Салаты в мире вкусные салаты: Салат «Самый вкусный» рецепт – Салаты. «Еда»

Содержание

Рецепты салатов — уникальные рецепты зарубежной кухни

 Салаты — популярное семейство блюд, служащих дополнением к основному меню. Они представляют смесь разнообразных продуктов с соусами или заправками. В качестве основных продуктов для их приготовления использовались сырые или вареные овощи, мясо и мясные продукты, рыба и морепродукты. Интересны рецепты салатов из фруктов. Для заправки блюд используются майонез, сметана, йогурт, растительное масло, уксус, лимонный сок. Для самых изысканных салатов готовят специальные соусы с пряной зеленью, кунжутом, васаби, сладкой горчицей. Ингредиенты могут быть подобраны по собственному вкусу, главное, чтобы они сочетались с основными продуктами.

Правило праздничного стола: салат должен быть

 Салаты в зарубежной кухне существовали на протяжении тысячелетий. В русской — появились по историческим меркам относительно недавно и не отличались разнообразием.

Обычно стол украшали оливье, винегрет и селедка под шубой. Зарубежная кухня предлагает оригинальные рецепты, отличающиеся необычным сочетанием продуктов и соусов. Это могут простые салатыиз хорошо знакомых овощей: помидоров, капусты, сыра. Капрезе с моцареллой и зеленым базиликом, заправленный оливковым маслом, не потребует особых талантов при приготовлении и произведет впечатление своим необычным вкусом. Опытные хозяйки возьмут на вооружение сложнейшие сочетания редких морепродуктов, отборного мяса, редких сортов сыра и изысканных соусов. Мы рекомендуем приготовить такие салаты на день рождения, годовщину свадьбы, новогодний праздник или другое значимое для семьи торжество. Перед подачей обязательно уделите внимание сервировке и оформлению.

 Приготовление салата — простор для вашей фантазии

 Салаты обычно готовились как холодные блюда, хотя в последнее время стали подаваться в горячем виде. На праздничный стол рекомендуется подавать различные по составу продуктов блюда.

Предложите гостям овощные салаты из капусты, помидоров, болгарского перца. Продукты должны быть обязательно свежими и соответствующими сезону. Интересны салаты из рыбы и морепродуктов, например, французский салат с мидиями, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом с базиликом. Обязательно приготовьте вкусные салаты с мясом, ветчиной или курицей. Не все гости соблюдают диету и оценят ваш талант кулинара. На десерт можно предложить фруктовый салат, используя для него свежие (что предпочтительнее) или консервированные ингредиенты.

 Различают салаты по способу приготовления и подачи. Французы рекомендуют продукты нарезать мелко. Они считают, что такое блюдо будет более нежным. Итальянцы предпочитают крупную нарезку, чтобы вкус каждого ингредиента четко ощущался. Салаты просто нарезаются, заправляются и перемешиваются. Готовят их в виде тортов, располагая ингредиенты слоями. Самыми оригинальными можно признать салаты-коктейли. Подаются они в бокалах, что является главной их особенностью.

Продукты мелко нарезаются, укладываются слоями и заправляются соусом. Приготовьте французский салат-коктейль с курицей, ананасом и имбирем, приправив его соком лимона и мускатным орехом, и ваши гости будут в восторге.

 Приготовить интересные классические салаты или оригинальные салаты-коктейли, ставшие изюминкой зарубежных кухонь, не составит труда. Подробные пошаговые рекомендации и фотографии, которые мы предлагаем вам, станут верными помощниками для начинающей и опытной хозяйки. С нами вы всегда будете чувствовать себя экспертом в вопросах кулинарии.

Читать полностью

Мировая кухня- рецепты приготовления самых популярных блюд мира

Обязательная составляющая сытного обеда или ужина, праздничного меню — салат. Есть множество рецептов таких миксов. Впору хозяйке растеряться. Представляем самые вкусные салаты, которые готовят шеф-повара разных стран. Примерьте колпак мастер-шефа и удивите близких и гостей интересным блюдом.

Салаты — самая простая и популярная закуска. Без них не обходится ни семейная трапеза, ни праздничное застолье.

Однако хозяйки всегда находятся в поиске интересных вариантов блюд, поскольку хочется поразить, так сказать, вкусовые рецепторы гостей и домочадцев.

Если хотите приготовить что-то новенькое, то предложенные рецепты салатов будут кстати.

Сделайте оригинальные праздничные салаты:

Кухни блюд народов мира

Кухни народов мира и их блюда привлекают многих хозяек, которые желаю попробовать что-то новенькое и вкусное. Изучая кухни мира, можно каждый раз готовить новые блюда, которые удивят своими потрясающими вкусовыми качествами. Выбирая разные блюда кухонь мира, вносится разнообразие в ежедневное меню. Кроме этого, подобрать подходящие блюда кухонь народов мира можно и на праздничный стол, чтобы поразить своим кулинарным умением всех гостей. Все эти возможности предлагает наш сайт. Он собрал рецепты самых вкусных блюд, которые не оставят равнодушным никого, даже самых требовательных гурманов.
Про разные кухни мира рецепты с фото помогут наглядно увидеть процесс приготовления. Вместе с пошаговой инструкцией, которая дополняется четкими фотографиями, не будет сложно понять, как готовить то или иное кулинарное произведение. Это позволит с легкостью освоить рецепты разных кухонь мира, побаловать себя и членов семьи лакомствами.

Греческий салат с итальянской душой


Фото: gastronom.ru

Легкий, но сытный греческий салат — блюдо на все случаи жизни: и для праздничного стола, и для обыденного меню. Этот вариант закуски подкупает простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Предлагаем сделать такой вариант этого салата на итальянский лад:

  • руккола, листья салата — по 50 г;
  • желтый и красный перец — по 1 шт.;
  • огурцы и томаты — по 3 шт.;
  • маслины и оливки без косточек — по 10 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • фета — 120 г;
  • кедровые орешки — 10 г;
  • соль и смесь перцев.

Изумительный вкус этому салату придает оригинальная заправка. Для нее используйте:

  • оливковое масло — 5 ст. л.;
  • бальзамический уксус — ½ ч. л.;
  • сок апельсина — 3 ст. л.

Хозяйки знают, что секрет греческого салата в нарезке овощей:

  1. Томаты, огурцы и перец нарежьте кубиками, лук — полукольцами.
  2. Рукколу и листья салата порвите руками на крупные фрагменты.
  3. Смешайте все ингредиенты, добавьте кедровые орешки и заправку. Перемешайте и выложите в салатницу.
  4. Фету поломайте на небольшие кусочки и выложите поверх салата.

Блюдо готово, его с аппетитом съедят все приглашенные.

Кухни стран Мира, рецепты

Кухни разных стран мира привлекают многих хозяек, желающих улучшить свои умения в приготовлении, расшить ассортимент видов приготавливаемых блюд. Ресурс детально расскажет про разные особенности кухонь мира, предоставив большое количество полезной и интересной информации. Вместе с представленными инструкциями и рецептами не будет сложно приготовить разнообразные кулинарные блюда национальных кухонь мира, которые выберет каждый из посетителей.

Теперь появился несложный способ узнать много интересного про популярные кухни стран мира. Для этого достаточно только посетить наш сайт, на котором каждый найдет рецепт по вкусу. Кулинарный сайт Make-Eat расскажет, как приготовить самые кулинарные блюда, какие продукты для них потребуются и в каких количествах.

Вкусный салат «Капрезе»


Фото: volshebnaya-eda.ru

Если уж взялись осваивать средиземноморскую кухню, то без «Капрезе» не обойтись.

Итальянцы знают, как приготовить вкусные салаты из простых ингредиентов.

Предложенный вариант — один из таких. Убедитесь сами.

Для его приготовления понадобится:

  • моцарелла или брынза — 200 г;
  • охотничьи колбаски — 200 г;
  • красные и желтые томаты — по 2 шт.;
  • черри — 200 г;
  • руккола — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кедровые орехи — 1 ст. л.

Приправы добавляйте по собственному усмотрению.

Заправка состоит из:

  • сока лимона — 1 ст. л.;
  • оливкового масла — 50 мл.

Чтобы его сделать, выполните такие действия:

  1. Высыпьте в блендер кедровые орехи, положите рукколу, чеснок, влейте 30 мл оливкового масла. Взбейте все до однородности. Вылейте эту смесь в салатницу.
  2. Сыр, томаты нарежьте крупными кубиками, черри — половинками.
  3. Колбаски обжарьте до готовности в оливковом масле на сковороде.
  4. Выложите все в салатницу и перемешайте.

Национальные кухни Мира, рецепты с фото

Всем, кто желает узнать национальные кухни мира, предлагается посетить наш сайт, который расскажет про блюда бурятской, туркменской, абхазской, арабской, армянской и еще многих других кухонь. Про различные кухни мира узнать несложно благодаря понятной структуре ресурса, которая позволяет сразу найти интересующую информацию посетителя.


Кухня народов мира рецепты приготовления — интересная тематика, которая привлекает посетителей на наш сайт. Здесь они смогут узнать, как готовится национальная кухня народов мира. Попробовав приготовить супы кухонь мира и еще многие другие блюда, можно больше узнать про различные кухни.

Внимание посетителей привлекают простые рецепты кухни мира, которые приготовить не составит труда. Вместе с ними блюда различных кухонь мира становятся доступными для приготовления. Традиционные кухни мира отличаются очень вкусными блюдами. Посетителям сайта не будет сложно узнать про разные кухни мира, выбрав для себя рецепты, соответствующие вкусовым предпочтениям.

Теперь национальная кухня стран мира становится доступной для всех посетителей ресурса. Кухня народов мира рецепты предполагает очень интересные и невероятно вкусные. Чтобы убедиться в этом, предлагается кухни мира популярные блюда приготовить. Поскольку кулинарные рецепты кухни мира представлены с фотографиями, освоить приготовление не составит труда. Самое главное – четко следовать всем шагам приготовления, которые указываются в рецепте. Приготовление становится очень увлекательным и интересным процессом, позволяющим в итоге получить вкусное блюдо.

Пикантный ростбиф-салат


Фото: foodnchef.com

Если хотите сделать необычные салаты, тогда ознакомьтесь с экзотическим блюдом, которое готовят французские шеф-повара.

Оно сочетает традиции западной и восточной кухни. В нем по-новому раскрывается вкус телятины.

Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

  • телячья вырезка — 400 г;
  • крупные томаты и огурцы — по 2 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • красный лук — 1 шт.

Для приготовления мяса возьмите 20 мл оливкового масла, для декорирования салата используйте зелень и ломтики лайма.

Заправка в этом салате особенная — паста мисо. Чтобы ее сделать, используйте:

  • пасту мисо — 1 ст. л.;
  • корень имбиря — 1 ст. л.;
  • лайм — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук-шалот — 1 шт.;
  • тростниковый сахар — ½ ст. л.;
  • масло виноградной косточки — 5 ст. л.;
  • пасту чили — 1 ч. л.

Соль и перец используйте по собственному усмотрению, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.

