Салат с помидорами рецепты: 10 оригинальных салатов со свежими помидорами

Салаты с помидорами — 20 простых и очень вкусных рецептов

Салаты можно готовить из свежих, вяленых или запеченных томатов, добавляя к ним другие овощи, рыбу, мясо, сдабривая вкусными соусами. Мы собрали множество отличных рецептов салатов с помидорами, которые позволят разнообразить твое меню!

1. Салат с помидорами черри, авокадо и болгарским перцем

Много сочных овощей и зелени, политые лимонным соком и капелькой оливкового масла. Что может быть полезнее и вкуснее?

Тебе понадобится: 1 спелый авокадо, 8 томатов черри, 0,5 лимона, 3 веточки свежей кинзы, по 0,5 стручка зеленого и оранжевого болгарского перца, 0,4 пучка зеленого лука, укроп, оливковое масло.

Приготовление: Мякоть авокадо извлеки ложкой, порежь кубиками, обильно сбрызни соком лимона. Помидоры разрежь пополам, перец покроши тонкой соломкой, смешай с рубленой зеленью и авокадо, посоли, полей маслом.

2. Салат из помидоров и огурцов по-испански

Побалуй себя на обед вкусным салатом, который часто появляется на столе в испанских домах.

Тебе понадобится: 3 помидора, 3 свежих огурца, 2 красные луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. дижонской горчицы, 2-3 дольки чеснока.

Приготовление: Измельченный чеснок смешай в небольшой баночке с оливковым маслом, горчицей, лимонным соком, накрой крышкой и несколько раз энергично встряхни. В салатник укладывай овощи, нарезанные тонкими пластинками, слоями, посыпая солью и поливая масляно-чесночным соусом. Чередуй томаты, лук, огурцы.

3. Салат из запеченных помидоров

Выбравшись на природу, не забудь прихватить с собой несколько помидоров, чтобы запечь их на мангале и приготовить из них необычный салат!

Тебе понадобится: 6-8 средних помидоров, 1 стручок жгучего перца чили, 1 головка чеснока, 0,4 пучка кинзы, 0,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 1-2 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление:

Томаты нанижи на шампуры, запеки на мангале, время от времени переворачивая. Почисть помидоры от кожицы, порежь ножом и слегка разомни вилкой, приправь измельченным чесноком и острым перцем (его количество можно регулировать). Залей заправкой из сахара, соли, уксуса и кунжутного масла.

4. Салат с помидорами, моцареллой и крабовыми палочками

Из свежих томатов и крабовых палочек получается очень яркий и сочный салат, а сыр моцарелла придает ему питательности и сливочного вкуса.

Тебе понадобится: 220 г крабовых палочек, 2 помидора, 120 г сыра моцарелла, 1 долька чеснока, майонез.

Приготовление: Моцареллу и крабовые палочки порежь тонкими брусочками. Томаты выбирай мясистые и плотные, если таковых не нашлось, то сначала разрежь плоды на четыре части, удали сочные места с семенами, а мякоть порежь кубиками, переложи в салатник к остальным ингредиентам. Добавь в салат чеснок, заправь майонезом.

5. Салат «Шакароб» из помидоров и лука

Очень простой узбекский салат, готовить его лучше сразу много, поскольку съедается он очень быстро!

Тебе понадобится: 1,2 кг свежих помидор, 0,5 кг лука, 2,5 ч. л. соли, по 0,5 ч. л. молотого черного и жгучего красного перца.

Приготовление: Лук порежь тонкими полукольцами, залей кипятком, а затем промой под проточной водой. Если тебе попался сладкий салатный лук, то обдавать кипятком и промывать не нужно. Добавь к луку томаты, порезанные ломтиками, посыпь специями, перемешай руками.

20 салатов с рисом, перед которыми невозможно устоять

6. Овощной салат из помидоров с чесноком

Вкус и аромат этому салату придают бальзамик, тмин и прованские травы.

Тебе понадобится: 6-7 томатов с плотной мякотью, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. сушеных прованских трав, щепотка тмина, 2 ст. л. готового лукового соуса для салатов.

Приготовление: Помидоры порежь тонкими кружочками, обрезки взбей в блендере с чесноком, бальзамическим уксусом, прованскими травами, солью и луковым соусом. Покрой ароматным помидорным пюре ломтики томатов, посыпь тмином.

7.

Салат с вялеными помидорами и базиликом

Базилик для этого салата подойдет как свежий, так и сушеный, а вяленые помидоры можно приготовить самостоятельно, высушив половинки томатов в духовке или микроволновке.

Тебе понадобится: 150 г вяленых помидор, 100 г сыра моцарелла, 1 небольшая фиолетовая луковица, 4 веточки базилика или 0,5 ч. л. сушеного, соль, оливковое масло.

Приготовление: Вяленые томаты, порезанную кубиками моцареллу и полукольца лука сложи в миску, добавь специи. Сложи смесь в банку, залей оливковым маслом, настаивай сутки в холодном месте. Хранить салат можно не более трех дней в холодильнике.

8. Салат с помидорами под соусом из редьки

Соус из редьки – незаслуженно забытая заправка для овощных салатов, которую готовили еще в древности.

Тебе понадобится: 3-4 крупных помидора, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 зеленая редька, 160 мл сметаны, 4 пера зеленого лука.

Приготовление: Яйца и томаты порежь крупными кубиками. Редьку натри на терке, посоли, когда пустит сок, хорошо отожми, смешай со сметаной и мелко порезанным зеленым луком. Заправкой из тертой редьки полей помидоры с яйцами, настаивай 5 минут.

9. Салат с помидорами и тунцом

Для салата лучше брать мелкие помидоры черри, а вместо куриных яиц стоит купить перепелиные.

Тебе понадобится:
Для салата: 1 банка тунца в масле, 1 пучок листьев салата, 9-12 томатов черри, 8-9 перепелиных яиц (сваренных вкрутую), 14 оливок без косточек, 70 г сыра фета.
Для заправки: 2,5 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1,5 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: Сложи в салатник листья салата, разорванные на небольшие кусочки руками. Сверху разложи половинки перепелиных яиц и четвертинки томатов. Посыпь половинками оливок, равномерно распредели размятое вилкой филе тунца, перемешай и полей заправкой из лимонного сока и оливкового масла.

10. Салат «Лакомка» с помидорами и сухариками

Вкусный помидорный салат-закуска готовится с добавлением плавленого сыра, чеснока и сухариков из ржаного хлеба.

Тебе понадобится: 150 г хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 3 плавленых сырка, 2 дольки чеснока, 7-8 спелых томатов, 5 ст. л. майонеза, молотый перец.

Приготовление: Хлеб порежь мелкими кубиками, обжарь на масле до румяности. Майонез смешай с чесноком, заправь им мелко нарезанные помидоры и натертый на терке плавленый сыр. Посыпь свежемолотым перцем и сухариками.

20 простых и очень вкусных салатов с шампиньонами

11. Салат из помидоров с орехами

Вкусный универсальный салат, который подойдет для праздничного стола в качестве закуски или для диетического питания тех, кто хочет похудеть.

Тебе понадобится: 5 томатов средней величины, 1луковица, 2 дольки чеснока, 3 ст. л. измельченных в крошку грецких орехов, 3 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Помидоры порежь небольшими дольками, сверху разложи нарезанный кольцами лук, сбрызни лимонным соком, посыпь измельченным чесноком, специями и орехами. Заправь салат смесью горчицы и масла.

12. Салат из помидоров черри со сметаной

Если мелких томатов черри не нашлось, то используй обычные, только выбирай не сильно сочные плоды.

Тебе понадобится: 15 томатов черри, 1 пучок зеленого лука, 5 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. васаби, морская соль.

Приготовление: Первым слоем в салатник выложи измельченный зеленый лук, затем разложи дольки помидоров, посыпь солью, залей смесью сметаны и васаби (можно заменить горчицей, но тогда соус не получится красивого зеленоватого оттенка).

13. Салат с помидорами и рукколой

Пучок листьев рукколы и мясистые томаты круглый год продаются в супермаркетах, что дает возможность наслаждаться витаминными салатами в любое время!

Тебе понадобится: 1 пучок салата руккола, 6 помидоров разных сортов (розовые, желтые и красные), 180 г козьего сыра, 0,3 ч. л. сушеного базилика, 3 зеленых лука, 3 ст. л. оливкового масла, 40 мл бальзамического уксуса, гималайская соль.

Приготовление: Томаты порежь тонкими пластинками, переложи на плоское блюдо, застеленное листьями рукколы. Помидоры укладывай слоями, чередуя красный, желтый и розовый цвета, посыпь каждый ярус солью, базиликом и перцем. Сверху салат притруси измельченным зеленым луком, посыпь кубиками или крупной крошкой козьего сыра. Залей заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла.

14. Салат «Муравейник» с желтыми помидорами

Желтые помидоры значительно улучшают вкус этого мясного салата с сыром и картошкой.

Тебе понадобится: 220 г отварного куриного филе, 2-3 желтых помидора, 2 картошки, 2 огурца, 140 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, специи и подсолнечное масло, майонез.

Приготовление: Натертую на мелкой терке картошку поджарь на масле, чтобы она приобрела ярко-карамельный оттенок. Остуди, разложив тонким слоем на бумажных полотенцах. Большую часть куриного мяса уложи первым слоем на плоской тарелке, смажь майонезом, покрой мелко порезанными огурцами (2/3 от указанной нормы), снова полей майонезом.

Далее выложи слой томатов (2/3), нарезанных брусочками, посыпь чесноком и солью, майонез. Выложи большую часть тертого сыра, покрой майонезом, затем повтори слои, из оставшихся продуктов. В итоге получится салат в виде горки, которую осталось смазать со всех сторон майонезом и покрыть жареной картофельной соломкой.

15. Салат с помидорами и свежей мятой

Свежие помидоры великолепно сочетаются с мятой, а лимонно-пряная заправка превращает самый обычный овощной салат в закуску с непревзойденным вкусом!

Тебе понадобится: 1 кг спелых томатов, 1 пучок свежей мяты, 3 фиолетовые луковицы, 2 сладких болгарских перца (желтый и красный), 6-7 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1 небольшой лимон.

Приготовление: Поруби тонкими кольцами лук, посыпь солью, оставь на 10 минут. Томаты порежь ломтиками, смешай с отжатым соленым луком, мелко нарезанными болгарскими перцами и зеленью мяты. Ароматное оливковое масло взбей венчиком с соком лимона, морской солью и щепоткой жгучего перца, заправь салат, укрась листиками мяты.

Салат с крабовыми палочками и помидорами: 15 вкусных рецептов

16. Салат с капустой, помидорами и огурцами

Заправку для этого простого и незатейливого салата лучше всего приготовить из качественной сметаны жирностью 10-15 процентов.

Тебе понадобится: 0,25 вилка белокочанной капусты, 2 огурца, 2 крупных помидора, 1 пучок зеленого лука, 0,3 пучка укропа, 2 ч. л. дижонской горчицы, сметана.

Приготовление: Капусту и огурцы тонко нашинкуй, немного посоли и помни руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Если овощ молодой, то этот шаг можно пропустить, просто сложив нарезанную тонкой соломкой капусту в салатник. Туда же добавь дольки томатов, измельченный зеленый лук и укроп, специи и горчицу, заправь сметаной.

17. Салат «Помидоры под шубой»

Замечательная закуска к мясу или рыбе, готовится легко и из обычных недорогих продуктов, зато результат всегда восхищает!

Тебе понадобится: 240 г сыра моцарелла, 3 сваренных вкрутую яйца, 5 крупных томатов, 3 дольки чеснока, майонез, свежая зелень.

Приготовление: Все продукты раздели на две половины, сначала выложи слоями одну часть томатов, нарезанных кубиками, тертых яиц и сыра, затем слои повтори. Перемазывай ярусы салата майонезом, смешанным с чесноком, рубленой зеленью и молотым перцем.

18. Салат с курицей, грибами и розовыми помидорами

Лесные грибы в этом рецепте можно, конечно, заменить обычными шампиньонами из супермаркета, добавив щепотку грибной приправы для усиления аромата.

Тебе понадобится: 220 г куриного филе, 180 г отварных лесных грибов, 1 крупная луковица, 2-3 помидора, 190 г твердого сыра, домашний майонез.

Приготовление: Курицу порежь кубиками, обжарь на масле до румяной корочки. Отдельно спассеруй лук, добавь нарезанные пластинками грибы. Томаты порежь кубиками, удаляя сочные места с семечками, иначе в салате образуется слишком много жидкости. Собирай салат слоями, перемазывая каждый майонезом: мясо, грибы с луком, помидоры. Верх и бока салата посыпь натертым на мелкой терке сыром.

19. Салат с помидорами и фасолью

Фасоль для салата подойдет консервированная или отварная, а вот томаты должны быть спелыми и обязательно с плотной мякотью.

Тебе понадобится: 1 банка красной консервированной фасоли, 2 вареных яйца, 2 помидора, 150 г ветчины, 110 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, майонез.

Приготовление: Смешай нарезанную кубиками колбасу с натертыми на терке яйцами и сыром, добавь порезанные мелкими кусочками томаты. Всыпь в салат промытую фасоль, смешай майонез с измельченным чесноком и перемешай с остальными ингредиентами.

20. Салат с помидорами и зеленым горошком

По этому рецепту получается яркий, хрустящий овощной салат, который можно готовить хоть каждый день!

Тебе понадобится: по 300 г белокочанной капусты и замороженного зеленого горошка, 3 красных помидора, 2 огурца, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. сока лимона или грейпфрута.

Приготовление: Зеленый горошек опусти в кипящую подсоленную воду, вари пять-шесть минут, промой и переложи в салатник. Добавь нашинкованную капусту, дольки томатов и нарезанные соломкой огурцы. Грейпфрутовый (свежевыжатый) или лимонный сок взбей блендером с маслом и специями, вылей в салатник, перемешай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салаты из помидоров на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов

Самые любимые и часто используемые овощи – это без сомнения огурцы и помидоры. Их сейчас продают круглый год, и мы можем радовать себя вкусными салатами с их использованием тогда, когда захотим. Но, конечно, с сочными, напитанными летним солнцем и теплом овощами – зимние плоды не сравнить. И поэтому каждое лето многие хозяйки, а также мужчины, любители постоять у плиты и приготовить что-либо вкусненькое, заготавливают вкусные салаты в банки.

Заготовки из томатов – это, пожалуй, самые простые и самые любимые из всех. Они не такие капризные в хранении, как скажем баклажаны. Но и их консервируют по уму. Кстати, что можно приготовить из баклажанов на зиму мы уже рассматривали в этой статье. Ну, а помидоры не надо жарить, парить и тушить, стоя у горячей плиты. С ними практически нет никакой возни. Приготовить по любому, из сегодня предложенных рецептов, будет легко и просто.

Хочется сказать, что помидоры отлично сочетаются с любыми другими овощами. Это огурцы, болгарский перец и лук. Такое классическое сочетание ингредиентов. Заготовки с ними получаются яркими, красочными, радующими взгляд и повышающими настроение. Открыв баночку такой вкуснятины, выложив в тарелку и полив растительным маслом, вы сможете украсить таким блюдом любой, даже самый простой ужин. И вот ссылка на самые вкусные рецепты лечо из болгарского перца с чесноком на зиму. Сохраните ее.

Можно также готовить салаты и с добавлением моркови, белокочанной и цветной капусты, с яблоками. А как аппетитно сделать их с кабачками, баклажанами, стручковой фасолью. Встречала я даже заготовку на зиму помидоров с рисом, и сегодня такой рецепт тоже будет в нашей подборке.

Смотрите еще самый вкусный рецепт огурцов с приправой для моркови по-корейски на зиму без стерилизации. И не пропустите помидоры по-корейски быстрого приготовления в пакете. Получается вкусно, зайдите посмотреть подборку.

Самый вкусный салат из помидоров с луком — рецепт «Пальчики оближешь»

Это очень простой рецепт, благодаря которому не потребуется тратить много времени на приготовление. Самым вкусным он получается из спелых красных или розовых помидоров, типа «Бычье сердце». Такие сорта имеют мясистую сахарную мякоть. И даже съедая такой плод, посолив его с солью, невольно будешь облизывать пальчики. А что же говорить, если заготовить их во вкусном маринаде?!

Я же сегодня использую свои помидоры. Обычно я заготавливаю их таким способом сразу много банок. Но сегодня у меня другая задача, а именно, показать вам, дорогие читатели, как готовятся заготовки сразу по нескольким рецептам. Поэтому все их я буду делать по две-три баночки, и не более того.

Томаты в этом варианте консервируются вместе с луком. Подобные мы уже готовили, только в желе. Смотрите здесь пошаговые рецепты помидоров в желатине на зиму.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

• помидоры – 650 гр
• лук – 3-4 средних головки
• чеснок – 4 зубчика
• подсолнечное масло – 4 ст. ложки
• перец горошком черный – 10 шт
• укроп, петрушка – по 4 веточки

Для маринада на 1 литр воды:

• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 2,5 ст. ложки
• уксус 9% – 60 мл

Маринада получится несколько больше, чем надо на две банки, но тут уж ничего не поделать. Если готовить его на поллитра воды, то этого количества не хватит, а если готовить на 750 мл, то нужно будет пересчитывать пропорции, где они получатся со сложными долями. Поэтому лучше приготовить маринада чуть больше. Пусть он лучше останется, чем его не хватит.

Впоследствии, после остывания, его можно хранить в холодильнике и, по желанию, замариновать в нем огурцы или помидоры для того, чтобы просто поесть их малосольными.

Приготовление:

1. Банки хорошенько промыть при помощи соды или моющего средства. Также нужно их простерилизовать. Сделать это можно любым из известных способов

• на пару
• в духовке
• в микроволновке

Если стерилизуете их последним предложенным способом, то не забудьте налить в банку немного теплой воды, чтобы она не лопнула. Время стерилизации в микроволновке зависит от того, сколько банок туда поставить. На две банки потребуется 4-5 минут, на 3 банки – 5-6 минут, и так далее.

В банке должна закипеть вода, а сама она должна стать такой горячей, что достать ее можно будет только при помощи прихватки или полотенца – это основной показатель готовности.

Крышки залить кипятком и дать им покипеть в воде 4-5 минут.

2. Томаты помыть. Лук и чеснок очистить. Приготовить сразу все нужные для готовки ингредиенты. Чтобы ничего не забыть впопыхах.

Лук порезать кольцами или полукольцами, в зависимости от их размера.

3. Начнем раскладывать компоненты сразу в обе подготовленные банки. В каждую из них выложить укроп, петрушку, кольца лука. Оставить немного лука. Он нам еще будет нужен, чтобы положить его сверху.

4. Налить по 2 столовых ложки масла и выложить по два зубчика чеснока. Можно разрезать зубчики на на 2-3 части. Добавить по 5 горошин черного перца.

Я встречала вариации этого рецепта, где перчик не добавляли. Я, честно говоря, не знаю почему. Мне этот вариант нравится именно с его присутствием. Когда в маринаде, и в самом вкусе плодов, присутствует аромат и вкус этой пряности, это всегда будоражит вкус и повышает аппетит.

5. Томаты порезать крупными частями, разрезав их на 4-6 частей, в зависимости от размера.

Аккуратно выложить порезанные дольки в банку к остальным компонентам. Сильно не надавливайте, раскладывайте компактно, но без нажима.

6. В конце выложить оставшиеся кольца лука.

7. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Как снова закипит, добавить уксус. И вновь дождаться закипания. После чего рассол выключить и дать ему остыть до теплого состояния.

8. Залить теплым маринадом содержимое банок. Посмотреть, чтобы в серединке не осталось пузырьков воздуха. Если таковые имеются повращайте наполненную емкость из стороны в сторону, обхватив ее ладонями. Или же аккуратно просуньте ручку от ложки в место, где пузырек пытается спрятаться, и помогите ему выбраться кверху.

9. Теперь банки необходимо простерилизовать. Для этого набрать в кастрюлю подходящего размера теплую воду, постелить на дно полотенце, и аккуратно поставить туда емкости с содержимым.

Не ставьте банки в кипящую воду, чтобы они не лопнули.

Долить маринад, чтобы он был налит до самого края. Закрыть простерилизованной металлической крышкой и включить газ. Дождаться, пока вода в кастрюле закипит, после чего засечь время.

Стерилизовать 0,5 литровые банки следует 15 минут. 650 граммовые банки стерилизуйте 20 минут, а литровые – 25 минут. Крышки в течении этого времени уже не открывать, и вообще не открывать, особенно когда будете банки доставать.

Иной раз случается такое, что пока достаем банку при помощи щипцов, ненароком сдвинем крышку. Так вот в таком случае, в баночку нужно снова долить кипящий маринад и снова накрыть крышкой. Простерилизовать вторично, но уже не полное время, а минут 10.

10. Банки достать щипцами, но не все одновременно, а по одной. И закрутить крышками при помощи закаточной машинки.

11. После чего перевернуть их, поставив вверх дном, и плотно укутать полотенцем или одеялом. Необходимо, чтобы содержимое остывало очень медленно. В течении этого периода будет продолжаться пассивная стерилизация.

Правильно накрытая заготовка остается теплой даже через 24 часа. К этому и надо стремиться. Чем медленнее она остывает, тем лучше.

12. Спустя день, или даже два банки перевернуть в их обычное положение, и поставить на хранение в прохладное темное место. Если храните в квартире. то поставьте заготовки подальше от отопительных приборов. Если в квартире есть кладовая, то это будет идеальным местом.

Как правило хранится такая заготовка хорошо, и проблем с ней не бывает.

Лечо из помидоров — зимний салат без стерилизации

В прошлом сезоне на страничках блога, я делилась своими любимыми заготовками лечо. В подборке рецептов лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь с морковью и луком были предложены разнообразные вкусные способы приготовления. Варианты там были, как с добавлением моркови и чеснока, так и просто с одними помидорами.

Лечо – это вообще любимейшая закуска миллионов людей. Закатывают его в осенне-летний период тоннами. И рецептов его приготовления существует великое множество. Хотя нужно признаться, что салат наипростейший. Откуда столько рецептов, спрашивается!?

Но это все народная любовь. Каждый старается сделать любимое блюдо еще вкуснее и краше. И мы не отстаем. Сегодня я хочу предложить Вам еще один рецепт – очень простой, и очень вкусный.

Нам понадобится:

• помидоры – 2 кг
• болгарский перец – 2,5 кг
• сахар – 0,5 стакана
• соль – 1 ст. ложка с горкой
• масло – 0,5 стакана
• уксус 9% – 1 ст. ложка
• перец черный горошком – 6-7 горошин

Расчет овощей дается уже в очищенном состоянии.

Приготовление:

Как вы наверное успели заметить состав ингредиентов самый что ни на есть простейший. Нужны лишь помидоры и болгарский перец. Но от того, какие вы их будете использовать, будет зависеть и вкус всей заготовки.

Томаты нужно брать обязательно спелые, красные, сочные и мясистые. Их вкус задает основной тон всему салату. Именно им отведена здесь ведущая роль.

Но перчики также не надо сбрасывать со счетов. Выбирайте также сочные мясистые сорта, с толстыми стенками. Цвет плодов может быть любой – от ярко-красного, до темно-зеленого. Но следует помнить, что красный перец имеет самый сладкий вкус, а темно-зеленый может иметь даже и легкую горчинку.

А чтобы получить в салате буйство красок, как раз такое многообразие цветов, которое нам дарит чудесная щедрая осень, можно взять перец разных цветов. В этом случае мы получим не только красивый цвет, но и более многогранный вкус.

Но у меня сегодня только красные плоды. Томаты свои, а перец – с рынка, но он самый лучший среди всех, который я смогла найти. К сожалению выращенный мной перец не имеет таких вкусовых качеств, которые мне бы хотелось. И поэтому его мы будем использовать сегодня в других заготовках.

И еще одно маленькое отступление. Это мой третий день, когда я заготавливаю помидоры на зиму. И сегодня я готовлю сразу три разных варианта. Все они готовятся специально для того, чтобы показать по шагам, как все делать. Поэтому я беру только половину от предложенных в рецепте компонентов. И из этого количества у меня получится полтора литра готового продукта.

Следовательно, из предложенного количества ингредиентов выход готового продукта составит 3 литра, или чуть больше.

Поэтому определяйтесь с тем, сколько вам нужно баночек. Я консервирую в литровые банки, так как банок меньшего объема у меня уже не осталось. Хоть рецепт и написан в начале статьи, этот вариант у меня готовится последним. Но имейте в ввиду, что заготавливать салаты лучше в небольшие банки, объемом 0,5-0,65 литра. Чтобы они не залеживались в холодильнике. Чтобы открыл и сразу съел!

Овощи выбрали, с банками определились, начнем готовить.

1. Помидоры очистить от плодоножки и вырезать ее темное место крепления. Разрезать плоды на части, их количество будет зависеть от размера плодов. Из них мы будем готовить томат. Приготовить его, можно перекрутив овощи через мясорубку, или же измельчить при помощи блендера.

Так как я использую всего килограмм плодов, то мне проще их пюрировать в чаше блендера. После получения томата, есть два пути дальнейшего следования.

1. Перетереть содержимое через сито, тем самым освободиться от семечек и кусочков кожицы, если таковая осталась. От кожицы также можно избавиться, заранее ошпарив плоды кипятком и сняв ее с них. Но это идеальный способ приготовления!
2. Я же иду сегодня более быстрым и простым путем. Тем более, что косточки мне вовсе не мешают. Да их практически и не видно после жесткой процедуры в чаше блендера.

2. Готовый томат перелить в большую кастрюлю соответствующего объема. Объем должен быть таковым, чтобы в него вошли и пюрированные помидоры и порезанный перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.

3. Варить томат 20 минут, периодически при этом помешивая ярко-красную массу. Считается правильным уваривать томатную массу вдвое. Но мы сегодня используем мало томатов, к тому же они у нас были мясистыми и сочными. Поэтому уваривать вдвое их нам ни к чему.

Необходимо дать им покипеть при не очень интенсивном огне.

4. За 5 минут до окончания времени посолить томат, добавить туда же сахар и растительное масло. Соль не должна быть йодированной, а масло не должно иметь никакого постороннего запаха.

5. Очистить перец от семян и перегородок. Когда срезаешь с него плодоножку, остается бесхозным колечко перца. Можно конечно будет добавить его в томат и в таком виде, но это будет выглядеть не очень красиво. Ну не выкидывать же полезный продукт.

Поэтому его быстренько измельчить, опять же в чаше блендера, и пока не закипел томат, отправить эту вкуснятину к нему в кастрюлю. Эта процедура особенно хороша, если у томатов не хватает цвета. Так как перец у меня ярко-красный, он добавит продукту дополнительной яркости. Ну и вкуса, конечно же!

Кстати, если хотите добавить салату яркий насыщенный цвет, можете ввести ложечку-другую измельченной паприки.

6. Перец теперь нужно порезать. И снова у нас есть несколько разных способов это сделать. Самый простой и быстрый способ – это просто порезать его соломкой. При этом способе время варки будет максимально уменьшено. Достаточно будет 10-15 минут, чтобы перец при варке дошел до готовности.

Второй способ – это нарезка крупными кубиками или довольно крупными ломтиками. Время варки будет увеличено до 20-25 минут.

Я же сегодня буду варить перец дольше всего по времени. Во-первых, потому, что он у меня мясистый и толстый, а во-вторых, потому, что порежу его довольно крупно.

7. А теперь займемся банками. Их нужно тщательно помыть при помощи соды, или другого, более привычного для вас, моющего средства. Также нужно помыть и крышки.

8. Затем простерилизовать и то, и другое одним из известных способов. Так как я использую сегодня много банок, то я их уже заранее все простерилизовала в микроволновке.

Крышки же не годятся для стерилизации в микроволновке. Поэтому, залив их водой, я ставлю их кипятиться. После того, как закипит вода, они должны находиться в кипящей воде не менее 5 минут, а лучше до 10 минут.

9. 20 минут прошло, а это значит, что пора выкладывать перец в кастрюлю с томатом. Выложив его я вижу, что перца много, а томата совсем не видно. Мало того, даже перемешать все это невозможно. Перец тут же выпрыгнет из кастрюли.

Ничего страшного, так и надо. Все идет по плану. Просто нужно немного убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 можно будет увидеть, что перец «осел» и уже не пытается вылезти из кастрюли. Теперь его можно уже перемешать.

10. Дождаться, пока масса закипит. Тогда же и засечь время. Вариться наш крупно порезанный овощ должен 30 минут. И варить его нужно при закрытой крышке. Таким образом томат не будет выкипать, а перец будет не только вариться, он будет также еще и пропариваться. Что очень хорошо, ведь стерилизовать мы нашу вкуснятину сегодня не собираемся.

11. Варить, периодически открывая крышку и аккуратно перемешивая перец. Важно не поломать всю красоту. Время варки даю то, которое у меня получилось. Если перец будет использоваться более тонкостенный, то и время варки должно быть уменьшено.

Здесь даже не по времени лучше ориентироваться, а по внешнему виду перца. Он ни в коем случае, не должен стать мягким, и разваливаться тогда, когда его только возьмешь ложкой. Но и жестким он быть не должен. Нужное состояние перца – среднее; вроде и готов, но не до конца. Он должен остаться одновременно упругим и пластичным. А на такое состояние нам не укажет никакое время, нужно смотреть и чувствовать.

12. За 5 минут до окончания варки нам нужно добавить еще два оставшихся компонента – это черный перец горошком и уксус. Добавляем их, даем покипеть 5 минут, и начинаем заполнять банки.

Если банок две, или три, то можно сразу начинать заполнять их все по очереди. Выложить две-три ложки в одну, потом столько же в другую и третью. Так тепло будет распространяться постепенно, и банки не лопнут от резкого перепада температур.

