Уксус кислота или щелочь: Уксус кислотный или щелочной продукт? И имеет ли это значение?

Уксус кислотный или щелочной продукт? И имеет ли это значение?

Что такое pH?

Чтобы понять, является ли что-то кислотным или щелочным, вам нужно прежде всего знать, что такое pH.

Термин «pH» является сокращением «potential of hydrogen», что на русском языке звучит как «водородный показатель».

Проще говоря, рН – это шкала, измеряющая кислотность или щелочность.

Шкала рН колеблется от 0 до 14:

• 0,0-6,9 является кислым
• 7,0 является нейтральным
• 7,1-14,0 является щелочным

Организм человека слабощелочной, и имеет рН между 7,35 и 7,45.

Если рН вашего организма выпадает из этого диапазона, это может иметь серьезные или даже смертельные последствия, так как внутренние процессы могут нарушиться или полностью прекратиться (1).

Важно отметить, что рН вашего организма изменяется только в определенных состояниях болезни и не зависит от вашего рациона питания.

Вывод:

pH – это показатель, определяющий кислотность или щелочность.

Его измеряют по шкале от 0 до 14. Ваш организм имеет слабощелочную среду с pH 7,35-7,45.

Является ли уксус кислотным или щелочным?

Во Франции уксус называют фразой «vin aigre», что означает кислое вино (2).

Его можно произвести практически из всего, что содержит сахар, включая фрукты, овощи и зерно. Дрожжи сначала вызывают брожение в результате чего получается спирт, который затем бактериями превращается в уксусную кислоту.

Уксусная кислота делает уксус умеренно кислым с типичным рН 2-3.

Люди, следующие щелочной диете, часто беспокоятся о том, как пища влияет на рН их организма. Вот почему многие сторонники используют тест-полоски для определения рН мочи, чтобы проверить свои уровни рН.

Исследования показывают, что как и большинство кислотных продуктов, уксус делает вашу мочу более кислой (3).

Тем не менее некоторые люди считают, что яблочный уксус делает организм более щелочным.

Яблочный уксус производится аналогично другим видам уксуса при использовании дрожжей и уксуснокислых бактерий. Разница в том, что он производится из яблок, а, например, белый уксус из разбавленного спирта (4).

Это означает, что яблочный уксус содержит щелочные питательные вещества, такие как калий, кальций, магний и многое другое. Это может уменьшить количество кислоты, которую ваши почки должны отфильтровать (5, 6).

В результате это может повысить pH мочи, поэтому некоторые люди считают яблочный уксус щелочным.

Вывод:

Уксус является умеренно кислым продуктом с рН 2-3. Яблочный уксус немного более щелочной, потому что он содержит больше щелочных питательных веществ. Однако он все еще кислый.

Имеет ли значение рН продуктов питания?

В последние годы щелочная диета стала очень популярной в связи с убеждением, что щелочные продукты питания способствуют здоровью.

Это основано на идее, что разные продукты питания могут влиять на pH вашего организма.

Сторонники считают, что употребление в пищу кислотных продуктов может сделать ваш организм более кислотным и тем самым более уязвимым к заболеваниям.

И наоборот, употребление большего количества щелочных продуктов считается методом профилактики многих заболеваний, таких как (1):

• Заболевания костей: Сторонники щелочной диеты считают, что, когда рН организма кислый, он использует минералы из ваших костей для нейтрализации кислотности. Однако исследования показывают, что между этим нет связи (7, 8).
• Рак: Кислотные среды, как известно, способствуют росту раковых клеток, поэтому сторонники считают, что кислотные продукты могут способствовать развитию рака. Однако данные свидетельствуют о том, что нет никакой связи между вызванным диетой ацидозом и раком (9).
• Потеря мышц: Определенные состояния, такие как метаболический ацидоз, как было выявлено, способствуют уменьшению мышечной массы. Однако некоторые сторонники считают, что кислые продукты могут оказывать аналогичное влияние на потерю мышц (10).
• Нарушения пищеварения: Употребление менее кислотных продуктов может облегчить дискомфорт в пищеварительном тракте. Хотя это верно, это не лечит более сложные заболевания кишечника (11).

Однако нет доказательств того, что то, что вы едите, влияет на pH вашего организма.

Если рН вашего тела выйдет за пределы здорового диапазона, это может привести к смертельным последствиям. Вот почему ваш организм имеет множество механизмов для тщательного регулирования баланса pH.

Хотя было выявлено, что пищевые продукты влияют на значение pH вашей мочи, это происходит только потому, что ваш организм удаляет избыток кислот через мочу для поддержания баланса pH (12).

Кроме того, на ваш уровень pH мочи помимо вашего рациона могут влиять другие факторы. Это делает его плохим индикатором здоровья вашего организма и общего рН.

Вывод:

Нет доказательств, подтверждающих, что pH продуктов питания влияет на внутренний показатель вашего тела. Более того, изменения рН мочи являются плохим показателем здоровья, так как многие факторы помимо рациона могут повлиять на уровень pH вашей мочи.

Уксус может быть полезным для организма

Хотя различные виды уксуса не будут влиять на ваш рН, регулярное его потребление может приносить пользу вашему здоровью.

Вот некоторые из полезных свойств уксуса:

• Может убить вредные бактерии
  : Кислотные свойства уксуса делают его отличным средством для очистки и дезинфекции. Он также используется в качестве натурального консерванта для защиты от бактерий, таких как кишечная палочка (2).
• Может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: Несколько исследований на животных показали, что уксус может снизить артериальное давление, уровень холестерина, триглицеридов и другие факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (13, 14).
• Может повышать чувствительность к инсулину: У пациентов с сахарным диабетом 2 типа уксус повышает чувствительность к инсулину, и снижает уровень сахара в крови (15, 16).
• Может снизить риск развития рака: Несколько исследований в пробирках и на животных показали, что некоторые виды уксуса могут сокращать рост или убивать раковые клетки (17).
• Может способствовать похудению: Исследования показали, что уксус, в том числе яблочный уксус, может помочь уменьшить избыточную массу тела, сдерживая голод и уменьшая потребление калорий (18, 19).

Вывод:

Регулярное потребление или использование уксуса может принести пользу вашему сердцу, уровню сахара в крови, весу и потенциально защитить от рака.

Подведем итог

• Благодаря щелочным питательным веществам яблочный уксус может сделать вашу мочу pH немного щелочной. Тем не менее все виды уксуса имеют кислый рН, что делает их кислотными.
• Тем не менее рН продуктов не влияет на pH вашего организма, так как внутренние механизмы вашего тела обеспечивают жесткий контроль за кислотно-щелочным балансом, чтобы обеспечить надлежащую работу.
• Единственно, когда pH вашего организма может выпадать из нормального диапазона – это во время определенных заболеваний.
• Однако уксус обладает множеством полезных свойств, которые делают его отличным дополнением к вашему рациону.

Кофе щелочной или кислотный продукт?

Кислотность

Как правило, кислотность определяется с использованием шкалы pH, которая указывает, насколько щелочным или кислотным является раствор на водной основе. Шкала варьируется от 0 до 14. Любой раствор, имеющий pH от 0 до 7, считается кислотным, тогда как раствор, имеющий pH от 7 до 14, считается щелочным.

Большинство сортов кофе являются кислотными, со средним значением рН от 4,85 до 5,10.

Среди бесчисленного количества соединений, присутствующих в этом напитке, процесс заваривания выделяет девять основных кислот, которые способствуют его уникальному вкусовому профилю.

Вот девять основных кислот в кофе, перечисленных от самой высокой концентрации до самой низкой: хлорогеновая, хинная, лимонная, уксусная, молочная, яблочная, фосфорная, линолевая и пальмитиновая.

Вывод:

Процесс заваривания кофе выделяет кислоты из кофейных зерен, делая pH этого напитка в диапазоне от 4,85 до 5,10, что считается кислотным.

Различия в кислотности

Когда дело доходит до кислотности кофе, несколько факторов могут играть роль.

Обжаривание

Одним из основных аспектов, определяющих кислотность кофе, является то, как его обжаривают. И продолжительность обжарки, и температура были соотнесены с кислотностью.

Одно исследование показало, что чем дольше и при более высокой температуре кофейные зерна обжариваются, тем ниже уровень содержания хлорогеновой кислоты.

Это говорит о том, что менее обжаренные кофейные зерна обычно имеют более высокую кислотность, в то время как более обжаренные – меньшую.

Заваривание

Другим фактором, влияющим на кислотность, является метод заваривания.

Одно исследование показало, что кофе холодного заваривания имеет значительно более низкую кислотность, чем горячий кофе.

Время заваривания также влияет на общую кислотность, причем более короткая продолжительность приводит к более кислому напитку, а умеренная продолжительность – к менее кислому.

Степень помола

Степень помола кофейных зерен также может влиять на кислотность. Чем мельче кофе смолот, тем больше в процессе варки будет извлечено кислоты.

Следовательно, использование сильно измельченных кофейных зерен может привести к получению более кислотного кофе.

Вывод:

Кислотности кофе способствуют несколько факторов. Основными из них являются продолжительность обжарки, метод заваривания и степень помола.

Возможное влияние на здоровье

Хотя кислотность кофе подходит для большинства людей, у других она может ухудшить их состояние здоровья.

Употребление кофе может нанести вред при кислотном рефлюксе, язве желудка и синдроме раздраженного кишечника (СРК). Воздействие кофе на эти состояния и заболевания в основном объясняется его кислотностью и незначительным слабительным эффектом у некоторых людей.

Как показывают исследования, кофе не вызывает эти состояния. Однако, если у вас было диагностировано одно из них, зачастую рекомендуется избегать употребления этого напитка.

В качестве альтернативы, некоторые люди могут облегчить воздействие просто отдавая предпочтение менее кислых сортам.

Способы снижения кислотности кофе

Кислотность кофе может быть ограничением для некоторых. Вот несколько способов уменьшить ее:

• Отдавайте предпочтение хорошо прожаренным зернам более темного цвета.
• Пейте кофе холодного заваривания вместо горячего.
• Увеличьте время приготовления, например, с помощью френч-пресса.
• Отдавайте предпочтение более грубому помолу.
• Заваривайте при более низкой температуре.

Вывод:

Поскольку кофе является кислотным продуктом, он может повлиять на определенные состояния здоровья, такие как кислотный рефлюкс и СРК. Таким образом, некоторым людям, возможно, придется избегать его употребления. Хотя кислотность этого напитка не может быть устранена, существует несколько способов уменьшить ее.

Подведем итог

При среднем значении pH от 4,85 до 5,10 большинство кофе считается довольно кислотным.

Хотя это не представляет проблемы для большинства любителей кофе, кислотность может негативно повлиять на определенные состояния здоровья у некоторых людей, такие как кислотный рефлюкс и СРК.

Есть несколько методов снижения кислотности, таких как употребление кофе холодного заваривания и использование более прожаренных темных кофейных зерен. Используя эти стратегии, вы можете наслаждаться чашечкой кофе, уменьшая побочные эффекты его кислотности.

Уксус кислота или щелочь?

Bu sayfadaki linklere tıklayıp gezinirseniz biz de bir şeyler kazanabiliriz. Destekleriniz için Teşekkür ederiz. 

Уксусы — это универсальные жидкости для приготовления пищи, консервирования продуктов питания и очистки.

 

Говорят, что некоторые уксусы, особенно яблочный уксус, приобрели популярность в сообществе альтернативных медиков и оказывают подщелачивающее действие на организм.

 

Тем не менее, многие люди задаются вопросом, уксус является кислотой или щелочью.

 

Эта статья описывает, является ли уксус кислотой или щелочью и его преимущества. Уксус кислотный или щелочной или нейтральный? Является ли раствор уксуса кислотным? Продолжайте читать наш блог для ответов на ваши вопросы. Вот уксус кислота или щелочь?

 

Что такое рН?

 

Чтобы понять, является ли что-то кислотным или щелочным, вам нужно понять, что такое pH.

 

Термин PH является аббревиатурой от «водородного потенциала».

 

Проще говоря, pH — это шкала, которая измеряет, насколько кислым или щелочным является что-то.

 

Шкала рН колеблется от 0 до 14:

 

• 0,0–6,9 кислых
• 7.0 нейтрально
• 7.1–14.0 является щелочным (также известен как основной)

Человеческое тело слабо щелочное с pH от 7,35 до 7,45.

 

Если рН вашего тела падает ниже этого диапазона, внутренние процессы могут иметь серьезные или даже смертельные последствия, поскольку они могут полностью работать со сбоями или остановиться (1).

 

Важно отметить, что значение pH вашего организма изменяется только при определенных болезненных состояниях и не зависит от вашей диеты.

 

Итог: pH — это показатель того, насколько кислым или щелочным является ваш организм. Измеряется от 0 до 14. Ваше тело слабощелочное, рН 7,35-7,45.

 

 

Уксус кислота или щелочь?

 

Уксус происходит от фразы «Vin Aigre», что означает на французском кислое вино (2)

 

Для тех, кто спрашивает, как приготовить уксус, его можно приготовить практически из всего, что содержит сахар, включая фрукты, овощи и злаки. Сначала дрожжи превращают ферментированный сахар в алкоголь, а затем в уксусную кислоту.

 

Уксусная кислота делает уксус слегка кислым.

 

Люди, которые придерживаются щелочной диеты, часто беспокоятся о том, как пища влияет на рН тела. По этой причине многие сторонники используют тест-полоски для определения уровня pH в моче.

 

Как и в случае большинства кислых продуктов, исследования показывают, что уксус делает вашу мочу более кислой (3).

 

Яблочный уксус производится аналогично другим уксусам с использованием уксусных дрожжей и уксуснокислых бактерий. Разница в том, что яблочный уксус состоит из яблок, а белый уксус — из разбавленного спирта (4).

 

Яблочного уксуса недостаточно, чтобы подщелачивать его, хотя он содержит больше щелочных питательных веществ, таких как калий, кальций и магний, по сравнению с белым уксусом (5, 6).

 

Его связь со щелочными яблоками более вероятно объясняет, почему некоторые люди считают, что яблочный уксус является щелочным.

 

Итог: уксусная кислотность (значение pH) слегка кислая между 2-3. Яблочный уксус кислота или щелочным? Яблочный уксус немного более щелочной, чем чистый уксус. Потому что он содержит больше щелочных питательных веществ. Тем не менее, это все еще кислота.

 

Важен ли рН продуктов? 

 

В последние годы щелочное питание стало тенденцией здоровья. Это основано на идее, что различные продукты могут изменить рН вашего тела.

 

Поклонники считают, что диета, богатая кислой пищей, может сделать ваш организм более кислым, и со временем он может стать более уязвимым для болезней.

 

А употребление пищей богатых щелочью, между здоровьем и здоровьем тела (1):

 

• Остеопороз. Сторонники щелочной диеты считают, что когда pH вашего тела кислый, он использует минералы в костях для нейтрализации кислотности. Тем не менее, исследования показывают, что нет никакой связи между ними (7, 8).
• Рак: Кислотная среда, как известно, увеличивает рост раковых клеток. Поэтому считают, что кислые продукты могут способствовать развитию рака. Тем не менее, данные свидетельствуют о том, что между диетическим ацидозом и раком нет никакой связи (9).
• Потеря мышц: было показано, что некоторые состояния, такие как метаболический ацидоз, увеличивают мышечную потерю. Однако некоторые считают, что кислые продукты могут оказывать аналогичное влияние на потерю мышечной массы (10).
• Расстройства пищеварительной системы: Употребление менее кислой пищи может облегчить пищеварительный дискомфорт. Хотя это действительно так, он не лечит более сложные расстройства кишечника (11).

Тем не менее, нет доказательств того, что пища отрицательно влияет на уровень pH крови у здоровых людей.

 

Если рН вашего организма выходит за пределы здорового диапазона, это может привести к фатальным последствиям. Вот почему в вашем организме есть много механизмов для точного регулирования баланса pH.

 

Хотя было показано, что некоторые продукты влияют на рН мочи, это происходит только потому, что ваш организм удаляет из мочи лишние кислоты для поддержания баланса рН (12).

 

Кроме того, на рН мочи могут влиять и другие факторы, помимо вашей диеты. Это делает его слабым показателем здоровья вашего тела и общего уровня pH.

 

Итог: Нет данных, подтверждающих, что рН продуктов питания влияет на внутренний рН вашего организма. Кроме того, изменения рН мочи являются плохим показателем вашего здоровья. Потому что многие другие факторы, помимо вашей диеты, могут влиять на уровень pH мочи.

 

Каковы преимущества уксуса?

Хотя уксус не повлияет на ваш рН, регулярное употребление может принести пользу.

 

Вот некоторые преимущества уксуса:

 

• Он может убивать вредные бактерии: кислотные свойства уксуса делают его отличным средством для чистки и дезинфекции. Он также используется в качестве натурального пищевого консерванта для предотвращения порчи пищи бактериями, такими как E.coli (2).
• Болезни сердца могут снизить факторы риска: некоторые исследования на животных показали, что уксус может снизить кровяное давление, холестерин, триглицериды и другие факторы риска сердечных заболеваний (13, 14).
• Это может повысить чувствительность к инсулину: было показано, что уксус повышает чувствительность к инсулину и снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (15, 16).
• Может способствовать потере веса: исследования показали, что уксус, включая яблочный уксус, может помочь в потере веса, уменьшая голод и потребление калорий (17, 18).

 

Итог: Регулярное употребление уксуса может помочь вашему сердцу, уровню сахара в крови и весу, а также потенциально защитить от рака.

Уксус уменьшает потребление калорий и голод, облегчая тем, кто хочет похудеть. «Так что еще я могу сделать, чтобы похудеть?» Если вы считаете, что, возможно, захотите взглянуть на онлайн-списки диет, составленные нашими онлайн-диетологами. Если вы считаете, что различные диеты и средства для похудения не работают, вы можете получить доступ к онлайн-списку диет, составленному онлайн-диетологами с соответствующей платой онлайн-диеты (Давай Худеть!).

 

Кароче Говоря

 

Яблочный уксус может сделать вашу мочу слегка щелочной из-за щелочных продуктов. Тем не менее, все уксусы имеют кислый рН.

 

рН продуктов не влияет на рН вашего тела. Потому что внутренние механизмы позволяют вашему телу жестко контролировать свои уровни.

 

Единственный раз, когда pH вашего тела падает ниже этого диапазона, это определенные болезненные состояния.

 

Тем не менее, уксус имеет много других преимуществ, которые являются отличным дополнением к вашей диете.

 

Какие продукты питания считаются щелочными: список, полная таблица

Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше — щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.

Польза щелочных продуктов

К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:

• вывод шлаков и токсинов;
• обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
• создание оптимальных условий развития клеток;
• быстрое усваивание организмом;
• помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
• быстрое и правильное похудение;
• улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

Особенности питания

Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.

В своем составе щелочные продукты содержат:

• кальций;
• медь;
• магний;
• железо;
• калий;
• натрий;
• марганец.

Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:

• углекислого газа;
• серы;
• фосфора;
• хлора;
• йода.

Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион щелочных продуктов в 2 раза больше, чем кислотных.

Замечания

Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:

1. Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.
2. Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты — щелочными.
3. Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
4. Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
5. Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.

Список продуктов питания

Для сбалансированного питания рекомендуется употреблять продукты с низким или средним кислотно-щелочным показателем. Ниже представлена полная таблица часто употребляемых продуктов питания.

Щелочные продукты

Список высокощелочных продуктов:

Продукт	Состав
Овощи	Репчатый лук, сладкий картофель
Фрукты	Лимон, лайм, хурма, нектарин, ананас, мандарин
Ягоды	Арбуз
Крупы, семечки	Чечевица, тыквенные семечки
Вода	Минеральная вода
Водоросли	Красные водоросли, морская капуста, спирулина
Другое	Пищевая сода, морская соль

Список среднещелочных продуктов:

Продукт	Состав
Овощи	Руккола, спаржа, брокколи, морковь, кайенский перец, чеснок, имбирь, горох
Фрукты	Яблоко, абрикос, мускусная дыня, апельсин, грейпфрут, киви, манго, маракуйа
Ягоды	Малина
Крупы, семечки, орехи	Кешью, каштан,
Зелень	Петрушка, укроп, зеленый лук
Вода	Женьшеневый чай, травяной чай
Другое	Падевый мед, патока, соевый соус

Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:

Продукт	Состав
Овощи	Артишоки, болгарский перец, авокадо, капуста белокочанная, цветная, баклажан, грибы, лук-порей, картофель, тыква, редис
Фрукты	Зеленые яблоки, вишня, папайя, персик, груша
Ягоды	Ежевика
Крупы, семечки, орехи	Миндаль
Мясные продукты, яйца	Куриные яйца, перепелиные яйца
Вода	Зеленый чай
Другое	Яблочный уксус, рисовый уксус, мед

Список очень низкощелочных продуктов:

Продукт	Состав
Овощи	Свекла, брюссельская капуста, сельдерей, квашеная капуста, огурец, салат-латук, кабачки, репа
Фрукты	Банан, виноград, клубника
Ягоды	Черника, смородина
Крупы, семечки	Овес, проросшие семена, семена подсолнуха
Вода	Имбирный чай, топленое молоко, натуральный кофе
Другое	Масло авокадо, масло кокоса, кинза, кунжут, топленое масло, кунжутная паста

Кислотные продукты

Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:

Продукт/Кислотность	Высококислотные	Среднекислотные	Низкокислотные
Овощи	Соя	Оливки, бобовые	Фасоль стручковая и спаржевая, помидор
Фрукты	Фруктовые соки	Гранат, чернослив	Слива, сухофрукты, инжир
Ягоды	—	Клюква	—
Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты	Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты	Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина	Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки
Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия	Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны	Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь	Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех
Зелень	—	—	Шпинат
Вода	Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки	Соевое молоко	Водка, черный чай
Сладости	Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое	Пастеризованный мед	—
Мучное	Белый хлеб, пшеничная мука	Выпечка	—
Другое	Уксус, хлопковое масло, хмель, соль	Горчица, кетчуп	Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин

Популярные щелочные продукты

Среди всех щелочных продуктов питания существуют те, которые ощелачивают организм гораздо больше и быстрее. К ним относят следующие:

Продукт	Полезные свойства
Лимон	Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком
Листовая свекла	Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями
Огурец	Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний
Редис	Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями
Сельдерей	Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел
Чеснок	Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами
Свекла	Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ
Авокадо	Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса
Дыня	Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе
Гречка	Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы
Банан	Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения
Ягоды	Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника
Брокколи	Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек
Ананас	Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти
Виноград	Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон
Шпинат	Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи

Советы доктора И. П. Неумывакина

Профессор в одной из своих лекций говорил, что на сегодняшний день почти каждый второй человек страдает от повышенной кислотности организма. Эта проблема связана с наличием в пище, воздухе и воде ядов, пестицидов и выхлопных газов автомобилей. Отсюда у человека происходят различные психические расстройства, а также беспричинный страх, апатия, раздражение, депрессия, злоба. Длительное употребление лекарственных препаратов также негативным образом сказывается на состоянии организма.

Для борьбы с подобной проблемой Неумывакин предлагает обыкновенную пищевую соду. Применяют ее следующим образом:

1. В первые три дня пациент употребляет 0,5 ч. л. соды. Ее можно разбавить прохладной водой или молоком или просто запить. Кипятить жидкость не нужно.
2. Затем делается перерыв на 3 дня.
3. После доза увеличивается до 1 ч. л. Пьется таким же курсом.
4. Если улучшение не наступает, соду можно пить еще и днем перед едой.

Применять соду Неумывакин рекомендовал людям, страдающим:

• алкоголизмом;
• тягой к курению и наркомании;
• заболеваниями двигательного аппарата;
• мочекаменной и желчекаменной болезнями.

Соду следует употреблять людям, работающим на предприятиях с повышенным содержание металлов: свинца, ртути, таллия, висмута, бария, кадмия.

Ощелачивание организма — суть и основные принципы

Человеческий организм — сложная, умная и сбалансированная система. Один из важнейших факторов баланса — соотношение кислотности и щёлочности. У большинства людей из-за несбалансированного питания и недостатка знаний о кислотно-щёлочном равновесии (pH) наблюдается закисление организма — ацидоз. Порой дисбаланс достигает критических значений, что в результате приводит к развитию воспалительных процессов, снижению иммунитета, возникновению отёков, росту жировых отложений, ломкости костей, разрушению зубов, проблемам с сердечно-сосудистой системой, а к также риску развития опухолевых заболеваний. Закисление чревато и преждевременным старением организма, падением работоспособности,  замедлением умственной деятельности.

Каким же образом возникает ацидоз и как с ним бороться?

Что такое закисление и ощелачивание организма

Для измерения соотношения кислотности в организме используется шкала с делениями от 5 до 9 (с десятыми долями). Нормальным уровнем pH крови считается диапазон от 7,3 до 7,5 (желательный показатель pH мочи варьируется от 6 до 6,4). Проверить показатель pH можно в домашних условиях, купив специальный прибор для измерения кислотности слюны и мочи (проводить изменения следует несколько дней подряд, чтобы высчитать средний показатель). Проверить pH крови можно в поликлинике.

У многих людей уровень кислотности оказывается повышен — иными словами, наблюдается ацидоз. Существует и противоположное явление — алкалоз, но чрезмерное защелачивание организма встречается гораздо реже.

Организм закисляется из-за того, что в пищевой тракт поступают закисляющие продукты. Именно они преобладают в питании современного человека, поэтому показатели pH ухудшаются.

Что же происходит в организме при ацидозе?

● Закисленная кровь становится густой и вязкой. Она медленнее разносит кислород и полезные вещества по организму, из-за чего  снижается работоспособность, ухудшается работа мозга. Меняются метаболизм и гормональный фон, так как  густая кровь не в состоянии своевременно разносить по телу ферменты.

● На фоне повышенной кислотности активнее размножаются бактерии и микробы, интенсивнее развиваются воспалительные процессы.

● Кислота вымывает из организма полезные микроэлементы: кальций, магний, калий, натрий, железо. Кости и зубы из-за потери кальция становятся более хрупкими, от нехватки магния страдает сердечно-сосудистая система, из-за недостатка железа ощущается общий упадок сил. Слабеет мышечная система, появляются регулярные головные боли и бессонница.

● Пытаясь снизить уровень кислотности, организм задерживает воду. Возникают отёки, нарушается работа лимфатической системы, кожа преждевременно увядает.

● Кислотная среда, как установили японские учёные, способствует возникновению опухолей. Это один из самых опасных результатов закисления тела.

Но с закислением можно и нужно бороться! Очевидное решение — выравнивание pH за счёт защелачивания организма. Употребляя так называемые щелочные продукты, можно постепенно добиться идеального кислотно-щелочного баланса и решить все вышеперечисленные проблемы со здоровьем.

Признаки закисления организма

Чтобы установить закисление, необходимо сделать анализы крови, слюны и мочи, но понять, что организм, скорее всего, нуждается в ощелачивании, можно и по ряду характерных признаков:

● плохое самочувствие, усталость, мышечная слабость;

● бессонница или сонливость, нервные расстройства, потеря концентрации, ухудшение памяти;

● отёчность, с которой сложно бороться;

● набор веса, с которым вы не можете справиться ни диетой, ни физическими упражнениями;

● плохое состояние зубов;

● хрупкость костей;

● опухолевые процессы;

● частые простуды из-за падения иммунитета;

● ухудшение работы сердца.

Если вы обнаружили у себя или своих близких признаки закисления организма, не теряйте времени — начинайте борьбу за здоровье!

Влияние ощелачивания на здоровье человека

О пользе ощелачивания человечеству известно уже давно, хотя подтверждение на химическом уровне представила лишь современная наука. Показательный пример — полоскание содой при зубной боли: это щелочное вещество снижает кислотность во рту, уменьшая воспаление. Но это пример локального действия. Для комплексного ощелачивания необходимо обеспечить организм ощелачивающими продуктами.

Комплексное ощелачивание оказывает благотворный эффект на все системы организма:

● вы почувствуете общее улучшение состояния, прилив энергии, повышение выносливости;

● нормализуется работа нервной системы, улучшится мозговая деятельность;

● укрепится иммунитет;

● уйдут отеки и лишние килограммы;

● снизится риск возникновения тромбов, опухолей, переломов.

Продукты, ощелачивающие и закисляющие организм

Различить закисляющие и защелачивающие продукты поможет наглядная таблица. В ней влияние каждого продукта на изменение уровня pH оценивается в диапазоне от + до ++++.

Ягоды, фрукты, соки	Закисление	Ощелачивание
Абрикосы		+++
Апельсины		++++
Апельсиновый сок натур.		+++
Апельсиновый сок подслащенный	+++
Арбуз		+++
Авокадо		+++
Бананы зрелые		++
Бананы зелёные	++
Виноград свежий		++
Виноградный сок подслащенный	+++
Вишня		++
Грейпфрут		++++
Дыня		+++
Изюм		++
Инжир		+
Клюква		++++
Лайм		++++
Лимон		++++
Лимонный сок натур.		++++
Лимонный сок подслащенный	+++
Манго		++
Персики		+++
Сливы		+++
Смородина		+++
Финики		++
Чернослив		+++
Черешня		+++
Яблоки свежие		++
Яблоки сушёные		++

Овощи, бобовые, зелень	Закисление	Ощелачивание
Брокколи		+++
Горох сухой, термообработанный	++
Горошек зелёный свежий		++
Горошек консервированный	++
Капуста белокочанная свежая		+++
Картофель, запечённый в мундире		++
Картофель на пару		++
Картофель жареный	+++
Кинза свежая		+++
Кукуруза свежая		++
Кукуруза консервированная	+++
Лук зелёный		+++
Латук		+++
Морковь свежая		++++
Овощные смузи, соки		+++
Огурцы свежие		++++
Пастернак		+++
Перец болгарский		+++
Петрушка свежая		+++
Помидоры свежие		++++
Редис, редька		+++
Сельдерей		++++
Свёкла свежая		++++
Укроп свежий		+++
Фасоль стручковая свежая		+++
Фасоль консервированная	+++

Крупы, хлеб, зерно, мука	Закисление	Ощелачивание
Амарант семена и мука		+
Гречка	++
Киноа		+
Крахмал картофельный, кукурузный	++
Кукурузные хлопья	++
Мука кукурузная	++
Мука пшеничная белая	++
Мука овсяная		+++
Мука ржаная	++
Кукурузная крупа	++
Овсянка		+++
Полба	+
Просо		+
Рис белый пропаренный	++
Рис бурый	+
Рис дикий		+
Рожь	++
Хлеб белый	++
Хлеб чёрный	+
Хлеб цельнозерновой	+
Ячневая крупа	++
Ячмень	+

Мясо, птица, яйца	Закисление	Ощелачивание
Баранина варёная или тушёная	++
Баранина жареная или шашлык	++++
Бекон	+++
Ветчина постная	+
Говядина варёная или тушёная	+
Говядина жареная или шашлык	++
Индейка	++
Курица варёная или тушёная	++
Курица жареная или шашлык	+++
Перепёлка	+
Птица (дичь)	+++
Печень говяжья, куриная	+++
Печень свиная	++++
Сало свиное	+
Свинина	+++
Яйца	+++

Рыба, морепродукты	Закисление	Ощелачивание
Кальмары	+
Креветки	+
Мидии	+++
Раки	++++
Рыба любая	++
Устрицы	++++

Молочные продукты	Закисление	Ощелачивание
Йогурт натуральный		+
Кефир, ряженка		+
Молоко цельное		+
Сливки	++
Сливочное масло	++
Сыр твёрдый	++
Сыр мягкий	+
Творог натуральный		+++
Творожная масса сладкая	+++

Орехи, семена и масла	Закисление	Ощелачивание
Арахис	++
Грецкий орех и масло грецкого ореха	+
Кешью	++
Кукурузное масло	+
Льняное масло		++
Миндаль и миндальное масло		++
Оливковое масло		++
Пекан орех	++
Подсолнечные семечки и масло	+
Тыквенные семечки и масло	+
Фундук и фундучное масло	+

Напитки	Закисление	Ощелачивание
Алкогольные напитки, пиво	++++
Вода минеральная		++
Газировка сладкая	++++
Кофе	++
Чай зеленый и травяной		+++
Чай чёрный	+

Хочу обратить внимание, что зачисляющие продукты — не означает вредные продукты. В рационе должны присутствовать абсолютно все нутриенты и продукты (и овощи, и мясо, и молоко, и крупы). Но, во-первых мясо нужно выбирать не жареное, а тушёное (что наглядно понятно из таблицы), рис бурый, а не белый и т.п. И главное — соблюдать баланс. Тогда и закисления не возникнет.

Наибольшую угрозу для организма представляют алкоголь (включая пиво), газировки (в том числе на сахарозаменителях), промышленный шоколад и какао из заменителей какао-масла и содержащие сахар и добавки, кофе и чёрный чай, промышленные сладости и выпечка, белый хлеб, жирные сорта мяса — свинина, баранина, а также маринованные и консервированные продукты. От всего этого следует отказаться даже полностью здоровому человеку.

В умеренных количествах можно употреблять нежирное мясо, птицу, сыры, кукурузу, молочные продукты. Но если кислотность организма сильно повышена, без этой еды временно придётся обойтись.

Овощи и зелень практически полностью относятся к щелочной группе продуктов, поэтому они должны составлять основу рациона. Очень полезны для ощелачивания организма сырой шпинат, брокколи и цветная капуста, морская капуста, стручковая фасоль, спаржа, инжир и курага, арбуз и дыня, лук, морковь, свежие огурцы (солёные и маринованные под запретом, равно как и корейская морковка). Отличные ощелачивающие показатели у грейпфрута, лайма и лимона. Можно также добавить в меню хлеб из проросшей пшеницы (в умеренных количествах). Полезны рыба, печень и натуральный молочный йогурт.

Прекрасное ощелачивающие средство — ферментированный Иван-чай (в отличие от чёрного).

Улучшить показания pH при закислении тела помогут минеральные воды гидрокарбонатной группы (без газа). Это «Ессентуки №4», «Ессентуки №17», «Боржоми, «Смирновская» и «Свалява». Чтобы газ вышел, откройте бутылку и немного подогрейте. Эти воды желательно покупать не в пластиковых бутылках, а в стеклянных.

Очень полезны для ощелачивании лимоны: рекомендуется регулярно употреблять воду с соком этих цитрусовых. Тем не менее, есть одно серьёзное «но»: этот способ ощелачивания организма не рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися повышенной кислотностью.

Также с осторожностью следует употреблять для ощелачивания пищевую соду: негативные последствия могут превзойти положительный эффект.

Яблочный уксус — чрезвычайно полезный продукт для ощелачивания организма. Но уксус должен быть натуральным, приготовленным самостоятельно из яблок. Также можно использовать любой другой фруктовый натуральный уксус (виноградный, сливовый, вишнёвый) — добавлять уксус в салаты по 1 чайной ложке на порцию. С осторожностью употреблять уксус при повышенной секреции желудочного сока (гиперацидном гастрите, язве).

Гораздо лучше сбалансировать питание, употреблять минеральные гидрокарбонатные воды, а также настои ощелачивающих трав. Не стоит гнаться за быстрым эффектом, лучше ощелачивать организм мягко и безопасно.

И, конечно же, следует помнить о том, что снижению кислотности способствуют дыхательные упражнения, гимнастика и прогулки по лесам и паркам.

Травы, ощелачивающие организм

Сборы натуральных трав, употребляемые в виде отваров и чаёв, помогают эффективно ощелачивать организм. Положительное влияние оказывают липа, мята, ромашка, мелисса, топинамбур, шиповник. И, что немаловажно, эти травы действуют мягко, не подвергая организм стрессовому повышению уровня pH.

Есть травы с более выраженным эффектом: например, календула и мать-и-мачеха. Они способны быстро изменить уровень pH в организме, поэтому принимать отвары из них следует умеренно, с осторожностью.

Полезны для организма берёзовые и сосновые почки, цветки бессмертника, корни валерианы и дягиля, душица, чабрец, тысячелистник, топяная сушеница, зверобой, золототысячник, листья крапивы и эвкалипта, шалфей, плоды тмина и семена льна, кора крушины, а также пустырник, подорожник и одуванчик.

Перечисленные травы можно принимать как по-отдельности, так и составлять композиции и пить в виде чая. Примером эффективного очищающего чая может служить фиточай «Комплексное очищение», в составе которого идеально скомбинированы очищающие, общеоздоравливающие и ощелачивающие свойства трав.

Будьте здоровы!

автор статьи Веселова М.  В.
специалист Российского травничества

Похожие статьи:

Рациональное питание. Принцип здорового наполнения.

Паразиты в организме человека: симптомы и лечение

Очищение печени маслом и лимонным соком – разумный подход вместо опасных экспериментов

«Комплексное очищение» — фиточай на каждый день

Как правильно питаться? Мои нехитрые принципы.

Василий Лычковский. Кислотные и щелочные продукты: список

За последние десятилетия человечество существенно изменило свое питание. В значительной степени это отразилось на здоровье.

Кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, а это приводит ко многим проблемам, разнообразным заболеваниям: снижается иммунитет, в почках образуются камни, увеличивается риск образования злокачественных опухолей.

Устранить недуги и восстановить естественный баланс помогут щелочные продукты. Правильное сочетание ингредиентов в питании дает возможность избежать рисков заболеваний. Так какую же роль играет кислотно-щелочной баланс в нашем организме, и как определить группу продуктов?

Кислотно-щелочной баланс организма, продукты

Каждое вещество имеет свой показатель рН, который указывает на то, как между отрицательными и положительными ионами изменяется электрическое сопротивление.

Одна группа дает щелочную среду, другая — кислую. Для данного показателя учеными было принято условное число.

Нейтральная среда имеет уровень показателя рН равный 7.

Если происходит сдвиг в меньшую сторону, то речь идет об окислении, изменение в большую сторону — об ощелачивании.

В организме человека оптимальным считается уровень щелочи с отметкой в 7,4. Предел наименьшего показателя — 7,36. Если речь идет о повышении, то предельной цифрой считается 7,44.

В любых других случаях речь уже будет идти о патологических изменений. Во многом эти цифры зависят оттого, какие кислотные и щелочные продукты вы употребляете, ведь расщепляясь на молекулы, они изменяют внутреннюю среду организма.

В большинстве случаев кислоты в процессе метаболизма синтезируются (молочная, мочевая кислота), при вступлении в химическую реакцию со щелочью лимфы, крови, желчи происходит нейтрализация. Однако если в питании имеют преобладание кислотно-генные продукты, наш организм не способен справляться со всеми поступающими кислотами. В таких случаях и возникают неприятные симптомы: головная боль, усталость, анорексия, снижение аппетита, гиперацидность, нервные напряжения, бессонница.

Причины остеопороза

Вследствие возникновения повышенной кислотности крови могут возникнуть и другие нежелательные эффекты. Натрий организмом используется как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций. Он начинает выщелачиваться из зубов, костей в случае, если с питанием его поступает недостаточное количество. Кости при этом становятся слабыми, ломкими, пористыми. В медицине это состояние именуется остеопороз.

Если кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, происходит повышение кислотности, это — ненормальное состояние. Процессы старения и дегенерации организма ускоряются. Токсичные вещества в организме человека содержатся в форме кислот. Для поддержания и укрепления своего здоровья необходимо употреблять больше продуктов щелочных по своему характеру.

Сдвиг баланса, последствия для здоровья

Когда в организме происходит закисление, практически все недуги словно ждут этого, и начинают одолевать наше тело. Неправильное питание, которое мы практикуем годами, уверенно начинает из каждой клеточки высасывать жизненную энергию. Кислотные и щелочные продукты должны употребляться сбалансировано. Если кислота преобладает, нейтрализует щелочь, могут возникнуть следующие последствия:

• Скелет человека страдает.
• Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание. При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз.
• Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди.
• Происходит помутнение хрусталика, развивается катаракта.
• Прогрессирование сердечнососудистых заболеваний.
• Изменяется состав крови, возникают риски возникновения рака.
• Постоянный ацидоз, следовательно, гипофункция щитовидки, бессонница, тревожность, отеки, низкое АД.
• Закисление провоцирует уже в молодом возрасте хроническую усталость, боли в мышцах.
• Происходит разрушение зубной эмали.
• Замедляется метаболизм, ускоряются процессы старения.
• Из строя выходят внутренние органы, ферменты снижают свою эффективность.

Если нормализовать свой щелочной баланс, патологии начнут сокращаться. Исключить из своего рациона кислотные продукты совсем — не получится, но необходимо следить за их количеством и обязательно употреблять щелочные продукты.

Теория возникновения рака

Кислотно-щелочной баланс продуктов очень важен для нашего организма. Уже доказано исследователями, что кислые продукты в немереном количестве усугубляют риски возникновения и течения рака.

Еще в 1932 году Отто Варбург установил очевидную зависимость развития рака от закисления организма. Раковые клетки жизнеспособны только в кислой среде, где рН ниже 7. Если происходит ощелачивание, уровень рН повышается, то уже через 3 часа патогенные элементы начинают умирать.

Некоторые ученые, несмотря на протесты традиционной медицины, выдвигают версии, что путем ощелачивания можно излечить рак. Продукты, имеющие щелочную реакцию, способны снизить вероятность рецидива опухоли и даже снизить вероятность возникновения раковых клеток.

Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7

Приведем ниже список продуктов, которые считаются лидерами щелочного баланса. Многие интересуются: лимон — щелочной или кислотный продукт?

• Лимон. Несмотря на свой кислый вкус, является лидером из всех, кто дает щелочную реакцию. Некоторые сторонники нетрадиционных методов лечения считают, что этот цитрус в 10 тысяч раз сильнее химиотерапии. Как гласит Аюрведа, употребляя свежий сок этого продукта или съедая по одному лимону вдень, можно избавиться от любых болезней. Сахар в этом случае добавлять нельзя!
• Зелень. Петрушка, укроп, салат, лук-порей не только насытят организм разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, но и восстановят щелочной баланс.
• Корнеплоды. Репа, редис, хрен, морковь, брюква, свекла способны наладить процессы пищеварения и нейтрализовать повышенную кислотность.
• Огурцы и сельдерей. Наиболее щелочные продукты.
• Чеснок. Имеет противогрибковые, антибактериальные свойства, помогает поддержать иммунитет, восстановить щелочной баланс.
• Крестоцветные — это белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи.
• Авокадо — источник аминокислот, витаминов. Лидер по содержанию жирных кислот в растительном происхождении.

Не хотите узнать, что такое тяжелые заболевания? Употребляйте в свежем виде ежедневно хотя бы один из перечисленных продуктов, и ваш щелочной баланс будет в норме.

Йога

Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.

В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания. Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках.

Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Щелочная диета

Какие продукты щелочные, а какие кислотные, смотрите списки ниже. Рассмотрим понятие щелочной диеты, которая используется для нормализации веса. Если человек с переизбытком употребляет кислые продукты, то организм имеет свойство «закисляться».

Возникают при этом самые разные заболевания, часто это приводит к остеопорозу и раку. Способствует закисление и ожирению. Какова связь между лишним весом и закислением?

Дело в том, что излишки кислоты хранятся в жировых отложениях, уменьшаться они в таком случае не могут, организм оберегает свои «запасы» кислоты. Чтобы вести успешную борьбу с закислением жировых отложений, стоит задуматься о щелочной диете, помогут правильные продукты. Представляем список щелочных и кислотных продуктов питания, изучив который, вы сможете сбалансировать свое питание.

Придерживаясь щелочной диеты, можно в короткие сроки сбросить лишний вес и восстановить свое здоровье.

Щелочные продукты

Рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, сначала уделим внимание первым. Они бывают высокощелочные, среднещелочные, низкощелочные и очень низкощелочные.

Высокощелочные продукты:

• Лимоны.
• Пищевая сода.
• Хлорелла.
• Красные водоросли.
• Лайм.
• Чечевица.
• Щелочная минеральная вода.
• Репчатый лук.
• Нектарин.
• Хурма.
• Тыквенные семечки.
• Ананас.
• Морская капуста.
• Морская соль.
• Сладкий картофель.
• Спирулина.
• Овощные соки.
• Мандарин
• Арбуз.
Среднещелочные продукты:
• Абрикосы.
• Яблоки.
• Рук кол а.
• Брокколи.
• Спаржа.
• Морковь.
• Мускусная дыня.
• Кешью.
• Апельсин.
• Каштан.
• Чеснок.
• Цикорий.
• Свежий имбирь.
• Чай женьшеневый.
• Грейпфрут.
• Зелень.
• Падевый мед.
• Киви.
• Чайный гриб.
• Кольраби.
• Патока.
• Манго.
• Зеленя горчица.
• Пастернак.
• Оливки.
• Малина.
• Турнепс.
• Соевый соус.
• Черный перец.

Низкощелочные продукты:

• Миндаль.
• Яблочный уксус.
• Кислые яблоки.
• Авокадо.
• Артишоки.
• Ежевика.
• Болгарский перец.
• Цветная, белокочанная капуста.
• Куриные яйца.
• Перепелиные яйца.
• Женьшень.
• Баклажаны.
• Мед.
• Грибы.
• Дрожи.
• Персик.
• Папайя.
• Тыква.
• Картофель.
• Домашние маринады.
• Брюква.
• Сакэ.
• Рисовый сироп.
• Семена кунжута.

Очень низкощелочные продукты:

• Бананы.
• Свекла.
• Масло авокадо.
• Брюссельская капуста.
• Черника.
• Сельдерей.
• Огурец.
• Кокосовое масло.
• Кинза.
• Квашеная капуста.
• Смородина.
• Топленое масло.
• Льняное масло.
• Виноград.
• Овес.
• Оливковое масло.
• Изюм.
• Клубника.
• Кабачки.
• Семечки подсолнуха.
• Дикий рис.
• Репа.

Стоит отметить, что черный чай, растворимый кофе, алкоголь относят к группе кислых продуктов, но для тех, кто интересуется: кофе — щелочной или кислотный продукт, делаем существенное замечание — натуральный кофе относится к щелочным продуктам.

Высококислотные продукты

Кислые продукты в организме создают кислую среду, причем не важно, какой они имеют вкус. Теперь, рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, конкретнее выделим вторую группу.

• Хлеб.
• Говядина.
• Пиво.
• Какао.
• Коричневый сахар.
• Пшеничная мука.
• Хлопковое масло.
• Соки фруктовые.
• Хмель.
• Жареные продукты.
• Фундук.
• Мороженое.
• Джемы и желе.
• Промышленные маринады.
• Морепродукты.
• Сахар.
• Соль.
• Вино.
• Уксус.
• Грецкие орехи.
• Йогурт сладкий.

Среднекислотные продукты

• Ячмень.
• Масло каштана.
• Медвежатина.
• Казеин.
• Курица.
• Творог.
• Кукуруза.
• Клюква.
• Фруктоза.
• Яичный белок.
• Нут.
• Пастеризованный мед.
• Зеленый горошек.
• Горчица.
• Кетчуп.
• Мюсли.
• Пальмовое масло.
• Макароны.
• Выпечка.
• Фисташки.
• Арахис.
• Гранат.
• Свинина.
• Попкорн.
• Рожь.
• Телятина.
• Соевое молоко.

Низкокислотные продукты

• Фасоль.
• Водка.
• Миндальное масло.
• Гречка.
• Черный чай.
• Коровье молоко.
• Козье молоко.
• Гусь.
• Дичь.
• Баранина.
• Слива.
• Молоко.
• Раки.
• Помидоры.
• Индейка.
• Пшеница.
• Ваниль.
• Белый рис.

Совсем низкокислотные продукты:

• Амарант.
• Коричневый рис.
• Рапсовое масло.
• Сливочное масло.
• Сливки.
• Карри.
• Кокос.
• Рыба.
• Инжир.
• Желатин.
• Субпродукты.
• Просо.
• Подсолнечное масло.
• Ревень.
• Цуккини.
• Дикая утка.

Автор: Надежда Девляшова

19 Апреля, 2017

источник

кислот и щелочей: какие?

Автор: Сюзанна Элвидж, бакалавр с отличием, магистр наук — Обновлено: 25 августа 2012 г. |

Шкала pH — это шкала чисел, которая описывает, насколько что-то является кислотным или щелочным (другое слово для щелочного — «щелочное»). Индикатор pH — это жидкость или бумага, меняющая цвет — каждый цвет соответствует числу на шкале pH.

Приготовление индикаторного раствора

Чтобы приготовить индикаторный раствор, мелко нарежьте или натрите краснокочанную капусту и залейте кипятком или смешайте крупно нарезанную красную капусту с кипящей водой.Оставьте на десять минут и процедите через кофейный фильтр.

Краснокочанная капуста содержит вещество, называемое флавином, которое является членом семейства соединений, называемых антоцианинами. Антоцианы меняют цвет в зависимости от того, является что-то кислым или щелочным. Природные антоцианы содержатся во многих растениях, включая герань, дельфиниум, лепестки мака и роз, листья конского каштана, а также чернику, ежевику, черную смородину, вишню, виноград, морковь, свеклу и ревень. Другие индикаторы pH, которые можно найти в доме, включают куркуму (смесь с хирургическим спиртом для извлечения куркумина, который является желтым пигментом) и крепкий черный чай.

Определение кислот и щелочей

Налейте немного индикаторного раствора в стакан и добавьте немного тестовой жидкости или замочите в растворе промокательную бумагу, бумажные салфетки, кухонный рулон или кофейные фильтры, дайте высохнуть, нарежьте полоски и используйте полоски в качестве индикаторной бумаги pH, прикоснувшись к влажной поверхности (например, мылу) или окунув нижний край в жидкость (например, уксус).

Проверяйте pH вещей, найденных в доме. Какого цвета индикатор? Это кислота или щелочь?

Попробуйте:

• лимонный сок
• уксус
• гидрокарбонат соды, растворенный в воде (раствор)
• мыло
• средство для мытья посуды
• раствор стирального порошка или жидкость для стирки (тип, используемый для стирки одежды)
• раствор кристаллов стиральной соды
• водопроводная вода
• дистиллированная вода
• минеральная вода в бутылках
• газированные напитки
• молоко
• простокваша
• йогурт
• соль
• раствор английской соли
• крем винного камня
• сахар раствор
• таблетки от расстройства желудка раствор
• раствор лимонной кислоты (можно приобрести у химиков).

В случае индикатора краснокочанной капусты при низком pH (кислотном) индикатор будет красным, а при повышении pH до нейтрального — пурпурным. При нейтральном pH (около 7) индикатор будет синевато-фиолетовым, становясь зеленым по мере увеличения, а при высоком pH (щелочном) индикатор будет зеленовато-желтым. Поместите найденные дома в порядок pH.

Смешивание кислот и щелочей может привести к приближению pH к нейтральному. Положите индикатор в стакан и добавьте немного лимонного сока — индикатор покажет, что это кислота.Постепенно добавляйте бикарбонат соды, чтобы смесь стала нейтральной, а затем щелочной. Был ли уксус более или менее кислотным согласно раствору индикатора? Требуется ли больше или меньше бикарбоната соды, чтобы сделать уксус нейтральным?

Покраска кислотами и щелочами

Смочите кофейный фильтр или кусок промокательной бумаги в индикаторном растворе и дайте ему высохнуть. Используя кисть, нарисуйте рисунок на бумаге, используя кислоты, такие как уксус или лимонный сок, и щелочи, такие как гидрокарбонат соды, растворенный в воде.

Использование индикаторов pH

Ученые используют индикаторы pH, чтобы увидеть, что происходит в химической реакции. Садоводы используют индикаторы pH, чтобы увидеть, насколько почва кислая или щелочная, поскольку разные растения лучше растут при разном pH.

Вам также может понравиться …

Поделитесь своей историей, присоединитесь к обсуждению или обратитесь за советом ..

Заголовок:

MissMsMrsMrDrRev’dProf.Other

(не показан)

Подтвердить:

Наука об уксусе | Networx

С появлением на рынке экологически чистых продуктов уксус превратился в своего рода народный герой, когда дело касается чистящих средств.Существует множество книг, веб-сайтов и колонок с советами о чудесах этого обычного предмета домашнего обихода. Отзывы и практические советы могут быть важны, но они не исследуют науку и взаимодействие, лежащее в основе уксуса.

Что такое уксус и чем он очищает?

Уксус обычно представляет собой смесь воды и от 4 до 5% уксусной кислоты. Эта универсальная кислота может смешиваться с водой, маслом, спиртом и практически любой другой жидкостью, даже с бензином, достигая мест, недоступных другим чистящим средствам.При растворении в воде уксусная кислота распадается на два компонента: водород и остаток молекулы, называемый ацетатом. Водород будет пытаться соединиться с любой встреченной молекулой, действуя как третье колесо, ослабляющее структуру молекулы. Эти водороды отлично очищают пятна от щелочных веществ, таких как мыло, моча и известняк.

У ацетатного компонента есть дополнительный электрон, который свисает с молекулы. Электрон действует как магнит для других атомов, особенно металлов, чтобы создавать новые молекулы.Например, ацетат вступает в реакцию с молекулами ржавчины и сажи и меняет их состав, чтобы вода могла их растворить. Уксусная кислота также избавляется от запахов, убивая вызывающие их бактерии и грибки. Его кислая природа разрушает клеточную структуру бактерий и не дает грибам превращать сахар в энергию.

Безопасен ли уксус?

В отличие от сильнодействующих химикатов, таких как соляная кислота, сила которых достигается за счет полного расщепления в воде, уксус поддерживает баланс в воде примерно на 1% отделенной уксусной кислоты.Это делает уксус безопасным для чистки поверхностей, но снижает его эффективность в борьбе с отложениями жира или углерода (угля) на кухонной посуде.

Избегайте использования уксуса этими 4 способами.

1. Не смешивайте уксус со щелочными чистящими средствами, такими как мыло, щелочь и отбеливатель. Они нейтрализуют уксус и щелочь одновременно, делая их неэффективными (не говоря уже о потенциально ядовитых парах, как в случае с отбеливателем). Однако иногда нейтрализация полезна, например, когда вы смешиваете уксус и пищевую соду, чтобы прочистить сток.Эти два фактора объединятся, чтобы создать воду и углекислый газ, также известный как «эффект вулкана», увеличивая давление в водосточной трубе и удаляя часть забивающего материала.

2. Не смешивайте уксус со спиртом и сильной кислотой. Вы вызовете реакцию, которая полностью изменит уксус и алкоголь.

3. Никогда не кипятите уксус и не нагревайте его. При высоких температурах концентрированная уксусная кислота становится коррозионной и может прожечь металл и горные породы.

4.Избегайте использования уксуса для чистки обивки, каменных столешниц или плитки, серьезных засоров водостока или духовок. На обивке уксусная кислота может вызвать появление пятен. Уксус травит дорогие каменные столешницы и плитку. Также нельзя использовать уксус для обработки металлов, таких как железо, нержавеющая сталь, бронза или медь. Следование этим рекомендациям и понимание свойств уксуса поможет вам максимально эффективно использовать это альтернативное чистящее средство.

Нанять профессионального уборщика для профессиональной уборки теплицы.

Обновлено 3 декабря 2017 г.

Связь между значениями pH и молярностью кислот и щелочей

Связь между значениями pH и молярностью кислот и щелочей

Связь между значениями pH и концентрацией ионов водорода приведено ниже:

• Концентрация ионов водорода увеличивается → значение pH уменьшается.
• В кислом растворе концентрация ионов водорода зависит от концентрации или молярности кислого раствора.Кислота с более высокой молярностью будет иметь более высокую концентрацию ионов водорода и, следовательно, более низкое значение pH.
  Более высокая молярность кислоты → более низкое значение pH
• На рисунке показаны значения pH кислых растворов различной молярности.
  
• Взаимосвязь между значениями pH и концентрацией гидроксид-ионов приведена ниже:
  Концентрация гидроксид-ионов увеличивается → значение pH увеличивается
• В щелочном растворе концентрация гидроксид-ионов зависит от концентрации или молярности щелочного раствора. решение.
• При увеличении молярности щелочного раствора увеличивается концентрация гидроксид-ионов и увеличивается значение pH.
  Более высокая молярность щелочи → более высокое значение pH
• На рисунке показано, как значения pH меняются для различной молярности растворов гидроксида натрия.
  

Значение pH кислоты или щелочи зависит от:

1. силы (степени ионизации) кислоты / щелочи
   (i) более сильной кислоты (более высокая степень ионизации) → более низкого pH
   (ii) более сильного щелочь (более высокая степень ионизации) → более высокий pH
2. концентрация (молярность) кислоты / щелочи
   (i) более высокая концентрация (молярность) кислоты → более низкий pH
   (ii) более высокий концентрат (молярность) щелочи → более высокий pH
3. основность кислоты / щелочи
   (i) более высокая основность кислоты → более низкий pH
   (ii) более высокая основность щелочи → более высокий pH

Люди также спрашивают

Связь между значениями pH и молярным экспериментом

Цель: Исследовать, приведет ли:
(a) увеличение молярности кислоты к снижению ее значения pH, а
(b) увеличение молярности щелочи к увеличению ее значения pH
Постановка задачи: ( а) Увеличивает Какова молярность кислоты, чтобы снизить ее значение pH?
(b) Повышает ли молярность щелочи ее значение pH?
Гипотеза: Увеличение молярности кислоты приведет к уменьшению ее значения pH, тогда как увеличение молярности щелочи увеличит ее значение pH.
Переменные:
(a) Управляемая переменная: Молярность кислоты или щелочи
(b) Реагирующая переменная: значения pH
(c) Контролируемая переменная: Типы кислоты или щелочи
Материалы: Соляная кислота с концентрацией 1,0 моль дм ^-3 , 0,1 моль дм ^-3 , 0,01 моль дм ^-3 , 0,001 моль дм ^-3 и 0,0001 моль дм ^-3 ; раствор гидроксида натрия с концентрацией 1,0 моль дм ^-3 , 0,1 моль дм ^-3 ,0.01 моль дм ^-3 , 0,001 моль дм ^-3 и 0,0001 моль дм ^-3 .
Аппарат: Пробирки для кипячения, штатив для пробирок и pH-метр.
Процедура:

1. Пять пробирок для кипячения размещены в штативе для пробирок и помечены цифрами 1, 2, 3, 4 и 5.
2. Каждая пробирка для кипячения заполнена примерно 10 см ³ кислоты следующим образом.
   • Трубка кипячения 1 — 1,0 моль дм ^-3 соляная кислота
   • Трубка кипячения 2 — 0,1 моль дм ^-3 соляная кислота
   • Трубка кипячения 3-0.01 моль дм ^-3 соляная кислота
   • Трубка кипячения 4 — 0,001 моль дм ^-3 соляная кислота
   • Трубка кипячения 5 — 0,0001 моль дм ^-3 соляная кислота
3. Чистый, сухой pH-метр окунуете информацию о каждой кислоте для измерения и записи ее значения pH.
4. Трубки для кипячения очищаются и шаги 1-3 повторяются с использованием раствора гидроксида натрия для замены соляной кислоты.
5. Показания занесены в табл.

Результаты:

Номер трубки кипячения	Соляная кислота		Раствор гидроксида натрия
	Молярность		0 Молярность	pH
1	1.0	0	1,0	14
2	0,1	1	0,1	13
3	0,01	0,06 1227 902 9027 9027 902	0,001	3	0,001	11
5	0,0001	4	0,0001	10

03 Молярность кислоты или молярность

03 Молярность в 1 дм ³ раствора.

По данным таблицы увеличение молярности кислоты снижает ее значение pH.
Причина:
Соляная кислота — сильная кислота. Когда молярность соляной кислоты увеличивается,

• число молей соляной кислоты, растворенной в 1 дм раствора ³ увеличивается
• больше молекул соляной кислоты ионизируются до ионов водорода
• концентрация ионов водорода также увеличивается
• pH значение уменьшается
  Следовательно, увеличение молярности кислоты снижает ее значение pH.

Согласно таблице, увеличение молярности щелочи увеличивает ее значение pH.
Причина:
Раствор гидроксида натрия — сильная щелочь. Когда молярность раствора гидроксида натрия увеличивается,

• количество молей гидроксида натрия, растворенных в 1 дм раствора ³ увеличивается
• больше гидроксида натрия диссоциирует с образованием гидроксид-ионов
• концентрация гидроксид-ионов также увеличивается
• Значение pH увеличивается
  Следовательно, увеличение молярности щелочи увеличивает значение pH.

Заключение:
Увеличение молярности кислоты приведет к снижению ее значения pH. Увеличение молярности щелочи увеличивает ее значение pH. Гипотеза может быть принята.

Таблица кислотно-щелочных продуктов питания | Таблица комбинирования пищевых продуктов

Все пищевые рационы либо кислотообразующие, либо щелочнообразующие.

Хотя организму требуется примерно 20% диеты, которая должна быть получена из кислотообразующих продуктов, которые могут быть должным образом усвоены для поддержания первозданного здоровья, диеты с высоким содержанием кислоты, которые не могут быть должным образом усвоены, подкисляют ткани тела и в конечном итоге приводят к Low Chronic Ацидоз истощает и ослабляет здоровье и энергию каждой клетки человеческого тела.

Таблица кислотно-щелочных продуктов питания (также называемая таблицей щелочных продуктов питания или таблицей щелочных и кислотных продуктов) перечисляет различные группы продуктов питания ниже в соответствии с отрицательной или положительной оценкой PRAL.

Food Group и Food	Оценка по PRAL
Мясо и мясные продукты Среднее значение Постная говядина Курица Консервы, солонина Сосиски Печеночные колбасы Обеденное мясо Постная свинина Рамп-стейк Салат из мяса индейки	9.5 7,8 8,7 13,2 6,7 10,6 10,2 7,9 8,8 11,6 9,9 9,0
Рыба Среднее значение Филе трески Пикша Сельдь Форель	7,9 7,1 6,8 7,0 10,8
Молоко, молочные продукты и яйца В среднем по молоку и без сыра В среднем по сыру с низким содержанием белка В среднем по сыру с высоким содержанием белка Пахта Чеддер с низким содержанием жира Сыр Гауда Творог Сметана Сметана Яичный белок Яичный желток Твердый сыр Мороженое Цельное молоко Пастеризованное цельное молоко Сыр пармезан Плавленый сыр Йогурт из цельного молока с фруктами Йогурт из цельного молока простой	1.0 8,0 23,6 0,5 26,4 18,6 8,7 1,2 8,2 1,1 23,4 19,2 0,6 1,1 0,7 34,2 28,7 1,2 1,5
Сахар и сладости в среднем Молочный шоколад Мед Торт Мармелад Белый сахар	4,3 2,4 -0,3 3,7 -1,5 -0,1
Жиры и масла Среднее значение Масло Маргарин Оливковое масло Подсолнечное масло	0 0.6 -0,5 0,0 0,0
Напитки Щелочные богатые средние Щелочные Плохо Средние Разливное пиво Светлое пиво Стаутное пиво Coca-Cola® Какао Кофе Минеральная вода Красное вино Чай	-1,7 0 -0,2 0,9 -0,1 0,4 -0,4 -1,4 -1,8 -2,4 -0,3 -1,2

Food Group и Food	Оценка PRAL
Овощи Среднее значение Спаржа Брокколи Морковь Цветная капуста Сельдерей Цикорий Огурец Баклажан Порей Салат Баклажан Лук-порей Салат 9012 Грибы Грибы Перец Грибы Грибы Кабачки	-2.8 -0,4 -1,2 -4,9 -4,0 -5,2 -2,0 -0,8 -3,4 -1,8 -2,5 -1,4 -1,5 -1,4 -4,0 -3,7 -14,0 -2,8 -3,1 -2,6
Фрукты, орехи и соки В среднем Яблочный сок Яблоки Абрикосы Бананы Черная смородина Вишня Виноградный сок Фундук Киви Фреш Груша Апельсиновый сок Апельсиновый сок Апельсиновый сок Апельсиновый сок Ананас Изюм Клубника Грецкие орехи Арбуз	-3.1 -2,2 -2,2 -4,8 -5,5 -6,5 -3,6 -1,0 -2,8 -4,1 -2,5 -2,9 -2,7 -2,4 8,3 -2,9 -2,7 — 21,0 -2,2 6,8 -1,9
Зерновые продукты Хлеб Средний Средний хлеб Лапша Средний Смешанный ржаной хлеб Ржаной хлеб Смешанный пшеничный хлеб Пшеничный хлеб Белый хлеб Кукурузные хлопья Ржаные крекеры Ржаные крекеры Рис Белый рис Ржаная мука Белые спагетти Цельнозерновые спагетти Пшеничная мука	3.5 7,0 6,7 4,0 4,1 3,8 1,8 3,7 6,0 3,3 6,4 10,7 12,5 1,7 5,9 6,5 7,3 8,2
Бобовые в среднем Зеленая фасоль Чечевица Горох	1,2 -3,1 3,5 1,2

* Эта таблица адаптирована из исследования Ремера и Манца. Каждый балл PRAL основан на 100 г порции пищи.

Наука и физиология конкретных пищевых комбинаций для максимального здоровья и энергии ! Правильное сочетание продуктов питания Автор: Dr.Герберт М. Шелтон

Врачи прописывают, повара готовят, а люди едят всевозможные комбинации продуктов питания, не обращая внимания на физиологические ограничения пищеварительной системы человека. Согласно общему мнению, человеческий желудок должен быть способен переваривать любое количество и разнообразие пищевых веществ, которые могут быть помещены в него за один раз.

Пищеварение регулируется физиологической химией, но так называемый «ученый-диетолог» продолжает игнорировать этот факт.Он составляет свои меню, не задумываясь о разложении, которое его перемешанные смеси наверняка вызовут в пищеварительном тракте его пациентов. Он никогда не думает о том, что на самом деле травит тех, кто платит ему за советы и наставления. Вот почему таблица сочетания продуктов питания по-прежнему является лучшей таблицей продуктов, которым нужно следовать.

При планировании еды следует учитывать определенные физиологические ограничения пищеварительных желез, пищеварительных ферментов и соков. Не то, что мы едим, а то, что мы перевариваем и усваиваем, укрепляет наше здоровье.Желудок, который пахнет разложением, не будет поставлять в организм «калорий» и «витаминов» , изначально содержащихся в съеденной пище. Кажется, совершенно невозможно переварить конгломерат, из которого состоит обычная еда среднего мужчины или женщины.

Я прилагаю прилагаемую таблицу в качестве руководства по комбинированию пищевых продуктов, созданную по образцу схемы, разработанной доктором Вегером. Я сделал некоторые дополнения к таблице и не согласился с ним в нескольких незначительных деталях.Причины моего несогласия основаны как на физиологических принципах, так и на опыте. Его таблица не включает дыни и жиры и не делает различий между кислым или пахтовым молоком и сладким молоком. Они были добавлены в мою таблицу.

Комбинации с пометкой «хорошо» подходят для самого слабого пищеварения.
Комбинации с пометкой «удовлетворительно» допустимы, если пищеварение не нарушено.
Комбинации с пометкой «плохо» никогда не следует использовать, если пищеварение не достигло максимума.
Комбинации с пометкой «плохо» не должны использоваться даже при сильном пищеварении.

Салаты не должны содержать крахмал, например картофель; никаких белков, таких как яйца или креветки; никаких масел, таких как оливковое масло или маслосодержащих приправ; никаких кислот, таких как уксус или лимонный сок. Также следует исключить соль.

Сахар, Сироп, Меласса, и Мед не включены в эту таблицу, потому что они плохо сочетаются с всеми продуктами и потому, что их лучше не есть.

Вторая таблица сочетания продуктов питания

Представлена ​​вторая таблица комбинирования продуктов, которая может оказаться более полезной. Изучая две таблицы, легко найти продукты, которые сочетаются друг с другом. Используя эти факты сочетания, предлагается следующий план питания трижды в день:

Завтрак: Фрукты. Можно использовать любые сезонные фрукты. Рекомендуется использовать во время еды не более трех фруктов, например, виноград, хорошо созревшие бананы и яблоко.

Приемлемо завтраком с кислыми фруктами и завтраком со сладкими фруктами. В сезон завтрак может быть приготовлен из дынь.

В зимние месяцы вместо свежих фруктов можно использовать один или два сухофрукта, таких как инжир, финики, изюм, чернослив и т. Д. Зимний завтрак из винограда, инжира и груш будет идеальным.

Обед в полдень: Овощной салат (без помидоров), один приготовленный, зеленые овощи и крахмал.

Ужин: Большой салат из сырых овощей (если в качестве белка используются орехи или творог, в этом салате можно использовать помидоры), два приготовленных некрахмалистых овощей и белок.

Жирное мясо, кислые яблоки, фасоль, арахис, горох, крупы, хлеб и джем, или горячие пирожки с медом или сиропом, как известно, медленно перевариваются и являются частыми источниками дискомфорта и гнилостного отравления.

Многое из этого хорошо известно неспециалисту, и все это может быть известно внимательному наблюдателю.Разумный человек не отвергнет такие факты легкомысленно, но будет использовать их в качестве руководства в еде.

Общие продукты	Лучшее в сочетании с	плохо сочетается с
Сладкие фрукты	Простокваша	Кислые фрукты, крахмалы (злаки, хлеб, картофель), белки, молоко
Кислотные фрукты	Другие кислые фрукты, с орехами, с молоком	Сладости (все виды), крахмалы (крупы, хлеб, картофель), белки (кроме орехов)
Зеленые овощи	Все белки, все крахмалы	Молоко
Крахмалы	Зеленые овощи, жиры и масла	Все белки, все фрукты, кислоты, сахара
Мясо (все виды)	Зеленые овощи	Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное масло, сливки, масла
Орехи (большинство разновидностей)	Зеленые овощи, кислые фрукты	Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, сливочное масло, сливки, масла, сало
Яйца	Зеленые овощи	Крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное масло, сливки, масла, сало
Молоко	Best Taken Alone, Fair с кислыми фруктами	Все белки, зеленые овощи, крахмалы
Жиры и масла (сливочное масло, сливки, масла, сало)	Все крахмалы, зеленые овощи	Все белки
Дыни (все виды)	Лучшее, что есть в одиночестве	Все продукты
Зерна	Масла и сливочное масло вареные бобовые	Кислотные фрукты, все белки, все сладости, сливки, сало
Бобовые, фасоль и горох (кроме зеленой фасоли)	Масла и сливочное масло вареные бобовые	Acid Fruits, All Protein, All Sweets, Cream, Lard
Бобовые, фасоль и горох (кроме зеленой фасоли)	Зеленые овощи, вареные зерна, масла и сливочное масло	Все белки, все сладости, молоко, все фрукты), сливочное масло, сливки, сало

См. Принципы правильного комбинирования продуктов.

Таблицы щелочных и кислотных продуктов, помогающие сбалансировать pH

Читать 5 мин.

Эта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат мы будем получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Это помогает покрыть наши расходы и поддерживать работу этого сайта. Благодарность!

Наши тела усердно работают, чтобы поддерживать наше здоровье… и нам даже не нужно обращать внимание.

Например, наши белые кровяные тельца постоянно ищут инфекции, аллергены и другие захватчики, с которыми нужно бороться.Наша печень постоянно находится в режиме детоксикации, чтобы обрабатывать и удалять любые загрязнители, с которыми мы сталкиваемся в повседневной среде, в продуктах по уходу за телом и в продуктах питания. И наш метаболизм находится в постоянном стремлении поддерживать уровень pH в нашей крови слегка щелочным.

Если с последнего урока химии прошло много времени, pH — это показатель того, насколько что-то является кислым или щелочным. Шкала варьируется от 0 (сильная кислота) до 14 (высокая) щелочь.

Итак, для контекста:

• Лимонный сок и уксус очень кислые с pH около 2 ( кислотные вне организма, в любом случае — подробнее об этом чуть позже)
• Отбеливатель и аммиак очень щелочные с pH около 13 и 11 соответственно (не то, чтобы мы их пили, а просто для контекста)
• Вода нейтральна по номеру 7
• И наш оптимальный pH крови находится в пределах 7.35 и 7,45

Почему это важно знать? Я имею в виду, мы только что сказали, что это (как и другие ключевые задачи) происходит автоматически, верно? Правильно! Но эти функции требуют работы, и дело в том, наша диета может повлиять на то, насколько легко (или нет) наше тело выполняет свои задачи .

В этой статье

Продукты, образующие кислоту и щелочь

Причина этого мини-урока науки заключается в том, что пища, которую мы едим, может влиять на кислотно-щелочной баланс нашей крови.Это означает, что продуктов, которые мы едим, могут либо помочь нашему организму поддерживать pH крови на оптимальном уровне… или они могут помешать этим усилиям .

Но это может сбивать с толку, потому что продукты, которые мы обычно считаем кислыми или щелочными, иногда могут иметь противоположный эффект на нашу кровь после того, как мы ее переварили. Например, лимоны, которые имеют кислую природу, могут оказывать ощелачивающее действие на нашу кровь . Другими словами, употребление лимона может повысить pH нашей крови, делая ее более щелочной… не более кислой.

Голова немного кружится? Не волнуйтесь, я вам это легко распакую. Готовы?

От чего зависит, образует ли пища в нашем организме кислоту или щелочь?

Пищеварение начинается с нашей слюны в тот момент, когда пища попадает в рот. Как только пища проходит через наш пищеварительный тракт, ферменты и кислоты в нашем желудке еще больше расщепляют ее, и эффект не отличается от ее «сжигания». Изюминкой является то, что pH пищи может измениться после того, как она «подгорела» .Итак, опять же, что-то кислое по своей природе (например, лимоны) может оказывать ощелачивающее действие на нашу кровь при пищеварении .

Вот как ученые определяют влияние pH продукта на организм : они сжигают пищу, смешивают золу с водой, а затем анализируют содержание минералов в золе. Если минеральные вещества сильно щелочные, то пища, скорее всего, окажет ощелачивающее действие на организм (даже если вне тела она была кислой), и наоборот. Довольно круто, правда?

Как диета влияет на наш кислотно-щелочной баланс?

Допустим, мы едим пищу, которая оказывает кислотообразующее действие на нашу кровь — что слишком часто встречается в типичной западной диете.Наше тело будет работать над восстановлением баланса pH, высвобождая в нашу кровь богатые щелочью минералы, такие как кальций, фосфор и магний. Если мы не придерживаемся здоровой и сбалансированной диеты, нашему организму может потребоваться вывести эти важные минералы из костей, зубов и органов. Ой.

Неважно, что мы едим, наше тело будет постоянно стремиться держать щелочность крови под контролем . Вопрос лишь в том, делаем ли мы это легко или сложно для нашего тела?

• Здоровая, хорошо сбалансированная диета ** помогает снабдить наш организм необходимыми минералами, одновременно предотвращая чрезмерно кислый pH крови.
• В отличие от этого, диета с преобладанием кислотообразующей (западной) диеты заставляет наш организм усерднее работать, чтобы поддерживать баланс pH. В результате нам, возможно, придется пожертвовать минералами из одной части нашего тела (костей, зубов, органов), чтобы контролировать уровень pH в крови.

** Сбалансированная диета составляет примерно 60-80% щелочных продуктов и 20-40% кислотообразующих продуктов.

Сбалансированная (более щелочная) диета может помочь нашему организму оставаться здоровым с меньшими усилиями.

Таблицы щелочно-кислотных пищевых продуктов

Прокрутите вниз до таблиц , чтобы увидеть, какие продукты оказывают (от очень слабого до сильного) подщелачивающее или кислотное воздействие на ваш организм. Кроме того, скачайте эту распечатанную таблицу щелочно-кислотных продуктов, которую можно наклеить на холодильник.

Использование этих диаграмм

Обратите внимание, что тип почвы, используемой для выращивания фруктов и овощей, может влиять на их минеральное содержание, и результаты тестов могут отличаться. В результате разные диаграммы могут отображать несколько разные уровни pH одних и тех же продуктов.

Имея это в виду, используйте эти таблицы щелочно-кислотных продуктов в качестве общего руководства и не беспокойтесь, если таблица, которую вы видите здесь, немного отличается от другой, которую вы нашли в другом уголке Интернета. Небольшие различия в степени в конечном итоге не будут иметь большого значения. Что будет иметь наибольшее значение, так это замена обработанных пищевых продуктов свежими продуктами и добавление большего количества фруктов и овощей в свой рацион .

Исследования

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Руководство Natural Living

Найдите практические советы и природные альтернативы повседневным химическим веществам, вторгающимся в нашу жизнь.

Щелочь | химическое соединение | Britannica

Щелочь , любой из растворимых гидроксидов щелочных металлов — то есть лития, натрия, калия, рубидия и цезия. Щелочи — это сильные основания, которые превращают лакмусовую бумажку из красной в синюю; они реагируют с кислотами с образованием нейтральных солей; они едкие и в концентрированном виде вызывают коррозию органических тканей. Термин «щелочь» также применяется к растворимым гидроксидам таких щелочноземельных металлов, как кальций, стронций и барий, а также к гидроксиду аммония.Первоначально этот термин применялся к золе сожженных натрий- или калийсодержащих растений, из которой можно было выщелачивать оксиды натрия и калия.

щелочь

Натрий металлический.

Денис «С.К.»

Подробнее по этой теме

мыло и моющее средство: Щелочь

Гидроксид натрия используется в качестве омыляющей щелочи для большей части производимого сейчас мыла.Мыло также может производиться с гидроксидом калия …

Производство промышленной щелочи обычно относится к производству кальцинированной соды (Na ₂ CO ₃ ; карбонат натрия) и каустической соды (NaOH; гидроксид натрия). Другие промышленные щелочи включают гидроксид калия, поташ и щелочь. Производство широкого спектра потребительских товаров зависит от использования на определенном этапе щелочи. Кальцинированная сода и каустическая сода необходимы для производства стекла, мыла, различных химикатов, вискозы и целлофана, бумаги и целлюлозы, чистящих и моющих средств, текстильных изделий, смягчителей воды, некоторых металлов (особенно алюминия), бикарбоната соды, бензина и других материалов. нефтепродукты.

Люди использовали щелочь на протяжении веков, сначала получая ее в результате выщелачивания (водных растворов) некоторых пустынных земель. В конце 18 века выщелачивание золы из древесины или морских водорослей стало основным источником щелочи. В 1775 году Французская Академия наук предложила денежные премии за новые методы производства щелочи. Приз за кальцинированную соду был присужден французу Николя Леблану, который в 1791 году запатентовал процесс превращения поваренной соли (хлорида натрия) в карбонат натрия.Процесс Леблана доминировал в мировом производстве до конца XIX века, но после Первой мировой войны он был полностью вытеснен другим процессом переработки соли, который был усовершенствован в 1860-х годах Эрнестом Сольвеем из Бельгии. В конце XIX века появились электролитические методы производства каустической соды, значение которых быстро возросло.

В процессе Solvay или аммиачно-содового процесса ( q.v. ) производства кальцинированной соды поваренная соль в виде сильного рассола химически обрабатывается для удаления примесей кальция и магния, а затем насыщается рециркулирующим газообразным аммиаком в колоннах.Затем аммонизированный рассол карбонизируют с использованием газообразного диоксида углерода при умеренном давлении в колонне другого типа. Эти два процесса дают бикарбонат аммония и хлорид натрия, двойное разложение которых дает желаемый бикарбонат натрия, а также хлорид аммония. Затем бикарбонат натрия нагревают, чтобы разложить его до желаемого карбоната натрия. Аммиак, участвующий в процессе, почти полностью восстанавливается обработкой хлорида аммония известью с получением аммиака и хлорида кальция.Затем рекуперированный аммиак повторно используется в уже описанных процессах.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Электролитическое производство каустической соды включает электролиз крепкого солевого раствора в электролитической ячейке. (Электролиз — это расщепление соединения в растворе на его составляющие с помощью электрического тока с целью вызвать химическое изменение.) Электролиз хлорида натрия дает хлор и либо гидроксид натрия, либо металлический натрий.Гидроксид натрия в некоторых случаях конкурирует с карбонатом натрия в тех же сферах применения, и в любом случае они взаимно превращаются посредством довольно простых процессов. Хлорид натрия можно превратить в щелочь с помощью любого из двух процессов, разница между которыми состоит в том, что процесс аммиачно-содовой дает хлор в форме хлорида кальция, соединения, имеющего небольшую экономическую ценность, тогда как электролитические процессы производят элементарный хлор. , который находит бесчисленное множество применений в химической промышленности.По этой причине аммиачно-содовый процесс, вытеснивший процесс Леблана, оказался вытесненным, старые аммиачно-содовые заводы продолжают работать очень эффективно, в то время как новые заводы используют электролитические процессы.

В нескольких местах в мире есть значительные залежи минеральной формы кальцинированной соды, известной как природная щелочь. Минерал обычно встречается в виде сесквикарбоната натрия или трона (Na ₂ CO ₃ · NaHCO ₃ · 2H ₂ O).

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт