Виды яичницы рецепты: 15 способов приготовить яичницу: от классики к экспериментам

Яичный скрэмбл рецепт

Как готовить скрэмбл — удивительно нежное, воздушное утреннее лакомство, к которому питают слабость англичане? На самом деле несложно. Если и вы хотите отведать завтрак настоящего англичанина, то пошаговый скрэмбл рецепт с фото поможет вам легко осуществить задуманное. 

Несмотря на простоту, в том, как готовить скрэмбл из яиц, есть маленькие, но серьезные нюансы, главное  — их уловить, и тогда все получится. Также помните, что качество яиц для омлета скрэмбл, как и для яичницы-глазуньи, очень важно, нужно брать только свежие, проверенные.

Иногда скрэмбл называют ещё взболтанным омлетом, поскольку в основе и простого омлета и скрэмбла лежат размешанные с молоком яйца. Однако, в отличие от обычного омлета, английский вариант мешается не только перед, но и в процессе приготовления.

Подаётся скрэмбл обычно на поджаренных хрустящих хлебных тостах, смазанных сливочным маслом.

Продукты для скрэмбл из яиц рецепт
Яйца среднего размера	3 штуки
Молоко	1 столовая ложка
Хлеб тостовый	2 ломтика
Сливочное масло	20 граммов
Масло растительное для тостов	1 столовая ложка
Соль	по вкусу

Скрэмбл из яиц рецепт с фото

Яйца разбиваем по одному в маленькую миску, потом переливаем в миску побольше, добавляем в нее небольшое количество молока, как для самого обыкновенного омлета.

Венчиком перемешиваем яйца с молоком. Сильно усердствовать и взбивать не надо, масса просто должна стать однородной, и не надо добавлять соль, это важно, чтобы блюдо сохранило нежную консистенцию.

Ставим жариться хлебные тосты. Делать это можно как в тостере, так и на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Пока готовятся тосты, нужно начинать приготовление омлета, потому что тосты и омлет должны быть готовы примерно в одно и тоже время.

Для жарки омлета лучше всего подойдет сковорода с толстым дном диаметром около 20 см, чтобы слой яичной массы в ней был хотя бы сантиметр. И нежелательна сковорода чугунная, омлет в ней может приобрести не слишком аппетитный зеленоватый оттенок. В сковороде распускаем сливочное масло. Оно не должно сильно зажариться и потемнеть,  в то же время капля воды должна в нем шипеть.

Самое время выливать омлетную смесь. Огонь прикручиваем до несильного, и первые 10 секунд омлет не трогаем, даем схватиться низу.

Настала пора мешать. Перемешиваем омлет ложкой через каждые 5-8 секунд.

Теперь наступил самый сложный этап — определить правильную стадию готовности блюда. Важно, чтобы яичница приготовилась, но в тоже время не пересушилась, осталась довольно влажным единым целым, не распавшись на отдельные хлопья. Как только видим, что совсем сырых участков нет, выключаем огонь, остаточного тепла обычно хватает, чтобы блюдо дошло. Теперь солим и еще раз перемешиваем.

Выкладываем омлет на горячие тосты. На горячих тостах омлет ещё «дойдёт». Разрезаем тосты по диагонали и подаем.

Правильно приготовленный яичный скрэмбл — это однородная масса с комковатой структурой, он не распадается, сочный и нежный. Приготовив омлет скрэмбл пару раз, вы легко поймете принцип. Приятного аппетита!

Яйцо рецепт, завтрак из яиц, приготовление яиц, блюда из яиц

Фриттата — итальянский омлет, похожий на запеканку. Приготовление фриттаты делится на два этапа: сначала блюдо готовят на сковороде, а затем запекают в духовке.

Фриттату готовят с разными добавками: с грибами, томатами, цукини, перцем, шпинатом. Для усиления аромата добавляют чеснок, перец чили или прованские травы. Идеальная фриттата получается румяной сверху и снизу, а её текстура — пышной и пружинистой.

210 calories

Классическое итальянское блюдо из яиц с овощами и пармезаном.

Фриттата

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

40 минут

PT40M

PT40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

210 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

210 ккал

Ингредиенты

Сыр (пармезан)

50 г

Болгарский перец (красный)

1 шт.

Лук (репчатый)

1 шт.

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

1 пучок

Масло (оливковое)

для жарки

Базилик (сушёный)

щепотка

Перец (чёрный молотый)

щепотка

Процесс приготовления

1. Натрите сыр на тёрке. Яйца взбейте венчиком.
2. Соедините яйца с сыром и нарезанной петрушкой. Дайте смеси немного постоять.
3. В сковороде обжарьте на оливковом масле чеснок. Добавьте нарезанный лук, чеснок, помидор и готовьте ещё 5 минут.
4. Влейте яичную смесь и поджарьте, пока яйца не начнут схватываться.
5. Как только краешки фриттаты стали запекаться, в той же посуде переставьте блюдо в духовку и запеките до готовности при температуре 180 градусов (это займёт около 15 минут).
6. Готовую фриттату посолите и поперчите. Подавайте, посыпав сухим базиликом. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить яичницу с сыром — лучшие рецепты сырного омлета

У каждого продукта должен быть свой праздник, есть такой праздник и у яиц. Всемирный день яйца празднуется каждый год во вторую пятницу октября, то есть 13 октября в 2017 году. Специально к этому дню мы подобрали лучшие рецепты яичницы.

Яичница или омлет с сыром — это не только вкусный, но и полезный завтрак, который обеспечит ваш организм белком и другими полезными веществами.

Для того чтобы приготовить утренний омлет на одного человека, понадобятся 2 куриных яйца, немножко молока и муки, сливочное или растительное масло, соль и перец, сыр и совсем немного времени. Приступим!

Самый простой и очень вкусный омлет — как приготовить

• 2 яйца
• 100 мл молока
• 3 столовых ложки сметаны или турецкого йогурта
• 2 столовых ложки муки
• Соль и черный перец — по вкусу
• 4 ложки тертого твердого сыра — по желанию
• Любые другие добавки (колбаса, грибы, оливки) — по желанию

Молоко хорошо перемешайте с мукой. Добавьте сметану и яйца, снова перемешайте. Разогрейте сковороду, добавьте на сковороду сливочное или растительное масло, вылейте яичницу.

Поджарьте яичницу с обеих сторон, в конце добавьте тертый сыр и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!

Омлет с творогом — вкуснее не бывает!

• 2 яйца
• 50 граммов творога
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль и черный перец — по вкусу
• Мелко нарезанная зелень (лук, укроп)

На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Вбейте на сковороду яйца, слегка перемешайте. Когда яйца будут почти готовы, добавьте творог, соль и перец, снова перемешайте. Накройте яичницу крышкой и оставьте на медленном огне еще на несколько минут. Перед тем как подавать на стол, посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

О том, как приготовить омлет с грушей, читайте в статье Что приготовить с грушей — лучшие рецепты блюд с грушей

Как приготовить очень вкусную яичницу с сыром чеддер — рецепт

• 2 яйца
• 0,3 стакана молока
• 0,5 чашки тертого сыра чеддер
• 1 средний помидор
• 1 веточка зеленого лука
• 2 ломтика бекона
• 1 столовая ложка муки
• Соль и черный перец — по вкусу

Помидор нарежьте тонкими ломтиками, зеленый лук измельчите.

На сковороде поджарьте бекон, достаньте готовый бекон. На той же сковороде поджарьте помидоры и зеленый лук. В тарелке перемешайте яйца с молоком, мукой, солью и перцем. Яичную смесь вылейте на сковороду. Поджаренный бекон измельчите. Посыпьте яичницу тертым сыром и кусочками бекона, накройте крышкой и оставьте на несколько минут на медленном огне, чтобы сыр расплавился. Яичница готова. Приятного аппетита!

Читайте также: 10 вкуснейших сыров, которые стоит попробовать уже сегодня

Яичница с моцареллой — проще не бывает!

• 2 яйца
• 4 столовых ложки молока
• 0,5 чашки измельченной моцареллы
• Соль и черный перец — по вкусу
• 1 чайная ложка оливкового масла

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Вылейте на сковороду яичную смесь. Когда яичница будет почти готова, посыпьте тертым сыром и накройте крышкой, чтобы растопился сыр. Яичница готова. Приятного аппетита!

Меню для сырных гурманов — как приготовить яичницу с тремя видами сыра

• 2 яйца
• 2 столовых ложки измельченного сыра проволоне
• 2 столовых ложки измельченного сыра чеддер
• 2 столовых ложки измельченного cметанкового или любого другого сыра
• Соль и черный перец — по вкусу
• 1 столовая ложка сливочного масла

На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Вбейте на сковороду яйца, слегка перемешайте, переверните на другую сторону. Выложите сверху три вида сыра. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился. Яичница готова. Приятного аппетита!

Читайте также: 5 самых вкусных рецептов омлета с молоком

 

Яичницы разных стран мира — Lifehack, Рецепты, Быт

Яичница — идеальный и питательный завтрак, который делается достаточно быстро и заряжает энергией до середины дня. Рецептов яичниц существует большое количество. Если вам надоел ваш рецепт яичницы, то можете ознакомиться с вкусными рецептами яичниц разных стран мира и по экспериментировать на своей кухне.

Шакшука — ИЗРАИЛЬСКАЯ ЯИЧНИЦА

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется: яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Ингридиенты:

• Яйца 2 шт
• Помидоры в собственном соку 400 г или 4 помидоры и 1-2 ст. ложки томатной пасты
• Сладкий перец 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Лук 1 шт(маленькая)
• Паприка
• Молотый перец чили
• Оливковое масло
• Орегано молотый
• Петрушка свежая
• Соль

Приготовление:

• Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками.
• Разогреть на сковороде оливковое масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета или пока не выйдет запах чеснока.
• Добавить нарезанный кубиками сладкий перец и еще немного обжарить.
• Добавить томаты (с томатной пастой), специи, и зелень. И тушить помешивая около 5-7 мин. Если соус слишком густой — разбавьте водой. Если любите сладость — можно добавить сахар.
• Сделать небольшие углубления и в них аккуратно выбить два яйца (не повредив желтков). Посолить и готовить пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким. Следите чтобы соус не испарился, если это происходит — добавляйте воды.
• Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом. Рекомендуется есть не вытаскивая со сковородки.

Фриттата — итальянский омлет

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан.

Яйца пашот — ФРАНЦУЗКАЯ яичница

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное, чтобы яйца были первой свежести, а вода не сильно кипела. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Готовятся яйца-пашот в кастрюле с водой доведённой до слабого непрерывного кипения мелкими пузырьками. В воду можно добавить 2 столовые ложки бальзамического уксуса, который предотвратит разливание белка и поможет яйцу сохранить форму. Хотя многие считают, что уксус портит вкус яиц,но в этом случае можно обдать их перед подачей холодной питьевой водой.

Перед непосредственным помещением яиц в воду делается очень маленький огонь (идеальная температура — 97 по Цельсию), в воде закручивается воронка, куда аккуратно, чтобы не повредить желток, выливается яйцо. Воронка удерживает белок в центре, обволакивая желток. Некоторые рецепты предлагают опускать яйцо в кипящую воду деревянным половником и вынуть половник лишь тогда, когда яйцо схватиться, при таком способе желток должен остаться внутри белка. Через 1 минуту кипения на очень маленьком огне, огонь выключается и яйцо оставляется в горячей воде на 5—10 минут. Вынимается шумовкой, которую можно поместить на бумажную салфетку с целью извлечения излишней воды, и тут же подаётся на стол.

Орсини — Яичница из италии

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

Яйца Кокот — яичница из Франции

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки: мяса, ветчины, овощей, грибов. Готовятся они по следующему принципу: сначала в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.

Вариаций начинки для яйца кокот большое количество. Для начала можете попробовать следующий рецепт.

Приготовление:

• на дно формочки кладете столовую ложку сметаны
• добавляете зелень и немного перемешиваете
• сверху кладете порезанную кубиками ветчину
• посыпаете черным перцем
• сверху разбиваете яйцо
• на яйцо натираете сыр.

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Тортилья — испанский омлет

Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая остановился на ночлег генерал. Женщина была очень бедной, и, кроме яиц, картошки и лука, у нее ничего не было — пришлось импровизировать. Генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Рецептов тортильи также большое количество, вот один из них:

Ингредиенты на 4 порции: 

• Картофель 280 г
• Лук репчатый 120 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Помидоры 1 г
• Зеленый горошек 1 стакан
• Масло оливковое 3 столовые ложки
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью. Почистить лук, разрезать на половинку и мелко порубить. Острым ножом нарезать помидоры.

• Влить 2 столовые ложки оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.

• Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая.

• Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.

• Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки.

• Добавить соль и перец.

• Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами.

• Добавить помидоры и горошек.

• Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.

• Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.

• Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут.

• Подавать горячим.

Huevos rancheros — мексиканская яичница

Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос») в переводе означает «яйца по-деревенски». Это яичница с национальным мексиканским колоритом — с добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками (можно купить в супермаркете кукурузные или пшеничные лепешки).

Ингредиенты:

• Яйца — 2-4 шт.
• Пережаренная фасоль — 150 гр. Как заменитель: консервированную фасоль пожарить на сковородке
• Помидор — 1 шт. Лук — 1/4 шт.
• Томатная паста — 1 ч.л. (без горки)
• Соль- по вкусу
• Перец чили — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• 2 лепешки (купить или приготовить)

Ингредиенты для лепешок (если делать самим):

• Мука (кукурузная) — 1/2 ст.
• Мука (пшеничная) — 1/2 ст.
• Вода — 1/2 ст.
• Соль — по вкусу

Приготовление лепешок:

Если купили — то просто разогрейте. Если сами готовите то:

• В миске смешиваем муку и соль, затем постепенно добавляя воду, смешиваем тесто рукой. Тесто должно получиться мягким, но не разваливаться в руках.
• Разделяем тесто на 2 части — шарика. Затем берем шарик теста в руки и, перебрасывая с ладони на ладонь, делаем лепешку, похоже на игру «ладушки».
• Лепешки обжариваем с двух сторон на растительном масле на сковороде до готовности (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Приготовление соуса:

• Помидор и лук очищаем от кожуры и измельчаем. Перец чили мелко рубим.
• На другую сковороду наливаем немного масла кидаем помидор и лук, жарим на маленьком огне 5-7 минут (пока готовятся лепешки на первой сковороде)
• Затем добавляем томатную пасту, чили, соль, готовим еще 4-5 минут. Соус должен получиться густым и острым, с кусочками помидора.
• С другой стороны сковороды выкладываем пережаренную фасоль и разогреваем.

Когда лепешки готовы, перекладываем их на тарелки. И вместо них жарим 1-2 яйца на порцию. Готовые яйца выкладываем на лепешку, туда же пережареную фасоль и острый соус. Посыпаем зеленью по вкусу.

Тамагояки — японский омлет

Японский омлет тамагояки —национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

Ингредиенты:

• Яйцо (4 плюс один желток) — 5 шт
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (поваренная) — 5 г
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

• Берём удобную ёмкость и начинаем взбивать венчиком яйца. Именно венчиком, а не миксером, чтобы не было лишних пузырей воздуха.
• Яичную смесь процеживаем через сито. Этого требует технология приготовления блюда.
• Добавляем к яйцам соль, сахар, белое сухое вино и соевый соус. Не бойтесь наличия сахара, хотя можете положить и меньше. И продолжаем взбивать венчиком до растворения сахара.
• Берём удобную сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо подойдет блинная.
• аранее приготавливаем лопатку и вилку, так как процесс приготовления быстрый и непрерывный. Японцы переворачивают палочками.
• Нагреваем сковороду, смазываем маслом. В оригинале предлагают смазывать промасленной салфеткой, можно кисточкой.
• В нагретую сковороду наливаем треть омлетной смеси.
• Когда смесь схватится, начинаем лопаткой заворачивать омлет в рулет (как свернутый в трубочку блинчик), достаточно трёх витков. И оставляем рулет на краю сковороды.
• Далее наливаем ещё половину смеси. Рекомендуется позаботиться о том, чтобы омлетная смесь попала под готовый рулетик.
• Если омлет пойдет пузырями, это значит, что сковорода слишком горячая, нужно отставить и уменьшить огонь. А пузыри проткнуть вилкой.
• Когда схватится омлет, завернуть в него уже готовый рулет.
• Этот рулетик опять оставить на краю сковороды, смазать сковороду маслом и налить остатки омлетной смеси.
• И опять рулет завернуть в омлет.

Японский омлет Тамаго-яки Японцы едят с васаби, соевым соусом, маринованным имбирём.

Яичница-болтунья. Пошаговый рецепт с фото

Из самого названия становится понятным, что яичница-болтунья будет готовиться не из целых, а их перемешанных яиц. Причем, яйца не только будут перемешаны в однородную смесь в сыром виде, но и в процессе приготовления яичница будет подвергаться перемешиванию, что сделает ее консистенцию похожей на творог. Яичница-болтунья имеет не так много разновидностей приготовления и разных рецептов, как, скажем, тот же омлет.

Для приготовления яичницы-болтуньи используют молоко (сливки), яйца и сыр. Благодаря дополнительной влаге в виде молока или сливок яичница получается очень нежной, сочной, влажной. Дополнительное обжаривание ее на сливочном масле придает ей ярко выраженный сливочный вкус и аромат.

Особых секретов в приготовлении вкусной яичницы-болтуньи нет. Есть только некоторые пожелания и рекомендации. К примеру, учтите, что она получится в разы вкуснее, если для ее приготовления взять домашние яйца, молоко и высоко качества сливочное масло. Кроме вкуса такая яичница получится красивого насыщенного желтого цвета.

В отличие от омлетов и прочих видов яичниц, в яичицу-болтунью помимо сыра не добавляют никакие другие ингредиенты типа помидоров, колбасы, шпика и бекона. Признаюсь честно, долгое время не готовила яичницу-болтунью, все мои быстрые блюда из яиц сводились к приготовлению яичниц с колбасой, сыром, грибами, омлетам.

Но после того, как я отсняла этот рецепт, и все мы вспомнили вкус яичницы со вкусом детства, ведь многим из нас мама его когда-то готовила или давали в детском саду, я ее за несколько дней подряд приготовила еще энное количество раз, так она нам понравилась.

Перед тем, как перейти к рецепту, хочу сказать, что твердый сыр добавлять в рецепт не обязательно, но желательно, ведь с ним она получается вкуснее.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится яичница-болтунья пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт., 
• Твердый сыр — 100 гр., 
• Молоко — 100 мл., 
• Соль — по вкусу, 
• Черный перец — щепотка, 
• Сливочное масло — 100 гр., 

Яичница-болтунья – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление яичницы-болтуньи на сковороде. Итак, в глубокую миску, это может быть как салатница, так и небольшая пиалка вбейте яйца.

Залейте их необходимым количеством молока.

Чтобы яичница болтунья получилась вкусной, обязательно посолите ее. Что касается специй, то их должно быть минимальное количество. В идеале просто ограничитесь черным молотым, щепоткой паприки или куркумы перцем. Помните, что специи не должны перебивать сливочный вкус яичницы-болтуньи.

Молоко с яйцами взбейте вилкой до получения однородной массы.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Всыпьте его в миску с яйцами и молоком.

Еще раз перемешайте основу будущей яичницы-болтуньи.

Начинаем ее жарку. Для жарки яичницы-болтуньи подготовьте сковороду с толстым дном, которое не имеет склонности к пригоранию. Чтобы не портить себе нервы, яичница не должна ни в коем случае прилипать ко дну сковороды. Нарежьте кусочками и выложите на сковороду сливочное масло.

Как только оно расплавится, вылейте на сковороду яично-молочную смесь.

Буквально через одну минуту низ яичницы начнет загустевать. Это значит, что яичницу нужно начинать перемешивать. Удобнее всего перемешивать ее, отодвигая с боков и продвигаясь к центру.

Готовую яичницу-болтунью переложите на тарелку с помощью лопатки. Можно посыпать ее укропом или петрушкой. Приятного вам аппетита. Подавать яичницу рекомендуется с гренками, крутонами, тостами,  и свежим овощным салатом (можно ограничиться овощной нарезкой). Буду рада, если этот рецепт яичницы-болтуньи вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и яичницу с беконом и помидорами.

Яичница-болтунья

 

Яичница болтунья рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления яичницы болтуньи: классический, быстрая за 15 минут, с анчоусами и спаржей от Гордона Рамзи, с крабовым мясом и шнитт-луком, с двумя видами сыра и панировочными сухарями, с овощами

Вариант 1: Яичница болтунья – классический рецепт

Хотите вкусный, быстрый, сытный и питательный завтрак? Если ваш ответ положительный, предлагаю вам отличный вариант – яичница болтунья – готовится мгновенно, получается просто изумительной на вкус. Яичница – один из самых простых и быстрых способов приготовить себе вкусный завтрак, она прекрасно подходит к различным добавкам – овощи, тосты, зелень и т. д.

Болтунью можно подавать к столу просто так, притрусив нарезанным зеленым луком, а можно подать на поджаренном кусочке белого батона, добавить пару долек свежего сочного помидора – получится просто изумительно, и конечно, не забыть о чашечке свежего кофе. Что же, дабы не разогревать дальше аппетит, давайте готовить, а после кормить родных и близких.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 60 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты по списку, их совсем немного, поэтому процесс секундный. Взять небольшую глубокую миску, вбить в миску куриные яйца небольшого размера. Парочка яиц как раз подходит для одной порции.

Добавить к яйцам порцию свежего вкусного молока.

При помощи венчика или вилки взболтать яйца и молоко, в процессе подсыпать несколько щепоток соли.

Прогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Влить в сковороду подготовленную смесь болтуньи. Огонь сделать средним.

Как только яйца начнут схватываться, начинать активно их мешать, тут можно воспользоваться лопаткой или ложкой.

Спустя 2-3 минуты у вас уже будет все готово – яичницу болтунью тут же можно подавать к столу – согласитесь, более быстрого завтрака не найти, а теперь попробуйте – это еще и очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт яичницы болтуньи

Приготовим яичницу болтунью на скорую руку. Ингредиентов много не надо, скорее всего у вас уже все есть в холодильнике. Рецепт рассчитан две порции и пятнадцать минут приготовления.

Ингредиенты:

• четыре куриных отборных яйца;
• две ч лож масла подсолн;
• сто мл воды;
• соль и перец по вкусу.

Как быстро приготовить яичницу болтунью

Шаг 1:

Налейте на сковородку растительное масло без запаха и разогрейте.

Шаг 2:

Разбейте и взбейте пышно венчиком яйца.

На заметку: Рекомендуется всегда мыть яйца перед тем, как разбить их. Чтобы в яичницу не попали фрагменты помета.

Шаг 3:

Наливаем в яичную массу указанно количество воды и снова взбиваем пышно венчиком. Если влить молоко – получится омлет, это не то, что нам сейчас нужно.

Шаг 4:

Выливаем полученное на сковородку и ждем, когда они чуть-чуть схватятся. Теперь берем лопатку и, постоянно размешивая и разрезая, обжариваем яичницу болтунью. Получается, как бы яичное крошево. Доводим до нужной нам консистенции.

В конце посолите, поперчите прямо в тарелке.

Вариант 3: Яичница болтунья с анчоусами и спаржей от Гордона Рамзи

Сейчас мало кто не знает, кто такой Гордон Рамзи – знаменитый шеф-повар, ведущий собственного шоу. Ему трудно угодить, все его рецепты – шедевр. Приготовим яичницу болтунью по его рецепту. Этот рецепт можно так же найти в его книге «Здоровый аппетит». Ингредиенты рассчитаны на четыре порции.

Ингредиенты:

• четверть кг побегов спаржи;
• морская соль по вкусу;
• пара щепоток черн перца;
• сто гр маринован филе анчоусов;
• десять яиц высш сорта;
• одна ч л слив масла;
• четыре листика базилика;
• оливк масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берем зеленые побеги спаржи. Сполосните и аккуратно оторвите кончики побегов.

Шаг 2:

Налейте в кастрюлю воду, слегка подсолите и доведите до кипения. Опускаем спаржу и томим не больше четырех минут. Побеги как раз станут мягкими.

Шаг 3:

Филе анчоусов порубите ножом.

Шаг 4:

Берем другую кастрюлю с толстым дном и разбиваем в нее яйца. Добавляем ложечку сливочного масла и нарезанные анчоусы.

Начинаем томить на минимальном огне, размешивая до однородности.

Шаг 5:

Когда вы увидите, что яйца начинают запекаться, добавляем морскую соль, перец и рубленый базилик.

Готовим еще минуты четыре. Следите за тем, чтобы яйца не пригорели.

Шаг 6:

Сливаем спаржу, просушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на четыре тарелки в равном количестве.

Сверху выкладываем яичницу. Украсьте филе анчоусов и сбрызните оливковым маслом. К такой яичнице будут уместны пожаренные тосты или хрустящие хлебцы.

Вариант 4: Яичница болтунья с крабовым мясом и шнитт-луком

Еще один рецепт от Гордона Рамзи из книги «Фаст-фуд». Готовится очень быстро, получается просто потрясающе. Мало кто подумает, что из яиц можно приготовить такое чудо.

Ингредиенты:

• двенадцать яиц;
• тридцать гр масла слив;
• двести гр крабового мяса;
• горсть рубленого шнитт-лука;
• две ст л сметаны;
• четыре ломтика хлеба;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте яйца в большую кастрюлю и взбейте их венчиком до пышности.

Шаг 2:

Отдельно на сковороде поджарьте до легкой корочки ломтики черного хлеба. Масло лучше использовать оливковое.

Шаг 3:

Шнитт-лук рубим ножом, а крабовое мясо разбираем на волокна руками.

Шаг 4:

Разогрейте сковородку с маслом и налейте пышную яичную массу. Сразу начинаем помешивать лопаткой до тех пор, пока яйца не начнут пропекаться. Они должны быть чуть-чуть жидковатыми.

Шаг 5:

Затем насыпаем к ним крабовое мясо, шнитт-лук. Солим, перчим и продолжаем готовить. Помешиваем лопаткой, пока яйца практически не будут готовы.

Шаг 6:

Кладем сметану, перемешиваем и сразу выключаем огонь.

Шаг 7:

На каждую тарелку кладем ломтик пожаренного черного хлеба, на них выкладываем яичницу и сразу подавайте на стол, пока не остыло.

По желанию можете присыпать такую яичницу свежей зеленью.

Вариант 5: Яичница болтунья с двумя видами сыра и панировочными сухарями

Необычный рецепт, кардинально отличающийся от классического. Нам понадобится пармезан, моцарелла и панировочные сухари.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• две ч л слив масла;
• пятьдесят гр пармезана;
• пятьдесят гр моцареллы;
• горсть панировочных сухарей;
• три ст л муки;
• специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Аккуратно помойте яйца, чтобы не повредить в скорлупу. Погрузите два из них в кастрюлю с водой и немного подсолите. Поставьте на огонь и варите вкрутую минут пятнадцать-двадцать.

Шаг 2:

Слейте кипяток, залейте яйца холодной водой и полностью остудите.

Шаг 3:

Разрезаем яйца пополам. Удаляем желтки, далее нам понадобятся только они.

Шаг 4:

Разомните их вилкой, натрите к ним на мелкой терке пармезан.

Шаг 5:

Берем пару шариков моцареллы и выдавливаем в них углубление для начинки. Наполняем желтками с пармезаном.

Шаг 6:

Разбейте оставшиеся два яйца в миску, посолите и поперчите. Взболтайте вилкой.

Шаг 7:

Сначала обваливаем моцареллу с начинкой в муке, затем в приготовленном кляре, в конце в панировочных сухарях.

Шаг 8:

Теперь обжариваем полученное во фритюре или в кастрюле с кипящим маслом.

Подаем в горячем виде, посыпав небольшим количеством пармезана.

Вариант 6: Яичница болтунья с овощами

Интересный вариант яичницы болтуньи. Получается сытный, овощной и очень ароматный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты:

• шесть кур яиц;
• три болг перца;
• пятьсот гр овощной смеси «Гавайской»;
• двести гр зелен горошка;
• шесть маринованных помидоров черри;
• шесть свежих помидоров черри;
• сто гр бекона или шпика;
• сто гр пармезана;
• сто гр майонеза;
• три зуб чеснока;
• пятнадцать оливок без кост;
• полов пучка укропа;
• две щепотки соли;
• полов ч л мол паприки;
• четверть ч л молот базилика;
• четверть ч л молот имбиря;
• полов ст растит масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем болгарский перец от семенной коробки и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 2:

Бекон или шпик маленькими квадратиками.

Шаг 3:

В миску насыпаем гавайскую смесь, добавляем перец, бекон и зеленый горошек – перемешайте.

Шаг 4:

Берем очень глубокую сковородку, раскаляем масло и насыпаем полученную смесь. Перемешиваем и закрываем крышкой. Готовим семь минут, иногда перемешивая смесь.

Шаг 5:

Чеснок очищаем, измельчаем в блендере или пропускаем через пресс. Смешиваем его с половиной подготовленной зелени. Добавляем натертый сыр, майонез. Вбиваем яйца, сыпем специи и размешиваем.

Шаг 6:

На сковородку отправляем маринованные помидорки черри, заливаем яичной массой и делаем огонь поменьше.

Закрываем крышкой и готовим, пока не схватятся яйца.

Готовую яичницу болтунью украшаем нарезанными пополам помидорами черри, оливками, зеленью. Подаем в горячем виде с обжаренным хлебом или тостами.

На заметку: Если вы решили пожарить хлеб – натрите его, пока он горячий, долькой чеснока. Получится очень ароматно и вкусно.

Вариант 7: Яичница болтунья – оригинальный рецепт

Яичница болтунья – отличный вариант для тех, кто не любит глазунью или яичный желток в целом виде. Ее можно приготовить совершенно по-разному, как самую простую базовую. Так и с овощами, колбасными изделиями и другими ингредиентами.

Ингредиенты:

• два кур яйца;
• один томат;
• 80 гр колбасы;
• головка лука реп;
• четверть ч л молотой паприки;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ч л масла растит;
• одна ч л сметаны;
• пара перьев зел лука;
• две ч л слив масла.

Пошаговый рецепт яичницы болтуньи

Шаг 1:

В мисочку разбейте яйца и взболтайте вилкой. Можете немного присолить по вкусу.

Шаг 2:

Очищаем от шелухи луковицу. Мелко рубим ножом и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.

Шаг 3:

Помидор помоем, вырежем твердое основание и нарежем тонкими дольками. Добавьте на сковородку и перемешайте.

Шаг 4:

Колбасы нарежьте тонкой соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Обжариваем, помешивая, еще минуты три.

Шаг 5:

Залейте яичной массой и закройте сковородку крышкой. Готовим на малом огне до тех пор, пока не пропекутся яйца.

Готовую яичницу украшаем мелко нарезанным зеленым луком, посыпаем паприкой и черным перцем.

7 необычных и простых рецептов яичницы к завтраку. Обсуждение на LiveInternet

Яичница с авокадо на сковороде

При необходимости приготовить быстрый, но в то же время вкусный и питательный завтрак, стоит обратить внимание на такое блюдо, как яичница с авокадо на сковороде.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец, соль – по щепотке.

Авокадо избавить от кожуры и косточки, разделить одну половину на тонкие длинные дольки, вторую нарезать кубиками. Помидоры измельчить кусочками и поджарить на сковороде с кубиками авокадо до мягкости. Далее на смесь сверху выложить остаток авокадо (веером – дольки), в промежутки вбить яйца, присыпать солью с перцем. Жарить яичницу нужно на среднем огне под крышкой 3-5 минут. При желании можно присыпать блюдо тертым сыром.

Панкейки из авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 3 шт.
• яйца – 4 шт.
• мука – 5 — 6 с.л. (можно взять кукурузную)
• щепотка соли
• ванильный сахар – ½ ч.л.
• кленовый сироп или мед – 1 ст.л.
• разрыхлитель – ½ ч.л.

Приготовление:

Необходимо взбить белки с солью и ванилью до устойчивой пены. затем ввести желтки с сиропом или медом. Снова взбить до однородной массы. В отдельной посуде измельчи мякоть авокадо в пюре и добавь к яйцам. Затем всыпь в смесь муку с разрыхлителем и хорошо перемешай.

Жарить панкейки нужно на антипригарной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые авокадо-панкейки можно полить медом и украсить ягодами.

Яичница с авокадо в духовке

Любителям яичницы обязательно нужно попробовать этот вариант, в котором необычно все – и использование авокадо, и запекание в духовке.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• сыр – 50 гр.;
• соль и перец – по вкусу.

Авокадо разделить на одинаковые половины, вынуть косточку, извлечь немного мякоти, оставляя тонкий слой для «бортиков». В подготовленные «чашечки» вбить яйца, присыпать тертым сыром. Кушанье остается только посолить и поперчить, а затем приготовить яичницу с авокадо на противне в духовке за 10 минут (разогрев до 200⁰C производится заранее).

Важно! Не рекомендуется держать авокадо с яичницей в духовке слишком долго – перегрев плода приводит к приобретению им горечи.

Салат с грушей

Этот салат станет отличной закуской в жаркие дни лета и порадует ярким вкусовым сочетанием сладкой груши и овощей. Авокадо в этом блюде играет новыми красками из-за нестандартной комбинации продуктов. Из ингредиентов понадобится:

• 5 средних помидоров;
• 3−4 свежего огурца;
• 2 авокадо;
• 2 спелые груши;
• оливковое масло;
• бальзамический соус;
• в качестве украшения можно использовать ягоды по вкусу.

Помидоры, огурцы следует нарезать полукругом, а авокадо и грушу — кубиками. После добавления масла можно посыпать солью. Положить все нарезанные продукты в глубокую тарелку, присыпать сверху ягодами и полить салат бальзамическим соусом.

Рецепт для похудения

Диетический, но щедро наполненный полезными микроэлементами авокадо идеально подходит для завтрака, особенно если сочетается с куриными или перепелиными яйцами. Это настоящий рецепт для похудения – запеченная без капли жира в духовке в плодах авокадо яичница, которую можно есть на завтрак каждый день.

Ингредиенты:

• яйца (перепелиные) – 4 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Хорошо промытый авокадо разрезать пополам, удалить косточку, отобрать немного мякоти из плода ложкой. В получившиеся «чашечки» вбить по 2 яйца, посолить и поперчить. Половинки авокадо установить на противне или в сковороде, отправить в духовку и запекать 10 минут при 200°С.

Салат из кабачков и зелёного гороха

Этот салат заслужил в узких кругах название «Оливье» из-за схожего внешнего вида и похожими некоторыми продуктами в составе с традиционным знакомым салатом. Заправляется он майонезом, для раскрытия вкуса можно использовать альтернативу в виде соевого майонеза. Для салата «Оливье» понадобится кабачок, зелёный горох, солёный огурец, грецкие орехи, авокадо, майонез, приправа по вкусу и авокадо.

Кабачок, огурец и авокадо нарезается кубиками не толще сантиметра. Смешивать с другими компонентами следует в глубокой посуде. По желанию, предварительно продукты можно сбрызнуть соком лимона, чтобы добавить приятный свежий аромат и кисловатый вкус.

https://youtu.be/h2ZPYr7fEHE

Яйца с беконом и авокадо

Нежно-нейтральный авокадо, сладковатые яйца и соленый бекон отлично сочетаются друг с другом, поэтому используются для создания самого вкусного и полезного завтрака.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт. ;
• авокадо – 1 шт.;
• бекон – 2-3 полоски;
• сыр – 50 гр.;
• соль и перец – по вкусу.

Авокадо разрезать, вынуть косточку, ложкой аккуратно удалить побольше мякоти – достаточно, чтобы в получившуюся «емкость» поместились яйца. Бекон обжарить на сухой сковороде для вытапливания жира, затем чуть просушить на бумажных полотенцах и выложить в авокадо. Сверху вбить яйцо, посыпать солью и перцем. Запекать блюдо нужно 10-15 минут в духовке, заранее прогретой до 180°С.

Совет! Половинки авокадо округлы и неустойчивы, поэтому могут кататься по противню, разливая содержимое. Исключить это можно, срезав с нижней части «емкостей» слой кожуры с мякотью, следя, чтобы в дне не образовалось отверстие, через которое вытечет яйцо.

Вареники со шпинатом

Рецепт Антона Щеглова, гастрономического

Фото: Гастромаркет «Вокруг света»

Для теста:

• 600 г муки
• 200 мл воды
• 300 г свежего шпината
• 5 мл растительного масла
• 10 г соли

Для начинки:

• 500 г свежемороженного шпината
• 400 г репчатого лука
• 70 мл растительного масла
• соль, перец черный молотый, чеснок по вкусу.
• овощной бульон (лук, морковь, стебель сельдерея), либо просто вода

Шаг 1. Из свежего шпината выжать сок через соковыжималку.

Статья по теме

Хрустящий лук, эластичное тесто. Лепим вареники с картошкой
Шаг 2. Воду и фреш соединить. Соль соединить с мукой, все перемешать (жидкость и сыпучие продукты), добавить в конце масло.
Шаг 3. Перед раскаткой теста дать ему отдохнуть (полежать при комнатной температуре минут 30).

Шаг 4. После этого раскатываем скалкой, толщина теста примерно 2-3 мм.

Шаг 5. Раскатанным заготовкам придаем круглую форму с помощью стакана или подходящей формы для вырезания.

Шаг 6. Чтоб тесто не заветрилось, по мере лепки вареников, вырезанные формы нужно накрыть влажным полотенцем (не слишком сырым), чтобы оно хорошо закреплялось по бокам.

Шаг 7. Разморозить шпинат, отжать лишнюю влагу.

Шаг 8. Лук нарезать соломкой, обжарить на сковороде до готовности.

Шаг 9. Далее обжарить на раскаленной сковороде шпинат, после убавить огонь и жарить еще минут 5, добавить готовый лук и специи.

Шаг 10. После этого вливаем бульон и тушим до мягкости шпината. За минуту до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

Шаг 11. Остужаем фарш и лепим вареники.

Шаг 12. Варим готовые вареники в воде с добавлением соли и лаврового листа 2-3 шт.

Яичница в корзинках из авокадо с помидорами и сыром

Завтрак для настоящих чемпионов – оригинальная яичница в корзинках из авокадо с помидорами и сыром. Это сытное, сочное, богатое витаминами и полезными микроэлементами блюдо надолго или даже навсегда займет место классической яичницы в желудках и сердцах попробовавших его людей. Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• бекон – 3-4 ломтика;
• помидор – 1 шт.;
• сыр – 65 гр. ;
• соль, перец – по щепотке.

Подготовить авокадо – разрезать, вынуть косточку, вычистить ложкой изнутри, оставляя тонкие стенки «корзинки». Бекон обжарить на сухой поверхности сковороды, подождать, пока вытопится жир, затем снять и высушить на бумажном полотенце. Помидоры нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. В каждую половинку авокадо уложить крест-накрест по 2 полоски бекона, затем помидоры, далее вбить яйца. Блюдо нужно присыпать приправами и запечь при 180°С 10-15 минут.

Овощные такос

Рецепт Элана Давидяна, шеф-повара ресторана PLOV Project

Овощные такос Фото: Ресторан PLOV Project

• 1 лист тонкого лаваша
• 10 г авокадо
• 80 г любого овощного паштета
• 20 г болгарского перца
• 80 г помидоров
• 5 г тофу
• соус барбекю
• сухой орегано
• свежий зеленый базилик

Шаг 1. Вырезать из лаваша четыре круглые формы с одинаковым диаметром. На два круга выложить по 20 г паштета, по 20 г нарезанных соломкой перцев, авокадо, помидоров и тофу.

Шаг 2. На вторые два — 20 г паштета, по 20 г нарезанных соломкой перцев и помидоров, сухой орегано и мелко нарезанный базилик. Закрыть формы.

Шаг 3. Обжарить на раскаленной сковороде без добавления масла.

Готовим в микроволновке

Готовить яичницу в микроволновке очень удобно – это занимает всего несколько минут. Единственное условие – следить за временем, чтобы не пересушить и не испортить эту замечательную яичницу.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• масло (оливковое) – 1 ч. л.;
• лук – ½ шт.;
• сыр – 60 гр.;
• приправы – по вкусу.

Авокадо разделить пополам, избавить от косточек, вычистить их ложкой. Мякоть размять, перемешивая с лимонным соком и оливковым маслом, соединить с кубиками помидоров, мелко нарезанным луком, приправами. Нафаршировать до половины авокадо получившейся смесью, сверху вбить яйца и посыпать натертым сыром. «Корзинки» из авокадо разместить в смазанной маслом посуде для СВЧ и готовить 5-6 минут на мощности 300-400 Вт.

Совет! Перед отправкой в микроволновку яичные желтки нужно аккуратно проткнуть зубочисткой, чтобы во время приготовления они не взорвались. Если необходимо получить хорошо прожаренную яичницу, время запекания стоит увеличить на 1-2 минуты, для жидкого желтка – уменьшить на столько же.

Гуакамоле

Это национальное мексиканское блюдо. Традиционно его едят с кукурузными лепешками. Но оно подойдет как для хлеба, так и в виде гарнира к утренней яичнице.

Ингредиенты:

• спелый авокадо – 2 шт.
• половинка лимона
• помидор – 1 шт.
• перец чили – по вкусу
• оливковое масло – 2-3 ст.л.
• соль, черный перец по вкусу
• кинза или петрушка по вкусу
• зеленый лук – маленький пучок

Приготовление:

Всю зелень, соль, лимонный сок и кусочек перца чили (без семян) смешай в блендере. Добавь к получившейся массе мякоть спелых авокадо и еще раз перемешай в блендере. Помидор очисти от шкурки и нарежь его маленькими кубиками. Аккуратно соедини все и добавить оливковое масло.

Как приготовить авокадо с яйцом

Мякоть основного ингредиента имеет нежный привкус, немного напоминающий смесь сливочного масла с кедровыми орешками. Любой еде он придает экзотическую вкусовую нотку. Для блюда подойдут спелые экземпляры с мягкой, слегка упругой поверхностью. Слишком твердая масса не имеет характерного аромата, а перезревший вариант подвержен гниению.

Авокадо, запеченное с яйцом в духовке

Питательный вкусный плод легко приготовить в обычном духовом шкафу. Вначале моют в чистой воде, тщательно протирают капли хлопковым полотенцем. Острым ножом аккуратно разрезают на две половинки – должны получиться миниатюрные «лодочки». Удаляют косточку, стараясь не повредить кожицу.

Классический рецепт авокадо с яйцом в духовке имеет тонкий аромат, поэтому любители ярких вкусов используют специи. Плод отлично сочетается с кайенским перцем, паприкой. Пара капель сока лайма или ложка бальзамического уксуса придаст блюду экзотические нотки.

Перед запеканием шкаф прогревают до температуры +200-210⁰С. Лист покрывают специальным кулинарным пергаментом. В среднем, время приготовления – не более четверти часа.

Совет! Чтобы фаршированные половинки не переворачивались, можно обернуть «лодочки» фольгой.

Авокадо с яйцом в микроволновке

Чуть сложнее приготовить ароматный плод в микроволновой печи. Чтобы кожица не лопнула, надо поверхность несколько раз проткнуть вилкой. Заготовку кладут в тарелку, сверху накрывают специальной крышкой или бумажной салфеткой. Если продукт взорвется, то частицы не запачкают стенки техники. Выставляют программу на 30 секунд, повторяют по мере надобности.

Остывший плод аккуратно разрезают на две части, вынимают косточку. Взбитый желток с белком выливают в центр каждой половинки. В рецепте авокадо с яйцом в микроволновке используют такие же специи, что и в классическом варианте в духовке. Устанавливают программу на 45 секунд. Если жидкие компоненты не загустели, то повторяют еще на 15 сек.

Яичница-болтунья (американский метод)

Твердая яичница-болтунья чаще всего встречается в американских ресторанах. Узнайте, как сделать их дома, здесь.

Есть несколько способов приготовить яичницу-болтунью. Одним из наиболее распространенных является метод жесткого скремблирования. Это называется Hard Scramble , потому что яйца полностью приготовлены (например, как полностью приготовленный желток в слишком твердом яйце). Напротив, некоторые яичницы-болтуньи имеют более кремовую текстуру, потому что они немного менее хорошо прожарены (мы видим это с французским омлетом).

Яичница-болтунья иногда называют американской яичницей-болтунью. Зачем? Я предполагаю, что это контрастирует с французским методом, а также потому, что он наиболее часто используется в американских ресторанах. Но это всего лишь предположение.

Яичница-болтунья обычно делается путем разбивания яиц прямо в сковороде или на гриле. Затем они перемешиваются на горячей поверхности, пока готовятся. Из-за этого некоторые белки начинают затвердевать еще до того, как полностью смешаются с желтками, в результате чего на яичнице-болтунье появляются полосы.

Некоторые люди на мгновение взбивают яйца в миске перед тем, как перелить их в сковороду. Если это сделать, то яйца будут иметь ровный желтый цвет. Что особенно важно для твердого метода, яйца немного перемешиваются здесь и там после добавления в сковороду и готовятся до полного застывания и высыхания.

Вот как можно приготовить твердую яичницу:

Растопите масло или маргарин в сковороде.

Трещина в яйцах.

Дайте белкам немного застыть.

Разбейте желтки и начните перемешивать.

Перемешивайте каждые 30 секунд или около того.

Белки в основном застынут, и все еще будет жидкий желтый желток.

Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока желток полностью не застынет.

Наслаждайтесь!

Печать

Яичница-болтунья крепкая

Яичница-болтунья в твердом виде чаще всего встречается в американских ресторанах.Узнайте, как сделать их дома, здесь.

• Автор: Кристин Питтман
• Время на подготовку: 1 минута
• Время приготовления: 4-5 минут
• Общее время: 5 минут
• Урожайность: 1 порция

Состав

• 1 ч. Л. масло или маргарин
• 2 крупных яйца

1. Растопите масло в сковороде на среднем огне.
2. Разбейте яйца на сковороде.
3. Дайте белкам застыть, а затем деревянной ложкой или лопаткой разбейте желтки. Перемешайте белки и желтки вместе.
4. Готовьте, помешивая каждые 30 секунд или около того, пока белки и желток полностью не застынут и не высохнут, 2-3 минуты.
5. Переложите в тарелку и поешьте.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Кристин Питтман

Кристина — старший редактор и владелец сервисов Cookful, COOKtheSTORY и IsThisThatFood.Ее сайты посещают более 1,5 миллиона читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, — ничего не сказать — шляп много, а также много рубашек, туфель, брюк и даже странная накидка!

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-либо, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

загруженных рецептов яичницы ~ Macheesmo

Для нерешительных любителей завтраков. Это слишком много начинки, чтобы приготовить из нее омлет, поэтому я просто сложил ее и назвал ЗАГРУЖЕН.Вкусный завтрак, без сомнения.

Состав

1 початок сладкой кукурузы

1/4 красного лука, нарезанного кубиками

1/2 зеленого перца, нарезанного

1/2 — 1 халапеньо, нарезанный кубиками

1 столовая ложка оливкового масла

6 больших яиц, омлет

2-3 унции. сыр чеддер

1 столовая ложка сливочного масла

3-4 полоски бекона, приготовленные с хрустящей корочкой

1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров

Соль и перец

Свежий чеснок, гарнир

Показать направление

1. Бекон заранее приготовить до хрустящей корочки и нарезать.(Также отлично подходит для остатков бекона).
2. Отрежьте зерна от початка кукурузы. Смешать с луком и перцем. Добавьте в большую сковороду с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Варить 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Сразу в конце приготовления добавить нарезанный бекон и помидоры. Перемешайте и отложите.
4. Для яиц: добавьте сливочное масло в сковороду среднего размера (с антипригарным покрытием) на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте яичницу. Подождите 30 секунд, чтобы яйца начали застывать, затем начните энергично помешивать и убавьте огонь до минимума.Готовьте до тех пор, пока яйца не застынут и на них не останется жидкого яйца, может быть, 60-90 секунд.
5. Когда яйца в основном готовятся, добавьте сыр и сложите. Снимите с огня, и остаточное тепло завершит приготовление яиц и расплавит сыр.
6. Переложите яйца в сервировочное блюдо и сделайте ров в центре яиц. Насыпьте начинки. Затем посыпьте свежим чесноком и приправьте солью и перцем. Подавать немедленно.

Яичница с начинкой

Начинка для этого блюда значительная, но я предпочитаю делать это двумя порциями.Первая партия — это то, что вы можете приготовить все вместе: сладкая кукуруза, красный лук, перец халапеньо и зеленый перец.

Lotsa veg.

Вторая группа — помидоры и бекон. Бекон следует приготовить заранее (или использовать остатки). Помидоры в финальном блюде должны быть по сути сырыми. Вы вообще не хотите, чтобы они ломались.

Не пережаривайте это.

Добавьте оливковое масло в большую сковороду и готовьте овощи несколько минут, пока они не начнут размягчаться. Немного соли и перца не повредит.

Когда они будут готовы, добавьте комбо бекон / помидоры и снимите его с огня. Сделка сделана.

Начинки.

Тогда сделай яйца! Я люблю большой творог в яичнице, но ненавижу пережаренные яйца. Метод, который я использую, заключается в том, чтобы запустить их на довольно сильном огне и дать им начать застывать, но затем убавьте огонь и энергично помешивайте, пока они готовятся. Когда яйца будут приготовлены на 90% (еще немного жидкого яйца), снимите их с огня и добавьте сыр. Остаток тепла на сковороде завершит приготовление яиц и расплавит сыр.

СТРЕЛА.

Вкусные яйца!

Когда яйца будут готовы, переложите их в сервировочное блюдо и сделайте в центре небольшой ров, чтобы вы могли насыпать начинку. Последний гарнир — свежий чеснок.

Это легко можно подать четыре в качестве гарнира с тостами или картофелем. Все вкусы потрясающие, и в нем используется свежая кукуруза и помидоры, которые сейчас должны быть на пике формы.

Сделайте яичницу получше. Загрузите это!

Вот еще несколько отличных рецептов яиц!

яичница-болтунья {How to Tips, Tricks + VIDEO}

Легкая и вкусная яичница никогда не выйдет из моды! Этот рецепт получается пушистым, ароматным и всегда идеальным.

Эта вкусная яичница идеальна каждый раз! Они отлично подходят к буррито на завтрак, тако или рядом с хрустящими хэш-коричневыми.

Идеальные яйца каждый раз

Всякий раз, когда я застаю еду и не могу понять, что хочу съесть, я всегда обращаюсь к своей старой знакомой яичнице (нам также нравится наш классический рецепт яиц с картофелем). Я всегда в настроении попробовать вкусную тарелку пушистой яичницы — классического блюда для завтрака!

Есть так много способов их съесть! Обычный, с сыром, овощами, разными травами и т. Д.Яичница-болтунья — это почти любой продукт для завтрака. Блины, вафли, блинчики, бекон, колбаса, каша — все они вкусны!

Если вы думаете: «Почему она дает нам рецепт яичницы?» — вы узнаете! Этот рецепт поднимет простую яичницу-болтунью на ступеньку выше, и вам захочется делать ее так каждый раз. И, может быть, вы никогда раньше не готовили яичницу-болтунью! Если это так, добро пожаловать в ваш будущий любимый завтрак.

Приготовление яиц

Этот рецепт яичницы-болтуньи обслужит около 6-8 человек.

ЯИЧНАЯ СМЕСЬ. Начните с разбивания 12 яиц в большую миску. Затем добавьте жирные сливки (наш любимый секретный ингредиент) и взбейте все вместе до однородности. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло, чтобы оно растопилось. Уменьшите огонь до минимума и добавьте смесь яиц и сливок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Используйте резиновую лопатку, чтобы медленно начать готовить яйца. Один из наших любимых советов — не забудьте помешивать их небольшими кружками, пока яйца готовятся на медленном огне.Готовьте меньше времени, если вы хотите, чтобы яйца были сливочными, и дольше, если хотите, чтобы они были воздушными.

Примечание: Не готовьте их слишком долго, если они вам не нравятся! Следите за яйцами и продолжайте помешивать их, чтобы избежать переваривания или подгорания. В конце приправить солью, перцем и сыром (по желанию)!

что добавить в яичницу

Есть много вкусных ингредиентов, которые можно добавить в яичницу, чтобы сделать ее интереснее.Попробуйте что-нибудь из этого:

• перец болгарский нарезанный
• сыр фета
• Укроп
• сыр чеддер
• чеснок и лук
• шпинат
• пармезан
• зеленый лук
• грибов
• бекон
• ветчина

Не забудьте прокомментировать и рассказать нам о своих любимых добавках из яичницы-болтуньи, чтобы мы могли добавить их в список!

Советы по рецептам + информация для хранения

Хотите знать, есть ли рецепты, в которых можно использовать яичницу? Попробуйте домашний жареный рис! Он ТАК вкусный, и в нем есть маленькие кусочки омлета.Другие фавориты, которые требуют яичницы-болтуньи, включают:

Для приготовления яиц в микроволновой печи для быстрого приготовления по утрам. Смешайте 2 яйца, 2 столовые ложки молока, немного соли и перца в кружке, подходящей для использования в микроволновой печи. Положить в микроволновую печь и варить 45 секунд. Выньте и перемешайте, а затем готовьте еще 30-45 секунд. Ешьте прямо сейчас и наслаждайтесь!

Хотя сваренные вкрутую яйца хранятся в холодильнике дольше, яичница-болтунья хранится всего около 4 дней, если ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере.Для разогрейте , просто поставьте в микроволновую печь примерно на 20-30 секунд.

Количество яиц на человека

Нам пришлось заваривать большое количество яиц для семейных встреч, встреч и праздничных обедов. Имея это в виду, мы обычно стараемся запланировать 2 яйца на человека. Если в этом участвуют дети, это может быть немного иначе, но на всякий случай мы стараемся, чтобы у всех было достаточно яиц, чтобы у каждого была яичница-болтунья на 2 яйца. Обычно мы делаем дюжину яиц для нашей семьи из 8 человек, поэтому вам, возможно, придется проверить свою семью на основе детей и детей.взрослые и как нибудь любят яйца.

Вот небольшая таблица для определения общего количества яичницы-болтуньи:

• 5 человек = 10 яиц
• 10 человек = 20 яиц
• 15 человек = 30 яиц
• 20 человек = 40 яиц
• 30 человек = 60 яиц
• 40 человек = 80 яиц

Чтобы узнать больше о любимых рецептах яиц на завтрак, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 7 минут

Общее время 9 минут

Порций 8

Калорий 151 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 12 яиц
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль и перец
• 1 стакан тертого сыра

• Разбейте яйца в большую миску.

• Добавьте жирные сливки и взбейте до однородной массы.

• Добавьте масло в сковороду и дайте ему растаять. Добавьте яйца в неглубокую сковороду и медленно начинайте готовить. Используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать яйца.

• Готовьте в течение меньшего времени, если вы хотите, чтобы яйца были более сливочными, и немного дольше, если хотите, чтобы они были более воздушными. В конце приправить солью, перцем и сыром.

Рецепт яичницы-болтуньи для завтрака ко Дню матери

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз — когда-либо или чаще, чем за долгое время — мы понимаем, что готовить все может быть ошеломляюще ваши блюда с нуля.Итак, мы здесь, чтобы вы начали. Каждый день мы собираемся публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать, — это ресурс по основам приготовления пищи, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Урок 36: Шелковистая яичница

Есть только одно неукоснительное правило для яичницы-болтуньи: не пережаривайте их. Вы не хотите твердых, сухих или эластичных яиц; кроме этого, все идет.

Чтобы приготовить отличную яичницу-болтунью, держите огонь на низком уровне и уделяйте особое внимание сковороде.Выбор следующей техники зависит от того, что вам нравится, а если вы готовите это для завтрака в День матери, от того, что предпочитает мама.

Виды яичницы-болтуньи варьируются от сладкого заварного крема медленного приготовления до воздушно-слоеного теста. В первом случае взбейте яйца и масло в сковороде на очень слабом огне или в миске над кастрюлей с кипящей водой, пока они не станут кремообразными с крошечным творогом. Это может занять от 10 до 20 минут. Чтобы получилась пушистая карамель, взбейте яйца с жирными сливками, чтобы в смеси были дополнительные пузырьки воздуха, затем перемешайте на слабом огне, чтобы получить похожие на облака пуфы.

Я предпочитаю яичницу-болтунью со скрученными волнистыми листами. Чтобы добиться такой текстуры, я полагаюсь на палочки для еды. Венчик разбивает яйца на слишком тонкий творог, а деревянной ложкой или лопаткой их недостаточно. Палочки для еды приподнимают тонкие креповые слои едва застывших яиц и сохраняют их нетронутыми, прежде чем разделить их на взбитые завитки.

Чтобы яйца оставались идеально жидкими, вам нужно управлять теплом от начала до конца, регулируя шкалу плиты и регулируя температуру ингредиентов.Хотя яйца прямо из холодильника отлично взбиваются, лучше, если они сначала потеряют холод. Палочками или вилкой взбейте их с небольшой щепоткой соли до образования больших пузырьков, затем дайте им отдохнуть, пока готовите тосты и мимозу. Будьте готовы подавать яйца, как только они снимутся с огня.

Чтобы яйца были сливочными, я добавляю масло в два приема. Сначала я растапливаю половину хлопка в сковороде, а затем добавляю вторую холодную половину, когда яйца начинают застывать.Прежде чем поджарить масло, я нагрею сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Я хочу, чтобы он не стал теплым, но до обжигания — максимум минуту или две. Я уменьшаю огонь на несколько ступеней до чуть выше минимума, а затем протаскиваю масло по сковороде, пока оно пузырится. Когда остается твердый кусок размером с горошину, вливаю яйца и сразу же убираю огонь до минимума.

Как только тонкая пленка покрывает дно, примерно за 15 секунд, я использую палочки для еды, чтобы натянуть ее с боков и снизу на влажные яйца в центре. Я бросаю холодное масло прямо на яйца и медленно переворачиваю смесь палочками для еды, пока не застынет три четверти.В этот момент я выключаю огонь и снимаю сковороду с огня. Я еще раз перемешиваю яйца перед тем, как переложить их на тарелку.

Они просто отличные, но лучше наложить на тосты. Хотя сейчас в моде закваска, я предпочитаю что-нибудь менее агрессивное, например, булочки, пейн-де-ми или хлеб для сэндвичей. Любой ломтик, который на улице поджаривается до легкой хрустящей корочки с нежной серединкой, прекрасно дополняет эти шелковистые маслянистые яйца. Если вы доставляете комбо маме в постели или едите его самостоятельно, обязательно наслаждайтесь горячим блюдом.

Время 5 минут

Урожайность На 1 порцию

Рецепт идеальной домашней яичницы

Приготовление идеальной яичницы — это искусство! Однако освоить это блюдо можно, если иметь в виду несколько вещей.Сделайте мягкую, сливочную и влажную яичницу-болтунью по моему надежному рецепту.

Сочетайте их с чесночными узлами и овсяной кашей быстрого приготовления для обильного завтрака.

Если вы в любое время охотитесь за легким и простым рецептом яиц, тогда играйте за Perfect Scrambled Eggs. Это экономит время, получается вкусно и хватает на суточную дозу протеина! О чем еще ты мог бы мечтать, а?

Итак, в следующий раз, когда в меню на завтрак будут яйца, попробуйте этот рецепт и подавайте их с тостом и стаканом свежего фруктового сока.

Вот еще рецептов яичного завтрака , которые вы можете попробовать дома — здоровые маффины из яичного белка со шпинатом, яичный идли, яичный бхурджи, яичный фу Янг, яичный белок Scramble, акури, индийский омлет масала и греческий омлет.

Об этом рецепте

Яйца-болтунья со свежими сливками делают яичницу сочной, сливочной и вкусной. Это самый простой завтрак, который можно приготовить с минимальным количеством ингредиентов, если вы все правильно приготовили.

Убедитесь, что вы готовите яйца на слабом огне и во время готовки всегда вытягивайте края готовки снаружи к центру.

Яйца нежные и готовятся очень быстро, поэтому не забудьте остановить приготовление, когда они будут готовы на 90 процентов. Выньте их из кастрюли, потому что они могут приготовить больше из-за остаточного тепла.

Состав

Яйца — Отличный источник белка, это обязательный ингредиент, который следует включать в ваш завтрак, поскольку он сытный, а также дает вам энергию, чтобы начать день.

Свежие сливки — Чтобы сделать яичницу жирной, мы добавили свежие сливки.Если вы хотите более легкую версию, вы можете вместо этого добавить молоко.

Соль и перец — Чтобы немного оживить его, мы добавили порошок черного перца вместе с солью. Если вы хотите, чтобы он был более острым, можно даже посыпать в конце хлопьями красного перца чили.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца в миске, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте соль и перец и хорошо взбейте.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием.

Когда масло станет горячим, добавьте взбитые яйца и свежие сливки.Тушите на слабом огне.

Используя лопатку, начните подтягивать слегка приготовленные внешние края к центру сковороды.

Варить до готовности яиц на 90%. Не пережаривайте, поскольку яйца будут продолжать готовиться даже после того, как их сняли с огня. Подавать горячим, посыпав кусочком хлеба.

Часто задаваемые вопросы

На какой сковороде лучше всего приготовить яичницу?

Для приготовления яичницы можно использовать противень с антипригарным покрытием или стальную сковороду.Не используйте чугунные сковороды, так как они удерживают тепло и продолжат готовить яйца даже после того, как вы выключите огонь. Яйца также могут реагировать, так как в яичных белках присутствует сера, которая может придать яйцам зеленоватый оттенок.

Также используйте силиконовую лопатку, чтобы приготовить идеальную яичницу.

Из каких яиц лучше всего приготовить яичницу-болтунью?

Используйте свежие яйца хорошего качества, чтобы приготовить эту сливочную болтунью.

Предложения по обслуживанию

Они прекрасны сами по себе! Просто добавьте в них свежий томатный соус и зеленый лук.Вы даже можете подавать его вместе с тостами и кофе или свежим соком.

Вы можете добавить в тосты яйца авокадо или помидоры черри, чтобы приготовить тост с яйцом и авокадо или тост с помидорами и яйцом.

Включите эту яичницу-болтунью в свой английский завтрак вместе с сосисками, фасолью, овощами-гриль и т. Д.

Вы можете даже положить их в Кесадилья на завтрак вместе со шпинатом, грибами и сыром фета или положить в рулет или упаковку.

Положите их между двумя хлебом и жарьте / жарьте на гриле, пока они не станут хрустящими.Добавьте в бутерброд ломтик сыра, чтобы придать ему еще сырный вкус.

Можно ли заморозить яичницу?

Да, вы можете заморозить их, и они станут прекрасными на вкус, если снова разогреть их. Как только он остынет должным образом, упакуйте их в пакеты для заморозки на молнии на порцию. Разморозьте их в холодильнике на ночь, а на следующее утро нагрейте в микроволновой печи.

Pro Советы от Neha

Хорошо взбейте яйца перед добавлением в сковороду, так как из них получится вкусная и пушистая яичница.

Во время взбивания, если вы слегка взбейте яйца, вы получите более плотные яйца, но если вы будете взбивать сильно, вы получите легкие и пушистые яйца. Все дело в том, как взбить яйца!

Если вы хотите, чтобы яйца были насыщенными, используйте свежие сливки, но если вы хотите, чтобы они были легкими и воздушными, вы можете использовать молоко.

Для приготовления этого рецепта используйте высококачественную сковороду с антипригарным покрытием и силиконовый шпатель. Поверьте, это будет иметь большое значение.

Достаньте их из сковороды, когда они приготовятся на 90 процентов, так как они могут приготовить больше из-за тепла, оставшегося в сковороде, и могут стать суше.

Варианты

Cheesy — В этой версии добавляйте к яйцам мягкий или тертый сыр, например козий сыр или сыр чеддер, непосредственно перед тем, как они закончат приготовление. Тепло от всего приготовления превратит сыр в яйца.

Шпинат или листья укропа — Добавьте в яичную смесь свежемолотые листья укропа или шпинат и затем вылейте ее в сковороду.

С сосисками — Обжарьте сосиски с луком в течение 4–5 минут, прежде чем добавлять в яичную болтунью.

Пряный — Вы можете добавить немного красных хлопьев чили, чтобы сделать его пряную версию вместе с порошком черного перца.

Бекон — Обжарьте бекон до хрустящей корочки и добавьте его в яичницу.

Яичница по-средиземноморски — Easy Cheesy Vegetarian

Да, я действительно веду блог о яичнице. Не обижайтесь; Я, , знаю, , вы все знаете, как приготовить яичницу-болтунью (на случай, если вы забыли: вы просто смешаете яичницу).Но после того, как я поделился с вами в прошлый раз рецептами , четырьмя , я подумал, что заслужил легкий рецепт, не так ли?

Полагаю, это не столько рецепт, сколько идея — немного вдохновения на тот случай, если вам в последнее время стало скучно завтракать, как я каждый раз, когда смотрю вниз в очередную тарелку хлопьев с отрубями.

Завтрак — моя наименее любимая еда за день. Мне просто не кажется, что хлопья в восторге (если мы не говорим о суперсладких вещах, но я стараюсь не покупать их — всегда кажется, что это плохой способ начать день).Я предпочитаю теплый завтрак, и яичница-болтунья — хороший вариант — их быстро и легко приготовить, они довольно полезны, и каждый раз, когда я готовлю их, я вспоминаю, насколько они недооценены.

На этот раз я решил немного оживить свою яичницу, добавив кучу овощей. Они помогают немного увеличить объем яиц, а также добавляют много питательных веществ (они всегда говорят, что вы должны попробовать съесть радугу!). Я выбрал своего рода средиземноморскую тему с перцем, помидорами, оливками и каперсами.Все мои любимые. В частности, оливки и каперсы делают его действительно вкусным — только потому, что вы плотно завтракаете, не означает, что вам нужно упустить вкус.

Эта средиземноморская яичница-болтунья с огромным количеством тостов из непросеянной муки сделана для великолепного здорового завтрака. Другие идеи здорового завтрака приветствуются!

Яичница по-средиземноморски

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 2

• 1 столовая ложка масла
• 1 желтый перец, нарезанный кубиками
• 2 зеленых лука, нарезанных кружочками
• 8 помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• 2 столовые ложки нарезанных черных оливок
• 1 столовая ложка каперсов
• 4 яйца
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• Черный перец
• Свежая петрушка для подачи (по желанию)

• Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный кубиками перец и зеленый лук.Варить несколько минут на среднем огне до мягкости. Добавьте разрезанные на четвертинки помидоры, оливки и каперсы и готовьте еще 1 минуту.

• Расколоть яйца на сковороде и сразу же взбить ложкой или лопаткой. Добавьте орегано и много черного перца и продолжайте помешивать, пока яйца полностью не приготовятся. Подавать теплым, при желании посыпав свежей петрушкой.

Примечание. Пищевая ценность является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете.

Омлет с дымком — The Cooking Jar

Сегодня мы приготовим легкий рецепт яичницы с дымком. Это одна из тех вещей, которые я скинул вместе со всем, что у меня осталось в холодильнике, и это оказалось настолько хорошо, что я решил сделать заметки для блога. Яичница-болтунья обычно воспринимается как должное и одна из тех вещей, рецепт которой не требуется. Так что используйте это как вдохновение, если что-нибудь еще.

Он дымный, потому что мы будем подбрасывать немного копченой паприки, но одна вещь, которая мне очень нравится в этом, — мое последнее решение приправить его острым соусом, таким как чолула.Это действительно сблизило вкус. Я использовал зеленый болгарский перец и грибы для этой версии, но, опять же, яичница-болтунья настолько универсальна, поэтому не стесняйтесь добавлять к ней любые овощи, которые вам нравятся. Измельченные кабачки, помидоры, шпинат, карамелизированный лук… все, что пожелает ваше маленькое голодное сердце.

Есть много способов получить от этого удовольствие. Бросьте его на бублик или английский маффин. Чтобы приготовить буррито на завтрак, заверните его в лепешку и посыпьте свежей сальсой и авокадо. Подавайте его вместе с обычными подозреваемыми на завтрак.Я попробовал это с английским маффином, небольшим количеством чеснока и лукового сливочного сыра, копченым лососем и укропом. Мне понравилось, как вы можете видеть по тому маленькому укусу, который я откусил.

Итак, приступим.

Мы начинаем с взбивания яиц, добавляем кусочки бекона и приправляем солью и перцем по вкусу. Я использовал свежие молодые грибы Портобелло и нарезал их ломтиками, но вы можете купить их предварительно нарезанными в магазине. Я просто предпочитаю покупать их целиком, потому что чувствую, что так они остаются более свежими.Нарежьте грибы ломтиками и кубиками зеленого болгарского перца. Не беспокойтесь о том, насколько велико соотношение грибов и яиц, они сжимаются и готовятся.

Обжарить грибы на сковороде и подождать, пока они выпустят сок и приготовиться, затем вынуть их и отложить в сторону. Обжарить болгарский перец с чесноком, пока перец не начнет потеть. Добавьте яйца и перемешайте. Бросьте грибы обратно в сковороду и приправьте копченой паприкой и острым соусом. Теперь вы можете добавить еще копченой паприки или острого соуса, в зависимости от ваших вкусов.Размеры являются лишь ориентировочными.

Важно убавить огонь до среднего после того, как вы пропотели сладкий перец. Вы хотите, чтобы яичница не спешила готовить, чтобы у вас не осталось сушеных яиц. Вот отличное руководство по хорошей яичнице от ребят из Bon Appetit. Вот где действительно сияет силиконовый шпатель, помогающий обходить труднодоступные углы. Я использовал один для готовки, но не включил его на фото, потому что мой неоново-розовый и действительно портит настроение.Я решил пойти дальше и купить простой на вид шпатель сегодня для будущих фотографий, когда понял это. Хотел бы я успеть к фотосессии, но Amazon не доставляет так быстро!

Когда яйца почти готовы, добавьте сыр. Я был немного нерешителен по поводу того, какой чеддер выбрать в магазине (их так много!), Поэтому я просто взял смесь чеддера 4 штатов Висконсин, Нью-Йорк и Вермонт острый и Калифорнийский мягкий. Но выбирайте все, что вам нравится, острое или легкое.

Теперь яйца можно сделать немного мягче и влажнее, если снять их с огня за несколько минут до готовности. На остаточном огне он приготовит больше, и тогда вы сможете добавить сыр. Кроме того, при меньшем перемешивании творог станет больше. Я как бы поехал в город с лопаткой, и мне нравится, что мои яйца немного тверже, поэтому я готовил их дольше. Просто смотрите, как хотите, и двигайтесь дальше.

И все. Пришло время проявить творческий подход и выбрать, как вы хотите получать от этого удовольствие. Развлекайся!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов Масштаб 1x2x3x

Состав

• 6 крупных взбитых яиц
• 2 столовые ложки кусочков бекона
• Соль и перец по вкусу
• 8 унций.маленькие грибы Портобелло, нарезанные ломтиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 столовой ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка острого соуса
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер

---

Навигация по записям