Салат из языка говяжьего с солеными огурцами: Говяжий язык с соленым огурцом

Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

Салат с говяжьим языком смело можно отнести к праздничным блюдам, которые делают не каждый день, ведь язык по праву считается деликатесом.

Ингредиенты
Говяжий язык – 250 г
Яйца куриные – 2 шт.
Соленые огурцы – 1 шт.
Майонез – 100 г
Пекинская капуста – несколько листов
Грецкие орехи – 20 г
Чеснок – 1 зубок
Соль – по вкусу

Способ приготовления:
Язык лучше всего отварить заранее, например за день до приготовления самого салата. Время приготовления в рецепте указано без времени отваривания языка. Коснусь этого процесса вкратце.
Время варки зависит от возраста животного и, соответственно, от размера языка. Я отваривала половину говяжьего языка весом около 500 граммов, половинку от этого веса я использовала для бутербродов, а вторую половинку – для салата. Варился кусок языка около 2-х часов. В бульон обязательно добавляем луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль.

С отваренного языка снимаем шкурку и даем ему остыть. Храним в холодильнике до момента использования. Для салата нарезаем язык тонкой соломкой.
Листья пекинской капусты моем, обтираем полотенцем или салфеткой, чтобы убрать ненужную влагу.
Для заправки смешаем майонез с раздавленным или мелко нарубленным чесноком.
Листья пекинки рвем руками на небольшие кусочки и укладываем в формочку. Можно немного посолить.
Теперь на листья укладываем порезанный говяжий язык.
Смазываем заправкой из майонеза с чесноком.
Режем соленый огурец тоже тонкой соломкой.
Укладываем его следующим слоем нашего салата.
Яйца для салата также необходимо заранее отварить. Нарезаем яйца кубиком.
Укладываем порезанные яйца следующим слоем из расчета одно яйцо на порцию.
Еще раз смазываем все майонезом.
Теперь опять рвем руками листья пекинской капусты и размещаем их на этом майонезном слое.
Положить на яйца листья капусты
Последним слоем идут грецкие орехи. Для использования в любых салатах орешки лучше слегка поджарить на сковороде, так они становятся намного вкуснее. Порубим обжаренные орешки не слишком мелко и посыпаем их сверху.
Сейчас можно уже аккуратно снять форму и нанести последние штрихи майонеза. Можно использовать обычный пакет, отрезав у него уголок, или кондитерский мешок.
Вот и все, салат из говяжьего языка с солеными огурцами готов, его можно подавать на стол.

Приятного вам аппетита!

(Visited 158 times, 1 visits today)

Просмотров: 188

Салаты из говяжьего языка – 15 самых вкусных рецептов с фото

В недавние советские времена, когда этот субпродукт являлся дефицитом, салаты из говяжьего языка готовили строго по праздникам. Закуски с ним наделены изысканным вкусом, оригинальны, полезны, поскольку отличаются диетическими свойствами. Если вы не в курсе, какой салат можно приготовить из говяжьего продукта, то попали точно по адресу.

Рецептов салата из отварного деликатеса столько, что устанешь перечислять. Захочешь назвать самый вкусный из них – растеряешься и не сможешь. В предложенной подборке вы найдете только очень вкусные, нежные и быстрые варианты. Загляните в свой холодильник. У рачительной хозяйки всегда найдется среди запасов баночка горошка или фасоли, кусок сыра, горсть орехов, огурцы – соленые или свежие. Доставайте и готовьте, все они великолепно сочетаются с языком, создавая вместе отличные блюда.

Как правильно сварить говяжий язык для салата

Подготовка субпродукта – процесс длительный, требующий знаний. Чтобы говяжий язык, предназначенный для приготовления салатов, получился мягким, вкусным и сочным, следуйте моим советам.

• Промойте продукт проточной водой. Старательно поскоблите ножом, очистив от  слизи и прочей грязи.
• Вскипятите воду, отправьте туда деликатес. Спустя 20 минут слейте жидкость.
• Вновь закипятите воду в кастрюле. Опустите субпродукт в кипяток. Для вкуса положите целиковую луковицу, морковку. Посолите бульон, поперчите, бросьте пару лавровых листика. Солить пока не нужно.
• Дайте бульону закипеть. Сбавьте мощность огня, варите при тихом кипении примерно 2 часа, в зависимости от величины продукта. Примерно через час с начала варки посолите бульон.
• Убедиться в том, что деликатес стал мягким, можно с помощью прокола в самой широкой части. Если вытекает прозрачный сок – выключайте конфорку.
• Достаньте, сразу бросьте в миску с ледяной водой, эта хитрость поможет вам при чистке.
• Спустя 10-15 минут вытащите, снимите с языка кожицу, она легко отделится.
• Верните очищенное мясо назад, в кастрюлю с бульоном. Подержите 5 минут, за это время мясо пропитается ароматами приправ.

Салат из говяжьего языка – классический рецепт

В приснопамятные советские времена, когда мы не были избалованы и не знали рецептов большинства кулинарных изысков, салат с говяжьим деликатесом готовили просто, без затей.

Ингредиенты:

• Язык, говяжий (готовый) – 400 гр.
• Красная луковица.
• Морковка – парочка.
• Маринованный огурец – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Черный перец, соль, масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Заранее отварите до мягкости мясной субпродукт, дайте остыть, порежьте соломкой. Измельчите огурцы, луковицу (полукольцами). Нашинкуйте морковку на корейской терке. Покрошите чесночные зубки.

Плесните на сковороду капельку масла, выложите морковную нарезку. Обжаривайте на полном огне в течение трех минут, не переставая помешивать. Переложите в отдельную ёмкость, дайте остыть.

Добавьте язык.

Соедините с остальными компонентами. Подсолите, поперчите. Старательно перемешайте закуску.

Заправки салат с говяжьим языком не требует. Приятного аппетита!

Салат из говяжьего языка с соленым огурцом – простой рецепт

Еще один пример простого  блюда из вкусного и полезного субпродукта из недавнего советского прошлого.

Возьмите:

• Отварной  язык – 300 гр.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Зеленый горошек – 250 гр.
• Лук – 2 головки.
• Столовый уксус – большая ложка.
• Майонез – 150 гр.

Как приготовить:

1. Отварите говяжий продукт, остудите. Порежьте тонкой соломкой.
2. Нашинкуйте головки лука полукольцами. Разбавьте уксус кипятком, залейте в миску с нарезкой. Маринуйте примерно четверть часа. После выньте, отожмите, отправьте в миску с мясом.
3. Нарежьте соленые огурчики аналогично языку, соломкой.
4. Натрите сваренные яйца на терке с крупными ячейками.
5. Соедините все продукты, залейте майонезом. Размешайте закуску и подавайте.

Салат с языком, свежим огурцом и яйцом

Классный, очень вкусный и простой салат с острой заправкой.

Понадобится:

• Вареный говяжий язык – 370 гр.
• Яйцо.
• Сыр (Пармезан) – 40 гр.
• Свежий огурец, крупный.
• Столовая горчица, готовый хрен – по ½ маленькой ложки.
• Майонез – 50 гр.
• Петрушка – 3 веточки.
• Соль, перец – по щепотке.

Приготовление:

1. Нарежьте отваренный заранее язык полосками.
2. Порежьте огурец аналогично говяжьему продукту, брусочками.
3. Сварите вкрутую яйцо, нарежьте крупными дольками.
4. Мелко потрите кусок сыра.
5. Порубите стебли петрушки.
6. Сделайте острую заправку, смешай в плошке хрен, горчицу, майонез. Поперчите, чуть присолите.
7. Сложите подготовленные ингредиенты в миску, заправьте соусом.

Очень вкусный салат из говяжьего языка со свежим огурцом

Держите потрясающий простой салат для любителей острых закусок.

Возьмите:

• Язык – 1 шт.
• Свежий огурец.
• Болгарский перец.
• Красная луковица.
• Петрушка – 3 веточки.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соевый соус – 2-3 ложки по вкусу.
• Кунжутное масло.
• Кунжутные семена.
• Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Отварите мясной продукт, охладите. Порежьте тонкой соломкой.

Покрошите красную луковку полукольцами.

Сложите в салатницу, влейте соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы содержимое промариновалось.

Порежьте огурец брусочками, как на фото.

У красного сладкого перца вырежьте семенную коробку. Мякоть овоща настрогайте соломкой.

Порубите в крошку дольки чеснока.

Измельчите веточки петрушки.

Сложите компоненты в замаринованному к тому времени языку. Залейте по вкусу кунжутным маслом. Поперчите, хорошенько перемешайте. Попробуйте салат на соль, при необходимости добавьте.

При подаче посыпьте кунжутными семечками.

Легкий салат без майонеза

Благодаря остренькой заправке из сметаны и горчицы, спокойно можно обойтись и без майонеза.

Необходимо:

• Язык – 250 гр.
• Огурец, свежий – столько же.
• Яйца – 2 шт.
• Укроп, зеленый лук – по вкусу.
• Сметана – 100 мл.
• Горчица, соус – 0,5 маленькой ложечки.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

Отварите субпродукт, охладите, очистите. Измельчите соломкой.

Порежьте некрупной соломкой свежий огурец.

Покрошите мелкими кубиками отварные яйца.

Порубите веточки укропа, перья зеленого лука.

Сложите все ингредиенты в общий салатник.

Сделайте соус, смешав сметану с горчичным соусом, молотым перцем. Добавьте сначала пол ложечки, размешайте, попробуйте. Если решите, что остроты недостаточно, положите еще чуток.

Заправьте закуску, размешайте. Вновь попробуйте, подкорректируйте вкус на соль.

Доя праздничной подачи салат с говяжьим языком можно красиво оформить с помощью кулинарного кольца, как на фото.

Салат из говяжьего языка по-китайски (видео)

Говяжий язык по-китайски – великолепное острое блюдо для любителей восточной кухни.

Как приготовить салат с говяжьим языком и болгарским перцем, помидором, сыром

Потребуется:

• Отварной деликатес – 200 гр.
• Консервированные грибы (шампиньоны) – 50 гр.
• Сладкий перец.
• Помидор.
• Оливки без косточек.
• Сыр – 50 гр.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Поделите отварной субпродукт брусочками.
2. Измельчите маринованные грибы кубиками. Точно также покрошите помидор.
3. Удалите из перца семена с перегородками, нарежьте полосками.
4. Твердый сыр натрите крупной стружкой.
5. Сложите компоненты в миску, залейте смесью оливкового масла с соком лимона.
6. Бросьте специи, размешайте и несите на стол. Если решите, что остроты недостаточно, введите в состав рецепта маринованный лук.

Языковый салат с грибами и маринованными огурцами

Еще одна чудесная версия любимой закуски.

Состав:

• Субпродукт – 100 гр.
• Шампиньоны – 80 гр.
• Луковица.
• Маринованный огурчик.
• Свежий огурец.
• Масло для жарки, соль, перец.
• Майонез – 80 гр.

Готовим:

1. Произвольно измельчите грибы с луком. Обжарьте на сковородке в небольшом количестве масла.
2. Порежьте брусочками сваренный накануне деликатесный продукт.
3. Натрите на крупной терке маринованный и свежий огурец.
4. Соедините ингредиенты в салатнице, пролейте майонезным соусом, перемешайте.

Салат с орехами и черносливом

Праздничная версия салата, когда хочется приготовить нечто необычное и оригинальное. Закуски с черносливом и орехами всегда идут на «Ура»

Необходимо:

• Вареный язык – 300 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Луковка.
• Орехи (фундук, грецкие) – 50 гр.
• Чернослив – 50 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Майонезный соус – 200 гр.
• Соль, молотый перец.

Как готовить:

1. Если чернослив суховат, запарьте его кипятком на четверть часа. После слейте жидкость, мякоть порежьте полосками.
2. Обжарьте на сухой сковородке орехи, затем раздробите их в крошку.
3. Настрогайте грибы пластинами, лук – мелкими кубиками. Обжарьте сначала луковую нарезку, затем отправьте на сковородку грибы. Жарьте до полного выпаривания жидкости и красивой румяности.
4. Поделите сваренный заранее субпродукт соломкой.
5. Сложите продукты в салатник, заправьте соусом. Размешайте и снимайте первую пробу. Для праздничной подачи украсьте закуску зеленью и дроблеными орехами.

Салат из вареного языка и корейской моркови

Закуска не потеряется среди праздничных блюд, поскольку ярко выглядит, аппетитна, с незабываемым пикантным вкусом.

Состав:

• Вареный субпродукт – 400 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Горошек – 2 большие ложки.
• Морковка по-корейски – большая ложка.
• Апельсин.
• Листья салата.

Для маринада:

• Сок от ½ апельсина.
• Горчица – ½ чайной ложки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Оливковое масло -3 ложки.
• Лимонный сок – чайная ложка.
• Перец, соль – по щепотке.

Как сделать:

1. Соедините в плошке все ингредиенты, предназначенные для маринада. Разотрите. Поместите в соус шампиньоны, поделенные на 4 части. Оставьте на полчаса.
2. Отделите от кончика языка несколько пластин для украшения закуски, отложите. Остальное мясо порежьте соломкой.
3. Нарежьте длинную соломку корейской морковки, чтобы удобнее было есть.
4. Почистите апельсин от зернышек и перегородок. Чистую мякоть разделите на дольки.
5. Сложите в ёмкость маринованные грибы, язык, горошек, апельсиновые дольки, корейскую морковку.
6. Заправьте оставшимся маринадом. Сразу все не добавляйте, скорее всего, понадобится меньше.

Видео-рецепт: язык по-корейски

Еще одна закуска в азиатском стиле, если не пробовали, настоятельно советую.

Слоеный салат из говяжьего языка с сыром и гранатом

В моей записной книжке закуска именуется как «Капли страсти». Откуда такое название – не в курсе. Но стоит попробовать салат хоть раз, страсть к самому блюду проявится в полной мере. И гости, отведав, не оставят без комплиментов.

Потребуется:

• Язык – 300 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Лук – 2 головки.
• Яйца – 5 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Столовый уксус – 2 чайные ложечки.
• Сахар – чайная ложка.
• Гранат – ½ плода.

Приготовление:

1. Заранее сварите мясо, яйца, картофель в мундире.
2. Натрите на крупной терке картошку и яйца. Аналогично измельчите кусок сыра.
3. Нашинкуйте маленькими кубиками лук, влейте уксус, добавьте сахар. Маринуйте 10 минут, после слейте.
4. Говяжий язык покрошите мелкими кубиками. Гранат разберите на зерна.
5. Сформируйте салат слоями, выкладывая в следующей последовательности: картошка, говяжий деликатес, маринованный лук, сыр. все слои проливайте майонезом и чуть присаливайте.
6. Украсьте зернами граната, дайте блюду постоять не менее 2 часов, чтобы хорошо пропитаться.

Нежный и быстрый салат из языка и курицы «Сплетница»

Ну почему не посплетничать, если очень хочется обсудить рецепт великолепной закуски с прикольным названием.

Берем:

• Отварной язык – 200 гр.
• Куриная грудка – 100 гр.
• Помидор.
• Болгарский перец.
• Яйца – 3 шт.
• Соленый огурец, крупный.
• Красная луковица.
• Зеленый лук – 3-5 перьев.
• Зубчик чеснока.
• Майонез, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С вечера отварите язык, курицу, яйца.
2. Порежьте субпродукт соломкой. Куриное филе покрошите кубиком среднего размера.
3. Произвольно нарежьте болгарский перец, огурец, помидор, яйца. Раздавите чесночную дольку, пропустив через пресс.
4. Отправьте овощи и мясо в салатницу. Залейте майонезом, поперчите, посолите. Осталось перемешать блюдо и унести на стол.

Вкусный салат с фасолью «Тбилиси»

Салат «Тбилиси» имеет несколько вариантов, среди которых закуска с языком стоит особняком, уж очень вкусно получается.

Берем:

• Консервированная красная фасоль – 400 гр.
• Сладкий перец.
• Говяжий язык – 250 гр.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Салатная луковка.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Петрушка, кинза – пучок.

Заправка:

• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Винный уксус – 25 мл.

Технология приготовления:

1. Выложите из баночки фасоль, добавьте порезанный средними кубиками болгарский перец. Порубите в крошку чеснок — отправьте следом.
2. Нашинкуйте полукольцами красную салатную луковицу.
3. Порежьте вареный язык  кубиками. Измельчите в крошку ядра грецкого ореха. Нарежьте кинзу с петрушкой.
4. Соедините в миске, залейте винным уксусом. Плесните масло. Хорошенько размешайте.

Видео-рецепт: как отварить язык и парочка салатов

Начинающим хозяюшкам очень пригодится ролик, в котором пошагово рассказывается, как правильно варить субпродукт для салатов. И парочка классных рецептов. Я посмотрела. Мне понравились. Приятного аппетита!

Салат с говяжьим языком — полезное и очень вкусное блюдо

Салат из говяжьего языка не только весьма полезен, но и ошеломляюще вкусный. Данный нежный, питательный, вкусный и хорошо усваивающийся продукт используют для приготовления блюд в русской, украинской, болгарской, грузинской, китайской, тайской, польской и др. кухнях мира. Несмотря на то, что язык относится к субпродуктам, салаты с ним обладают изысканным вкусом и отличаются диетическими свойствами. В составе этого продукта имеется много различных полезных веществ.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» собрала подборку интересных рецептов приготовления салатов из говяжьего языка. Каждый рецепт такого салат можно уверенно назвать находкой как для опытной хозяйки, так и для кулинара-первороходца. Причем вкусовые добавки в этих рецептах можно подбирать исключительно на свой вкус.

Салат из языка и зеленого огурца

Салат отличается нежной текстурой и ярким специфичным вкусом. Кроме того, он еще и очень полезен благодаря содержанию микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

• говяжий язык — 500 гр.;
• огурцы свежие — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• черный перец горошком по вкусу;
• лавровый лист по вкусу;
• соль по вкусу;
• соевый соус по вкусу;
• лимонный сок по вкусу;
• семян кунжута — 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• кунжутное масло – 2 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Помойте язык, залейте его кипятком и установите на огонь на 3–5 минут. Затем воду вылейте, снова промойте язык, залейте его опять кипятком и поставьте его на медленный огонь на 2–3 часа. Варите до готовности.
2. Достаньте язык, но бульон не выливайте — он еще пригодится. Опустите отварной язык на несколько минут в прохладную воду, а затем снимите с него кожицу.
3. Позже вновь опустите язык в бульон и поставьте вариться еще на 15–20 минут. Добавьте в бульон перец, лаврушку, луковицу целую, посолите.
4. По окончании варки полностью остудите язык. Далее нужно порезать язык тонкими пластинами. Огурец нарежьте на кусочки.
5. Смешайте в салатнице огурцы с языком, добавьте измельченный чеснок, полейте соевым соусом и кунжутным маслом, а также добавьте сок лимона. Готовый салат посыпьте кунжутом.

Салат с говяжьим языком и горошком

Ингредиенты:

• горошек зеленый консервированный — 1 банка;
• шампиньоны свежие — 200 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• петрушка зелень — 2 ст. л.;
• майонез домашний — 2 ст. л.;
• Соль по вкусу;
• перец свежемолотый смесь по вкусу;
• растительное масло для жарки по вкусу;
• говяжий язык — 2 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле пару минут. Добавить порезанные шампиньоны и жарить еще 5–7мин. Посолить и поперчить. Остудить.
2. Заранее отварить язык (2–3 часа), залить холодной водой и очистить. Нарезать соломкой.
3. Яйца отварить 10 минут на среднем огне. Охладить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой.
4. В салатнике смешиваем язык, грибы обжаренные с луком, огурцы, яйца, горошек, измельченную петрушку. Посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Подавать в порционных салатниках.

Салат с говяжьим языком и огурцом

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 2 шт.;
• говяжий язык — около 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• зеленый лук — небольшой пучок;
• зелень петрушки или укропа — 5 веточек;
• соль, молотый перец — по желанию и по вкусу;
• майонез — по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Первым делом отвариваем основной компонент салата — говяжий язык. Внимательно следуем инструкции, описанной здесь. Свежесваренный язык не забываем очистить от шкуры, опустив его в емкость с холодной водой.
2. После подготовительной работы приступаем к приготовлению салата. Полностью остудив, нарезаем язык соломкой или некрупными кубиками. Аналогичным образом шинкуем огурцы.
3. Заранее отвариваем вкрутую яйца. Позволяем им полностью остыть, после чего нарезаем мелкими кубиками. Чистую и сухую зелень мелко рубим ножом.
4. Соединяем все составляющие блюда в одном салатнике. Солить и заправлять салат майонезом лучше перед самой подачей на стол, чтобы свежие огурцы не успели пустить сок раньше времени. Для более пикантного вкуса можно применить смесь сметаны и горчицы.
5. Оформляем салат с говяжьим языком и свежим огурцом зеленью и яркими ягодами клюквы.

Салат из языка говяжьего с картофелем

Ингредиенты:

• Язык говяжий отварной — 100 гр.;
• Огурцы маринованные — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Растительное масло;
• Майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Морковь следует промыть, после чего очистить и порезать соломкой. Лук очистить от кожуры, после нарезать полукольцами.
2. Лук и морковку пассеровать на растительном масле. В конце добавить вареный язык и немного пожарить. Маринованные огурцы порезать соломкой.
3. Все соединить и заправив майонезом смешать. Выложить в порционные салатницы и украсить зеленью.

Салат с языком и грибами

Вкусный, простой салат с говяжьим языком. Чтобы салат получился еще более сытным, используйте для его приготовления больше яиц.

Ингредиенты:

• Язык говяжий – 200 гр.
• Шампиньоны — 100 гр.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Майонез – 2–3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Листья салата для украшения
• Растительное масло – 1 ст. ложки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить говяжий язык. Субпродукт очищаем от кожи. После нарезаем среднего размера полосками.
2. Лук очищаем от кожуры, нарезаем его полукольцами. Шампиньоны тоже нарезаем не очень мелко.
3. Грибы слегка обжариваем на растительном масле. К грибам добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета. Нарезаем яйца.
4. Полосками нарезаем твердый сыр. Нарезаем свежий огурец аналогичными полосками. Все ингредиенты смешиваем. Солим и перчим. Заправляем салат майонезом. Можно сразу подавать на стол.

Салат Кардинал с говяжьим языком

Ингредиенты:

• язык говяжий — 300 грамм;
• огурцы маринованные — 300 грамм;
• огурцы свежие — 300 грамм;
• сметана — 200 грамм;
• майонез — 2 ст. ложки;
• соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Говяжий язык помыть, хорошо поскоблить ножом и отварить в подсоленной воде в течение 2–2,5 часов, затем очистить от плёнки и нарезать соломкой толщиной примерно 5 мм.
2. Свежие огурцы натереть на тёрке для моркови по-корейски вдоль, чтобы получилась длинная “лапша”.
3. Маринованные огурцы также натереть на тёрке для моркови по-корейски. Соединить сметану с майонезом и перемешать до однородности.
4. Соединить в салатнице язык, огурцы, заправить заправкой, если нужно – посолить и перемешать. Сразу подавать.

Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

Этот салат — настоящая вкусовая бомба, блюдо удивительное и изысканное, а готовится элементарно и очень быстро.

Ингредиенты:

• Говяжий язык — 250 гр.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Соленые огурцы — 1 шт.;
• Майонез — 100 гр.;
• Пекинская капуста — несколько листов;
• Грецкие орехи — 20 гр.;
• Чеснок — 1 зубок;
• Соль — по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Язык лучше всего отварить заранее, например, за день до приготовления самого салата. С отваренного языка снимаем шкурку и даем ему остыть. Для салата нарезаем язык тонкой соломкой.
2. Листья пекинской капусты моем, обтираем полотенцем или салфеткой, чтобы убрать ненужную влагу. Для заправки смешаем майонез с раздавленным или мелко нарубленным чесноком.
3. Листья пекинки рвем руками на небольшие кусочки и укладываем в формочку. Можно немного посолить. Теперь на листья укладываем порезанный говяжий язык. Смазываем заправкой из майонеза с чесноком. Режем соленый огурец тоже тонкой соломкой.
4. Укладываем его следующим слоем нашего салата. Яйца для салата также необходимо заранее отварить. Нарезаем яйца кубиком. Укладываем порезанные яйца следующим слоем из расчета одно яйцо на порцию. Еще раз смазываем все майонезом.
5. Теперь опять рвем руками листья пекинской капусты и размещаем их на этом майонезном слое. Последним слоем идут грецкие орехи. Для использования в любых салатах орешки лучше слегка поджарить на сковороде, так они становятся намного вкуснее. Порубим обжаренные орешки не слишком мелко и посыпаем их сверху.
6. Аккуратно снять форму и нанести последние штрихи майонеза. Можно использовать обычный пакет, отрезав у него уголок, или кондитерский мешок. Салат из говяжьего языка с солеными огурцами готов, его можно подавать на стол.

Как приготовить язык говяжий

Перед тем как вкусно изготовить говяжий язык, стоит основательно подобрать главный компонент. Свежий субпродукт выделяется фиолетово-розовым цветом, но не серым — это говорит о несвежести. Бледно-розовая окраска замороженного языкового мяса говорит об вторичной заморозке. Свежий продукт пахнет мясом, без сторонних ароматов, обладает твердой упругой поверхность. Если консистенция мягкая и долго восстанавливается после нажатия, это говорит о повторной заморозке.

Чтобы получился вкусный салат из говяжьего языка, необязательно брать охлажденное мясо — пикантности придаст соленый или копченый продукт. Если же взять свежий, то придется его варить до 3 часов в подсоленной воде. Затем останется снять шкурку, измельчить соломкой или кубиками, добавить овощи, зелень или сыр. Заправка подойдет любая — классический майонез, мед с горчицей или лимонный сок с растительным маслом.

Что приготовить из говяжьего языка: салат Выборгский

Говяжий язык – деликатес, который имеет нежный вкус и изысканный вкус. Его часто сочетают с разными продуктами, в результате чего получаются оригинальные и вкусные блюда. Язык говяжий купить рекомендуют даже диетологи, несмотря на то, что продукт является очень калорийным. А приготовить салат Выборгский можно не только на праздничный, но и повседневный стол.

Набор продуктов

 Для приготовления этого кулинарного шедевра потребуются следующие ингредиенты:

• говяжий язык – 400 г;
• яйцо – 4 шт.;
• маринованные огурцы – 150 г;
• лук – 120 г;
• шампиньоны – 400 г;
• сливочное масло;
• сметана – 200-250 мл;
• горчица – 5 мл;
• сок лимона – 5 мл;
• соль, специи.

Этапы приготовления

Процесс создания блюда выглядит следующим образом:

1. Отварной язык порезать длинной соломкой.
2. Сварить яйца, очистить от скорлупы и разделить белки и желтки. Первые нужно тонко порезать соломкой.
3. Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
4. Грибы помыть, порезать и добавить в лук. Тушить их в течение 15 минут.
5. Огурцы порубить соломкой.
6. Соединить в миске все подготовленные ингредиенты, добавить соль и специи. Все перемешать и отправить в холодильник на 20 минут.
7. Чтобы приготовить соус, потребуется желток измельчить вилкой, добавить сок цитруса и горчицу. Полученный состав смешать со сметаной.

Салат заправлять соусом нужно за 20 минут до подачи на стол. Для этого украсить блюдо листьями салата, переложить полученный кулинарный шедевр и сверху полить соусом.

Как отварить язык

Очень часто хозяйки не знают, как правильно подготовить говяжий язык. Есть здесь небольшие секретики:

1. Замочить продукт в холодной воде (достаточно 30 минут).
2. Изъять его, вымыть и снова залить чистой водой. Установить на огонь и варить 2-4 часа, пока язык не будет готов.
3. За 30 минут до готовности добавить специи и соль.
4. Проверить готовность языка можно ножом, если проткнуть деликатес. Он должен быть мягким.
5. Готовый продукт переложить в емкость и залить холодной водой.
6. По прошествии 15 минут можно удалить шкурку.

Кулинарные секреты

А чтобы блюдо получилось не только красивым, но и вкусным, на вооружение нужно взять следующие рекомендации:

• чтобы салат был свежим, заправлять его нужно непосредственно перед подачей на стол;
• все продукты до соединения с соусом, должны быть холодными, иначе салат быстро прокиснет;
• если говяжий язык отсутствует, то можно заменить его на свиной.

---

Поделиться новостью в соцсетях Об авторе: porezeptu « Предыдущая запись Следующая запись »

Язык с солеными огурцами в сметанном соусе

	Язык необыкновенно хорош в холодном виде с хреном или горчицей, но и в горячих блюдах получается очень нежно и пикантно. Совершенно не уступает говядине.
	Ингредиенты: 1 средний отварной язык 3 соленых огурца 1 морковь 1 луковица 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, лавровый лист
В посуде с толстым дном пассировать лук:
Добавить крупно нарезанную морковь и обжарить:
Добавить нарезанные соломкой огурцы и потушить, мешая, 3 минуты:
Затем всыпать муку:
Положить сметану и перемешать:
Влить пару стаканов воды, посолить, добавить специи и томить около 5 минут:
В полученный соус выложить нарезанный соломкой язык. Тушить еще 5 минут, помешивая:
Досолить по вкусу. Можно заправить зеленью и чесноком:
Подавать с отварными макаронами, рисом, рассыпчатыми кашами, поливая соусом:

Представленный рецепт «Язык с солеными огурцами в сметанном соусе», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: лук, Морковь, Огурцы соленые, Русская кухня, Сметана, Язык . Похожие фоторецепты блюда Язык с солеными огурцами в сметанном соусе Вы можете найти в меню Блюда из субпродуктов, Вторые блюда, Рецепт дня

Салат с языком — 7 очень вкусных рецептов языка в салате

Салат с языком — очень вкусное и изысканное блюдо. Я знаю, что многие мои знакомые ищут его, чтобы купить заранее к новогоднему столу. Если гости узнают о том, что среди обычных мясных салатов есть блюдо с языком, то пробуют его всегда первым.

Попробуйте и вы приготовить язык в салате, чтобы загадать эту загадку гостям за праздничным  столом: Какое мясо вы кушаете ? Приготовить такой салат  можно с разными вкусовыми сочетаниями в зависимости от состава ингредиентов и разной заправки.

При составлении праздничного меню, обратите внимание на приготовление языка. Который «купается» в соках и вкусах других ингредиентов и, совместно со своим вкусом, создает  незабываемое наслаждение.

Салат с языком говяжьим — очень вкусный рецепт без майонеза

Ни для кого не секрет, что домашний рецепт приготовления, это всегда вкусно.

Ингредиенты:

• Говяжий язык — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Лимонный сок — 60 мл
• Растительное масло — 80 мл
• Вода, петрушка, соль

Приготовление:

1. Вымойте язык, чтобы потом отварить его в подсоленной воде.

2. Затем язык достаньте из бульона и опустите на несколько секунд в холодную воду.

3. Далее очистите его от кожи, чтобы нарезать тонкими ломтиками.

4. Сварите: морковь, картофель, сельдерей, чтобы очистить их и нарезать кубиками.

5. Соленый огурчик тоже нарежьте кубиками.

6. Все приготовленные компоненты соедините вместе в салатнице.

7. Сверху полейте соком лимона, смешанным с растительным маслом.

8. Еще салат посолите и хорошо все перемешайте.

9. Готовое блюдо посыпьте нарезанными петрушкой и яйцами.

Рецепт салата с фасолью и языком

Ингредиенты:

• Язык телячий — 1 шт.
• Фасоль — 1/2 стакана
• Морковь — 3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление рецепта:

1. Тщательно промойте язык, чтобы сварить его в подсоленной воде.

2. Потом охладите его и нарежьте тоненькими ломтиками.

3. Отдельно сварите все овощи и корень сельдерея, чтобы нарезать их потом кубиками.

4. К овощам добавьте еще нарезанные кубиками соленые огурцы.

5. Все подготовленные овощи смешайте с нарезанным языком в миске.

6. Затем все ингредиенты заправьте майонезом и выложите в салатник.

7. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

8. Можете украсить блюдо рубленными яйцами или солеными огурцами, нарезанными кружочками.

Салат с языком  и с шампиньонами

Ингредиенты:

• Вареный язык — 150 г
• Вареное мясо курицы — 300 г
• Шампиньоны вареные — 150 г
• Спаржа консервированная — 100 г
• Зелень сельдерея — 100 г
• Майонез — 200 г

Приготовление:

1. Язык и мясо курицы мелко нарежьте.

2. Зелень сельдерея промойте, нарежьте и отожмите через салфетку.

3. Все компоненты смешайте и смешайте с майонезом.

4. Еще добавьте соль, молотый перец, имбирь, кардамон, мускатный орех.

5. Вкусный салат с языком готов.

6. Украсьте зеленью укропа.

Видео о том, как приготовить салат из языка и свежего огурца

Посмотрите рецепт вкусной закуски, которая будет отличным дополнением к семейному ужину.

При удачном сочетании продуктов, получается сытный салат с языком со вкусом свежего огурчика.

Рецепт салата из пекинской капусты с языком

Источник: https://youtu.be/E7-0qoPDbwU

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 1/2 кочана
• Говяжий язык — 300 г
• Листья салата
• Помидоры черри — 15 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Сок 1/2 лимона
• Зернистая горчица — 2 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Укроп — 1 пучок
• Перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте заправку для салата. Для этого в миске смешайте следующие компоненты, а именно: растительное масло, соевый соус, зернистую горчицу, сок лимона, сахар, выдавленный чеснок и перец. Перемешайте, попробуйте и откорректируйте вкус. Поставьте на время в холодильник.

2. Возьмите необходимое количество листьев пекинской капусты и нарежьте их ножом или порвите руками. Уложите кусочки в чашку.

3. Еще добавьте кусочки листьев сиреневого салата, чтобы создать контраст цвета среди ингредиентов.

4. Язык отварите в подсоленной воде со специями. Потом охладите, очистите и нарежьте тонкими полосками, чтобы положить к листьям капусты.

5. Помидоры черри разрежьте пополам и положите в чашку к языку. Добавьте нарезанный мелко укроп.

6. Все ингредиенты в чашке перемешайте.

7. Перед подачей поливайте заправкой, чтобы увидеть приятную улыбку гостя.

Слоеный салат с языком, маринованными огурцами и грибами

Источник: https://youtu.be/uiUQPFZ0hyU

Ингредиенты:

• Отварной язык — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца отварные — 5 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Маслины — 1 банка
• Маринованные огурцы — 100 г
• Соль, перец, зелень, майонез

Приготовление:

1. Нарежьте грибы с луком кусочками и обжарьте на растительном масле.

2. Язык очистите и нарежьте небольшими кусочками.

3. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Маслины — колечками.

 

4. На тарелку поставьте съемное кольцо, чтобы собирать в нем салат с языком. Каждый слой смазывайте немного майонезом.

5. 1 слой — выложите из кусочков языка.

6. 2 слой — из кусочков огурца.

7. 3 слой — из натертого на средней терке белка.

8. 4 слой — из колец маслин.

9. 5 слой — натертые белки.

10. 6 слой — натертые желтки.

11. Украсьте салат яйцом, маслинами, листочками петрушки и рисунками из струйки майонеза.

Видео о том, как вкусно приготовить язык с овощами

Если вы хотите поиграть вкусом, то сделайте предложенные рецепты. Вы получите вкусные и сочные салаты с языком, то есть, приятный деликатес.

Второе блюдо из говяжьего языка

Лучшие рецепты языка говяжьего с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Блюда из говяжьего языка относятся к деликатесам во всем мире, а сам продукт является невероятно популярным среди профессиональных кулинаров. Такая известность обусловлена полезными свойствами говяжьего языка, ведь он содержит большое количество витаминов, протеинов и минимум жиров, что делает его диетической находкой для спортсменов.

Вы ошибаетесь, считая, что приготовить из говяжьего языка какое-либо угощение просто нереально. На самом деле, он может стать как отдельным блюдом, так и аппетитным ингредиентом для многих салатов, рулетов и запеканок. Важно знать все секреты и нюансы обработки продукта, чтобы приготовить его как можно вкуснее. Таких хитростей много. Например, язык необходимо замочить на полчаса, сделав его намного мягче. Соль следует добавлять лишь в готовое блюдо, а вот солить воду не нужно. Для вкуса закиньте в бульон лук, морковь и лавровый лист за 30 минут до конца готовки. Важно после варки подержать язык под холодной водой и снять шкурку.

Максимально раскрыть вкусовые качества продукта помогут специи: например, черный молотый перец, тимьян и базилик. Узнав, как вкусно приготовить язык, скорее бегите готовить на кухню. Помогут вам простые рецепты блюд из говяжьего языка, изучив которые, приготовление блюда займет у вас считанные минуты.

Заливное из говяжьего языка 4.8 6

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! . далее

Говяжий язык в духовке 4.4 6

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке. . далее

Говяжий язык с соленым огурцом 4.3 5

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! . далее

Говяжий язык в кляре 4.4 5

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. . далее

Салат из говяжьего языка и огурцов 4.6 4

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и невероятно легкого как по вкусу, так и в приготовлении салата из говяжьего языка и огурцов. Такой салат идеально подойдет для закуски. Попробуйте! . далее

Язык по-польски 5.0 2

Сегодня приготовим язык по-польски. Отварной язык в кисло-сладком соусе по старинному польскому рецепту готовится достаточно просто, но именно благодаря соусу привычное блюдо будет звучать по новому. . далее

Салат с языком 4.4 2

Салат с говяжьим языком такой вкусный и нежный, что перед ним просто невозможно устоять! А сметанная заправка придает ему особую пикантность. Делюсь с вами, как приготовить салат с говяжьим языком. . далее

Язык говяжий заливной 4.2 1

Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких. . далее

Салат с языком и сыром 5.0 1

Язык — один из немногих деликатесов, который годится на все. Его используют в супах, во вторых блюдах, в закусках и в салатах. . далее

Язык заливной в мультиварке 3.5

Делюсь с вами интересным и простым рецептом языка заливного в мультиварке. Ведь в мультиварке и язык варить легче и сам бульон получается прозрачнее и насыщеннее по вкусу. Удачи! . далее

Язык вареный 5.0

Такое блюдо как отварной говяжий язык не зря считается деликатесом. Это мясо очень нежное, нежирное и действительно вкусное. Посмотрите, как приготовить язык вареный на любой случай очень просто. . далее

Салат из языка с грецкими орехами 4.5

Когда в руки попадает свиной или говяжий язык, то многие хозяйки буквально теряются и не знают, что же из него можно сделать. Как вариант могу предложить очень простой и классный салатик. . далее

Язык телячий отварной

Ещё раз убеждаюсь в том, что почти из любого неприглядного на вид мяса можно сделать вкусное блюдо. Только оно должно быть свежим. В моём холодильнике оказался язык. Посмотрите, что получилось. . далее

Язык под желе

Язык под желе отлично подходит для торжественного стола, это изысканное блюдо можно приготовить заранее, а вкус оно будет сохранять еще несколько дней. . далее

Салат с языком и маринованными огурцами 5.0

Удачная идея для обеда — сделать сытный и простой салат. Только нужно выбрать рецепт, который бы вас устроил своим составом. Я готовила для мужа, поэтому остановилась на следующем салате с мясом. . далее

Язык говяжий в духовке 2.0

Если вы любите запекать мясо в духовке, то попробуйте сделать это с говяжьим языком. Это отличная альтернатива говядине или свинине. Язык получается невероятно нежным, мягким и сочным. Попробуйте! . далее

Язык по-кавказски 5.0

Язык не очень популярное мясо, но в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Попробовав язык по-кавказски с сухофруктами и томатным соусом — я просто влюбилась в это блюдо. . далее

Cалат «Фаворит» с языком 3.8

Сегодня вы ознакомитесь с тем, как приготовить салат «Фаворит» с языком. Это блюдо — прекрасное доказательство тому, что салаты бывают сытными и могут выступать полноценными блюдами. Смотрите сами! . далее

Салат с языком и солеными огурцами 2.7

Солёный огурец очень часто используется в блюдах русской кухни, особенно в салатах. Он является отличной альтернативой, когда зимой невозможно достать свежие овощи. Поэтому придумано много рецептов. . далее

Язык с грибами 2.7

Вам захотелось деликатесного продукта с невероятно восхитительным вкусом? Тогда читайте, как приготовить язык с грибами. Это поистине великолепное блюдо из довольно доступных и недорогих продуктов. . далее

Салат «Венский» с языком 1.0

Рецепт приготовления салата из отварного говяжьего языка, консервированного зеленого горошка, спаржи и майонеза. . далее

Вареный говяжий язык 3.7

Отварной говяжий язык – питательный и вкусный продукт, который является хорошим источником белка и легко усваивается организмом. Как приготовить язык вареный, читайте в этом рецепте. Вам понравится! . далее

Язык тушеный 4.7

Рецепт приготовления языка, тушенного с луком, морковью, сельдереем и томатным соком. . далее

Язык фаршированный 4.0

Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом. . далее

Салат из говяжьего языка 1.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. . далее

Салат «Сердце» 3.8

Предлагаю вашему внимаю вкусный, очень сытный, а главное — необыкновенно красивый салат «Сердце». . далее

Салат «Новогодний» с языком 3.8

Очень люблю отварной язык. Говяжий несколько дороже, чем свиной, но для приготовления салата годится любой отварной язык. Получается очень вкусно. Очень люблю такие салаты, вкусно и ярко выходит. . далее

Язык в желе 4.7

Язык в желе — блюдо, которое многие из нас помнят с самого детства. Никакой праздничный стол не обходился без него. И ничего удивительного — это ведь очень вкусно. Попробуйте приготовить его сами. . далее

Язык в сметанном соусе 3.5

Не так часто на наших столах появляются блюда с языком, а очень зря! Это не только полезно, но и действительно очень вкусно. Так что в качестве разнообразия рекомендую на заметку этот рецепт! . далее

Бефстроганов из языка 4.3

Для многих может показаться, что бефстроганов из языка в домашних условиях — блюдо не совсем обычное, но это не так. Субпродукты всегда требуют к себе особый «подход», поэтому их следует обрабатывать. . далее

Салат с говяжьим языком и огурцами 5.0

В салат входят самые вкусные ингредиенты. Говяжий язык — очень нежный продукт, который удачно дополняют соленые огурчики и свежий горошек. Салат смотрится нарядно и по-весеннему свежим. . далее

Тако с говяжьим языком 3.3

Рецепт приготовления Тако с говяжьим языком. Очень вкусно. Попробуйте – не пожалеете. . далее

Рецепт салата из моркови по-корейски 5.0

Салаты с корейской морковкой — одни из моих любимых. В основном они простые и сытные, и поэтому я часто готовлю их. И пытаюсь выбирать новые рецепты на каждый день. Этот один из последних. Читайте! . далее

Бульон из говяжьего языка 5.0

Очень вкусный и ароматный бульон получается из говяжьего языка. Благодаря пряностям и овощам, вкус самого бульона насыщенный. Берите на заметку рецепт! . далее

Салат из отварного языка 5.0

Отварной язык считается деликатесом, да и не дешевый это продукт. Поэтому салаты из языка мы готовим чаще всего по праздникам. А это значит, что салат должен быть особенно вкусным и нарядным. Готовим? . далее

Язык говяжий отварной 4.4

Иногда стоит отказаться от жареной еды. Да, она очень вкусная, но всё же её не стоит есть каждый день, ведь это не так полезно. Иногда стоит перейти на пищу на пару или варёную. Предлагаю вариант! . далее

Рецепт салата из говяжьего языка 5.0

Язык относится к деликатесным продуктам, и совсем не обязательно, готовя из него салат, перегружать блюдо множеством ингредиентов. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте этот салат. . далее

Гуляш из языка

Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное. Попробуйте. . далее

Салат из языка 1.0

Хотите попробовать вкусное и необычное блюдо? Тогда узнайте, как приготовить салат из языка. Он необычный, даже авантюрный. Возможно, понравится не всем, но точно сможет удивить оригинальностью. . далее

Отварной язык 1.0

Нет лучшего заменителя колбасы, чем кусок отварного или запеченного мяса. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить отварной язык говяжий. Такую закуску можно давать даже маленьким детям. . далее

Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. Чаще всего в кулинарных рецептах используется говяжий и телячий язык, реже — свиной. Перед приготовлением язык советуют замочить в холодной воде, после отваривать с добавлением соли и специй в течение нескольких часов. Как только язык станет мягкий, его перекладывают в холодную воду, дают остыть и снимают кожицу. Дальше действуют соответственно рецепту. Язык можно нарезать тонкими ломтиками и использовать для заливного. Можно приготовить любой мясной салат, заменив мясо кусочками языка.

Запеканка из языка с сыром

Для тех, кому надоела закуска из языка, предлагаем рецепт вкуснейшей запеканки из нарезанной кусочками отварного языка (свиного или говяжьего) в соусе бешамель под сырной корочкой. Язык отварите заранее, тогда приготовление запеканки займет совсем не.

Язык в сливочном соусе

Языки (свиные, говяжьи, бараньи) обычно просто отваривают. Но есть очень простой рецепт отварного языка в сливочном соусе, который вам точно понравится. Во-первых, готовить это блюдо очень просто. Особенно, если языки вы сварите заранее. Во-вторых, п.

Язык под шапкой из грибов и сыра

Рецепт приготовления горячей закуски из вареного говяжьего языка с грибной шапкой и сыром. Для приготовления закуски заранее варят говяжий язык, а затем нарезают ломтиками толщиной около 1 см. Для шапки жарят грибы с луком и выкладывают на язык. Зате.

Язык в желе

Рецепт языка в желе понравится тем, кто любит холодцы и студни. Говяжий язык предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови и специй. Вареный язык очищают, нарезают ломтиками и заливают готовый бульон. В эт.

Картофельная запеканка с говяжьим языком и лесными грибами

Для картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами язык лучше подготовить заранее. Тогда вам останется только чуть приварить очищенный картофель и заняться приготовлением сливочного соуса с грибами. По желанию к готовой запеканке можно по.

Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром

Вареный язык подходит не только для закусок. Из него можно приготовить полноценное основное блюдо на обед или ужин. В этом рецепте я смешала ломтики отварного языка со сметанным кремом, посыпала тертым сыром и запекала в духовке.

Говяжий язык с винно-чесночным соусом

Обычно варёный язык подаётся как закуска, но, приготовленный таким образом, можно подать и как основное горячее блюдо к праздничному столу. На гарнир подойдет что-нибудь из картофеля — запеканка, ньокки или просто пюре.

Карри из языка с тыквой и ананасом

Язык дело такое. Или ты его, или ты без него. А без языка как? Не очень. Язык надо учить. Беречь. Или варить. Я вот его варить буду. Сначала. А потом сделаю из него карри. .

Отварные бараньи языки в соусе с чесноком и сливочным маслом

Бараньи языки готовятся быстрее говяжьих и свиных, и, на мой вкус, нежнее и мягче. В целом, языки не нуждаются в каких-то дополнительных изысках, но добавив немного сливочного масла, свежей зелени укропа и чеснока, получится полноценное блюдо для ужи.

Говяжий язык с грибным соусом

Горячие ломтики говяжьего языка с грибным соусом можно приготовить на обед или ужин. Не жалейте на соус грибов, потому что во время жарки их объем уменьшится раза в три. Когда соус будет готов, можно его пюрировать. Тогда соус получится гуще и более .

раздел: Рецепты из языка

Блины с начинкой из языка

Из вареного говяжьего языка можно приготовить вкусную начинку для блинов. Для этого достаточно нарезать соломкой отварной язык и смешать с соусом бешамель. Уверена, вам понравится такое сочетание продуктов.

Макаронная запеканка с телячьими языками

Приготовим макаронную запеканку с кусочками телячьего языка. Прежде чем отправить форму с запеканкой в духовку, мы щедро полили макароны соусом бешамель и посыпали тертым сыром. Получилось вкусно и красиво.

раздел: Запеканки из макарон

Заливной язык

Заливной язык: праздничный рецепт русской кухни.

раздел: Рецепты из языка

Язык, жаренный в сухарях

Язык, жаренный в сухарях: рецепт закуски из говяжьего языка.

раздел: Рецепты из языка

Рагу из языка

Рагу из языка с овощами.

раздел: Рецепты из языка

Язык отварной

язык, вода, лук, петрушка (корень), перец (горошек), лавровый лист, соль,

раздел: Рецепты из языка

Язык в соусе с мадерой

язык, лук репчатый, сельдерей корень, растопленное масло, мука, сахар, сливки, мадера, соль, перец, лавровый лист, гвоздика, маринованные овощи, свежая зелень.

раздел: Рецепты из языка

Язык говяжий под яблочным соусом

язык говяжий, лук репчатый, петрушка (корень), морковь, яблоки, вино столовое красное, лимон (цедра), сахар, соль

раздел: Рецепты из языка

Язык говяжий по-кавказский

говяжий язык, масло сливочное, грибы (свежие), грецкие орехи, чеснок, сметана, перец красный, соль, перец

раздел: Рецепты из языка

Язык отварной с соусом

язык говяжий, петрушка (корень), лук репчатый, соус томатный (или красный с вином), лист лавровый, соль

раздел: Рецепты из языка

Язык в томате

язык говяжий отварной, масло сливочное, чеснок, лук репчатый, помидоры (свежие или консервированные), базилик сушеный, соль, перец черный молотый

раздел: Рецепты из языка

Язык в ореховом соусе

язык говяжий отварной, масло сливочное, мука, бульон, полученный при отваривании языка, сахар, уксус винный 3 %-ный, изюм (без косточек), цедра лимона (тертая), орехи грецкие (толченые)

раздел: Рецепты из языка

Язык маринованный отварной

язык говяжий, выдержанный в маринаде, лук репчатый, корень сельдерея, чеснок, лист лавровый, соль

раздел: Рецепты из языка

Язык с яблоками по-крымски

язык говяжий, масло сливочное, яблоки, сахар, бульон мясной полученный при отваривании языка, мука, яйцо, вода, соль, мука, сахар, дрожжи, вода

раздел: Рецепты из языка

Язык по-борисопольски с сыром

язык говяжий, масло сливочное, картофель, сыр голландский, лук репчатый, зелень, перец черный молотый, соль

раздел: Рецепты из языка

Язык фаршированный

язык говяжий, лук репчатый, петрушка (корень), перец горошком, лист лавровый, соль, хлеб пшеничный, яйцо, перец черный молотый, петрушка (зелень), соль, мука, масло сливочное, сметана, бульон, соль

Все блюда из говяжьего языка не только невероятно вкусные и сытные, но и эксклюзивные. Прежде чем приступать к приготовлению кулинарных шедевров, необходимо научиться правильно готовить язык.

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 70 минут

Горячие блюда из говяжьего языка

Из этого продукта делают мясные пироги и закуски, готовят салаты, холодные и горячие блюда. Подают горячим жаркое из языка, которое получается очень нежным.

1. Язык замочите на 30 мин. в холодной воде.
2. Соскоблите всю грязь и слизь.
3. Положите язык в кипящую воду и варите 15 мин., пену снимайте.
4. Слейте воду. В кипящую жидкость добавьте 0,5 ч. л. соли и положите язык. Если он слишком большой, разрежьте его пополам. Варите 2 ч.
5. После варки опустите мясо в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте его ломтиками толщиной в 1 см.
6. Лук мелко измельчите. Протушите его с растительным маслом на сковородке до золотистого цвета.
7. Добавьте к луку язык, посолите, поперчите и тушите 10 мин.

Готовое блюдо употребляйте горячим.

Процесс приготовления может занимать от 2 до 4 ч., все зависит от возраста коровы. Готовность проверяют по цвету сока. Если из языка выделяется мутная жидкость, то он сырой, а если прозрачная, тогда процесс приготовления завершен.

Рецепт блюда из говяжьего языка в соусе

• 1 кг говяжьего языка;
• 100 мл сливок 20% жирности;
• 50 г твердого сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• луковица;
• зубок чеснока;
• 100 г шампиньонов;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 ст. л. белого сухого вина;
• по 1 ст. л. соли и перца.

Приготовленное блюдо можно подавать, как горячую закуску или гарнир.

1. Предварительно проваренный в течение 15 мин. язык (как в предыдущем рецепте) положите в кипящую подсоленную и перченую воду. Готовьте 2 ч.
2. Нарежьте готовое мясо ломтиками толщиной 1 см, выложите их в форму для запекания, предварительно смазанной растительным маслом.
3. Грибы нарежьте пластинами. Обжарьте их 5 мин.
4. Добавьте измельченный лук и чеснок. Жарьте еще 2 мин.
5. Добавьте соль и горчицу, влейте сливки и вино.
6. Когда соус загустеет, снимите с огня.
7. Выложите его поверх языка, посыпьте сверху тертым сыром.
8. Запекайте в духовке при температуре 200 ˚С 20 мин.

На поверхности готового блюда должна образоваться коричневая сырная корочка. Запекать можно не только в духовке, но и в мультиварке.

Блюда из говяжьего языка не жирные, диетические. Чтобы язык получился мягким и сочным, во время варки его всегда опускают в кипящую, а не в холодную воду.

Пастрами из говяжьего языка с мелкими драгоценными камнями, маринованным луком и ржаным рецептом

Сделайте рассол для языка : смешайте все ингредиенты, кроме посолочной соли и говяжьего языка, в 1 галлоне воды. Доведите смесь до кипения, затем охладите до холода; добавить в кастрюлю посоленную соль и перемешать до полного растворения. Охладите рассол до использования. Смешайте язык и рассол, накройте и поставьте в холодильник на 4 дня.

Приготовьте маринованный лук : поместите все ингредиенты, кроме лука, в кастрюлю со средней инертностью.Доведите смесь до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться 30 минут. Положите нарезанный лук в жаропрочную посуду. Процедите и залейте лук горячей жидкостью. Перед использованием оставьте лук накрытым в холодильнике на ночь.

Сделайте пряность пастрами : обожгите палочки корицы на открытом огне, чтобы они обугливались и извлекались из их натуральных масел. Все специи растолочь в ступке пестиком, а затем перемешать. В качестве альтернативы вы можете использовать измельчитель специй, но растолочь корицу в ступке с помощью пестика; это должен быть более крупный помол.Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.

Выньте язык из рассола и положите его вместе с сельдереем, морковью, луком, чесноком, луком-пореем, фенхелем, лавровым листом и тимьяном в кастрюлю с пресной водой. Доведите воду до кипения и варите, пока язык не станет мягким и кожица не отделяется от мяса при сжатии, от 2 1/2 до 3 часов (но начните проверять через 1,5 часа, поскольку языки различаются). Снимите жесткую кожицу с языка и обваляйте язык в 1/2 стакана специй пастрами, вдавливая специи.Дайте остыть.

Заведите курильщика холодного копчения. Коптите язык 45 минут. Плотно заверните язык в полиэтиленовую пленку, положите в кастрюлю и верните в холодильник. Это позволяет мясу полностью впитывать дым; в противном случае он будет высасываться воздухом из холодильника.

Сделайте горчичный винегрет : в миске смешайте шампанский уксус и горчицу. Вмешайте оливковое масло и приправьте солью и перцем. Хранить в холодильнике до использования.Может храниться месяц.

Для подачи на стол нарежьте язык острым ножом или нарезкой для мяса поперек волокон, тонким, как ломтик ветчины, который можно найти в высоком гастрономическом сэндвиче. На 4 порции сбрить около трети языка, оставив остальное для другого использования.

Положите ломтики языка в миску с салатом, 1/4 стакана маринованного лука, чеснока и проросших ягод ржи. Заправить салат 1/4 стакана винегрета, равномерно покрыть его, затем тарелку. Для дополнительного усиления вкуса посыпьте салат поджаренной приправой пастрами.

–

Перепечатано с Субпродукты Товар . Авторские права © 2017 Крис Косентино. Авторские права на фотографию принадлежат Майклу Харлану Тюркеллу, 2017 г. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, выходная информация Penguin Random House, LLC.

Рецепт маринованного говяжьего языка // Best Recipe Finder

• 1 Мясо Говяжий язык от 3 до 3½ фунтов.
• ¼ большого белого лука для приготовления с мясом
• 2 лавровых листа для приготовления с мясом
• 4 зубчика чеснока
• ¼ чашка оливкового масла
• ¾ большого белого лука, нарезанного ломтиками
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками (примерно 2 стакана)
• 2 перца халапеньо, нарезанные кольцами
• 1/3 стакана белого винного уксуса
• ½ чайной ложки сушеного мексиканского орегано
• ½ чайной ложки сушеного майорана
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 8 горошин черного перца
• 2 веточки петрушки
• Соль по вкусу

1. Вынуть говяжий язык из упаковки и тщательно промыть.В большую кастрюлю положите 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и ¼ лука. Залить водой и варить около 1 часа 45 минут при низкой температуре, пока мясо не станет мягким, но твердым (так как мы собираемся нарезать его ломтиками). Если готовите в мультиварке, готовьте 5 часов на низком уровне, для быстрого приготовления — 20 минут.

2. Дайте мясу остыть, затем поместите в холодильник на пару часов (холодное мясо легче резать). После этого удалите кожицу и тонко нарежьте язык.Отложите в сторону.

3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте морковь и готовьте около 5 минут. В зависимости от толщины придется отрегулировать время приготовления. Убедитесь, что вы не пережарили их; они все еще должны быть хрустящими, когда вы их откусите. Время приготовления соленого говяжьего языка

4. Это быстрый шаг. Добавьте на сковороду нарезанный ¾ лук, перец, чеснок, лавровый лист, зелень и черный перец. Обжарить овощи и зелень пару минут на сильном огне.Влейте уксус и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 3 минуты. Добавьте нарезанное мясо, приправьте солью и продолжайте готовить еще 5 минут. Немедленно снимите с огня. Накройте и дайте постоять не менее 20 минут. Перед подачей украсьте петрушкой.

Банкноты

• Перцы халапеньо не являются обязательными, поэтому те, кто не любит острые блюда, могут отказаться от них (вы всегда можете предложить эту закуску с маринованным перцем халапеньо для тех, кто любит немного остроты).
• Эта закуска вкуснее, если ее готовить на день вперед.

Порция: 2 унции | Калории: 77 ккал | Углеводы: 3 г | Жиры: 6 г | Натрий: 12 мг | Калий: 78 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 2585 МЕ | Витамин C: 6,5 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

Как приготовить говяжий язык

Поделиться — это забота!

Коровий язык, говяжий язык, бычий язык — как бы вы это ни называли, научиться готовить говяжий язык может показаться пугающим, но это удивительно легко.

При помощи простого метода приготовления, который мне нравится использовать, получается нежный, восхитительный кусок мяса, который можно подавать как жаркое или нарезать тонкими ломтиками и использовать в холодном виде для бутербродов. Поскольку мы покупаем говядину оптом у местного друга, который разводит травоядных бычков, для нас важно уметь израсходовать все лишние кусочки.

Приготовление коровьего языка — Краткое руководство

Что нужно для приготовления коровьего языка:

• коровий язык
• приправа — 1 луковица, 3 зубчика чеснока или чесночных стеблей (или больше), 3-4 лавровых листа, сельдерей, соль и перец по вкусу или другие специи по вашему выбору
• кастрюля с крышкой (6 — 8 кварт)

Шаги для языка:

• Вымойте коровий язык
• Поместите язык в кастрюлю с приправами и достаточным количеством воды, чтобы покрыть его.
• Накройте и тушите коровий язык в течение 2-3 часов.
• Охладите язык на ледяной бане, пока он не остынет. Немедленно обработайте и очистите
• Нарежьте и подавайте горячими или охлажденными и подавайте холодными

Как приготовить говяжий язык — шаг за шагом с фотографиями

Когда я впервые приготовила говяжий язык, мне помогла моя старшая сестра Лоис.В конце концов, для чего нужны старшие сестры, как не для того, чтобы помогать есть странные вещи? Когда мы вытащили язык из морозильника, он выглядел так.

Лоис хорошенько вымыла его и подняла для хорошего кадра.

Приготовить говяжий язык проще простого. На языке нет костей или соединительной ткани, которые нужно было бы обрабатывать, как другие порезы. Мама всегда варила его на плите, когда мы были детьми, так что мы и поступали. Мы помещаем его в чайник с примерно 2,5 см воды и добавляем много ароматических веществ — чесночные дольки, лук, лавровый лист, соль, перец и немного сельдерея.

Накрыть крышкой и варить 2-3 часа. Когда язык закончит готовиться, поместите его в баню с ледяной водой, чтобы он достаточно охладился.

Как только вы научитесь обращаться с языком, снимите кожицу. Не позволяйте мясу слишком остыть, иначе кожица прилипнет. При необходимости подрезать ножом.

Теперь у вас есть отличный кусок мяса.

Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с приправой по вашему выбору. Мой брат Рич предлагает хрен. Рецепт домашнего соуса из хрена можно найти здесь.

И все! Очень нежно и вкусно. Мальчики не могли сказать, что это не «обычное» жаркое. (Лично я считаю, что оно более нежное, чем жаркое, которое мы приготовили накануне.)

Итак, какое необычное мясо вам понравилось в последнее время? Я хотел бы получить известие от вас.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2011 году, последнее обновление — в 2018 году.

Рецепт: маринованный язык, по-баскски — Food News

Промойте язык и поместите в кастрюлю с водой — воды достаточно, чтобы покрыть язык не менее чем на 1-2 дюйма.Приправить воду белым луком, чесноком и приправленной солью. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне не менее часа (думаю, я готовлю свою в течение двух часов).

Маринованный язык. 1 язык (промытый) от 7 до 8 стаканов воды? 1/4 стакана соли. 2 лавровых листа. 4 горошины перца. 1 луковица, нарезанная дольками. 3 гвоздики. Варить 3-4 часа. Достаньте из чайника и удалите кожицу. Поместите язык в достаточно большую емкость (не металлическую), чтобы бульон прикрыл язык. Отяжите блюдцами. Охладите, когда остынет.

Поместите соленый язык в кастрюлю вместе с ингредиентами для тушения.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 3,5–5 часов, в зависимости от вида и размера языка. Язык готов, когда он станет очень мягким. Снимите резиновую подкладку.

Снимите кожицу. Язык нарежьте очень тонкими ломтиками и разложите в неглубокой стеклянной посуде. Добавьте смесь рисового уксуса, оливкового масла, оставшихся 3 зубчиков чеснока, петрушки и чеснока; замариновать до истечения срока, периодически переворачивая. Разложите на блюде и подавайте.

Маринованный язык в кафе «Пиренеи» «Насколько я люблю баскскую кухню в Бейкерсфилде, сегодня Пиренеи разочаровали.Сидения во внутреннем дворике были восхитительны. И напитки были на одном уровне. Однако суп и бобы были холодными при подаче, и…

10 апреля 2020 г .— Баскский маринованный язык производителей шерсти

Приготовьте рассол для языка: смешайте все ингредиенты, кроме лечебной соли и говяжьего языка, с 1 галлоном воды. Доведите смесь до кипения, затем охладите до холода; добавить в кастрюлю посоленную соль и перемешать до полного растворения. Охладите рассол до использования. Смешайте язык и рассол, накройте и поставьте в холодильник на 4 дня.

Прочтите обсуждение говяжьего языка в баскском стиле в Общей дискуссии Chowhound, сообщество по вопросам питания из говядины. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Майская поваренная книга месяца: ужин на французском от Мелиссы Кларк Discuss

Маринованный язык Маринованный говяжий язык 1 говяжий язык Чеснок Лук Целая приправа для маринования Сидровый уксус Вода Промойте язык холодной водой. Небольшим ножом сделайте от 6 до 8 маленьких прорезей в разных местах на языке, заполните каждую долькой чеснока. Поместите в скороварку на 6 литров.Налейте яблочный уксус в скороварку, чтобы она была наполнена наполовину.

Итак, вот четыре простых основных рецепта маринованного языка Nations Best®, которые отправят вас в восхитительное кулинарное приключение. Двое используют скороварку; два готовятся на плите. Затем повеселитесь, используя нарезанное мясо в других рецептах, от бутербродов до подачи с различными соусами, тако, салатов, пасты и многого другого.

БАСКОВЫЙ СОУС Дата: Чт, 2 мая 1996 г. 21:14:00 -0400 От: Уолт Грей <[email protected]> Хорошо вымойте один большой говяжий язык или несколько языков ягненка.Поместите язык в чайник и залейте холодной водой. Добавьте 2 целых пуговицы чеснока, соль и перец по вкусу. Доведите воду до кипения и убавьте огонь.

Посмотреть самые популярные рецепты маринованного говяжьего языка и сердца с оценками и отзывами. Говяжий язык, говяжий язык Хатчинсона с изюмным соусом, говяжий или свиной язык Ханна и т. Д.

По этому рецепту для приготовления в кастрюле быстрого приготовления или скороварке требуется всего несколько минут. Вы также можете попробовать эти рецепты из говяжьего языка вместе с некоторыми побочными продуктами и разными способами.4 способа попробовать рецепт говяжьего языка. Вы можете попробовать говяжий язык, собранный в тако. Очень вкусно подавать мясо языка вместе с лепешкой.

В большой кастрюле отварите язык в подсоленной воде 3 часа. Слейте воду и дайте остыть, пока вы не сможете справиться с этим, не обжечься. Снимите кожицу с языка. Нарежьте язык на кусочки размером с укус. Если вы не хотите, чтобы у него был такой маринованный вкус, оставьте язык целиком или крупными кусочками.

Вот, Портус, моя версия маринованного языка.Дайте мне знать, если вы попробуете и что вы думаете. Маринованный, вяленый свиной язык. Для лечения: вода 12C 1C соль 3 / 8C instacure # 1 Свиньи языки (5-8 — хорошее количество, я думаю). Смешайте первые 3 ингредиента в кастрюле из нержавеющей стали, перемешайте до полного растворения.

Доведите до кипения и варите 3-4 часа, пока язык не будет легко протыкать острым ножом, добавив воды или бульона, чтобы язык оставался полностью погруженным. Когда станет мягким, снимите с огня и дайте полностью остыть в кулинарной жидкости. Удалите язык и очистите кожицу и любые седины ножом для очистки овощей.Поместите язык в консервную банку с пинтой.

Готовьте сердечки в подсоленной воде примерно 1 час или до готовности. (Если вы используете язык, его нужно приготовить около 1 часа, затем вам нужно будет снять кожицу с языка, а затем готовить язык еще 2 часа или пока это не будет готово). Слейте воду, остудите и нарежьте мясо. Обильно поперчить мясо.

Поместите язык в большую кастрюлю с бульоном и залейте водой, чтобы он покрылся крышкой. Довести до кипения на сильном огне. Когда вода станет темного цвета, удалите язык и очистите горшок.Верните язык в чистую кастрюлю и добавьте еще воды, чтобы покрыть крышкой, и специи. Снова довести до кипения.

Рецепт требует 1 1/4 фунта копченого или маринованного языка, 1 стакан сметаны, 8 унций сливочного сыра (с гуаровой камедью), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1/4 стакана мелко измельченного лука-шалота, 2 столовые ложки сухого хереса, S&P. Язык мелко нарежьте, затем смешайте все ингредиенты до однородного пюре.

Поджарьте сушеные специи. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле, которая будет плотно закрывать языки, и доведите до слабого кипения.Готовьте 2 часа на минимальном огне под крышкой, пока ягненок не станет полностью мягким.

Аутентичные баскские рецепты. Наша подборка баскских рецептов была специально подготовлена ​​шеф-поваром баскского происхождения Хавьером Де Ла Ормазой. От классических блюд баскской кухни, таких как Bacalao Pil Pil, Marmitako или Chipirones en su Tinta под влиянием детских воспоминаний Хавьера, до более современных блюд, таких как мидии с колбасой Chistorra и Txakoli, в которых используются 100% баскские ингредиенты.

Маринованный говяжий язык.Можно заменить телячьим языком. Рецепт Ингредиенты: 1 (около 3 фунтов) свежей соли говяжьего языка 1 1/2 стакана уксуса 2 стакана сахарного песка 1/2 чайной ложки цельной гвоздики 2 чайных ложки душистого перца 1 лавровый лист 1 палочка корицы 1/4 чайной ложки молотого перца. Способ приготовления: Залейте язык водой. Добавьте 1 чайную ложку соли на каждый литр воды.

У вас есть рецепт маринованного говяжьего сердца и языка? Я бы с удовольствием попробовал! Мой дед (скончался несколько лет назад) был полностью немецким языком, и я всегда хотел выучить и попробовать традиционные немецкие блюда и продукты.Отвечать. Карен говорит. 28 августа 2019 г., 19:31.

Положите язык обратно в кастрюлю и варите на слабом огне в течение 1 с ½ часа. Когда закончите, выньте из кастрюли и оставьте бульон для хранения. Язык разрезать пополам, удалить лишний жир.

Вот оба рецепта. Маринованное сердце или язык 1 говяжье / свиное сердце (разрезанное на 4 части) или 1 говяжий язык с водой, чтобы покрыть мясо 1 столовая ложка соли 2 стакана темного уксуса 3/4 стакана водяного перца 1 чайная ложка соли (если хотите, можете добавить больше по вкусу 1 столовая ложка специй для маринования

По этому рецепту для приготовления в кастрюле быстрого приготовления или скороварке требуется всего несколько минут.Вы также можете попробовать эти рецепты из говяжьего языка вместе с некоторыми побочными продуктами и разными способами. 4 способа попробовать рецепт говяжьего языка. Вы можете попробовать говяжий язык, собранный в тако. Очень вкусно подавать мясо языка вместе с лепешкой.

2,5 фунта (1 килограмм) маринованного языка 1 луковица (нарезанная) 2 лавровых листа 3 целые специи 1 банка томатного соуса объемом 15 унций 1 банка воды объемом 15 унций (измерьте, заполняя над банкой помидоров)

Очистите и тушите язык. Очистите, как описано в основном рецепте кипячения.Положите язык в кастрюлю с горячей водой вместе с 1 луком, 2 морковками, 1 стеблем сельдерея и 1 долькой чеснока. Варите язык около часа на фунт (0,45 кг), пока нож не проткнет самую толстую часть.

Вот простой и вкусный рецепт, как замариновать язык из оленины.

Фасоль пинто. Ингредиенты 2 фунта. пакетик сухой фасоли пинто 1/2 луковицы 5 зубчиков чеснока 1/2 ст. поваренная соль . Замачивание фасоли. Выложите фасоль в кастрюлю и залейте большим количеством воды на несколько часов.

Получите полный рецепт маринованного языка, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт маринованного языка: 1 говяжий язык, 3 стакана уксуса, 4 стакана воды, 1 стакан сахара (по вкусу), 2 больших луковицы, нарезанных ломтиками, 1 чайная ложка маринованных специй, 1 чайная ложка семян горчицы, 1 лавровый лист, 6 зубчиков чеснока

Если язык замаринован, повторите процесс еще раз. На этот раз доведите до кипения на большом огне, а затем убавьте огонь до среднего и варите 2-3 часа до готовности. После того, как язык сварится и пока он еще остынет, возьмитесь вилкой и снимите кожицу.Когда остынет, нарежьте кусочками 1/4 дюйма.

10 апреля 2020 г. — Изучите доску Роберта Уотермана «Рецепт маринованного говяжьего языка» на Pinterest. Смотрите еще идеи о говяжьем языке, рецепте маринованного говяжьего языка, говядине.

Наши самые надежные рецепты из маринованного говяжьего языка. Оценен миллионами домохозяек.

Рецепты. Wool Growers предлагает блюда юга Франции и Северной Испании, которые делают регион Басков популярным местом для гурманов во всем мире. Теперь Дженни Майтия делится с вами своими любимыми рецептами.Наслаждаться! Mayie’s Beans; Креветки Scampi; Баскский картофельный салат; Маринованный язык

Маринование языка в рассоле придает мясу аромат таких специй, как черный перец, сладкий залив, кориандр, душистый перец и гвоздика. Так же, как и грудинка солонины, маринованный язык выигрывает от длительного медленного кипячения — процесса, в результате которого грубый и жесткий кусок мяса становится мягким.

Когда язык будет готов для гриля, разогрейте огонь. Если вы используете меньшие языки, оставьте их целыми.Если вы используете большой говяжий или лосиный язык, разрежьте его на 3 или 4 больших куска — это даст большую площадь поверхности для подрумянивания. Смажьте язык небольшим количеством масла и жарьте на гриле, пока он не подрумянится.

Чтобы приготовить маринованный перец, свежий перец нарезают ломтиками, затем смешивают с рассолом из соли и уксуса. Рассол придает острый привкус и аромат, поскольку он маринует и сохраняет перец. Помимо основ, вы можете проявить творческий подход к маринованному перцу, используя разные цвета и разновидности острого и сладкого перца, а также сахар, чеснок, лук и специи.

Для языка: тщательно протрите язык водой и поместите в большую кастрюлю с достаточным количеством подсоленной воды, чтобы покрыть верхнюю часть языка. Доведите до кипения на среднем огне; понизьте температуру до средней и дайте языку готовиться примерно 3 часа под крышкой, пока он не перестанет быть розовым (готовьте примерно 50 минут на фунт языка).

Маринованные яйца: вы их либо ненавидите, либо любите. Что ж, для любителей маринованных яиц я некоторое время работал над острым рецептом, и теперь я думаю, что он почти идеален! Надеюсь вам нравится.

Поместите солонину в большую тяжелую кастрюлю. Добавьте холодную воду, чтобы покрыть крышкой на 2 дюйма. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 3 часа.

Нагрейте духовку (с решеткой посередине) до 425 ° F. Обрызгайте 9-дюймовую сковороду с пружинной формой или сковороду со съемным дном кулинарным спреем.

Связанные

Yum kosher | Венский стол

Покрытие формы жидким тестом для приготовления блинов

Когда я росла дома, моя мама и бабушка готовили и подавали молочные деликатесы для нашей молочной трапезы на Шавуос.К ним относятся сырные блинчики, сырный креплах и сыр Кнайдлах, и это лишь некоторые из них, а также чизкейк в старинном стиле, который я тогда не оценил. Будучи первым в семье, кто женился, я продолжил традицию готовить эти фирменные блюда для сервировки в моем доме утром Шавуо. Впоследствии двое из моих братьев поженились, и, поскольку моя мать хотела, чтобы они наслаждались этой едой, и не могла ожидать, что их жены готовят их, она положила начало традиции делать блинчики и креплах для всех нас на Йом Тов.И чизкейк! То, что я занимаюсь чизкейком, не исключает того, что я получу свою собственную форму (невыпеченного) чизкейка, сделанного из традиционного теста внизу и теста сверху с фермерской сырной начинкой. Ням!

Последние несколько лет моя мама готовила эти продукты с моей помощью у меня дома, поэтому я могу оценить, сколько времени уходит на их приготовление и упаковку для отдельных семей. Вчера моя мама пришла и в одиночку испекла 80 блинов (все еще недостаточно!) И наполнила их.С помощью моей невестки и 10-летнего сына, тесто было раскатано, заполнено и запечатано примерно на 180 креплач, после чего моя мама приготовила их в слегка кипящей воде, осушила и купала в поджаренных панировочных сухарях. в масле. Подавать с добавлением кондитерского сахара в качестве десерта или основного блюда, возможно, с блинчиком, ложкой сметаны и свежей клубникой. Ааа… ..

Вам интересно, что я сделал вчера, когда всех вокруг заставили работать? Собственно говоря, я делал снимки для этого сообщения в блоге и делал начинку для блинов, начинку из креплаха и тесто для чизкейков.В общем, мы часами проводили вместе на кухне, общаясь с мамами, бабушками, дочерью и невесткой, и давайте не будем забывать о сыновьях и зятем — кто-то помогал, а кто-то смотрел и дегустировал. Какой отличный способ провести воскресный день!

СЫРНЫЕ БЛИНЦЫ

Этот рецепт взят из книги «Кухня Хаймише», том 1. Из него получается примерно 16–18 небольших блинов.

Состав

КРЕПЫ

• 4 яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан молока
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка масла

стопка блинов

ЗАПОЛНЕНИЕ:

• 1.5 фунтов фермерского сыра
• 3 яичных желтка
• 3 столовые ложки сахара
• 1,5 столовой ложки ванильного сахара

  начинка для блинцов

Проезд

Для блинов смешайте муку и яйца. Перемешивать до тех пор, пока не останутся комочки. Медленно добавьте остальные ингредиенты. Вам может понадобиться погружной блендер, чтобы сделать его гладким. Нагрейте сковороду, смажьте маслом или сливочным маслом. Ложкой налейте тесто в сковороду, наклоняя и взбалтывая, чтобы получился тонкий слой. Когда нижняя сторона станет коричневой, сделайте коричневую другую сторону.Блинчики должны быть мягкими и податливыми. Сложите их один над другим, пока не закончите и не будете готовы их заполнить.

Для начинки смешайте все ингредиенты. Наполнить и свернуть блинчики. Примечание: начинка для блинов не слишком сладкая, потому что слишком много сахара сделает начальную жидкость, и она будет сочиться. Если вы предпочитаете более сладкие блины, посыпьте кондитерским сахаром (и сметаной;)). Подавайте в теплом виде, разогревая его в духовке или в один слой на сковороде с топленым маслом.

Blintz Heaven

СЫР КРЕПЛАЧ

Этот рецепт мне подарила покупательница, которая попросила меня приготовить их для нее. Они мягкие и вкусные. Не перекатывайте лишнее тесто, так как оно будет жестким. По этому рецепту получится примерно 60 креплачей.

Состав

ТЕСТО:

• 8 унций сметаны
• 1 взбитый сливочный сыр
• 2 столовые ложки масла
• щепотка соли
• 4 стакана муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки воды

ЗАПОЛНЕНИЕ:

• 2 фунта фермерского сыра
• 1/2 ванны взбитого сливочного сыра
• 1 яйцо
• ванильный сахар и сахар по вкусу *

ДОБАВКА:

• панировочные сухари
• масло сливочное
• капля сахара

* примечание: сахар делает сыр мягким, вызывая рыхлую консистенцию, поэтому добавляйте как можно меньшее количество, чтобы сыр был приятным на вкус.Затем немного кондитерского сахара сверху должно добавить завершающий штрих сладости.

Проезд

Смешайте все ингредиенты для теста. Дать постоять при комнатной температуре 2 часа. Если он слишком мягкий для скатывания, охладите его на полчаса или больше. Нагрейте кастрюлю с водой до слабого кипения. Добавьте в воду немного соли. На сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте панировочные сухари, немного сахара и тосты до светло-коричневого цвета. Моя мама любит делать свои собственные панировочные сухари, поэтому кусочки получаются не слишком хорошими.Я купил панировочные сухари (не апельсиновые), но вы можете использовать любые неароматизированные, купленные в магазине панировочные сухари.

Раскатайте тесто до толщины 1/16 дюйма. Разрежьте тесто на 2 -3 ″ раунда с помощью формочки для печенья. Выложите немного начинки в центр каждого круга. Сложите пополам и запечатайте вилкой или пальцами.

Когда у вас будет несколько штук, осторожно опустите в кастрюлю с водой. Варить несколько минут. Достать креплач из воды и поместить в ситечко или дуршлаг.

Когда слейте воду, добавьте смесь панировочных сухарей.Подавать теплым с небольшим количеством конфет. сахар сверху. Теги: закуска, сырные блинчики, сыр кнайдлах, сыр креплач, чизкейк, молочный, десерт, фермерский сыр, бабушка, милчиг, мама, Шавуос, сметана, традиция

Маринованный говяжий язык | Мое еврейское образование

Перепечатано с разрешения Радость маринования Линды Зидрих. Опубликовано Harvard Common Press.
Еврейские иммигранты привезли этот рецепт в США из Европы 150 лет назад.По тому же рецепту можно приготовить 4-фунтовую говяжью грудинку. Селитра (нитрат калия) помогает сохранить цвет и вкус вяленого мяса, а также подавляет рост Clostridium botulinum , бактерий, вызывающих ботулизм. Другой продукт, который служит той же цели, — Insta Cure # 1, комбинация соли и нитрата натрия.

Состав

3 измельченных зубчика чеснока

1 1/2 чайной ложки селитры или 3 1/2 столовых ложки Insta Cure # 1

Кайенский перец 1/4 чайной ложки

1/4 чайной ложки молотого булава

1/2 чайной ложки молотого клевера

2 лавровых листа, раскрошенных

2 чайные ложки молотого имбиря

1 чайная ложка измельченного черного перца

1 столовая ложка коричневого сахара

4 фунта говяжьего языка

3 столовые ложки маринованной соли

1/2 стакана теплой воды

Проезд

Удалите лишний жир с языка.Смешайте соль, сахар, специи и чеснок и хорошо втирайте смесь в мясо. Поместите среднее значение в нереактивный контейнер.

Селитру растворить в теплой воде. Вылейте воду на язык, накройте язык тарелкой, которая поместится внутри емкости, и прижмите ее большим, хорошо вымытым камнем или кувшином, наполненным водой. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 10–14 дней, переворачивая язык каждые два-три дня.

Когда вы будете готовы приготовить язык, положите его в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите воду до кипения и слейте воду с языка.Повторите этот процесс трижды, каждый раз используя свежую воду. Затем снова залейте язык холодной водой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите язык около двух часов, или пока он не станет мягким.

Выньте язык из воды для приготовления пищи. Дайте ему немного остыть, а затем снимите кожицу. Немедленно нарежьте язык, если хотите, чтобы он был теплым. Если вы собираетесь подавать его холодным, дайте языку полностью остыть, прежде чем нарезать его.

Vinegret Русский салат {GF, Vegan}

Vinegret — классический русский салат, приготовленный из отварной свеклы и моркови, смешанных с нарезанными кубиками солеными огурцами и белой фасолью.Идеальный гарнир. Без глютена и веганский.

Возвращаясь к своим сегодняшним корням с этим рецептом русского салата. Для тех из вас, кто не знает, что я родился в России и вырос в Австралии + США (и нет, у меня до сих пор нет того австралийского акцента, который был быстро поглощен более сильным американским акцентом).

Пока я всю свою «публичную» жизнь говорил по-английски и ел бутерброды pb & j (ну, я их никогда не ел), дома я общался строго по-русски и наслаждался всевозможными странными и иностранными деликатесами — подумайте об икре, салате оливье , сельдь, язык говяжий.

А чтобы побольше узнать о программе погружения в русский язык, я проводил лето в России с бабушкой и дедушкой по материнской линии, тетей, дядей и двоюродными братьями. Время было разделено между впечатляющим городом Москвой и классическим русским загородным летним домом — подумайте только о фруктовом и овощном саду, без водопровода, пристройки, работ.

Это был взрыв.

Изюминкой всех этих поездок, конечно же, было время, проведенное с бабушкой. У нас была одна общая страсть, которая всегда держала нас рядом — еда.Мы оба любили еду, готовку и все, что связано с едой.

Недавно я начал читать книгу Day of Honey (которую я уже очень рекомендую), мемуары, посвященные еде и ритуалам приема пищи, а также раскрывающие историю и культуру жизни в Ираке и Ливане. Поразительно, как автор Анна связывает историю целых регионов и стран с едой и едой. И это заставляет меня думать о своих корнях и о том, как еда сыграла роль в моей жизни.

По сути, я могу приписать страсть своей жизни — еду и моей матери, и бабушке по материнской линии.Моя бабушка приезжала к нам в гости в Австралию и США, и мы вдвоем всегда вместе работали на кухне. Моя бабушка была на пенсии, поэтому у нее было время посвятить себя изучению и экспериментированию с различными стилями и техниками приготовления пищи — даже с более утомительными и трудоемкими, поскольку у нее было время.

Пекли пиццу и вареники, вареные супы и рагу, нарезали свежие овощи для салата — все. Мы работали в тандеме вместе, потому что я устраивал беспорядок, а она быстро убирала его.Что касается еды, у нас никогда не было недостатка, чтобы сказать друг другу. Мы делились советами и методами приготовления, новыми ингредиентами, новыми рецептами, это было лучшее.

И поэтому всякий раз, когда я думаю о русских рецептах, они всегда заставляют меня думать о бабушке и обо всем времени, проведенном на кухне.

Поскольку еда всегда предназначена для обмена, в настоящее время, когда я испытываю тягу к русской еде, у меня есть идеальные люди, с которыми можно ею поделиться — мои родители.

В них нет тонны русской кухни, но есть определенные классические рецепты, которые мы с мамой всегда готовим, начиная с этого русского салата под названием винегрет.Когда вы думаете о салате, о чем вы думаете в первую очередь? Латук?

В русском салате нет салата. Совершенно не нужен. В трех моих любимых русских салатах нет салата (а именно в этом винегрете, в салате из свеклы с грецкими орехами и чесноком и в очень любимом салате Оливье ).

Что в салате из винегрета?

• свекла
• морковь
• солений
Картошка
• , или фасоль в моем варианте

Некоторые семьи добавляют в винегрет квашеную капусту, но моя семья никогда не делала этого, поэтому я предпочитаю салат без нее.Традиционно этот салат готовят из картофеля, который является основным продуктом русской кухни, но я решил приготовить его из гигантских бобов, чтобы сделать этот вариант без пасленового.

Как хранить винегрет?

Салат из уксуса можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Лучше всего добавлять заправку, когда она будет готова к употреблению.

Как приготовить винегрет:

Начните с добавления неочищенной свеклы в кастрюлю с водой, убедившись, что она полностью покрыта. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока свекла не прорубится и не станет мягкой при прокалывании вилкой.Это займет около часа.

Повторите тот же процесс для моркови и картофеля (если используете). На приготовление моркови и картофеля уйдет всего 15-20 минут. Постарайтесь не пережарить их, иначе салат получится мягким. Вы хотите, чтобы овощи были слегка мягкими, но не слишком мягкими.

Охладите овощи и очистите их, когда они станут достаточно холодными.

Нарежьте овощи и соленые огурцы кубиками так, чтобы все они были одного размера. Некоторые люди предпочитают, чтобы все было нарезано очень мелкими кубиками — моя мама предпочитает более крупный нарез, поэтому я привыкла готовить салат.Смешайте все нарезанные кубиками ингредиенты в миске и поставьте в холодильник до подачи.

Для заправки используйте оливковое масло или майонез, по желанию. Если вы делаете этот салат впервые, попробуйте пробную порцию с каждой заправкой, чтобы увидеть, какая из них вам больше нравится.

Советы по рецептам:

• Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, если проткнуть их ножом или вилкой, но не переваривайте их, иначе салат станет мягким
• Приготовьте овощи за пару дней и добавьте заправку, когда будете готовы к подаче
• Для приготовления веганского рецепта используйте веганский майонез или оливковое масло для заправки
• Чтобы сделать этот рецепт без паслена, используйте гигантские бобы или бобы каннеллини вместо картофеля
• Нарежьте все ингредиенты равномерно, чтобы они были одного размера

Этот русский салат всегда напоминает мне о доме и моих корнях.Еда способна вызывать у людей (или в основном меня) ностальгию, и я люблю использовать ее как личную машину времени еще в детстве.

Дайте мне знать, что вы думаете о моем рецепте винегрета, в комментариях ниже!

Русский салат Винегрет со свеклой, солеными огурцами, фасолью и морковью {GF, Vegan}

Винегрет — классический русский салат, приготовленный из отварной свеклы и моркови, смешанных с нарезанными кубиками солеными огурцами и белой фасолью. Идеальный гарнир.Без глютена и веганский.

Курс: Салат

Кухня: русский

Ключевое слово: русский, винегрет

Количество порций: 6

Калорийность: 206 ккал

Автор: Вики

Состав

• 1.5 чашка нарезанные кубиками соленья 3-4
• 1.5 чашка нарезанная кубиками отварная морковь 3-6
• 1.5 чашка нарезанная вареная свекла 2
• 1.5 чашка разрезанные пополам белые гигантские бобы 1 банка, промытая и высушенная (или бобы каннеллини)
• укроп для гарнира
• 6 столовая ложка оливковое масло первого холодного отжима или веганский майонез
• соль / перец по вкусу

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты и перемешайте.

Пищевая ценность

Русский салат Винегрет со свеклой, солеными огурцами, фасолью и морковью {GF, Vegan}

Сумма на порцию

калорий 206 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 363 мг 16%

Калий 448 мгГидраты 13%

9153 13%

Углеводы Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин A 5425IU 109%

Витамин C 3.