Салат из семги слабосоленой с огурцом и яйцом: Салат с сёмгой, яйцами и огурцами рецепт с фото на Webspoon.ru

В принципе, в таком виде салат с красной рыбой и свежим огурчиком можно выкладывать в салатник и подавать к столу, добавив сухарики непосредственно перед подачей. Но я решила подать это блюдо порционно в съедобных корзинках, украсив сухариками.

Для приготовления корзинок для салата нужно соединить яйцо и муку, перемешать вилкой до однородного состояния. Получившаяся масса будет напоминать сметану средней густоты.

Переложить массу в пакет и сделать небольшое отверстие.

Растительное масло влить в сотейник и разогреть фритюр. Половник опустить в разогретое масло на 30 секунд. Затем аккуратно перевернуть половник и нанести на него тесто в виде хаотичной сетки.

Сразу опустить половник в масло. Корзинка отсоединится от половника. Жарить корзинку до золотистого цвета на среднем огне. Таким образом приготовить нужное вам количество корзинок.

Готовые корзинки выложить на бумажное полотенце.

Корзинки полностью остудить. В каждую остывшую корзиночку положить лист зелёного салата, а на него выложить пару столовых ложек салата с красной рыбой и огурцом.

Украсить сверху сухариками и сразу подать к столу. Посмотрите, какая красивая подача, да и салат с красной рыбой и свежим огурцом получился очень вкусным, а в сочетании с корзинками — вообще супер!Приятного аппетита!

Салат с семгой и яйцом-пашот

Сочетание слабосоленой рыбы и яиц – одно из классических сочетаний в кулинарии. Я решила пойти проторенной дорогой и долго не фантазировать: слабосоленая семга, яйцо-пашот и свежие овощи – залог популярного салата. За основу я взяла салат ромен – хрустящий, сочный, без острого вкуса. Тем не менее вполне можно заменить его другим салатом, например, айсбергом. И не бойтесь заменять пармезан другим сыром – в это блюдо подойдет и старый голландец, и пекорино романо, и грано падано.

Рецепт (3 порции):
1 кочан /400 гр салата ромен
3 помидора, желательно разного цвета
2 огурца
3 яйца
150 гр слабосоленой семги или форели (как приготовить слабосоленую семгу читайте тут)
30 гр натертого пармезана
Сок 1/2 лимона
3 ст.ложки оливкового масла
2 ст.ложки уксуса
Красная икра для украшения (по желанию)
Соль по вкусу

Салат ромен крупно нарезать. Помидоры и огурцы нарезать дольками. Семгу нарезать длинными тонкими полосами – по 3 полосы на порцию. Приготовить заправку: смешать оливковое масло с лимонным соком и пармезаном. Салатные листья заправить получившейся смесью и перемешать руками.
В это время готовим яйца-пашот: в сотейник с кипятком добавляем уксус и соль, посередине сотейника ложкой делаем воронку. Охлажденное яйцо разбиваем в стакан и аккуратно выливаем яйцо в воронку, ложкой собираем белок.

Published by

dariya

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я — ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), автор трех кулинарных книг и 2-х кулинарных онлайн курсов. А еще…

Салат с красной рыбой яйцом и огурцом. Салат из красной рыбы с орехами

Ингредиенты:

• рыба красная солёная – 130 грамм.
• огурец свежий – 1,5 штуки.
• яйцо куриное – 3 штуки.
• майонез – по вкусу.
• соль – по вкусу.
• перец черный молотый – по вкусу.
• петрушка.
• укроп.

Как приготовить салат с красной рыбой, огурцом и яйцами:

Из всех ингредиентов, предварительно приготовить только яйца, которые нужно отварить.

Огурец берем свежий, а красную рыбу соленую. Сначала под проточной водой промыть огурец и нарезать его кубиками. Обязательно сначала попробуйте огурец, и если он горчит, нужно убрать кожуру и срезать горькую часть.

Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать на небольшие кубики. Затем добавляем к огурцам.

Рыба без костей, поэтому ее просто нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к другим нарезанным продуктам.

В завершение, добавляем по вкусу майонез, соль и черный молотый перец. Соли добавляйте совсем немного, так как сама рыба соленая, и вы можете сильно пересолить салатик. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Теперь украсим салат зеленью, на свое усмотрение. Я взяла веточки укропа и петрушки. Также из огурца сделала тонкий слайс. Огурец сворачиваем как рулетик, и вертикально втыкаем его в угол салат. Далее возле огурца кладем укроп и петрушку. Также можно украсить салат розочкой свернутой из красной рыбы, или же можно из вареного яйца вырезать цветочек. А еще на салате, красиво будет смотреться .

Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!!!

С уважением, Татьяна Супруненко.

На любом праздничном столе всегда найдется несколько видов салатов: мясных, овощных, рыбных… Красная рыба всегда выглядит солидно на любом столе и подходит к любому празднику. А салат с красной рыбой — это не только необычайно вкусно, но и удивительно красиво!

В современной кулинарии существует около 100 рецептов салатов с красной рыбой. Такое многообразие блюд обеспечивается, в первую очередь, разными видами красной рыбы. Существуют салаты из семги, лосося, горбуши, теши, форели и др.

Очень часто люди выбирают в виде ингредиента для салата красную рыбу, поскольку она обладает не только уникальными вкусовыми качествами, но и приятным и необычным цветом. Из красной рыбы легко делать украшения, поскольку она сама по себе уже является «яркой изюминкой» блюда.

Красная рыба является очень полезным продуктом. В ней находятся незаменимые для сердца жирные кислоты Омега-3.

Для салата можно использовать не только разные виды красной рыбы, но и разнообразные типы ее приготовления. Салаты создаются с вареной, соленой, копченой, малосоленой рыбой и др.

Еще одним положительным качеством салата с красной рыбой является его низкая калорийность. Сама по себе рыба — это диетический продукт, в сравнении даже с обычным говяжьим мясом, а если ее приготовить с овощами, то от такого блюда не откажется ни одна девушка, следящая за своей фигурой.

Стоит отметить, что красную рыбу достаточно легко приготовить. В отличие от той же сельди, она легче очищается от костей и чешуи.

Рассмотрим одни из самых популярных салатов с красной рыбой.

Как приготовить салат с красной рыбой — 15 разновидностей

Слоеный салат с семгой — очень вкусное и необычное блюдо. На разные праздники его можно оформить в любом виде: сердце, торт, круг, квадрат, звезда и многое другое. Все зависит от формочки, которую Вы выберете.

Ингредиенты:

Приготовление:

Необходимо выбрать форму для выпечки, в которой будет создаваться салат. Здесь может быть все, что подскажет Ваша фантазия.

Первый слой — картофельный. Необходимо натереть картофель на крупной терке и равномерно распределить его по всей поверхности. Затем нужно аккуратно ладонью придавить слой картофеля и покрыть его тонким слоем майонеза.

Второй слой — красная рыба. Семгу необходимо нарезать маленькими кусочками и выложить сверху на картофель. И снова покрыть тонким слоем майонеза.

Третий слой — вареные яйца. Нужно натереть на крупной терке яйца и также распределить их ровным слоем по поверхности, покрыв их затем слоем майонеза.

Четвертый слой — яблоко. Яблоко можно очистить, либо натереть его вместе с кожурой поверх слоя яиц. Снова покрыть тонким слоем майонеза.

Бытует мнение, что употребляя в пищу кожуру яблок, Вы можете обезопасить себя от разных видов рака, поскольку в ней находится большое количество витаминов и клетчатка.

Последний слой — тертый сыр. Им равномерно посыпается поверхность салата, немного придавливается ладонью.

Сверху слоеного салата можно сделать украшение из самой красной рыбы, либо из других овощей — помидоров, огурцов, перцев и т.п.

Салат из семги можно создавать, добавляя разные ингредиенты. Для таких салатов лучше выбирать слабосоленую семгу.

Ингредиенты:

• Семга — 100 гр.
• Черри — 16 шт.
• Перепелиные яйца — 8 шт.
• Петрушка — 15 гр.
• Салат Айсберг — 1 шт.
• Лимонный сок- 1 ст.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Перепелиные яйца нужно проварить в кипящей воде 3-4 минуты, затем опустив в холодную воду, как и с куриными. Салат необходимо промыть и разрезать на небольшие части, далее обсушив на салфетке. После того, как яйца остынут, их необходимо очистить и разрезать наполовину.

Помидорки Черри после промывки необходимо разрезать на 4 части, посолив. Обмыть петрушку и обсушить.

Для приготовления соуса нужно взбить лимонный сок, оливковое масло и петрушку с солью и перцем. Это можно сделать в блендере, доведя консистенцию до однородной массы.

Затем нужно горкой выложить на плоскую тарелку салат, нарезать семгу ломтиками и выложить сверху. Добавить помидорки Черри и перепелиные яйца.

Салат готов, но перед подачей нужно полить его изготовленным ранее соусом.

Лосось — очень полезная рыбка и очень вкусная. Она поддерживает работу почек, головного мозга и сердечнососудистой системы человека благодаря жирам Омега-3. А салатик из этой рыбы получается просто уникальным.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 120 гр.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Огурцы — 1-2 шт.
• Листья салата — 50 гр.
• Специи
• Для соуса:
• Оливковое масло — 30 гр.
• Рисовый уксус — 30 гр.
• Соевый соус — 10 гр.
• Имбирь — по вкусу

Приготовление:

Для начала необходимо замариновать лосось. Нужно порезать его мелкими кусочками, добавить петрушку, мелко нарезанную, соль, перец, немного цедры лимоны и оливковое масло. Все это перемешать и оставить на мариновку на 5-10 минус.

Пока маринуется лосось, можно приготовить соус. В глубокую пиалу нужно налить 30 гр. рисового уксуса и 10 гр. соевого соуса. Добавить чайную ложку сахарной пудры. Перемешав все это, нужно добавить немного имбиря.

Теперь нужно приготовить основной салат. Необходимо руками нарвать листья салата, порезать огурец и помидор.

К этому времени лосось уже замариновался. Его необходимо насадить на шпажки и, отправив на сковороду, обжарить на оливковом масле до янтарной корочки.

Между кусочками лосося можно нанизать лавровый лист, предварительно замоченный. Это придаст лососю удивительный вкус.

Салат выложить на ровную тарелку и рядом красиво положить шпажки лосося.

Вкуснейший и легкий салат с лососем готов!

Все знают, и большинство просто обожают салат «Цезарь». Но мало кто знает о рецепте «Цезаря» с копченой семгой.

Ингредиенты:

• Копченая семга — 120 гр.
• Хлеб — 4 куска
• Яйца — 4 шт.
• Оливковый майонез — 50 млл.
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Салат Ромэн — 2 шт.
• Миндаль — 0,5 ст.
• Морковь — 3 шт.
• Сыр Пармезан — 100 гр.
• Базилик — по вкусу

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, пропустить через пресс чеснок, нашинковать салат Ромэн и порезать тонко морковь. Натереть крупной стружкой пармезан и нарезать семгу полосками.

Немного подсушив хлеб (тостер, духовка), нарезать его кубиками 1×1 см. Остывшие яйца порезать кружочками, предварительно очистив.

В глубокой пиале нужно взбить майонез с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Добавить морковь, миндаль, базилик, салат и тщательно перемешать.

Разложить по тарелкам, посыпав сверху пармезаном и выложив яйца и семгу.

Любимый «Цезарь» с копченой семгой готов к употреблению!

Горбуша считается самой дешевой из всех видов красной рыбы, однако она обладает неповторимыми вкусовыми качествами. Салат из горбуши украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Горбуша — 500 гр.
• Лук — 2-3 шт.
• Макароны — 150 гр.
• Маринованные огурцы — 2-3 шт.
• Укроп — 10 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду добавить щепотку соли. Отварить горбушу, предварительно порезав ее на куски и добавив укроп.

На оливковом масле поджарить лук. Отварить в подсоленной воде макароны и дать им остыть.

Горбушу вычистить, освободить от костей и кожи и мелко порезать. Мелко порезать маринованные огурцы.

В глубокую пиалу выложить остывшие макароны, горбушу, сверху огурцы и обжаренный лук. Все это заправить майонезом и перемешать. Добавить зеленого укропа.

Этот салат очень легкий и быстрый. Приятного аппетита!

Многие не знают, что в известный салат «Мимоза» можно добавить и горбушу. Здесь понадобится консервированная горбуша в собственном соку.

Ингредиенты:

• Горбуша — 200 г.
• Яйца — 5 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Необходимо отварить яйца, очистить и разделить на желтки и белок.

Первым слоем будет горбуша. Ее нужно размять и, выложив в тарелку, промазать майонезом.

Белки нужно натереть на мелкой терке и разложить поверх рыбы, затем промазать майонезом и посолить.

Картофель отварить, натереть на крупной терке, выложив в салатницу, также промазать майонезом и посолить.

То же самое сделать с морковью: натереть, промазать майонезом и посолить. Сверху на морковь натереть желтки яиц.

Последний этап — поставить в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Форель, наверное, самая красивая красная рыба. Она имеет яркий янтарный оттенок и незабываемый вкус. Для этого салата нужна слабосоленая форель.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — ½ кочана
• Креветки — 500 гр.
• Форель — 200 гр.
• Ананас (консервированный) — 200 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Зелень — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Креветки разморозить и почистить (если они отварные) или отварить (если они свежие).

Форель нарезать кубиками. Разрезать огурец на 2 части, удалив семена. Мякоть огурца также нарезать кубиками.

В глубокую пиалу нашинковать пекинскую капусту, примять ее руками и полить соком лимона. Затем добавить креветки, форель и огурец.

Ананасовые кольца нарезать кусочками и добавить в салат. Натереть сыр на крупной терке, можно его нарезать кубиками.

Перед подачей необходимо заправить салатом майонезом и добавить зелени. Салат готов!

Этот салат можно сделать всего за 20 минут, он очень легкий и вкусный. За красную рыбу здесь можно взять любую, которая более предпочтительна Вам.

Ингредиенты:

• Красная рыба — 100 гр.
• Огурцы — 2 шт.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Лук — 0,5 шт.
• Майонез — 1 ст.л.
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

Отварить вкрутую яйца (8-10 минут). Нарезать все ингредиенты: очистить рыбу от костей и кожи, нарезать кубиками огурцы, и мелким кубиком лук.

Остывшие яйца очистить от скорлупы и порезать кубиками.

Смешать все составляющие салата и заправить все это майонезом. Можно также добавить соль и перец по желанию.

Наш быстрый салатик готов. Перед подачей салат можно выложить в какую-либо форму и украсить сверху рыбой или овощами.

Слоеные салатики всегда украсят праздничный стол. Их можно перемешать, либо попробовать каждый слой отдельно.

Ингредиенты:

• Форель — 200 гр.
• Отварной картофель — 2-3 штт
• Яйца — 2-3 шт.
• Огурцы — 2 шт.

Приготовление:

Натереть на мелкой терке яйца и картофель.

Нарезать соломкой огурцы.

Нарезать кубиками форель и натереть твердый сыр на терке.

Ингредиенты готовы. Теперь нужно выложить слои салата. Для этого можно использовать форму для выпечки. Каждый слой необходимо смазать майонезом.

Слои выкладываются в следующей последовательности: картофель, рыба, огурцы, яйца, тертый сыр.

Затем нужно поставить примерно на 1 час в холодильник для пропитки салата.

Милый и вкусный слоеный салат с форелью готов к употреблению!

Чаще всего этот салат делают в форме морской звезды, но если Вы хотите, Вы можете сделать в любой другой.

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Лосось (слабосоленый) — 250 гр.
• Кукуруза (консервированная) — 1 банка
• Майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца. Нарезать мелкими кусочками.

Рыбу некрупно порезать, но не всю. Часть оставить для оформления салат.

В глубокой пиале перемешать рыбу с яйцами и половиной банки кукурузы. Заправить майонезом.

Затем начинается украшение. Нужно выложить салат на плоскую тарелку в форме морской звезды. Поверх самого салата положить тонкие кусочки рыбы, украсить салат кукурузой и зеленью.

Вкусная морская звезда!

Еще один салатик с семгой. Здесь нужна также слабосоленая семга.

Ингредиенты:

• Семга — 200 гр.
• Помидоры Черри — 200 гр.
• Сыр пармезан (любой другой) — 100 гр.
• Бальзамический уксус — 50 гр.
• Оливковое масло — 30 гр.
• Листья салата — 1 пучок
• Лимонный сок — 3 ст. л.

Приготовление:

Порезать все ингредиенты, нарвать листья салата. Нарезать филе рыбы, пополам помидорки Черри.

Добавить тертый сыр. Затем все это нужно перемешать и дать настояться (примерно 5 мин.) В конце салат нужно полить бальзамическим уксусом.

Часто в этот рецепт также добавляют вареные яйца и огурцы. Вкус немного изменяется, но остается уникальным.

Еще один салатик с нежной форелью с добавлением креветок и авокадо. Он останется в памяти навсегда. Здесь нужна форель холодного копчения.

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) — 100 гр.
• Укроп — 2 веточки
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зеленый лук — ½ пучка
• Майонез — 1 стакан
• Каперсы — 2 ст.л.
• Красная икра — 2 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Форель — 100 гр.

Приготовление:

Мелко порезать чеснок и каперсы, измельчить лук и укроп.

В глубокой миске перемешать майонез с чесноком, горчицей, каперсами и зеленью. Добавить отварные креветки, перемешать.

Авокадо очистить и удалить косточку. Мякоть некрупно нарезать кубиками и полить ее лимонным соком. Затем добавить к другим ингредиентам.

На плоское блюдо выложить салат в той форме, которую захотите. Украшается он тонко нарезанной рыбой, лимоном, икрой и маслинами.

Приятного аппетита!

Рецепт еще одного быстрого и легкого салата с красной рыбой. Рыбу можно брать любую. Мы рассмотрим вариант с подкопченной горбушей.

Ингредиенты:

• Горбуша — 300 гр.
• Яйца — 10 шт.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — по вкусу
• Уксус столовый — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать лук и замариновать его в уксусе.

Отварить морковь и яйца, затем остудить и очистить.

Отделить желтки и белки яиц. Белки крупно натереть на терке.

Мелко нарезать маринованные огурцы. Затем перемешать их с желтками.

Очистить горбушу и размять вилкой.

Затем выложить все слоями и каждый из них промазать майонезом: белки, огурцы с желтками, морковь, горбуша, маринованный лук и снова белки.

Украсить салат также можно овощами, зеленью и майонезом.

Интереснейший рецепт — рыба с фруктами. Незабываемо вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

• Лосось (слабосоленый) — 350 гр.
• Салат — 4 листа
• Огурцы — 3 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Грибы маринованные — 5-6 ст.л.
• Оливковый майонез.

Приготовление:

Лосось нарезать тонкими ломтиками.

Все остальные ингредиенты нарезать одинаковыми кубиками: помидоры, огурцы, грибы, яблоки и апельсины.

Перемешать все ингредиенты, заправив их майонезом. Выложить на плоскую тарелку в любой форме.

Сверху украсить тонкими дольками рыбы, листьями салата, маслинами и лимоном.

Салатик готов!

Главным ингредиентом здесь может стать любая копченая красная рыба: форель, лосось, горбуша, семга и т.д.

Ингредиенты:

• Горбуша — 200 гр.
• Твердый сыр — 150 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Сметана — 3 ст.л.

Приготовление:

Порезать кубиками горбушу, яйца и помидор.

Растереть сыр на мелкой терке.

Выложить нижний слой горбуши и смазать сметаной.

Сверху положить яйца, снова смазав слой сметаной.

Затем тертый сыр, затем помидоры. Все слои промазываются сметаной.

Для украшения салат посыпается зеленью, украшается майонезом, рыбой или овощами.

В завершении хочется сказать, что не стоит бояться экспериментировать. Салат с красной рыбой можно сделать с чем угодно и с любым видом красной рыбы. И будьте уверены, такой салат не останется без внимания на праздничном столе.

Красная рыба — это вся рыба, входящая в семейство лососевых, имеющая красное мясо.

Она очень полезная для организма, в ней содержится высокий уровень витаминов и минералов.

В наших магазинах можно встретить разные виды красной рыбы, из которых можно, и даже нужно готовить различные блюда.

По мнению многих диетологов, красную рыбу необходимо кушать раз в три дня.

Однако иногда ее стоимость не позволяет довольствоваться этой роскошью, поэтому приходится этот деликатес только приобретать на различные праздники. Но все же, если вы приобрели это лакомство, то вы можете сделать из него салатик, который будет не только красивым и питательным, но и очень вкусным.

Благо, что сейчас существует огромное количество рецептов приготовления салатов из красной рыбы, о которых мы и поговорим ниже.

Рецепты салатов с красной рыбой

С семгой, сыром и картофелем

Ингредиенты	Количество
свежей семги —	300 грамм
помидоров черри —	10 штук
картофеля —	2-3 штуки
лука —	одна головка
сыра твердого сорта —	300 грамм
яиц —	2 штуки
салата —	3-4 листа
соевого соуса —	120 мл
сока лимона —	60 мл
жидкого дыма —	1 маленькая ложечка
растительного масла —	пару больших ложек
легкого майонеза —	2 большие ложки
горчицы —	1 ч. ложка
соли —	по вкусу
красного перца —	щепотка
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Научиться готовить можно на нашем сайте. Познавайте новые рецепты вместе с нами.

Любите драники? А готовили ли вы их когда-нибудь с фаршем? Если нет — вот Это будет безумно вкусно!

Ожидаете гостей? Удивите их приготовленными шампиньонами в сметане. есть пошаговый рецепт и некоторые хитрости, чтобы ваши гости точно остались довольными.

Как готовить:

1. Хорошенько промываем рыбу под холодной водой;
2. В чашке готовим маринад. Наливаем соевый соус, жидкий дым, добавляем сок лимона, но не весь оставляем половину для лука. Выкладываем в эту смесь рыбу и оставляем мариноваться на 1 час;
3. Луковицу очищаем от шкурки, разрезаем в виде полуколец. Выкладываем в небольшую чашку и заливаем соком лимона. Маринуем в течение часа;
4. Далее промываем картофель и прямо в шкурке ставим отвариваться. Воду обязательно нужно подсолить;
5. Куриные яйца выкладываем в небольшую кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
6. После того как яйца сварятся, вытаскиваем их из воды и перекладываем в холодную воду, чтобы они остыли. С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем их небольшими кубиками или полукольцами;
7. Далее проверяем картофель вилкой, если он мягкий, снимаем с плиты, вынимаем на тарелку, остужаем и счищаем шкурку. Очищенные картофелины нарезаем соломкой;
8. Споласкиваем помидоры и нарезаем половинками кружочков;
9. Кусочек сыра нарезаем тонкой соломкой;
10. Промаринованную семгу вынимаем из маринада;
11. Ставим на плиту сковородку, наливаем ложку масла и прогреваем. Выкладываем на горячее масло рыбу и поджариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем семгу на тарелку и остужаем;
12. Остывшую рыбу очищаем от костей и разделываем на небольшие ломтики;
13. На плоское блюдо выкладываем листья салата;
14. Далее выкладываем всю нарезку, раскладываем так, чтобы все выглядело красиво и эстетично;
15. В миску выкладываем майонез, горчицу, перец красный, немного соли и подливаем растительное масло;
16. Поливаем салат заправкой.

«Лососевый рай» с брокколи

Что понадобится:

• 700 грамм филе лосося в свежем или консервированном виде;
• Свежая капуста брокколи – 500 грамм;
• Красный лук репчатый – 2 штуки;
• 3-4 листьев салата;
• Базилик в свежем или сушеном виде – 4-5 стеблей;
• Горчица зернистая английская – 1,5 ст.ложки;
• Оливковое масло для салатов – 2 большие ложки;
• 1,5 ст.ложки яблочного уксуса;
• Сахарный песок – 2 маленькие ложечки;
• Соль – на свой вкус;
• Щепотка смеси перцев;
• Специи – на свое усмотрение.

Период готовки – 1 час.

Сколько калорий – 156.

Рецепт с фото выглядит так:

1. Свежую капусту брокколи необходимо разделить руками на небольшие соцветия и выложить в кастрюлю;
2. Заливаем брокколи водой, добавляем немного соли, ставим на плиту, отвариваем. После закипания, провариваем минут 5 и снимаем с плиты;
3. Отваренную капусту обжариваем на масле до цвета золотистого оттенка, примерно 10-15 минут;
4. Затем лосось промываем прохладной водой, выкладываем в емкость, наливаем воды, добавляем соль. Помещаем на плиту и варим около 10-15 минут;
   
5. Отварную рыбу вынимаем из воды, остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Если используется консервированная рыба, то ее достаточно размять вилкой;
   
6. Очищаем луковицы от шелухи. Одна луковица понадобится для салата, другая для заправки. Нарезаем одну луковицу тонкими кольцами;
   
7. Салатные листья споласкиваем, встряхиваем и рубим небольшими кусочками или полосками;
   
8. Далее делаем заправку. Луковицу режем мелкими кусочками;
9. В миску наливаем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем зернистую горчицу и сахарный песок. Все перемешиваем до однородности;
10. Добавляем в смесь мелкие кусочки лука, порубленный базилик, подсаливаем и перчим. Все размешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут;
11. Затем в глубокую чашку выкладываем порезанные листья салата, поливаем все половиной заправки и хорошенько перемешиваем;
    
12. Выкладываем листья салата с заправкой на плоскую тарелку, на них кладем брокколи, лосось и кольца лука. Все поливаем заправкой и смешиваем.
    

«Звезда» с соленой красной рыбой

Составляющие компоненты:

• 250-300 грамм соленой горбуши, форели или лосося;
• Яйца куриные – 4 штуки;
• Тигровые креветки – 250 грамм;
• Ломтик сыра – 150 грамм;
• Половина банки маслин без косточек;
• 2 свежих огурца;
• Листья салата – 4-5 штук;
• Немного кунжутных семечек для украшения.

Длительность приготовления – 30 минут.

Сколько калорий – 220.

Для заправки:

• 2 больших ложки майонеза;
• Сметана – пару ст.ложек;
• 50 мл сока лимона.

Как сделать:

1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния, охлаждаем и очищаем от скорлупы;
2. Ломтик сыра вместе с очищенными куриными яйцами перетираем теркой в крупную стружку;
3. Отвариваем креветки до готовности, вынимаем, очищаем от панцирей и нарезаем небольшими ломтиками;
4. Маслины нарезаем в виде кружочков;
5. Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем соломкой
6. В миске подготавливаем заправку. Кладем майонез, добавляем сметану и заливаем сок лимона, все перемешиваем до однородности;
7. Выкладываем все нарезанные компоненты в чашку, заправляем заправкой и перемешиваем;
8. Далее на большую плоскую тарелку раскладываем салатные листья, на них кладем заправленные нарезанные компоненты в виде морской звезды;
9. Нарезаем рыбу пластинками и выкладываем ее наверх звезды. Посыпаем кунжутными семечками.

Популярная укладка — слоями

Что нужно для готовки слоеного салата с красной рыбой:

• Слабосоленое филе лосося – 300 грамм;
• Кусочек сыра – 150 грамм;
• 2 средние морковки;
• 4 картофельных клубня;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Майонез для заправки.

Длительность приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 210.

Как готовится:

1. Промываем картофель и морковку от грязи. Выкладываем промытые овощи, в кастрюлю, заливаем воду и ставим на плиту;
2. Проверяем картофель если он мягкий, то его можно вынимать на тарелку. Если морковь жесткая, то ее следует отварить еще минут 15-20 и вынуть на тарелку для остывания;
3. Далее остывшие овощи очищаем от кожуры и растираем теркой мелкими полосками;
4. Затем отвариваем яйца до крутого состояния и счищаем скорлупу;
5. Разрезаем очищенные яйца на две части, вынимаем желтки и перетираем в стружку. Выкладываем в чашку;
6. Белки также растираем мелкой стружкой и кладем в другую чашку;
7. Кусочек лосося нарезаем мелкими кубиками;
8. Сыр перетираем в стружку и кладем в чашку;
9. Выкладываем слоеный салат. Каждый слой смазываем майонезом. Слои должны выкладываться в следующей последовательности – картофель, рыба, морковь, яичный белок, сыр. Верх посыпаем желтком.

Салат с красной рыбкой и помидорами «Пирамида»

Что понадобится:

• 250 грамм соленой красной рыбы;
• 2 помидора;
• Сыр твердого сорта – 70 грамм;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Майонез.

Время приготовления – 30 минут.

Сколько калорий – 165.

Как делать:

1. Куриные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Разрезаем на две части, вынимаем желтки и разминаем вилкой. Белки перетираем в мелкую стружку;
2. Красную рыбу нарезаем мелкими кусочками;
3. Помидоры нарезаем небольшими брусочками;
4. Ломтик сыра перетираем мелкой стружкой;
5. Берем квадратную тарелку и выкладываем слой рыбы. Он должен быть самый большой. Наносим майонезную сетку;
6. Далее выкладываем слой желтков, но чуть меньше площади слоя рыбы и делаем сетку из майонеза;
7. Далее слой из помидоров, поливаем майонезом;
8. Сверху помидоров кладем тертый сыр и смазываем майонезом;
9. В конце посыпаем тертыми яичными белками;
10. В итоге должен получиться салат в виде пирамиды.

Заметки кулинаров

Если салат готовится из соленой рыбы, то в него не нужно добавлять соль, иначе он получится слишком соленым и невкусным.

Если соленая рыба слишком соленая, то ее можно подержать около часа в холодной воде или молоке.

Нежелательно в салаты с лососем добавлять много ингредиентов, в противном случае они перебьют вкус рыбы.

Оказывается, сколько салатов можно сделать из лосося, семги или горбуши. Даже если вы пока не планируете готовить блюда из красной рыбы, все равно сохраните эти рецепты, возможно на праздник вам захочется удивить своих близких или гостей, тогда эти рецептуры придутся как нельзя кстати.

Вариантов приготовления салатов с красной рыбой множество. Это и теплые закуски с майонезной заправкой, и холодные с оливковым маслом, и оформленный в виде суши деликатес. Такие блюда отличаются не только эффектным внешним видом и восхитительным вкусом, но и высокими питательными свойствами при низкой калорийности. Кроме того, красная рыба является источником ценных для сердца жирных кислот Омега-3, поэтому она должна быть на столе минимум 3 раза в неделю.

Для салатов можно использовать лосося, кету, форель, семгу, горбушу и другие виды. Подойдет как соленая либо копченая, так и отварная рыбка. В отличие от сельди, которую чаще всего используют для приготовления салатов, красная рыба легко очищается от чешуи, кожи и костей. Рассмотрим самые вкусные и полезные рецепты.

С семгой и огурцом

Этот салат привлекает контрастом вкусов малосольной рыбы и свежего огурчика. Благодаря легкому соусу блюдо может входить в состав любой диеты.

Потребуется:

• 250 г филе слабосоленой семги;
• 2 огурца;
• 6 листьев салата;
• 150 г моцареллы;
• 10 маслин без косточек;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• 30 г горчицы.

Этапы приготовления.

1. Рыбу и сыр нарезают тонкими пластинками.
2. Крупные огурцы очищают от кожуры и режут кубиками (молодые используют неочищенными).
3. Для соуса горчицу соединяют с уксусом.
4. Вымытый и высушенный салат рвут руками и кладут на дно глубокой миски.
5. Добавляют остальные ингредиенты, заливают приготовленным соусом.
6. Салат украшают цельными маслинами.

Совет: при приготовлении салатов на основе красной рыбы не нужно добавлять много специй: они перебьют вкус главного ингредиента.

Красиво оформив это блюдо, можно подать его на любое торжество

С креветками и семгой

Этот простой в приготовлении салат обязательно займет главенствующее место на праздничном столе. Его аппетитный внешний вид, вкус и легкость понравятся каждому гостю.

Необходимые компоненты:

• 150 г малосольной семги;
• 250 г королевских креветок;
• 100 г риса;
• 1 лимон;
• 60 мл оливкового масла;
• 3 г соли;
• 2 г черного молотого перца.

Шаги приготовления.

1. Рис отваривают так, чтобы он получился рассыпчатым (можно использовать крупу в порционном пакетике).
2. Креветки заливают кипятком на 3 минуты, очищают и поджаривают на сковороде в течение 5 минут.
3. Семгу нарезают потоньше.
4. Из одной половины лимона выдавливают сок, вторую оставляют для украшения.
5. Креветки соединяют с рисом и семгой и поливают смесью оливкового масла и лимонного сока.
6. Салат с красной рыбой и креветками солят и украшают тонкими лимонными ломтиками.

Блюдо можно подать в тарталетках из песочного теста

С лососем и кукурузой

Быстрая в приготовлении, но сытная закуска подойдет для полезного перекуса в течение дня.

• 6 яиц;
• 250 г слабосоленого лосося;
• 350 г консервированной кукурузы;
• 40 г нежирного майонеза;
• 15 г свежего укропа.

Пошаговый рецепт.

1. Яйца варят и режут маленькими кубиками.
2. Лосось нарезают тонкими ломтиками.
3. В объемной тарелке перемешивают яйца, рыбу и половину приготовленной кукурузы.
4. Салат заправляют маслом и украшают оставшимися зернами кукурузы и укропом.

С форелью и авокадо

Все компоненты этого салата идеально сочетаются между собой, создавая необычайно вкусное и полезное блюдо. Закуска смотрится уместно на любом праздничном столе.

Понадобится:

• 200 г соленой форели;
• 200 г мякоти авокадо;
• 70 г салатных листьев;
• 80 мл оливкового масла;
• пол-лимона;
• 20 мл жидкого меда;
• 20 г горчицы;
• соль, молотый перчик по вкусу.

Технология приготовления.

1. Рыбу нарезают небольшими тонкими кусочками.
2. Авокадо режут кубиками.
3. Для заправки соединяют масло, мед, соль, горчицу и выжатый из цитруса сок.
4. Нарезанные ингредиенты выкладывают на салатные листья и перчат.
5. Салат с авокадо и красной рыбой поливают приготовленным пикантным соусом.

Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если порционную тарелку с салатиком украсить дольками лайма

С семгой и томатами

Рецепт салата с красной рыбой и помидорами пригодится, когда захочется разнообразить будничный рацион или быстро приготовить оригинальное блюдо для торжества. Закуска выкладывается слоями, поэтому смотрится очень ярко и празднично.

Список ингредиентов:

• 150 г соленой семги;
• 3 средних помидора;
• 4 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 30 г перьев лука;
• 50 г кедровых орешков;
• 50 г майонеза.

Способ приготовления.

1. Яйца отваривают вкрутую, остужают и разминают вилкой.
2. Сыр измельчают на терке.
3. Рыбку и помидоры режут кубиками, зеленый лук — колечками.
4. Выкладывают слоеный салат следующим образом: помидоры, лук, сыр, семга, яйца. Каждый ряд смазывают майонезом. Чтобы слои легли ровно, можно воспользоваться разъемной формой для выпечки.
5. Салат с красной рыбой и помидорами украшают подрумяненными кедровыми орешками.

Этот салат очень популярен на Дальнем Востоке. Назван он в честь реки Амур, которая богата красной рыбой. Его второе название — салат «Дальневосточный». В этом регионе блюдо считается деликатесом из-за входящих в состав помидоров.

Для приготовления требуется подкопченная рыбка, овощи, масло и всего 10 минут. Салат «Амурский» получается сочным, с кислинкой лука, ноткой черного перца и приятным послевкусием оливкового масла.

Необходимые компоненты:

• 150 г копченой кеты;
• 8 помидоров черри;
• 1 крупный лук;
• 3 салатных листа;
• 3 г сахарного песка;
• 100 г яблочного уксуса;
• 40 мл оливкового масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт.

1. Лук нарезают полуколечками, заливают уксусом, засыпают сахаром и перцем. Оставляют мариноваться на 30 минут.
2. Кету режут кубиками.
3. Помидоры делят на половинки.
4. Листья салата рвут руками помельче и укладывают на дно тарелки.
5. Рыбу, лук без маринада и томаты солят, перемешивают и кладут на салат.
6. Блюдо заправляют оливковым маслом.

Свою свежесть салат сохраняет недолго, поэтому его нужно подавать сразу после приготовления

С семгой и красной икрой

По этому рецепту получается очень эффектный питательный, полезный, вкусный салат с красной рыбой. Оформив салат красиво, можно смело ставить его на праздничный стол.

Понадобится:

• 120 г малосоленой семги;
• 30 г красной икры;
• 2 небольших свежих огурца;
• 2 яйца;
• 40 г нежирного майонеза;
• пол-лимона;
• приправы по вкусу.

Если семга оказалась слишком соленой, ее можно подержать 1 час в молоке: лишняя соль уйдет, а рыбка станет нежнее.

Этапы приготовления.

1. Свежевыжатый лимонный сок соединяют с майонезом.
2. Огурцы очищают и нарезают аккуратными кубиками.
3. Отваренные вкрутую яйца мнут вилкой.
4. Филе рыбы нарезают тонкими полосками.
5. Измельченные ингредиенты соединяют в салатнике (часть рыбы оставляют для украшения).
6. Блюдо заправляют майонезным соусом и украшают икрой.

Салат с красной рыбой и икрой можно украсить розочками из ломтиков семги, половинками перепелиных яиц и веточками петрушки, как на фото

Цезарь с лососем

В этом варианте приготовления знаменитого салата допустимо использовать соленую, копченую или отварную красную рыбу.

Составляющие:

• 400 г соленого лосося;
• 2 яйца;
• 60 г голландского сыра;
• 200 г черствого батона;
• 8 томатов черри;
• 100 мл оливкового масла;
• 20 г горчицы;
• 1 лимон;
• 2 чесночных зубчика;
• приправы по вкусу.

Рецепт приготовления.

1. Рыбу солят, поливают соком половины лимона и убирают в холодильник на час.
2. Замариновавшееся филе нарезают кусочками.
3. Из мякиша батона в духовке делают сухарики, подсушивая их, пока они не станут хрустеть.
4. Сыр трут на средней терке.
5. Помидорки разрезают пополам.
6. Зубчики измельчают в чеснокодавилке, смешивают с горчицей, солью, соком из остатков лимона, сырыми желтками. Соус взбивают венчиком, порциями вливая масло.
7. На блюдо выкладывают часть сыра, затем рыбу и снова сыр. Все заливают соусом.

Салат с соленой красной рыбой украшают половинками черри и сухариками

С форелью и крабовыми палочками

Это быстрое в приготовлении блюдо поможет насытиться и восстановить силы после тяжелого дня. Требуется минимальный набор продуктов и всего 20 минут на приготовление.

Необходимые компоненты на 1 порцию:

• 50 г филе соленой форели;
• 4 крабовые палочки;
• 50 г мягкого сыра;
• пол-огурца;
• 20 г легкого майонеза.

Пошаговый рецепт.

1. Сыр, огурец и форель режут одинаковыми кубиками, крабовые палочки — брусочками.
2. Ингредиенты выкладывают слоями в произвольной последовательности.
3. Завершающий слой — майонезный.

С семгой и рукколой

Салат с рукколой и красной рыбой готовится за 5 минут, но насыщает белком и витаминами на целый день. Это вкусное малокалорийное блюдо можно включать в меню любой диеты.

Требуется:

• 200 г малосольной семги;
• 150 г молодой рукколы;
• 50 мл льняного масла.

Этапы приготовления.

1. Рыбу нарезают произвольно.
2. Зелень рукколы промывают, обсушивают и добавляют к рыбе.
3. Блюдо поливают маслом и сразу же подают на стол.

Перед подачей салат можно посыпать кунжутом, семенами подсолнечника или моченой брусникой

«Фьюжен»

Кулинарный стиль фьюжен впервые появился на Шри-Ланке, где блюда европейских колонизаторов приправляли местными специями. Это направление в современном мире подразумевает как слияние кулинарных традиций разных культур, так и замещение экзотических компонентов местными.

Рецепт салата «Фьюжен» с красной рыбой объединяет в себе несовместимые на первый взгляд особенности европейской и японской кухонь. Несмотря на сложный набор компонентов, готовить это блюдо нетрудно. Важно лишь позаботиться о свежести и вкусовой сочетаемости продуктов.

• 200 г соленой семги;
• 1 яйцо;
• 20 г сахара;
• по 100 мл воды и молока;
• 100 г муки;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский красный перец;
• 50 мл соевого соуса;
• 5 г горчицы;
• 1 лимон;
• 40 мл оливкового масла;
• соль и перец по желанию.

Технология приготовления.

1. Из муки, яйца, воды, молока и сахара замешивают и выпекают блинчики. После того как они остынут, их скручивают рулетом и нарезают тонкой соломкой.
2. Кубиками режут огурец.
3. Семгу и перец нарезают мелкими кусочками.
4. В пиале смешивают сок, выжатый из лимона, масло, соевый соус, горчицу.
5. Из нарезанных продуктов собирают салат и поливают его приготовленной заправкой.

Салат «Фьюжен» можно оригинально подать в виде роллов, завернув начинку в нарезанные блинчики

С лососем и морской капустой

Красная рыба отлично сочетается с морской водорослью, а пикантный соус делает эту композицию законченной.

Необходимые продукты:

• 150 г соленого лосося;
• 1 луковица;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 морковь;
• 30 г сухой морской капусты;
• 4 вареных перепелиных яйца;
• 20 г столового уксуса;
• 40 г соевого соуса;
• 1 г красного молотого перца;
• 60 мл растительного масла.

Этапы готовки.

1. Ламинарию замачивают в воде на час, споласкивают и варят 40 минут.
2. Лук и чеснок нарезают помельче и обжаривают в масле до золотистости.
3. Морковь измельчают на средней терке.
4. Лосося режут ломтиками.
5. Из уксуса, соевого соуса и 20 мл масла делают заправку.
6. Все ингредиенты смешивают, перчат, поливают заправкой и украшают половинками яичек.

Красивый и нежный салат Мимоза с красной рыбой будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Понадобится:

Этапы готовки.

1. Яйца отваривают. Белки и желтки по отдельности измельчают на терке.
2. Из банки с горбушей сливают жидкость, рыбу разминают вилкой.
3. Картошку и морковь варят, трут на крупной терке.
4. Формируют слоеный салат. Сначала выкладывают горбушу, затем белки, картофель, морковь и желтки. Каждый ряд смазывают майонезом, при необходимости солят.

Перед подачей на стол «Мимозе» дают настояться в холодильнике 3–4 часа

С форелью и пекинской капустой

Нежное сочетание красной рыбки, креветок, ананаса и пекинской капусты понравится самому изысканному гурману.

Необходимые компоненты:

• полкочана пекинской капусты;
• 200 г форели;
• 400 г креветок;
• черный перец горошком;
• 2 лавровых листочка;
• 200 г консервированного ананаса;
• 1 свежий огурец;
• 40 мл лимонного сока;
• 100 г сыра;
• 100 г майонеза.

Рецепт пошагово.

1. Креветки опускают в кипяток, добавляют горошки перца, лавровый лист и варят не более 3 минут.
2. Охлажденные морепродукты чистят и разрезают на 2 части.
3. Огурец и кольца ананаса нарезают кубиками.
4. В объемную миску кладут порванную руками пекинскую капусту, сбрызгивают ее лимонным соком.
5. Добавляют креветки, кусочки форели, огурец, ананас.
6. Салат смешивают с майонезом и посыпают натертым сыром.

«Флагман»

Это одно из самых популярных блюд в праздничном меню. Ингредиенты, входящие в его состав, можно варьировать от бюджетных до самых дорогих.

Список продуктов:

• 200 г копченого лосося;
• 3 яйца;
• 2 помидора;
• 100 г голландского сыра;
• 60 г майонеза;
• 30 г зеленого лука;
• зерна четверти граната.

Технология приготовления.

1. Вареные яйца делят на белки и желтки. Желтки измельчают на мелкой терке, белки — отдельно на крупной.
2. Рыбу режут ломтиками, помидоры — кубиками.
3. Натирают сыр.
4. Измельченные продукты выкладывают на тарелку в виде торта: нижний слой — лосось, далее желтки, затем томаты. Все посыпают сыром и белками. Каждый слой, за исключением верхнего, промазывают майонезом.

Салат Флагман с красной рыбой оформляют рубленым зеленым луком и зернышками граната

Салат «Суши»

Это блюдо требует длительного приготовления, однако в результате получается вкуснейший деликатес, который будет смотреться изысканно на любом праздничном столе.

Понадобится:

• 300 г риса для суши;
• 1 морковь;
• 1 огурец;
• 300 г слабосоленой форели;
• пол-луковицы;
• 200 г мягкого сыра;
• 10 г разведенного васаби;
• 15 г укропа.

Технология приготовления.

1. Рис отваривают до мягкости.
2. Морковь, яйца варят и измельчают на терке.
3. Огурцы режут небольшими кусочками, лук, укроп мелко шинкуют.
4. Рыбу нарезают пластинками.
5. Сыр смешивают с васаби до однородного состояния.
6. Послойно выкладывают компоненты: отварной рис, соус, рыбка, укроп, лук, огурцы, вновь соус, яйца, морковь.
7. Салат суши с красной рыбой слоями перед подачей ставят на холод на 3 часа.

Второе название этого салата — «ленивые роллы»

Салат из копченой горбуши

Аромат этого блюда пробуждает аппетит еще на этапе готовки. Салат богат витаминами и белком, поэтому подходит для здорового рациона.

Потребуется:

• 0,5 кг филе копченой горбуши;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 80 г брынзы;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 лимон;
• по 15 г зелени петрушки и укропа;
• 40 мл оливкового масла;
• специи по желанию.

Пошаговый рецепт.

1. Рыбу и брынзу нарезают равными кубиками, лук — полуколечками.
2. Яблоко измельчают на средней терке и сбрызгивают соком половины лимона, чтобы оно не потемнело.
3. Выкладывают слои салата: рыбу, лучок, брынзу, яблоко.
4. Из второй половины лимона выжимают сок и смешивают с оливковым маслом.
5. Салат с копченой красной рыбой поливают заправкой, приправляют специями и украшают веточками зелени.

Безупречное сочетание красной рыбы, морепродуктов, свежих овощей, зелени, пикантных соусов делают такие салаты незабываемыми.

Шаг 1: подготавливаем морковь с картофелем.

Далее с помощью ножа очищаем картофель и морковь от шкурки и по очереди натираем на крупной терке в разные тарелки.

Шаг 2: подготавливаем яйца.

Шаг 3: подготавливаем слабосоленое филе лосося.

Шаг 4: подготавливаем твердый сыр.

Шаг 5: готовим салат с красной рыбой слоями.

Шаг 6: подаем салат с красной рыбой слоями.

Чтобы сделать салат более красивым и ровненьким, можно его выложить в металлическую круглую банку, в которой заранее нужно вырезать дно. Уже когда все слои будут сформированы, просто аккуратно снимаем емкость, а бока блюда смазываем майонезом и посыпаем тертыми яичными белками;

Перед подачей салат можно украсить веточкой свежей петрушки и даже красной или черной икрой;

Чтобы блюдо хорошо пропиталось и стало более плотным, его можно поставить в холодильник на пару часов. Постояв, его можно будет с легкостью нарезать, как торт, на кусочки;

Вместо филе лосося в салат можно положить семгу или горбушу, главное, чтобы она была слабосоленой.

Читайте также…

Салат из яиц авокадо и сэндвич с лососем

Открытый сэндвич с салатом из авокадо, яйцом, диким лососем Нова и ломтиками огурца — менее 300 калорий, белковая и жирная.

Салат из яиц авокадо и сэндвич с лососем

Я люблю взбивать этот быстрый бутерброд с салатом из авокадо и яйцом, когда у меня есть все ингредиенты. Некоторые из моих других любимых здоровых бутербродов — это сэндвич с яичным томатом и луком, Breakfast BLT и завтрак с омлетом и тортильей.

Самый простой способ сделать сэндвич легче — сделать его открытым.Чтобы сделать более легкий яичный салат, я использую половину желтков, поэтому я все еще получаю пользу для здоровья от использования некоторых желтков, плюс я добавляю пюре из авокадо, которое делает его кремообразным и полным полезных жиров.

Альтернативы:

• Если вы не любите лосось или лосось, вы можете заменить его другим белком, нарезать помидоры или отказаться от него.
• Вы можете приготовить это с классическим яичным салатом.
• Если у вас нет глютена, вы можете использовать хлеб без глютена.
• Вы даже можете превратить их в закуски, используя крекеры или ломтики огурца вместо хлеба.

Отлично подходит для завтрака или обеда. Если вы готовите только одну порцию, вы можете охладить яичный салат в герметичном контейнере. Наслаждаться!

Еще больше полезных сэндвичей, которые могут вам понравиться:

Полезный салат из яиц авокадо и сэндвич с лососем

226 ккал 16.5 Белок 22,5 углеводов 8 жиров

Открытый сэндвич с салатом из авокадо, яйцом, диким лососем Нова и ломтиками огурца — менее 300 калорий, белковая и жирная.

• 2 больших сваренных вкрутую яйца
• 2 больших сваренных вкрутую яичных белка, выбросить остальные
• 1/2 авокадо среднего размера 2 унции, нарезать кубиками 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка светлого майонеза
• 1/2 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки рассола каперсов, по желанию
• 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего чеснока или укропа
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• щепотка свежемолотого перца
• 12 тонких ломтиков огурца
• 4 ломтика 4 унция Лосось Wild Nova
• Цельнозерновой хлеб, поджаренный, 4 ломтика

• Смешайте яичные желтки с авокадо, легким майонезом, горчицей, рассолом из каперсов, если используете, чесноком, солью и перцем.Размять вилкой.

• Нарезать яичные белки и добавить к желткам; при необходимости отрегулируйте соль и перец.

• Для сборки положите 1 унцию лосося на каждый ломтик хлеба, сверху положите огурец и разделите яичный салат между тостами.

Порция: 1 бутерброд, калорийность: 226 ккал, углеводы: 22,5 г, белок: 16,5 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 101 мг, натрий: 504 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 6

Ключевые слова: Яичный салат с авокадо, сэндвич с авокадо и яйцом, сэндвич с яичным салатом и лососем, сэндвич с яичным салатом, сэндвич с лососем

Салат из копченой рыбы в скандинавском стиле с заправкой из хрена и укропа

Салат с копченой рыбой в скандинавском стиле — это легкий, красочный салат из основных блюд.

В это блюдо в скандинавском стиле можно добавить любую копченую рыбу. Я использовал обжаренное на сковороде и слегка копченое филе лосося, но подойдет и обычный копченый лосось, копченая форель или копченая скумбрия.

Картофель, свекла и яйца, а также овощной салат — это простое и сытное блюдо.

Разбить рыбу непросто — это быстрый рассол из огурца и красного лука, приправленный семенами фенхеля.

Наконец, все это объединяет сливочная заправка из хрена и укропа, приготовленная из сметаны или йогурта.

Прежде всего позвольте мне сказать, что я не претендую на подлинность прекрасного Scandi-Style Smoked Fish Salad , которым я хочу с вами поделиться.

Но он вдохновлен особым сочетанием ингредиентов и вкусов, которые те из нас, кто не живет в этом регионе, известны как «сканди».

Учитывая относительную близость Великобритании к странам Скандинавии (Дания, Финляндия, Исландия, Норвегия и Швеция), возможно, странно, что только недавно мы стали больше интересоваться их едой.

Возможно, это было внезапное осознание Новой скандинавской кухни (которая часто сочетала малоизвестные местные ингредиенты с ультрасовременными методами приготовления), когда Нома в Копенгагене был объявлен «лучшим рестораном в мире»?

А может, это были тефтели и картофельное пюре, которые ели в кафе некой шведской компании по производству товаров для дома?

С его длинными зимами понятно, что многие скандинавские продукты консервируются солением, маринованием и копчением.

И с большой береговой линией, большая часть из них — морепродукты. Подумайте о гравлаксе (вяленом лососе), маринованной сельди и копченой рыбе, такой как лосось, скумбрия и форель.

Короткий вегетационный период означает, что упор делается на корнеплоды, включая свеклу, картофель и хрен.

В последние годы пристрастие к весенним и летним огурцам, возможно, маринованным с популярным укропом, возросло в течение всего года.

Я думаю, что мой Scandi-Style Smoked Fish Salad отражает некоторые из этих традиционных блюд. Надеюсь, вам так же нравятся его простые и свежие ароматы, как и мне.

Вы найдете подробный рецепт в конце этого поста. Но вот краткое описание того, как приготовить салат, который будет основным блюдом для двоих.

Негабаритный огуречный рассол необходимо остудить перед использованием, поэтому я предлагаю вам сначала приготовить его.

Все, что вам нужно сделать, это подогреть немного уксуса с небольшим количеством воды, добавить семена фенхеля, перец горошком, соль и сахар по вкусу.

Этим маринадом поливают тонко нарезанный огурец и нарезанный лук. Вы можете отложить это до тех пор, пока не понадобится.

Если удобнее, то сядет благополучно, если сделать на несколько часов вперед.

Сливочная заправка сочетает в себе два классических вкуса. Хрен (я использую соус из хрена из банки) плюс свежий укроп (если у вас есть только сушеный укроп, используйте половину количества, указанного в рецепте).

Мне нравится домашний полножирный йогурт за его кремообразность, но при этом он не тяжелый. Или вы можете заменить сметану на еще более насыщенный вкус.

Ингредиенты для заправки просто взбить вместе с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

В качестве основы для салата я использую более типичные для салата овощи.

Салат-латук, редис, тертая морковь и зеленый лук. Яблочные спички могут стать подходящей заменой моркови «скандинавской» (добавьте немного лимонного сока, чтобы она не потемнела).

Несколько нарезанных корнишонов хорошо дополнят маринованный элемент.

Я перебрасываю овощи с очень легким слоем заправки, затем разделяю их по отдельным мискам или тарелкам.

Теперь вы можете наслоить другие ингредиенты: копченую рыбу на ваш выбор, нарезанный вареный картофель и яйца, сваренные на четвертинки, вареную свеклу и большую часть огуречных огурцов.

Последняя капля заправки из хрена и укропа, посыпка свежего укропа — Салат с копченой рыбой в скандинавском стиле готов.

Мне нравится подавать его с большим количеством заправки на столе, чтобы люди могли добавлять по своему усмотрению, а также с остальной частью огуречного огурца.

Этот салат может находиться в миллионе миль от кухни Новой Скандинавии, которая пробудила в нас интерес к скандинавской еде (о которой в одной шутке сказано: «Олени и лишайник, встречайте Thermomix и Pacojet» ).

Но я думаю, вам понравится сочетание свежих простых вкусов в приятном салате из основных блюд.

Салат с копченой рыбой в скандинавском стиле

Свежий, сытный салат из основных блюд, вдохновленный вкусами Скандинавии. Копченая рыба на ваш выбор, а также картофель, яйца, свекла, овощной салат, быстрый огуречный огурец и сливочная заправка из хрена и укропа.

• 300 г новый, восковой или салатный картофель одинакового размера
• поваренная соль
• 200 г копченая рыба e.г. лосось, форель или скумбрия сырую рыбу холодного копчения, такую ​​как слегка копченое филе лосося, сначала следует приготовить (например, обжарить на сковороде) и дать остыть
• 200 г вареная свекла нарезать кусочками размером с укус
• 2 яйца вкрутую очищенный и разрезанный на четвертинки
• 1 столовая ложка свежий укроп грубо нарезанный

Для рассола огурцов

• 150 г огурец разрезать продольно, затем тонко нарезать
• Половина маленький красный лук мелко нарезанный
• 100 мл белый винный уксус
• 50 мл вода
• 1 чайная ложка семена фенхеля
• 6 черный перец горошком
• 2-3 чайная ложка сахар
• ½ чайная ложка поваренная соль

Для перевязки

• 4 столовая ложка с закругленными углами сметана или йогурт
• 1 столовая ложка с закругленными углами соус из хрена
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• ½ лимон только сок
• соль и черный перец
• 1 столовая ложка с закругленными углами свежий укроп мелко порезанный

Для салатной основы

• 2 пригоршни тертый салат
• 6-8 редис нарезанный
• 1 средний морковь (см. Примечания к рецепту) нарезанный соломкой или нарезанный спичками
• 2 большой лук мелко нарезанный или нашинкованный
• 2 корнишоны нарезанный или нарезанный

1. Сделайте огуречный огурец

   Смешайте подготовленные огурец и лук и переложите в банку или другую жаропрочную емкость.

   Положите в небольшую кастрюлю уксус, воду, семена фенхеля, перец горошком, 2 чайные ложки сахара, соль.

   Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 1 минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара и / или соли, помешивая, чтобы они растворились.

   Вылейте содержимое кастрюли по огурцу и луку.

   Убедитесь, что овощи погружены в жидкость, затем накройте крышкой и отставьте, пока они не остынут (около 1 часа).

2. Приготовьте картофель

   Приготовьте картофель на пару или отварите с солью по вкусу до готовности (20-25 мин).

   Слейте воду с картофеля и отложите, пока он не остынет, и затем соскользните или соскоблите кожуру.

   Затем отложите ломтик или куб.

3. Сделайте заправку

   В кувшине или миске взбейте сметану или йогурт, оливковое масло, лимонный сок, хрен и немного соли и перца.

   Попробуйте, при необходимости добавьте еще приправ, затем добавьте нарезанный укроп.

   Отложить.

4. В большой миске смешайте все ингредиенты для основы салата с достаточным количеством заправки, чтобы она покрылась очень легким слоем.

   Подавайте салат между двумя отдельными тарелками или мисками.

5. Разделите картофель, копченую рыбу, свеклу, яйца и примерно половину огуречного огурца между каждой порцией, положив их на основу салата.

   Полить большим количеством заправки и рассыпать по крупно нарезанному укропу.

6. Подавать с оставшейся заправкой и маринованным огурцом.

При желании замените морковь на нарезанное спичками яблоко. Выдавите лимонный сок, чтобы они не обесцвечивались.

Салат для позднего завтрака с жареными яйцами и копченым лососем {GF, DF}

Этот простой салат для завтрака или позднего завтрака, который заставит вас вскочить с постели. Копченый лосось, яичница, соус песто, огурцы и листья салата — это низкокалорийный и низкоуглеводный завтрак, который поможет начать день.

Я никогда не ждал завтрака с нетерпением.Хлопья, блины, да, не так уж и интересно, если вы спросите меня.

Но как только я придумал сочетание копченого лосося и жареных яиц в виде этого салата для позднего завтрака, я действительно начал думать о завтраке. Я имею в виду, что мне нужно начать свой день с несладкого завтрака — я никогда не был из тех, кто ел блины и вафли, и теперь я даже не смог бы их переварить. Утром нужны яйца, желательно с копченым лососем. Можете ли вы сказать, что мне нравится начинать свой день с употребления множества различных источников белка?

Если бы я только что сделал партию своего веганского песто с базиликом , он тоже присоединился бы к салатной вечеринке.И, конечно же, огурцы, потому что они отлично сочетаются как с копченым лососем, так и с яйцом. Если у меня есть спелый авокадо, то это тоже будет еще одним хорошим участником салата для позднего завтрака. Судя по названию моего блога, вы уже знаете, что я люблю и авокадо, и песто, поэтому неудивительно, что я люблю начинать свой день с обоих!

Этот бранч-салат с копченым лососем и яйцами идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или раннего обеда, если вы спросите меня. Эй, а кто сказал, что на поздний завтрак нельзя съесть салат на ужин?

Сытный салат для позднего завтрака, простой, с низким содержанием углеводов и калорий, но без потери вкуса.Как часто вы действительно можете говорить это?

Что вы думаете? Вы любите сладкий или соленый завтрак? Или вы из тех, кто просто берет чашку кофе и выбегает за дверь? Я, например, никогда не смог бы этого сделать — мне нужно завтракать утром, или я полностью проголодаюсь, а этого никто не хочет!

Для других идей завтрака обязательно ознакомьтесь с моими гнездами для завтрака для спагетти и тыквой — еще одним моим любимым блюдом, чтобы начать день с правильного пути!

ТАК, что в следующий раз, когда наступят выходные, и у вас будет немного больше времени утром, обязательно сделайте мой салат для позднего завтрака!

Бранч Салат с жареными яйцами и копченым лососем

Простой салат для завтрака или позднего завтрака, который заставит вас вскочить с постели.Копченый лосось, яичница, соус песто, огурцы и листья салата. Низкокалорийный, низкоуглеводный

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Количество порций: 1

Калорийность: 219 ккал

Автор: Вики

Состав

• 2 яичница
• горсть салатной зелени руккола
• 1 небольшой огурец тонко нарезанный
• 1 столовая ложка песто из базилика веганский песто без молочных продуктов
• несколько ломтиков копченого лосося

Инструкции

1. Выложить салатную зелень на тарелку.Сверху выложить яичницу, а вокруг яиц выложить огурец и копченый лосось.

2. Посыпать соусом песто.

Пищевая ценность

Бранч Салат с жареными яйцами и копченым лососем

Сумма на порцию

калорий 219 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 328 мг 109%

Натрий 271 мг 52% 9000

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 13 г 26%

Витамин A 995IU 20%

Витамин C 9.6 мг 12%

Кальций 115 мг 12%

Железо 2,2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Обжаренный лосось с персидским огурцом и салатом из помидоров — Наборы блюд Good Eggs Meal — SF Bay

Хрустящий лосось великолепен, если натереть его золотым карри. Добавьте ко всему персидский салат ширази с садовыми овощами с большим количеством лимона и ароматного укропа.

Что вы получите

Огурец

Помидоры, выращенные на сухих фермах

Зеленый лук

Укроп

Лимон

Дикий лосось (см. Примечание ниже)

Персидский лайм

рис

Что вам понадобится

Оливковое масло

Соль

На 3 порции

Время активности: 25 минут

Общее время: 25 минут