Виды отрубей: виды, полезные свойства и калорийность, состав отрубей

виды, полезные свойства и калорийность, состав отрубей

Отруби по своей сути — это ни что иное, как верхняя оболочка зерновых культур, добываемая на мукомольном производстве. Благодаря этому, отруби содержат в достаточном количестве и пищевые волокна, и клетчатку, необходимые для правильного здорового питания любого человека. Диетологи дружно рекомендуют их к ежедневному употреблению.

Это интересно! Отруби (в основном пшеничные и ржаные) — ценный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Чаще всего отруби скармливаются молочному скоту, затем употребляются в больших количествах при откармливании и выращивании молодняка.

Виды

Отруби бывают разных видов, в зависимости от того, из чего они были изготовлены: пшеничные, ячменные, кукурузные, овсяные, рисовые, гречневые и т.д. Каждые из них обладают рядом преимуществ.

Прежде чем выбирать для своего питания какие-либо отруби, ознакомьтесь с тем, для чего они полезны и предназначены:

• Пшеничные отруби встречаются чаще всего. Они особенно богаты витаминами группы В — это благоприятно отражается на нервной системе.
• Ячменные отруби помогают снижать уровень холестерина и сахара в крови, что может быть полезно для желающих похудеть и улучшить своё здоровье.
• Кукурузные отруби обладают наибольшим количеством нерастворимой клетчатки. Это позволяет во много раз снизить риск таких заболеваний, как непроходимость кишечника, рак толстой кишки.
• Овсяные отруби тоже встречаются довольно часто. Они очень полезны для диабетиков: они существенно снижают не только уровень холестерина, но и инсулина в крови.
• Рисовые отруби схожи по своему действию с овсяными отрубями, но их действие усилено во много раз. Так же помогают очищать кровь от холестерина. Полезны для сердечников.
• Гречневые отруби больше других подходят для людей, страдающих аллергией на глютен, потому что в этих отрубях глютена и клейковины нет.
  Гречневые отруби содержат аминокислоты, которые помогает очищать кровь от свободных радикалов, оздоравливая и омолаживая организм.

Состав

Если говорить об общем составе отрубей, то чего в них только нет! Состав отрубей наполнен витаминами группы B, РР, бета-каротином, в них так же присутствуют такие микроэлементы, как калий, магний, хром, медь, селен и другие. Но, помимо этого, отруби содержат в себе целлюлозу, клетчатку, пищевые волокна.

Польза

Полезные свойства отрубей трудно недооценить, ведь отруби действуют на организм человека подобно ёршику для узкой бутылки, то есть очищают его в той или иной степени от загрязнений. Принимая на регулярной основе достаточное количество отрубей, можно забыть о таком неприятном недуге, как запор.

Так же отруби помогают при лишнем весе, помогая не переедать и восстанавливать естественный обмен веществ. Проблему сухости кожи и лишённых блеска волос тоже частично решат отруби, как и помогут при угрях и прыщах.

Вред

Конечно, имея такой внушительный список полезных свойств, у отрубей не может не быть противопоказаний. К примеру, самое банальное: переизбыток отрубей вреден. Просто при избытке отрубей, они не успевают усваиваться в желудке, что приводит к задержке стула, тошноте, вздутию, метеоризму.

Важно помнить, что отруби действуют на организм человека, как активированный уголь (абсорбент). Это негативно сказывается при приёме лекарственных средств, то есть ослабляет их действие, что тоже может быть не желательно при определенных обстоятельствах.

Противопоказания

Индивидуальные противопоказания приёма отрубей:

• из-за возможности повышенного газообразования;

• обострение гастрита, язвенной болезни, колитов, спаечной болезни;
• индивидуальный подбор дозировки отрубей, прием которых следует обогащать минеральными веществами: цинк, кальций, железо и др.

Хранение

Хранить отруби лучше всего в герметично закрытых упаковках или контейнерах, не допуская попадание влаги. Так же лучше избегать прямых солнечных лучей. Обычно срок годности покупных отрубей ограничен 2 годами со дня производства.

Ограничения по употреблению

Важно правильно вводить отруби в свой рацион. Нельзя употреблять отруби без воды, потому что в противном случае отруби будут «забирать» влагу из организма, что приведёт к обезвоживанию.
Максимальное количество потребляемых отрубей в день — 30 г. При этом начинаем вводить их в своё меню, начиная с 1 ч. л. 1 раз в день. Можно добавлять их в выпечку, вторые и даже первые блюда.

Какие отруби лучше. Обзор различных видов | Здоровое питание без глютена

Среди рекомендаций по здоровому питанию Вы непременно находили информацию о необходимости употребления клетчатки. Наша статья об одной из самых удобных для использования ее форм. Мы расскажем о различных видах отрубей: амарантовых, гречневых, пшеничных, овсяных, льняных, об их пользе и вреде, о том, как их принимать для похудения.

Отруби

Это твердая оболочка зерна, остающаяся после его переработки при мукомольном производстве. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт относится к разряду низкокалорийных – от 110 ккал на 100 г в зависимости от используемых злаков.  Он содержит различные витамины, минералы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и белки растительного происхождения, что позволяет иногда использовать его в качестве полноценного пищевого продукта. Например, вместо завтрака по утрам как и каши — запаривать кипятком или есть их с кефиром.

Основные полезные свойства отрубей связаны именно с воздействием клетчатки: 

• Они выводят из организма вредные вещества и шлаки.
• Способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника.
• Снижают вероятность заболевания сахарным диабетом или проявления его симптомов.
• Уменьшают уровень холестерина в крови, чем способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
• Положительно влияют на состояние мочевыделительной и лимфатической системы.
• Активизируют пищеварительные процессы в кишечнике.
• Способствуют похудению, как с помощью воздействия на ЖКТ, так и благодаря способности разбухать и уменьшать чувство голода. 

Витамины группы B, содержащиеся в отрубях, влияет на процесс кроветворения и работу нервной системы.

Наличие в этом продукте витаминов A и E обеспечивает: 

• Улучшение работы иммунной системы, и защиту от простуд, группа, различных инфекций органов дыхания, пищеварения и мочевыделительной системы.
• Восстановление здорового вида кожи и волос.
• Сохранение остроты зрения.
• Нормализацию выработки прогестерона и улучшение гормонального баланса.
• Положительное воздействие на циркуляцию крови.
• Улучшение регенерации. 

Противопоказания

У отрубей есть ограничения при применении. Они запрещены к использованию при наличии острых воспалительных или инфекционных заболеваниях ЖКТ, таких как:

• Гастрит и язва желудка в период обострения.
• Панкреатит.
• Воспаления двенадцатиперстной кишки.
• Колит.
• Заболевания кишечника.

А так же при наличие спаек в брюшной полости.

Нельзя использовать этот продукт в случае его индивидуальной непереносимости. При беременности важно соблюдать дозировку, так как активизация работы кишечника может повлиять на тонус матки. Не стоит принимать отруби параллельно с лекарствами, так как они могут абсорбировать и вывести препарат до, того как он попадет в кровь и начнет действовать.

Да и в случае здорового организма необходимо соблюдать правила приема и дозировку этого вида клетчатки: 

• Не стоит начинать сразу с большого количества. В первые дни будет достаточно 1 ст. ложки, дальше постепенно увеличивайте дозу до 3 ст. ложки.
• Не забывайте употреблять в достаточно чистой воды – более 2 литров в день. Разводите продукт водой или кефиром. Или запивайте после приема, если едите их в гранулах.
• Помните, что необходимо делать перерывы в приеме.  

Виды отрубей

По форме выпуска они бывают:

• Грубые. Они хорошо воздействуют на нижнюю часть кишечника, кровоснабжение органов малого таза, помогают уменьшению общей зашлакованности организма. Выпускается в форме гранул.
• Тонкие. Регулируют работу желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы. Улучшают усвояемость пищи и нормализуют обмен веществ. Используется для приготовления каш и выпечки.

В зависимости от того, из какого зерна произведены, отруби бывают следующих видов:

• Овсяные.
• Ржаные.
• Амарантовые.
• Рисовые.
• Льняные.
• Кукурузные и т. д.

Так же их различают по используемым компонентам, которые усиливают и дополняют воздействие основного ингредиента:

• Без ничего.
• С расторопшей.
• С топинамбуром.
• С ламинарией и другими добавками.

Каждый из вышеперечисленных видов обладает своими особенностями и свойствами. К примеру, ячменные лучше воздействуют на сердечно-сосудистую систему, так как включают больше тонкой клетчатки, которая связывает жирные кислоты в кишечнике и снижает уровень холестерина. Пшеничные, благодаря структуре, помогают в случае запоров и т. д. Но все они содержат грубую клетчатку, аминокислоты, минералы и витамины, и несомненно будут полезны Вашему организму.

Скидка для читателей Яндекс.Дзен от Di&Di

-15% на всю продукцию до 31 августа 2018г

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)

Хлебцы и отруби

Бакалея

Кондитерские изделия

Товары под нашими брендами

Амарантовые отруби

Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР. 

• Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.
• Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.
• В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара. Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
• Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.
• Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.
• Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.
• Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.
• Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы. 

Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.

Амарантовые отруби — как употреблять

• Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.
• Помните о необходимости запивать этот продукт.
• Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.
• Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.

Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.

Пшеничные отруби

Один из наиболее распространенных вариантов. Именно с него диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как он обладает прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом его волокна более мягкие, чем в случае овсяного или ржаного продукта.

Чем полезны пшеничные отруби

• Как все остальные виды клетчатки, они являются прекрасным абсорбентом, позволяя выводить из организма шлаки: нитраты, канцерогены, токсины, соли тяжелых металлов.
• Нормализуют пищеварение, устраняет запоры и предотвращают диарею. Улучшают метаболизм.
• Содержат полисахариды, которые связывают жиры, снижают уровень холестерина и положительно влияют на состояние сердца и сосудов.
• Способствуют здоровому функционирование иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, защищает от простудных заболеваний, а также от инфекции органов дыхания, ЖКТ, мочеполовых путей.
• Продукт ускоряет процесс заживления. Влияет на состояние волос ногтей кожи.
• Улучшает циркуляцию крови, снижает кровеносное давление, укрепляет стенки капилляров.
• Положительно влияет на состояние нервной системы.

Пшеничные отруби — как принимать

В зависимости от формы отруби можно принимать в различном виде. Если вы используете крупные или гранулированные, их можно размачивать в кефире или молоке и есть как кашу или же употреблять сухими, запивая большим количеством воды. Мелкие можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении хлеба, блинчиков и других мучных изделий. Их можно добавлять в готовые каши или есть с йогуртом.

Отруби овсяные

• Одни из лучших продуктов для здорового рациона. Но из-за достаточно грубых волокон не подходят тем, кто впервые начал прием клетчатки в сухом виде, и для людей с определёнными заболеваниями пищеварительного тракта.
• Помимо клетчатки, положительно воздействующей на работу кишечника, в них содержится бета-глюкан и ликопин. Эти два вещества превращают накопление холестерина и связывают жирные кислоты. Приём 60 г этого продукта в день снижает уровень холестерина на 7–10%, таким образом отруби уменьшают вероятность развития атеросклероза.
• Большое количество калия и магния в овсяных отрубях полезно для нормализации сердечно-сосудистой деятельности. Они позволяют своевременно вывести всю лишнюю жидкость из организма, расширяют сосуды, исключают или уменьшают проявления гипертонии.
• При впитывании жидкости они увеличиваются в объеме до 30 раз, что делает их самыми эффективными для уменьшения чувства голода. Также для похудения они полезны тем, что этот вид клетчатки наиболее эффективно расщепляет и выводит жиры из организма.

Их воздействие при сахарном диабете и похудении аналогично всем другим видам продукта.

Как едят овсяные отруби

Хотя можно употреблять эту клетчатку в сухом виде, после запивая водой, намного эффективнее будет сначала залить кипятком и подождать 15–20 минуту, чтобы они разбухли и размягчились, и только потом заливать с кефиром или добавлять в готовые блюда.

Есть много способов приготовить овсяные отруби. В вымоченном виде они могут использоваться в овощных салатах, которые в этом случае заправляют сметаной или натуральным йогуртом. В зависимости от вкусовых предпочтений, Вы можете их добавлять в каши, супы, хлеб или сладкую выпечку.

Ржаные отруби

Они по своей эффективности сравнимы с пшеничными или овсяными, но есть существенные отличие. Тоже так овсяные они содержат много грубой клетчатки, но волокна более мягкие и приятные для употребления. По своему составу ржаные отруби ближе пшеничным, но в отличие от них содержат больше аминокислот, меньше сахара, а также более активные ферменты.

• Большое количество селена и хрома улучшает усвояемость витамина E, который улучшает циркуляцию крови, активизирует регенерацию и уменьшает риск онко заболеваний.
• Калий и магний помогают нормализовать работу кровеносной системы. Железо способствует поддержанию здорового уровня гемоглобина.
• Кислоты Омега-3 и Омега-6 являются хорошими антиоксидантами.
• Также рожь содержит йод, необходимый для здорового функционирования щитовидной железы.

Кукурузные отруби

Они встречаются реже овсяной, ржаной или пшеничной продукции. На вкус они приятны. И хотя отличаются большой по сравнению с другими аналогичными бакалейными изделиями калорийностью – более 290 ккал, также относятся к диетическим продуктам. В них содержится витамины групп: A, B, C, E, K, а так же много минералов и микроэлементов.

Они содержат в основном нерастворимую клетчатку, что делает их наиболее полезными для очистки организма от шлаков и токсинов и предотвращения брожения в желудке. Их особенностью является то, что они являются самыми эффективными в качестве профилактики рака кишечник.

Продукция из кукурузы является антиоксидантом, уменьшает риск возникновения инсульта, ишемии и диабета, нормализует мозговое кровообращение и функции мозга.

Рисовые отруби

Основные свойства такие же как и у других видов сухой клетчатки. В составе есть ниацин, токоферол, витамины группы К, В, РР. Продукт богат лецитином, натрием, магнием и другими полезными веществами.

Эти отруби полезны в лечении и профилактики следующих болезней: аллергии, атеросклероза и диабета. Они используются в различных лечебных диетах, поскольку регулирует углеводный и жировой обмен, способствуют снижению веса и общему укреплению иммунитета.

При лечении онкологических заболеваний применяется в сочетании с диетой Ласкина, чтобы компоненты усиливали действие друг друга.

Гречневые отруби

Они очень богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал.

Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.
Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема.

Льняные отруби

Благодаря низкой калорийности, их часто рекомендуют для похудения. У льняного семени наиболее полезный частью является ядро, поэтому эти отруби не обладают настолько же богатым минеральным и витаминным составом как у других видов данного продукта. Но они также содержат клетчатку, благодаря чему способствует очищению организма, снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Их действие может увеличивать выработку гормона эстрогена, поэтому не рекомендовано употребление этого виды клетчатки мужчинам с болезнями предстательной железы.

Для лечения болезней ЖКТ лучше использовать цельные или молотые зерна льна.

Чем полезны льняные отруби

Этот продукт часто используется для профилактики болезней сердца и сосудов. Также благодаря наличию кислот Омега-№, он применяется для улучшения состояния волос и кожи.

Отруби с ламинарией

Ламинария – или как еще называют морская капуста – является одной из лучших добавок при производстве отрубей для похудения. Независимо от вида обработки она сохраняет до 80% своих полезных веществ. 20% из них полисахариды фруктоза, а остальные – витамины групп В, С, D и Е, фосфор, железо, цинк, магний, йод и другие полезные вещества.

Морская капуста действует как легкое слабительное, позволяющий мягко очистить организм от токсинов и шлаков. Большое количество содержащегося в ней йода делает ее прекрасным средством для профилактики заболевания щитовидной железы и эндокринной системы. Она содержит альгинаты который позволяет выводить токсичные вещества из организма, и позволяют ему использовать для профилактики злокачественных новообразований. В целом ее действие совпадает и усиливает эффект от использования клетчатки.

В продаже можно найти овсяные, пшеничные, амарантовые отруби ламинарией. Сочетание основных компонентов в последнем случае обеспечивает особенно эффективное воздействие на метаболизм, сочетание амарантовой клетчатки и морской капусты делает данный продукт мощным противоопухолевым средством. Которое помогает в очистке организма от радионуклидов, солей металлов, канцерогенов, улучшает состояние стенок сосудов и снижает уровень сахара в крови.

Корпорация Di&Di предлагает два вида этого продукта. Употреблять такие амарантовые отруби с ламинарией просто: так же как и любую другую бакалейную продукцию этого вида, их можно добавлять в кисель, йогурты и кефир, блюда из овощей, каши, при выпечке.

Отруби с топинамбуром польза и вред

Топинамбур содержит:

• Витамины группы A, B, C, PP.
• Кальций, кремний, фтор, хром, калий и другие минералы.
• Незаменимые аминокислоты.
• Растворимую и нерастворимую клетчатку.
• Инулин, являющийся природным аналогом инсулина.

Он уменьшает уровень сахара в крови, нормализует уровень гемоглобина и снижает давление. Благодаря наличию клетчатки и инулин, этот клубень оказывает прекрасный антитоксический эффект. Он может использоваться для повышения общего тонуса, при лечении инсульта и гипертонии, для восстановления сил.

Так его в составе присутствует аналог инсулина, он часто используется при профилактике и лечении сахарного диабета.

В магазинах можно часто встретить хрустящие пшеничные отруби с топинамбуром. Его особенно приятно есть в сухом виде, запивая водой. Но можно и запаривать кипятком.

Амарантовые отруби с топинамбуром:  чем полезны и как их есть

Эта продукция является особым видом диетической пищи. Она сочетает свойства основных компонентов. Способствует очищению организма от нитратов, токсинов, солей ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Повышает тонус и общий иммунитет организма. Обладает антистрессовым эффектом. Улучшает состояние кровеносной системы, регулирует кислотность ЖКТ.

Корпорация Di&Di несколько видов отрубей такого вида. Способ применения этого продукта ничем не отличается от применения аналогичных бакалейных изделий.

Какие отруби лучше и полезнее для похудения

Каждый из вышеописанных видов сухой клетчатки может применяться для похудения. Чаще всего для этих целей рекомендуют овсяные или ржаные, так как они обладают богатым витаминно-минеральным составом и содержит большое количество нерастворимой клетчатки. Иногда в качестве наиболее эффективного средства называют продукцию из льняного семени из-за ее низкой калорийности, но она не отличается большим количеством полезных веществ.

Каждая из этих рекомендаций имеет свои основания. Каким из видов отрубей пользоваться, выбирать именно Вам в соответствии с вкусом и потребностями Вашего организма. Сильно гнаться за низкой калорийностью не стоит, поскольку основная польза от сухой клетчатки проявляется в нормализации работы различных органов.

Стоит отдельно обратить внимание на бакалейные изделия с различными добавками. Например, амарантовые отруби с ламинарией от корпорации Di&Di сочетают в себе не только полезные качества амаранта и морской капусты, но и других зерновых: кукурузы, риса, льна и расторопши. Такой богатый состав позволяет добиться оптимального соотношения полезных веществ и наилучшего воздействие на организм.

Рецепты с отрубями

Этот продукт не только полезен сам по себе, но и позволяет готовить вкусные блюда.

«Крамбл» – английское блюдо

• Возьмите 4–5 небольших молодых кабачка. Тщательно помойте их и нарежьте кубиками. Выложите в форму, посолите и полейте двумя ст. ложками оливкового масла. После чего поставьте в разогретую духовку на четверть часа.
• Перемешайте 4 ст. ложки молотых отрубей с тмином, солью и 100–150 г муки. В получившуюся смесь добавьте 4 ст. ложки оливкового масла, и перетрите руками в крошку.
• Достаньте кабачки из духовки и посыпьте получившейся смесью. После чего блюдо снова поставьте запекаться. Готовность определяется по появлении приятного золотистого цвета у покрывающей кабачки смеси.

Оладьи

Их можно приготовить из смеси овсяного и кукурузного продукта, так и из любых других по вкусу.

Возьмите 2 ст. ложки продукта, 1 белок яйца, 1 ст. ложка обезжиренного йогурта или кефира. Тщательно все смешайте и выпекайте без масла. Получившееся блюдо можно полить йогуртом и украсить ягодами.

Лепешки со ржаными отрубями

При приготовлении теста молотые отруби смешиваются с мукой (ржаной, пшеничный или их смеси) в соотношении 1:9. В смесь добавляют ½ ч. ложки соды, солят и добавляют приправы и специи по вкусу. Тесто замешивается на воде, в которую добавлена 1 дес. ложка сока лимона. Масса должна быть густой и пластичной. Ее нужно разделить на равные части, и сформировать лепешки, которые выкладывают на противень, накрытый пергаментной бумагой. Изделия выпекаются около получаса в духовке при температуре 180 °C.

Окрошка

Для ее приготовления понадобится:

• 300 грамм однопроцентного кефира.
• Огурцы свежие 100–150 г.
• Вареная свекла 250 г.
• Ржаные отруби 50 г.
• Сметана 100 г.
• 2 яйца.
• Свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Разбавить кефир прохладной кипяченой водой. Мелко нарезать овощи, яйца и зеленый лук, и залить кефиром. Посолить и перемешать. Добавить отруби и еще раз перемешать. После чего получившееся блюдо можно разливать по тарелкам. По желанию добавляется сметана, половина вареного яйца, мелко рубленная зелень.

Автор: Корпорация Di&Di

Отруби – какие бывают, чем полезны, и как ними кормить животных

Для выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19), указанных в письме от 10.03.2020 г. № 02/3853-2020-2 изменяется график работы базы: работаем пн-пт 09:00 — 18:00, сб 10:00 — 17:00, вс- выходной

ПРИ ПОСЕЩЕНИИ БАЗЫ, А ТАКЖЕ ОФИСА ПРОДАЖ СОБЛЮДАТЬ ДИСТАНЦИЮ МЕЖДУ ЛЮДЬМИ В 1,5 МЕТРА.
ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ПОКУПКИ В ОФИСЕ ПРОДАЖ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЕЕ 2-х человек.

Отруби – это продукт, получаемый при переработке зерна. В них остается 20-30% от начальной массы зерна, а по питательным характеристикам они мало чем ему уступают. Отруби бывают пшеничными, ржаными, соевыми, овсяными, ячменными и так далее, в зависимости от того, из какого зерна получены.

Качество состава конечного продукта во многом зависит от качества обработки зерна. Чем точнее выдержана технология, тем больше в отрубях полезных и питательных веществ:

• Клетчатки.
• Жиров.
• Белков.

Так, отвечая на вопрос, «какие отруби полезнее», можно смело выделить пшеничные и ржаные.

Что касается микроэлементов, то здесь можно найти:

• Кальций.
• Аминокислоты.
• Фосфор.
• Витамины группы А, В, Е и массу других полезных веществ.

Сравнение состава питательных веществ и элементов, содержащихся в отрубях, муке и зерне пшеницы 

Как видно из таблицы, питательные свойства у пшеничных отрубей ненамного ниже, чем у муки. А по составу микроэлементов, необходимых для правильного развития любого организма, они даже превосходят ее. Именно поэтому отруби так востребованы в животноводстве. Особенно если учесть их относительно низкую, по сравнению с зерном, стоимость.

Содержание воды в отрубях не должно превышать 15%, иначе значительно уменьшается срок их хранения. Не должны присутствовать инородные семена, следы грызунов, плесневых и дрожжевых грибков.

По способу конечной обработки, отруби бывают «пушистые» и гранулированные. Наиболее востребованы вторые, так как их объем при прессовании уменьшается в 10 раз, это упрощает транспортировку и увеличивает срок хранения продукции.

«Пушистые» и гранулированные отруби

Наиболее востребованные виды отрубей

Отруби широко используются в животноводстве, так как белок, входящий в их состав, отлично усваивается. Питательная ценность зависит от соотношения муки и оболочек зерна в составе. Чем больше муки, тем выше питательность.

Отруби для животных используются и в чистом виде и в качестве основы для комбикормов. Пшеничные и ржаные считаются самыми ценными и подходят практически любым животным. В других видах содержится большое количество клетчатки, которая усложняет процесс переваривания. Поэтому гречневые, ячменные, соевые и другие отруби используются только для кормления взрослого скота.

Питательные свойства отрубей для каждого вида свои. Ниже предоставлены усредненные значения для самых распространенных пород зерна:

Содержание белков, жиров и углеводов в разных отрубях

Исходя из этих показателей, формируется рацион отдельных пород животных.

Подробный химический состав отрубей

Кормление отрубями разных животных рекомендовано проводить по следующей схеме:

• Для крупного рогатого скота рекомендуется 4-6 кг отрубей на особь в сутки. Даются они в составе жидких кормов или в замесе с соломенной сечкой.
• Лошадям в корм можно давать только пшеничные отруби в виде пойла, в процентном соотношении 30-50% от дневной нормы овса.
• Свиньи хуже усваивают отруби, что уменьшает их пользу, поэтому их процентное соотношение в рационе значительно меньше. Так, для молодых поросят это значение составляет порядка 10-15%, особям постарше (4-8 месяцев) содержание можно увеличить до 20-30%, а взрослым свиньям – до 35%.
• Для домашней птицы процентное содержание отрубей в рационе рассчитывается в зависимости от вида: для кур-несушек – 10%; для индеек – 15%; для уток –20%.
• Маленьким кроликам до 3-х месяцев дают по 15-25 г отрубей в сутки, беременным самкам – до 60 г, а кормящим – до 100 г в сутки.

Если нужны более подробные консультации, вы всегда можете обратиться за помощью к консультантам компании «Агрокорм». Они помогут купить отруби для ваших целей.

Сено – это основной корм для травоядных животных, особенно в зимний период. На большинстве территорий наше…

Козы по большей части могут питаться практически любым свежим растительным кормом и разным зерном. В теплое …

Кормление ягнят – это важный аспект в разведении животных. Необходимо обеспечить правильный уход за неокр…

Смесь 5 видов отрубей Верное средство — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

150

Углеводы, г: 

15.0

Смесь из пяти видов отрубей (пшеничные, рисовые, овсяные, гречневые, льняные) торговой марки «Верное средство» (ООО «Сибирская клетчатка», Россия) относятся к продуктам для оздоровления организма и снижения избыточного веса. Отруби упакованы в герметичные прозрачные пакеты и пригодны к употреблению в течение 12 месяцев со дня изготовления, если температура хранения составит от -25 °С до +25 °С. На этикетке изготовитель предупреждает, что после вскрытия упаковки отруби следует в плотно закрытом пакете.

Калорийность смеси 5 видов отрубей Верное средство

Калорийность смеси из пяти видов отрубей Верное средство составляет 150 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и польза смеси 5 видов отрубей Верное средство

В составе присутствуют отруби пшеничные, отруби рисовые, рисовая мука, отруби овсяные, оболочка гречихи, отруби льняные. Как указывает изготовитель, продукт содержит комплекс витаминов А, группы В, С, Е и К и полезные микроэлементы.

Как известно, отруби сохраняют 90% полезных микроэлементов после очистки семян и зерен злаковых культур (калоризатор). Благодаря включению пяти видов отрубей, продукт обретает массу полезных для организма свойств:

• клетчатка помогает очищать кишечник от токсинов и регулировать его функционирование;
• положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и процессы кроветворения;
• снижает уровень «плохого» холестерина;
• повышает защитные силы организма и стрессоустойчивость;
• способствует похудению и др.

Регулярное употребление в пищу отрубей является простым и эффективным средством профилактики от многих заболеваний. Продукт рекомендован диабетикам, больных расстройствами пищеварительного тракта, при заболеваниях сердца и повышенном холестерине. Отруби с успехом используют в составе косметических масок для ухода за кожей лица и тела.

Несмотря на высокую полезность для организма, бесконтрольное употребление отрубей на протяжении длительного времени может стать причиной расстройства стула.

Употребление смеси 5 видов отрубей Верное средство

Производителем даны следующие указания: рекомендуемую суточную дозу (3-5 столовых ложек) разделить на 2-3 приема (calorizator). Перед употреблением размешать в стакане кефира, йогурта или иной густой жидкости. Смесь отрубей также можно добавлять в супы, каши и выпечку.

Польза отрубей | Myllyn Paras

В последнее время большим спросом в качестве продукта питания пользуются различные виды отрубей. Связано это со стремлением людей вести здоровый образ жизни, что подразумевает полноценное питание.
Компания «Мюллюн Парас» предлагает востребованный полезный продукт: «Овсяные отруби». 
В известной диете французского доктора Пьера Дюкана, непременной составляющей является ежедневное употребление овсяных отрубей. 

Что такое отруби?

Вообще, отруби (пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречишные и другие) — это побочный продукт мукомольного производства. Другими словами, это отходы помола, которые состоят в основном из оболочек зерна и зернового зародыша — именно тех его частей, в которых сосредоточено 90% биологически активных компонентов. 

Ценность отрубей

Ценность овсяных отрубей заключается в содержании белков, витаминов группы В, А и Е, минеральных веществ, значительного количества пищевых волокон и β-глюкана. Пшеничные и ржаные отруби отличаются высоким содержанием витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа и др.). Например, в пшеничных отрубях калия содержится почти в 2 раза больше, чем в картофеле. А ведь именно калий играет важную роль в обеспечении нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, в выведении жидкости из организма. Магний обладает сосудорасширяющим свойством, именно поэтому продукты, его содержащие, включают в рацион питания при гипертонической болезни. 

Биологическое воздействие различных видов отрубей на организм человека идентично, существуют лишь вкусовые различия, характерные для соответствующего вида зерна. 
Главная ценность отрубей — это пищевая клетчатка (в отрубях пшеницы—8,2%) — нерасщепляемый нерастворимый жесткий и грубый углевод. Именно она является питательной средой для нормальной кишечной микрофлоры. 
Попав в желудок, отруби не претерпевают никаких изменений и этим нормализуют перистальтику кишечника, уменьшая риск возникновения опухолей в районе толстой кишки (процесс пищеварения смещается ниже той области, в которой обычно развивается опухоль). В момент прохождения по кишечнику отруби разбухают под действием воды, образуя рыхлую массу, которая легко очищает кишечник от продуктов распада и облегчает опорожнение. Так что регулярное употребление отрубей может надолго избавить от запоров и предотвратить их появление в будущем. 
Систематическое употребление отрубей восстанавливает обмен веществ. Клетчатка сорбирует токсины, способствует замедлению усвоения углеводов, что важно для нормализации уровня инсулина и всего процесса поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Растительные волокна связывают холестерин, ионы тяжелых металлов (свинца и ртути), а белково-крахмальная слизь способствует выведению радионуклидов, вредных продуктов распада пищевых веществ. Поэтому они рекомендованы больным сахарным диабетом как эффективное вспомогательное средство, а так же могут применяться с целью профилактики атеросклероза. 
В борьбе с лишним весом отруби также неоценимы: пища с большим количеством клетчатки дает чувство насыщения на более длительное время, а усилившаяся перистальтика кишечника уменьшает всасывание питательных веществ и, следовательно, калорийность съеденной пищи. 
В отрубях содержится до 15% протеина. Помимо белка, они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, участвующими в энергетическом жировом обмене, в формировании оболочек клеток, в работе иммунной системы. 

Употребление отрубей

Начинать употребление отрубей следует с 1 чайной ложки 3 раза в сутки и постепенно увеличить дозу до 1 столовой ложки 3 раза в день. Отруби можно добавлять в разные блюда (кисели, каши, супы, овощные блюда, фарш, котлеты), употреблять с молоком, кефиром, йогуртами. При желании их можно использовать для выпечки печенья, хлебцев, хлеба и других хлебобулочных изделий или есть как самостоятельный продукт: необходимое количество отрубей залить небольшим количеством кипятка, через 10-15 минут воду слить. Образовавшаяся кашица готова к употреблению. 
Суточная доза отрубей не должна составлять более 30 г. 
В двух столовых ложках содержится примерно 6 грамм пищевых волокон, что составляет 20% от рекомендованного потребления в день. 
Отруби не рекомендуется применять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной этиологии. По мере стихания воспалительного процесса можно начать прием отрубей, начиная с малых доз. 
При наличии хронических воспалительных заболеваний поджелудочной железы и кишечника дозу пищевых волокон необходимо увеличивать постепенно (на протяжении 10-14 дней), чтобы не вызвать обострения заболевания.  
Будьте здоровы, красивы и счастливы!

Отруби — Хлебопекарь

Отруби

---

 

В мукомольном производстве одним из побочных продуктов являются отруби.  Самая грубая фракция, отделяемая в процессе помола любого зерна, называется отрубями. В состав отрубей входят зерновые оболочки и остатки муки, которую не удалось отсортировать. В соответствии с тем, какое зерно перерабатывается, выделяют и виды отрубей. Самые известные и распространенные  — пшеничные отруби и ржаные отруби. Редко можно встретить рисовые, ячменные, гречишные и т.д. Помимо этого различают отруби по степени измельчения: грубые или крупные, тонкие или мелкие.

 

Многие десятилетия кулинары и хлебопекари  совершенно не ценили отруби. И были очень даже неправы! Оказалось, что отруби содержат, во-первых, огромную пищевую ценность, и также играют важную кулинарно-техническую роль – благодаря им структура хлебобулочных изделий значительно улучшается. Известным фактом является то, что при значительном содержании отрубей в хлебе его усваиваемость снижается, а небольшое количество отрубей улучшает вкус хлеба.

 

Отруби служат не только в хлебопекарском деле, их также используют при приготовлении кваса и кислых киселей (пшеничных, ржаных, овсяных). А также многие хозяйки используют отруби при приготовлении рыбы, мяса, овощей для панировки.

 

Усредненно в химическом составе пшеничных отрубей можно выделить (%): воды 14,8; белков 15,5; жиров 3,2; клетчатки 8,4; безазотистых экстрактивных веществ 53,2; золы 4,9. Вещества, содержащиеся в отрубях, улучшают перистальтику кишечника, способствуют выведению шлаков из организма.

 

Клетчатка, или же грубые пищевые волокна (которыми чрезвычайно богаты отруби), играет чрезвычайно важную роль в питании человека, а особенно детей, взрослых, занимающихся активной работой, малоподвижных пожилых людей и т. д. Клетчатка, содержащаяся в отрубях, устанавливает равновесие флоры кишечника, что в последствии помогает регулировать процессы переваривания и местное производство определенных витаминов. Отруби способствуют эффективному выведению шлаков из кишечника. Клетчатка стимулирует желчеотделение, благодаря чему улучшается пищеварение и снижается содержание холестерина в крови.

 

Отруби относят к активным веществам, то есть к таким, которые участвуют в процессе пищеварения, но они не являются источником основных питательных веществ в пище.

 

Отруби различных злаков содержат наибольшее количество грубых пищевых волокон.

 

Грубыми пищевыми волокнами называют остатки растительной пищи, прошедшие через желудочно-кишечный тракт и на которые не оказали действие соляная кислота и ферменты. К ним относят целлюлозу, лигнин, гемицеллюлозу, пектиновые вещества. Пищевые волокна, входящие в состав отрубей, оказывают благоприятное действие на процессы всасывания пищи, на слизистую оболочку кишечника, и на деятельность кишечных бактерий. При регулярном употреблении отрубей люди избавляются от запоров и их появление в будущем маловероятно, даже после прекращения приема отрубей.

 

Пищевые волокна, входящие в состав отрубей, связывают холестерин, поэтому часто отруби применяют для профилактики атеросклероза. Было выявлено, что при  сахарном диабете отруби оказывают положительное влияние, за счет того, что при медленном расщеплении крахмала частично устраняется провоцирующий фактор активизации и прогрессирования данного заболевания.

 

Компоненты, входящие в состав отрубей, благодаря содержащимся в них различным пищевым волокнам, оказывают связывающее действие на ионы тяжелых металлов, на радионуклиды, а также на вредные продукты распада пищевых веществ.

 

О том, как применять отруби, куда их можно добавлять и как использовать в лечебных целях читайте в статье «Отруби в питании и лечении».

Отруби для похудения — как правильно принимать, польза и вред

К каким только методам и приемам не прибегают девушки, да и не только, чтобы иметь стройную фигуру? Кто-то начинает голодать, кто-то не жалея себя, садится на очень жёсткие диеты, кто-то сутками пропадает в тренажерных залах. Возможно, эти методы и действенны, но не всегда полезны. Всегда нужно думать о последствиях, которые необратимо скажутся на организме и здоровье.

Поэтому все профессиональные диетологи советуют, в первую очередь, пересмотреть рацион, перейдя полностью к здоровому питанию. Фрукты, овощи – это несомненные ингредиенты, которые помогут скинуть лишние килограммы. Но нельзя забывать о важной пищевой добавке, которая находится в списке лидеров среди продуктов питания, помогающих избавиться от излишнего веса. Речь идет об отрубях для похудения. Давайте разберемся, как употреблять отруби для похудения, в чем их польза и какие существуют виды отрубей.

Что такое отруби и чем они полезны

Отруби – это внешняя оболочка зерен, остающаяся после того, как злаковые культуры проходят переработку для дальнейшего приготовления из неё муки и различных круп. Зародыш, находящийся в центре зерна, необходим для того, чтобы сделать муку. Однако, удаление твердого слоя, который впоследствии мы называем отрубями, лишает любые зерна важных питательных минералов и веществ, очень полезных для здоровья. Так, отруби из овсяных зерен содержат около 80 % полезнейших минералов. В нем содержатся клетчатка, аминокислоты, ферменты и витамины.

Говоря о пользе этих пищевых добавок нужно отметить тот факт, что отруби не перевариваются. Клетчатка, которая имеется в составе отрубей, в желудке набухает, тем самым, вызывая длительное насыщение. Но это еще не все плюсы. Также злаковая клетчатка полезна тем, что:

• организм избавляется от токсинов и шлаков;
• решаются проблемы, возникающие с пищеварением: дисбактериоз, запоры, вздутие и др.;
• улучшают обменные процессы;
• появляется длительное чувство сытости;
• в организм поступает большое количество различных полезных веществ, аминокислот, витаминов и клетчатки;
• помогают укреплять иммунитет;
• заряжают энергией в связи с тем, что организм снабжается сложными углеводами, не откладывающимися в форме жировых клеток в теле;
• помогают привести в порядок работу желчного пузыря и печени;
• есть возможность уровень глюкозы удерживать на одном уровне.

Какие существуют виды отрубей

Многие привыкли думать, что есть только пшеничные, ржаные и овсяные отруби, однако, выбор далеко не ограничивается только этими видами. Также делают отруби из гречки, ячменя, рисовых культур, кукурузы, проса с наполнителями из различных овощей и фруктов.

Так в состав пшеничных отрубей для похудения входят витамины РР, В2, В1, В6, Е, мин. вещества К, Мg, Zn, Cu, Cr, Se и др., подобный насыщенный минералами состав является очень важным и порой даже незаменимым при различных диетах, а дополнением всего этого витаминного богатства является клетчатка, которая не растворяется, помогает снизить развитие такого заболевания, как рак толстой кишки.

Ячменные и овсяные отруби помогают значительно уменьшить показатели холестерина, тем самым улучшив работу сердца. Это всё происходит благодаря тому, что в состав отрубей входит растворимая клетчатка.

Отруби, получаемые из рисовых культур, тоже богаты различными минер. веществами: все тем же К, Fe, Mg, P, клетчаткой и витаминами из группы В. Эти минералы также улучшают работу сердца и уменьшить показатели холестерина в крови.

Если говорить об отрубях с наполнителями, то клетчатка с яблоками рекомендуется при подагре, анемии, а также для тех, чьи почки склонны к повышенному образованию песка камней. Клетчатка с морковью – при периодических заболеваниях ОРВИ и заболеваниях кожи, отруби с топинамбуром рекомендуют употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом, с морской капустой – для улучшения работы щитовидной железы.

Всем тем, кто не просто с помощью отрубей хочет поправить свое здоровье, но также хочет привести свою фигуру в порядок, скинув лишние килограммчики, лучше всего использовать пищевые добавки из таких культур, как пшеница, овес и рожь. Во всех этих злаковых содержатся практически одни и те же минералы – P, Zn, Fe, Mg, Na,Cr, I, K, Se, а также важные витамины различных групп.

По количеству калорий отруби из овса обладают всего лишь 247 Ккал, 66,2 гр. углеводов, 7,03 жиров, 17,3 гр. белков.
Пшеничные — 250 Ккал, 53 грамм углеводов, 3,8 грамм жиров, 15 грамм белков.
Ржаные – 221 Ккал, 32 гр. углеводов, 3,2 гр. жиров, 11 гр. белков.

Как нужно принимать отруби для похудения

Первоначально, выбирая отруби, рекомендуется приобретать форму, похожую на рассыпчатые или крупно молотые сухари для панировки, которые упаковываются в специальные пакетики. Считается, что чем экструдированный вариант, встречающийся в форме сухариков и кукурузных палочек (производящиеся путем температурной обработки, давления), то рассыпчатая форма не имеет никаких добавок и она более натуральна.

Всем известно, что более вкусный продукт и более вреден, так и в случае с отрубями. Так, в состав сухарей могут добавляться мука, соль и даже сахар, они получаются на вкус приятнее, но за счет всех добавок, калорий в них значительно больше, а пользы, соответственно, меньше.
Прежде чем начать употреблять отруби для похудения, просто необходимо запомнить одно из главных правил: какие бы цели вы не преследовали, злаковую клетчатку нельзя есть в большом количестве.

Одной-двух чайных ложек, 3 раза в день, где-то за полчаса до приема еды, будет вполне достаточно.

Второе такое же важное правило – от диетической пищевой добавки точно не будет никакой пользы, если их не запивать хотя бы одним стаканом чистой воды. Ведь именно наполнившись водой, то есть набухнув, они по-настоящему начнут выполнять свою задачу. Лучше всего их есть, добавив в каши, супы, смешав с йогуртом или кефиром, также можно пить с соками и настоями из различных трав. Но с чем бы вы не решили употреблять отруби, обязательно выпейте воду. Об этом нельзя забывать ни в коем случае!

Спустя определенное время принимаемую порцию разрешается увеличить до 3 ст. ложек, но также продолжая их принимать в три приема. В этом случае, эффект будет выше и таким образом, проблем с работой в кишечнике точно не будет.

Данного общего правила нужно придерживаться при употреблении всех видов отрубей. Но хотелось бы рассмотреть подробнее, как правильно употреблять ржаные отруби для похудения. Этот вид пищевых добавок становится очень востребованным среди тех людей, которые хотят избавиться от лишних килограмм. И неудивительно, ведь этот вид продукта врачи и диетологи особенно рекомендуют тем, кто страдает от ожирения и сахарного диабета.

Благодаря содержанию в них клетчатки, углеводы усваиваются медленнее, тем самым понижая в крови уровень глюкозы. Это позволяет диабетикам даже уменьшить количество принимаемых лекарств. Несмотря на несомненную пользу, ржаные отруби для похудения просто необходимо употреблять правильно. В первый день прием нужно начать с 1 ч. ложки и спустя 7 дней, постепенно увеличивая порцию до 3 столовых ложек. Сухими их принимать не желательно, лучше всегда заливать их кипяченой водой, дать настояться 30 минут и только после этого употреблять с соком, йогуртом, кефиром или молоком.

У кого нет возможности ждать столько времени или он просто этого не хочет делать, в аптеках можно найти отруби, которые можно поесть практически сразу. Залить кефиром, например, дать настояться несколько минут перекус готов. Суточная норма ржаных отрубей для похудения должна составлять максимально 30 грамм.

Эту дозу лучше не увеличивать. Но отруби не обязательно просто замачивать в жидкостях, их можно употреблять, добавляя в разные готовые блюда: в тесто, фарш, каши, супы, овощные салаты и блюда, коктейли. Можно котлеты панировать не с помощью сухарей, а обваливать в отрубях. Таким образом, у вас будет не просто красивое блюдо, но и полезное.

Чуть выше в статье было уже отмечено, что отруби можно выбирать любые, с наполнителями или просто из любых круп, всё зависит от личных предпочтений покупателей. Кто-то употребляет их для улучшения работы кишечника, для кого-то это сытный перекус, а кто-то сидит на диетах.

 

Диета на кефире и отрубях для похудения

Данная диета прекрасно подойдет для тех, кто хочет не просто похудеть, но и улучшить состояние микрофлоры кишечника. Приготовить кефир с отрубями для похудения совсем не сложно. Лучше всего купить порошковую клетчатку, а кефир обезжиренный. Одну или две ст. ложки отрубей залейте 200 граммами кефира.

Кто хочет хоть чуть-чуть подсластить кефир, можно добавить мед, дождаться минут 20 пока злаковая клетчатка набухнет и приступать к еде. Если добавлено 2 ст. ложки отрубей, вы можете съесть их в качестве полноценного завтрака — это будет суточной нормой. Также с их помощью можно устраивать разгрузочные дни.

Для тех, кто придерживается более строгих диет, нужно 200т грамм 1% кефира смешать с 1 ст. ложкой злаковой клетчатки и съедать такую массу каждые 4 часа в течение дня. Последний прием должен произойти не позднее, чем за три часа до того, как вы ляжете спать. Кушать нужно медленно, чайной ложкой. Дольше трех дней данную диету продолжать нельзя. В дальнейшем, рекомендуется подобные разгрузочные дни проводить хотя бы раз в неделю и не забывать при этом о здоровом питании иначе, о похудении можно лишь мечтать.

Для тех, у кого нет возможности часто питаться отрубями, рекомендуется один раз в 10 дней проводить разгрузочный день. В течение этого дня можно есть только приготовленную злаковую клетчатку и пить воду. Но эффект будет еще лучше, если к такой разгрузке подготовиться заранее. Для этого нужно на ночь съедать 1 ч.л. отрубей и выпивать следом 2 стакана чистой воды.

Противопоказания к употреблению отрубей

Практически все продукты приносят пользу и вред, это касается и отрубей. О плюсах мы уже поговорили, поэтому пора перейти и к противопоказаниям. Отруби помимо того, что помогают очищать организм от шлаков и организмов, при длительном применении начинают выводить из кишечника и полезные бактерии. Поэтому максимальное количество дней, которые можно употреблять отруби подряд – это максимум 4 недели. К приему злаковой клетчатки можно вновь вернуться только по истечению нескольких месяцев.

Если вы относитесь к категории людей, в рационе которых постоянно присутствуют продукты с высоким содержанием пищевых волокон (а именно, некоторые фрукты и все виды овощей), а также хлеб из цельной пшеницы, то от добавки в форме злаковой клетчатки лучше совсем отказаться, если это не прописано врачом.

Многие путают отруби с едой, но это не так, это всего лишь пищевая добавка, поэтому всегда нужно быть осторожными и с размерами употребляемых порций. Чрезмерное увеличение дозы может привести к большим проблемам со здоровьем.

Так, могут возникнуть такие кишечные проблемы как метеоризм, диарея, вздутие, резь, возможно даже, кишечная непроходимость. Подобные длительные диеты с отрубями для похудения также могут привести и к более серьезным последствиям – синдрому раздражения толстой кишки и дефициту полезных минералов и витаминов.

Лучше всего перед употреблением отрубей для похудения проконсультироваться с врачом, так как злаковую клетчатку нельзя принимать тем, у кого энтерит, гастрит, заболевания различной формы колита или остеопороза, язвенные болезни, эрозионное поражение слизистой кишечника или желудка.

И врачи, и диетологи, и специалисты по спортивному питанию в один голос подтверждают, что отруби для похудения действительно эффективны и полезны. Но вместе с тем отмечают, что без сбалансированного питания и даже минимальных физических нагрузок практически добиться каких-то результатов в борьбе с лишним весом невозможно.

Часто можно встретить отзывы женщин, которые негативно отзываются о пользе отрубей для похудения. При этом все, если спросить у них, как же они пытались добиться цели, практически все ответили, что включив в рацион отруби редко кто изменил привычное ранее меню, продолжая также есть сладкие, жареные и калорийные блюда. При таком питании ни один даже самый действенный препарат для похудения не сможет помочь избавиться от лишних килограмм.

Поэтому нужно понимать, что отруби для похудения – это не суперсредство, которое за пару дней сделает вашу фигуру фотомодельной, это еще один очень эффективный и полезный продукт, который поможет при правильном и постепенном подходе стать отличным помощником в борьбе с калориями.

Бран Факты и типы

Бран Quick Facts
Имя:	Отруби
Цвета	Свет

Отруби еще называют отрубями мельника. Это твердый внешний слой зерна злаков, состоящий из алейрона и околоплодника. Это важная часть цельного зерна, которая образуется как побочный продукт помола при производстве очищенного зерна.Отруби теряют часть питательной ценности, когда их отделяют от зерен. Отруби можно найти в зерновых культурах, таких как кукуруза, рис, овес, пшеница, просо, рожь и ячмень. Это не эквивалент соломы, которая представляет собой чешуйчатый и более крупный материал, покрывающий зерно, но не являющийся его частью.

Зерно злаков имеет эндосперм, который представляет собой крахмалистую часть зерна, обычно используемую для производства муки. Зародыш находится в эндосперме и богат белком и незаменимыми жирными кислотами. Он содержит большое количество незаменимых жирных кислот, пищевых волокон и значительное количество белка, крахмала, пищевых минералов и витаминов.В нем содержится фитиновая кислота, которая является антипитательным веществом, предотвращающим усвоение питательных веществ. С точки зрения питания разделение отрубей и зародышей зерна перед переработкой в ​​муку не является привлекательным, но мука, полученная из зерна с зародышами и отрубями, увеличивает срок хранения.

При добавлении в рацион поддерживает здоровье сердца, снижает уровень холестерина и улучшает здоровье кишечника. Улучшение здоровья сердца помогает организму устранять инородных захватчиков и продлевает жизнь. Здоровье кишечника позволяет извлечь пользу из потребляемой пищи.Он также способствует правильному всасыванию питательных веществ в кровоток. Клетчатка способствует здоровому и регулярному опорожнению кишечника и выводит токсины. Отруби поглощают воду, которая сохраняет чувство сытости и предотвращает чрезмерное потребление, что приводит к снижению веса, а также снижает вероятность проблем с сердцем.

Отруби бывают четырех видов: рисовые отруби, овсяные отруби, пшеничные отруби и кукурузные отруби. Это самый полезный вариант, который можно добавить в обычный рацион. От отрубей отказались, пока польза для здоровья не стала общеизвестной.Рисовые, овсяные, пшеничные и кукурузные отруби содержат большое количество пищевых волокон, а также витаминов, белка, крахмала, омега и диетических минералов, что делает их источником питательных веществ.

1. Рисовые отруби

Рисовые отруби — лучший выбор для добавления в рацион. Он доступен в различных формах, таких как масло и зерно, что упрощает добавление в пищу. Подобно другим продуктам из отрубей, рисовые отруби являются побочным продуктом, получаемым при измельчении. Пока не была обнаружена польза для здоровья, после измельчения его выбрасывали.Рисовые отруби богаты пищевыми волокнами, поэтому добавление их в рацион — разумный выбор. Он способствует регулярному опорожнению кишечника, поскольку увеличивает способность организма перерабатывать потребляемые продукты. Это также предотвращает попадание токсинов в организм.

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о рисовых отрубях >>

2. Овсяные отруби

Овсяные отруби считаются одними из самых полезных для здоровья продуктов. Будучи внешним слоем или оболочкой зерна, он содержит клетчатку, витамин B, крахмал, белки, минералы и железо.Овсяные отруби богаты клетчаткой, которая поддерживает регулярное опорожнение кишечника. Он помогает очистить кишечник от накопившихся вредных примесей. Это способствует детоксикации и очищению кишечника и предотвращает попадание токсинов в организм. Овсяные отруби помогают снизить уровень холестерина, а также сохранить здоровье сердца. Снижает уровень плохого холестерина и общего холестерина. Снижение уровня холестерина предотвращает накопление вредных бляшек в артериях. Он контролирует уровень сахара в крови, замедляя переваривание углеводов и снижая скорость поступления сахара в кровоток.Овсяные отруби используются в различных рецептах, таких как кексы с отрубями, вкусные фрукты, овсяные хлопья с добавлением коричневого сахара и сухие завтраки.

Для получения дополнительной информации о овсяных отрубях нажмите здесь >>

3. Отруби пшеничные

Эти отруби — полностью натуральный продукт, полученный путем простого измельчения. Он не включает химическую обработку и искусственные ингредиенты. Пшеничные отруби добавляют в батончики мюсли, сухие завтраки, выпечку и цельнозерновой хлеб.Он доступен в форме мелкого зерна, что делает его подходящим для приготовления коктейлей, блинов, печенья и кексов. Добавление пшеничных отрубей легко повышает уровень питательных веществ в продуктах. Пшеничные отруби заставляют чувствовать себя сытым, что делает их мудрым выбором для тех, кто пытается похудеть. Кроме того, он также улучшает регулярность кишечника, что способствует снижению веса.

Для получения дополнительной информации о пшеничных отрубях щелкните здесь >>

4. Кукурузные отруби

Кукурузные отруби имеют светлый цвет и мягкий вкус, что делает их оптимальными для добавления в различные рецепты.В питательном отношении он богат пищевыми волокнами, имеет низкое содержание жира и калорий. Кроме того, он также содержит белок и витамины группы B. Он также используется в хлопьях для завтрака.

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о кукурузных отрубях >>

Артикул:

https://en.wikipedia.org/wiki/Bran

https://www.thespruceeats.com/all-about-bran-995588

Types of Bran & Oats

Комментарии

комментария

В.Какие отруби лучше — пшеничные или овсяные?

A. Все виды отрубей представляют собой концентрированные источники клетчатки, являющиеся внешними волокнистыми слоями зерна. Все они полезны, но действуют в организме по-разному. Вот как я вижу их различия и какое из них для чего лучше всего. Читай дальше.

Отруби пшеничные (необработанные)

Пшеничные отруби содержат более 40 процентов клетчатки и богаты нерастворимой клетчаткой. Это хороший выбор для здоровой пищеварительной системы и лучше всего предотвращает запоры.Было доказано, что пшеничные отруби поглощают в 7 раз больше веса, чем вода, поэтому они хорошо увеличивают объем фекалий и придают кишечнику большую массу для выделения. Он питает ваш биом кишечника, поэтому вы выращиваете те «дружественные бактерии», которые так важны. Но на вкус он сухой и похож на мякину (см. Изображение).

Овсяные отруби

Овсяные и ячменные отруби содержат около 17 процентов клетчатки, в основном растворимой клетчатки, известной как бета-глюкан, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и сохраняет здоровье сердца. Они выглядят белее и крупнее, чем пшеничные отруби, и более аппетитны для употребления (см. Изображение).

Рисовые отруби

Рисовые отруби (если вы можете их найти) содержат около 26 процентов клетчатки, поэтому они находятся между ними и содержат смесь обоих видов клетчатки. У него приятный слегка солодовый вкус, и его приятно есть, посыпав обычными хлопьями.

Что лучше?

Лучший совет — употреблять в пищу различные волокна в зависимости от потребностей вашего здоровья. Например, если вы стремитесь к регулярности или избегаете запоров, возьмите одну-две столовые ложки пшеничных отрубей с хлопьями для завтрака или йогуртом.

В качестве альтернативы может быть более удобной миска хлопьев из отрубей, приготовленных из пшеничных отрубей. И вкус намного приятнее. Мне нравится смешивать его с моими мюсли или другими хлопьями, чтобы получить необходимое волокно, но оно все равно остается приятным на вкус.

Если у вас высокий уровень холестерина, вам лучше съесть столовую ложку или две овсяных отрубей. Или добавьте в выпечку овсяные отруби, чтобы заменить одну треть обычной пшеничной белой муки.

Просто не забывайте увеличивать потребление постепенно — начните с одной чайной ложки в день и постепенно увеличивайте в течение недели до 1/2 стакана.Не переусердствуйте с отрубями (это сложно сделать), так как их избыток может негативно повлиять на работу кишечника.

Убедитесь, что вы пьете много воды.

Пшеничные отруби против. Овсяные отруби

Крупный план зерновых отрубей пшеницы.

Кредит изображения: Марк Херрейд / iStock / Getty Images

Потребление большего количества отрубей или цельнозерновых может помочь снизить риск сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Circulation» в 2010 году. Вы можете добавлять отруби в выпечку вместо четверти муки, присыпать ее на йогурте или в смузи или готовьте его с водой или молоком, чтобы приготовить горячую кашу.Пшеничные и овсяные отруби обладают различными преимуществами для здоровья и питания, поэтому вы можете включить их в свой рацион.

Калории и основные питательные вещества

Порция овсяных отрубей на 1 чашку, которая составляет около 94 граммов, содержит 231 калорию, 6,6 грамма жира, 16,3 грамма белка и 62,2 грамма углеводов. Каждая чашка пшеничных отрубей, которая весит всего 58 граммов, содержит 125 калорий, 2,5 грамма жира, 9 граммов белка и 37,4 грамма углеводов. Вы можете съесть в два раза больше пшеничных отрубей, при этом потребляя меньше калорий и меньше жира, чем если бы вы выбрали овсяные отруби.

Тип волокна и содержание

Пшеничные отруби также содержат больше клетчатки (24,8 грамма на чашку), чем овсяные отруби, которые содержат только 14,5 граммов на чашку. Однако тип волокна в этих двух типах отрубей разный. Пшеничные отруби более чем на 90 процентов состоят из нерастворимой клетчатки, в то время как только от 50 до 60 процентов клетчатки в овсяных отрубях нерастворимы. Растворимая клетчатка, как и в овсяных отрубях, абсорбирует воду и образует гель в пищеварительном тракте, а нерастворимая клетчатка увеличивает объем, не впитывая воду.

Основные минералы

Оба этих типа отрубей содержат большое количество всех необходимых минералов, кроме кальция. Хотя овсяные отруби содержат больше фосфора, обеспечивая 69 процентов дневной нормы по сравнению с 59 процентами дневной нормы в пшеничных отрубях, в пшеничных отрубях больше калия, цинка, железа, селена, марганца, меди и магния. И овсяные, и пшеничные отруби не содержат натрия. Калий помогает контролировать кровяное давление, цинк и медь помогают поддерживать здоровье вашей иммунной системы, а селен действует как антиоксидант.Вам нужны фосфор и магний для образования ДНК, а также крепкие кости и марганец для переработки холестерина.

Содержание витаминов

Какой тип отрубей более богат витаминами, сложно решить: пшеничные отруби содержат больше ниацина, рибофлавина и витамина B-6, а овсяные отруби содержат больше тиамина, пантотеновой кислоты и фолиевой кислоты. Ни один из них не является особенно хорошим источником витаминов A, B-12, C, E или K. Вам нужны витамины группы B, содержащиеся в овсяных и пшеничных отрубях, для превращения пищи, которую вы едите, в энергию и для поддержания нормальной работы нервной системы и печени.

Возможная польза для здоровья

Пшеничные отруби особенно полезны при проблемах с пищеварением, поскольку нерастворимая клетчатка может помочь увеличить объем стула и снизить риск запоров и других проблем с пищеварением. Овсяные отруби с высоким содержанием растворимой клетчатки могут помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Исследование, опубликованное в «Европейском журнале клинического питания» в сентябре 2011 года, показало, что потребление 6 граммов растворимой клетчатки из овсяных отрубей в день может помочь вам снизить уровень холестерина и триглицеридов, а также ограничить количество энергии, которую вы поглощаете из пищи. потенциально облегчая поддержание здорового веса.

пшеничных отрубей против. Овсяные отруби | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 17 декабря 2018 г.

Цельные зерна богаты клетчаткой, минералами и полезны для пищеварительной системы. Они добавляют объем к вашему рациону, помогая вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным между приемами пищи, поэтому у вас меньше соблазна перекусить. Выбирая между продуктами, приготовленными из пшеничных или овсяных отрубей, подумайте о питательных веществах, которые вы хотите получить максимально. Пшеничные отруби, как правило, более питательны, но в некоторых отношениях овсяные отруби лучше.

Контроль веса

Если вы пытаетесь похудеть или сохранить свой текущий вес, пшеница может оказаться более полезной, чем овес. Чашка пшеничных отрубей содержит 125 калорий и 2,5 грамма жира, а чашка овсяных отрубей — 231 калория и 6,5 грамма жира. Пшеничные отруби содержат больше клетчатки — 25 граммов на чашку по сравнению с 14,5 граммами овсяных отрубей. Овсяные отруби содержат больше белка, но в целом пшеничные отруби более способствуют снижению веса.

Витамины комплекса B

Оба типа отрубей содержат комплекс витаминов группы B, в частности тиамин и рибофлавин, которые работают вместе, чтобы помочь вашему телу производить энергию.Чашка овсяных отрубей содержит 100 процентов рекомендуемой суточной нормы тиамина, в то время как пшеничные отруби обеспечивают около 25 процентов. Пшеничные отруби дают вам больше рибофлавина, предлагая одну треть вашей суточной потребности, а овсяные отруби дают вам примерно одну пятую. Пшеничные отруби обеспечивают более половины необходимого вам ежедневно ниацина и витамина B-6, а овсяные отруби — менее 10 процентов каждого из них.

Минералы

Два типа отрубей схожи по минеральному содержанию, каждый из них дает вам почти весь магний и фосфор и около 10 процентов кальция и калия, которые вам необходимы ежедневно.Пшеничные и овсяные отруби содержат 6 и 5 миллиграммов железа соответственно. Институт медицины рекомендует мужчинам получать 8 миллиграммов железа в день, а женщинам — 18, так что любой из них является богатым источником железа. Пшеничные отруби обеспечивают половину суточной нормы потребления цинка для женщин и около 40% от суточной нормы для мужчин, в то время как овсяные отруби обеспечивают 35 процентов цинка, необходимого женщине, и 25 процентов цинка, необходимого мужчине.

Антиоксидантная способность

Хотя пшеничные и овсяные отруби содержат мало витаминов-антиоксидантов, оба содержат фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, согласно исследователям Корнельского университета, опубликовавшим исследование в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2002 году.Исследователи пришли к выводу, что антиоксидантные фитохимические вещества в цельнозерновых могут частично объяснить связь между потреблением цельного зерна и более низкими показателями рака толстой кишки, груди, простаты и пищеварительной системы. В 2004 году испанские исследователи опубликовали исследование в том же журнале, в котором сообщалось, что злаки, приготовленные из пшеничных отрубей, содержат более сильные антиоксиданты, чем злаки, приготовленные из овсяных отрубей.

Преимущества, побочные эффекты и взаимодействия

Овсяные отруби — это кусочек овсяного зерна. Зерно овса обрабатывают, чтобы удалить несъедобное внешнее тело зерна.В результате остается овсяная крупа, а овсяные отруби являются внешним слоем ядра овсяной крупы, которое находится прямо под несъедобной частью зерна.

Из-за своей структуры многие овсяные хлопья и овес (например, стальной или овсяный) могут содержать некоторые овсяные отруби. Тем не менее, цельные овсяные отруби также продаются и их легко добавить в свой рацион.

Польза для здоровья

Овсяные отруби обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов.

Здоровье кишечника

Одно из самых больших преимуществ для здоровья от включения овсяных отрубей в свой рацион заключается в том, что они содержат много растворимой клетчатки, которая при переваривании связывается с водой и превращается в гелеобразное вещество, которое помогает регулировать здоровье пищеварительной системы.

Регулярное употребление овсяных отрубей помогает уменьшить запоры и облегчить симптомы, связанные с воспалительным заболеванием кишечника (СРК) и болезнью Крона.

Клетчатка в овсяных отрубях увеличивает ферментационную активность в кишечнике и выработку масляной кислоты, которая отвечает за рост пробиотических бактерий и способствует удалению азота из фекалий, что также связано с обострениями обоих этих заболеваний.

Другие короткоцепочечные жирные кислоты, образующиеся из волокон овсяных отрубей, снижают риск рака толстой кишки.

Польза для сердца

Овсяные отруби содержат бета-глюкан (также известный как β -глюкан), растворимое волокно, которое снижает уровень холестерина. Это было первоначально обнаружено в исследовании 1963 года, в ходе которого белый хлеб был заменен овсяным хлебом, содержащим 140 граммов овсяных хлопьев.

Это исследование, а также последующие исследования показали, что регулярное употребление овсяных отрубей может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП и аполипопротеина B-100 (также известного как апоВ) — белка, участвующего в метаболизме липидных жирных кислот. и способствует повышению уровня холестерина ЛПНП.

Профилактика заболеваний

Овсяные отруби помогают снизить риск заболеваний несколькими способами.

Начнем с того, что его пищевой профиль богат антиоксидантами. Овсяные отруби содержат полифенолы — молекулы растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты, помогая уменьшить повреждение клеток свободными радикалами.

Кроме того, растворимая клетчатка в бета-глюкане замедляет пищеварение и всасывание углеводов, создавая густой липкий раствор при смешивании с другим содержимым в желудочно-кишечном тракте.Затем этот раствор выстилает кишечник и помогает замедлить всасывание глюкозы.

Это замедленное пищеварение помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что может снизить риск диабета и помочь людям с диабетом постоянно поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Управление весом

Клетчатка в овсяных отрубях и продуктах, содержащих овсяные отруби, может помочь вам дольше чувствовать сытость, что может снизить количество калорий, потребляемых вами за день.

Растворимая клетчатка в овсяных отрубях также помогает регулировать уровень грелина, гормона, отвечающего за стимуляцию аппетита, увеличение потребления пищи и накопление жира.Подавление этого гормона с помощью диеты с высоким содержанием клетчатки снижает риск переедания и предотвращает увеличение веса, связанное с этим.

Возможные побочные эффекты

Хотя растворимая клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания, вы можете съесть ее слишком много. Если вы быстро добавите большое количество в свой рацион, это может вызвать пищеварительный стресс с такими симптомами, как:

• Диарея
• Дискомфорт в животе
• Запор
• Метеоризм

Чтобы предотвратить эти побочные эффекты, обязательно в течение нескольких недель постепенно вводите в свой рацион такие продукты, как овсяные отруби.Обильное питье может бороться с запорами, связанными с переходом на диету с высоким содержанием клетчатки.

Прием и подготовка

Большинство американцев потребляют лишь около половины рекомендуемого количества растворимой клетчатки, а овсяные отруби — отличный способ получить больше. Отчет о рекомендуемом рационе питания, созданный Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины, содержит рекомендации по общему потреблению клетчатки.

Рекомендуемое дневное общее потребление клетчатки
СЕКС	ВОЗРАСТ	ГРАММ
Женщины	50 и младше	25
Мужчины	50 и младше	38
Женщины	Более 50	21
Мужчины	Более 50	30

Приготовить овсяные отруби можно несколькими способами.

Для горячих хлопьев нагрейте чашку цельных отрубей с двумя чашками молока, воды или немолочного молока (например, миндального, соевого). Вы можете добавить сырые овсяные отруби в смузи, смешать их с йогуртом или посыпать им хлеб и печенье перед выпечкой.

Во многих продуктах уже есть овсяные отруби, в том числе хлеб и крупы, которые можно легко добавить в любую еду.

На что обращать внимание

Перед покупкой любого товара в упаковке важно смотреть на этикетку.То, что в нем есть овсяные отруби, не означает, что он полезен.

Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара или натрия, поскольку они могут свести на нет любые положительные для здоровья преимущества овсяных отрубей. Если у вас пищевая аллергия, помните, что некоторые хлеба с овсяными отрубями содержат орехи и семена.

Каши и крекеры из овсяных отрубей — хорошие варианты быстрого и легкого приготовления еды в кладовой.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев

Овсяные хлопья (содержащиеся в овсяных хлопьях) и овсяные отруби получают из одного и того же зерна, но овсяные хлопья обрабатываются больше, чем овсяные отруби, и обработка лишает их питательных веществ.

Кроме того, овсяные отруби содержат больше клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), чем овсяные хлопья, потому что это определенный кусок овса, а в овсянке используется цельное зерно.

Отруби из лузги — это то, что придает овсяным отрубям такой сильный питательный профиль и дополнительную пользу для здоровья.

Спасибо за отзыв!

Подпишитесь на нашу новостную рассылку «Совет дня по здоровью» и получайте ежедневные советы, которые помогут вам вести наиболее здоровый образ жизни.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}} для регистрации.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Трудно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

• Энциклопедия пищевых наук и питания. Овсяные отруби. 2003 г.

• Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. Влияние овсяного β-глюкана на холестерин ЛПНП, холестерин не-ЛПВП и апоВ для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr . 2016; 116 (8): 1369-1382. DOI: 10.1017 / S000711451600341X

• Malkki Y, Virtanen E. Желудочно-кишечные эффекты овсяных отрубей и овсяной жевательной резинки: обзор. LWT — Пищевая наука и технология. 2001; 34 (6): 337-347. DOI: 10.1006 / fstl.2001.0795

• St-Pierre DH, Rabasa-Lhoret R, Lavoie ME, et al. Потребление клетчатки позволяет прогнозировать уровень грелина у женщин с избыточным весом и ожирением в постменопаузе. Eur J Эндокринол . 2009; 161 (1): 65-72. DOI: 10.1530 / EJE-09-0018

• Yu K, Ke MY, Li WH, Zhang SQ, Fang XC. Влияние растворимых пищевых волокон на опорожнение желудка, уровень глюкозы в крови после приема пищи и инсулин у пациентов с диабетом 2 типа. Азия Пак Дж. Клин Нутр . 2014; 23 (2): 210-218.DOI: 10.6133 / apjcn.2014.23.2.01

Verywell Health — часть издательской семьи Dotdash.

Все виды рисовых отрубей — Hansha Tradecom Pvt. ООО

Описание продукта

Отруби часто используются для обогащения хлеба (особенно кексов) и сухих завтраков, особенно для тех, кто хочет увеличить потребление пищевых волокон. Отруби также можно использовать для маринования ( нукадзуке ), как в Японии цукэмоно .В Румынии и Молдове для приготовления борщевого супа обычно используются ферментированные пшеничные отруби.

В частности, рисовые отруби находят множество применений в Японии, где они известны как nuka (糠; ぬ ぬ). Помимо маринования, японцы также добавляют его в воду при варке побегов бамбука и используют для мытья посуды. В городе Китакюсю он называется дзинда и используется для тушения рыбы, например сардины. Рисовые отруби и масло рисовых отрубей также широко используются в Японии в качестве натурального косметического средства.Высокий уровень олеиновой кислоты делает ее особенно хорошо усваиваемой кожей человека, и она содержит более 100 известных витаминов, минералов и антиоксидантов, включая гамма-оризанол, который, как считается, влияет на развитие пигмента.

В Мьянме рисовые отруби, называемые phwei-bya , смешивают с золой и используют в качестве традиционного моющего средства для мытья посуды. Рисовые отруби также приклеиваются к коммерческим ледяным блокам, чтобы препятствовать их таянию. Он также используется в качестве топлива для рисовых мельниц в рисоводческих районах дельты Иравади.Использование рисовых отрубей в пищу распространено среди жителей южноиндийского штата Керала. Масло отрубей также может быть извлечено для использования в промышленных целях (например, в лакокрасочной промышленности) или в качестве кулинарного масла, такого как масло из рисовых отрубей.

На современных рисовых мельницах производят несколько различных видов отрубей: грубые отруби (на первом этапе отбеливания), мелкие отруби (на втором этапе отбеливания) и полирующие (на этапе полировки). Польский состоит из части эндосперма и часто называется мукой.

Рисовые отруби обладают высокой питательной ценностью. Помимо белков, рисовые отруби являются отличным источником витаминов B и E. Отруби также содержат небольшое количество антиоксидантов, которые считаются низким уровнем холестерина в организме человека. В рисовых отрубях содержится 10-23% отрубного масла. Маслянистая природа делает отруби отличным связующим для кормов для животных. После стабилизации и экстракции масло отрубей представляет собой высококачественное растительное масло для приготовления пищи или еды. Обычно рисовые отруби используются в качестве ингредиента кормов для животных, в частности жвачных животных и домашней птицы.Однако в последние годы были достигнуты успехи в методах стабилизации, которые привели к новым применениям отрубей и их производных, в первую очередь отрубного масла для приготовления пищи и восков для косметических продуктов. В развивающихся странах рисовые отруби используются недостаточно из-за отсутствия подходящих методов стабилизации.

Овсяные отруби по сравнению с разновидностями овсянки

Следующее в вашем хорошо продуманном и продуманном списке продуктов: Овес! Но только для того, чтобы обнаружить, что бросает вызов всем сортам овса, когда-то попавшим в проход с зерновыми…

«Быстрый», «старомодный» и «овсяные отруби» могут быть одними из немногих предлагаемых сортов, но какой вы выберете.

Мы раскрываем разницу между овсяными отрубями и овсяными хлопьями!

Анатомия зерна

Знание анатомии зерна помогает лучше понять разницу между овсяными отрубями и овсяными хлопьями.

Вообще говоря, овес считается зерном. Овсяные отруби и овсяные хлопья различаются по своей анатомии и способу обработки, что влияет на их пищевую ценность.

Во-первых, цельные зерна или ядра содержат три части: отруби, зародыши и эндосперм:

• Отруби или кожица с самым верхним слоем полностью съедобны и богаты клетчаткой, витаминами группы В и антиоксидантами.

• Зародыш, также известный как эмбрион, также богат витамином B, а также белком, минералами и полезными жирами.

• Эндосперм — самая большая часть ядра. Он снабжает ростки питательными веществами и содержит крахмалистые углеводы, белок, витамины и минералы.

Итак, когда дело доходит до самого полезного зернового продукта, цельное зерно (также известное как крупа) часто имеет прецедент.

Потому что, когда зерна обрабатываются и превращаются в очищенное зерно, отруби и зародыши удаляются. Это естественным образом удаляет некоторые из полезных компонентов, которые идут вместе с ними.

Но, несмотря на удаление компонентов ядра, зерновые продукты по-прежнему обладают способностью терять питательную ценность. Это включает овсяные отруби.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев

Овсяные отруби и овсяные хлопья различаются по степени обработки. Это также немного изменяет их содержание питательных веществ.

Что такое овсянка?

Овсянка — это, скорее всего, картонный контейнер, выбранный из прохода продуктового магазина. Однако есть и разные формы овса.

Однако весь овес начинается с «крупы» — цельного, цельного зерна. Затем они могут трансформироваться в прокатные и стальные сорта в зависимости от степени обработки.

• Овсяные хлопья: После шелушения и уборки овес измельчают или «скатывают» до хорошо известных плоских хлопьев. «Старомодный» овес — это один из видов овсяных хлопьев с наиболее текстурой. Овсяные хлопья быстрого приготовления — это еще один вид овсяных хлопьев. Они быстро готовятся и из них получается более мягкий продукт.

• Стальной овес: Стальной овес не прокатывают, а нарезают стальными лезвиями. Он грубый и менее очищенный, чем другой овес. Это обеспечивает более жевательную консистенцию и более длительное время приготовления.

Однако, несмотря на различия в физических характеристиках и времени приготовления, разновидности овса имеют сопоставимые пищевые профили.

Тогда что такое овсяные отруби?

В отличие от овсяных хлопьев овсяные отруби не считаются цельнозерновыми.

Предположительно названные, овсяные отруби получают из внешних отрубей, включая их несколько слоев — экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий.И, как упоминалось выше, цельное зерно содержит все три слоя, поэтому овсяные отруби на самом деле не считаются цельным зерном.

Хотя зародыш и эндосперм отсутствуют, помните, что отруби по-прежнему содержат клетчатку, витамины группы В и антиоксиданты.

Овсяные хлопья и овсяные отруби Nutrition

Профили питательных веществ каждого вполне сопоставимы. Однако овсяные отруби менее калорийны и содержат больше клетчатки и белка.

* Корм ​​для овсяных хлопьев и овсяных отрубей, адаптированный из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США

Помимо макроэлементов, оба являются хорошими источниками витаминов и минералов.Однако овсяные отруби содержат больше железа, магния, фосфора и калия. С другой стороны, овсяные хлопья — богатый источник цинка.

В конечном счете, однако, различия незначительны, и каждый из них предлагает богатые питательные вещества.

Польза овсянки для здоровья

Овес — это экономичное, богатое питательными веществами зерно, которое дает организму множество преимуществ. Цельнозерновая банка:

• Поддерживает здоровье пищеварительной системы: Пищевые волокна способствуют здоровью и регулярности кишечника, особенно благодаря источникам нерастворимых волокон, формирующих объем.Кроме того, клетчатка может снизить риск развития заболеваний толстой кишки, геморроя и колоректального рака.

• Снижает риск сердечных заболеваний: Растворимая клетчатка может уменьшить вероятность сердечных заболеваний, связанных с ее «губчатой» характеристикой. По сути, растворимая клетчатка может помочь «впитать» холестерин и вывести его из организма. Поскольку высокий уровень холестерина способствует сердечным заболеваниям, употребление растворимой клетчатки может помочь снизить уровень холестерина.

• Управление весом: Продукты с высоким содержанием клетчатки относительно низкокалорийны и обладают большей сытостью по сравнению с продуктами с меньшим содержанием клетчатки.Поскольку при соблюдении диеты с высоким содержанием клетчатки желудок, вероятно, продержится дольше, может последовать потеря веса.

• Контроль уровня сахара в крови: Продукты с высоким содержанием клетчатки часто богаты углеводами, и люди считают, что потребление углеводов должно быть низким при лечении диабета. Тем не менее, контроль сахара в крови выигрывает от постоянного потребления углеводов вместе с клетчаткой.

• Предлагайте растительный белок: Люди обычно обращаются к животным источникам белка. Тем не менее, растительные диеты помогают поддерживать и поддерживать здоровый вес, а также снижают риск хронических заболеваний.Полстакана сушеного овса содержит около 5 граммов белка, что примерно эквивалентно яйцу.

• Не содержит глютена: Овес — это зерно, не содержащее глютена. Однако они обычно производятся на том же оборудовании, что и злаки, содержащие глютен. Предотвратите риск перекрестного заражения, указав на продукте этикетку «без глютена».

В целом, овес богат питательными веществами и полезными свойствами, особенно по сравнению с сладкой выпечкой на завтрак и кексами.

Овес тоже очень универсален. Их можно добавлять в выпечку, делать полезные мюсли или просто наслаждаться ими самостоятельно.