Черная редька для печени: Черная редька — полезные свойства и противопоказания

Черная редька — полезные свойства и противопоказания

Черная редька, а еще ее называют испанской редькой, использовалась в течение многих столетий в качестве продукта питания, а также в медицине. При использовании для кулинарных целей жесткая черная кожа, как правило, удаляется, а белая внутренняя плоть парится, обжаривается, тушится или варится. Черную редьку можно употреблять и в сыром виде: в этом случае, как правило, ее в тертом или нарезанном виде добавляют в салаты или употребляют в пищу как здоровую закуску. Также можно употреблять листья растения, будь то для кулинарных или медицинских целей.

Черная испанская редька может быть круглой или удлиненной по форме. Вне зависимости от того, какой сорт вы купили, получите одинаковую пользу для своего здоровья. Этот корнеплод, богатый витамином С и рядом других соединений, полезных для здоровья, заслуживает пристального внимания. Далее более подробно пойдет речь о его полезных свойствах.

Продукт для здоровой печени, желчного пузыря и пищеварительной системы

В Китае и Европе корень черной редьки был использован в народной медицине на протяжении сотен лет в качестве тонизирующего средства желчного пузыря и как природное средство для лечения нарушения функций желчи и проблем с пищеварением. В Индии черная редька — популярный тоник печени.

Печень и желчный пузырь участвуют в пищеварении, причем первый орган отвечает за производство желчи, а последний — за хранение этой горькой жидкости и увеличение ее эффективности. Когда жирная пища входит в наш тонкий кишечник, желчный пузырь выпускает желчь, чтобы улучшить усвоение жиров (и белков).

В результате своего давнего и широкого использования в качестве естественного средства для лечения пищеварительных органов, черная испанская редька получает много внимания со стороны ученых из области медицины и пищевых исследований. В 2012 году во время исследования, опубликованного в журнале биомедицины и биотехнологии, исследовали эффект сока, выжатого из черной редьки, на холестерин желчных камней и липиды в сыворотке крови у мышей, получавших литогенную диету (то есть диета, которая способствует возникновению камней и повышает уровень холестерина и триглицеридов). После принятия сока корня в течение 6 дней мыши имели значительно меньшее количество холестериновых желчных камней, и их уровни холестерина и триглицеридов снизились.

Кроме того, наблюдалось увеличение ЛПВП холестерина («хорошего холестерина»).

Еще одно исследование было сосредоточено на потенциальном свойстве экстракта этого растения очищать печень. Исследователи обнаружили, что черная редька эффективно индуцирует детоксикацию ферментов в проверяемой линии клеток рака печени. Это исследование появилось в августе 2007 года в Журнале сельскохозяйственной химии.

Важное замечание: если у вас есть камни желчного пузыря, или вы страдаете от тяжелых заболеваний почек или печени, не используйте черную редьку в лечебных целях в больших количествах или в виде концентрированных добавок, прежде чем обратиться к квалифицированному медицинскому работнику.

Листья редьки съедобны, и они обеспечивают мощные преимущества для здоровья

В 2008 году группа исследователей опубликовала исследование в Журнале функциональных пищевых продуктов, которое показало, что не только корневая часть черной редьки может вызвать экспрессию фермента клеточной линии, эффективного в детоксикации печени человека, но также листья имеют аналогичные обезвреживающие эффекты, особенно для десневой части ротовой полости. При этом способствуют лечению пародонтитов и гингивитов. Кроме того, исследователи обнаружили, что листья растения имели значительно больший антиоксидантный потенциал, чем корни (независимо от того, была измерена антиоксидантная способность по FRAP или методу ORAC). Так что в следующий раз, когда будете покупать черную редьку, не стоит бросать неповрежденные листья растения. Вместо этого можно приготовить из них вкусный гарнир.

Черная редька для профилактики и лечения простуды

С точки зрения вкуса, черная редька гораздо сильнее и острее, чем ее белая родственница. Но пряный вкус — только одна из причин, почему черная редька считается идеальной пищей для холодных зимних дней. Некоторые факты свидетельствуют о том, что острые продукты, такие как испанская редька, могут помочь предотвратить и отогнать простуду и грипп путем стимулирования слизистых оболочек и очистки заторов.

Однако едкий аромат черной редьки не является единственным полезным свойством этого незаменимого продукта, когда речь идет о профилактике гриппа. Витамин С из этого корнеплода также может обеспечить некоторую защиту от простуды и гриппа из-за своих иммуностимулирующих свойств.

Редька: «и чуму исцеляет нередко» — Образ жизни — Новости Санкт-Петербурга

www.cafe.uaПоделиться

Есть овощ, который мы незаслуженно обходим вниманием. Да и не в каждом магазине он есть. А продавцы на вопрос, почему у них нет черной редьки, часто отвечают: «Народ не спрашивает – мы и не заказываем». Да уж, у черной редьки фан-клуб невелик: не всем нравится ее специфический вкус, не менее специфический запах, да и вид у корнеплода неказистый… Ну разве что купить ее «от кашля». А ведь овощ замечательный! И с лечебной, и с кулинарной точек зрения.

…От древних эскулапов

Древние греки несли к алтарю Аполлона изображения трех корнеплодов – свеклы, морковки и редьки. Редьку выдавали строителям египетских пирамид. Древние греки полагали, что редьку надо есть до обеда, поскольку она способствует пищеварению, а древние эскулапы считали, что редька раздробляет камни мочевыводящей системы и желчного пузыря, останавливает кровохарканье, увеличивает количество грудного молока. Что ж, похоже, древние знали в редьке толк.

Мы же чаще всего вспоминаем черную редьку (черные виды редьки обычно острее и предположительно наиболее эффективны), когда простужаемся. Ведь редька способствует лучшему отхождению мокроты и лечит самый неприятный кашель. Еще Гиппократ считал полезной редьку при лечении легочных заболеваний (а также водянки живота). И Диоскорид советовал редьку для успокоения кашля (а также для улучшения зрения).

Наша народная медицина, у которой не было сегодняшнего мощного перечня фармпрепаратов, тоже активно использовала редьку. Так, от кашля есть несколько рецептов. Первый совсем прост – в редьке выскабливают серединку и кладут в ложбинку мед или сахар. Когда ложбинка наполнится соком, его выпивают и ждут следующей порции или по желанию съедают редьку. Можно также нарезать редьку небольшими кубиками, засыпать сахаром и настаивать при комнатной температуре 8 часов. Сок принимают по 1 ч.л. 3-4 раза в день. Можно также давить из редьки сок и пить его с медом. При легочных заболеваниях некоторые авторы советуют есть и жмыхи черной редьки (их же советуют и при камнях в печени).

Чем еще интересна редька для здоровья? В русской народной медицине сок редьки, саму натертую редьку, жмых использовали для лечения гнойных ран, малярии и как горчичники при мышечных болях и простуде. Редька способна освобождать организм от избыточного холестерина, ее рекомендуют для лечения и профилактики атеросклероза. Отмечены положительные результаты при лечении нарушений сердечного ритма и кардионеврозов.

Редька также может применяться при коклюше, гастрите, болезнях печени и желчного пузыря, желчнокаменной и почечно-каменной болезни, диспепсии, запоре, артрите, насморке, ангине… Кроме того, редька — природный аналог антибиотика широкого спектра действия, а также выводит из организма ядовитые вещества и лишнюю жидкость. Соком лечат невралгии, миозиты, радикулиты, артралгии, ревматизм. Например, при невралгии есть такой рецепт: смешать сок редьки с медом и водкой в соотношении 4:2:1 и смесью растирать больные места. Семенами лечат микозы.

Механизм лечебного действия редьки — желчегонный, отвлекающий, отхаркивающий, противовоспалительный — связан с гликозидами метилгорчичного масла. Корневища редьки содержат магний, кальций, холин, пуриновые основания, сернистое эфирное масло, клетчатку, витамины, изрядное количество калия – 100-1200 мг на 100 г. Редька содержит вещества типа лизоцима, которые играют важную роль в антибактериальном иммунитете.

И даже жарим!

Перед тем, как перейти к кулинарной части, надо отметить, что для употребления редьки имеются противопоказания.

Итак, что с редькой можно делать на кухне. Этот вопрос встал ребром, когда в период повальной инфлюэнцы на всякий случай я купила «от кашля» сразу много черной редьки — поскольку это чудо в ближайших магазинах встречается редко. Но вот кашель успешно излечен и у домочадцев, и даже гостей. А что делать с остальными дефицитными корнеплодами? Так была придумана смесь из измельченных редьки, лимона, свежего корня имбиря и меда (известно, что с медом все хранится хорошо и долго). По желанию в смесь можно добавлять хоть порошок имбиря, корицы, куркумы. Получившийся продукт хорошо идет с чаем, а некоторые гости даже полюбили его с мясом.

Кроме того, выяснилось, что редьку можно жарить! Перед жаркой ее, само собой, надо хорошо помыть (кожицу срезать не обязательно). Нарезать тонкими ломтиками и жарить, как картошку. Вкуснее получается редька, приготовленная на сильном огне. Пряности — по желанию (к слову, в старину в редьку добавляли шафран). По вкусу жареная редька несколько напоминает картошку с грибами (с баклажановой нотой).

Ценителям свежей редьки кухни народов мира дарят целую армаду салатов. Это и редька сама по себе с растительным маслом или сметаной. Это и салаты в самых разных сочетаниях с морковкой, яблоком, капустой, орехами.

В армянской кухне хаш — древнейшее армянское блюдо, распространившееся по Кавказу и Закавказью, которое, как полагают, имело ритуальное значение, — едят с редькой.

А вот один из рецептов карельской кухни: 1 редька, 200 г зеленого лука, 2 яйца, банка сметаны (200 г), соль, зелень. Что интересно, раньше карелы добавляли в редьку квас или закваску из квашни.

Активно используют редьку в караимской кухне. Здесь есть рецепты сложных редечных салатов с мясом и овощами. Ингредиенты – мясо вареное, морковь, картофель, перец болгарский, помидоры, огурцы, лук, чеснок, перец, петрушка, укроп. Заправляют салаты растительным маслом, майонезом или уксусом. Самый простой рецепт — туруп салаты катыкнен, салат из черной редьки с катыком (катык – кисломолочный напиток, его аналогом можно назвать мацони): редька 2-3 штуки, катык – 1 стакан, 2-3 дольки чеснока, соль. Нарезанную тоненькими ломтиками или натертую на крупной терке редьку и мелко нарезанный чеснок заправляют катыком.

В латышской кухне есть свои особенности – в салат входит сахар, а редьку встряхивают. Взять 130 г редьки, 50 г сметаны, соль, сахар, зеленый лук. Редьку натереть, посыпать сахаром и солью. Накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Дать редьке настояться час в закрытой посуде. Залить сметаной, перемешать, посыпать луком.

По В. Похлебкину, в произведениях русских писателей среди кушаний часто упоминается редька, а у Крылова она замечена среди закусок под водку. Вообще, в старину на Руси редьку называли покаянным овощем, ведь больше всего редьки съедалось в «покаянные дни» — в дни долгого Великого поста, когда свежей капусты и репы уже не было, поскольку они не сохранялись так хорошо, как редька.

Старинный рецепт предельно прост: 1 редька и 100 г постного масла. В постные дни ее ели обычно в двух видах. Очищенную редьку натирают на терке, солят, прибавляют рубленого луку и масла, заливают квасом. Или: режут тонкими ломтиками, солят и дают стоять, пока даст сок, тогда добавляют по желанию нарезанный ломтиками лук и постное масло.

Из редьки готовили древнее русское блюдо тюрю и лакомство мазюлю (она же мазюня). Мазюлю готовили так: нарезали редьку тонкими ломтиками, нанизывали на спицы, вывяливали-высушивали на солнце или в печи, затем толкли, просеивали сквозь сито. Редечную муку варили в белой патоке до загустения, прибавляя пряности, например, перец, мускат, гвоздику. Вариант рецепта – муку заливали патокой и ставили в печь на два дня в закрытом горшке. Также мазюней называют десерт из тертой редьки с медом.

Вот такая ода редьке, которую восхваляла еще средневековая медико-ботаническая поэзия:

«Кашель, трясущий нутро, хорошо унимается горьким/

Съеденным корнем ее, а растертое семя от редьки,/

Если принять, и чуму исцеляет нередко…»

Насчет того, чтобы проверять, исцеляет ли редька чуму – это упаси господь, но хорошо, если редька почаще будет в наших магазинах. А потому давайте требовать в магазинах этот корнеплод, покупать его и делиться своими кулинарными наработками.

Инга Земзаре, для «Фонтанки.ру»

В помощь гурманам

Помощь в освоении редьки оказали советы бабушек Русского Севера, представители национальных диаспор и такие замечательные книги, как:

Мартынов С.М.. Овощи + фрукты + ягоды = здоровье: Беседы врача-педиатра о питании детей: Кн. для родителей». – М.: Просвещение, 1993;

Масилюне Н. , Пасопа А. Латышская кухня. – Рига: Авотс, 1987;

Никольская Р.Ф. Карельская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 1989;

Похлебкин В.В. Из истории русской кулинарной культуры. – М.: Центрполиграф, 1996;

1000 рецептов старинной кухни. – Тбилиси: Грузинформкино, 1993;

Лебедева Э.И. Рецепты караимской кухни. – Симферополь: Редотдел Крымского комитета по печати, 1992;

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). – М.: VITA, 1993.

Интересные рецепты салатов можно прочитать здесь

Черная редька – чудесное лекарство в зимнее время

Черная или зимняя редька, хотя и менее потребляемая нами, рекомендована в фитотерапии при некоторых проблемах со здоровьем, особенно при сухом кашле.

Специалисты в области питания рекомендуют употреблять редьку в зимний период, так как она содержит эффективные антиоксиданты против простуды и гриппа, но ее польза не только в этом. Черная редька имеет следующие целебные свойства: помогает опорожнению желчного пузыря, является противоцинготным средством (очень сильным), тонизирует дыхание, оказывает седативное, противоаллергическое, мочегонное действие, полезна для пищеварения, стимулирует клетки печени.

Этот овощ содержит: рафанол, синальбин, лизоцим, витамины В и С, токоферол, клетчатку, минералы (калий, натрий, железо, йод, магний). Это превращает редьку в эликсир с многочисленными преимуществами и терапевтическими качествами для здоровья.

Черную редьку можно успешно использовать при следующих расстройствах:

1. Дыхательные расстройства

Черная редька особенно полезна при гриппе и простудных заболеваниях, поскольку защищает респираторные пути от инфекции. Ее можно с успехом использовать при кашле, насморке, боли в горле. Редька помогает удалять вредные вещества из бронхов и легких.

При кашле нужно взять редьку среднего размера, выскоблить середину и заполнить ее медом. Оставьте в теплом месте в течение нескольких часов, а затем выпейте получившийся сок и съешьте редис.

2. Расстройства печени

Редька обладает очищающими и активизирующими свойствами, помогая выведению токсинов из печени. Очищает печень, способствуя регенерации клеток печени. Она также регулирует производство и поток желчи, удаляя избыток билирубина из крови. Благотворное воздействие ощущается в случаях желтухи, камней в желчном пузыре, печеночной недостаточности, холецистита, редька защищает печень и желчный пузырь от инфекций.

3. Отсутствие аппетита

Черная редька рекомендуется детям для борьбы с усталостью и анемией. Этот овощ может быть использован как средство против рахита у детей, поскольку он способствует усвоению кальция и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

4. Почечные расстройства

Потребление редьки помогает устранить токсины, накопившиеся в почках, уменьшая возможность формирования камней в почках и ингибируя инфекции мочевыводящих путей. Редька также уменьшает жжение во время мочеиспускания из-за ее противовоспалительных свойств. Регулярное потребление черной редьки приводит к измельчению камней в почках и облегчает их выделение. Лечение соком или сиропом из меда и редьки должно продолжаться в течение 6 недель. Можно выбрать комбинацию соков, составленную из сока черной редьки, сока красной редьки, огуречного сока и сока капусты. Энергетический тонизирующий эффект дополнит очищающее действие.

5. Запор, диарея, вздутие живота, боли в животе

Благодаря богатому содержанию клетчатки и воды и антибактериальным свойствам черная редька способствуют регулярным испражнениям, помогает поддерживать баланс кишечной флоры, удаляет токсины из кишечника.

6. Экзема

Редька рекомендована и при кожных проблемах, таких как сыпь, сухая кожа, из-за ее дезинфицирующих свойств. Маска из черной редьки прекрасно очищает кожу. Лицо нужно промачивать ватным тампоном, смоченным свежим соком черной редьки, оставить действовать, потом ополоснуть лицо деацидофицированной минеральной водой.

 

Источник: moldovenii.

md

Черная редька для печени.

Черная редька является одним из самых горьких овощей, но вместе с этим, и самым полезным. Чем же полезна черная редька для печени? — спросите вы….

Витамины, содержащиеся в редьке, гармонично сочетаются между собой, благодаря чему она такая полезная. Помимо ее прямого назначения, черной редькой также пользуются в народной медицине в качестве лекарства. Используют корнеплод и молодые листья овоща.

В черной редьке находятся все микроэлементы, необходимые человеку для поддержания здоровья. Она богата белками, в меньшей степени жирами и углеводами, насыщена провитамином А, ретинолом, а также витамином К и С.

Медицинскими исследованиями доказано:

• Черная редька для печени очень полезна. Ее простое присутствие в рационе питания способно улучшить обменные процессы в организме,
• укрепить иммунную систему,
• нормализовать работу пищеварительной системы.
• А также, редька – натуральный антибиотик широкого воздействия.
• Сок из этого овоща помогает вывести шлаки из протоков желчного пузыря.

Как правило, если в желчевыводящих протоках накопились минеральные соли, то болезненные ощущения в области печени гарантированы. Печень имеет множество функций и является жизненно необходимым органом, поэтому поддерживать ее работу и время от времени чистить этот важный орган натуральными способами очень важно.

Очищение печени черной редькой улучшит работу пищеварительной системы, стимулирует обменные процессы и очистит кровь. Но, приступать к очищению печени черной редькой следует только после очистки кишечника. Это очень важно, т.к. если этого не сделать, тогда токсины, выводимые при очищении печени, начнут накапливаться на стенках кишечника, и это впоследствии приведет к дополнительной интоксикации организма.

Несмотря на многочисленные способы очищения печени, наиболее эффективным и безвредным является именно очистка черной редькой. Данный рецепт пользуется широкой популярностью в народной медицине.

Как приготовить черную редьку для очищения печени:

1. Десять килограммов крупных корнеплодов черной редьки очистите от кожуры и хвостиков. Перемелите в мясорубке, а затем выжмите сок. Должно получиться приблизительно три литра свежевыжатого сока.
2. Храните его только в холодильнике или другом прохладном месте.
3. В остатки выжатой редьки добавьте сахар– 1кг редьки \ 500 мг сахара.
4. Сахар можно заменить медом, тогда пропорция – 1 кг редьки \ 400 г меда.
5. Тщательно перемешав, плотно утрамбуйте в емкость для хранения, придавите прессом и поставьте в теплое место.

Очищение печени с помощью черной редьки начинайте с приема сока.

• После каждого приема пищи, выпивайте одну чайную ложку сока, и постепенно повышайте дозировку до половины стакана.
• Накопившиеся токсины и соли будут выходить незаметно и в малом количестве.
• Обычно, в самом начале выполнения процедуры, могут возникать неприятные ощущения в области печени, иногда даже боль.
• Чтобы облегчить состояние, кладите теплый компресс на живот, рядом с областью печени.
• После того, как весь сок будет выпит, переходите к приему заквасившихся остатков мякоти. Перед каждым приемом еды, съедайте две столовые ложки жмыха.
• На время очищения печени нужно соблюдать строгую диету. Если употребляется в качестве очищения черная редька для печени, значит, из рациона питания исключается кислая, острая и жирная еда.

Огромная польза от очищения черной редькой сердечно – сосудистой системе и легким. Она укрепляет и нормализует работу этих систем организма. Также, как и у любого лекарства, у черной редьки тоже есть противопоказания, при которых следует воздержаться от подобного лечения.

Не рекомендуется проводить очищение печени соком черной редьки:

• людям, страдающим сахарным диабетом,
• при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Лицам, перенесшим инфаркт,
• беременным женщинам и кормящим грудью, категорически запрещено очищение печени черной редькой.
• С осторожностью нужно принимать сок редьки лицам, имеющим простудные заболевания,
• страдающим от стресса, переутомления и хронической слабости.

«Живи легко!» предупреждает: перед очищением печени вышеприведенным способом, проконсультируйтесь с вашим врачом!

 

Редька – санитар организма : Включи настроение

Ревматизм натри и грей соком редьки почерней.

Конечно, самый распространённый рецепт от кашля – это редька с мёдом. Но у неё есть много других лечебных свойств. Редька способствует выведению из организма избыточного холестерина, оздоравливает коронарные артерии и артерии головного мозга. Также редька усиливает образование желчи и предупреждает развитие жировой дистрофии печени. При приёме синтетических лекарств в больших дозах редька нейтрализует их негативное действие и восстанавливает потерю калия в организме.

При радикулите нужно делать компресс из свежей, только что натёртой редьки. Следует использовать пищевую плёнку, чтобы жгучие горчичные масла, которые в ней содержатся в большом количестве, разогревали нам спину, но не приносили вред. Также редьку используют при боли в суставах: нужно взять 4 части сока, 2 части меда, 1 часть соли и натереть этим составом предварительно разогретые суставы. Кашицу из редьки можно использовать вместо горчичника. Чтобы улучшить состояние волос, сок редьки смешивают с отваром крапивы один к одному и ополаскивают голову после мытья.

На Руси редьку любили за неприхотливость и до появления картофеля употребляли в больших количествах. Наши предки ценили её острый вкус и способность улучшать пищеварение, из неё готовили национальное блюдо – тюрю. Среди своих сородичей чёрная редька обладает наиболее выраженным лечебным эффектом.

Чёрная редька имеет хорошо сбалансированный состав полезных веществ. Входящие в него органические кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты, фитонциды, эфирные масла, белки и аминокислоты улучшают обмен веществ, повышают иммунитет и успешно борются с лёгочными и кишечными инфекциями.

Чёрная редька – незаменимый помощник для людей с нарушениями пищеварения. Предлагаем приготовить салат из редьки с морковью. Берём редьку и натираем её на тёрке. Затем так же натираем морковку. У редьки острый вкус, поэтому заправим салат сметаной, которая смягчит горечь. Такой салат очень легко приготовить. А если вы будете регулярно его употреблять, то работа желудка и кишечника быстро наладится.

Так что будьте здоровы без всякой химии!

Польза и вред редьки | Валентина

Польза редьки очевидна со всех точек зрения. В народной медицине редька используется для запуска печени и нормализации работы желчного пузыря. Активизируется печень, улучшается очистка крови, активно удаляются токсины, организм омолаживается. Не зря на востоке редьку считают овощем вечной юности.

Антибактериальные свойства редьки способствуют хорошей сопротивляемости организма. Особенно рекомендуются витаминные салаты с редькой в холодное время года и для профилактики простуды. Редька обладает прогревающими свойствами, разгоняет кровь, улучшает кровообращение. При простудах компрессы из тертой редьки прогревают грудь. Сок редьки с медом лечит кашель, выводит мокроту из легких и бронхов, помогает при инфекциях дыхательных путей и оказывает противовоспалительное действие.

Для увлекающихся фитнесом – редька бесценна. Особые кислоты и едкие вещества способствуют ускорению обмена веществ и растворению даже застарелого жира. Салаты из редьки, маринады полезны не меньше, чем лук, но не имеют характерного лукового запаха. Прогревающие компрессы из редьки, которые обычно используются от простуды, можно применять и для обновления кожи, в составе эффективных антицеллюлитных обертываний.

Польза редьки в косметологии

В косметологии сок редьки применяется для активизации роста волос и в питательных масках. Соком черной редьки отбеливают кожу и даже сводят веснушки. Сок черной редьки смешайте с небольшим количеством сметаны и нанесите на лицо, избегая области вокруг глаз. Смойте через 5 минут и нанесите увлажняющий крем.
Маску для роста волос можно делать и из зеленой редьки. Особенно при чувствительной коже головы.

Питательных и полезных веществ в зеленой редьке не меньше, а вероятность обжечь кожу сводится практически к нулю. Натрите редьку на терке или выжмите сок соковыжималкой, добавьте пару капель спирта для улучшения впитывания активных веществ, можно добавить масло, но тогда маску сложнее смывать. Нанесите смесь на волосы и оставьте на 20 минут. Смойте мягким шампунем. Волосы будут расти гуще и быстрее.​

Редька в кулинарии

Существует несколько десятков разных видов редьки. От сладковатой хрусткой редиски до едкой черной редьки. В салатах используются наименее острые виды – зеленая магелланская, красная редиска, белая острая редька. Черная редька, обладающая наиболее острым вкусом, ценится в медицине, при составлении компрессов, едких соков, отваров и при приготовлении маринадов, острых закусок. Правильной нарезкой редки считается форма тонких пластинок и длинных полос. Для салатов редьку нарезают соломкой, натирают на крупной терке. Мелкую редьку можно нарезать кругами. Японцы обожают фигурную резьбу по редьке. При помощи особых ножей из редьки вырезаются невероятные фрукты, растения, карпы. Маринованная редька – традиционная закуска на Дальнем Востоке.

С кулинарной точки зрения редька восхитительна в маринадах, салатах, закусках, соусах и приправах. Возможно, гурманы европейской кухни сочтут редьку простонародной и недостаточно изысканной. Но даже гурманы способны оценить великолепный вкус редьки с медом к оленине или к мясу дикого кабана. Польза редьки в качестве приправы к дичи бесспорна.

Деревенские дети средней полосы начинают есть редьку примерно в то же время, когда начинают ходить.
Дикая редька – высокое растение с желтыми цветами из семейства крестоцветных и с сочным сладковато–пряным корнем – излюбленное лакомство детей, оказавшихся летом в деревне. Польза дикой редьки состоит в налаживании превосходного пищеварения и отличного аппетита деревенских детишек. Антибактериальные свойства редьки полностью компенсируют простоту процедуры – вырвал из земли корешок и тут же сжевал.

Зеленая редька

В зимнее время превосходное согревающее действие окажет зеленая магеллланская редька, округлые корнеплоды которой появляются в супермаркетах. Самый вкусный салат из магелланской редьки, да простят диетологи, с майонезом. Майонеза потребуется совсем немного, только чтобы вызвать выделение сока и смягчить вкус редьки. Сметана, если она хорошего качества, не выдерживает остроты редьки и начинает сворачиваться.

Помойте редьку, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови. Добавьте такое же количество тонко порезанной свежей капусты. Для красоты можно добавить порезанную соломкой морковку. Как следует разомните и перемешайте. Редька и капуста должны дать сок. Посолите, добавьте заправку – майонез или растительное масло. Вместо соли можно использовать классический соевый соус. Салат идеален с рисом, рыбой, морепродуктами, сыром. Польза редьки в салате максимальна – в таком виде ее можно есть практически без ограничений.

Закуски и маринады из обычной черной редьки

Обыкновенная редька обладает мощным антимикробным действием. В таежных посиделках закуска из редьки – важная часть стола. Вполне возможно, что лекарственный эффект оказывает именно редька, а не согревающие жидкости.

Редька со свеклой или красная редька

Этот салат не только поразительно вкусный, но и рекомендуется при кровопотерях, анемии, низком гемоглобине, для восстановления сил. Белую редьку натрите на мелкой терке. Также на мелкой терке натирается вареная свекла. Перемешать, заправить маслом и уксусом. Можно добавить несколько оливок. Пропорции свеклы и редьки обычно 2/1, но лучше подбирать на свой вкус.

Маринады из редьки готовятся очень просто. Достаточно вскипятить рассол как для огурцов, добавить уксус и залить тонко нарезанную редьку. Уже через пару ней маринованную редьку можно есть.

Как вариант, если времени совсем нет, нарезанную редьку обдают крутым кипятком и мгновенно заливают уксусом и добавляют соль. Редька маринуется мгновенно, но в таком виде долго не хранится. Возможно по причине того, что ее и съедают быстро.

Редька в меду

Польза редьки в меду в том, что это и роскошная закуска, и превосходное средство от похмелья, и великолепная приправа к мясу. Редьку нужно очистить и нарезать тонкими полупрозрачными лепестками. Добавить небольшое количество меда, равномерно распределив по ломтям. Некоторые умельцы выкладывают из лепестков редьки розы, диковинные цветы и орнаменты. После смазывания медом, редька даст обильный сок, сладковато – пряный. С мясом и крепким алкоголем – великолепная острая закуска.

Ломтями редьки в меду можно обложить кусок сырой дичи и оставить на сутки в прохладном месте. Едкий сок редьки пропитает и размягчит мясо, повысит усвояемость. Можно нарезать корень редьки длинными полосами и использовать в качестве маринада для обычной свинины. Если добавить немного порошка горчицы, размешать в соевом соусе и густо смазать куски сырого мяса с редькой – при запекании образуется вкусная корочка, а само мясо остается сочным.

Если вместо закуски нужно сделать лекарство для печени – это делается следующим образом:

Верхушка редьки срезается.

Острым ножом удаляется часть мякоти. Можно вырезать всю, и сложить обратно, как в горшочек.

В импровизированный горшочек из редьки кладется ложка меда.

В полноценной печи лекарство готовится около 2 часов, можно ставить в остывающую печь. В духовке можно запекать около часа при температуре 180 градусов.

Вкус у печеной с медом редьки специфический. Но это лучшее желчегонное из всех возможных. Сок редьки с медом помогает при простудах и воспалениях верхних и средних дыхательных путей, способствует разжижению и выводу мокроты из бронхов.

Противопоказания к употреблению редьки

Высокая концентрация активных веществ не может не иметь противопоказаний. При язвах, гастритах, кишечных коликах, циррозе печени, редьку в больших количествах лучше не употреблять и воздерживаться от особо острых сортов, маринадов с уксусом. Если особых противопоказаний к острой пище нет, отнеситесь к редьке так же, как к любой острой и полезной овощной приправе, как к чесноку или хрену. Польза редьки как лекарства, косметического средства, кулинарной приправы слишком велика, чтобы ее игнорировать.

Простые рецепты с редькой

Простые рецепты редьки с мёдом 

1. Нужно взять одну среднего размера чёрную редьку, тщательно её помыть, срезать верхушку, которая послужит крышечкой. Извлечь из середины часть мякоти. Получится небольшой котелок внутри редьки, в него нужно положить 2 чайные ложки мёда, а сверху накрыть крышечкой (срезанной верхней частью). Мёд не должен полностью покрывать углубление в редьке, ведь необходимо место для образования сока. Подождите 12 часов, если делаете вечером, то утром можно уже употреблять сок из редьки и мёда, который за это время образуется внутри. 

Процедуру приготовления повторяют на ночь, добавляя внутрь той же редьки мёд. Одну редьку можно использовать 3 раза. Такой сиропчик обычно очень нравится детям и они его пьют с удовольствием. 

2. Можно пользоваться более упрощённым способом приготовления. Возьмите большую чёрную редьку, тщательно помойте и очистите, натрите её на крупной тёрке, сок выжмите через марлю и перемешайте с 2 столовыми ложками мёда. Мёд быстро растворится и питьё будет готово к употреблению. А можно натереть и смешать сок вместе с мякотью и мёдом.

3. Несколько средних плодов редьки нужно помыть и очистить, порезать небольшими ломтиками или кубиками, сложить в горшочек и залить мёдом. Через 12 часов редька пустит много сока, который нужно употреблять перед едой по 1 столовой ложке 3 раза в день. Такой способ более экономичный и редька не высыхает. 

Принимайте сок с мёдом при кашле, бронхите, при гриппе и простуде, першении и боли в горле, при коклюше, при общей слабости. Редька с мёдом помогает разжижать мокроту и облегчает дыхание. 

Принимать сок с мёдом очень просто. 
Детям дают по 1 чайной ложке 3 раза в день. А взрослые могут принимать сок с мёдом по столовой ложке 3 раза в день (после еды). Для лечения принимать не менее 7 дней. 
Редька может стать отличным и натуральным лекарством в сезон простуд и будет хороша для общей профилактики. 

Чёрная редька славится своими полезными свойствами, особенно во время простуды 

Редька богата витаминами и микроэлементами, а ещё железом, фосфором и натрием. 
Сок из редьки может оказать желчегонное действие. Этим же соком можно лечить бронхит, болезни желчного пузыря, заболевания печени и ревматизм. 

Благодаря тому, что редька горькая и острая по вкусу, её можно применять для удаления из организма ядов, вирусов и бактерий. За счёт калия, она приводит водно-солевой обмен в норму и выводит из организма лишнюю жидкость. Редька обладает слабительным и мочегонным свойствами 

Народная медицина давно признала чёрную редьку полезным и действенным лекарством. Редька обладает отхаркивающим и антибактериальным свойством, хорошо поднимает иммунитет, поэтому её применяют при простуде и гриппе. Сок редьки применяют наружно в виде растираний, примочек и компрессов, а внутрь – настойки, отвары и соки. 

Будьте внимательны — у редьки имеются противопоказания, поэтому, если имеются заболевания (например гастрит, язва, пониженная кислотность…), проконсультируйтесь с врачом, которому доверяете. 

*информация собрана из различных источников по народной медицине. 
 

 

Испанская черная редька: что старое, то снова новое

Испанский черный редис, или Raphanus sativus niger , представляет собой крупный корнеплод, принадлежащий к семейству Brassicaceae, также известному как семейство крестоцветных овощей. Это разновидность зимнего редиса, связанного с брокколи, капустой, капустой и хреном. На самом деле, его часто называют парижским хреном из-за его уникального острого вкуса. Этот характерный редис намного крупнее других сортов редиса, и считается, что он впервые был выращен в восточной части Средиземноморья, а в средние века распространился по Европе.К 1500-м годам испанская черная редька стала наиболее часто выращиваемым редисом в Европе, вероятно, из-за ее выносливости и простоты выращивания. На самом деле, греческое слово редька означает «легко выращиваемый». ₁

История этого редиса длинна и легендарна, так же как и его лекарственное использование. Основываясь на древнеегипетских рисунках, считается, что древние египтяне считали черный редис священным и использовали его в качестве лекарства. В аюрведической традиции в лечебных целях используются различные виды редиса, но черный редис считается более сильным.Они используются для пищеварения, для детоксикации печени и желчного пузыря, а также для укрепления иммунной системы — многие из тех же причин, по которым сегодня рекомендуется испанская черная редька. ₂

Фитоактивные вещества

Испанский черный редис известен своим необычно высоким содержанием фитонутриента, называемого глюкозинолатом, что делает его полезным в качестве лечебной пищи, особенно для здорового пищеварения и поддержки печени и желчного пузыря. Черная испанская редька содержит в четыре раза больше глюкозинолатов, чем другие распространенные крестоцветные овощи, что делает ее особенно полезной для здоровья и профилактики заболеваний. ₃ Интересно, что глюкозинолаты ответственны за характерный запах крестоцветных овощей, включая редис.

Глюкозинолаты — это биологически активные серосодержащие глюкозиды, которыми много крестоцветных. Резка, измельчение или даже акт жевания продуктов, богатых глюкозинолатами, высвобождает ферменты мирозиназы, которые гидролизуют глюкозинолат до его метаболитов. Когда те же самые продукты готовятся перед едой, мирозиназа деактивируется, а глюкозинолаты всасываются в неизменном виде и гидролизуются в свои метаболиты кишечными микробами.Метаболиты глюкозинолатов включают индол-3-карбинолы, изотиоцианаты и сульфорафан: показано, что фитонутриенты увеличивают выработку ферментов детоксикации и связаны с более низкими показателями некоторых видов рака. ₄ Независимо от того, едят ли богатые глюкозинолатами продукты в сыром или приготовленном виде, преимущества этих метаболитов фитонутриентов все же передаются.

Мощные метаболиты

В популяционных исследованиях установлено, что

метаболитов глюкозинолатов снижает риск некоторых видов рака.Это может быть связано с несколькими различными механизмами уничтожения рака, которые все еще исследуются, включая индукцию запрограммированной гибели клеток, процесс, называемый апоптозом, увеличение биотрансформации токсинов окружающей среды, снижение окислительного стресса, ингибирование ангиогенеза и модуляцию остановки клеточного цикла. ₅

Испанский черный редис особенно богат глюкорафазатином, преобладающим типом глюкозинолатов, содержащихся в редисе. Фактически, этот фитонутриент содержится только в редисе, но не в любой другой капусте. ₆ Было обнаружено, что один метаболит глюкорафазатина, рафазатин, усиливает экспрессию ферментов детоксикации фазы I и II. ₇ Испанский черный редис как цельный продукт питания, как было обнаружено, индуцирует ферменты детоксикации как фазы I, так и фазы II, а также стимулирует s-трансферазу глутатиона и ферменты CYP. ₇ Эти клеточные активности могут быть ответственны за широкий спектр важных потенциальных преимуществ для здоровья, которые предлагает испанская черная редька.

Потенциальная польза для здоровья испанской черной редьки

Растущее количество исследований убедительно подтвердило то, что, казалось, древние знали с самого начала — испанская черная редька может быть мощным лекарственным средством, особенно когда речь идет о пищеварении и детоксикации.

Поддержка печени и детоксикации

Испанская черная редька и добавки, приготовленные из испанской черной редьки, защищают печень и помогают организму более эффективно выводить токсины. В исследованиях на людях было обнаружено, что он активирует ферменты детоксикации как фазы I, так и фазы II, а также увеличивает клиренс парацетамола. ₇ Для поддерживающего печень соединения важно поддерживать обе фазы детоксикации, потому что детоксикация в фазе I приводит к образованию нестабильных промежуточных молекул, которые могут вызвать повреждение свободными радикалами и окислительный стресс, если фаза II также не активируется.Антиоксидантная активность и стимулирующая фаза детоксикации II защищает от этих промежуточных молекул, обеспечивая баланс между двумя фазами и улучшая выведение токсинов.

Еще один способ испанской черной редьки защитить функцию печени и здоровье печени связан с неалкогольной жировой болезнью печени. Исследования показали, что испанская черная редька может защищать здоровье печени и смягчать многие причины неалкогольной жировой болезни печени. ₈

Пищеварение и поддержка холестерина

Испанский черный редис стимулирует функцию желчи, которая поддерживает пищеварение, а также может поддерживать здоровый уровень холестерина. ₉ Исследования на животных показали, что сок испанской черной редьки снижает уровень холестерина и растворяет камни в желчном пузыре. Некоторые исследования показали, что его активность по снижению холестерина также может предотвращать образование холестериновых камней в желчном пузыре. ₁₀ На самом деле, в традиционной мексиканской медицине испанская черная редька используется как средство от камней в желчном пузыре.

Усилитель антиоксидантов

В дополнение к уравновешиванию ферментов фазы I и II детоксикации и защите от токсичных промежуточных метаболитов, испанская черная редька также защищает печень от окислительного повреждения у животных и значительно активизирует ферментную систему, называемую Nrf2, или ядерный фактор эритроид. 2 связанный фактор 2. ₁₁ Nrf2 — это фактор транскрипции, который кодирует выработку эндогенных антиоксидантов. Повышающая регуляция Nrf2 увеличивает количество эндогенных антиоксидантных белков, производимых нашим организмом, что обеспечивает защиту от окислительного повреждения.

Когда рекомендовать черную испанскую редьку

Обладая множеством потенциальных преимуществ, испанская черная редька может стать важным инструментом в арсенале любого практикующего врача. Практикующие могут рассмотреть возможность использования испанской черной редьки для:

• Дренаж желчного пузыря
• Опора печени
• Детоксикационная поддержка
• В качестве дополнительного источника индол-3-карбинола в рационе или пищевых продуктах

Загрузите брошюру об испанской черной редьке из серии «Цвет еды».

Испанская черная редька демонстрирует полезные свойства детоксикации и поддерживает здоровье печени: данные о людях

Было обнаружено, что здоровые мужчины, получавшие добавки черной редьки в течение трех недель, активировали ферменты печени фазы I и фазы II и производство метаболитов тайленола (ацетаминофена), согласно результатам, опубликованным в BMC Complementary and Alternative Medicine.

«Это исследование продемонстрировало, что добавка, содержащая испанский черный редис, положительно изменила метаболизм парацетамола, предполагая эффективное увеличение способности печени к детоксикации у людей так же, как и предыдущие отчеты с цельнопищевыми крестоцветными», — писал Малканти. Эванс, Элейн Патерсон и Дэвид Барнс.

«Несмотря на большое количество существующей литературы, подтверждающей пользу для здоровья крестоцветных овощей и усилия по продвижению их потребления вместе с другими фруктами и овощами, потребление этих здоровых продуктов не увеличилось. Прием пищевых добавок из семейства крестоцветных может стать важным альтернативным способом достижения той же пользы для здоровья ».

От моделей к людям

Дэвид Барнс, доктор философии, бывший директор по исследованиям Standard Process и соавтор статьи, сказал нам, что гордится этой работой, поскольку она представляет собой кульминацию примерно восьми лет. фундаментальных исследований. «Мы установили потенциальные механизмы действия и преимуществ, используя ряд моделей, и завершили все это демонстрацией ценности для здоровья человека.

«Это еще один пример того, как пища, даже в малых дозах, может оказывать благотворное влияние на метаболизм человека».

Детали исследования

Фото любезно предоставлено Standard Process

Эванс, Патерсон и Барнс набрали 20 здоровых молодых людей для участия в одноцентровом открытом пилотном исследовании, и 19 человек завершили полное исследование.В самом начале исследования мужчинам давали однократную дозу ацетаминофена (1000 мг; Тайленол Extra Strength), а затем вводили добавки черной редьки в течение трех недель, обеспечивая суточную дозу 2220 мг черной редьки, 92 мг. каму каму ( Myrciaria dubia ), 111,66 мг ацеролы ( Malpighia emarginata ), мед, корень маноя (тапиока) и стеарат кальция (Standard Process Inc). Через четыре недели после первой дозы ацетаминофена была введена вторая доза 1000 мг.

Результаты показали, что в течение восьми часов после приема доз парацетамола уровни неметаболизированного парацетамола снизились на 40% к четвертой неделе, в то время как уровни метаболита глюкуронида парацетамола также снизились на 9% по сравнению с исходным уровнем.

С другой стороны, уровни в моче метаболитов ацетаминофена сульфата и меркаптурата увеличились на 11% и 37% соответственно по сравнению с исходным уровнем до четвертой недели, говорят исследователи.

«Это исследование предоставляет доказательства на людях, что добавка, содержащая испанский черный редис, положительно влияет на детоксикацию 1000 мг ацетаминофена, предполагая повышенную регуляцию ферментов фазы I и фазы II, которые могут обеспечить защиту клеток печени, « они написали.

«Важно активировать детоксикационные ферменты как фазы I, так и фазы II, потому что ферменты детоксикации фазы I и фазы II важны для регулирования концентрации токсичных соединений в организме», — добавили они .

Поскольку исследование было открытым и группы плацебо не было, исследователи отметили, что рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование «явно необходимо для установления роли испанской черной редьки в функции печени» .

Исследование финансировалось Standard Process.

Источник: BMC Дополнительная и альтернативная медицина
2014, 14 : 475 doi: 10.1186 / 1472-6882-14-475
«Открытое пилотное исследование для оценки эффективности испанской черной редьки на индукция ферментов фазы I и фазы II у здоровых мужчин »
Авторы: М. Эванс, Э. Патерсон, Д.М. Barnes

Открытое пилотное исследование по оценке эффективности испанской черной редьки на индукцию ферментов фазы I и фазы II у здоровых мужчин

BMC Complement Altern Med.2014; 14: 475.

, , и

Malkanthi Evans

KGK Synergize, Inc., 255 Queens Ave., London, ON N6A 5R8 Canada

Elaine Paterson

Standard 9015 , Inc., 1200 Royal Lee Drive, Palmyra, WI 53156 USA

David M Barnes

Standard Process, Inc., 1200 Royal Lee Drive, Palmyra, WI 53156 USA

KGK Synergize, Inc., 255 Queens Ave., Лондон, ON N6A 5R8 Canada

Standard Process, Inc., 1200 Royal Lee Drive, Palmyra, WI 53156 USA

Автор, отвечающий за переписку.

Поступило 14 июля 2014 г .; Принято 27 ноября 2014 г.

Авторские права © Evans et al .; лицензиат BioMed Central Ltd. 2014 Эта статья опубликована по лицензии BioMed Central Ltd. Это статья в открытом доступе, распространяемая на условиях лицензии Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего указания авторства на оригинальную работу.Отказ Creative Commons Public Domain Dedication (http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) распространяется на данные, представленные в этой статье, если не указано иное. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

Предпосылки

Люди подвергаются воздействию токсинов, которые накапливаются в организме и выводятся из организма, главным образом, в печени. Исследования показали, что овощи семейства крестоцветных (например, редис) могут быть полезны для здоровья, способствуя детоксикации токсинов в печени.

Методы

В этом одноцентровом открытом пилотном исследовании изучалось влияние пищевой добавки, содержащей испанский черный редис, на функцию печени у здоровых мужчин путем мониторинга профилей метаболитов ацетаминофена в плазме и моче и концентраций гормонов в сыворотке крови на исходном уровне и на исходном уровне. после 4 недель приема добавок. Парный t-тест использовался для сравнения профилей метаболитов ацетаминофена в плазме и моче до и после лечения, концентраций гормонов в сыворотке и конечных точек безопасности.

Результаты

Площадь под кривой (AUC) от 0 до 8 часов для метаболита ацетаминофена глюкуронида и неизмененного ацетаминофена в плазме уменьшилась по сравнению с исходным уровнем до 4 недели на 9% ( P = 0,004) и 40% ( P ). = 0,010) соответственно. AUC от 0 до 8 часов для метаболитов ацетаминофена сульфата и меркаптурата в моче увеличилась на 11% ( P = 0,010) и 37% ( P = 0,024), соответственно, по сравнению с исходным уровнем до 4-й недели. к 8 часам сыворотки эстрадиол-17β снизился на 10% по сравнению с исходным уровнем к 4 неделе ( P = 0.005). Все показатели клинической безопасности оставались в пределах приемлемых лабораторных диапазонов, однако после 4 недель лечения испанской черной редькой было отмечено значительное снижение уровней гамма-глутамилтрансферазы в плазме ( P = 0,002 ).

Выводы

Эти изменения в уровнях метаболитов и гормонов указывают на то, что добавки испанской черной редьки оказывают положительное влияние на детоксикацию парацетамола, предполагая повышенную регуляцию ферментов печени фазы I и фазы II.Это исследование спонсировалось Standard Process Inc.

Ключевые слова: Испанский черный редис, Детоксикация, Функция печени

Общие сведения

Люди подвергаются воздействию многочисленных экологических, эндогенных и антропогенных токсинов. Многие из этих соединений липофильны и накапливаются в организме. [1], требующие детоксикации, чтобы избежать негативного воздействия на обмен веществ. Была высказана предположение о роли диеты в изменении метаболизма токсинов, но остается неясным, может ли это действие повлиять на состояние здоровья.Крестоцветные овощи были исследованы на предмет их способности индуцировать детоксикационные ферменты при употреблении как свежих продуктов, так и добавок. [1–3].

Детоксикация происходит в основном в печени. [4], который выполняет важную задачу преобразования липофильных токсинов в более гидрофильные метаболиты, которые могут выводиться из организма с мочой. [1]. Процесс детоксикации проходит в два этапа. [5]. Во время фазы I процесса детоксикации токсичное соединение становится более полярным за счет ферментативного действия в процессе, называемом биотрансформацией, селективным процессом, с помощью которого лекарства, гормоны и токсины дезактивируются ферментным катализом. [5].Цитохром P450 (CYP) — это семейство из более чем 25 ферментов, участвующих в системе критической фазы I, действия которых генерируют свободные радикалы и активные формы кислорода. Реакции фазы I могут также обнажить функциональные группы в лекарствах и токсичных соединениях для более эффективной детоксикации фазы II. В процессе детоксикации фазы II свободные радикалы и активные формы кислорода дезактивируются путем конъюгации. Баланс между реакциями фазы I и фазы II важен для предотвращения накопления токсичных промежуточных продуктов.

Метаболизм ацетаминофена в печени происходит через три пути детоксикации: глюкуронирование, сульфатирование и конъюгация глутатиона (GSH). Это делает метаболизм ацетаминофена хорошей моделью для изучения путей детоксикации, участвующих в защите от воздействия широкого спектра экзогенных и эндогенных токсинов. Метаболизм ацетаминофена происходит в печени преимущественно за счет сульфатирования и глюкуронирования, обеих фаз II реакций конъюгации. Глюкуронид ацетаминофена и сульфат ацетаминофена нетоксичны и выводятся с мочой.Небольшая часть (5-10%) ацетаминофена окисляется ферментами CYP в реакции фазы I. Окисление ацетаминофена приводит к образованию N-ацетил-п-бензохинонимина (NAPQI). Неконъюгированный NAPQI — токсичное соединение, которое требует дальнейшего метаболизма с GSH для образования ацетаминофена меркаптурата и ацетаминофена цистеина, двух нетоксичных метаболитов. [6, 7].

Двумя ключевыми компонентами метаболизма токсинов являются ферментативная активность и наличие метаболических кофакторов. Кофакторы, такие как GSH, необходимы в метаболизме NAPQI для образования нетоксичных конъюгатов, таких как меркаптуровая кислота, которые предназначены для выведения.При дефиците GSH NAPQI связывается с сульфгидрильными белками в печени, что приводит к перекисному окислению липидов и последующему повреждению клеток печени. Нарушение метаболической функции печени можно косвенно оценить с помощью конъюгатов ацетаминофена.

Испанский черный редис (SBR, Raphinoussativus L. Var. niger ) — овощ семейства крестоцветных, содержащий высокие концентрации глюкозинолатов, а также сульфатов и богатых цистеином белков, которые являются предшественниками синтеза GSH. [8, 9].Модели In vitro и in vivo продемонстрировали, что SBR индуцирует ферменты фазы I и II. [8, 10]. Было показано, что диета, состоящая из 20% лиофилизированной редьки in vivo , стимулирует изоферменты CYP, CYP 1A1 и CYP 1A2, ферменты детоксикации фазы I, а также глутатион-S-трансферазу, хинонредуктазу и микросомальную эпоксидгидролазу, ферменты детоксикации фазы II. [10] in vivo . Кроме того, недавние данные показали, что диета с 20% редьки защищает мышей от воздействия модельного канцерогена, 7,12-диметилбенз (а) антрацена (DMBA) через ферменты фазы I и II в клиренсе DMBA. [11].Употребление редиса вызывает у мышей ферменты детоксикации. [10] и хотя многие исследования на людях, изучающие влияние свежих крестоцветных [12–14] были опубликованы, мало исследований изучали добавочную форму крестоцветных. [15, 16].

Таким образом, целью данного исследования было изучить влияние добавки SBR на функцию печени путем изучения метаболизма ацетаминофена и стероидных гормонов в зависимости от активности ферментов фазы I и фазы II. Активность ферментов фазы I и II оценивали с помощью различных гормонов сыворотки, а также концентрации метаболита ацетаминофена в плазме и моче после введения 1000 мг ацетаминофена до и после 28-дневного периода приема добавок.В исследовании также оценивалась безопасность SBR путем мониторинга общего анализа крови, функции почек (креатинин), функции печени (аспартатаминотрансфераза [AST], аланинаминотрансфераза [ALT], гамма-глутамилтрансфераза [GGT]), электролитов (натрия, калия и хлорид), жизненно важные функции (частота сердечных сокращений и артериальное давление) и побочные эффекты.

Методы

Участники исследования

Это одноцентровое открытое пилотное исследование проводилось в KGK Synergize Inc, в Лондоне, Онтарио, Канада, с сентября 2011 года по ноябрь 2011 года.Исследование было рассмотрено Управлением по натуральным продуктам для здоровья (NHPD) (Министерство здравоохранения Канады, Оттава, Онтарио). Уведомление об авторизации было предоставлено NHPD 16 августа 2011 года, а 2 сентября 2011 года от Службы институционального контроля (Aurora, ON) было получено одобрение этических норм. Исследование проводилось в соответствии с этическими принципами, берущими свое начало в Хельсинкская декларация и последующие поправки к ней. Письменное информированное согласие было получено от субъектов до проведения каких-либо процедур исследования.

Участники исследования были набраны из базы данных по предметам исследования и газетных объявлений. Двадцать здоровых мужчин в возрасте 25–35 лет с индексом массы тела (ИМТ) от 18 до 25 кг / м ² были включены в исследование после проверки и соответствия критериям отбора. От участников требовалось воздерживаться от употребления овощей семейства крестоцветных в течение 14 дней до и во время периода исследуемого лечения. Участники были исключены, если у них были: какие-либо хронические заболевания или медицинские состояния, включая расстройства желчного пузыря и / или непроходимость кишечника, или если они принимали рецептурные или продаваемые без рецепта лекарства для лечения любых острых или хронических состояний.Субъекты, которые принимали добавки для наращивания мышечной массы, продукты, содержащие ингредиенты, полученные из семейства растений Cruciferae (или Brassicaceae), или натуральные продукты для здоровья, кроме витаминов или минералов в течение 14 дней до исходного уровня, не имели права участвовать. Субъекты с клинически значимыми отклонениями лабораторных показателей, аллергией или чувствительностью к ингредиентам тестируемого продукта, семейству растений семейства крестоцветных (включая горчицу, капусту, редис), ацетаминофену или продуктам питания и напиткам, предоставленным во время исследования, или которые принимали парацетамол в течение 48 часов после исходный уровень также был исключен.

Дизайн исследования и исследуемый продукт

Во время скрининга были проанализированы история болезни участника и сопутствующие методы лечения, измерены частота сердечных сокращений, артериальное давление и рассчитан ИМТ. Образцы крови были взяты для определения общего анализа крови, электролитов (натрия, калия и хлорида), креатинина, аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы, γ-глутамилтрансферазы и билирубина. Участников проинструктировали избегать овощей семейства крестоцветных в течение 14 дней до включения в исследование и на время исследования.Субъектам был предоставлен список продуктов питания без овощей семейства крестоцветных на два 8-часовых тестовых дня, и они выбрали свои пищевые предпочтения. Участников проинструктировали избегать употребления алкоголя в течение 24 часов и голодать в течение 12 часов до их исходного уровня и их последнего визита в день 28.

Участники вернулись в клинику для своего 8-часового базового визита в клинику (неделя 0) в в это время у них были измерены частота сердечных сокращений и артериальное давление, а также рассчитан ИМТ. Ацетаминофен вводили в дозе 1000 мг (капсулы Tylenol Extra Strength 500 мг DIN 00723908, McNeil Consumer Healthcare, Markham, ON).Образцы крови и мочи собирали при дозе до ацетаминофена (0 часов) и через 2, 4, 6 и 8 часов после приема ацетаминофена для анализа метаболитов ацетаминофена в плазме (глюкуронид, сульфат и NAPQI-GSH), метаболитов мочи ( глюкуронид, меркаптурат и сульфат), неизменные концентрации ацетаминофена в плазме и моче, общий тестостерон сыворотки, свободный тестостерон и эстрадиол-17β. Питание предоставлялось после предварительной дозы и 4-часового сбора крови. После 8-часового периода тестирования участники получали трехдневные записи о питании и бумажные дневники для записи использования исследуемых продуктов, изменений в сопутствующей терапии и любых побочных эффектов / изменений в состоянии здоровья.

Исследуемый продукт, SBR (Одна таблетка: 370 мг SBR, 15,33 мг каму-каму ( Myrciaria dubia ), 18,61 мг ацеролы ( Malpighia emarginata) , мед, корень маноя (тапиока) и стеарат кальция; стандартный процесс Inc., Пальмира, Висконсин), выдавалась участникам во время их базового визита, а затем каждую неделю в течение до 3 недель. Участников проинструктировали начать принимать 6 таблеток в день (2 таблетки за завтраком, обедом и ужином) на следующий день после их базового визита.Участники вернулись в клинику на 7, 14, 21 и 28 день после исходного уровня, когда оставшийся продукт и упаковка были возвращены для определения соблюдения схемы лечения.

Участники вернулись в клинику натощак через 28 дней после исходного уровня (неделя 4) для 8-часового клинического теста, во время которого измеряли частоту сердечных сокращений и артериальное давление и рассчитывали ИМТ. Участникам вводили 1000 мг ацетаминофена (2 капсулы Tylenol Extra Strength по 500 мг, McNeil Consumer Healthcare).Образцы крови и мочи были собраны до дозы ацетаминофена и через 2, 4, 6 и 8 часов после приема ацетаминофена для анализа метаболитов ацетаминофена в плазме и моче (глюкуронид, сульфат и NAPQI-GSH), метаболитов мочи (глюкуронид, сульфат и меркаптурат). ), неизменные концентрации ацетаминофена в плазме и моче, а также общий тестостерон сыворотки, свободный тестостерон и эстрадиол-17β. Питание предоставлялось после предварительной дозы и 4-часового сбора крови. Испытуемые должны были потреблять одни и те же продукты питания в каждый из 8-часовых тестовых дней.

Продовольственная запись и дневник

Трехдневная продовольственная запись выдавалась во время скрининга и при каждом последующем посещении. Участникам было поручено заполнять его еженедельно в два рабочих дня и один выходной, в течение двух недель до базового визита и каждую неделю после этого до 28-го дня. Записи о питании использовались, чтобы гарантировать, что участники соблюдали режим питания и не соблюдали его. употребляйте крестоцветные овощи в соответствии с инструкциями. Бумажный дневник выдавался испытуемым на исходном уровне, а на 7, 14 и 21 день испытуемым для записи использования продукта, изменений в сопутствующей терапии и любых побочных эффектов / изменений состояния здоровья.Дневники пересматривались еженедельно.

Соответствие лечению

Соответствие оценивалось путем подсчета количества возвращенных таблеток при каждом посещении. Степень соответствия рассчитывалась путем деления количества употребленных таблеток, деленного на количество, которое, как ожидается, было принято, и умноженное на 100. Участников консультировали по использованию продукта с соблюдением требований <80% или> 120% при любом посещении. Участники с уровнем соответствия <75% или> 130% при двух посещениях подряд считались несоблюдавшими и исключались из исследования.

Анализ метаболитов ацетаминофена в плазме и моче

Сбор и подготовка образцов

Цельную кровь собирали в пробирки с гепарином на 6 мл в 0 (доза до ацетаминофена), через 2, 4, 6 и 8 часов после приема ацетаминофена во время исходного и на 28 день. Плазма была отделена и разделена на образцы объемом 1,0 мл. Эти образцы хранили при температуре ниже -40 ° C до проведения анализа с помощью высокоэффективной липидной хроматографии (ВЭЖХ). Образцы плазмы готовили для анализа ВЭЖХ путем добавления 25 мкл 30% водной хлорной кислоты (311413, Sigma-Aldrich, Торонто, Канада) к 250 мкл плазмы в 1.Пробирку Эппендорфа на 5 мл, затем встряхивали в течение 30 секунд и центрифугировали при 1800 g в течение 10 минут, и 20 мкл прозрачного супернатанта вводили в систему ВЭЖХ.

На исходном уровне и на 4 неделе мочу собирали в отдельные контейнеры с 2-часовыми интервалами между 0 и 8 часами, разделяли на аликвоты на объемы 1,0 мл и хранили при температуре ниже -40 ° C до анализа ВЭЖХ. Образцы мочи были подготовлены для анализа ВЭЖХ путем добавления 750 мкл воды Milli Q к 250 мкл мочи и встряхивания. Препарат центрифугировали при 1800 g в течение 10 мин и вводили 20 мкл препарата в систему ВЭЖХ.

Приготовление стандартов для анализа плазмы

Парацетамол (50 мкг, A5000, Sigma-Aldrich, Торонто, Канада), глюкуронид парацетамола (50 мкг, A4438, Sigma-Aldrich, Торонто, Канада) или сульфат парацетамола (50 мкг, A161230, Toronto Research Chemical Inc., Торонто, Канада) добавляли к 1 мл смеси вода / метанол Milli Q (50:50 по объему). NAPQI (50 мкг, A170000, Toronto Research Chemical) добавляли к 1 мл ацетонитрила. Восемь стандартных растворов были приготовлены в плазме, лишенной парацетамола (контроль), в следующих концентрациях: 25 мкг / мл, 12.5 мкг / мл, 6,25 мкг / мл, 3,125 мкг / мл, 1,56 мкг / мл, 0,78 мкг / мл и 0,39 мкг / мл путем серийных разведений.

Приготовление стандартов для анализа мочи

Парацетамол (5000 мкг, A5000, Sigma-Aldrich), парацетамол глюкуронид (5000 мкг, A4438, Sigma-Aldrich), сульфат парацетамола (5000 мкг, A161230, Toronto Research Chemical) или парацетамол парацетамол (5000 мкг, A172100, Toronto Research Chemical) добавляли к 1 мл смеси воды / метанола Milli Q (50:50 об. / Об.). Серийные разведения каждого исходного раствора готовили в моче, лишенной парацетамола (контрольный образец), с получением следующих концентраций: 2500 мкг / мл, 1250 мкг / мл, 625 мкг / мл, 312.5 мкг / мл, 156,25 мкг / мл, 78,15 мкг / мл, 39,0625 мкг / мл, 19,531 мкг / мл, 9,766 мкг / мл и 4,883 мкг / мл путем серийных разведений.

Хроматографические условия

Хроматографическая система состоит из модуля 210 подачи растворителя Varian, инжектора Varian Auto Sampler модели 410, детектора на фотодиодной матрице Varian 335 для обнаружения и программного обеспечения 6.4.1 рабочей станции МС для сбора данных. Изократический анализ ВЭЖХ с обращенной фазой проводили на колонке C18 с размером частиц 4 мкм (4,6×150 мм). Скорость потока была 0.65-0,75 мл / мин, детектирование — при 240–245 нм. 0,1 М натрий-фосфатный буфер, содержащий ацетонитрил в соотношении 10:90 (об. / Об.), Использовали в качестве подвижной фазы для анализа плазмы. 1 М натрий-фосфатный буфер, содержащий ацетонитрил в соотношении 5:95 (об. / Об.), Использовали в качестве подвижной фазы для анализа мочи.

Анализ гормонов сыворотки

Две 5 мл пробирки для разделения сыворотки крови были собраны для определения общего / свободного тестостерона в сыворотке и эстрадиола-17β в каждый момент времени (0, 2, 4, 6, 8 ч).Образцам давали возможность свернуться при комнатной температуре в течение 30 минут, а затем центрифугировали в течение 10 минут при 3200 об / мин при 25 ° C и отправляли охлажденными в Центральную лабораторию для анализа (LifeLabs Medical Laboratory Services, Лондон, ON, Канада).

Статистический анализ

Парный t-тест использовался для сравнения измерений эффективности до и после лечения уровней метаболита ацетаминофена в сыворотке и моче, а также тестостерона и эстрадиола-17β в плазме. Статистические сравнения максимальных концентраций (C _max ) и площади под кривой зависимости концентрации от времени (AUC) проводили на логарифмически преобразованных данных.Парный t-тест использовался для сравнения измерений конечных точек безопасности до и после лечения: биометрии, показателей жизнедеятельности, гематологии и параметров клинической химии крови. SAS версии 9.1 использовался для проведения статистического анализа, при этом значения вероятности ≤0,05 считались статистически значимыми.

Результаты

Набор и соблюдение требований

Всего было отобрано 27 субъектов и 20 соответствующих критериям субъектов (рис. ). Девятнадцать участников завершили исследование и были включены в анализ эффективности и безопасности.Один субъект был потерян для последующего наблюдения после визита исходного уровня, и у него не было доступных для анализа данных после исходного уровня. Зарегистрированные участники имели средний возраст 28,9 лет и средний ИМТ 23,6 кг / м ² (Таблица ). Восемьдесят пять процентов испытуемых были западноевропейского происхождения. Среднее соблюдение режима лечения было> 90% на протяжении всего периода исследования.

Расположение изучаемых предметов.

Таблица 1

Демографические данные и характеристики субъектов исследования

	Все участники скрининга (N = 20)	Все участники, завершившие исследование (N = 19 *)
Возраст (лет)	28.85 ± 3,10	28,84 ± 3,18
Масса (кг)	73,18 ± 6,91	73,55 ± 6,90
ИМТ (кг / м 2 )	23,56 ± 1,504
Среднее систолическое артериальное давление (мм рт. Ст.)	112,95 ± 6,90	113,21 ± 6,99
Среднее диастолическое артериальное давление (мм рт. )	68.05 ± 8,56	67,84 ± 8,74

Метаболиты ацетаминофена в плазме

Профили плазмы были аналогичны для глюкуронида, сульфата и NAPQI-GSH на неделе 0 (исходный уровень) и после 4 недель приема SBR. Концентрации глюкуронида и сульфата были аналогичными при дозе до ацетаминофена, но значительно снизились через 2 часа после приема дозы ацетаминофена ( P <0,001, рис. A и P = 0,046, рисунок B, соответственно) после 4-недельного приема SBR.

Концентрация метаболитов ацетаминофена в плазме исходно и через 4 недели. Плазменные профили глюкуронида ацетаминофена (A) , сульфата ацетаминофена (B) , NAPQI-GSH (C) и неизмененного ацетаминофена (D) дозы пре-ацетаминофена (0 ч) и 2, 4, Через 6 и 8 часов после введения 1000 мг ацетаминофена субъектам (N = 19) на неделе 0 (♦) и через 4 недели приема SBR (_{, пунктирная линия} ) (среднее ± SEM).* P <0,001, ** P = 0,046, † P = 0,019 и †† P = 0,031, между 0 и 4 неделями приема добавки SBR.

Концентрации NAPQI-GSH были одинаковыми во все моменты времени на нулевой неделе и после 4-недельного приема SBR (рисунок C). Профиль неизмененного ацетаминофена в плазме после 4 недель приема SBR показал более низкие концентрации, чем его профиль на неделе 0. Концентрации в плазме через 6 и 8 часов были значительно ниже ( P = 0.019 и P = 0,031 соответственно) после 4-недельного периода приема добавок (рис. D). Наблюдалось значительное снижение C _max глюкуронида плазмы и неизмененного ацетаминофена ( P <0,001 и P = 0,022, соответственно). Плазменный глюкуронид и неизмененный ацетаминофен AUC от 0 до 8 часов были значительно снижены после 4-недельного приема SBR по сравнению с неделей 0 ( P = 0,004 и P = 0,010, соответственно) (Таблица ).К концу 4-недельного периода приема добавок уровни парацетамола, глюкуронида, сульфата, NAPQI-GSH и неизмененного ацетаминофена AUC _{0-8 часов} в плазме продемонстрировали снижение на 9%, 10%, 9% и 40% с недели 0 соответственно ( Стол ).

Таблица 2

Плазменный профиль метаболитов ацетаминофена на исходном уровне и через 4 недели

AUC _{(0–8 часов)} (мкмоль. Ч / л)

Метаболит ацетаминофена в плазме	Неделя 0	Неделя 4	Разница между неделей 0 и 4	P Значение а
глюкуронид ацетаминофена
C макс. (мкмоль / л)	12.59 ± 4,12	10,82 ± 3,091	-1,77 ± 1,47	<0,001
T макс (ч)	2,13 ± 0,46	2,55 ± 1,13	0,42 ± 1,26	0,42 ± 1,26	AUC (0–8 часов) (мкмоль. Ч / л)	58,05 ± 14,48	52,83 ± 14,09	-5,22 ± 6,32	<0,004
Сульфат ацетаминофена
C макс. (мкмоль / л)	3.20 ± 0,69	2,90 ± 0,82	-0,30 ± 0,69	0,085
T макс. (ч)	2,03 ± 0,01	2,23 ± 0,63	0,21 ± 0,63	AUC (0–8 часов) (мкмоль. Ч / л)	8,78 ± 4,073	9,64 ± 4,02	-1,69 ± 4,07	0,126
НАПКИ-GSH
C макс. (мкмоль / л)	0.18 ± 0,09	0,18 ± 0,04	-0,02 ± 0,07	0,200
T макс. (ч)	2,03 ± 0,01	2,02 ± 0,01	-0,00 ± 0,02	-0,00 ± 0,02	AUC (0–8 часов) (мкмоль. Ч / л)	0,72 ± 0,31	0,66 ± 0,22	-0,07 ± 0,22	0,336
Ацетаминофен без изменений
C макс. (мкмоль / л)	1.59 ± 1,65	0,79 ± 0,20	-0,79 ± 1,72	0,022
T макс. (ч)	2,87 ± 1,38	3,08 ± 1,68	0,21 ± 2,3033	0,21 ± 2,3033	4,10 ± 2,25	2,45 ± 0,66	-1,65 ± 2,65	0,010

Метаболиты ацетаминофена в моче

Модели выделения для глюкуронида, сульфата и меркаптурата ацетаминофена в моче были одинаковыми на нулевой неделе и после 4 недель приема SBR.Не было значительных различий в концентрации ацетаминофена глюкуронида в моче на неделе 0 и после 4-недельного приема SBR для любой из измеренных временных точек (рис. А). Не было значительных различий в уровнях глюкуронида C _max , T _max или AUC _{0-8 часов} между неделей 0 и после 4-недельного периода приема добавок SBR (Таблица ).

Концентрация метаболитов ацетаминофена в моче на исходном уровне и через 4 недели. Профили мочи глюкуронида ацетаминофена (A) , сульфата ацетаминофена (B) , меркаптурата (C) и неизмененного ацетаминофена (D) дозы пре-ацетаминофена (0 ч) и 2, 4, 6 и Через 8 часов после введения 1000 мг ацетаминофена субъектам (n = 19) на неделе 0 (♦) и через 4 недели приема добавок SBR (_, пунктирная линия) (среднее значение ± SEM).* P = 0,021, ** P = 0,019 и † P = 0,035, между 0 неделей и после 4 недель приема добавки SBR.

Таблица 3

Профиль метаболитов ацетаминофена в моче на исходном уровне и через 4 недели

AUC _{(0–8 часов)} (мг. Ч) _{(0–8 часов)} (мг.ч)

Метаболиты ацетаминофена в моче	Неделя 0	Неделя 4	Разница между неделей 0 и 4	P Значение а
глюкуронид ацетаминофена
C макс. (мг)	534.34 ± 100,71	553,91 ± 151,27	19,57 ± 124,28	0,661
T макс. (ч)	4,95 ± 1,54	5,26 ± 1,52	0,32 9034 9033		0,32 ± 1,61 (0–8 часов) (мг. Ч)	2842,35 ± 654,09	2803,66 ± 655,02	-38,69 ± 342,45	0,675
Сульфат ацетаминофена
C макс. (мг)	109.65 ± 27,66	128,72 ± 48,28	19,08 ± 38,37	0,030
T макс. (ч)	3,37 ± 1,34	4,21 ± 1,47	0,84 ± 1,92 0,08 (0–8 часов) (мг. Ч)	541,92 ± 117,29	603,26 ± 197,79	61,34 ± 166,19	0,010
меркаптурат ацетаминофена
C макс. (мг)	12.41 ± 4,81	17,23 ± 8,27	4,82 ± 9,72	0,027
T макс. (ч)	4,84 ± 1,80	4,21 ± 1,62	-0,63 ± 2,5033 4	-0,63 ± 2,503	61,56 ± 25,66	84,24 ± 35,78	22,68 ± 44,43	0,024
Ацетаминофен без изменений
C макс. (мг)	18.95 ± 11,01	20,91 ± 7,42	1,96 ± 10,97	0,151
T макс. (ч)	3,05 ± 1,81	3,89 ± 1,94	0,84 ± 2,77		0,84 ± 2,77		84,02 ± 45,36	99,33 ± 31,98	15,31 ± 45,65	0,060

Концентрации сульфата в моче были значительно выше через 4 часа после приема ацетаминофена после 4 недель приема SBR по сравнению с неделей 0 ( P = 0.021) (Рисунок Б). Наблюдалось значительное увеличение сульфата мочи C _max ( P = 0,030) и AUC _{0-8 часов} ( P = 0,010) на 4 неделе по сравнению с неделей 0 (Таблица ). К концу 4-недельного приема SBR уровень ацетаминофена сульфата в моче увеличился на 11%.

Концентрации меркаптурата ацетаминофена в моче были выше во всех временных точках, однако значимость была достигнута только через 4 часа после приема дозы ацетаминофена ( P = 0,019) после 4 недель приема SBR по сравнению с неделей 0 (рисунок C).Наблюдалось значительное увеличение меркаптурата в моче C _max ( P = 0,027) и AUC _{(0-8 часов)} ( P = 0,024) после 4-недельного приема SBR по сравнению с неделей 0 (Таблица ). К концу 4-недельного приема добавок уровень метаболита меркаптурата в моче увеличился на 37%.

Картина для неизмененного ацетаминофена в моче была аналогичной на неделе 0 и после 4 недель приема SBR, однако концентрации на 4 неделе достигли пика позже, чем на неделе 0 (4 ч против2 ч). Концентрации неизмененного ацетаминофена были выше через 4 часа, 6 часов и 8 часов после приема ацетаминофена после 4 недель приема SBR, со статистической значимостью ( P = 0,035), достигнутой только через 6 часов после приема ацетаминофена (рисунок D). Наблюдалась тенденция к значительному увеличению AUC _{0-8 часов} ацетаминофена в моче на 4 неделе по сравнению с неделей 0 ( P = 0,060) (Таблица ). К концу 4-недельного приема SBR уровень неизмененного ацетаминофена в моче увеличился на 18%.

Уровни гормонов в сыворотке

Временной профиль концентрации общего тестостерона, свободного тестостерона и эстрадиола-17β в сыворотке после введения дозы ацетаминофена следовал аналогичной схеме на неделе 0 и после 4 недель приема SBR (рис. ). Наблюдалось значительное увеличение свободного тестостерона в сыворотке через 8 часов после приема дозы ацетаминофена после 4 недель приема SBR по сравнению с 8-часовыми концентрациями на неделе 0 ( P = 0,022). Временной профиль дозы эстрадиола-17β после приема ацетаминофена после 4-недельного периода приема добавок был значительно ниже, чем на неделе 0 во всех временных точках (0 ч ( P = 0.005), 2 часа ( P = 0,007), 4 часа (P = 0,040), 5 часов (P = 0,021) и 6 часов ( P = 0,046)). Было обнаружено, что добавление SBR в течение 28 дней значительно снижает эстрадиол-17β C _max ( P = 0,004) _, и AUC _{0-8 часов} ( P = 0,002) (Таблица ).

Концентрация гормонов в сыворотке крови на исходном уровне и через 4 недели. Сывороточные профили свободного тестостерона (A) , эстрадиола-17 β (B) и общего тестостерона (C) в дозе до приема ацетаминофена (0 ч) и через 2, 4, 6 и 8 ч после введения 1000 мг ацетаминофена субъектам (n = 19) на неделе 0 (♦) и после 4 недель приема SBR (_, пунктирная линия) (среднее значение ± SEM).* P = 0,022, ** P = 0,005 , † P = 0,007, †† P = 0,040, § P = 0,021 и §§ P = 0,046, между базовым уровнем и после 4 недель приема SBR.

Таблица 4

Профиль сывороточных гормонов метаболитов ацетаминофена на исходном уровне и через 4 недели

AUC _{(0–8 часов)} (пмоль.ч / л)

43

Гормоны сыворотки	Неделя 0	Неделя 4	Разница между неделей 0 и 4	P Значение а
Тестостерон общий
C макс. (пмоль / л)	17.38 ± 5,57	17,14 ± 4,57	-0,24 ± 3,22	0,906
T макс. (ч)	0,85 ± 2,53	0,84 ± 2,53	0,00 ± 0,00		AUC (0–8 часов) (пмоль.ч / л)	101,64 ± 36,38	99,77 ± 29,96	-1,87 ± 21,42	0,998
Тестостерон свободный
C макс. (пмоль / л)	44.14 ± 13,33	44,38 ± 14,04	0,24 ± 5,30	0,924
T макс. (ч)	0,85 ± 2,53	0,63 ± 2,01	-0,21 ± 2,11	-0,21 ± 2,11	245,71 ± 71,67	254,31 ± 64,02	8,60 ± 32,14	0,228
Эстрадиол-17β
C макс. (пмоль / л)	97.74 ± 25,87	84,32 ± 21,05	-13,42 ± 17,08	0,004
T макс. (ч)	1,69 ± 2,53	1,90 ± 3,03	0,21 ± 3,89	0,21 ± 3,89 43 AUC (0–8 часов) (пмоль.ч / л)	687,08 ± 173,03	617,43 ± 120,00	-69,65 ± 88,00	0,002

Другие антропометрические, биохимические и клинические наблюдения

2 не было значительных различий в весе, ИМТ, частоте сердечных сокращений или артериальном давлении после 4 недель приема SBR.У участников было статистически значимое увеличение среднего корпускулярного объема (

P <0,001) и эозинофилов ( P = 0,049) и статистически значимое снижение средней концентрации корпускулярного гемоглобина ( P = 0,030) и калия ( P = 0,001). после 4 недель приема SBR. Все значения этих маркеров оставались в допустимых лабораторных референсных диапазонах и не имели клинического значения.

Маркеры функции печени снизились с недели 0 до недели 4 после приема SBR.Только GGT был статистически значимым ( P = 0,002), однако это снижение оставалось в пределах клинически приемлемого диапазона (рис. ).

Концентрация фермента печени в сыворотке крови на исходном уровне и через 4 недели. Сывороточная концентрация аспартаттрансаминазы (AST), аланинтрансаминазы (ALT) и γ-глутамилтрансферазы (GGT) на исходном уровне (0 недель) и после 4 недель приема SBR. Хотя никаких изменений в AST и ALT не наблюдалось, значительное снижение GGT было замечено через 4 недели приема добавок (* P = 0.002).

Семь субъектов сообщили в общей сложности о 14 нежелательных явлениях во время исследования. Одно нежелательное явление, несварение желудка, легкой степени тяжести, было классифицировано главным исследователем как возможно связанное с исследуемой добавкой SBR. В ходе исследования не было зарегистрировано серьезных нежелательных явлений.

Обсуждение

Это исследование предоставляет доказательства на людях, что добавка, содержащая испанский черный редис, положительно влияет на детоксикацию 1000 мг ацетаминофена, предполагая повышенную регуляцию ферментов фазы I и фазы II, что может обеспечить защиту клеток печени. .Существуют убедительные эпидемиологические и механистические данные, связывающие крестоцветные овощи с такими последствиями для здоровья, как снижение риска различных видов рака. [17]. SBR принадлежит к семейству крестоцветных и содержит высокие концентрации глюкозинолатов, особенно глюкорафазатина, который составляет более 65 процентов от общего количества присутствующих глюкозинолатов. [8]. Считается, что содержание глюкозинолатов и, что более важно, метаболитов глюкозинолатов вносит основной вклад в пользу для здоровья, связанную с потреблением овощей семейства крестоцветных.Высокие концентрации глюкозинолатов связаны с рядом различных механизмов химиопрофилактики рака, включая индукцию генов антиоксидантов и детоксикации через активацию ядерного фактора, связанного с эритроидом 2, фактора 2 и рецептора арилуглеводородов, ингибирование провоспалительных реакций путем подавления ядерных реакций. фактор-каппа B, ингибирование активности фермента CYP, ингибирование гистондеацетилазы и стимуляция остановки клеточного цикла и апоптоза [18].

С SBR глюкорафазатин метаболизируется в распазатин. [10].Исследование in vitro клеток гепатомы человека HepG2 показало, что рафазатин индуцирует экспрессию РНК нескольких ферментов фазы I и фазы II. [8]. Хотя это дает некоторые доказательства пользы SBR для здоровья функции печени, необходимы дальнейшие исследования.

Важно активировать детоксикационные ферменты как фазы I, так и фазы II, поскольку ферменты детоксикации фазы I и фазы II важны для регулирования концентрации токсичных соединений в организме.Ферменты фазы I производят проканцерогенные реактивные промежуточные соединения. [19, 20] и ферменты детоксикации фазы II также производят токсичные соединения. [21, 22]. Роли ферментов фазы I и фазы II зависят от соединения и, следовательно, взаимозависимы для эффективной детоксикации токсичных соединений. [23]. Кроме того, хотя некоторые химические вещества становятся активными канцерогенами после биотрансформации определенными ферментами фазы I, такими как семейство CYP [17], было обнаружено, что изотиоцианаты увеличивают экспрессию антиоксидантных и детоксикационных белков, таких как глутатион-S-трансфераза, без увеличения активности арилгидроксилазы. [18].Текущее исследование предполагает, что ферменты фазы I и фазы II активировались добавкой SBR. Субъекты, получавшие добавку SBR, имели повышенный уровень метаболита меркаптурата в моче наряду с пониженным уровнем эстрадиола-17β, что свидетельствует об усилении метаболизма I фазы. У субъектов, получавших SBR, также наблюдалось снижение уровня глюкуронида и сульфатных метаболитов в плазме и повышение уровня сульфатного метаболита в моче, что свидетельствует об изменении метаболизма фазы II. Кроме того, снижение уровня неизмененного ацетаминофена в плазме и его увеличение в моче показывает, что SBR увеличивает клиренс неизмененного ацетаминофена.

Несколько исследований кормления людей Brassica также сообщили об усилении регуляции в фазе I [24–26] и ферменты фазы II [26–29]. Мышам добавляли фенилбутилизоселеноцианат, производное изотиоцианата, которое присутствует в овощах семейства крестоцветных в качестве предшественника глюкозинолата. [30–32] показали временное увеличение экспрессии двух генов фазы I, в то время как гены фазы II оставались активными. [33]. Исследования на животных показывают, что отрицательные эффекты активности CYP фазы I могут быть преодолены с помощью активности фермента фазы II, тем самым демонстрируя взаимозависимость между ферментами детоксикации фазы I и фазы II.

Модели на грызунах для оценки защитных эффектов фармацевтических и нутрицевтических вмешательств при поражении печени, вызванном ацетаминофеном, широко используются и считаются клинически значимыми для определения механизма действия продуктов. [34–36]. Считается, что модель на мышах имеет близкое сходство с механизмами токсичности парацетамола в гепатоцитах человека и с механизмами, возникающими у пациентов с передозировкой. [36]. Поэтому мы расширили эту модель и оценили влияние добавки SBR на метаболизм парацетамола в печени в фазах I и II у человека, как это было ранее сделано для экстракта чеснока. [34].Методы оценки фазы II могут использоваться для измерения клиренса ацетаминофена, который метаболизируется посредством трех путей фазы II: конъюгации GSH, сульфатирования и глюкуронизации. Эти пути образуют в моче меркаптураты ацетаминофена, сульфат ацетаминофена и глюкуронид ацетаминофена, соответственно. [7]. Низкий клиренс этих метаболитов ацетаминофена является признаком нарушения реакций фазы II, и измерение этих метаболитов является неинвазивным методом определения здоровья печени.

Исходный профиль метаболитов ацетаминофена в этом исследовании соответствовал предыдущим исследованиям. [37–39]. После 4 недель приема добавок содержание ацетаминофена глюкуронида, ацетаминофена сульфата, меркаптурата и неизмененного ацетаминофена увеличилось на 1%, 11%, 37% и 18% соответственно. Глюкуронид ацетаминофена в плазме, сульфат ацетаминофена и неизмененный ацетаминофен снизились на 9%, 10% и 40% соответственно. Снижение содержания ацетаминофена сульфата и неизмененного ацетаминофена в плазме соответствовало увеличению количества мочи, что свидетельствует о более эффективном метаболизме и клиренсе ацетаминофена.

Профили общего и свободного тестостерона в сыворотке крови после приема дозы ацетаминофена после 4 недель приема были аналогичны исходному уровню, но в то время как профили эстрадиола-17β в сыворотке после введения дозы ацетаминофена соответствовали исходным характеристикам, концентрации эстрадиола-17β в сыворотке вообще моменты времени, при максимальной концентрации и в течение абсорбции были значительно ниже. Учитывая, что более широко изученный метаболит глюкозинолата, индол-3-карбинол индуцирует экспрессию CYP1A1, 1A2 и 2B1 / 2 в печени и увеличивает метаболизм эстрадиола-17β. [40, 41], а диета из 20% лиофилизированной редьки стимулирует экспрессию CYP 1A1 и CYP 1A2. [10], снижение на 16% концентраций эстрадиола-17β в сыворотке крови натощак предполагает, что ферменты фазы I индуцировались SBR от исходного уровня до 4-й недели, что свидетельствует о том, что метаболиты глюкозинолата и другие потенциальные активные вещества оставались функциональными, несмотря на производственный процесс.Изменения уровней GGT и эстрадиола-17β в плазме, а также изменения метаболизма ацетаминофена после 4 недель приема SBR подтверждают гипотезу о том, что SBR может иметь защитную функцию печени.

Ограничения

Поскольку это было открытое исследование, отсутствие группы плацебо для сравнения определенно было ограничением. Таким образом, очевидно, что необходимо рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование, чтобы установить роль SBR в функции печени. Кроме того, профили биодоступности были измерены только в течение 8 часов.Измерение профилей в течение 24 часов могло позволить полностью документировать клиренс ацетаминофена и установить время, в течение которого значения в плазме крови вернутся к исходному уровню. Кроме того, включение как мужчин, так и женщин позволило бы получить информацию о гендерных последствиях СРП.

Выводы

Это исследование продемонстрировало, что добавка, содержащая SBR, положительно изменила метаболизм ацетаминофена, предполагая эффективное увеличение способности печени к детоксикации у людей таким же образом, как и в предыдущих отчетах с цельнопищевыми крестоцветными.Несмотря на большое количество существующей литературы, подтверждающей пользу крестоцветных овощей для здоровья [17] и усилия по продвижению их потребления наряду с другими фруктами и овощами, потребление этих здоровых продуктов не увеличилось. [42]. Прием пищевых добавок из семейства крестоцветных может стать важным альтернативным способом достижения той же пользы для здоровья.

Благодарности

Мы хотим поблагодарить добровольцев, принявших участие в этом исследовании, за их готовность и усердие в соблюдении протокола исследования.Это исследование спонсировалось Standard Process Inc. (Пальмира, Висконсин, США), проводилось в KGK Synergize Inc. (Лондон, Онтарио, Канада) и контролировалось доктором Дейлом Уилсоном. Авторы выражают благодарность Соне Барсс за руководство проведением исследования, Ларри Ститту, специалисту по биостатистике, Университет Западного Онтарио (Лондон, Онтарио) за статистический анализ и Эх-Санус Фахим за надзор за управлением данными. Мы благодарим Джошуа Бейсли за нормативные и качественные мероприятия, а также за его техническую поддержку. Мы благодарим Сару Арскотт, PhD, за ее помощь в подготовке и рецензировании рукописи.

Примечания

Конкурирующие интересы

У ME нет конкурирующих интересов, о которых следует сообщать. EP и DB были сотрудниками Standard Process Inc. на момент исследования. Этот проект спонсировался Standard Process Inc. EP и DB внесли свой вклад в дизайн исследования, но не в его проведение, а также в статистический анализ и интерпретацию данных.

Вклад авторов

EP, DB и ME внесли свой вклад в цели и дизайн исследования.Все авторы внесли свой вклад в написание, прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Список литературы

1. Grant DM. Пути детоксикации в печени. J Inherit Metab Dis. 1991; 14: 421–430. DOI: 10.1007 / BF01797915. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Клаппер М.Л., Сарка С.Е., Пфайфер Г.Р., Грэм Т.А., Балшем А.М., Литвин С., Гузенберг Э.Б., Фрухт Х., Энгстрем П.Ф. Доклиническая и клиническая оценка добавок брокколи как индукторов активности глутатион-S-трансферазы. Clin Cancer Res. 1997; 3: 25–30.[PubMed] [Google Scholar] 3. Роббинс М.Г., Хаудер Дж., Сомоза В., Эшелман Б.Д., Барнс Д.М., Хэнлон ПР. Индукция детоксикационных ферментов путем кормления мышей брюссельской капустой без блеска, содержащей активную мирозиназу, в течение 2 недель. J Food Sci. 2010; 75: h290 – h299. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2010.01713.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Stanca CM, Babar J, Singal V, Ozdenerol E, Odin JA. Патогенная роль токсинов окружающей среды в иммуноопосредованных заболеваниях печени. J Immunotoxicol. 2008; 5: 59–68. DOI: 10.1080 / 154762019086.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Caldecott T, Tierra. Аюрведа: божественная наука о жизни. Эдинбург (Шотландия): Мосби Эльзевьер; 2006. [Google Scholar] 6. Tujios S, Fontana RJ. Механизмы лекарственного поражения печени: от постели больного. Нат Рев Гастроэнтерол Гепатол. 2011; 8: 202–211. DOI: 10.1038 / nrgastro.2011.22. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Пиццорно Дж., Мюррей М. Учебник натуральной медицины. Сент-Луис, Миссури: Черчилль Ливингстон Эльзевьер; 2005. [Google Scholar] 8. Хэнлон ПР, Уэббер ДМ, Барнс ДМ.Водный экстракт испанской черной редьки (Raphanus sativus L. Var. Niger) индуцирует детоксикационные ферменты в клеточной линии гепатомы человека HepG2. J. Agric Food Chem. 2007; 55: 6439–6446. DOI: 10.1021 / jf070530f. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Чатурведи П., Мачача С. Н.. Эффективность Raphanus sativus при лечении гепатотоксичности, вызванной парацетамолом, у крыс-альбиносов. Br J Biomed Sci. 2007. 64: 105–108. [PubMed] [Google Scholar] 10. Scholl C, Eshelman BD, Barnes DM, Hanlon PR. Рафазатин является более мощным индуктором ферментов детоксикации, чем продукты его распада.J Food Sci. 2011; 76: C504 – C511. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02078.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. N’jai AU, Kemp MQ, Metzger BT, Hanlon PR, Robbins M, Czuyprynski C, Barnes DM. Диета испанского черного редиса (Raphanus sativus L. Var. Niger) увеличивает клиренс DMBA и снижает токсическое воздействие на клетки-предшественники костного мозга. Nutr Cancer. 2012; 64: 1038–1048. DOI: 10.1080 / 01635581.2012.714831. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Брауэр Х.А., Либби Т.Е., Митчелл Б.Л., Ли Л., Чен С., Рэндольф Т.В., Ясуи Ю.Й., Лампе Дж. У., Лампе П.Д.Добавки из крестоцветных овощей в контролируемом исследовании диеты изменяют пептидом сыворотки в зависимости от генотипа GSTM1. Нутр Дж. 2011; 10: 11. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-11. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Наварро С.Л., Чанг Дж.Л., Петерсон С., Чен С., Кинг И.Б., Шварц Й., Ли С.С., Ли Л., Поттер Дж. Д., Лампе Дж. В.. На модуляцию концентрации глутатион-S-трансферазы A1 / 2 в сыворотке крови человека крестоцветными овощами в контролируемом исследовании кормления влияют генотипы GSTM1 и GSTT1.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2009. 18: 2974–2978. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-09-0701. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Гидролиз глюкозинолатов до изотиоцианатов после приема внутрь сырой или приготовленной в микроволновке капусты добровольцами. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2004. 13: 125–131. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-085-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Twiner EM, Liu Z, Gimble J, Yu Y, Greenway F. Фармакокинетическое пилотное исследование антиангиогенной активности стандартизованного основания платикоди.Adv Ther. 2011; 28: 857–865. DOI: 10.1007 / s12325-011-0061-х. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Далессандри К.М., Firestone GL, Fitch MD, Брэдлоу Х.Л., Бьелданес Л.Ф. Пилотное исследование: влияние добавок 3,3′-дииндолилметана на метаболиты гормонов в моче у женщин в постменопаузе с ранней стадией рака груди в анамнезе. Nutr Cancer. 2004. 50: 161–167. DOI: 10.1207 / s15327914nc5002_5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Хигдон СП, Делаж Б., Уильямс Д.Е., Дэшвуд Р.Х. Крестоцветные овощи и риск рака у человека: эпидемиологические данные и механистическая основа.Pharmacol Res. 2007. 55: 224–236. DOI: 10.1016 / j.phrs.2007.01.009. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Hayes JD, Kelleher MO, Eggleston IM. Химиопрофилактическое действие против рака фитохимических веществ, полученных из глюкозинолатов. Eur J Nutr. 2008; 47 (Приложение 2): 73–88. DOI: 10.1007 / s00394-008-2009-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Talalay P, Fahey JW. Фитохимические вещества из крестоцветных растений защищают от рака, модулируя метаболизм канцерогенов. J Nutr. 2001; 131: 3027S – 3033S.[PubMed] [Google Scholar] 20. Джонсон WW. Многие лекарства и фитохимические вещества могут быть активированы до биологически активных промежуточных продуктов. Curr Drug Metab. 2008; 9: 344–351. DOI: 10,2174 / 138920008784220673. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Lash LH, Паркер JC, Скотт CS. Способы действия трихлорэтилена на онкогенез почек. Перспектива здоровья окружающей среды. 2000; 108 (Дополнение 2): 225–240. DOI: 10.1289 / ehp.00108s2225. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Guengerich FP, Thier R, Persmark M, Taylor JB, Pemble SE, Ketterer B.Конъюгация канцерогенов s-трансферазами глутатиона тета-класса: механизмы и отношение к вариациям риска для человека. Фармакогенетика. 1995; 5 Номер спецификации: S103 – S107. DOI: 10.1097 / 00008571-199512001-00010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Роббинс М.Г., Андерсен Г., Сомоса В., Эшелман Б.Д., Барнс Д.М., Хэнлон ПР. Термическая обработка брюссельской капусты сохраняет их способность вызывать экспрессию ферментов детоксикации in vitro и in vivo. J Food Sci. 2011; 76: C454 – C461. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02105.Икс. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Вистисен К., Поулсен Х. Э., Лофт С. Способность метаболизма чужеродных соединений у человека, измеренная по метаболитам диетического кофеина. Канцерогенез. 1992; 13: 1561–1568. DOI: 10,1093 / carcin / 13.9.1561. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Kall MA, Vang O, Clausen J. Влияние диетической брокколи на ферменты метаболизма лекарств in vivo человека: оценка метаболизма кофеина, эстрона и хлорзоксазона. Канцерогенез. 1996; 17: 793–799. DOI: 10,1093 / carcin / 17.4.793. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26.Лампе Дж. У., Кинг И. Б., Ли С., Грейт М. Т., Барале К. В., Чен С., Фэн З., Поттер Дж. Д.. Овощи капустные увеличивают, а апиальные овощи снижают активность цитохрома P450 1A2 у людей: изменения в соотношении метаболитов кофеина в ответ на контролируемую овощную диету. Канцерогенез. 2000; 21: 1157–1162. DOI: 10.1093 / carcin / 21.6.1157. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Богаардс Дж. Дж., Верхаген Х., Виллемс М. И., ван П. Г., ван Бладерен П. Дж.. Употребление брюссельской капусты приводит к повышению уровня глутатиона S-трансферазы альфа-класса в плазме крови человека.Канцерогенез. 1994; 15: 1073–1075. DOI: 10,1093 / carcin / 15.5.1073. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Sreerama L, Hedge MW, Сладек NE. Идентификация альдегиддегидрогеназы класса 3 в слюне человека и повышенных уровней этого фермента, S-трансферазы глутатиона и DT-диафоразы в слюне субъектов, которые постоянно потребляют большое количество кофе или брокколи. Clin Cancer Res. 1995; 1: 1153–1163. [PubMed] [Google Scholar] 29. Лампе Дж. В., Чен С., Ли С., Прунти Дж., Грейт М. Т., Михан Д. Э., Барале К. В., Дайтман Д. А., Фэн З., Поттер Дж. Д..Модуляция S-трансфераз глутатиона человека с помощью растительных диет, определенных ботаниками. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2000; 9: 787–793. [PubMed] [Google Scholar] 30. Фахи Дж. В., Зальцманн А. Т., Талалай П. Химическое разнообразие и распределение глюкозинолатов и изотиоцианатов среди растений. Фитохимия. 2001; 56: 5–51. DOI: 10.1016 / S0031-9422 (00) 00316-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Древновски А., Гомес-Карнерос С. Горький вкус, фитонутриенты и потребитель: обзор. Am J Clin Nutr.2000; 72: 1424–1435. [PubMed] [Google Scholar] 32. Чинчирипини PM, Hecht SS, Henningfield JE, Manley MW, Kramer BS. Табачная зависимость: значение для лечения и профилактики рака. J Natl Cancer Inst. 1997; 89: 1852–1867. DOI: 10.1093 / jnci / 89.24.1852. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Крэмпси М.А., Джонс Н., Дас А., Алиага С., Десаи Д., Лазарус П., Амин С., Шарма А. К.. Фенилбутилизоселеноцианат модулирует ферменты фазы I и II и ингибирует аддукты ДНК, индуцированные 4- (метилнитрозамино) -1- (3-пиридил) -1-бутаноном, у мышей.Cancer Prev Res (Phila) 2011; 4: 1884–1894. DOI: 10.1158 / 1940-6207.CAPR-11-0221. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Гвилт П.Р., Лир CL, Темперо М.А., Бирт Д.Д., Гранджин А.С., Раддон Р.В., Нагель Д.Л. Влияние экстракта чеснока на метаболизм парацетамола у человека. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 1994; 3: 155–160. [PubMed] [Google Scholar] 35. Мун А., Ким Ш. Влияние корней Glycyrrhiza glabra и глицирризина на глюкуронирование у крыс. Planta Med. 1997. 63: 115–119. DOI: 10,1055 / с-2006-957625.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Jaeschke H, Williams CD, McGill MR, Xie Y, Ramachandran A. Модели лекарственного поражения печени для оценки фитотерапевтических средств и других натуральных продуктов. Food Chem Toxicol. 2013; 55: 279–289. DOI: 10.1016 / j.fct.2012.12.063. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Леви Г., Ямада Х. Взаимодействие лекарств с биотрансформацией у человека. 3. Ацетаминофен и салициламид. J Pharm Sci. 1971; 60: 215–221. DOI: 10.1002 / jps.2600600212. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38.Слэттери Дж. Т., Леви Г. Кинетика ацетаминофена у пациентов с острым отравлением. Clin Pharmacol Ther. 1979; 25: 184–195. [PubMed] [Google Scholar] 39. Клементс Дж. А., Кричли Дж. А., Прескотт Л. Ф. Роль конъюгации сульфата в метаболизме и распределении парацетамола при пероральном и внутривенном введении у человека. Br J Clin Pharmacol. 1984; 18: 481–485. DOI: 10.1111 / j.1365-2125.1984.tb02495.x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Еллинк PH, Михнович JJ, Брэдлоу HL. Влияние индол-3-карбинола на микросомальное образование катехол эстрогенов в печени.Стероиды. 1991; 56: 446–450. DOI: 10.1016 / 0039-128X (91) -S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Хорн Т.Л., Райхерт М.А., Блисс Р.Л., Малейка-Гиганти Д. Модуляции мРНК P450 в печени и молочной железе, а также активности и метаболизм эстрогена P450 в печени при обработке крыс индол-3-карбинолом. Biochem Pharmacol. 2002; 64: 393–404. DOI: 10.1016 / S0006-2952 (02) 01190-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Центры по контролю и профилактике заболеваний Потребление фруктов и овощей взрослыми людьми — США, 2005 г.MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2007; 56: 213–217. [PubMed] [Google Scholar]

Черная редька — польза для здоровья и терапевтическая ценность для организма

Редис черный ( Raphanus sativus ) — очень древний вид. Его происхождение теряется на заре времен, и его точное происхождение невозможно проследить. Однако сегодня его выращивают почти повсеместно, и он обладает полезными для здоровья и терапевтическими свойствами.

Больше всего на свете известно, что очищает печень , желчных протоков и лечит расстройства пищеварения .

Польза черной редьки для здоровья

Используется фараонами для своих освежающих и питательных свойств , редис был впоследствии рекомендован для стимулирования аппетита , а затем использовался как мочегонное средство в средние века. Затем он был низведен до средства няни как отхаркивающего против коклюша и бронхита . Сегодня черная редька используется в гастрономии из-за ее пищевой и вкусовой ценности и в лекарстве за ее терапевтические свойства .

• Источник витамина B9, черная редька способствует правильному поддержанию метаболизма в организме , снижает усталость и регулирует иммунную систему .

• Богатая калием черная редька улучшает нормальные функции нервной и мышечной системы при поддержании постоянного нормального кровяного давления .

• Черная редька облегчает расстройства пищеварения (вздутие живота, запор и т. Д.)) и облегчает пищеварение .

• Черная редька имеет очень интересные свойства для очистки печени . Он стимулирует активность желчи , и, таким образом, помогает удалить различные токсины , и остатки , , которые накопились в результате пищеварения. Рекомендуется даже лицам, страдающим от печеночной недостаточности и лицам, пострадавшим от заболеваний печени .

• Сушеные корни черной редьки полезны при легком бронхите .

• Сок черной редьки (который вы также можете приготовить самостоятельно с помощью блендера), как говорят, способствует уменьшению сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака благодаря содержащимся в нем глюкозинолатам и изотиоцианатам.

• Наконец, сок черной редьки также эффективен для успокоения солнечных ожогов , легких ожогов ран и высыпаний на коже .

Выращивание черной редьки

• Черная редька требует тепла и полного солнечного света , а также глубокой, мягкой, песчаной, богатой гумусом почвы.

• До того, как наступят морозы, не забудьте накрыть грядки черной редьки садовым флисом или прозрачным пластиком , чтобы они продержались немного дольше.

• Не пропустите слизней и улиток , которые обожают черный редис.

• Нет смысла даже пытаться выращивать черную редьку в горшках , слишком глубоко ее корни. Но можно добиться успеха с розовой редькой !

Приготовление с черной редькой

Большой длинный корень с черной кожицей , черная редька имеет очень белую мякоть , которая является острой, ее можно есть сырой , тонко нарезанной или натертой на терке.

Пищевая ценность черной редьки

Черная редька содержит в среднем 18 ккал / 3,5 унции (100 г). Это овощ, который содержит витаминов и минералов. Более того, он содержит органические соединения, для которых предварительные исследования, кажется, намекают на противораковых эффектов .

Преимущества, побочные эффекты и дозировка |

Экстракт черной редьки получают из корня растения черной редьки. Черная редька, или черная испанская редька, относится к семейству крестоцветных и веками использовалась как лекарство и как еда.С научной точки зрения он известен как Raphanus sativus L. Var. niger и, возможно, происходят из региона Восточного Средиземноморья (x). Его называют черной редькой из-за его темно-пурпурного или иногда темного внешнего вида, хотя внутренняя мякоть у него белая.

С древних времен черную редьку использовали китайцы, индийцы и европейцы для лечения различных болезней. В других регионах начали выращивать черный редис, и его популярность в последние годы возросла благодаря впечатляющему питательному составу и фантастической пользе для здоровья.

Черная редька немного крупнее традиционной редьки и имеет более горький и острый вкус. Это результат химических соединений, таких как глюкозинат, изотиоцицинат и мирозиназа, производимых растением. Его не очень аппетитный вкус компенсируется массой полезных для здоровья свойств. Черная редька получила прозвище «черная магия» из-за своего антибактериального и антимикробного содержания, а также за то, что она является источником питательных веществ и антиоксидантов. Сегодня черная редька в основном используется для приготовления травяных добавок.

Экстракт черной редьки обладает различными преимуществами для здоровья благодаря широкому спектру содержащихся в нем соединений. Вот эти соединения:

В черной редьке также низкий уровень антоцианов, антиоксидантов, гормонов и ферментов.

Улучшает здоровье кожи

Яркая и здоровая кожа начинается с чистой внутренней системы. Обогащенный цинком, фосфором, кальцием, витамином K, витамином C и витаминами B-комплекса, экстракт черной редьки делает его эффективным для лечения кожных заболеваний (x).Эти питательные вещества действуют как эффективный очиститель крови, поскольку они выводят токсины и шлаки из нашего тела, улучшая общее состояние кожи.

Кроме того, содержащийся в нем антиоксидант, особенно витамин С, помогает бороться со свободными радикалами и предотвращает их повреждающее действие на кожу (x, x). Витамин С необходим для борьбы со многими кожными проблемами, такими как прыщи и цинга, и он эффективен в замедлении процесса старения кожи. Все эти антиоксиданты работают вместе, чтобы противостоять окислению в нашем теле, делая кожу более молодой.

Распространенной проблемой кожи, которую можно вылечить с помощью экстракта черной редьки, является угловой хейлит. Угловой хейлит характеризуется красными воспаленными высыпаниями по бокам губ и вызван бактериальной или грибковой инфекцией, сухостью кожи или недостатком основных питательных веществ в организме.

Улучшает функцию печени

Наша печень обрабатывает все, что мы едим и пьем. Это жизненно важный орган тела, выполняющий несколько функций, включая производство белка, секрецию желчи, метаболизм лекарств и химическую детоксикацию.Однако по нескольким причинам печень может быть повреждена. Например, если вы употребляете слишком много алкоголя или часто принимаете наркотики, ваша печень может пострадать. Если детоксицирующая способность печени снижается, это может привести к множеству заболеваний.

Добавка из черной редьки, богатая несколькими витаминами (витамин B1, другие витамины группы B, витамин C) и минералами (магний, кальций), способствует оттоку желчи и способствует оттоку печени. История показала, что экстракт черной редьки полезен для дренажа печени (печени), а также полезен при печеночных головных болях (x).Фактически, он уже много лет используется в Индии как тонизирующее средство для печени. Черная редька содержит большое количество соединений серы, что очень важно для фазы 2 детоксикации печени.

Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что экстракт, полученный из растения черной редьки, эффективно индуцирует детоксикационные ферменты в исследуемой печени (x).

Важным антиоксидантом, в котором нуждается наш организм, который помогает предотвратить накопление токсинов, является глутатион. Однако уровень глутатиона в нашем организме падает с возрастом в результате натиска свободных радикалов.Было обнаружено, что такие растения, как черная редька, повышают их уровень (x). Глутатион способствует повышению ферментативной активности печени, предотвращая накопление токсинов.

Действует как респираторный тоник

Экстракт черной редьки оказывает тонизирующее действие на дыхательную систему и используется для уменьшения спазматических состояний, таких как коклюш (x). Кроме того, содержание витамина С в черной редьке благодаря его иммуностимулирующим свойствам может помочь защитить от простуды и гриппа. Он может помочь излечить инфекции дыхательной системы, а также эффективно очистить от слизи при кашле.

Может лечить гипертиреоз

Гипертиреоз (также называемый болезнью Грейвса) — это заболевание, при котором органы щитовидной железы выделяют избыток гормонов щитовидной железы. Это заболевание необходимо лечить незамедлительно, так как оно может вызвать проблемы со здоровьем, такие как нарушение обмена веществ, особенно у женщин.

На протяжении веков врачи использовали черную редьку для лечения заболеваний щитовидной железы. Рафанин, основное соединение серы черной редьки, может помочь регулировать секрецию кальцитонина и тирозиновых гормонов щитовидной железой (x).

Поддерживает уровень холестерина

У вас высокий уровень холестерина? Добавки черной редьки могут помочь поддерживать уровень холестерина в рекомендованном диапазоне, что затем может снизить опасности, связанные с атеросклерозом, инсультом и сердечной недостаточностью.

Добавки из черной редьки активно участвуют в жировой циркуляции и обмене веществ в организме. Поскольку он улучшает работу печени, она может эффективно способствовать абсорбции холестерина до того, как он откладывается в стенке артерии и жировой ткани.Затем он фильтрует примеси и дополнительно обрабатывает жир, чтобы исключить накопление жира. Этот процесс помогает снизить образование холестерина и косвенно снизить риск сердечного приступа (x).

Журнал биомедицины и биотехнологии опубликовал исследование, целью которого было определить влияние сока, выжатого из черной редьки, на липиды сыворотки и холестериновые камни в желчном пузыре у мышей, получавших литогенную диету. После лечения черной редькой в ​​течение шести дней исследование показало, что у мышей снизилось количество желчных камней, содержащих холестерин, а также снизился уровень холестерина и триглицеридов.Исследование пришло к выводу, что черная редька может быть эффективной при лечении холестериновых камней в желчном пузыре и снижении липидов в крови (x).

Экстракт черной редьки также помогает при лечении желчных камней, вызванных холестерином. Экстракт сока черной редьки содержит антиоксиданты, которые помогают регулировать метаболизм липидов и могут помочь снизить риск гиперлипидемии (x).

Anti-Cancerous

Экстракт черной редьки содержит изотиоцианаты, которые оказывают важное влияние на генетические пути раковых клеток и могут привести к гибели клеток, тем самым предотвращая размножение раковых клеток (x).

Экстракт черной редьки, являющийся хорошим источником антиоксидантов, таких как каротиноиды, делает его прекрасным противораковым средством. Эти антиоксиданты помогают предотвратить образование свободных радикалов, тем самым контролируя деление и функционирование клеток, что снижает риск рака.

Добавки также являются отличным источником глюкозинолатов, природного соединения в овощах семейства крестоцветных, которые наш организм расщепляет на химические вещества, которые могут помочь предотвратить рак.Экстракт черной редьки также содержит сульфорафан и антоцианы, мощные соединения, которые были полезны в борьбе с раком рта, простаты, желудка и почек. Более того, они могут помочь нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить окислительный стресс, тем самым снижая риск рака (x). Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, в какой степени черная редька может помочь.

Детоксикация

Если вы предпочитали синтетически наполненные детоксификаторы, то пришло время попробовать более естественную альтернативу, поскольку экстракт черной редьки может помочь удалить токсины, обнаруженные в кровотоке и костном мозге.

Присутствие токсинов в организме может препятствовать нормальному функционированию наших эритроцитов и других органов тела. Если вы не можете очистить токсичную кровь в своей системе, она может уничтожить полезные кишечные бактерии, нарушить функцию эритроцитов и повлиять на правильное функционирование ваших органов.

Исследование, проведенное в 2012 году на мышах, показало, что черная редька помогает повысить активность ферментов детоксикации, а также очищает кровь от токсичных веществ. Черная редька работает вместе с лимфатической системой и печенью, повышая активность ферментов детоксикации.Кроме того, высокое содержание глюкозинолата может быть усилителем детоксикации (x).

Укрепляет иммунную систему

Правильно функционирующая и невосприимчивая иммунная система поможет защитить ваше тело от патогенов, вредных клеток и вредных микроорганизмов. Поскольку витамин С и магний — два компонента черной редьки, они отлично подходят для усиления вашей уязвимости. Черная редька также оказывает противомикробное действие при гриппе, боли в горле и стимуляции слизистой оболочки. Он даже может помочь увеличить выработку лейкоцитов, первой линии защиты организма от токсинов и патогенов (x).

Улучшает пищеварение

Расстройство желудка сопровождается множеством неприятных ощущений. Различные внутренние и внешние факторы могут способствовать запору и тошноте.

Поскольку добавки из черной редьки улучшают работу печени и желчного пузыря, они также помогают улучшить пищеварение. Как это происходит?

См. Также

Что ж, печень и желчный пузырь играют определенную роль в пищеварении. Печень отвечает за выработку желчи, а желчный пузырь накапливает желчь и увеличивает ее активность.Когда вы едите жирную пищу, желчный пузырь выделяет эту горькую жидкость, чтобы улучшить переваривание жиров и белков. В результате употребление черной редьки может служить естественным средством от нарушенной пищеварительной системы.

Черная редька содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают уменьшить запоры и поддерживать здоровое опорожнение кишечника. Фактически, сок черной редьки использовался в народной медицине для усиления активности пищеварительных соков, таких как желчь, тем самым улучшая пищеварение (x). Кроме того, черная редька, будучи детоксикационным средством, очищает желудок от токсичных веществ, что помогает поддерживать уровень pH желудка.

улучшает когнитивное здоровье

Поддержание хорошего психического здоровья зависит от правильного электрохимического баланса мозга. Черная редька может помочь улучшить умственные способности, функционирование нервной системы и когнитивные функции (x). Это результат содержания в нем магния и калия, которые являются жизненно важными минералами для баланса электролитов в головном мозге.

, которые являются жизненно важными минералами для баланса электролитов в головном мозге.

Магний и калий также могут улучшить умственную концентрацию, поскольку они заряжают память.Следовательно, черная редька может функционировать как добавка для мозжечка благодаря этим важным минералам.

Нажмите здесь, чтобы купить экстракт черной редьки сейчас

Побочные эффекты черной редьки

Отлично, как экстракт черной редьки — натуральное средство от различных состояний, некоторые редьки побочные эффекты могут возникнуть от его потребления. Вот некоторые из них:

Антитроидные или гойтрогенные

Все представители семейства капустных (включая черный редис) могут вызывать зоб из-за содержания в них глюкозинолатов.Зоб как побочный эффект редьки возникает, когда щитовидные железы увеличиваются в результате дефицита йода. Когда употребляется избыток глюкозинолата, он может нарушить производство и секрецию основных гормонов щитовидной железы. В отсутствие этих гормонов способность нашего тела сжигать и использовать энергию находится под угрозой (x).

Канцерогенное вещество

Хотя черная редька может бороться с раком, чрезмерное потребление на самом деле может привести к раку (x). Когда нитрит (побочный продукт глюкозинолата) сочетается с амином, образующим N-нитрозосоединение, это может привести к раку.Кроме того, нитраты реагируют с гемоглобином с образованием метгемоглобина. Высокий уровень метгемоглобина в крови может привести к цианозу, который может вызвать посинение губ, щек и ногтей.

Также обратите внимание, что пациентам с гастритом, язвой и проблемами щитовидной железы не следует его использовать. Он не рекомендуется людям с камнями или обструкцией желчного пузыря, а также с серьезными проблемами с почками или печенью.

Черная редька Дозировка

В качестве пищевой добавки принимайте 1000 мг граммов (тяжелые 1/3 чайной ложки) в день или по указанию врача.

Экстракт черной редьки — замечательная добавка, которая дает еще больше преимуществ зимой. Если вы страдаете от повторяющихся симптомов кашля и гриппа, вам следует добавить в свой рацион экстракт черной редьки. Его преимущества для здоровья органов дыхания и легких объясняются наличием витамина С, который борется со свободными радикалами.

Помимо здоровья органов дыхания, различные питательные свойства, содержащиеся в экстракте черной редьки, весьма полезны для облегчения многих проблем со здоровьем.Вы можете наслаждаться этой пользой для здоровья редьки в долгосрочной перспективе, если сделаете добавки черной редьки частью своего режима.

The Bottom Line

Экстракт черной редьки не привлекает столько внимания, сколько заслуживает, как натуральное средство от различных заболеваний. Если вы ищете натуральное средство, которое может улучшить ваше здоровье, то добавка из черной редьки может вам подойти. Он предлагает множество преимуществ для здоровья, от улучшения здоровья кожи и улучшения функции печени до помощи при простуде и кашле.Также говорят, что он является противораковым средством и средством для детоксикации, а также обладает способностью лечить гипертиреоз и способствовать снижению веса.

Новый черный на блоке

Здоровый родственник скромной редьки, черная редька — это корнеплод с черной кожицей и белой мякотью. Считается, что этот древний овощ принадлежит к семейству Cruciferae и происходит из региона Восточного Средиземноморья. Хотя у него немного горьковатый и острый вкус, польза для здоровья от черной редьки компенсирует ее не очень аппетитный вкус.

Обнаружено, что он богат антиоксидантными флавоноидами, глюкозинатами (что придает ему пикантность) и фенольными кислотами. Он также содержит некоторое количество клетчатки, кальция и витамина B6. Он также низкокалорийен и содержит много воды. Вот почему черная редька занимает место в вашем повседневном рационе.

1. Детоксифицирует кровь

Если токсичная кровь не очищена, она может убить полезные бактерии в кишечнике, нарушить функцию эритроцитов и нарушить нормальное функционирование ваших органов. Съедая черную редьку, вы можете избавиться от токсичных веществ, присутствующих в крови и костном мозге.

Исследование показывает, что у мышей, которых кормили черной редькой испанской в ​​течение 2 недель, наблюдалась более высокая экспрессия ферментов детоксикации. Работая вместе с печенью и лимфатической системой, черная редька увеличивает активность детоксифицирующих ферментов и эффективно очищает кровь от токсинов. Овощ содержит высокий уровень глюкозинолатов (натуральных компонентов острых растений), метаболиты которых, как считается, улучшают детоксикацию.

2. Детоксифицирует печень

Все, что вы едите или пьете, обрабатывается печенью.Печень фильтрует и выводит токсины из организма. Но если вы постоянно принимаете лекарства или регулярно принимаете такие препараты, как парацетамол, ваша печень может столкнуться с серьезным ударом. Эти токсины накапливаются в печени и создают свободные радикалы, которые повреждают здоровые клетки организма. Они также снижают детоксицирующую способность печени, что приводит к множеству заболеваний.

Вашей печени необходимы определенные антиоксиданты, такие как GSH, для проведения процедуры детоксикации. Но с возрастом и натиском свободных радикалов уровень GSH падает.Вот здесь и помогает черная редька. Он повышает уровень GSH и выводит токсины из печени.

3. Снижает уровень холестерина

Согласно мексиканской народной медицине, сок черной редьки может снижать высокий уровень холестерина и лечить камни в желчном пузыре.

Черная редька также полезна для людей с высоким уровнем холестерина. Сок, извлеченный из корня черной редьки, содержит антиоксиданты, которые регулируют метаболизм липидов (жиров и холестерина) и снижают риск гиперлипидемии.Его влияние на печень также помогает в этом отношении, поскольку печень отвечает за выведение плохого холестерина.

Кроме того, черная редька помогает лечить камни в желчном пузыре, вызванные холестерином. Уменьшая уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке крови у крыс, исследователи смогли продемонстрировать, что черная редька может быть эффективной добавкой для лечения желчных камней.

4. Повышает иммунитет

Черная редька Средство от кашля

• Обрежьте редис крышкой, как арбуз.
• Оставить на ночь и дать соку собраться.
• Извлеките сок и добавьте 1 чайную ложку сахара.
• Пейте по 1 чайной ложке сока после каждого приема пищи.
  

Черная редька содержит антиоксиданты, такие как витамин С, которые повышают иммунитет, предотвращают болезни и инфекции и сокращают продолжительность болезней. Фактически, это одно из самых распространенных средств от простуды и кашля.

5. Предотвращает расстройства пищеварения

Согласно традиционной китайской медицине, редис, особенно черная редька, может облегчить абдоминальные расстройства и лечить проблемы с пищеварением.

Известно, что черная редька, член семейства крестоцветных, помогает при расстройствах пищеварения. Содержащаяся в черной редьке клетчатка помогает уменьшить запоры и способствует плавному опорожнению кишечника. Кроме того, в овощах много воды, что способствует здоровью пищеварительной системы.

Кроме того, сок черной редьки способствует усилению активности пищеварительных соков, улучшая тем самым пищеварение. На самом деле, народная медицина часто использует черную редьку для стимуляции секреции желчи.

Если вы изо всех сил пытаетесь сбросить лишние килограммы, вы можете выбрать черную редьку. Опять же, клетчатка и вода черной редьки повышают чувство сытости и снижают вероятность переедания. Это снижает количество потребляемых дополнительных калорий, тем самым способствуя снижению веса. Сам по себе редис — низкокалорийный овощ: в 100 г сырых овощей содержится всего 16 калорий.

7. Может регулировать кровяное давление

С приличным количеством клетчатки — 1.6 г клетчатки на 100 г (6%) DV — черная редька может сыграть роль в снижении высокого кровяного давления или гипертонии. Исследования показали, что диета с высоким содержанием клетчатки может значительно снизить и даже предотвратить гипертонию, особенно у пожилых людей. Однако употребление в пищу только черной редьки не поможет. Чтобы регулировать кровяное давление, включите в свой рацион и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как чечевица, брокколи и горох.

8. Может предотвратить рак

Черная редька содержит глюкозинолаты — естественный компонент крестоцветных овощей.Во время приготовления, пережевывания и пищеварения эти глюкозинаты расщепляются на химические вещества, которые могут предотвратить рак. Некоторые исследования показывают, что потребление диеты, состоящей из овощей семейства крестоцветных, связано со снижением риска рака груди, простаты и легких. Однако, поскольку корреляция не является причинно-следственной связью, необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, действительно ли черная редька может помочь.

9. Сохраняет здоровье кожи

Хотя мы не нашли исследований, подтверждающих пользу черной редьки для кожи, теоретически это может помочь.Все, что выводит токсины из печени, полезно для кожи. Кроме того, черная редька содержит витамин С, который помогает синтезировать коллаген и борется с повреждениями от солнца.

Чтобы получить пользу от этого малоизвестного овоща, вы можете съесть его в сыром виде или добавить в качестве ингредиента в свой любимый салат!

Если вы никогда не слышали о черной редьке, пора учиться

Люди либо любят редис, либо ненавидят их. Вкус не подходит всем, но, к счастью для нас, вы действительно можете получить всю впечатляющую пользу для здоровья от черной редьки в добавке.Никогда не слышали о черной редьке? Лучше присаживайтесь и читайте дальше, потому что у него есть замечательные преимущества, о которых вы должны знать.

Что такое черная редька?

Черная редька — корнеплод из семейства Brassicaceae, разновидность зимней редьки, знакомой большинству из нас. Его также называют черной испанской редькой или редисом Эрфуртера. Этот редис больше, чем традиционный весенний редис, в среднем вырастает на 3-4 дюйма в диаметре или в длину. В зависимости от сорта редька может быть круглой, цилиндрической и удлиненной.Это отличный источник витамина C, который содержит калий, железо и магний, а также витамины A, E и B.

Почему людям нравится черная редька для здоровья?

Черная редька также известна своей способностью бороться с инфекциями и способствовать здоровому пищеварению. Он содержит рафанин, который, как показали исследования, полезен при лечении как гиперактивного, так и гиперактивного дисбаланса щитовидной железы. Исследования также показали, что листья обладают детоксицирующим действием на печень. Редис использовался в народной медицине в Европе и Китае для стимуляции функции желчи и улучшения здоровья желчного пузыря.В Индии его использовали как укрепляющее здоровье печени. В китайской медицине черная редька используется для улучшения здоровья легких и дыхательных путей.

Какие конкретные преимущества он дает?

Черная редька имеет множество преимуществ для здоровья и красоты, в том числе помогает достичь:

• Здоровая кожа — в ней много натуральных антиоксидантов. Он содержит высокий уровень витамина С, который имеет решающее значение для нашей кожи в борьбе со старением.
• Здоровые волосы — он способен стимулировать наши корни волос, что в конечном итоге улучшает кровообращение в коже головы.Он также может избавить от чрезмерной сухости или жирности кожи головы.
• Здоровая печень — содержит витамин B1, комплекс витаминов B и витамин C, а также кальций и магний, которые способствуют оттоку желчи и в то же время поддерживают здоровье нашей внутренней системы.
• Здоровый обмен веществ — активно участвует в циркуляции и метаболизме жиров в организме.
• Здоровое пищеварение — выводит токсины из желудка. Это обеспечивает поддержание уровня PH в желудке

В этой статье перечислены дополнительные потенциальные преимущества черной редьки.Впечатляющий!

Есть ли исследования о преимуществах?

В исследовании, опубликованном в 2012 году в «Журнале биомедицины и биотехнологии», изучалось влияние сока, извлеченного из корня, на камни в желчном пузыре и липиды крови у мышей. Исследование пришло к выводу, что эта редька перспективна для лечения холестериновых камней в желчном пузыре и снижения уровня липидов в крови. Исследование, опубликованное в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2007 году, показало, что водные экстракты испанской черной редьки и изотиоцианатные соединения вызывают ферменты детоксикации в клеточных линиях рака печени человека и могут снизить риск рака за счет индукции ферментов детоксикации.В исследовании, опубликованном в журнале «Питание и рак» в 2012 году, изучалось его защитное действие на клетки костного мозга от токсина. Исследователи пришли к выводу, что черная редька своим защитным действием обязана наличию токсинов.

Вы должны есть это, чтобы получить пользу?

Хотя вы можете есть эту редьку, есть и другие варианты, включая соки, порошки и капсулы.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт