Рыба тушеная с помидорами: Рыба, тушеная с помидорами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рыба, запеченная с помидорами(№ 662)

Рецептуры Метод обработки: Запекание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 260 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Зубатка потрошеная обезглавленная Жарка 89 89 г 2 Мука пшеничная

Белки: 7,85 г

Жиры: 12,41 г

Углеводы: 4,80 г

Внешний вид — рыба жареная уложена на порционную сковороду, сверху помидоры жареные свежие, блюдо залито соусом, сверху посыпано тертым сыром и запечено. Вкус и запах — свойственные запеченной рыбе данного вида; привкус свежих жареных помидоров, соуса; аромат специй. Цвет — золотисто-оранжевый. Консистенция — мягкая, сочная.

Метод обработки: Запекание

Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, солят, панируют и жарят. Свежие помидоры ошпаривают, снимают с них кожицу, разрезают пополам, удаляют семена, посыпают сольо и жарят. На сковороду подливают соус томатный с овощами, кладут жареную рыбу, на нее помидоры жареные, заливают соусом, посыпают тертым сыром, поливают жиром и запекают.

• Цвет: золотисто-оранжевый..
• Вкус: свойственные запеченной рыбе данного вида; привкус свежих жареных помидоров, соуса; аромат специй..
• Запах: свойственные запеченной рыбе данного вида; привкус свежих жареных помидоров, соуса; аромат специй..
• Консистенция: мягкая, сочная..
• Внешний вид: рыба жареная уложена на порционную сковороду, сверху помидоры жареные свежие, блюдо залито соусом, сверху посыпано тертым сыром и запечено..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 662

Рецепт тушеной рыбы в томате по корейски. Тушеная рыба в томате с луком и морковью. Как приготовить рыбу в томатном соусе

Для многих сочетание рыбы с помидорами или томатной пастой является неприемлемым, но те, кто со студенческих времен любит консервированную кильку в томате, наверняка оценят и полюбят это блюдо. По вкусу эти продукты очень похожи, но, конечно, рыба, приготовленная своими руками, да со свежими овощами, да с гарниром – это совершенно другое удовольствие, чем то, которое можно получить от кильки из жестяной банки. Даже суховатый и не претендующий на деликатес минтай, приготовленный по этому рецепту с томатом и овощами, становится ароматным и сочным, приобретая сладковатый привкус кореньев, овощей и томата. Попробуйте приготовить рыбу с томатом и овощами, и вы забудете о том, что когда-то просто жарили эту рыбу на сковороде, обмакнув в муку или кляр.

Тушеная рыба с томатом и овощами блюдо восхитительно в горячем виде, но и в холодном не теряет вкуса, что позволяет готовить его заранее, если у вас недостаточно времени. А если его много, то не поленитесь и отделите филе от костей перед началом готовки, так это блюдо будет ещё нежнее. В качестве гарнира к рыбе в томате с овощами можно подать зеленый салат, отварной картофель или отварную цветную капусту.

Шаг 1: Подготавливаем рыбу.

Шаг 2: Подготавливаем овощи.

Шаг 3: Тушим рыбу в томатном маринаде.

Шаг 4: Подаем тушеную в томате рыбу.

Вы можете использовать филе любой белой рыбы, а не только хека.

Для остроты в это блюдо следует добавить молотый красный перец.

При желании добавьте к тушеной рыбе в томатном соусе лавровый лист, но не забудьте вынуть его перед подачей.

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты

• Минтай свежемороженый — 350 г;
• Лук репчатый — 190 г;
• Морковь — 210 г;
• Томатная паста — 85 г;
• Масло растительное — по вкусу;
• Вода — 200 мл;
• Соль поваренная — по вкусу;
• Перец черный молотый;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Мука пшеничная — для панировки.

Приготовление

Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда. Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.

Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!
Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.

Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.

Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.

В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.

Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.

Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

Еще с детства. Такое блюдо до сих пор готовят в детских садах и подают с картофельным пюре. Многие дети с удовольствием едят такую рыбку, ведь она вкусная и яркая, а кроме того, даже малыши знают, насколько она полезна. Немалую популярность блюдо приобрело и в полуголодные 90-е годы, когда на полках магазинов редко можно было встретить что-то вкусненькое по приемлемой цене. Рыба в приготовленная дома, — блюдо довольно бюджетное и при этом довольно вкусное. Это и объясняет народную любовь. Сегодня же такую рыбу готовят не столько из экономии, сколько из-за замечательного вкуса. Более того, благодаря выразительности и органичности, рецепт занял достойную нишу даже в ресторанном меню. Итак, польза, вкус, экономичность, простота приготовления — главные козыри тушенной в томатном соусе рыбы. Попробуем и мы приготовить это замечательное блюдо!

Выбираем рыбку

Мелкая килька, недорогая путассу, благородная форель, стейки огромного сома — практически любая рыба годится для этого рецепта. Правил не так уж много: чешую надо почистить, крупное — нарезать кусками, а мелкое — тушить целиком. Рыба в томатном соусе — рецепт вполне универсальный, и подходит он для большинства видов, которые мы используем для приготовления праздничных и будничных блюд. Но наилучшим образом для этого кушанья подойдет рыба, в которой содержится минимум костей: хек, минтай, сайра, скумбрия, семга.

Как приготовить томатный ингредиенты и способы приготовления

Кроме рыбы, понадобятся овощи: лук, морковь, чеснок. В идеале для томатной основы следует использовать свежие помидоры, но можно обойтись и пастой или соком. По желанию в соус добавляются болгарский перец, зелень, коренья, имбирь.

Соус лучше готовить отдельно. Для этого в масле обжарим мелко нарезанный лук, натертую морковь, кусочки других овощей. Из помидоров с помощью блендера или мясорубки сделаем томат (желательно предварительно удалить кожицу и крупные семяна). Когда лук станет полупрозрачным, а морковь пустит золотистый сок, можно вливать томат. Слишком долго тушить не нужно, достаточно просто закипятить.

Примерные пропорции продуктов таковы: на килограмм рыбы потребуются парочка луковиц, одна морковь и полтора стакана жидкости. Если используется значит, 2-3 столовых ложки нужно размешать в воде. После закипания добавляем любимые специи и соль.

Как приготовить рыбу в томатном соусе?

Протушенный соус накрываем крышкой и отставляем в сторону, чтобы он пропитался и настоялся. Рыбу нарезаем на куски или заготавливаем целые мелкие тушки. Если планируется, что рыба будет использоваться с головой, жабры обязательно нужно удалить. Иначе они напитают ароматное, нежное блюдо запахами тины.

Чтобы рыба в томатном соусе сохранила форму и не развалилась в процессе приготовления, предварительно обжарим ее в масле. Большинство видов нуждаются в мучной панировке. Только количество муки должно быть минимальным. Обжаренные кусочки выкладываем в сотейник слоями. Когда вся рыба будет готова, приступаем к следующему этапу — тушению.

Для этого в сотейник выливаем соус, чтобы он покрыл рыбу. Дальнейший процесс должен происходить на слабом огне, под крышкой, чтобы в томатном соусе получилась нежной. В процессе приготовления блюдо нужно пробовать, чтобы решить, не добавить ли кислоты, остроты, сладости. Тут многое зависит от помидоров, ведь их вкус бывает очень разным. Если блюдо получается слишком пресным, можно добавить в него немного лимонного сока, соевого соуса, аджики. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень — она подчеркнет вкус блюда.

Кстати, о посуде. Лучше всего такое кушанье готовить в чугунном котелке или сотейнике, ситалловой кастрюльке. Отлично получается оно и в обычной гусятнице.

Подача к столу

Как правило, рыба в томатном соусе подается сразу на тарелках. Чтобы ни одна капля ароматной подливы не пропала напрасно, кусочки рыбы выкладывают поверх гарнира. С нарядным цветом соуса хорошо сочетается свежая зелень. Для оформления можно использовать разноцветные кусочки свежих овощей, оливки, маслины, консервированную кукурузу.

Гарнирование, сочетаемость блюд

Рыба в томатном приготовления которой рассмотрен выше, сочетается с большинством овощных и злаковых гарниров. Если к рыбе подаются макаронные изделия, лучше выбрать такие, которые хорошо держат соус: ракушки, перья, гребешки. Хотя и с длинными спагетти она неплохо сочетается.

Для праздничного стола можно выбрать тушеную спаржу, молодой картофель, пюре из зеленого горошка, пасту. А на обычный семейный ужин можно подать разваристую кашу с ароматным сливочным маслом.

Кроме в томатном соусе можно подать домашние соленья, маринованные грибы, салаты из сезонных овощей. Немаловажную роль играет и хлеб, ведь многим так нравится макать его в кисло-сладкий томатный соус.

Рыба тушеная с овощами – это полезный и полноценный ужин, в котором содержится все нужные человеческому организму витамины и аминокислоты. Насколько вкусным получится блюдо зависит не только от умения кулинара, но и от используемых приправ и дополнительных компонентов.

Как потушить рыбу?

Существует множество вариаций, которыми представлен рецепт тушеной рыбы с овощами, но при любом способе приготовления нужно придерживаться общих правил:

1. Рыбу вымыть, выпотрошить и почистить. Нарезать на куски, переложить в сковороду, где предварительно разогревалось масло.
2. Для тушения можно применять керамические горшочки или фольгу, в которую полностью или порционно заворачивают рыбу. Посуду обязательно выбирают глубокую и огнестойкую, например, сотейник, утятницу или казан.
3. Сначала рыбу обжаривают с каждой стороны по 3 минуты, а потом добавляют к ней овощи.
4. Главное правило тушения рыбы – плотно закрытая крышка и уменьшенный до минимума огонь. Можно использовать и духовку для готовки, ведь в ней блюдо получается не менее вкусным.

Рыба тушеная с овощами в сметане

Простой способ удивить гостей и близких чем-нибудь полезным и аппетитным – это рыба тушеная в сметане. Ее можно комбинировать с овощами, подобранными по своему вкусу: это могут быть лук, морковь, картофель, томаты. Гарнир к блюду подойдет любой, не скажется на вкусовых качествах и его отсутствие, и без него рыба будет съедена без остатка.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана 20% жирности – 200 г;
• фенхель – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Рыбу порезать, слегка обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Добавить семена фенхеля.
2. Лук мелко порубить, а морковь натереть.
3. На рыбку помещают слой лука, потом морковь, солят. Последний слой – это сметана, после чего сковороду закрывают крышкой.
4. Тушеная рыба с овощами на сковороде готовится 50 минут на маленьком огне.

Рыба тушеная в томате с овощами

Как в горячем виде, так и в холодном чрезвычайно хороша тушеная . Поэтому ее можно приготовить перед приходом гостей, а можно заготовить заранее полезный ужин на всю неделю. Разница заключается лишь в количестве компонентов. Используемый томатный сок насытит рыбу непередаваемым вкусом.

Ингредиенты:

• рыба – 4-5 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатный сок – 1 стакан;
• мука – 100 г;
• красный перец.

Приготовление

1. Рыбу нарезать на порции.
2. Из муки, соли и красного перца приготовить панировку, смешав ингредиенты. В ней обвалять каждый кусочек и выложить на сковороду.
3. Обжарить, переложить на тарелку.
4. Морковь порезать кружочками, поджарить вместе с луком, нарезанном кольцами. Влить томатный сок, довести до кипения.
5. Соединить рыбу и томатно-овощную заправку, добавить воды, и снова довести до кипения. Далее рыба тушеная с овощами готовится 40 минут.

Рыба минтай тушеная с морковью и луком

Кладезь витаминов и полезных веществ представляет собой рецепт тушеной Это питательное и чрезвычайно вкусное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Для этого рыбку следует приправить разнообразными специями, потому что сам по себя минтай не имеет ярко выраженного вкуса.

Ингредиенты:

• минтай – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Порезанные тушки выкладывают на сковороду, в которую доливают небольшое количество воды.
2. Лук режут полукольцами, а морковь натирают. Овощи выкладывают слоями на рыбу.
3. Оставляют томиться на 10 минут. Потом блюдо солят, добавляют приправы.
4. Переворачивают кусочки, чтобы рыбка потушилась равномерно. Через 10 минут снимают.

Тушеная картошка с рыбой

Идеальное вкусовое сочетание представляет собой вместе с картошкой. Блюдо обладает изысканным вкусом и аппетитным ароматом. Легкое в приготовление, оно подходит для обеда или ужина. Яство удастся даже новичку в кулинарном искусстве, при этом не важно, какой сорт рыбы приобретен, это может быть треска, судак или палтус, в любом случае она выйдет невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• рыба – 4 тушки;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – 150 г.

Приготовление

1. Картофель, лук режут кольцами, морковь – соломкой. Все приправляют и солят.
2. На дно казана укладывают порезанную рыбу, затем одним слоем лук, следом морковку и картошку. В последнюю очередь идет майонез.
3. Вливают полстакана закипевшей воды и тушат час на небольшом огне.

Тушеная рыба с цветной капустой

Легким и полезным блюдом является тушеная рыба, рецепт которой предполагает добавление цветной капусты. При этом для приготовления подойдет любой вид рыбы. Совсем необязательно приобретать дорогие сорта, чтобы состряпать сытное блюдо. Перебить слегка неприятный запах цветной капусты поможет болгарский перец.

Ингредиенты:

• рыба – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• цветная капуста – 0,5 кочана.

Приготовление

1. Морковь нарезают крупными кусочками, а лук кольцами.
2. Цветную капусту разделяют на соцветия.
3. Обжаривают лук, добавляют морковь и капусту.
4. Следом выкладывают кусочки рыбы. Солят и перчат.
5. Добавив одну треть стакана холодной воды, рыба тушеная с обжаренными овощами готовится примерно 50 минут.

Рыба тушеная с кабачками

Выгодное блюдо, которое понравится всем членам семьи – это тушеное филе рыбы, к которому добавляют кабачки. Особенно актуально это яство в летний сезон, привлекательно оно и доступностью кабачков. Овощи великолепно дополняют рыбу, раскрывая ее вкус. Блюдо можно употреблять с гарниром или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление

1. Филе промыть и нарезать средними кусочками. Выложить в соевый соус на 30 минут.
2. Лук мелко порубить и прожарить на сковороде. К нему добавить порезанный полукольцами болгарский перец.
3. Кабачок порезать на кубики и присоединить к другим овощам.
4. Помидоры измельчают в блендере и отправляют массу к овощам.
5. Рыба тушеная с прожаренными овощами готовится примерно 30 минут.

Тушеная речная рыба с морковью и луком

Для приготовления можно использовать не только крупные виды рыбы, прекрасно готовится и тушеная мелкая речная рыба, например, это может быть плотва. Многие хозяйки беспокоятся по поводу того, что небольшая по размерам рыбешка отличается костлявостью, но при правильной готовке и она способна удивить потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Рыбу потушить с небольшим количеством воды.
2. Порезать овощи и выложить слоями на рыбу.
3. Рыба тушеная с овощами готовится полчаса.

Рыба тушеная с овощами в духовке

Приготовить вкусную рыбку можно не только на сковородке, но и используя духовку. Так, великолепным вкусом обладает рыба тушеная с помидорами. Она готовится двумя способами – ее предварительно можно прожарить или непосредственно отправить в сыром виде. Овощи могут быть любыми – картошка, помидоры или кабачки, ведь тушеная рыба в духовке великолепно сочетается с любыми из них.

Ингредиенты:

• рыба – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.

Приготовление

1. Порезать рыбу и овощи. Посолить, поперчить, выложить слоями на фольгу и завернуть.
2. Поместить в духовку и запекать около 30 минут.

Рыба тушеная с овощами в мультиварке

Легче всего готовится тушеная используя специальный режим «Тушение». В этом случае сначала в растительном масле обжариваются овощи, и только потом добавляется рыба. К ней также подают разнообразные соусы, которые отличаются простотой и минимальностью в ингредиентах. Какой бы рецепт не был выбран, семью ждет вкусный и сытный ужин, подходящий для взрослых и малышей.

Рыба под маринадом с морковью и луком

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! В настоящей статье расскажу, рецепт рыбы под маринадом с помидорами и луком, в статье подробно описан весь процесс, который подкреплен фотографиями, для вашего удобства.

Рыба необходима для человеческого организма, так как наполняет его необходимыми элементами и витаминами. Если правильно ее сделать, то от взрыва вкусовых ощущений и невероятно притягательного аромата язык проглотишь.

Способ приготовления:

1. Я использую для данного рецепт филе трески, но вы можете выбрать рыбку на собственный вкус. Таким же образом можно готовить и рыбные стейки, например, простой минтай, но я не люблю отбирать косточки, поэтому сразу беру филе.

Выбираю свежемороженый продукт, который не подвергался многочисленным заморозкам и не потерял пользы и вкуса. Поделитесь, какую рыбку вы использовали?

Рыба при жарке может начинать разваливаться, особенно это касается свежего продукта. Чтобы этого избежать я беру половину чайной ложки соли и смешиваю ее с водой (достаточно около 50-100 гр.).

Перемешиваю и заливаю получившимся рассолом рыбу. Оставляю пропитываться на 5-7 минут.

2. В это время очищаю и хорошо мою все овощи. Болгарский перец я добавляю по собственному усмотрению, поэтому вы можете исключить его из рецепта, при индивидуальной непереносимости.

Лук режу тонкими полукольцами и откладываю в пиалу.

3. Морковку нарезаю тонкой соломкой, чтобы блюдо было не только вкусным, но и привлекательным. Если у вас нет на это времени и желания, просто натрите ее на крупной терке. Также откладываю морковь в отдельную мисочку.

4. Болгарский перец я беру сладкий, насыщенного красного цвета, который внесет в готовое блюдо красок. Режу его тонкой красивой соломкой. Высыпаю нарезку в третью мисочку.

Из помидоров удаляю сердцевину. Хорошие, вкусные помидоры в зимний период бывает трудно найти, поэтому можно заменить их томатной пастой или томатами в собственном соку.

5. На плиту ставлю сковородку и разогреваю на ней растительное масло.

6. С рыбы сливаю воду и сбрызгиваю ее лимонным соком, чтобы избавиться от сильного запаха.

Каждый кусочек рыбки подсушиваю с помощью бумажного полотенца, обваливаю в этой муке и выкладываю на раскаленную сковороду. Плотно кусочки не складываем, лучше не полениться.

7. Пожарить все в два подхода. Я готовлю при открытой крышке на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

8. На другой сковороде начинаю готовить овощи. Наливаю на нее растительное масло и разогреваю его.

Начинаю жарить овощи с лука. Его достаточно готовить полминуты до полупрозрачности.

9. Далее добавляю морковь и обжариваю все вместе на среднем огне с открытой крышкой еще пару минут.

10. Потом убавляю огонь до минимального и поверх смеси из моркови и лука выкладываю половинки помидоров.

11. Накрываю все крышкой и оставляю на пару минут. За это время кожица отойдет и я спокойно ее сниму.

12. Через пару минут открываю крышку и убираю помидорки в миску немного остывать. В сковороду добавляю болгарский перец и опять прибавляю огонь, установив его на среднее значение.

Пару минут обжариваю овощи. Далее убавляю огонь до малого, накрываю их крышкой и оставляю на 5 минут.

13. В это время очищаю томаты.

14. Режу их на кубики среднего размера.

15. Отправляю помидоры к остальным овощам в сковороду и добавляю приправы, сахар. Для добавления кислинки можно налить немного уксуса или соли, но это на ваше усмотрение. Как сделать более многогранный и сильный вкус?

Рекомендую использовать специальные приправы для рыбы, подойдет кориандр, эстрагон и другие или готовая смесь специй. Они помогут раскрыть вкусовые качества продукта полностью.

16. Все тщательно перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю тушиться на малом огне на 3-5 минут.

17. Теперь тушеная овощная смесь делится на две части. Беру другую сковородку и выкладываю на нее часть маринада, создавая подушечку для рыбы. Поверх нее раскладывается жаренная рыбка.

18. Рыбу укрываю «одеялом» из оставшегося маринада.

19. Вливаю в сковородку немного кипяченой воды.

20. Оставляю тушиться все вместе на малом огне под крышкой на 10 минут. Довести до готовности также можно в духовке.

21. Спустя это время выключаю плиту и снимаю крышку. Чтобы использовать рыбу в качестве горячего, достаточно оставить ее на час настояться и можно подавать.

Если вы решили использовать приготовленную под томатным маринадом рыбку в качестве холодной закуске – надо дать ей остыть и убрать в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на новости и следите за новыми идеями для разнообразия вашего меню. До новых встреч!

Рыба с болгарским перцем и помидорами

Друзья и Гости Клуба Лакомки, если Вам понравился рецепт Рыба с болгарским перцем и помидорами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

ПП Белая рыба , тушеная в томате — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — ПП Белая рыба , тушеная в томате:

Вкусный рецепт рыбы , тушеной в томатах ) готовится с самых обычных ингредиентов . На раз-два-три!

ПП Белая рыба , тушеная в томате: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Два крупных помидора очистить от кожи . Сделать на них крестообразные надрезы. Опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу же окунуть в холодную воду и снять шкурку.

Шаг 2:

Чеснок мелко порубить или натереть на тёрке , томаты нарезать на мелкие кусочки и перемешать с чесноком. Выложить в сковородку и поставить на небольшой огонь. Я добавила ещё немного томатного соуса к помидорам, так как мне нравится более выраженный томатный вкус. Примерно три столовые ложки. Тушить около 5 минут.

Шаг 3:

Рыбу, тут можно использовать любое филе белой рыбы на ваш вкус. В данном рецепте я использовала пангасиус. Нарезать на небольшие кусочки и выложить ровным слоем на томаты.

Шаг 4:

Рыбу сверху посолить, поперчить , присыпать куркумой и карри, а также сбрызнуть лимоном или лаймом. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут. Готовую рыбку украсить зеленью и подавать с любым гарниром. С сочетании с такой рыбкой мне очень нравится чечевица и зелёный горошек.

Рецепт рыбного рагу с копчеными помидорами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 филе тилапии по 6 унций, каждое нарезанное на 4 части

Кошерная соль и свежемолотый перец

3 лайма (2 сока, 1 нарезанный дольками)

1/2 фунта молодого картофеля, нарезанного толстыми ломтиками

4 маленьких кусочка замороженной кукурузы в початках

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

3 зубчика чеснока, измельченного

1 столовая ложка анчо или порошка чили из Нью-Мексико

1 пучок кинзы, листья и нежные стебли, крупно нарезанные

1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками жареных на огне помидоров без добавления соли

Тушеная рыба с помидорами и яйцом

Тушеная рыба с помидорами и яйцом — это легкое и восхитительное рыбное блюдо домашнего приготовления, которое часто подают на обед или ужин.Он красочный благодаря сочетанию яиц и помидоров. Это блюдо одной из старейших филиппинских кухонь, которое местные жители называют «сарсиадо». Он отлично подходит для повседневного обеда. Многие готовят это просто потому, что это просто, полезно и вкусно. Во многих азиатских странах морепродукты, такие как рыба, очень распространены и недороги. В этом рецепте вы можете использовать любой вид рыбы, такой как тилапия, галунгонг, бангус, майя майя, махи махи, лосось и т. Д. Однако вкус можно регулировать.

Одного яйца хватит на одну крупную рыбу и одну порцию.Однако, если вы собираетесь обслуживать большое количество людей, вы можете добавить еще одно яйцо и удвоить количество воды. На Филиппинах это блюдо можно найти практически везде и в большинстве закусочных, и оно действительно доступно. Для этого нет необходимости в каком-то особом сезоне или поводе. Отойдите от обычной жареной рыбы и сделайте это сегодня.

[час]

[wpsr_facebook] [wpsr_pinterest] [wpsr_stumbleupon] [wpsr_linkedin] [для печати]

[час]

[two_third]

[btn color = ”orange” target = ””] Ингредиенты: [/ btn]

• 1 большая рыба тилапия или любая белая рыба или филе
• 2 крупных нарезанных помидора
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан воды
• 1-2 столовые ложки рыбного соуса
• растительное масло

[/ two_third]

[one_third_last]
[box style = ”1 ″]

• Порций: 2
• Время: 35 минут
• Уровень: Легко
• Кухня: филиппинская

[hr_dotted]

[wpfp-link]

[hr_dotted]

Рейтинг рецепта:

[usr = 4.5]

[/ коробка]

[/ one_third_last]

[час]

[btn color = ”orange” target = ””] Видео о кулинарии: [/ btn]

[btn color = ”orange” target = ””] Направление: [/ btn]

1. Очистите рыбу и разрежьте ее пополам. Если хотите рыбу целиком, оставьте как есть.
2. Добавьте растительное масло в предварительно разогретую сковороду. Положить рыбу и обжарить до хрустящей корочки с обеих сторон. Отложите это в сторону.
3. На отдельной сковороде обжарьте на масле лук и чеснок, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте помидоры и обжарьте в течение минуты.
4. Приправить рыбным соусом и перцем. Перемешивайте, пока помидоры не станут слегка увядшими.
5. Влить воду и довести до кипения. Добавьте рыбу обратно в сковороду. Слегка взбить яйцо и вылить его на сковороду.
6. Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Отрегулируйте заправку по вкусу. Выключите огонь.
7. Подавайте и наслаждайтесь!

Джеральд Сейлз +

Тушеная рыба с чесноком и помидорами

Некоторые тушеные блюда очень вкусные, а другие — легкие и не утяжеляют вас.Этот рецепт с низким содержанием жира относится ко второй категории, и он кажется подходящим для нашего пробного весеннего постного мяса.

Подавать с теплым хрустящим хлебом.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговые фотографии этого рецепта.

Порций: 1 — 1,5 2 — 3 4 — 6 6 — 9

2 — 3

Протестированный размер: 2–3 порции

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока

• 1/2 среднего лука

• 8 small Dutch Gold или другой картофель с желтой мякотью

• 1/2 лимона

• 12 унций замороженного филе трески (может заменить другую твердую толстую белую рыбу)

• Морская соль

• Свежемолотый черный перец

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1 стакан овощного бульона, желательно без добавления соли

• Одна банка целых очищенных помидоров емкостью 28 унций плюс их соки

• Листья петрушки с 4 стеблями

Указания по направлению

Нарежьте зубчики чеснока очень тонкими ломтиками, отбросив все зеленые ростки внутри.(Почему? См. ПРИМЕЧАНИЕ ниже.) Нарежьте лук тонкими ломтиками в форме полумесяца. Хорошо потрите картофель, затем разрежьте его на половинки или четвертинки (размером с укус).

С помощью цедры Microplane натереть на терке чайную ложку цедры лимона с половинки лимона, затем нарезать фрукты дольками для сервировки.

Нарезать рыбу крупными кусками, приправить все солью и перцем.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, цедру лимона и лук; варить 2 минуты, затем влить бульон, добавить помидоры с их соком (измельчая помидоры по ходу) и картофель.Накрыть крышкой и варить около 12 минут или пока картофель не станет мягким, если проткнуть его вилкой, а затем добавить куски рыбы. Накрыть крышкой и варить 4 минуты, пока рыба не станет прозрачной и готовой. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте еще соли и / или перца.

Нарезать листья петрушки. Разложите по широким неглубоким мискам. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

ПРИМЕЧАНИЕ. Зеленые зародыши, содержащиеся в некоторых зубчиках чеснока, могут иметь горький привкус, поэтому мы их удаляем.

Источник рецепта

От заместителя редактора кулинарии / редактора рецептов Бонни С.Бенвик. ИСПРАВЛЕНИЕ: анализ питания был неправильным; номера были обновлены.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Треска, тушеные помидоры # MothersDay #SundaySupper

С Днем Матери!

На этой неделе наша группа Воскресного ужина празднует старую добрую (не говори ей, что я сказал это) маму! Если вы мама, у вас есть мама, вам нужна мама или вы будущая мама, вас приглашают! Всем есть чем порадовать.

Спасибо Хизер из Hezzi-D’s Books and Cooks за организацию нашего праздника! Хизер — учитель специального образования, любит читать и готовить. Зайдите и поздоровайтесь!
Я выбрала простой рецепт, который часто подавали у меня дома, когда я был ребенком. Моя мама готовила структурированные обеды. Свиные отбивные подавали с зеленой фасолью, кукурузу — с жареным цыпленком, а доски из трески или пикши (что когда-либо было дешевле) подавали с тушеными помидорами. Консервы тушеные томаты.
ПОДОЖДИТЕ!
Прежде чем вы нажмете кнопку, это действительно хорошая комбинация.
Треска со свежими домашними тушеными помидорами и салатом станет блюдом. Кислотный прилив от помидоров и бальзамного уксуса оживит иногда пресную рыбу.

Треска с тушеными помидорами

Состав

• 1 фунт филе трески
• 3 крупных помидора, очищенных от кожи и нарезанных клиньями
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• соль и перец по вкусу

Указания
Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в форму для запекания.Разложите кусочки трески и слегка смазать оливковым маслом или кулинарным спреем. Выпекать при 350 ° С около 20 минут, пока рыба не станет белой и легко расслаивается.
Пока рыба запекается, бланшируйте и снимайте кожицу с помидоров. Если вы никогда не бланшировали помидоры, надрежьте небольшой крестик на дне помидора и положите его в кипящую воду примерно на 10-15 секунд, выньте, замочите в холодной воде, и кожица должна соскользнуть. Если нет, повторите.

Обжарить сельдерей, лук на оливковом масле до готовности.
Добавить помидоры, приправы, тушить 2–3 минуты до смешивания вкусов.
Подавайте треску и тушеные помидоры с салатом или гарниром по вашему выбору.

Нужны еще идеи ко Дню матери? Попробуйте эти рецепты от нашей команды «Воскресный ужин».

Бранч ко Дню матери:

Входные билеты ко Дню матери:

Стороны Дня матери:

Десерты и напитки ко Дню матери:

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в Твиттере в воскресенье, 12 мая, чтобы отпраздновать День матери! Мы будем писать в Твиттере в течение дня и делиться рецептами, посвященными маме. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 EST.Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Посетите нашу доску Pinterest #SundaySupper, чтобы увидеть больше вкусных рецептов и фотографий еды.

Специальная скидка в размере 100,00 долларов США на полный абонемент на нашу конференцию «Еда и вино», которая состоится 19-21 июля в это воскресенье 12.05.13 только во время чата с 19:00 до 20:00 по восточному времени. Используйте код sundaysupper для регистрации.

Статьи по теме

Треска с тушеными помидорами на #MothersDay #SundaySupper

• ■ 1 фунт филе трески
• ■ 3 больших помидора, очищенных от кожицы и нарезанных клиньями
• ■ 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• ■ 1/2 стакана красного лука, нарезанный кубиками
• ■ 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• ■ 2 столовые ложки оливкового масла
• ■ 1 чайная ложка итальянской приправы
• ■ соль и перец по вкусу
• Указания
• Поместите 1 столовую ложку оливкового масла в форму для выпечки.Разложите кусочки трески и слегка смазать оливковым маслом или кулинарным спреем. Выпекать при 350 ° С около 20 минут, пока рыба не станет белой и легко расслаивается.
• Пока рыба запекается, бланшируют и снимают кожицу с помидоров. Если вы никогда не бланшировали помидоры, надрежьте небольшой крестик на дне помидора и положите его в кипящую воду примерно на 10-15 секунд, выньте, замочите в холодной воде, и кожица должна соскользнуть. Если нет, повторите.
• Обжарить сельдерей, лук на оливковом масле до готовности.
• Добавить помидоры, приправу, тушить 2–3 минуты до смешивания вкусов.
• Подавайте треску и тушеные помидоры с салатом или гарниром по вашему выбору.

3.2.1215

Нравится:

Нравится Загрузка …