Салаты с яйцами перепелиными яйцами: Салат с перепелиными яйцами, рецепты с фото (96 пошаговых рецепта — салат с перепелиными яйцами)

Содержание

Салат с перепелиными яйцами, семгой и томатами черри рецепт – средиземноморская кухня: салаты. «Еда»

Консервированный тунец в собственном соку 125 г

Мини картофель 4 штуки

Зеленая стручковая фасоль 100 г

Перепелиное яйцо 4 штуки

Салат романо 100 г

Помидоры черри 4 штуки

Салат корн 50 г

Салат айсберг 50 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Оливковое масло 3 столовые ложки

Горчица 2 столовые ложки

Лимонный сок 20 мл

Сахар 0,125 столовой ложки

Салат со свежими овощами и перепелиными яйцами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		5 шт.
	5 шт.		25 г
	1 пуч.		1 ст. л.
	2 ст. л.		по вкусу
	по вкусу

Описание рецепта — Салат со свежими овощами и перепелиными яйцами:

Лёгкий, яркий, сочный, хрустящий и полезный салат из овощей и перепелиных яиц на подушке из листьев зелёного салата с лёгкой заправкой- потрясающая закуска и всегда уместный гарнир! Такой салат несёт в себе массу витамин, подаренных самой природой! Ингредиенты салата (помидоры черри, огурцы, лук, вареные перепелиные яйца и листовой салат), гармонично сочетаясь между собой, заправляются оливковым маслом и лимонным соком- никаких тяжёлых, перегруженных заправок не нужно! Такой свежий салат будет всегда актуален во время обеденной трапезы, а на пикнике он станет отличным гарниром к мясу или рыбе, приготовленными на костре!

Салат со свежими овощами и перепелиными яйцами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления полезного весеннего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры черри, свежий огурец, зелёный листовой салат, перепелиные яйца, лимон, оливковое масло, лук (репчатый, фиолетовый, белый или зелёный), соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Свежий огурец моем, обрезаем края и нарезаем огурец наискосок тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Помидоры черри моем, разрезаем каждый на две половинки и вырезаем плодоножки.

Шаг 4:

Отваренные и остывшие перепелиные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем вдоль на половинки.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Можно также использовать зелёный, белый или фиолетовый лук вместо репчатого.

Шаг 6:

Пучок листьев зелёного салата промываем и просушиваем. В данном случае используется салат зелёный лолло росса, но можно брать любой другой салат по своему вкусу.

Шаг 7:

Выкладываем на подушку из листьев салата ломтики огурца.

Шаг 8:

Далее раскладываем на листья салата половинки помидор.

Шаг 9:

Также, как и половинки помидор черри, раскладываем половинки перепелиных яиц.

Шаг 10:

Посыпаем салат полукольцами лука.

Шаг 11:

	1 ст. л.
	2 ст. л.
	по вкусу
	по вкусу

Сбрызгиваем салат свежевыжатым лимонным соком, оливковым маслом, посыпаем солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
Салат со свежими овощами и перепелиными яйцами готов!

Шаг 12:

Подавайте сочный, вкусный и полезный салат к столу сразу же после приготовления, чтобы он не потерял вид, помидоры не пустили сок и максимально сохранились все полезные свойства продуктов, которые входят в состав салата!
Приятного аппетита!

Салат с черри и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Яйца перепелиные – 10 шт.
Помидоры черри – 10 шт.
Креветки – 200-250 грамм.
Листья салата – 1 пучок.
Твердый сыр – 100 грамм.
Растительное масло – 3 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Горчица – 0,5 ч. л.
Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Польза перепелиных яиц

Салат с перепелиными яйцами – блюдо универсальное, подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного, а все дело во вкусе и пользе основного ингредиента.

Перепелиные яйца человек употребляет в пищу с древних времен, упоминания о них есть даже в египетских папирусах. В этом продукте содержится целый кладезь полезных веществ: витамины А и В, кальций и железо, фосфор и калий.

Регулярное употребление перепелиных яиц в пищу способствует омоложению организма, нормализуют работу кишечника, укрепляют сердце и иммунитет. Кроме того, эти яйца способны выводить из организма радиацию и уменьшают риск развития злокачественных опухолей.

В отличие от куриных, яйца перепелов считаются диетическим продуктом и их можно употреблять в пищу сырыми, не боясь сальмонеллы.

Многочисленные рецепты с фото помогут приготовить вкусные и полезные салаты с перепелиными яйцами на любой вкус. Яйца могут выступать в качестве основного ингредиента, отлично сочетаются с помидорами, сыром, морепродуктами, свежей зеленью и другими продуктами.

В некоторых случаях, например, для приготовления салата “Гнездо глухаря”, с помощью перепелиных яиц украшают блюдо.

Рецепт салата с перепелиными яйцами может быть простым, а само блюдо получается легким и диетическим, например, с креветками и помидорами. Более сытные и питательные закуски можно делать с добавлением сыра и рыбы.

Салат с семгой и перепелиными яйцами займет почетное место даже на праздничном столе. Заправлять блюда можно обычным майонезом или делать домашний из тех же самых яиц.

Из перепелиных яиц и помидоров можно сделать отличную базу для салата, каждый раз добавляя в него новые ингредиенты.

Приготовление

Вкусный, полезный и оригинальный салат можно приготовить с перепелиными яйцами, креветками и помидорами черри. Этот рецепт осилят даже неопытные хозяйки. Единственная сложность – как правильно варить перепелиные яйца.

Для салата они нужны крутые, значит, после закипания воды держать их нужно на огне не больше 5 минут. Если яйца перепелов варить дольше, то они потеряют свои вкусовые и полезные свойства.

Креветки можно взять уже готовые и очищенные, их потребуется только разморозить. Свежие креветки в панцире для салата с перепелиными яйцами и помидорами нужно сварить, опустив их в кипящую подсоленную воду примерно на 5 минут. Когда они сварятся, остудить и очистить.

Томаты черри вымыть и разрезать на половинки. Сыр потереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Яйца очистить и разрезать на половинки.

Салат с креветками и перепелиными яйцами лучше смешивать в глубокой посуде. Листья салата (айсберг, ромэн, руккола или другие по вкусу) порвать руками на средние кусочки прямо в салатник. Добавляем к ним креветки, помидоры черри, перепелиные яйца и аккуратно перемешиваем салат.

Отдельно готовим заправку. Для нее смешиваем растительное масло, лучше оливковое, с яблочным уксусом, горчицей, солью и сахаром. Вместо яблочного уксуса подойдет любой другой фруктовый или винный, а также сок лимона.

Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри поливаем заправкой, посыпаем свежемолотым черным перцем и, не перемешивая, подаем сразу к столу. Дополнительно к блюду можно подать пшеничные или ржаные гренки.

Варианты

Вместо креветок в салат с черри и перепелиными яйцами можно добавить кусочки слабосоленой семги. Сделать заправку ароматней поможет мелко порубленная петрушка.

Аналогично готовится салат с перепелиными яйцами и моцареллой. Вместо последней подойдет любой рассольный сыр, например, брынза. Заправить такое блюдо можно смесью оливкового масла, сока лимона и соли.

Помидоры и перепелиные яйца хорошо сочетаются в салате с консервированным тунцом. С консервированной рыбы нужно слить жидкость и слегка измельчить ее вилкой.

Томаты порезать крупными кубиками, вареные яйца на половинки, свежий огурец кружочками, салатные листья порвать руками. Все овощи смешать в миске, выложить сверху рыбу и яйца, полить заправкой из предыдущего рецепта и посыпать кунжутом.

Любой салат, в котором используются куриные яйца, можно приготовить с перепелиными, например, Цезарь или Оливье. Перепелиные яйца хорошо подходят для украшения блюд, как в случае с салатом “Гнездо глухаря” или “Жемчужина”.

Украсить перепелиными яйцами. Что можно приготовить из перепелиных яиц

Украшение салата сродни искусству, ведь интересная подача блюда, часто может заменить праздничное украшение стола, что особенно актуально в небольших квартирах со столами на 6 персон.

Крошка стол, часто с трудом помещает на себе все блюда, и что уж говорить в таком случае о каких-то икебанах с символами праздничного застолья.

Необычно оформленные салаты становятся главными съедобными композициями на столе.

Обыграть салат можно различными способами, но особо удобным считается украшение яйцом.

Во-первых – этот ингредиент есть практически в любом рецепте. Во- вторых, яйцо податливый материал, который служит, как в виде идеального фона, так и в виде различных съедобных фигурок.

Главный праздник в году никогда не остается незамеченным. И, конечно же, каждая хозяйка старается не только приготовить вкусный стол, но и преподнести все яства так, чтобы семье и гостям понравились блюда в первую очередь визуально, так как это первый показатель дальнейшего удовлетворения от съеденного.

С новогодним украшением салата все достаточно просто, есть несколько базовых вариантов, от которых можно отталкиваться, декорируя:

Самый легкий способ мелко порезать белки или яичные желтки и заполнить весь верхний слой салата, в частности белый фон, будет имитировать снег. Сверху можно формировать елочки из зелени или огурца.
Можно использовать и белок и желток в украшении, так можно сформировать салат в виде подарочной коробки, для этого понадобится форма для выпечки со съемными краями. Сформировав блюдо, аккуратно проводим ножом по краю бортиков и осторожно снимаем. Далее все просто, чередуя стороны, обсыпаем их мелко натертым яйцом, сверху можно выбрать украшение либо белком, либо желтком. Завершаем его формированием банта из тонких слайсов моркови, ветчины, сыра или огурца.
Один из салатов можно оформить в виде животного символа наступающего года, это достаточно просто. Вам понадобится вытянутое блюдо и две формы, в которых вы сможете сформировать тело и голову зверюшки. Яйцо в таком салате также будет выполнять функцию основного цвета, а различные овощи выступят в роли глаз, рта и лап (копыт).
Можно также украсить салат яичными снеговиками. Для одного снеговика вам понадобятся: одна шпажка, два вареных яйца вкрутую, пять горошин перца, пара кружков моркови и малюсенький кусочек моркови для носа, а также пара полу-соцветий петрушки. Приготовление: отрезаем у яиц острые белковые носики, так чтобы не вскрылся желток, и насаживаем яички на шпажку. Затем обрезаем более яркий край у одного кружка моркови, так чтобы осталось только более бледное колечко. Насаживаем на шпажку кружки моркови, сначала большего диаметра, затем меньшего, так, у на получилась шапочка. С помощью горошин перца делаем глазки и пуговки, из петрушки ручки-веточки, а из маленького кусочка моркови нос нашего снеговичка.

Праздничное украшение салата с помощью яиц

Салат, приготовленный к любому празднику, достоин, быть поданным к столу в красивом оформлении, и даже если у вас совсем мало времени на украшательства можно воспользоваться яйцом, как самым элементарным помощником.

Яичное оформление салата наиболее оптимальный вариант в условиях спешки.

Так вы можете, выбрав фоном, раскрошенный желток, быстренько сформировать лепестки цветка с помощью тонко нарезанного белка. А если предварительно оставить воду от сваренной свеклы и окунуть в нее на 0,5-1 минуту белок, то у вас получатся лилово-фиолетовые цветочки. С помощью зелени сформируйте листики (по желанию).
Также можно пойти по совсем легкому пути и одну половину салата покрыть измельченным желтком, а другую яичным белком. Не забудьте взять пару веточек зелени и сформируйте окантовку по краю блюда или узор в центре.

Украшение салатов – интересный процесс, придумайте украшение, воспользовавшись нашими фотографиями, или повторите уже созданные идеи.

Если у вас есть дети и позволяет время, позовите вашего ребенка и творите вместе, ваше чадо будет довольно.

Перепелиные яйца с удовольствием используют в составлении семейного рациона многие хозяйки. У них нежный вкус, высокие питательные свойства и они приносят большую пользу нашему организму.

Один из законов Японии предписывает гражданам этой страны съедать ежедневно не менее 2-3 перепелиных яиц!

Перепелиные яйца просто находка для тех, у кого понижен иммунитет после болезни или по другим причинам — они прекрасно восстанавливают иммунный баланс. Этот диетический продукт не содержит холестерина, в отличие от куриных яиц. Ценное свойство перепелиных яиц — способность выводить радионуклиды из человеческого организма. Для людей с проблемами ЖКТ перепелиные яйца желательны в ежедневном меню поскольку улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Продукт содержит: витамина А в 2,5 раза больше чем у куриного яйца, витамина В в 2,8 раза больше, В2 — в 2,2 раза, железа — в 4,5 раза, фосфор и калий — в 5 раз больше.

Сегодня этот продукт есть практически в каждом магазине и вполне доступен по цене. И хотя в большинстве рецептов салатов перепелиные яйца можно заменить на куриные, все же воспользуйтесь возможностью порадовать свою семью и гостей вкусными и полезными блюдами из перепелиных яиц.

Как приготовить салат с перепелиными яйцами — 16 разновидностей

Нам понадобятся следующие продукты:

Перепелиные яйца 8 штук
Салат айсберг 1 головка
Помидоры черри 16 штук
Семга слабосоленая 100 г филе
Петрушка 15 г или несколько веточек
Сок лимонный 1 стол. ложка
Масло оливковое 4 стол. ложки
Соль и перец черный молотый на ваш вкус

Давайте приготовим этот несложный рецепт, это займет не больше получаса

Салат промываем в глубокой миске или кастрюле. Разрезаем на несколько небольших частей и обсушиваем, раскладывая на салфетке. Варим перепелиные яйца в течение 3-4 минут и тут же охлаждаем в холодной воде, чтобы они окончательно остыли. Каждое яичко после остывания и очистки разрезаем пополам.
Помидоры черри моем и режем на 4 части, слегка посыпаем солью. Петрушку, как и салат, промываем и обсушиваем.
Соус лучше приготовить в блендере, но при его отсутствии можно воспользоваться ручным миксером или даже вилкой. Взбиваем лимонный сок, оливковое масло и петрушку до получения однородной массы, не забыв добавить в смесь соль и перец.
Салат выкладываем на красивую тарелку аккуратной горкой. Семгу нарезаем тонкими ломтиками или кубиками и выкладываем сверху. Дальше добавляем дольки черри и половинки перепелиных яиц. Сверху, желательно перед самой подачей поливаем полученным соусом.

Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански

Вкусный и полезный, этот салат совсем несложно готовить. В нем есть и витамины, и достаточно калорий благодаря сыру, а красиво украсив готовое блюдо, вы получите настоящую изюминку даже для праздничного стола.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Перепелиные яйца 6 штук
Консервированный тунец в собственном соку 1 банка 250 г
Помидоры черри 200 г
Салат зеленый 100 г
Каперсы 2 столовые ложки
Сыр пармезан 50 г
Сок лимона и оливковое масло по 2 столовые ложки
Соль и молотый перец

Приступаем к приготовлению, которое займет у нас около 20 минут.

Все готовые продукты будем выкладывать по очереди на слой зеленого салата.
Салатные листья крупно порвать и ковровым покрытием выложить на тарелку. Яйца и помидоры черри разрезать на две части.
Выложить аккуратно поверх листьев.
Положить кусочки тунца, сверху хаотично посыпать каперсами.
Готовый салат полить соусом и присыпать тертым пармезаном.

Для соуса: оливковое масло хорошо смешать с лимонным соком в равных частях.

Салат «Фейерверк»

Обычно на какое-то торжество хочется приготовить что-то новое и красивое, при этом будучи уверенной, что эксперимент будет обязательно успешным, и его оценят домашние и гости. В то же время, блюдо должно быть полезным — об этом тоже нельзя забывать! Вот такой вкусный и простой салат с перепелиными яйцами будет весьма кстати на праздничном столе в честь дня рожденья, а яйца здесь для красоты покрашены. Салат совсем простой, но действительно очень вкусный!

Продукты для приготовления

Перепелиные яйца 10 шт
Шея варено-копчёная 120 г
По пучку зеленого салата и зеленого лука
Немного вареной свеклы и краснокочанной капусты (для окраски яиц)
Майонез 3-4 ст. л.
Горчица французская 4-5 ч.л.

Приступаем к приготовлению.

Готовим как обычно перепелиные яйца. После охлаждения и очистки приступаем к приданию им оригинального бордового оттенка, который мы получим от свеклы. Для этого очищаем ее от кожуры (напоминаем, что свекла уже вареная) и трем на терку. В полученную массу добавляем немного соли, сахара и уксуса (с одной стороны, яйца таким образом быстрее приобретут нужный нам оттенок, с другой, будут вкуснее. В свекольную массу укладываем 5 яиц.

Измельчаем капусту, добавляем немного воды и опускаем в полученную массу оставшиеся 5 яиц. Примерное время ожидания — 1 час, в то же время, можно спокойно доделывать другие дела на кухне — если яйца проведут вместе с красителями немного больше времени, ничего страшного не случится.

Широкую тарелку устилаем листьями зеленого салата и накладываем порезанное на мелкие кубики мясо. Этот слой сверху покрываем майонезом, но не сплошной массой, а сеточкой. Затем посыпаем порезанным зеленым луком. Теперь время выкладывать яйца. Для этого режем их вдоль на 4 части и формируем из разноцветных «лепестков» большой красивый цветок, напоминающий астру. Не забудьте произвольно выложить французскую горчицу.

Салат из перепелиных яиц с говядиной, помидорами и яйцом

Продукты, которые нам понадобятся:

Перепелиные яйца 4 штуки
Говядина приготовленная 150 г
Помидоры черри 5 штук
Салат зеленый по необходимости
Масло оливковое, горчица и бальзамический уксус по 1 чайной ложке
Чеснок 1-2 зубчика
Соль и перец по щепотке

Приготовление (занимает около часа)

Главное при приготовлении этого салата, красиво порезать все ингредиенты и уложить их в подходящую тарелку.

Вареную говядину нарезаем длинной соломкой.
Листья салата резать не нужно, достаточно порвать их руками на небольшие кусочки от 3 до 5 см.
Для соуса в отдельной посуде смешиваем масло, уксус, горчицу, добавляем измельченный (лучше пропущенный через чеснокодавилку) чеснок, не забываем о соли и перце.
Перемешиваем листья салата, мясную соломку и только что приготовленную заправку.
Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем на две части.
На тарелку выкладываем микс из листьев салата и мяса.
Сверху аккуратно (можно это сделать каким-то узором) разложить половинки помидоров и яиц.

Салат «Парижель» — очень вкусный / Salad parizel

Продукты для салата «Парижель»:

Процесс приготовления займет немного времени

Окорочок режем мелкими кубиками, предварительно сняв мясо с кости.
Огурцы нарезаем аналогично.
Помидоры, свободные от плодоножек, режем также на мелкие кубики, как и сладкий болгарский перец (семена выбрасываем).
Добавляем кукурузу и заправляем майонезом с горчицей.

Салат из перепелиных яиц с тунцом и рукколой

Необходимые продукты:

Перепелиное яйцо 6 штук
Консервированный тунец в собственном соку 1 банка
Руккола, стручковая фасоль, оливки и салат айсберг по вкусу
Помидоры черри красные 6 штук
Перец болгарский половинка
Картофель молодой 2 среднего размера картофелины
Лук салатный ½ головки
По щепотке соли и перца и чайная ложка уксуса (желательно бальзамического)

Процесс приготовления простой и займет около 30 минут

Перепелиные яйца, фасоль и картофель отвариваем. Не забываем сразу после варки охладить яйца, чтобы легко чистились. Затем разрезаем их на половинки.
Смешиваем все, кроме яиц.
Готовим заправку из масла, уксуса, перца и соли.

Заправлять и украшать салат лучше перед самой подачей на стол. Заправкой поливаем салат и сверху аккуратно выкладываем половинки перепелиных яиц.

Какие продукты понадобятся:

свекла — 2 шт. (250 гр.)
картофель — 1 шт. (140 гр.)
морковь — 1 шт. (140 гр.)
кукуруза консервированная — 2 ст.л.
яйца перепелиные — 7 шт.
растительное масло — 2 — 3 ст.л.
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Начинаем готовить оригинальный винегрет.

Режем отваренные и охлажденные овощи: картошку, морковку, свеклу, добавляем мелко порезанную петрушку.
Режем мелко туда же 4 перепелиных яйца. Добавляем кукурузу, 2 ст. л растительного масла.
Остальные яйца режем вдоль на дольки и выкладываем сверху на салат в виде цветка.

Салат готов.

Продукты для салата:

Перепелиное яйцо 8 штук
Салат корн 200 г
Куриное филе 300 г
Сушеный эстрагон, инжир, молотый чеснок и базилик по щепотке
Винный уксус 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Масло оливковое первого отжима 1 столовая ложка
Масло оливковое 1 столовая ложка
Перец и соль

Теперь начинаем готовить салат, что займет у на не более 20 минут

Небольшие кубики куриного филе, порезанного в сыром виде жарим на сковородке, предварительно разогрев в ней ложку оливкового масла. Когда кусочки станут немного румяными, их можно посолить и поперчить, а также посыпать чесночным порошком.
Пока жарится филе, подготавливаем (варим, охлаждаем и чистим) перепелиные яйца.
Промытый салат режем или рвем на небольшие кусочки и складываем в емкость для салата.
Добавляем к нему куриное филе. Перепелиные яйца, нарезанные половинками, отправляем туда же, в салатницу. Добавляем специи: базилик, эстрагон, винный уксус, оливковое масло. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

На этом приготовление закончено — можно подавать салат из перепелиных яиц, куриного филе и эстрагона на стол.

Необходимые продукты:

перепелиные яйца — 5 штук,
соленые маринованные огурцы — 3 штуки,
кукуруза — 300 г,
горчица,
индюшиные сердца — 7 штук,
морковка вареная — 200 г
пекинская капуста
майонез для заправки

Процесс приготовления

Капусту нарезаем соломкой.
Перепелиные яйца варим, очищаем от скорлупы, режем на 4 части.
Огурцы режем на тонкие пластины полукругами.
Точно так же нарезаем морковь.
Сердца индеек режем, как и капусту, мелкой соломкой.
все, кроме яиц и кукурузы смешиваем с майонезом с заранее добавленной горчицей.
Добавляем яйца и кукурузу.

Салат готов.

Салат с перепелиными яйцами «Гнездо глухаря»

Знаменитый салат под названием «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами имеет множество различных способов приготовления. Представляем здесь наиболее популярное его исполнение. Маринованные огурчики просто замечательно сочетаются с куриной грудкой и перепелиными яйцами. Приготовить салат “Гнездо глухаря” просто, а выглядит он красиво и всегда празднично.

Самое сложное здесь обжарить картофель маленькими порциями, но оно того стоит, так как из-за жаренного картофеля салатик этот и получается таким вкусным.

Что вам понадобится:

яйца перепелиные 20 шт
куриная грудка вареная 1 шт
маринованные огурцы 4 шт
картофель 4 шт
масло для жарки картофеля по вкусу
зелень для украшения и майонез по желанию и вкусу

Приготовление салата «Гнездо глухаря»

Отварить куриную грудку и разобрать ее на мелкие кусочки. Для этого можно просто порезать ее ножом или отделить по нескольку волокон руками.
Нарезать огурцы, затем длинной соломкой картошку. Если есть терка с насадкой для моркови по-корейски, у вас получатся отличные ровные кусочки.
Обжарить в обязательно хорошо разогретом масле небольшими порциями. Часть картошки пойдет в сам салат, остальное для украшения сверху.
Яйца отварить, почистить, нарезать. Также делим: часть внутрь, часть наверх. Внутрь можно использовать и куриные, а в качестве украшения лучше использовать все же перепелиные.
Все хорошо перемешать в салатнице вместе с майонезом и выложить на плоскую тарелку.
Сверху выложить в виде гнезда вторую часть обжаренного картофеля, украсить яичками, зеленью.

Продукты для салата:

перепелиные яйца — 10 шт.
креветки (приготовленные в собственном соку) — 1 баночка
авокадо — 2 плода
листовой салат — 1 кочан
белые сухарики (можно самодельные)
лимон — один
оливковое масло.

Начинаем готовить

Перепелиные яйца подготавливаем обычным способом — варим, остужаем, чистим.
Из авокадо вычищаем сердцевину, которую нарезаем небольшими кусочками. Их нужно сразу полить соком лимона и перемешать, чтобы кислота попала везде.
Креветки освобождаем от жидкости (через дуршлаг), смешиваем с авокадо.
Листья салата рвем на не очень мелкие кусочки и перемешиваем с остальными продуктами.
Часть перепелиных яиц мелко режем и добавляем в салат. Все вместе поливаем оливковым маслом первого отжима (по вкусу).

Очень красиво смотрится салат, если его подать в кожуре авокадо, словно в маленьких пиалках. Сверху можно украсить половинками перепелиных яиц и (или) половинками или кружочками черных оливок. Перед украшением каждую корзинку посыпаем сухариками.

Продукты для салата:

яйца перепелиные — 5 штук,
зеленый лук — пучок,
чечевица — 200 г,
лимон -1,
ветчина — 200 г,
чеснок — 2 зубка,
помидоры черри — 200 г,
соль, перец.

Приступаем к приготовлению.

Чечевицу замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего варим ее, бросив в кипящую воду, в течение получаса.
Зеленый лук нарезаем мелко и бросаем в глубокую миску. Посыпаем цедрой лимона и поливаем соком того же лимона. Сюда же добавляем измельченный чеснок и порубленную ветчину. Все полейте соусом.
Соус. Смешайте горчицу, масло растительное и желток. С этой смесью продукты должны постоять хотя бы в течение получаса.
Добавляем к остальным ингредиентам остывшую вареную чечевицу, помидоры черри и перепелиные яйца.
Все посолите, добавьте перца и тщательно перемешайте.

Закуска из перепелиных яиц и томатов черри

Нарядная закуска из перепелиных яиц и помидорок черри будет смотреться празднично на любом столе.

Что вам понадобится:

12 перепелиных яиц и столько же томатов черри
50 г твердого сыра типа пармезан
1 зубок чеснока
1 ст. ложка майонеза
листья салата в качестве «зеленого ковра»

Приготовление этой красивой закуски займет время около 40 минут, в основном за счет украшения блюда.

Подготовьте перепелиные яйца — они должны быть сварены, помещены на некоторое время в холодную воду и почищены от скорлупы. Из томатов черри делаем шляпки — вырезаем плодоножки и вычищаем сердцевину, чтобы получилась такая же шляпка, как у гриба.

Помидорные корзиночки наполняем заранее приготовленной смесью из натертого на терке твердого сыра, измельченного чеснока и майонеза. Теперь осталось собрать наши грибы на «грибной поляне». В качестве последней используем листья салата, которыми украшаем широкую неглубокую тарелку. «Грибы» собираем на шпажку, наколов на нее сначала яйцо, затем помидорную корзинку. Перед самой подачей на стол, делаем из грибов мухоморы, накапав небольшие шарики майонеза.

Вкусный сметанный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, помидорами и брокколи

Вкусный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, брокколи, помидорами, заправленный сметаной. он наверняка понравится вашим домочадцам, которые, будьте уверены, обязательно останутся довольны и попросят добавки.

Необходимые продукты:

Перепелиные яйца — 2 шт и одно куриное яйцо
Свежие томаты 200 гр
3 шт. болгарских перца, желательно разного цвета
1 маленькая головка отварной брокколи
соль, зелень и специи на ваш вкус
10 перьев зеленого лука
орехи любые (хорошо получается с грецкими)
сметана для заправки или масло

Приступаем к приготовлению

Промытый и очищенный от семян болгарский перец режем небольшими квадратиками. Добавляем нарезанные дольками помидоры. Сваренную брокколи разделяем на небольшие соцветия, соразмерные долькам помидор, добавляем к помидорам и перцу. Туда же кладем порезанные мелко яйца и посыпаем все измельченным зеленым луком и орехами. Остается заправить салат сметаной, что мы делаем непосредственно перед подачей блюда к столу.

Описанный здесь способ приготовления совсем не единственный. Форма и размер входящих в состав продуктов абсолютно не регламентируется — можно резать мельче или крупнее. Салат получается вкусным и красивым в любом случае. То же касается и заправки. Вместо сметаны по желанию вполне можно использовать растительное или оливковое масло.

Салат из перепелиных яиц с сельдью

Этот салат очень легкий и пикантный, улетает мгновенно.

Какие продукты нам понадобятся:

Перепелиные яйца — 10 шт.
Сельдь — 300 г (одна средних размеров селедка)
Листовой салат и зеленый лук по 1 пучку
Сыр — 50 г
Для заправки берем 3 — 4 ст.л. растительного масла, перемешанного с соком половинки лимона.

Приступаем к процессу приготовления

Этот салат можно выложить слоями, если емкость салатницы небольшая, но также очень красиво он будет смотреться на широкой неглубокой тарелке. В последнем случае кусочки селедки и половинки яиц будут выглядеть намного лучше, если их выложить каким-то узором, например, полосами или в шахматном порядке.

Продукты готовим как обычно — яйца варим, охлаждаем и чистим, а селедку разделываем на небольшие кусочки, освобожденные от косточек. На красивое блюдо выкладываем листья зеленого салата, которые будут служить фоном для нашего салата. Сверху кладем половинки яиц и кусочки селедки, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Заправкой из масла с лимоном поливаем и посыпаем тертым твердым сыром.

Салат «Милые крошки

Простой салат, который легко приготовить за несколько минут. Контрастные цвета на тарелке — белый, красный, черный — выглядят привлекательно и празднично.

Для приготовления салата вам понадобятся:

15 перепелиных яиц и столько же помидорок черри
сыр моцарелла мини, головки сыра должны быть сравнимы по величине с размерами яиц
маслины
салатные листья для украшения
30 гр кедровых орехов.

Для заправки используйте следующую смесь:

оливковое масло
1 ст. ложка горчицы
немного соли
лимонный сок.

Процесс приготовления прост.

Сваренные очищенные от скорлупы яйца и помытые помидорки черри режем на половинки. Укладываем на блюдо зеленые листья салата, на них половинки яиц, затем помидоров. Аккуратно накладываем шарики моцареллы и оливки. Все посыпаем кедровыми орешками и поливаем приготовленной заправкой.

Уникальность и польза этого продукта по достоинству была оценена человечеством еще в древности — упоминания о нем как об «эликсире долголетия» содержатся в египетских папирусах и в старинных китайских источниках. На Руси перепелиные яйца входили в состав блюд для царских трапез. А в восточных странах и в наши дни среди ежедневных продуктов питания они занимают одно из лидирующих мест. В Японии даже есть закон, согласно которому дети каждый

день перед занятиями должны съедать два перепелиных яйца — для повышения иммунитета, а также для улучшения физического и умственного развития. Купить их в Стране восходящего солнца можно не только в продуктовых магазинах, но даже в газетных киосках. Такое внимание к этому продукту возникло после национальной катастрофы 1945 года — атомной бомбардировки Хиросимы и Нагасаки. Как раз тогда японские врачи выяснили, что перепелиные яйца способствуют выводу вредных веществ из организма, и рекомендовали их для ежедневного меню. По объему перепелиное яйцо в пять раз меньше куриного, но, как ни удивительно, в нем содержится больше калия, железа, фосфора и витаминов А, B1 и B2. Стоит упомянуть не только о пользе этого продукта для пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной систем, но и о его вкусовых качествах. В Германии проводилась массовая дегустация яиц перепелов, кур и цесарок с целью выяснить, какой же вид больше по нраву потребителям. И большинство голосов было отдано именно за перепелиные.

Несомненным плюсом этого продукта является и длительный срок хранения. Миниатюрные яйца сохраняют свои питательные и вкусовые качества в течение месяца при комнатной температуре и около 60 дней — в холодильнике.

Перепелиные яйца — ингредиент множества холодных и горячих закусок. Кроме того, их используют для приготовления майонеза, супов, выпечки, а также для украшения блюд. При готовке яйца не следует переваривать, иначе они могут потрескаться, белок станет жестким, а желтки почернеют. Чтобы очистить вареные яйца от скорлупы, не повредив их, стоит запомнить нехитрый совет. Осторожно помните их или покатайте по столу, чтобы расколоть тончайшую скорлупку — после этого вы легко удалите ее.

На 6 персон: яйца перепелиные — 8 шт., тесто слоеное дрожжевое — 1 лист, бекон — 6 полосок, помидоры черри — 6 шт., сыр твердый — 100 г, сметана (нежирная) — 1 ст. л., соль

Разморозить тесто и оставить на полчаса. Раскатать, сделать небольшие надрезы ножом по периметру, сформировать бортики. Смазать тесто сметаной, посолить (или посыпать специями по вкусу), посыпать тертым сыром. Сверху выложить полоски бекона и половинки черри. Выпекать 15 минут при температуре 180 °С. Достать, разбить сверху перепелиные яйца, выпекать до готовности 15-20 минут.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления от 60 минут

7 баллов

На 3 персоны: яйца перепелиные — 3 шт. , капуста цветная — 700 г, картофель — 200 г, лук репчатый — 200 г, масло сливочное — 1 ст. л., сливки 20 %-ные — 200 г, зелень (любая) — 1 пучок, соль, перец

Почистить картофель и лук, мелко нарезать. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Масло растопить в кастрюле, выложить лук и обжаривать 4-5 минут. В кастрюлю добавить картофель и цветную капусту, полностью залить овощи кипятком, варить около получаса до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Слить овощной отвар, оставив 2 стакана. Вареные овощи и стакан отвара поместить в чашу блендера, взбивать до однородности. Перелить смесь в кастрюлю, добавить сливки. По желанию влить второй стакан жидкости для менее густой консистенции. Варить до готовности, не доводя до кипения. Отварить перепелиные яйца, остудить, разрезать пополам. Суп подавать в тарелках, украсив перепелиными яйцами и зеленью.

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 2 персоны: яйца перепелиные — 10 шт., ветчина вареная — 100 г, шампиньоны консервированные — 100 г, хлеб белый — 3 куска, укроп — 1 пучок, соль, масло оливковое

Отварить яйца, очистить от скорлупы, разрезать на половинки. Грибы крупно нарезать. Ветчину нашинковать ломтиками. Удалить корку у белого хлеба, кубики мякиша подсушить на разогретой сковороде без масла. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить оливковым маслом (можно майонезом). Украсить салат веточками укропа.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления от 25 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 6 персон: яйца перепелиные — 16 шт., печенье «Савоярди» — 250 г, сыр маскарпоне — 500 г, кофе растворимый — 4 ч. л., ром — 2 ст. л., сахар — 100 г, порошок какао

Кофе залить 350 мл горячей воды, перемешать, остудить и подлить ром. Белки отделить от желтков, последние растереть с сахаром. Добавить маскарпоне и перемешать массу. Белки взбивать до образования пышной пены, соединить с желтковой массой и перемешать. Половину палочек «Савоярди» по одной окунать в холодный кофе и выкладывать на дно прямоугольной стеклянной формы (дно должно быть полностью закрыто). На них равномерно распределить половину сливочно-желткового крема. Затем окунуть в кофе оставшееся печенье, разложить его поверх крема, покрыть остатками крема, разровнять верхушку лопаткой и поставить форму в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпать тирамису порошком какао.

Калорийность одной порции 380 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов

На 2 персоны: яйца перепелиные — 10 шт., молоко — 350 мл, бананы — 1 шт., ванилин — 0,25 ч. л., соль — 0,25 ч. л., сахар — 4 ч. л., корица молотая

Отделить яичные желтки от белков. Взбить венчиком желтки с солью, двумя ложками сахара и ванилином. Очищенный банан нарезать крупными кусочками, положить в отдельную посуду. В нее налить 50 мл молока, измельчить блендером до однородной консистенции. В емкость с белками добавить 2 чайные ложки сахара, взбивать минуту. Взбитые желтки и измельченный банан соединить с белковой массой. Подогреть молоко, влить в коктейль, тщательно перемешать. Готовый гоголь-моголь разлить по бокалам и посыпать корицей.

Калорийность одной порции 165 ккал

Время приготовления от 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 4 персоны: яйца перепелиные — 8 шт., баклажаны — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., ветчина — 200 г, сыр твердый — 100 г, помидоры — 2 шт., чеснок — 1 шт., соль, масло оливковое

Вымытые баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить мякоть. Посолить и дать настояться 20 минут. Промыть. Смазанные оливковым маслом баклажаны запекать срезом вниз 10 минут в разогретой до 180 °С духовке. Для начинки нарезать мякоть баклажанов кубиками. Измельченный лук и чеснок припустить, добавить нарезанные баклажаны, готовить 7 минут. Мелко нарезать ветчину и помидоры, смешать с обжаренными баклажанами. Полученной начинкой наполнить половинки. Запекать в духовке 25 минут при 180 °С. За 10 минут до готовности разбить перепелиные яйца, вылить сверху на каждую половинку баклажана. За 3-4 минуты — посыпать тертым сыром.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Перепелиные яйца – это богатое поле для кулинарного творчества. Их удобно использовать для приготовления небольших закусок. Отваренные яйца, очищенные от скорлупы, нанизывают на шпажки, чередуя с овощами, ветчиной, сыром, помидорами или виноградом.

Орегенальная закуска из перепелиные яйца

Ингредиенты:

36 перепелиных яиц;
2 столовых ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
4−5 бутонов гвоздики;
10−15 зерен кориандра;
1 столовая ложка уксуса;
1 зубчик чеснока.

Способ приготовления:

Яйца варим в слегка подсоленной воде и очищаем их от скорлупы. Тогда скорлупа полностью растворится, и на яйцах останется тонкая пленка, которую можно будет легко удалить.
Вместе с измельченным чесноком перепелиные яйца выкладываем в банку. Одновременно в кипящую воду добавляем сахар, соль, гвоздику, кориандр, после чего варим маринад в течение 5 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Затем заливаем им яйца и добавляем в банку уксус.
Ставим продукт в холодильник на 10−12 часов. Такие маринованные перепелиные яйца можно использовать для приготовления салатов и закусок. А можно и вовсе есть их в чистом виде с рисом или картофелем. Получится очень вкусно.

Картофель запеченный с перепелиными яйцами

Крупный отварной картофель разрезают пополам и вырезают сердцевину (её можно использовать для салата). В образовавшуюся пустоту заливают сырые перепелиные яйца, накрывают кусочком сыра камамбер и запекают в духовке. Быстро, вкусно и красиво.

Ингредиенты:

картофель
перепелиные яйца
камамбер.

Способ приготовления:

Крупную картошку в мундире отварить, воду солить после закипания.
Разрезать на половинки, попки срезать для устойчивости, серединку чайной ложечкой вычерпать.
В дырочки перепелиные яички разбить, немного совсем подсолить.
Сверху прикрыть треугольничками сыра Камамбер. Запечь до румяности.
Тем временем сделать салатик — огурцы, натёртые на крупной тёрке, оливки по половинкам, лимонный сок, масло оливковое, зелень укропа и петрушки, ну и картошка из серединок, которая осталась, можно ещё и яблочка зелёного немножко натереть, соль-перец. Всё — подаем.
Можно сверху ещё присолить-поперчить по вкусу. Камамбер даёт сливочный такой привкус. В общем, не колбаски, но ничего так на вкус и выглядит симпатишно.

Тартинки с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Перепелиные яйца вымыть, положить в холодную воду, довести до кипения и варить яйца вкрутую. Сваренные яйца переложить в холодную воду, дать немного остыть и очистить. Каждое яйцо разрезать пополам.
Ломтики черного хлеба порезать квадратиками. Всего надо 10 квадратиков хлеба для тартинок. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем хлеб с двух сторон до румяной корочки. Дать немного остыть, посыпать солью, молотым черным перцем. По желанию каждый ломтик можно натереть чесноком.
На ломтик хлеба намазать печеночный паштет, сверху уложить половинку перепелиного яйца. Переложить тартинки с паштетом и перепелиными яйцами на блюдо и посыпать рубленой зелень. Закуски готовы.

Тост с беконом и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

перепелиные яйца — 6 шт.
белый хлеб (для тостов или багет) — 6 ломтиков
бекон — 1 упаковка (примерно 150г)
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло для жарки
соль, молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреть сковороду, добавить нарезанный тонкими ломтиками бекон и обжаривать, переворачивая и помешивая, пока ломтики хорошо не подрумянятся, и бекон не станет хрустящим. Переложить бекон на тарелку, накрыть фольгой, чтобы он оставался теплым.
В сковороду добавить немного растительного масла и пассеровать, часто помешивая, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Слегка его посолить, размешать и переложить на отдельную тарелку.
Ломтики хлеба подсушить на сковороде или в духовке под грилем. Они должны слегка подрумяниться, на них появится хрустящая корочка. Пока подготавливаются ломтики хлеба для тостов, поджарить перепелиные яйца. Слегка посолить.
Теперь можно собирать тосты: на каждый ломтик поджаренного хрустящего хлеба выложить слой поджаренного лука, на него — поджаренный бекон и перепелиные яйца. Сытные тосты для завтрака готовы, подавать их к столу, пока они горячие.

Гнезда из бекона с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

батон — 6 ломтиков
перепелиные яйца — 12 шт.
бекон — 12 полосок
растительное масло для жарки
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Блюдо готовят в формочках для кексов. Удобнее, если форма силиконовая, из неё легче доставать готовые корзиночки из бекона. Подойдут и маленькие керамические формочки, например, для крем-брюле, в которых готовое блюдо можно подать к столу, не перекладывая на тарелку.
Первым делом из батона надо вырезать кружочки толщиной не менее 1 см и диаметром равным диаметру дна формы. Ломтики подсушить в духовке или слегка обжарить на масле. Уложить поджаренный хлеб на дно формочек. Ломтики бекона обжарить с двух сторон.
Поджаренным беконом выложить стенки формочек (по 2 ломтика на каждую), стараясь уложить их так, чтобы ломтики бекона охватили поджаренный хлеб со всех сторон. Разбить в миску 12 перепелиных яиц.
В каждую формочку вылить по 2 яйца. Посолить и запекать в прогретой до 180С духовке около 15 минут. За это время белок будет полностью готов, а желток останется внутри кремовым. Переложить готовые гнезда из бекона с перепелиными яйцами на тарелку, украсить зеленью и подавать на завтрак.

Тартинки с перепелиными яйцами и семгой

Ингредиенты:

перепелиные яйца — 5 шт.
черный ржаной хлеб — 3-4 ломтика
растительное масло для обжаривания хлеба
соль, молотый черный перец — по вкусу
семга (или любая слабосоленая красная рыба) — 150г (тонкие ломтики)
майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

Ломтики черного хлеба порезать на 10 маленьких квадратов, чтобы на них могли поместиться половинки вареных перепелиных яиц.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем хлеб с двух сторон до румяной корочки. Дать немного остыть, посыпать солью, молотым черным перцем. По желанию каждый ломтик можно натереть чесноком.
Перепелиные яйца положить в холодную воду, довести до кипения и сварить яйца вкрутую. Сваренные яйца переложить в холодную воду, дать немного остыть и очистить. Каждое яйцо разрезать пополам.
Каждую половинку яйца обернуть тонкой пластинкой слабосоленой семги.
На ломтик хлеба намазать немного майонеза, сверху уложить половинку перепелиного яйца, обернутую красной рыбой, и скрепить все зубочистками. Закуски готовы.

Закуска из перепелиных яиц

Ингредиенты:

яйца перепелиные — 5 шт.;
сыр твердый — 60-80 г;
морковь — 1/4 шт.;
майонез — 2 ст. л.;
чеснок — 1-2 зубчика;
соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;
помидор свежий (для подачи) — 1 шт.;
зелень для украшения.

Способ приготовления:

Яйца перепелиные залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания огонь уменьшить и варить 4-5 минут. Готовые вареные яйца залить холодной водой, дать остыть и очистить.
Сыр и морковь натереть на средней или мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок.
Посолить все по вкусу, добавить майонез и хорошенько перемешать. Из сырной массы сформировать небольшие лепешки, в середину поместить вареные перепелиные яйца.
И далее скатать шарики, чтобы перепелиные яйца были внутри сырной массы.
Для подачи закуски: помидор свежий нарезать на 5 кружочков, выложить на блюдо, немного посолить. В центре кружочки помидора чуть смазать майонезом.
На помидоры выложить подготовленные перепелиные яйца в сыре, поперчить немного, украсить зеленью и вставить шпажки.
Подать оригинальную и очень вкусную закуску из перепелиных яиц к столу.

Вкусная закуска из перепелиных яиц

Для приготовления этой закуски выбирайте шампиньоны небольшого размера. Листовой салат подходит практически любого сорта или ассорти. Когда я придумывала вариант этой закуски, то у меня под рукой была заправка для салата «Цезарь» (домашнего приготовления на основе майонеза) и она замечательно подошла к этому блюду.

Ингредиенты:

Яйца перепелиные — 8 штук;
Шампиньоны — 8 штук;
Листовой салат — 0,5 вилка;
Пармезан по вкусу;
Заправка «Цезарь» — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Подготовьте для салата шампиньоны, перепелиные яйца, листовой салат, пармезан, а для заправки — майонез, соевый и вустерский соусы, каперсы, чеснок и пармезан.
У шампиньонов удалите ножки и в шляпки вбейте по одному перепелиному яйцу, запекайте в духовке при 160-180 градусах около 15 минут.
Для заправки пробейте блендером майонез, с соевым и вустерским соусами, измельченным чесноком и каперсами до однородной массы.
Соотношение: 250 мл майонеза, по 1 ч. ложке соевого и вустреского соусов, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка мелких каперсов и 2 ч. ложки тертого пармезана.
Шампиньоны запеклись, практически сразу можно оформлять их подачу, остывают они быстро. Мне они понравились в остывшем виде даже больше, чем в теплом.
На плоское блюдо уложите слой салатных листьев, капните соус
Разместите запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами, добавьте тертый или тонко нарезанный пармезана.
Закуска с перепелинными яйцами готова.

Закуска из перепелиных яиц и помидоров

Ингредиенты:

20 помидоров черри;
20 перепелиных яиц;
2/3 стакана натурального йогурта;
2 ст.л. майонеза;
порошок карри;
соль.

Способ приготовления:

Приготовление соуса: карри подогреть на сухой сковороде на слабом огне 1 мин, всыпать в йогурт, добавить майонез, соль, хорошо перемешать, убрать на 2 часа в холод.
До готовности сварить перепелиные яйца, сразу слить воду, поставить под холодную проточную воду на несколько мин и очистить аккуратно, не повреждая яйца.
Срезать у помидоров верхушку (одну треть), из большей части вынуть ложечкой мякоть и натереть шляпки изнутри солью, надеть по одной шляпке на каждое яйца.
Нанизать по два «грибочка» на каждую одну шпажку, перед подачей на новогодний стол выложить на плоское блюдо.
Оформляется закуска при помощи зубочистки соусом, остальной соус подается отдельно.

Закуска из перепелиных яиц и копченой колбасы

Перепелиные яйца очень полезны. А за счет того, что яйца в этом рецепте замораживаются, их можно есть сырые. Вкус у желтка после заморозки очень интересный, тягучий, что-то между сырыми и вареными яйцами.

Ингредиенты:

Перепелиные яйца
Копченая колбаса
Зелень петрушки или укропа
Соль, черный перец

Способ приготовления:

Перепелиные яйца моем, обсушиваем и кладем в морозилку на 12 часов.
Достаем яйца, даем полежать около 10 минут, чтобы они слегка подтаяли. И можно начинать их чистить.
Убираем скорлупу и белок. Желтки выкладываем на бумажное полотенце (не салфетки!) и слегка подсушиваем их. Белок можно при желании, куда-нибудь использовать.
Выкладываем желтки в подходящую посуду.
Колбасу нарезаем достаточно мелко и обжариваем на сковороде. Также выкладываем на полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Желтки солим и перчим, сверху выкладываем колбасу и посыпаем свежей зеленью.

Котлеты с перепелиными яйцами

Котлеты с перепелиными яйцами выглядят очень симпатично на обеденном столе. Если вам надоели обычные, банальные котлеты, то порадуйте близких этим простым, но изящным блюдом. Фарш можно приготовить из любого мяса, у меня это говядина и свинина. Неплохо получится из курицы или индейки. Отварные яйца хорошо сочетаются с мясом и создают интересную гамму вкуса.

Ингредиенты:

фарш говяжий,
фарш свиной,
яйца перепелиные,
мука,
белый батон,
лук репчатый,
чеснок,
подсолнечное масло,
соль и перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

1 луковицу и 2 зубчика чеснока почистить, помыть. Пропустить через мясорубку 350 г говяжьего и 150 г свиного фарша с луком и чесноком.
100 г белого батона замочить в холодной воде и отжать. Также пропустить через мясорубку.
Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Я ещё всегда взбиваю фарш блендером.
6 перепелиных яйц сварить вкрутую, охладить и почистить.
Из порции фарша сформировать лепёшку. На середину лепёшки выложить яйцо.
Слепить края лепёшки и сформировать продолговатую котлету.
Обвалять котлету в муке.
Выложить котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарить котлеты со всех сторон до румяной корочки.
После отправить их в духовку на 10-15 минут для дополнительной термической обработки.
Котлеты с перепелиными яйцами готовы. Подаём их с любым гарниром на обед или ужин.

Перепелиные яйца маринованные

Текстура маринованных перепелиных яиц становится упругой, пружинистой, появляется ненавязчивый грибной привкус, а степень остроты легко регулировать. Благодаря миниатюрному «калибру», такая холодная закуска годится для всевозможных миксов, канапе, тарталеток, удачно дополняет как званный обед, фуршет, так и рядовое застолье.

Ингредиенты:

свежие яйца,
уксус,
зелень,
специи,
натуральный мёд,
чили,
чеснок.

Способ приготовления:

Примерно в 40 мл тёплой воды бросаем шафран — окрашиваем жидкость.
До кипения доводим 220 мл воды вместе с солью, лавровыми листьями, горошинами перца.
Вливаем уксус, раствор шафрана (можно процедить), повторно кипятим и сразу снимаем с огня, добавляем мёд — перемешиваем.
Отвариваем перепелиные яйца вкрутую, остудив, снимаем скорлупу.
В чистую банку закладываем измельченные чесночные зубцы, чили, лиловый базилик, укроп.
Опускаем вареные яйца, добавляем зелень, перец, чеснок.
Доверху заливаем тёплым маринадом. Остужаем, держим под крышкой 2 дня на полке холодильника.
Благодаря шафрану, маринованные перепелиные яйца становятся желтоватыми, с тонким пряным вкусом.
Если желаете добиться более интенсивного, насыщенного цвета, используйте куркуму.

Перепелиные яйца по-шотландски

Ингредиенты:

Мука — 2 Ст. ложки
Яиц перепелиных — 12 Штук
Петрушка, веточки — 3 Штуки
Куриного филе — 300 Грамм
Растительное масло — 500 Грамм
Куриное яйцо — 1 Штука
Сухарей панировочных — 150 Грамм
Перец, соль — По вкусу
Дижонской горчицы — 1 Чайная ложка
Чеснок — 1 Зубчик

Способ приготовления:

Куриное филе промываем в холодной проточной воде, затем обсушиваем бумажными салфетками или полотенцем. На небольшие кусочки нарезаем и отправляем их в чашу блендера. Промываем листья петрушки, обсушиваем и добавляем ее в блендер, так же добавляем перец, горчицу, соль и чеснок. Все измельчаем.
В небольшую кастрюлю кладем перепелиные яйца, заливаем их холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь, и до готовности варим яйца, это занимает примерно три-четыре минуты после того как закипит вода. Готовые яйца аккуратно вынимаем, и очищаем от скорлупы.
В миску разбиваем куриное яйцо, вилкой слегка его взбиваем, затем перчим и солим. Насыпаем в отдельные тарелки панировочные сухари и муку. Теперь на двенадцать частей разделяем куриный фарш. Один кусочек фарша берем в руку, и в лепешку расплющиваем. Перепелиное яйцо кладем в центр лепешки.
Затем скатываем лепешку в шарик. С остальными яйцами и фаршем проделываем то же самое. Панируем каждый шарик в муке, затем обмакиваем в яйцо, после в панировочные сухари.
Стряхиваем излишки панировки. Разогреваем кастрюлю с маслом (или глубокую сковороду), огонь средний. Складываем сюда шарики, и примерно минут семь-восемь, до готовности, жарим.
Подавать охлажденными или теплыми.

Канапе с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Яйцо перепелиное — 5 Штук
Бекон — 5 Ломтиков
Хлеб — 3-4 Ломтиков
Сыр Фета — 100 Грамм
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Растительное масло — 1 Чайная ложка
Зелень — 1 Щепотка

Способ приготовления:

Набор ингредиентов, используемых в рецепте, на самом деле совсем небольшой. Бекон рекомендую использовать копчено-вареный.
Длинные ломтики бекона нарежьте пополам. С хлеба срежьте корочки и вырежьте небольшие квадратики.
Яйца отварите и очистите. Вымойте, обсушите и измельчите зелень.
На сковороду с небольшим количеством растительного масла отправьте измельченный чеснок и хлеб. Обжарьте его немного с двух сторон, чтобы пропитать ароматом чеснока.
Сыр соедините с зеленью и перемешайте. Яйца аккуратно разрежьте пополам. Когда хлеб будет готов, можно начинать собирать канапе.
Хлеб смажьте сыром с зеленью. С помощью шпажки закрепите на нем ломтик бекона и половинку яйца. Вот такая красота!

Корзиночки с овощами и перепелиным яйцом

Ингредиенты:

яйцо куриное — 2 шт.
яйцо перепелиное — 2 шт.
мука — 1,5 ст.
масло сливочное — 2 шт.
брокколи — около 100 г
болгарский перец — 1 шт.
сливки — 30 мл

Способ приготовления:

Замесить песочное тесто — высыпать в миску муку, нарезать небольшими кусочками в эту же миску сливочное масло. Растереть масло с мукой. Добавить желток одного куриного яйца и 2-3 ст. л. холодной воды. Вымесить тесто. Читайте ещё:
Раскатать два небольших круга в соответствии с размерами форм для выпекания. Выложить в формы, сформировав корзиночки. Несколько раз проколоть вилкой дно корзиночек, чтобы дно не вздувалось. Поставить в духовку выпекаться до золотистого цвета.
Брокколи отварить до полуготовности. Воду слить.
Болгарский перец нарезать небольшими квадратиками, потушить на небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
Куриное яйцо, белок, оставшийся после приготовления теста, сливки, соль, специи (по вкусу) слегка взбить.
В испекшиеся корзиночки выложить брокколи, перец, залить яичной смесью (так, чтобы не переливалась за края корзиночек). В середину каждой корзиночки аккуратно разбить перепелиное яйцо. Выпекать 5-10 минут.

Независимо от того что за событие вы справляете, будет ли это фуршет или застолье – вам потребуются закуски.

Очень удобным составляющим становятся перепелиные яйца, маленькие полезные яички легко оборачиваются другими ингредиентами, надеваются на шпажки или становятся удобным компонентом.

Этот рецепт идеален для фуршета, или вечеринки.

Ингредиенты:

8-12 перепелиных яиц
5-6 помидорок черри
1 баночка консервированного тунца в собственном соку или в масле
16-24 сырных воздушных крекеров (небольшого диаметра)
молотый перец (по вкусу)

Закуска из перепелиных яиц

Приготовление:

Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и разрежьте пополам. Черри нарежьте кубиками.
Разомните консервированный тунец в пюре при помощи вилки и смешайте с помидорами и перцем.
Намажьте крекеры получившейся смесью и завершите композицию половинками перепелиных яичек.

Если смесь с тунцом получилась недостаточно кремообразной, добавьте одну чайную ложку оливкового масла.

Вариации изменений для этой закуски неисчерпаемы, вы можете по собственному вкусу менять финальное «вкусовое украшение», будь то икра, красная рыба, креветки или тончайшим образом нарезанная салями. Все в ваших руках.

Ингредиенты:

12 перепелиных яиц
½ чайных ложки майонеза или творожного сыра
чайная ложка мелко порезанного лука шалот
2 ч.л. порубленного свежего эстрагона
красная икра для украшения (либо другой ингредиент)

Приготовление:

Отварите перепелиные яйца до готовности вкрутую, дайте им остыть, разрежьте пополам и отделите желтки.
В небольшой мисочке разомните все желтки вилкой, затем добавьте майонез (сыр), эстрагон и лук, аккуратно перемешайте.
Чайной ложкой наполните углубления в белках перепелиных яиц получившимся кремом. Сверху выложите икру, либо выбранный вами ингредиент. Можно сделать фаршированные перепелиные яйца с разными начинками сверху – это разнообразит фуршетную тарелку.

Очень простой и сытный рецепт, идеально подойдет, как для праздничного мероприятия, так и для пикника.

Ингредиенты:

12 перепелиных яиц
12 тонких ломтиков бекона
1 ½ столовых ложки тертого острого сыра
1 столовая ложка майонеза

Приготовление:

Варим яйца, остужаем и чистим.
Оборачиваем каждое яичко в ломтик бекона, надеваем на шпажки по три перепелиных яйца.
Смешиваем сыр с майонезом и поливаем яички в беконе.
Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию и отправляем наши яйца запекаться, пока бекон не подрумянится.

Количество ингредиентов в рецептах приведены в качестве пропорционального примера.

Три самых полезных салата с перепелиными яйцами для девушек, которые следят за фигурой!

Долгие годы рецепты блюд с использованием перепелиных яиц почитались как «блюда здоровья». Это не удивительно, ведь польза огромная. Сегодня перепелиные яйца массово применяются в диетическом, лечебном питании, при борьбе с радиацией в организме, лечении рака, для улучшения иммунитета и т.д. Отметим, что 3 штуки, выпитые за день, делают ваш организм максимально защищенным от радиационного излучения.

Первыми выращивать перепелок начали японцы, они и открыли все полезные свойства данного ингредиента. Стоит отметить, что яйца перепелок совершенно не могут иметь вредоносных бактерий, соответственно, их можно пить сырыми, не опасаясь за последствия. Мало, кто знает, но скорлупа яиц содержит очень много кальция, серы, цинка и фтора, но большинство людей все-таки боятся употреблять их со скорлупой.

Но самым основным применением данной роскоши является кулинария. И сейчас мы расскажем вам, как приготовить самый полезный и самый вкусный салат с перепелиными яйцами.

Ингредиенты для рецепта:

Четыре кусочка батона или белого хлеба
4-5 мелких помидоров (идеальный вариант – 10-15 черри)
200 грамм отваренной филешки курицы
Десяток перепелиных яичек
100 грамм твердого сыра
Оливковое масло
Лист зеленого салата
Соль

Приготовление

Первым ингредиентом в данном рецепте выступает хлеб. Его следует нарезать мелкими кусочками и в духовке или мультиварке подсушить до обретения легкого румянца.

Лист салата порвите небольшими кусочками и положите в тарелку.
Предварительно отваренные перепелиные яички разрежьте пополам и отварите.
Помидоры черри также нарежьте пополам. Если взяли немного побольше сорт, тогда разрежьте на 4-8 частей, чтобы они были размерами не больше, чем яйца.
Куриное филе отварите и порежьте или порвите маленькими ломтиками все тех же размеров.

И последний ингредиент по рецепту – сыр натрите на средней или же крупной терке.
Когда ингредиенты подготовлены, можно приступать к выкладке салата. Тарелку желательно взять глубокую, но не широкую, чтобы слоя были потолще.
Первым слоем будут листья салата. Сбрызните на них немножко масла.

Вторым слоем выкладывается куриное мясо.

Поверх куриного мяса высыпьте перепелиные яйца.
Четвертым слоем выкладываются сухарики.

Пятый слой в рецепте – мелко нарезанные помидоры

Все это следует немножко подсолить по желанию и снова полить оливковым маслом.
Поверх всех ингредиентов высыпается сыр.

PS. Салат делался очень быстро, поэтому фото получились не совсем красиво, однако эстетическая часть никак не мешает вкусовым качествам. Он очень вкусный и очень полезный, советуем попробовать всем, кто хочет за 20 минут приготовить что-то особенное.

Можно сразу подавать на стол или же подождать, пока помидоры под солью немного пустят сок и смочат сухарики.

Для тех, кому этот вариант салата уже успел приесться, имеется больше свободного времени и хочется что-то подобное, советуем приготовить цезарь с перепелиными яйцами. Вдобавок вам потребуется сметана, свежемолотый перец, зубчик чеснока, лимонный сок и сливки.

Куриное филе натрите перцем, солью, сметаной и поместите в целлофановый пакет для маринования на 6-8 часов. После того, как мясо замаринуется, поджарьте его до румяности на сковороде и переложить в духовку на минут 10. Готовое мясо нарежьте по желанию кубиками либо соломкой.
Для приготовления гренок понадобится масло с чесноком и хлеб. Порезанный чеснок положите в масло, дайте некоторое время настояться. Нарежьте кубики хлеба, смокните их в масле и обжарьте.
Остальные ингредиенты порежьте небольшими ломтиками, сыр натрите.
Смешайте все элементы рецепта, полейте лимонным соком, подавайте к столу. Можно заправить любимым соусом.

Еще один очень простой салат с перепелиными яйцами. Рецепт тем, кому лень долго заморачиваться на кухне и нужно что-либо приготовить на скорую руку. Это прекрасный источник витаминов в зимний период, а для беременных и кормящих мамочек этот салат незаменим!

Салат из свежей редьки с перепелиными яйцами

Для приготовления понадобится:

Свежая редиска
3 яичка
Ложка сметаны
Соль

Приготовление

Перепелиные яички отварить нужно вкрутую (достаточно 6-7 минут в кипяченой поде) и очистить их от скорлупы. Нарезаются очень мелко либо натираются на крупной терке.

Свежий редис очищается от кожицы и натирается на крупноячеечной терке. Немного отожмите сок.

Смешайте оба ингредиента в миске и добавьте сметану. Аккуратно перемешайте, распространив сметану по равномерно по всему блюду. Добавьте немножко соли по вкусу.

PS. Салат нужно кушать свежеприготовленным, так как под действием сметаны редиска очень быстро пустит сок и вкус салата уже будет совершенно не тот. Используйте для салата только свежую натертую редиску, в ней будет намного больше витаминов и полезных минералов! Будьте здоровыми! Кушайте вкусную и исключительно полезную пищу!

Салаты с перепелиными яйцами » Рецепты — готовим дома

Самое полезное свойства яиц – выведение радиации из организма. Выяснено, что 3 штуки в день могут защитить от повышенного радиационного фона.

На сегодняшний день яйца перепела применяются в лечебном и диетическом питании. Кстати, перепелы совсем не болеют сальмонеллезом, поэтому яйца можно употреблять в сыром виде без опаски.

Кроме того, яйца – богатая кладовая полезных веществ, минералов и витаминов. Чего здесь только нет?! И железо, и витамины группы В, и кальций. Еще присутствует медь, кобальт, фосфора, витамин А, калий.

Причем полезны для нас не только сами яйца, но и скорлупа от них. В ней содержится много кальция, фтора, серы, цинка. Для женщин перепелиные яйца несут омоложение, разглаживание мимических морщин и складок. Для мужчин – восстановление потенции и мужской силы.
В сбалансированном питании нельзя никак обойтись без этих натуральных ампулах здоровья. Они нормализуют работу ЖКТ, сердечной мышцы и усиливают иммунную систему.

Положительный эффект достигается и при совместном лечении серьезных заболеваний, связанных с образованием злокачественных опухолей или рака. Диета, основанная на перепелиных яйцах поможет перенести период восстановления гораздо с меньшими потерями.

В кулинарии перепелиные яйца нашли широчайшее применение. Фермы по выращиванию перепелов есть повсюду в Европе. И это совсем неудивительно. Ведь так вкусен майонез на основе яиц перепелов.

В сегодняшней статье мы Вам расскажем про то, как правильно приготовить салаты с перепелиными яйцами. А вот и рецепты.

Салат с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

перепелиные яйца – 10 шт.
помидоры – 2 шт.
салатные листья – 1 пучок
чеснок – 1 долька
сухие прованские травы
французская горчица – 1 ч.л.
сок с лимона – 2 ст.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль – по желанию

Перепелиные яйца надобно сварить, почистить и разрезать пополам. Помидоры помыть и нарезать дольками . Добавьте к этим ингредиентам салатные листья, которые перед этим порвали руками на мелкие куски.

Для приготовления заправки требуется смешать измельченный чеснок с прованскими травами, затем добавить туда французскую горчицу, сок с лимона, оливковое масло. Посолить все продукты и полить приготовленной заправкой, равномерно перемешать приготовленный салат.

Салат с помидорами и бальзамическим уксусом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с бальзамическим уксусом :

куриное филе – 500 г
соль, перец молотый – по необходимости
подсолнечное масло – 30 г
перепелиные яйца – 3 шт.
томаты средние – 2 шт.
паприка -1 шт.
оливковое масло – 70 г
бальзамический уксус – 0,5 ст.л.
белый хлеб – 3 куска
петрушка свежая – 30 г

Куриное филе требуется хорошо отбить , посыпать солью и перцем. После этого выложить на сковороду, которую хорошо разогрели, добавив немножечко подсолнечного масла. Обжаренное филе остудить и порезать кубиками.

Перепелиные яйца надобно сварить, затем почистить и разрезать каждое пополам.

Паприку нужно почистить, вырезать белые прожилки и убрать семена, а потом порезать мякоть небольшой соломкой. Помидоры лучше всего нарезать ломтиками.

Дальше следует все положить в одну миску, добавить немного соли и перца, а затем перемешать. Готовый салат полить заправкой, которую приготовили, смешав бальзамический уксус и оливковое масло.

Украсить необходимо половинками перепелиных яиц и мелко порубленной петрушкой. Также можно порезать кубиками белый хлеб и, немного сбрызнув оливковым маслом, просушить в духовке. Этими сухариками также украсить готовый салат с перепелиными яйцами.

Салат с дарами моря

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с морским коктейлем :

чищеные креветки – 0,5 кг
кальмары – 0,5 кг
лапша рисовая – 100 г
синяя салатная луковица – 1 шт.
яйца перепелиные – 4 шт.
петрушка и укроп – 50 г
майонез на перепелиных яйцах – 200 г
соль – щепотка

Для начала требуется отварить чищеные креветки в немного подсоленной воде и кальмары. Варить их стоит не долго – минуты 3-5, чтобы не стали жёсткими. Готовые морепродукты следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Кальмары для салата нашинковать соломкой, а оставить целыми.

Еще нужно сварить рисовую лапшу , кинув в кипящую воду на несколько минут. Синюю луковицу почистить и нашинковать полукольцами. Перепелиные яйца надо сварить, почистить и разрезать каждое яйцо на две части.

Все продукты положите в одну миску, перемешайте, посолите – если требуется, добавьте мелко порубленные укроп и петрушку. Для заправки в этот салат лучше всего использовать майонез на перепелиных яйцах, его можно приготовить самостоятельно или же поискать в магазинах. Равномерно перемешать готовый салат. Украсить можно веточками петрушки.

Салат со спаржевой фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата со стручковой фасолью :

картошка – 2 шт.
спаржевая фасоль – 200 г
консервированный тунец – 180 г
перепелиные яйца – 4 шт.
томаты черри – 3 шт.
листья зеленого салата – 1 кочан
оливки зеленые без косточек – 100 г
синяя салатная луковица – 1 шт.
чеснок – 3 зубца
соевый соус – 2 ст.л.
подсолнечное масло – 2 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
белый молотый перец – 0,5 ч.л.
петрушка – 2 веточки
соль – щепотка

Картошку надобно только помыть и сварить в мундире. Затем почистить и нарезать кубиками. Фасоль также отварить, только воду немного посолить, потом процедить через дуршлаг. Открыть консервированный тунец, выложить на тарелку и размять тщательно вилкой.

Перепелиные яйца нужно сварить, почистить и разрезать каждое пополам. Помидоры черри помыть и порезать дольками. Кочан салата следует помыть, просушить, чтобы стекла вода, и порвать все листочки на мелкие куски.

Процедить оливки от маринада и смешать с предыдущими продуктами в одной миске.

Чтобы приготовить заправку в этот салат необходимо смешать мелко порубленный салатный лук, раздавленный чеснок, соевый соус и подсолнечное масло.

Этой заправкой приправить готовый салат, также сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перцем, можно немного посолить и равномерно перемешать. Украсить следует веточками свежей петрушки.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной :

ветчина – 200 г
консервированные грибы (шампиньоны) – 200 г
картошка – 5 шт.
яйца вареные – 5 шт.
сыр Голландский – 100 г
яйца перепелиные – 8 шт.
подсолнечное масло – 30 г
салатные листья – 50 г
майонез – 200 г
соль – щепотка

Для начала нужно за сервировать тарелку, на которую будете выкладывать салат. На блюдо следует выложить листочки зеленого салата. Отварить куриные яйца , чтобы желтки стали густыми, почистить их и порезать полосочками. Ветчину также нарезать полосочками. Грибы процедить от жидкости и нарезать соломкой, а сыр – полосочками небольшими. Все эти продукты требуется смешать с майонезом и выложить горкой на салатные листья.

Картошку надобно почистить и нашинковать соломкой, после этого обжарить на подсолнечном масле, чтобы стала золотистая и хрустящая. Выложить готовую, остывшую картошку на салат по всему периметру.

Дальше необходимо сварить перепелиные яйца, почистить их и выложить целыми в серединку, как в гнездышко.

Салат с черри

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

белый хлеб – 4 куска
томаты черри – 5 шт.
вареное куриное филе – 200 г
перепелиные яйца – 10 шт.
листья зеленого салата – 1 кочан
твердый сыр – 100 г
оливковое масло – 50 г
соль – щепотка

Для начала следует нарезать хлеб маленькими кубиками и подсушить в духовке до румяного цвета. Салатные листья вымыть, высушить и порвать мелко руками. Перепелиные яйца сварить, почистить и порезать каждое яйцо на две части. Томаты черри также порезать пополам. Куриное филе отварить до готовности и порвать руками на мелкие волокна. Твердый сыр натереть на терке крупной.

В тарелку положить слой зеленого салата и полить его оливковым маслом. Затем слой куриного мяса и опять оливковое масло. После этого выложить половинки перепелиный яиц и сухарики. Наверх выложить помидоры черри и немножко посолить все. Затем полить небольшим количеством оливкового масла. И на последний слой выложить тертый сыр.

Салат из языка с перепелиным яйцом

Салат с перепелиными яйцами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с перепелиными яйцами:

1 готовим перепелиные яйца.

Перепелиные яйца варятся гораздо быстрее куриных, как вы можете догадаться, просто оценив их размер и вес. В среднем для того чтобы сварить этот ингредиент в крутую достаточно оставить его в едва кипящей воде на 5 минут. После нужно проделать все то же самое, что вы обычно делаете с куриными яйцами. То есть охладить под струей ледяной воды, а затем очистить от скорлупы.
Приготовленные и очищенные перепелиные яйца разрежьте на две равные половинки каждое.

2 подготавливаем помидор.

Свежий помидор тщательно промойте под струей воды и обсушите бумажным полотенцем. Обязательно вырежьте белесое уплотнение, а после накрошите овощ тонкими ломтиками — дольками.

3 подготавливаем листья салата.

Листья салата так же, как и помидор до этого, промойте теплой водой и обсушите, иначе готовое блюдо будет слишком влажным и водянистым. Разложите зелень на разделочной доске и нарежьте ее крупными кусочками. Впрочем, иногда я предпочитаю оставить листья салата цельными.

4 готовим заправку.

В пиалу влейте растительное масло, бальзамический уксус, высыпьте туда же сушеные травы. Дольку чеснока очистите от шелухи и, раздавив прессом, так же положите к прочим ингредиентам. Посолите. С помощью вилки или венчика перемешайте заправку, сделав ее практически однородной по консистенции.

5 готовим салат с перепелиными яйцами.

В большую салатницу уложите сперва листья зелени, выстелив ими все дно посуды. А поверх красиво разложите дольки помидора и перепелиных яиц, полейте все приготовленной заправкой. Смешивать не нужно, а нужно скорее подавать готовое блюдо к столу.

6 подаем салат с перепелиными яйцами.

Подавайте салат с перепелиными яйцами сразу после приготовления, так как хранение, длиной пусть даже в час, он переживает плохо, становясь уже не таким сочным и вкусным. Поэтому, если вы решили приготовить его заранее, ограничьтесь подготовкой ингредиентов, а красиво выложить все в салатницу и заправить можно успеть и за пол минуты.
Когда все готово, остается только наслаждаться вкусом и пользой этого потрясающе простого и оригинального салата.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Перепелиные яйца можно так же сварить в микроволновке. Для этого поместите их в глубокую чашку, залейте водой по самые верхушки и отправьте в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 500 Вт.

– Идеально к этому салату подходят вареные креветки и тертый сыр пармезан.

– Чтобы блюдо смотрелось совсем миниатюрно и аппетитно, используйте не обычные помидоры, а маленькие томаты черри.

Зеленая фасоль, панировочные сухари с трюфельным маслом и салат из перепелиных яиц

Добавьте немного изысканности в простой рецепт. Ваши гости будут очень впечатлены восхитительными трюфельными тонами в этом салате из перепелиных яиц.

Почему я люблю зеленую фасоль, панировочные сухари с трюфельным маслом и салат из перепелиных яиц

Я обожаю этот рецепт салата из зеленой фасоли, потому что его так легко приготовить и немного приукрасить, я просто изменил пару ингредиентов, чтобы сделать его достойным суперзвезды.

У меня есть группа друзей, которые едят все, что угодно, трюфель, и просто используя трюфельное масло вместо обычного масла, просто невероятно, как оно может преобразить весь салат.

Перепелиные яйца дороже обычных яиц и требуют дополнительной работы, чтобы их очистить. Но моя семья и друзья любят их и ценят дополнительные усилия, чтобы сделать салат таким изысканным.

Где купить перепелиные яйца?

Перепелиные яйца не так дороги, как раньше.Я имею в виду, их даже можно купить в банке! Пожалуйста, не делайте этого с салатом! Они должны быть свежими.

Попробуйте найти их в отделе яиц в супермаркете, на прилавке с домашней птицей или в азиатской бакалейной лавке. Иногда они поставляются в контейнере с 20 яйцами на вынос, но также могут поставляться в картонных коробках. Если вы не уверены, просто попросите кого-нибудь о помощи.

Как варить, чистить и нарезать перепелиные яйца?

Перепелиные яйца, хотя и вкусные, их немного сложно очистить, так как они такие маленькие.Поскольку я разборчив и хочу, чтобы мои яйца идеально подходили к салату, я всегда добавляю примерно 2 на каждые 10, поэтому на всякий случай всегда варю больше.

Кажется, у всех есть теория о том, как лучше всего сварены вкрутую перепелиные яйца. Я всегда кладу их в кастрюлю с холодной водой и довожу до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 5 минут, слейте воду и промойте холодной водой.

Я обнаружил, что мой самый высокий процент успеха в их идеальном очищении — это разбить их о кухонную скамейку (или перекатить под рукой) на всем протяжении яйца.

Затем посмотрите на наконечник, который имеет лучшее раскрытие или немного приподнят. Попадая под мембрану, обычно все снимается сразу.

Если у вас слишком большие пальцы, чтобы попасть под мембрану, как у моего партнера, вы можете взять небольшой нож для очистки овощей, который поможет вам отделить эту часть, чтобы начать работу. С этого момента остальная часть скорлупы должна отделиться относительно легко.

Моя дочь обычно помогает мне в этом процессе только потому, что знает, что может сунуть несовершенные прямо в рот!

Когда вы нарезаете перепелиные яйца, используйте небольшой нож.Я всегда вытираю нож после того, как разрезаю каждое яйцо, так как обнаруживаю, что часть желтка неизбежно прилипает к ножу.

Когда я разрезаю следующее яйцо, остатки желтка остаются на новом яйце, когда я разрезаю его. Странно, но это одна из моих любимых ненавистников, особенно после всех моих усилий по очистке этих идеальных перепелиных яиц!

Почему панировочные сухари Panko?

Панировочные сухари панко слоеные, воздушные и легкие. Мне нравится текстура, в отличие от обычных панировочных сухарей, которые более плотные, особенно после того, как они подрумянились в масле.

Панировочные сухари панко больше напоминают черепки, чем зерна, и поэтому дольше остаются хрустящими.

Японские панировочные сухари панко нельзя приготовить в домашних условиях, так как они готовятся на металлической тарелке с электрическим током. Конечный продукт — это не настоящий хлеб в том виде, в каком мы его знаем, а скорее продукт, который на него похож.

Поскольку этот продукт не запекается, на нем не образуется корочка, а когда он становится черствым и высыхает, японский хлеб раскалывается на мелкие черепки, и таким образом рождается панко.

История предполагает, что во время войны у японцев не было печей, но у них был металл и электрический ток, и отсюда они создали свою версию хлеба.

Моя дочь любит этот рецепт панировочных сухарей панко со сливочным маслом, поэтому мне всегда приходится добавлять их, потому что она ест их ложкой!

Панировочные сухари Панко подходят для веганов и кето. Однако это не без глютена.

Как приготовить панировочные сухари из зеленой фасоли, трюфельного масла и салат из перепелиных яиц

Как приготовить салат из зеленой фасоли и перепелиных яиц

Давайте сначала уберем с дороги самую неудобную часть.Поместите перепелиные яйца в небольшую кастрюлю с холодной водой. Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне.

Уменьшите огонь и варите еще 5 минут, чтобы получить сваренные вкрутую перепелиные яйца. Вынуть перепелиные яйца из кастрюли и промыть холодной водой. Очистите яйца и разрежьте их пополам.

У зеленой фасоли срезать концы. Поместите их в небольшую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 5 минут или до состояния al dente. Слейте воду и промойте холодной водой. Отложите для просушки на бумажных полотенцах.

На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и трюфельного масла. Когда масло начнет таять, добавьте 1 стакан панировочных сухарей и обжаривайте около 4-5 минут или до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, так как он может быстро подгореть. Отложите, чтобы остыть.

Петрушку нарезать грубо, чтобы получилось чашки.

Как приготовить винегрет из дижонской горчицы

Обожаю красивые и простые рецепты заправки для салатов. Это лучшая приправа к стручковой фасоли.

В небольшой миске взбейте 2 столовые ложки оливкового масла, дижонской горчицы и яблочного уксуса до однородного состояния.

Как приготовить салат

На плоской сервировочной тарелке будем собирать салат.

Выложите стручковую фасоль на блюдо для салата. Сверху вылить половину заправки и приправить солью и перцем.

Затем добавьте панировочные сухари панко с трюфельным маслом.

Положите половину нарезанной петрушки поверх панировочных сухарей.

Аккуратно выложите перепелиные яйца сверху и убедитесь, что они распределены равномерно, чтобы они хорошо выглядели. Желток имеет тенденцию выскакивать из белка, поэтому не собирайте их просто кучей и не кладите поверх салата.

Затем залить перепелиными яйцами остатками заправки, добавить оставшуюся петрушку и приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

Это классический пример того, как превратить легкий салат из зеленой фасоли в нечто особенное. Это вкусный, острый и замечательный пикантный микс хрустящей и меловой текстуры желтков перепелиных яиц. Скажи мне, что твои гости не будут впечатлены твоей изобретательностью!

Вот и все!

Еще рецепты салатов без орехов

Вдохновляйтесь самой большой коллекцией из рецептов салатов в одном месте.У нас есть рецепты, которые подойдут для разных случаев и предпочтений. Эти салаты получаются одновременно вкусными и стильными. Найдите свой любимый ингредиент, чтобы найти салат, который вам понравится!

Легкие рецепты заправки для салатов

Заправки для салатов невероятно легко приготовить, не выходя из дома. Таким образом, вы можете контролировать ингредиенты в соответствии со своим вкусом и приготовить именно ту порцию, которая вам нужна для этого единственного приема пищи. У нас есть огромная коллекция рецептов, и некоторые из них могут вам понравиться:

Другие сочетания ингредиентов

Вот еще сочетаний ингредиентов идей для вашего следующего салата!

НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ РЕЦЕПТЫ? Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить их на свой почтовый ящик.
Следите за нашими обновлениями в Facebook , Pinterest, Instagram и Twitter .

Распечатать рецепт

Зеленая фасоль, панировочные сухари с трюфельным маслом и салат из перепелиных яиц

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: салат

Кухня: интернациональная

Категория: зима

Диета: низкоуглеводная, без орехов, вегетарианская

Порций: 4 человека

калорий: 193 ккал

Щелкните переключатель ниже, чтобы преобразовать его в единицы для приготовления пищи в США.

Метрическая система США

Инструкции

Салат

Поместите перепелиные яйца в среднюю кастрюлю. Добавьте холодную воду и доведите до кипения на среднем огне. Дайте закипеть еще 5 минут. Вынуть яйца из кастрюли, промыть холодной водой, очистить от кожуры и разрезать пополам.
Обрежьте кончики зеленой фасоли. Поместите в небольшую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут или до состояния al dente. Слейте воду и промойте холодной водой. Отложите, чтобы высохнуть.
Разогрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и 2 столовыми ложками трюфельного масла. Когда масло начнет таять, добавьте 1 стакан панировочных сухарей и обжаривайте около 4-5 минут или до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, так как он может быстро подгореть. Отложите, чтобы остыть.
Нарежьте петрушку примерно на чашки.

Заправка для салата

В небольшой миске добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, дижонскую горчицу и яблочный уксус. Смешайте до однородной массы.

Сборка

На плоское сервировочное блюдо положите стручковые бобы. Сверху вылить половину заправки и приправить солью и перцем.
Положите сверху панировочные сухари с трюфельным маслом.
Положите половину измельченной петрушки поверх панировочных сухарей.
Сверху выложить перепелиные яйца.
Полить оставшейся заправкой салат с горкой.
Добавьте оставшуюся петрушку.
Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Примечания

Зеленую фасоль можно заменить французской фасолью, желтой фасолью или спаржей .
Если вы не любитель рюш, подойдет обычного сливочного масла . Убедитесь, что он соленый.
Вы можете использовать любые панировочные сухари, но знайте, что они не будут такими же легкими и пушистыми, как панировочные сухари. Используйте панировочных сухарей без глютена , чтобы сделать этот рецепт дружественным к целиакии.
Можно использовать обычные яйца. Вы можете нарезать их дольками или просто нарезать.
Некоторые советов по приготовлению, чистке и нарезке сваренных вкрутую перепелиных яиц . Чтобы приготовить идеальные перепелиные яйца, нужно положить их в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Как только он достигнет этой точки, уменьшите огонь до кипения. Что касается их чистки, то перепелиное яйцо расколоть со всех сторон (можно катать под ладонью). Найдите насечку на кончиках, где ее можно немного приподнять, и пальцем или кончиком ножа войдите под мембрану, и вся скорлупа должна оторваться за один раз.Что касается разрезания, всегда вытирайте ножик после разрезания каждого перепелиного яйца. Это гарантирует, что остатки желтка, оставшиеся на ноже, не попадут в следующее яйцо.

Питание

* Заявление об ограничении ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.

Заявление об ограничении ответственности: этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Салат из молодой зелени с перепелиным яйцом и кленовым белым бальзамическим винегретом | Роберт Ирвин

Убрать выделение со всего

Винегрет:

1/8 стакана белого бальзамического уксуса

2 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка кленового сиропа (добавьте еще 1 чайную ложку, если вам нравится более сладкий вкус)

1 зубчик лука-шалота, очень мелко нарезанный

1 столовая ложка очень мелко измельченного свежего розмарина

3/4 стакана оливкового масла, желательно первого холодного отжима

Соль и перец

Салат:

3 спелых помидора, нарезанных дольками

1 английский огурец, очищенный и нарезанный

1 морковь, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками или нарезанная овощечисткой

450 грамм детской зелени (например, фризе, руккола, ромэн-сердечки), промыть и высушить с помощью вращателя для салата или бумажных полотенец

Соль и перец

1 банка (150 унций) предварительно приготовленных перепелиных яиц *

Салат из перепелиных яиц Paleo

Главная »Блог» Палеодиета »Рецепты палеодиеты» Рецепты палео-бранча » Палео-салат из перепелиных яиц

Я решил приготовить простой салат из перепелиных яиц с вареными яйцами всмятку, масляным салатом, виноградными помидорами (потому что они такого же размера и формы, как перепелиные яйца), тертой морковью и кусочками бекона.По сути, вы можете добавить перепелиные яйца в любой салат, который захотите.

Если вам интересно, что такое перепелиные яйца и почему их следует (или не есть) есть, ознакомьтесь с этими 3 малоизвестными фактами о здоровье и вкусе перепелиных яиц.

Как варить перепелиные яйца

Для правильного варки перепелиных яиц используется небольшая техника (в некоторых японских ресторанах перепелиные яйца подают в сыром виде как деликатес).

Я настоятельно рекомендую ложкой опускать перепелиные яйца в кипящую воду (иначе они могут потрескаться от удара о дно сковороды).

Итак, я начал с кипячения воды, а затем ложкой опускал в кипящую воду яйца. Я оставил их в кипящей воде на 3 минуты, а затем быстро вынул и окунул в проточную холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. У меня остались вареные всмятку перепелиные яйца. Посмотрите этот пост, в котором показано, как долго вам нужно варить перепелиные яйца, чтобы достичь желаемого уровня мягкости.

Очистка перепелиных яиц тоже может доставить немало боли! Будьте осторожны и снимайте скорлупу осторожно.Я промыла очищенные перепелиные яйца в холодной воде, чтобы удалить остатки скорлупы.

Я хотел, чтобы перепелиные яйца оставались в салате целыми, поэтому я сначала положила все остальные ингредиенты и перебросила их, прежде чем положить яйца и очень осторожно перемешать.

Я уверен, что этот салат был бы восхитителен и с куриными яйцами, но он был новым и милым с перепелиными яйцами. А перепелиные яйца пробовали? Как ты любишь их есть?

Распечатать

Состав

15 перепелиных яиц, вареных и очищенных
15–20 томатов виноградных
1 головка масляного салата, нарезанная крупными кусочками
1 морковь, тертая
7 ломтиков хрустящего бекона, раскрошенных
оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу
соль по вкусу

Инструкции

Для яиц, сваренных всмятку, положите перепелиные яйца в кипящую воду на 3 минуты (кладите их ложкой, чтобы они не разбились).Для перепелиных яиц, сваренных вкрутую, кипятить 4-5 минут.
Поместите яйца в проточную холодную воду, чтобы они остыли.
Очистите яйца и промойте яйца от остатков скорлупы.
Поместите помидоры, салат, морковь и бекон в большую салатницу и перемешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и солью.
Добавьте перепелиные яйца в салатник и аккуратно перемешайте.

Питание

Размер порции: 1 большая чаша

Легкий рецепт салата из риса и перепелиных яиц

Вовлеките своих детей в кулинарию и приготовление пищи с помощью этого простого, яркого и питательного салата из риса и перепелиных яиц.

Этот пост спонсируется Uncle Ben’s®

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Часто обеды, которые предпочитают наши дети, не обязательно самые лучшие или самые питательные. Мы должны найти баланс между их вкусами и тем, что им нравится. Я обнаружил, что самый простой способ вести с ними переговоры — это вовлечь их в подготовку.

Вы можете подумать, что блюдо, в описании которого присутствуют слова «салат» и «здоровый», станет предметом протестов и вздрагивания носа у самых маленьких.Это не должно быть так, вовлеките их в приготовление этого красочного салата из риса и перепелиных яиц для детей, и ваши дети будут восхвалять его.

Учитывая, что маленьким детям лучше не иметь дела с огнем или острыми ножами, первое правило готовки с детьми заключается в том, что взрослые должны нести ответственность за эти части процесса. А так как дети не отличаются своим терпением, лучше всего привлекать их на завершающих этапах сборки, когда все нарезки и приготовление будут сделаны.Этот рецепт отлично подходит для этого, в нем достаточно этапов сборки, чтобы дети могли его выполнять и не чувствовали себя обманутыми при приготовлении пищи.

Обязательно бланшируйте овощи и заранее сварите яйца и дайте им достичь комнатной температуры. Затем отойдите в сторону, дайте им очистить яйца, дайте им перемешаться, приправьте, перемешайте, ткните, попробуйте, попробуйте.

Есть еще одна уловка, чтобы заинтересовать ваших детей приготовлением пищи: я называю это «звездным ингредиентом». В данном случае это были перепелиные яйца. Моя дочь любит яйца, представьте, как у нее закружилась голова, когда она узнала, что есть милые крошечные яйца (их всегда можно купить в наших супермаркетах).

Она очистила их — не безупречно, я должен признать — затем начала смешивать все ингредиенты. Яйца действительно разрезала (это можно сделать пластиковым ножом), попробовала и приправила по своему вкусу.

Buen provcho!

Легкий рецепт салата из риса и перепелиных яиц

Автор: Клара Гонсалес

Легкий рецепт салата из риса и перепелиных яиц: примите участие ваших детей в кулинарии и приготовлении пищи с помощью этого простого, яркого и питательного салата.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ужин, обед

Cuisine Fusion

Порций 6

Калорий 281 ккал

Ингредиенты

2 стакана белого риса дяди Бена, приготовленного (см. Рецепт)
стакана бланшированного гороха
стакана нарезанной кубиками,, бланшированной моркови
стакана черных оливок, нарезанного на четвертинки (необязательно )
& frac13; чашка нарезанного кубиками болгарского перца
¼ чашка нарезанной кубиками йоркской ветчины (по желанию)
1 доза перепелиных яиц, отварных, очищенных, разрезанных на четвертинки или половинки
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки соли
щепотка сахара

Инструкции

Смешайте белый рис, горох, морковь, оливки, болгарский перец, ветчину и вареные яйца.Выложите в сервировочную миску.
Смешайте рисовый уксус, масло, соль и сахар. Полить салат и перемешать.
Подавать при комнатной температуре

Примечания и советы

Бланшируйте горох и морковь, поместив их в кипящую воду, варив около 5 минут, затем вынув из кипящей воды и охладив их ледяной водой (для сохранения вкуса, текстуры, цвета и питательных свойств).

Nutrition

Калорийность: 281 ккалУглеводы: 51 г Белки: 6 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 360 мг Калий: 137 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 1220 МЕ Витамин C: 13.3 мг Кальций: 22 мг Железо: 0,7 мг

ИЩУТ ЧИТАТЕЛИ easy, kids, summer

Готовить вместе с детьми — отличное начало. Посетите www.unclebens.com и нажмите на страницу конкурса кулинаров Ben’s Beginners ™, чтобы узнать больше! Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени дяди Бена. Мнения и текст — все мои.

Картофельный салат, покрытый вкрутую перепелиных яиц — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Есть там ненавистники салата ??? Это вам, ребята…

Мой мужчина часто просит приготовить картофельный салат, поскольку, очевидно, он его ярый поклонник.Впервые я попробовала картофельный салат в ресторане в стиле кантри, и меня это не сильно взволновало. Однако, попробовав его несколько раз, я начал влюбляться в него. Этот салат очень сытный, после тарелки этого салата я чувствую себя таким сытым и довольным.

Вчера я ходил по магазинам в азиатском супермаркете. Каждый раз, когда я иду в этот магазин, я прихожу домой с грузовиком овощей, рыбы и других ингредиентов. Им буквально все досталось под солнцем. Там можно найти некоторые овощи и фрукты, которые очень распространены в моем родном городе, например, цветок банана, голень, гуаву, нежный кокос и т. Д.При виде их у меня на лице появляется огромная улыбка, и я не могу не схватить их. В этот раз купила перепелиные яйца. Яйца перепелиные не новость для меня, потому что я ел их, когда был в Индии. Перепелиные яйца полезны для здоровья и лучше, чем куриные. Итак, если вы еще не пробовали перепелиные яйца, теперь у вас есть лучший повод включить их в свой рацион.

Я обычно готовлю солнечную сторону из перепелиных яиц, и мне всегда хотелось сварить ее вкрутую. Я знал, что варить его вкрутую непросто. Итак, прежде чем попробовать, я прочитал несколько статей, в которых объяснялось, как приготовить идеальные перепелиные яйца, сваренные вкрутую.Осторожно последовал советам, и он оказался идеальным. Сверху картофельный салат залить сваренными вкрутую перепелиными яйцами. На вкус так вкусно.

Картофельный салат с перепелиными яйцами

Состав

Приготовление перепелиных яиц вкрутую

Яйца перепелиные — 4
Вода — 1 стакан
Уксус — 1/2 стакана

Для приготовления картофельного салата

Красный картофель, мелкий, нарезанный кубиками — 10
Майонез — 1 стакан
Дижонская горчица — 2 чайные ложки (по желанию)
Маринованный халапеньо, мелко нарезанный — 5 ломтиков
Оливки, нарезанные — 1/4 стакана
Молотый перец — 1/4 чайной ложки
Соль по вкусу
Паприка — для посыпки перепелиным яйцом

Инструкция

Приготовление перепелиных яиц вкрутую:

Перепелиные яйца: разве они не очаровательны ??? Сколько их можно съесть за один присест?

Добавление уксуса в воду смягчает скорлупу перепелиных яиц, и скорлупа легко снимается, не прилипая к яйцам.
Нагрейте кастрюлю, смешайте воду и уксус.
Поместите перепелиные яйца в воду, накройте сковороду.
Дать воде закипеть, варить яйца около 5 минут.
Примерно через 5 минут приготовления вы увидите, что скорлупа очищается.
Слейте воду и дайте вареным яйцам остыть.
Очистите скорлупу, она будет очень легко очищена.
Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам и отложите в сторону.

Приготовление картофельного салата:

Я использовал маленький красный картофель для приготовления этого салата или использовал любой молодой картофель или салатный картофель.
Варите картофель в кипящей воде, пока он не станет мягким.
Не переваривайте картофель.
Кожу не снимал, если хочешь, можешь снять.
После того, как приготовленный картофель остынет, нарежьте его мелкими кубиками.
В миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, маринованный перец халапеньо, оливки, молотый перец и соль.
Смешайте майонезную заправку и картофель.
Я предпочитаю, чтобы картофельный салат был холодным, поэтому после смешивания с майонезной заправкой его немного охладите в холодильнике.
Непосредственно перед подачей на стол посыпьте картофельный салат разрезанными пополам перепелиными яйцами, сваренными вкрутую. Это необязательно. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите яйца. Или используйте вместо него куриное яйцо.
Посыпьте разрезанные пополам яйца паприкой, чтобы они стали яркими.
Подавать как гарнир.

Советы:

Картофельный салат вкуснее, когда его подают холодным, поэтому немного охладите его в холодильнике.
Уступите дорогу: приготовьте картофель и поставьте в холодильник. Непосредственно перед подачей на стол смешать картофель с майонезной заправкой.
Используйте куриное яйцо вместо перепелиных.

Картофельный салат, покрытый вкрутую перепелиными яйцами

Перепелиные яйца — 4
Вода — 1 стакан
Уксус — ½ стакана

Красный картофель, мелкий, нарезанный кубиками — 10
дижонской горчицы — 2 чайные ложки (по желанию)
Маринованный халапеньо, мелко нарезанный — 5 ломтиков
Оливки, нарезанные — чашки
Молотый перец — чайной ложки
Соль — по вкусу
Паприка — посыпать перепелиные яйца

Добавление уксуса в воду смягчает скорлупу перепелиных яиц, и скорлупа легко снимается, не прилипая к яйцам.
Нагрейте кастрюлю, смешайте воду и уксус.
Поместите перепелиные яйца в воду, накройте сковороду.
Дать воде закипеть, варить яйца около 5 минут.
Примерно через 5 минут приготовления вы увидите, что скорлупа очищается.
Слейте воду и дайте приготовленным яйцам остыть.
Очистите скорлупу, будет очень легко снять скорлупу.
Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам и отложите в сторону.

Я использовал маленький красный картофель для приготовления этого салата или использовал любой молодой картофель или салатный картофель.
Варите картофель в кипящей воде, пока он не станет мягким.
Не пережаривайте картофель.
Кожу не снимал, если хочешь, можешь снять.
После того, как приготовленный картофель остынет, нарежьте его мелкими кубиками.
В миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, маринованный перец халапеньо, оливки, молотый перец и соль.
Смешайте майонезную заправку и картофель.
Я люблю, чтобы картофельный салат был холодным, поэтому после смешивания с майонезной заправкой его немного охладите в холодильнике.
Непосредственно перед подачей на стол посыпьте картофельный салат сваренными вкрутую перепелиными яйцами, разрезанными пополам. Это необязательно, вы можете проигнорировать этот шаг, если вам не нравятся яйца. Или используйте вместо него куриное яйцо.
Посыпьте разрезанные пополам яйца паприкой, чтобы они стали яркими.
Подавать как гарнир.

Картофельный салат вкуснее, когда его подают холодным, поэтому немного охладите его в холодильнике.
Уступите дорогу: приготовьте картофель и поставьте в холодильник. Непосредственно перед подачей на стол смешать картофель с майонезной заправкой.
Используйте куриное яйцо вместо перепелиных.

3.4.3177

Весенний картофельный салат с перепелиными яйцами

Вы, наверное, думаете о салате как о начале выступления, но кто сказал, что салат не может быть главным развлечением — салат как блюдо. В данном случае салат, демонстрирующий раннюю щедрость весны.

Картофель маленький.Горох. Перепелиные яйца. Щавель. Копченый лосось. Ни в коем случае не обычный картофельный салат. В этой версии нет ни майонеза, ни горчицы. Вместо этого салат заправляют соусом песто из свежего базилика.

Идея этого салата принадлежит Yotam Ottolenghi’s Plenty; одна из книг, к которой я обращаюсь, когда хочу вдохновение из овощей. Мне нравится добавление Оттоленги перепелиных яиц в картофельный салат. Если вы не можете найти перепелиные яйца, замените их несколькими куриными (одно перепелиное яйцо весит примерно в 5,5 раза меньше куриного).Вы можете варить яйца всмятку или вкрутую. Лично мне нравятся застывшие желтки, но все же немного жидкие, так что желтки и песто образуют гармоничный (и вкусный) союз.

Я внес несколько изменений в исходный рецепт, чтобы удовлетворить свои вкусы. В частности, я жарил картофель (целиком) вместо того, чтобы варить его. Жареный картофель с соусом песто стал отличным гарниром, но я хотел, чтобы этот салат был блюдом сам по себе. Итак, также добавил (горячего) копченого лосося нерки, обжаренный молодой (красный) лук, который я нашел на рынке, и щавель с красными прожилками (вместо мяты, хотя сочетание этих двух определенно было бы неплохо).

Вы знакомы со щавелем?

Щавель (как на фото ниже) — это трава (и кто знал, что это член семейства гречневых круп, наряду с ревенем?). Имеет непритязательный вид. На первый взгляд, щавель похож на любой другой зелень, но как только вы откусите его, вы обязательно будете удивлены его отчетливой лимонной терпкостью. Щавель обычно появляется в начале-середине весны (в зависимости от того, где вы живете), когда его листья наиболее нежные и наименее кислые.

Крапчатые перепелиные яйца, какие они милые?

Чтобы желток получился всмятку, варите перепелиное яйцо 2 1/2 минуты.Для желтка, сваренного вкрутую, варите яйцо в течение 3–3 1/2 минут.

Утиные яйца, куриные и перепелиные яйца…

Существует три вида щавеля: щавель с широкими листьями, щавель с французскими (или баклеровскими) листьями и щавель с красными прожилками. Сегодняшнее блюдо — щавель с красными прожилками.

Салат из весеннего картофеля

По материалам книги Йотама Оттоленги «Plenty

12 перепелиных яиц

1 стакан свежего или замороженного горошка
2-3 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками
1,5 фунта маленького картофеля
оливковое масло
Морская соль и свежий молотый черный перец
песто (рецепт ниже)

1/2 чайной ложки белого винного уксуса
~ 1 стакан листьев щавеля, тонко нарезанных (или комбинации мяты и щавеля)
4 унции лосося горячего копчения, хлопья
обжаренные кедровые орехи для украшения

Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.Уменьшить до кипения. Аккуратно поместите перепелиные яйца в воду и варите от 2 1/2 минут (всмятку) до 3–3 1/2 минут (сваренные вкрутую). Переложите яйца в баню с ледяной водой (чтобы остановить процесс приготовления). Тщательно очистите скорлупу.

Бланшируйте горох в кипящей воде примерно за минуту, пока он не станет мягким. Перейдите в баню с ледяной водой. Осушать. Отложите в сторону.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте зеленый лук, приправьте солью и обжарьте до мягкости примерно 3-5 минут.

Разогрейте духовку до 425F.

Слегка обмакните весь картофель в оливковом масле. Приправить солью и перцем. Жарьте картофель примерно от 25 до 30 минут, пока кожица не станет хрустящей, а внутренности не станут мягкими.

Перемешайте картофель с соусом песто. Добавьте уксус, горох, зеленый лук, щавель и копченый лосось и перемешайте. Дегустировать и приправить солью и перцем.

Яйца разрезать пополам и аккуратно добавить в салат. Украсить обжаренными кедровыми орешками.

Песто

1 1/2 стакана базилика (около 2 больших пучков)
2 маленьких измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана кедровых орехов, поджаренных
1/2 стакана оливкового масла
Морская соль и свежий молотый черный перец по вкусу

Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Положите базилик, чеснок и поджаренные кедровые орехи в кухонный комбайн. Сделайте пасту гладкой. Добавьте масло и взбивайте, пока не получите жидкий соус песто. Приправить солью и перцем. Переложите в большую миску.

Салат Цезарь с жареной спаржей и перепелиными яйцами

На главную »Салаты» Салат Цезарь с жареной спаржей и перепелиными яйцами

отправлено Любомира 15 апреля 2016

Хрустящий салат-латук с домашним соусом Цезарь, хрустящие гренки, обугленная спаржа и сваренные вкрутую перепелиные яйца — отличный вариант традиционного салата Цезарь.

Это не традиционный салат «Цезарь», не заправка. Он не готовится из сырых яиц или анчоусов, и для него требуется всего несколько основных продуктов из кладовой.

И я обещаю вам, заправка по-прежнему полна аромата и имеет легкую консистенцию.

Я часто готовлю салат «Цезарь». Но я впервые приготовила его с перепелиными яйцами.

Последний раз я это делал 2 недели назад. Когда мы собирались поужинать в прошлые выходные, мне пришлось перестать заказывать «Цезарь», так как я планировал приготовить эту версию перепелиных яиц и спаржи в следующий день.

Иногда я добавляю несколько дополнительных ингредиентов, но если вам нравится классика, вы можете пропустить мои добавления и все же попробовать заправку.

Так как сейчас сезон спаржи, я обычно заранее готовлю (или жарю) их на гриле, а затем храню в холодильнике, чтобы добавить в салаты или омлеты.

Перепелиные яйца — отличный способ добавить в салаты больше белка и оживить их внешний вид. готовятся они очень быстро, их нужно просто очистить.

Количество порций: 2

Салат «Цезарь» со спаржей на гриле и перепелиными яйцами. Из него получается 1 1/2 стакана заправки и салат на двоих.

Для повязки «Цезарь»:

2 столовая ложка майонез
1 столовая ложка Дижонская горчица
1 небольшой зубчик чеснока -, нажал
сок 1 небольшого лимона
1/2 чайная ложка соль
1/4 чайная ложка черный перец
2 чайная ложка Уорчестерширский соус
3/4 на 1 стакан растительного масла — (не оливковое масло), можно использовать масло из виноградных косточек
1/4 чашка тертый пармезан

Для салата:

1 большое сердце романа — промыть и нарезать.
8 спаржа на гриле — мелко.
6 перепелиные яйца
1/4 чашка сыр пармезан
1/4 чашка гренки

Для перевязки:

Смешайте майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, чеснок, соус Вустершир, соль и перец в блендере и взбейте 2–3 раза.
Включив блендер на средний уровень, медленно добавьте масло, взбивайте до густоты и кремовой консистенции.
Добавьте сыр пармезан.

Для салата:

Чтобы сварить перепелиные яйца, налейте в небольшую кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте перепелиные яйца и варите 4 минуты для яиц, сваренных вкрутую, и 2 1/2 — 3 минуты для яиц всмятку.Слейте воду и переложите в таз, наполненный холодной водой. Когда яйца достаточно остынут, очистите их и разрежьте пополам.
Положите нарезанный салат в миску. Добавьте заправку (добавьте столько, чтобы заправить салат по своему вкусу, мне обычно нужно 1,4 стакана заправки на 1 сердце романа), перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте сверху спаржу, перепелиные яйца, гренки и сыр пармезан. Подавать

Информация о питании

283

20 г

6 г

253 мг

1216 мг

267 мг

2 г

15 г

6705%

10.6%

334%

2,8%