Салаты рецепты изысканные: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Самые вкусные салаты мира | NUR.KZ

Салат: UGC

Обязательная составляющая сытного обеда или ужина, праздничного меню — салат. Есть множество рецептов таких миксов. Впору хозяйке растеряться. Представляем самые вкусные салаты, которые готовят шеф-повара разных стран. Примерьте колпак мастер-шефа и удивите близких и гостей интересным блюдом.

Салаты — самая простая и популярная закуска. Без них не обходится ни семейная трапеза, ни праздничное застолье.

Однако хозяйки всегда находятся в поиске интересных вариантов блюд, поскольку хочется поразить, так сказать, вкусовые рецепторы гостей и домочадцев.

Если хотите приготовить что-то новенькое, то предложенные рецепты салатов будут кстати.

Сделайте оригинальные праздничные салаты:

Овощи-гриль и ржаные гренки

В нашей стране принято накрывать богатые и пышные столы. Обычно в меню преобладают тяжелые для переваривания мясные блюда. Чтобы их дополнить, приготовьте салаты для гостей, в основе которых овощи.

Читайте также

Бургер: рецепт с курицей

Предложенный вариант хорош и для семейного обеда. Салат прост в приготовлении и, что немаловажно, бюджетный.

Вот какие продукты понадобятся:

  • листья салата — 2 пучка;
  • томаты — 6 шт.;
  • красный и желтый перец — по 2 шт.;
  • баклажан — 1 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • красный лук — 2 шт.;
  • ржаной хлеб — 4 ломтя.

Для заправки используйте:

  • дижонскую горчицу — 2 ст. л.;
  • оливковое масло — 5 ст. л.;
  • сок лимона или бальзамический уксус — 1 ст. л. или ½ ч. л.;
  • базовые приправы (соль и смесь перца) — по вкусу.

Чтобы приготовить вкусный салат, понадобится сковородка-гриль, в крайнем случае используйте духовой шкаф.

Читайте также

Простые рецепты салатов со свеклой

Технология элементарна:

  1. Перец очистите и разрежьте на полоски шириной 2–3 см. Сбрызните оливковым маслом и подержите на разогретой сковороде 5–7 минут. Удалите шкурку и выложите на блюдо.
  2. Баклажан порежьте полукольцами, присолите, чтобы ушла горечь и лишняя вода. Сбрызните его оливковым маслом и обжарьте на гриле в течение 2–3 минут (зависит от толщины среза). Ломтики должны быть не сырыми, но и не пережаренными.
  3. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами и также припустите на гриле.
  4. Картофель очистите, порежьте на крупные кусочки и отварите до полуготовности. Растопите сливочное масло и обжарьте на сковороде.
  5. Ломти ржаного хлеба порежьте небольшими порционными кусочками, приблизительно 5 х 7 см. Посушите их на сковороде или гриле.
  6. Все овощи выложите в салатницу.
  7. Порвите руками листья салата и дополните композицию.
  8. Приготовьте заправку: оливковое масло взбейте с лимонным соком так, чтобы смесь побелела, добавьте дижонскую горчицу и приправы. Полейте этим составом овощи и аккуратно перемешайте.

Читайте также

Простые и вкусные салаты на праздничный стол

Желательно салат выкладывать в порционные тарелки, дополняя каждую несколькими гренками.

Если такой возможности нет, тогда выложите салат на плоское большое блюдо, а по краям разложите посушенный хлеб так, чтобы он не касался овощей.

Греческий салат с итальянской душой

Фото: gastronom.ru: UGC

Легкий, но сытный греческий салат — блюдо на все случаи жизни: и для праздничного стола, и для обыденного меню. Этот вариант закуски подкупает простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Предлагаем сделать такой вариант этого салата на итальянский лад:

  • руккола, листья салата — по 50 г;
  • желтый и красный перец — по 1 шт.;
  • огурцы и томаты — по 3 шт.;
  • маслины и оливки без косточек — по 10 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • фета — 120 г;
  • кедровые орешки — 10 г;
  • соль и смесь перцев.

Читайте также

Салаты легкие и дешевые слоеные

Изумительный вкус этому салату придает оригинальная заправка. Для нее используйте:

  • оливковое масло — 5 ст. л.;
  • бальзамический уксус — ½ ч. л.;
  • сок апельсина — 3 ст. л.

Хозяйки знают, что секрет греческого салата в нарезке овощей:

  1. Томаты, огурцы и перец нарежьте кубиками, лук — полукольцами.
  2. Рукколу и листья салата порвите руками на крупные фрагменты.
  3. Смешайте все ингредиенты, добавьте кедровые орешки и заправку. Перемешайте и выложите в салатницу.
  4. Фету поломайте на небольшие кусочки и выложите поверх салата.

Блюдо готово, его с аппетитом съедят все приглашенные.

Читайте также: Салаты на масле овощные

Вкусный салат «Капрезе»

Фото: volshebnaya-eda.ru: UGC

Если уж взялись осваивать средиземноморскую кухню, то без «Капрезе» не обойтись.

Читайте также

Простые и очень вкусные салаты без майонеза

Итальянцы знают, как приготовить вкусные салаты из простых ингредиентов.

Предложенный вариант — один из таких. Убедитесь сами.

Для его приготовления понадобится:

  • моцарелла или брынза — 200 г;
  • охотничьи колбаски — 200 г;
  • красные и желтые томаты — по 2 шт. ;
  • черри — 200 г;
  • руккола — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кедровые орехи — 1 ст. л.

Приправы добавляйте по собственному усмотрению.

Заправка состоит из:

  • сока лимона — 1 ст. л.;
  • оливкового масла — 50 мл.

Чтобы его сделать, выполните такие действия:

  1. Высыпьте в блендер кедровые орехи, положите рукколу, чеснок, влейте 30 мл оливкового масла. Взбейте все до однородности. Вылейте эту смесь в салатницу.
  2. Сыр, томаты нарежьте крупными кубиками, черри — половинками.
  3. Колбаски обжарьте до готовности в оливковом масле на сковороде.
  4. Выложите все в салатницу и перемешайте.

Читайте также

Мясные салаты быстро и просто

Пикантный ростбиф-салат

Фото: foodnchef.com: UGC

Если хотите сделать необычные салаты, тогда ознакомьтесь с экзотическим блюдом, которое готовят французские шеф-повара.

Оно сочетает традиции западной и восточной кухни. В нем по-новому раскрывается вкус телятины.

Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

  • телячья вырезка — 400 г;
  • крупные томаты и огурцы — по 2 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • красный лук — 1 шт.

Для приготовления мяса возьмите 20 мл оливкового масла, для декорирования салата используйте зелень и ломтики лайма.

Заправка в этом салате особенная — паста мисо. Чтобы ее сделать, используйте:

  • пасту мисо — 1 ст. л.;
  • корень имбиря — 1 ст. л.;
  • лайм — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук-шалот — 1 шт.;
  • тростниковый сахар — ½ ст. л.;
  • масло виноградной косточки — 5 ст. л.;
  • пасту чили — 1 ч. л.

Читайте также

Легкие салаты на праздничный стол летом

Соль и перец используйте по собственному усмотрению, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.

Готовить салат следует так:

  1. Мясо помойте. Смажьте оливковым маслом и посолите. Обжарьте на сковороде до желаемой кондиции. Порежьте тонкими пластинками.
  2. Овощи и сельдерей нарежьте соломкой. Предварительно очистите огурцы и томаты от кожуры. Для этого на томатах сделайте надрезы и обдайте кипятком, разрежьте пополам и выньте сердцевину.
  3. Помидорную мякоть измельчите. Она будет своеобразным соусом к мясу.
  4. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
  5. Сделайте заправку: смешайте мисо с чили и сахаром, измельчите лук-шалот и чеснок. Перемешайте полученную смесь, добавив оливковое масло.
  6. Выложите нарезанные овощи в салатницу, заправьте соусом мисо, перемешайте. Сверху выложите телятину. Украсьте кусочками лайма и зеленью.

Читайте также

Как приготовить бризоль в домашних условиях

Салат выйдет красивым и сытным.

Рыбный салат «Копенгаген»

Фото: vkusno.tv: UGC

Если хотите сделать легкие салаты с майонезом, тогда изучите, как сделать закуску по-копенгагенски.

Используйте:

  • рыбное филе (трески, семги) — 200 г;
  • квашеный огурец — 1 шт.;
  • томаты — 2 шт. ;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.

Для заправки возьмите майонез (3 ст. л.) и горчицу ( 1 ч. л.).

Технология приготовления простая:

  1. Филе или кусочки рыбы отварите. Удалите при необходимости кости. В этом салате можете использовать слабосоленую рыбу (семгу, форель). Тогда порежьте ее на небольшие кусочки.
  2. Отварите картофель.
  3. Томаты, огурцы, яблоко и картофель очистите от кожуры и порежьте кубиками. Таким же образом нашинкуйте лук.
  4. Смешайте все ингредиенты и заправьте смесью майонеза и горчицы.

Подавайте салат к столу.

Предложенные варианты салатов выглядят празднично и красиво.

Они оригинальные и аппетитные, а самое главное — необычные.

Сложности с их приготовлением у хозяек не возникнет, потому что все продукты знакомы и доступны.

Читайте также: Салаты быстрого приготовления на праздник

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/food/1735025-samye-vkusnye-salaty-mira/

Топ 9 изысканных салатов на каждый день

1. Салат с сухариками 

Ингредиенты:

— Огурец свежий большой — 1 шт.

— Грудка куриная отварная (или куриная ветчина) — 250 г

— Сыр твёрдых сортов — 70–100 г

— Кукуруза — 1 банка

— Чеснок

— Сухарики

— Майонез

2. Салат с копченым сыром

Ингредиенты:

— Морковь (сырая) — 1 шт.

— Сыр копченый — 100 г

— Колбаса копчёная — 100 г

— Чеснок — 3 зубчика

— Майонез — 2 ст. л.

— Кукуруза консервированная — 1 банка

— Соль, перец

Приготовление:

Морковь и сыр натереть + колбаса (соломкой) + кукуруза + чеснок и майонез. Украсить зеленью!

3. Хрустящий салат с ананасами и курицей

Ингредиенты:

— Куриное филе — 300 г

— Консервированные ананасы — 200 г

— Твердый сыр — 200 г

— Белый хлеб или батон — 100 г

— Масло растительное

— Майонез на заправку

Приготовление:

1. Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем ее на растительном масле до румяной корочки. 

2. Нарезаем батон на небольшие кубики и также зажариваем его до золотистого цвета на разогретой сковороде. 

3. Кубиками нарезаем консервированные ананасы, на мелкой терке трем сыр.

4. В большой тарелке смешиваем обжаренное филе, сыр, ананасы и хрустящие сухарики. Заправляем наш салатик майонезом и подаем к столу. Приятного аппетита! Отличный салатик, который несомненно украсит ваш праздничный стол в дни торжеств. Отлично подойдет людям, любящим различные салаты с сухариками.

4. Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

— Пекинская капуста — 300 г

— Куриное филе — 1 шт.

— Огурец — 1 шт.

— Яйца куриные — 4 шт.

— Зеленый лук — 1 пучок

— Соль, перец, майонез

Приготовление:

1. Ставим отваривать куриное филе. Для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа.

2. Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой.

3. После того, как наше куриное филе отварилось, нарезаем мелкими кубиками. А также отвариваем яйца и крошим их мелко.

4. Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим.

5. Заправляем майонезом и подаем порционно.

5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами 

Ингредиенты:

— Ветчина — 300 г 

— Помидоры — 2 шт.

— Перец болгарcкий — 2 шт.

— Макароны — 400 г 

— Кукуруза консервированная — 300 г 

— Сыр — 200 г 

— Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны — лучше вcего использовать рожки или спиралевидные макароны — в подсоленной вoде, cлейте и дайте им остыть. 

2. Нарежьте помидоры и перец кубикaми, ветчину — тонкими ломтикaми. Сыр потрите на крупной терке. 

3. Cмешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом.

6. Салат с яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

— Подкопченная ветчина — 400-500 г

— Яйца куриные — 4 шт.

— Сладкий перец — 1 шт.

— Огурец — 1 шт.

— Консервированная кукуруза — 1 банка (350 г) 

— Небольшой пучок свежего укропа

— Майонез

— Соль

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.

2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.

3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.

4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.

5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.

7. Салат с курицей, фасолью и сыром

Ингредиенты:

— Отварное куриное филе — 300 г

— Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г

— Сыр (твёрдый) — 150 г

— Кукуруза (консервированная) – 400 г

— Маринованные огурцы – 3-4 шт.

— Чёрный хлеб – 3 ломтика

— Чеснок – 1 долька

— Соль, майонез, пучок петрушки

Приготовление:

1. Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

2. Маринованные огурцы нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. Петрушку помыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.

8. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Ингредиенты:

— Фасоль красная в собственном соку — 200 г

— Яйца — 2-3 шт.

— Крабовые палочки — 200 г

— Сметана, соль, перец, зелень

Приготовление:

1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.

2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!

9. Салат с корейской морковкой

Ингредиенты:

— Шампиньоны — 200 г

— Лук репчатый — 2 шт.

— Яйца — 4 шт.

— Феле куриное — 300 г

— Корейская морковка — 300 г

— Твёрдый сыр — 100 г

— Майонез

— Соль

Приготовление:

Салат можно готовить на одно большое блюдо или на 2 средних.

1 слой. Грибы помыть, покрошить, лук почистить и нарезать мелко. Вместе с грибами пожарить на сковороде, на растительном масле, выложить на блюдо, посолить и смазать майонезом.

2 слой. Яйца отварить, мелко покрошить, посолить и смазать майонезом.

3 слой. Куриное филе предварительно отварить и нарезать мелко, посолить смазать майонезом.

4 слой. Выложить корейскую морковку, смазать майонезом.

5 слой. На средней тёрке натереть сыр и посыпать.

Приятного аппетита!

Изысканные салаты » Рецепты — готовим дома

Такие салаты несмотря на название крайне легко приготовить. К тому же выглядят они крайне эстетично, оригинально и свежо.

Для того, что сотворить свой маленький кулинарный сюжет не обязательно иметь образование повара, достаточно всего лишь иметь необходимый набор компонентов. А остальное мы берем на себя, в рецепте мы подробно опишем каждый шаг приготовления, так что ошибиться будет очень сложно.

Изысканные салаты, о которых мы сегодня будем говорить, могут Вам так понравиться, что станут постоянными гостями на Вашем столе как в будние дни, так и в праздники. Они подойдут для сотни различных случаев: дня рождения , свадьбы, Нового года и т.д.

Важно отметить, что немаловажно при приготовлении – правильно оформить кушанье. Ведь у салата не только изысканный вкус, но роскошный внешний облик, который должен приводить в восторг Ваших гостей. Итак, рецепты изысканных салатов предоставляем  к Вашему вниманию.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :

  • сладкий желтый перец – 1 шт.
  • свежие грибы – 200 г
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • измельченный свежий укроп – 2 ст.л.
  • измельченная руккола – 30 г
  • авокадо – 1 шт.
  • соль, перец черный молотый – щепотка
  • тертый сыр Пармезан – 150 г
  • бальзамический уксус – 3 ст.л.
  • пчелиный мед – 1 ст.л.
  • горчица индийская – 1 ч.л.

Грибы в этот салат следует почистить, помыть и вытереть полотенцем. Можно использовать шампиньоны, они быстрее готовятся. Крупные грибочки можно немного порезать, а мелкие оставить целыми.

Бальзамический уксус надобно смешать с медом и горчицей, взбить все в однородную массу.

Для начала нужно почистить сладкий перец , удалить все семена и порезать перец кусочками. Затем посыпать солью, перцем, полить оливковым маслом и выложить на разогретую сковороду, которую сверху прикрыть фольгой. Жарить надо со всех сторон до образования коричневой корочки.

Если больше нравиться, то можно также вместо сковороды для жарки перца использовать гриль в духовке.

Для грибов следует также подготовить сковороду, влить туда оливковое масло, разогреть его и выложить грибы, которые немного посолить. Но в наполовину готовые грибы надобно добавить сливочное масло, посыпать перцем, укропом и жарить до готовности.

Приготовить тарелку для салата, выложить на нее рукколу, посыпать перцем и солью. Также положить на рукколу готовые жаренные грибы, перец и авокадо, которое перед этим почистили, удалили косточку и порезали кубиками. Сверху натереть сыр Пармезан и полить приготовленной смесью с бальзамического уксуса.

Салат с ананасами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ананасами :

  • сыр Гауда – 200 г
  • майонез – 2 ст.л.
  • маринованные ананасы из банки – 100 г
  • чеснок – 2 дольки
  • белый молотый перец – щепотка
  • салатные листья – 6 шт.

Для приготовления этого салат требуется натереть на терке сыр Гауда. Банку с ананасами открыть, слить сироп и порезать ананасы кубиками небольшого размера. Смешать сыр с ананасами, раздавить туда чеснок и посыпать белым перцем. Вымешать все и заправить равномерно майонезом. Готовый салат выложить на тарелку, украшенную салатными листьями.

Дынный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с дыней :

  • листья зеленого салата – 100 г
  • мякоть дыни – 200 г
  • апельсин – 300 г
  • уксус винный – по вкусу
  • соль – щепотка
  • куриное мясо – 300 г
  • оливковое масло – 30 г
  • кедровые орехи – 20 г

Салатные листья помыть и мелко порезать. Дыню очистить от кожуры, а мякоть порезать кубиками. Апельсин очистить и разделить на дольки, каждую дольку порезать кусочками небольшого размера, можно также очистить от всех пленочек, так будет вкуснее.

Куриное мясо сварить в кастрюле с водой, немного посолив. Готовое мясо остудить и порезать кусочками или же порвать на волокна.

Смешать все готовые ингредиенты салата, добавить оливковое масло, уксус винный, щепотку соли и аккуратно перемешать. Готовый салат присыпать кедровыми орехами .

Салат с кукурузой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • картошка – 6 шт.
  • копченое куриное филе – 0,5 кг
  • луковица репчатая – 1 шт.
  • кукуруза маринованная – 1 банка
  • куриные яйца – 6 шт.
  • плавленый сырок – 400 г
  • миндаль – 200 г
  • майонез – 200 г
  • соль – щепотка
  • свежие веточки укропа

Для салата можно использовать плавленые сырки или же твердый сыр. Его следует нарезать маленькими кусочками. Также порезать копчено куриное филе. 100 г миндаля нужно измельчить с помощью ножа или же растереть в ступке. Картошку сварить в мундире , почистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца надобно сварить, чтобы стали густыми, почистить и натереть на терке крупно. Луковицу почистить и мелко нашинковать.

Все эти компоненты салата смешать в одной посуде, заправить солью, и майонезом, а потом равномерно перемешать. Выложить на приготовленное блюдо в форме початков полученную смесь и украсить целыми орешками миндаля и веточками укропа.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной :

  • маринованная фасоль красного цвета – 1 банка
  • маринованная кукуруза – 1 банка
  • корейская морковь – 200 г
  • ветчина – 200 г
  • сухарики из белого хлеба – 250 г
  • майонез – 300 г
  • свежая петрушка – 20 г
  • салатные листья – 6 шт.

Банку с фасолью открыть, слить маринад и выложить содержимое в миску. Кукурузу также процедить и добавить в миску с фасолью. Морковку по-корейски немного порезать, если длинная и также смешать с предыдущими ингредиентами. Добавить еще порезанную кубиками ветчину, сухарики из белого хлеба, которые можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно, обжарив кусочки хлеба на сухой сковороде.

Все компоненты салата равномерно вымешать с майонезом, выложить на тарелку и украсить веточками петрушки и розочкой, сделанной из ветчины.

Творожный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • творог – 250 г
  • красные помидоры – 2 шт.
  • банан – 1 шт.
  • сыр Российский – 150 г
  • чеснок – 5 долек
  • майонез – 200 г
  • соль – щепотка
  • укроп свежий, кинза – 30 г

Банан надобно очистить от кожуры и порезать мякоть небольшими кубиками. Помидоры также помыть и нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на терке крупной. Кинзу и петрушку помыть, просушить и мелко порубить.

Все приготовленные составляющие салата необходимо смешать, добавить творог и раздавленный чеснок, посыпать солью, полить майонезом и равномерно перемешать.

Для украшения этого салата подойдут веточки свежей зелени и кружочки помидоров.

Капустно-яблочный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • яблоки кислые – 2 шт.
  • синяя капуста – 0,5 кг
  • столовый уксус 3 %-ный – по вкусу
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • сахарный песок – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Яблоки для этого салата лучше всего брать кислые и зеленого цвета, почистить их, вырезать сердцевину, а мякоть порезать соломкой.

Синюю капусту мелко нашинковать, посолить и руками тщательно вымешать до тех пор, пока не начнет выделяться сок из капусты. После этого отжать готовую капусту и добавить сахарный песок и уксус.

После этого смешать готовую капусту с яблоками и подсолнечным маслом. Готовый салат аккуратно перемешать и употреблять свежеприготовленным.

Крабовый салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • мясо крабов – 2 упаковки
  • салатные помидоры – 2 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 1 банка
  • свежая петрушка и укроп – 30 г
  • майонез – 200 г
  • перья зеленого лука – 100 г
  • соль – щепотка

Мясо крабов следует порезать маленькими кусочками. Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать мякоть кубиками. Помидоры сначала надобно вымыть и нарезать дольками, затем каждую дольку разрезать пополам, чтобы получились треугольники.

Все эти продукты необходимо смешать, добавить процеженный консервированный зеленый горошек, мелко порубленную зелень петрушки и укропа, нашинкованный зеленый лук и аккуратно перемешать. Готовый салат посолить – по потребности, полить майонезом и равномерно опять перемешать.
Готовый салат выложить горкой на блюдо и украсить веточками свежей зелени.

Салат с креветками

👌 Изысканный салат с сыром, грушей и орехами, рецепты с фото

Изысканный салат с сыром, грушей и орехами очень прост в приготовлении, но его вкус напоминает модное ресторанное угощение. Вам и вашим близким очень понравится восхитительное сочетание нежной зелени, сочной груши, голубого сыра и обжаренных грецких орехов.

Общее время приготовления: 20 минут
    
Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

  • 100 мл оливкового масла
  • 3 ст. л. яблочного уксуса

  • 50 г сахара

  • 1/2 ч. л. семян сельдерея

  • 1/4 ч. л. соли

  • Щепотка молотого черного перца

  • 2 кочана салата ромэн — разорвать на кусочки

  • 100 г салата фризе

  • 2 груши — удалить сердцевину и нарезать
  • 60 г обжаренных и нарезанных грецких орехов
  • 70 г голубого сыра — раскрошить

Ход приготовления:
 
1. Подготовьте ингредиенты.

2. В банке соедините оливковое масло, уксус, сахар, семена сельдерея, соль и молотый черный перец. Закройте банку и энергично встряхните ароматную смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а заправка не примет однородную консистенцию. Поместите приготовленную ароматную заправку в холодильник.
3. В большой салатнице соедините листья салатов ромэн и фризе, нарезанные груши, грецкие орехи, раскрошенный голубой сыр и аккуратно перемешайте ингредиенты.

4. Заправьте приготовленный салат (шаг 3) охлажденной ароматной заправкой (шаг 2) и тщательно все перемешайте.

5. Подавайте готовый изысканный салат с сыром, грушей и орехами сразу после приготовления. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

  • Калорий — 240

  • Жиров — 12 г

  • Холестерина — 8 мг

  • Натрия — 380 мг

  • Углеводов – 29 г

  • Белков – 6 г

  • Кальция — 131 мг


 
Фото: Diana Chistruga 

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Изысканные салаты — рецепт приготовления в домашних условиях

Если у Вас появилось время для того, чтобы приготовить вкусное блюдо, но Вы вообще не представляете что можно приготовить. Тогда сейчас Вы зашли по адресу. Мы научим Вас, как быстро и легко приготовить изысканный салат.

Такие салаты несмотря на название крайне легко приготовить. К тому же выглядят они крайне эстетично, оригинально и свежо.

Для того, что сотворить свой маленький кулинарный сюжет не обязательно иметь образование повара, достаточно всего лишь иметь необходимый набор компонентов. А остальное мы берем на себя, в рецепте мы подробно опишем каждый шаг приготовления, так что ошибиться будет очень сложно.

Изысканные салаты, о которых мы сегодня будем говорить, могут Вам так понравиться, что станут постоянными гостями на Вашем столе как в будние дни, так и в праздники. Они подойдут для сотни различных случаев: дня рождения, свадьбы, Нового года и т.д.

Важно отметить, что немаловажно при приготовлении – правильно оформить кушанье. Ведь у салата не только изысканный вкус, но роскошный внешний облик, который должен приводить в восторг Ваших гостей. Итак, рецепты изысканных салатов предоставляем  к Вашему вниманию.

Салат изысканный с авокадо

Потребуются:

  • сладкий желтый перец – 1 шт.
  • свежие грибы – 200 г
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • измельченный свежий укроп – 2 ст.л.
  • измельченная руккола – 30 г
  • авокадо – 1 шт.
  • соль, перец черный молотый – щепотка
  • тертый сыр Пармезан – 150 г
  • бальзамический уксус – 3 ст.л.
  • пчелиный мед – 1 ст.л.
  • горчица индийская – 1 ч.л.

Грибы в этот салат следует почистить, помыть и вытереть полотенцем. Можно использовать шампиньоны, они быстрее готовятся. Крупные грибочки можно немного порезать, а мелкие оставить целыми.

Бальзамический уксус надобно смешать с медом и горчицей, взбить все в однородную массу.

Для начала нужно почистить сладкий перец, удалить все семена и порезать перец кусочками. Затем посыпать солью, перцем, полить оливковым маслом и выложить на разогретую сковороду, которую сверху прикрыть фольгой. Жарить надо со всех сторон до образования коричневой корочки. Если больше нравиться, то можно также вместо сковороды для жарки перца использовать гриль в духовке.

Для грибов следует также подготовить сковороду, влить туда оливковое масло, разогреть его и выложить грибы, которые немного посолить. Но в наполовину готовые грибы надобно добавить сливочное масло, посыпать перцем, укропом и жарить до готовности.

Приготовить тарелку для салата, выложить на нее рукколу, посыпать перцем и солью. Также положить на рукколу готовые жаренные грибы, перец и авокадо, которое перед этим почистили, удалили косточку и порезали кубиками. Сверху натереть сыр Пармезан и полить приготовленной смесью с бальзамического уксуса.

Салат с ананасами

Потребуются:

  • сыр Гауда – 200 г
  • майонез – 2 ст.л.
  • маринованные ананасы из банки – 100 г
  • чеснок – 2 дольки
  • белый молотый перец – щепотка
  • салатные листья – 6 шт.

Для приготовления этого салат требуется натереть на терке сыр Гауда. Банку с ананасами открыть, слить сироп и порезать ананасы кубиками небольшого размера. Смешать сыр с ананасами, раздавить туда чеснок и посыпать белым перцем. Вымешать все и заправить равномерно майонезом. Готовый салат выложить на тарелку, украшенную салатными листьями.

Дынный салат

Потребуются:

  • листья зеленого салата – 100 г
  • мякоть дыни – 200 г
  • апельсин – 300 г
  • уксус винный – по вкусу
  • соль – щепотка
  • куриное мясо – 300 г
  • оливковое масло – 30 г
  • кедровые орехи – 20 г

Салатные листья помыть и мелко порезать. Дыню очистить от кожуры, а мякоть порезать кубиками. Апельсин очистить и разделить на дольки, каждую дольку порезать кусочками небольшого размера, можно также очистить от всех пленочек, так будет вкуснее.

Куриное мясо сварить в кастрюле с водой, немного посолив. Готовое мясо остудить и порезать кусочками или же порвать на волокна.

Смешать все готовые ингредиенты салата, добавить оливковое масло, уксус винный, щепотку соли и аккуратно перемешать. Готовый салат присыпать кедровыми орехами.

Салат с кукурузой изысканный

Потребуются:

  • картошка – 6 шт.
  • копченое куриное филе – 0,5 кг
  • луковица репчатая – 1 шт.
  • кукуруза маринованная – 1 банка
  • куриные яйца – 6 шт.
  • плавленый сырок – 400 г
  • миндаль – 200 г
  • майонез – 200 г
  • соль – щепотка
  • свежие веточки укропа

Для салата можно использовать плавленые сырки или же твердый сыр. Его следует нарезать маленькими кусочками. Также порезать копчено куриное филе. 100 г миндаля нужно измельчить с помощью ножа или же растереть в ступке. Картошку сварить в мундире, почистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца надобно сварить, чтобы стали густыми, почистить и натереть на терке крупно. Луковицу почистить и мелко нашинковать.

Все эти компоненты салата смешать в одной посуде, заправить солью, и майонезом, а потом равномерно перемешать. Выложить на приготовленное блюдо в форме початков полученную смесь и украсить целыми орешками миндаля и веточками укропа.

Ветчинный салат

Потребуются:

  • маринованная фасоль красного цвета – 1 банка
  • маринованная кукуруза – 1 банка
  • корейская морковь – 200 г
  • ветчина – 200 г
  • сухарики из белого хлеба – 250 г
  • майонез – 300 г
  • свежая петрушка – 20 г
  • салатные листья – 6 шт.

Банку с фасолью открыть, слить маринад и выложить содержимое в миску. Кукурузу также процедить и добавить в миску с фасолью. Морковку по-корейски немного порезать, если длинная и также смешать с предыдущими ингредиентами. Добавить еще порезанную кубиками ветчину, сухарики из белого хлеба, которые можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно, обжарив кусочки хлеба на сухой сковороде.

Все компоненты салата равномерно вымешать с майонезом, выложить на тарелку и украсить веточками петрушки и розочкой, сделанной из ветчины.

Творожный салат

Потребуются:

  • творог – 250 г
  • красные помидоры – 2 шт.
  • банан – 1 шт.
  • сыр Российский – 150 г
  • чеснок – 5 долек
  • майонез – 200 г
  • соль – щепотка
  • укроп свежий, кинза – 30 г

Банан надобно очистить от кожуры и порезать мякоть небольшими кубиками. Помидоры также помыть и нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на терке крупной. Кинзу и петрушку помыть, просушить и мелко порубить.

Все приготовленные составляющие салата необходимо смешать, добавить творог и раздавленный чеснок, посыпать солью, полить майонезом и равномерно перемешать.

Для украшения этого салата подойдут веточки свежей зелени и кружочки помидоров.

Капустно-яблочный изысканный салат

Потребуются:

  • яблоки кислые – 2 шт.
  • белокачанная капуста – 0,5 кг
  • столовый уксус 3 %-ный – по вкусу
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • сахарный песок – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Яблоки для этого салата лучше всего брать кислые и зеленого цвета, почистить их, вырезать сердцевину, а мякоть порезать соломкой.

Белокачанную капусту мелко нашинковать, посолить и руками тщательно вымешать до тех пор, пока не начнет выделяться сок из капусты. После этого отжать готовую капусту и добавить сахарный песок и уксус.

После этого смешать готовую капусту с яблоками и подсолнечным маслом. Готовый салат аккуратно перемешать и употреблять свежеприготовленным.

Крабовый салат

Потребуются:

  • мясо крабов – 2 упаковки
  • салатные помидоры – 2 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 1 банка
  • свежая петрушка и укроп – 30 г
  • майонез – 200 г
  • перья зеленого лука – 100 г
  • соль – щепотка

Мясо крабов следует порезать маленькими кусочками. Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать мякоть кубиками. Помидоры сначала надобно вымыть и нарезать дольками, затем каждую дольку разрезать пополам, чтобы получились треугольники.

Все эти продукты необходимо смешать, добавить процеженный консервированный зеленый горошек, мелко порубленную зелень петрушки и укропа, нашинкованный зеленый лук и аккуратно перемешать. Готовый салат посолить – по потребности, полить майонезом и равномерно опять перемешать.

Готовый салат выложить горкой на блюдо и украсить веточками свежей зелени.Если у Вас появилось время для того, чтобы приготовить вкусное блюдо, но Вы вообще не представляете что можно приготовить. Тогда сейчас Вы зашли по адресу. Мы научим Вас, как быстро и легко приготовить изысканный салат.

Летние салаты с зеленью: рецепты приготовления изысканных блюд

Признайтесь: многие из нас с пренебрежением относятся к блюдам, где первую скрипку играет зелень. «Трава безвкусная», – говорим мы и переводим свой взгляд на огурчики и помидорчики.

Но на самом деле такая позиция говорит лишь об одном: вы просто не знаете, как приготовить эту зелень вкусно.

Испытайте эти рецепты в действии, и вы убедитесь, что из зелени можно готовить изысканные блюда! Тем более что сезон их не так долог, чтобы они успели надоесть.

Витаминизируйтесь на здоровье и со вкусом!

Салат из крапивы со щавелем

Ингредиенты

  • 200 г крапивы
  • 100 г щавеля
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. растительного масла
  • пучок петрушки
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • зеленый чеснок по вкусу
  • соль и черный перец по вкусу

Как приготовить

  1. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
  2. Крапиву хорошо промыть и залить крутым кипятком на 2 минуты. Отбросить на дуршлаг, промыть холодной проточной водой. Отжать и высушить бумажным полотенцем. Готовую крапиву мелко нарезать ножом или измельчить руками.
  3. Зеленый чеснок, петрушку и зеленый лук промыть и также высушить бумажным полотенцем. Нарезать мелко.
  4. Нарезанные ингредиенты высыпать в миску, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Добавить растительное масло и тщательно перемешать. Для разнообразия можно добавить в салат тертый сыр или порезанные на средней терке малосольные огурцы.

Как заготавливать крапиву

Для салата нужно использовать молодые листья и верхние нежные стебли. Обрывать здоровые зеленые растения не выше 20 см в перчатках. Оптимальное время сбора крапивы – утром или после дождя. Срезать крапиву лучше острым ножом.

Салат с рукколой из перепелиных яиц с помидорами черри и сыром пармезан

Ингредиенты

  • 150 г рукколы
  • 4 помидора черри
  • 6 перепелиных яиц
  • 200 г сыра пармезан
  • 2 листа салата-латука
  • 1 ст. л. уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Как приготовить

  1. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и разрезать пополам.
  2. Помидоры черри промыть и также разрезать пополам.
  3. Твердый сыр нарезать на мелкой терке.
  4. Для заправки тщательно перемешать в чашке оливковое масло и уксус, посолить по вкусу.
  5. Рукколу и салат-латук вымыть, высушить и порвать руками на мелкие части в глубокую миску. Хорошо перемешать.
  6. Добавить помидоры и заправку, еще раз перемешать.
  7. При подаче готовый салат выложить на тарелки, сверху выложить яйца и посыпать тертым сыром.

Черемша по-корейски

Ингредиенты

  • пучок молодой черемши
  • 1 средняя морковь
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 10 г готовой корейской приправы
  • соль и черный перец по вкусу

Как приготовить

  1. Черемшу промыть, выложить в кипящую воду. Поварить 1-2 минуты.
  2. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Побеги обсушить и нарезать на кусочки. Выложить в миску.
  3. Очищенную и вымытую морковь натереть на терке для корейской моркови. Добавить к черемше.
  4. Насыпать приправу, немного посолить.
  5. Раскалить на сковороде оливковое и подсолнечное масло. Перелить в миску и быстро перемешать.
  6. Остудить и поставить в холодильник мариноваться перед подачей.

Салат с латуком, зеленью, сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

  • 4 головки лука-шалота
  • пучок латука
  • 4 ст. л. винного уксуса
  • 100 г мягкого сыра
  • горсть грецких орехов
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. натурального йогурта
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Листья латука хорошо промыть и просушить.
  2. Шалот нашинковать, положить в миску и залить половиной винного уксуса. Оставить мариноваться на 10 минут. Откинуть на сито.
  3. Сыр натереть на терке, орехи порубить помельче.
  4. Для соуса смешать оливковое масло, оставшийся уксус и йогурт, взбить, приправить солью и перцем по вкусу.
  5. Выложить на блюдо зелень, на нее – маринованный шалот, измельченный сыр. Сверху посыпать орехами и полить соусом. Перемешать перед самой подачей.

Очищающий салат с черносливом семечками и орехами

Ингредиенты

  • большой кочан зеленого салата (можно использовать смесь разных салатов)
  • 10 черносливин
  • 1 яблоко
  • 1 морковь
  • горсть изюма
  • горсть орехов
  • 2 ст. л. очищенных семечек
  • 2 с. л. оливкового масла
  • специи по вкусу

Как приготовить

  1. Чернослив и изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, чернослив мелко порезать.
  2. Листья салата промыть в проточной воде, просушить, порвать руками.
  3. Орехи и семечки слегка подрумянить на сухой сковороде. Орехи порубить ножом.
  4. Яблоки и морковь очистить и нарезать соломкой.
  5. Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить оливковым маслом и специями. Дать настояться 5-10 минут и подать к столу.

Советы

  • Чтобы усилить вкус, можно добавить в салат несколько капель бальзамического соуса.
  • Соль в этом блюде лучше не использовать, тогда оно будет еще полезнее.
  • В качестве заправки можно использовать также натуральный йогурт.
  • Очищающий салат можно есть не чаще одного раза в неделю. Им хорошо заменить ужин, потому что сочетание чернослива и зелени отлично утоляет голод и не нагружает желудок.

Готовьте с удовольствием, угощайте от души!

Просмотров: 134

Рецепты салатов для пикника на природе Пикник

Приготовьте классические летние салаты для пикника на природе: с картофелем, с крупами, капустой, макаронами и не только.


Салат с макаронами, яйцами и ветчиной


Супруги Нили готовят классический салат, который отлично подходит к ребрышкам барбекю. Макароны-рожки и ветчина смешиваются с вареными яйцами, сельдереем, релишем и майонезом: ощутите сочный вкус лета!

Рецепт: Салат с макаронами, яйцами и ветчиной

Картофельный салат с перцем чипотле


Небольшую жгучесть картофельному салату от Бобби придает пюре из перца чипотле и щепотка кайенского перца.

Рецепт: Картофельный салат с перцем чипотле

Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха


Бобби поджаривает кукурузу на гриле в листьях, чтобы она не подгорела. Затем он срезает зерна и перемешивает их с сыром котиха, соком и цедрой лайма, порошком чили анчо и крем-фрешем.

Рецепт: Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Панцанелла с артишоками и помидорами


«Люблю этот салат», — говорит Джада. — Это отличный надежный рецепт: нужные ингредиенты всегда есть на моей кухне. Благодаря цвету и аромату помидоров, артишоков, базилика и оливок блюдо получается вкусным и ярким».

Рецепт: Панцанелла с артишоками и помидорами

Салат из капусты брокколи с изюмом


В одном салате Триша совмещает многообразие вкуса и текстуры. Брокколи покрывается заправкой из майонеза и уксуса, благодаря которой соленые, сладкие и хрустящие ингредиенты держатся вместе: нарезанный бекон, лук, изюм и семена подсолнечника.

Рецепт: Салат из капусты брокколи с изюмом

Римский летний салат из оливок и помидоров


Джада смешивает свежие летние томаты с солеными оливками и каперсами и заправляет салат бальзамическим соусом.

Рецепт: Римский летний салат из оливок и помидоров

Салат «Триколор» с пастой орзо


Джада украшает стол на барбекю красивым и вкусным макаронным салатом в итальянском стиле.

Рецепт: Салат «Триколор» с пастой орзо

Салат Коул слоу по-техасски


Этот салат сладкий и пикантный: к капусте добавляются яблоки, мята и орехи пекан. Смешайте салат с заправкой из апельсинового сока и острого перца.

Рецепт: Салат Коул слоу по-техасски

Картофельный салат по-немецки


Немецкий картофельный салат заправляется не майонезом, а винегретным соусом, и обычно содержит немного бекона. Заправку для этого салата Бобби готовит в жире от бекона и добавляет к горячему картофелю, чтобы тот впитал весь аромат.

Рецепт: Картофельный салат по-немецки

Салат BLT с пастой


Превратите классический сэндвич в макаронный салат для пикника: хрустящий бекон, спелые помидоры и свежий салат-латук хорошо сочетаются с нежными макаронами-спиральками.

Рецепт: Салат BLT с пастой

Картофельный салат по-техасски с горчицей и маринованным луком


Домашний маринованный красный лук вместе с маринадом — секретный ингредиент в этом салате от Бобби. Для яркого вкуса сюда также добавляется много горчицы.

Рецепт: Картофельный салат по-техасски с горчицей и маринованным луком

Капустный салат


Классический базовый капустный салат от Бобби готовится за 10 минут и точно понравится большой компании.

Рецепт: Капустный салат

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками


Продольно нарезанный кабачок на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки, пикантную винегретную заправку — и гарнир, достойный профессионала, готов.

Рецепт: Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Салат из жаренного на гриле картофеля


Картофель на гриле может получиться сухим, но Рэйчел сразу перемешивает его с винегретным соусом с травами, чтобы овощи были сочными и ароматными.

Рецепт: Салат из жаренного на гриле картофеля

Салат с черной фасолью и кукурузой


Гай готовит сытный летний салат из сладкой кукурузы на гриле с черной фасолью и другими овощами.

Рецепт: Салат с черной фасолью и кукурузой

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами


Вместо макаронного салата Бобби готовит простое блюдо из киноа со спаржей-гриль и выдержанным козьим сыром, добавляя заправку из красного винного уксуса. Сделайте салат заранее и подавайте нагретым до комнатной температуры.

Рецепт: Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами

Израильский кускус (птитим) с рататуем на гриле, моцареллой и французской заправкой


Израильский кускус крупнее обычного и готовится так же, как макароны. Бобби смешивает его с овощами-гриль, томатами черри и моцареллой и заправляет бальзамическим соусом.

Рецепт: Израильский кускус (птитим) с рататуем на гриле, моцареллой и французской заправкой

Супер-пикантный картофельный салат


В чем секрет потрясающего салата от Энн? Нежный красный картофель, чеснок, бекон и домашний майонез.

Рецепт: Супер-пикантный картофельный салат

Картофельный салат — классический


Для нежного пикантного гарнира Аарон добавляет в картофельный салат вареные яйца и острую заправку из майонеза с вустерширским соусом.

Рецепт: Картофельный салат — классический

Капустный салат в азиатском стиле


В этом простом капустном салате используется готовая шинкованная смесь из бакалеи. Уникальный вкус придают ингредиенты азиатской кухни.

Рецепт: Капустный салат в азиатском стиле

Салат из пасты с запеченным перцем


Особенность этому летнему салату придает запеченный желтый болгарский перец и маленькие шарики моцареллы.

Рецепт: Салат из пасты с запеченным перцем

Салат из цветной капусты с кремовой заправкой а-ля «Картофельный салат»


Вы и не заметите, что здесь нет картофеля. Хрустящие свойства этому легкому пикантному салату придает сельдерей, а благодаря хрену он немного острый.

Рецепт: Салат из цветной капусты с кремовой заправкой а-ля «Картофельный салат»

Салат со стручковой и белой фасолью


Приготовьте сытный летний гарнир, смешав свежую стручковую фасоль с консервированной белой фасолью, свежей зеленью и яблочным уксусом.

Рецепт: Салат со стручковой и белой фасолью

Средиземноморский салат с макаронами


Этот веселый салат состоит из трехцветных макарон-бабочек и множества средиземноморских ингредиентов вроде феты, орегано и черных маслин — гарнир, полный ярких вкусов.

Рецепт: Средиземноморский салат с макаронами

Салат из огурцов с маринованными перцами


Подайте этот быстрый и простой салат в качестве холодной закуски на пикнике.

Рецепт: Салат из огурцов с маринованными перцами

Макаронный салат: конструктор салата по ингредиентам


Составьте свой идеальный салат для пикника с помощью этого руководства.

Рецепт: Макаронный салат: конструктор салата по ингредиентам

Салат с кукурузой-гриль, помидорами и винегретной заправкой


Используйте два любимых сезонных ингредиента, помидоры и кукурузу, добавив к ним винегретную заправку с миндалем и раскрошенный козий сыр.

Рецепт: Салат с кукурузой-гриль, помидорами и винегретной заправкой

Мясной салат с макаронами, болгарским перцем и стручковой фасолью


Сделайте сытный вариант главного летнего салата, добавив стейк и бекон к макаронам-ракушкам. Кремовая заправка готовится из майонеза со сметаной и пармезаном.

Рецепт: Мясной салат с макаронами, болгарским перцем и стручковой фасолью

Салат с пастой, тунцом, сельдереем, белой фасолью и оливками


Попробуйте новый вариант салата: макароны-колеса с тунцом, фасолью и кремовой заправкой из сметаны, лимонного сока и зелени.

Рецепт: Салат с пастой, тунцом, сельдереем, белой фасолью и оливками

Салат с пастой тортеллини, колбасой, морковью, зелёным горошком и печёным перцем


Приготовьте угощение для пикника, смешав нарезанную кубиками салями с пастой тортеллини, зеленым горошком, морковью и запеченным красным перцем.

Рецепт: Салат с пастой тортеллини, колбасой, морковью, зелёным горошком и печёным перцем

Салат из пасты, спаржи, кукурузы и вяленых помидоров


Заправку и остальные ингредиенты для салата можно подготовить заранее, а перед подачей отварить макароны и все перемешать.

Рецепт: Салат из пасты, спаржи, кукурузы и вяленых помидоров

Картофельный гриль-салат с беконом и зеленым луком


Поджарьте картофель на гриле до появления полосок и копченого аромата. Затем аккуратно смешайте с дижонской горчицей, петрушкой и винегретной заправкой с беконом.

Рецепт: Картофельный гриль-салат с беконом и зеленым луком

Салат из арбуза и огурца


Из нарезанного арбуза получается несладкий салат с огурцом, зеленым луком, измельченным халапеньо и сыром фета.

Рецепт: Салат из арбуза и огурца

Салат из пасты орзо с креветками и сыром фета


Смешайте пасту орзо с креветками, цедрой лимона, сыром фета и оливками — салат будет готов уже через 25 минут.

Рецепт: Салат из пасты орзо с креветками и сыром фета

Салат из маринованных помидоров с зеленью


В летнем салате от Ри вкус свежих помидоров подчеркивает простая бальзамическая заправка и свежая зелень. Блюдо готовится за 10 минут, затем охлаждается перед подачей.

Рецепт: Салат из маринованных помидоров с зеленью

Картофельный салат с беконом и яйцами


Роберт Ирвин заправляет картофель с красной кожурой майонезом, затем вмешивает хрустящий бекон и раскрошенные сваренные вкрутую яйца.

Рецепт: Картофельный салат с беконом и яйцами

Картофельный салат с прошутто и майонезной заправкой


Трехцветный картофельный салат от Санни обладает контрастной текстурой благодаря хрустящему прошутто и нежному майонезу.

Рецепт: Картофельный салат с прошутто и майонезной заправкой

Гриль-салат со сладким картофелем и зеленым луком


Бобби запекает сладкий картофель на гриле до мягкости, затем поджаривает на гриле. Многообразие вкусов подчеркивает горчичная винегретная заправка.

Рецепт: Гриль-салат со сладким картофелем и зеленым луком

Салат с картофелем и стручковой фасолью


Секрет салата от Энн — в добавлении чеснока, соли, оливкового масла и уксуса к еще теплому картофелю, чтобы он пропитался специями. Затем дайте салату настояться в течение часа, так он станет еще ароматнее.

Рецепт: Салат с картофелем и стручковой фасолью

Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусами


Листья салата ромэн на гриле получаются неожиданно вкусными. Алекс готовит их по 3 минуты с каждой стороны, пока они не нагреются и смягчатся, а затем добавляет винегретную заправку и раскрошенный голубой сыр.

Рецепт: Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусами

Картофельный салат с огурцом и сельдереем


Эта облегченная версия классического картофельного салата заправлена смесью йогурта с нежирным майонезом и содержит много свежей кинзы и петрушки. Хрустящие свойства придают морковь и огурец.

Рецепт: Картофельный салат с огурцом и сельдереем

Салат с нутом, помидорами и маслинами


Бобби смешивает авокадо, помидоры, оливки и нут с оливковым маслом и уксусной заправкой, содержащей кумин, паприку и петрушку. Подавайте с хрустящими кукурузными чипсами.

Рецепт: Салат с нутом, помидорами и маслинами

Салат из капусты кейл и полбы


Приготовьте простой салат из тосканской листовой капусты кале, крупы фарро (полба), выдержанного козьего сыра и зерен граната — это будет сытным обедом или первым блюдом на летней вечеринке.

Рецепт: Салат из капусты кейл и полбы

Салат с клубникой и рукколой


Алекс доказывает, что в несладком блюде клубника тоже может быть очень вкусной.

Рецепт: Салат с клубникой и рукколой

31 лучший рецепт на гриле — Любовь и лимоны

Отпразднуйте лето с этими легкими рецептами на гриле! С идеями приготовления на гриле закусок, гарниров, основных блюд и многого другого, у нас есть что-то для каждого.

Кажется, только вчера мы с Джеком приготовили наши первые летние рецепты на гриле. Куда уходит время? День труда может означать неофициальное завершение сезона гриля, но если вы хоть немного похожи на нас, вы все равно будете готовить как можно больше в течение следующих нескольких недель.Еще месяц будет тепло, да? Правильно?

Несмотря ни на что, мы с нетерпением ждем возможности приготовить кучу рецептов гриля в эти выходные, и я надеюсь, что вы тоже. Если вам нужны новые идеи для приготовления на гриле, ниже я поделюсь более чем 30 моими лучшими рецептами приготовления на гриле. Они включают в себя простые идеи для закусок, гарниров, основных блюд и десертов, и они варьируются от классической кукурузы в початках до изобретательных рецептов гриля, таких как вегетарианские бургеры с нутом и хариссой и баклажаны с начинкой по-средиземноморски. Чего бы вы ни желали, мы вам поможем.

Простые рецепты для приготовления закусок на гриле

Готовите ли вы ужин на двоих или устраиваете пикник на заднем дворе, эти простые идеи приготовления на гриле гарантированно сделают ваше блюдо веселым.

Тартины из рататуй на гриле
Я люблю тартины с классическим рататуй, как и все остальные, но когда он слишком красив, чтобы его можно было укрыть на кухне, я вместо этого делаю эти тартины из рататуя на гриле. Я перемешиваю слегка обугленные баклажаны, кабачки, перец и помидоры с яркой заправкой и свежей зеленью.Затем кладу их на хрустящий хлеб с большим слоем козьего сыра или хумуса. Подавайте их как закуску или наслаждайтесь ими как самостоятельную еду.

Фаршированные мини-перцы
Какие милые эти маленькие перцы ?! Украшенные рисом с кинзой, лаймом и ананасовой сальсой, они станут идеальной летней закуской на небольшой укус.

Арбуз на гриле
Ничто так не кричит летом, как этот рецепт арбуза на гриле! Сливочная / хрустящая / пикантная / пряная комбинация свежей кукурузы, авокадо, феты, лука, перца и зелени, покрытых дымчатыми дольками арбуза на гриле.

Брускетта из помидоров
Зачем вам нужен гриль для приготовления брускетты? За хлеб! Сбрызнутый оливковым маслом и натертый чесноком, он достаточно ароматный, чтобы есть его самостоятельно. Тем не менее, сочная томатная начинка только улучшает его. Вы потянетесь за вторым ломтиком, прежде чем это заметите.

Идеи для приготовления овощей на гриле

Эти рецепты гриля должны быть у каждого в заднем кармане! Здесь вы найдете такие классические блюда, как кукуруза на гриле и кабачки — простые и полезные идеи для приготовления на гриле, которые дополнят любой летний ужин.

Кукуруза на гриле в початках
Ни один список рецептов гриля не будет полным без кукурузы на гриле! Я люблю подавать свой с пикантным маслом с кинзой и лаймом и каплями веганского ранчо.

Овощи на гриле
Если у вас в холодильнике несметное количество летних овощей, сделайте эти легкие шашлычки! Смешайте их с греческой или итальянской заправкой и получите потрясающе простой гарнир.

Баклажаны на гриле
Если есть один овощ, который просит приготовить на гриле, — это баклажаны.С небольшим количеством угля его вкус становится более насыщенным, а текстура — мягкой и шелковистой. Ешьте его просто или посыпьте свежим салатом-кус-кусом, чтобы получить более сытный гарнир.

Спаржа на гриле
Мой любимый способ приготовления спаржи! Мне нравится, как копья становятся нежными и сочными, с хрустящими, идеально обугленными кончиками. Сделайте их ярче, добавив лимонный винегрет.

Цукини на гриле
Все мы ищем новые рецепты цукини в летнее время, но каждый год я возвращаюсь к этим простым цукини, приготовленным на гриле.Наслаждайтесь сочными, хрустящими и нежными копьями самостоятельно или подавайте их с лимонным йогуртом с фетой и листьями мяты в качестве украшения.

Картофель на гриле
Горячий вариант: в картофеле-гриль нет ничего, кроме жареного картофеля. Они хрустящие снаружи, сливочные в середине и наполнены дымным ароматом.

Лук-порей на гриле с мятным соусом песто , стр. 179 в Поваренной книге Love & Lemons
Если вы спросите меня, нам всем следует чаще жарить лук-порей, такой как лук, зеленый лук и лук-порей.Гриль придает им аромат дыма, но также подчеркивает их естественную сладость. Я люблю сочетать их с мятным песто весной, но они также восхитительны с песто из базилика или соусом ромеско.

Рецепты гриля для салатов

Добавление жареных овощей в летний салат только сделает его лучше! Получайте удовольствие, делая его самостоятельно, или воспользуйтесь одним из рецептов ниже.

Цезарь на гриле Ромейн Веганские клинья , стр. 111 из Love & Lemons Every Day
Салат на гриле? Еще бы.Гольц добавляет богатство и сложность этому изысканному (и веганскому) варианту классического салата Цезарь.

Мексиканский уличный кукурузный салат
Сливочный, пряный и яркий с соком лайма, этот мексиканский уличный кукурузный салат легко приготовить и обязательно понравится.

Салат из огурцов и помидоров
Совет: когда вы едите этот салат, старайтесь получать понемногу в каждом кусочке. Сочетание сочных помидоров черри, хрустящих огурцов, гренок на гриле и сыра халуми сложно превзойти.

Салат Фарро со спаржей на гриле
Лимон на гриле придает яркую глубину вкуса этому свежему салату фарро. Замените фарро киноа, чтобы он не содержал глютена.

Салат с жареным перцем и тако из киноа , стр. 209 в Поваренной книге Love & Lemons
Если можете, используйте смесь разных сортов перца в этом сытном салате из киноа. Выберите острые, сладкие и как можно больше цветов!

Салат из кукурузы на гриле
Кукуруза на гриле, свежие персики, сливочный авокадо и заправка из чили-лайма… что не нравится?

Салат из кукурузы, помидоров и моцареллы , стр. 119 из Поваренной книги Love & Lemons
В этом рецепте сочетаются два лучших лета: салат Капрезе и сладкая кукуруза.Он супер простой и невероятно универсальный — подавайте его с чем угодно, что вы готовите на гриле!

Салат из персика на гриле с поджаренными фисташками , стр. 241 из Поваренной книги Love & Lemons
Этот салат кажется необычным, но его обманчиво просто приготовить. Персики будут готовы через 2 минуты на гриле. Затем посыпьте их сливочной моцареллой, свежим кресс-салатом и поджаренными фисташками и погрузитесь!

Veggie Burgers

Моя семья любит готовить на гриле хот-доги и гамбургеры летом, поэтому я часто делаю вегетарианскую альтернативу, когда мы собираемся вместе.Теоретически вегетарианский вариант подходит только мне, но эти вегетарианские гамбургеры такие сытные и ароматные, что я никогда не единственный, кто их ест. Даже среди моей любящей мясо семьи они исчезают в мгновение ока!

Лучший вегетарианский бургер
Название говорит само за себя. Грибы, грецкие орехи и липкий коричневый рис придают этим котлетам изумительную мясную текстуру и пикантный вкус. Сложите их с классическими добавками, такими как кетчуп, горчица и соленые огурцы, или проявите творческий подход, используя начинки, такие как гуакамоле, соус чипотле и маринованный красный лук.

Easy Black Bean Burger
Чтобы приготовить эти чипотле бургеры из черной фасоли, не нужно тянуть с собой кухонный комбайн! Они собираются в одну миску менее чем за 30 минут, включая время приготовления.

Chickpea Harissa Veggie Burgers , стр. 173 журнала Love & Lemons Every Day
Harissa, паста из североафриканского перца чили, придает этим вегетарианским бургерам смелый дымный вкус. Откажитесь от кетчупа и горчицы — сливочно-кремовый соус из кинзы является идеальным свежим пикантным дополнением к пряным пирожкам.

Грибной бургер Портобелло
Вегетарианские бургеры проще простого! Я обливаю шляпки грибов портобелло бальзамическим уксусом и тамари, чтобы подчеркнуть их вкус умами. Затем я жарю их на гриле, пока они не станут нежными, сочными и хорошо обугленными. Сложите их на булочки с любимыми закусками, и вы ни капли не пропустите мясо.

Рецепты для гриля пасты

Смешайте приготовленную пасту с жареными овощами, и у вас получится идеальный легкий летний ужин! Эти полезные для здоровья идеи приготовления на гриле гибки — не стесняйтесь заменять любые сезонные овощи или зелень, которые у вас есть под рукой.

Zucchini Lemon Orzo
Летом я люблю делать простые макаронные изделия, подобные этой. Сначала я готовлю на гриле большие кружки баклажанов и кабачков. Когда они хорошо обуглены, я смешиваю их с горячей пастой, лимонным соком, свежими травами и острым сыром фета. Ужин подан!

Жареные баклажаны и летняя овощная паста , стр. 139 поваренной книги Love & Lemons
Любители сыра (re: Jack) поливают эту пасту пармезаном, но, если вы спросите меня, в этом нет необходимости.Обугленные овощи, острый маринованный лук, свежий базилик и копченый перец сами по себе придают ему особый аромат.

Еще идеи для ужинов на гриле

Приглашаем всех любителей овощей! Идеи ужина на гриле выходят далеко за рамки жареной рыбы, курицы-гриль и стейков. Вот несколько моих любимых вегетарианских идей гриля на ночь, когда мне хочется чего-нибудь, кроме пасты или вегетарианского бургера.

Фаршированные баклажаны по-средиземноморски , стр. 179 журнала Love & Lemons Every Day
Подавайте эти фаршированные баклажаны на ужин, и никто не уйдет из-за стола голодным.Французская зеленая чечевица и булгур делают начинку красивой и сытной, а сушеные на солнце помидоры, руккола и свежий базилик придают ей аромат.

Vegan Burrito Bowl
Подвинься, Chipotle! Эта самодельная миска для буррито снесет носки с любой миски, которую вы выберете для еды. Сальса из ананаса представляет собой восхитительный сладкий контраст с пряными грибами и перцем, приготовленными на гриле. Если у вас нет под рукой ананаса, вам подойдет сальса из манго или сальса из свежих помидоров.

Пряный перец, фаршированный черной фасолью и манго , стр. 165 из Love & Lemons Every Day
Я готовлю фаршированный перец в духовке осенью, но летом я всегда бросаю его на гриль.Это придает перцам приятный обугленный оттенок, который добавляет дополнительное измерение яркой начинке из манго, черной фасоли и кукурузы.

Fajita Veggies
Жареный красный лук, разноцветный перец и мясные портобелло создают забавное сочетание текстуры и вкуса в этом рецепте фахитас. Наполните их лепешками с гуаком, пико де галло и маринованными перьями халапеньо для свежего и ароматного летнего ужина.

Тако с кукурузой на гриле
Я выставляю это как рецепт тако, но здесь такая вкусная начинка, что я был бы счастлив съесть ее и как салат! Это пикантный микс из сыра фета, томатилло сальса верде и таких летних блюд, как помидоры черри, зеленая фасоль на гриле и кукуруза.

Рецепты гриля для десертов

Если вы разжигаете гриль на обед, почему бы не оставить его на десерт?

Персики на гриле
Персики на гриле — классический летний десерт, и как только вы их попробуете, вы поймете почему. Гриль придает им слегка дымный аромат, но при этом делает их очень сладкими и сочными. Я люблю есть их с ванильным мороженым и домашней мюсли, но они также были бы замечательными с добавлением коричневого сахара или ложкой кокосовых взбитых сливок.

Больше любимых летних рецептов

Если вам нравятся эти полезные рецепты на гриле, посмотрите следующие летние рецепты:

Любимые рецепты гриля: овощи на гриле

Время приготовления: 9 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 25 минут

На 4 порции

Эти жареные овощи — один из наших любимых рецептов на гриле!

  • 1 желтый кабачок
  • 1 цуккини
  • 8 унций грибов кремини на стеблях
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 початок свежей кукурузы, нарезанный кружочками по 1 дюйм
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливать спрей.Нарежьте овощи кусками одинакового размера и насадите на 4 металлические шпажки. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем.

  • Жарьте шашлык на гриле по 8 минут с каждой стороны или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными. Снимите с гриля, приправьте по вкусу и подавайте с желаемым соусом или заправкой.

35 лучших рецептов кабачков — любовь и лимоны

Не знаете, как использовать все эти летние тыквенные? Эти простые рецепты цукини помогут! Они включают в себя вкусные идеи на ужин, десерт и многое другое.

В это время года вы начинаете думать, что приготовили все рецепты цуккини? На этой неделе я посмотрел на свой товарный улов летнего сквоша и спросил: «Что дальше?». Что ж, к счастью для нас, цуккини — универсальный овощ. Он отлично подходит для пасты, тако, салатов и даже шоколадного торта! Вы можете жарить его на гриле, запекать, тушить, а также есть сырым. Нам может казаться, что мы приготовили его всеми способами, известными человеку, но всегда есть еще рецепты из кабачков, которые можно попробовать.

Ниже вы найдете 36 простых рецептов из кабачков, к которым я обращаюсь каждое лето. Они включают сытные основные блюда, свежие салаты, декадентские десерты и все, что между ними. Надеюсь, они вдохновят вас попробовать приготовить кабачки по-новому. А если у кого-то из вас есть любимые рецепты цуккини, которые можно порекомендовать, дайте мне знать в комментариях!

Легкие закуски из цуккини

Когда ужин опаздывает, я часто готовлю быструю закуску, чтобы успокоить нас с Джеком. Иногда это так же просто, как сыр и крекеры, но когда у меня в холодильнике много кабачков, я почти всегда добавляю их в смесь.Эти два простых рецепта из кабачков легкие и ароматные. Они не насытят вас перед ужином, но вы получите удовольствие от каждого кусочка.

Тартины из рататуй на гриле
Если цукини сезонный и у вас есть под рукой, то, скорее всего, у вас также есть помидоры, баклажаны и перец в холодильнике. Эти овощи составляют классическое провансальское блюдо рататуй, и вместе они имеют прекрасный вкус. Я люблю жарить их на гриле, пока они не станут красивыми и обугленными, и полить их хересным уксусом и свежей зеленью.Затем я кладу их на тосты с небольшим количеством хумуса или мягкого козьего сыра, чтобы получилась свежая летняя закуска.

Карпаччо из цуккини и редиса Crostini , стр. 67 из Love & Lemons Every Day
Тонкие ломтики редиса и цуккини заменяют мясо в этом риффе на основе растений на карпаччо. Посыпьте их кростини мягким козьим сыром или лабне или замените миндальным сыром на стр. 73, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским.

Рецепты салатов из кабачков и кабачков

Когда вы в последний раз ели сырые кабачки? На мой взгляд, сырые кабачки недооценены.Его мягкая текстура и мягкий вкус превосходны во всех видах летних салатов. Попробуйте добавить спиральные кабачки в свой следующий салат из макарон или кабачки с соломкой в ​​зеленый салат. Или, если вам нужно израсходовать много свежих цукини, приготовьте салат из цуккини с лентами из кабачков, лимоном и большим количеством свежей зелени.

Салат из цуккини
Этот великолепный рецепт салата из цуккини взят из Simple Beautiful Food от Аманды Фредериксон. Приготовленный из нескольких основных ингредиентов, это легкий и элегантный летний гарнир.Кедровые орехи добавляют хрусткости, базилик и чеснок придают свежий вкус, а простой лимонный винегрет делает его живым и ярким.

Салат из макаронных изделий с брокколи
Лапша из кабачков заменяет некоторые из обычных видов лапши в этом салате из макарон с брокколи, который идеально подходит для пикника. Едя его, вы чувствуете, что насытились макаронами, но на самом деле это в основном овощи!

Веганский салат из пасты
Этот рецепт * технически * не подпадает под категорию рецептов из кабачков.Ой! Вместо цуккини, в дополнение к макаронам, в нем есть желтая кабачковая спираль. Не стесняйтесь менять лапшу из цукини, если хотите, или используйте смесь цукини и желтой тыквы, чтобы получить очень красочную версию этого сливочного веганского салата из пасты.

Веганский салат «Кобб»
В этот веганский салат «Кобб» входят некоторые из моих любимых летних блюд: цукини, помидоры черри, кукуруза и свежая зелень. Запеченный тофу заменяет традиционную курицу, кокосовый бекон добавляет аромат дыма, а сливочная заправка из кешью связывает все это воедино.

Супы и перец чили

Цуккини — один из моих любимых овощей, добавляемых в суп. Я мог бы нарезать его смесью других овощей, смешать, чтобы создать сочную кремообразную текстуру, или даже по спирали! Таким образом, я чувствую, что ем большую тарелку супа с лапшой, но большая часть (или вся) лапша на самом деле овощи!

Золотой суп с лапшой и куркумой
Этот целебный суп с лапшой — один из лучших рецептов приготовления кабачков ближе к концу сезона, когда воздух начинает становиться свежим.Яркий бульон полон питательных ингредиентов, таких как куркума, лимон и имбирь, поэтому он согревает и заряжает энергией прохладными осенними ночами.

Овощной суп с множеством овощей
Этот суп — отличный рецепт для очистки холодильника. В нем есть все виды овощей — помидоры, сладкий картофель, капуста, морковь и, конечно же, кабачки.

Суп с базиликом и цукини
Этот прохладный суп гладкий и сливочный, но вы не найдете здесь орехов или молочных продуктов.Вместо этого сочная текстура получается из смешанных сырых кабачков!

Овощной суп с лапшой по спирали
Более легкий суп минестроне, этот рецепт включает спиральные сладкий картофель и цуккини вместо макарон!

Tomatillo Zucchini White Bean Chili , стр. 99 журнала Love & Lemons Every Day
Если вам нравится сальса из томатилло, вам обязательно понравится этот чили из белой фасоли. Жареные и смешанные помидоры, перец чили, лук и чеснок наполняют сливочный бульон острым и пряным вкусом.

Простые рецепты из кабачков на стороне

Если у вас под рукой тонны летних тыкв, гарнир из кабачков — отличный способ использовать их. Приготовьте его на гриле или в духовке и подавайте с ароматным соусом. Даже самые большие запасы летних тыкв исчезнут в мгновение ока!

Запеченные цукини (рецепт ниже)
Мой любимый способ съесть эти запеченные чипсы из кабачков — это прямо на противне. Я стою у стойки и закидываю одну за другой в рот, пока они еще хрустящие и горячие.Если вы более терпеливы, чем я, переложите их на тарелку или поднос и подавайте с соусом ромеско в качестве забавного гарнира или закуски.

Хрустящая запеканка из цукини
Песто, соус маринара и топпинг из панко и пармезана придают этой запеканке из цуккини богатый ореховый вкус. Мне нравится, как верх становится золотисто-коричневым и хрустящим во время запекания, а внутренняя часть остается мягкой и пикантной.

Овощные шашлычки на гриле
Подавайте эти красочные овощные шашлычки в качестве гарнира или сложите их на подушку из фарро, чтобы приготовить их самостоятельно.Сверху на овощи добавьте заправку из кинзы и лайма, соус чипотле, заправку зеленой богини или цацики, чтобы все получилось сверху.

Perfect Grilled Zucchini
Эти жареные на гриле дольки кабачков обладают восхитительным ароматом обугливания и кусочком al dente. Я люблю подавать их с фетой и лимонным йогуртом в качестве освежающего летнего гарнира.

Летние пасты из кабачков

Жареные, приготовленные на гриле, отварные или тушеные кабачки — идеальный партнер для макаронных изделий.Тонкие ломтики кабачков размягчаются и превращаются в варенье, сворачиваясь вокруг лапши, в то время как более крупные кусочки остаются сочными. Для яркого летнего финального штриха добавьте в пасту много лимона и свежих трав.

Паста с запеченными овощами
Мой идеальный ужин после похода на фермерский рынок! На изображении выше вы увидите вариант с помидорами черри, различными летними тыквами, луком и морковью, но в этом универсальном блюде подойдут любые летние овощи.

Сливочная паста Pomodoro
Я могу есть эту сливочную веганскую пасту каждый вечер недели! Бархатный томатный соус покрывает мягкую лапшу и простые обжаренные овощи, такие как шпинат, помидоры черри и кабачки.

Цуккини Лимонное Орзо
В этом простом рецепте пасты при приготовлении на гриле баклажанов и цуккини они придают им обугленный дымный аромат. Я уравновешиваю их ярким лимоном, кедровыми орешками, фетой и большими пригоршнями базилика и мяты.

Макаронные изделия Penne в одной кастрюле
Пусть печь сделает всю работу за вас! Здесь вместе с пастой готовятся красочные летние овощи. Он яркий и ароматный, а уборка не представляет труда.

Lemony Summer Squash Orecchiette
Эта простая паста состоит из обжаренных в джеме кабачков и желтых кабачков, острого сыра фета, лимона, зелени и хлопьев красного перца для тепла.Это так просто и вкусно!

Лучшая вегетарианская лазанья
Множество летних овощей делают эту сердечную лазанью свежей и ароматной. Помимо кабачков, вы найдете фенхель, морковь, помидоры черри, грибы, лук-порей и капусту.

Жареные баклажаны и паста из летних овощей , стр. 139 поваренной книги Love & Lemons
Я часто заканчиваю рецепты пасты, посыпав сыром, но здесь маринованный красный лук вместо этого добавляет яркого аромата.Если хотите, можете добавить пармезан, но я не думаю, что это необходимо. Это блюдо вкусное (и полностью веганское) без него.

Лучшие рецепты лапши с кабачками

Я люблю заменять зерна овощами, используя рис с цветной капустой, рис с брокколи, спагетти-тыкву и, конечно же, всемогущую лапшу из кабачков! Если вы хотите перекусить легче или просто хотите попробовать что-то новое, я настоятельно рекомендую попробовать эту веселую красочную «лапшу».

Лазанья из кабачков с кабачками «Рикотта»
Когда вы думаете о лапше из кабачков, я предполагаю, что на ум приходят тонкие пряди в стиле спагетти.Ну, угадайте, что? Кабачки также являются отличной заменой лапше для лазаньи! В этой более легкой версии классической комфортной еды я использую смесь 50/50 тонких досок цукини и обычной лапши. Затем я добавляю больше цукини в кремовую веганскую начинку из рикотты.

Миска для рисовой лапши по спирали
Чаще всего я делаю эту полностью вегетарианскую «миску для лапши» со спиральным редисом дайкон, но лапша из цуккини тоже отлично подойдет. Запеченный тофу, поджаренные кешью, авокадо и два острых соуса делают эту питательную миску довольно насыщенной, но если вы хотите сделать ее более сытной, используйте смесь вермишели и вегетарианской лапши.

Лапша из кабачков Puttanesca , страница 177 из Love & Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: он заставил меня и Джека полюбить оливки! Здесь оливки сочетаются с каперсами и вялеными помидорами, чтобы придать пасте соленый пикантный вкус. Лапша из цукини делает все по-настоящему свежим и легким — я всегда возвращаюсь на секунды!

Summer Squash and Cherry Pasta , page 271 of The Love & Lemons Cookbook
Хорошее приготовление пищи не может быть проще этого.Смешайте жареные летние кабачки со спагетти, обжаренными помидорами черри, чесноком и свежим тимьяном, чтобы получился аппетитный летний ужин. Завершите блюдо тертым сыром пармезан или сделайте его вегетарианским, добавив веганский пармезан или ложки веганского песто.

Подробнее Основное блюдо Рецепты из кабачков

Не в настроении для макарон? Хорошие новости! У нас есть множество рецептов основных блюд из кабачков, таких как энчилада, тако, пицца и многое другое. При всем этом разнообразии вы обязательно найдете то, что полюбите.

Лодочки с фаршированными кабачками
Я люблю закуски, в которых основное внимание уделяется овощам — стейки из цветной капусты, грибные бургеры, печеный картофель, а теперь… фаршированные кабачки! Этот рецепт не пропадет даром ни одной тыкве.Вы смешаете вычерпанную мякоть с ароматной начинкой из панировочных сухарей, кедровых орехов, помидоров черри, цедры лимона и сыра пармезан.

Summer Squash Succotash , стр. 273 из Поваренной книги Love & Lemons
Этот овощной вариант суккоташа можно легко сойти за гарнир, но я часто подаю его с коричневым рисом или киноа и ем как еду на нем. собственный! Нут добавляет белок, а помидоры черри, кабачки, перец и базилик делают его приятным и свежим.

Цуккини Верде Веганские энчиладасы , стр. 157 журнала Love & Lemons Every Day
Крошеный тофу, черные бобы, поблано и тушеные цукини — сытная и ароматная начинка для этих ярких веганских энчиладас. Благодаря пикантной сальсе из томатилло и специям, таким как тмин и кориандр, они вкусны сами по себе, но еще лучше, если сверху сбрызнуть их сметаной из кешью.

Вегетарианские тако с соусом из авокадо
В эти пикантные тако подойдет любое жареное овощное пополнение, но летом я особенно люблю начинить их баклажанами, перцем, помидорами и летней тыквой.

Herb Garden Zucchini Pizza
Если вы любите кабачки, вы сойдете с ума от этого рецепта пиццы! В нем я использую кабачки двумя способами. Сначала я испекаю пиццу. Когда он выходит из духовки, я кладу его на сырые маринованные кабачковые ленты. Добавьте песто, тимьян и свежий базилик, и вы отправитесь на незабываемый вечер пиццы.

Легкие рецепты из кабачков для десерта

Конечно, я не смог бы перечислить свои лучшие рецепты из кабачков, не включив раздел для сладостей! В этой легкой выпечке вы едва заметите цукини, но это придает им насыщенную влажную текстуру.Мой совет? Выберите один из рецептов ниже и готовьте как можно скорее.

Шоколадный хлеб из цукини
Этот влажный хлеб с начинкой — один из моих самых любимых рецептов из кабачков. Сделанный из цельнозерновой муки, кленового сиропа и большого количества цуккини, он полезен, но вы никогда не догадались бы об этом по вкусу.

Шоколадный торт с кабачками и глазурью матча
Вы можете покрыть этот веганский шоколадный торт любой глазурью, которая вам нравится, но мне нравится сочная глазурь матча, изображенная здесь.Что может быть веселее, чем зеленая глазурь на торте из кабачков ?!

Двойные шоколадные маффины с цуккини , стр. 269 Поваренной книги Love & Lemons
Из этих насыщенных шоколадных кексов получается восхитительный летний десерт, но они достаточно полезны, чтобы сойти за завтрак!

Лучший хлеб из кабачков
Миндальная мука вместе с большим количеством кабачков придает этому хлебу из кабачков чудесную влажную текстуру. По этому рецепту получается два хлеба, и, поверьте, вам понадобятся оба! Я рекомендую нарезать и заморозить вторую, если вам нужен быстрый завтрак или послеобеденное угощение.

Рецепты кабачков: запеченные кабачки

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 30 минут

На 4 порции

Эти хрустящие запеченные кабачки — один из моих любимых летних рецептов кабачков!

  • Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Нарежьте цуккини кружочками размером 1/4 дюйма.

  • В небольшой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и несколько порций перца.

  • Обмакните ломтики цукини в яйцо, а затем в смесь для панко. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 17-20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета.

  • Подавайте сразу же, пока они еще горячие (цукини станут менее хрустящими, когда они лежат), при желании с соусом для макания.

* Сделайте этот рецепт веганским, заменив яйцо на чашки орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени.

15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть простой овощ из корнеплодов, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько универсальными и вкусными они могут быть.

Одна из многих моих жизненных миссий — создавать рецепты свежей свеклы, которые понравятся даже самым большим скептикам. К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он даже близко не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы ее попробовать. Но со временем (и всего лишь небольшими хитростями) я уговорил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы.Буквально на прошлой неделе он съел за обедом целый салат из свеклы, заявляя, как сильно он его любит, каждым кусочком.

Так что, если вы все еще не уверены в свекле, я понимаю. Их землистый аромат можно придумать на вкус. Но я надеюсь, что вы еще не откажетесь от них. Они особенно сладкие осенью, и хорошая приправа делает их только лучше. Для начала я поделюсь с вами 15 своими лучшими рецептами из свеклы. Они включают забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и тушеная свекольная зелень.Джек счастлив съесть их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что ты легко найдешь того, кого полюбишь.

Основные рецепты из свеклы

Свеклу готовить впервые? Вы попали в нужное место! Наслаждайтесь этими базовыми рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправных точек для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне куча свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала.Вы обрежете зелень (мой любимый способ ее использования см. Ниже!), Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожуру и приправьте свеклу соком цитрусовых, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса. Добавьте их в любой салат или миску или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав их с зеленью, козьим сыром и горсткой жареных орехов.

Свекла
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но и ее пышная зелень очень вкусна.Обжарьте их и перемешайте с пастой, добавьте их во фриттату или подавайте в этом простом гарнире с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу из кабачков и спагетти из кабачков? Тогда вы тоже влюбитесь в свекольную лапшу! Слегка обжарьте их и полейте соусом песто или лимонным винегретом, жареным нутом, свежей зеленью и сыром фета. Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие спиралевидные овощи, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , стр. 151 журнала Love & Lemons Every Day
Этот яркий овощной рис не так знаменит, как цветная капуста или рис с брокколи, но он не менее универсален и вкусен.Подавайте его с жарким движением, бросайте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой миски, такой как эта.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, идеально сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы. Если вы не знаете, что такое свекла, эти три рецепта обязательно понравятся вам.

Свекольный соус Мухаммара , стр. 71 журнала Love & Lemons Every Day
Этот кремовый соус — мой нетрадиционный подход к мухаммаре, сирийскому спреду из грецких орехов и жареного красного перца.Чаще всего я подаю его как закуску с лавашем, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасный намаз для сэндвичей или добавка для простой миски с зерном.

Соус тахини из свеклы
Мне нравятся все варианты соуса тахини, но если бы мне пришлось выбрать фаворит, то я бы стал им. Жареная свекла придает сладость, а тмин и кориандр придают восхитительный пряный вкус. Полейте им фалафель, перемешайте с салатом, выложите на тост с авокадо или залейте им лаваш и овощи.То, что может сделать обычный соус тахини, может сделать и тахини из свеклы.

Хумус из свеклы
Сделайте классический хумус разнообразнее, добавив жареную свеклу! Как и в моем тахини из свеклы, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый вкус, который вызывает привыкание практически ко всему.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей, которые я добавляю в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салат любому цвету и хрусткости, а жареная в духовке свекла придает сладость и насыщенную текстуру.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым винегретом , стр. 115 из Поваренной книги Love & Lemons
Эта зимняя смесь цитрусовых и корневых овощей так же ароматна и освежает, как любой летний салат! Жареная и сырая свекла сочетается с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы стать самостоятельным блюдом.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Это мой любимый салат на обед зимой! Приправленный жареным нутом, сливочным авокадо, поджаренными семенами и радугой корнеплодов, я всегда сыт до обеда.

Салат из жареной свеклы с бальзамическим соусом
Используйте смесь красной и золотой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это замечательный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю в него немного приготовленной киноа и наслаждаюсь им как самостоятельной едой!

Салат Harvest Haven
Этот освежающий салат универсален, поэтому готовьте его из любых осенних овощей, которые у вас под рукой. Я люблю использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много струженных корнеплодов для хрустящей корочки.

Салат из свеклы с фисташками Гремолата из свеклы , стр. 127 журнала Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все этим свекольным риффом на гремолате, приготовленном из измельченной свекольной зелени, цедры лимона и хрустящих фисташек.

Рецепты основных блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты основных блюд из свеклы на любой случай — напряженные будние дни, веселые ужины на выходных и даже вечерние романтические свидания.

Easy Power Lunch Bowls
Измельченная сырая свекла добавляет хрусткости питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и заправки тахини. Но когда дело доходит до свеклы в мисках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы фантастической в ​​этой миске будды, в этой миске для овощей или в этой миске для киноа. Если хотите еще больше вдохновения, посмотрите этот пост!

Бургер с киноа
Тертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру.Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку, чтобы получился очень веселый и ароматный ужин.

Сливочная полента с жареной свеклой
Свекла напоследок! В этом успокаивающем зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината со сливочно-кремовой полентой. Для ровного свекольного отжима замените шпинат свекольной зеленью.

Наслаждайтесь!

Рецепты со свеклой: Простая жареная свекла

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

На 4 порции

Жареная свекла — один из наших любимых рецептов!

  • 6-8 маленьких или средних красных или желтых свекл
  • Оливковое масло первого отжима, для поливания
  • 1 крупный апельсиновый пупок
  • Хересный уксус или бальзамический уксус, для поливания
  • Сок ½ лимона, или по вкусу
  • Пригоршня листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Слоеная морская соль, необязательно

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Положите каждую свеклу на кусок фольги и обильно сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Оберните свеклу фольгой и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до мягкости и мягкости вилки. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, очистите кожуру. Я люблю держать их под проточной водой и снимать шкуры руками.

  • Используйте нож для чистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая образования белой сердцевины. Здесь тоже подойдет тертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на дольки и оставьте оставшиеся клина для сжатия.

  • Нарежьте свеклу на 1-дюймовые дольки или куски и поместите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

  • Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся части, и несколько щепоток соли, перца и перемешайте.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

  • Попробуйте перед подачей на стол и приправьте большим количеством соли (чешуйчатая морская соль, если используется) и перцем или большим количеством уксуса (для более острого запаха), апельсинового или лимонного сока по желанию.

  • Подавать на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и завитками цитрусовых.

Easy Gourmet Salad — Выходные в коттедже

Нужна идея салата для первых блюд? Попробуйте этот ЛЕГКИЙ ГУРМАННЫЙ САЛАТ!

В большинстве отелей и ресторанов охлажденные закуски и салаты поступают с кухонной станции, называемой «садовые ясли».Как и следовало ожидать, эти предметы выглядят как аппетитные, так и визуально привлекательные. Мы создали этот САЛАТ ДЛЯ ГУРМАНОВ EASY GOURMET SALAD для тех случаев, когда вам нужно первое блюдо для вечеринки или необычного званого ужина.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при его изготовлении:

ЗЕЛЕНЫЙ

Этот салат предлагает вам и вашим гостям много слоев вкуса, поэтому лучше всего использовать ассортимент зелени. Ищите зелень месклуна с ассорти из листьев.Детский шпинат, руккола, зелень свеклы, дубовый лист, салат Бостон или Бибб плюс фризе — все это отлично подойдет. Вы также можете добавить микрозелень, поскольку они добавят еще больше деталей к визуальной привлекательности.

ZUCCHINI

Цукини играет важную роль в этом салате, потому что мы используем их для создания воротничка или чашки, в которой находится собранный салат. Вот еще один шанс использовать овощную мандолину, но если у вас ее нет, вы можете разрезать эту штуку полосками цукини. рука. Я также предоставил ссылку для покупки мандолины ниже.

ФРУКТЫ, ОВОЩИ И МЯТА

Добавление тонких, как бумага, ломтиков свежей груши или яблока придаст этому салату желанную сладость, и не стесняйтесь также заправлять ломтики манго, папайи и дыни. Скрестив пальцы, можно найти и свежий гранат — его драгоценные семена придают салату яркость и аромат.

Я специально добавил тонкие ломтики красного перца и разрезанные пополам желтые помидоры черри, чтобы придать салату немного цвета, и измельченную мяту, чтобы готовая закуска стала еще вкуснее.Я рекомендую вам добавить в эту смесь другие красочные овощи — чем больше, тем веселее!

VINAIGRETTE

Поскольку это не простой салат, я призываю приготовить легкий винегрет, который можно аккуратно выложить ложкой на зелень, а затем полить посыпанными мятой помидорами и зернами граната. Попробуйте приготовить винегрет накануне, дав луку-шалоту достаточно времени, чтобы смягчиться и придать смеси свой сладкий аромат. Посмотрите наш 1-минутный видеоролик о том, как приготовить наш МЕДОВО-ЦИТРУСОВЫЙ ВИНАГРЕТ .

Этот салат также восхитителен с нашим EASY ASIAN DRESSING , этим МАЛИНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ и нашим очень популярным ГОРЧИЧНЫЙ ВИНАГРЕТ .

САЛАТ ДЛЯ ЛЕГКИХ ГУРМАНОВ

САЛАТ именно такой — легкий и вкусный!

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Легкий салат для гурманов

Состав

  • Для салата:
  • 1 кабачки
  • 2 чашки зелени месклуна
  • 1 груша, тонко нарезанная
  • ½ красный перец, тонко нарезанный
  • 1 чашка зерен граната
  • 1 стакана желтых помидоров черри, разрезанных пополам
  • ½ стакана свежей мяты, мелко нарезанной
  • горстка микрозелени
  • Для винегрета:
  • ½ стакана орехового или растительного масла
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
  • сок половинки лимона
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка меда
  • кошерная соль по вкусу

Проезд

  1. Приготовьте винегрет: поместите все ингредиенты для винегрета, кроме соли, в небольшую миску и взбейте.Посолить по вкусу. Отложите в сторону.
  2. Приготовьте салат: Обрежьте концы цукини, а затем вручную или с помощью овощной мандолины нарежьте цукини полосками толщиной около дюйма. Сделайте небольшие надрезы по ширине на полосках цукини на противоположных концах (посмотрите видео, как это описано в этом шаге).
  3. Выложите первую полоску на рабочую поверхность и начните выкладывать сверху ассорти из зелени, нарезанную грушу и подготовленные овощи. Соберите цукини и согните их, чтобы образовать круг, совместив два концевых прорези вместе, чтобы получилась стоящая чашка.Встаньте на тарелку для салата и заправьте семена граната в зелень.
  4. Положите нарезанные помидоры, микрозелень и дополнительные семена граната на тарелку вокруг салатной чашки и посыпьте все мелко нарезанной мятой и сбрызните винегретом. Добавьте немного кошерной соли и свежемолотого черного перца и сразу подавайте.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Вальдорфский салат | Оливки и манго

Этот сладкий и соленый салат, известный своей сладостью и хрустом, очень популярен здесь, особенно осенью, когда сезон яблок, груш, винограда и грецких орехов.В нем много зелени и немного сливочного голубого сыра с заправкой из винегрета вместо типичного майонеза, который есть в классике.

Давайте на минутку поговорим о классике. Классический вальдорфский салат обычно готовят из свежих яблок, сельдерея, грецких орехов и винограда, заправляют майонезом и традиционно подают на подушке из салата. Его создали Эдуард Бошан, оригинальный шеф-повар отеля Waldorf, и Оскар Чирки, его метрдотель. Он появился в кулинарной книге, которую он опубликовал всего три года спустя, — «Поваренная книга» «Оскара» из Вальдорфа.И он, и салат — знаковые особенности ресторана Waldorf. Конечно, у каждого есть свой взгляд на этот салат, как и на большинство других — как только он был представлен, люди начали уточнять исходные три ингредиента, добавляя измельченные грецкие орехи, а иногда и другие продукты, такие как апельсины и зефир, и этот список можно продолжить. Даже собственные рецепты отеля Waldorf для майонезной заправки превратились в «эмульгированную смесь дижонской горчицы, оливкового масла, шампанского уксуса, яичного желтка и масла из белого трюфеля».

Этот рецепт салата взят из кулинарной книги Mandy’s Gourmet Salads.Это очень похоже на салат из груши, грецких орехов и голубого сыра, который я люблю готовить в истинном стиле Мэнди, добавляет несколько других ключевых ингредиентов, чтобы сделать его еще более потрясающим. Mandy’s Gourmet Salads — это удивительная сеть салатов-салатов в Монреале, которая начала свою деятельность в задней части магазина женской одежды в 2004 году и теперь обслуживает 8 магазинов в Монреале, а в перспективе дальнейшее расширение. Я очень надеюсь, что в конце концов они откроют несколько заведений в Торонто. Я уже много раз говорил об этом в своих постах — я люблю салаты, но не люблю их готовить.Я всегда ищу отличное место для салата, но пока не нашла ни одного, которое даже близко к Мэнди (а я был там всего один раз). Их салаты имеют идеальный баланс и соотношение, когда дело доходит до соотношения салата и заправки, и всегда соотношения вкусов. Мэнди и Ребекка Вулф — владельцы и создатели Mandy’s проделали огромную работу, создав идеальный баланс и сочетания для своих салатов, зерновых тарелок и даже для своих восхитительных смесей для смузи. Я хотел попробовать все, когда был там в прошлом году.

В то время как я был там, я, должно быть, разместил фотографию своего салата от Мэнди на IG, и друг из издательской компании посоветовал мне поискать поваренную книгу, которая скоро придет в салат-баре, и я был взволнован, когда получил ее копию . Он полон самых вкусных салатов. Но это еще не все. Книга разделена на разделы, в которых представлены не только салаты, но и коктейли, заправки, зерновые миски и сладости. Это стало моим справочником по салатам и источником вдохновения, когда я захожу в салатную колею.Книга, конечно же, красиво выложена рецептами, наряду с короткими рассказами о салатах — как были созданы некоторые из них, фотографиями Мэнди и Ребекки и их семей — а также прекрасными снимками их магазинов и Монреаля.

Книга является результатом совместной работы Мэнди и Ребекки Вулф и Мередит Эриксон, которая является автором Alpine Cooking , еще одной книги, которую я опубликовал в блоге и очень люблю. Фотографом для книги является не кто иной, как Элисон Слэттери, потрясающий фуд-фотограф из Монреаля, родом из юго-западной Ирландии.В последний раз, когда я был в Монреале, мне удалось встретиться с ней и несколькими другими фуд-блоггерами, и я был так взволнован, увидев ее работы в печати в этой книге! Если вы так же любите салаты, как и я, вам нужна эта книга! Некоторое время он был бестселлером №1 и не зря, и если вам посчастливилось жить рядом с салат-баром «Мэнди», пожалуйста, наслаждайтесь салатом для меня !!

Этот рецепт взят из их прекрасной книги с небольшими дополнениями и корректировками, сделанными мной. Я увеличиваю количество рецептов вдвое или втрое, чтобы сделать этот салат популярным.Мне нравится добавлять жареный лук-шалот, и теперь я делаю их регулярно. Я добавил немного винограда в свой и в основном объединил немного обоих рецептов салата Вальдорф из книги — обычного и роскошного. Определенно кажется, что у каждого есть свой любимый вариант Вальдорфского салата! Это мое. Если у вас есть один, которым вы хотели бы поделиться, сообщите мне об этом в комментариях ниже.

Лучший зеленый салат | The Cowgirl Gourmet в Санта-Фе

Готовить на четыре или восемь человек очень просто.Но приготовление пищи для одного приносит меньше радости и гораздо больше боли. Независимо от того, одиноки ли вы, предпочитаете жить один, много путешествуете или летаете в одиночку, в то время как ваша лучшая половина находится за пределами города (как и моя), я думаю, что приготовление пищи для одного представляет собой неотъемлемые проблемы. Как правило, это оставляет меня немного скучным и разочаровывающим в возможностях.

Борьба за приготовление еды для одного

Несмотря на то, что я девушка «стакан наполовину полон», я вижу гораздо большие недостатки в приготовлении пищи для одного и еще не смогла успешно пройти эту арену.

Как правило, рецепты создаются для обслуживания групп от шести до восьми человек, и какой особый ресторан действительно хочет, чтобы блюдо повторялось столько раз? Не я. Это противоречит цели иметь так много вариантов поесть блюд, которые наши любимые или друзья могут не обожать или даже не любить или не терпеть.

Вторая проблема заключается в том, что рецепты просто никогда не разрабатываются для одной порции, что очень расстраивает. Это заставляет нас копаться в своей находчивости и готовить по одной еде за раз.(Да, мне нравится готовить партиями, но, опять же, когда я одна, я стремлюсь к разнообразию блюд.)

Еще несколько проблем включают то, что Дэвид до сих пор не научил меня готовить на гриле, поэтому о гриле не может быть и речи. А в конце душной летней жары у меня нет никакого желания включать духовку.

Съедобный Нью-Мексико

К счастью, тема нового выпуска Edible New Mexico посвящена приготовлению еды на одного. К счастью для меня, он прибыл как раз вовремя, чтобы убедить меня в том, что готовить для себя — это выполнимо и восхитительно.

Оглядываясь назад на то, что я ел во время одиночных полетов, я вижу четкую тему. Все вращается вокруг салатов из ингредиентов с фермерских рынков. Греческий салат. Салат из капусты. Салат с запеченными овощами и винегретом Шардоне Дижон. И, да, салат на завтрак. Но хотелось чего-то другого и нового.

Via Carota

К счастью, Самир Носрат снова произвела нечто действительно сенсационное, когда она забила лучший рецепт зеленого салата на Виа Карота в Нью-Йорке.Представленный в выпуске New York Times Magazine от 8 мая, это похоже на идеальное время для того, чтобы опробовать это блюдо, которое все еще сильно у меня на уме, появившееся несколько лет назад.

Via Carota была моим единственным выбором для запоздалого обеда в честь дня рождения, когда мы были в Нью-Йорке. Прочитав об этой эклектичной траттории Вест-Виллидж, я закружился от предвкушения. За одним из трех столиков, где очень поздно обедали в середине лета, казалось, что мы единственные завсегдатаи.

Обслуживание было гладким и почти незаметным, так как персонал волшебным образом появлялся именно тогда, когда вы этого хотели.Как любитель овощей, я был впечатлен выбором из 15 овощных закусок в меню. Эти вегетарианские закуски активируют ваши вкусовые рецепторы к традиционным итальянским блюдам, в которых основное внимание уделяется высококачественным ингредиентам, приготовленным просто. Это мой МО на кухне, и, возможно, я обожаю этот ресторан.

Для моего особенного обеда мы начали с этого колоссального салата, который был сложен высоко в миске и осветил мой мир. Смесь хрустящих и сочных листьев салата переплетается, чтобы сделать этот звездный салат едой для одного серьезного вегетарианца или вегана.При цене 18 долларов этого достаточно, чтобы накормить двух или более человек в качестве начала. Даже спустя несколько недель после праздничного обеда я все еще размышлял об этом великолепном салате Виа Карота и его абсолютной простоте, которая заставляет все остальные салаты уменьшаться в размерах.

Идеальный зеленый салат

Не ожидал, что когда-нибудь смогу воссоздать это блюдо или насладиться им, не путешествуя по Большому Яблоку, приготовление его дома казалось нереальным, и мне следовало бы насладиться им во время ужина в одиночестве.

Хотя рецепт рассчитан на шесть-восемь человек, я просто заправил достаточно зелени для одного салатного приключения.И какое это было приключение, благодаря нескольким кулинарным хитростям владельцев и шеф-поваров Via Carota Джоди Уильямс и Риты Соди. Лук-шалот успокаивается быстрым ударом холодной воды. Свежая зелень великолепна сама по себе, и ее тщательно промывают несколько раз, чтобы удалить возможные остатки песка и песка.

Выдержанный хересный уксус крепко приглушается с добавлением столовой ложки теплой воды. А хорошее оливковое масло первого холодного отжима в сочетании с дижонской горчицей, ложкой меда и тимьяном создает сочный и хорошо сбалансированный винегрет, который одинаково хорошо сочетается с жареными овощами или мясом на гриле.

Винегрет — это больше, чем чашка, и он предоставит вам бесчисленные возможности отпраздновать одиночную трапезу этим прекрасным зеленым салатом. И независимо от того, обедаете ли вы в одиночку или готовите для толпы, в этом простом салате достаточно наглости, чтобы украсть шоу.

Buen provcho!

Лучший зеленый салат

Этот салат испортит вам каждый следующий салат. Его предельная простота и массивный вкус позволяют зелени сиять с нужным количеством хересного уксуса и горчицы для создания идеально сбалансированного винегрета.Этот винегрет будет одинаково великолепен как с жареными овощами, так и с мясом на гриле.

Автор The Cowgirl Gourmet из Санта-Фе благодарит Самира Носрата за использование этого невероятного рецепта.

Состав

Для винегрета
  • 1 большой шалот рубленый
  • 2 столовые ложки выдержанный хересный уксус плюс 1 чайная ложка
  • 1 столовая ложка теплая вода
  • 1 чашка оливковое масло первого отжима
  • 1 1/2 чайные ложки Дижонская горчица
  • 1 1/2 чайные ложки цельнозерновая горчица
  • 1 1/2 чайные ложки медовый
  • 2 веточки тимьян промытый и раздетый
  • 1 большой зубчик чеснока мелко нарезанный или натертый
  • 1 большая щепотка кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец пробовать
Для салата
  • 8-10 чашки смешанная зелень По 1 головке: сливочное масло, сердце ромэна, эндивий, кресс-салат; 1/2 головы фризе

Инструкции

Для приготовления винегрета

  1. Положите лук-шалот в мелкоячеистое сито и быстро промойте холодной водой.Дайте хорошо стечь, а затем поместите в миску среднего размера.

  2. Добавьте хересный уксус и теплую воду и оставьте на 2 минуты.

  3. Взбейте масло, горчицу, мед, тимьян, чеснок, щепотку соли и свежемолотого черного перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и уксуса. Отложите винегрет.

Для мытья зелени

  1. Если вы не покупаете зелень на фермерском рынке или уже предварительно промытую, промойте зелень.

  2. Наполните раковину или большую раковину прохладной водой. Удалите увядшие или поврежденные листья масляного салата, романа и эндивия. Обрежьте каждую кочан у корня, чтобы освободить целые листья. Оставьте листья масляного салата целыми, но большие листья ромена и эндивия разрежьте пополам, а затем опустите в воду. Обрежьте и выбросьте все корни и длинные стебли кресс-салата, а оставшиеся листья и нежные стебли бросьте в воду. Обрежьте и выбросьте темно-зеленые внешние листья и верхушки фризе, пока не останутся только светло-зеленые и белые части.Обрежьте корень, чтобы освободить листья, и бросьте в воду. Перемешайте зелень в воде, затем слейте воду. Еще два раза промыть в прохладной, затем холодной воде. Переложите в форму для салата, чтобы она полностью высохла. Осторожно заверните в чистые кухонные полотенца и отложите.

Для сборки салата

  1. Чтобы собрать салат, аккуратно насыпьте пригоршню зелени в сервировочную миску, затем посыпьте солью, перцем и обильно сбрызните заправкой.

  2. Продолжайте с еще одной горсткой салата, добавляя еще приправ и заправку, повторяя, пока у вас не получится великолепная, бросающая вызов гравитации кучка салата.

  3. Сверху сбрызнуть соусом и сразу же подавать.

  4. Оберните оставшуюся зелень в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Накройте и охладите оставшийся винегрет.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Большой итальянский салат с домашним итальянским соусом

Этот итальянский салат прекрасно сочетается с итальянской комфортной едой. Вам понравится домашняя заправка!

В этом большом итальянском салате я предпочитаю спагетти и фрикадельки, феттучини болоньезе, пасту и фаджиоли, запеченные зити, фокаччу или что-нибудь еще в этом царстве итальянской комфортной еды.Домашняя заправка — вот что делает ее такой хорошей: думайте о ней как о значительно, , намного улучшенной версии той итальянской заправки в бутылках, которая стоит в дверце холодильника.

На приготовление заправки уходит всего несколько минут — и, если вы привыкли к бежевым бутылкам, вы будете удивлены, увидев, как свежие травы делают этот винегрет красивым и ярким. Так и должно быть!

Что вам понадобится для моего большого итальянского салата

Я предлагаю купить предварительно вымытые ромэн-сердечки, чтобы вам не пришлось утруждать себя полосканием листьев.Если вы покупаете полную кочан ромена, обязательно полностью высушите листья после ополаскивания, иначе влажные листья сделают заправку водянистой. Я большой поклонник салатников для этой задачи, но если у вас их нет, то подойдет и чистое кухонное полотенце, или бумажные полотенца.

Что касается овощей и сыра, мне нравится красочная смесь сладкого перца, виноградных помидоров, морковных лент, оливок, огурцов и соленого, острого сыра, такого как рикотта салата или — если я в греческом настроении — фета. Но не стесняйтесь импровизировать с любыми овощами и сыром, которые вам нравятся.

Как приготовить большой итальянский салат

Шаг 1. Сделайте домашнюю итальянскую заправку

Смешайте петрушку, базилик, орегано, чеснок, красный винный уксус, оливковое масло, соль, перец и мед в чаше кухонного комбайна; блиц для смешивания.

Шаг второй: соберите и бросьте салат

Поместите все ингредиенты салата в большую миску. Непосредственно перед подачей на стол добавьте примерно половину заправки и хорошо перемешайте. По мере необходимости добавляйте немного заправки; обязательно заправляйте зелень очень щедро, иначе салат будет пресным.Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем. Оставьте оставшуюся повязку для другого использования.

Добавьте к этому салату хороший хлеб и легкую итальянскую еду. Или, в качестве основного блюда, посыпьте его жареным цыпленком, креветками или стейком. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Большой итальянский салат

Этот итальянский салат прекрасно сочетается с итальянской комфортной едой. Вам понравится домашняя заправка!

Состав

Для винегрета
  • 1 стакан свежих листьев итальянской петрушки в неплотной упаковке
  • 1 чашка свежих листьев базилика в неплотной упаковке
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана красного винного уксуса высшего качества, например, Pompeian Gourmet
  • 3/4 стакана оливкового масла первого отжима высшего качества, такого как Lucini или Colavita
  • С горкой 3/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1-1 / 2 чайных ложки меда
Для салата
  • 1 крупный кочан салата ромэн (или 3 сердечка), вымытый, высушенный и нарезанный крупными небольшими кусочками
  • 1 крупный красный болгарский перец, нарезанный
  • 1 стакан очищенных и нарезанных тепличных огурцов
  • 1-2 моркови, нарезанные лентами
  • Горсть виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • Горсть оливок без косточек
  • Рикотта Салата (см. Примечание) или Фета, измельченная по вкусу

Инструкции

  1. Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты заправки в кухонном комбайне и блиц, чтобы смешать.
  2. Поместите все ингредиенты салата, кроме сыра, в большую миску. Непосредственно перед подачей на стол добавьте примерно половину заправки и хорошо перемешайте. По мере необходимости добавляйте немного заправки; обязательно заправляйте зелень очень щедро, иначе салат будет пресным. Добавьте сыр, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем.
  3. Примечание. Рикотта салата — это итальянский сыр из овечьего молока, который имеет соленый, слегка острый вкус, почти как у сухого итальянского сыра фета.Это не то же самое, что влажная рикотта в ванне. Вы можете найти его в Whole Foods, продуктовых магазинах для гурманов или в специализированных сырных магазинах.
  4. Примечание. Пищевая ценность рассчитана исходя из использования 1/2 стакана рикотты салата и всей заправки.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 338
  • Жиры: 31 г
  • Насыщенные жиры: 6 г
  • Углеводы: 12 г
  • Сахар: 6 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 393 мг
  • Холестерин: 11 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *