Салаты из языка: Доступ к этой странице запрещен.

Совет

Если вы хотите, чтобы он остался мягким и сочным, оставьте его остывать в бульоне, в котором он сварился.

Для очистки языка с нижней части отрезать неровный край так, чтобы он выглядел аккуратно. Сверху на языке есть тонкий и плотный слой, который нужно счистить. Обычно он легко отходит, стоит его слегка подцепить ножом.

Нет тематического видео для этой статьи.

Если не получается снять верхний слой таким образом, его просто аккуратно срезают острым ножом. Важно, чтобы края были тоже хорошо и аккуратно зачищены. Тогда ваши языки будут иметь хороший вид для сервировки или дальнейшего приготовления.

Важно!

Следите за тем, чтобы чеснок не зажаривался! Это безнадежно испортит блюдо, поскольку зажаренный чеснок придаст блюду горечь!

Для этого блюда особенно хороша будет петрушка и кинза.

Однако есть и варианты. В виде гарнира в летний сезон будет очень кстати отварной молодой картофель со сливочным маслом и укропом. Поддерживая восточные традиции, можно подать и постный

плов

.

Хорошо будут сочетаться с приготовленными таким образом бараньими языками и более привычные отварные на пару

овощи, картофельное пюре или даже гречка.

Но это не единственный вариант приготовления и подачи такого вкусного продукта как бараньи языки. После того, как вы его отварили и очистили, есть два самых простых и популярных блюда, которые может приготовить даже начинающий кулинар. Незатейливый и доступный набор продуктов, немного времени, и на вашем столе вкусные и питательные блюда, даже деликатесы!

Рецепт №2 Салат с бараньим языком

Любой салат с отварным языком подразумевает его выгодную подачу.

Поэтому не стоит его крошить соломкой или кубиками. И тем более не стоит подавать такой салат в виде мешанины в салатнике.

Существует много альтернативных вариантов подачи, при которой все или часть ингредиентов выкладывается отдельно или крупными кусками, являясь одновременно и элементом сервировки, и ингредиентом салата.

Для каждой порции салата понадобится:

• бараний язык отварной очищенный — 2 шт
• картофель, отваренный в мундире, крупный — 1 шт
• огурец соленый средний — 1 шт
• лук зеленый, небольшой пучок — 1 шт
• огурец свежий средний — 1 шт
• сметана жирная, 35% — 200 мл
• горчица дижонская или зерновая — 1 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Важно!

Основная идея этого салата состоит в том, чтобы представить основные ингредиенты — язык, картофель и свежий огурец. За цвет и свежесть подачи отвечает зеленый лук. Все вместе соединяет пикантный сложный соус, которого в салате должно быть достаточно много. С него и следует начать приготовление.

1. В измельчителе на максимальной скорости пробить соленый огурец, горчицу и белую часть лука. Добавить сметану и еще раз взбить. Переложить соус в круглый соусник и до подачи хранить в холодильнике.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать наискосок тонкими кружками.
3. Свежий огурец вымыть, промокнуть салфетками от влаги и тоже нарезать наискосок как можно тоньше.
4. Отваренный язык также нарезать наискосок ломтиками.
5. Зеленую часть лука нарезать тонкими перышками.
6. На плоскую круглую тарелку по центру выставить соус. Дальше вокруг выложить по кругу внахлест язык, картофель и свежий огурец. Сверху посыпать салат зеленым луком и сразу подавать!
7. Он получается и красивым, необычным и вкусным, несмотря на простые ингредиенты. Соус можно выложить сверху или использовать как дип.

Рецепт №3 Язык бараний заливной

Лучше всего приготовить заливное из бараньих языков в порционных небольших формах. И для сервировки это будет гораздо проще, и подать его можно будет каждому гостю в виде стартовой закуски.

Для заливного вам понадобится:

• бараний язык отварной очищенный — 6 шт
• куриный бульон готовый — 1 л
• желатин в порошке — 40 г
• соль по вкусу
• для оформления можно добавить отварную морковь, зеленый горошек и зелень петрушки.

Как готовить

1. Для приготовления заливного нужен хороший бульон. Обычно используют куриный, сваренный из косточек с добавлением лука, моркови и пряных кореньев. Готовый бульон процеживают и используют для приготовления основы для заливного. Как правильно сварить вкусный куриный бульон вы можете прочитать в нашей статье.
2. В сотейник вылить слегка теплый бульон, добавить порошок желатина и хорошо размешать. Оставить на 1 час, чтобы желатин хорошо набух. Хорошо размешать. Поставить сотейник с бульоном и желатином на плиту и на среднем огне разогреть до горячего, но не доводить до кипения! Постоянно помешивать. Бульон выправить на соль по вкусу. Остудить до теплого.
3. Отварной и подготовленный язык нарезать ломтиками наискосок. В формочки для заливного выложить кусочки языка, сверху распределить горошек, отварную морковь и зелень, что больше нравится.
4. Аккуратно по краю добавить в формочки бульон с желатином так, чтобы он полностью покрывал ингредиенты. Накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике до полного застывания.
5. К столу подавать охлажденным, сервировать сливочным хреном или горчицей и ржаным хлебом.

Совет

Заливное можно подавать прямо в формочках. Но можно перевернуть заливное на сервировочные тарелки. Для этого в небольшой сотейник налить горячей воды и аккуратно опускать в него формочки с заливным на 10-15 секунд. Из-за разницы температур самый верхний слой заливного подтает и оно будет легко выскальзывать из формы. Затем его аккуратно перевернуть на тарелки для подачи, сервировать и подать.

Видео мастер-класс

Из бараньих языков можно приготовить вкусный шашлык! О том, как это сделать, смотрите в видео:

На заметку

• Отваренные языки можно запечь и в духовке как колбаски, принцип будет тот же. А гарнир лучше подбирать по сезону! Важно помнить, что перед приготовлением любых блюд бараний язык нужно отварить не менее часа по времени и очистить. Дальше пределом будет только ваша фантазия и вкусовые предпочтения.
• Попробуйте приготовить разные блюда и оцените такой деликатес на вашем столе как бараньи языки. Вам обязательно понравится!

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Салат из бараньих языков (корейская кухня)

Очистим морковь, репу и лук-порей. Языки промоем в холодной воде, отварим в течение 5 минут в большом количестве воды, отцедим, остудим, положим в другую кастрюлю с кипящей водой, пучком гарни, очищенными овощами, солью, молотым перцем и будем варить еще полтора часа.

Тем временем очистим и промоем латук. Сладкий перец опустим в кипяток, поварим 10 минут, отцедим, очистим от кожицы, удалим семена и нарежем полосками.

Приготовим классический соус из смеси винного уксуса, горчицы, оливкового масла и соли.

Языки очистим от кожицы и нарежем тонкими ломтиками.

На каждую тарелку кладем листья латука, сладкий перец, на них ломтики языка, польем соусом, украсим листиками кервеля и небольшими маслинами.

Состав: 12 бараньих языков;

1 кочан салата-латука;

1 стручок сладкого красного перца;

1 головка лука-порея;

по 1 моркови и репе;

1 пучок гарни;

1 небольшой пучок кервеля;

маслины;

1 ст. ложка острой горчицы;

10 ст. ложек оливкового масла;

2–3 ст. ложки винного уксуса;

соль, черный молотый перец.

Следующая глава >

Салаты из языка не только вкусные, но и полезные. Язык относится к субпродуктам, поэтому если вы замените им мясо в мясном салате, то блюдо получится более диетическим. Язык для салата предварительно отваривают в большом количестве воды не менее 2-х часов. Готовый вареный язык легко проткнуть ножом и его просто чистить: вареный язык из бульона перекладывают в холодную воду и очищают от кожицы. Для салата из языка все ингредиенты режут соломкой или кубиками и смешивают. Салат из языка лучше заправлять соусами на основе майонеза с добавлением горчицы или хрена.

В разделе “Салаты из языка” 50 рецептов

Слоеный салат из языка с овощами «Язык дракона»

«Язык дракона» – слоеный салат из вареного языка с овощами с острой чесночной ноткой. Салат быстрый в приготовлении. Самый длительный этап – отваривание языка. На это уйдет 2-3 часа, поэтому лучше сделать это заранее. …

Салат из языка с овощами и сыром

Из говяжьего языка можно приготовить любой салат, в рецепте которого есть мясо. В этом салате минимум ингредиентов, что идет только на пользу готовому блюду – вкус языка ничем не перебивается, а только немного дополняется….

Салат из языка с грибами и сыром

Салат из языка с грибами и сыром – очень сытный и вкусный, особенно потому, что язык свежайший. В рецепте, помимо отварного языка и жареных грибов, используют соленые огурцы, сыр и консервированный горошек. Для заправки салата из языка готовят соус и…

Салат с языком

говяжий язык, картофель, морковь, соленые огурцы, растительное масло, уксус 3%, яйцо, соль, перец, зелень.

раздел: Салаты из языка

Салат мясной с говяжьим языком

мясо, говяжий язык, соленые огурцы, ветчина, репчатый лук, анчоусы, горчица, зелень, соль, специи.

раздел: Салаты мясные, Салаты из языка

Салат из овощей и отварного языка

язык говяжий, морковь, печеная свекла, зеленый салат, яйцо (вареные), майонез, тертый хрен, сахар

раздел: Салаты овощные, Салаты из языка

Салат-коктейль из языка

язык, красный маринованный перец, зеленый горошек, майонез, сливки, зелень, специи.

раздел: Салаты-коктейли, Салаты из языка

Салат «Фигаро» с языком

язык телячий, морковь, лук репчатый, соль, перец (горошком), свекла (вареная), сельдерей (корень), зеленый салат (листья), анчоусы, помидоры, майонез

раздел: Салаты из языка

Салат венский с языком

язык, грибы, зеленый салат, соленые огурцы, капуста, уксус, растительное масло, черный перец

раздел: Салаты грибные, Салаты из языка

Салат с отварным языком и капустой

говяжий язык, белокочанная капуста, майонез, огурцы, зеленый горошек (консервированный), листовой салат, яйцо (вкрутую), соль, перец, лавровый лист

раздел: Салаты из языка

Салат с говяжьим языком «пестрый»

говяжий язык (отварной), жаркое, картофель (отварной), соленые огурцы, маринованная свекла, яйцо (вкрутую), майонез, кинза, черный перец (молотый), соль

раздел: Салаты из языка

Салат из языка сыра и грибов

языки (телячьи, свиные, варенные), шампиньоны (консервированные), сыр, огурцы (нарезанные), майонез

раздел: Салаты из языка, Салаты грибные

Салат из бараньих языков с морковью и репой

бараньи языки, салат-латук (листья), сладкий красный перец, лук-порей, морковь, репа, кервель, черные оливки, оливковое масло, острая горчица, винный уксус, перец (молотый), соль

раздел: Рецепты из языка, Салаты из языка

Салат из языка с кальмарами и черносливом

язык телячий, ветчина (копченая), кальмары, яйцо, картофель, чернослив, зеленый горошек (консервированный), соль, сахар, уксус, сметана, зелень

раздел: Салаты из языка, Салаты из кальмаров

Салат из цыпленка с языком и каштанами

цыпленок, язык телячий, каштаны, масло оливковое, вино белое сухое, соль, перец черный (молотый), салат зеленый

раздел: Салаты из языка, Салаты из курицы

Салат из языка со свеклой, сельдереем и томатным соусом

язык телячий, свекла, сельдерей, салат зеленый, анчоусы, помидоры, майонез, соль, перец черный (молотый)

раздел: Салаты из языка, Салаты из свеклы

13.09.2015Вторые блюда, Главная

Бараньи языки считаются деликатесом. Это связано с тем, что достать их достаточно тяжело. Этот продукт обладает огромное количество витаминов группы В, также богат микро- и макроэлементами, такими как магний, кальций и прочие. Кроме этого они обогащены чистыми белками, что сопутствуют восстановлению клеток организма.

Это блюдо имеет необыкновенные вкусовые качества, ведь использование приправ играет значительную роль. Правильно приготовленное блюдо будет иметь нежный вкус и мягкую консистенцию. Поэтому сейчас, дорогие друзья, мы расскажем вам об особенностях тепловой обработки бараньего языка.

Ингредиенты:

• Бараньи языки – 5 – 6 штук
• Соль – 10 грамм
• Перец чёрный -1 грамм
• Лавровый лист – 2 – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Лук порей – 1 шт
• Сахар

Способ приготовления:

• Для этого блюда вам придётся столкнуться с проблемой покупки основного ингредиента. Бараньи языки большая редкость в супермаркетах, поэтому ищите на мясных лавках. У раздельщиков мяса можно заказать свежие субпродукты. Также на прилавках магазинов можно встретить свежемороженый продукт.
• Если вы купили замороженный, его необходимо разморозить при комнатной температуре. Если купили свежий, тогда сразу можно приступать к готовке.
• Языки необходимо почистить и выдержать в холодной воде хотя бы полчаса. После того как, они настоятся воду необходимо слить, добавить новую, чистую и поставить на маленький огонь.
• В воду добавляем соль и перец. Как только вода начнёт закипать, нужно добавить лавровый лист и несколько кусков лука-порея.
• Субпродукт необходимо варить на маленьком огне в течение 2 – 3 часов. Обратите внимание, что это минимальное время кипения, если язык молодого барана, то он варится быстрее, а когда взрослой особи, то процесс может затянуться вплоть до 5 часов.
• Прежде чем доставать их с бульона, нужно проверить их на уровень готовности. Мясо должно быть мягким и с лёгкостью разрезаться.
• Пока субпродукт доваривается, в отдельную глубокую миску необходимо налить ледяную воду. Это нужно для того, чтобы отошла шкурка. Её употреблять нельзя, кроме этого, она даёт сильнейшую горечь блюду.
• Как только, все проварится сразу с кипятка их необходимо переложить в холодную воду. Выдерживайте 2 – 3 минуты. Этого времени хватит, чтобы отошла верхняя кожица. Подцепите её ножиком у основания и аккуратно потяните. Так, она снимется полностью.
• Лук для блюда можно как поджарить, так и замариновать. Поэтому поделимся обоими способами. Если вы решили использовать жареный лук, то его нужно почистить и прожарить полукольцами.
• Маринованный же лук гораздо больше подходит для бараньего языка. Для приготовления маринада необходимо смешать 150 грамм воды, 2 чайных ложки сахара, соль на кончике ножа. Все перемешать и поместить туда кольца лука. Выдерживают лук примерно 10 – 15 минут.
• Очищенный субпродукт нарезаем на кусочки. Мясо нежное, поэтому лучше резать острым ножом. Выкладываем его на тарелку и украшаем луком. Для красоты можно добавить веточку петрушки.

Если Вам понравилось Барбекю из курицы – лучший рецепт знакомого блюда, то необыкновенный деликатес Вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни – вареные бараньи языки станет лучшим блюдом на столе.

Сегодня мы рассказали все особенности приготовления, надеемся Вам понравилось. Оставайтесь с нами, подписывайтесь на наши новости.

Приятного аппетита!

Языки: польза, способ варки

Говяжий язык, свиной язык, бараний язык – это все субпродукты. И очень ценные субпродукты. Язык считается деликатесом,   и он очень вкусный. Если его просто сварить и нарезать на кусочки… без участия всяких соусов, грибов и другой атрибутики, получается идеальное блюдо.

По пищевой ценности говяжий язык не уступает мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов, его успешно превосходит.

Перед варкой язык необходимо тщательно промыть. Варить его следует в среднем не менее трех часов, в процессе варки необходимо хотя бы дважды поменять воду. Вообще продолжительность варки зависит от возраста скота. От 2х до 4х часов.

Потыкайте его ножом, если легко протыкается – язык готов. Сразу после варки поместите его в холодную воду – это поможет с большей легкостью снять с него кожу. Кожу нужно снимать сразу же после холодной воды.

Хранить языки до подачи нужно целыми, в горячем бульоне, в котором они варились. Если же языки сварены за 3, 4 или более часов до подачи, то после очистки и охлаждения, их следует хранить в закрытой посуде, в холодильнике.

Приступаем к обещанным 10 рецептам из говяжьего языка:

РЕЦЕПТ 1. Вареный язык с гарниром.Сваренный язык нарезать вдоль тонкими, широкими ломтями, по 1-2 на порцию. Холодные ломти языка прогреть в бульоне или соусе до кипения. Подать язык с картофельным пюре, пюре из фасоли или с зеленым горошком. Полить томатным соусом. Вместо горячего соуса, к языку можно подать в соуснике тертый хрен с уксусом.

РЕЦЕПТ 2. Язык в сухарях, жареный.Языки сварить, охладить, снять кожу. Разрезать по длине по 1-2 ломтя на порцию, в зависимости от размеров языков. Вареные бараньи языки оставить целыми.

Ломти и целые языки(бараньи) посолить, запанировать в пшеничной муке, а затем, смочив их во взбитом яйце, запанировать в белой панировке или в толченых сухарях.

Перед подачей, язык обжарить в жире или растительном масле, а затем прогреть в духовке.

Подать с жареным картофелем или с картофельным пюре.

РЕЦЕПТ 3. Язык в сметанном соусе.Свареные, очищенные языки нарезать на кусочки кубиками или брусочками (1×3см.), положить в горячий сметанный соус с паприкой и прогревать при слабом кипении в течение 12-15 минут.

Способ приготовления сметанного соуса с паприкой: в сметану (500г) положить 4 стол. ложки томатного пюре, предварительно спассерованного на 2х столовых ложках слив. масла, добавить соль, паприку(щепотка) и кипятить 5-7 минут. После окончания варки, соус процедить.

РЕЦЕПТ 4. Рагу из языка.Сваренный и нарезанный на кусочки язык (500г) немного обжарить на растительном масле, сложить в кастрюлю или котел, добавить пару столовых ложек томатного пюре, залить водой или бульоном (слегка прикрыв) и тушить 10 минут.

сделать соус: 2 – 3 столовые ложки муки обжарить на сковороде 2 минуты, постоянно помешивая. Эту спассерованную муку добавить в мясной соус (помешивая, чтобы не было комков), варить полученный соус 10 мин.

1 морковь, немного петрушки и репчатый лук нарезать дольками и слегка обжарить на масле или жиру.  Отдельно обжарить нарезанные небольшими брусочками 2-3 картофелины.

Обжаренные овощи и картофель добавить в кастрюлю с языками, залить процеженным горячим соусом и тушить 25-30 минут.

Кроме указанных овощей, в рагу можно также добавить нарезанные на кусочки помидоры, баклажаны, сладкий перец.

При подаче посыпать зеленью.

РЕЦЕПТ 5. Теплый салат с языкомпонадобится: 300г языка говяжьего, 100г маринованных грибов, 100г сметаны, 1ст.л. горчицы, 50г твердого сыра, 50г. грецких орехов, соль, зелень, растит. масло для жарки.

Язык отварить, почистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить сметану и горчицу прямо в сковородку и тушить 2 минуты.

Нарезать маринованные грибы, натереть сыр, измельчить орехи

Салат выкладываем слоями: язык, сверху полить соусом, сверху грибы, сверху сыр, сверху орехи, сверху зелень.

РЕЦЕПТ 6. Язык с картофелем и яйцамипонадобится: 100г языка, 2 картофелины, отваренных в мундире, 2 вареных яйца, 4 маринованых огурчика (маленьких), маринованые шампиньоны (100г), 3 столовые ложки майонеза, укроп.

Все нарезать кубиками, смешать, заправить майонезом, украсить укропом.

РЕЦЕПТ 7. Язык с персикомпонадобится: 200г языка, 3 дольки персика, 100г. пекинской капусты, консервированные шампиньоны маринованые, кедровые орехи (для украшения), свежий огурец (1шт), заправить майонезом и соль по вкусу.

капусту нашинковать, отваренный язык нарезать кубиками, персики тоже кубиками, грибы промыть и нарезать.

Все ингредиенты нарезать, смешать с майонезом. Украсить салат орехами и огурцами.

РЕЦЕПТ 8. Салат со свиным языкомпонадобится: 1 огурец, 2 яйца, 1 крупный свиной язык, 100г твердого сыра, 50г. очищенных кедровых орехов, майонез по вкусу, зелень для украшения.

Яйца и язык отварить. Язык очистить. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Огурец, яйца, язык, сыр нарезать соломкой и выкладывать слоями с следующей очередности: огурец, язык, майонез, яйца, сыр, снова смазать майонезом, орехи.

Салат украсить зеленью и подать к столу.

РЕЦЕПТ 9. Салат с языком “ЭЛИТНЫЙ”понадобится: 300 г. отварного языка, 3 болгарских перца (красный, желтый и зеленый), 3 кусочка белого хлеба, сливочное масло, зелень петрушки, укроп, майонез по вкусу.

Приготовление:

    Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

    Язык нарезать кубиками.
    Болгарский перец нарезать кубиками
    Зелень мелко нарезать
    Все аккуратно перемешать, перед подачей на стол в салат добавить обжаренный хлеб, заправить майонезом, снова смешать.

РЕЦЕПТ 10. Закуска языком “КОРОЛЕВА”Язык отварить и нарезать на ломтики, посолить, поперчить, смазать майонезом и выложить на сковороду, смазанную растит. маслом. На каждый кусочек выложить колечки репчатого лука, сверху колечко ананаса, потом кусочек сыра.

Запекать в духовке, при 200 градусах около 30 минут, перед подачей украсить зеленью.

Все фотографии рецепта

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

на Новый год, с черносливом, солеными огурцами, грибами

Салаты с языком — вкусные и эффектные. Возможно, потому, что говяжий язык всегда считался деликатесом на наших столах и блюда с его участием могли позволить себе только обеспеченные гурманы…

Но на сегодняшний день язык вовсе не считается каким-то изысканным продуктом и его вполне можно купить в крупном супермаркете (ну или у знакомой бабушки на рынке). Следовательно, оригинальный салат с языком можно приготовить на любой праздник.

Кулинарные идеи движутся вперёд, блюда каждый раз изменяются и улучшаются, каждый раз в их состав внедряются всё более новые и разнообразные продукты, которые ещё не успели никому надоесть. Из-за пользы и нежности многие хозяйки применяют язык в изготовлении новых изысканных блюд. В состав этого блюда можно добавить как много, так и мало ингредиентов. Из-за низкой калорийности, язык подходит для приготовления блюд людям стремящимся похудеть.

Основы приготовления языка

Многие начинающие хозяйки не готовят салаты с этим ингредиентом именно из-за того, что с ним долго и трудно возиться. Мы может вполне поспорить с этим утверждением! Любая хозяйка обязана научиться отваривать язык, свиной или говяжий.

Несмотря на то, что язык является одной сплошной мышцей, при правильном приготовлении он имеет нежную и мягкую структуру, практически не содержит углеводов, но при этом насыщен протеинами. Этот продукт легко можно отнести к диетическим и полезным мясным продуктам, содержащим витамины, много железа и цинка. Именно поэтому рекомендуют употреблять язык при анемии ( пониженном гемоглобине), в период восстановления после операций и родов.

При покупке сырого языка внимательно осмотрите его на предмет наличия темных пятне или заветренных участков. Свежий, качественный язык (не важно говяжий или свиной) имеет ровный светло-розовый цвет.

Для отваривания подготовьте просторную кастрюлю, куда поместится продукт целиком. Также подготовьте соль и черный перец горошком.

Итак, предварительно язык вымоем под проточной водой. В кастрюле замачиваем язык в прохладной воде, оставив на полчаса — так он получится более нежным. Затем меняем воду и ставим вариться на плиту. Солить воду многие повара не рекомендуют. Я придерживаюсь их мнения. В конце варки добавляем специи по желанию.

Доводим воду в кастрюле до кипения на большом огне, затем убираем всю пену с поверхности и уменьшаем нагрев. Бурлить жидкость не должна, достаточно легкого «побулькивания». Свиной язык варится около 2 часов, говяжий — 3 часа. Варить следует на слабом огне, как собственно и любой бульон. Некоторые рекомендуют варить язык в двух водах: сначала довести до кипения один раз, убрать пенку и проварить минут 15. Затем воду сменить и уже варить до готовности.

Кстати, бульон, в котором варился язык, очень вкусный и его можно использовать в качестве основы для супов.

Готовый язык достаем из кастрюли и устраиваем ему «шоковую терапию» — обдаем холодной водой. После такой процедуры шкурка хорошо снимется и не займет у вас много времени.

Салат «Хмельная русалка» с черносливом и курагой…

Однажды попробовала я этот чудный салатик на побережье Черного моря и блюдо сразу поразило меня своим вкусом и сочетанием продуктов. Казалось бы, ну что тут такого — чернослив и язык… Но было что-то в его составе особенное и оригинальное, действительно охмеляющее.

Продукты:

• копченый балык (или любое копченое мясо) — 100 г
• язык говяжий отварной — 100 г
• ядра грецкого ореха — 2 столовые ложки
• один кружочек ананаса консервированного из банки
• 2-3 чернослива без косточек
• 3-4 кураги
• листья зеленого салата для украшения
• соль по желанию

Для соуса:

• оливковое масло — пара столовых ложек
• лимонный сок — 2 чайные ложки
• жидкий мед — 1 чайная ложка
• половинка чайной ложки горчицы

Этапы приготовления

Чернослив с курагой промываем и, залив горячей водой, отставляем в торону на 10-15 минут. Затем каждый плод разрезаем на 4 части вдоль.

Балык и язык нарезаем соломкой. Ананас режем кусочками. Все продукты (кроме орехов) смешиваем в миске. Можно посолить по вкусу

Приготовим медово-горчичную заправку. Смешиваем все ингредиенты в банке, взбалтываем, чтобы получилась однородная эмульсия.

На сервировочное блюдо выкладываем предварительно промытые листья зеленого салата, сверху укладываем горкой смесь из основных ингредиентов, посыпаем грецкими орехами и поливаем заправкой.

Оливье с языком «Изысканный»

Оливье — несомненно один из желанных гостей на наших новогодних столах. Ну какой же Новый год без оливье? Изрядно поднадоевший и приевшийся вкус (простите за каламбур) можно разнообразить, заменив обычную ветчину или курицу отварным языком. Салатик вполне получается вкусным и оригинальным.

Продукты

• 5 тонких ломтиков говяжьего или телячьего языка
• 1 огурец маринованный
• 3 сваренных перепелиных яйца
• 1 веточка укропа
• 1 клубень картофеля отварного
• 1 горсть горошка зелёного конвервированного
• 6 каперсов
• 1/2 головки репчатого лука
• немного муки для панирования
• масло растительное
• соль

Приготовление

На сервировочную тарелку укладываем тонко нарезанные кружочки языка.

Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полуколечками. Запанируем колечки в муке и обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Два отваренных вкрутую перепелиных яйца нарезаем небольшими кубиками. Картофель, огурцы также нарезаем мелкими кубиками, укроп измельчаем. Смешиваем с каперсами и горошком. По вкусу добавляем майонез и соль.

Выкладываем салат на тарелку поверх языка и украшаем кольцами жареного лука. Размещаем на блюде половинки оставшегося перепелиного яйца.

Салат с говяжьим языком, рукколой и кедровыми орешками

Благодаря ингредиентам салат получается очень ярким — красный перец, желтки яиц, зеленая руккола… Таким салатиком не стыдно угостить гостей и своих близких, тем более, что никаких сверх-супер-ингредиентов он не содержит.

Продукты на 2 порции

• 200г отварного говяжьего языка
• 1 болгарский перец
• 1 огурец
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 кочан рукколы
• 40 г кедровых орешков

для заправки:

• 3 столовые ложки майонеза или сметаны
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

Листья руколы отделяем друг от друга, промываем. Отварной язык, огурец и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Яйца очищаем и нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешиваем в салатнике.

Приготовим заправку. Смешиваем майонез (или сметану на выбор), оливковое масло, дижонскую горчицу, добавляем соль. Поливаем салат заправкой и перемешиваем.

Выкладываем салат на сервировочное блюдо с помощью круглой формы, украшаем листиками петрушки или укропа.

Салат с грибами и языком

Этот салатик с отварным языком, грибами и сельдереем очень сытный, но может стать замечательной закуской на любом застолье.

Продукты на 4-6 порций

• 150г маринованных опят
• 250г отварного языка
• 2 отварных картофеля
• 1/2 корня сельдерея
• 1 помидор
• 1 столовая ложка измельчённой зелени
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1,5 столовые ложки лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• салатные листья для украшения

Этапы приготовления

С грибов сливаем жидкость, нарезаем крупными кусочками. Картофель и язык нарезаем брусочками.

В небольшую кастрюлю выкладываем сельдерей, доводим воду до кипения, обязательно солим и отвариваем до готовности. Затем сливаем воду и остывший овощ нарезаем кубиками. Соединяем подготовленные продукты в салатнике, солим и перчим по вкусу.

Соединяем сметану, лимонный сок и оливковое масло, заправляем полученной смесью салат и тщательно перемешиваем.

Салатные листья моем и выкладываем в салатник. Помидор моем и нарезаем ломтиками, выкладываем по краю салатника. Помещаем салат в центр блюда и посыпаем свежей зеленью.

Праздничный салат с языком

Не за горами новогодние и рождественские застолья. Каждая хозяйка хочет удивить гостей или побаловать близких новым кулинарным шедевром. Сразу возникает вопросы: «Что же приготовить?», «Где раздобыть новый рецепт?» С радостью поделюсь рецептом любимого, моей семьей, праздничного салатика.

Для приготовления салата понадобится:

• язык говяжий или свиной — 1 шт;
• сладкий перец — 1 шт;
• кислый огурец среднего размера — 4 шт;
• маринованные грибы – 200 г;
• оливки – 150 г;
• сыр твердый (любой)– 150 г;
• майонез (по вкусу).

Этапы приготовления

Вымываем и очищаем от семян красный сладкий перец, нарезаем кубиками среднего размера.

Огурцы можно взять маринованные из банки, можно кислые из бочки. Здесь тоже стоит выбор за вами.

Маринованные грибы тоже выбираем по желанию. Рекомендую остановиться на шампиньонах. Их можно заранее замариновать самостоятельно. Вымытые грибы залить горячим маринадом и дать им настояться 10-12 часов. Для приготовления маринада понадобится 1 литр воды, 200 г уксуса, 2 ст. л сахара, 2 ст. л соли (без горки), 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца.

Оливки выбираем без косточек. Их можно порезать пополам, можно добавить целыми.

Твердый сыр тоже нарезаем кубиками среднего размера, чтобы они были пропорциональны нарезанному болгарскому перцу. Сыр подойдет только классический, без плесени и приправ.

Осталось все хорошенько перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Наш шедевр готов! Можно подавать к столу!

Приятного всем аппетита!

Салат с ветчиной, языком, курицей

Ветчина так же является неотъемлемым компонентом данного салата. Будет гораздо лучше, если такой салат вы приготовите дома самостоятельно. Рекомендовано применять не жирные продукты, во избежание набора веса. Такое блюдо в сочетании языка и ветчины создаст пикантность вкусов, в которую можно добавить множество других продуктов. Такие сочетания нравятся многим людям, и не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Для приготовления этого салата вам понадобиться такие ингредиенты:

• 110 грамм белого куриного филе.
• 110 грамм говяжьего языка.
• 110 грамм ветчины.
• два средних картофеля.
• два свежих огурца.
• зелень (по вкусу).
• одна банка шампиньонов.
• майонезный соус для заправки.
• соль, специи по вкусу.

Приготовление салата

Первым делом мы начинаем с подготовки языка. Хорошо его очищаем ножом, избавляемся от жира и хрящей. Около часа — двух варим его без соли и каких-либо специй. Только в конце добавляем специи по вкусу (лавровый лист). Если наш язык легко протыкается ножом, значит он уже готов. Достаём наш язык и даём ему остыть. Когда он остынет, режем его кусочками или соломкой.

После необходимо отварить филе в подсоленной воде. Картофель почистить, хорошо помыть и отварить до полной готовности. После чего картофель, филе и язык должны остыть.

Филе и ветчину нарезать кусочками (как кому нравится, кубиками, соломкой).

Огурцы и необходимо натереть на крупной тёрке.

Зелень хорошо промыть и нарезать мелко ножом.

Выкладываем все наши ингредиенты в одну посуду и всё тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, заправляем всё это майонезным соусом и ещё раз перемешиваем.

Перед тем, как наш шедевр подавать на стол, необходимо его часик или два подержать в холодильнике.

После чего достаём наш салат и сверху украшаем зеленью или же тёртым твёрдым сыром (это по вкусу, кому как нравиться). Можно обойтись и без украшения, салат не потеряет свой вкус.

Салат готов. Приятного аппетита.

Салат с языком, морковью и огурцом

Говяжий язык в салате будет или свиной — не имеет принципиального значения. Можно взять любой. Тут уж кто, какой предпочитает.

Продукты на 4 порции

• готовый отваренный язык — 250 г
• пара корней сельдерея
• соленый огурчик — один
• отваренная морковь — одна
• пушистая зелень петрушки
• столовая ложка уксуса
• 3 столовые ложки растительного масла
• перец молотый чёрный
• соль по вкусу

Этапы приготовления

Отварные овощи (морковь и картофель) нарезаем кубиками. То же самое проделываем с корнем сельдерея.

В тонкую соломку превращаем огурец и язык.

Готовим соусную заправку: соединяем уксус и растительное масло, взбалтываем венчиком.

В салатнике смешиваем подготовленные овощи с языком, по вкусу солим и перчим, поливаем соусом. При подаче на стол можно украсить зеленью и кусочками языка.

Салат с говяжьим языком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусный салат из языка говяжьего с грибами

Блюда, приготовленные из говяжьего языка, несомненно, являются деликатесами, и испробовать их, увы, получится отнюдь не везде. Приготовить самостоятельно говяжий язык вполне реально, сложного ничего в этом нет, главное это иметь достаточно времени, так как отваривать его придётся довольно долго.

У знакомых года два назад на Новый год я пробовала салат с говяжьим языком, он мне настолько понравился, что я решила готовить его на все значимые праздники.

Как приготовить «Салат с говяжьим языком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы приготовить салат с говяжьим языком, вам понадобится лук репчатый, яйца куриные, шампиньоны маринованные, оливковое масло, соль, листья салата, сыр и говяжий язык.

Шаг 2 Ссылка

Сначала подготавливаем ингредиенты. Отвариваем язык в течение 5 часов.

Шаг 3 Ссылка

Сыр нарезаем кубиками средних размеров.

Шаг 5 Ссылка

Шампиньоны маринованные разрезаем на 4 части. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы.

Шаг 6 Ссылка

Отваренный и очищенные яйца пропускаем через яйцерезку.

Шаг 7 Ссылка

Нарезаем говяжий язык небольшими кубиками.

Шаг 8 Ссылка

Укладываем на тарелку листья салата.

Шаг 9 Ссылка

Кладём нарезанные грибочки и сыр.

Шаг 10 Ссылка

Также укладываем нарезанный говяжий язык, морковь, лук и яйца. Заправляем салат оливковым маслом и немного подсаливаем. Вкусный салат с говяжьим языком готов. Приятного аппетита!

Салаты из языка говяжьего » Рецепты — готовим дома

Говяжьи языки продаются в трех основных видах: засоленные, копченые или свежие. Вес среднего коровьего языка составляет от 1 до 2 кг. Этот полуфабрикат при употреблении в большинстве блюд принято отваривать. Технология варки заключается в том, что варить свежий язык нужно в подсоленной воде около 3 часов. Готовность языка наступает тогда, когда его кончик свободно протыкается вилкой. С только сварившегося языка первым делом необходимо снять кожицу, которая достаточно легко удаляется. Теперь язык готов для использования в кулинарных целях.

Благодаря тому, что в языке нет соединительной связи, он отлично усваивается. При употреблении отварного говяжьего языка снижается риск развития болезней центральной нервной системы. Говяжий язык – это настоящий диетический продукт , полезный абсолютно всем. Говяжий язык прекрасно сочетается с овощными и мясными ингредиентами, но может рассматриваться в качестве отдельного блюда. Особенно хорош говяжий язык в салатах . Далее приведены некоторые рецепты салатов, некоторые из них можно использовать, как салаты для похудения , а еще можно прочитать о том, как худеем с удовольствием .

Ингредиенты:

• говяжий язык – 0.5 кг
• картофель отварной – 2 шт.
• солёные огурцы – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• подсолнечное масло – 45 мл
• уксус столовый – 15 мл
• яйцо – 0.5 шт.
• укроп
• петрушка
• молотый чёрный перец
• соль

Говяжий язык отварить. Картофель, морковь промыть в воде и отварить. Нарезать отваренные овощи и солёный огурец в виде кубиков.

Соединить и заправить столовым уксусом, подсолнечным маслом, молотым перцем и солью. Говяжий язык нарезать ломтиками и положить по краям салатницы.

В центр выложить овощную смесь. Готовый салат украсить нарезанными дольками яйца (вам пригодятся рецепты салатов из яиц ) и порубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

• копченый говяжий язык – 100 г
• говядина – 300 г
• ветчина – 100 г
• анчоусы – 50 г маринованные огурцы – 2 шт.
• горчица
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка
• соль

Говядину (можно посмотреть как приготовить салаты из говядины ) отварить в слегка подсоленной воде. Говяжий язык и ветчину (салаты из ветчины рецепты ) достаточно мелко порезать.

Лук репчатый и маринованные огурцы измельчить. Соединить ингредиенты, добавив отварной говядины, нарезанной кубиками. В салат внести горчицы по вкусу. Оформить веточками свежей петрушки.

Ингредиенты:

• свежий говяжий язык — 1 шт.
• морковь – 3 шт.
• свекла – 2 шт.
• зелёный салат
• куриное яйцо — 4 шт.
• сахарный песок — 1 чайн. ложка
• майонез – 200 г
• тертый хрен — 1 ст. ложка
• соль

Говяжий язык отварить. Свеклу запечь в духовке и порезать мелкими ломтиками. Сырую морковку и зелёный салат нарезать в виде мелкой соломки.

Соединить приготовленные овощи и измельченный отварной язык . Заправить смесью из майонеза, тертого хрена и сахарного песка. Тщательно перемешать. Салат украсить листьями зелёного салата и нарезанным и куриными яйцами.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 60 г
• маринованный красный перец – 20 г
• консервированный зелёный горошек – 20 г
• оливковый майонез – 20 г
• сливки – 20 г
• укроп
• специи
• соль

Говяжий язык отварить. Язык и красный перец порезать тонкой соломкой и уложить в салатницу.

Добавить консервированного зелёного горошка и заправить майонезом и сливками (можно использовать сметану). Посыпать салат измельченным укропом и специями по вкусу.

Ингредиенты салата английский :

• говяжий язык – 500 г
• авокадо — 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез
• кинза
• зелёный салат
• соль

Авокадо помыть, очистить, удалив центральную косточку, нарезать небольшими ломтиками (вот салаты с авокадо ). Отварной говяжий язык порезать аналогично.

Лук репчатый мелко нашинковать. Все ингредиенты соединить, заправить нежирным майонезом и тщательно перемешать. Украсить салат мелко порубленной кинзой и листьями зелёного салата.

Ингредиенты:

• свежие грибы – 150 г
• говяжий язык – 300 г.
• куриное филе- 200 г
• сельдерей – 100 г
• майонез
• лимонный сок
• соль

Свежие грибы потушить. Говяжий язык и куриное филе отварить и нарезать полосками. Корень сельдерея тоже отварить в слегка подсоленной воде и нарезать произвольно.

Соединить компоненты салата и выложить в салатницу. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

• язык говяжий – 100 г
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук – 70 г
• свекла – 1 шт.
• сельдерей – 70 г
• томаты – 1 шт.
• анчоусы – 20 г
• салатный майонез – 100 г
• зелёный салат
• белый перец
• кориандр
• соль

Говяжий язык отварить вместе с морковью и луком в подсоленной воде. Очистить язык от кожицы и порезать кубиками. Отварные овощи тоже измельчить.

Корень сельдерея и свеклу отварить и нарезать мелкой соломкой. Филе анчоусов порезать узкими полосками. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатницу, выстланную листьями зелёного салата.

Поверх салата разложить порезанные томаты без кожицы в качестве украшения. Также можно украсить кориандром и придать пикантности горошинами перца.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 100 г
• консервированный зелёный горошек — 150 г
• спаржа – 180 г
• майонез — 3 ст. ложки
• маложирная сметана — 3 ст. ложки
• укроп
• соль

Свежую спаржу нарезать на мелкие кусочки и потушить. Говяжий язык отварить, снять кожицу и порезать соломкой. Спаржу и отварной язык соединить, добавив зелёного горошка.

В качестве заправки к салату использовать майонезно-сметанную смесь с растертым укропом. Салат тщательно перемешать перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.
• говяжий язык – 500 г
• картофель – 3 шт.
• майонез – 250 г
• морковь – 2 шт.
• куриное яйцо — 6 шт.
• укроп
• петрушка
• молотый чёрный перец
• соль

Говяжий язык, картофель, яйца и морковь отварить отдельно. Всё отварное охладить и нарезать кубиками.

Яблоки (здесь смотрим рецепты салатов с яблоками )очистить от кожуры, удалив семена и сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. Соединить все ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 250 г
• капуста белокочанная – 250 г
• оливковый майонез — 200г
• свежие огурцы – 2 шт.
• консервированный зелёный горошек – 3 ст. ложки
• зелёный салат
• куриное яйцо — 3 шт.
• лавровый лист
• чёрный молотый перец
• кинза
• соль

Язык отварить в подсоленной воде с добавлением специй и лаврового листа. После варки очистить его от кожицы и порезать на кубики.

Яйца сварить вкрутую и порезать ломтиками. Свежие огурцы нарезать произвольно. Белокочанную капусту нашинковать мелкой соломкой и потереть солью. Образовавшийся при этом сок удалить, отжав нарезанную капусту.

Все ингредиенты объединить. Внести майонеза и уложить в салатницу на листья зелёного салата. Салат оформить дольками яйца и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• говяжьи языки – 2 шт.
• салат-латук
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• лук-порей — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень репы — 1 шт.
• маслины без косточек – 70 г
• оливковое масло — 6 ст. ложек
• горчица – 0.5 чайн. ложки
• столовый уксус – 1.5 ст. ложки
• кервель
• кинза
• белый молотый перец
• соль

Говяжьи языки отварить в подсоленной воде с добавлением черного молотого перца и специй по вкусу. После варки аккуратно снять кожицу и нарезать полосками.

Также отварить следующие овощи (можно в одной кастрюле): лук-порей, репу, морковь. Перец обварить в кипятке в течение 7 минут. Отваренные овощи порезать мелкими ломтиками.

Смешать все приготовленные ингредиенты. В качестве заправки использовать смесь из оливкового масла, столового уксуса и горчицы с добавление измельченных трав: кервеля и кинзы. Салат украсить листочками кервеля и маслинами без косточек.

Салат из свиного языка «Царский» – сытная слоеная закуска

Салат из свиного языка «Царский» – это вкусная праздничная закуска с ярким вкусом и аппетитным сочетанием ингредиентов. Блюдо очень вкусное, простое в приготовлении, достаточно бюджетное и низкокалорийное. Приготовить закуску можно всего за 20 минут! Для того, чтобы сократить время приготовления блюда по максимуму, стоит отварить все ингредиенты для салата заранее: яйца, картофель и свиной язык.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Ингредиенты

Для приготовления сытного салата из свиного языка «Царского» нужно подготовить следующие ингредиенты:

• черный молотый перец;
• майонез — 150 г;
• свиной язык — 200 г;
• вареные яйца — 3 шт;
• орехи грецкие — 1 ст.л;
• вареный картофель — 1 шт;
• чеснок — 1 долька;
• соль — по вкусу;
• шампиньоны — 100 г;
• растительное масло;
• лук — 1/2 шт.

Приготовление

1. Сперва нужно подготовить обжарку из грибов, лука и чеснока. Для этого нужно измельчить слайсами шампиньоны и мелкими кубиками лук, чеснок.

2. Обжарить ингредиенты до готовности. Довести обжарку до вкуса с помощью молотого перца и соли. Остудить грибную обжарку.

3. Отварить картофель и куриные яйца. Очистить и остудить ингредиенты.

4. Приступаем к сборке салата. Для первого слоя стоит нарезать отварной свиной язык мелкими кубиками.

5. Выложить язык первым слоем и смазать майонезом.

6. Натереть картофель на мелкой терке. Смазать слой майонезным соусом.

7. Выложить слой жареных грибов с луком и чесноком. Слегка смазать слой грибов майонезом.

8. Натереть яичные белки. Смазать продукт майонезом.

9. Украсить салат тертыми желтками и ореховой крошкой.

10. Дать салату настояться в холодильнике несколько часов, после чего — подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Салат из свиного языка «Царский» станет главным блюдом праздничного стола. Он невероятно сытный, вкусный и аппетитный. Свиной язык выгодно оттеняет вкус остальных ингредиентов. Орехи и чеснок придают закуске особенную пикантность. Такой слоеный салат лучше всего подавать порционно в прозрачных креманках. Так он будет выглядеть ещё аппетитнее.

Рецепт салата с фасолью из языка дракона

Красочный, красивый и такой вкусный — этот салат с фасолью из языка дракона, политый пикантной медово-горчичной заправкой, является идеальным летним гарниром к барбекю или второму веганскому блюду. Бобы дракона уникальны, и с ними весело работать.

Что такое бобы из языка дракона?

• Эти бобы, которые чаще называются драконьими бобами, имеют уникальный цвет с характерными пурпурными полосами и пятнышками на кремовом фоне.
• Их стручки съедобны, и у них нет нитей, как у многих других бобов.
• Считается разновидностью бобов «Романо».
• Фасоль можно есть сырой или приготовленной.
• Чем они меньше, тем моложе они были, когда собирали урожай, и тогда их лучше всего есть сырыми.
• Драконьих бобов обычно доступны с мая по сентябрь.

Какой вкус на вкус у бобов языка дракона?

• Обладая идеальным хрустом, они имеют ореховый вкус и слегка сладкие.

Когда мои друзья из Melissa’s Produce прислали мне образец невероятно потрясающих бобов «Дракон», я подумал, стоит ли использовать их на кухне или просто разложить в красивой миске для демонстрации.

Никогда раньше не изучая рецепты драконьих бобов, я выбрал вариант приготовления, но мне понравилось смотреть, насколько они красивы во время процесса. Мои бобы дракона были довольно большими — около 6 дюймов каждая. Итак, в этом салате из бобов с языком дракона в качестве основного ингредиента я хотел их немного смягчить.

Как приготовить бобы из языка дракона

• Фасоль «Язык дракона» прекрасно готовится на пару или быстро тушится. Это усиливает их восхитительный ореховый вкус. Они потускнеют в цвете, но вы все равно будете видеть немного пурпурного здесь и там.
• Фасоль «Язык дракона» также идеально подходит для маринования со свежей зеленью, специями и другими овощами.
• Можно также жарить их с другими овощами, помешивая.

Я этого не ожидал — это напомнило мне мои Purple Sweet Potato Muffins , которые стали зелеными в духовке.Так что это был еще один из моих незапланированных научных экспериментов на кухне. 😉

Когда подавать салат с фасолью из языка дракона

• Салат «Язык дракона» с фасолью обладает прекрасным сочетанием текстур и цветов и является прекрасным вкусным летним гарниром для барбекю или пикника. Это будет самое красивое блюдо на вечеринке и поразит всех гостей!
• Мне очень нравится, что он подается со всеми видами мясных закусок.

Скорее всего, вы можете найти их в разделах специализированных продуктов на рынках, таких как Sprouts, Whole Foods, Bristol Farms и Gelson’s.Дополнительную информацию об этих классных бобах от Melissa’s Produce можно найти здесь.

И да, если вы не можете достать их, конечно, вы можете заменить их зелеными, желтыми или любыми другими, которые вам нравятся. Конечный результат по-прежнему будет божественным.

Если вы экспериментируете с бобами, сырыми или приготовленными, и придумываете свои собственные рецепты бобов дракона, поделитесь ими в комментариях.

Рецепт салата из драконьей фасоли с пряным медово-горчичным соусом

Этот красивый салат — идеальный летний гарнир к барбекю или к основному веганскому блюду.Бобы дракона уникальны, и с ними весело работать.

Обратите внимание, что при обработке паром, хотя вы все еще будете видеть кусочки цвета, фиолетовый будет значительно блекнуть. (См. Комментарии выше по этому поводу.)

Курс: Салат

Кухня: Американец

Ключевое слово: красивые салаты, уникальные веганские блюда

Количество порций: 4

Калорийность: 150 ккал

Автор: Валентина К.Wein

Состав

Для перевязки

• 2 столовые ложки хересный уксус
• 1 столовая ложка Дижонская горчица
• 2 чайные ложки медовый
• 1½ чайные ложки Соус-чили
• ¼ чайная ложка соль
• несколько оборотов свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима

Для салата

• 1 фунт Бобы из языка дракона, промытые и просушенные, кончики корней обрезаны
• 2 чашки неплотно упакованные микрозелень, мыть и сушить
• несколько красных тайских перцев чили для украшения и при желании добавить тепла

Инструкции

Для перевязки

1. Добавьте уксус, горчицу, мед, пасту чили, соль и перец в небольшую миску.Взбейте до однородной массы. Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Как только он станет гладким, отложите.

Для салата

1. Приготовьте большую миску с ледяной водой и отложите ее.

2. Поместите решетку для пароварки в кастрюлю так, чтобы уровень воды был чуть ниже нее. На сильном огне доведите воду до кипения, затем добавьте фасоль в решетку, слегка посолите и накройте.Готовьте на пару, пока они не станут примерно на 50% мягче, примерно 3 минуты.

3. Немедленно слейте воду и добавьте фасоль в миску с ледяной водой — это поможет сохранить любые остатки фиолетового цвета. Дайте им постоять в ледяной воде, пока они не остынут, затем слейте воду, высушите и добавьте в большую миску.

4. Перемешайте фасоль с зеленью и заправкой.

5. Вымойте, обсушите и нарежьте пополам красный перец чили для украшения (и для дополнительного нагрева), если хотите.

6. Подавать!

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….