Рисовые отруби польза и вред как принимать: польза и вред, как принимать для похудения и очищения организма

Содержание

польза и вред, применение для лица и употребление внутрь

Мало кто всерьёз наслышан о рисовых отрубях, что, кстати, совсем не умоляет полезных веществ, содержащихся в них. Рисовые отруби богаты различными микроэлементами, польза которых для человеческого организма просто неоценима.

Что это такое?

Рисовые отруби получают с помощью непростой технологии. Сначала рис собирают, очищают зерна, тем самым получая рисовую крупу. Затем зерна подвергаются шелушению, позже их «обрубают». Заключительный этап – шлифование. И только лишь оболочка риса, образовавшаяся в процессе обработки, называется рисовыми отрубями.

Сами отруби состоят из ободочного слоя зерна и так называемого алейронового слоя.

Что же такое алейрон, мы разберём сейчас. Алейрон является важным питательным веществом и содержит в себе белок и жир. Он представляет собой засохшие питательные вещества, окружающие зародыш, которые до этого были клеточным соком. Алейрон имеет зернистую структуру. В подходящий для зерна момент (в период поступления воды и света) питательные вещества алейрона помогают зародышу прорасти.

Состав: питательные вещества

В предыдущем абзаце мы уже начали разъяснять эту тему.

Помимо алейрона, в рисовых отрубях множество различных витаминов, приходящихся на 1 гр отрубей в следующей дозировке.

Король всех витаминов – А. Его содержание примерно достигает 4 мкг.
Витамины группы В. В1, В2, В6 – 14; 2,3 и 21 мкг соответственно.
Больше всего в этой крупе содержится витамина Е – почти 150 мкг.

Пантотеновая кислота – ее почти 50 мкг.
Содержание сухого вещества инозита – почти 7000 мкг.
Масса холина – 1500 мкг.
И фолиевая кислота, содержащая во многих крупах – 1 мкг.

Если употреблять рисовые отруби несколько раз в неделю, то вполне можно обеспечить организм витаминами. Все эти питательные вещества начинают усваиваться организмом ещё во время пережевывания, так как этот продукт почти целиком состоит из пищевых волокон.

Несмотря на большое количество содержащихся витаминов и питательных веществ, большинство людей всё-таки предпочтут съесть фрукт, нежели отруби. Связано это с тем, что этот продукт не является строительным материалом, содержит в себе мало воды и почти не даёт энергии. С первой ложкой отрубей организм это чётко понимает. Отруби выполняют функцию адсорбента – вещества, всасывающего вредные вещества и поддерживающего микрофлору.

Как такового вреда от отрубей нет, за исключением тех случаев, когда может возникнуть аллергия на алейрон или отдельно на сам рис.

Как и любую кашу или мюсли, рисовые отруби лучше всего принимать по утрам. Тогда их действие будет более эффективным.

Среди полезных влияний на организм человека следует отметить следующие моменты.

Долгое чувство насыщения. Особенно это может быть удобно для людей, сильно занятых на работе или же худеющих.
Нормализуют микрофлору кишечника. Благодаря этому эффекту у организма появляется возможность лучше впитывать другие полезные вещества. Правильно работающий кишечник способен самостоятельно запустить процесс чистки организма. Этот процесс бывает весьма полезен для лица, оно становится более ровным и гладким, приобретает здоровый цвет.
Одновременно с тем, что отруби нормализуют микрофлору, они ещё и
улучшают перистальтику кишечника, так как содержат особые вещества, впитывающиеся только в кишечнике (пищевые волокна). Проще говоря, они помогают улучшить ситуацию со здоровьем людям с хроническими запорами.
Играют роль адсорбента – впитывают вредные вещества, в частности, канцерогены и токсичные вещества. Токсичным веществом может считаться любая непереваренная пища.
Уменьшают уровень холестерина в крови. Благодаря этому очищаются сосуды, улучшается циркуляция крови в организме, а вместе с тем приходит и насыщение кислородом.

Польза для кожи и волос

Этот продукт уже давно активно используется в качестве ингредиента в различных косметических средствах. Широко известно о свойстве риса омолаживать и осветлять кожу. Небольшими мешочками из рисовых отрубей можно мыть тело и лицо, это сделает кожу ровнее и немного осветлит ее.

Довольно популярно в использовании масло, добываемое из рисовых отрубей. Оно получило много хороших отзывов. Из него получается довольно питательная масса для нанесения на волосы, после которой они становятся блестящими и выглядят более здоровыми. Масло также используется для различных массажей и ванн в спа-салонах и банях.

Как выбрать?

Всем известно, что существует множество сортов риса, которые отличаются по цвету и форме зёрен, но ассортимент именно рисовых отрубей не так уж и богат. В супермаркетах чаще всего продаются белые или коричневые отруби.

На вид правильно изготовленные отруби должны быть грубыми и «рваными». Иногда в составе крупы могут присутствовать и небольшие кусочки зерна.

Замечено, что кусочки фруктов, мармелада, шоколада или других подсластителей ухудшают вкус рисовых отрубей.

Лучше всего приобрести отруби в герметичной и мягкой упаковке. Для таких продуктов важна герметичность, что не всегда может обеспечить картонная коробка. Прозрачный упаковочный пакет предпочтительнее того, через который нельзя увидеть структуру крупы. По этим же самым причинам не рекомендуется приобретать отруби на развес.

Несмотря на пользу рисовых отрубей, к их применению надо подходить довольно аккуратно и своевременно. Детям их нельзя употреблять вообще, а взрослым – постепенно. Таким образом исчезнет риск нанесения вреда здоровью.

О пользе рисовых отрубей смотрите далее.

Рисовые отруби: состав, польза и вред

Отруби в диетологии являются непременным атрибутом комплексных диет, направленных на похудение. Многие столетия данный продукт считался вредным, и рис от шелухи тщательно очищали. Даже бедняки предпочитали чистую крупу, что в условиях скудного рациона даже несло риск ряда серьезных заболеваний. Но затем отношение к рисовым отрубям претерпело коренные изменения – теперь шелуха не считается недостатком, а наоборот служит признаком заботы о своем здоровье. Сегодня мы подробно поговорим о рисовых отрубях: расскажем о составе, калорийности, пользе и возможном вреде.

Содержание статьи:

Состав и калорийность

Данный продукт получают в процессе очищения риса, когда из него приготавливают крупу или муку. На профессиональном языке отруби называют лузгой, производство их в настоящий момент технологически очень просто и недорого. Зато польза отрубей настолько велика и разнопланова, что они нашли применение в самых разных областях, начиная с медицины, косметологии и спортивного питания, заканчивая обычной кулинарией и диетологией, направленной на похудение и оздоровление организма.

Впервые рисовые отруби в массовом порядке стали употреблять в пищу в Африке, а не в Китае, как многие думают. Ввели их в рацион для максимального удешевления питания рабов. Сыграла лузга и важную роль в открытии витаминов. В результате исследований заболевания под экзотическим названием бери-бери был выделен витамин В1, который как раз и содержался в отрубях.

Рисовые отруби бывают самых разных градаций – от почти целых фракций, до смолотых практически в пыль. Современная диетология считает этот продукт важным источником микро- и макроэлементов, а также некоторых аминокислот. Витаминов же, несмотря на большой их перечень и важность в азиатской кулинарии, основанной на рисе, в шелухе не очень много. Калорийность – в зависимости от сорта и региона произрастания – может составлять от 150 до 290 ккал. Усредненным показателем энергетической ценности рисовых отрубей принято считать показатель в 250 ккал. Детализации по составу тоже весьма проста:

Углеводы – 75 г;
Жиры – 7.1 г;
Белок – 19 г;

Клетчатка (балластные волокна) – от 12 до 20 г;
Зола – 5 г;
Вода – 7-8 г.

Повторимся, что эти показатели могут отличаться при использовании отрубей, полученных из экзотических сортов риса или отдаленных регионов его производства. Но для подсчета состава нутриентов рациона данный список вполне годится. Витаминов в рисовой лузге не очень много, хотя их перечень впечатляет: от тиамина и рибофлабина, до пироксидина, токоферола и бетаина. А вот макро- и микроэлементов в отрубях немало. Это и медь, и железо, а также селен, марганец, цинк, калий, фосфор, магний, натрий и, конечно, кальций.

В составе рисовой лузги присутствуют и углеводы, хотя во многих поверхностных диетологических текстах об этом факте не упоминают. Они преимущественно в форме моно- и дисахаридов (по 1,2 г на 100 г – не так уж и мало). Аминокислот в рисовых отрубях тоже в достатке – метионин, лизин, аргинин, лейцин и ценный триптофан. Кроме вышеперечисленных незаменимых, присутствуют и заменимые – глициновая, аспарагиновая и тирозин. Миф о высоком содержании Омега-6 и -3 несостоятелен, хотя оба эти вещества в небольших дозах присутствуют, а вот стеариновая и миристиновая жирные кислоты, отвечающие за регуляцию метаболизма, есть в достатке.

Польза

Данный продукт является одним из незаменимых помощников в избавлении от лишнего веса. Особенно если она ведется на системной научной основе, и не сводится к периодическому сидению на экспериментальных монодиетах. Используют отруби и в медицине, где этот продукт помогает бороться с рядом хронических заболеваний, предупреждает онкологию и чистит кровь. Разберемся с основными факторами:

1. Запоры. Рисовые отруби эффективны при периодическом или регулярном нарушении дефекации и лечении заболеваний, связанных с этим симптомом. Процесс абсорбции, формирование каловых масс происходят с рисовой лузгой особенно быстро и эффективно, в сравнении с овсяными, ржаными или пшеничными отрубями. Да и нормализация микрофлоры тоже наступает быстрее.
2. Печень. Лузга насыщает ткани этого органа биологически активными веществами. Это способствует естественной регенерации и профилактике алкогольного цирроза. Так что рисовые отруби должны стать обязательным спутниками восстановления после наших праздников с обильными возлияниями и перееданием.
3. Кровяной сахар. Лузга способствует замедлению усвоения энергетического (в первую очередь, углеводного) компонента пищи. Уровень глюкозы не «прыгает», а значит у лиц, склонных к головокружениям и обморокам будет меньше рисков.
4. Желчегонное действие. Рисовая лузга входит в терапию практически всех заболеваний, связанных с данной сферой, начиная с панкреатита и заканчивая холециститом. Отруби из риса приводят к норме процесс оттока желчи, страдающий при любых патологиях.

5. Иммунитет. Рисовые отруби не являются прямым помощником для иммунитета, во всяком случае, есть множество гораздо более мощных диетических средств. Но их использование, как показывают многочисленные исследования, снижают количественные показатели сезонных простуд.
6. Сердечно-сосудистая система. Применение отрубей на постоянной основе в пожилом возрасте значительно снижает риск приступов. Главный эффект здесь в нормализации холестерина и выводе токсических остатков метаболизма.

Вред и противопоказания

Главные риски заключаются в передозировке и в использовании в чистом виде без подготовки. Сухой порошок рисовых отрубей без санкции квалифицированного врача принимать категорически нельзя, хотя такой подход, к сожалению, в некоторых «альтернативных» диетах встречается. Также при слишком долгом и монотонном добавлении лузги в рацион может нарушаться усвоение магния и кальция. Это может привести к синдрому пониженного настроения и даже апатии. Слишком долгое замачивание рисовых отрубей, умноженное на их большое количество, почти всегда приводит к болевым ощущениям и вздутию. Даже у людей с «луженым» кишечником проявляется дискомфорт.

Среди прямых противопоказаний к использованию лузги можно язвенную болезнь (любого отдела пищеварительного тракта), гастрит и колит. Любое нарушение в работе ЖКТ, особенно если речь идет о воспалении, является противопоказанием. Не стоит употреблять чистые отруби с утра натощак, если нет дополнительной «обволакивающей» пищи. Слизистая желудка в самом скором времени станет давать сбои, которые могут закончиться язвенными образованиями.

Как правильно употреблять?

Наиболее популярным, и одновременно полезным в «долгоиграющей»» перспективе методом является введение в рацион хлебобулочных изделий с рисовыми отрубями. В продаже в наших супермаркетах обычно есть такие продукты, можно их приготовить и дома – с помощью современной бытовой техники это легкий процесс. Второй способ – добавлять рисовые отруби в «молочку». Это поможет при активном похудении, когда нужно обманывать организм дробным питанием с недостатком калорий. Кефир, несладкий йогурт, айран или просто молоко с рисовой лузгой – все это входит в состав большинства современных комплексных диет, основанных на научном подходе.

В заключение хочется сказать, что ждать от рисовых отрубей чудес и быстрого похудения все-таки не стоит. Это продукт из разряда эффективных, но «консервативных», чье действие основано на гармонизации процессов пищеварения. И, естественно, не стоит слишком увлекаться данным продуктом, ведь любая лузга может серьезно нагрузить неподготовленный организм.

Катя Котова
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

Рисовые отруби — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

Рисовые отруби не так давно стали входить в рацион питания людей, придерживающихся системы здорового питания. По своей сути рисовые отруби – это отходы производства и очищения обычного риса. Они содержат в себе шелуху и кусочки рисовых зёрен. Рисовые отруби работают как своеобразный скраб, убирая со стенок кишечника и желудка всё ненужное.

Рисовые отруби получают путем переработки риса, это так называемое вторичное сырье. Несмотря на очевидную пользу, рисовые отруби не приобрели широкую популярность среди потребителей нашей страны.

Калорийность рисовых отрубей

Калорийность рисовых отрубей составляет 316 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рисовых отрубей

Как и, собственно, рис, отруби имеют богатый химический состав. В нём содержится много полезных веществ: холин, витамины В1, В2, В5, В6, Е, К и РР, помимо этого: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, селен, фосфор и натрий.

Полезные свойства рисовых отрубей

Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в рисовых отрубях, способствует очищению организма от токсинов. Отруби применяются при дисбактериозе кишечника, имеют свойство стабилизировать уровень сахара в крови, поэтому особенно подходят для питания диабетиков.

В косметологии из рисовых отрубей делают маски для лица и тела, они нежно очищают кожу и питают её витаминами, делая мягкой и бархатистой, убирая лишний жир.

Из рисовых отрубей готовят масло, которое обладает многими полезными свойствами, его иногда называют маслом здоровья. Маслом из рисовых отрубей заправляют салаты, на его основе делают домашний майонез. Жарить продукты на таком масле можно несколько раз, канцерогенных веществ не образуется.

Рисовые отруби в кулинарии

Рисовые отруби традиционно используют при выпечке хлеба и хлебо-булочных изделий, кексов, печенья, других десертов, добавляют в тесто для блинов и оладий.

Применяют рисовые отруби в рационе питания больных аллергией, сахарным диабетом, при лечебных диетах.

Отруби – их калорийность; польза и вред; как принимать для похудения

Калорийность: 165 кКал.

Энергетическая ценность продукта Отруби:
Белки: 16 г.
Жиры: 4.3 г.
Углеводы: 64.5 г.

Описание

Отруби представляют собой твердую оболочку зерна, получаемую при производстве муки. Остается этот продукт при обработке разного зерна, к примеру, пшеницы, ржи, ячменя, риса, льна и др..

Есть определенная классификация, зависящая от степени измельчения. Так, можно выделить грубые, крупные, тонкие и мелкие отруби. На прилавках магазинов также можно найти гранулированные отруби, которые представляют собой обычный прессованный продукт.

Изначально отруби использовали исключительно в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Люди в пищу стали употреблять их относительно недавно. Отруби едят как отдельный продукт, а также используют в кулинарии. Для улучшения вкуса производители добавляют в отруби различные добавки: яблоки, клюкву, морковь и т. п..

Состав и полезные свойства

Полезные свойства отрубей в первую очередь обусловлены содержанием в их составе клетчатки, которая благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы. Их рекомендуется употреблять как в качестве профилактики, так и в период лечения заболеваний ЖКТ. Кроме этого, клетчатка противостоит всасыванию в кровь холестерина и связывает в кишечнике желчные кислоты, вредные для организма. Это, в свою очередь, является отличной профилактикой развития атеросклероза. Отруби помогают вывести из организма нитраты, которые могут содержаться во фруктах и овощах.

В состав отрубей входят витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, процессе кроветворения и на работе всего организма. Есть в этом продукте витамины А и Е, необходимые для выработки коллагена, важного для состояния кожи. В состав отрубей входит калий – минерал нужный для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. В них также присутствуют магний, медь, селен и другие макро- и микроэлементы. Полезны отруби людям с сахарным диабетом, поскольку они замедляют расщепление крахмала.

Стоит также сказать о желчегонном эффекте отрубей. Именно поэтому их рекомендуется употреблять при существовании проблем с печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой, при гастритах и т. п.

Кроме того, в состав отрубей входит достаточно много полиненасыщенных жирных кислот, которые принимают участие в жировом обмене и в формировании клеточных оболочек.

Отруби для похудения

Отруби для похудения рекомендованы всеми диетологами. В первую очередь это обусловлено наличием большого количества клетчатки, которая помогает очищать кишечник от продуктов распада и различных токсинов. При регулярном употреблении нормализуется работа кишечника и всей пищеварительной системы. В составе отрубей много пищевых волокон, которые, попадая в желудок, набухают и перевариваются длительное время, что позволяет не чувствовать голод. Отруби помогают нормализовать обмен веществ, что важно для процесса похудения.

Стоит сказать и о калорийности отрубей, которая напрямую зависит от вида зерна, из которого они получены. Самыми калорийными считаются гречишные отруби (364,6 кКал в 100 г продукта), а некалорийными – овсяные (всего 40 кКал). Калорийность пшеничных отрубей составляет 165 кКал, ржаных – 221 кКал, а рисовых – 316 к Кал.

Наиболее популярной диетой на отрубях является диета по Дюкану, но есть и другие варианты. В принципе, каждый человек может составить для себя индивидуальную диету, опираясь на основные правила:

Из рациона необходимо исключить кофе, алкоголь, сладкое, мучное, газированные напитки и жирное мясо.
Общая калорийность ежедневного меню не должна быть больше 1300 кКал.
Питание должно быть дробным.
Длиться диета может от 5-ти до 15-ти дней.
Рекомендуется готовиться к диете, снижая калорийность рациона постепенно.
Употреблять отруби можно не чаще 3-х раз в день и не больше трех столовых ложек.

Чтобы результат был более заметным, рекомендуется соединять диету с регулярными физическими тренировками.

Как принимать отруби?

Диетологи советуют принимать отруби отдельно от другой пищи. Есть несколько популярных и эффективных вариантов:

Необходимо 1 ст. ложку смешать с небольшим количеством жидкости и оставить на некоторое время разбухать. Есть нужно их за 15 мин. до еды. Важно обязательно запивать отруби большим количеством воды.
Отруби можно сочетать с кефиром, теплым молоком, йогуртом и т. п. Затем полученную смесь смешивают с творогом и сухофруктами.
Можно приготовить полезный напиток для похудения. Для этого соедините 1 ст. отрубей и 1 л воды, поставьте на слабый огонь и прокипятите в течение 15 мин. Затем отвар необходимо процедить и употреблять по 0,5 ст. 3 раза в день перед едой.
Идеальный завтрак или ужин для похудения – кефир или творог с 1 ст. ложкой отрубей. Для разнообразия вкуса можно добавить ягоды или фрукты.

Важно при употреблении отрубей пить много воды (минимум 2 л). В противном случае, может возникнуть запор. Организм должен постепенно привыкать к отрубям, поэтому в рацион их нужно вводить осторожно. Начинать стоит с 1 ст. ложки и, в общем, довести количество до 3 ст. ложек.

Использование в кулинарии

Отруби используются в кулинарии нечасто, поскольку многие просто не знают, что с ними можно сделать. В целом, они могут разнообразить практически любое блюдо, а главное, сделать его полезным и сытным.

Отруби можно класть в салаты, каши и первые блюда. Достаточно положить небольшое количество в готовую пищу и тщательно перемешать. Добавляют их в мясные блюда, к примеру, в котлеты, биточки и т. п. Особенно популярны отруби в изготовлении выпечки. Их кладут в хлеб, булочки, оладьи, печенье, пироги, запеканки и т.п. Используют отруби и для приготовления домашних напитков, к примеру, кваса и киселя.

Польза отрубей и лечение

Польза отрубей и лечение ими широко используется в народной медицине и домашней косметике. Настои и отвары можно употреблять при простудных заболеваниях и при проблемах с горлом. Положительно сказывается продукт на работе желудка и кишечника. Есть также рецепты для общего укрепления организма.

Чтобы приготовить настой для нормализации работы кишечника, необходимо взять 1 ст. отрубей, залить его 1 л кипяченой воды и оставить на 8 ч. По истечении времени настой процедите, добавьте 1 ст. ложку меда и употребляйте в течение дня.

Можно приготовить общеукрепляющий отвар. Для этого хорошо промойте 200 г отрубей, залейте их 1 л кипятка и варите на небольшом огне в течение часа. Затем процедите и добавьте сок лимона. Еще один вариант для оздоровления организма и укрепления иммунитета: возьмите 1 ст. ложку отрубей, залейте их 2 ст. кипятка и на минимальном огне проварите в течение 40 мин. . Затем добавьте 1 ст. ложку меда и прокипятите еще раз. Употреблять отвар необходимо в теплом виде по 50 г 4 раза в день. Это отличный энергетический напиток.

Для людей с запором подойдет такой отвар. Необходимо залить 2 ст. ложки отрубей 1 ст. горячего молока, укутать и оставить на 35 мин. или же проварить на минимальном огне в течение 15 мин. Употреблять его необходимо 2 раза в день в течение месяца.

Как мы уже говорили, отруби можно использовать для лечения бронхита. Для этого нужно приготовить такой настой: 400 г промытых отрубей залейте 1,5 л кипятка и оставьте на полчаса, а затем процедите. Употребляйте настой вместо чая.

В домашней косметике отруби используются в средствах для ухода за лицом, волосами и телом. Рекомендуются маски людям с чувствительной кожей, а также при склонности к воспалениям. Помогут они и при шелушении. Из отрубей можно приготовить средство для пилинга, а отвар использовать для умывания. Косметика для волос с отрубями улучшает питание и придает шевелюре шелковистости.

Вред отрубей и противопоказания

Вред отруби могут принести при употреблении их в большом количестве, поскольку это может стать причиной возникновения вздутия живота, метеоризма, запора и др. Противопоказан продукт людям с непереносимостью и чувствительностью к клейковине. Учитывая содержание большого количества пищевых волокон, осторожно к отрубям стоит относиться при наличии проблем со слизистой желудка. Запрещено употреблять отруби людям с расстройствами желудка и язвой двенадцатиперстной кишки. Еще одна важная особенность – отруби уменьшают всасывание лекарств. Не рекомендуется употреблять отруби в течение длительного промежутка времени, поскольку они не дают возможность нормально усваиваться в организме важным минералам, а это, в свою очередь, в значительной мере снижает иммунитет.

Стоит учитывать, что отруби подвержены поражению мучными клещами, а это может привести к развитию проблем с желчевыводящими путями. В отрубях могут содержаться плесень и микробы. Поэтому, если есть подозрения по поводу качества отрубей, их стоит прокалить на сковороде.

Пищевая ценность

Зола	5 г
Крахмал	11.6 г
Моно- и дисахариды	0.41 г
Ненасыщеные жирные кислоты	0.8 г
Вода	15 г
Пищевые волокна	43.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Рисовое масло — польза и вред, применение в кулинарии

Готовя то или иное блюдо, мы часто акцентируем свое внимание лишь на его ингредиентах или способе приготовления. А задумывались ли Вы, насколько важен тот факт, на чем именно мы готовим: жарим, тушим, или на основе чего заправляем, к примеру, салаты, делаем соусы? Речь идет о растительных маслах и их многообразии.

Среди полезнейших масел растительного происхождения, таких как масла кунжута, кукурузы, подсолнечника, оливок или масла виноградных косточек, не последнее место занимает рисовое масло. Это масло на востоке называют еще «маслом здоровья», поскольку славится оно изобилием полезных веществ, входящих в его состав.

Рисовое масло, или масло рисовых отрубей, пришло к нам из Азии, его родиной смело можно считать современную территорию Таиланда и Вьетнама. На сегодняшний день масло рисовых отрубей воспринимается как часть национальной культуры азиатских стран, символизирующий достаток и плодородие.

Если дойти до сути, то рисовые отруби являются вторичным сырьем, это своего рода отходы, образовавшиеся в процессе переработки зерен риса. Отруби риса представляют собой так называемую оболочку, а также измельченные части самих зерен злака и околоплодника растения. Они широко применяются как в рационе питания людей, так и в качестве корма для животных.

Само масло рисовых отрубей приятного желтого оттенка с естественным ненавязчивым вкусом. Нерафинированное рисовое масло высокого качества должно быть по консистенции вязкое и густое. Невзирая на то, что данный продукт не так сильно распространен в наших широтах, он высоко ценится и в кулинарии, и в косметологии, и даже в медицине.

Рисовое масло: польза и вред

Рисовое масло, полезные свойства и противопоказания которого обусловлены его составом, богато на витамины, ферменты, жирные кислоты и антиоксиданты. Этот продукт уже давно привлек к себе внимание, ввиду благотворного влияния на организм человека.

Полезное действие, которое оказывает рисовое масло на организм человека, колоссально. Вот несколько примеров:

Защищает от пагубного воздействия УФ-лучей.
Обладает гипоаллергенным свойством, не вызывает аллергии даже у маленьких деток.
Способствует регенерации клеток кожи, укрепляет ее и оказывает омолаживающее действие.
Улучшает эластичность, увлажняет и питает кожу.
Укрепляет волосы.
Оказывает стимулирующее действие на корневую систему волос.
Отличный природный антиоксидант.
Усиливает текучесть крови.
Уменьшает уровень холестерина в крови.
Противодействует уже накопленным свободным радикалам в организме.
Препятствует образованию закупорок в сосудах.
Является профилактическим средством при лечении сердечнососудистых заболеваний, а также раковых опухолей.
Обладает противовоспалительным действием.
Положительно влияет при язвенной болезни и синдроме раздраженного кишечника.
Борется с болезненными симптомами у женщин в период менопаузы.

Вред рисовое масло способно нанести только при его употреблении в период обострения язвы или диареи. Такое масло практически не обладает противопоказаниями, исключением может служить лишь индивидуальная непереносимость организма.

Иногда можно услышать два понятия: масло рисовых отрубей и масло рисовых зародышей. Разница лишь в том, что в последнем максимально сконцентрированы полезные вещества, поэтому его предназначение – это, в основном, применение внутрь и косметология.

Использование рисового масла в приготовлении блюд

Рисовое масло обычно используют как основу для жарки, заправки салатов или же выпечки. На кухне крайне важны 3 его свойства:

это низкокалорийный продукт;
выдерживает температуру до 254 градусов;
способность быстро не окисляться.

В процессе жарки рисовое масло практически не оставляет устойчивой гари, выделяет меньше дыма, таким образом происходит минимальное расщепление жирных кислот, чему могут позавидовать многие родственники нашего продукта. К тому же, готовя на таком масле, блюда выходят не такими жирными, приобретая приятный естественный аромат и вкус. Благодаря способности выдерживать высокие температуры, приготовленные блюда сохраняют значительную долю своих полезных свойств, что весьма актуально при длительной жарке.

Масло рисовых отрубей прекрасно подходит для «консервирования» иных растительных масел, которые имеют свойство быстро портиться, для этого достаточно добавить лишь его малое количество.

Из явно видимых преимуществ рисового масло, разумеется, вытекает один понятный недостаток: стоимость такого высококачественного масла довольно высока. Как правило, его цена может в три раза превосходить цену оливкового масла. Однако и здесь стоить отметить весьма важный нюанс: расход рисового масла значительно меньше, вдобавок, оно легко и долго хранится. Поэтому, советуем активнее использовать рисовое масло на своей кухне.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

обзор различных видов от Корпорации Di&Di

Отруби

Это твердая оболочка зерна, остающаяся после его переработки при мукомольном производстве. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт относится к разряду низкокалорийных – от 110 ккал на 100 г в зависимости от используемых злаков. Он содержит различные витамины, минералы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и белки растительного происхождения, что позволяет иногда использовать его в качестве полноценного пищевого продукта. Например, вместо завтрака по утрам как и каши — запаривать кипятком или есть их с кефиром.

Основные полезные свойства отрубей связаны именно с воздействием клетчатки:

Они выводят из организма вредные вещества и шлаки.

Способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника.

Снижают вероятность заболевания сахарным диабетом или проявления его симптомов.

Уменьшают уровень холестерина в крови, чем способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Положительно влияют на состояние мочевыделительной и лимфатической системы.

Активизируют пищеварительные процессы в кишечнике.

Способствуют похудению, как с помощью воздействия на ЖКТ, так и благодаря способности разбухать и уменьшать чувство голода.

Витамины группы B, содержащиеся в отрубях, влияет на процесс кроветворения и работу нервной системы.

Наличие в этом продукте витаминов A и E обеспечивает:

Улучшение работы иммунной системы, и защиту от простуд, группа, различных инфекций органов дыхания, пищеварения и мочевыделительной системы.

Восстановление здорового вида кожи и волос.

Сохранение остроты зрения.

Нормализацию выработки прогестерона и улучшение гормонального баланса.

Положительное воздействие на циркуляцию крови.

Улучшение регенерации.

Противопоказания

У отрубей есть ограничения при применении. Они запрещены к использованию при наличии острых воспалительных или инфекционных заболеваниях ЖКТ, таких как:

Гастрит и язва желудка в период обострения.

Воспаления двенадцатиперстной кишки.

Заболевания кишечника.

А так же при наличие спаек в брюшной полости.

Нельзя использовать этот продукт в случае его индивидуальной непереносимости. При беременности важно соблюдать дозировку, так как активизация работы кишечника может повлиять на тонус матки. Не стоит принимать отруби параллельно с лекарствами, так как они могут абсорбировать и вывести препарат до, того как он попадет в кровь и начнет действовать.

Да и в случае здорового организма необходимо соблюдать правила приема и дозировку этого вида клетчатки:

Не стоит начинать сразу с большого количества. В первые дни будет достаточно 1 ст. ложки, дальше постепенно увеличивайте дозу до 3 ст. ложки.

Не забывайте употреблять в достаточно чистой воды – более 2 литров в день. Разводите продукт водой или кефиром. Или запивайте после приема, если едите их в гранулах.

Помните, что необходимо делать перерывы в приеме.

Виды отрубей

По форме выпуска они бывают:

Грубые. Они хорошо воздействуют на нижнюю часть кишечника, кровоснабжение органов малого таза, помогают уменьшению общей зашлакованности организма. Выпускается в форме гранул.

Тонкие. Регулируют работу желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы. Улучшают усвояемость пищи и нормализуют обмен веществ. Используется для приготовления каш и выпечки.

В зависимости от того, из какого зерна произведены, отруби бывают следующих видов:

Овсяные.
Ржаные.
Амарантовые.
Рисовые.
Льняные.
Кукурузные и т. д.

Так же их различают по используемым компонентам, которые усиливают и дополняют воздействие основного ингредиента:

Без ничего.
С расторопшей.
С топинамбуром.
С ламинарией и другими добавками.

Каждый из вышеперечисленных видов обладает своими особенностями и свойствами. К примеру, ячменные лучше воздействуют на сердечно-сосудистую систему, так как включают больше тонкой клетчатки, которая связывает жирные кислоты в кишечнике и снижает уровень холестерина. Пшеничные, благодаря структуре, помогают в случае запоров и т. д. Но все они содержат грубую клетчатку, аминокислоты, минералы и витамины, и несомненно будут полезны Вашему организму.

Амарантовые отруби

Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР.

Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.

Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.

В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара. Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.

Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.

Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.

Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.

Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы.

Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.

Амарантовые отруби — как употреблять

Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.

Помните о необходимости запивать этот продукт.

Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.

Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.

Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.

Пшеничные отруби

Один из наиболее распространенных вариантов. Именно с него диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как он обладает прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом его волокна более мягкие, чем в случае овсяного или ржаного продукта.

Чем полезны пшеничные отруби

Как все остальные виды клетчатки, они являются прекрасным абсорбентом, позволяя выводить из организма шлаки: нитраты, канцерогены, токсины, соли тяжелых металлов.

Нормализуют пищеварение, устраняет запоры и предотвращают диарею. Улучшают метаболизм.

Содержат полисахариды, которые связывают жиры, снижают уровень холестерина и положительно влияют на состояние сердца и сосудов.

Способствуют здоровому функционирование иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, защищает от простудных заболеваний, а также от инфекции органов дыхания, ЖКТ, мочеполовых путей.

Продукт ускоряет процесс заживления. Влияет на состояние волос ногтей кожи.

Улучшает циркуляцию крови, снижает кровеносное давление, укрепляет стенки капилляров.

Положительно влияет на состояние нервной системы.

Пшеничные отруби — как принимать

В зависимости от формы отруби можно принимать в различном виде. Если вы используете крупные или гранулированные, их можно размачивать в кефире или молоке и есть как кашу или же употреблять сухими, запивая большим количеством воды. Мелкие можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении хлеба, блинчиков и других мучных изделий. Их можно добавлять в готовые каши или есть с йогуртом.

Отруби овсяные

Одни из лучших продуктов для здорового рациона. Но из-за достаточно грубых волокон не подходят тем, кто впервые начал прием клетчатки в сухом виде, и для людей с определёнными заболеваниями пищеварительного тракта.

Помимо клетчатки, положительно воздействующей на работу кишечника, в них содержится бета-глюкан и ликопин. Эти два вещества превращают накопление холестерина и связывают жирные кислоты. Приём 60 г этого продукта в день снижает уровень холестерина на 7–10%, таким образом отруби уменьшают вероятность развития атеросклероза.

Большое количество калия и магния в овсяных отрубях полезно для нормализации сердечно-сосудистой деятельности. Они позволяют своевременно вывести всю лишнюю жидкость из организма, расширяют сосуды, исключают или уменьшают проявления гипертонии.

При впитывании жидкости они увеличиваются в объеме до 30 раз, что делает их самыми эффективными для уменьшения чувства голода. Также для похудения они полезны тем, что этот вид клетчатки наиболее эффективно расщепляет и выводит жиры из организма.

Их воздействие при сахарном диабете и похудении аналогично всем другим видам продукта.

Как едят овсяные отруби

Хотя можно употреблять эту клетчатку в сухом виде, после запивая водой, намного эффективнее будет сначала залить кипятком и подождать 15–20 минуту, чтобы они разбухли и размягчились, и только потом заливать с кефиром или добавлять в готовые блюда.

Есть много способов приготовить овсяные отруби. В вымоченном виде они могут использоваться в овощных салатах, которые в этом случае заправляют сметаной или натуральным йогуртом. В зависимости от вкусовых предпочтений, Вы можете их добавлять в каши, супы, хлеб или сладкую выпечку.

Ржаные отруби

Они по своей эффективности сравнимы с пшеничными или овсяными, но есть существенные отличие. Тоже так овсяные они содержат много грубой клетчатки, но волокна более мягкие и приятные для употребления. По своему составу ржаные отруби ближе пшеничным, но в отличие от них содержат больше аминокислот, меньше сахара, а также более активные ферменты.

Большое количество селена и хрома улучшает усвояемость витамина E, который улучшает циркуляцию крови, активизирует регенерацию и уменьшает риск онко заболеваний.

Калий и магний помогают нормализовать работу кровеносной системы. Железо способствует поддержанию здорового уровня гемоглобина.

Кислоты Омега-3 и Омега-6 являются хорошими антиоксидантами.

Также рожь содержит йод, необходимый для здорового функционирования щитовидной железы.

Кукурузные отруби

Они встречаются реже овсяной, ржаной или пшеничной продукции. На вкус они приятны. И хотя отличаются большой по сравнению с другими аналогичными бакалейными изделиями калорийностью – более 290 ккал, также относятся к диетическим продуктам. В них содержится витамины групп: A, B, C, E, K, а так же много минералов и микроэлементов.

Они содержат в основном нерастворимую клетчатку, что делает их наиболее полезными для очистки организма от шлаков и токсинов и предотвращения брожения в желудке. Их особенностью является то, что они являются самыми эффективными в качестве профилактики рака кишечник.

Продукция из кукурузы является антиоксидантом, уменьшает риск возникновения инсульта, ишемии и диабета, нормализует мозговое кровообращение и функции мозга.

Рисовые отруби

Основные свойства такие же как и у других видов сухой клетчатки. В составе есть ниацин, токоферол, витамины группы К, В, РР. Продукт богат лецитином, натрием, магнием и другими полезными веществами.

Эти отруби полезны в лечении и профилактики следующих болезней: аллергии, атеросклероза и диабета. Они используются в различных лечебных диетах, поскольку регулирует углеводный и жировой обмен, способствуют снижению веса и общему укреплению иммунитета.

При лечении онкологических заболеваний применяется в сочетании с диетой Ласкина, чтобы компоненты усиливали действие друг друга.

Гречневые отруби

Они очень богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал.

Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.
Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема.

Льняные отруби

Благодаря низкой калорийности, их часто рекомендуют для похудения. У льняного семени наиболее полезный частью является ядро, поэтому эти отруби не обладают настолько же богатым минеральным и витаминным составом как у других видов данного продукта. Но они также содержат клетчатку, благодаря чему способствует очищению организма, снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Их действие может увеличивать выработку гормона эстрогена, поэтому не рекомендовано употребление этого виды клетчатки мужчинам с болезнями предстательной железы.

Для лечения болезней ЖКТ лучше использовать цельные или молотые зерна льна.

Чем полезны льняные отруби

Этот продукт часто используется для профилактики болезней сердца и сосудов. Также благодаря наличию кислот Омега-№, он применяется для улучшения состояния волос и кожи.

Отруби с ламинарией

Ламинария – или как еще называют морская капуста – является одной из лучших добавок при производстве отрубей для похудения. Независимо от вида обработки она сохраняет до 80% своих полезных веществ. 20% из них полисахариды фруктоза, а остальные – витамины групп В, С, D и Е, фосфор, железо, цинк, магний, йод и другие полезные вещества.

Морская капуста действует как легкое слабительное, позволяющий мягко очистить организм от токсинов и шлаков. Большое количество содержащегося в ней йода делает ее прекрасным средством для профилактики заболевания щитовидной железы и эндокринной системы. Она содержит альгинаты который позволяет выводить токсичные вещества из организма, и позволяют ему использовать для профилактики злокачественных новообразований. В целом ее действие совпадает и усиливает эффект от использования клетчатки.

В продаже можно найти овсяные, пшеничные, амарантовые отруби ламинарией. Сочетание основных компонентов в последнем случае обеспечивает особенно эффективное воздействие на метаболизм, сочетание амарантовой клетчатки и морской капусты делает данный продукт мощным противоопухолевым средством. Которое помогает в очистке организма от радионуклидов, солей металлов, канцерогенов, улучшает состояние стенок сосудов и снижает уровень сахара в крови.

Корпорация Di&Di предлагает два вида этого продукта. Употреблять такие амарантовые отруби с ламинарией просто: так же как и любую другую бакалейную продукцию этого вида, их можно добавлять в кисель, йогурты и кефир, блюда из овощей, каши, при выпечке.

Отруби с топинамбуром польза и вред

Топинамбур содержит:

Витамины группы A, B, C, PP.
Кальций, кремний, фтор, хром, калий и другие минералы.
Незаменимые аминокислоты.
Растворимую и нерастворимую клетчатку.
Инулин, являющийся природным аналогом инсулина.

Он уменьшает уровень сахара в крови, нормализует уровень гемоглобина и снижает давление. Благодаря наличию клетчатки и инулин, этот клубень оказывает прекрасный антитоксический эффект. Он может использоваться для повышения общего тонуса, при лечении инсульта и гипертонии, для восстановления сил.

Так его в составе присутствует аналог инсулина, он часто используется при профилактике и лечении сахарного диабета.

В магазинах можно часто встретить хрустящие пшеничные отруби с топинамбуром. Его особенно приятно есть в сухом виде, запивая водой. Но можно и запаривать кипятком.

Амарантовые отруби с топинамбуром: чем полезны и как их есть

Эта продукция является особым видом диетической пищи. Она сочетает свойства основных компонентов. Способствует очищению организма от нитратов, токсинов, солей ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Повышает тонус и общий иммунитет организма. Обладает антистрессовым эффектом. Улучшает состояние кровеносной системы, регулирует кислотность ЖКТ.

Корпорация Di&Di несколько видов отрубей такого вида. Способ применения этого продукта ничем не отличается от применения аналогичных бакалейных изделий.

Какие отруби лучше и полезнее для похудения

Каждый из вышеописанных видов сухой клетчатки может применяться для похудения. Чаще всего для этих целей рекомендуют овсяные или ржаные, так как они обладают богатым витаминно-минеральным составом и содержит большое количество нерастворимой клетчатки. Иногда в качестве наиболее эффективного средства называют продукцию из льняного семени из-за ее низкой калорийности, но она не отличается большим количеством полезных веществ.

Каждая из этих рекомендаций имеет свои основания. Каким из видов отрубей пользоваться, выбирать именно Вам в соответствии с вкусом и потребностями Вашего организма. Сильно гнаться за низкой калорийностью не стоит, поскольку основная польза от сухой клетчатки проявляется в нормализации работы различных органов.

Стоит отдельно обратить внимание на бакалейные изделия с различными добавками. Например, амарантовые отруби с ламинарией от корпорации Di&Di сочетают в себе не только полезные качества амаранта и морской капусты, но и других зерновых: кукурузы, риса, льна и расторопши. Такой богатый состав позволяет добиться оптимального соотношения полезных веществ и наилучшего воздействие на организм.

Рецепты с отрубями

Этот продукт не только полезен сам по себе, но и позволяет готовить вкусные блюда.

«Крамбл» – английское блюдо

Возьмите 4–5 небольших молодых кабачка. Тщательно помойте их и нарежьте кубиками. Выложите в форму, посолите и полейте двумя ст. ложками оливкового масла. После чего поставьте в разогретую духовку на четверть часа.

Перемешайте 4 ст. ложки молотых отрубей с тмином, солью и 100–150 г муки. В получившуюся смесь добавьте 4 ст. ложки оливкового масла, и перетрите руками в крошку.

Достаньте кабачки из духовки и посыпьте получившейся смесью. После чего блюдо снова поставьте запекаться. Готовность определяется по появлении приятного золотистого цвета у покрывающей кабачки смеси.

Оладьи

Их можно приготовить из смеси овсяного и кукурузного продукта, так и из любых других по вкусу.

Возьмите 2 ст. ложки продукта, 1 белок яйца, 1 ст. ложка обезжиренного йогурта или кефира. Тщательно все смешайте и выпекайте без масла. Получившееся блюдо можно полить йогуртом и украсить ягодами.

Лепешки со ржаными отрубями

При приготовлении теста молотые отруби смешиваются с мукой (ржаной, пшеничный или их смеси) в соотношении 1:9. В смесь добавляют ½ ч. ложки соды, солят и добавляют приправы и специи по вкусу. Тесто замешивается на воде, в которую добавлена 1 дес. ложка сока лимона. Масса должна быть густой и пластичной. Ее нужно разделить на равные части, и сформировать лепешки, которые выкладывают на противень, накрытый пергаментной бумагой. Изделия выпекаются около получаса в духовке при температуре 180 °C.

Окрошка

Для ее приготовления понадобится:

300 грамм однопроцентного кефира.
Огурцы свежие 100–150 г.
Вареная свекла 250 г.
Ржаные отруби 50 г.
Сметана 100 г.
2 яйца.
Свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Разбавить кефир прохладной кипяченой водой. Мелко нарезать овощи, яйца и зеленый лук, и залить кефиром. Посолить и перемешать. Добавить отруби и еще раз перемешать. После чего получившееся блюдо можно разливать по тарелкам. По желанию добавляется сметана, половина вареного яйца, мелко рубленная зелень.

Мы предлагаем диетические продукты:

Польза и вред отрубей для здоровья человека. Для похудения

Существуют разные виды злаковых культур — гречиха, кукуруза, овес, просо (пшено), пшеница, рис, рожь, ячмень. Их зерна являются весьма популярными, и часто употребляются в качестве основой еды. Сейчас на прилавках магазинов можно встретить множество очищенных круп, то есть без оболочки, которая в свою очередь очень ценна для здоровья человека, поэтому польза отрубей используется в народной медицине.

Отруби — измельченная оболочка злаковых культур. В их состав входят все полезные части зерен, а именно зерновой зародыш и алейроновый слой.

Химический состав отрубей

Отруби содержат в себе до 90% полезных веществ, которые изначально есть в цельном зерне. Это лишний раз подтверждает то, что крупы при очищении теряют большую часть ценных элементов.

Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, Е, РР.

Минералы: железо, калий, кальций, цинк, магний, медь, натрий, селен, хром, фосфор.

Но самую главное богатство отрубей в том, что в их состав входит большое количество клетчатки, которая необходима для нормального функционирования пищеварительной системы и выведения токсинов из организма.

Полезные свойства и польза отрубей для организма

обладают антисептическими свойствами,
повышают иммунитет,
профилактика рака,
лечат бронхит и пневмонию,
нормализуют обмен веществ,
способствуют похудению,
выводят шлаки и токсины из организма,
улучшают микрофлору толстой кишки,
предотвращают развитие дисбактериоза,
снижают уровень сахара в крови,
благотворно влияют на работу сердца,
нормализуют давление,
лечат подагру,
замедляют процесс старения,
улучшают состояние кожи.

Виды отрубей и их полезные свойства

Гречневые (гречишные) (калорийность — 365 ккал на 100 г) богаты аминокислотами и протеином. Не содержат глютен, который противопоказан при пищевой аллергии.

Кукурузные (калорийность — 293 ккал на 100 г) насыщены нерастворимой клетчаткой, которая является хорошим средством для профилактики рака толстой кишки.

Льняные (калорийность — 250 ккал на 100 г) обладают всеми полезными свойствами, что и семена льна и льняное масло. Хорошо подходят для похудения.

Овсяные (калорийность — 110 ккал на 100 г) содержат растворимую клетчатку. Он способствуют снижению холестерина в крови.

Пшеничные (калорийность — 296 ккал на 100 г) богаты нерастворимой клетчаткой.

Ржаные (калорийность — 190 ккал на 100 г). Бытует мнение, что они наиболее приятные на вкус.

Рисовые (калорийность — 316 ккал на 100 г) насыщены растворимой клетчаткой. Их полезные свойства можно сравнить с овсяными отрубями, только первых требуется меньше: 2 ст.л. рисовых отрубей приравнивается 0,5 стакана овсяных.

Ячменные (калорийность — 337 ккал на 100 г) имеют высокое содержание растворимой клетчатки и помогают понизить уровень холестерина.

Противопоказания и вред

индивидуальная непереносимость,
обострение гастрита, язв, колитов,
диарея,
другие заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения,
употребление медикаментов.

Не следует относиться к отрубям как к панацее от многих проблем со здоровьем. Курс лечения или профилактики не должен превышать 10 дней, затем обязательно следует сделать перерыв на 2-4 недели. Кроме того, не стоит злоупотреблять с суточной нормой (о ней речь пойдет ниже), иначе вместо пользы отруби принесут лишь вред. Например, гиповитаминоз, вздутие живота, газообразования, нарушение работы и раздражение кишечника.

Также надо не забывать про водный баланс. Так как отруби «вытягивают» воду из организма, употребление малого количества жидкости может привести к обезвоживанию. Поэтому питье 1,5-2 л чистой воды в день — это важное условия приема отрубей, да и здоровья в целом.

Как принимать отруби

Сколько отрубей можно употреблять в день? Какие еще правила приема существуют?

1. Начинать курс приема следует с небольших доз — 1-2 ст.л. в день.

2. Максимальная норма в сутки — 100 г (примерно 6 ст.л.). Все сразу съедать не надо, распределите приемы на весь день

3. Запивайте обязательно отруби водой. Можно залить их заранее теплой водой, и через 20-30 мин употреблять в пищу. Не забывайте пить по 1,5-2 л воды в день.

4. Лучше всего отруби употреблять либо за 1 ч до еды, либо спустя 1-1,5 ч после.

Кроме того, отруби или кашицу из них можно добавлять в разные блюда.

Как принимать для похудения

Как уже говорилось выше, употребление отрубей способствует выведению шлаков из организма и нормализации работы пищеварительной системы. Это в свою очередь благоприятно влияет на снижение массы тела.

Отрубей существует несколько видом (см. выше). И какие принимать с целью похудения решать только вам, так как подходят они все. Вы можете отталкиваться от их калорийности, вкуса и быстроты приготовления. Например, отруби в измельченном виде следует перед приемом на 20-30 мин заливать теплой водой, а вот отруби в гранулированном виде можно просто запивать водой.

Дозировка в день: 2 ст.л. за 20-30 мин до еды.

Лечение отрубями

Для пищеварения. При проблемах с желудочно-кишечным трактом замочите 1 ст.л. отрубей. Принимать 1 раз в день перед едой. Можно добавлять отруби в супы, салаты.

При бронхите, пневмонии, фарингите. 400 г пшеничных отрубей залейте 1,8 л кипяченной воды (кипяток). Варить 10 мин на малом огне. Полученный отвар процедите. Принимать стоит в теплом виде по 1 стакану 3-4 раза в день.

При подагре. 200 г пшеничных отрубей залейте 1 л кипятка. Варите 1 ч. Процедите. Принимайте по 1 стакану. Можно добавлять в супы.

Для чувствительной кожи и от аллергии. Поместите 2 стакана отрубей в марлевой мешочек. Опустите его в ванну на мин. Водные процедуры следует принимать 30 мин.

Итак, отруби — это прекрасный продукт питания, который несет в себе массу пользы. Они омолаживают и оздоровляют человеческий организм. Обязательно попробуйте включить их в свой рацион, но только следуйте всем правилам приема.

Какой вид отрубей вам нравится больше всего?

Читайте также: Польза и вред овсяных отрубей для организма

Выбираем отруби в магазине.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Alberts DS, Martinez ME, Roe DJ, et al. Отсутствие эффекта от злаковых добавок с высоким содержанием клетчатки при рецидивах колоректальных аденом. Сеть врачей по профилактике рака толстой кишки Феникса. N Engl J Med 2000; 342: 1156-62. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Заявление о консенсусе по злакам, клетчатке, колоректальному раку и раку груди. Материалы заседания консенсуса по европейской профилактике рака. Санта-Маргерития, Италия, 2-5 октября 1997 г.Eur J Cancer Prev 1998; 7: S1-83. Просмотреть аннотацию.

Bumrungpert A, Chongsuwat R, Phosat C, Butacnum A. Масло рисовых отрубей, содержащее гамма-оризанол, улучшает липидный профиль и антиоксидантный статус у субъектов с гиперлипидемией: рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование. J Altern Complement Med. 2019; 25 (3): 353-358. Просмотреть аннотацию.

Кальво-Кастро Л.А., Sus N, Schiborr C, et al. Фармакокинетика витамина E, γ -оризанола и феруловой кислоты у здоровых людей после приема обогащенной рисовыми отрубями каши, приготовленной с водой или молоком.Eur J Nutr. 2019; 58 (5): 2099-2110. Просмотреть аннотацию.

Cheng HH, Huang HY, Chen YY и др. Благоприятные эффекты стабилизированных рисовых отрубей на больных сахарным диабетом 2 типа. Энн Нутр Метаб. 2010; 56 (1): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Chiesara E, Borghini R, Marabini. Пищевые волокна и лекарственные взаимодействия. Eur J Clin Nutr 1995; 49: S123-8.

Choi JS, Park JB, Moon WS, Moon JN, Son SW, Kim MR. Безопасность и эффективность сверхкритического экстракта CO2 из рисовых отрубей для роста волос при андрогенной алопеции: 16-недельное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Биол Фарм Булл. 2015; 38 (12): 1856-63. Просмотреть аннотацию.

Covington TR, et al. Справочник по безрецептурным лекарствам. 11-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская фармацевтическая ассоциация, 1996.

Duansak N, Piyabhan P, Srisawat U, et al. Влияние экстракта рисовых отрубей на артериальное давление, стеатоз печени и воспаление у мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров. J Nutr Metab. 2020; 2020: 8374287. Просмотреть аннотацию.

Эбисуно С., Моримото С., Ясукава С., Окава Т. Результаты длительного лечения рецидивов камней у пациентов с гиперкальциурией рисовыми отрубями.Br J Urol 1991; 67: 237-40. Просмотреть аннотацию.

Эбисуно С., Моримото С., Йошида Т. и др. Лечение рисовыми отрубями для кальциевых камней с идиопатической гиперкальциурией. Br J Urol 1986; 58: 592-5. Просмотреть аннотацию.

Fuchs CS, Giovannucci EL, Colditz GA, et al. Пищевые волокна и риск колоректального рака и аденомы у женщин. N Engl J Med 1999; 340: 169-76. Просмотреть аннотацию.

Fujiwaki T, Furusho K. Эффекты купания в бульоне из рисовых отрубей у пациентов с атопическим дерматитом.Acta Paediatr Jpn 1992; 34: 505-10. Просмотреть аннотацию.

Gerhardt AL, Gallo NB. Полножирные рисовые и овсяные отруби аналогичным образом снижают гиперхолестеринемию у людей. J Nutr 1998; 128: 865-9. Просмотреть аннотацию.

Ghoneum M. Анти-ВИЧ активность in vitro MGN-3, активированного арабиноксилана из рисовых отрубей. Biochem Biophys Res Commun 1998; 243: 25-9. Просмотреть аннотацию.

Герра М.Дж., Джаффе В.Г. [Исследования питания с рисовыми отрубями]. Arch Latinoam Nutr 1975; 25: 401-17. Просмотреть аннотацию.

Иида Т., Хиракава Х., Мацуеда Т. и др.[Терапевтические испытания по стимулированию фекальной экскреции ПХДФ путем введения клетчатки из рисовых отрубей и холестирамина пациентам Юшо]. Фукуока Игаку Засси 1993; 84: 257-62. Просмотреть аннотацию.

Янен А., Хайнк Х., Герц Б. и др. Пищевые волокна: эффективность большого количества отрубей в снижении выведения кальция почками. Урол Res 1992; 20: 3-6. Просмотреть аннотацию.

Jariwalla RJ. Продукты из рисовых отрубей: фитонутриенты с потенциальным применением в профилактической и клинической медицине.Наркотики Exp Clin Res 2001; 27: 17-26. Просмотреть аннотацию.

Джолфай Н.Р., Рухани М.Х., Суркан П.Дж., Сиасси Ф., Азадбахт Л. Масло рисовых отрубей снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у людей: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Horm Metab Res. 2016; 48 (7): 417-26. Просмотреть аннотацию.

Kestin M, Moss R, Clifton PM, Nestel PJ. Сравнительные эффекты трех зерновых отрубей на липиды плазмы, артериальное давление и метаболизм глюкозы у мужчин с легкой гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr 1990; 52: 661-6. Просмотреть аннотацию.

Ким СИ, Сео Д., Ю М., Ли КГ. Анализ видов мышьяка в продуктах из обработанных рисовых отрубей с помощью ВЭЖХ-ИСП-МС. J Food Sci. 2018; 83 (10): 2682-2687. Просмотреть аннотацию.

Кумар Б., Чаудхури, ДК. Выделение, частичная характеристика антитиаминового фактора, присутствующего в рисовых отрубях, и его влияние на ТПП-транскетолазную систему и золотистый стафилококк. Int J Vitam Nutr Res 1976; 46: 154-9. Просмотреть аннотацию.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др.Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.

Noronha IL, Andriolo A, Lucon AM, et al. [Рисовые отруби в лечении идиопатической гиперкальциурии у пациентов с калькулезом мочи]. Преподобный Поль Мед 1989; 107: 19-24. Просмотреть аннотацию.

Окава Т., Эбисуно С., Китагава М. и др. Лечение рисовыми отрубями у пациентов с гиперкальциурией и калькулезной болезнью мочевыводящих путей. Дж. Урол 1983; 129: 1009-11. Просмотреть аннотацию.

Окава Т., Эбисуно С., Китагава М. и др.Лечение пациентов с гиперкальциурическими камнями рисовыми отрубями: экспериментальные и клинические исследования. Дж. Урол 1984; 132: 1140-5. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Rondanelli M, Opizzi A, Monteferrario F, Klersy C, Cazzola R, Cestaro B. Продукты, обогащенные бета-глюканом или рисовыми отрубями: сравнительное перекрестное клиническое испытание липидной структуры у мужчин с легкой гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr. 2011; 65 (7): 864-71.Просмотреть аннотацию.

Сато Р., Цуге И., Токуда Р., Тешима Р. Анализ распределения аллергенов риса в зернах коричневого риса и аллергенности продуктов, содержащих рисовые отруби. Food Chem. 2019; 276: 761-767. Просмотреть аннотацию.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Шейх Ф.С., Айер Р.Р.Эффект полоскания рта маслом из рисовых отрубей, кунжутного масла и хлоргексидина на неприятный запах изо рта у беременных: сравнительное интервенционное исследование. Индийский J Dent Res. 2016; 27 (5): 508-512. Просмотреть аннотацию.

Sugano M, Koba K, Tsuji E. Польза для здоровья от масла рисовых отрубей. Anticancer Res 1999; 19: 3651-7. Просмотреть аннотацию.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91.. Просмотреть аннотацию.

Тогаши Ю., Иномата Н., Сузуки А., Хакута А., Айхара М. Детский случай аллергии на рисовые отруби, вызванной эпикутанной сенсибилизацией в семейном магазине риса. Аллергол Инт. 2019; 68 (1): 117-118. Просмотреть аннотацию.

Tomlin J, Читать NW. Сравнение влияния кормления рисовыми и пшеничными отрубями на функцию толстой кишки. Eur J Clin Nutr 1988; 42: 857-61. Просмотреть аннотацию.

Uenotsuchi T, Satoh E, Kiryu H, Yano Y. Pyemotes дерматит, вызванный непрямым контактом с шелухой риса.Br J Dermatol 2000; 143: 680-2.

Um MY, Yang H, Han JK, et al. Добавка с экстрактом рисовых отрубей улучшает эффективность сна и начало сна у взрослых с нарушением сна: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое полисомнографическое исследование. Научный доклад 2019; 9 (1): 12339. Просмотреть аннотацию.

Vissers MN, Zock PL, Meijer GW, Katan MB. Влияние растительных стеролов из масла рисовых отрубей и тритерпеновых спиртов из масла шианута на концентрацию липопротеинов в сыворотке крови у людей. Am J Clin Nutr 2000; 72: 1510-5.Просмотреть аннотацию.

Watkins TR, Geller M, Kooyenga DK, Bierenbaum ML. Гипохолестеринемический и антиоксидантный эффект неомыляемого масла из рисовых отрубей у субъектов с гиперхолестеринемией. Взаимодействие с окружающей средой и питанием 1999; 3: 115-22.

Weisburger JH, Reddy BS, Rose DP и др. Защитные механизмы пищевых волокон в канцерогенезе пищевых продуктов. Basic Life Sci 1993; 61: 45-63. Просмотреть аннотацию.

Zambrana LE, McKeen S, Ibrahim H, et al. Добавки из рисовых отрубей регулируют рост, микробиоту и метаболом у детей, отлученных от груди: клинические испытания в Никарагуа и Мали.Sci Rep.26 сентября 2019 г .; 9 (1): 13919.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Альбертс Д.С., Мартинес М.Э., Рой Д.Д. и др. Отсутствие эффекта от злаковых добавок с высоким содержанием клетчатки при рецидивах колоректальных аденом. Сеть врачей по профилактике рака толстой кишки Феникса. N Engl J Med 2000; 342: 1156-62. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Заявление о консенсусе по злакам, клетчатке, колоректальному раку и раку груди. Материалы заседания консенсуса по европейской профилактике рака.Санта-Маргерития, Италия, 2-5 октября 1997 г. Eur J Cancer Prev 1998; 7: S1-83. Просмотреть аннотацию.

Chiesara E, Borghini R, Marabini. Пищевые волокна и лекарственные взаимодействия. Eur J Clin Nutr 1995; 49: S123-8.

Эбисуно С., Моримото С., Ясукава С., Окава Т. Результаты длительного лечения рецидивов камней у пациентов с гиперкальциурией рисовыми отрубями. Br J Urol 1991; 67: 237-40.Просмотреть аннотацию.

Fujiwaki T, Furusho K. Эффекты купания в бульоне из рисовых отрубей у пациентов с атопическим дерматитом. Acta Paediatr Jpn 1992; 34: 505-10.Просмотреть аннотацию.

Jariwalla RJ. Продукты из рисовых отрубей: фитонутриенты с потенциальным применением в профилактической и клинической медицине. Наркотики Exp Clin Res 2001; 27: 17-26. Просмотреть аннотацию.

Kestin M, Moss R, Clifton PM, Nestel PJ. Сравнительные эффекты трех зерновых отрубей на липиды плазмы, артериальное давление и метаболизм глюкозы у мужчин с легкой гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr 1990; 52: 661-6. Просмотреть аннотацию.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.

Окава Т., Эбисуно С., Китагава М. и др. Лечение рисовыми отрубями у пациентов с гиперкальциурией и калькулезной болезнью мочевыводящих путей.Дж. Урол 1983; 129: 1009-11. Просмотреть аннотацию.

Окава Т., Эбисуно С., Китагава М. и др. Лечение пациентов с гиперкальциурическими камнями рисовыми отрубями: экспериментальные и клинические исследования. Дж. Урол 1984; 132: 1140-5. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов.N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Sugano M, Koba K, Tsuji E. Польза для здоровья от масла рисовых отрубей. Anticancer Res 1999; 19: 3651-7. Просмотреть аннотацию.

Uenotsuchi T., Satoh E, Kiryu H, Yano Y. Pyemotes дерматит, вызванный непрямым контактом с шелухой риса. Br J Dermatol 2000; 143: 680-2.

Watkins TR, Geller M, Kooyenga DK, Bierenbaum ML. Гипохолестеринемический и антиоксидантный эффект неомыляемого масла из рисовых отрубей у субъектов с гиперхолестеринемией.Взаимодействие с окружающей средой и питанием 1999; 3: 115-22.

Преимущества и побочные эффекты рисовых отрубей

Thawatchai1991 / iStock / Getty Images

По данным NutraCea, ежегодно во всем мире собирают более 600 миллионов тонн риса, и большая часть его питательной ценности содержится в отрубях и зародышах риса.Рисовые отруби обладают различными преимуществами для здоровья благодаря содержанию антиоксидантов, витамина Е, витаминов группы В и незаменимых жирных кислот. Антиоксиданты рисовых отрубей действуют через различные процессы, оказывая положительное влияние на биологическую систему. Рисовые отруби также служат естественным источником фитостеринов, которые обеспечивают контроль уровня сахара в крови, здоровье простаты и метаболизм холестерина. Рисовые отруби по своей природе не содержат лактозы, глютена и гипоаллергенны, что делает их приемлемым продуктом для здоровья на любой вкус.Несмотря на то, что рисовые отруби обладают многочисленными преимуществами для здоровья, при регулярном потреблении есть некоторые побочные эффекты, которые зависят от индивидуального метаболизма, типа потребления и частоты приема.

Борется с хроническими состояниями

Согласно данным экспериментальных исследований, описанных на сайте zhion.com, различные фитонутриенты в рисовых отрубях обладают значительными профилактическими свойствами. Фитонутриенты, такие как инозит, рисовое масло, феруловая кислота, гамма-оризанол, растительные стеролы и другие, приносят пользу людям с такими заболеваниями, как рак, ожирение печени, камни в почках и болезни сердца.Рисовые отруби также улучшают липидный профиль плазмы, что делает его эффективным для снижения общего холестерина в плазме и концентрации триглицеридов, а также повышения уровня холестерина липопротеинов высокой плотности.

Источник клетчатки

По данным сайта essortment.com, отруби являются одним из самых богатых источников пищевых волокон. Содержание клетчатки в рисовых отрубях эффективно предотвращает сердечные приступы, кишечные расстройства и различные виды рака. Содержание клетчатки в рисовых отрубях также играет важную роль в контроле веса, способствуя ощущению сытости без переедания.Эффект, который оказывает клетчатка, очевиден для людей, чьи диеты содержат большое количество клетчатки, поскольку они, как правило, менее подвержены риску рака и сердечных приступов, связанных с ожирением. Хотя клетчатка необходима для правильного пищеварения, чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота и кишечные газы.

Обеспечивает питательными веществами

Рисовые отруби имеют много преимуществ для здоровья, поскольку они богаты питательными веществами биодоступными витаминами, минералами и антиоксидантами, согласно статье Брента Детеринга под названием «Рисовые отруби для здорового тела и жизни».«Эти эффекты помогают бороться со свободными радикалами в нашем организме, которые вызывают дегенеративные состояния. Рисовые отруби содержат витамины, антиоксиданты и питательные вещества, которые помогают снизить уровень холестерина, бороться с болезнями, укрепляют иммунную систему и борются со свободными радикалами. Рисовые отруби также являются ценным источником Комплекс витамина Е, антиоксиданты и другие питательные вещества, борющиеся с последствиями старения.

Полезно ли масло рисовых отрубей? Преимущества, побочные эффекты и многое другое

Масло рисовых отрубей считается ключевым ингредиентом во всем мире и обычно используется для приготовления пищи, ухода за кожей, роста волос и многого другого.Однако, в то время как одни предпочитают его за нейтральный вкус, универсальность и высокую температуру дымления, другие утверждают, что он воспалительный, подвергнутый высокой обработке и совершенно нездоровый.

Так хорошо или плохо масло из рисовых отрубей? Полезно ли масло рисовых отрубей для кожи? И какова польза для здоровья масла из рисовых отрубей? Давайте посмотрим, что вам нужно знать об этом неоднозначном ингредиенте.

Что такое масло рисовых отрубей?

Масло из рисовых отрубей — это масло, которое производится из внешнего слоя риса.Процесс экстракции включает удаление масла из отрубей и зародышей, а затем очистку и фильтрацию оставшейся жидкости.

Этот тип масла хорошо известен своим мягким вкусом и высокой температурой дыма, что делает его пригодным для использования в методах жарки, таких как жарка. Его также иногда добавляют в натуральные средства по уходу за кожей и волосы, благодаря его способности стимулировать рост волос и поддерживать увлажнение кожи. Хотя его используют во всем мире, он особенно распространен в кухнях таких регионов, как Китай, Япония и Индия.

Польза для здоровья

Обладает высокой температурой дыма
Естественно без ГМО
Хороший источник мононенасыщенных жиров
способствует здоровью кожи
Поддерживает рост волос
снижает уровень холестерина

1. Имеет высокую температуру дыма

Одним из главных преимуществ этого масла является его высокая температура дымления, которая значительно выше, чем у большинства других кулинарных масел, и составляет 490 градусов по Фаренгейту. Выбор масла с высокой температурой дыма важен для методов жарки, так как оно предотвращает расщепление жирных кислот.Он также защищает от образования свободных радикалов, которые являются вредными соединениями, вызывающими окислительное повреждение клеток и способствующими хроническим заболеваниям.

2. Естественно без ГМО

Растительные масла, такие как масло канолы, соевое масло и кукурузное масло, часто получают из генетически модифицированных растений. Многие люди предпочитают ограничивать потребление генетически модифицированных организмов (ГМО) из-за опасений, связанных с аллергией и устойчивостью к антибиотикам, а также с множеством других потенциальных опасностей для здоровья, связанных с потреблением ГМО.Однако, поскольку масло рисовых отрубей от природы не содержит ГМО, оно может помочь свести к минимуму возможные проблемы со здоровьем, связанные с ГМО.

3. Хороший источник мононенасыщенных жиров

Полезно ли масло рисовых отрубей? Помимо высокой температуры дыма и отсутствия ГМО, он является отличным источником мононенасыщенных жиров, которые являются одним из видов полезных жиров, которые могут быть полезны при сердечных заболеваниях. Кроме того, исследования показывают, что мононенасыщенные жиры могут также положительно влиять на другие аспекты здоровья, включая уровень артериального давления и углеводный обмен.Каждая столовая ложка масла из рисовых отрубей содержит около 14 граммов жира, из которых 5 граммов являются полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами.

4. Способствует здоровью кожи

Помимо улучшения внутреннего здоровья, многие люди также используют масло рисовых отрубей для увлажнения кожи и уменьшения признаков старения. Множество преимуществ масла рисовых отрубей для кожи в значительной степени связано с содержанием в нем жирных кислот и витамина Е, который является антиоксидантом, который помогает защитить кожу от повреждений и предотвращает образование вредных свободных радикалов. По этой причине масло часто добавляют в сыворотки для кожи, мыло и кремы, предназначенные для поддержания здоровья и гладкости кожи.

5. Поддерживает рост волос

Благодаря содержанию полезных жиров, одним из лучших преимуществ масла рисовых отрубей является его способность поддерживать рост волос и поддерживать их здоровье. В частности, это отличный источник витамина Е, который, как было доказано, ускоряет рост волос у людей, страдающих от выпадения волос. Он также содержит омега-6 жирные кислоты, которые могут способствовать росту волос за счет увеличения пролиферации фолликулов.

6. Снижает уровень холестерина

Многообещающие исследования показали, что масло рисовых отрубей может снизить уровень холестерина и поддержать здоровье сердца. Фактически, обзор 2016 года, опубликованный в Hormone and Metabolic Research , показал, что потребление масла снижает уровень как общего, так и плохого холестерина ЛПНП. Не только это, но и повышение полезного холестерина ЛПВП, хотя этот эффект был значительным только у мужчин.

Побочные эффекты

Хотя масло рисовых отрубей имеет множество потенциальных преимуществ для здоровья, следует учитывать и несколько побочных эффектов масла рисовых отрубей.

Во-первых, оно сильно переработано и рафинировано, как и другие растительные масла, такие как масло из виноградных косточек и рапс. Исследования показывают, что регулярное употребление сверхпереработанных пищевых продуктов, таких как масло рисовых отрубей, может быть связано с более высоким риском определенных типов рака, включая рак груди. Согласно недавнему исследованию 2019 года, опубликованному в журнале JAMA Internal Medicine , 10-процентное увеличение потребления ультра-обработанных пищевых продуктов было связано с 14-процентным повышением риска смерти среди взрослых среднего возраста.

Кроме того, многие люди задаются вопросом: богато ли масло рисовых отрубей омега-6? Хотя он действительно содержит большое количество мононенасыщенных жиров и жирных кислот омега-9, он также богат омега-6. Потребление избыточного количества омега-6 может привести к воспалению, которое может способствовать развитию хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Где найти и как использовать

Не знаете, где купить масло из рисовых отрубей? Обычно его можно найти вместе с другими кулинарными маслами в большинстве крупных магазинов, а также в интернет-магазинах.Такие продукты, как мыло с рисовыми отрубями, также широко доступны во многих магазинах.

Лучше всего использовать масло из рисовых отрубей для жарки при высоких температурах, когда другие типы растительного масла могут не подходить, например, для жарки на гриле, жарки или тушения. Однако имейте в виду, что его также следует сочетать с множеством других полезных жиров в вашем рационе, включая кокосовое масло, оливковое масло первого отжима или масло травяного откорма.

Вы также можете использовать масло рисовых отрубей для волос, массируя его прямо в кожу головы 1-2 раза в неделю.Как вариант, попробуйте добавить несколько капель в шампунь или смешайте его с домашней маской для лица, чтобы воспользоваться его успокаивающими свойствами.

Альтернативы

Хотя время от времени использовать масло из рисовых отрубей для приготовления пищи можно, оно очень рафинированное и богато омега-6 жирными кислотами, поэтому его не следует рассматривать в качестве основного продукта в вашем ежедневном рационе.

Существует множество заменителей масла из рисовых отрубей, которые можно легко заменить на свои любимые рецепты. Кокосовое масло, например, отлично подходит для приготовления на сильном огне.Самая большая разница между маслом из рисовых отрубей и кокосовым маслом — это содержание жира; в то время как масло рисовых отрубей состоит из смеси моно- и полиненасыщенных жиров, кокосовое масло в основном представляет собой насыщенные жиры.

Оливковое масло — еще один вариант, которым можно легко заменить масло из рисовых отрубей в качестве ингредиента в заправках для салатов или как добавку к приготовленным овощам. Оливковое масло имеет более низкую температуру дыма, но богато антиоксидантами и содержит более высокую концентрацию полезных для сердца мононенасыщенных жиров.

Топленое масло и масло травяного откорма — два других простых заменителя, которые особенно хорошо подходят для выпечки, таких как кексы, блины и десерты.В дополнение к высокой температуре дыма, сравнимой с маслом из рисовых отрубей, оба масла также богаты триглицеридами со средней длиной цепи и бутиратом, короткоцепочечной жирной кислотой, которая, как было показано, обладает противовоспалительным действием.

Рецепты (и полезные замены)

Масло рисовых отрубей — отличный ингредиент для мыла, масок для волос и кремов для кожи благодаря содержанию витамина Е и полезных жиров. Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам начать работу:

Когда дело доходит до кулинарии, масло из рисовых отрубей следует употреблять только в умеренных количествах, поскольку оно содержит большое количество жирных кислот омега-6 и подвергается интенсивной переработке.Вместо этого, вот несколько рецептов, в которых вместо масла из рисовых отрубей используются другие полезные жиры:

Риски

В умеренных количествах использование время от времени небольшого количества органического масла из рисовых отрубей вряд ли окажет негативное влияние на общее состояние здоровья. Однако оно не должно быть основным продуктом вашего рациона и должно сочетаться с большим количеством полезных для сердца жиров, таких как кокосовое масло и оливковое масло.

Для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену следует рассмотреть важный вопрос: не содержит ли глютен масло рисовых отрубей? Хотя масло из рисовых отрубей обычно не содержит глютен, важно выбирать сертифицированные продукты без глютена, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, что может предотвратить потенциальное перекрестное заражение.

Кроме того, хотя это бывает редко, у некоторых людей может быть аллергия на масло. Если вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, такие как зуд, отек или крапивница, после употребления или при нанесении на кожу, немедленно прекратите использование и проконсультируйтесь с врачом.

Последние мысли

Масло из рисовых отрубей — это масло, получаемое из твердого внешнего слоя риса, которое известно своей высокой температурой дыма и мягким вкусом.
Помимо естественного отсутствия ГМО, масло содержит большое количество мононенасыщенных жиров и может способствовать укреплению здоровья кожи, ускорению роста волос и снижению уровня холестерина.
Однако он также сильно переработан и богат омега-6 жирными кислотами, которые могут оказывать провоспалительное действие при употреблении в больших количествах.
Поэтому лучше использовать масло из рисовых отрубей в умеренных количествах и по возможности придерживаться более здоровых жиров, таких как кокосовое масло, оливковое масло и масло травяного откорма.

10 полезных свойств масла рисовых отрубей

1. Имеет нейтральный вкус

2. Содержит хорошие жиры

3. Полезное для сердца

4. Снижает уровень холестерина

5. Имеет высокую температуру дымления.

6. Меньше жирности

7. Богат витамином E

8. Способствует снижению веса

9. Полезно для кожи

10. Обладает противовоспалительными свойствами

Полезно ли масло рисовых отрубей?

Дом
Диета и питание
Кулинария и посуда

Что вы думаете о масле из рисовых отрубей? Мне его рекомендовал диетолог из-за его пользы для здоровья и высокой температуры дыма, но я никогда не видел, чтобы он упоминался, кроме как на веб-сайтах, где он продается.

Эндрю Вейл, доктор медицины | 30 сентября 2008 г.

Масло рисовых отрубей получают из зародышей и внутренней шелухи риса. Он имеет мягкий вкус и популярен в азиатской кухне из-за его пригодности для высокотемпературных методов приготовления, таких как жарка во фритюре и жаркое с перемешиванием. Говорят, что это секрет хорошей темпуры.

Масло из рисовых отрубей в основном мононенасыщенное — столовая ложка содержит 7 граммов мононенасыщенных жиров, три — насыщенных и пять — полиненасыщенных.Для сравнения, столовая ложка оливкового масла первого отжима содержит 11 граммов мононенасыщенных жиров, два грамма насыщенных жиров и один грамм полиненасыщенных жиров. Масло рисовых отрубей также содержит компоненты витамина Е, которые могут принести пользу здоровью.

Исследование, проведенное в Университете Рочестера в Нью-Йорке, показало, что изолированные фракции витаминов в масле рисовых отрубей могут быть полезны для контроля холестерина, хотя большая часть доказательств этого исходит из исследований на лабораторных животных. В одном из этих исследований общий холестерин упал на 42 процента у лабораторных крыс, получавших концентрированную фракцию витамина Е, называемую фракцией, богатой токотриенолом (TRF), извлеченной из масла рисовых отрубей.Уровень холестерина ЛПНП («плохой») животных упал на 62% после того, как в их рацион был добавлен TRF. Исследование было опубликовано в майском выпуске журнала Food and Chemical Toxicology за май 2005 года.

Более ранние исследования той же исследовательской группы показали, что TRF повышает активность печеночных ферментов, которые выводят токсические вещества из печени и уменьшают или стабилизируют опухоли печени. Группа пришла к выводу, что длительное употребление токотриенола может снизить общий риск рака.

Это исследование может поддержать добавление токотриенолов, но я не видел большого количества исследований, посвященных вкладу масла рисовых отрубей в здоровье человека.Для домашнего использования он не сравнится с оливковым маслом по мононенасыщенным жирам. Его более высокая температура дымления сделает его более подходящим для приготовления при высокой температуре, что я рекомендую вам в любом случае свести к минимуму.

Эндрю Вейл, доктор медицины

(PDF) Польза рисовых отрубей для здоровья

Образец цитирования: Нагендра Прасад М.Н., Санджай К.Р., Шравья Хатокар М., Висмая М.Н., Нанджунда Свами С. (2011) Польза рисовых отрубей для здоровья — обзор.

J Nutr Food Sci 1: 108. DOI: 10.4172 / 2155-9600.1000108

Страница 6 из 7

Том 1 • Выпуск 3 • 1000108

J Nutr Food Sci

ISSN: 2155-9600 JNFS, журнал открытого доступа

61. Gordon DT (1989) Функциональные свойства в сравнении с физиологическим действием от общего диетического

бер. Мир зерновых продуктов 34: 517-525.

62. Халлен Э., Ибаноглу С., Эйнсворт П. (2004) Влияние ферментированного / проросшего

вигнового гороха на реологические и хлебопекарные свойства пшеничного масла.

Журнал пищевой инженерии 63: 177-184.

63. Международная организация по стандартизации, Женева, Швейцария (ISO)

13299 Методология сенсорного анализа (1998) Общее руководство по установлению сенсорного профиля

64. Firestone D (1997) Официальные методы и рекомендуемые практики AOCS.

5 изд. AOCS Press: Champaign IL.

65. Ивама Ф., Марута С. (1969) Состав твердой части неочищенного воска из рисовых отрубей.

Когио Кагаку Заш 722: 605-2608.

66. Yoon SH, Rhee JS (1982) Состав восков из сырого масла из рисовых отрубей.

JAOCS 59: 561-563.

67. Henon G, Recseg K, Kovari K (2001) Восковой анализ растительных масел с использованием жидкостной хроматографии

на двойном адсорбентном слое из силикагеля и нитрата серебра —

, пропитанного силикагелем. JAOCS 78: 401-410.

68. Vali SR, Ju Y, Kaimal TNB, Chern Y (2005) Процесс приготовления воска из рисовых отрубей

пищевого качества и определение его состава.ИАОС 82: 57-64.

69. Ито М (2003) Характеристика натуральных восков и их применение в косметических основах

. Аромат J 31: 38-46.

70. Buffa CW (1976) Воск рисовых отрубей, новый воск для косметики, лекарств и туалетных принадлежностей.

Косметические туалетные принадлежности 91: 14-16.

71. Андерсон А.Дж., Винн Дж.П. (2001) Микробные полигидроксиалканоаты,

полисахаридов и липидов. В: Ratl edge C, Kristiansen B, ed. Базовый

Биотехнология.Нью-Йорк, Пенсильвания: Издательство Кембриджского университета, страницы: 325-333.

72. Choi HJ, Kim J, Jhon MS (1999) Вязкоупругая характеристика биоразлагаемого поли (3-гидроксибутират-со-3-гидроксивалерата)

. Полимер 40: 4135-4138.

73. Хуанг Т., Дуан К., Хуанг С., Чен С.В. (2006) Производство

полигидроксиалканоатов из недорогих экструдированных рисовых отрубей и крахмала с помощью

Haloferax mediterranei. J Ind Microbiol Biotechnol 33: 701-706.

74.Антон Дж., Месегер I, Родригес-Валера Ф (1988) Производство внеклеточного полисахарида

с помощью Haloferax mediterranei. Appl Environ Microbiol 54: 2381-

2386.

75. Lichtenstein AH, Ausman LM, Carrasco W, Gualtieri LJ, Jenner JL, et

al. (1994) Потребление масла из рисовых отрубей и уровни липидов в плазме у людей с умеренной гиперхолестеринемией

. Артериосклер Тромб 14: 549-556.

76. Хегстед М., Виндхаузер М.М. (1993) Снижение риска сердечных заболеваний человека с помощью рисовых отрубей

.Луизиана Сельское хозяйство 36: 22-23.

77. Orthoefer FT (1996) Масло рисовых отрубей: здоровый источник липидов. Food Tech 50: 62-64.

78. Ling WH, Jones PJH (1995) Диетические фитостеролы: обзор метаболизма,

преимуществ и побочных эффектов. Науки о жизни 57: 195-206.

79. Кахлон Т.С., Сондерс Р.М., Сэйр Р.Н., Чоу Ф.И., Чиу М.М. и др. (1992)

Снижающие холестерин эффекты рисовых отрубей и фракций рисовых отрубей у хомяков с гиперхолестеринемией

.Cereal Chem 69: 485-489.

80. Йошино Г., Кадзуми Т., Амано М., Татейва М., Ямасаки Т. и др. (1989) Эффекты

гамма-оризанола у субъектов с гиперлипидемией. Курр Терапевтический Рес 45: 543-552.

81. Бергер А., Рейн Д., Шефер А., Моннар И., Гремо Дж. И др. (2005) Аналогичные свойства масла рисовых отрубей по снижению холестерина

с различным гамма-оризанолом у

мужчин с гиперхолестеринемией. Eur J Nutr 44: 163-173.

82. Кахлон Т.С., Чоу Ф.И., Чиу М.М., Хадсон Калифорния, Сэйр Р.Н. (1996) Снижение холестерина-

с помощью рисовых отрубей и масла из рисовых отрубей неомыляемого вещества у хомяков.Зерновые

Chem 73: 69-74.

83. Николози Р.Дж., Острейн Л.М., Хегстед Д.М. (1991) Масло рисовых отрубей снижает общий уровень

в сыворотке крови и уровни холестерина липопротеинов низкой плотности и апо B у нечеловеческих приматов.

Атеросклероз 88: 133-142.

84. Накамура Х (1966) Влияние гамма-оризанола на биосинтез холестерина в печени и

фекальная экскреция метаболитов холестерина. Радиоизотопы 25: 371-374.

85. Truswell AS (2002) Зерновые и ишемическая болезнь сердца.Eur J Clin Nutr

56: 1-14.

86. Меллен П.Б., Уолш Т.Ф., Херрингтон Д.М. (2008) Потребление цельного зерна и сердечно-сосудистые заболевания

: метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис 18: 283-290.

87. Whelton SP, Hyre AD, Pedersen B, Yi Y, Whelton PK, et al. (2005) Effect

диетического потребления bre на артериальное давление: метаанализ рандомизированных

контролируемых клинических испытаний. J Hypertens 23: 475-481.

88.Римм Е. Б., Аскерио А., Джованнуччи Е., Шпигельман Д., Штампфер М. Дж. И др.

(1996) Овощи, фрукты и злаки Повышенное потребление и риск ишемической болезни сердца

среди мужчин. JAMA 275: 447-451.

89. Мартинетт Т.С., Марга CO, Хендрик CB, Франс Дж. К., Даан К. (2008) Диетический ber

Потребление в отношении ишемической болезни сердца и общей смертности в течение 40 лет:

Исследование Зютфена. Am J Clin Nutr 88: 1119-1125.

90.Марк А.П., Эйлис О., Катарина А., Гэри Э.Ф., Ури Г. и др. (2004) Dietary ber и

риск ишемической болезни сердца: объединенный анализ когортных исследований. Arch Intern

Med 164: 370–376.

91. Kromhout D, Bosschieter EB, de Lezenne Coulander C (1982) Dietary bre

и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца, рака и всех причин — Исследование

Zutphen. Ланцет 320: 518-522.

92. Sayre B, Saunders R (1990) Рисовые отруби и масло из рисовых отрубей.Липид Технол 272-76.

93. Марголис С., Добс А.С. (1989) Управление питанием при нарушениях липидов плазмы.

J Am Coll Nutr 8: 33S-45S.

94. Laraki L, Pelletier X, Mourot J, Derby G (1993) Эффекты диетических фитостеринов

на липиды печени и ферменты метаболизма липидов. Энн Нутр Метаб 37: 129-133.

95. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM (1999) Эффекты снижения холестерина

диетической ber: метаанализ. Am J Clin Nutr 69: 30-42.

96. Moghadasian MH, Frohlich JJ (1999) Влияние диетических фитостеринов на метаболизм

холестерина и атеросклероз: клинические и экспериментальные данные.

Am J Med 107: 588-594.

97. Laraki L, Pelletier X, Derby G (1991) Влияние диетического холестерина и фитостерола

перегрузка на липиды плазмы Wistar Rat. Энн Нутр Метаб 35: 221-225.

98. Vanhanen HT, Blomqvist S, Ehnholm C, Hyvönen M, Jauhiainen M, et

al.(1993) Сывороточный холестерин, предшественники холестерина и растительные стерины у субъектов с гиперхолестеринемией

с различными фенотипами апоЕ во время диетического лечения сложным эфиром ситостанола

. J. Lipid Res. 34: 1535-1544.

99. Shephard J, Packard CHJ (1989) Липопротеины плазмы человека Walter de

Gruyter, Berlin: 55-78.

100. Vanhanen H, Miettinen TA (1992) Правастатин и ловастатин аналогичным образом снижают уровень

сывороточного холестерина и его предшественников при семейной гиперхолестеринемии.

Eur J Clin Pharmacol 42: 127–130.

101. Каммингс Дж. Х., Макфарлейн Г. Т. (1997) Микрофора толстой кишки: питание и здоровье.

Питание 13: 476-478.

102. Fuchs CS, Giovannucci EL, Colditz GA, Hunter DJ, Stampfer MJ, et al. (1999)

Диетический ber и риск колоректального рака и аденомы у женщин. N Engl

J Med 340: 169-176.

103. Пиетинен П., Малила Н., Виртанен М., Хартман Т. Дж., Тангреа Дж. А. и др. (1999) Диета

и риск колоректального рака в когорте финских мужчин.Причины рака

Control 10: 387-396.

104. Faivre J, Bonithon-Kopp C (1999) Химиопрофилактика колоректального рака.

Последние результаты Cancer Res 151: 122-133.

105. Bingham SA, Day NE, Luben R, Ferrari P, Slimani N, et al. (2003) Dietary ber

в продуктах питания и защите от колоректального рака в European Prospective

Investigation in Cancer & Nutrition (EPIC): обсервационное исследование. Ланцет

361: 1496-1501.

106. Бонитон-Копп С., Кронборг О., Джакоза А., Ульрих Р., Жан Ф. и др. (2000)

Добавки кальция и bre для профилактики колоректальной аденомы

Рецидив: рандомизированное интервенционное исследование. Ланцет 356: 1300-1306.

107. Агудо А., Слимани Н., Окке М.С., Наска А., Миллер А.