К тому же пузырьки воздуха будут успевать выходить.

13. Старайтесь сначала выкладывать в баночки побольше перца, томат специально не наливайте. Пусть его будет столько, сколько попадает вместе с перцем. Каждый слой слегка придавливайте, чтобы внутри не оставалось пустот. Но лишь слегка, сохраняйте целостность перца. Он пока горячий может легко сломаться, а нам надо сохранить его красивым и целым.

14. В конце как раз нам понадобится томат, он должен полностью скрыть все перчики.

Осмотрите банку со всех сторон, в ней не должно быть видимым пустот. Если увидели, то воздух надо выпустить. Для этого опустите в это место ручку от ложки, ведя ее аккуратно по стеночке. Пузырек тут же выпрыгнет.

15. Затем следует накрыть банку стерилизованной крышкой. Дать постоять минуту-две. Затем закрутить крышку при помощи закаточной машинки.

16. Так как заготовку мы не стерилизуем, проведем для нее пассивную стерилизацию. Поставьте банки с заготовками под одеяло, перевернув их вверх дном. И плотно укутайте. Оставьте в таком состоянии на 24 часа.

17. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место, перевернув их в привычное положение.

Вот и весь рецепт. Как видите, он очень и очень простой. Я бы даже сказала, что проще некуда.

Можно в этот рецепт ввести лук и морковь, и в прошлой статье, на которую есть ссылка в начале этого рецепта, мы как раз и готовили лечо с их присутствием. Поэтому, если есть желание приготовить такой салат с дополнительными овощами, то переходите по этой ссылке и читайте рецепты там.

А мы перейдем к следующему рецепту.

Простой салат на зиму из помидоров лука и моркови

Присутствие моркови в любом блюде всегда очень украшает все блюдо в целом. Я уже не говорю о всех полезных качествах этого незаменимого овоща. О них знают все, и морковь в данном контексте в рекламе не нуждается. Поэтому и мы не можем обойти морковь своим вниманием. И я предлагаю приготовить вариант с морковью. Причем не просто приготовить, а заготовить его на зиму.

Салат очень простой. И его огромный плюс в том, что овощи стерилизуются всего 5 минут. Это позволяет сохранить в нем все полезные вещества и витамины.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

• помидоры красные, спелые – 650 гр
• лук репчатый – 1 головка
• морковь – 1 шт (200 гр)
• чеснок – 1 зубчик
• базилик – 2-3 веточки
• перец острый стручковый по вкусу
• перец черный горошком – 5 шт
• соль – 1 ч. ложка
• сахар – 2 ч. ложки
• уксус – 1 ст. ложка

Как вы уже поняли, расчет продуктов дается в минимальном объеме – всего на две баночки. Обратите на это внимание. И если захотите законсервировать побольше, то просто пропорционально увеличьте их количество.

Приготовление:

1. Помидоры разрезать на дольки. Для рецепта можно использовать как красные спелые плоды, так и розовые, которые еще не до конца созрели. В любом случае, при нарезке кусочки должны держать свою форму. Дольки не должны быть слишком большими, или слишком маленькими.

2. Лук очистить и порезать кольцами толщиной не более 5 мм.

3. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови. Можно тереть и на обычной терке, но для красоты заготовки лучше, чтобы она была в виде тонкой, аккуратной соломки.

Измельчить чеснок и порезать острый перец.

4. Все овощи сложить в миску. Добавить туда же соль и сахар. Порезать базилик и добавить туда же. Если такой травки у вас нет, то можно заменить ее петрушкой. Влить уксус и аккуратно перемешать.

5. Дать постоять 5 минут, и снова аккуратно перемешать. Чтобы не повредить овощи, мешать можно руками.

6. Разложить овощную массу в простерилизованные банки. Содержимого хватит ровно на две банки указанного выше объема.

7. Вскипятить чайник и залить в банки кипяток. Проверить, чтобы жидкость полностью заполнила все видимое пространство. Если где-то остались пузырьки воздуха, то их надо выпустить. Это можно сделать при помощи ручки от обычной столовой ложки.

8. Закрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 2-3 минуты.

9. Тем временем налить в большую кастрюлю теплую воду, постелить на дно полотенце и поставить туда банки. Довести воду до кипения и только после этого засечь время. Стерилизовать банки 10 минут, а если стерилизуете в поллитровых банках, то достаточно будет 5-7 минут. Все это время вода в кастрюле должна хорошо кипеть. Но не столь интенсивно, не допускайте ее выплескивания из кастрюли.

10. Вначале достать одну банку, и закатать крышку при помощи закаточной машинки. Затем доставать следующую банку, и закручивать ее.

11. Закрученные емкости перевернуть, поставив их на крышку. Накрыть теплым одеялом и оставить для пассивной стерилизации на 24 часа. А может даже и чуть больше, в общем до того времени, пока содержимое полностью не остынет. А чем дольше оно будет остывать, тем лучше.

Хранить банки в темном прохладном месте.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

Кто-то считает, что из зеленых помидоров нельзя приготовить вкусный салат. Тем более на зиму. Считают также, что они горькие и не вкусные. Позвольте с этим не согласиться.

И доказательством тому является уже приготовленная нами в одном из рецептов – грибная икра с овощами. Где в качестве одного из компонентов закуски выступают как раз зеленые плоды. Мало того, никакие другие помидоры в этом варианте рецепта и не могут предусматриваться, так как именно зеленые плоды при перекручивании их через мясорубку остаются крупинками. Что и позволяет сварить именно икру, а не овощное пюре.

А сегодня мы будем готовить вкусный салат, который прекрасно подать на стол в качестве закуски под мясо, птицу и рыбу. А также он будет очень хорош и под горячительные напитки.

Нам понадобится:

Из данного количества ингредиентов получается одна литровая банка и еще примерно половина полулитровой банки. Немного неудобная пропорция в том плане, что он остается. Но вот если закатать две 650 граммовые банки, то он как раз хорошо в них распределится. Но у меня к сожалению все банки такого объема уже закончились. Конец сезона, все-таки. Поэтому закатываю в то, что осталось.

• зеленые помидоры – 1 кг
• морковь – 300 гр
• лук репчатый – 300 гр
• болгарский перец – 300 гр
• масло растительное – 100 мл
• сахар – 2 ст. ложки с горкой
• соль – 1 ст. ложка с горкой (но лучше по вкусу)
• уксус 9% –- 25 мл (1,5 ст. ложки)

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления. Помыть и почистить овощи, срезав все лишнее и несъедобное. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Приготовить кастрюлю, в которой мы будем варить нашу заготовку.

2. Томаты берите вообще не кондиционные, маленькие, не ровные. На цвет можно также не обращать особого внимания. Можно использовать, как совсем зеленые плоды, так и слегка розоватые. Хотя, конечно, из вторых салат получается сочнее и несколько вкуснее.

Хотя вкус мы будем еще улучшать при помощи болгарского перца и моркови.

Порезать помидоры кусочками. Способ нарезки может использоваться любой. Я режу брусочками, чтобы вид всех овощей был примерно одинаковым. Порезанные кусочки сложить в кастрюлю.

3. Лук порезать полукольцами толщиной не более, чем 0,5 см. Оставляйте на луковице хвостик, за него удобно держаться, когда режешь луковицу. И в этом случае последние кольца можно нарезать такими же тонкими, как и первые.

4. Болгарский перец разрезать на 4 части, и порезать каждую из частей поперек тонкими брусочками. Использую перец зеленого цвета, чтобы был более однородный цвет, а именно в оранжево-желтых тонах. Мне не хочется видеть в этом варианте кричащих ярких красок.

Но вообще салат получится вкусным с любым перцем.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови.

Все сложить в кастрюлю.

Смесь овощей схожа с осенним настроением. Такие же краски…

6. Всыпать соль, сахар и добавить растительное масло. Перемешать содержимое. Лучше перемешивать его руками, разделяя при этом колечки лука на отдельные сегменты.

Соли добавьте вначале только столовую ложку. Когда поставите салат на огонь и поварите его, то попробуйте. И если будет необходимо, то добавьте еще. Вкусы у всех разные. Кто-то любит сильно соленое, кто-то менее соленое. Поэтому в этом случае, проба – лучший помощник.

Здесь существует еще один щекотливый момент. И заключается он в вопросе, когда добавлять уксус.

По рецепту указывается, что его нужно добавить прямо на этом этапе. И пока он будет мариноваться, я бы с этим согласилась. Но потом он будет вариться, причем довольно долго. А как известно, уксус не желательно подвергать длительной тепловой обработке. Поэтому здесь дилемма – как поступить?

Руководствуясь вторым принципом, что уксус нагревать длительное время не рекомендуется, я иду в этом пункте против рецепта. И уксус не добавляю. Добавлю его позже.

Зато я порезала немного острого перца.

7. Оставить настаиваться смесь на 2 часа. Периодически перемешивая ее. Уже через непродолжительное время овощи пустят сок. И в смеси этого сока, соли и сахара они и будут мариноваться.

8. Через два часа,отведенных на настаивание, будет уже достаточно выделившегося сока для того, чтобы начать его варить.

Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Будет продолжать выделяться сок. Полностью все овощи он не покроет, но момент закипания будет увидеть несложно. Появятся непрерывные бульки и с краев и в середине кастрюли. С этого момента нужно будет засечь время. Для того, чтобы салат сварился, нужно будет ровно 1 час.

Первые 30 минут, варить следует при закрытой крышке на среднем огне. Во вторые 30 минут крышку открыть и варить его уже в открытом виде. Будет выпариваться лишняя жидкость. Следите за ее количеством, особенно в самом конце варки. Жидкости останется совсем мало, и содержимое может начать подгорать. Этого допустить нельзя.

В течении всего периода варки, как на первом, так и на втором этапе, овощи следует перемешивать каждые 10-15 минут. А в конце варки даже чаще.

9. За 5 минут до окончания варки влить положенную порцию уксуса. Перемешать, чтобы он разошелся.

10. Взять одну из простерилизованных банок и заполнить ее вначале до половины. Посмотреть, не осталось ли в пределах видимости воздушных пазух. если таковые имеются, то ручкой от столовой ложки устранить их. Для этого просто засунуть ложку в место, где образовался пузырек. Он легко выйдет наружу.

Затем заполнить банку полностью. Снова проверить, нет ли пузырьков. И если все хорошо, прикрыть банку крышкой и закрутить ее при помощи закаточной машинки.

Оставшийся салат не выключайте, пусть он томится на очень медленном огне до тех пор, пока не заполним все подготовленные банки. У меня получилась одна литровая банка и еще примерно половина пол литровой емкости.

11. Закрученные банки перевернуть и поставить их на крышку под одеяло или большое полотенце. Они будет медленно там остывать примерно 24 часа, в идеале даже чуть больше.

12. Затем убрать банки на хранение в прохладное темное место.

Консервированная икра из зеленых помидоров

На основе предыдущего рецепта можно приготовить икру, которую очень вкусно намазывать на хлеб и запивать сладким горячим чаем. В целом состав ингредиентов и способ приготовления совсем не отличается от предложенного выше варианта.

Есть лишь два основных отличия.

1. Овощи во втором варианте не режутся, а крутятся на мясорубке. При этом решетку нужно использовать не мелкую, а крупную. Чтобы получилось не пюре, а мелкие крупинки.
2. Второе отличие заключается в том, что овощи не должны будут настаиваться два часа. Их можно сразу ставить на огонь и варить ровно 1 час при помешивании.

А так, точно также все овощи перемешиваются в одной кастрюле. К ним добавляется соль, сахар и масло.

В конце варки, а именно за 5 минут до окончания добавляется уксус.

Затем икра раскладывается по банкам, накрывается крышкой, и закручивается при помощи закаточной машинки. Без всякой стерилизации. Также ставится под одеяло в перевернутом состоянии на 24 часа.

Икра отлично хранится, и получается очень вкусной. Поэтому возьмите рецепт на заметку, может быть он полюбится Вам.

Консервированный салат из свежих помидоров с огурцами и болгарским перцем

Это очень популярный вариант салата, который не только очень вкусен, но еще и красив. По сути, это любимый всеми нами вариант огурцов с помидорами, с добавлением репчатого лука и болгарского перца. Здесь фактически то же самое, только заготовленное на зиму.

Вместо яблочного уксуса можно использовать уксусную эссенцию 70 %. Ее нужно будет на литр воды – 1 ст. ложку.

Или же можно использовать 9% уксус. И его нам в этом случае понадобится 8 столовых ложек. Когда будете добавлять уксус, можете пробовать маринад. И если вы считаете, что данного количества уксуса добавляется много, можно немного убавить его количество. Но я добавляю именно столько. На мой вкус – это нормально.

Нам понадобится (на три 650 граммовые банки):

• помидоры – 400 гр
• огурцы – 400 гр
• лук репчатый – 200-250 гр
• болгарский перец – 200-250 гр
• масло подсолнечное – 1 ст. ложка на банку
• черный перец горошком – по 4-5 горошин на банку

Маринад:

Растет дается на 1 литр воды.

• сахар – 1,5 ст. ложки с горкой
• соль – 1 ст. ложка без горки
• яблочный уксус – 12 ст. ложек

Приготовление:

1. Огурцы порезать кружочками. А если огурцы большие, то можно разрезать кружочек на две половинки.

Приготовление этой заготовки хорошо тем, что здесь можно использовать огурцы, помидоры и перец так называемые – не кондиционные. То есть те, которые по той, или иной причине не годятся для обычной консервации. Например, томаты излишне крупные или напротив мелкие; огурцы – кривые и толстые; болгарский перец также кривой и некрасивый.

Здесь все режется кусочками и кружочками. А как известно, нарезка уравнивает все овощи. Все они в этом случае становятся одинаковыми.

2. Сразу же готовим банки. Они уже должны быть простерилизованы. Сразу же ставим все три банки в ряд. Вливаем в каждую из них по столовой ложке растительного масла. Оно, как вы понимаете, должно быть без запаха.

Сразу же кладем в каждую баночку горошины перца.

3. И выкладываем порезанный огурчик. Оставьте один-два плода для того, чтобы и верхний слой у нас получился огуречным. Так салат получится более красочным.

4. Теперь готовим следующий слой. Это могут быть порезанные дольками томаты, или порезанный соломкой болгарский перец. Я выкладываю томаты.

5. Лук порезать кольцам толщиной не больше 5 мм, и выложить его следом. Больше половины банки уже заполнено.

6. Теперь очередь перца. Его также можно порезать произвольно. Кому-то больше нравится нарезать его кружочками, кому-то квадратиками, а я режу его обычной соломкой.

7. В самом конце добавим зеленого цвета и выложим огурчики. Баночки уже полностью заполнены и пора заняться приготовлением маринада.

8. Налить в кастрюлю 1 литр воды. Поставить ее на огонь. Всыпать соль и сахар. Дать закипеть и влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но вскоре возобновится.

9. И как только это произойдет, залить его в банки. Но не делайте это быстро. Налейте вначале кипятка в одну из банк, примерно на 1/4 часть. Затем налить столько же в другую, и в третью.

И так, постепенно доливая в каждую из них, заполнить банки до самого верха.

10. Осталось лишь простерилизовать содержимое. Это не займет много времени. Вы наверное уже сами знаете, как стерилизовать. Но я все же напомню. В кастрюлю большого объема налить теплую воду. На дно постелить полотенце. И поставить вовнутрь банки.

Обязательно долить рассола под самое горлышко и прикрыть простерилизованными крышками. Их мы уже не открываем, ну разве что только зимой…

Довести воду в кастрюле до кипения, и поле закипания начать отсчет времени. Для банок разного объема оно разное.

• 0,5 литра – 10 минут
• 0,65 литра – 15 минут
• 1 литр – 20 минут

11. После стерилизации закрыть банку крышкой. Обратите внимание огурчики сменили цвет на оливковый. Это значит, что они полностью готовы.

Затем поставить банку вверх дном, и хорошенько укутать одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

12. Затем убрать на хранение в прохладное, теплое место.

Вот, справились еще с одним рецептом. Честно говоря, описывать тот или иной рецепт занимает порой даже больше времени, чем все приготовить.))) Настолько простые они в исполнении, что даже не хочется останавливаться. А даже, наоборот, хочется приготовить их как можно больше разных и вкусных.

Острые помидоры по-корейски на зиму — очень вкусный салат

Совсем недавно я написала статью, где очень подробно рассказала, как можно приготовить вкуснейшие помидоры по-корейски. Там у меня указано, что хранить их можно в холодильнике лишь 5-7 дней. Это то количество дней, больше которого у нас они не хранятся, съедаются раньше. Но вот сейчас, ради эксперимента, мы храним их уже гораздо дольше, и закуска становится от хранения только вкуснее.

Я так думаю, что хранить их можно в таком состоянии и до месяца. Но в банках с закручивающейся крышкой, и обязательно в холодильнике.

Я не буду сегодня здесь занимать ваше время. Если хотите узнать эти рецепты, то переходите по ссылке. Там буквально по шагам, с обилием красивых фотографий и видео, все написано и описано, как нельзя лучше.

Мало того, рецепты все опробованы и пробуются до сих пор в режиме онлайн. Всего там дается 3 рецепта, из которых два – с пошаговым описанием и фото, а один в видео варианте.

По вкусу помидоры получаются кисловато-сладкими, немного острыми, просто с безумным запахом, который мгновенно возбуждает аппетит, и побуждает то и дело доставать по одной из холодильника.

Сейчас все, кто заходит к нам домой по делам, или просто в гости, угощаются таким салатом, и у всех спрашивается их мнение. Но мнение всегда одинаковое – все в восторге!!! Но все же, чтобы освежить рецепт в памяти, позвольте предложить вам видео, в котором все рассказывается и показывается.

Я готовила салат в маленьких банках, а здесь он заготавливается сразу в большом объеме. Это и хорошо, значит его хватит надолго.

Хочу предложить вам еще две ссылки, по которым можно приготовить:

Эти заготовки также готовятся на зиму, и лишними в сегодняшней статье не будут. Хоть в их составе и нет помидоров. Но любой салат по-корейски вкусен с любыми ингредиентами.

Зимний салат с томатами и овощами без стерилизации и маринада

Этот салат, и все похожие на него варианты еще имеет название «Украинский». Название происходит, скорее всего, от общих принципов приготовления. А состав ингредиентов, и время приготовления бывает в разных вариантах различным.

Его особенностью является то, что он совсем не капризный, и несмотря на то, что проходит достаточно небольшую по времени тепловую обработку, в стерилизации не нуждается. А также для него специально не готовится маринад. Он варится в собственном соку, в котором собственно и консервируется.

Нам понадобится:

• помидоры – 1 кг
• болгарский перец – 300 гр
• морковь – 300 гр
• лук репчатый – 300 гр
• чеснок – 3 зубчика
• острый стручковый перец по вкусу (можно красный молотый перец 1/4 ч. ложки)
• укроп – небольшой пучок
• петрушка – небольшой пучок
• эстрагон – веточка (по желанию)
• сахар – 2 ст. ложки с горкой
• соль – 2 ст. ложки без горки
• уксус 9 % – 2 ст. ложки
• растительное масло – 70 мл (3,5 ст. ложи)

Из данного количества ингредиентов получилось две 650 граммовые банки, и еще осталось примерно половина полулитровой банки.

То есть можно было закатывать три пол литровые банки, и все равно для пробы салатик остался бы, но чуть меньше.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень помыть и дать стечь воде. Очистить их от всего ненужного. Подготовить сразу все ингредиенты, чтобы они были под рукой и ничего впоследствии не забыть.

Приготовить также кастрюлю соответствующего объема, в которой и будем варить овощи.

2. Помидоры нарезать некрупными кусочками. Я использую мелкие плоды со своего огорода, и поэтому какие-то из них разрезаю на две-четыре части. Плоды покрупнее, нужно резать на большее количество частей.

Сразу же складывать нарезанные кусочки в кастрюлю, в которой будем варить.

3. Репчатый лук разрезать на две половинки и затем порезать полукольцами.

Отправить его к в общую массу.

4. Болгарский перец порезать тонкой соломкой. Если взять перец разных цветов, то он получится более красивым.

5. Морковь потереть на терке. Можно использовать как обычную терку, на которой лучше потереть ее на крупной ячейке. А лучше всего воспользоваться для этого теркой для корейской моркови. Она позволит получить продукт примерно одинакового размера и толщины, что сделает салат более привлекательным по внешнему виду.

Все это также сложить в общую кастрюлю.

6. Измельчить чеснок. Можно воспользоваться для этого прессом для измельчения. А можно просто его очень мелко порезать ножом.

7. В салат мы также добавляем острый перец. Мне больше нравится добавить его в свежем виде. Но можно использовать и молотый перец, на вкусе это сильно не отразится.

Можно сделать его более острым, для этого перца можно добавить побольше. В любом случае, необходимо учитывать личные потребности, и в соответствии с этим уже использовать эту острую специю.

Не забывайте только, что семена у перчика самые острые, и совсем не желательно, чтобы они попали внутрь. Поэтому очищайте их, и делайте это в перчатках. Сок при попадании на пальцы трудно смывается водой.

8. Еще нам осталось порезать зелень. Можно добавлять только одну петрушку, или один укроп. Или же и ту, и другую зелень. А я так еще взяла немного эстрагона.

Но следует знать, что при тепловой обработке укроп и петрушка изменят свой цвет на более светлый, и не будут выделяться в общем цвете салата. Эстрагон же, напротив темнеет, и будет виден в нем в виде темных пятнышек. Если это мешает, то можете и не добавлять этот вид зелени. Тем более, что в классическом исполнении этой разновидности заготовки, его и не добавляют.

9. Сразу же влить в овощи все масло. Выложить соль и сахар. Перемешать. Лучше всего сделать это руками. Так лучше разойдется соль и сахар, да и колечки лука при таком перемешивании сами распадаются на отдельные части.

10. После перемешивания оставить салат на 1 час настаиваться. В течении этого времени можно еще пару раз его перемешать. Вскоре он пустит сок, на котором и будем потом заниматься его дальнейшим приготовлением.

11.Через час настаивания поставить кастрюлю на средний огонь. Сока овощи пустили уже достаточно, и можно не опасаться, что они пригорят. Но все же следите за этим. Посуда, в которой готовим, иной раз может преподнести и не нужный сюрприз. Поэтому контроль важен в этом деле.

12. При помешивании довести овощную массу до кипения. При нагреве появится дополнительное количество сока, который собственно и должен закипеть. И как только это произойдет, засечь время. Варить овощи требуется 15 минут. В течении этого времени перемешивайте их при помощи ложки с длинной ручкой, чтобы не обжечься.

13. После чего влить уксус, хорошенько перемешать. Вновь дождаться закипания и варить еще 5 минут.

14. Сразу же разложить салат в простерилизованные банки и закатать крышками. Сразу во все банки его не выкладывайте. Пусть он потихоньку кипит на маленьком огне. А вы заполните вначале одну банку, закрутите ее крышкой, затем беритесь за следующую.

15. Закрученные баночки поставить вверх дном и хорошенько укутать одеялом. Оставить для пассивной стерилизации на сутки. Чем дольше он будет остывать, тем лучше.

16. Салат не капризный, и хорошо хранится. Но все же, хранить его лучше в прохладном месте. А чтобы сохранить цвет, желательно еще и выбрать для него темное местечко. То есть кладовая или подвал в собственном доме будут для этого идеальны.

Приготовленный таким образом салат можно подавать, как закуску к любым мясным и рыбным блюдам. Или же просто накладывать его на хлеб, как икру, и есть, запивая горячим сладким чаем.

Как уже говорила выше, я встречала много подобных по описанию рецептов. Среди них есть те, где содержимое нужно варить 1 час. На мой взгляд это ни к чему, для полного приготовления достаточно варить гораздо меньше времени.

Однако есть варианты этого рецепта, где продукты подвергаются тепловой обработке всего 4-5 минут. И этот вариант я считаю для себя неприемлемым. На мой взгляд – это очень мало по времени. Есть шанс, что содержимое может забродить и крышка поднимется. В таком случае нужна дополнительная стерилизация. А зачем? Когда можно поварить салат всего 20 минут. И спокойно его потом закрутить. Гарантия практически 100 %. Это, конечно, если вы соблюдали все остальные правила.

Видео о том, как приготовить салат из помидоров с рисом «Завтрак туриста»

Вот такой салат из помидоров с овощами, а главное с добавлением риса сейчас очень любят готовить хозяйки. Он имеет еще и другое название «Завтрак туриста». Уж не знаю почему так назвали этот рецепт, то ли из-за добавления риса, то ли еще почему.

Но будучи сама в молодости туристом, могу с точностью сказать, что таких банок мы с собой в походы не брали. Вес рюкзака высчитывался буквально до грамма, и даже у зубной щетки отрезалась ручка, чтобы не было лишнего веса. А из всех банок, которые у нас были в рюкзаке – это тушенка, да консервированная рыба.

Но тем не менее, салат с таким названием существует, и я должна об этом упомянуть.

Этот рецепт я хотела бы предложить в видео варианте. Слов сегодня написано много, и чтобы еще больше не перегружать вас, дорогие читатели, рецепт можно не почитать, а посмотреть.

Как видите, все довольно легко и просто. Заготовка на зиму получается вкусной и сытной. И если вы никогда раньше не закатывали такую, то попробуйте. Пусть не из целой порции ингредиентов, так хотя бы из половинки.

Простой и вкусный салат с томатами и яблоками консервированный на зиму

В прошлом сезоне мы консервировали томаты с виноградом, и я получила немало откликов, что рецепт пришелся по душе. Так вот можно еще приготовить зимний салат, но уже с яблоками.

Маринада получится несколько больше, чем нужно для двух 650 граммовых банок. Но тут уж ничего не поделаешь. Поллитра воды не хватит. А делать маринад для 750 мл воды – это значит переводить количество соли, сахара и уксуса в сложные доли, и взвешивать все на электронных весах. Или же добавлять приблизительно. Что лично меня не устраивает. Поэтому я готовлю маринад из расчета на 1 литр воды.

Пусть он лучше останется, чем его не хватит. Лучше потом использовать его для приготовления вкусных малосольных огурчиков.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

• помидоры – 500 гр
• яблоки – 4 шт (небольших)
• чеснок – 4 зубчика
• петрушка, укроп – по 1-3 веточки на банку
• гвоздика – 2 шт
• перец душистый горошком – 2 шт
• перец черный горошком – 8 шт

Для маринада:

• лавровый лист – 1 шт
• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ст. ложка
• уксус 9 % –- 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Заранее помыть и простерилизовать банки.

2. Помыть, почистить и порезать некрупными дольками яблоки и помидоры.

3. На дно банки выложить половину зелени и чеснок.

4. Затем добавить одно порезанное яблоко. У меня используются не крупные кисло-сладкие плоды. И одно я расположу снизу, а другое сверху. Если же яблоки крупные, то их понадобится всего 2 штуки. В этом случае половинку выкладываем снизу, а вторую половинку сверху.

5. А серединку заполняем порезанными дольками помидорами. Выкрадывать их нужно как можно плотнее, однако не мять. Их лучше использовать как ярко-красные, так и слегка не дозревшие, красно-розовые.

У меня опять же свои плоды, которые надо перерабатывать. Может салат получается в этом случае не таким ярким, как с покупными плодами. Но зато это свои, выращенные с любовью овощи. От них несомненно будет гораздо больше пользы.

6. Сверху снова выкладываем яблоки и оставшуюся зелень.

7. Вскипятить чайник и залить его кипятком. Прикрыть простерилизованной крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем воду слить через специальную крышку с отверстиями.

8. Тем временем, ставим вариться маринад, в который выкладываем все необходимые по рецепту компоненты, кроме уксуса. Уксус добавить в самом конце, после закипания, непосредственно перед заливкой маринада в банки.

Заливать маринад нужно сразу же после того, как слили первую воду из банки. Промежуток между сливом воды и заливкой маринада должен быть минимальным.

9. Тут же накрыть банку крышкой. Осмотреть ее со всех сторон. И если увидели, что между кусочками спрятались пузырьки воздуха, помогите им оттуда выбраться. Для этого обхватите банку с двух сторон руками (если держать горячо, возьмите полотенце) и повращайте банку из стороны в сторону. От движения пузырек сдвинется и поднимется кверху. Выпускать его и поднимать крышку не надо. Он выберется сам.

10. Закрутить крышку при помощи закаточной машинки. Банку поставить на крышку и укутать теплым одеялом. Оставить на сутки.

11. Затем убрать в темное прохладное место на хранение.

Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Конечно, их гораздо больше, чем могу написать в рамках одной статьи, но сегодня я постаралась выбрать среди них самые вкусные, и самые простые. Надеюсь, что мой выбор придется по душе и вам. И вы сможете найти для себя, что бы хотели законсервировать на зиму.

А я на этом заканчиваю. Готовьте вкусные помидорные салаты на зиму, и пусть процесс будет удачным!

Приятного аппетита!

Сладкий салат из красных помидоров на зиму

Разумеется, овощи в этой консервации не будут сладкими, как в банке с вареньем, просто при таком способе максимально сохраняется естественный вкус томатов. Закатка происходит достаточно быстро, буквально за 1 час. Такую заготовку легко можно приготовить на скорую руку. Ну, а потреблять вкусный салат из помидоров можно как закуску, либо добавлять его в любой другой зимний салат: например, из свежей капусты.

Маринованные таким способом томаты на зиму однозначно вкуснее свежего салата, которые приготовленные из тепличных помидоров в холодное время года.

Консервированный салат из помидоров – рецепт

Заранее делаем рассол: на 1 л воды 3 столовых ложки сахара (без горки), 1 столовая ложка соли (с горкой). Этого количества хватает на закладку в 3 л банку (или 3 литровых, или 6 поллитровок). Рассол вскипятить и остудить до комнатной температуры.

Подготовьте необходимые продукты: очистите и промойте овощи.

Помидоры нарежьте тонкими дольками, вырежьте плодоножки.

Лук нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон: при этом выделяется меньше сока, и дольки при консервации получаются хрустящими. Да и выглядит такая нарезка более эстетично.

Нашинкуйте петрушку, нарежьте чеснок на тонкие дольки, заполните банки, пересыпая каждый слой томатов луком, чесноком и зеленью.

Банки заполните доверху, затем содержимое можно слегка примять, не разрушая томаты. Залейте в банки уксус и растительное масло: распределите равномерно, в зависимости от количества банок. Рецепт рассчитан на 3 л готовой консервации.

Залейте остывший рассол. Уровень в разных банках также различный: 3 литровая банка – 8 см от верха,
литровая банка – 4 см от верха,
поллитровка – 2 см от верха. Поставьте банки с рассолом в емкость с водой комнатной температуры, прикройте сверху крышки и доводите до кипения.

Как только вода в кастрюле закипит, надо периодически опустить тонкий нож вдоль края банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Стерилизуйте заготовку из помидоров на малом огне до тех пор, пока томаты не пустят сок, и уровень маринада не сравняется с краем банки. Выключите огонь, быстро достаньте из кастрюли и закатайте.

Горячие банки переверните крышкой вниз, укутайте, и оставьте до остывания. Хранится продукт при комнатной температуре, перед употреблением рекомендуется охладить.

За счет кратковременной термообработки, дольки томатов не разваливаются (даже кожица не отходит), и выглядят почти как свежие. Такой салат из свежих помидоров можно хранить в течении года.

15 рецептов креативных и очень вкусных салатов с помидорами

Салаты с помидорами бывают… не только с огурцом. Надоела классика? Ловите креативные рецепты от блогеров, шеф-поваров ресторанов, а также талантливых в кулинарии звёзд. Некоторыми салатами можно заменить ужин или обед.

Юлия Шумилко редакция

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте, положите в кастрюлю. К нему добавьте булгур, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.
2. Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.
3. Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.
4. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.
5. Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.
6. В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат «Греческий»

Этот простой и полезный салат всегда к месту. И на обычном и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Листья салата — пучок
• Болгарский перец — 1 шт
• Свежие огурцы — 1−2 ш.
• Помидоры — 300 г
• Творожный сыр — 150 г
• Оливки — 100 г
• Маслины — 100 г
• Оливковое масло по вкусу
• Кедровые орешки — 60 г
• Соль, любимые салатные специи по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. Нарежьте болгарский перец кубиками среднего размера. Нарежьте огурцы полукольцами. Помидоры разрежьте на четвертинки.
2. Нарвите листья салата руками, выложите их в большую круглую миску.
3. Добавьте туда же все овощи.
4. Выложите в миску оливки и маслины.
5. Нарежьте кусочками примерно 1 х 1см творожный сыр, аккуратно выложите его в салатник.
6. Заправьте салат оливковым маслом, перемешайте его компоненты двумя-тремя движениями, посолите, добавьте специи и посыпьте сверху кедровыми орешками.

Марокканский салат

от Любови и Максима Куштуевых со страницы  их  кулинарного  блога «Кухня занятых людей». 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Помидоры — 400 г
• Перец стручковый зелёный — 2 шт
• Кумин молотый — 1 ч. л.
• Петрушка — 1/2 пучок
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Уксус винный белый — 1 ст. л.
• Соль, перец чёрный по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, немножко солим, перемешиваем и кладем на дуршлаг или сито, подставив под него миску. Слегка утрамбовываем помидоры ложкой и оставляем при комнатной температуре минут на 20-30, чтобы выделился сок — он как раз и будет стекать в миску.
2. Тем временем чили очищаем от плодоножек и семян, мякоть нарезаем мелкими кубиками, рубим петрушку. Соединяем перчик и петрушку в отдельной плошке, добавляем уксус, масло и молотый кумин. Тоже оставляем постоять несколько минут.
3. Соединяем чили с помидорами, посыпаем свежемолотым чёрным перцем и сразу же подаем к столу.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

У вас наверняка назрел вопрос: а что же делать с помидорным соком? В рецепт он не входит, иначе салат просто-напросто «поплывет», но у нас никогда не поднимается рука вылить такую вкуснятину — мы либо выпиваем его просто так, либо добавляем в другое блюдо.

Салат с печеным перцем 

Блюдо по мотивам всем известного греческого салата, но в более элегантном исполнении шеф-повара сети кафе АндерСон. Для его приготовления потребуется всего 5 минут и гастрономическое удовольствие обеспечено. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

(1 порция) 

• Крупные помидоры  – 3 шт
• Свежий огурец – 1 шт
• Запеченный болгарский перец – 1шт 
• Салатные листья 
• Оливки или маслины 
• Сыр греческий брынза – 2 ст. л.
• Сливки 22% — 1 ст. л. 
• Масло базилика, масло чесночное по вкусу, 
• Зелень базилика для украшения

Способ приготовления:

1. Очистите огурцы и нарежьте их ломтиками примерно 0,5 см.  Томаты разрежьте на четвертинки. 
2. В миску выложите нарезанные огурцы и помидоры, добавьте масло базилика и чесночное масло. Его можно приготовить, заранее настояв раздавленный чеснок в оливковом или подсолнечном масле. Аккуратно все перемешайте, выложите в большую белую тарелку. 
3. Салатные листья нарвите произвольно руками и выложите к овощам. Добавьте маслины и оливки. 
4. Брынзу смешайте со сливками, взбейте блендером и выложите в тарелку отдельно горочкой, в центре в сырном креме сделайте углубление и налейте в него масло базилика.
5. Готовый салат можно украсить «макушками» или листьями базилика, также сверху можно добавить крошку из оливок.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Этот необычный салат порадует любого, даже самого искушенного гурмана. Несмотря на большое количество свежих овощей это достаточно сытное блюдо за счет сыра, оливок и заправки, поэтому может стать как частью комплексного обеда, так и полноценным ужином.

Освежающий салат

от  Elena Veseleva из «Клуб плохих хозяек имени Агаты Кристи»

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты: 

• Салат Айсберг (можно, Романо) — 1 кочан (крупный)
• Фета сыр  (брынза или моцарелла)— 250 г
• Итальянские травы по вкусу
• Артишоки — 1 банка (250-350 г)

Для украшения:

• Базилик
• Помидоры

Способ приготовления:

1. Измельчаем салат (я режу пополам и сеткой 5х5 см), помещаем в большой прозрачный салатник, сверху распределяем сыр, порезанный кубиками 2х2 см, или упаковку моцареллы самой мелкой, «перлини» например.
2. Посыпаем все итальянскими травами, сбрызгиваем рассолом из сыра (при наличии) и вытряхиваем прямо с маринадом и маслом банку артишоков .
3. Салат можно украсить помидором и листьями базилика , но и без них хорошо. 

Салат с рисом

Он может стать отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам-гриль. Блюдо постное.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Авокадо — 2 шт
• Помидоры черри —2 пачки
• Чеснок— 1 зубчик
• Лук шалот —2 шт
• Рис длиннозерный —100 г
• Орегано свежий — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Руккола или смесь салатов —1 пачка
• Апельсин (сок) по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры черри нарежьте пополам. Шалот нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите.
2. В большой салатнице смешайте оливковое масло, помидоры, чеснок, шалот, апельсиновый сок, лимонную цедру, посолите (чтобы из помидоров выделилось побольше сока для заправки). Оставьте на время, пока будете готовить рис и авокадо.
3. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками, сразу выложите в салатницу, чтобы авокадо не окислялось. Салат промойте и обсушите на полотенце.
4. Когда рис сварится, откиньте его на дуршлаг, слегка остудите и также переложите в салатник. Добавьте салатные листья и все аккуратно перемешайте.  

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат с кускусом

Этот салат позволит вам снова познакомиться с кускусом и понять, что его можно использовать не только, как гарнир.

Ингредиенты:

• Кускус мелкий на глаз
• Горбуша холодного копчения — 2 кусочка
• Редис — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Томаты — 2 шт
• Апельсин — 1 долька
• Зеленый лук — 1 стебелек
• Свежая мята — 2 веточки
• Базилик — несколько листиков
• Кинза — несколько веточек
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Перец белый, соль, сухой чеснок по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

1. В миску насыпаем мелкий кускус, солим, перчим, добавляем небольшое количество сухого чеснока, две столовой ложки оливкового масла и натираем на терке цедру 1/3 часть лимона. Выдавливаем в миску немного лимонного сока, заливаем кускус кипятком (выше уровня крупы, примерно на 3−4 мм), накрываем крышкой и оставляем, чтобы кускус запарился.
2. С помощью шинковки нарезаем на тонкие кружочки редис и огурец. Порезанные кружочки редиса опускаем ненадолго в ледяную воду, чтобы избавиться от остроты и горечи.
3. Зеленый лук-мелко нарезаем, листики мяты отрываем от стебля, крупно режем небольшой пучок кинзы. Листья базилика складываем вместе, скручиваем в трубочку и достаточно крупно нарезаем.
4. Горбушу холодного копчения отделяем от кожи, костей и нарезаем на небольшие кусочки.
5. Запаренный в кипятке кускус перемешиваем и отправляем к нему зелень, порезанный огурец, и кружочки редиса, предварительно просушенные на бумажной салфетке.
6. Салат перемешиваем и выкладываем на тарелку, сверху кладем горбушу и поливаем немного оливковым маслом.
7. В блюдо для свежести добавляем тонко порезанные кружочки томатов и выдавливаем из небольшого кусочка апельсина сок.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт «Нисуаза»

Этот салат появился в 60-е годы во французском приморском городе Ницце. А его всемирной известности поспособствовала знаменитая  американская кулинар Джулия Чайльд.

Ингредиенты:

• Картофель молодой —460 г
• Фасоль зеленая стручковая —275 г
• Яйца —4 шт
• Редис —6 шт
• Тунец консервированный в масле —2 банки
• Помидоры  —5 шт
• Салат латук— 1 шт
• Маслины— 100 г
• Соль по вкусу
• Вино белое сухое — 2 ст. л.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Для соуса:

• Горчица дижонская —2 ст. л.
• Уксус белый винный —30 мл
• Лук шалот— 1/2 шт
• Тимьян листики — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 180 мл

Способ приготовления:

1. Молодой картофель отварите до готовности, откиньте, остудите, нарежьте ломтиками. Выложите в чашу и сбрызните сухим вином.
2. Яйца сварите всмятку. Или сделайте следующее: положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня, оставьте на 10–12 минут. Затем обдайте холодной водой и очистите.
3. Приготовьте заправку. Взбейте уксус, рубленый шалот, горчицу, тимьян, соль и перец. Медленно влейте оливковое масло, продолая взбивать.
4. Помидоры разрежьте на четвертинки, выложите в чашу, посолите и поперчите. Добавьте в вареный картофель треть приготовленной заправки, перемешайте. Нарежьте яйца на четвертинки.
5. Выложите листья латука на 4 тарелки, разложите на них картофель, фасоль, черри, яйца, нарезанную редиску. Сверху – кусочки тунца. Полейте соусом из чаши с черри и оставшейся заправкой, украсьте маслинами.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Цветная капуста с ягодами

Молодая цветная капуста! Вы любите ее? Самое время включить ее в свой рацион. Кстати, она богата витаминами, в ней содержится много белка и минеральных солей. А салат из такой капусты легкий и очень полезный. 

Ингредиенты:

• Цветная капуста  — 1 кочан
• Укроп   —  1 пучок
• Сладкий перец   — 1 шт
• Помидоры    — 4-5 шт
• Сыр брынза или фета  — 150 г
• Оливковое масло  —   3 ст. л.
• Сухой чеснок  —  1 ч. л.
• Специи для салата
• Любые мелкие ягоды, лучше кисло-сладкие
• Соль по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

1. Разделяем капусту на соцветия, аккуратно чтобы их не разрушить и они остались целенькие. Это удобно делать острыми длинными ножницами.  Теперь перекладываем все соцветия в сотейник.
2. Заливаем  воду так, чтобы она покрывала капусту, добавляем немного соли и перемешиваем. При варке очень важно не передержать её на огне. Капуста не только  потеряет свой богатый витаминный состав, но и станет не вкусной. Накрываем крышкой и отправляем на огонь до закипания.
3. Пока займемся остальными ингредиентами. Цветная капуста хороша и тем, что прекрасно сочетается с разными овощами — помидорами, баклажанами, картофелем, цуккини, брокколи, перцем. Помидоры разрезаем на 8 частей и отправляем в салатник.
4. Теперь зелень. Отлично подойдет укроп (можно взять петрушку, зелёный лук или руколу, кинзу, то, что вам нравится)  Мелко режем и отправляем в салатник. Теперь мягкий сыр — брынза или фета. Самое главное, чтобы сыр был соленый. Нарезаем его  небольшими кубиками и высыпаем в салатник.
5. Как только вода закипела, считаем до 10 и выключаем огонь. Держим капусту пожд крышкой  пять минут и выкладываем на тарелку, чтобы  остыла. При таком методе варки она хорошо держит форму. Осталось подготовить еще один важный ингредиент — сладкий перец. Убираем все лишнее и будем нарезать на небольшие кубики.
6. Высыпаем перец в салатник. Остывшую капусту выкладываем на разделочную доску и измельчаем ее, чтобы кусочки были небольшие. Отправляем ее к остальным ингредиентам.  Добавляем оливковое масло, специи для салата, соль и сушеный чеснок.
7. Осталось аккуратно все перемешать. Снизу вверх, чтобы все овощи напитались специями и вкусом друг друга. Сочный, вкусный и такой легкий салат готов.  
8. Если не боитесь экспериментировать, добавьте в него пару горстей ягод : черники, малины, нарезанной клубники, голубики.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат с морепродуктами

Дмитрий Нагиев готовит редко, но метко и безумно вкусно. Он даже рекламирует еду так, что сразу хочется есть. Рецептов не много, но, если постараться можно найти их на его странице в Инстаграм.

Ингредиенты:

• Морской коктейль (заморозка)  —450-500 г
• Болгарский перец — 2 шт (красный и желтый)
• Помидоры  — 5 шт
• Салата  «Фриссе» — 1 пучок 
• Чеснок — 2 зубчика
• Рисовый уксус —1 ч. л.
• Оливковое масло— 2 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

1. Морской коктейль размораживаем,  высыпаем на сковороду, добавляем мелко нарезанный чеснок и тушим на среднем огне 10 минут.
2. Нарезаем перцы небольшими кубиками, помидоры  — на пополам, салат рвем руками.
3. Перекладываем все ингредиенты в салатник, заправляем оливковым маслом и уксусом,  солим и перчим по своему вкусу. 

Рецепт салата с тунцом

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• Тунец консервированный—1 банка
• Стручковая фасоль —500 г
• Помидоры   —3 шт
• Лук красный —1 шт
• Лук зеленый —1 пучок
• Масло оливковое по вкусу
• Лимонный сок —2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить зеленую фасоль 5−7 минут в кипящей воде.
2. Помидоры нарезать на крупные дольки. Лук мелко порубить.
3. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и лимонными соком. Сверху можно также посыпать салатик сыром.

Салат с грудкой на пару

Для мужчин сделать салат более сытным можно, если добавьте корейскую лапшу и сырный соус! Любимый и не поймет, что это было диетическое блюдо с салатом латук.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 г
• Салат латук  — 20 г
• Помидоры —  200 г
• Огурец — 200 г
• Капуста — 100 г
• Зелень (любая) — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Тыквенное масло или бальзамик соус

Способ приготовления:

1. Порезать овощи способом любым, которым хотите, заправить оливковым маслом.
2. Отварить куриную грудку на пару. Порезать на красивые кусочки.
3. Все слоями это выложить на тарелку. Сверху полить салат тыквенным маслом или соусом бальзамик.

Овощной салат на мангале

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт
• Красный сладкий перец — 3 шт
• Помидоры — 3 шт
• Острый перец (по желанию) — 1 шт
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи целиком нанизываем на шампуры, обжарьте на огне. Порежьте на кусочки, добавьте острый перец, посолите, поперчите.
2. Они хороши как сами по себе, так и с заправкой из оливкового или растительного масла, и в любом варианте отлично дополняют вкус шашлыка.

Салат с печенью кролика

Этот салат можно подавать, как хододным, так и теплым. Все зависит от погоды!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

(1 порция)

• Шпинат — 20 г
• Печень кролика — 80 г
• Мякоть тыквы — 20 г
• Груша — 1 \4 шт
• Помидоры — 1−2 шт
• Наршараб (гранатовый соус) — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сок лимона — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль морская -1 щепотка

Способ приготовления:

1. Обжарить печень кролика на подсолнечном масле. Смешать со шпинатом. Положить в сковороду половину сливочного масла, 1 ч. л. сахара, дольку груши.
2. Влить 1 ч. л. вина, половину сока лимона и 1 ч. л. оливкового масла. Выпарить вино на медленном огне и карамелизовать грушу примерно 5 минут.
3. Тыкву нарезать кубиками и карамелизовать также, как и грушу, но чуть подольше, примерно 8 минут.
4. Сделать яйцо-пашот. Печень со шпинатом выложить горкой на середину тарелки. Полить гранатовым соусом. Сверху положить яйцо-пашот, посолить.
5. Декорировать блюдо половинками черри и карамелизованными грушей и тыквой.

Салат с зеленью и творогом

Очень вкусно помидоры с творогом. Можно взять просто 5% или зерненый со сливками без добавок. Вот рецепт.

Игредиенты:

• Помидоры розовые —1-2 шт
• Кинза или укроп (можно все вместе)— 1\2 пучка
• Творог— 150-200 г

Способ приготовления:

1. Моем и режем средними дольками помидоры, удалив «попки». Выкладываем в салатницу. Сливаем сок с разделочной доски.
2. теперь творог, если зерненый, то выливаем со сливками. Добавляем мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешиваем.
3. Можно добавить специй или подсолить немного, если творог обыкновенный.

Что приготовить с помидорами: 15 проверенных рецептов для тех, кто любит томаты

Согласитесь, приятно знать, что из помидоров можно приготовить много  вкусных блюд! Наслаждайтесь.

Салат с помидорами, персиками и рикоттой рецепт

Поделиться с друзьями:

Идеальный салат для середины лета. Он готовится из сочных спелых персиков и сладких помидоров, которые нарезаются тонкими ломтиками, красиво выкладываются на подушку из ароматного базиликового пюре и покрывается рикоттой и жареными миндальными лепестками. Яркие цвета его ингредиентов, а также контрастное сочетание их вкусов и текстур, делают салат изысканным летним угощением. Хрустящий жареный миндаль превосходно дополняет сочные фрукты и овощи и кремовую рикотту. Базилик перед измельчением бланшируется в кипятке, благодаря чему его вкус и аромат не переполняет блюдо, а получается довольно сбалансированным.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 102, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 4 г., углеводы 15 г., клетчатка 3 г., холестерин 8 мг., натрий 124 мг., сахар 11 г.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. л. нарезанного миндаля
• 4 спелых крепких жёлтых персика
• 4 помидора, желательно смесь из негибридных сортов
• 2 ст. свежих листьев базилика + мелкие листики для подачи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 6 ст. л. рикотты

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°. Выложите миндаль на противень и запекайте до светло-золотистого цвета, 6-8 минут. Отложите в сторону, чтобы он остыл.
2. В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду. В нижней части каждого персика и помидора сделайте по надрезу крест-накрест. Осторожно опустите персики в кипящую воду и держите в ней, пока кожура не начнёт отходить от мякоти, около 1 минуты. Выложите шумовкой. Повторите то же самое с помидорами, опустив их в кипяток на 15 секунд.


3. Добавьте базилик в кипящую воду и варите, пока он не увянет и не станет ярко-зелёным, около 15 секунд. Переложите шумовкой в блендер и измельчите до получения однородной массы. Не останавливая блендер, влейте оливковое масло и добавьте по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца.
4. Очистите персики от кожуры и косточек; очистите помидоры от кожицы. Нарежьте всё на ломтики толщиной 1 см.
5. Выложите пюре из базилика на блюдо. Сверху разложите персики и помидоры. Сбрызните лимонным соком и сверху выложите ложку рикотты. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. чёрного перца. Посыпьте поджаренным миндалем, украсьте целыми листиками базилика и подавайте.

Категории:

Вкусный салат с помидорами

Вкусный салат с помидорами — это в вашей личной кулинарной вселенной что? Какой у вас секрет? Может, дело в заправке — вы готовите ее с тайным компонентом, капаете в дрессинг немного вишневого сока или винного уксуса? Дело в редкой специи, которую друзья привозят вам специально из Индии? Или все проще — вы предпочитаете добавлять в овощной салат немного копченого мяса, благодаря чему вкус помидоров кардинально меняется? Я очень люблю хлебный салат — когда в миску попадают сумасшедше пахнущие спелые томаты с моей грядки, испеченная мною же чиабатта, хрустящий базилик, ядреный чеснок и нерафинированное масло. По сути, всего два компонента, но знали бы вы, как это вкусно!… В общем, у меня есть фаворит среди вкусных салатов с помидорами, однако, пробовать новое я всегда люблю, поэтому встретив в Инстраграмме пост Евгения Клопотенко (вы знаете, кто это такой? нет? погуглите, очень крутой дядька!) про идею скомбинировать помидоры с черешней, пройти мимо не смогла. И не прошла — у нас вчера на ужин было вот это счастье. Плов и вкусный салат с помидорами и черешней. Это, скажу я вам, если и не кулинарные небеса, то точно облачко, которое решительно туда направляется.

— Что мелкий понес?
— Помидоры.
— А второй?
— Тоже помидоры.
— Зачем им столько помидоров?
— Я не знаю. Может, есть?
— Да ну. Вряд ли.
к/ф «О чём ещё говорят мужчины»

Учитывая то, что точный рецепт мне искать было лень, я делала этот вкусный салат с помидорами по наитию — помнила идею, не помнила пропорции и сопутствующие компоненты, поэтому сочиняла сама. По большому счету, считаю, что любой салат — это конструктор, и идеи в нем — вполне достаточно: берите ее в оборот, стройте на ней фундамент, а дальше надстраивайте все остальное, что считаете нужным и что на ваш вкус кажется уместным.

Как готовить вкусный салат с помидорами

Ингредиенты для вкусного салата с помидорами

4 помидора;

300 г черешни;

пучок мяты;

пучок кинзы;

пучок укропа;

оливковое масло для заправки;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Мяту, кинзу и укроп моем, просушиваем и мелко нарезаем. Пропорции — ваши, но настоятельно рекомендую не игнорировать ни одну из этих травок, они все вместе составляют нереально ароматный букет. Выкладываем в салатник.
• Вымытую черешню освобождаем от косточек, ягоды кладем в салатник. Если они очень сочные, а в процессе извлечения косточек выделилось много сока, сок — тоже в салатник.
• Помидоры моем, нарезаем удобными и привычными вам кусочкам. Не мельчите — томаты должны оставаться томатами, а не превращаться в кашу.
• Добавляем соль, перец.
• Заправляем оливковым маслом.
• Перемешиваем и подаем.
• С куском черного хлеба это просто оргазмически круто! Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Салат из помидоров — свежие овощи с добавкой базилика

Казалось бы, простой и привычный салат из помидоров, всегда можно приготовить совсем необычно и с фантазией. Спелые помидоры — основа и главный ингредиент овощного салата, и различные овощные добавки и зелень его только улучшат. Сами по себе помидоры — всего лишь помидоры, их намного приятнее съесть прямо на огороде, пока они еще пахнут кустом, едва уловимо. Всегда вспоминаю детство и бабушкин огород.

Сколько себя помню, салат из одних только помидоров дома не готовили. Как правило, в состав салата входили огурцы, лук, часто редиска, перец и капуста, и всегда свежая зелень. Салат с капустой, как правило, готовился дома из молодой капусты, которой было много в начале лета. А вот салат из болгарского перца — всегда готовили ближе к осени, когда перца было в изобилии. Зимой, когда свежие овощи были тепличные или недоступные, обычно, из погреба доставались кочаны капусты и готовили вкусный салат из краснокочанной капусты.

Часто овощные салаты готовят с большим количеством свежей зелени, и помидорный салат не исключение — домашний салат из помидоров с базиликом становится отличным витаминным салатом, с изысканным и тонким вкусом. Добавув базилика в греческий салат делает его ароматным и необычным. Да и любой овощной салат с базиликом только выигрывает.

Салаты из листовой зелени — ромэн, руккола, латук и т. д., как правило, редко включают крупные свежие овощи, так как акцент делается именно на зеленые листья. Но такие салаты, обычно содержат много ароматных добавок и пряную заправку. Удивительный салат Цезарь выделяется соусом, аналогов которому не так уж и много. И многие салаты могут выступать не только в роли закуски, но и в качестве вторых блюд. Пример тому сытный салат оливье с мясом или яичный салат, любимый многими.

Салат из помидоров с добавкой других овощей и зелени — легкая и аппетитная закуска, которую стоит готовить небольшими порциями. Будь то закуска для аперитива или даже гарнир к свиной отбивной или запеченной форели — помидоры с базиликом лучше делать с заправкой из оливкового масла и небольшого количества кислоты.

В качестве дополнительных ингредиентов в салат из помидоров, можно добавлять большинство свежих доступных овощей. Вполне уместны свежие огурцы, лук, чеснок, возможно редиска и перец. Важно, чтобы количество помидоров было существенно больше, чем остальных овощей. По такому же принципу можно приготовить помидоры с базиликом, уложив овощи как для салата из огурцов и помидоров или итальянского салата капрезе из томатов, моцареллы и базилика. Приготовим салат с помидорами и базиликом, вкусную закуску из свежих овощей и пряной заправки на основе оливкового масла.

Паста, салат и джем: рецепты летних помидоров Йотама Оттоленги | Еда

Помидоры, помидоры, помидоры: все мы можем жить на помидорах! Ну, мы не можем, я знаю, но когда выходит солнце и помидоры спелые и сладкие, я стараюсь изо всех сил. Однако по мере того, как мы приближаемся к концу сезона, я стараюсь растянуть их на ближайшие месяцы. Итак, сегодня соус, салат и джем: один, чтобы съесть сейчас, и два, чтобы подбодрить вас в предстоящие недели и месяцы.

Паста с томатным маслом (на фото вверху)

Фузиллони — старший брат фузилли, поэтому, если вы не можете его найти, используйте вместо него последнюю; однако из-за того, что он меньше, он может не так долго храниться в духовке, так что следите за ним.Любой, кто приготовил томатно-масляный соус Марселлы Хазан, наверняка заметит, что это блюдо обязано ее основному соусу. Этот обед из одного подноса с зеленым салатом станет идеальным ужином в середине недели.

Подготовка 15 минут
Готовка 1 час 45 минут
Порции 4

700 г даттерини или черри помидоры
300 г виноградные помидоры , натертые на терке, без кожицы (вес нетто 200 г)
10 г веточек орегано , собранные листья
20 г листьев базилика
6 зубчики чеснока , очищенные и тонко нарезанные
1 красный перец чили , тонко нарезанный
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сахарной пудры
Соль и черный перец
150 г несоленого масла , нарезанное кубиками 2 см
250 г фузиллони или фузилли
25 г петрушки , мелко нарезанного
Пармезан тертый , для подачи (по желанию)

Нагрейте духовку до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7.

Поместите первые восемь ингредиентов в форму для запекания размером примерно 20 x 30 см, добавьте половину чайных ложек соли и хорошо измельченный перец и перемешайте, чтобы все смешалось. Плотно накрыть фольгой и запекать в течение часа, пока помидоры не сварится.

Снимите фольгу (оставьте ее, потому что она вам снова понадобится через некоторое время), добавьте масло и макароны, затем залейте 400 мл кипятка, снова накройте фольгой и запекайте еще 35 минут. Снимите фольгу и запекайте без накрытия в течение последних 10 минут или до тех пор, пока макароны не будут хорошо поджарены и пропарены.Посыпьте петрушкой и подавайте, посыпав сверху пармезаном или без него.

Салат из семейных помидоров с крошкой из черного чеснока

Салат из семейных помидоров Йотама Оттоленги с крошкой из черного чеснока.

Мало что может быть вкуснее свежих помидоров, которым все лето пришлось впитывать солнечный свет; Добавьте хлеб в уравнение, и у вас будет великолепная легкая еда. Это сделает больше чесночной крошки, чем вам нужно здесь; Храните излишки в герметичном контейнере и добавляйте ложкой в ​​салаты или приготовленные овощи.

Подготовка 40 мин
Готовка 25 минут
Подается 4 в качестве гарнира

60 мл оливкового масла
6 зубчиков чеснока , очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
650 г помидоров семейной реликвии , очищенных от сердцевины и нарезанных примерно на 1 см -толстые ломтики
1½ столовой ложки белого бальзамического уксуса или любого другого сладкого уксуса
½ чайной ложки морской соли в хлопьях , для подачи

Для крошки
30 г панировочных сухарей панко
Соль и черный перец
20 г черного чеснока , мелко нарезанный
1 столовая ложка цедры лимона (т.е. из 1-2 лимонов)
25 г петрушки , мелко нарезанной

Положите масло и чеснок в небольшую сковороду на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, для от девяти до 10 минут, пока не станет светло-золотистым.Слейте воду через термостойкое сито, установленное над миской, и дайте чесноку и маслу отдельно остыть.

Чтобы приготовить крошку, положите две столовые ложки зарезервированного чесночного масла в ту же небольшую сковороду, поставьте на средний или сильный огонь, затем добавьте панировочные сухари и четверть чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, в течение четыре или пять минут, пока панировочные сухари не станут светло-коричневыми. Добавьте черный чеснок, придавив его лопаткой или тыльной стороной ложки, чтобы хорошо раздавить и соединить с панировочными сухарями, и готовьте еще четыре или пять минут, пока крошки не приобретут грубую песчаную консистенцию. .Снимите огонь, добавьте цедру лимона, петрушку и черный перец крупного помола и дайте остыть. Когда остынет, переложите в небольшую миску.

Разложите помидоры на большом блюде с губами, затем сбрызните оставшимся зарезервированным чесночным маслом (должно быть около трех столовых ложек) и всем уксусом. Посыпьте более трети смеси для крошек, половину оставшегося обжаренного чеснока и половину чайной ложки хлопьевидной соли и подавайте с оставшимся обжаренным чесноком и большим количеством крошек на стороне.

Джем из желтых томатов с куркумой (на тостах из козьего сыра)

Джем из желтых помидоров Йотама Оттоленги с куркумой (на тостах из козьего сыра).

Гренки с козьим сыром — лишь одно место, где очень радует это солнечно-желтое варенье; есть много других — например, на сырной доске или во всевозможных бутербродах.

Prep 5 мин
Cook 50 min-1 hr
Готово 500 г

Для варенья
180 г сахарной пудры
1 чайная ложка пектина
Соль и черный перец
2 банки по 400 г целые помидоры из желтой сливы , или 800 г свежих желтых помидоров, бланшированных и очищенных
5 г свежей куркумы , очищенной и мелко натертой
1 столовая ложка лимонного сока

Для тостов из козьего сыра
30 г несоленого масла
2 ломтика по 2 см закваски
120 г мягкий козий сыр без кожуры
¾ ч.л. хлопьев алеппо с чили

Положите сахар, пектин и четверть чайной ложки соли в небольшую миску и перемешайте, чтобы они смешались.

Положите помидоры в кастрюлю среднего размера и раздавите их руками, пока они не станут ломкими. Добавьте смесь сахара и пектина в сковороду, затем добавьте куркуму и лимонный сок и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и оставьте вариться от 50 минут до часа, часто помешивая к концу приготовления, пока он не станет густым и глянцевым.

Пока томатная смесь еще горячая, перелейте ее в стерилизованную банку (или банки), затем дайте ей остыть перед закрытием и охлаждением.В холодильнике он хранится до месяца.

Для тостов растопите масло на средней сковороде на среднем или сильном огне, затем выложите закваску и жарьте по две-три минуты с каждой стороны, пока не станет темно-золотистого цвета ‘; при необходимости добавьте еще масла.

Достаньте хлеб из формы и равномерно распределите сыр по каждому ломтику. Выложите сверху пару столовых ложек джема, посыпьте хлопьями чили и подавайте горячим.

Кабачки, помидоры и амаретти: вкус итальянского лета Йотама Оттоленги — рецепты | Еда

Итальянское лето, кто-нибудь? Я знаю! Я тоже! Возможно, сейчас не лето, когда мы будем пить эспрессо с небольшим количеством печенья амаретти на стороне на месте , но я полностью намерен притвориться, что немного пообедал.Печенье Амаретти, итальянское оливковое масло первого отжима, твёрдая рикотта из Апулии, самые сладкие помидоры и большинство листьев базилика, которые только можно достать: инвестируйте в силу еды, которую можно транспортировать. Cin-cin!

Салат из помидоров и рикотты с семенами кориандра и лимонным маслом (на фото вверху)

Это праздник летних помидоров. Помидоры черри хорошо подходят, потому что они такие сладкие, но используйте все, что есть под рукой. Повязку и масло можно сделать за день.

Подготовка 20 мин
Готовка 55 минут
Порций 8

8 сливовых помидоров , разрезанных пополам (750 г)
250 мл оливкового масла
3 неочищенных зубчиков чеснока
Соль и черный перец
3 столовые ложки хересного уксуса PX , или любого другого сладкого уксуса, например, moscatel
, 1 лимон , 3 широкие полоски цедры, отрезанные ножом или острым ножом, затем отжатые, чтобы получить 2 столовые ложки сока
800 г старинной вишни помидоры
20 г нарезанных листьев базилика , крупно нарезанные
70 г зеленого лука , обрезанные и тонко нарезанные под углом
100 г рикотта дюра (твердый рикотта), тонко нарезанные

Для гренков на закваске
360 г хлеба на закваске , корка удалена, затем разорвана на средние куски
60 мл оливковое масло

Для семян кориандра и лимонного масла
45 мл оливковое масло
3 полоски цедра лимона
1½ столовые ложки семян кориандра , слегка измельченные

Нагрейте духовку до максимальной температуры — 240 ° C (вентилятор 220 ° C) / 475 ° F / газ 9.Положите сливовые помидоры кожурой вниз в жаропрочную форму размером примерно 23 x 17 x 7 см, затем добавьте масло, целые зубчики чеснока и чайную ложку соли. Жарьте в течение 25 минут, пока томатный сок не потечет, а кожица не покроется пузырями, затем удалите и дайте остыть. Уменьшите духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4.

После охлаждения очистите и выбросьте кожуру помидора и чеснока, затем вилкой разотрите их с маслянистым соком в посуде до полного разрушения. . Добавьте две столовые ложки хересного уксуса и лимонного сока, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

В дуршлаге, установленном над миской, смешайте помидоры черри с половиной чайной ложки соли и оставшейся столовой ложкой уксуса и дайте настояться.

Выложите куски закваски на большой противень, сбрызните оливковым маслом, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, затем запекайте около 25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Удалите и дайте остыть.

Тем временем приготовьте масло семян кориандра, нагревая оливковое масло и цедру лимона в небольшой сковороде на среднем огне в течение примерно двух минут.Добавьте семена кориандра, варите еще минуту, пока они не станут ароматными, затем снимите огонь и дайте остыть.

Для сборки выложите заправку ложкой на большое блюдо, рассыпьте гренки сверху, затем рассыпьте половину базилика, зеленого лука и рикотты. Посыпьте помидоры черри оставшимся базиликом, зеленым луком и рикоттой, сбрызните маслом кориандра и подавайте.

Цукини и помидоры медленного приготовления с панграттато

Цукини и помидоры Yotam Ottolenghi медленного приготовления с пангратато.

Подавайте их как отдельную еду, возможно, вместе с жареным картофелем, хотя я предпочитаю их как часть пасты мезе, подаваемой с большим количеством хлеба, чтобы вытереть весь томатный соус.

Подготовка 20 минут
Готовка 1 час 30 минут
Порций 4

1 луковица , очищенная и мелко нарезанная (180 г)
1 кг кабачков (т.е. около 4 средних), обрезанных и нарезать под углом на кусочки примерно по 5 см
7 зубчиков чеснока , очистить и измельчить
5 г веточек орегано
1½ столовой ложки томатной пасты
150 мл оливкового масла , плюс 2 столовые ложки дополнительно для пангратато
Соль и черный перец
400 г небольших спелых помидоров , например даттерини
2½ столовые ложки лимонного сока (т.е. из 2 лимонов)
10 г листьев базилика , грубо разорванные

Для пангратто
35 г панировочных сухарей панко
30 г кедровых орехов , очень грубо разбита в ступке

Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4.

Положите лук, кабачки, шесть зубчиков чеснока, орегано, томатную пасту, масло, половину чайной ложки соли и хорошо измельченный перец в большую чугунную кастрюлю, для которой у вас есть крышка. Хорошо перемешайте, накройте крышкой, затем запекайте 55 минут, помешивая один раз наполовину, пока все не сварится и не станет мягким, но кабачки по-прежнему сохранят свою форму.

Выньте из духовки и увеличьте огонь до 200C (180C) / 390F / газ 6. Добавьте помидоры в смесь кабачков и верните сковороду в духовку без крышки на 25 минут, пока помидоры не лопнут и содержимое блюда немного изменилось.Удалите и выбросьте стебли орегано и дайте остыть на 30 минут или дольше, если хотите (блюдо лучше есть слегка теплым или при комнатной температуре).

А пока сделай панграттато. Положите оставшиеся две столовые ложки масла в сотейник среднего размера, установленный на среднем или сильном огне, и, когда он станет горячим, добавьте панко, кедровые орехи, оставшийся измельченный зубчик чеснока, восьмую часть чайной ложки соли и хорошо измельченный перец. и уменьшите огонь до среднего. Готовьте шесть-семь минут, регулярно помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой, затем переложите в миску и отставьте.

Для подачи смешайте сок лимона и базилика со смесью кабачков и переложите в большое сервировочное блюдо с губой. Вылейте весь соус из сковороды, посыпьте хорошей горсткой пангратато и подавайте вместе с остальными.

Мягкий амаретти с кофейным соусом и взбитыми сливками

Мягкий амаретти Йотама Оттоленги с кофейным соусом и взбитыми сливками.

Это печенье очень хорошо хранится в герметичном контейнере до недели. Используйте эссенцию цикория, чтобы добавить чудесный кофейный аромат вашим тортам и печеньям; также известно, что он попадает в мой кофе со льдом.

Подготовка 15 минут
Готовка 50 минут
Порций 8

200 г молотого миндаля
180 г сахарной пудры
1 лимон , цедра, чтобы получить 1 чайную ложку
3 яичных белка
Хлопья морской соли
¾ миндальная эссенция хорошего качества
40 г сахарной пудры
300 мл взбитых сливок , взбитых до мягких пиков

Для кофейного соуса
4 порции эспрессо
3 ч.л. цикория Camp и кофейной эссенции
2 столовые ложки какао-порошка
4 ч.л. клена сироп
2 столовые ложки двойных сливок

Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 325 ° F / газ 3.В средней миске смешайте миндаль, сахар и цедру лимона до однородной массы.

Используя ручной или стационарный миксер на средней или высокой скорости, взбейте яичные белки с одной восьмой чайной ложки хлопьевидной соли до плотных пиков. Добавьте миндальную эссенцию и снова взбивайте в течение 30 секунд, пока хорошо не перемешается. Вылейте сухую миндальную смесь в яичные белки и перемешайте, пока все не соберется однородно.

Просейте сахарную пудру и большую щепотку соли в небольшую миску. Взвесьте 18 х 28 г шариков из бисквитного теста, затем раскатайте их по одному в сахарной пудре, пока они не станут гладкими шариками, покрытыми сахарной смесью.Выложите на большой поднос, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте амаретти в течение 30 минут, повернув противень наполовину, затем выньте, дайте остыть в течение трех минут, затем переложите на решетку для дальнейшего охлаждения.

Тем временем приготовьте кофейный соус, смешав все ингредиенты, кроме сливок, в небольшой кастрюле, затем готовьте на средне-сильном огне в течение 10 минут, пока он не загустеет и не станет сиропообразным. Добавьте сливки и одну восьмую чайной ложки соли, затем перелейте в сервировочный кувшин.

Подавайте амаретти в маленьких мисках со взбитыми сливками сбоку и сбрызнув острым соусом.

В эту статью 10 августа 2021 года были внесены поправки, исправляющие написание «pangrattato».

Пора помидоров! — Нью-Йорк Таймс

Теджал здесь, заменяет Эмили. Я пишу вам из кухни на камбузе в Лос-Анджелесе, только что вернувшись после недели отпуска, когда я никуда не поехала. Я много читал возле кондиционера, готовил по вечерам, когда он остывал, и проводил в парке с собаками больше обычного. Я имею в виду, конечно, было бы неплохо выпить замороженную маргариту на пляже с моими друзьями, но это не жалоба — я люблю быть дома в свободное время.

Вот когда я на минутку оглядываюсь, наводю порядок в холодильнике и кладовой, глубоко вымываю плиту, которая становится все более покрытой коркой, и, как правило, наверстываю все, от чего я отстаю изо дня в день. Все снова развалится, но пока приятно находиться на несколько опрятной кухне с полным потоком жирных спелых помидоров. Я не могу думать ни о чем другом: я хочу нарезать их для бутербродов, натереть на терке для контомата, тушить их в свежих соусах, положить в блендер и просто … выпить.Итак, вот пять рецептов для любителей помидоров, начиная с салата из помидоров Хетти Маккиннон с нутом.

П.С. Если вы хотите больше подобных рецептов, подпишитесь на The Veggie, нашу новую новостную рассылку для вегетарианцев (написанную мной, всеядным), и получите первый из них по электронной почте в четверг.

1. Салат из помидоров с нутом и фетой

Поверьте мне, удвойте рецепт хрустящей соленой начинки по рецепту Хетти Маккиннон. Смесь орехов, семян, мюсли и чили здесь не просто идеальна, дополняя смесь просто заправленных помидоров и нута; оно также отлично подходит на следующее утро в качестве сладко-соленой начинки на миске йогурта или даже в качестве тоста, намазанного арахисовым маслом.

Посмотреть этот рецепт.

---

2. Ризотто с помидорами

Кулинарные шоу и фильмы часто делают ризотто сложным и устрашающим, но это блюдо тайно является претендентом на повседневную домашнюю кухню: вам не нужно стоять над ним, все время помешивая! Мне нравится эта простая версия от Дэвида Таниса, основанная на действительно быстром, летнем овощном бульоне из лука, помидоров и воды. Он по-прежнему получается кремообразным и сытным благодаря текстуре риса.

3. Салат из помидоров и персиков со взбитым козьим сыром

Время, когда персики и помидоры превосходны, краток и прекрасен, а салат Алексы Вейбель, приготовленный на пюре из козьего сыра и цедры лимона, действительно позволяет им сиять. Косточковые фрукты можно смешивать в зависимости от того, что вокруг — нектарины и сливы тоже подойдут.

Посмотреть этот рецепт.

---

4. Заправка для томатов в пузырях

Рецепт Еванде Комолафе превращает фунт жареных помидоров черри в восхитительную универсальную заправку, которую можно использовать как заправку для салата или ложкой на кусок жареной рыбы, когда она выходит из духовки.Сейчас мне нравится просто обугленная кукуруза и кусочки поджаренного рваного хлеба, смешанные в большой миске.

Посмотреть этот рецепт.

---

Томатный салат — Классное приготовление

Салат из помидоров — этот яркий и ароматный салат приготовлен из яркого набора слегка сладких черри и виноградных помидоров, крошечных кусочков свежего жемчуга моцареллы и всего этого, добавленного в освежающую заправку для винегрета с чесночно-пряными травами.

Салат из свежих помидоров

Супер простой салат с изобилием свежего и приятного вкуса.

Этот томатный салат легко приготовить, но это один из тех гарниров, которые хочется отполировать самостоятельно — забудьте о главном блюдо!

Это отличный способ использовать садовые помидоры или возможность купить красочную смесь в продуктовом магазине, который открыт летом.

Если вы любите помидоры, этот рецепт вам обязательно нужно попробовать!

Часто простые вещи оказываются одними из лучших, и этот салат — тому подтверждение. Простые вкусы, которые вместе создают что-то, что обязательно произведет впечатление.

Рецепты и заменители томатного салата

• Свежие помидоры черри или виноград: Здесь вы можете использовать другие виды более крупных помидоров (нарезать их небольшими дольками), но подавайте сразу до того, как соус станет водянистым (более крупные помидоры сочнее).
• Жемчуг из свежего салата из моцареллы: Если вы не можете найти этот маленький размер, просто купите шар из свежей моцареллы и нарежьте его кубиками.
• Оливковое масло первого холодного отжима: Мне нравится здесь более выраженный вкус оливкового масла первого отжима, но если у вас есть только стандартное рафинированное оливковое масло, это тоже подойдет.
• Чеснок: Свежий лучше всего, но подойдет и измельченный в бутылках.
• Красный винный уксус: Белый винный или шампанский уксус тоже подойдут.
• Свежий базилик и петрушка: При необходимости вы можете использовать сушеный базилик или петрушку вместо свежих (используя 1/3 указанного количества), но я рекомендую использовать по крайней мере 1 свежую зелень, если это возможно.
• Сушеный орегано: Конечно, свежий орегано тоже подойдет.Используйте 1 1/2 чайной ложки измельченного.
• Мед: Добавлена ​​лишь небольшая часть этого вещества, чтобы сбалансировать кислотность и слегка эмульгировать заправку.
• Соль и перец: Добавить по вкусу.

Как приготовить салат из помидоров

Для его приготовления всего 2 простых шага:

1. Приготовьте заправку для салата из помидоров: В миске взбейте оливковое масло, красный винный уксус, мед, петрушку, базилик, орегано и приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Перемешать помидоры и моцареллу с заправкой: В средней салатнице перемешать помидоры с заправкой. Добавьте моцареллу и перемешайте.

Подсказки

• Не оставляйте его слишком долго (можно несколько часов), иначе заправка просто сойдет, поскольку соль вытягивает влагу из помидоров.
• Для оптимального вкуса используйте помидоры высшего качества. Если у вас есть кислые помидоры, добавьте немного меда.
• Убедитесь, что помидоры созрели.
• Будьте осторожны, чтобы не просрочить соль (как всегда), вы всегда можете добавить позже, но не можете удалить излишки.
• Чтобы ароматизаторы настоялись, оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике, перемешивая один раз на полпути.

Насколько далеко это можно подготовить?

• Подавайте в течение нескольких часов после приготовления для достижения наилучших результатов.

Возможные варианты

• Используйте другие виды помидоров.
• Добавьте нарезанный кубиками огурец.
• Попробуйте с авокадо, нарезанным кубиками.
• Пробери немного красного лука.
• Если вы хотите, чтобы он был очень здоровым, можно не добавлять моцареллу.

Что подавать с ним

Этот салат отлично сочетается с:

• курица или стейк на гриле
• креветки или лосось
• кускус или орзо
• кукуруза на гриле, кабачки или кабачки

Еще летние салаты, чтобы попробовать

Томатный салат

Этот яркий и ароматный салат приготовлен из ярких нот сладкой вишни и виноградных помидоров, крошечных кусочков свежего жемчуга моцареллы и освежающей заправки для винегрета с чесночными травами.Легко сделать, но обязательно удовлетворить!

Порций: 7

Подготовка15 минут

Готовность: 15 минут

• 1 3/4 фунта виноградных помидоров или помидоров черри, разрезанных пополам (мне нравится смесь разноцветных цветов, если вы можете их найти)
• 1 (8 унций) упак. свежий жемчуг моцарелла *

Заправка

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка меда
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанный свежий базилик
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и свежемолотый черный перец

• Для заправки: в миске взбейте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, мед, петрушку, базилик, орегано и приправьте солью и перцем по вкусу.

• В средней салатнице перемешайте помидоры с заправкой. Добавьте моцареллу и перемешайте.

• Чтобы ароматизаторы продолжали настаиваться, оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут, перемешивая один раз на полпути.

• Подавайте в течение нескольких часов после приготовления.

• Если вы не можете найти жемчуг, просто отрежьте блок 8 унций. свежую моцареллу на мелкие кубики.
• Белый винный уксус можно заменить красным винным уксусом.

Пищевая ценность

Томатный салат

Сумма на порцию

калорий 191 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 26 мг 9%

Натрий 211 мг 9%

9000 9% Калий

м Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1384IU 28%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 178 мг 18%

Железо 1 мг 6% 1

в процентах от суточной нормы диета на 2000 калорий.

Рецепт томатного салата | Вкусный встречает здоровый

Прекрасный салат из свежих помидоров. Всего 3 ингредиента и у вас есть ароматный освежающий летний салат. Его легко и быстро приготовить, его можно подавать как гарнир или салат. Низкоуглеводный, обезжиренный, веганский и без глютена.

Этот освежающий и вкусный рецепт салата из томатов позволяет приготовить не более 5-10 минут, а прекрасно сочетается с любым блюдом . Идеально подходит для пикников, пикников и ужинов.

Идеально подходит к жареному куриному шашлыку, кленово-горчичному лососю или рыбным котлетам!

Необходимых ингредиентов

• Помидоры
• Красный лук
• Зубчики чеснока
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Свежая петрушка (по желанию)
• Соль

  0

9458 9458 Салат
• В средней салатнице смешайте нарезанные кубиками помидоры, красный лук и измельченный чеснок.
• Чтобы приготовить заправку для салата из помидоров , просто добавьте в помидоры оливковое масло первого холодного отжима, соль и черный перец по вкусу. Если хотите, можете добавить немного белого винного уксуса.
• При желании можно украсить салат из помидоров и лука свежемолотой петрушкой.

Какие помидоры лучше всего использовать в этом салате?

В этом рецепте я использовал сливовые помидоры, но вы можете использовать все спелые, и то, что у вас есть под рукой, подойдет. Вишня, семейная реликвия и рома — отличный выбор.

Вы заметили, насколько вкуснее помидоры, выращенные в домашних условиях или с фермерского рынка? Это должно быть потому, что они выращены с большой любовью и заботой. 😉 И никаких пестицидов.

Можете ли вы приготовить томатный салат заранее?

Да! На самом деле, я предпочитаю делать это на пару часов раньше времени и оставлять его накрытым в холодильнике, чтобы аромат действительно проявился. Не оставляйте салат слишком долго, потому что томатный сок сделает салат очень водянистым.Хранить салат в герметичном контейнере можно до 1 дня.

Идеальный салат для завтрака

Поскольку в салате нет ничего скоропортящегося, например майонеза, его можно хранить при комнатной температуре до 6 часов. Это делает его идеальным выбором для пикников и обедов.

Советы по рецептам

• Вы можете использовать в этом салате любые помидоры , которые вам нравятся, только убедитесь, что они идеально спелые, но не слишком мягкие.
• Мне нравится заканчивать салат петрушкой для свежести, но вы можете использовать измельченный базилик или не добавлять его, если хотите.
• Попробуйте салат перед подачей на стол и при необходимости отрегулируйте уровень соли.

Этот салат из томатов и лука такой свежий и освежающий. Вы можете подавать его как обычный салат или гарнир практически к любому блюду. Я люблю подавать его с жареной курицей или запеченным лососем. Надеюсь, ты повеселишься!

Больше рецептов салатов

Рецепт томатного салата

Этот томатный салат замечательный. Всего 3 ингредиента и у вас есть ароматный освежающий летний салат. Его можно подавать как гарнир или как салат.

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порции 4 порции

калорий 120 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• В средней салатнице смешайте нарезанные кубиками помидоры, красный лук и измельченный чеснок. Приправить солью по вкусу и добавить около 4-5 столовых ложек оливкового масла.

• По желанию, томатный салат можно украсить свежемолотой петрушкой.

• Вы можете использовать в этом салате любые помидоры, которые вам нравятся, только убедитесь, что они идеально спелые, но не слишком мягкие.
• Мне нравится заканчивать салат петрушкой для немного свежести, но вы можете использовать рубленый базилик или не добавлять его, если хотите.
• Попробуйте салат перед подачей на стол и при необходимости измените уровень соли.

Порция: 75 г | Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 302 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1025 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Курс салат

Кухня Американская

Ключевое слово легкий рецепт салата, летний салат, томатный салат

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Салат из помидоров черри — горох и мелки

Приготовьтесь подавать этот салат из помидоров черри все лето! Этот быстрый гарнир — полезный, свежий и ароматный!

Чувак.Мой список летнего чтения такой же темный AF.

Я не пытаюсь продвинуться через что-либо слишком научное, заметьте, но это не легкий пух у бассейна, который обычно квалифицируется как пляжное чтение. Мои книги больше похожи на чтение сезона ураганов. В двух главах моей первой книги они сбросили бомбу SK, и я уже на краю стула!

Что вы сейчас читаете? Я хочу добавить еще несколько в свой список и хотел бы получить предложения!

Вот что у меня есть:

1. Единственный — Джон Маррс
2. Темная материя — Блейк Крауч
3. Спящие гиганты — Сильвен Невель
4. Женщина в каюте 10 — Рут Уэр
5. Тонкое искусство не наплевать — Марк Мэнсон
6. Щегол — Донна Тартт
7. Перед падением — Ной Хоули
8. Шерсть — Хью Хоуи

Мне может понадобиться добавить немного Коллин Гувер или что-то еще, чтобы немного облегчить ситуацию, но пока я чертовски доволен собой .Пока я прошел через The One и Dark Matter, и сейчас я действительно волнуюсь. Они оба в высшей степени хорошо написаны и разыграны, как летний блокбастер эпических масштабов. Одни повороты сюжета заставляют меня шататься.

Я не мог выбросить ни одну книгу из головы и даже заставил одного из моих лучших друзей читать вместе со мной, потому что мне отчаянно нужен был кто-то, с кем можно было бы их обсудить. Вам следует вступить в наш импровизированный книжный клуб, чтобы мы тоже могли поговорить о них!

Конечно, я не могу отправить вас в библиотеку, не накормив предварительно, так что вот простой рецепт летнего гарнира, от которого я не могу насытиться!

Все штормы, которые в последнее время переживает Флоридская попрошайка, привели к тому, что у меня на заднем дворе образовалась томатная палуза.На днях куча продуктов на моем прилавке была настолько комично большой, что мне пришлось махать белым флагом. Я подумал, что смогу при необходимости добавить немного к моим тако и омлетам, но мы вступаем на территорию, где хранятся помидоры.

Время салата!

Салат с помидорами черри

В последнее время мы постоянно наслаждаемся этим простым салатом из помидоров черри, и не зря! Он легкий, освежающий и подходит практически ко всему: от питы с начинкой фалафелем до свежей маринованной курицы, приготовленной на гриле! Вы даже можете положить этот салат НА салат и использовать его как начинку для листовой зелени или салата из макарон.Как бы вы его ни подавали, он обязательно станет хитом!

Салат с помидорами черри

Приготовьтесь подавать этот салат из помидоров черри все лето! Этот быстрый гарнир — полезный, свежий и ароматный!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
• 12 унция спелые черри или виноградные помидоры
• 2 TBSP качественное оливковое масло первого холодного отжима
• 1 TBSP красный винный уксус
• 1/2 чашка нарезанный зеленый лук (отрегулируйте по желанию)
• 1/4 чашка нарезанный красный лук
• 1/8 чайная ложка морская соль или по вкусу
• 1/8 чайная ложка черный перец
• 2 TBSP свежая нарезанная петрушка

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Возьмите супер простой рецепт выше и добавьте….

• 1/2 нарезанный огурец
• 1/3 чашка раскрошенный сыр фета

1. Хватай помидоры и начинай рубить! Разрезать пополам или на четверти.

2. Перемешайте помидоры с оливковым маслом, уксусом, зеленым и красным луком.

3. Если вы добавляете необязательные (и ВКУСНЫЕ!) Огурец и фету, добавьте их сюда.

4. Приправить солью и перцем, затем попробовать. При желании отрегулируйте ингредиенты (я люблю добавлять лук и фету)

5. Добавьте немного свежей петрушки, чтобы украсить ее!

Этот дерзкий гарнир станет отличной начинкой для курицы-гриль и имеет потрясающий вкус, добавленный в лаваш с фалафелем и дзадзики! Он также станет великолепным дополнением к вашей следующей вечеринке, обеду или пикнику и отлично сочетается практически со всем!

Мне даже нравится, когда его подают на пушистом запеченном сладком картофеле или поверх салата из свежей пасты.Удачи!

Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и рассчитанными до добавления каких-либо дополнительных продуктов.

Пищевая ценность

Салат из помидоров черри

Сумма на порцию

калорий 86 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Натрий 85 мг 4%

Калий 245 мг 7%

Углеводы 5 г 2000%

2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 700IU 14%

Витамин C 25 мг 30%

Кальций 21 мг 2%

Железо 0.9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще вкуснейшие рецепты из помидоров:

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Освежающий испанский салат из помидоров | Лучший рецепт летнего салата

Освежающий испанский салат из помидоров, известный в Испании как «Энсалада де Томате», наполнен ароматами, приготовлен из простых ингредиентов и собирается всего за 10 минут.Поистине, лучший летний салат, но достаточно смелый, чтобы наслаждаться им круглый год.


Этот салат можно подавать как закуску тапас или даже как гарнир к испанскому омлету. В любом случае свежий вкус и простота этого салата обещают поразить вас.


Чтобы приготовить этот салат, я использовала помидоры с лозы, которые также известны как помидоры лучшего мальчика. Из этих помидоров обычно готовят салат. Однако можно использовать любые понравившиеся помидоры.Я также использовала хересный уксус для приготовления заправки, но опять же, вы можете использовать любой уксус, который вам нравится.

СОВЕТЫ И Уловки как приготовить этот рецепт : Секрет этого рецепта состоит в том, чтобы нарезать ломтики помидора, приправить их солью и перцем и дать им постоять в течение 5 минут в один слой. Это поможет удалить часть воды с ломтиков помидора. Таким образом, когда вы добавите заправку, помидоры действительно впитают все ароматы.

Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
SHERRY VINEGAR
ИСПАНСКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ

Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую новое видео.

Поддержите Испанию на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .



Присоединяйтесь ко мне на Patreon!



Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот освежающий испанский салат из помидоров

Освежающий испанский салат из помидоров

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

• 2 большие помидоры
• 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 30 мл
• 1/2 столовая ложка хересный уксус 8 мл
• 1 гвоздика чеснок
• 1 чайная ложка сушеный орегано 1 грамм
• горсть мелко нарезанная петрушка
• морская соль и черный перец

Инструкции

1. Нарежьте 2 помидора (вымытые и высушенные похлопыванием) тонкими ломтиками толщиной 1/8 дюйма (0,5 мм).3175 см), затем выложите их в один слой, приправьте с одной стороны морской солью и черным перцем и оставьте на 5 минут

2. Тем временем приготовьте заправку, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в небольшую миску вместе с 1/2 столовой ложкой хересного уксуса, мелко натрите 1 зубчик чеснока, добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано и слегка приправьте морской солью и черным перцем, взбейте до однородного состояния

3. Через 5 минут переложите ломтики помидора в сервировочное блюдо, стряхнув с них лишнюю воду, сбрызните помидоры заправкой и посыпьте мелко нарезанной петрушкой, наслаждайтесь!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт