер» в соседнем городе. Они надеются, что однажды немного избранных (и впрямь малая их компания, к тому же они изо всех сил стараются уменьшить ее взаимными ссорами) будут прославлять Бога за спасение весьма небольшого остатка. Я не стану винить этих дорогих братьев, но мне бы хотелось, чтобы их сердца были шире.

Мы еще не знаем, сколько плода произрастет из нашего Господа Иисуса. Разве не может наступить день, когда миллионы лондонцев будут единодушно поклоняться Богу? Я жду дня, когда познание славы Бога покроет землю, как воды покрывают море, когда цари падут ниц перед Сыном Божьим и все народы будут звать Его благословенным. «Ожидать этого — слишком много,— скажет кто-то.— Миссионерская деятельность распространяется очень медленно». Я это знаю, но ведь миссии — не зерно; все, чего мы ожидаем, должно выйти из того пшеничного зерна, которое пало в землю и умерло; а значит, принесет много плода.

Когда я думаю о блаженной Личности моего Учителя, совершенного Сына Божьего и Сына Человеческого, когда я мыслю о безграничной славе, которую Он оставил, и о неописуемых мучениях, которые Он перенес, я спрашиваю: могут ли Ангелы вычислить ценность принесенной Им жертвы? Только Бог знает любовь Божью, явленную в смерти Его Сына. Неужели вы думаете, что весь этот божественный план, труд и жертва безграничной любви дадут такой незначительный результат? Это будет непохоже на Бога. Муки Сына Божьего не произведут так мало доброго. Результат будет соразмерен средствам, и эффект будет соответствовать проделанной работе. Господь будет царствовать во веки веков. Аллилуйя!

Действительно, как Ангелы поражались стонам креста, так и исход креста изумит серафимов и заставит их восторгаться неописуемым проявлением славы, которая станет результатом позорной смерти их Господа. О возлюбленные, многое еще должно произойти от нашего Иисуса. Мужайтесь, удрученные. Будьте смелы, воины креста. Ваше знамя ожидает победа. Ждите с терпением, работайте с надеждой, страдайте с радостью, ибо Царство принадлежит Господу, и Он будет править народами.

Итак, мы рассмотрели глубину доктринального учения.

Закончу я несколькими словами о ПРАКТИЧЕСКОМ НАСТАВЛЕНИИ. Знайте же, что истинное по отношению к Христу в какой-то мере истинно по отношению к каждому чаду Божьему: «Если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода». Это можно отнести и к нам, как указывает следующий стих: «Любящий душу свою погубит ее; а ненавидящий душу свою в мире сем сохранит ее в жизнь вечную».

Прежде всего мы должны умереть для того, чтобы жить. Нет духовной жизни ни для вас, ни для меня, ни для кого-либо другого, кроме как через смерть за нее. Вы прикрываетесь хитро сплетенной собственной праведностью? Она должна умереть. Вы верите в самих себя? Такая вера должна умереть. Вы должны носить в себе смертный приговор, и тогда войдете в жизнь. Прежде, чем узнать оживляющее влияние Духа Божьего, необходимо испытать Его уничтожающую силу: «Засыхает трава, увядает цвет, когда дунет на него дуновение Господа». Меч Духа должен умертвить вас прежде, чем дуновение Духа оживит вас.

Далее, мы должны отдать все, чтобы сохранить жизнь. «Любящий душу свою погубит ее». Брат, ты никогда не сможешь иметь духовную жизнь, надежду, радость, мир, небо, кроме как через отдачу всего в руки Бога. Если ты готов отказаться от всего своего, ты все обретешь во Христе. Ты должен опустить на землю свое оружие мятежа, обронить перья гордости; ты должен отдать в руку Божью все, чем ты являешься и чем обладаешь. Если ты не согласишься добровольно отдать это, то действительно потеряешь все, да ты и уже потерял. Полная отдача всего Богу — единственный способ сохранить его.

Некоторые из людей Божьих убедились, что это буквально так. Я знал мать, которая удерживала своего ребенка от Бога, и он умер. Богатые люди поклонялись своему богатству, и, поскольку они были Божьими людьми, Он разбил вдребезги их идолов. Вы должны потерять все, если хотите сохранить Его; отказаться от того, что вам ценнее всего, если хотите сберечь Его.

Затем, мы должны потерять свое «я» для того, чтобы найти Его. «А ненавидящий душу свою сохранит ее в жизнь вечную». Вы должны полностью отказаться от жизни для себя и тогда будете жить. Живущий для себя человек не живет; он теряет суть, удовольствие, венец существования. Но если вы живете для других и для Бога, то найдете полноту жизни. «Ищите же прежде Царства Бо-жия и правды Его, и все это приложится вам». Невозможно лучшим образом найти радость для себя самого, чем потерять себя, доставляя радость другим.

И последнее: если вы желаете быть средством жизни для других, вы должны определенным образом умереть сами. «Ах, – говорите вы, – действительно ли дело дойдет до смерти?» Может, и нет, но вы должны быть готовы к этому, если нужно. Кто стал наибольшим благословением для нынешнего века? Я скажу вам. Я верю, что мы в долгу за свободу Евангелия в основном перед теми бедными мужчинами и женщинами, которые были живыми сожжены за свою веру. Называйте их лоллардами, анабаптистами или как хотите – люди, умершие за веру, дали жизнь святому делу. Это совершили люди всех рангов: от епископов до мальчиков-бедняков. Многие из них не могли проповедовать с кафедр, но с вязанок хвороста сказали более возвышенные проповеди, чем все реформаторы провозгласили со своих кафедр. Они пали в землю и умерли, и «много плода» пребывает до сего дня. Жертвенная смерть святых Церкви была ее жизнью и ростом.

Если мы желаем достичь великой цели, установить великую истину и пробудить великую силу на свершение добра, это должно произойти через отдачу самих себя, даже всей своей жизни, ради этой всепоглощающей цели. Иначе мы не будем иметь успех. Отдавать другим, не отнимая многого от себя, невозможно. Тому, кто служит Богу и находит это легким, будет трудно дать отчет в конце. Проповедь, которая ни во что не обошлась, не имеет никакой ценности; если она не вышла из сердца, она и не достигнет сердца. Как правило, утомление должно достичь изнеможения для того, чтобы мы были широко использованы. Смерть предшествует возрастанию. Спаситель других не может спасти Себя. Поэтому не следует жалеть о жизни тех, кто умирает в ужасных климатических условиях Африки, если они умирают за Христа. Нельзя роптать, если тут и там самых лучших слуг Божьих подкашивает переутомление мозга; таков закон божественного ведения дел: рост приходит через смерть.

И ты, дорогой друг, не должен говорить: «Ах, я больше не могу преподавать в воскресной школе; я так тяжело работаю всю неделю, что я…» Закончить это предложение вместо тебя? Ты так тяжело работаешь для себя всю неделю, что не можешь потрудиться для Бога один день в неделю. Не так ли? «Нет, не совсем, просто я так устал». Совершенно верно, но подумай о своем Господе. Он знал, что значит усталость для тебя, и все же Он не уставал делать добро. Ты никогда не дойдешь до того, чтобы ронять, как Он, пот, как капли крови.

О дорогой друг, будешь ли ты пшеничным зерном, положенным в одиночестве на полку? Уподобишься ли ты пшенице в руке мумии, бесплодной и забытой, или будешь расти? Я слышу твои слова: «Посейте меня куда-нибудь». Я попытаюсь это сделать. Давай, я уроню тебя на ниву воскресной школы, или на землю раздачи трактатов, или на огород проповеди на улицах. «Но ведь если я приложу много усилий, это наверняка погубит меня». Да, а если оно полностью погубит тебя, ты подтвердишь стих: «. ..а если умрет, то принесет много плода». Сегодня не так уж много тех, кто полностью расточил себя в служении Господу, чтобы нас одолевал страх по поводу вероятности полного пожертвования жизни. В данный момент существует мало причин для сдерживания фанатизма; намного больше их для осуждения своекорыстия.

О братья, давайте посвятим себя тому, что больше достойно нашего Господа и Его славного дела; давайте уподобимся погребенной, сокрытой, умирающей и все же плодоносной пшенице для славы нашего Господа.

“Если пшеничное зерно умрет” – University Bible Fellowship

ЕСЛИ ПШЕНИЧНОЕ ЗЕРНО УМРЕТ

От Иоанна 12:1-50

Ключевой стих 12:24

“Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода”.

Хотя люди живут совершенно по-разному, они имеют одно общее: каждому человеку определено его время жизни в этом мире. Все мы не родились в этом мире по своей воле. Наша жизнь подобна одному пшеничному зерну, которое упало в землю из руки хозяина. Однако каждый из нас должен отвечать за то, какой плод принесет через свою жизнь. Есть такая пословица: “Что посеешь, то и пожнешь”. Это учит нас простой истине, что и в нашей жизни, что мы посеем, то и пожнем. Все люди хотят принести хороший плод через свою жизнь. Однако много людей не приносят хорошего плода и живут, принося вместо хороших плохие плоды. В сегодняшнем слове давайте глубоко подумаем о духовном секрете того, как принести много плодов в жизни.

I. Иисус, Который стал одним пшеничном зерном

Взгляните на 12-й стих. “На другой день множество народа, пришедшего на праздник, услышав, что Иисус идет в Иерусалим…” Иисус направлялся в Иерусалим, где Его ждала смерть. Люди думали, что Иисус въезжает в Иерусалим для того, чтобы освободить их от бремени Рима, от бедности, и чтобы восстановить былую славу и могущество Израиля. Они с великой надеждой кричали: “Осанна! Осанна! Благословен грядущий во имя Господне, Царь Израилев!” (13). Люди увидели, что Иисус воскресил мертвого Лазаря и сделал много удивительных чудесных знамений. Они верили в то, что Иисус есть Спаситель, Помазанный Богом Христос. Они с долготерпением ожидали, что Иисус начнет действовать и воссоздаст царство в Божественной силе и славе.

Взгляните на 23-й стих. “Иисус же сказал им в ответ: пришел час прославиться Сыну Человеческому”. До этих пор Иисус всегда говорил: “Мое время ещё не настало”. Однако теперь Он говорит: “Моё время пришло”. Поэтому, когда Он сказал: “Пришел час прославиться Сыну Человеческому”, все слушатели затаили дыхание. Они думали, что труба вечности прозвучала, воинства небесные двинулись в поход, и начался их победоносный марш. Но Иисус имел в виду отнюдь не то, что было на уме у людей, когда сказал слово “прославиться”. Иисус под словом “прославиться” подразумевал смерть на кресте. Здесь час означает тот час, когда Он должен умереть, пригвожденный ко кресту. Давайте подумаем, почему Он сказал: “Пришёл час прославиться Сыну Человеческому”, вместо того, чтобы сказать: “Пришло мое время умереть на кресте”?

Первое, Иисус считал смерть на кресте славой. Иисус вошел в Иерусалим, принимая бесчисленные приветствия и аплодисменты народа. Посмотрите на стих 13. “И взяли пальмовые ветви, вышли навстречу Ему и восклицали: Осанна! благословен грядущий во имя Господне, Царь Израилев!” Также, Популярность Иисуса была великой. Религиозные лидеры сказали так: “Фарисеи же говорили между собою: видите ли, что не успеваете ничего? весь мир идет за Ним” (19). Смотря на обстановку, казалось, что это хороший шанс построить земное мессианское царство. Если бы только Иисус захотел, у Него была возможность стать их царем. Однако Именно в это время Иисус думал о воле Бога. Воля Бога для Иисуса была умереть пригвожденным ко кресту, чтобы искупить грехи человечества. Умереть пригвожденным ко кресту считалось позором и проклятием. Очевидно, что это поражение и глупое дело. Однако Иисус считал, что умереть на кресте – это значит прославиться. Почему так? Потому что смертью на кресте Иисус искупит грехи человека и откроет путь к славному Небесному Царству. Смерть человека – это плата за грех. Но смерть Иисуса – это искупление и крест славы. Крест Иисуса – слава и честь. Это не поражение, а крест победы. Крест – не бессильный и глупый, а самый мудрый и сильный. Апостол Павел говорит об это в 1 Кор. 1:22-24 так: “Ибо и Иудеи требуют чудес, и Еллины ищут мудрости; а мы проповедуем Христа распятого, для Иудеев соблазн, а для Еллинов безумие, для самих же призванных, Иудеев и Еллинов, Христа, Божию силу и Божию премудрость”. Поскольку Иисус знал тайну креста, Он считал, что въезд в Иерусалим для смерти на кресте – это слава.

Второе, Иисус видел волю Бога, что через Свою смерть на кресте принесет бесчисленно много плода. Посмотрите на стихах 20,21: “Из пришедших на поклонение в праздник были некоторые Еллины. Они подошли к Филиппу, который был из Вифсаиды Галилейской, и просили его, говоря: господин! нам хочется видеть Иисуса”. В Иерусалиме были и еллины. Они приехали в Иерусалим на праздник для того, чтобы изучать религию Израильтян. Услышав об Иисусе, они хотели учиться у Него. Они подошли сначала к Филиппу, наверное, потому что у него было греческое имя. Но Филипп стеснялся их, так как раньше, когда Иисус накормил 5000 человек, он не сдал духовный экзамен. Его сессия до сих пор так и не кончилась, поэтому ему не хотелось подходить к Наставнику без полной подготовки. Филипп обратился за помощью к Андрею, который уже сдал экзамен досрочно. Так Андрей и Филипп привели греков к Иисусу. Греки – представители язычников. Смерть Иисуса – не только для Иудеев, но также и для язычников. Иисус видел бесчисленный плод, который Он принесет среди язычников через свою смерть. Иисус перед крестной смертью должен был бы печалиться и отчаиваться. Но, наоборот, Он горел видением, видя удивительную работу Бога, совершаемую среди язычников через Его смерть. Иисус объяснил, почему Его смерть славная, через притчу об одном пшеничном зерне.

Взгляните на 24-й стих. “Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода”. Это парадоксальная и удивительная истина, которая прекрасно объясняет жизнь Иисуса. Пшеничное зерно, хранимое в теплом и безопасном месте, бесполезно и бесплодно. Но, будучи брошенным в сырую и холодную почву и погребенным там, как в могиле, оно приносит в свое время плод. Зерно имеет жизнь внутри себя. Суть жизни заключается в том, чтобы принести плоды. Зерно может оставаться одним или же принести много плодов в зависимости от того, как оно ведет себя в жизни. Если оно не умрет, то останется одно и в конце концов исчезнет навсегда. Но если оно умрет, то принесет много плодов. Научение одного пшеничного зерна – это простое естественное правило, но в нем есть правило жизни и правило творения. Одно пшеничное зерно имеет безграничный потенциал принести много плода. Это потому, что в нем есть жизнь. Жизнь – это действительно мистическая вещь. Жизнь – это не просто существовать и двигаться. В жизни должна быть способность воспроизведения. Сущность жизни – рост и принесение плода. Конечно, одно пшеничное зерно – незначительно, даже не хватит на завтрак для одного воробья. Однако, поскольку в нем есть жизнь, оно может принести много плода. Поскольку в нем есть жизнь, оно может принести много плода. Поскольку крестьянин знает возможность и потенциал, имеющийся в зерне, он не хранит его на складе или в шкафу, а сеет в землю. Чтобы одно пшеничное зерно принесло много плода, оно обязательно должно пройти такой процесс. Прежде всего оно должно упасть в землю и погрузиться под землю. До появления ростка зерно полностью разлагается, и остается только пустая оболочка. Именно этот процесс является смертью зерна. Поэтому, хотя процесса умирания зерна под землей не видно, но, обойдя его, невозможно принести плод. То, что одно пшеничное зерно упадет в землю и умрет, означает, что оно полностью жертвует собой и творит новую жизнь. Смотря на это, умереть не означает исчезнуть, это – работа творения, чтобы родить новую жизнь. Одно пшеничное зерно через 4 месяца приносит 100-125 зерен. Таким образом через 5 лет будет огромный плод. Это составит около 17,000 мешков. Так огромна способность одного пшеничного зерна. Хотя у зерна есть такой огромный потенциал, но если одно не умрет, то останется одно. Чтобы одно пшеничное зерно принесло такой огромный плод, оно обязательно должно умереть, разлагаясь на 100%, незаметно под землей. Разложение не является уничтожением своего существа, а процессом произведения новой и более обильной жизни. Поэтому процесс разложения – страдание, но это – значительное и ценное страдание. Многие люди хотят принести много плода, но не хотят жертвовать собой и вкладывать. Поэтому в этом обществе так много зла. Однако чтобы принести много красивых и ценных плодов, надо уплатить. Это – абсолютная истина. Одно пшеничное зерно, падши в землю, если умрет, то принесет много плода, но если не умрет, то, хотя пройдет пять и десять лет, останется только одно. Также одно зерно через некоторое время потеряет жизнь. Это абсолютно естественное правило, которое никто не может изменить.

Иисус решил отдать Свою жизнь не для того, чтобы потерять ее, а для того, чтобы принести много плодов ко спасению мира по воле и плану Бога. Он знал, что спасти людей можно не силой и не военной победой, а только любовью, смирением и самопожертвованием (15). Поэтому, Иисус Сам стал одним пшеничным зерном, падшим в эту землю, оставив всякую власть и славу Царства Бога. Хотя Иисус был достойным получить уважение, славу и служение от всех людей, но Он стал слугою и служил различным грешникам. Иисус стал как росток из сухой земли, служа грешникам. Жизнь Иисуса была совершенным примером для всех людей всех времен. Иисус исцелил грязных прокаженных, поднял человека, болевшего 38 лет, прозревал глаза слепых и даже оживлял мертвых. Так Он совершал бесчисленные чудеса. Также Он учил слову жизни, слову мудрости, слову спасения, которое дает всякому человеку спасение, смысл, надежду жизни и оживляет нашу мертвую душу. Однако Иисус не пришел в этот мир, чтобы лишь показать замечательный пример или дать нам великие поучения, а пришел, чтобы умереть на кресте, как одно пшеничное зерно, падшее в землю. Смерть на кресте – это кульминация искупительной работы. Иисус знал что в Иерусалиме Его ждет смерть на кресте. Он знал что он должен стать пасхальным агнцем Бога. Но Иисус твердо решил стать одним пшеничным зерном, умерев на кресте в Иерусалиме, поэтому он не избегал смерти, а въехал в Иерусалим на молодом осле (14). Поэтому, мы говорим, что въезд Иисуса в Иерусалим на молодом осле – торжественный въезд. Благодаря Иисусу, Который въехал в Иерусалим на молодом осле и стал одним пшеничным зерном и полностью жертвовал Собой на кресте, теперь бесчисленное множество душ смогли получить спасение от вечной погибели.

Истина одного пшеничного зерна применима не только к жизни Иисуса, но и к нашей жизни. Наша жизнь подобно одному пшеничному зерну. Мы имеем силу жизни, безграничный потенциал для принесения множества плода. Когда мы пожертвуем собой для Господа и Евангелия, подражая жизни Иисуса, мы можем жить благословенную жизнь, приносящую много плода жизни.

II. Как можем обрести жизнь

Взгляните на 25-й стих. “Любящий душу свою погубит ее; а ненавидящий душу свою в мире сем сохранит ее в жизнь вечную”. Никто не хочет потерять жизни и тем более погубить ее. Поэтому люди пытаются жить только для себя и думают только о себе. Но Иисус говорит, что “любящий душу свою погубит ее”. Живя эгоистичной жизнью, мы губим нашу душу и в конце концов навсегда ее потеряем. Но, ненавидя свою душу в этом мире, мы сохраняем ее для вечной жизни. Иисус сказал в Евангелии от Марка 8:35,36 так: “Кто хочет душу свою сберечь, тот потеряет ее; а кто потеряет душу свою ради Меня и Евангелия, тот сбережет ее; ибо какая польза человеку, если он приобретет весь мир, а душе своей повредит?” Снова и снова Иисус повторял эту истину. Почему? – Потому что Он любит нас. Он хочет, чтобы люди не погубили свою душу, а сберегли ее навечно. Жертвуя жизнью ради Иисуса и Евангелия, мы принесем много плодов, и наша жизнь станет избыточной.

Взгляните на 42-й стих. “Впрочем и из начальников многие уверовали в Него, но ради фарисеев не исповедывали, чтобы не быть отлученными от синагоги”. Начальники, имеющие высокое положение в обществе, боялись открыто исповедовать свою веру, страшась отлучения от синагоги. Они не хотели ничего терять ради Иисуса и Евангелия. “Ибо они любили больше славу человеческую, нежели славу Божию” (43). Несомненно, они считали себя мудрыми и предусмотрительными, но их мудрости не хватало на то, чтобы понять, что в то время, как слава человеческая может продлиться несколько лет, слава Божия пребывает вовек. Истинная мудрость отдает предпочтение Божьему мнению, а не человеческому.

Каждому человеку определено его время жизни в этом мире. Кто-то усердно стремится к богатству, кто-то – к человеческой славе. Иной пытается приобрести знания и открыть новое познание мира. Хотя люди живут совершенно по-разному, они имеют одно общее: все они будут стоять перед Богом и всех их будут судить по их плодам. В этот день будет определена вечная судьба человека. Иисус пришел с небес, чтобы научить этой истине. Он хочет, чтобы люди имели правильный взгляд на жизнь. С любовью Он говорит нам: “Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода… Любящий душу свою погубит ее; а ненавидящий душу свою в мире сем сохранит ее в жизнь вечную… Кто Мне служит, Мне да последует, и где Я, там и слуга Мой будет; и кто Мне служит, того почтит Отец Мой”. Если мы бережем это слово в нашем сердце и живем по нему, мы принесем много плодов и станем счастливыми и богатыми людьми. Бог благословит нас по этому слову. Он возвеличит нас не только в Его Царстве, но и в этом мире. Но если мы не принимаем эту истину, слово Господа будет судить нас. Взгляните на 48-й стих. “Отвергающий Меня и не принимающий слов Моих имеет судью себе: слово, которое Я говорил, оно будет судить его в последний день”. Все, что мы узнали, но не приняли, будет свидетельствовать против нас в последний день.

Давайте снова прочтем 24-й стих. “Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно, падши в землю, не умрет, то останется одно; а если умрет, то принесет много плода”. Давайте сохраним эту фундаментальную истину, необходимую для принесения хорошего плода. Давайте скромно признаем перед этой истиной, что если нет страдания, нет славы, если нет креста, нет воскресения. Пусть Бог даст нам духовную мудрость понять эту истину о пшеничном зерне, чтобы мы не погубили нашу душу, но принесли много плодов в жизни. Слава и хвала нашему Господу Иисусу, Который принес бесчисленные плоды жизни, став жертвой на кресте, как одно пшеничное зерно.

Сказка «Голубь и пшеничное зерно». Слушать

Сказка «Голубь и пшеничное зерно», написанная известным дагестанским поэтом Нуратдином Юсуповым, когда-то издавалась в серии «Мои первые книжки». Эта сказка о добром голубочке и золотом колосочке. На этой странице можно почитать и послушать сказку. Текст сказки «Голубь и пшеничное зерно» представлен полностью.

Слушать сказку

«Голубь и пшеничное зерно»
Автор: Нуратдин Юсупов
Перевод: Валентин Берестов

Голубок нашел зерно:
— Я искал тебя давно,
Зернышко пшеничное,
Вкусное, отличное!
Два желтых рта,
Два голодных рта
Смотрят в небо,
Просят хлеба.

Плыл я в море за тобой –
Грудка стала голубой.
Я всю землю исходил,
Коготочки натрудил:
Поистерлись о пески,
Покраснели коготки.
Я и по небу летал,
Ленту-радугу достал
И на шейку намотал.

А теперь, мое желанное,
Золотое, долгожданное,
Накорми ты моих птенчиков!

Но ответило зерно:
— Я ведь все-таки одно.
Одного накормлю,
А другого обделю.
Лучше ты меня зарой,
Схорони в земле сырой,
А потом, увидишь сам,
Хватит корму двум птенцам!

Жалко голубю детишек обижать. .
Жалко голубю и зернышко сажать.
Он зарыл на бугорке свое зерно:
Неужели пропадет в земле оно?

Рано утром голубок
Прилетел на бугорок.
Видит чудо целое —
Маленькое, белое.
Из земли глядит росток,
Просит он воды глоток:
— Голубь, голубь, без воды
Пропадут твои труды.
Попроси ты облака
Дать водицы для ростка,
И тогда, увидишь сам,
Хватит корму двум птенцам!

Быстро крылья поднимают голубка,
И несут они его за облака,
К самой главной туче,
Грозной и могучей.

Туча удивилась,
Туча рассердилась:
— Птице
Не годится
В тучах находиться!
Здесь умрешь ты с голоду,
С голоду да с холоду!
Ты со мною не шути!
Поскорей домой лети!

Туча голубя морозом серебрит.
Храбрый голубь грозной туче говорит:
— Два желтых рта,
Два голодных рта
Смотрят в небо,
Просят хлеба.
Сохнет беленький росток,
Дай ему воды глоток,
Дождь над пашнею пролей,
Малых деток пожалей!

Улыбнулась туча грозная ему.
— Помогу, — сказала, — горю твоему!
Пусть желанье сбудется
У того, кто трудится!-
Начал дождик лить, лить,
Стали воду пить, пить
Опаленные поля,
Запыленная земля,
Беленький росток —
За глотком глоток.

Рано утром голубок
Прилетел на бугорок.
Смотрит голубь удивленно —
Стебелек стоит зеленый!
Горько плачет стебелек:
— Я до ниточки промок
Голубь, голубь, от воды
Пропадут твои труды.
К солнцу жаркому лети,
Попроси меня спасти,
И тогда, увидишь сам,
Хватит корму двум птенцам! —

Быстро крылья поднимают голубка,
И несут они его за облака,
Прямо к солнцу жгучему,
Грозному, могучему.
Солнце удивилось,
Солнце рассердилось:
— Птице
Не годится
В пекле находиться!
Здесь, как в печке, сваришься,
А потом поджаришься.
Эй, покуда не сгорел,
Улетай домой, пострел!
Солнце голубя лучами золотит.
Храбрый голубь солнцу жаркому твердит:
— Два жёлтых рта,
Два голодных рта
Смотрят в небо,
Просят хлеба.
А зеленый стебелек
Весь до ниточки промок.
Поскорей
Его пригрей,
Малых деток пожалей!

Улыбнулось солнце жаркое ему.
— Помогу, — сказало, —горю твоему!
Пусть желанье сбудется
У того, кто трудится!

Стало солнце припекать,
Землю мокрую ласкать.
Стебелек очнулся,
К солнцу потянулся.

Рано утром голубок
Прилетел на бугорок,
Видит — стебель не простой:
Длинный-длинный, золотой.
Наверху усатый колос.
Слышит голубь звонкий голос:
— Поскорей меня в гнездо свое возьми!
Поскорей голодных деток накорми!
Дети зернышки клюют, клюют, клюют,
Дети песенку веселую поют:

— Слава туче, что вспоила росток!
Гули-гули!
Слава солнцу, что спасло стебелек!
Гули-гули!
Слава полю, где созрел колосок!
Гули-гули!

Этой песней голубят
Кончим сказку для ребят.

9 Польза для здоровья от употребления цельного зерна

Цельнозерновые продукты были частью рациона человека на протяжении десятков тысяч лет (1).

Но сторонники многих современных диет, таких как палеодиета, утверждают, что употребление зерна в пищу вредно для здоровья.

В то время как высокое потребление очищенных зерен связано с такими проблемами со здоровьем, как ожирение и воспаление, цельнозерновые продукты — это совсем другое дело.

Фактически, употребление в пищу цельного зерна связано с различными преимуществами, включая более низкий риск диабета, сердечных заболеваний и высокого кровяного давления.

Вот 9 основных преимуществ употребления цельнозерновых продуктов для здоровья.

Зерна — это семена травянистых растений, называемых злаками. Некоторые из наиболее распространенных разновидностей — кукуруза, рис и пшеница.

Некоторые семена не злаковых растений или псевдозерновых культур также считаются цельнозерновыми, включая гречиху, киноа и амарант.

Цельнозерновые ядра состоят из трех частей (2):

• Отруби. Это твердая внешняя оболочка
  . Он содержит клетчатку, минералы и антиоксиданты.
• Эндосперм. Средний слой зерна
  в основном состоит из углеводов.
• Рост. Этот внутренний слой
  содержит витамины, минералы, белок и растительные соединения.

Зерно можно раскатывать, дробить или растрескивать. Тем не менее, пока эти три части присутствуют в своей исходной пропорции, они считаются цельными зернами.

Из очищенных зерен были удалены зародыши и отруби, остался только эндосперм.

Хотя в обогащенные рафинированные зерна были добавлены некоторые витамины и минералы, они по-прежнему не так полезны и питательны, как цельные версии.

Общие разновидности цельнозерновых включают:

• овсянку
• попкорн
• просо
• киноа
• коричневый рис
• цельнозерновой рис
• дикий рис
• пшеничная ягода
• булгур
• гречиха
• ячмень
• фрике
• сорго

Продукты, изготовленные из этих пищевых продуктов, считаются цельнозерновыми. К ним относятся определенные виды хлеба, макаронные изделия и сухие завтраки.

Когда вы покупаете переработанные цельнозерновые продукты, прочтите список ингредиентов, чтобы убедиться, что они полностью сделаны из цельного зерна, а не из смеси цельного и очищенного зерна.

Также следите за содержанием сахара, особенно в хлопьях для завтрака, которые часто содержат добавленный сахар. Если на упаковке указано «цельное зерно», это не означает, что продукт полезен для здоровья.

РЕЗЮМЕ

Цельное зерно содержит все три части зерна. Есть много разных видов, включая цельнозерновую и цельнозерновую, овес, коричневый рис и киноа.

Цельнозерновые продукты содержат много важных питательных веществ. К ним относятся:

• Волокно. Отруби обеспечивают большую часть клетчатки из цельного зерна.
• Витамины. Цельнозерновые продукты особенно богаты витамином B, включая ниацин
  , тиамин и фолиевую кислоту (3,
  4).
• Минералы. Они также содержат большое количество минералов, таких как цинк,
  железо, магний и марганец.
• Белок. Цельные зерна содержат
  несколько граммов белка на порцию.
• Антиоксиданты. Многие соединения
  в цельнозерновых действуют как антиоксиданты.К ним относятся фитиновая кислота, лигнаны
  , феруловая кислота и соединения серы (5).
• Завод
  соединения. Цельное зерно доставляет многие типы растительных соединений, которые играют роль
  в профилактике заболеваний. К ним относятся полифенолы, станолы и стерины (6).

Точное количество этих питательных веществ зависит от типа зерна.

Тем не менее, чтобы дать вам представление об их пищевом составе, вот основные питательные вещества в 1 унции (28 граммов) сухого овса (4):

• Клетчатка: 3 грамма
• Марганец: 69% стандартного
  суточного потребления (RDI)
• Фосфор: 15% от RDI
• Тиамин: 14% от RDI
• Магний: 12% от RDI
• Медь: 9% RDI
• Цинк
  и железо: 7% от RDI

Резюме

Цельнозерновые продукты содержат множество важных питательных веществ, включая витамины, минералы, белок, клетчатку и другие полезные растительные соединения.

Одно из самых больших преимуществ цельнозерновых продуктов для здоровья состоит в том, что они снижают риск сердечных заболеваний, которые являются основной причиной смерти во всем мире (7).

Обзор 10 исследований показал, что три порции по 1 унции (28 грамм) цельного зерна в день могут снизить риск сердечных заболеваний на 22% (8).

Аналогичным образом, 10-летнее исследование с участием 17 424 взрослых показало, что у тех, кто ел наибольшую долю цельнозерновых по отношению к общему потреблению углеводов, риск сердечных заболеваний был на 47% ниже (9).

Исследователи пришли к выводу, что полезные для сердца диеты должны включать больше цельнозерновых и меньше очищенных зерен.

Большинство исследований объединяют в кучу разные виды цельного зерна, что затрудняет разделение преимуществ отдельных продуктов.

Тем не менее, цельнозерновой хлеб и крупы, а также добавленные отруби были специально связаны с уменьшением риска сердечных заболеваний (8).

Резюме

Цельные зерна могут снизить риск сердечных заболеваний, особенно если они заменяют очищенные зерна.

Цельнозерновые продукты также могут снизить риск инсульта (10).

Анализ 6 исследований с участием почти 250 000 человек показал, что у тех, кто ел больше всего цельного зерна, риск инсульта на 14% ниже, чем у тех, кто ест меньше всего (10).

Кроме того, некоторые соединения цельного зерна, такие как клетчатка, витамин К и антиоксиданты, могут снизить риск инсульта.

Цельнозерновые продукты также рекомендуются в диетах DASH и средиземноморской диете, которые могут помочь снизить риск инсульта (11).

Резюме

Цельнозерновые продукты, входящие в состав здоровой для сердца диеты, могут снизить риск инсульта.

Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, может помочь вам насытиться и предотвратить переедание. Это одна из причин, по которой для похудения рекомендуются диеты с высоким содержанием клетчатки (5).

Цельнозерновые продукты и продукты из них более сытные, чем очищенные зерна, и исследования показывают, что они могут снизить риск ожирения.

Фактически, ежедневное употребление 3 порций цельного зерна было связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и уменьшением жира на животе в обзоре 15 исследований с участием почти 120 000 человек (12).

Другое исследование, посвященное обзору исследований с 1965 по 2010 год, показало, что цельнозерновые злаки и хлопья с добавлением отрубей были связаны с умеренно меньшим риском ожирения (13).

Резюме

Десятилетия исследований показывают, что цельнозерновые продукты связаны с более низким риском ожирения.

Употребление цельных зерен вместо очищенных зерен может снизить риск диабета 2 типа (14).

Обзор 16 исследований пришел к выводу, что замена очищенных зерен цельными и ежедневное употребление не менее 2 порций цельных зерен может снизить риск диабета (15).

Отчасти это связано с тем, что цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, также помогают контролировать вес и предотвращать ожирение, являющееся фактором риска диабета (16).

Более того, исследования связывают потребление цельного зерна с понижением уровня сахара в крови натощак и улучшением чувствительности к инсулину (17).

Это может быть связано с магнием, минералом, содержащимся в цельнозерновых продуктах, который помогает вашему организму усваивать углеводы и связан с чувствительностью к инсулину (16).

Резюме

Клетчатка и магний — два питательных вещества в цельнозерновых продуктах, которые помогают снизить риск диабета 2 типа.

Цельнозерновая клетчатка может поддерживать здоровое пищеварение различными способами.

Во-первых, клетчатка способствует увеличению объема стула и снижает риск запора.

Во-вторых, некоторые виды клетчатки в зерне действуют как пребиотики. Это означает, что они помогают питать ваши полезные кишечные бактерии, которые важны для здоровья пищеварительной системы (5, 18).

Резюме

Благодаря содержанию клетчатки цельные зерна помогают поддерживать здоровое пищеварение, увеличивая объем стула и питая полезные кишечные бактерии.

Воспаление лежит в основе многих хронических заболеваний.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что цельные зерна могут помочь уменьшить воспаление (19).

В одном исследовании женщины, которые ели больше всего цельного зерна, с наименьшей вероятностью умирали от хронических состояний, связанных с воспалением (20).

Более того, в недавнем исследовании люди с нездоровым питанием заменили продукты из рафинированной пшеницы продуктами из цельной пшеницы и отметили снижение маркеров воспаления (21).

Результаты этих и других исследований подтверждают рекомендации общественного здравоохранения по замене наиболее очищенных зерен цельнозерновыми (22).

Резюме

Регулярное употребление цельнозерновых продуктов может помочь снизить воспаление, являющееся ключевым фактором многих хронических заболеваний.

Исследования цельного зерна и риска рака дали смешанные результаты, хотя и многообещающие.

В одном обзоре 20 исследований 6 показали снижение риска рака, а 14 не указали на связь (23).

Текущие исследования показывают, что самые сильные противоопухолевые свойства цельного зерна проявляются против колоректального рака, одного из наиболее распространенных типов рака (24, 25).

Кроме того, определенные преимущества клетчатки для здоровья могут помочь снизить риск рака. К ним относятся его роль в качестве пребиотика (24, 26, 27).

Наконец, другие компоненты цельного зерна, включая фитиновую кислоту, фенольные кислоты и сапонины, могут замедлить развитие рака (24).

Резюме

Цельнозерновые продукты могут помочь предотвратить колоректальный рак, один из наиболее распространенных видов рака. Тем не менее, исследования противоракового действия цельного зерна неоднозначны.

Когда снижается риск хронических заболеваний, снижается и риск преждевременной смерти.

Фактически, одно исследование показало, что потребление цельного зерна снижает риск смерти от сердечных заболеваний, а также от любой другой причины (28).

В исследовании использовались данные двух крупных когортных исследований с поправкой на другие факторы, которые могут повлиять на уровень смертности, такие как курение, масса тела и общий режим питания.

Результаты показали, что каждая порция цельного зерна в 1 унцию (28 грамм) снижает риск смерти на 5% (28).

Резюме

Цельные зерна связаны с меньшим риском преждевременной смерти по любой причине.

Хотя цельнозерновые продукты полезны для большинства людей, они могут не подходить для всех людей в любое время.

Глютеновая болезнь и чувствительность к глютену

Пшеница, ячмень и рожь содержат глютен — тип белка, к которому у некоторых людей непереносимость или аллергия.

Аллергия на глютен, глютеновая болезнь или чувствительность к глютену могут вызывать ряд симптомов, включая усталость, расстройство желудка и боли в суставах.

Цельнозерновые продукты без глютена, включая гречку, рис, овес и амарант, подходят для большинства людей с этими заболеваниями.

Однако некоторые испытывают трудности с переносимостью любого вида зерна и испытывают расстройство пищеварения и другие симптомы.

Синдром раздраженного кишечника

Некоторые зерна, такие как пшеница, содержат много короткоцепочечных углеводов, называемых FODMAP. Они могут вызывать симптомы у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), который очень распространен.

Резюме

Некоторые люди плохо переносят зерновые. Самая известная проблема — глютен, который поражает людей с аллергией на глютен, глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Вы можете включить в свой рацион цельнозерновые продукты разными способами.

Возможно, самое простое — найти в своем рационе цельнозерновые альтернативы очищенным зернам.

Например, если белые макаронные изделия являются основным продуктом вашей кладовой, замените их на 100% цельнозерновые или другие цельнозерновые макаронные изделия. Сделайте то же самое с хлебом и крупами.

Обязательно прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, сделан ли продукт из цельного зерна.

Ищите слово «целое» перед сортом зерна.Если вместо «цельнозерновой» написано просто «пшеница», значит, оно не целое.

Вы также можете поэкспериментировать с новыми цельнозерновыми продуктами, которые вы, возможно, не пробовали раньше, например с киноа.

Вот несколько идей, как добавить цельнозерновые в свой рацион:

• Сделайте приготовленную кашу из овсяных хлопьев или других злаков.
• Посыпать поджаренной гречневой крупой кашу или йогурт.
• Перекус на воздушной кукурузе.
• Сделайте поленту из цельнозерновой кукурузной муки.
• Замените белый рис коричневым рисом или другим цельнозерновым
  , таким как киноа или фарро.
• Добавляйте ячмень в овощные супы.
• Попробуйте использовать цельнозерновую муку, например, муку из цельнозернового теста,
  для выпечки.
• Используйте
  кукурузных лепешек из каменного помола вместо белых лепешек в тако.

Резюме

Есть много способов включить цельнозерновые в свой рацион. Заменить очищенное зерно цельнозерновым — хорошее начало.

Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.

Регулярное употребление цельнозерновых продуктов может снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и ожирения.Это особенно верно, когда они заменяют рафинированные зерна в вашем рационе.

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые, также значительно улучшают здоровье пищеварительной системы, хотя людям с непереносимостью глютена следует избегать пшеницы, ячменя и ржи.

Для улучшения здоровья и долголетия рекомендуется добавлять в свой рацион цельнозерновые продукты каждый день. Полезные цельнозерновые хлопья для завтрака, такие как овсянка, являются популярным выбором.

Пшеница | Grain Place Foods

Пшеница, «Посох жизни», является ведущей зерновой культурой в мире, за ней следуют кукуруза и рис. Это основное зерно, по крайней мере, для трети населения мира. Пшеница присутствует в американском рационе повсеместно — в хлебе, макаронах, крекерах, хлопьях для завтрака, выпечке и пирожных. К сожалению, большинство этих продуктов сделано из очищенной муки, в которой отсутствуют самые питательные части ядра пшеницы — зародыши и отруби. «Обогащающая» рафинированная мука добавляет только часть удаленных питательных веществ.

Пшеница классифицируется в зависимости от сезона посадки (зима или весна), твердости ядра (твердое или мягкое) и цвета ядра (красный или белый).Озимую пшеницу высаживают осенью и собирают в начале лета; Яровую пшеницу высаживают весной, а убирают в конце лета. Твердая красная озимая и твердая красная яровая пшеница содержат больше белка, чем мягкая пшеница, и чаще всего используются для производства универсальной муки и дрожжевого хлеба. Твердая пшеница — самый твердый сорт, из него делают макаронные изделия. Мягкая красная озимая и мягкая белая яровая пшеница перемалываются в муку для изготовления тортов, печенья, пирожных и крекеров. Цвет зерен пшеницы — в слое отрубей; у белой пшеницы отсутствуют гены окраски, которые есть у красных сортов.

* Grain Place Foods всегда ищет фермеров, которые готовы выращивать для нас пшеницу с использованием регенеративных органических методов. *

Grain Place предлагает следующие продукты из пшеницы:

Твердая красная озимая пшеница — доступно онлайн!
Твердая белая озимая пшеница — доступно онлайн!
Пшеница Прокат — доступно онлайн!
Твердая красная пшеничная мука — доступно онлайн!
Твердая белая пшеничная мука — доступно онлайн!
Favorite Five ™ Mixed Grains — доступно онлайн!

Твердая красная озимая пшеница, Твердая белая озимая пшеница

Эта пшеница представляет собой необработанные зерна цельной пшеницы.Используйте вареную твердую красную или белую озимую пшеницу, как и другие цельнозерновые продукты — измельчите в муку или приготовьте для использования в запеканках, плове, каше для завтрака, супах и рагу, а также добавляйте в хлеб.

Пшеница прокатная

Наша прокатная пшеница производится с использованием уникального процесса тщательно контролируемой влажности и температуры, в результате чего крахмал желатинизируется, что делает зерно более усваиваемым, сохраняя при этом питательные вещества. Этот процесс также денатурирует ферменты, вызывающие прогоркание, увеличивая срок хранения зерна.Наслаждайтесь пшеничной мукой с другими зернами в каше для завтрака или мюсли. Добавьте в супы, тушеные блюда и запеканки протеин и питательные вещества, добавив пшеничные муки.

Твердая красная пшеничная мука

Твердая красная пшеничная мука измельчается из цельнозерновой красной пшеницы (включая отруби, эндосперм и зародыши) и сохраняет свои питательные вещества. Воспользуйтесь преимуществом гораздо большего содержания питательных веществ в цельнозерновой красной пшеничной муке, заменив ее всей или большей частью универсальной пшеничной муки, требуемой в любом рецепте.

Твердая белая пшеничная мука

Твердая белая пшеничная мука измельчается из цельнозерновой белой пшеницы (включая отруби, эндосперм и зародыши) и сохраняет свои питательные вещества. Его можно использовать как цельнозерновую муку. В ней немного более высокое содержание белка, чем в муке из красной пшеницы, и немного более сладкий вкус. Из твердой белой пшеничной муки получаются более светлые хлебобулочные изделия, которые предпочитают многие, при сохранении всех цельнозерновых питательных веществ красной пшеничной муки.

Смешанное зерно Favorite Five ™

Наша собственная сертифицированная органическая и пользующаяся наибольшим спросом смесь овсяных хлопьев, ячменя, пшеницы, ржи и лущеных семян кунжута.Favorite Five ™ — это продукт с высоким содержанием клетчатки, протеина и вкусный способ зарядить ваш день энергией.

Рецепты из пшеницы:

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите нашу доску Pinterest!

Вернуться к списку продуктов

Заявление об аллергии

Пшеница содержит глютен и обрабатывается на том же оборудовании, на котором обрабатываются ячмень и соевые бобы, и обрабатывается на том же предприятии, которое обрабатывает семена кунжута и арахис.

5 удивительных фактов о современной пшенице

Поскольку пшеница является повсеместно распространенной основной культурой, которая обеспечивает почти 20% доступных в мире калорий, она окружена удивительным количеством заблуждений. Чтобы глубже изучить захватывающую эволюцию пшеницы и помочь установить рекорд в сравнении современной пшеницы с древней, мы представили на FNCE, национальной конференции для зарегистрированных диетологов, сессию под названием «Посев семян: анализ современной пшеницы». Вот несколько удивительных фактов, которые мы отметили во время нашей сессии:

ФАКТ №1: В США нет ГМО пшеницы, коммерчески доступной в США. .Когда мы опросили аудиторию в начале нашей презентации, более половины диетологов сочли это утверждение ложным, что указывает на то, насколько широко распространен миф о ГМО пшенице. Реальность такова, что пшеница является основной экспортной культурой для фермеров США, и, поскольку другие страны, в которые мы экспортируем, не заинтересованы в ГМО-пшенице, фермеры не решаются выращивать ее, опасаясь сдерживать экспорт. Кроме того, в США нет сильного потребительского спроса на ГМО-пшеницу, поэтому выпуск ГМО-пшеницы на рынок просто не был приоритетом.

ФАКТ № 2: Чувствительность пшеницы, по всей видимости, вызвана современными технологиями обработки, а не изменениями в селекции пшеницы . Современные сорта пшеницы не имеют более высоких уровней глютена или фруктанов, чем их древние и семейные аналоги, что указывает на то, что внедрение современной пшеницы не полностью объясняет повышение чувствительности пшеницы. С другой стороны, современные методы обработки, такие как переход от медленного брожения к быстродействующим дрожжам или добавление жизненно важного пшеничного глютена во многие продукты с высокой степенью обработки, как минимум частично объясняют рост чувствительности пшеницы.

ФАКТ № 3: Древние сорта пшеницы не всегда «переносятся легче», чем современные сорта . Реакция людей на различные соединения в пшенице варьируется от человека к человеку. Некоторым кажется, что глютен является спусковым крючком. Но для других это могут быть фруктаны или другие соединения. Кроме того, даже пациенты с аллергией на пшеницу реагируют по-разному от одного генотипа пшеницы к другому, что затрудняет селекцию гипоаллергенной пшеницы, которая была бы эффективной во всех отношениях. Вместо этого пациентам лучше всего работать со своей медицинской бригадой, чтобы определить, какие соединения вызывают их симптомы, прежде чем они изменят рацион питания, поскольку один размер не подходит для всех.

ФАКТ №4: Современная пшеница — один из крупнейших источников цельного зерна в рационе американцев. Хотя большая часть пшеницы в США перемалывается в очищенный белый цвет, современная пшеница по-прежнему оказывает существенное влияние на потребление цельного зерна. Современная пшеница в виде дрожжевого хлеба и булочек обеспечивает 39% потребляемого взрослого населения цельного зерна. В то время как древние сорта и реликвии могут приносить дополнительную пользу, основная часть исследований, посвященных пользе цельного зерна для здоровья, проводилась из обычно потребляемых источников, таких как коммерческий хлеб и хлопья для завтрака.

ФАКТ №5: Свежемолотый продукт легко приготовить дома. Независимо от того, выберете ли вы товарное цельное зерно — наше или цельное зерно местного помола — наши, эксперты по хлебопечению подтверждают беспрецедентный вкус свежеизмельченного зерна, а не тот, который был спрятан в глубине кладовой в течение года. В то время как некоторые прибрежные супермаркеты экспериментируют с «мельницей самостоятельно» fl на наших станциях (аналогично станциям с арахисовым маслом «измельчите самостоятельно» в некоторых проходах), на самом деле довольно легко перемолоть цельное зерно самостоятельно fl наши дома .Mockmill производит автономные зерновые мельницы, а также насадку для настольного миксера Kitchenaid. Существует также насадка для измельчения зерна, доступная от Kitchenaid, а также контейнер для сухого зерна для Vitamix.

Посетители FNCE 2019, пропустившие эту сессию, смогут просмотреть записи онлайн. Чтобы узнать о других интересных фактах о цельнозерновых, обязательно посетите нашу веб-страницу «Разрушенные мифы». (Келли)

Разница между цельнозерновыми и цельнозерновыми

Когда вы идете в продуктовый магазин за буханкой хлеба, что вы берете в первую очередь? С такой терминологией, как цельнозерновой, цельнозерновой и мультизерновой, нанесенной на каждую упаковку, может быть трудно точно определить, что вы покупаете.

Что именно означает цельное зерно? И чем он отличается от цельной пшеницы? Какое место в ассортименте продуктов здорового питания занимает мультизерновая культура?

Что это на самом деле означает?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отвечает за охрану здоровья населения, обеспечивая безопасность, эффективность и безопасность пищевых продуктов в стране. Таким образом, их работа — регулировать производство, маркетинг и распространение пищевых продуктов.Помимо обеспечения того, чтобы компании использовали только безопасные ингредиенты, FDA также играет роль в регулировании терминологии, которую производители пищевых продуктов могут использовать в своих продуктах.

К сожалению, FDA не может дать конкретного определения для каждого термина, фразы или заявления о пользе для здоровья, сделанного на упаковках пищевых продуктов. Это дает производителям свободу немного скрывать правду, поэтому вам (среднему потребителю) предстоит научиться отличать здоровый пищевой продукт от нездорового.Когда дело доходит до продуктов на основе зерна, вы можете встретить множество различных терминов, включая следующие:

• Цельная пшеница
• Цельное зерно
• Мультизерновой

Итак, что именно означают эти термины?

Термин «цельная пшеница» относится к зерну пшеницы, которое осталось полностью нетронутым. Он не был изменен или смешан с другими зернами. Цельные зерна — это зерна, собранные в их первоначальном виде.Они по-прежнему содержат насыщенные питательными веществами отруби, а также зародыши и эндосперм. Мультизерновые зерна звучат как здоровый выбор, но это просто означает, что продукт содержит несколько зерновых ингредиентов — это не обязательно означает, что какие-либо из них являются цельнозерновыми.

Недостаточно знать, что продукт сделан из цельного зерна — вам также необходимо знать, какая часть продукта изготовлена ​​из цельного зерна. Вам также следует обратить внимание на такие заявления, как «сделано из цельного зерна». Это не то же самое, что продукт, сделанный из 100% цельного зерна.

Советы по чтению этикеток на пищевых продуктах

Знание того, что означают такие термины, как цельнозерновой и мультизерновой, — важный шаг на пути к покупке более здоровых пищевых продуктов. Но вам также необходимо знать, как интерпретировать другую информацию на этикетке продукта. К сожалению, производители продуктов питания имеют большую свободу действий, когда дело доходит до сбыта своей продукции, и вы не всегда можете поверить в то, что читаете на этикетке. Более того, многие люди не понимают, что порядок, в котором появляются ингредиенты, также много говорит о качестве продукта.

Например, если вы возьмете буханку хлеба с надписью «цельнозерновой», вы ожидаете, что цельнозерновая пшеница будет основным ингредиентом. Чтобы проверить, просто переверните буханку и посмотрите на список ингредиентов — ингредиент из цельной пшеницы (например, цельнозерновая мука) должен быть в верхней части списка. Если вы видите такие ингредиенты, как рафинированная пшеничная мука или обогащенная мука, можно с уверенностью сказать, что термин «цельнозерновой» используется в качестве маркетингового трюка и на самом деле не является точным описанием продукта.

На что обращать внимание в полезном продукте

Покупая полезные продукты на основе зерна, нужно начинать с этикетки. Взгляните на список ингредиентов и убедитесь, что цельнозерновые или цельнозерновые находятся в верхней части списка. Обратите внимание на модные слова, такие как «обогащенный» или «отбеленный», потому что они указывают на некачественный продукт — продукты, содержащие эти ингредиенты, также могут содержать искусственные добавки, такие как ароматизаторы, красители и консерванты.

Помимо проверки списка ингредиентов, вам также следует взглянуть на информацию о питании. Выбирайте цельнозерновые продукты, которые содержат не менее 4 граммов клетчатки на порцию, чтобы достичь желаемого ежедневного потребления 25 граммов клетчатки. Убедитесь, что продукт не содержит слишком большого количества натрия или сахара. Старайтесь употреблять менее 200 мг натрия и менее 2 граммов сахара на порцию. В зависимости от того, какой продукт вы покупаете, вы также можете проверить содержание жира и ограничить потребление насыщенных и трансжиров.

Зерновые являются частью сбалансированной диеты и содержат полезные питательные вещества, включая витамины, минералы и пищевые волокна. Однако при покупке зерновых продуктов вам необходимо помнить о маркетинговой тактике и знать, как отличить полезные продукты от остальных. По возможности выбирайте цельнозерновые и цельнозерновые продукты.

Чтобы попробовать экологически чистые продукты на основе зерна, купите наши экологически чистые продукты.

Хотите первыми узнавать о наших новых продуктах и ​​многом другом?
Подпишитесь на нашу новостную рассылку Nature’s Path .

Зерно пшеницы — BakeInfo (Исследовательский фонд хлебопекарной промышленности)

Пшеничное зерно — это семя, из которого может вырасти новое растение пшеницы, а также часть растения пшеницы, которая перерабатывается в муку. Зерна пшеницы обычно имеют овальную форму, хотя разные виды пшеницы имеют зерна от почти сферических до длинных, узких и приплюснутых форм.Зерно обычно имеет длину от 5 до 9 мм, весит от 35 до 50 мг и имеет складку на одной стороне, где оно было первоначально соединено с цветком пшеницы.

Зерна обычно имеют красный цвет, хотя многие пшеницы имеют белые зерна и существуют более необычно пурпурные, черные, коричневые или зелено-серые сорта. Зерно пшеницы (или ядро) делится на несколько частей, как показано на схеме.

Рассечение… Зерно (или ядро) пшеницы делится на несколько частей, как показано на схеме.

Три основные части:
Отруби	Наружная оболочка или «оболочка» ядра пшеницы состоит из нескольких слоев. Эти слои защищают основную часть ядра.Отруби богаты витаминами группы В и минералами.
Эндосперм	Это основная часть ядра пшеницы, составляющая около 80% веса ядра. Именно из этой части перемалывается белая мука. Эндосперм богат энергоемкими углеводами и важным белком.
Зародыш или эмбрион	Эта часть вырастает в новое растение при посеве. Зародыш находится на одном конце зерна и составляет только 2% ядра. Это богатый источник витаминов группы В, масла, витамина Е и натуральных растительных жиров. Его необходимо удалить во время помола, потому что жир может прогоркнуть во время хранения муки. Однако зародыши пшеницы по-прежнему очень ценны и используются во многих продуктах.

Понимание зерновых (кукуруза, пшеница, мультизерна и т. Д.)

• Facebook 3.2K
• Pinterest 1.1K
• Электронная почта

Прежде всего я должен снять что-нибудь с моей груди. То, что на коробке с чем-то в продуктовом магазине или даже на бублике в пекарне написано «многозерновая», не означает, что это здоровая альтернатива. Мультизерновая еда просто означает, что еда сделана из более чем одного зерна и не имеет абсолютно никакого отношения к тому, является ли какое-либо из этих зерен на самом деле цельным или нет, что действительно важно.

Недавно я написал подробный пост о том, что такое цельнозерновая пшеница и что должно быть в вашем хлебе для сэндвичей. То, что вы знаете о пшенице, можно легко применить и ко многим другим зерновым. Таким образом, ягода пшеницы состоит из трех частей (зародыша, отрубей и эндосперма), а цельнозерновая мука включает все три из этих частей. При получении белой муки высокой степени обработки (также известной как рафинированная) питательные отруби и зародыши удаляются, и остается только эндосперм, который в основном содержит много калорий и мало питательных веществ. Не знаю, как вы, но это слишком напоминает мне сахар. Эта «белая» мука по-прежнему производится из «пшеничных» растений, но считается, что она подверглась глубокой переработке.Вот несколько других популярных зерновых и то, как можно применить этот же мыслительный процесс…

Кукуруза

Я знаю, что кукуруза легко получает плохую репутацию, потому что она так сильно субсидируется государством и включается в бесчисленные добавки, которые вы найдете в большинстве продуктов с высокой степенью обработки, но цельная кукуруза сама по себе на самом деле является достойной пищей. Кукуруза не только считается цельнозерновой, но также иногда считается овощем (который, согласно Совету по цельнозерновым продуктам, «имеет самый высокий уровень антиоксидантов среди всех зерновых или овощей.»). Однако, как и в случае с пшеницей, вы должны покупать только самые питательные продукты из цельнозерновой кукурузы, которые включают в себя все части ядра (зародыши, отруби и эндосперм). Вот что искать:

Цельнозерновые = Цельнозерновая кукуруза, цельнозерновая кукурузная мука, цельнозерновая мука (также называемая маса харина) и даже попкорн

Рафинированный = Кукурузная мука, обогащенная кукурузная мука, кукурузная мука, очищенная кукуруза, крупа и кукурузный крахмал

Овес

Я думаю, что овес — одно из самых замечательных зерен только потому, что его так легко гарантировать, что вы покупаете цельное зерно.По данным Совета по цельнозерновым продуктам, «отруби и зародыши овса почти никогда не удаляются при переработке. Так что, если вы видите на этикетке овес или овсяную муку, расслабьтесь: вы практически гарантированно получаете цельнозерновые продукты ». Это практическое правило применимо к овсяным хлопьям быстрого приготовления, овсяным хлопьям быстрого приготовления, овсяным хлопьям быстрого приготовления и т. Д. Ух! Это, безусловно, упрощает задачу, и в итоге…

Цельное зерно = Весь овес

Рис

Рис, к счастью, почти так же легко понять, как овес.Нужно знать всего две простые вещи…

Цельнозерновые = Коричневый и цветной рис (например, черный или фиолетовый)

Очищенный = Белый рис или просто «рис», если он указан в качестве ингредиента (поскольку зародыши и отруби удаляются)

Еще раз это относится ко всему коричневому / цветному рису, будь то быстро приготовленный, пропаренный, мука из коричневого риса и т. д.

Пшеница

Вернемся к тому, что часто кажется сложным и запутанным как кукуруза, но давайте попробуем упростить…

Цельнозерновой = Цельнозерновая, цельнозерновая, цельная твердая пшеница (НЕОБХОДИМО произносить слово «цельная»)

Рафинированная = Белая мука , пшеница, пшеничная мука, обогащенная мука, манная крупа

Одна из причин, по которой это может быть сложно, заключается в том, что во многих продуктах просто написано «пшеница», что означает, что она была очищена. Почему-то в нашем обществе «цельнозерновые» продукты прозвали «пшеницей», и на самом деле это две очень разные вещи. Если вам нужно цельное зерно, он должен (и будет) сказать что-то вроде цельнозерновой или цельнозерновой пшеницы, если это действительно цельное зерно.

И последнее важное замечание по поводу зерновых — я люблю Совет по цельнозерновым продуктам. Возможно, вы слышали о них или, по крайней мере, узнали их печать (на фото) на некоторых упакованных продуктах. Я считаю их экспертами в понимании зерна.Я часто звоню им, и они всегда очень дружелюбны и осведомлены, отвечая на мои вопросы. Однако у меня есть один совет, когда дело доходит до поиска штампа «Цельное зерно»… есть и базовый штамп, и штамп 100%. Базовый штамп сообщает вам, сколько граммов цельного зерна на порцию содержится в этом продукте (и обычно указывает, что продукт также содержит некоторые очищенные зерна). Штамп «100%» означает, что продукт содержит только 100% цельнозерновой продукции и, следовательно, не содержит очищенных зерен. Так что в следующий раз, когда вы будете делать покупки в супермаркете, пусть вас не вводят в заблуждение некоторые из заявлений о пользе для здоровья «цельнозерновые» на лицевой стороне упаковки. Вместо этого проведите небольшое расследование, чтобы убедиться, что вы покупаете продукты, которые содержат 100% цельнозерновые продукты (хотя употребление любого количества цельного зерна, безусловно, будет лучше, чем ничего!).

• Facebook 3,2K
• Pinterest 1,1K
• Электронная почта

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию.Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

Справочник по цельнозерновой и цельнозерновой муке

В современных супермаркетах есть проходы для выпечки, которые забиты цельнозерновой мукой. Все вкусные, богатые питательными веществами варианты восхитительны, но они также могут быть немного подавляющими. Вот краткое изложение того, что есть на полках и как успешно использовать цельнозерновую муку в домашней выпечке.

Что такое цельнозерновая мука?

Цельнозерновая мука перемалывается из цельных необработанных зерен пшеницы, зерен и семян. Рафинированная мука, такая как универсальная мука, производится путем обработки цельного зерна для удаления зародышей и отрубей перед измельчением. Включение зародышей и отрубей в цельнозерновую муку не только улучшает их вкус; он также сохраняет ценные питательные вещества и клетчатку. Несмотря на то, что сегодня на рынке представлено много разновидностей цельнозерновой муки, цельнозерновая мука остается наиболее распространенной (и наименее дорогой).

Мастер готовки на растительной основе с вилками

СОХРАНИТЬ 25% ДО 16 ФЕВРАЛЯ

Твердая пшеница, мягкая пшеница, белая цельная пшеница, проросшие: в чем разница?

На выбор предлагается шесть видов цельнозерновой муки, каждый из которых имеет отличительные характеристики и преимущества.

1) Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука перемалывается из ягод красной пшеницы, которую иногда называют «твердой красной пшеницей». Темный красноватый слой отрубей в зернах придает цельнозерновой муке насыщенный цвет, насыщенный вкус и грубую текстуру, которые у большинства из нас ассоциируются с цельнозерновыми.

2) Мука из пророщенной цельной пшеницы

Мука из пророщенной цельнозерновой муки перемалывается из зерен красной пшеницы, которым дали прорасти до тех пор, пока они не начнут прорастать.Проращивание расщепляет часть крахмала и фитата (соединение в семенах растений, которое может снизить биодоступность питательных веществ), что помогает сделать муку и продукты, которые вы из нее готовите, более мягкими по вкусу и более усвояемыми.

3) Белая цельнозерновая мука

Белая пшеница — это разновидность белой твердой пшеницы, ядра которой имеют более светлый цвет и более мягкий вкус, чем красная пшеница.

4) Цельнозерновая мука для выпечки

Мука для выпечки из цельной пшеницы изготавливается из зерен мягкой белой пшеницы, еще одной разновидности цельной пшеницы.Ядра мягкой пшеницы содержат меньше белка, чем ядра твердой пшеницы, поэтому их измельчение дает более бледную муку с легким вкусом. Хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки выглядят и по вкусу больше, чем изделия из универсальной муки.

5) Полба мука

Спельта — это древний сорт пшеницы, который дает вам лучшее из всех миров: цельнозерновые питательные вещества; сложный, слегка сладковатый аромат; и мелкой консистенции, похожей на универсальную муку.

6) Камут Мука

Камутская мука, изготовленная из другого древнего сорта пшеницы Хорасан, легче, чем классическая цельнозерновая мука, с маслянистым вкусом.

Как мне заменить цельнозерновую муку универсальной в рецептах?

К сожалению, на этот вопрос нет однозначного ответа. Но можем предложить несколько советов:

• Используйте любую цельнозерновую муку для приготовления печенья, кексов, быстрого хлеба (банановый хлеб, печенье и булочки) и продуктов для завтрака (вафли, блины). Если в рецепте используется универсальная мука, смело заменяйте ее такой же цельнозерновой мукой.
• Выбирайте белую цельнозерновую муку и цельнозерновую муку для выпечки, если вам нужна более легкая, бледная выпечка с нежной текстурой.
• Приготовьте нежное тесто и тесто для выпечки из цельнозерновой муки.
• Превратите рецепты хлеба в 100% цельнозерновой (или цельнозерновой), добавив 2 ч. Л. жидкость на стакан муки по рецепту.
• Дайте цельнозерновому / цельнозерновому тесту постоять 20 минут перед выпеканием. Это дает муке время впитать жидкость из рецепта, чтобы выпечка оставалась нежной и влажной.

Чтобы получить более подробную информацию о заменах цельной пшеницы, лучше всего начать с онлайн-ресурсов на сайте The Whole Grains Council.

Цельнозерновая мука других типов

Цельнозерновые сорта пшеницы составляют лишь одну категорию цельнозерновой муки. Существует много других видов цельнозерновой муки, и в последние годы они становятся все более доступными благодаря постоянному интересу к выпечке без глютена. Но вам не обязательно придерживаться безглютеновой диеты, чтобы насладиться текстурой, вкусом и питательными свойствами цельнозерновой муки. Попробуйте заменить до половины муки в рецепте любой из следующих цельнозерновой муки.

Мука из амаранта (без глютена)

Слегка ореховый и сладкий. Отлично подходит для вафель.

Ячменная мука (содержит глютен)

Сладкий и ореховый. Отлично подходит для сэндвич-хлеба.

Мука из коричневого риса (без глютена)

Мелкозернистый и мягкий. Отлично подходит для лепешек.

Гречневая мука (без глютена)

Темный, ароматный и немного горький. Прекрасно сочетается с шоколадным печеньем и другими шоколадными лакомствами, такими как наши кокосовые оладьи с шоколадной крошкой.

Кукурузная мука / кукурузная мука (без глютена)

Зернистый и сладкий. Идеально подходит для фруктовых маффинов.

Пшенная мука (без глютена)

Золотисто-масляный. Отлично подходит для блинов.

Овсяная мука (иногда без глютена)

Мелкозернистый и мягкий. Отлично подходит для батончиков мюсли и цельных овсяных закусок. (Овес может быть подвержен перекрестному загрязнению, поэтому, если проблема заключается в глютене, выберите марку, сертифицированную без глютена.)

Мука из киноа (без глютена)

Мягкий и влажный.Отлично подходит для пирожных.

Ржаная мука (содержит глютен)

Крепкий и кислый. Отлично подходит для морковного торта.

Мука из сорго (без глютена)

Прекрасный, сладкий, нейтральный. Отлично подходит для пирогов и печенья.

Мука из тефа (без глютена)

Приятно насыщенный и горький. Прекрасно сочетается с хлебом на закваске и банановым хлебом.

Следующее: истории успеха

Как стать здоровее на растительной диете

10 февраля 2021 г. .