Салат из вареного языка: Салат из отварного языка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Салат из языка и риса. Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

Читайте также

Салат из языка

Салат из языка Требуется:130 г языка, 15 г красного маринованного перца, 35 г зеленого горошка, 10 г майонеза, зелень, специи.Способ приготовленияЯзык отварите, нарежьте вместе с перцем соломкой, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом, посыпьте

Салат из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка Что понадобится: 1 отварной говяжий язык, 1 отварной корень сельдерея, 2 соленых огурца, 1 отварное яйцо, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Отварной говяжий

Салат из языка

Салат из языка Ингредиенты1 телячий или говяжий язык, 2 морковки, 3 картофелины, 1 корень сельдерея (небольшой), 1 огурец (соленый), 3 столовые ложки сока лимона, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, яйца (сваренные вкрутую), соль.

Способ приготовленияЯзык

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Язык отварной – 250 гФиле куриное, отварное – 150 гГрибы маринованные – 200 гСельдерей вареный – 100 гМайонез – ? стаканаСметана – ? стаканаСок лимонный, перец, сольОтварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со

Салат из языка с сыром

Салат из языка с сыром 200 г отварного языка, 1 морковь, 200 г тыквы, 4–5 вареных яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 0,5 банки консервированной кукурузы, 1 тюбик майонеза. Язык порезать небольшими кубиками. Морковь и тыкву почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Сваренные

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы — 150 г, маринованные грибы — 1 стакан, корень сельдерея (вареный) — 1 шт. , майонез — 0,75 стакана, сметана — 0,5 стакана, соль, перец, лимонный сок.Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА «САДОВЫЙ»

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА «САДОВЫЙ» На 4 порции;125 г замороженных овощей, слегка отваренных, 2 маринованные луковицы, порезанные мелко, 2 маринованных огурца, порезанных мелко, 6 оливок с начинкой, порезанных мелко, 50 г каперсов, порезанных мелко, 4 ст. л. французской заправки, 1 ст. л.

Салат из свиного языка

Салат из свиного языка Вареный язык очищаем от кожи и нарезаем. Куриное мясо и грибы измельчаем. Все компоненты смешиваем и заливаем приготовленным соусом (смешаем майонез, соевый соус и горчицу). Выкладываем в салатник, украшаем целыми грибами и шинкованной

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы —

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами 250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу. Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез

Салат из отварного языка

Салат из отварного языка 1 свиной язык, 200 г куриного мяса, 300 г маринованных грибов, 3/4 стакана сметанного соуса, зелень. Отварной язык почистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы тоже нарезать брусочками.

Все смешать и залить сметанным

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами 250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу. Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы —

Салат из языка с анчоусами

Салат из языка с анчоусами Язык говяжий – 50 г, свекла – 1 шт. , корень сельдерея – 1 шт., салат зеленый – 20 г, анчоусы – 10 г, помидоры – 1 шт., майонез – 50 г, соль по вкусу.Вареный говяжий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу –

Салат из языка

Салат из языка 700 г говяжьего языка, 200 г моркови, 300 г картофеля, корень сельдерея, 180 г соленых огурцов, 3 ст. л. уксуса, 4 ст. л. подсолнечного масла, 3 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки.Телячий или говяжий язык тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Вынуть

Салат-коктейль из языка

Салат-коктейль из языка Язык — 30 г, красный маринованный перец — 15 г, зеленый горошек — 15 г, майонез — 10 г, зелень, специи.Отварной язык и красный маринованный перец нарежьте соломкой, перемешайте, добавив зеленый горошек и майонез. Выложите салат в вазочку и посыпьте

Салат с отварным языком — пошаговый рецепт с фото

Продукты

  • отваренный до готовности свиной (говяжий) язык – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • нарезанные ананасы – 4 ст.л.; 
  • консервированная кукуруза – 200 г; 
  • сыр – 50 г; 
  • небольшой дайкон (или редис) – 1 шт.; 
  • майонез – 110 г.

Рецепт приготовления

1. Язык отвариваем заранее, чтобы он успел остыть. Варим час-полтора, бульон используем как основу для приготовления какого-нибудь первого блюда. Яйца отвариваем вкрутую, давая им минут 7-8 покипеть. Пока варятся яички, займемся обработкой других продуктов. Язык нарежем небольшими кубиками. Консервированные ананасы измельчим так, чтобы размеры кусочков не выделялись на фоне мяса.

 

2. Сыр и очищенный дайкон трем крупно. Все подготовленные продукты ссыпаем в одну емкость, где и будем их смешивать.

3. Остывшие в холодной воде отварные яйца очищаем от скорлупы. Разрезаем каждое яичко вдоль так, чтобы желток остался целым и отделился от белка.

4. К предыдущим ингредиентам добавляем кукурузу. Яичные белки трем крупно и также добавляем в салат.

5. Все продукты в емкости заправляем майонезом.

6. После незамысловатого перемешивания столовой ложкой, салат, в принципе, готов.


7. Перекладываем салатик в тарелку подходящего объема, разравниваем его поверхность. Яичные желтки трем крупно прямо сверху салата. Если праздничный вид не требуется, то яйца целиком можно натереть в салат перед перемешиванием.

8. С помощью яичных желтков мы придали нарядный образ салату и заинтриговали неизвестностью будущих едоков. После «снятия пробы» выяснилось, что салат обладает сытностью благодаря отварному языку, яйцам и сыру. Он сочный от присутствия ананасов, кукурузы и дайкона. А сочетание сладости ананасов и резкости дайкона придает ему ту самую неповторимую «изюминку», отличающую от прочих подобных блюд.  

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат из отварного языка (ТТК4371) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 196 Опубликовано

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат из отварного языка

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат из отварного языка вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. )

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто
БруттоНетто
Язык свиной8505011
Мясо куриное200140/1032
Грибы маринованные200164
     или грибы соленые200164
Майонез100100
Соус соевый5454
Горчица2020
Зелень петрушки2518
 Выход940

1  Масса вареного языка

2   Масса вареной птицы

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Вареный язык очищают от кожи и нарезают брусочками. Вареное куриное мясо и грибы также нарезают брусочками. Все смешивают и заливают соусом из указанных в рецепте ингредиентов. Выкладывают в салатник, украшают грибами и зеленью.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Калорийность151. 1 ккал
Белки8.6 г
Жиры8.5 г
Углеводы10.9 г

 

 

Инженер-технолог:

12 рецептов, которые понравятся всем

Язык принято считать деликатесом. Оригинальный вкус и мягкая текстура продукта покорила гурманов. А еще язык невероятно полезный и низкокалорийный. Отваренный продукт подают в виде закуски, из него готовят заливное, но по-настоящему удивить гостей поможет салат с языком, приготовленный с душой и любовью. Готовьте блюда с разными заправками, и ваши дегустаторы не один раз попросят добавку!

Как выбрать язык: говяжий и свиной

Выбор говяжьего

Чтобы выбрать качественный говяжий язык следует обратить внимание на следующее:

Цвет. Цвет должен быть фиолетовым или розовым. Чем оттенок более фиолетовый, тем больше железа в продукте. Бледно-розовый язык указывает на то, что он уже был заморожен. Серый цвет говорит о его несвежести.

Запах. Запах должен быть мясным и свежим. Все остальные нотки указывают на то, что перед нами не качественный язык.

Консистенция. Хороший язык на ощупь твердый и упругий. Мягкий язык говорит о том, что его неоднократно размораживали. Проще всего нажать пальцем на язык, у свежего продукта ямка практически сразу разгладится.

Полезно знать! Говяжий язык полезен при анемии (много железа) и артрозе (содержит много цинка).

Сок. При надрезе язык должен выделять прозрачный сок. Если сок мутный, то его хранили при неправильной температуре. Если сока много, то продукт уже подвергался замораживанию.

Срок хранения. Если язык мы покупаем в упаковке, то полезно знать, что при температуре хранения 0oC — +5oC — язык хранится до 5 суток. Более длительный срок на упаковке может свидетельствовать о наличии в продукте консервантов.

Штамп санитарной службы. Такой штамп указывает на то, что животное было здорово.

Выбираем правильно свиной

Покупая субпродукт, старайтесь придерживаться некоторых правил выбора свиного субпродукта для варки:

  • Свежий и охлаждённый продукт предпочтительнее замороженного, на его приготовление будет затрачено гораздо меньше времени.
  • Цвет свежего мяса у основания должен быть ярко-розовым, тёмный срез свидетельствует о несвежести продукта.
  • Запах качественного свиного деликатеса напоминает аромат свежей свинины.
  • Свиной язык – субпродукт небольшого размера, меньше говяжьего. Средний вес языка свиного – не больше 500 грамм.

Рецепты приготовления

Отварный язык (свиной или говяжий) — базовая составляющая многих праздничных салатов. Деликатес прекрасно сочетается с грибами, ветчиной и сыром, с пекинской капустой, кукурузой и фасолью, а также с маринованными или свежими огурчиками.

Салат из бараньего языка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 10 очищенных бараньих язычков
  • 3 лавровых листа
  • 2 палочки корицы
  • 1 луковица, разрезанная на четвертинки
  • 1/2 стакана лимонного сока
  • 1 стакан оливкового масла
  • 8 раздавленных зубчиков чеснока
  • 2 ст. ложки соли

Приготовление

Поместите бараньи язычки и две чашки воды в мультиварку и готовьте в течение 10 минут в режиме “Поджаривание”. Обсушите бараньи языки. Поместите обсохшие язычки, лук, лавровые листья, палочки корицы и соль в мультиварку. залейте водой и закройте крышку. готовьте в режиме “Высокое давление” в течение 35минут.

Откройте крышку и слейте бульон. Очистите бараньи языки, пока они горячие, и нарежьте их ломтиками. Выложите нарезанные бараньи языки на тарелку, посыпьте раздавленным чесноком, полейте лимонным соком и оливковым маслом, украсьте измельченной петрушкой.

Салат из бараньих языков с овощами

Ингредиенты:

  • 3 бараньих язчыка,
  • 100 г салата-латука,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 1 морковь,
  • 1 пучок гарни,
  • 1 репа,
  • 1 пучок кервеля,
  • 80 г маслин,
  • 1 ст. л. острой горчицы,
  • 100 мл оливкового масла,
  • 3 ст. л. винного уксуса,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Языки отварить в большом количестве воды, слить воду. В другую кастрюлю налить кипящую воду, положить туда языки, пучок гарни, овощи, соль, молотый черный перец и варить еще 1,5—2 ч. Болгарский перец проварить 10 мин, снять кожицу, нарезать полосками. Смешать оливковое масло, уксус и соль. На тарелки выложить листья салата латука, болгарский перец, нарезанный ломтиками язык, полить соусом, украсить маслинами и зеленью кервеля.

Маринованный язык на листьях салата

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжего языка,
  • 1 кочан пекинской капусты,
  • 2 вареных яйца,
  • 60 г кедровых орехов,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 свежий болгарский перец,
  • 100 г оливкового масла,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 3 ч. л. винного или бальзамического уксуса,
  • 2 ч. л. соевого соуса,
  • 3 ст. л. бульона,
  • соль,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,
  • свежемолотый белый перец — по вкусу,
  • 2 ст. л. Кунжута

Общая информация

  • Время приготовления: 30 мин + время на варку язычка + время на маринование
  • Порции: 6 порций

Приготовление

Залить язык горячей водой (на 1 кг 1–1,5 л) и варить 2,5–3 ч при слабом кипении, за 15–20 мин до готовности добавить соль, за 5 мин — лавровый лист. После варки погрузить в холодную воду и снять кожу.

Нарезать готовый охлажденный язычок косыми ломтиками. Мелко порубить очищенный чеснок. Очистить перец от семян и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук.

Смешать лук, болгарский перец, чеснок, добавить оливковое масло, соевый соус, бульон, уксус, соль, сахар, белый перец, кунжут. Этой смесью заправить язык и оставить в холодильнике на 2–3 ч.

Выложить на листья пекинской капусты салат, посыпать его тертым на мелкой терке яйцом и кедровыми орешками.

Салат с языком на скорую руку

Ингредиенты:

  • 1 язык,
  • 1 сваренное вкрутую яйцо,
  • 1 луковица,
  • 1 огурец,
  • 100 г зеленого консервированного горошка,
  • 1 отварной картофель,
  • по вкусу – майонез, соль

Способ приготовления

Язык, яйцо, луковицу, огурец нарезать на мелкие кусочки, добавить горошек и нарезанный мелкими кубиками отварной картофель. Все посолить и заправить майонезом.

Язык в соли с колбасой Котекино

Ингредиенты:

  • 4–5 (10 кг) говяжьих язычков

Для бульона:

  • 1 морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 5 лавровых листьев
  • 3–4 горошины черного перца

Для маринада:

  • 4 палочки корицы
  • 2 г нитрата соли
  • 250 г крупной морской соли
  • 5–6 лавровых листьев
  • 10–15 бутончиков гвоздики

Для колбасы котекино:

  • 2,5 кг кожи со свиных ребрышек
  • 5 кг говяжьего языка
  • 10 кг свиной шейки
  • 5 кг свиной щеки
  • 5 кг свинины с костью
  • 5 г измельченных специй
  • 1,5 л белого сухого вина
  • 80 г крупной морской соли
  • свиные кишки

Приготовление

Язычки промыть и высушить салфеткой. Положить в контейнер (лучше из поликарбоната) и массировать, втирая все компоненты для маринада. Поставить в холодильник при температуре 3–4 °С на 20–25 дней, не забывая при этом хотя бы раз в день поворачивать языки и поливать выделившимся соком. Через 20–25 дней как следует промыть мясо под краном с холодной водой – минут на 10 поставить его под струю воды.

Промытые языки положить в холодную воду в кастрюлю с высокими бортами, добавить лавровых листочков для вкуса, морковь, сельдерей, горошины перца и отварить на слабом огне до готовности. Если зубочистка протыкает язык свободно, значит, мясо готово. После отваривания дать отдохнуть 5 мин. или поместить язык под струю холодной воды и снять с него жесткую пленку.

Подать к столу с зеленым соусом или картофельным пюре. После маринования языки можно несколько месяцев хранить в вакууме.

Для колбасы котекино: пропустить все виды мяса через мясорубку (решетка с отверстиями диаметром 4,5 мм). Смешать получившийся фарш со специями, вином и солью, хорошо перемешать. Поместить в кишку и связать колбаску. Подвесить и выдерживать в помещении с высокой влажностью при температуре 12–15 °С. Колбаса будет готова через 3–4 дня.

Язык редко подаётся в Италии просто так: обязательно должно быть мясное ассорти, в которое входит, например, колбаса Котекино. Едят эту колбасу ложкой!

Вкусный салат с языком и морковью

Ингредиенты:

  • 2 свиных языка или 1 говяжий
  • перец, душистый перец,
  • лавровый лист
  • 2 вареные моркови
  • 3 средних маринованных огурца
  • 400 г консервированного горошка
  • 3 л нежирного майонеза
  • Укроп

Приготовление

Поставить вариться язык в подсоленной холодной воде. снять пену и варить на малом огне примерно 1,5 часа, пока язык не станет мягким. В конце варки добавить несколько горошинок перца и душистого перца, а также лавровый лист. Облить язык холодной водой и снять кожу. или использовать уже приготовленный.

Порезать язык, морковь и огурцы полосками. сцедить горошек. смешать все компоненты, добавить майонез и укроп. Еще раз перемешать, перед подачей на стол поставить в холод на два-три часа.

Салат с языком, сыром и ананасами

Ингредиенты:

  • 200 г вареного говяжьего языка
  • 100 г консервированных ананасов
  • 80 г сыра твердых сортов
  • 2 ст. ложки тертого хрена
  • 1 ст. ложка майонеза
  • 2 ст. ложки сметаны
  • специи
  • зелень и соль по вкусу

Приготовление

Вареный язык мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке. Ананасы нарежьте маленькими кубиками. Соедините подготовленные язык, ананасы и сыр, добавьте специи и соль. Смешайте хрен со сметаной и майонезом. Заправьте полученной смесью салат. Выложите в салатницу, укрась те зеленью.

Салат с языком и шампиньонами

Ингредиенты:

  • 1 баклажан,
  • 200 г кабачка,
  • 3 болгарских перца,
  • 200 г шампиньонов,
  • 200 г отварного языка,
  • 100 мл сливок,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зелень укропа,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Баклажан и перец запечь на решетке гриля, нарезать полосками. Кабачок отварить, истолочь. Грибы отварить, нарезать полосками и обжарить. Язычок очистить от кожи, нарезать пластинами. В тарелку уложить овощи, язык, сверху — шампики, пюре из кабачка. Толченый чеснок смешать с зеленью укропа, солью и сливками, заправить овощную смесь.

Салат «Весенняя поляна»

Ингредиенты:

  • 2 свиных языка,
  • 400 г ветчины,
  • 6 яиц,
  • 400 г сыра,
  • 400 г шампиньонов,
  • 400 мл майонеза,
  • 100 г маслин,
  • 2 помидора,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 пучок
  • зеленого лука,
  • зелень петрушки.

Приготовление

Язык отварить, нарезать тонкими ломтиками. Ветчину измельчить. Яйца отварить, отделить желтки от белков, белки натереть на терке. Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить вместе с измельченным репчатым луком. Сыр и желтки натереть на терке. Выложить ингредиенты слоями: сначала язычок, затем грибы, белки, ветчина, сыр, желтки, — смазывая каждый слой майонезом (верхний слой не смазывать). Края посыпать измельченным зеленым луком. Оставить на ночь.

Перед подачей на стол украсить маслинами, дольками помидоров и зеленью петрушки.

Салат со свиным языком и печенью

Свиной язык менее популярен, чем говяжий, но он также подходит для приготовления различных блюд. В нем нет грубых волокон, поэтому продукт хорошо усваивается. У языка очень нежная структура и приятный вкус. Особенно ценят гурманы ту часть, где находится самое толстое место. На любом праздничном столе отварной язык, нарезанный кружками, считается одним из самых изысканных блюд.

Ингредиенты:

  • 1 свиной язык
  • 400 г баклажанов
  • 400 г свиной печени
  • 100 г муки
  • 100 мл орехового соуса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • 40 г рукколы
  • оливковое масло для жарки
  • соль, черный перец горошком,
  • лавровый лист — по вкусу

Общая информация

  • Время приготовления: 3 часа
  • Порции: 4 порций

Вымыть язык, выложить в кастрюлю. Добавить морковь, лук, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Влить воду и варить при слабом кипении 2–2,5 ч. Достать язык, окунуть в ледяную воду и снять кожу. Нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Нарезать баклажаны тонкими кружками. Обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Промыть и обсушить печень, удалить пленки и протоки. Нарезать средними кусочками. Посолить, обвалять в муке. Обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета. Довести до готовности в течение 10–12 мин в духовом шкафу при 180 °С. Выложить на тарелку язык, баклажаны и печень. Полить соусом и украсить рукколой.

Салат с языком и фасолью

Ингредиенты:

  • 250 г вареного говяжьего языка,
  • 100 г консервированной фасоли,
  • 2 соленых огурца,
  • 3 сваренных вкрутую яйца,
  • 1 помидор,
  • 100 г майонеза.

Способ приготовления

Соленые огурцы нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Говяжий язык нарезать соломкой, смешать в салатнике с огурцами, яйцами и фасолью. Салат заправить майонезом, украсить кружочками помидора.

Салат с рыбой и телячьим языком

Ингредиенты:

  • 1 телячий язык
  • 100 г слабосоленой красной рыбы
  • 1 пачка крабовых палочек
  • 1 зубчик чеснока
  • сок ½ лимона
  • соль.

Способ приготовления:

Язык отварить в подсоленной воде, обдать холодной водой, сразу же очистить, затем охладить. Рыбу, крабовые палочки и говяжий язык нарезать тонкими полосками, перемешать, добавить измельченный чеснок. Салат полить лимонным соком, посолить и перемешать.

вкусные рецепты. Салат из свиного языка с черносливом, шампиньонами и морковью без майонеза

Многие хозяйки пасуют перед необходимостью приготовить салат из вареного языка, поскольку не умеют правильно подготовить этот субпродукт. Мясной деликатес нужно не только грамотно выбрать, но и отварить так, чтобы он остался мягким и нежным. Существуют определенные хитрости для рецептов салатов из языка, которые пригодятся любому кулинару.

Рецепты салатов с языком

Свиной или говяжий язык является ливером (субпродуктом), однако считается деликатесным из-за нежного мяса, высокого содержания витаминов и минералов. он богат железом, поэтому полезен при анемии, беременности, в послеоперационном периоде. Кроме того, любой салат с вареным языком будет очень выигрышно смотреться на праздничном столе (как на фото) и возбуждать аппетит.

Перед тем, как начинать готовить салат с отварным языком, нужно выбрать правильный и свежий продукт. Поверхность его не должна быть заветренной поверхности, на ней не должно быть темных пятен. Опасайтесь и неприятного запаха. Лучше выбрать равномерно окрашенный язык небольшого размера – так будет гарантия, что его взяли от молодого животного. Старый продукт не рекомендуют покупать потому, что придется слишком долго варить мясо, которое может стать безвкусным.

Язык для салатов варят в большой кастрюле, предварительно замочив в холодной воде на несколько часов, а затем тщательно промыв. Нужно срезать кровяные сгустки и неаккуратные края. Возможно действовать двумя способами:

  1. Налить в кастрюлю горячей воды, положить язык, вскипятить, варить на медленном огне четверть часа. Слить воду залить новую, варить до готовности – так уходят неприятные запахи. Время готовки может доходить до 4 часов: это зависит от размера, а еще от возраста животного. Потребуется примерно 1,5 часа. Если при варке вода выкипает, то ее следует постоянно добавлять. За полчаса до готовности можно всыпать в бульон морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, черный перец. Солить в самом конце. Проверить готовность мяса можно вилкой. После варки опустите язык в холодную воду, чтобы потом легче было снять кожицу.
  2. Предварительно промыть продукт, положить на четверть часа в кипяток, вынуть, очистить, варить до готовности. Такой язык теряет витамины, становится менее полезным, но лучше впитывает все приправы и специи.

Помните несколько полезных хитростей, которые пригодятся вам при приготовлении блюд из языка:

  • для нежности и мягкости можно замочить его перед варкой;
  • варить нужно на среднем огне, обязательно снимать пену;
  • хорошо сочетается язык с тимьяном, базиликом, прованскими, итальянскими травами;
  • дополнениями к мясу могут служить китайская капуста, помидоры, жареные грибы, сыр;
  • заправками для салатов могут выступать классический майонез, нежирная сметана с чесноком, йогурт со специями, оливковое масло, смесь винного уксуса с маслом;
  • подавать блюдо можно теплым, горячим или холодным.

Существует множество рецептов салатов на основе отварного свиного или говяжьего (телячьего) языка. Деликатес хорошо сочетается с грибами – шампиньонами или лесными, огурцами – маринованными или свежими, кукурузой, фасолью. Приятным освежающим вкусом обладают блюда с помидорами, а более сытным – с ветчиной, сыром. Приготовить вкусное лакомство помогут пошаговые инструкции к рецепту, сопровождаемые фото или видеоуроками.

С шампиньонами

Для приготовления салата с языком и шампиньонами понадобится заранее отварить основной компонент, так что нужно правильно рассчитать время готовки. После варки изготовление блюда займет немного времени – нужно будет лишь нашинковать все ингредиенты, заправить оригинальным соусом. Подавать закуску можно на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты:

  • отварной говяжий язык – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • маринованные огурцы – 100 г;
  • лук –1 шт.;
  • руккола – пучок;
  • перепелиные яйца – 5 шт. ;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • майонез – 70 мл;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • хрен столовый – 10 г;
  • горчица – чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Грибы порезать тонкими пластинками, пожарить на оливковом масле.
  2. Мясо порезать соломкой, лук полукольцами, огурцы кольцами.
  3. Сделать соус из майонеза, масла, лимонного сока, хрена и горчицы.
  4. Смешать все компоненты, заправить, добавить соль и перец.
  5. Выложить промытую рукколу на блюдо, на нее уложить салат горкой, украсить половинками томатов, целыми вареными перепелиными яйцами.

С маринованными огурцами

Очень вкусным получается салат из языка с соленым огурцом, потому что пикантность и острота в нем сочетается с нежным деликатным вкусом мяса. Хорошо подавать блюдо на праздничный стол, чтобы впечатлить гостей новыми вкусами, ведь сытная аппетитная закуска будет еще и отлично выглядеть (как на фото).

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • соленый огурец – 3 шт.;
  • французская горчица – 2 ч.л.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • лук –1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки –1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отваривать мясо в бульоне с луком, морковью, петрушкой на протяжении 2 часов. За четверть часа до окончания варки посолить, приправить перцем. Очистить от кожи, порезать соломкой.
  2. Огурцы порезать брусками, смешать с мясом, заправить смесью майонеза с горчицей.
  3. Подавать с измельченной зеленью базилика, укропа, петрушки или кинзы.

Со свиным языком

Не менее удачным является салат из свиного языка, который отличается более нежным и мягким вкусом, тонкой консистенцией и структурой мяса, нежели приготовленный на основе говядины. Он хорошо сочетается с грибами, яйцами, сыром. Однако помните, что блюдо на основе свиного деликатеса никак нельзя отнести к категории диетических.

Ингредиенты:

  • отварной свиной язык – 1 шт.;
  • грибы маринованные – 180 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • красный лук – 2 шт.;
  • адыгейский сыр – 150 г;
  • маслины без косточек – 30 г;
  • майонез – 40 мл;
  • масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать соломкой, сыр кубиками, грибы ломтиками, лук полукольцами. Затем обжарить все компоненты на масле.
  2. Яйца отварить, порубить, смешать с остальными составляющими.
  3. Заправить майонезом, украсить половинками маслин.

Со свежим огурцом

Свежим вкусом и тонким ароматом обладает салат из языка с огурцом, который хорошо смотрится на праздничном столе или в качестве закуски для подачи в выходной день членам семьи. Сочетание нежного мяса с сочным огурчиком и вареными яйцами придает этому блюду особую мягкость, которая прекрасно оттеняется пикантной остротой репчатого лука и сливочным вкусом твердого сыра.

Ингредиенты:

  • вареный говяжий язык – 250 г;
  • огурец свежий – 0,5 шт. ;
  • лук – 0,5 шт.;
  • сыр Голландский – 100 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • яблочный уксус – 10 мл;
  • майонез – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками, выложить на дно плоского салатника.
  2. Заправить майонезом, посыпать солью, перцем.
  3. Лук нашинковать кольцами, залить водой с яблочным уксусом, мариновать 5 минут. Затем слить воду и добавить луковые колечки к мясу.
  4. Следующим слоем станет огурец, очищенный от кожуры, порезанный кубиками, а потом измельченные яйца.
  5. Каждый слой нужно промазать майонезом, посыпать солью, перцем, тертым сыром.

Оливье

Традиционный для новогоднего стола салат Оливье с языком выглядит лучше, наряднее, и имеет более благородный изысканный вкус. Такое блюдо обязательно понравится всем гостям и домочадцам, которые будут рады попробовать что-то новенькое. Кроме того, сытная закуска придаст организму сил для танцев в новогоднюю ночь, а на следующий день станет альтернативой обеду или ужину.

Ингредиенты:

  • язык – полкило;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук –1 шт.;
  • яйцо – 6 шт.;
  • зеленый горошек – банка;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • майонез – 50 мл;
  • розовый перец, паприка сушеная, итальянские травы – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить мясо с добавлением приправ, затем остудить в холодной воде, снять кожуру, порезать кубиками.
  2. Вареные яйца мелко потереть.
  3. Картошку и морковь запечь в рукаве в духовке или микроволновой печи либо отварить (в разных кастрюлях!). Остудить.
  4. Соленые огурцы порезать кубиками и слегка отжать, чтобы на дне не образовалась неприятная жижа. Лук нашинковать.
  5. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом. Украсить зеленью.

С болгарским перцем

Тонким изысканным вкусом отличается салат с языком и болгарским перцем, который выглядит очень нарядным благодаря сочетанию разноцветных кубиков, присыпанных зеленью и специями. Такое блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может считаться диетическим, поскольку калорийность его невелика. Если вы придерживаетесь норм здорового пиатния, замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом, оливковым маслом с лимонным соком.

Ингредиенты:

  • говяжий отварной язык – полкило;
  • болгарский перец 2 цветов – 2 шт.;
  • помидоры черри – 400 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 175 г;
  • майонез – 45 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками, лук четвертинками, а перец колечками. Помидорки черри порубить пополам, а сыр потереть.
  2. Смешать все компоненты, приправить майонезом (или другой заправкой), солью, черным перцем. По желанию украсить зеленью.

С фасолью

Для приготовления салата с языком и фасолью потребуется найти несколько компонентов, которые в сочетании создают сытное аппетитное блюдо. Можно заменить такой закуской обед или поздний ужин. Преимущество рецепта заключается в его вариативности: в классической версии предусмотрено использование шампиньонов, но их легко заменить белыми грибами или вешенками, а свежие – консервированными. Вместо ветчины попробуйте положить грудинку или карбонад.

Ингредиенты:

  • свиной язык – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • шампиньоны – 175 г;
  • сыр твердый – 0,2 кг;
  • красная консервированная фасоль – 100 грамм;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • майонез –30 мл;
  • чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

  1. В разных емкостях сварить мясо, грибы, яйца. Порезать все компоненты кубиками.
  2. Смешать в салатнике, заправить давленным чесноком, перцем, солью, майонезом.
  3. Сыр потереть и посыпать сверху. После этого добавить фасоль.
  4. Подавать с оливками и салатными листьями.

С ветчиной

Многим гурманам по душе пикантный вкус салата с языком и ветчиной, заправленного оливковым майонезом и украшенного черносливом. Яркий аромат и привлекательный внешний вид этой простой закуски делают ее пригодной для подачи на праздничный стол. Можно попробовать добавить туда же грецкие орехи и щепотку грузинских специй (хмели-сунели), особенно если вы любите необычные вкусовые контрасты.

Ингредиенты:

  • куриная ветчина – 0,3 кг;
  • свиной язык – 200 г;
  • консервированная кукуруза – 0,2 кг;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Ветчину, отварное мясо, огурцы и чернослив порезать кубиками. Сыр потереть.
  2. Выложить слои, каждый промазывая майонезной сеткой. Первым будет мясо, затем кукуруза, огурцы, яйца, ветчина, чернослив, сыр.
  3. Украсьте верхушку кусочками чернослива, грецкими орешками и веточкой зелени.

С сыром

Благородностью и изысканностью отличается вкус салата с языком и сыром, в котором использованы благородные деликатесные компоненты. За счет сочетания пармезана, красной груши и грецких орехов салат приобретает новое звучание (с легкой французской ноткой), которое понравится даже искушенным гурманам. Оригинальная заправка – смесь белого винного уксуса, оливкового масла и прованских трав, добавит изысканности блюду.

Ингредиенты:

  • руккола – 200 г;
  • ветчина – 100 г;
  • язык отварной – 100 г;
  • пармезан – 100 г;
  • красная груша – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • белый винный уксус – 75 мл;
  • прованские травы – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Рукколу уложить на дно глубокой тарелки. Слишком длинные стебли порезать пополам.
  2. Грушу порезать ломтиками, ветчину с мясом кубиками.
  3. Пармезан потереть на мелкой терке.
  4. Грецкие орехи обжарить, порубить.
  5. Сделать соус из масла, уксуса, соли, перца, специй. Тщательно перемешать.
  6. Смешать все компоненты, заправить.

Видео

Салатов из языка существует масса:
один из моих готовленых не однократно это:
отварной язык, ветчина, отварное куриное филе, маринованные грибы, сыр — все режется соломкой(а сыр на терку) все в равных долях
заправляем майонезом и посыпаем корицей сразу предупреждаю — салат сытный, но тяжелый, мужчинам самое оно

К говяжьему языку нарезанному соломкой добавить
обжаренные грибы с репчатым луком, яйца. Заправить
майонезом, а сверху посыпать тертым сыром и
рубленным грецким орехом

Салат «Литовский» с языком ined
Язык говяжий или свиной – триста или пятьсот граммов;
Маринованный огурец – две штуки;
Свежий огурчик – две штуки;
Грибы маринованные – сто граммов;
Зелень укропа;
Майонез.

Процесс приготовления:

Самое главное в этом салате, это подготовить основной ингредиент – язык. Для этого нужно взять язык и отварить в воде с добавлением соли и различных специй, лаврового листа. После того, как язык сварится, нужно будет с него снять шкурочку и нарезать соломкой.

Огурчик свежий и маринованный нужно покрошить соломочкой. Грибы маринованные порезать брусочками. Затем взять салатничек и сложить в него порезанные язык, огурчики маринованные и свежие, грибы и мелко нарезанную зелень укропа, добавить майонез и перемешать.

Салат с языком

Ингредиенты для салата с языком:

Отварной язык говяжий или свиной 100 гр., зелёный огурец 100 гр., сыр 50-70 гр., чищеный грецкий орех 50 гр., майонез, соль.
Приготовление салата с языком:

Сварить и охладить язык. Нарезать его тонкой соломкой. Свежий огурец нарезать соломкой такого же размера, как и язык.

К языку с огурцом потереть сыр на мелкой тёрке. Грецкие орехи пока не добавлять в салат, а просто измельчить руками.

Салат посолить. Это нужно сделать обязательно, в майонезе соли будет не достаточно. Заправить салат майонезом и выложить в красивую форму. Сверху на салат добавить измельчённые грецкие орехи.

Салат с языком
говяжий язык
маринованные огурцы
зелёный горошек
сыр
листья салата
болгарский перец
батон или белый хлеб
майонез
растительное масло
Приготовление салата с языком


Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет — варим дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.
С батона срезать корку (не обязательно), порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.
Язык, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.
ЯЗЫК под СОУСОМ с ИЗЮМОМ и ХРЕНОМ
Продукты:
На 1 говяжий язык: по 1 луковице, моркови и корню сельдерея.
Для соуса: 3ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, 2-3ст. ложки изюма без косточек, 1 корень хрена, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1. Обработанный язык отварите до готовности с луком, морковью и сельдереем. После чего нарежьте мякоть поперек волокон ломтиками.
2. Приготовьте соус: масло растопите в сотейнике и спассеруйте в нем муку до светло-коричневого цвета. Разведите небольшим количеством бульона, в котором варился язык. Добавьте в соус промытый изюм и тертый корень хрена. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте, дайте настояться и залейте соусом ломтики языка.

ЗАКУСКА «ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, соль. Для соуса: 4-5 кисло-сладких яблок, 1-2ст. ложки красного вина, цедра 1 лимона, сахар, соль.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с целой морковкой, луковицей и корнем петрушки. В конце добавьте соль. С готового языка снимите кожицу под холодной водой, нарежьте тонкими ломтиками и полейте чуть-чуть бульоном.
2. Приготовьте соус. Яблоки разрежьте на 4 части и разварите в кастрюле в небольшом количестве воды. Протрите через сито. Добавьте вино, тёртую цедру лимона, сахар, соль по вкусу, проварите.
3. Перед подачей залейте язык соусом, оформите зеленью или овощами.

ЗАКУСКА «ЦВЕТОЧЕК»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 луковица, соль, перец.
Для подачи: 250гр. сырокопчёной колбасы, оливки или маслины, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с луковицей, солью и перцем до готовности. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
2. На плоское блюдо выложите, чередуя, ломтики языка и колбасы в виде лепестков цветка. В середину положите оливки или маслины. Украсьте зеленью.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и ОРЕХАМИ
Продукты:
На 600гр. отварного говяжьего языка: 3 варёных картофелины, 1 красный сладкий перец, 5-6 маринованных огурчиков, 3 варёных яйца, 100гр. твёрдого сыра, 1/2 стакана крупно рубленных грецких орехов, 1 красная сладкая луковица, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Говяжий язык, картофель, сладкий перец и огурцы нарезаем мелкой соломкой. Лук мелко рубим, яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Орехи обжариваем на сухой сковороде.
2. Подготовленные ингредиенты выкладываем в прозрачные бокалы или салатник слоями: 1-й слой — картофель, 2-й — лук, 3-й — половина языка, 4-й — сладкий перец, 5-й — огурцы, 6-й сыр, 7-й — оставшийся язык, 8-й — яйца, 9-й — орехи. Каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза и слегка солим.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и КУРИЦЕЙ
Продукты:
На 150гр. варёного языка: 200гр. варёного куриного филе, 1-2 свежих огурца, 1-2 солёных огурца, 3 варёных яйца, зелёный лук, укроп, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Куриное филе, язык и огурцы нарезаем соломкой, яйца — кубиками.
2. Всё перемешиваем, заправляем майонезом, при необходимости подсаливаем.
3. Готовый салат выкладываем в салатник, украшаем рубленой зеленью, ставим на 1 час в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукты:
На 1 отварной свиной язык: 100гр. очищенных грецких орехов, 300гр. вареной говядины, стебель сельдерея, 1 пучок укропа, соль, черный молотый перец, майонез.
Способ приготовления:
1. Варёные мясо и язык режем кубиками среднего размера, орехи измельчаем ножом (не сильно). Сельдерей и укроп нарезаем очень мелко. Все продукты соединяем и перемешиваем.
2. Для заправки соединяем майонез с солью и перцем, хорошо взбиваем.
3. Салат заправляем приготовленной смесью, перемешиваем и ставим на 2-3 часа в холодильник.

САЛАТ из ЯЗЫКА с ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ
Продукты:
На 2 свиных языка: 100гр. соленых грибов, 1 вареная морковь, зеленый лук, петрушка и укроп, сколько потребуется, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для заправки: 0,5 стакана сливок, 1ст. ложка тертого корня хрена, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Язык отварите, очистите от кожи, дайте остыть и нарежьте тонкими брусочками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, грибы — небольшими ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп промойте, просушите и порежьте.
2. Подготовленные продукты соедините, посолите и поперчите по вкусу. Сливки взбейте с корнем хрена, посолите по вкусу и заправьте полученной смесью салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукты:
На 1 отварной язык: 2 огурца, 3 варёных яйца, 300гр. жареных грибов, зелёный лук, укроп, майонез.
Для украшения: 1-2 варёных яйца.
Способ приготовления:
1. Язык, огурцы и яйца нарезаем кубиками, выкладываем в салатник. Добавляем грибы, заправляем майонезом, перемешиваем, посыпаем мелко рубленной зеленью.
2. Яичные желтки растираем, формуем маленькие шарики. Белки нарезаем соломкой. Выкладываем в виде ромашек на салат.

САЛАТ «ПРАЗДНИК В ДОМЕ»

Продукты:
На 200гр. варёного свиного языка: 200гр. крабовых палочек, 4 варёных яйца, 2 огурца, горсть рубленых грецких орехов, майонез, соль.
Для украшения: рубленая зелень.
Способ приготовления:
1. Язык нарезаем соломкой, крабовые палочки, яйца и огурцы — кубиками.
2. Всё перемешиваем, добавляем орехи, солим по вкусу, заправляем майонезом.
3. При подаче к столу украшаем салат рубленой зеленью.

САЛАТ «ЯЗЫК С БАКЛАЖАНАМИ»
Продукты:
На 200гр. отварного телячьего языка: 1 баклажан, 100гр. свежемороженого зелёного горошка, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, растительное масло, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Баклажан очищаем, нарезаем кубиками, посыпаем солью и даём постоять 10 минут. Затем обжариваем на растительном масле.
2. Горошек отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Помидор и очищенный от семян сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
3. Смешиваем баклажаны с горошком, перцем и помидорами. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим, заправляем майонезом.
4. Выкладываем салат в салатник, сверху кладём ломтики языка, посыпаем рубленой зеленью.

САЛАТ «СИНЕ-КРАСНЫЙ»
Продукты:
На 300гр. варёного языка: 300гр. краснокочанной капусты, 1 помидор, 2ст. ложки консервированной кукурузы, 2 яйца.
Для заправки: 150гр. майонеза, 3 зубчика чеснока, 1ч. ложка горчицы, 1 пучок укропа.
Способ приготовления:
1. Варёный язык очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем. Кукурузу отцеживаем от заливки, помидор и яйца нарезаем небольшими дольками.
2. В миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Добавляем майонез, рубленый укроп, и всё ещё раз хорошенько перемешиваем.
3. Соединяем все подготовленные продукты, перемешиваем, сверху выкладываем заправку. Перед самой подачей к столу салат перемешиваем.

САЛАТ «КОНФЕРАНСЬЕ»

Продукты:
На 1 небольшой варёный язык: 1 твёрдая груша, 5-6 помидоров черри, 200гр. твёрдого сыра, 1 пучок салата или пекинская капуста, перец, соль.
Для сухариков: 2-3 ломтика белого хлеба, 1 -2 зубчика чеснока, 2ст. ложки растительного масла.
Для заправки: 200гр. майонеза, 1ст. ложка горчицы, 1ст. ложка готового хрена, 2-3 зубчика чеснока, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок обжарьте в растительном масле, затем удалите из сковороды. В чесночном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками хлеб.
2. Для заправки смешайте майонез с горчицей, хреном и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Язык нарежьте соломкой, грушу — мелкими кубиками, помидоры — маленькими дольками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Листья салата порвите кусочками.
4. На большое блюдо выложите подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой — листья салата, 2-й — груша, 3-й — язык, посолите, поперчите, 4-й — помидоры, посолите. Все слои полейте заправкой. Затем разложите по поверхности салата сухарики, густо посыпьте тёртым сыром. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Салат “Весенняя поляна” с языком

Язык свиной 1 шт. (можно использовать и мясо, но язык – идеальный вариант)
Ветчина 200 гр.
Яйца 3 шт.
Сыр 200 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для создания весенней полянки:

Маслины 1 банка
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт. небольшая
Зеленый лук, петрушка

Приготовление:

Сварить язык в хорошо подсоленной воде, порезать брусочками.
Ветчину порезать брусочками, по размеру меньше, чем порезан язык.
Отварить яйца, потереть на крупной терке белки, оставив половину одного белка для украшения.
Шампиньоны порезать и обжарить без лука.
Сыр потереть на крупной тёрке, желтки – на мелкой.
Уложить слоями в следующем порядке:
1 слой-язык,
2 слой – шампиньоны,
3 слой – белки яиц,
4 слой-ветчина,
5 слой – сыр,
6 слой – желтки яиц
Каждый слой хорошо смазывать майонезом. Верхний слой (желтки) не смазывать.
Бока салата обсыпать мелко порезанным зелёным луком.
Дать салату настояться 10 часов.
Перед подачей верх салата украсить пчелками (порезать черные оливки, сложить тело пчелы, чередуя кружочки сыра и колечки оливок, крылья сделать из сыра), божьими коровками из помидоров, цветами из яичных белков, головки лука, колец оливок, зеленью.
Салат с языком и солеными огурцами
Салат с языком и солеными огурцами — простой рецепт, между тем, имеющий совершенно необычные вкусовые ощущения. Чтобы приготовить его, говяжий язык отварите со специями, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите две средних моркови, столько же картофеля и корень сельдерея. Готовые овощи и 50 г соленых огурцов нарежьте кубиками, заправьте смесью 20 мл уксуса и 40 мл растительного масла, посолите и поперчите. Выложите на ломтики языка, уложенного на блюде, и украсьте зеленью и кусочками вареного яйца.

Салат с языком и грибами
Рецепт салата с языком и грибами хорош не только отменным вкусом, но и скоростью приготовления. 300 г отварного языка и 150 г ветчины тонко режут соломкой, а 200 г маринованных грибов (лучше шампиньонов) — мелкими кубиками. 1 яблоко потереть на крупной терке, а свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты салата с языком и грибами перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу. Для красоты можете положить его в коктейльные салатницы и украсить сыром или зеленью.

Салат с языком и сыром
А вот еще один интересный вариант — салат с языком и сыром, изысканный рецепт для всех, кто любит язык и сыр. 500 г отваренного и очищенного языка следует порезать соломкой и слегка поджарить на растительном масле (излишки масла впоследствии легко удалить, выложив язык на салфетку). 4 яйца отварите и порежьте кубиками, 200 г свежего огурца — соломкой, а 100 г твердого сыра крупно натрите. Перемешайте все ингредиенты, добавьте майонез, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Оригинальность придадут перья лука.

Салат с языком и черносливом
Язык прекрасно сочетается с черносливом, в чем вы сможете убедиться на примере следующего салата. Отварите 4-5 клубней картофеля, 8 яиц и среднего размера язык. Картофель, яйца и 300 г твердого сыра натрите на крупной терке, а язык и предварительно распаренный чернослив (20 шт) тонко нарежьте соломкой. Ингредиенты укладываем слоями: картофель, язык, чернослив, яйца, сыр. Слои промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленым луком. При желании, в салат вместе с черносливом можно добавить и дробленные грецкие орехи.


Салат с языком «Праздничный»

Ну и напоследок, оригинальный праздничный салат, в рецепте которого сочетание говяжьего языка, сыра и свежих овощей. Отварной язык, маринованные огурцы, твердый сыр и болгарский перец нарежьте соломкой. К вышеуказанным ингредиентам добавьте консервированный зеленый горошек, заправьте салат майонезом и посолите. Возьмите белый хлеб, нарежьте его кубиками, сбрызните подсолнечным маслом и обжарьте до золотистой корочки. Готовыми сухариками посыпьте салат с языком и украсьте его листьями зеленого салата.

Салат «Фигаро» с языком
язык телячий — 100 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
соль
перец горошком
свекла вареная — 80 г
корень сельдерея — 80 г
листья зеленого салата — 40 г
анчоусы — 20 г филе
помидоры — 80 г
майонез — 100 г
Способ приготовления блюда:
Язык сварите с добавлением моркови, лука, соли и перца при слабом кипении до готовности, затем опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи.

Очищенный язык доведите до кипения в том же бульоне и охладите, затем нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте соломкой, припустите в подсоленной воде и охладите. Филе анчоусов и салат нарежьте соломкой, свеклу — кружочками.

Подготовленные продукты хорошо перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатник.

Сверху разложите мелко рубленные помидоры без кожицы.

Салат “Ева” с языком
Понадобится: 250 г вареного говяжьего языка, 5 вареных яиц, 150 г твердого сыра, 3 соленых огурца, 100 г чернослива, 100 г измельченных грецких орехов, майонез по вкусу, Для украшения: 3 кусочка огурца, 1/2 морковины, маслины, листики базилика

1. Язык мелко нарезать. Яйца очистить, натереть на мелкой терке.
2. Огурцы нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком на 15 минут, воду слить, чернослив нарезать соломкой.
3. Выложить на блюдо слоями, смазывая майонезом: огурцы – 1/2 часть яиц – чернослив – язык – 1/2 часть яиц – 1/2 часть орехов – сыр.
4. Готовый салат посыпать оставшимися орехами, украсить маслинами, кружочками огурца, кусочками моркови и листиками базилика. Дать пропитаться 1-2 часа.

язык говяжий вареный — 300 г
шампиньоны — 200 г
лук репчатый — 2 головки
масло растительное — 2 ст. ложки
майонез — 4 ст. ложки

Язык нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле.

Подготовленные ингредиенты выложите слоями и полейте майонезом.

При подаче оформите салат зеленью.

Салат с языком и маринованным луком

варенный язык~150гр
2 средних марин огурца~100гр
1 небольшая луковица
~2 ст л кетчупа
2 ст л растит масла
черный перец
2-3 ст л рубл петрушки и кинзы
Для маринования лука:
соль,сахар,уксус,кипяток

Способ приготовления:
Рубим лук полукольцами и заливаем маринадом. Он уже достаточно промаринуется, пока мы будем резать язык и огурец
Язык и огурец режем некрупной соломкой
Отжимаем наш лук и добавляем к языку с огурцами. Туда же зелень (кто не любит кинзу-можно одну петрушку), оставив немного для верха. Сюда же добавляем половину кетчупа, растит масло и перец.
Верх поливаем оставшимся кетчупом и обсыпаем зеленью.

Салат из языка
500 г языка говяжьего (можно и свиного)
1 баночка маринованных шампиньонов
3 — 4 шт. маринованных огурчиков
4 яйца
70 г сыра
замороженный зеленый горошек
майонез
горчица

Приготовление салата с языком

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет — варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Если грибы очень мелкие — оставить целыми, а если крупные — разрезать.
Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым.
В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез.
Выложить слоями:
1 грибы
2 майонез
3 язык
4 майонез
5 огурцы
6 яйца
7 майонез
8 сыр
9 майонез
10 горошек


Салат с языком или как остаться без языка

Картофель 4-5 шт.
Яйца — 8 шт.
Язык 1 средний
Сыр 300 гр.
Огурцы 6 шт средние
Чернослив 20 шт
Майонез
Лук зеленый для украшения

1 слой вареный картофель на крупной терке(в рецепте его не было)
2 слой майонез
3 слой отварной язык нарезанный тонкой соломкой(телячий,говяжий,свиной)
4 майонез
5 слой чернослив,нарезанный соломкой (кто не любит чернослив можно маринованные грибочки добавить,думаю,будет)
6 слой яйца на крупной терке
7 слой майонез
потом в рецепте были кислые яблоки,но я не ложила их,дома были только сладкие
8 слой твердый сыр на крупной терке
9 слой майонез

потом в рецепте были грецкие орехи,я их исключила тоже, т.к. боялась что они не успеют настоятся

А повторив все слои, сверху выложила маринованные огурчики в виде ананасика (простите за сбитое украшение, но моей фантазии сегодня, хватило только на это), посчитав что надо добавить чуть кисленького, вместо яблок, хотя и без них тоже вкусненько.

Салат «МАРКИЗА»
Язык говяжий отварной – 1 шт.,

мясо копченное (карбонат) – 300 гр.,
Свежий огурец -2 шт.,

сыр – 100гр.,

зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Язык, мясо, огурцы порезать тонкой соломкой, добавить тёртый сыр, заправить майонезом. Украсить зеленью.
салат из языка
Все ингредиенты беру в произвольном количестве:
варенный и порезанный кубиками язык
сырой лук,мелко нарезанный квадратиками
плавленный сырок,натертый на терке
корейская морковь(своего приготовления)
майонез

Всё тщательно перемешиваем,заправляем майонезом-и готово!
Соль не кладу.

Салат с отварным языком
язык говяжий отварной – 120 г;
огурец – 80 г;
капуста белокочанная – 120 г;
яйцо куриное – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 веточки;
зелёный горошек консервированный – 60 г.

Отварной говяжий язык нарезать брусочками.
Яйцо отварить, охладить, разрезать на четыре четверти.
Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и обмять до образования сока.
Огурец помыть и нарезать брусочками.
Горошек отцедить от отвара.
Язык, капусту, огурец и горошек положить в миску. Заправить домашним майонезом и перемешать.

Для порционной подачи листья салата промыть, обсушить и красиво выложить на блюдо. Поверх горкой положить смешанные ингредиенты, украсив яйцом и зеленью.

Салат с языком
картофель
язык
яйца
лук
морковь
сыр
майонез
Приготовление
1-картошка
2-майонез
3-язык соломкой
4-белки
5-майонез
6-лук с морковкой жареной
7-сыр с майонезом
8-желтки

Украшение из лука порея и листики из огурцов.
Быстро и просто.

Салат «воспоминание о Греции»
— язык вареный говяжий или свиной — 300г;

Варенные яйца — 4 штуки;

Зеленые кислые яблоки — 2 штуки;

Твердый сыр — 200г;

Лук маринованный — 2 штуки;

Маринованные оливки или маслины — 1 банка;

Жаренный арахис — 200г;

Майонез — 200г.

Выкладываем все ингредиенты слоями, каждый из которых перемазываем майонезом.

1 слой: нарезанный соломкой язык поперчить и посолить;
2 слой: маринованный лук;
3 слой: нарезанные соломкой яблоки;

Салатик с языком
4 слой: жареный арахис;
5 слой: оливки, разрезанные пополам;
6 слой: нарезанные мелко яйца.

Верхний слой майонеза обильно обсыпаем тертым сыром. Можно красиво украсить маринованными оливками или маслинами.

Кстати, очень оригинальный вкус этому салату придадут маринованные каперсы, которые можно использовать, добавив к оливкам или самостоятельно.

1. Отварной язык нарезают соломкой.
2. Шампиньон разрезают на 4-части, у удаляют ножки и нарезают крупными кусочками.
3. Шляпки шитаки отваривают до полуготовности.
4. Грибную смесь обжаривают на оливковом масле, добавляя соль, перец.
5. У малосольных огурцов обрезают края и нарезают не крупными дольками.

6. Помидоры черри нарезают на 4части.
7. Лук репчатый нарезают полукольцами; белок сваренного вкрутую яйца, соломкой
8. Все компоненты соединяют, добавляют листья рукколы, соль и заправляют майонезом.
9. Салат выкладывают горкой на тарелку, украшают листьями рукколы, по бокам кладут половинки, сваренного вкрутую желтка.

САЛАТ «ВКУСНЯШКА»=САЛАТ С ЯЗЫКОМ
Язык (отварной) — 300 г
Ветчина — 150 г
Грибы (маринованные) — 200 г
Огурец — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Майонез

Рецепт «Салат с языком»

Отвариваем язык в подсоленной воде. Чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Тонкой соломкой нарезаем ветчину.
Грибы (у меня маринованные шампиньоны) мелко режем.
Тонкой соломкой нарезаем яблоко. Я использовала тёрку.
Также тонкой соломкой нарезаем огурец.
Добавляем майонез и перемешиваем все ингредиенты.
Сервируем салатик.

Салат с отварным языком
ИНГРЕДИЕНТЫ: 180г языка, 200г картофеля, 80г маринованных огурцов, 4 яйца, 150г шампиньонов, 100г свежего помидора, майонез, зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: язык, картофель, яйца отварить, почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле. Огурцы натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Все ингредиенты выкладывать слоями, каждый второй слой промазывать майонезом.
Салат с отварным языком готов. Перед подачей на стол, дать настояться час – два.

Салат с отварным языком

огурцы — одна штука.

листья салата зеленого

язык говяжий отварной — 200 грамм
капуста белокочанная — 200 грамм
огурцы — одна штука.
горошек зеленый консервированный — 1/2 стакана
майонез — четыре столовых ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу

Язык и огурцы нарежем кубиками. Капусту нашинкуем соломкой и помнем с солью до выделения сока. Сок отожмем.

Соединим подготовленные продукты с зеленым горошком, поперчим, заправим частью майонеза, перемешаем.

При подаче польем салат оставшимся майонезом и оформим листьями зеленого салата.

Салат с языком и шампиньонами
язык говяжий вареный — 300 грамм
шампиньоны — 200 грамм
лук репчатый — 2 головки
масло растительное — две столовых ложки
майонез — четыре столовых ложки

Способ приготовления рецепта Салат с языком и шампиньонами

Язык нашинкуем соломкой, лук нарежем полукольцами. Шампиньоны нарежем ломтиками, обжарим на масле.

Салат с языком

Подготовленные ингредиенты выложим слоями и польем майонезом.

При подаче оформим салат зеленью
язык вареный — 250 грамм
морковь вареная — одна штука.
корень сельдерея — две штуки.
огурцы соленые — одна штука.
уксус 3% — ый — одна столовая ложка
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
масло растительное — три столовых ложки
картофель отварной — одна штука.

Способ приготовления рецепта Салат с языком

Язык и огурец, оставив часть для оформления, нарежем соломкой; морковь, картофель, корень сельдерея — кубиками.

Подготовленные овощи и язык соединим, добавим перец, соль, уксус и заправим растительным маслом.

При подаче оформим ломтиками языка и огурца, зеленью.

Cалат «Болтливый»
язык говяжий отварной — 150 грамм
огурец свежий — одна штука.
сельдерей свежий — 4 стебля с листьями
укроп
зеленый лук
петрушка
Для заправки:
соль
сахар
горчица
растительное масло
сок лимонный

Способ приготовления рецепта Cалат «Болтливый»

Язык, огурец нарезаем мелкой соломкой. Сельдерей шинкуем средне. Всю остальную зелень измельчаем. Смешиваем ингредиенты, заправляем заправкой.

Cалат из языка

Говяжий язык
2-3 небольших красных луковичек
соль, перец
2 ст.л. уксуса
ложка сахара
майонез
Поставьте язык вариться. Пока очистите лук и замаринуйте его. Нарезав полукольцами, смочите смешанный с сахаром уксусом, оставьте на 10 минут. Готовый отварной язык почистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите и смешайте с луком, заправьте майонезом. Салат готов!

Салат овощной с языком и беконом

капуста краснокачанная 800 гр
перец болгарский 1 шт
масло оливковое 50 гр
соль сахар,сок лимона по вкусу
язык отварной 200 гр.
бекон сыро-копченый 100 гр.
майонез 80 гр
горчица 20 гр
гранатовый соус (наршараб)

Способ приготовления:
капусту и болгарский перец нашинковать соломкой, добавить соль сахар сок лимона и хорошо размять и заправить маслом,ну вкус каждый наверно представляет.
бекон тонкой соломкой и подсушить на сковороде.
язык отварной нашинковать соломкой смешать с беконом и заправить соусом майонез плюс горчица.
выложить капусту сверху язык с беконом.
салат сверху полит соусом наршараб.
получился довольно таки свежий и интересный вкус.
Салат-коктейль с языком, курицей и яблоком
Все продукты берем в равном объеме
Копченая курица (грудки или окорочка)
Отварной говяжий язык
Яблоки
Для заправки:
майонез или смесь майонеза с хреном
Приготовление
Отделяем куриное мясо от костей. Язык, курицу и яблоко режем тонкой соломкой. (яблоко лучше потереть на терке для корейской моркови).
Укладываем продукты в креманки (фужеры) в следующей последовательности:

1-й слой — мякоть копченой курицы;
2-й слой — отварной говяжий язык;
3-й слой — яблоки.
4-й слой — майонез.
Украшение — веточки укропа.

Праздничный салат с языком

язык говяжий отварной — 600 г
яйцо — 3 шт
сыр — 100 гр
картофель — 3 средних клубня
сладкий красный перец — 1 шт.
красный салатный лук — 1 средняя головка
маринованные огурцы (корнишоны) — 6 шт
грецкие орехи — 50 г
майонез по вкусу
соль, перец по вкусу

Как сделать?

1. Картофель тщательно вымыть, сварить в мундире, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковордке и остудить.

3. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать очень мелкими кубиками. Корнишоны нарезать тонкими кружочками. Красный салатный лук очистить и очень мелко нашинковать ножом.

4.Вареный говяжий язык, без подъязычной части, нарезать поперек пластинками, а затем — мелкими кубиками.

5. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Сыр также натереть на тёрке

6. Подготовленные ингридиенты выложить слоями в стаканы или бокалы в следующем порядке:
1-й слой (нижний) — тёртый картофель
2-й слой — измельчённый красный лук
3-й слой — половина всего нарезанного языка
4-ый слой — кубики сладкого перца
5-ый слой — кружочки маринованных огурцов
6-ый слой — тёртый сыр
7-ый слой — оставшийся язык
8-ый слой — тёртые яйца.

Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза (лучше всего нанести майонез в виде сеточки при помощи кондитерского мешка с очень тонкой насадкой). Сверху салат посыпать крупнорубленными грецкими орехами или украсить половинками орехов.

«Чем удивить и порадовать сегодня гостей?» — так думает каждая хозяйка, накрывая на праздничный стол. Хочется приготовить что-то новенькое и оригинальное.

Пусть несколько рецептов салатов на основе свиного или говяжьего языка помогут вам при выборе блюд на торжественное мероприятие.

Салат с языком и сыром

Салат с языком и сыром имеет пикантный вкус за счет добавления грецких орехов и отлично может заменить поднадоевшее немного оливье.

Для приготовления салата с языком и сыром понадобится:

500г отварного говяжьего языка

1 сладкий перец

3 вареных яйца

5 средних маринованных огурцов

50г грецких орехов

1 красная луковица

4 небольшие картофелины

Рецепт приготовления салата с языком и сыром

Маринованные огурцы, сладкий перец и отваренный язык нарезаем кубиками. Картофель отвариваем в мундире и мелко нарезаем кубиками либо трем на крупную терку.

Сыр и яйца также трем на терку. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде, без масла, и крупно рубим. Салат будет состоять из слоев, поэтому, все ингредиенты выкладываются в таком порядке: картофель, красный лук, ½ языка, перец сладкий, огурцы, сыр, оставшаяся часть языка, яйца и посыпаем все орехами.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом и приправлять специями.
Салат с языком и капустой

Салат с языком и капустой в своем составе имеет самые простые ингредиенты, однако вкус получается изысканный.

Для приготовления салата с языком и капустой понадобится

отварной язык (свиной либо говяжий) 300г

шампиньоны 300

репчатый лук 2 шт

небольшие маринованные огурцы 4 шт

белокочанная капуста 300г

Лимонный сок

Рецепт приготовления салата с языком и капустой

Заранее замаринуйте лук, для этого добавьте в него немного сахара и уксуса и залейте горячей водой. Оставьте все на 20-25 минут.

Тонко нашинкуйте капусту, приправьте ее щепоткой сахара и соли и тщательно помните руками, чтобы она пустила сок. После этого заправьте ее лимонным соком.

А в это время огурцы и язык нарежьте небольшими кубиками и соедините с отваренными и порезанными шампиньонами, туда добавьте маринованный лук и заправьте все майонезом.

Возьмите среднее блюдо и уложите по всей его поверхности капусту, в центр выложите заправленный майонезом язык. Все, можете наслаждаться.
Салат с языком, грибами и ветчиной

Салат с языком, грибами и ветчиной быстро готовится и также быстро съедается. А оригинальная подача, сделает его просто незабываемым.

Для приготовления салата с языком, грибами и ветчиной понадобится

1 свиной язык

3 вареных яйца

200 шампиньонов

Рецепт приготовления салата с языком, грибами и ветчиной

Отваренный в подсоленной воде язык режем средними брусками. Белок вареных яиц трем на терку и делим на две половины. Одна пойдет в салат, другая для украшения.

Желток трем на мелкую терку. Ветчину режем брусками, но по размеру меньше, чем язык. Грибы обжариваем на масле. Трем сыр на крупную терку. Далее выкладываем салат слоями: язык, шампиньоны, белки яиц, ветчина, сыр, желтки.

Все слои смазываем майонезом и добавляем приправы. Верхний слой из желтков не трогаем. Для украшения салат по бокам обсыпаем меленько нарезанным зеленым луком.

Для того чтобы салат пропитался, ставим его на ночь в холодильник. Вот и все. А на следующий день достаем и радуем своих гостей!
Салат «Свежесть»

Салат «Свежесть» на основе языка готовится очень быстро, он легкий и в то же время имеет очень нежный и приятный вкус из-за свежих овощей.

Для приготовления салата понадобится

Вареный язык

Кукуруза Сыр

Свежие огурцы

Листья салата

Рецепт приготовления салата «Свежесть» на основе языка

Листья салата порвать, остальные ингредиенты порезать длинной тонкой соломкой и все заправить либо небольшим количеством майонеза, либо сметаной. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить эти несложные, но очень вкусные, и полезные — ведь в языке находится много железа — блюда и тогда ваш праздничный стол запомнится всем гостям.

Салат с языком
Язык вареный – 500 гр.

Яйца вареные – 1 шт.

Огурцы соленые – 100 гр.

Корень сельдерея вареный — 100 гр.

Уксус – 40 гр.

Яблочный уксус – 100 гр.

Масло растительное – 50 гр.

Майоран, петрушка

Соль, перец

Способ приготовления:

Майоран смешиваем с яблочным уксусом, заливаем вареный язык и оставляем на 30 минут. Когда язык промаринуется порезать его ломтиками, огурцы и сельдерей кубиками. Перемешиваем язык и овощи, заливаем соусом из уксуса. Все хорошо перемешать, украсить салат мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки.

Дамский салат

220 грамм отварного языка
220 грамм грибов
6 шт. маринованных огурцов
Половина луковицы
Масло (сливочное), майонез.

Рецепт приготовления дамского салата:

Лук с грибочками обжариваем на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки, солим, остужаем. Язык режем тонкими полосками, огурчики – кубиками. Затем все ингредиенты смешиваем с майонезом и наслаждаемся.

Салат со свиным языком
1 морковка
соль, перец
1 красная луковица
1 вареный свиной язык
150 г легкого майонеза
1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
3 картофелины 150 г консервированного зеленого горошка

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Язык нарезать тонкой соломкой. Горошек отбросить на сито.
2. Соединить в миске язык, картофель, морковь, лук, горошек и зелень, тщательно перемешать.
3. Добавить майонез, приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать, подать к столу.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 0,5 кг.
  • Грибы — 200 грамм.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 2-3 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Твердый сыр — 100-150 грамм.
  • Растительное масло для жарки.
  • Майонез для заправки.
  • Соль и перец по вкусу.

И вкус, и польза

Среди субпродуктов встречаются настоящие деликатесы, в частности, к ним относится язык. Салат из свиного языка — блюдо, которое никого не оставит равнодушным. В давние времена на пирах часто подавали блюда со свиным языком и сердцем, но сегодня их рецепты позабыты.

Несмотря на это существует огромное количество вариантов приготовления закусок из свиного языка, а точнее, вкусных салатов. Рецепты с фото помогут приготовить такие блюда без проблем.

Язык во многом превосходит мясо как по вкусу, так и по полезным свойствам. Но некоторые хозяйки не любят его использовать из-за сложностей в приготовлении. На самом деле правильно сварить язык не так хлопотно, главное, соблюдать ряд правил: тщательно удалять все загрязнения и пленки, несколько раз менять воду во время варки, которая должна длиться не менее полутора часов. Если времени нет, то можно купить готовый язык, например, копченый.

В свином языке содержится много белка, витаминов — особенно группы B — и минеральных веществ (цинка, натрия и фосфора). Благодаря этому продукт легко усваивается и вполне может стать основой диетического питания.

Со свиным языком можно готовить практически любой мясной салат, следуя рецепту с фото. Попробуйте заменить колбасу отварным языком в «Оливье» и блюдо приобретет совсем другой вкус.

В салат со свиным языком можно добавлять самые разные ингредиенты: свежие или вареные овощи, другие мясные продукты, сухофрукты, зелень, орехи. Особенно хорош свиной язык в сочетании с грибами, такой салат обязательно стоит сделать к празднику.

Салат со свиным языком готовится быстро по любому рецепту, если не считать времени, потраченного на варку. При желании отварной язык можно слегка поджарить, прежде чем добавлять его в блюдо.

Приготовление

Очень вкусным и изысканным получается салат из свиного языка с соленым огурцом. Для его приготовления можно взять как отварной, так и копченый язык. Если варите язык сами, то обязательно добавьте в воду специи: лавровый лист, перец горошком.

  1. Прежде всего следует приготовить грибы. В салат со свиным языком и маринованным огурцом лучше добавлять не шампиньоны, а любые лесные грибы — вкус блюда будет более выразительным. Их следует порезать удобным способом и поджарить на растительном масле до золотистой корочки, не забывая посолить. Мелко порезать лук и добавить жариться к грибам за 5 минут до их готовности.
  2. Отварной или копченый язык порезать соломкой или кубиками и выложить в глубокую миску, туда же добавить жареные грибы.
  3. Яйца заранее сварить вкрутую и измельчить ножом или на терке белки и желтки отдельно. Белки добавить в салатник, желтки пока отложить.
  4. Маринованные огурчики порезать небольшими кубиками.
  5. Твердый сыр потереть на крупной терке или порезать соломкой. Все отправить к остальным ингредиентам, заправить майонезом и тщательно перемешать.
  6. Поставить в холодильник минимум на 30 минут, после чего посыпать яичными желтками.
  7. В качестве украшения можно использовать оливки или маслины.

Рецепт салата с языком свиным можно немного изменить. Если все же хочется добавить шампиньоны (жареные или маринованные), то вместо маринованного огурца лучше взять свежий.

Варианты

В салате свиной язык отлично сочетается с огурцом, поэтому рецепты часто содержат эти два ингредиента. Среди простых закусок можно отметить подобный салат с зеленым горошком. Для него понадобятся свиной язык, соленые огурцы, горошек и сладкий перец.

Ингредиенты порезать любым удобным способом и соединить в салатнике, заправив майонезом. Сверху посыпать тертым сыром и гренками из пшеничного хлеба.

Вкусный салат со свиным языком получится, если добавить помидоры и укроп. В него можно положить свежий огурец, зеленый лук и сыр. Для заправки лучше использовать растительное масло.

Идеи для оформления салатов из свиного языка можно взять с фото. Перед подачей закуску можно выложить на салатные листья, сверху посыпать жареными орешками, кунжутом или тмином. Часто для украшения и улучшения вкусовых качеств такие закуски посыпают сушеной зеленью: укропом, базиликом, сельдереем.

Заправлять салат из свиного языка можно сметаной, майонезом или другим соусом, приготовить который можно самостоятельно, воспользовавшись рецептом с фото.

Отварной язык считается настоящим деликатесом, и приготовить из него праздничные закуски очень просто. Трудно переоценить пользу продукта, который способен повышать гемоглобин. Продукт часто рекомендуется к употреблению детям и беременным. Поэтому стоит узнать, как приготовить салат из языка свиного, чтобы он стал оригинальным и удачным дополнением к любому застолью.

Тут все сводится к тому, что сначала язык нужно правильно отварить и удалить жесткую шкурку. Именно от правильных действий напрямую зависит, насколько вкусным получится салат. У приготовления свиного языка есть свои нюансы:

На готовку этого блюда в среднем уходит два часа свободного времени. Основной ингредиент — это источник цинка и белка, поэтому салат получается очень полезным. Достаточно правильно отварить язык, а потом смешать его со следующими ингредиентами:

  • три картофелины;
  • три яйца;
  • две свежих огурца;
  • луковица;
  • майонез, имбирь, соль.

Сначала язык отваривают в приправленной воде. Потом очищают от шкурки и жира, режут полосками. Картошку с яйцами тоже отваривают, режут кубиками, а огурцы натирают и сливают лишний сок. Луковичку очищают, шинкуют мелкими кубиками, если требуется — ошпаривают кипятком, чтобы избавиться от лишней горечи. Имбирь добавляют по вкусу, его обычно просто нарезают тонкими полосами. Все смешивают в салатнике и заправляют майонезом. Подавать можно к столу незамедлительно.

По этому рецепту закуска получается нежной и очень сытной, так как в составе присутствует фасоль. Если планируется подать ее к праздничному столу, то салатную массу достаточно выложить в форме колечка или сердца — так блюдо сразу приобретет привлекательный вид. Из ингредиентов нужно взять:

На сервировочное блюдо в центре ставят стакан. Готовую свиную часть режут кубиками, смешивают с майонезом и раскладывают вокруг стакана ровным слоем. Дальше идет жареный лучок с морковкой и чесноком, потом — тертый яйца, фасоль, тертый огурцы. Все это покрывают майонезной сеточкой, посыпают тертым сыром. Слоеному салату с языком свинины нужно дать пропитаться в холодильнике. Чтобы верхушка не «обветрилась», ее обычно покрывают пищевой пленкой.

Со свежими огурцами субпродукт тоже хорошо сочетается. Готовить такой вариант очень просто, для этого отваривают язык, очищают от шкурки, нарезают соломкой и смешивают с измельченными вареными яйцами, кедровыми орешками, тертым сыром и огурцами. Можно выкладывать все компоненты слоями в порционные пиалы, смазывая майонезом, а можно просто смешать в салатнике. Сверху посыпают измельченной петрушкой.

Не менее вкусный вариант с соленым огурцом не предполагает наличие дорогих ингредиентов, но все равно он может украсить собой праздничный стол. Все составляющие смешивают, состав блюда можно менять по желанию, но обычно сочетают вместе свиной язык, соленые огурчики, зеленый горошек, яйца, лук, сыр.

Заправляют все майонезом. Украшают свежими домашними гренками.

Можно приготовить вкусный салат со свиным языком, рецепт которого подразумевает добавление ветчины и грибов. Несмотря на наличие таких сытных ингредиентов, получается он не очень калорийным. Многим он известен под названием «Дамский каприз». Можно подавать в слоеном виде. В теплом виде аромат будет более выраженным. Сделать его можно из следующего набора продуктов:

  • полкило языка;
  • ветчина, шампиньоны — по 300 г;
  • три луковицы;
  • морковка, помидор;
  • майонез, зелень, соль.

В соленой воде готовят язык, очищают отварной продукт, нарезают соломкой, как и ветчину. Луковицы очищают, режут тоненькими полукольцами, обжаривают на масле, добавляют пластинки грибов, жарят вместе еще пару минут. Если планируется готовить слоеный вариант, то сначала укладывают все мясные ингредиенты, потом грибы с луком. Украшают сверху кружками отварной моркови и колечками помидора. Этот рецепт со свиным языком разрешает заменить главный ингредиент свиным сердцем, с которым получается не менее вкусная и сытная закуска.

Этот рецепт выручает, когда нет возможности купить свежий субпродукт. По нему получается вкусный салат с языком свиным и говяжьим сердцем. Он очень питательный и ароматный, смотрится красиво, так как в составе присутствуют разные овощи, кукуруза и горошек. Из ингредиентов потребуется:

Сердца промывают, кладут в кипящую воду и варят два часа, удаляя образовывающуюся пенку. Потом остужают и нарезают соломкой, смешивают с отварной измельченной картошкой. Добавляют кукурузу с горошком, измельченный свиной продукт, огурцы, лук.

Все смешивают и заправляют майонезом, украшают свежей зеленью по желанию. Такой сытный салат можно послужить в качестве полноценной трапезы.

Можно использовать и сочетание консервированного языка со свиным сердцем. Конечно, предварительная обработка субпродуктов всегда отнимает много времени, но результат того стоит. Этот вариант оценят любители корейских закусок, готовится он из следующего набора компонентов:

  • банка свиного языка;
  • полкило свиного сердца;
  • корейская морковка — около 200 г;
  • две луковицы;
  • майонез, зелень, 9%-й уксус, соль.

Сердце отваривают до готовности и вместе с консервированным субпродуктом режут тоненькой соломкой, луковицы режут полукольцами, потом его лучше мариновать в ложке уксуса (подойдет и яблочный). Все ингредиенты смешивают и заливают майонезом, массу по кругу обкладывают морковкой по-корейски и посыпают измельченной зеленью. Морковь можно купить уже в готовом виде или приготовить самостоятельно, сейчас в продаже часто встретишь корейские приправы.

Вариант с помидорами очень изысканный и вкусный, хоть и готовится очень просто. Получается полноценный перекус или питательный ужин. Вкус получается более утонченным за счет добавления рукколы и нежной заправки. Для приготовления нужно подготовить следующие продукты:

  • один язык;
  • пять перепелиных яиц;
  • пять помидоров черри;
  • немного рукколы;
  • четыре ложки оливкового масла;
  • по ложке меда, белого винного уксуса;
  • перец душистый, соль.

Субпродукт подготавливают привычным способом. Листья зелени промывают и просушивают на бумажных полотенцах. Яйца отваривают и разрезают на две половинки, как и томаты. Заправку готовят из оливкового масла, винного уксуса и меда, эту смесь слегка взбивают. Порезанный язык перемешивают с рукколой, поливают сверху заправкой и солят по вкусу. Сверху украшают половинками яиц и черри.

Обязательно стоит приготовить и порционную холодную закуску с отменным ароматом цитрусовых и привлекательным видом. Такой слоеный салат получается питательным и ярким. А красивые аккуратные порции делают при помощи кольца для формовки. Если такого нет, то можно просто обрезать пластиковую бутылку. Из ингредиентов нужно подготовить следующий набор:

  • свиной язык — около 250 г;
  • два огурца;
  • два яйца;
  • целый апельсин;
  • морковка, луковичка;
  • сыр, сметана, сахар, уксус, соль.

Язык отваривают, срезают лишний жир и удаляют пленки, натирают на большой терке. Полукольца лука маринуют в смеси столового уксуса, сахара, соли и воды, потом промывают под чистой водой. Морковку и яйца натирают вместе со свежими огурцами и сыром.

Форму ставят на сервировочную тарелку и начинают выкладывают слои: мясо, лучок, морковка, слой измельченной апельсиновой мякоти, яйца, сыр, огурчики. Каждый слой утрамбовывают и поливают сметаной. В таком виде и подают на праздничный стол.

Кулинарные хитрости

Не зря в классическом старом рецепте салата оливье присутствовал язык. С этим деликатесным продуктом любое блюдо становится сытнее и вкуснее. Если хочется накормить близких отменной закуской, то нужно знать тонкости ее приготовления:

  1. Свиной мясной продукт варить нужно правильно строго по технологии. Степень готовности проверяют при помощи ножа — им нужно проткнуть мясо, если лезвие вошло без труда, то можно выключать плиту.
  2. Первый бульон всегда сливают — это обязательно условие, тогда у готового продукта вкус и аромат получаются лучше. Кожу тоже всегда снимают — ее не добавляют в салаты.
  3. Соль с перцем всегда можно заменить пряностями. Если же хочется сделать острую закуску, то можно добавлять в нее побольше измельченного чеснока или даже перца чили.
  4. Если в рецепте присутствует репчатый лук, то его всегда лучше сначала мариновать в смеси воды, уксуса и пряностей. Так из него уйдет лишняя горечь, он приобретет нежный пряный аромат.
  5. Количество и виды добавляемых ингредиентов можно варьировать.

Обязательно хоть раз стоит попробовать салатик со свиным языком, чтобы захотелось прибегнуть к еще более интересным рецептам. На кухне стоит проводить эксперименты, чтобы каждый раз радовать домочадцев привычными блюдами в новом исполнении.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рецепт отварного языка | Allrecipes

Это старый добрый рецепт! Один совет: сразу после того, как он будет готов, поместите язык на минутку в кастрюлю с холодной водой — кожицу будет намного легче снять. Подавать с хреном. Вкусные!

Очень хорошо. Как и другие, я добавил пару лавровых листьев, около 10 целых горошин перца, 1 чайную ложку кайенского перца и 1 нарезанную луковицу.

Хороший базовый рецепт. Нарезав бумагу тонкими ломтиками, маринуя в хорошем оливковом масле с красным винным уксусом, рубленой петрушкой, рубленым чесноком, крупной солью и свежемолотым черным перцем.Умереть как заправку для салата или бутерброда.

Забавно, я вырос в европейской семье … говяжий язык всегда был тем, что можно найти на обеденном столе .. Я не шучу! Соус, который мы используем, представляет собой смесь красного хрена и майонеза … смешивайте по своему вкусу … но обычно до светло-бордового цвета …

В моей стране есть очень особенная тарелка, только что сваренная или приготовлено для отличной семейной вечеринки, но вареные средства, лук, перец, лавровый лист, чеснок, белый уксус и, конечно же, язык.Но одной соли недостаточно.

Вы не ошибетесь с этим. Это так просто.

Я тоже люблю бычий язык. это хороший рецепт. Я много ел бычий язык, когда был в Гонконге. Обычно мы подаем его с карри и рисом. Одно предложение, которое я хотел бы сделать по поводу марината, — использовать говяжий бульон, лук, капусту, соль, морковь и варить в нем язык в течение 3 часов. Моя единственная проблема заключается в том, что внутренняя часть языка не имеет особого вкуса, потому что язык такой большой, и ему трудно пройти через него.

Это также действительно хорошо в тако с нарезанным луком и кинзой и хорошей мексиканской сальсой. Мой 8-летний ребенок любит бутерброд на школьный обед. Я добавил немного чеснока и лука, чтобы придать больше аромата при приготовлении, и приготовил его на ночь в мультиварке — это лучше всего. Спасибо за рецепт.

Я также добавляю несколько лавровых листьев и примерно половину столовой ложки целого черного перца. Друг из Мексики научил меня использовать нашинкованную капусту (я использовал пакет), примерно с 5 нарезанными ломтиками зеленым луком, 1 большим нарезанным помидором, 2 или 3 нарезанными и очищенными от семян джалепено, смешанными вместе с небольшим количеством оливкового масла и соли, чтобы получился салат.Затем положите нарезанный язык на мягкую лепешку, слегка обжаренную с 1/4 стакана салата, и у вас будет один отличный тако! Те, кого бесит мысль о «языке», не знают, чего им не хватает!

Сытный салат из языков

Салат из языка с грецкими орехами

Салат из языка, а точнее закуска, подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Благодаря чесноку и уксусу говяжий язык приобретает остроту, а орехи оттеняют его мягкую структуру.Ингредиенты Говяжий язык — 300 г …

Испанский салат с языком

Вкусный, сытный и в то же время легкий салат с языком, оливками, спаржей и овощами по-испански. Ингредиенты Язык — 500 г Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1-2 шт. Фасоль спаржа — 200 г Консервированная фасоль — 1 банка Черные оливки — 1 банка …

Салат из муравейников с языком и баклажанами

Очень вкусный и сытный салат с любимыми многими баклажанами и отварным языком.Очень эффектно смотрится на праздничном столе. Ингредиенты Свиной язык — 2 шт. Баклажан (крупный) — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 2 веточки Укроп — 2 веточки Gree …

Шоколадные языки

Рецепт идеальных шоколадных языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кошачьи языки

Рецепт идеальных кошачьих языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Говяжий язык

Идеальный рецепт говяжьего языка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Соленый язык

Если телячий или говяжий язык заранее посолить со специями, а затем отварить, то вкус будет очень нежным, непередаваемым! Попробуйте и насладитесь этой простой, потрясающей закуской. Порции: 4 Ингредиента Язык телячий — 1 шт. (600 г) Соль крупного помола — 1.5 столовых ложек. …

Оранжевые языки

Идеальный рецепт апельсиновых языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рагу для языка

Рецепт идеального рагу из языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Соленый язык

Рецепт идеального маринованного языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Язычки для пиццы

Рецепт идеальных языков для пиццы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Свиные языки

Рецепт идеальных свиных языков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Картофельные языки

Рецепт идеальных картофельных языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Слоеный язык

Сладкие слоеные языки. Рецепт слоеного теста. Нежная выпечка с минимумом усилий! Приготовление: 30 мин. Порций: 10 Ингредиенты Слоеное тесто (готовое, размороженное) — 400 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 0,5 стакана Направления Приготовить продукты по рецепту на языке ….

Сытный банановый салат

Идеальный сытный рецепт бананового салата с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Сытный хлебный салат

Идеальный сытный рецепт салата из хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Сытный салат из сельдерея

Идеальный сытный рецепт салата из сельдерея с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сытный куриный салат

Идеальный сытный рецепт салата из курицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Обильный апельсиновый салат

Идеальный сытный рецепт апельсинового салата с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Говяжий язык с соусом Башамель | Рецепт

  • Шаг 1/8

    • 1 Говяжий язык (около 1300 г)
    • 1 Крупный лук
    • 3 зубчика Чеснок
    • 1 чайная ложка Сухой порошок мяты
    • Порошок сушеного эстрагона
    • 1 столовая ложка Петрушка свежая или сушеная

    Прежде всего, вымойте язык теплой водой и во время мытья ножом поцарапайте по направлению ворсинок языка, пока он полностью не станет чистым.Затем положить язык с измельченным луком и чесноком, мятой, эстрагоном, петрушкой, солью и перцем, плюс два (до 3) стакана воды в скороварку. Это зависит от типа и давления скороварки. Если вы готовите в обычной кастрюле, вы должны налить столько воды, чтобы покрыть язык.

  • Шаг 2/8

    • Чашка молока
    • Чашка муки

    На средне-сильном огне, пока давление в скороварке не повысится, затем убавьте пламя и дайте его варить час с четвертью.За это время приготовим соус. Влейте муку в холодное молоко и перемешайте. Добавьте немного соли и перца, поставьте на слабый огонь и регулярно помешивайте, чтобы мука не превратилась в комки.

  • Шаг 3/8

    • 1 столовая ложка Сыр Пармезан
    • 3 столовые ложки Масло

    Доведите до кипения, и он станет полностью густым. Теперь добавьте сливочное масло, сырный порошок и грибы.

  • Шаг 4/8

    • 3 столовые ложки Густые сливки
    • 1 столовая ложка Майонез (по желанию)
    • Соль и перец
    • 150 г Шампиньоны (по желанию)

    Через 15 минут варить немного.Выключите огонь, добавьте сливки и майонез, перемешайте и отставьте.

  • Step 5/8

    Когда язык готов, его легко очистить, нарезать ломтиками и снова положить в кипящий бульон.

  • Step 6/8

    • ½ чайной ложки Альпийский перец (необязательно)

    После того, как бульон уменьшится до менее чем чашки, выключите его и вылейте его экстракт в желаемое блюдо и добавьте соус и грибы. Использование альпийского перца (пулбибер) делает соус довольно розовым!

  • Шаг 7/8

    Розовый соус базамель

  • Шаг 8/8

    Белый соус базамель и грибы

  • Язык пашот

    Фотография: Romas Foord

    Преимущества: наращивание мышечной массы

    Стоимость:

    фунтов стерлингов
    • 780 калорий
    • 45 г белка
    • 26 г углеводов
    • 55 г жира (18 г насыщенных)

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 2

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Время приготовления: 3 часы 0 минут

    Общее время: 3 часы 10 минут

    1 говяжий язык

    2 нарезанные стебли сельдерея

    2 нарезанная морковь

    2 нарезанный лук

    1 лавровый лист и звездчатый анис

    3 ст.нарезанной петрушки

    1 ст. каперсы

    2 ст. нарезанный лук-шалот

    1 глоток оливкового масла

    1 лимон

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Засыпьте все, кроме ингредиентов салата, в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрылась водой. Доведите до кипения и тушите 3 часа. Будьте готовы высунуть язык микробам.

    2. А теперь перейдем к настоящей бойне старой школы. Выньте язык и дайте ему остыть. Надрежьте кожицу и снимите ее. Приготовьте салат.

    3. Тонко нарежьте язык.Подавать с салатом, горчицей и хлебом. Поглощайте и, когда каждый глоток проходит мимо ваших губ, знайте, что вирусам будет нелегко сделать то же самое.

    Алекс Харрис Алекс Харрис — главный редактор журнала Men’s Health

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Салат из китайского говяжьего языка. Китайский салат с языком и свежим огурцом рецепт

    язык говяжий — 1 штука

    1 свежий огурец

    1 зеленое яблоко

    3 ст. ложки маринованных каперсов

    1 кочан салата (можно и без него, так как он служит больше для украшения салата, для субстрата)

    1 ст. ложка готовой горчицы

    2 ст.ложки майонеза

    1 чайная ложка выжатого лимонного сока

    Начинаем готовить наше блюдо.

    Тщательно вымойте говяжий язык, опустите его в большую кастрюлю с кипящей водой и варите около 2 часов до готовности. Сразу переложите приготовленный язык в таз с холодной водой. После остывания необходимо очистить его от кожуры.

    Удалите излишки влаги бумажным полотенцем. Мякоть нарезать тонкими полосками.

    Свежий огурец также нарезаем тонкими полосками длиной примерно 5-6 см, откидываем на дуршлаг, слегка подсаливаем и оставляем примерно на полчаса, чтобы лишняя жидкость стала стеклянной.

    А пока очищаем зеленое яблоко от семечек и кожуры, также нарезаем красивыми полосками и обязательно сбрызгиваем лимонным соком. Это нужно для того, чтобы мякоть яблока не потемнела, а также для пикантной кислинки в салате.

    Для заправки салата приготовленную горчицу смешать с майонезом, по вкусу добавить соль и черный перец. Добавить заправку
    в салат и тщательно перемешать.

    Листья салата выложить на широкую тарелку, а на них выложить готовый китайский салат.

    При желании можно заменить салат листьями салата другого сорта или вообще обойтись без них.

    Кстати, маринованные каперсы имеют кисло-солено-пряный вкус и добавляют пикантности всему блюду. Однако многие хозяйки довольно успешно заменяют каперсы во многих рецептах зелеными оливками (для тех, кто их любит), или нарезанными маринованными корнишонами.

    Такую замену обычно не замечают дома и гости, так как блюдо все равно получается вкусным.

    Салат из языка со свежими огурцами

    Каждой хозяйке иногда хочется сделать сюрприз своей семье. Накормите их чем-нибудь вкусным и сытным.

    Вкусный, нежный на вкус салат из языков, огурцов и яиц станет прекрасным дополнением к обеду. Язычок считается деликатесным блюдом, а значит, такой салат подойдет не только для семейных обедов, но и для любого торжества или просто посиделок с друзьями.

    Приготовить салат из языка несложно, но быстро в приготовлении не назовешь.Главный ингредиент салата в том, что язык готовится долго.

    Но нежный вкус отварного языка стоит подождать! Кроме того, язык — это побочный продукт, а это значит, что он полезен для человека.

    На приготовление салата из языка уйдет 15 минут, если все необходимые ингредиенты отварены, и около двух часов, если ингредиенты нужно отварить. Перечисленные ингредиенты составляют 6 порций.

    Состав

    • Язык свиной — 1 шт.;
    • Картофель — 3 шт .;
    • Огурцы свежие — 3 шт .;
    • Яйца — 2 шт .;
    • Соль, майонез для заправки;
    • Зелень для декора.

    Как приготовить салат с языком и свежими огурцами

    Начинайте готовить салат с основного ингредиента — языка. Для этого тщательно промойте язык и погрузите его в кипящую воду.

    Варить язык в подсоленной воде не менее 2 часов (время зависит от размера языка).При желании в бульон можно добавить специи.

    После языка подготовьте картофель к приготовлению. Для этого вымойте его и поместите в кастрюлю.

    Картофель залить горячей водой. В среднем картофель готовится за 20 минут.

    Не забудьте отварить яйца. На варку яиц в среднем уходит 10-15 минут.
    Когда все ингредиенты готовы, приступайте к нарезке салата.
    Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

    Вареный картофель очистить и нарезать кубиками таким же образом.

    Когда язык закипел, его нужно сразу охладить под холодной водой, чтобы легко удалить кожицу. Снимите кожицу с языка и нарежьте кубиками.

    Добавьте язык к остальным ингредиентам салата.

    Последний ингредиент салата из языка — яйца. Вареные яйца остудить, очистить от кожуры и мелко нарезать.

    Салат из свиного языка и огурцов готов, осталось только немного посолить по вкусу и заправить майонезом. В этом случае майонез можно заменить смесью горчицы и сметаны.

    Так салат заиграет новыми вкусами и станет чуть полезнее!
    Разделите салат на небольшие тарелки и добавьте зелень. Она освежит блюдо и придаст салату изюминку.

    Как видите, салат из языка не требует невероятных кулинарных знаний и навыков. Он простой и в то же время сочный, нежный и безумно аппетитный.

    Удивите своих близких и побалуйте их хотя бы иногда.

    Салат из языка и огурцов (видео рецепт)

    Деликатесные субпродукты из говяжьего языка и свежих огурцов прекрасно сочетаются друг с другом.Они в дружном дуэте под нежной заправкой на основе сметаны и майонеза составляют достойный праздничный салат. Особую пикантность дружбе языка с огурцом придает лук.

    Имеется в рецепте салата и имеет свой вкус. Точнее изюм — это пьяный изюм!

    • язык говяжий отварной 1 шт .;
    • свежих огурцов 1-2 шт .;
    • луковица 1 шт .;
    • изюм 50 гр;
    • портвейн 50 гр;
    • салатных листьев для украшения.

    Заправка для салата (все ингредиенты по вкусу):

    Как приготовить салат с огуречным языком.
    Отварной говяжий язык нарезать соломкой. С огурцов срезать кожуру и тоже нарезать тонкой соломкой. Затем добавьте нарезанный и обжаренный лук.

    Замочите изюм в портвейне на 30 минут, затем добавьте его к предварительно нарезанному языку, огурцам и луку.

    Салатный соус.
    Смешать сметану, немного майонеза, соль и перец по вкусу.
    Салат из языка заправить соусом и выложить на тарелку, украшенную листьями салата.

    Если бы Гоголь не был великим писателем, он бы непременно стал талантливым поваром. Знаменитый писатель и товарищ Гоголя Сергей Тимофеевич Аксаков вспоминал в своих воспоминаниях, что Гоголь просто мастерски готовил макароны.

    Живя в столице Италии, Гоголь часто ходил учиться к шеф-поварам римских ресторанов, а затем угощал друзей своими кулинарными творениями.

    По другому факту открываем любой рецепт

    Новые рецепты

    Рецепт дня

    Рецепт: салат из языка и зеленого огурца

    Говяжий язык относится к разряду деликатесов.Это связано со многими факторами — как с оригинальным вкусом, так и с тем, что в нем нет соединительной ткани, за счет чего он становится легкоусвояемым. Чаще всего язык используется для приготовления салатов.

    С ним они получаются легкими, сытными и здоровыми.

    В говяжьем языке содержится целый набор витаминов и микроэлементов, способствующих нормализации жизнедеятельности человеческого организма. Здоровая кожа, волосы, регуляция уровня сахара в крови и многое другое — все это обеспечивается регулярным использованием языка в диете.

    Чаще всего зеленые огурцы используют в тандеме с языком для приготовления салатов. Их свежий вкус отлично оттеняет легкую сухость языка, делая салат ароматным и очень свежим.

    Один из салатов из огуречного языка часто называют китайским. Это связано с наличием ряда дополнительных ингредиентов. Для приготовления такого салата вам понадобится:
    — язык говяжий — 500 г;
    — свежие огурцы — 2 шт .;
    — лук репчатый — 1 шт .;
    — перец черный перец горошком;
    — Лавровый лист;
    — соль по вкусу;
    — соевый соус;
    — сок лимона;
    — 1 ст.семена кунжута;
    — чеснок — 3 зубчика;
    — кунжутное масло — 2 столовые ложки

    Язык прополоскать, залить кипятком и поставить на огонь 3-5 минут. Затем слейте воду, снова промойте язык, снова залейте кипятком и поставьте на слабый огонь на 2-3 часа.

    Готовить до готовности.

    Вынуть язык, но бульон не выливать — он все равно пригодится. Вареный язык опустить на несколько минут в холодную воду, а затем очистить от кожуры.

    Затем снова окуните язык в бульон и варите еще 15-20 минут.К нему в бульон добавить перец, лаврушку, лук целиком, посолить.

    Полностью охладите язык после закипания.

    Далее нужно нарезать язык тонкими пластинками. Нарезать огурец кусочками. Соедините огурцы с языком в салатнике, добавьте измельченный чеснок, полейте соевым соусом и кунжутным маслом и добавьте сок лимона.

    Готовый салат посыпать кунжутом.

    Еще один салат из языка с огурцами приготовить несложно — требуется минимальный набор продуктов, который включает:
    — язык говяжий;
    — яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.;
    — свежие огурцы — 2 шт .;
    — листья салата;
    — майонез;
    — горчица (лучше дижонская).

    Отварите говяжий язык, затем остудите и нарежьте соломкой. Также нарежьте яблоки и огурцы.

    Все хорошо перемешать. Разложите листья салата, чтобы украсить тарелку.

    Майонез смешать с горчицей в соотношении 1: 1. Затем, как подсказывает ваша фантазия, либо смешайте салат с соусом в салатнице, либо выложите соус отдельно на стол.

    Очередной вариант салата — острое и оригинальное блюдо.Подается порционно или в общей салатнице — по желанию. Для него вам понадобятся:
    — огурец — 1 большой;
    — язык отварной — 300 г;
    — сыр плавленый — 1 шт .;
    — шампиньоны консервированные — 500 г;
    — лук зеленый — пучок;
    — укроп и петрушка — по 1 пучку;
    — майонез или сметана — по вкусу;
    — соль, перец — по вкусу.

    Вареный язык нарезать небольшими кубиками. Как вариант, вы можете сделать это с помощью соломинки.

    Измельчите имеющуюся зелень.Грибы нарежьте любым удобным для вас способом.

    Сыр натереть на крупной терке. Сложите все в салатник. Можно выложить слоями.

    Приправить солью и перцем. Салат можно заправлять как сметанным соусом, так и легким майонезом.

    Если вы хотите приготовить заправку из сметаны, добавьте в сметану немного горчицы.

    Салат с языком, сельдереем и огурцами

    Здравствуйте уважаемые читатели smashno.ru!

    Не сомневаюсь, что вам знаком вкус говяжьего языка, но этот салат с языком и огурцами, да еще с стеблями сельдерея, точно не всем знаком.Еще он заправляет необычной острой заправкой. Что восторг?

    Тогда слушай, а точнее читай.

    • язык говяжий — 150 г;
    • огурец средний — 1 шт .;
    • сельдерей — 4 черешка;
    • укроп — 1 пучок;

    Для приготовления повязки:

      горчица
    • зерна — 1 ст. ложка;
    • масло растительное — 1 ст. ложка;
    • лимонный сок — 1 чайная ложка;
    • соль, сахар по вкусу

    Купили все необходимое, приступим: говяжий язык отварить до готовности, остудить и очистить от кожуры.Язык нарезать тонкими ломтиками (3-5 мм).

    Если у огурца жесткая кожица, можно очистить его от кожуры, а затем нарезать тонкими полосками.

    Стебли (стебли) сельдерея, если они жесткие у основания, очищают от грубых волокон и разрезают поперек на тонкие ломтики.

    В одной миске осторожно перемешать сельдерей и огурец, приготовленные для салата, с языком и приступить к приготовлению заправки. Для этого смешайте в одной посуде растительное масло, зерновую горчицу и сок лимона, добавьте сахар и соль по вкусу.

    Слегка взбейте.

    Раскладываем пластинки языка на блюдо в виде круглого веера, наливаем немного заправки. (Жалко, своего фото пока нет, но чужое использовать не хочу, но обязательно сделаю и покажу) Сверху выложить овощную смесь горкой, украсить веточками укропа. Полить салат с языком и огурцами оставшейся заправкой или подавать отдельно, приятного аппетита!

    Еще у меня есть еще один рецепт салата из отварного языка.попытайся.

    Кстати, говяжий язык богат витаминами В2, В3, В12 и РР, фосфором, железом, цинком, хромом, молибденом. Кроме того, язык чрезвычайно полезен для мозга.

    На этом статья завершается, всего хорошего и до скорой встречи!

    ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ ДРУЗЬЯ!

    Салаты из языка популярных салатов, которые можно приготовить в сочетании с разными продуктами: со свежими огурцами, с солеными огурцами, с грибами, болгарским перцем, сыром и т. Д.
    Поскольку язык — это деликатес, такие салаты, конечно, готовят.по сути. для праздничного стола или романтического ужина, а также такие салаты используются как диетические.
    Салаты из языка вкусные и сытные. Правильно приготовленный в сочетании с овощами язык получается не только вкусным, но и полезным: в языке много белка, а в овощах витаминов. Готовим сегодня салат с языком и огурцом.

    Приготовить такой салат просто и быстро, если заранее отварить язык.

    НАМ НУЖНО: 4 5 порций

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА ИЗ ЯЗЫКА

    Как я уже сказал, вся сложность в этом салате — правильно приготовить язык.
    Язык залить холодной водой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить до готовности 2,5 часа. Посолить с перцем и лавровым листом за 30 минут до приготовления.

    Чтобы проверить готовность языка, нужно проткнуть его острым тонким ножом или вилкой.
    Если язык легко прокалывается, говяжий язык готов. Отваренный и еще горячий язык нужно на несколько минут погрузить в холодную воду.

    Сразу начинаем с него снимать кожицу, ее буквально легко снять, как чулок.

    Затем язык нужно снова опустить в бульон и дать ему немного полежать в бульоне и только потом, когда он остынет, из него начинают готовить салат.

    Готовый остывший язык нарезать тонкими полосками.

    Морковь сварить в кожуре, остудить и очистить от кожуры, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

    Огурцы маринованные. если кожица грубая, очистить и нарезать соломкой. Как вариант, можно взять свежие огурцы, просто я люблю соленый бекон более острый.

    Свежие огурцы тоже нарезать соломкой.

    Сладкий болгарский перец очищаем, очищаем от семян, промываем и нарезаем красивыми тонкими полосками.
    Лук перебираем, промываем и мелко нарезаем. Укроп промыть, нарезать.

    Пропустите чеснок через чесночный пресс.

    Затем добавляем в сметану лук, укроп, чеснок и соль, хорошо перемешиваем и получаем заправку для салата. При желании салат с языком можно заправить майонезом


    Перемешать все нарезанные овощи и язык, разложить по порциям и заправить заправкой, украсить веточкой укропа.
    Вкусный язычный салат с огурцом (соленый или свежий на ваше усмотрение) готов, осталось продегустировать и оценить вкус приготовленного салата.

    ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНОЙ ЗАКУСКИ НА ЯЗЫКЕ ТАКЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

    ПРИЯТНЫЙ АППЕТИТ ВСЕМ. ЗДОРОВЬЕ И

    БЛАГОПОЛУЧИЯ! ЖДУ ВАС КОММЕНТАРИЙ!
    • 22 фев 2011 22:22 У салата очень насыщенный вкус. И сегодня был чудесный повод: я готовила салат к серебряной свадьбе своих родителей.очень всем понравился источник журнала Вкусные рецепты Нам понадобится: язык говяжий отварной 600гр. 3 вареных яйца 100гр. сыр 3 средних клубня картофеля […]
    • Как приготовить вкусный салат из языка: видео Хотите приготовить вкусное, незабываемое блюдо в новогоднюю ночь, чтобы ваши гости от удовольствия облизывали пальцы и глотали языки? В этом случае вам на помощь придет салат из языка. Вкусные, нежные, недорогие субпродукты способны […]

    Состав:

    1.Язык телячий — 1 штука

    2. Огурец длинноплодный свежий — 1 штука

    3. Сладкий красный перец — 1 штука

    4. Лук репчатый — лучше красный — 1 шт. Маленький

    5. Пучок петрушки или кинзы

    6. Чеснок — у меня уже есть свежий — 2 зубчика

    7. Семена кунжута — 1 столовая ложка

    8. Соус соевый «Киккоман» с пониженным содержанием соли — 2 столовые ложки + 3 столовые ложки в бульоне

    9. Кунжутное масло — 1 чайная ложка

    10. Китайская приправа малосская — пол чайной ложки (можно заменить смесью перца чили и молотых семян звездчатого аниса

    11.Звездчатый анис

    Как приготовить:

    1. Язык промыть, залить кипятком, удалить чешуйку, влить соевый соус, положить звездчатый анис и тушить чуть более часа до мягкости.

    2. Готовый язык залейте ледяной водой, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте лук, нарезанный вместе с луком. Сбрызнуть ложкой соевого соуса и перемешать. Оставить остывать

    3. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Огурцы нарезать толстой соломкой, перец тонко. Петрушку или кинзу крупно нарезать.Расплющить и мелко нарезать чеснок.

    4. Положить овощи на язык, перемешать. По отдельности смешайте последнюю ложку соуса, уксуса и кунжутного масла. Полить салат и перемешать. Дать постоять 15 минут. Подавать с поджаренными семенами кунжута.

    Это простой, но вкусный салат. Такой язычок вкусен сам по себе — можно смело готовить несколько кусочков и потом с горчицей сожрать, а с хрустящим огурцом, ароматным перцем, острой заправкой — это просто песня! Очень легкий и сочный, он станет отличным началом воскресного обеда и прекрасным украшением праздничного стола!

    Накануне праздников хочется побаловать себя, свою семью и гостей чем-то необычным и оригинальным, но в то же время вкусным.Салат из языка по-китайски отвечает всем этим требованиям. Этот салат с говяжьим языком и овощами понравится не только любителям китайской кухни.

    Продукты

    • Язык говяжий — 400 г
    • Свежий длинноплодный огурец — 150 г (1 шт.)
    • Перец сладкий красный — 100 г (1 шт.)
    • Красный лук — 100 г (1 шт.)
    • Петрушка или кинза — 1/2 пучка
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Семена кунжута — 1 столовая ложка
    • Соевый соус (Kikkoman) — 2 столовые ложки
    • Кунжутное масло — 1 ч. Л.
    • Приправа китайский Маласян — 1/2 чайной ложки
    • (можно заменить смесью перца чили и молотого звездчатого аниса)
    • Соль по вкусу

    Пошаговый фото рецепт

    1. Подготовьте все ингредиенты для китайского салата из языка.Предварительно отварите говяжий язык в воде до готовности, добавив к нему 2-3 столовые ложки. соевый соус. Отварной язык очистите от кожицы и поставьте в холодильник.
    2. Теплый говяжий язык нарезать кубиками, добавить к нему красный лук, нарезанный тонкими полукольцами. Залить 1-2 ст. соевый соус, перемешать и дать остыть.
    3. Огурцы нарезать крупными кубиками, при необходимости снимая толстую кожицу. Красный перец также нарезать кубиками, предварительно очистив его от семян. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать.
    4. Положите овощи в миску напротив языка. Добавьте крупно нарезанную петрушку или кинзу.
    5. Отдельно смешайте оставшийся соевый соус с кунжутным маслом, приправой и солью, если необходимо.
    6. Выложить на сервировочную тарелку салат с языком и овощами грудой. Сверху выложить 1 ч. Л. Салата. получившийся соус.
    7. Посыпьте салат из языка по-китайски семенами кунжута.

    Салат подавать охлажденным.

    Читайте также:


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Не могу сказать, что я любитель азиатской кухни.Конечно, когда в мое окружение пришла мода на суши-бары, мы с друзьями часто бывали в этих заведениях. Но я так и не научился понимать вкус этих блюд, и постепенно стал отказываться от вечеринок, где такая еда является фирменным блюдом.
    А когда мой друг решил открыть в нашем городе небольшое заведение, специализирующееся на азиатской кухне, я даже стал его отговаривать, так как не верил в успех этого дела. Но, к моей большой радости, я очень ошибся, потому что мой знакомый оказался отличным поваром и хорошим организатором.В результате многомесячного кропотливого труда была найдена небольшая уютная комната в центре города, произведен ремонт и закуплено минимальное оборудование. Затем ресторан открылся в тестовом режиме, когда посетители пробовали новые блюда и давали свои оценки, а также высказывали свои пожелания.
    Сейчас это мое любимое место встреч с подругами, и что бы мы ни заказывали, они всегда приносят нам блюдо от шеф-повара — его фирменный салат из языка с китайским огурцом с соусом. Он такой вкусный, могу сказать, что попросил рецепт и стараюсь приготовить его дома.Конечно, несмотря на соблюдение всех пропорций такого блюда, как его готовит повар, я не могу, но стараюсь!
    Важно правильно подготовить язык, для этого я готовлю его с добавлением специй и соевого соуса, а когда он очищен и нарезан, смешиваю с тертым луком и тоже поливаю соусом.
    Овощная основа блюда — свежие огурцы и салатный перец, который я смешиваю с пучком зелени и измельченным чесноком. И после того, как я смешиваю язык с овощами, я также добавляю оригинальный соус и даю ему постоять минимум 15 минут, чтобы он замариновался.

    Состав:

    — свиной язык — 1 шт.,
    — свежий огурец — 1 шт.,
    — салатный перец — 1 шт.,
    — лук репа — 1 шт.,
    — петрушка или кинза — 0,5 пучка,
    — кунжутное семя — 1 ст. — по желанию,
    — соевый соус — 3 ст. (в бульоне) и 2 ст. (в салате),
    — кунжутное масло — 1 ч. ложка,
    — китайская приправа — 0,5 ч.

    Пошаговый рецепт с фото:

    Сначала изучаем язык. Для этого очистите свежий язык от слизи, залейте его горячей водой и добавьте в кастрюлю соевый соус, а также специи и зелень.Варить язык, пока он не станет мягким, около часа.
    Затем быстро охладите его в ледяной воде и удалите белую кожицу. Пока язык горячий, нарежьте его кубиками.


    Очищенный лук нарезать кружочками, перемешать с языком и полить соевым соусом.


    Промытый огурец нарезать крупными полосками. Вы все еще можете приготовить это.


    Салатный перец разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать.
    Зелень промываем и сушим, затем мелко нарезаем.
    Пропустить очищенный чеснок через пресс или измельчить.


    Смешать отдельно соевый соус и кунжутное масло, добавить немного уксуса.
    Смешайте овощи и язык с луком. Добавьте полученный соус и оставьте блюдо мариноваться на 15 минут.


    Посыпать салат на языке кунжутом и китайским огурцом, затем подавать. Если вам нравится говяжий язык, приготовьте этот.


    Приятного аппетита!

    7 лучших рецептов маринованного говяжьего языка

    Изучите доску Роберта Уотермана «Рецепт маринованного говяжьего языка» на Pinterest.Смотрите еще идеи о говяжьем языке, рецепте маринованного говяжьего языка, говядине.

    146 предлагаемых рецептов. Говяжий язык для барбекю Мадлен Кочина. говяжий язык, перец горошком, лавровый лист, лук. Говяжий язык в зеленом соусе La Cocina Mexicana de Pily. вода, говяжий язык, лавровый лист, кинза, лук, растительное масло и еще 4 штуки. Язык в стиле коауила La Cocina Mexicana de Pily. вода, говяжий язык.

    Какой лучший рецепт солений из языка?

    НАПРАВЛЕНИЯ Варить язык в соленой воде в течение 3 часов .Очистите кожу от языка. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой инертной кастрюле и доведите до кипения. Добавить мясо и варить 10 минут. Остудите и храните в холодильнике в течение одной недели. Тонко нарежьте язык перед подачей.

    Что вы делаете с говяжьим языком?

    Говяжий язык используется в Северной Америке в качестве основного ингредиента тостов с языком , бутерброда с открытым лицом, который готовят на завтрак, обед или ужин и иногда предлагают как закуска .

    Как чистить говяжий язык?

    Крепко возьмитесь за кожу между большим и указательным пальцами , используя при желании чистую ткань для лучшего захвата.Оттяните кожу, снимая ее с языка. Это должно происходить легко, с умеренным усилием. Повторите то же самое для остальной кожи. Поверните язык так, чтобы вы могли видеть более толстую часть у основания.

    Маринованный говяжий язык

    Я нашел несколько отличных рецептов, чтобы попробовать, и теперь, когда я знаю, что нет причин бояться говяжьего языка, я готов попробовать. Отварной говяжий язык; Мексиканская мультиварка Lengua (говяжий язык) Китайский салат из говяжьего языка; Язык с горчично-хреновым соусом; Мультиварка говяжий язык; Знаменитый говяжий язык Савты; Маринованный говяжий язык

    1 (около 3 фунтов) свежего говяжьего языка.Поваренная соль. 1 1/2 стакана уксуса. 2 стакана сахарного песка. 1/2 чайной ложки цельной гвоздики. 2 чайные ложки душистого перца. 1 лавровый лист. 1 палочка корицы. 1/4 чайной ложки молотого перца.

    Инструкции. Поместите язык в большую кастрюлю с бульоном и залейте крышкой. Довести до кипения на сильном огне. Когда вода станет темного цвета, удалите язык и очистите горшок. Верните язык в чистую кастрюлю и добавьте еще воды и приправы. Снова довести до кипения.

    Маринованный язык. 1 язык (промытый) от 7 до 8 стаканов воды? 1/4 стакана соли.2 лавровых листа. 4 горошины перца. 1 луковица, нарезанная дольками. 3 зубчика. Варить 3-4 часа. Достаньте из чайника и удалите кожицу. Поместите язык в достаточно большую емкость (не металлическую), чтобы бульон прикрыл язык. Отяжите блюдцами. Охладите, когда остынет.

    Проезд. В большой кастрюле отварите язык в подсоленной воде 3 часа. Слейте воду и дайте остыть, пока вы не сможете справиться с этим, не обжечься. Очистите кожу от языка. Нарежьте язык на кусочки размером с укус. Если вы не хотите, чтобы у него был такой маринованный вкус, оставьте язык целиком или крупными кусочками.

    10 лучших рецептов говяжьего языка

    4 фунта говяжьего языка (или говяжьей грудинки) 1/4 стакана кошерной соли (крупнозернистой) 1 чайная ложка цельного перца 2 чайных ложки молотого имбиря 1/2 чайной ложки цельной гвоздики 2 лавровых листа (раскрошенных) 1 столовая ложка коричневого сахара; 1/8 чайной ложки мускатного ореха 1/8 чайной ложки паприки 3 зубчика чеснока (измельченного) 1 столовая ложка селитры (нитрата калия) 1/2 стакана теплой воды

    Положите язык обратно в кастрюлю и варите на слабом огне в течение 1 с ½ часа. Когда закончите, выньте из кастрюли и оставьте бульон для хранения.Язык разрезать пополам, удалить лишний жир.

    2 лавровых листа для жарки с мясом. 4 зубчика чеснока. ¼ стакана оливкового масла. Большого белого лука, нарезанного ломтиками. 2 тонко нарезанных зубчика чеснока. 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками (около 2 стаканов) 2 перца халапеньо нарезанные кольцами. 1/3 стакана белого винного уксуса. ½ чайной ложки сушеного мексиканского орегано.

    Инструкции. Готовьте сердечки в подсоленной воде примерно 1 час или до готовности. (Если вы используете язык, его нужно приготовить около 1 часа, затем вам нужно будет снять кожицу с языка, а затем готовить язык еще 2 часа или пока это не будет готово). Слейте воду, остудите и нарежьте мясо.Обильно поперчить мясо.

    Поместите язык в суповую кастрюлю с солью и налейте столько воды, чтобы накрыть его. Доведите до кипения и варите, пока кожица не начнет шелушиться, примерно 2 1/2 — 3 часа. Снимите толстую кожицу и подавайте. Рекламное объявление.

    Рецепт маринованного языка

    Говяжий язык — один из лучших кусочков говядины, которые вы когда-либо пробовали! Текстура похожа на тающее во рту жаркое! Вкус чистый, мясистый! Настоятельно рекомендую этот рецепт, если вы можете найти говяжий язык в местном продуктовом магазине.

    Добавьте 16 целых гвоздик, 12 целых горошин черного перца, 2 чайные ложки соли, 6 лавровых листьев и 1/4 стакана уксуса. Накройте крышкой и тушите до готовности, позволяя 1 час на фунт языка. Охладите в жидкости. Убрать мясо. С большого конца срезать хрящи. Снимите кожу. Нарежьте тонкими ломтиками крест-накрест. Делает 4 порции на фунт.

    Уксус сидровый. Воды. Промыть сердце или язык холодной водой. Небольшим ножом сделайте от 6 до 8 маленьких надрезов в разных местах на сердце или языке, заполните каждую долькой чеснока.Поместите в скороварку на 6 литров. Налейте яблочный уксус в скороварку, чтобы она была наполнена наполовину. Добавьте еще несколько зубчиков чеснока и хотя бы 1 нарезанную или нарезанную луковицу.

    1. Протрите язык холодной водой, затем поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимая поднимающуюся на поверхность пену. 2. Когда вода закипит, добавьте ароматические углеводороды; в данном случае лук, морковь, чеснок, тимьян и перец горошком (но не стесняйтесь экспериментировать с другими ингредиентами для получения другого вкуса).

    Доведите воду до кипения и варите, пока язык не станет мягким и кожица не отделится от мяса при сжатии, 2 1/2 — 3 часа (но начните проверять через 1,5 часа, так как языки различаются). Снимите жесткую кожицу с языка и обваляйте язык в 1/2 стакана специй пастрами, вдавливая специи. Дайте остыть. Заведите курильщика холодного копчения.

    18 идей маринованного языка

    Рецепт требует 1 1/4 фунта копченого или маринованного языка, 1 стакан сметаны, 8 унций сливочного сыра (с гуаровой камедью), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1/4 стакана мелко измельченного лука-шалота, 2 столовые ложки сухого хереса, S&P.Язык мелко нарежьте, затем смешайте все ингредиенты до однородного пюре.

    Переложите язык на разделочную доску (оставьте 1 1/2 стакана жидкости для приготовления) и, когда он достаточно остынет, снимите кожицу и удалите жир или хрящи.

    Получите полный рецепт маринованного языка, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт маринованного языка: 1 говяжий язык, 3 стакана уксуса, 4 стакана воды, 1 стакан сахара (по вкусу), 2 больших луковицы, нарезанных ломтиками, 1 чайная ложка маринованных специй, 1 чайная ложка семян горчицы, 1 лавровый лист, 6 зубчиков чеснока

    Инструкции.Доведите до кипения 4 галлона воды на сильном огне. Первоначально это делалось на улице в большом лагере, но в наши дни это можно сделать на домашней кухне. После того, как вода закипит, добавьте всю соль, сахар и селитру. Варите смесь до появления большой пены.

    Инструкции. Сделайте рассол. Смешайте первые 4 ингредиента рассола в большой кастрюле с 1 галлоном воды. Доведите до кипения, затем охладите. Когда остынет, добавьте розовую лечебную соль и добавьте язык.Поставить в холодильник на 4 дня. Через 4 дня вытащите язык из рассола и погрузите в другую кастрюлю, наполненную холодной водой.

    Рецепт маринованного говяжьего языка

    Лучшие веганские французские тосты (супер простой рецепт!) #FoodWorld #IndianFood #ArabicFood #Italian #Spanish # AllDishes #NonVeg #VegDishes #sweets #Recipes Это старый японский рецепт: единственный совет красоты, который вам когда-либо понадобится

    Положите в кастрюлю и приправьте солью, перцем и чесноком. Полейте небольшим количеством оливкового масла, но не сильно! Варить на слабом огне 10 часов.Выньте язык из кастрюли и дайте остыть. Или не позволяйте ему остыть, но он действительно горячий, и пилинг — это практическая вещь.

    На этой неделе я наконец укусил пулю и купил говяжий язык на 2,5 фунта. После прочтения выпусков «Радости кулинарии» 70-х и 90-х годов и некоторых веб-исследований, каждый рецепт предписывал мне кипятить язык в течение нескольких часов, прежде чем подавать его напрямую или с сильно приправленным соусом.

    Изучите доску Стива Скалы «Говяжий язык», за которой следят 1236 человек на Pinterest.Смотрите больше идей о говяжьем языке, рецептах, еде.

    Вставьте нож под кожу сбоку, немного приподнимите его, возьмите и потяните к середине. Он должен отрываться довольно большими кусками. Нарежьте его поперек волокон. Вы можете сделать кубики тако на ленгуа или нарезать тонкие ломтики и подать их с баскской заправкой для «маринованного языка». 2.

    язык говяжий консервированный ??

    Маринованные персики. Свежие дольки персика, пропитанные уксусом, сахаром и теплыми специями, — классическое южное угощение.Подавайте с мороженым, пирогом, жареным мясом и овощами или смешайте с любимой зеленью салата. — Ник Айверсон, Милуоки, Висконсин. Перейти к рецепту.

    Стерилизуйте банки для консервирования. Доведите до кипения смесь из ½ воды, ½ уксуса (возможно, 2 стакана и 2 стакана), 1 ТБЛ соли, 1 ТБЛ специй для маринования (ваш рассол). Упакуйте язычки в банки, добавьте рассол на глубину ½ дюйма от верха, закройте и обработайте банки (погрузите в кипящую воду) в течение 15 минут, снимите, дайте остыть, поставьте в холодильник на 3–4 дня.

    Положите язык в кастрюлю с лавровым листом и залейте водой.Доведите до слабого кипения и варите около 3 часов, снимая пену, которая может подняться до верха. Удалите язык и снимите с него кожу. При приготовлении соуса держите язык в тепле. Кипятите воду, в которой варили язык, уменьшив ее количество примерно до 1 стакана.

    Легкие кисло-сладкие огурцы. (964) 約 23 года назад. 1.514 к. Купил небольшой пакетик мини-огурцов, приготовил этот рецепт рассола, и он был сладким, немного кислым и хрустящим. Прекрасно сочетается с большинством блюд.

    Как правило, на кето-диете хищников можно употреблять любые продукты животного происхождения.Такие как говядина, свинина, курица, индейка, включая субпродукты. Включены все виды рыбы, такие как лосось, белая рыба и икра. Есть отличные источники жира, включая сливочное масло, сало и костный мозг. Молочные продукты также разрешены в диете плотоядных животных в небольших количествах.

    Рецепт маринованного языка или грудинки Джоан Натан

    Смешайте говядину с маринадом из красного вина. Переложите кубики говядины в блюдо и налейте 1 бутылку красного вина (25 унций или 750 мл). Добавьте 6 очищенных зубчиков чеснока и букет гарни из свежего тимьяна, шалфея, петрушки и розмарина.Добавьте немного соли и перца.

    Положите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в кастрюлю мультиварки; обильно посолить. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть говяжью смесь. Готовьте на медленном огне 8 часов. Перенести говяжий язык на рабочую поверхность и немного остудить. С говяжьего языка очистить внешний слой кожи и удалить грубые кончики. Нарезать мясо небольшими кусочками.

    Необходимо удалить внешнюю оболочку. Прокипятите не менее часа, удалите «кожу» и костную перепонку под землей.Это настолько сложно, что даже эти несколько часов приготовления не повлияют отрицательно на текстуру языка, особенно если он будет в дальнейшем обработан или замаринован. Я бы никогда не стал снимать кожу с сырого языка.

    Время. 20 минут. Урожайность. Обслуживает от 2 до 4. Информационный бюллетень. Получите нашу новую новостную рассылку о кулинарии. Введите адрес электронной почты. Запишите меня. Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

    3. Положите говядину поверх двух половинок лука в форму для запекания и запекайте в течение 20 минут, затем установите температуру 180C / 160C вентилятор / газ 4 и готовьте в течение 1 часа 40 минут.Снимите и дайте отдохнуть не менее часа. Лучшие блюда из ростбифа Свиная вырезка из ростбифа с маслом из маринованного перца

    Рецепт языка из маринованной говядины (бычий) от Криса Норриса

    Шаг 3/4. Натереть сыр и равномерно посыпать им каждую четвертинку лепешки, затем выложить по одному ломтику маринованного халапеньо на треугольник. Шаг 4/4. Выложите начо в форму для запекания и запекайте еще 3 минуты, чтобы сыр стал пузырчатым. Кроме того, вы можете запечь начо в течение одной минуты под жаровней.

    101 лучший рецепт мясного фарша с низким содержанием углеводов I Breathe M Hungry.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.