Готовить салат следует так:

  1. Мясо помойте. Смажьте оливковым маслом и посолите. Обжарьте на сковороде до желаемой кондиции. Порежьте тонкими пластинками.
  2. Овощи и сельдерей нарежьте соломкой. Предварительно очистите огурцы и томаты от кожуры. Для этого на томатах сделайте надрезы и обдайте кипятком, разрежьте пополам и выньте сердцевину.
  3. Помидорную мякоть измельчите. Она будет своеобразным соусом к мясу.
  4. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
  5. Сделайте заправку: смешайте мисо с чили и сахаром, измельчите лук-шалот и чеснок. Перемешайте полученную смесь, добавив оливковое масло.
  6. Выложите нарезанные овощи в салатницу, заправьте соусом мисо, перемешайте. Сверху выложите телятину. Украсьте кусочками лайма и зеленью.

Салат выйдет красивым и сытным.

Национальные блюда разных стран Мира

Среди рецептов разных стран мира и народов, есть свои особенности, которые передавались от поколения к поколению и заимствовались у дружеских и соседних народов. Например, известные всем нам народные блюда как раз и появились в следствие обмена рецептами с французскими поварами и братскими народами бывшего СССР. Исконно русская кухня рецепты которой исключают какие-либо виды жарки на сковороде состояла в основном из блюд, приготовленных в печи, то есть методом томления, тушения и варки. Отсюда же и появились так горячо любимые в качестве закуски рецепты солений помидоров и огурцов, а плоды фруктов подвергали закваске и распивали на народных гуляниях.

На застольях у грузинских соседей всегда можно было найти такие блюда как харчо, хачапури и цыпленок табака. Главная особенность рецептов грузинской кухни – это контрасты пряного и острого, а также использование овощей для самостоятельных блюд и в качестве гарнира.

Особенностью рецептов узбекской кухни является употребление в пищу различных супов, хлебобулочных и кондитерских изделий, основных блюд, а также салатов и напитков. При приготовлении любого их них необходимо использование хлопкового масла чтобы придать аромат блюду во время прожарки. Для основных мясных блюд, таких как плов, шурпа, манты и сомса характерно использование курдючного сала, а также специй и зелени для вкуса.

Естественно, многие национальные блюда уже давно перекочевали в кухни к другим народам и стали интернациональным, но этим и интересна кулинария в целом! Будьте смелее и пробуйте приготовить то, что раньше пробовали только в ресторане и методом проб и ошибок вы сможете добиться впечатляющих результатов в кулинарии!
А вы слышали о грибах шиитаке и о их колосальной пользе?? узнать больше о грибах шиитаке

Овощи-гриль и ржаные гренки

В нашей стране принято накрывать богатые и пышные столы. Обычно в меню преобладают тяжелые для переваривания мясные блюда. Чтобы их дополнить, приготовьте салаты для гостей, в основе которых овощи.

Предложенный вариант хорош и для семейного обеда. Салат прост в приготовлении и, что немаловажно, бюджетный.

Вот какие продукты понадобятся:

  • листья салата — 2 пучка;
  • томаты — 6 шт. ;
  • красный и желтый перец — по 2 шт.;
  • баклажан — 1 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • красный лук — 2 шт.;
  • ржаной хлеб — 4 ломтя.

Для заправки используйте:

  • дижонскую горчицу — 2 ст. л.;
  • оливковое масло — 5 ст. л.;
  • сок лимона или бальзамический уксус — 1 ст. л. или ½ ч. л.;
  • базовые приправы (соль и смесь перца) — по вкусу.

Чтобы приготовить вкусный салат, понадобится сковородка-гриль, в крайнем случае используйте духовой шкаф.

Технология элементарна:

  1. Перец очистите и разрежьте на полоски шириной 2–3 см. Сбрызните оливковым маслом и подержите на разогретой сковороде 5–7 минут. Удалите шкурку и выложите на блюдо.
  2. Баклажан порежьте полукольцами, присолите, чтобы ушла горечь и лишняя вода. Сбрызните его оливковым маслом и обжарьте на гриле в течение 2–3 минут (зависит от толщины среза). Ломтики должны быть не сырыми, но и не пережаренными.
  3. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами и также припустите на гриле.
  4. Картофель очистите, порежьте на крупные кусочки и отварите до полуготовности. Растопите сливочное масло и обжарьте на сковороде.
  5. Ломти ржаного хлеба порежьте небольшими порционными кусочками, приблизительно 5 х 7 см. Посушите их на сковороде или гриле.
  6. Все овощи выложите в салатницу.
  7. Порвите руками листья салата и дополните композицию.
  8. Приготовьте заправку: оливковое масло взбейте с лимонным соком так, чтобы смесь побелела, добавьте дижонскую горчицу и приправы. Полейте этим составом овощи и аккуратно перемешайте.

Желательно салат выкладывать в порционные тарелки, дополняя каждую несколькими гренками.

Если такой возможности нет, тогда выложите салат на плоское большое блюдо, а по краям разложите посушенный хлеб так, чтобы он не касался овощей.

Что понадобится для традиционного фалафеля?

Фалафель готовят из нута, чечевицы, фасоли, гороха, с добавлением сыра, существует рецепт для сыроедов. Тем, кто только открывает для себя необычное блюдо, рекомендуется освоить классический рецепт приготовления.

Для этого пригодятся:

  • Нут – 250 граммов;
  • Лук зеленый – 3 средних пера;
  • Перец чили – 1/4 часть;
  • Кунжут – 2 столовых ложки;
  • Кумин – 2 столовых ложки;
  • Кориандр – 2 столовых ложки;
  • Масло оливы – 3 столовых ложки;
  • Масло подсолнечное – 1 литр;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Фалафель из нута готовится один час. Калорийность обжаренных шариков не превышает 333 калорий в 100 граммах.

Классический фалафель «по шагам»

Перед непосредственной готовкой, нут нужно вымочить. Для этого зерна необходимо положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Оставить в таком положении на сутки. В крайнем случае на 7-8 часов.

Когда нут готов, приступаем к кулинарному творчеству. Чтобы ничего не упустить, готовим блюдо пошагово:

  1. Первым делом обжариваем семечки кунжута, после чего размалываем их. Добавляем в получившуюся пасту несколько капель масла оливы. Перемешиваем.
  2. Шинкуем зеленый лук.
  3. В чаше блендера перемалываем подготовленный нут. Зерна лучше молоть небольшими порциями. На выходе должна получиться пастообразная масса.
  4. Отдельно в блендере размельчаем кунжутную пасту, перец чили, кумин, кориандр и нашинкованный лук.
  5. Далее все компоненты смешиваются глубокой кастрюле. Приправляются соком лимона.
  6. Из подготовленной смеси вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным и рассыпчатым.
  7. Из теста катаем шарики. Можно сравнить с фото готового блюда. В целом шарики должны быть небольшими и плотными.
  8. Оставляем шарики «постоять». От получаса до часа. Так они лучше пропитаются ароматом специй и трав.
  9. Далее разогреваем масло во фритюре или сотейнике. Выкладываем шарики. Масло в сотейнике должно закрывать шарики наполовину.
  10. Во время готовки, фалафель советуют постоянно переворачивать. Шарики считаются готовыми, когда они равномерно покрываются румяной золотистой корочкой.

Аппетитные фалафели выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Это поможет впитать лишнее масло. Блюдо можно подавать к столу.


Фалафель из чечевицы

Альтернативой нуту может стать чечевица. Ее проще найти, при этом сами шарики получаются более плотными и не разваливаются. Фалафель из чечевицы можно как обжарить на масле, так и запечь в духовом шкафу. Рассмотрим второй вариант.

Необходимые ингредиенты:

  • Чечевица – 350 граммов:
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Лук красный – 1 штука;
  • Кориандр – ½ столовой ложки;
  • Тмин – ½ столовой ложки;
  • Мука – 2 столовые ложки;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Перец по вкусу.

Чечевицу рекомендуют подготовить заранее. Замочить в глубокой кастрюле на ночь. После чего отварить зерна в течение 20 минут, дать им остыть.

Итак, простой домашний рецепт фалафеля из чечевицы:

  1. Остывшую чечевицу размельчаем в блендере.
  2. Нарезаем зелень.
  3. Зелень, тмин, кориандр, лук, чеснок и соль перемешиваем в блендере. Добавляем в пасту из чечевицы.
  4. К смеси добавляем муку, оливковое масло, сок лимона.
  5. Катаем шарики.
  6. Разогреваем духовку до 175 градусов. Выпекаем шарики в течение 15-20 минут.

По этому же рецепту шарики можно не запекать, а обжаривать в сотейнике. Масло для чечевицы советуют использовать без запаха. Например, кокосовое.

Фалафель в духовке

Тем, кто следит за фигурой, будет по душе рецепт приготовления блюда в духовке.

Что для этого надо:

  • Нут – 400-500 граммов;
  • Кориандр – пучок;
  • Луковица – 1 штука;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Тмин – 2 столовые ложки;
  • Кунжут – 2 столовые ложки;
  • Специи по вкусу.

Готовим по шагам:

  1. Нут вымачиваем в кастрюле с холодной водой. От 6 часов до суток. После чего рекомендуется воду слить, залить кипятком и поварить на медленном огне в течение часа.
  2. Зерна остудить и высушить. Размельчить блендером до пастообразной массы.
  3. Лук, чеснок, кориандр – мелко нарезать. Смешать с нутом.
  4. Далее в массу добавляются все оставшиеся специи, кроме кунжута. Смесь перемешивается.
  5. Крутим шарики. Для вкуса их можно обвалять в кунжуте.
  6. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Шарики выпекаются 20 минут.

Блюдо готово.

Фалафель по-русски

Полезное блюдо можно приготовить из обычного гороха.

Рецепт приготовления:

  1. Горох замачивают в воде на сутки, после чего отваривают около 15 минут.
  2. Горох подсушивавшем. Размельчаем в блендере, добавляем подготовленные специи.
  3. Если смесь получилась слишком сухой – добавляем к ней размоченного белого хлеба. К слишком жидкой смеси замешиваем сухой хлеб.

Хлеб нужен для того, чтобы тесто не липло к рукам. После чего раскатываем шарики, обжариваем или выпекаем.

С чем готовить и с чем есть фалафель?

В каждой стране есть свои особенности приготовлении фалафеля. К примеру, в Израиле в фалафельное тесто любят добавлять булгур, хумус и крошки хлеба. Готовое блюдо едят с хумусом и свежими овощами. Фалафель также заворачивают в питу. В пите обычно помещается два шарика, нарезанные огурцы, помидоры, чипсы. Все это заливается тахини.

На востоке в шарики добавляют начинку: вареные яйца с луком, а также мясной фарш. Кроме того, в смесь могут попасть листья мяты и сок турнепсом. Едят как отдельное блюдо, также добавляют его в салаты.

Американцы классическому рецепту предпочитаю фалафель из муки.

Греки обжаренные шарики приправляют йогуртом, мелко нарезанным чесноком и огурцами. Немцы макают фалафель в уксус, французы в томатный соус с луком, а в Голландии блюдо едят с майонезом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 5 штук;
  • сладкий перец — 2 штуки;
  • баклажан — 1 штука;
  • картофель — 2 штуки;
  • красный лук — 1 штука;
  • оливковое масло — 30 миллиграмм;
  • ржаной хлеб — 2 кусочка;
  • листья салата;
  • соль/перец вкусу;
  • горчица — 1 чайная ложка
  • белый бальзамический уксус — на кончике чайной ложки.

Салат из ржаного хлеба с печеными овощами. Пошаговый рецепт

  1. Смазываем баклажан и болгарский перец маслом и запекаем в духовке до полной готовности. При температуре 180 градусов.
  2. Варим картофель в мундире.
  3. Когда овощи будут готовы очищаем их от шкурки.
  4. Картофель, и помидор режем на небольшие кубики.
  5. Нарезанные овощи кладем на тарелку.
  6. Хлеб режем на небольшие квадратики.
  7. Лук режем тонкими кольцами.
  8. Добавляем листья салата, соль, перец, лук.
  9. Смешиваем горчицу с бальзамическим уксусом, поливаем салат.
  10. Все перемешиваем.

Наш следующий салат берет свои корни из стран Скандинавии, а неотъемлемой чертой Скандинавской кухни является рыба, приготовленная разными способами: вареная, вяленая, жареная, копченая, сушеная и т. д. Страны Скандинавии расположены около Балтийского моря, и это направляет их кухню на морепродукты. Этот салат является ярким представителем скандинавской кухни. Салат необычайно прост в приготовление, а оригинальность вкусовых гамм несомненно вас удивит.

Ингредиенты:

  • красный лук — 1 головка;
  • цветная капуста — 500 грамм;
  • сыр моцарелла — 250 грамм;
  • фисташки — 100 грамм;
  • яблоки — 2 штуки;
  • маслины — 5 штук;
  • соль/перец;
  • оливковое масло — 40 миллиграмм;
  • красный винный уксус — на кончике чайной ложки.

Салат из цветной капусты с фисташками. Пошаговый рецепт

  1. Капусту делим на небольшие соцветия.
  2. Отвариваем в кипящей, подсоленной воде в течение минуты.
  3. Промыть капусту под холодной водой и отложить в сторону.
  4. Нарезать лук небольшими кубиками.
  5. В кастрюлю наливаем красный винный уксус, оливковое масло, и добавляем нарезанный лук. Варим все на среднем огне
  6. Как только лук начнет поджариваться и придаст оттенок смеси, нужно убрать кастрюлю с огня.
  7. Сыр и яблоки нарезать небольшими, но одинаковыми кусочками.
  8. Оливки нарезать колечками.
  9. Перемешиваем все ингредиенты в чашке.
  10. Поливаем приготовленным соусом.
  11. Солим, перчим по вкусу.
  12. Салат готов!

Попробуйте приготовить этот салат и у вас обязательно получится настоящий шедевр.

Это подборка лучших салатов только для вас дорогие читатели нашего портала «Очень вкусно». И обязательно попробуйте приготовить экзотический салат из фейхоа и свеклы и салат «Не болей!» из черной редьки.

Салат Китайский с корицей

нам потребуется 2 куриных окорочка 1 уп салата петрушка

для заправки 30 грамм каперсов 1 лимон молотая корица на кончике ножа щепотка молотого мускатного ореха растительное масло соль и перец

приготовление — куриные окорока очистим от кожи и пожарим на сильно разогретой сковороде, посолим, остудим и порежем соломкой — режем крупно листья салата, мелко- петрушку — в миске смешиваем куриное мясо, салат и петрушку, заправляем соусом

Салат Акапулько

нам потребуется вареная молодая кукуруза- зерна помидор огурец отварная брюссельская капуста листья салата

для заправки оливковое масло перец зубчик чеснока- измельчить

приготовление — режем и смешиваем все продукты, заправляем соусом

Аргентинский салат

нам потребуется вареная говядина 1 грейпфрут свежемороженная фасоль- отварить 1 красная луковичка 1 уп салата

для заправки растительное масло винный или яблочный уксус щепотка сахарной пудры перец, немного соли

приготовление — режем кубиком говядину, лук — порежем отварную фасоль и тщательно почищенный грейпфрут и салат — смешиваем все в миске и заправляем соусом, для его приготовления смешаем уксус с маслом, добавим немного соли, перца и сахарной пудры

Калифорнийский салат

нам потребуется 1 куриная грудка 100 грамм сыра оливки без косточек 1 луковица 1 морковка веточка сельдерея укроп низкокалорийный майонез лимонный сок 2 ст л сухого белого вина

приготовление — куриное мясо порежем и потушим в небольшом количестве воды с добавлением луковицы, моркови и веточки сельдерея, посолим и остудим — достаем из кастрюльки вареную морковь и режем ее кружочками — режем кубиками сыр, оливки разрезаем пополам, мелко режем укроп — заправляем салат соусом, для этого смешаем майонез, вино и лимонный сок — убираем для охлаждения салат на пару часов в холодильник

Салат Викинг

нам потребуется 1 уп салата 1/2 банки консервированной фасоли 1 банка тунца или сардин в масле 2 вареных яйца 1 долька чеснока петрушка

для заправки масло из рыбных консервов 1 ст л винного уксуса соль и перец

приготовление — рыбу режем на куски, лук мелко режем, чеснок измельчаем — смешиваем рыбу, чеснок, лук — в масло из консервов добавляем винный уксус, солим и перчим, заправляем салат, осторожно перемешиваем и убираем в холодильник на часок — на плоское блюдо выкладываем листья салата, на них горкой выкладываем готовый салат, по краю тарелки раскладываем резанные на четвертинки или кружки вареные яйца, посыпаем все мелко резанной петрушкой

Салат Средиземноморский

нам потребуется 1 уп салата 2 свежих огурца 1 маринованный огурец 1 луковичка 100 грамм редиса 1 болгарский зеленый перец 2 вареных яйца 1/4 банки фаршированных оливок 1 банка консервированного тунца или сардин

для соуса яблочный или винный уксус- 6 ст л оливковое масло- 6 ст л горчицы- 1/2 ч л листья базилика 1 зубик чеснока соль и перец

приготовление — тонко порежем огурцы, помидоры, редис, оливки, лук и зеленый перец, соеденим — режем рыбу и добавляем в салат — готовим соус, для этого взбиваем уксус и оливковое масло до пены, добавляем сюда же горчицу, измельченный чеснок и листья базилика, соль и перец по вкусу — заправляем салат соусом и убираем на час в холодильник — застилаем блюдо листьями салата, выкладываем на них салат — украшаем блюдо четвертинками вареного куриного яйца

Тайский салат

нам потребуется 200 грамм вареных креветок 4 кружка консервированного ананаса 300 грамм шампиньонов 1 уп салата 1 твердое яблоко

для соуса майонез 2 ст л водки лимонный сок 4 ст л кетчупа петрушка соль и перец

приготовление — шампиньоны порежем и потушим в небольшим количестве воды с добавлением приправ, посолим, остудим и откинем на сито, дадим стечь жидкости — яблоко почистим и нарежем маленьким кубиком, сбрызнем лимонным соком, порежем креветки, ананасы, перемешаем — охлаждаем салат в холодильнике — готовим соус, для этого майонез смешиваем с кетчупом, добавляем постепенно водку и лимонный сок, немного перца — заправляем салат соусом и выкладываем в салатник, застеленный листьями салата, украшаем салат веточками петрушки

Тунисский салат

нам потребуется листья салата оливки без косточек морковка

для заправки сок апельсина сок лимона оливковое масло перец

приготовление — режем листья салата и оливки, морковку трем на крупной терке — смешиваем сок апельсина и лимона с оливковым маслом, перчим и заправляем салат

Салат Венгерский

нам потребуется огурцы красный болгарский перец красная луковичка

для заправки яблочный или винный уксус укроп долька чеснока

приготовление — перец, огурцы и лук моем, чистим и режем — измельчаем чеснок, укроп и смешиваем с винным уксусом, немного солим

Салаты | Правильная Еда

Идеальный стейк из тунца с гарниром из припущенных помидоров и оливок

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня мы вместе будем готовить идеальный стейк из тунца с гарниром из припущенных помидоров и оливок! И да,.

..

Сыроедческий салат с зеленой гречкой: рецепт сытного блюда

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить, сыроедческий салат с зеленой гречкой. Такой рецепт сытного блюда пригодится каждому…

Рыбный салат Мимоза: рецепт на Новый Год!

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить салат Мимоза! Классический рецепт придется по вкусу каждому едоку в канун…

Летний салат с клубникой и козьим сыром: рецепт итальянской кухни

Всем привет! С вами снова Вика Лепинг, и сегодня я поведаю, как приготовить летний салат с клубникой и козьим сыром! Такие необычные салаты отлично подойдут…

Капустный салат с тунцом и помидорами: рецепт диетический

Всем привет! С вами снова я, Вика Лепинг 🙂 И сегодня я расскажу, как приготовить капустный салат с тунцом и помидорами.

Рецепт диетический, как и…

Овощной салат с авокадо и помидорами Черри: рецепт на скорую руку

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить овощной салат с авокадо и помидорами Черри. Рецепт очень прост, а блюдо получается…

Салат из пекинской капусты с маринованными грибами и оливками

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить салат из пекинской капусты с маринованными грибами и оливками….

Салат с вялеными помидорами, брынзой и проростками гречки

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как на скорую руку сделать салат с вялеными помидорами, Брынзой и проростками гречки….

Вкусный салат с кальмарами, огурцом и авокадо: рецепт на Новый Год!

Вкусный салат с кальмарами и огурцом, и авокадо — это… да-да, вы угадали, еще одно блюдо из раздела рецепты на Новый Год! А еще это,.

..

Салат Винегрет: рецепт к Новому Году!

Салат Винегрет — это настоящий вкус детства. Еще один новогодний салат советского времени перекочевал и в наше настоящее и, уверена, будет еще долго радовать нас…

Салат Сельдь под шубой: рецепт к Новому Году!

Салат Сельдь под шубой! Да-да, именно он! Один из самых известных салатов советской кухни, прославившийся на весь мир. Его любит каждая славянская душа, салат Селедка…

Классический салат Оливье: рецепт на Новый Год!

Классический салат Оливье — рецепт на Новый Год, который поднимет вам праздничный дух! Всеми любимые новогодне-рождественские праздники уже на носу, и чудесное настроение готово украшать улыбкой ваше…

Арабский салат Табуле. Рецепт ливанской кухни

Арабский салат Табуле — блюдо с волшебным вкусом, конечно же, полезное, сытное, легкое для пищеварения и простое в приготовлении. Одни плюсы! И теперь еще и…

Легкий салат с креветками, помидорами Черри и сыром Моцарелла

Легкий салат с креветками, помидорами Черри и сыром Моцарелла украсит любой стол в будние и праздничные дни. Его можно есть на завтрак, на обед и на…

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро,…

Салат с инжиром, козьим сыром и копченым лососем под соусом Винегрет

Салат с инжиром, козьим сыром и копченым лососем под соусом Винегрет — волшебный микс различных вкусов, сочетающихся воедино гармонично и потрясающе насыщенно. Кисло-сладкий французский соус…

Простой салат из баклажанов с чесноком и луком

Простой салат из баклажанов с чесноком и луком — вкусная холодная закуска, очень легкая в приготовлении, отлично дополняющая любой ужин. В составе всего несколько ингредиентов,…

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри — это мое спасение в дни, когда лишних калорий себе не позволишь 🙂 Очень вкусный, очень сытный, очень…

Аджапсандал или Аджапсандали: кавказское блюдо из овощей

Аджапсандал или Анджапсандали — это кавказское блюдо из овощей, имеющее свой неповторимый вкус и аромат за счет подборки правильных специй и свежих трав. Это горячая…

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами — это моя слабость. Не знаю, что может быть проще и вкуснее, чем эта холодная закуска из пары…

Теплый салат с киноа и свежими овощами

Теплый салат с киноа и и свежими овощами — потрясающая находка для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни. Поклонников ЗОЖ в наши дни становится все…

Рецепты вкусных салатов с каперсами

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Самые вкусные салаты: Рецепты самых вкусных салатов., топ самых вкусных салатов

1.  САЛАТ «НЕПТУН» 

Ингредиенты:   
-креветки-300 гр 
-кальмары-300 гр 
-крабовые палочки-200 гр 
-5 яиц 
-130 гр. красной икры 
-майонез 

Приготовление: 
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения. 
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде. 
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми! 
4. Нарезаем крабовые палочки. 
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). 
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т. к. икра и майонез могут дать достаточно соли. 

2. САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КУРИЦЕЙ. 

Ингредиенты:   
½ небольшого багета – можно вчерашнего 
3 ст.л. оливкового масла 
2 куриных грудки 
1 большой кочан салата 
немного пармезана, тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого. 

Для заправки: 
2 зубчика чеснока 
2 крупных куриных желтка 
1 ст.л. дижонской горчицы 
2 ст.л. лимонного сока 
3 ст.л. оливкового масла 
соль и молотый перец по вкусу 

Приготовление:   
1. Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут. 
2. Куриное филе обжариваем. 
3. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. 
4. Все ингредиенты смешиваем, поливаем заправкой. 


3.  САЛАТ ОЛИВЬЕ ПО-ДОМАШНЕМУ 

Ингредиенты:   
Картофель — 4 шт. 
Морковь — 2 шт. 
Огурец соленый — 3 шт. 
Яйцо — 4-5 шт. 
Докторская колбаса или молочная — 400 г 

Горошек зеленый консервированный — 1 банка (350 мл) 
Лук репчатый — 2 шт. 
Майонез — 150-200 г 

Приготовление: 
1. Отварную и очищенную от кожуры морковь, картофель, сырой лук, огурцы, колбасу нарежьте некрупными кубиками. 
2. Яйца отварите вкрутую, 8-9 минут. Порежьте мелко. 
3. Добавьте горошек. 
4. Заправьте салат майонезом и при необходимости немного досолите. 


4.  САЛАТ «АЛЁНКА» 

Ингредиенты:   
750 г шампиньонов 
400 г крабовых палочек 
5 крутых яиц 
4 свежих огурца 
майонез 
зелень петрушки 
1-2 шт. репчатого лука 

Приготовление:   
1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки — соломкой и яйца — кубиками 
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку 
3. Заправить майонезом 

5. СЫТНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ 

Ингредиенты:   
• Помидор 2-3 шт. 
• Куриная грудка 500гр. 
• Сыр твердых сортов 150 гр. 
• Красная фасоль – одна банка. 
• Зеленый салат. 
• Сухарики. 
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану. 

Приготовление:   
1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке. 

2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить. 

3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками. 


6. ТОРТ-САЛАТ 

Ингредиенты:   
чуть больше половины стакана риса (отварить) 
200 г крабовых палочек (мелко порезать) 
1 б. консервированной кукурузы 
5 яиц (порезать мелко) 
1 луковица (мелко порезать) 
майонез 

Приготовление:   
1. Отложим немного кукурузы для украшения. А розочки сделаны из шкурки помидора 
2. Первый слой — 1/3 часть риса (или меньше), майонез. Каждый слой хорошо приминаем, утрамбовываем ложкой! 
3. Затем половина яиц, майонез 
4. Половина крабовых палочек, майонез 
5. Всю кукурузу, майонез 
6. Затем еще 1/3 часть риса, майонез 
7. Оставшиеся крабовые палочки, майонез. Весь лук, майонез 
8. Оставшиеся яйца, майонез 
9. Оставшийся рис. Сверху ставим блюдо, на котором будет лежать наш салат. И переворачиваем. Чашку аккуратно снимаем. Чем плотнее мы приминали слои, тем устойчивее будет тортик-салат 
10. Украшаем кукурузой, «розочками» и зеленью 


7.  САЛАТ «МИМОЗА» 

Ингредиенты:   
рыбная консерва(сайра) — 1 шт 
луковицы — 2 шт 
сыр твердый — 150 г 
отварные картофелины, маленького размера — 2шт 
майонез 
яйца, сваренные вкрутую — 5 шт 

Приготовление:   
1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем. 
2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр. 
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой. 
4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем, для того, чтобы не горчил. 
5. И 4-м слоем равномерно укладываем на майонез. 
6. 5-й слой.Вооружаемся уже остывшей картошкой и трем на мелкой терке. Теперь кладем её поверх лука 
7. 6-й слой состоит из оставшейся рыбы, которую мы также предварительно хорошо разминаем вилкой. 

Майонез. 
1. Сейчас пришло время для немного подзабытых желтков. Ими, перетертыми на мелкой терке и зеленью мы будем украшать наш салатик. 
2. Дайте настоятся салату 2 часа в прохладе. 


8.  ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С СЫРОМ И МАКАРОНАМИ 

Ингредиенты:   
Сыр Эдам 200 г 
Ветчина 200 г 
Перец сладкий желтый 1 шт.  
Помидоры красные 100 г 
Тальятелле 200 г 
Петрушка 5 г 
Укроп 5 г 
Базилик свежий зеленый 5 г 
Маслины без косточки 30 г 
Майонез 80 г 

Приготовление   
1. Нарезать соломкой сыри ветчину. Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец 
2. Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой. 
3. Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами. 


9.  САЛАТ «ГРИБНАЯ ПОЛЯНА» 

Ингредиенты:   
грибы — 1 банка 
лук зеленый и укроп 
вареное мясо 
морковь по-корейски — 200 г 
твердый сыр — 200 г 
картофель вареный- 3 шт. 
огурцы маринованные — 3 шт. 
майонез 

Приготовление:   
1. Главное взять подходящую посуду… наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька. Грибы уложить шляпками вниз 
2. Сверху грибов мелко нарезанную зелень 
3. Затем отварной картофель (мелко нарезанный). 
4. Утрамбовать и смазать майонезом 
5. Затем огурцы, майонез 
6. Мясо, майонез 
7. Морковь, майонез, сыр 
8. Затем кастрюлю перевернуть на блюдо, и вот наш красавец! 


Приятного аппетита!!! И спасибо, что вы с нами.

Самая вкусная закуска и салат из хурмы: рецепт за 5 минут

Вкусный рецепт закуски из хурмы / ua.depositphotos.com

Осенью каждому из нас необходимы полезные витамины. Компенсировать их могут сезонные фрукты и овощи. Сегодня мы вам расскажем невероятный рецепт вкусной, полезной и витаминной закуски из хурмы.

Хурму еще называют королек, а содержится в нем огромное количество полезных микроэлементов, которые так необходимы нам в осенне-зимний период.

Хурма прекрасно подходит для салатов и закусок, а еще ее можно сочетать с многими продуктами.

Вкусная закуска с сыром и хурмой — рецепт

Вам понадобится:

  • Багет или хлебцы — 4 штуки
  • Хурма — 2 штуки
  • Твердый сыр 50 грамм
  • Сливочный сыр — 50 грамм
  • Пармезан тертый
  • Орешки (кешью, миндаль, фундук) — 10 грамм
  • Зелень (базилик, кинза, руккола) — 60 грамм

Моем и тонко нарезаем кружочками хурму. В тарелку добавляем сливочный сыр, тертый твердый сыр, измельченные орешки по вкусу.

Нарезаем багет, как на брускеты, или берем хлебцы.

Смазываем тоненьким слоем багет, далее выкладываем по два кусочка хурмы, наверх чистую зелень и посыпаем все вкусным тертым пармезаном.

Салат из хурмы — рецепт

Вам понадобиться:

  • Хурма — 1 штука
  • Филе куриное — 200 грамм
  • Пекинская капуста — 200 грамм
  • Яйца (перепелиные) — 3 штуки
  • Оливковое масло

Хорошо моем и отвариваем куриную грудку. Пока вариться мясо на салат из хурмы, варим перепелиные яйца.

Капусту решим на небольшие квадратики, и отправляем в глубокую тарелку.

Хурму моем и нарезаем аккуратно кубиками. Разогреваем сковороду, добавляем немного оливкового масла и сахара, отправляем туда хурму и аккуратно ее поджариваем до золотистого цвета, отправляем к капусте.

В это время уже сварились перепелиные яйца и куриная грудка. Остужаем и нарезаем филе кубиками или брусочками, добавляем все к капусте и хурме. Можно филе обжарить до золотистой корочки, тогда будет вкуснее.

Чистим яйца и нарезаем пополам. Салат с хурмой аккуратно перемешиваем, по вкусу солим и перчим. Добавляем перепелиные яйца и можно украсить гранатом.

Лучший салат в мире

Я не хочу командовать и указывать вам, что делать, но я думаю, что собираюсь это сделать. ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ САЛАТ.

О, черт возьми, я такой властный, но это действительно лучший салат в мире. И всякий раз, когда я говорю эти слова в своей голове, я слышу слова из песни Джека Блэка {Tenacious D}, «лучшей песни в мире». Спойте со мной: «Это лучший салат в woooorld».

И я не лгу. Это лучший салат в мире.Недавно я поделился рецептом с несколькими друзьями, и он стал для них огромным хитом, а затем они поделились со своими друзьями, и он отправился в путь, заставляя людей влюбляться в него.

Обычно, когда я делаю рецепт здесь, в своем блоге, я указываю ингредиенты в заголовке, но мне хотелось просто назвать его лучшим салатом в мире, потому что он был достойным. Поэтому, когда вы читаете ингредиенты, я не хочу, чтобы вы начали думать — гранаты? Слишком сложно. Или фенхель, тоже анисовый.Когда все эти ингредиенты объединяются, получается гармония салата. Для вашего удобства вы можете купить гранат в небольшом контейнере в отделе овощей и фруктов вашего супермаркета. Или в замороженном разделе. Вы хотите нарезать фенхель тонкими тонкими ломтиками. Наконец, когда дело доходит до халуми… Мне нравится бренд под названием Olympus (не камера, а бренд сыра), который делает потрясающие халуми с добавлением мяты. Вы можете приобрести его в различных гастрономических и фруктовых магазинах. Я скупаю большие деньги, когда нахожу это.В остальном бренд Alambra в Woolworths тоже действительно хорош. Я нарезаю свой примерно полсантиметра толщиной.

Хватит болтовни! Вот рецепт…

САЛАТ ИЗ ГАЛУМИ И ГРАНАТА

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Состав

1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки светлого оливкового масла
75 г мякоти граната
1/4 стакана листьев мяты
2 лука-шалота, нарезанные тонкими ломтиками
150 г беби-ракеты
1 небольшая луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками
400 г халуми, нарезанная

Метод

♥ Обжарьте халуми на сковороде с небольшим количеством масла до коричневого цвета. Слегка остыть. Поместите все в миску и перемешайте. Наслаждаться!

13 салатов со всего мира

Вторая остановка в нашем гастрономическом мировом турне, 10 салатов со всего мира! Поскольку бутерброды — не единственное универсальное блюдо, мы выбрали 10 самых вкусных, ярких и оригинальных салатов практически со всех континентов, чтобы показать вам их безграничное разнообразие.

Найдите рецепты и дополнительную информацию обо всех этих рецептах здесь в ближайшие дни!

Салат (от латинского salata, что означает «соль», как в Римской империи консервировали овощи) — это термин, охватывающий большое количество склонений.С сырыми или приготовленными овощами, фруктами или злаками, иногда включая мясо, рыбу, яйца или сыр, приправленные свежими травами или орехами и, наконец, заправленные сливочным, кислым, легким, острым соусом … Затем, когда все ингредиенты смешаны, БАМ! — разворачивается взрыв фактур, ароматов, цветов. Существуют тысячи возможных комбинаций в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и в вашей стране, и большинство из них на вкус даже лучше, чем старый добрый бургер.

В этом видео мы познакомим вас с 10 салатами со всего мира, не обязательно самыми популярными, но самыми интересными.Мы выбрали их, чтобы показать вам разнообразие одного блюда, которое, несмотря на его огромные различия, всегда обозначается единственным термином «салат».

— Марокканский салат из цветов апельсина и моркови, заправленный изюмом, апельсиновым соком и фисташками.
— Кисло-сладкий салат «Немецкая колбаса» с маринованными огурцами и луком.
— Финский салат Росолли, сочетающий картофель, морковь и свеклу с взбитыми сливками, едят вместе с сельдью и яблоками на Рождество.
— Салат «Цезарь», родившийся между Мексикой и США руками итальянского шеф-повара и первоначально состоявший из римского салата и кротонов, заправленный богатым соусом на основе майонеза, анчоусов и вустерширского соуса.
— Мексиканский салат из черной фасоли и кукурузы.
— Перуанский солтерито с черной киноа.
— Тайландский салат из стеклянной лапши (или Yum Woon Sen), сочетающий пряный, сладкий и соленый вкус.
— Японский хидзики, приготовленный салат на основе морских водорослей, приготовленный в саке, соевом соусе и кирине с тофу, корнями лотоса или эдамаме.

Команда:
Продюсер, Режиссер, Редактор: Руш Мейер
Шеф-повар: Лейла Бутам
Оператор: Роберт Стаффл
Анимационная графика: Якуб Джезни

Музыка: Даррен Ли Пуркисс — Fresh Juice

Иконки, используемые в логотипах Freepik с www.flaticon.com

Рецепт салата от шеф-повара | Идеальный рабочий обед или рецепт салата из основного блюда

Chef’s Salad — этот замечательный салат для основного блюда, наполненный свежими овощами, яйцами, мясными деликатесами и сыром, станет идеальным вариантом обеда или ужина.

Ма, боже. Вот и есть большая миска чудесного, которая изменит ваш выбор мясных деликатесов, друзья.

Я имею ввиду, что я могу сказать? Салат от шеф-повара, возможно, не самый лучший в мире салат (ДА, это так!), Но это то, что я хочу есть весь день, каждый день. Этот классический американский салат каждый раз покоряет мое сердце.

Давайте приступим к делу. Я обожаю этот салат по многим причинам. Одна из них заключается в том, что вы можете просто вычистить ящик холодильника с сырами и мясом и бросить все вокруг с беконом, помидорами, огурцами, яйцами и домашней итальянской заправкой для быстрого салата. еда-ситуация.

Но позвольте мне немного отступить. В основном потому, что нам нужно говорить о том, что всем нужен ящик холодильника для мясных деликатесов и сыров , и как в этот ящик должны входить эти ребята, а ТОЛЬКО эти ребята

Какой ваш любимый способ съесть обед? Оставьте комментарий ниже, чтобы получить шанс выиграть подарочную карту Visa на 100 долларов!

Друзья, познакомьтесь с новыми любимыми мясными закусками от производителей мясных деликатесов HORMEL ® NATURAL CHOICE® .

И они ваши новые фавориты, потому что:

  • Без консервантов *
  • Без нитритов или без добавления нитратов *
  • Без искусственных красителей
  • Без искусственных ароматизаторов
  • Вкусный

На самом деле, я хочу сказать, что если вы хотите быть очень вкусными в отделе салатов и сэндвичей от шеф-повара, я настоятельно рекомендую вам перейти на обеденное мясо HORMEL® NATURAL CHOICE®, если вы еще этого не сделали.

Бонус? Эти ребята стоят столько же, сколько и все остальные обеды, примерно — 3 доллара.50 за упаковку, и их можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

А в-третьих? Они понадобятся вам, чтобы приготовить этот ароматный, красочный, свежий и хрустящий салат от шеф-повара.

Какой ваш любимый способ съесть обед? Оставьте комментарий ниже, чтобы получить шанс выиграть подарочную карту Visa на 100 долларов!

Этот салат я ем в последнее время, и я очень люблю его. Ты должен присоединиться ко мне.

Мы начнем с большого количества салатной зелени, которая скоро будет дополнена жареной индейкой HORMEL® NATURAL CHOICE® в духовке и копченой гастрономической ветчиной.Мы также добавим полоски швейцарского сыра и сыра чеддер, а также немного бекона, вареные яйца, свежие помидоры черри и хрустящие огурцы.

Думаю, салат от шеф-повара сделает ваш день незабываемым!

Для получения дополнительной информации о бренде HORMEL® NATURAL CHOICE® , посетите страницу Facebook , Pinterest и / или веб-сайт .

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Какой ваш любимый способ съесть обед? Оставьте комментарий ниже, чтобы получить шанс выиграть подарочную карту Visa на 100 долларов!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ К ВАШЕМУ ВХОДЯЩЕМУ!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Повторяющихся комментариев нет.

1. Оставьте комментарий в ответ на приглашение лотереи к этому сообщению

2. Твитнуть (публичное сообщение) об этой акции; включение в твит-сообщение в точности следующего уникального термина: «#Sweeps» и «#SweepstakesEntry»; и оставьте URL-адрес этого твита в комментарии к этому сообщению.

3. Разместите в блоге об этой рекламной акции, включая сообщение о том, что вы получаете запись в розыгрыше в обмен на написание сообщения в блоге, и оставьте URL-адрес этого сообщения в комментарий к этому сообщению

Эта раздача открыта для жителей США в возрасте 18 лет и старше (или девятнадцати (19) лет и старше в Алабаме и Небраске).Победители будут выбраны случайным образом и будут уведомлены по электронной почте. Уведомление будет отправлено напрямую от SheKnows на адрес [email protected] У вас будет 2 рабочих дня, чтобы ответить; в противном случае будет выбран новый победитель.

Официальные правила доступны здесь.

Обязательно посетите страницу бренда на Sheknowsmedia.com, где вы можете прочитать сообщения других блоггеров!

* Минимально обработанный. Без искусственных ингредиентов.

* Нитраты и нитриты не добавляются, за исключением тех, которые встречаются в природе в культивированном сельдерее и вишневом порошке.

10 дней освежающих рецептов летних салатов

Нельзя отрицать, что для большинства из нас существует четкая связь между погодой и едой, которую так жаждет наш организм. Сытная запеканка в холодные месяцы года и что-нибудь более легкое и освежающее, когда солнце светит ярче, а температура повышается в теплые месяцы.Салаты — одно из самых лучших летних блюд, поэтому мы составили список наших любимых блюд, так что вы можете есть салат 10 дней подряд .

И не поймите нас неправильно, эти салаты не будут ни скучными, ни скучными. приготовлены из сытных злаков, свежих продуктов и необычных заправок и начинок. Готовы принять вызов?

Советы, чтобы сделать любой салат лучше

Прежде чем мы углубимся в нашу задачу по созданию рецептов, мы расскажем вам о некоторых элементах, которые могут превратить любую обычную смесь листовой зелени в достойное слюни сочетание вкуса и текстуры.От добавления сезонных овощей и фруктов, острых и острых приправ до множества восхитительных заправок — эти советы и дополнения стоит помнить, чтобы создать свой собственный вкусный салат. Вы можете попробовать это самостоятельно или поделиться с семьей и друзьями, чтобы поучаствовать — эти салаты, несомненно, украсят любую обстановку, с их яркими сезонными цветами и их сочным и свежим вкусом! Чтобы салаты стали еще интереснее, не забудьте добавить к ним восхитительный рисовый пудинг в качестве сладкого угощения после обеда или ужина.

  • Добавьте зерна и готовьте их партиями. : Добавление сытных зерен, таких как рис и киноа, — один из секретов, который делает салаты восхитительными и превращает их в сытное блюдо. Выберите зерно, посетив наш путеводитель по всему, что вам нужно знать о сортах риса, и попробуйте приготовить их в периодическом режиме, чтобы не включать плиту каждый раз.
  • Исследуйте овощи помимо листовой зелени: Салат — отличный, но не единственный вариант для салатов. Попробуйте другие виды зелени, такие как капуста, швейцарский мангольд или руккола, чтобы ваши блюда не повторялись.Вы также можете попробовать другие овощи: сырые, маринованные, жареные или обжаренные, такие как свекла, перец или цуккини, для некоторого разнообразия вкусов и контрастных текстур.
  • Попробуйте домашние заправки : заправка может сделать или сломать ваш салат, и это факт. Вы хотите, чтобы ваши овощи и злаки впитали весь этот аромат, так почему бы не попробовать их домашние? Ознакомьтесь с нашим руководством по домашним винегретам и заправкам и наслаждайтесь!
  • Нарезать и бросить фрукты: Вместо того, чтобы сохранять фрукты для десертов или закусок, бросьте их в салатницу и наблюдайте, насколько они прекрасны на вкус и смешиваются с другими ингредиентами.Используйте что угодно, от летних ягод до тропических фруктов, таких как манго или ананас.
  • Измените начинки: Если вы собираетесь выполнить 10-дневное испытание, вы также можете поиграть с начинками в кладовой и в холодильнике, чтобы получить дополнительную текстуру и аромат. Используйте разные виды сыра, такие как Монтерей Джек, моцарелла или козий сыр, или гренки, семена и орехи, чтобы получить дополнительный хруст.
Марокканский салат с диким рисом

Воспользуйтесь этими советами, чтобы скорректировать любую из этих идей салата или насладиться ими как есть.Давайте узнаем, какие 10 рецептов салатов вам понравятся! Комбинируйте как хотите. , например, начните с номера 1 и продолжайте с номера 5, вам не обязательно наслаждаться в этом порядке.

Классика

Иногда вам просто хочется классического вкуса простого и знакомого салата. Эти три салата воплощают в себе простоту традиционного салата со свежим и ароматным оттенком . К классике всегда приятно обратиться, если вы хотите приготовить что-то быстро и легко или если вам нужен красочный гарнир для летнего барбекю.

1. Слоеный рисовый салат «Капрезе»

В первый день купите самые сочные и свежие помидоры на местном фермерском рынке или в продуктовом отделе любого супермаркета, чтобы попробовать этот восхитительный многослойный салат из капрезе. Цветные слои помидоров выложены сливочно-моцареллой и пушистым белым рисом и, наконец, покрыты оливковым маслом и измельченным черным перцем, чтобы связать все вместе. Сделайте это для прекрасного летнего обеда на солнце или в качестве гарнира на ужине на закате.

2. Салат из курицы и риса с капустой капусты

Откройте для себя новые вкусы и сорта риса, попробовав этот салат из цитрусовых, капусты и дикого риса с курицей и смесью жасмина Carolina® Premium с красным и диким рисом. На третий день соревнований побалуйте себя этим вкусным салатом с домашним цитрусовым винегретом , сельдереем, яблоками, измельченными орехами пекан и клюквой. Помните, мы говорили, что начинки — это ключ к восхитительному салату? Что ж, этот рецепт доказывает это!

Салат из цитрусовых, капусты и дикого риса с курицей

3.Рисовый салат Mason Jar

Если вы ищете что-то быстрое и легкое на второй день, этот рисовый салат в банке Mason можно приготовить заранее и попробовать где угодно. Каждый слой имеет разную текстуру и цвет: рис, бобы и овощи, — свежие помидоры, огурцы, авокадо, тертая морковь и хрустящая листовая зелень. Этот салат можно легко настроить и полить любой заправкой по вкусу. Мы упоминали, что — отличный вариант перекусить в дороге ?

Фруктовый твист

Нет ничего более сытного или освежающего, чем фрукты летом.Наполненный сладким и цитрусовым оттенком , добавление фруктов в салаты усилит вкус, а также придаст интересную текстуру вашей еде.

4. Клубничный салат с диким рисом

Добавьте ярко-красную клубнику в этот салат из дикого риса, чтобы добавить восхитительные и освежающие нотки. Этот легкий салат с той же премиальной смесью из 3 дня, этот легкий салат — отличный вариант для быстрого обеда перед вечером, наполненным активностями: основа из зелени шпината, увенчанная жасмином, красным и диким рисом, клубникой, базиликом, красным луком. , фета, хрустящие орехи пекан и медово-горчичный соус, чтобы связать все это воедино.

Клубничный салат с диким рисом

5. Салат с курицей и манго с рисом

Наслаждайтесь сладостью и мягкостью спелого манго в этом салате с курицей и рисом с манго. В сопровождении коричневого риса и киноа для изрядной порции цельнозерновых, листьев салата и золотого изюма винегрет на медовой основе свяжет все вкусы воедино, чтобы создать приятный салат на 5-й день. Представьте этот салат на вечеринке с барбекю. этим летом, чтобы все ваши гости были поражены и желали получить больше удовольствия!

6.Салат из коричневого риса с кунжутом и апельсином, креветками,

На шестой день принесите морскую жизнь к вашему столу с этим азиатским салатом с креветками и коричневым рисом. Этот салат идеально подходит для летнего сезона. Он дополняет сочную креветку ярким ароматом кунжута и острым апельсиновым соком. Морепродукты — отличное дополнение к ароматным рисовым салатам .

Ароматы со всего мира

Поскольку эта задача связана с салатами и исследованием новых вкусов, вы можете попробовать около блюд, вдохновленных интернациональной кухней со всего мира.От Азии до Ближнего Востока или Карибского моря, мы гарантируем, что каждый из этих салатов предлагает уникальный опыт, который заставит вас захотеть приготовить их снова.

Рисовый салат с карибской курицей

7. Рисовый салат с карибской курицей

Отведайте свои вкусовые рецепторы в короткое путешествие по Карибам с салатом 7-го дня. Наш Карибский салат с курицей и рисом состоит из легкого и пушистого органического белого риса в основе, с начинкой из жареного перца, черной фасоли, спелого авокадо, острого ананаса и карибского вяленого цыпленка .Если вам понравился вкус, ознакомьтесь с нашим путеводителем, чтобы узнать больше секретов карибской кухни.

8. Азиатский куриный салат с жасмином и рисом

С ароматной рисовой основой , приготовленной до совершенства всего за 90 секунд , этот салат в азиатском стиле наполнен лущеными эдамаме, дольками апельсина, тертым салатом из капусты, жареными кешью и неотразимой кунжутной заправкой. Попробуйте на 8-й день и откройте для себя преимущества наполнения кладовой пакетами Carolina® Ready to Heat с жасминовым рисом для быстрого и легкого приема пищи.

9. Ближневосточный салат из дикого риса с жареным сладким картофелем и цветной капустой

Некоторые летние дни наполнены дождем и ветром, поэтому хочется просто скатиться и посмотреть фильмы весь день. Этот сытный ближневосточный салат из дикого риса идеально подходит для такого дня, он наполнен осенними ароматами жареного сладкого картофеля и цветной капусты , а также смесью специй для этого ближневосточного колорита. Тем не менее, это блюдо Day 9 по-прежнему сопровождается прекрасными летними удовольствиями, украшенными сочными гранатами и поджаренным миндалем для хрустящей корочки.

Ближневосточный салат из дикого риса с жареным сладким картофелем и цветной капустой

10. Марокканский салат с диким рисом

В последний день соревнований насладитесь этим салатом из дикого риса в марокканском стиле, смешанным с яркой и ароматной комбинацией таких ингредиентов, как руккола, мята, миндаль и жареная морковь s. Этот салат идеально подходит для любой вечерней посиделки с друзьями после долгого солнечного дня.

Больше, чем вызов, вся идея этих 10 дней салатов состоит в том, чтобы продемонстрировать, насколько разнообразными, веселыми и вкусными они могут быть! Если вы хотите, чтобы продолжала изучать более интересные способы есть салаты , взгляните на эти идеи рисового салата, которые помогут вам съесть радугу.Доверьтесь Carolina® Rice, чтобы приготовить самые вкусные и сытные летние блюда.

Добро пожаловать в Салатный отдел №1!

НАШЕ ВНИМАНИЕ, , что некоторые из вас задаются вопросом, почему мы, должным образом назначенные должностные лица Департамента салатов (DOS), решили, что выпуск официального бюллетеня салатов необходим в пейзаже газетных разделов о еде, журналы и поваренные книги. Мы могли бы углубиться в то, как мы чувствуем, что салат прожил всю жизнь в качестве второстепенного (в ресторанах), что многие из вас ужасно недооценивали его («О, я просто буду салат»), а дома его избегали из-за причины, которые мы не можем понять.Мы планируем раскрыть все эти важные темы в будущих выпусках. Нам так много нужно сказать. Но пока вот кто, что, когда, где и почему.

Кто: Эмили Нанн, генеральный директор Salad, и ее команда гостей и техников лаборатории салатов — то есть поваров, домашних поваров, писателей и других людей, которыми мы восхищаемся, — которые делают хороший салат. Некоторые из них будут вашими основными персонажами еды, а некоторые нет. Потому что не все хорошие писатели еды работают писателями еды. (И не все кулинарные писатели интересны, некоторые не умеют готовить, а некоторые раздражают.)

What : еженедельное послание, которое не только расскажет вам о достоинствах салатов — прошлых, настоящих и, возможно, будущих, — но также предоставит вам рецепты и заправки, которые позволят вам оставаться в салате круглый год. И знайте: вам не обязательно любить салат. Вам не обязательно быть вегетарианцем, но это нормально, потому что мы будем исследовать спектр салатов: курица, говядина, рыба, фасоль, зерно, фрукты и овощные салаты, а также горячие и холодные отвары.Также: мы в DOS ни в коем случае не считаем салат «диетической» пищей, так что выбросьте это из головы прямо сейчас. На данный момент наша многообещающая линейка обычных функций будет включать CHEF SALAD (принуждение людей, которыми мы восхищаемся, болтать с нами и давать нам свои рецепты салатов), BOOKS, и TEST KITCHEN ( — непоследовательное сочетание продукта и гаджета. рекомендации, дополнительные рецепты и идеи для более гладкого и вкусного еженедельного приготовления салата).

Когда? Раз в неделю, с перерывом на пару недель в отпуске, потому что мы, вероятно, возьмем перерыв, чтобы съесть пиццу и гамбургеры.Мы постараемся выпустить его в пятницу, но если возникнут чрезвычайные ситуации с салатом, это может произойти на день раньше или позже. Глупая последовательность — хобгоблин маленьких умов.

Где ? Ваш почтовый ящик, конечно же; с нотками салата, исходящими со всей этой хрупкой, красивой, трагичной, чудесной, вонючей планеты.

Почему ? Мы спросим нашего генерального директора и единственного штатного сотрудника Эмили Нанн, которая написала все вышеперечисленное и притворяется, что у нее есть полностью укомплектованная лаборатория, хотя на самом деле она работает одна на кухне, меньшей, чем задняя часть мини-фургона, — чтобы объяснить это сейчас и отказаться от этой нелепой уловки.(Фото Дороти Гриффит)

Я провел долгое время в качестве журналиста и газетного журналиста, часто освещая рестораны и еду, сначала в журнале New Yorker в качестве редактора Tables for Two, а затем в Chicago Трибуна . В конце концов я написал книгу под названием «Дневники комфортной еды», в которой якобы рассказывалось о привычной еде, во что я не уверен, что когда-либо верил.

По крайней мере, до этого ужасного, адского, одинокого лета, которое Каким-то образом я выжил, приготовив великолепные салаты.Я не буду тебе лгать. Я употреблял салат как наркотик. И это работает. Поскольку я живу в Северной Каролине, где помидоры, персики, ягоды и другие продукты роскошные, недорогие и великолепные, мои салаты тоже. Это было легко. Казалось, что как бы я их ни расставляла, они были ослепительны и восхитительны, как букеты цветов, которые можно было съесть. Тогда я почти не задумывался об ингредиентах. Я наслаивал фрукты, овощи, сыры и зелень — и вместо того, чтобы делать заправки, я просто сбрызгал их солью, оливковым маслом и соком цитрусовых.И эти салаты всегда радовали меня.

Но когда ежевика начала пропадать, и человек в городе с грузовиком персиков сказал мне, что не вернется после первого октября, я вспомнил, насколько я был обездвижен всем, что переживает наша страна и наш мир. . Я боялся, что мне снова станет грустно, если я не буду сосредоточенно думать о том, чтобы у меня всегда был хороший салат, даже в сезон, когда это не так просто, как нарезать персики и помидоры и уложить их в местный листовой салат. .

Итак, я решил начать этот информационный бюллетень как способ продолжить делать что-то положительное, серьезно, что-то, что делает меня счастливым. Надеюсь, это тоже поможет вам в этом.

ЕСЛИ ВАМ БОЛЕЕ 40, , вероятно, вы помните время до вознесения рукколы. Тогда мы ели айсберг с кусочками помидора и белого лука — все они были залиты маслом и уксусом или сливочными заправками из бутылок, которые больше походили на соусы для вечеринок. У нас был чеснок в порошке вместо свежего. Мы ели шпинат из консервной банки.И нам понравилось! Мы не знали лучше.

В конце концов, по всей стране рестораны обзавелись современными салат-барами — и тут разразился ад. Наш был в Pizza Hut. Мы подбежали к корыту после того, как заказали наш пирог, а затем, качнувшись, вернулись на свои места в наших брюках-клеш, балансируя гигантские пирамиды неестественно хрустящего айсберга, который никогда не портился, который мы покрыли Тысячей Островов и сыром с голубой плесенью и сложили еще больше тертого сыра. и твердые гренки, и баклажаны, и консервированные ломтики черных оливок, и красная фасоль, и полоски зеленого перца, и нарезанная свекла, и творог, и ростки маша, и так далее.Мы окупили свои деньги!

DOS любит хороший салат-бар; мы поговорим о них более подробно в следующем информационном бюллетене.

Но пока, как генеральный директор DOS, мне интересно, как далеко мы продвинулись с тех пор и куда мы можем двигаться. Это подводит меня к нашему первому гостю CHEF SALAD , Молли Катцен, несколько загадочному и абсолютно культовому автору поваренной книги, написавшей оригинальную «Поваренную книгу Moosewood» (среди многих других, в том числе для детей, под названием «Salad People»).Moosewood, одна из самых продаваемых кулинарных книг всех времен, была включена в Зал славы кулинарных книг Фонда Джеймса Берда в 2007 году. Он назван в честь знаменитого вегетарианского ресторана в Итаке, штат Нью-Йорк, основанного в 1973 году Катценом, ее братом Джошем и группой друзей. . Катцен также музыкант и художник — женщина эпохи Возрождения, если она когда-либо была. Ее статьи были собраны Смитсоновским институтом и теперь являются частью Национального музея американской истории. Посмотреть ее работы можно здесь, на ее странице в Instagram.

Несмотря на все это, Катцен была удивлена, узнав, что именно она стала причиной того, что я научился готовить сверх того, что я узнал от своей матери (моя копия Moosewood скреплена большой резинкой). И она определенно ответственна за мою безумную способность готовить отличный зеленый салат — наслаивать оливковое масло и кислоту, а также кусочки, стружку и кусочки лакомства в определенном порядке, составляя салат и заправку прямо в миске, пока вы идти. Салатный отдел в Музвуде опередил свое время и открыл мне идеи теплых салатов и «зерновых тарелок» задолго до того, как такие вещи вошли в моду.

Катцен из Рочестера, штат Нью-Йорк, где она и ее братья выросли в кошерном доме и всю зиму ели замороженные фрукты и овощи. К тому времени, когда она уехала и научилась готовить в Сан-Франциско, а затем вернулась на Восток, чтобы присоединиться к своему брату в предприятии Moosewood, некоторые ингредиенты, которые мы сегодня считаем само собой разумеющимися, были все еще крайне ограничены. И все же она дала нам отличный салат. (Молитвенные руки Emoji)

«Вы не могли найти оливковое масло ни в одном из продуктовых магазинов!» она сказала. «И не потому, что они кончились, а потому, что они вообще его не пронесли.«Я пытался представить себе этот мир, но не смог, хотя мне казалось, что моя мама купила ей оливковое масло в крошечном флакончике, как драгоценный парфюм.

Катцен очарователен и очарователен, и в итоге мы долго говорили о вещах, которые не имели ничего общего с едой, не говоря уже о салате. Пока мы беспокоились о политике, и я начинал бояться, что снова проваливаюсь в удушающую тьму, она упомянула, что идет в свой сад в Беркли, чтобы собрать фризов, , которые они чертовски не выбрали. Я не вернусь в салатницу Pizza Hut или любую из огромного количества свежей зелени, зелени и овощей, которые мы едим сегодня.

Фризе Катцена заставило меня почувствовать себя счастливым и продвинутым, несмотря на регрессивную, отсталую эпоху, в которой мы живем.

Но одна из вещей, которая больше всего повлияла на салат в этой стране, отметил Катцен, — это конец сезонности — спасибо (если можно так сказать) свободной торговле. «Спаржи вне сезона не существовало. Не было персиков и винограда. Пришлось ждать помидоров. Клубника была только в сезон. Все было особенным, потому что нужно было ждать, чтобы это получить.И все это было местным — местные не были штукой , да и сезонная еда тоже не была. У вас даже не было еды на восточном побережье, выращенной посреди страны ».

Когда я писал эту статью, я заметил, что раздел Moosewood под названием «Листовые зеленые салаты» — тот, который навсегда изменил мою салатную жизнь — не включает свежие травы как часть обычного микса. Казалось невозможным представить без с базиликом на кончиках моих пальцев. Но это тоже естественно.

Salad двигался вперед, назад и вперед во многих отношениях с тех пор, как родился Moosewood, и мы тоже.Это может быть как волнующим, так и тревожным.

Но одна вещь, которая не изменилась, — это то, что Катцен, изменившая способ питания Америки, по-прежнему очень разборчива в своих салатах, особенно когда речь идет о листьях, которые должны быть совершенно сухими. «Я обращаю внимание на детали. Я промываю зелень, затем отжимаю и еще немного отжимаю. Если у меня гости, я начинаю крутить накануне ! » — сказала она, смеясь. « Я хочу, чтобы моя зелень высохла, чтобы я мог расслабиться и наслаждаться.

«Мне нравится смешанный салат с действительно красивым листовым салатом.Я хочу, чтобы они оставались хрустящими — поэтому чашевидные листья, маленькие драгоценные камни, бельгийский эндивий и я, , люблю радиккио . Я не использую какой-либо салат. А для меня салат из листьев намного веселее, если я посыпаю его зернами. Например, лебеда , вы можете лебеду . Или вы можете приготовить его с меньшим количеством воды, чем указано. Я делаю 1 к 1 жидкости. Но вы также можете положить его на сковороду. Разогрейте на хорошей сковороде, посыпьте киноа. Это так весело делать ».

Пара любимых салатов Катцена тоже стала моей, начиная с одного, который развеял мои опасения по поводу наступающих холодных месяцев здесь.Я сделал это немедленно; это было великолепно и вкусно.

«Это очень суровый и несколько горький цикорий, который мне очень нравится; они — хорошее зимнее решение, потому что я думаю, что зимой их легче найти. Я сделаю цикорий, иногда без салата, и нарезанную там грушу с голубой плесенью, и немного голубого сыра, может быть, грецкого ореха ».

Как люди в Твиттере, я ответил: Рецепт, пожалуйста?

«Итак: вы покрываете радиккио оливковым маслом, присыпаете солью и оставляете там, пока не подадите.Вы добавляете кислоту в конце, потому что от нее все вянет », — проинструктировала она. «Много оливкового масла, немного соли и немного лимонного сока, и, наконец, сыр и орехи — и все, всегда, должно быть абсолютно свежим!»

Я начал есть его руками, свернутыми, как блинчики с начинкой, еще до того, как закончил готовить. Это было прекрасно.

После того, как мы поговорили об арке салата, я вслух задумался о самой идее того, что такое салат. Мы оба согласились, что 1.) это сложная тема и 2.) салат может быть абсолютно любым. Кроме, может быть, этого «салата». Вы должны провести черту. Но суть в том, что для того, чтобы ваша салатная жизнь была энергичной, вы должны быть готовы игнорировать инстинкт думать о салате как о пучке листьев.

Например: Мартовский Заяц из Мусвуда. Он был вдохновлен готовым отваром из чесночного огурца и творога в картонной коробке под названием «Салат из весеннего сада», который был куплен у Хэнка, молочника из Рочестера Кацен (который был без ума от матери Катцена), еще в те дни, когда в каждом доме был свой дом. специальный отсек возле двери для хранения молочных покупок.Из ностальгии она создала Мартовского Зайца — «Это творог с еще большим количеством нарезанных овощей». Банда в Музвуде думала, что она не в себе.

«Мы включили его в меню, и он сразу стал очень популярным», — сказала она. «Это был бы особенный обед на листьях салата с парой гарниров. Версия White Rabbit была с фруктами и жареными орехами. Я всегда добавляла во все поджаренные семечки и орехи. Тогда этого никто не делал ».

Катцен оказал мне услугу, сделав салат «Мартовский заяц» с добавлением au courant на 2020 год, добавив цедру лимона, свежие травы и несколько других приправ.(« 86 ростки люцерны; сука, пожалуйста, »). Однако вместо того, чтобы подавать его на листе салата, я приготовил свою партию и положил ее в контейнер Tupperware на льду, чтобы взять с собой в поездку, мне действительно не хотелось , а . Это было так вкусно и так мило, что после того, как я перекусила на светофоре, мне пришлось остановиться и продолжить есть на обочине дороги, говоря себе « Ммммммм » в пустой машине. Моя поездка стала лучше почти мгновенно.

РЕЦЕПТ: Салат из мартовского зайца 2020

ПРИМЕЧАНИЕ: Количество и вид свежих трав, которые вы здесь используете, не являются обязательными.Направления — хорошая отправная точка.

  • 3 стакана творога (и Молли, и я предпочитаем сушеный творог; я особенно люблю бренд Good Culture)

  • 2 столовые ложки жареных семян кунжута (я их исключил)

  • ¼ чашки жареного соленого подсолнечника семена (пепитас тоже подойдет)

  • 1 средняя морковь, тертая

  • 1 средне спелый помидор, только в сезон, нарезанный кубиками (я использовала чашку разрезанных пополам виноградных помидоров, которые были хороши для текстуры)

  • 5-6 крупных редис, нарезанных кубиками

  • Красный лук, мелко нарезанный, около чашки (примерно четверть маленького)

  • 1 маленький красный, желтый или оранжевый болгарский перец, нарезанный кубиками

  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

  • 1 небольшой огурец, нарезанный кубиками (я использовал английский)

  • ½ стакана нарезанной плоской петрушки

  • ¼ стакана нарезанного свежего укропа

  • нарезанный свежая мята

  • (выбирайте травы, которые вам больше всего нравятся, но не розмарин, шалфей или зимние травы)

  • 1 столовая ложка лимонной цедры (необязательно, но настоятельно рекомендуется)

  • 2-3 столовые ложки лимонного сока, чтобы вкус

  • Перец

  • Соль (по желанию)

Смешайте все ингредиенты, кроме помидора, и хорошо охладите.Перед подачей на стол добавить помидоры. Я тоже сбрызнул свой хорошим оливковым маслом перед подачей на стол. Потому что это 2020 год, и я могу. Так чертовски хорошо.

КНИГА : В DOS есть длинный список старых и новых кулинарных книг, о которых мы планируем поговорить в будущих выпусках. Но мы собираемся начать с совершенно новой, а не с классической поваренной книги как таковой и, возможно, даже не с той книги, к которой мы тянулись бы в более спокойные времена. Однако: мы очень-очень рады узнать об этом сейчас.

Он прибыл в наш почтовый ящик этим летом, в самый разгар ужасного, чрезвычайно утомительного года практически для всех на планете.

«Thinking & Eating: Recipes to Nourish & Inspire» был подобен подарку с другой планеты или с небес. Согласно пресс-релизу, который сопровождал довольно объемный том, это продукт School of Life Press (под контролем швейцарского философа Алена де Боттона), издательского подразделения лондонской глобальной организации, посвященной посланию, которое «говорит с один голос: спокойный, обнадеживающий и уравновешенный.«Идеальное время, и именно то, что нам нужно. Вот веб-сайт организации, и это замечательно.

Мы часто погружаемся в эту книгу, чтобы освежить идеи, которые она выдвигает: мята — «символ интеллекта», ревень признательности, мед доброты, лимон надежды. Просто открыв его, чтобы перечитать такие главы, как «Забота о себе», «С друзьями» и «Пища для размышлений», нам становится легче дышать, чем мы делали это до того, как он появился. Одна глава, «Достаточно хорошо», затрагивает идеи о том, что еда на вынос — это прекрасно, остатки — прекрасны и что можно есть детскую еду.

Все это может показаться чрезвычайно добродетельным, но это не проповедь. Это успокаивает. И книга нам понравилась еще больше, когда мы приготовили один из салатов, теплую лебеду и номер с грибами шиитаке, который был идеальным для осени.

Даже если вы думаете, что не любите киноа, попробуйте. Мы добавили немного больше лимонного сока, больше грибов и больше чеснока. Как указано, мы чувствовали себя сытыми, удовлетворенными и спокойными, как будто мы ели в дневном спа, а не за одним и тем же чертовым столом почти каждый божий день с середины марта.

Чтобы ваша киноа не была горькой (что бывает), мы проигнорировали их инструкции по ее приготовлению и использовали инструкции Марты Роуз Шульман из New York Times.

РЕЦЕПТ: теплый салат из киноа, шпината и шиитаке от «Thinking & Eating»

На 4 порции

  • 1 ½ чашки киноа, замочить в течение пяти минут, затем тщательно промыть в мелком ситечке 9100003

  • 4 1/2 стакана куриного бульона

  • 6 стаканов молодого шпината, вымытого

  • 2 чайных ложки оливкового масла

  • 9 унций / 3 стакана грубо нарезанных грибов шиитаке (мы добавили больше)

  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного (мы использовали чесночную дробилку)

  • Сок 1 лимона плюс цедра одной половины лимона

  • Морская соль

  • Свежемолотый черный перец

  1. В большом кастрюлю или голландскую духовку, доведите бульон до кипения.Добавьте киноа, ½ чайной ложки морской соли. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут, или пока киноа не станет мягким и полупрозрачным, а на каждом зернышке останется небольшая нить. При необходимости слейте воду (вам нужны отдельные зерна, а не влажная каша, поэтому слейте воду) и верните в кастрюлю. Положите шпинат на приготовленную лебеду, накройте чистым кухонным полотенцем (мы использовали несколько слоев бумажных полотенец, и все получилось), закройте крышкой и оставьте на 10 минут в покое.

  2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте грибы, чеснок, щепотку соли и тушите, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно 8 минут.

  3. Сверните увядший шпинат с киноа, взбивая его, чтобы отделить зерна. Добавьте шиитаке, затем приправьте лимонным соком, цедрой, солью и перцем по вкусу. Нам нравится много лимона. Подавать теплым.

  4. Примечание: это нормально при комнатной температуре, но остатки хорошо подаются через пару минут в микроволновой печи.Вы также можете медленно разогреть его в кастрюле с небольшим количеством воды.

ПОСКОЛЬКУ ЦЕЛИ здесь, чтобы вдохновить всех нас есть больше салата и хорошего салата, в будущих выпусках мы собираемся предлагать лоскутные мнения по всем видам продуктов, связанных с салатом, включая наборы для салатов, блесны, ингредиенты. , приправы в бутылках и, что самое опасное, наша новая мандолина. Мы также добавим несколько бонусных рецептов, когда они нас поразят, в том числе более мелкие для блюд, которыми можно заправлять салаты в любой день, например, наш пушистый лук, в выпуске № 2.

ЛЮБИМАЯ ВЕЩЬ!

Мы можем сказать вам прямо сейчас, что если вам нравятся наши салаты и вы хотите их приготовить, вам, вероятно, понадобится наша первая Любимая вещь : расширитель для цитрусовых ! Мы используем здесь много лимонного сока, и этот ребенок незаменим, особенно если у вас ограниченное пространство для хранения, как у нас, но не если вы один из тех уродов, которые купили гигантскую электрическую соковыжималку, чтобы иметь свежий выжимали апельсиновый сок каждый день — который вы теперь никогда не употребляете.У меня был деревянный, как у какого-то раннего американского паломника, но он раскололся надвое, потому что я так часто им пользовался. Они очень эффективны и получают каждый кусочек сока. Плюс они стоят, вроде, 6 баксов . Вы можете заказать его в Sur La Tabla.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО!

* РЕЦЕПТ: Emily’s Perfect Mustard Vinaigrette

1⁄2 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
1 столовая ложка дижонской горчицы (мне очень нравится бренд Trader Joe’s)
3 столовые ложки красного винного уксуса
1⁄2 чайной ложки морская соль (или больше по вкусу)
Свежемолотый перец

Поместите ингредиенты в банку и встряхните, пока они полностью не превратятся в эмульсию.Если вам нравится чеснок в салате (а я часто это делаю), начните рецепт с смешивания зубчика чеснока и соли в ступке с пестиком (или тыльной стороной ложки в миске), затем добавьте оставшиеся ингредиенты. . Вы также можете оставить чеснок и добавить примерно столовую ложку мелко нарезанного красного лука.

* РЕЦЕПТ Супер-вкусная вещь из баклажанов, которую я сделал несколько ночей назад, вдохновленный Оттоленги

На 2 порции

4-6 или даже 8 сказочных баклажанов, в зависимости от размера и от того, насколько голоден вы и ваш партнер по обеду обрезаны и разделены по длине.Или используйте несколько небольших обычных баклажанов. Тебе решать.

  • 8-10 или около того помидоров черри, разрезанных пополам или пополам, в зависимости от размера (пара небольших горстей). Или, очевидно, нарезать кубиками 1 большой сочный помидор.

  • 1 средний нарезанный огурец

  • Сок одного лимона и, может быть, немного цедры, если вам нравится

  • Чашка или около того простого йогурта

  • Пара измельченных зубчиков чеснока

  • Оливковое масло

  • Горсть свежей мяты, нарезанной

  • Соль и перец

Нагрейте столовую ложку или две оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне; когда он загорится, положите баклажаны разрезанной стороной вниз, стараясь не беспокоиться о том, что вы их поджигаете, и готовьте до готовности.Возможно, вам придется немного переместить их, но старайтесь не делать этого, пока они не будут приготовлены. Это происходит быстро. Переверните их и ненадолго обжарьте кожу, на всякий случай. Мне нравится моя довольно темная.

Выложите их красиво, разрезанной стороной вверх, на тарелку, затем положите сверху помидоры и огурцы, хорошую ложку йогурта и чеснок. Сбрызните все лимонным соком и немного цедры. Посыпьте все вокруг мятой, чем больше, тем лучше, если вы любите мяту. Приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

НА СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛЕ: Наш ШЕФ-САЛАТ будет разработан Мэри Норрис, автором бестселлеров «Между тобой и мной: Признания королевы запятой» и «Греческий для меня», которая будет заниматься темой ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ, Эта непредсказуемая лисица. Нам тоже нужно поговорить. . . майонез. И: почему запеченный картофель не может быть салатом?

Летний фруктовый нарезанный салат — Layers of Happiness

Свежий салат, наполненный свежими и цельными ингредиентами, такими как авокадо, сыр горгонзола и жареный цыпленок с пикантной заправкой.

В теплые летние дни мы предпочитаем нарезанный салат. Они легкие, свежие и сытные! Это почти все, что мне нужно в жаркий летний день, подобный тем, которые были у нас в последнее время.

Прелесть рубленого салата в том, что здесь действительно нет никаких правил. Вы можете добавить практически все, что захотите! Эй, ты мог бы даже очистить холодильник рубленым салатом. Но , это рубленый салат? Это настоящий победитель. Я давно не ел такого хорошего салата.Хорошо, может быть, этот такой же восхитительный, но он определенно связан с любимыми салатами на все времена.

Этот летний рубленый салат — как лето на вилке! и он полностью сдувает любой старый садовый салат из воды.

Ваши вкусовые рецепторы будут танцевать от вкуса этого салата! Здесь свежий и идеальный вкус, а с добавлением клубники, винограда, зеленых яблок, мандаринов и красного лука, это, возможно, ЛУЧШИЙ летний салат, который я когда-либо ел.

Смесь ингредиентов действительно гибкая, но у вас должно быть несколько начинок, независимо от того, что: курица-гриль, бекон, авокадо и сыр горгонзола. Да и повязка. Эти четыре вещи могут превратить любые дополнительные надстройки в один необычный салат. В этом вся прелесть этого рубленого салата — он наполнен свежими местными и сезонными ингредиентами. Если клубники больше нет на фермерских рынках или в продуктовых магазинах в вашем районе, замените ежевику, малину, груши, нектарины, сливы или инжир.Возможности безграничны, и в результате получается потрясающий всплеск вкуса в сочетании с авокадо, горгонзолой, курицей, беконом и сладкой пикантной заправкой.

Я никогда не понимал, насколько я люблю сыр Горгонзола. Он не такой острый, как сыр с плесенью, и имеет больше текстуры козьего сыра, чем текстуры сыра фета — мягкого, а не твердого. Это определенно один из самых важных компонентов для приготовления этого восхитительного салата.

Примечание относительно бекона…

Вы когда-нибудь пробовали печь бекон? Я использую этот метод приготовления бекона все время, когда у нас большой бранч, когда на кухне творится миллион вещей.Мне нравится, насколько это просто, и благодаря ему полоски бекона остаются дольше и четче, чем при приготовлении в микроволновой печи!

Вот как это сделать:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите решетку для выпечки на противень и выложите на нее ломтики бекона. Жарьте бекон около 20 минут, пока он не подрумянится. Дайте остыть. Затем покрошите, порубите или подавайте полосками!

Это так просто. Решетка для выпечки на противне позволяет жирному соку стекать вниз, в результате чего остается более постный и свежий кусок бекона.

Так как для этого блюда не нужно нагревать кухню, я знаю, что мы будем есть его все лето, даже когда на улице очень жарко и трудно найти какую-либо еду, которая будет привлекательной … этот салат подойдет счет.

Наслаждайтесь!

Летний фруктовый нарезанный салат

Урожайность: 4 порции

Время на подготовку: 15 минут

Свежий салат, наполненный свежими и цельными ингредиентами, такими как авокадо, сыр горгонзола и жареный цыпленок с пикантной заправкой.

Состав:

Для салата:
  • 1 большая кочан хрустящего салата ромэн, промытый и нарезанный ИЛИ 5 чашек зелени
  • 1 чашка вареной курицы, нарезанной
  • 1 чашка вареного бекона, нарезанного
  • 1 чашка яблок гренни смит, нарезанных
  • 1 чашка нарезанного красного лука
  • 1 стакан винограда
  • 1 чашка мандаринов
  • 1 стакан нарезанной клубники
  • 1 чашка грецких орехов
  • 3/4 стакана сыра Горгонзола, раскрошенного
  • 2 нарезанных авокадо
Для перевязки:
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
  • 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 1/2 чайных ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
  • Кошерная соль
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2/3 стакана хорошего оливкового масла

Направления:

  1. В большой миске смешайте зелень, курицу, бекон, яблоко, красный лук, виноград, апельсины, клубнику, грецкие орехи, сыр горгонзола и авокадо.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *